Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

  • rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
  • jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
  • riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
  • varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
  • denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Recepty pre tých, ktorí majú chorú pečeň

18. marec 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Pečeň je jedným z životne dôležitých orgánov človeka. A žiaľ, stále viac prípadov jej choroby sa zaznamenáva. Jedným z hlavných faktorov hojenia je úplné dodržiavanie predpísanej diéty. Mnohí ľudia si myslia, že to vylučuje všetky dobroty a rozmanitosť konzumovaných potravín, ale nie je to tak. Tam sú recepty, ktoré potešia chuť a zároveň umožňuje ľuďom s nezdravé pečene.

Občerstvenie a šaláty

Diéta pre pacientov s chorou pečeňou umožňuje akékoľvek šaláty, ktoré sú založené na zelenine s rastlinným olejom. Mastné, príliš korenisté jedlá by mali byť vylúčené zo stravy. Ďalej sa bude považovať za užitočné a zároveň nezvyčajné občerstvenie, ktorým môžu byť ľudia s problémami gastrointestinálneho traktu. Budú prínosom len pre zdravých ľudí.

Uhorka lode

Zloženie: uhorky, paradajky, kapusta, vajce, kyslá smotana. Rezané uhorky spolu, rez jadro a tvoria loď. Jemne nakrájajte paradajky a mäso uhorky. Kapusta jemne nakrájajte a nakrájajte vajcia na prúžky. Aby ste naplnili, musíte kombinovať zeleninu s vajcom. So zmesou sa tvorí uhorka. Vrchol výslednej misky nalejte zvyšky kyslej smotany a ozdobte zelenými. Pre chorých ľudí, ktorým je predpísaná diéta, sa odporúča používať nízkotučnú kyslú smotanu.

Tomato Snack

  • paradajky - 10 ks;
  • Biely syr - 100 g;
  • hroznové listy - 10 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ.
  1. Paradajky nakrájame na malé plátky a roztrháme listy viniča. Listy hrozna by nemali byť rezané nožom, pretože to stratí jeho prospešné vlastnosti.
  2. Syr sa rozpadne na kocky a premieša so zvyškom zložiek.
  3. Zakryte olejom a soľou. Miska pre ľudí s chorou pečeňou je pripravená.
Späť na obsah

Šalát so syrom a ovocím

Varenie šalátu je najlepšie pred podávaním, aby sa zabránilo vylučovaniu veľkého množstva ovocnej šťavy. Šalát je pripravený. Podobne môžete vytvoriť originálny pokrm, ktorý je povolený pri poruche pečene a pri predpísaní diéty. algoritmus:

  1. Ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
  2. Nakrájajte syr alebo rošt.
  3. Na obliekanie pridajte cukor do jogurtu a ako kyslú citrónovú šťavu.
  4. Zmiešajte hlavné zložky s dressingom.
Späť na obsah

Čo je možné variť z prvých kurzov?

Jedlá varené na základe zeleninového vývaru s cestovinami, obilninami a zeleninami sú nielen povolené a odporúčajú sa pacientom s problémami s pečeňou. Len použitie mäsa, rýb alebo húb vývar je plný následkov. Nižšie sú recepty, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, ale to neprestáva ich chuť byť nezvyčajná, pikantná a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

  • repa - 70 g;
  • kapusta - 100 g;
  • zemiaky - 60 g;
  • mrkva - 15 g;
  • zeler (nepovinné);
  • paradajky - 50 g;
  • nízkotučná kyslá smotana - 30 ml;
  • maslo, tekuté - 350 ml;
  • greeny.
  1. Repa nakrájame na tenké plátky a soľ.
  2. Pridá sa olej a do zmesi sa pridá 100 ml vody. Dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom.
  3. V tomto okamihu odrežte zvyšnú zeleninu. Po ich pridaní do repy a nechajte variť ďalších 10 minút.
  4. Ako čas plynie, hodiť do hrnca kapusta, zostávajúce vody a nechať variť.
  5. Po varení vložte nakrájané zemiaky do hrnca a pokračujte v varení. Pri podávaní pridajte do misky kyslú smotanu a zelené.

Ovesná polievka

Riad bude vyžadovať: ovsené vločky, mladé cukety, mrkva, voda, soľ. Vloľte sypané vločky, dobre premiešajte. Po pridaní nasekanej strednej cukety a strúhanej mrkvy. Varíme za občasného miešania. Osolíme. Recept sa skladá výlučne z diétnych výrobkov, takže je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Vegetariánska polievka

  • perlový jačmeň;
  • mrkva - 35 g;
  • zemiaky - 65 g;
  • kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
  • zeleninový vývar - 350 ml.
  1. Umyte zadok, pridajte vodu a varte.
  2. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, alebo rošt, a dusíme do mäkka v 50 ml kvapaliny. Potom, čo hádzanie plátky zemiakov na to a nalejte zostávajúce zeleninové vývar.
  3. Udržiavajte v ohni, kým zemiaky nebudú jemné.
  4. V polievke pridajte varenú kašu a soľ. Podávajte horúce.
Späť na obsah

Polievka na báze mlieka

Zloženie: múka a vajcia; mlieko - 300 ml; cukor podľa chuti. Urobte cesto. Za týmto účelom zmiešajte 40 gramov múky so 4 vajcami a 10 ml vody. Vyvinúť 2 - 3 mm hrubé a nechajte uschnúť na doske. Ďalej nakrájame na dlhé a tenké prúžky a uvaríme ich až do polovice varíme v mierne solenej, vriacej vode. Varte mlieko, soľ a cukor. Pošlite k nemu rezance. Hádzanie masla do polievky v prípade potreby. Tak, chutné jedlo pre choré pečene, čo je možné s diétou, je pripravený.

Recepty na mäso, ryby a hydinové jedlá

Uprednostniť by sa mali jedlá, ktorých recepty pozostávajú z chudého mäsa a rýb. Patrí medzi ne kuracie, hovädzie, morčacie, králičie alebo chudé bravčové mäso. Diéta pre pečeň eliminuje používanie údených a solených rýb, ako aj párkov. V malých množstvách a nepravidelne povolené jesť párky. Ale toto rozhodnutie stojí za súhlas s lekárom.

Zeleninový hrniec

  • kuracie mäso - 100 g;
  • múka - 10 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • karfiolu, mrkvy, jediného vaječného bielka.

Grilované varené mäso v mlynčeku na mäso. Prelejte do nej proteín a maslo. Pošlite zmes na panvicu a smažte až do polovice varenia. V tomto okamihu nakrájanú mrkvu a kapustu ľahko položíme do hrnca s maslom. Vrstvy na pekáčku. Prvým z nich je mleté ​​hovädzie mäso, potom dusená zelenina. Ľahko nalejte na vrch oleja a vložte do rúry. Keď sa objaví zlatohnedá kôra, môže sa dosiahnuť pokrm.

Karbonátky s mäsom

Zloženie pokrmu: hovädzie - 100 g; ľahko stale chlieb; kvapalina (voda alebo mlieko); soľ. Chlieb zalejeme chladenou vodou. Twist hovädzieho mäsa v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát. Stlačte chlieb a kombinujte s mäsom, potom premiešajte zmes cez mlynček na mäso. Pridajte soľ do mletého mäsa a vytvorte karbonátky. Variť pre pár. Podávame s omáčkou.

Hovädzie karbonátky

To bude trvať: stale chlieb - 20 g; mlieko alebo iná tekutina; hovädzie mäso - 125 g; rastlinného oleja a soli. Nalejte chlieb s chladeným mliekom. Ošúpte hovädzie mäso a nakrájajte na plátky. Tekutinu mierne stláčajte z chleba a otáčajte spolu s mäsom v mlynčeku na mäso. Urobte kotlety z mletého mäsa a uvarte ich na 20 minút. Podávajte horúce av prípade potreby aj s ľahkou omáčkou.

rybie rezne

Bude trvať: rybie filé - 80 g; kvapalina - 20 ml; chlieb - 20 g; maslo a soľ. Kombinujte rybie filé s nasiaknutým chlebom a potom rozomelete v mlynčeku na mäso. Stojí za zmienku, že pre ochorenia pečene je lepšie vziať chudé ryby. Výsledná plnka sa mieša s maslom v množstve 50 gramov na 1 kilogram mäsa. Urobte kotlety a paru 15 - 20 minút. Miska sa najlepšie podáva teplá.

Varený ostriež s omáčkou

Zloženie: rybie filé - 100 g; nízkotučná kyslá smotana - 15 ml; pol vajca; maslo a múka. Ryba sa varí v osolenej vode. Medzitým si pripravte omáčku: kombinujte kyslú smotanu s maslom a múkou. K tomu pridajte polovicu vajca, nakrájame na malé kocky. Dajte varené ryby na tanier, nalejte omáčku. Ak je to potrebné, posypte zelenými. Pre ochorenie pečene, môžete použiť diétne ryby, ako je šťuka alebo merlúza.

Diéta zeleninových jedál pre chorých pečene

Diéta pre pečeň umožňuje konzumáciu zeleniny v takých formách, ako sú: varené, dusené, pečené alebo dusené. Súčasne nie je možné jesť zeleninu, cesnak a huby, teraz si pripravte pokrmy, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú. Ale napriek ľahkosti, oni sú absolútne nie sú horšie ako komplexné, majstrovské diela, ktorých príprava trvá veľa času a úsilia.

Baklažán baklažán

  • Baklažán - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej;
  • paradajkový pretlak (alebo čerstvé paradajky);
  • greeny.
  1. Piercing baklažán vidličkou a pečieme v rúre, kým mäkké. Mrkva a cibuľa nakrájame na veľké kocky. Varte zeleninu vo vode s lyžičkou oleja.
  2. Po ich rozsekaní. K zmesi pridajte dve lyžičky oleja a paradajkovej pasty, soľ. Lilek kaše a tiež hodiť na zeleninu.
  3. Varíme 5 - 10 minút.

Plnené papriky

Zloženie misky: bulharské korenie - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vajcia - 1 ks; maslo. Pepper kôry a blanch v horúcej vode na pár minút. Do tej doby, aby mleté ​​mäso: trieť tvaroh a premiešajte s vajcom, potom soľ. Pridajte greeny podľa potreby. Naplňte zmes korením. Pečieme v rúre. U pacientov s problémami s pečeňou as predpísanou diétou bude tento pokrm dobrou odrodou v každodennom jedle.

Kapustové rezeň

Bude trvať: biela kapusta - 200 g; jablko - 50 g; krupica - 15 g; mlieko 30 ml; kyslá smotana - 15 ml; maslo; štvrť vajcia; strúhanka, soľ. Chop kapusta a sekané jablká. Hádzať na panvici, zriediť s mliekom a dusíme na miernom ohni až do varenia. Je dôležité zabrániť začervenaniu kapusty. Potom postupne pridávajte krupicu, dobre premiešajte a nechajte ďalších 10 minút. Výsledná hmota sa nechá vychladnúť, potom sa premieša vajíčko a soľ. Urobte kotlety z mletého mäsa, posypte ich strúhankou a pošlite ich na pečenie v rúre. Keď podávate, nalejte pokrm so zakysanou smotanou.

Kapusta Omeleta

Zloženie misky: karfiol - 200 g; vaječný bielok - 2 ks; mlieko - 60 ml; kyslá smotana - 30 ml; maslo, soľ. Nakrájajte kapustu na kvetenstvo a varte 5 minút v osolenej vode. Preložte do misky na pečenie (naolejované) a nalejte zmes mlieka a bielkovín. Top s omeleta zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre až do varenia. S diétou, jedlo by nemalo byť pečené na svetlé zlaté kôry.

Krupica pre problémovú pečeň

Dýňová kaša

Zloženie: tekvica - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlieko - 100 ml; cukor, maslo. Jáhly nalejeme, posypeme, dobre premiešame a zložíme na site. Po varení do polovice varíme v osolenej vode. Nastrúhame tekvicu na hrubom strúhadle a pridáme do proso spolu so zvyškom zložiek. Varíme spolu, až kým nie sú varené. Miska je dobrá horúca aj studená.

Pšeničná kaša

Zloženie: proso - 25 g; cukor; mlieko - 40 ml; voda - 40 ml; soľ. Umyte proso a varte v mierne nasolenej vode po dobu 10 minút. Po varení vypustite vodu, namiesto toho pridajte teplé mlieko s cukrom. Variť kašu na pár alebo upiecť v rúre. Pri podávaní pridajte maslo. Toto jedlo bude vynikajúcim doplnkom stravy pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Cesto s chorou pečeňou

Tvarohové knedle

Zloženie: tvaroh - 100 g; múka - 20 g; cukor, maslo; štvrť vajcia; vanilkový cukor. Tvaroh brúsiť v mixéri a kombinovať s múkou, vajcom a cukrom. Dobre premiešajte a vytvorte klobásu. Pripravte malé kúsky tvarohu a varte v osolenej vode. Ak sa knedle plávajú, potom je na čase, aby ich z vody. Podávame s rozpusteným maslom. V prípade problémov s pečeňou je povolené pridávať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Knedle v Poltave

Zloženie: múka - 2 poháre; voda - 1 šálka; čerešne - 500 g; cukor - 2/3 šálky; rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. 1, soľ. Cesto vylejte z teplej vody, múky, masla a soli. Zabaliť do plastového obalu a nechať hodinu. Na konci času sa tenko rozvalí a narezie na malé štvorčeky. Na plnenie sa višne zmiešajú s cukrom a múkou (2 polievkové lyžice L.). Výsledná hmota je uložená v strede štvorcov a spájajú ich protiľahlé rohy. Pára sa mieša 15 minút.

Dezerty pre chorú pečeň

Tvarohový kastról

Zloženie: tvaroh - 1 kg; vajcia - 4 ks; krupica - 4 polievkové lyžice. l. ovocie - podľa chuti. Tvaroh, vajcia a krupica kombinovať v mixéri. Pridajte krájané ovocie. Namažte formu dezertu a vložte do nej zmes. Hladké a nalejte kyslú smotanu so žĺtkom. Pečte v rúre pri teplote 170 ° C počas 40-50 minút. Podávajte jedlo so zakysanou smotanou alebo medom.

Krupica

  • krupica - 220 g;
  • vajce - 1 veľké alebo 2 malé;
  • cukor - 90 g;
  • voda - 400 ml;
  • mlieko - 450 ml;
  • kyslá smotana - 15 ml;
  • maslo, sušienky, soľ.

Cook krupice krupice. K tomu nalejte mlieko, cukor, soľ a vodu. Po pridaní krupice a varte 10 minút. Ochladená kaša sa ochladí na izbovú teplotu. Potom vajcia dôkladne premiešajte. Kastról nasaďte na kastról a posypte strúhankou. Dajte do jej krupice zmes a hladké. Nalejte kyslú smotanu zmiešanú s vajcom na vrchole. Pečieme až do konca. Podávajte na problémy s pečeňou s čerstvým ovocím alebo kyslou smotanou.

Bielkovinový Sponge Cake

Zloženie: bielo - 6 ks; cukor - 1/3 šálky; sušienky - 1 šálka; Mac - 2 polievkové lyžice. l. maslo. Opatrne poraziť bielky s cukrom, kým sa vytvorí pena. Jemne premiešajte sušienky v nich. Nádobu na pečenie namažte olejom a naneste na ňu polovicu bielkovinovej hmoty. Povrch nakrájajte makom a prikryte zvyškami proteínov. Varte pri 180 ° až do zlatohnedej. Podávajte buď s krémom schváleným pre pečeň alebo s džemom.

Výhody pečene

Brusnicový džús

Zloženie: brusnice - 1 šálka; cukor - 100 g; voda - 1 l. Brusnice dôkladne opláchnite a opláchnite vriacou vodou. Mash bobule, a kmeň výsledné šťavy. Pulp naliať 4-šálky vody, varíme hmotu a opäť vytlačiť šťavu. Pridajte cukor do zvyšných výliskov, varte a stláčajte. Šťavu ochlaďte a pridajte k nej predtým vyjadrenú šťavu. Podávajte vychladené a zdobené čerstvými plodmi.

Brusinkový džús

Trvá: brusnica, kvapalina. Brusnice bobule dobre triediť a umývať. Dajte malé množstvo na dno panvice a hnette. Na zjednodušenie procesu môžete pridať nejakú tekutinu. Postupne pridávajte zvyšné bobule a hnette. Výslednú hmotu namáhajte cez gázu alebo jemné sito a ako výsledok dostávajte šťavu v potrave.

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
  • Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
  • Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
  • Bielkovinové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
  • Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
  • Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
  • hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
  • tučné mäso, droby a tučné ryby;
  • pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žĺtky;
  • Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
  • alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

  • Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
  • Korenené koreniny a jedlá, marinády.
  • Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
  • Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
  • Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

  • tučné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • Konzervy, údené mäso, údeniny;
  • korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
  • strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
  • koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
  • jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
  • Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
  • Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
  • Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
  • Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
  • Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
  • Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
  • Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
  • Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

  • Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
  • Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
  • Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
  • Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
  • Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
  • Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
  • Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
  • Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
  • Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
  • Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.

Polievky s ochorením pečene

Polievky by sa mali variť na zeleninových vývaroch, zeleninových a ovocných polievkach. Vylúčené sú mäsové, rybie a hubové vývarky, okroshka, slaná kapustová polievka. Zeleninové polievky možno naplniť malým kúskom masla alebo smotany. Môžete zahustiť s pyré zeleniny alebo ovocia, rovnako ako múka. Vyprážané obväzy pre túto diétu sa neodporúčajú, je lepšie mierne uhasiť. Niektoré druhy polievok možno naplniť odstredeným alebo práškovým mliekom (zeleninová polievka, zemiaky, ovocie). Je vhodné pridať k nim jemne nakrájaný kôpor alebo petržlen. Povolené sú nasledujúce polievky: zrná, z rôznych druhov zeleniny, boršč, okyslený citrónom, srvátkou alebo koncentrátom z čerstvých paradajok, ovocia a mliečnych výrobkov.

Čerstvá kapustová polievka s rybami

Zloženie: 500 g čerstvých rýb, 300 g nasekanej čerstvej kapusty, polovice mrkvy, petržlenu a zeleru, 1 - 2 cibule, 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 bobkové listy, 3 litre vody, soľ.

V miske na ryžu dajte mrkvu a korene. Cibuľa, čerstvá kapusta, soľ a varíme v dvojitom kotle 30-40 minút. Salt porcie rýb, smažiť s olejom až do varenia, dať do vývaru a kapusta, pridajte korenie a priviesť do pohotovosti (7-10 minút). Pridajte polievku so zakysanou smotanou. Môžete posypať bylinkami.

Boršč na zeleninový vývar

Zloženie: biela kapusta - 100 g, repa - 70 g, zemiaky - 60 g, mrkva - 15 g, zeler - 5 g, paradajky - 50 g, petržlen (zelená) - 5 g, maslo - 10 g, kyslá smotana - 30 g, voda - 350 g

Lúpaná repa sekaná, trochu soli a mix; potom pridajte olej a 100 g vody, zatvorte veko a duste 20 - 30 minút na malom ohni, potom nasekanú mrkvu, zeler, 20 g paradajok a dusíme ďalších 10 minút. Pridajte nakrájanú kapustu na hotovú zeleninu, pridajte vodu alebo zeleninový vývar, varte, pridajte nasekané zemiaky a varte, až kým nebudete pripravení. V hotovej polievke dal zvyšok paradajok, nakrájané na plátky. Pred podávaním naplňte kyslou smotanou a posypte nasekanou zelenou.

boršč

Zloženie: 1,5 litra vody, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 1/3 kapusta, 0,5 repa hláv, 5-6 hľuzy zemiakov, 2 cibule, 0,5 mrkvy, 0,5 petržlenu, 1 zeler, 2 lyžice. lyžice múky, 4 polievkové lyžice. Lyžice kyslej smotany, 3 polievkové lyžice. lyžice paradajok, soli a cukru podľa chuti.

Cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler ošúpané, nakrájame na prúžky, dáme do panvice s teplým maslom, nalejeme lyžicu vody, zavriete veko a dusíme na miernom ohni, občas premiešame. Ošúpeme repu, opláchneme, nakrájame na slamky, dáme do panvice, nalejeme dve lyžičky vody, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, pridajte 1 hod. lyžicu cukru, 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pyré a dusíme na miernom ohni. Najvyššia trieda pšeničnej múky preoseje a zriedi studenou vodou. Nalejte 1,5 litra vody do hrnca, nechajte ho variť, položte kapustu, nakrájajte na rezance, nechajte variť. Potom znížte zemiaky, nakrájané a dusenú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler, nechajte variť. Po tom, znížiť múka zriedená vodou, variť všetko po dobu 5 minút, pridajte bobkový list, korenie, soľ a panvicu na okraji dosky. Boršč na naplnenie chuti cukrom, soľou.

Pri podávaní na tanieri ukrajinského boršč, pridajte lyžicu kyslej smotany a posypeme kôprom a petržlenom.

Polievka z repy

Zloženie: repa - 150 g, kyslá smotana - 50 g, cukor - 10 g, 1 vaječný bielok, čerstvé uhorky - 75 g, šalát - 10 g, petržlen, kôpor - 5 g, odvar z repy - 300 g

Umyte repu, varte, kým nie je pripravená vo vode, potom vychladnite, ošúpajte repu a napnite vývar. Nakrájajte repu a kombinujte s vývarom, pridajte cukor, nakrájanú prevarenú bielkovinu, rozdrvený šalát a tiež jemne nasekané uhorky a ochutíme kyslou smotanou. Pred podávaním posypte červenou repou nasekanou zeleninou. Môžete tiež dať varené zemiaky, nakrájané na kocky a ošúpané čerstvé jablká v polievke z repy.

Jeseter polievka

Zloženie: 3 litre vody, 400 g jesetera, 2 vajcia, 200 g ryže, 250 g paradajok, 100 g cibule, 50 ml octu, bobkový list, soľ, korenie.

Plátky paradajok a cibuľové krúžky nalejte vodu a varte v dvojitom kotle, pridajte bobkový list a korenie, 15 minút. Pridajte ryžu, pridajte kúsky pripraveného rybieho mäsa, soľ a pripravte. Podávame, korenie a ochutené rozšľahaným vajcom a octom.

Sleďová polievka

Zloženie: 1 liter vody, 500 ml mlieka, 2 sleďov, 3 zemiaky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. Lyžica pšeničná múka, 1 polievková lyžica. lyžice masla, mletého korenia, zelených, kyslej smotany, soli.

Vyčistite sleď, umyte, vylejte mlieko a namočte 10 - 12 hodín. Namočený sleď vložený do misky na ryžu, zalejeme horúcou vodou, pridáme ošúpanú a nasekanú mrkvu, cibuľu a nakrájané zemiaky. Varte v dvojitom kotle 20-25 minút. Keď sleď je mäkký, odstráňte ho, oddelte dužinu z kostí a do polievky dajte múku pasírovanú maslom, soľ a vylejte mlieko. Varte ďalších 10 minút, posypte nasekanými bylinkami, pridajte varený sleď. Podávame, ochutené nízkotučnou kyslou smotanou.

Paradajková polievka s karfiolom

Zloženie: 200 g karfiolu, 2 paradajky, 1 polievková lyžica. Lyžica masla, 1 hod., Lyžica múky, 1 UF. Lyžica nasekaná petržlen, 1 vajce, 3 polievkové lyžice. lyžica jogurtu, 1 liter vody, soľ podľa chuti.

Karfiol čistiť, umývať a rozoberať do kvetenstva. Dajte ju na panvicu na cereálie, nalejte horúcu vodu, soľ a varte v dvojitom kotle 20-25 minút. Krátko pred tým, ako je pripravený dať tam šúpané a strúhané paradajky, múku, varíme a pridáme vajcia, šľahané jogurtom. Polievku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a okamžite podávame.

Zeleninový vývar s proteínovou omeletou

Zloženie: zemiaky - 100 g, mrkva - 30 g, petržlen (koreň) - 20 g, stonky kapusty - 50 g, petržlen (greeny) - 5 g, 1 vaječný bielok, mlieko - 10 g, kyslá smotana - 20 g, maslo - 5

Zeleninu nakrájajte na plátky a pod vrchnákom varte v mierne rozdelenej vode, nechajte stáť hodinu a namočte. Vaječný bielok zmiešame s mliekom, nalejeme na panvicu, vymastíme maslom a upekneme, potom ochladíme na izbovú teplotu a rozrezáme omeletu na 5-6 kusov. Naplňte vývar kyslou smotanou a zvyšným maslom, vložte do neho omeletu a nasekané zelené.

Mrkvu a zeler cappuccino

Zloženie: 6 stredná mrkva, 200 g zeleru, šťava a kôra z 1 veľkej oranžovej, 1 šalotka cibuľa, 900 ml zeleninového vývaru, 150 ml mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica masla, štipka mletej ziry, štipka semien ziry, soľ.

Kôra zelera, nakrájame na kocky. Nakrájajte mrkvu na plátky. Šalotka jemne nasekaná. V panvici roztopíme maslo a šalotku opečieme na miernom ohni 5 minút. Pridajte nasekanú pomarančovú kôru, zeleninu a mletú rascu. Miešajte a nalejte horúci vývar. Zatvorte veko, varte na miernom ohni 30 minút. Semená osiva smažte na suchej panvici po dobu 30 sekúnd.

Vyberte panvicu z ohňa a mixéra, aby ste polievku premenili na pyré. Nalejeme pomarančový džús a nalejeme horúcu polievku do šálok, nedosiahneme hranu 1,5 - 2 cm, mlieko zohrejeme štipkou soli a porazíme kapučínom (časť kávovaru) alebo malým mixérom do peny, ako je to v prípade skutočného cappuccina. Mliečnu penu rozotrite do šálok na vrchole zeleninového krému, posypte semienkom jira a podávajte s krutónmi alebo tyčinkami.

Pohánková zemiaková polievka

Zloženie: 0,5 šálky pohánkovej krupice, 6 - 8 hľúz zemiakov, 0,5 mrkvy a petržlenových korienkov, 1 cibuľa, 4 polievkové lyžice masla, soľ, bobkový list, kôpor a petržlen podľa chuti.

Pohánka na triedenie, položená na panvicu a smažiť v rúre až do zlatohnedej farby. Potom varíme v malom množstve vody s maslom. Varené zemiaky vložte 8 - 12 minút do vriacej vody, dajte pripravenú pohánkovú kašu, mrkvu, petržlen a cibuľu, nechajte ich variť 5-6 minút. Potom dajte soľ, bobkový list. Položte panvicu na okraj dosky, dajte hotovú zemiakovú polievku s pohánkou, lyžicu masla a jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Zemiaková polievka s cuketou

Zloženie: 1 mrkva, 1 petržlen, 1/4 stonka póru, 5 - 6 zemiakových hľúz, 1 cuketa, 1 luska sladkej papriky, 2 paradajky, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, soli, kôpor a petržlen podľa chuti.

Ošúpajte mrkvu, petržlen a pór, umyte, nakrájajte na tenké plátky, preložte do hrnca, pridajte ghí, nakrájané sladké papriky a teplo. Ošúpajte a umyte zemiaky a cukety v dvoch poloviciach a nakrájajte na pol cm polkruhy, varte zemiaky vo vriacej vode alebo zeleninovom vývare, nechajte variť, vložte cukinu, korene, varte a potom varte na pomalom ohni 5–5 10 minút. Na konci varenia dajte červené paradajky, plátky, soľ.

Pri servírovaní sa zemiaková polievka s cuketou rovnomerne naleje do tanierov, naleje sa jedna lyžica kyslej smotany, posype sa jemne nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Zemiaková zelená polievka

Zloženie: 3 mrkva, 2 petržlen, 2 cibule, 5 - 6 zemiakových hľúz, 1/5 pór, 15 listov špenátu, 4 lyžice masla a kyslej smotany, soli, kôru a petržlenu podľa chuti.

Všetka zelenina zložená v hrnci, zalejeme trochou vody, roztopeným maslom a zahrievame na oleji. Ošúpajte mrkvu, petržlen a pór, umyte, nakrájajte na rezance, dajte do hrnca, pridajte ghí, 2-3 lyžice zeleninového vývaru a dusíme až do varenia. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky, vložíme do pripraveného odvaru, necháme variť 10-12 minút.

Triediť špenát, odstrániť korene, dobre opláchnite, vložte do cedníku a zalejeme vriacou vodou. Potom nakrájame na rezance a ponoríme do polievky, varíme, pridáme zeleninu, varíme 8 - 10 minút, osolíme a posúvame panvicu na okraj dosky.

Podávajte zelenú zemiakovú polievku na stole, pridajte na tanieriky jednu lyžicu kyslej smotany, posypte jemne nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Zemiaková polievka s karfiolom

Zloženie: 1 mrkva, 1 petržlen, 2 cibule, 5 - 6 zemiakových hľúz, 1 stredná karfiolová hlava, 0,5 šálky smotany, 4 polievkové lyžice. lyžice ghí, soľ, kôpor a petržlen podľa chuti.

Peel mrkva, petržlen, cibuľa, ošúpané, umyté, rezané pozdĺžne do dvoch častí, a potom nakrájame na tenké polkruhy. Všetky korene vložené do panvice, pridať ghí a teplé. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na plátky. Umyte karfiol, nakrájajte na samostatné nádoby. Zemiaky vložte do vriacej vody, nechajte 10 minút variť, potom dajte korene a karfiol a varte ďalších 10 minút. Pripravená polievka sa presunie na okraj dosky. Pridajte soľ, šľahačku alebo horúce mlieko, dobre premiešajte.

Zemiaková polievka s kapustou

Zloženie: 3 mrkva, 1 petržlen, 2 cibule, 1/8 stonky póru, 0,5 hlavy bielej kapusty, 5 - 6 zemiakových hľúz, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ, kôpor a petržlen podľa chuti.

Peel mrkva, petržlen a cibuľu, nakrájame na dve polovice, pečieme na sporáku, umyte a varte v dvoch litroch vody na miernom ohni. Potom sa živná pôda pretlačí cez sito na ďalšiu panvicu, privedie sa do varu. Ponorte kapustu nakrájanú na rezance vo forme rezancov, ošúpané, umyté a nakrájané zemiaky do vývaru. Ošúpajte mrkvu, pór, umyte, nakrájajte na rezance, zamiešajte s vyhrievaným maslom a ponorte do hrnca so zemiakmi a kapustou, varte 10 - 15 minút, posuňte na okraj taniera, pridajte soľ. Pri servírovaní posypeme zemiakmi a kapustovou polievkou do tanierov, posypeme jemne nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Polievka s knedľami

Zloženie: 8 - 10 hľúz zemiakov, 2 mrkva, 1 petržlen, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. lyžice masla.

Pre knedle: 1 vajce, 1 polievková lyžica masla, 0,5 šálky krupice; Soľ, kôpor a petržlen podľa chuti.

Peel mrkva, cibuľa a petržlen, nakrájame na 2 dĺžky, pečieme na sporáku, umyte, varte v dvoch litroch vody na miernom ohni 30-35 minút, kanalizácie, varu. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na kocky, ponorte do vriaceho rastlinného vývaru, nechajte variť. Potom dajte ošúpané, umyté, nakrájané mrkvy, petržlen, cibuľu. Knedle pripravte a dolejte, pridajte soľ, korenie, varte 10 - 15 minút a panvicu posuňte na okraj dosky. Varenie knedlíky: Nalejte vajcia do taniera, dajte na maslo a dobre trieť lyžičkou, potom nalejte tenký prúd krupice, nepretržite ju prelejte vajcom a maslom, dobre premiešajte a nechajte stáť 15-20 minút. Pripravené cesto vziať lyžičku a ponoriť do vriacej polievky.

Knedlá polievka

Zloženie: 2 mrkva, 1 petržlen, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ, kôpor a petržlen podľa chuti.

Pre knedle: 1 šálka múky, 0,5 šálky ryže, 2 vajcia, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžicu masla.

Peel mrkva, petržlen, cibuľa, rezané pozdĺžne na 2 časti, pečieme na sporáku, umyte a varte v dvoch litroch vody po dobu 30-35 minút. Varenie knedlíky: preosiať múku najvyššej kvality, urobiť lievik, naliať do jedného surového vajca, studenú vodu, hnetiť cesto, nechať stáť 15-20 minút, potom ho zľahka rozotrieť, narezať 6–6 cm ploché štvorčeky, upchať upchávku v strede a stlačiť knedle, Príprava mletého mäsa na knedle: varíme drobivú ryžu, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, kôpor, varené vajce, soľ, korenie a dobre premiešame. Zeleninový vývar napustíme, nalejeme do neho odvar z ryže, zemiaky nakrájame na plátky, varíme, potom knedle nakrájame a varíme 15 minút. Keď knedle plávajú hore, posuňte panvicu na okraj dosky, dajte soľ, korenie, maslo, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Nová zemiaková rezancová polievka

Zloženie: 3 mrkva, 2 petržlen, 3 cibule, 10 - 12 stredných hľúz nových zemiakov, 4 polievkové lyžice. lyžice masla. Pre rezance: 1 šálka múky, 1 vajce, soľ, kôpor podľa chuti.

Ošúpajte mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať, nakrájajte na 2 dĺžky, pečte na sporáku, umyte, varte v dvoch litroch vody na miernom ohni 30–35 minút. Kmene, varíme, vložíme do ošúpaných, umytých a nakrájaných nových zemiakov, uvaríme, dáme domáce rezance. Príprava domácich rezancov: preosiať pšeničnú múku najvyššej kvality, zalejeme vajcom, vodou, hnetíme cesto, zrohujeme tenké, suché a potom nakrájame na slamu. Zemiaky dáme do vriacej vody, uvaríme, potom dáme domáce rezance, varíme 15 - 20 minút. Pri podávaní polievka s novými zemiakmi a rezancami posypeme jemne nakrájaným kôprom.

Cestovinová polievka

Zloženie: 10 - 12 hľúz nových zemiakov, 200 g cestovín, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 mrkva, 1 petržlen, 2 cibule, soľ, kôpor a petržlen podľa chuti.

Mladé zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky, ponoríme do vriacej vody, necháme uvariť, cestovinu položíme a necháme variť 15 - 20 minút.

Na konci varenia pridajte mrkvu, cibuľu, nakrájanú na plátky rezance, soľ, nechajte variť a posuňte panvicu na okraj dosky. Pri servírovaní, zemiaková polievka s cestovinami posypeme jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.

Omeleta polievka

Zloženie: 2 mrkva, 1 petržlen, 1 cibuľová hlava, 7 - 8 zemiakových hľúz, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ, kôpor a petržlen podľa chuti; pre omeletu: 2 vajcia, 1 polievková lyžica. lyžice múky, 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka, 1 polievková lyžica. lyžicu masla.

Peel mrkva, petržlen a cibuľa vyčistiť, umyť, rezané pozdĺžne, pečené na sporáku a varené v dvoch litroch vody, vypustené, varené zemiaky na plátky, varené 15-20 minút. Príprava omelety: nalejte vajcia na tanier, pridajte soľ, korenie, nejaké mlieko, dobre porazte, nalejte do panvice s ohriatym maslom, smažte až do zahustenia a potom umiestnite 2-3 minúty do rúry. Pripravená omeleta posun na dosku, nakrájame na štvorce. Keď sa polievka varí, posuňte panvicu na okraj taniera a ponorte do nej maslo, soľ, jemne nasekaný kôpor a petržlen. Pri servírovaní zemiakovej polievky na stole dajte 7 - 10 kusov omelety do misiek s polievkou, polejte polievku, posypte jemne nakrájaným kôprom.

Kulish

Zloženie: 3 mrkva, 2 petržlen, 1 zeler, 2 hlavy cibule, 0,5 šálky pšenice, 5 - 7 hľúz zemiakov, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, soli, bobkový list, kôpor a petržlen podľa chuti.

Ošúpajte mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu, umyte a varte v dvoch litroch vody. Potom kmeň narezieme cez sito na inú panvicu, prinesieme do varu, spusťme vyčíslené a umyté proso, ošúpané, umyté, nakrájané alebo nakrájané zemiaky. Nechajte všetko variť 15-20 minút, na konci varenia dajte soľ, nakrájanú mrkvu, petržlen, cibuľu, bobkový list a posuňte panvicu na okraj dosky. Pri servírovaní varte kulish na tanieroch, posypte jemne nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Krupicová polievka

Zloženie: 3 mrkva, 2 petržlen, 1 zeler, 2 cibule, 6 - 7 zemiakových hľúz, 0,5 šálky krupice, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, soli, bobkový list a bylinky podľa chuti.

Mrkva, petržlen, zeler a cibuľa ošúpané, umyté a uvarené v dvoch litroch vody, kanalizácie a varu. Varené, umyté a nakrájané zemiaky, nakrájanú mrkvu, petržlen a cibuľu dáme do vriaceho vývaru. Nechajte ho variť 10 - 12 minút, potom znížte krupicu s tenkým prúdom, zamiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, a varte 8 - 10 minút. Na konci varenia dajte soľ, bobkový list, dobre premiešajte a posuňte panvicu na okraj dosky, dajte lyžicu masla. Pri servírovaní posypte zemiakovou polievkou krupicu s jemne nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ryžová polievka

Zloženie: 3 mrkva, 2 petržlen, 2 cibule, 5 - 6 zemiakových hľúz, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 0,5 šálky ryže, soľ, kôpor podľa chuti.

Peel mrkva, petržlen, cibuľa, umyť, nakrájame na malé kocky a spasserovat na masle. Zeleninový vývar pretláčajte cez sito do ďalšej panvice, priveďte do varu. Uvarenú ryžu a zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky, varíme 10 - 15 minút, nasekanú mrkvu, petržlen, cibuľu, soľ, hrášok a bobkový list varíme 5-6 minút. Potom posuňte panvu na okraj dosky, posypte zemiakovú polievku ryžou s jemne nakrájaným kôprom.

Kyslá zemiaková polievka

Zloženie: zemiaky - 500 g, kefír - 250 ml, múka - 2 polievkové lyžice. lyžice, bobkový list, nakrájaný kôpor - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ, voda - 500 ml.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode s bobkovým listom, až kým nie sú pripravené. V kefire s malým množstvom vody dôkladne premiešajte múku a za stáleho miešania nalejte do polievky. Varte 15 minút. Na misky dajte kôpor.

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Zloženie: zemiaky - 12 ks, Mlieko - 8 pohárov, vajce biele - 1 ks, Olej - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ.

Surové zemiaky sa pretierajú jemným strúhadlom, pretláčajú cez tenkú vrstvu, pridávajú bielkoviny. Výslednú hmotu navinúť do malých guľôčok. Mlieko priniesť do varu, znížiť knedle a varíme s nízkym varom. Pripravená polievka so soľou a maslom.

Paradajková polievka s mliekom

Zloženie: paradajková šťava - 0,5 l, mrkva - 1 ks, Petržlen - 1 koreň, zeler - 0,5 koreň, cibuľa - 1 ks, Mlieko - 250 ml, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, maslo - 50 g, petržlen, soľ.

Varíme mrkvu, petržlenovú vňať, zeler a cibuľu v 250 ml vody. Vyberte zeleninu. Nalejte paradajkovú šťavu, mlieko zmiešané s múkou do zeleninového odvar a priveďte do varu. Vyberte z tepla, pridajte soľ, petržlen a vložte olej. Podávajte s krutónmi z bieleho chleba, nakrájané na kockách a vyhrievané na panvici bez masla.

Mliečna polievka s cuketou

Zloženie: mlieko - 700 g, voda - 100 g, zemiaky - 250 g, cuketa - 150 g, soľ - 6 g, maslo - 10 g.

Nakrájané zemiaky vložte do horúceho mlieka, zriedte vodou a varte 10 minút, potom pridajte cuketu, nakrájajte na plátky, soľ a varte do varenia.

Mliečna polievka s jačmennou krupicou a zemiakmi

Zloženie: jačmenná krupica - 40 g, zemiaky - 300 g, mlieko - 400 g, voda - 300 g, soľ, maslo - 10 g.

Pripravené krupice vložené do vriacej slanej vody a varíme až do polovice varené. Potom pridáme zemiaky, nakrájame na malé kocky a varíme, kým nie sú pripravené. Na konci varenia pridajte teplé mlieko a priveďte do varu.

Mliečna polievka s tekvicou a orechmi

Zloženie: mandľové orechy - 12 ks, tekvica - 120 g, ryža - 20 g, soľ, cukor, maslo - 10 g, mlieko - 250 g, voda - 250 g, petržlen.

Sladké mandle ošúpeme, opečieme v rúre, rozomelíme v mažiari alebo mletom mäse (mandle možno nahradiť lieskovými orieškami alebo orechmi). Rozdrvené orechy nalejeme horúce mlieko, zriedi vodou a privedieme do varu. Tekvica, ošúpaná a odrezaná z šupky a narezaná na tenké plátky, nalejte pripravenú zmes mlieka a vody a varte pri nízkej teplote 10 minút. Pridajte varenú ryžu, soľ, cukor.

Pri servírovaní naplňte polievku maslom a posypte petržlenom. Samostatne podávajte jemne opekané plátky bieleho chleba.

Mliečna polievka s tekvicou a slivkami

Zloženie: tekvica - 200 g, slivky - 20 ks., Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica, voda - 1 šálka, mlieko - 4 poháre, vanilín (na špičke noža).

Umyte sušené slivky vo vode 10 - 15 minút a varte 2 - 3 minúty bez vypustenia. Výťažky z vývarov zo sliviek odstraňujú kosti. V odvar dal slivky, cukor, vanilka, nakrájané tekvice, pridajte mlieko, premiešajte a priveďte do varu.

Mliečna polievka s tvarohom, tekvicami a jablkami

Zloženie: tvaroh - 200 g, šťouchaná tekvica - 4 polievkové lyžice. lyžice, jablká - 2 ks, med - 2 polievkové lyžice. lyžice, mlieko - 3,5 šálky, klinček - 2 ks, voda - 0,5 šálky.

Strúčik zalejeme vriacou vodou, trváme na 20 minútach, odtok. Zmiešajte syrový tvaroh s pyré tekvica a nakrájané jablká, pridajte med, mlieko, klinček infúzie a poraziť zmes po dobu 2 minút.

Letná polievka

Zloženie: baklažán - 1 ks, Mrkvica - 1 ks, Cibuľa - 1 ks, Petržlen alebo koreň zeleru, bulharské korenie - 1 pod, zemiaky - 4 - 5 ks, Voda - 1 - 1,5 l.

Lilek nakrájame na plátky, odstráňte horkosť, rolujte v múke a smažte v rastlinnom oleji. Jemne nakrájajte mrkvu, petržlenovú vňať alebo zeler, cibuľu, sladkú papriku a všetko smažte aj na masle. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do vriacej vody, uvaríme až do polovice varíme a pridáme pražené zeleniny. Soľ, polejte krupicu a varte na malom ohni. Nechajte ho sedieť 10 až 15 minút pod vekom. V prípade potreby môžete posypať kôprom alebo petržlenom, dať kyslú smotanu.

Zeleninová polievka s paradajkami

Zloženie: paradajky - 700 g, cibuľa - 2 ks, bulharské korenie - 3 struky, zemiaky - 3 ks, zeler - 1 koreň, čierne korenie - 2-3 hrášok, malý bobkový list, cesnak - 2 klinčeky, maslo - 50 g, mrkva - 1 ks, zelený hrášok - 2 polievkové lyžice. lyžice, karfiol - 2 - 3 kvetenstvo, petržlen, soľ.

Nakrájajte cibuľu, na paradajky a šupku zalejeme vriacou vodou, nakrájame zeler, mrkvu, zemiaky, karfiol, papriku a paradajky na kocky približne rovnakej veľkosti. Cesnak nie je nasekaný. Všetky zložky, okrem zelenej petržlenu, zahrejte s maslom, prikryte panvicu a pridajte asi 200 ml vody, asi 10-15 minút. Potom nalejte vodu na požadovaný objem (približne 750 ml) a varte až do prípravy. Vyberte z tepla, pridajte petržlen.

Karfiolová polievka

Zloženie: voda - 1 l, mrkva - 1 ks, zeler - 0,5 koreň, karfiol - 3-4 malé kvetenstvo, krupica - 1 lyžička, vaječný bielok - 1 ks, maslo - 20 g, soľ, petržlen.

Oškvarte a nastrúhajte mrkvu a zeler, zakryte vodou a varte 15 minút. Potom pridajte karfiol a varte ďalších 10 minút. Oddelene, teplo krupica a maslo na panvici, zalejeme trochou vody, dôkladne premiešame tak, aby žiadne hrudky tvoriť, a dať do polievky. Soľ podľa chuti, odstráňte z tepla, jemne preneste bielkovinu (mala by sa stočiť) a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Repné polievka s ovsené vločky

Zloženie: repa - 5 ks, voda - 3 l, ovsené vločky - 0,5 šálky, soľ, kyslá smotana.

Umyte repu štetcom, nie peeling, vložte do vody a varte, až takmer pripravený. Potom vyčistite, nakrájajte, vložte napätej vývar, soľ a varte, pridajte obilniny "Hercules". Hotová polievka môže byť naplnená kyslou smotanou.

Zemiaková polievka so zakysanou smotanou

Zloženie: voda - 1,25 l, zemiaky - 500 g, vajcia - 2 ks, kyslá smotana alebo mlieko - 0,25 l, múka - 2 polievkové lyžice. Lyžice, nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor - 2 polievkové lyžice. lyžice, rasca, soľ.

Varené ošúpané zemiaky pridáme jemne nasekanou rascou. Kyslá smotana dobre premiešajte s dvoma polievkovými lyžicami múky a pridajte do zemiakového vývaru. Dajte polievku znovu variť a pridajte jemne nakrájané vajcia natvrdo uvarené, petržlen, kôpor alebo nejaké iné zelené.

Paradajková polievka

Zloženie: paradajky - 6 ks, cibuľa - 1 ks, maslo, petržlenová vňať - 200 g, mrkva - 1 ks, kyslá smotana - 1 šálka, múka - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Uvarte korene petržlenu a mrkvy. Umyte paradajky, nakrájajte na plátky a varte ich oddelene v malom množstve vody s maslom a cibuľou, nakrájame na plátky. Keď je pripravená, rozotrite túto hmotu cez sito a vložte ju do odvarov koreňov. Polievku ochutíme múkou zriedenou v 0,25 šálky chladeného vývaru. Priveďte polievku do varu, pridajte kyslú smotanu, soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Koprová polievka

Zloženie: zemiaky - 4 - 5 ks, cibuľa - 1 ks, Múka - 1 polievková lyžica. lyžica, mlieko - 500 ml, soľ, cukor, ocot, bobkový list, jemne nasekaný kôpor - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, pridáme vodu, pridáme bobkový list, celú cibuľu, soľ a varíme, až kým nie sú pripravené. Potom vyberte bobkový list a cibuľu a naplňte polievku múkou zmiešanou v mlieku, pridajte jemne nakrájaný kôpor (môžete si sušiť) a variť. Do chuti sa môže pridať cukor, soľ, ocot, žĺtok alebo celé vajce (polievka by mala mať kyslú chuť).

Zelerová polievka

Zloženie: zeler - 250 g, cibuľa - 1 ks, olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, múka - 3 polievkové lyžice. lyžice, kyslá smotana - 0,5 šálky, syr - 5 polievková lyžica. lyžice, soľ.

Zeler ošúpeme a nastrúhame, jemne nakrájame malú cibuľu, trochu opečieme na masle alebo margaríne, pridáme múku, dusíme. Potom pridajte vývar, všetko varte 10 minút a vyberte z ohňa. Zmiešajte žĺtok s kyslou smotanou a malým množstvom vývaru a nalejte do polievky. Posypeme korenistým syrom, soľou.

Ryžová polievka s paradajkami

Zloženie: ryža - 3 polievkové lyžice. lyžice, paradajka - 4 ks, cibuľa - 1 ks, maslo - 2 lyžice. lyžice, bobkový list, čierne korenie - 3-4 hrášok, kyslá smotana - 150 g, soľ, voda - 750 ml.

Cibuľu nakrájajte na kocky a nalejte do nej rozpustené maslo, potom pridajte oparené paradajky bez kože, nakrájajte na plátky, zamiešajte a prikryte vodou. Umyte ryžu a dajte ju do hrnca s korením, bobkovým listom a soľou. Varíme, až kým nie je ryža mäkká. Na tanieroch položte jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany.

Kopřiva a ryžová polievka

Zloženie: listy žihľavy - 4 polievkové lyžice. lyžice, ryža - 0,5 šálky, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks, kyslá smotana - 0,5 šálky, petržlen - 2 lyžice. lyžice, olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ.

Namočená ryža nalejte horúcu vodu, soľ a priveďte do varu a nechajte 15 až 20 minút vylúhovať. Pridajte na ryžu maslo, nasekané listy žihľavy, nakrájanú mrkvu, cibuľu a zmes dajte do varu. Polievku podávame s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Zlatá kaša zemiaková polievka

Zloženie: 2 veľké zemiaky (nakrájané), 0,5 stredne cibule (nasekané), 2 veľké mrkvy (strúhané), 600 ml vody, 600 ml mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, 0,5 lyžičky soli, 0,5 lyžičky korenia.

Zemiaky, cibuľu, mrkvu vložte do misky na cereálie a prikryte vodou. Varte v dvojitom kotle 15 - 20 minút (alebo kým nie sú zemiaky v ponuke). Naplňte polovicu zmesi zeleniny v mixéri do homogénnej hmoty a posuňte ju späť. Pridajte kyslú smotanu, mlieko, premiešajte a varte ďalších 10 minút.

Dýňová krémová polievka

Zloženie: tekvica - 800 g, krutóny - 150 g alebo múka - 2 polievkové lyžice. lyžice, zemiaky - 300 g, mlieko - 4 - 5 pohárov, olej - 3 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 2 lyžičky.

Ošúpajte tekvice a zemiaky, opláchnite, nakrájajte na tenké plátky, dajte do hrnca, nalejte tri alebo štyri šálky vody, pridajte soľ, cukor, lyžicu oleja a varte na nízkom ohni 25-30 minút. Pridajte sušené alebo vyprážané maslové krutóny, zamiešajte a varte. Výslednú hmotu namažte, zvyšné hrubé prelejte cez sito, všetko rozpustite horúcim mliekom a naplňte maslom. Táto polievka sa môže variť inak. Dajte čerstvo nakrájané plátky tekvice, naplňte ju dvoma pohármi vody. Samostatne smažte múku v panvici s dvoma polievkovými lyžicami masla, zrieďte štyrmi šálkami horúceho mlieka a dvoma šálkami vody, varte, premiešajte s tekvicou a varte 15 - 20 minút. Potom polievku utrite cez sito, pridajte soľ, 1-2 poháre horúceho mlieka, masla a premiešajte. Na servírovanie polievky samostatne krutóny.

Polievka z karfiolovej pyré

Zloženie: karfiol - 100 g, zemiaky - 100 g, ryža - 20 g, mlieko - 100 g, maslo - 10 g, voda - 500 g

Zemiaky a kapustu nakrájajte na kúsky, pridajte vodu (300 g) a potom pridajte 5 g oleja. Pri nízkom teple pod vekom pripravte a utrite kvapalinou cez sito. Umyte ryžu do vriacej vody (200 g) a varte hodinu, potom ju utrite, kombinujte s polievkou, dobre ohrejte a naplňte mliekom. Pred podávaním dajte maslo.

Polievka z karfiolovej pyré so zemiakmi

Zloženie: karfiol - 600 g alebo biela kapusta - 750 g, zemiaky - 500 g, olej - 3 polievkové lyžice. lyžice, mlieko - 2 poháre.

Squash a umyte karfiol, varte v malom množstve vody, rozotrite spolu s vývarom, pridajte bielu omáčku, soľ a priveďte do varu. Polievku ochutíme kyslou smotanou a maslom, posypeme bylinkami. Do polievky môžete podávať biely chlieb krutóny.

Kapustová polievka

Zloženie: karfiol - 200 g, zemiaky - 200 g, maslo - 40 g, múka - 40 g, kyslá smotana - 60 g, odvar - 800 g, zelenina - 10 g, soľ.

Vyberte štvrtinu malých karfiolových vločiek na ozdobu a uvarte ich oddelene v osolenej vode. Zvyšok kapusty, rovnako ako ošúpané a umyté zemiaky, nakrájame na plátky, dáme do hrnca, nalejeme štyri šálky vody, pridáme 2 lyžičky soli a varíme 25-30 minút. Všetko toto zotrite cez sito a zriedte horúcim mliekom. Pri podávaní naplňte polievku maslom, premiešajte a dajte varené kapustové vločky. Samostatne podávajte sušený biely chlieb.

Paradajková krémová polievka

Zloženie: paradajky - 750 g, mrkva - 150 g, zeler (koreň) - 30 g, rastlinný olej - 80 g, múka - 45 g, mlieko - 200 g, voda - 400 g, soľ, granulovaný cukor.

Drvená mrkva a zeler nalejte rastlinný olej, zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ a varíme, kým nie sú pripravené. 10 minút pred koncom varenia pridajte šúpané paradajky, nakrájané na plátky. Pripravený na utretie zeleniny. Zmiešajte pšeničnú múku s rastlinným olejom, zriedte zeleninovým vývarom, dôkladne premiešajte a premiešajte s ryžovou zeleninou, pridajte soľ, granulovaný cukor a varte ďalších 5 minút. Len minútu pred koncom varu pridajte mlieko a znovu priveďte do varu. Do polievky podávame krutóny.

Chlieb paradajková polievka

Zloženie: čierny chlieb - 3 plátky, maslo - 50 g, zeler - 0,5 korene, paradajky - 4 ks. alebo paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. Lyžica, soľ, petržlen, voda - 750 ml.

Chlieb nakrájajte na kocky, najskôr vysušte na panvici bez oleja, potom pridajte maslo, strúhaný zeler, nakrájané paradajky a soľ. Varte vodu, dajte do nej chlieb so zeleninou, varte asi 15 minút.

Vyberte polievku z tepla, nechajte ju mierne vychladnúť a rozdrvte chlieb a paradajky vidličkou. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať.

Ovesná polievka so zemiakmi

Zloženie: zemiaky - 1 ks, Ovsené vločky - 2 lyžice. lyžice, mrkva - 1 ks, petržlen - 1 koreň, zeler - 0,5 koreň, karfiol - 2-3 kvetenstvo, maslo - 50 g, mlieko - 100 ml, soľ, petržlen, voda - 750 ml.

Kockové zemiaky, strnicové korene, ovsené vločky. Dajte všetko do slanej vriacej vody a varte až do konca. Potom polievku pretrieme cez sito alebo cedník, pridáme maslo, nalejeme do mlieka, vyberieme z tepla a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Ovsené vločky krémová polievka s jablkami

Zloženie: ovsené vločky alebo vločky - 2-3 poháre, jablká - 3 ks, cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice, hrozienka - 2 polievkové lyžice. lyžice, maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Samostatne varené ovsené vločky a nakrájané jablká sa pretierajú cez sito, premiešajú, zalejú vriacou slanou vodou, pridajú sa cukor, maslo, opekané hrozienka a varí sa. Podávajte s krutónmi.

Perlová jačmeňová polievka so zeleninou

Zloženie: perlový jačmeň - 80 g, maslo - 20 g, mrkva - 20 g, zemiaky - 100 g, voda - 750 g, soľ, cukor; pre lezona: mlieko - 150 g, vaječný bielok - 20 g.

Varený pearl jačmeň variť, kým pripravený asi 45 minút a trieť. Varte mrkva a zemiaky v malom množstve tekutiny, utrite a kombinujte s obilným vývarom, premiešajte a priveďte do varu. Pridajte korenie, pridajte soľ, granulovaný cukor. Pri servírovaní v polievke dajte maslo.