Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.
Na ktoré choroby sa priraďuje
Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.
Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej hepatitídy;
- cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
- žlčové kamene;
- zápal pankreasu;
- gastroduodenitis;
- po odstránení žlčníka.
Vlastnosti tabuľky 5
- Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
- Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
- Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
- Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
- Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
- Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
- Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.
Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.
Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.
Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.
Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)
Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.
Diétna tabuľka N 5
Predtým, ako sa porozprávame o diéte, pripomíname, že iba kvalifikovaný lekár bude schopný dodať presnú diagnózu a poskytne vám spoľahlivé odporúčania týkajúce sa terapeutickej výživy. Ak si ochorenie diagnostikujete nezávisle na niekoľkých prejavoch, môžete urobiť vážne chyby a nielenže nie v postupe liečby, ale tiež spôsobiť väčšie poškodenie vášho tela, pretože úplne iné ochorenia môžu mať podobné príznaky.
Ak už máte určité akútne alebo chronické ochorenie, potom v takom prípade jednoducho nemôžete robiť bez špeciálnej diéty. Je zaujímavé, že nie je možné zbaviť sa mnohých chorôb bez dobrej korekcie výživy a nezáleží na tom, koľko moderných liekov sa používa. Ale s vedomím, že keď a v akom množstve je, často, môžete úplne zabudnúť, že máte nejakú chorobu!
V tomto článku budeme hovoriť o diéte tabuľka číslo 5 - diéta odporúčaná pre cholecystitídy, hepatitídy a žlčových kameňov ochorenia. Neberieme do úvahy len základnú verziu stravy, ale aj niektoré jej bežné variácie, ktoré sa odporúčajú pre niektoré choroby. Ak Vám teda Váš lekár odporúča túto diétu, mali by ste si pozorne prečítať všetky nasledujúce informácie.
Diétna tabuľka N 5
Diéta je indikovaná na použitie pri chronickej hepatitíde a cholecystitíde v remisii, cholelitiáze, akútnej hepatitíde a cholecystitíde počas obdobia zotavenia.
Množstvo spotrebovaných tukov, bielkovín, sacharidov je určené fyziologickými potrebami tela. Akékoľvek produkty silne stimulujúce sekréciu pankreasu a žalúdka (produkty nasýtené éterickými olejmi a extrakčnými látkami) sú úplne vylúčené zo stravy; vyprážané jedlá; žiaruvzdorné tuky; potraviny bohaté na puríny a cholesterol. Charakterizovaný zvýšenou konzumáciou ovocia a zeleniny, ktorá prispieva k zvýšenej črevnej motilite, choleretickému pôsobeniu iných látok, zabezpečuje aktívnu elimináciu cholesterolu.
Celková energetická hodnota potravín za deň je 2200-2500 kcal. Súčasne kompozícia obsahuje: proteíny 80-90 g, tuky 80-90 g, sacharidy 300-350 g. Iba varené alebo pečené teplé jedlo je prijateľné, studené jedlá sú úplne vylúčené. Jedzte jedlo 5-6 krát denne.
- Nekyslé ovocné a bobuľovité šťavy, paradajková šťava, kompót, želé, káva s mliekom a slabý čaj, vývar boky.
- Pšeničná pšenica, raž a iné druhy sušeného alebo včerajšieho pečiva, sušienky z chudého pečiva.
- Mlieko s celým, kondenzovaným, suchým, odstredeným tvarohovým čajom, kyslou smotanou v malých množstvách, neostrými syrmi. Odporúčame najmä nízkotučné tvarohy a rôzne výrobky z neho.
- Rôzne polievky na vývar zeleniny s prídavkom obilnín, zeleniny, cestovín, rovnako ako mliečne výrobky, ovocné polievky.
- Maslo, rastlinný olej za deň do 50 g.
- Mäsové výrobky z chudého hovädzieho mäsa, ako aj kuracie a iné chudé odrody hydiny.
- Nízkotučné odrody rýb (zubáč, treska, kapor, šťuka, merlúza striebristá, navaga) varené alebo dusené.
- Kash polo-viskózny a drobivý, obzvlášť odporúčaný pohánka a ovsené vločky.
- Všetky druhy jedál z strukovín, obilnín a cestovín - príloh, pudingov, kastrólov, polievok.
- Rôzne druhy zeleniny, zeleniny, zrelých paradajok; kyslé kyslé kapusta; konzervovaný zelený hrášok.
- Vajcia (nie viac ako jeden kus za deň).
- Rôzne ovocie a bobule, okrem príliš kyslé, konzervované ovocie, želé, ovocné nápoje, citrónový čaj.
- Cukor, marmeláda, med.
- Sleď nasiaknutý, lisovaný kaviár, ryžové ryby, šaláty, vinaigrety.
- čerstvé pekárenské a cukrárske výrobky (palacinky, vyprážané koláče, koláče, palacinky atď.);
- tuk na varenie, tuk;
- polievky v mäse, hubách, rybích vývaroch;
- šťovík, špenát, reďkovka, zelená cibuľa, reďkovka;
- tučné mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové, husacie, kačacie, kuracie);
- mastné ryby (jeseter, jeseter jesetera, beluga, sumec);
- vyprážané a varené vajcia;
- nakladaná zelenina, konzervované potraviny, údené mäso, kaviár;
- horčica, korenie, chren;
- brusnice, kyslé ovocie a bobule;
- zmrzlina, výrobky so smotanou, čokoládou;
- čierna káva, kakao, studené nápoje;
- alkoholické nápoje.
Ale táto diéta nemá jednu variáciu, ale niekoľko, zvážime ich nižšie, okolnosti a choroby, v ktorých je táto alebo táto verzia stravy relevantná, a začnite s diétnou tabuľkou č. 5A.
Diétny stôl N 5A
Odporúča sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde, exacerbáciách chronickej cholecystitídy, hepatitíde a cholelitiáze.
Ide o fyziologicky úplnú diétu v miernych limitoch obmedzujúcich použitie stolovej soli a tukov, chemických a mechanických stimulov receptorového aparátu gastrointestinálneho traktu a sliznice. Plne vylúčené jedlá a jednotlivé produkty, ktoré zlepšujú procesy rozkladu a fermentácie v čreve, ako aj silne stimulujú sekréciu žlče, sekréciu pankreasu, žalúdka. Zakázané a látky, ktoré dráždia pečeň (organické kyseliny, extraktívne látky, nasýtené éterickými olejmi, žiaruvzdorné tuky, vyprážané potraviny, potraviny bohaté na purín a cholesterol).
Celková energetická hodnota potravín za deň je až 2500 kcal. Súčasne kompozícia obsahuje: proteíny 80-90 g, tuky 70-80 g (s výrazným dyspeptickým syndrómom nie viac ako 50 g), sacharidy 300-350 g. Jedzte jedlo 5-6 krát denne.
Diétny stôl N 5P
Odporúča sa pri chronickej pankreatitíde po exacerbácii počas obdobia zotavenia a bez exacerbácie.
Diéta s nižšou energetickou hodnotou, v ktorej je spotreba sacharidov a tukov výrazne obmedzená a fyziologická norma proteínu je zachovaná. Vylúčené produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, bohaté na extraktívne látky, obsahujúce hrubé vlákno, stimulujúce sekréciu žalúdka.
Celková energetická hodnota potravín za deň je 1800 kcal. Súčasne kompozícia obsahuje: proteíny 80 g, tuky 40-60 g, sacharidy 200 g, soľ 8-10 g, voľnú kvapalinu 1,5-2 l. Pokiaľ ide o minerálne a vitamínové zloženie, zahŕňa: 3800 mg draslíka; 1100 mg vápnika; 500 mg horčíka; 1700 mg fosforu; 30 mg železa; 4050 mg sodíka; 1,5 mg vitamínu A; 12,6 mg karoténu; 1,8 mg vitamínu B; 19 mg vitamínu PP; 115 mg vitamínu C.
Je povolené používať iba varené alebo pyré teplé potraviny, ako aj dusené a pečené jedlá, úplne vylúčené sú veľmi studené a teplé jedlá.
- slabý čaj s citrónom, polosladkou alebo s xylitolom, mlieko; bujóny z bujónu, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, zriedené vodou (s toleranciou).
- Pšeničný chlieb z 1. a 2. stupňa sušenej múky alebo včerajšieho pečiva, sušienok, nesladených suchých sušienok.
- Kyselé mliečne nápoje, čerstvý nekyslý, nízkotučný kalcinovaný tvaroh, tvarohové pasty, pudingy, mlieko (s toleranciou).
- Vegetariánske polievky nastrúhané cuketou, zemiakmi, mrkvou, tekvicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, rezancami a ryžou. Pridá sa 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla.
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (hydina bez kože). Mäso je uvarené alebo dusené, mleté alebo nasekané (zemiaková kaša, karbonátky, knedle, suflé, hovädzie stroganty, mäkké mäso v kúsku).
- Nízkotučné odrody rýb, nasekané alebo varené kúsky, varené.
- Bielkovinové omelety z vajec - denne až do 2 bielkovín, žĺtky v riade nie viac ako ½.
- Kash utieral a polo viskózny z ovsa, pohánky, krupice a ryže, varený na vode alebo na vode a mlieku.
- Rôzne výrobky z obilnín: kastról, suflé, pudingy s tvarohom. Cestoviny dusené mäso.
- Škrobová zelenina, varená a pečená v ošumelej forme: karfiol, zemiaky, cuketa, mrkva, repa, tekvice a zelený hrášok.
- Maslo (do 30 g), rafinované rastlinné oleje (do 10 - 15 g) pridané do jedál.
- Ovocie a bobule - zrelé mäkké a nekyslé, pyré syrové, pečené jablká.
- Čistý kompot zo suchého a čerstvého ovocia, peny, želé na xylitole alebo cukru, ale polosladký.
- kakao, káva, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava;
- čerstvý raž a pšeničný chlieb, výrobky z lístkového cesta a sladkého cesta;
- Mastné mliečne výrobky;
- polievky na rybích, mäsových a hríbových vývaroch, polievky zo studenej zeleniny (polievka z červenej repy, okroshka), boršč, polievka, mliečne polievky;
- varené a vyprážané vajcia, celé vajcia;
- tukové odrody rýb, mäsa, ako aj salámy, konzervy, údené mäso, obličky, pečeň, mozog, kaviár;
- fazuľa, drobivá pažítka. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso sú obmedzené;
- surová zelenina a ovocie bez trenia, biela kapusta, reďkovka, reďkovka, repa, baklažán, cesnak, cibuľa, špenát, šťovík, šampiňóny, sladká paprika vo varenej forme;
- Cukrovinky, džem, čokoláda, zmrzlina;
- hrozno, figy, dátumy, banány;
- koreniny;
- tuk na varenie, tuk;
- alkoholické nápoje.
Je dôležité si uvedomiť, že každá z vyššie uvedených diét je predpísaná individuálne ošetrujúcim lekárom, berúc do úvahy všetky nuansy konkrétnej choroby, teda drahí, nie sú sami liečení, ale najprv konzultujte s kvalifikovaným špecialistom. Potom bude vaša liečba skutočne účinná. Dobré zdravie pre vás!
Viac informácií o tejto téme nájdete v sekcii Tajomstvo.
Diéta 5. tabuľka
Opis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.
Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.
Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
- výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
- stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
- extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
- výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
- kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
- smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- chlieb alebo sušienky;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
- nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
- varené tenké rezance;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v riade (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).
V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahká kaša na vode a bez masla.
- Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
- Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
- Pšenica na chlieb alebo sušienky.
Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:
- Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
- Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.
Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.
Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.
Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.
Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.
Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.
V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
- Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
- Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
- Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
- Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.
Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.
Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
- 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
- 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
- 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
- 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?
- akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových kameňov v remisii;
- v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).
Povolené výrobky
- Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
- Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
- Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
- Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.
Šalát z čerstvej zeleniny
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
- stredne obmedzené obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave
Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Varené harmančeka.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;
Strava 5 tabuľka: tabuľka výrobkov, menu, ktoré môže a nemôže byť jeden
Slávny sovietsky vedec M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5, ktorej dodržiavanie veľmi pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologických stavov tela. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.
Okrem zníženia zaťaženia gastrointestinálneho traktu a obmedzenia tepelných, mechanických a biochemických účinkov na žalúdok a črevá vytvára kompletná strava diéty č. 5 podmienky pre normalizáciu metabolizmu lipidov, celého žlčového systému a hlavného filtračného orgánu pečene.
O lekárskej strave 5
Účel terapeutickej tabuľky potravín č. 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou).
Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) postupným zavádzaním povolených prípravkov podrobených špeciálnej kulinárskej liečbe do diéty podľa tabuľky č. 5a. Aby sa znížilo zaťaženie pankreasu, všetky produkty vrátane zeleniny a ovocia sa konzumujú až po varení a tepelnom spracovaní.
Základné pravidlá tabuľky 5
Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:
- voda (voľná) od 1,5 do 2 litrov;
- soľ od 6 do 10 gramov (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu, soľ chýba, potom sa postupne zavádza do stravy);
- sacharidy od 300 do 350 gramov (počet jednoduchých sacharidov s vysokou absorpciou až 40 gramov);
- tuky od 70 do 75 gramov (norma rastlinných lipidov je 25 gramov);
- proteínových zlúčenín 90 gramov, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny.
Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.
Kto je menovaný?
Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.
Diéta 5 tabuľka, čo môže a čo nemôže (tabuľka produktov)
Je kategoricky kontraindikované zahrnúť do stravy vyprážané potraviny, výrobky, ktoré zahŕňajú žiaruvzdorné tuky, majú vysokú koncentráciu cholesterolu s vysokou hustotou a purínov.
Obmedzenie prísunu extraktívnych zlúčenín, nadmerne stimulujúcich sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje chemickú záťaž na tráviaci proces.
Všetky jedlá sú varené v kotle na varenie alebo varenie, varené alebo pečené. Mäso, najmä strunné, a všetka zelenina, zdroje hrubej vlákniny, by sa mali trieť.
Dôležitá je aj teplota konzumovaných potravín (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani horúce ani studené potraviny, ktoré dráždia gastrointestinálny trakt, sú neprijateľné. Frakčné časti sa používajú s opakovateľnosťou každých 2,5 až 3 hodiny, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovávať prichádzajúce ľahké potraviny.
- Nápoje a dezerty: želé a kompót z čerstvého sušeného ovocia (iba sladké), zeleninové šťavy bez soli a korenia, slabý čaj s odstredeným mliekom, med, džem (obmedzený), marmeláda, sladkosti, marshmallows, peny a želé.
- Chlieb: denne alebo sušená pšenica.
- Zeleninové polievky.
- Mliečne výrobky bez tuku.
- Mucus varené kaše: ryža, pohánka, pšenica, ovos.
- Diétne mäso.
- Štíhla ryba.
- Kulinárska spracovaná a čistá zelenina iná ako zakázaná, škrobnatá, napríklad zemiaky, obmedzená.
- Vajcia (najviac 1 ks. Za deň vo forme parnej omelety alebo vareného mäkkého varu).
- Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridávajte len do hotových, mierne chladených príloh a teplých jedál).
- Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, slivky).
- alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvas,
- kyslé teplé jedlá (polievka, nálev, zelený boršč),
- strukoviny zelenina, huby
- perličkový jačmeň, proso a kukuričné krupice
- mastné mäso a sadlo, mastné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, jeseter jesetera) a kaviár
- korenená a kyslá zelenina a bylinky (kapusta, pór, špenát, šťovík), t
- kulinárske, skopové, bravčové, hovädzí loj, margarín
- Vedľajšie výrobky, konzervované, solené, nakladané, údené, vyprážané, korenené, korenené jedlá
- varené vajcia
- čerstvé pečivo, hnedý chlieb a sušienky
- rýchle občerstvenie
- zmrzlina, mastné mliečne výrobky
- čokoláda, cukrovinky, lístkové pečivo, pečivo
- kakaové bôby
- majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky.
Tabuľka uvádza, čo je možné a čo by sa nemalo používať pri diétnej tabuľke 5 (úplný zoznam).
Ukážkové menu diéta tabuľka číslo 5
Jedlá z menu diéta 5 tabuľky skôr vyživujúce a rôzne. Uveďme si príklad denného menu pre pacientov, ktorým bol tento potravinový systém pridelený.
- Raňajky: ovsené kaše (2 polievkové lyžice sušených vločiek) s ½ lyžičky masla, parná omeleta na vode, šípkový nápoj.
- Snack: suflé mrkvové pyré.
- Obed: ryžová polievka s ryžovou zeleninou, varené morčacie filety (nie viac ako 100 gramov), strúhaná repa, uzvar zo suchých sliviek a hrušiek.
- Obed: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
- Večera: dusená filé z merlúzy (90 g), brokolica alebo cuketa, pyré z rakytníkov alebo ovocný čaj.
- Večera neskoro: bifidokofir.
Výživa v plnej miere spĺňa fyziologické potreby tela, a to ako v energii, tak v biologicky aktívnych látkach. Strava tabuľka 5 pre pankreatitídu na týždeň je zostavený s danými odporúčaniami.
Diétny režim pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické fungovanie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie zažívacích orgánov, ale aj schudnúť. Podľa posudkov pacientov na diéte č. 5 dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.
Významné obmedzenie lipidov je užitočné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržiavať orgány gastrointestinálneho traktu. Dlhým lepením na toto menu sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v pravej hypochondriu, ako aj zlepšiť a očistiť celé telo.