Strava Tabuľka 5: zoznam potravín, ktoré môžu a nemôžu byť konzumované

Problémy tráviaceho systému sú dnes veľmi časté. Choroby tohto druhu vyžadujú komplexnú liečbu zameranú na zníženie celkovej záťaže. Na tento účel je vyvinutá špeciálna diétna strava, ktorá je založená na jedlách šetrného režimu varenia. Toto môže byť tabuľka s diétou 5, ktorú môžete zjesť. Zahŕňa minimálne množstvo lipidov, vylúčenie z ťažkých, ostrých, zle stráviteľných potravín. To vám umožní minimalizovať zaťaženie pečene a pankreasu, čo je dôvod, prečo sa hepatobiliárny systém a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu môžu vrátiť do normálu.

Rozdiel diéta tabuľky číslo 5

Pacienti majú často tendenciu vnímať diétu ako trest za ich neopatrný postoj k zdraviu a ako nepretržité obmedzenia. Toto je však len stereotyp. Správne organizované jedlo, môžete obnoviť telo a ľahko prejsť na zdravé jedlo. Diéta piata tabuľka bola vyvinutá na liečbu ochorení vnútorných orgánov. Často k nej ide celá rodina, ktorá chce podporiť chorých.

Diéta 5 je tabuľka, ktorá je možná, čo nie je povolené - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Ide o prechod od zvyčajnej diéty k šetriacej strave. Odvtedy je tento systém neobmedzený. Pacienti si na to ľahko zvyknú a môžu sa držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravy a jej rozdiel a iné obmedzenia.

Rekreačná strava môže poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie oslabených orgánov liekmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí sledovali tento režim až dva roky, majú jasný pokrok v oblasti obnovy.

Recepty "piata tabuľka" sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej výžive, vo vzdelávacích a liečebných zariadeniach. Aj ženy v domácnosti často varia svoje vlastné domy a nepoznajú liečivú hodnotu jedál. Menu je vhodné pre tých, ktorí trpia vrodenými abnormalitami tráviaceho systému, napríklad majú problémy so žlčníkom. Autor diétneho dietológa je M.I. Pevzner.

Pre koho je zobrazená „Piata tabuľka“?

Diéta 5 tabuľka, čo môžete jesť, a čo nie, budeme rozumieť, je zvyčajne uvedené s bežnými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárny systém. V neprítomnosti črevných abnormalít môže byť táto diéta základným predpisom. Existuje aj „tabuľka 5A“, ktorá je určená pre pacientov s exacerbáciou hepatitídy a chronickej pankreatitídy. Indikácie dodržiavania diéty sú často nasledovné:

  • Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
  • Hepatitída, čo je chronický zápal pečene.
  • Biliárna dyskinéza je problémom sekrécie žlče.
  • Cirhóza pečene, pri ktorej zdravé bunky postupne vymiznú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
  • Žlčové ochorenie alebo krehká cholecystitída.

Základné pravidlá

Tabuľka č. 5, ktorá je možná, čo nie je možné uviesť v príslušných tabuľkách, vychádza zo základných princípov, ktoré sú nasledovné:

  • Na deň musíte použiť 1,5-2 litrov vody.
  • Rýchlosť používania soli za deň - 6-10 gramov. Ak hovoríme o exacerbácii pankreatitídy, potom by soľ v strave nemala byť vôbec, potom sa zavádza do stravy postupne.
  • Množstvo sacharidov - 300-350 gramov. Z týchto jednoduchých, rýchlo absorbujúcich by nemalo byť viac ako 40 gramov.
  • Množstvo tuku - 70-75 gramov. Z nich 25 gramov rastlinného pôvodu.
  • Bielkoviny - 90 gramov denne, polovica zvieraťa, polovica, zelenina.

Energetická hodnota dennej stravy by mala byť 2100-2500 kcal. Je dôležité jesť často av malých porciách - 5-6 krát denne.

Tabuľka 5 diéta, ktorá nemôže byť uvedená nižšie, úplne vyprážané, potraviny so žiaruvzdornými tukmi v zmesi, potraviny s vysokou koncentráciou hustého cholesterolu a puríny. To znižuje zaťaženie zažívacieho traktu.

Výrobky nie je možné vyprážať. Varia sa v kotle s viacerými alebo dvojitými kotlami, varené alebo pečené. Mäso, najmä žilina, ako aj zelenina obsahujúca hrubú diétnu vlákninu, sa musia trieť.

Dôležitá je aj teplota potravín. Nemôžete jesť ani príliš studené, ani príliš horúce jedlá, pretože dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín je medzi 20-60 ° C. Musíte jesť každé 2,5-3 hodiny v malých porciách. Takže gastrointestinálny trakt môže ľahšie stráviť prichádzajúce potraviny.

Povolené výrobky s diétou 5 tabuľky

Nižšie je uvedený zoznam produktov pre diétne menu piatej tabuľky, na základe ktorého môžete vybudovať diétu a používať ju pravidelne. Ale tiež poznamenať, že to, čo je možné s diétou 5 tabuliek môže byť upravená lekárom.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

  • chronickej hepatitídy;
  • cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

  • Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
  • Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Lekárska diéta 5 tabuľka

Táto diéta je neoddeliteľnou súčasťou celého systému klinickej výživy, ktorá bola vyvinutá v 30. rokoch 20. storočia sovietskymi vedcami, zakladateľom diétnej terapie M. Pevznerom a úspešne zavedená v sovietskych nemocniciach a sanatóriách. Efektívnosť vyvinutého systému zdravej výživy bola preukázaná mnohými štúdiami a praktickými aplikáciami už viac ako 80 rokov. Zároveň je dôležité pochopiť, že samotná strava neobnoví orgány postihnuté chorobou, ale vytvorí len priaznivé podmienky na zotavenie, čím sa odstránia príčiny vyvolávajúce exacerbácie. To je zvyčajne predpísané okrem liekov a fyzioterapeutických postupov.

Účel a typy diétnych tabuliek č

Terapeutické a čistiace účinky piatej stolnej stravy sú založené na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo zachovať normálne fungovanie.
žlčových ciest a pečene, zlepšenie tvorby žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením.

Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

  • 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
  • 5 l / g alebo lipotropná tuková diéta je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
  • 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
  • 5p menovaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
  • 5 alebo 5 minút alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Základné pravidlá tabuľky č

Základom tabuľky číslo 5 je vyvážená diéta s proteínmi a sacharidmi s dostatočným príjmom vlákniny. Strava zároveň znamená obmedzenie soli a produktov obsahujúcich tuky, puríny, kyselinu šťaveľovú a esenciálne látky.

V súlade so zdravou výživou je dôležité dodržiavať príslušný pitný režim. Objem a frekvencia jedla - malé porcie 5-6 krát počas dňa.

Denná rýchlosť liečebnej tabuľky číslo 5 je:

  • bielkoviny - do 90 g, v rovnakom množstve živočíšneho a rastlinného pôvodu;
  • tuky - do 90 g, z toho 1/3 rastlinného pôvodu;
  • sacharidy - do 350 g, z toho jednoduché uhľohydráty nie viac ako 80 g;
  • soli - do 10 g;
  • voda - najmenej 2 litre;
  • kalorický príjem - 1600-2900 kcal denne.

V závislosti od voľby diéty môžu byť v ponuke niektoré úpravy.

Pre diétnu tabuľku číslo 5a aplikujte rovnaké princípy ako pre klinickú výživu č.

Diéta číslo 5l / f sa líši mierne zvýšenou dennou sadzbou tuku - až 110 g denne a kalórií - až 2750 kcal.

Pre diétne tabuľky číslo 5p sa vyznačuje nižším denným obsahom kalórií - 1600-1800 kcal. Denný príjem bielkovín je až 80 g, tuk - až 60 g, sacharidy - až 200 g. Výrobky, ktoré stimulujú sekréciu pankreasu, vyvolávajú opuchy čriev alebo peristaltiku sú vylúčené z menu.

Diéta číslo 5p má vyšší denný obsah v menu bielkovín - do 120 g, sacharidov - až 400 g, denný podiel kalórií sa tiež zvyšuje a pohybuje sa od 2900 kcal. Počet jedál sa zvýšil na 7-krát, intervaly medzi jedlami sú krátke a nepresahujú 2,5-3 hodiny.

S rozvojom komplikácií: anémia, anastomozitída, gastritída, ezofagitída alebo dumpingový syndróm, konzumovaná potrava musí byť zničená alebo musí byť v polotekutom stave a byť pripravená výlučne pre pár alebo varené.

Pri diagnostikovaní dumpingového syndrómu by sa po jedle malo ležať 30 minút.

Pri diagnostikovaní esogapytu a poruchách funkcií prehĺtania sa odporúča užívať jedlo v stoji a ľahnúť si 2 hodiny po jedle.

Pre tabuľku 5 je diéta charakterizovaná zníženým denným príjmom soli - do 6 g, a sacharidy - do 300 g, inak je výživa podobná všeobecným požiadavkám terapeutickej diéty # 5. Denný príjem kalórií je 2100 kcal.

Ako už bolo spomenuté, zvyknutie si na nový princíp výživy nastáva v priebehu mesiaca. Ďalším pozitívnym aspektom každej z možností pre diétu 5 je nevyhnutný účinok straty hmotnosti v dôsledku kompetentného zníženia dennej stravy a prechodu na zdravšiu stravu.

Zoznam povolených a zakázaných jedál diéta tabuľky číslo 5

Pre pohodlie sú všetky povolené a zakázané výrobky zoskupené. Nie je uvedené presné množstvo potravy. Pre každý poddruh diéty sa odporúča jeho denná kalorická hodnota a rýchlosť zhbu (tuky, proteíny, sacharidy), o ktorých sa hovorí vyššie.

Čo môžem jesť s diétou 5 tabuľky

  1. Prvé jedlá sú čistá zelenina, ovocie, mliečne výrobky, cereálne krémové polievky a šťouchané polievky, varené bez mäsa na vode alebo zeleninovom vývare. Obliekanie a zelenina pridané do prvých kurzov nie sú pasážované. Po varení sa odporúča pridávať soľ.
  2. Hlavné jedlá sú dusené, varené alebo pečené chudé mäso, ryby, aspic, pilaf s vareným alebo duseným mäsom alebo kuracím mäsom, kapustové rolky, klobásy s mliekom, nesolené alebo dobre nasiaknuté sleďy.

Mäsové a rybie pokrmy sa všeobecne odporúčajú variť v mletej alebo drvenej forme, prípustné je aj zriedkavé použitie jedného kusu rýb alebo hydiny, pokiaľ nie sú tuhé a nemajú pokožku.

Z mäsových výrobkov sa odporúča používať: chudé hovädzie, teľacie a bravčové mäso, jahňacie, králičie, prepelice alebo morčacie mäso, kurča, jazyk a šunku. Z rýb a morských plodov je lepšie dať prednosť šťuke, šťuke, merlúze, treske, kaprom, treske, navaga, čiernemu kaviáru, chobotnici. Mliečne a mliečne výrobky - mlieko, jogurt, acidophilus, kefír, nízkotučné mäkké a tvrdé syry (do 20-25% tuku), tvaroh. Uvedené produkty sa konzumujú v množstve do 200 g za deň, kyslá smotana len ako zálievka na šalát, polievku a iné jedlá.

Odporúča sa variť kašu na vode alebo s miernym pridaním mlieka do vody. Odporúča sa variť pudingy, pečené pudingy, lenivé knedle z tvarohu. Kondenzované mlieko sa môže použiť iba ako prísada do čaju.

  • Chlieb a ostatné pekárenské výrobky. Je povolené jesť včerajšie pečivo z pšeničnej múky alebo ražnej múky 1. a 2. stupňa. Užívanie pečiva je možné až 2 krát týždenne bez pridania oleja a iných tukov: mäsové, rybie, jablkové alebo tvarohové koláče, buchty. Povolené: otruby, sušienky, suché sušienky, suchý suchár.
  • Vajíčka. V menu ošetrovacej tabuľky č. 5 sú prítomné vajcia s mäkkým varom a varené, parné alebo pečené proteínové omelety. Denná spotreba žĺtkov by nemala prekročiť 1 ks.
  • Kazety sú drobivé a polo viskózne: pohánka, ovsené vločky, krupica, ryža.
  • Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Medzi komplexnými sacharidmi, odborníci na výživu tiež odporúčajú vrátane cestovín a rezancov z tvrdej pšenice v diéte číslo 5.
  • Zelenina a zelenina sa používajú ako príloha vo varených, pečených alebo surových, ako aj v šalátoch. Zo zeleniny, hrášku, mrkvy, repy, kyslej kapusty, tekvice, tekvice, uhoriek, paradajok, zemiakov a karfiolu odporúčame najmä zeleninu.

    V obmedzenom množstve je prijateľné pridávať do jedla kôpor a petržlen, bobkový list, škoricu, vanilku, klinčeky.

  • Ovocie a bobule - odporúča sa uprednostňovať nekyslé druhy a odrody jabĺk, hrušiek, banánov atď.
  • Sladké jedlá v diétnej diéte sú prezentované vo forme želé, peny, kastról, pudingov, suflé, sušené ovocie, med. Medzi jednoduchými sacharidmi je povolené obmedzené použitie (nie viac ako 80 g denne) džemu, cukru, marshmallow, marshmallow, marmelády a ne-čokoládových sladkostí.

    Cukor môže byť čiastočne nahradený xylitolom alebo sorbitolom s použitím maximálne 40 g denne.

  • Zelenina a maslo je povolené používať len ako obväz na prvé jedlá.
  • Nápoje - bylinné čaje, vrátane šípky, kávy s mliekom, slabého čaju, zeleninových a ovocných štiav, želé, kompótov.
  • Čo jesť pri diéte 5 tabuliek

    1. Prvé jedlá varené vo vývare: mäso, ryby alebo huby. Tiež piata tabuľka diéta zakazuje zelený boršč, kyslá polievka, okroshka a ďalšie studené polievky.
    2. Mastné mäso a ryby: jeseter, sumec, beluga; tuk vták: hus, kačica; droby: pečeň, obličky, srdce, mozog; mäsové a rybie konzervy, salámy, údené, solené alebo sušené mäso a ryby, sadlo, paštéty.
    3. Mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku: mlieko, kyslá smotana, ryazhenku, tvaroh, ostré odrody syra, niva.
    4. Vajcia varené strmé alebo vyprážané.
    5. Drobivé obilniny: jačmeň, kukurica, pšenica.
    6. Niektoré druhy zeleniny: ružičkový kel, šťovík, špenát, cibuľa, cesnak, reďkovky, huby, zeleninové marinády a konzervy.
    7. Korenené korenie a mastné omáčky: čierna a červená paprika, horčica, chren, adjika, majonéza.
    8. Čerstvý chlieb a niektoré pečivo. Patria sem: vdolky, vyprážané koláče a ploché pečivo, palacinky, palacinky, pečivo z listového cesta, pečivo so smotanou.
    9. Sladkosti: čokoláda, zmrzlina.
    10. Ovocie a bobule: citrusy, granátové jablká, hrozno, brusnice.
    11. Nápoje: studená alebo sýtená, čierna káva, kakao, alkohol.

    Aby sme nezabudli na povolené a zakázané potraviny, zostavili sme tabuľku toho, čo sa dá a nemalo by sa konzumovať na 5. diétnom stole. Môžete si ho stiahnuť zadarmo na tomto odkaze.

    Strava 5 tabuľka: príkladné menu pre každý deň

    pondelok

    Na raňajky - polo viskózne ovsené vločky, tvaroh, kúsok špongiového koláča.
    Druhá raňajky je veľká hruška.
    Na obed - ryžová polievka, chlieb, dusené rybie karbonátky, parná zelenina, ovocie a bobuľový kompót, sušienky.
    Čaj čas - sušienky a pohár jogurtu.
    Na večeru - šalát z varenej zeleniny, ako je napríklad vinaigrette so zakysanou smotanovou omáčkou, proteínová omeleta, bujóny z bujónu.
    Pred odchodom do postele - pohár s nízkym obsahom tuku jogurt bez prísad.

    utorok

    Na raňajky - polo viskózna ryžová kaša s ovocím, pohár mlieka.
    Obed - piškótový koláč so slabým čajom.
    Na obed - zeleninová polievka, chlieb, parné kotletky z hydinového mäsa, repný šalát, čaj s krekry.
    Snack - pečené jablká s tvarohom.
    Na večeru - ryžový hrniec, pohár jogurtu, piškótový koláč.
    Pred spaním - banánové alebo banánové pyré.

    streda

    Na raňajky - parný tvaroh-ryžový puding, káva s mliekom, sušienky.
    Druhá raňajky je ovocný alebo zeleninový šalát s kyslou smotanou.
    Na obed - cereálna polievka, chlieb, varené mäso, varený alebo čerstvý zeleninový šalát, kompót a sušienky.
    Snack - piškótový koláč so slabým čajom.
    Na večeru - parná ryba, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
    Pred spaním - pohár acidophilus.

    štvrtok

    Na raňajky - pohánková kaša, šípkový vývar so sušienkami.
    Druhé raňajky - tvaroh s ovocím.
    Na obed - boršč, chlieb, rybí guláš so zeleninou, slabý čaj so sušienkami.
    Snack - zeleninový kastról.
    Na večeru - varený jazyk, cereálny kastról, bylinný odvar.
    Pred spaním - pohár jogurtu.

    piatok

    Na raňajky - suflé krupice, pohár mlieka, čerstvé ovocie.
    Druhé raňajky - sušienky a káva s mliekom.
    Na obed - zeleninová polievka, chlieb, pohánková kaša, dusené mäsové kotlety, mrkvový šalát, želé a sušienky.
    Snack - tvaroh s ovocím a kyslou smotanou.
    Večera - ryžový hrniec, dogrose bujón, sušienka.
    Pred spaním - pohár jogurtu bez plniva.

    sobota

    Na raňajky - ryžový puding, slabý čaj, sušienky.
    Druhá raňajky je zeleninový šalát.
    Na obed - cereálna polievka, chlieb, klobásy, kaša, slabý čaj, sušienky.
    Čaj čas - pohár jogurtu a piškótový tortu.
    Na večeru - dusená kapusta, bylinné odvar a sušienky.
    Pred spaním - 1 banán alebo pohár paradajkovej šťavy.

    nedeľa

    Na raňajky - ryžový puding s ovocím, káva s mliekom.
    Druhé raňajky - pečená alebo uvarená proteínová omeleta, zeleninová šťava.
    Na obed - polievka s cestovinami, hotpot, sušienky a slabý čaj.
    Čas na čaj - lenivé knedle, kompót.
    Večera - rybí suflé, šalát z varenej zeleniny, slabý čaj a sušienky.
    Pred spaním - pohár acidophilus.

    Recenzie 5 diéta tabuľky

    Recenzia diétnej tabuľky číslo 5 sa týka najmä terapeutického účinku vyplývajúceho z použitia takéhoto energetického systému. Dôvod pre dodržiavanie režimu vo väčšine je spojený so zhoršením zdravotného stavu spôsobeného chorobami pečene, pankreasu a žlčových ciest. Okrem terapeutického účinku si chorí pacienti všimnú zníženie hmotnosti a objemu, zlepšenie stavu kože.

    V priebehu rokov, prax použitia terapeutickej stravy 5 tabuľky podľa Pevzner zhromaždil obrovské množstvo pozitívnej spätnej väzby a jeden prehľad o neúčinnosti tejto techniky. Možno je to kvôli životne dôležitej potrebe stravy.

    Výhody a nevýhody diétne tabuľky číslo 5

    Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy znižovania hmotnosti:

    • dlhé intervaly medzi jedlami večer alebo obdobia pôstu;
    • dni pôstu;
    • použitie diéty s nízkym obsahom sacharidov a sacharidov;
    • beztukové jedlá;
    • prechod na výlučne proteínové potraviny;
    • jedlá;
    • použitie špeciálnych produktov na spaľovanie tukov;
    • výrazné obmedzenie v podávaní objemov.

    Pevzner vo vývoji svojej diéty, a najmä tabuľky diéty 5, odrazil od objektívnej ľudskej potreby BZHU (bielkovín, tukov, sacharidov) a kalórií počas dňa, ako aj súboru produktov, ktoré sú najužitočnejšie pre konkrétne ochorenie. Preto, v zozname odporúčaných potravín nastaviť diéta tabuľka číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, biela ryža, maslo, kyslá smotana a dokonca aj sladkosti, niečo, čo zvyčajne v iných diétach je na čiernej listine.

    Vylúčenie určitého výrobku zo stravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou chorôb. Preto sa v tabuľke 5 a iné diéty podľa Pevsnera nepoužívajú dlhodobo beztukové, bezsacharidové alebo bezproteínové jedlá.

    Samozrejme, že zoznam jedál odporúčaných na použitie na začiatku môže nikoho vystrašiť: pyré polievky, nasekané ryby a mäso, polo-viskózne cereálie, prevahu parných jedál, zemiakovej kaše, neumytého chleba, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli. Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť terapeutické jedlo chutným a pohodlným, ale užitočné len pre chorý orgán.

    Okrem toho, všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú hlavne navrhnuté tak, aby vyhovovali pokoju na lôžku a neberú do úvahy možnosť aktívnej fyzickej námahy. Tento okamih je dôležité zvážiť, či sa aktívne zapájate do športu a zhromažďujete sa na „tekutej“ strave.

    Ako ukazuje dlhodobá prax, terapeutická diéta číslo 5 je veľkou príležitosťou na udržanie alebo obnovenie vášho zdravia. A podľa mnohých žien je to stále účinná a zdravá alternatíva k prísnej diéte na chudnutie.

    Vzhľadom na základné princípy stanovené na základe terapeutickej diéty 5, to nielen že nemá nepriaznivý vplyv na telo, ale skôr prispieva k jeho celkovému zotaveniu, zachovanie ideálnej hmotnosti a objemu. Rovnako ako každá diéta, samozrejme, diéta 5 tabuľka vyžaduje veľa sebadisciplíny, ale výsledok stojí za to.

    Tabuľka č. 5 - údaje, zoznam výrobkov + menu

    Väčšina ochorení, okrem liekov na predpisovanie, vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka číslo 5, napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred storočím. Jej autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a rozvoju terapeutickej výživy.

    Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúča endokrinológovia pre Stály monitoring diabetu! Potrebujem len každý deň. Prečítajte si viac >>

    Tabuľka 5 je kompletná zdravá potravina s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu pri chronických ochoreniach.

    Kto je zobrazený diéta 5. tabuľky

    Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.

    Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

    • hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby, chronický - v remisii;
    • cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
    • kamene v dutine žlčníka a potrubia.

    Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

    Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:

    • 5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
    • Č. 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
    • Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
    • Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

    Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté ​​jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

    Čo je to diéta

    Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné ​​zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a zabrániť podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.

    Požiadavky na ponuku:

    Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.

    Povolené spôsoby tepelného spracovania tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

    Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.

    Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.

    Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.

    Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť tekuté jedlo.

    Zoznam produktov, ktoré sú v tejto diéte vhodné, zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné bielky. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred mastnou hepatózou.

    Medzi diétnymi vláknami nie sú preferované hrubé vlákna, ale pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvice, papriky, jablká, kdoule, slivky.

    Ako často by som mal jesť?

    Tabuľka 5 uvádza rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali byť ekvivalentné objemom a nutričnou hodnotou.

    Približný rozvrh potravín: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spať. Denná diéta by mala byť konštantná.

    Časté jedlá v malých porciách vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie potravy, znižujú zlý cholesterol, zvyšujú účinnosť. Zároveň nie je možné preceňovať odporúčanú kalorickú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá z nadbytočných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.

    Ako dlho jesť v špeciálnom menu

    V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 určená na celý čas zotavenia, nie však menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa môže diéta používať dlhodobo, až 2 roky. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej sa diéta stáva a čím viac sa podobá normálnej zdravej výžive.

    Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa počas prvých niekoľkých dní pacientovi odporúča plné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, postupne sa zavádzajú produkty z tabuľky 5. Najprv sa najprv utierajú a tepelne upravujú potraviny, menu sa postupne rozširuje.

    Trpíte vysokým krvným tlakom? Vedeli ste, že hypertenzia spôsobuje infarkty a mŕtvice? Normalizujte tlak. Prečítajte si názor a spätnú väzbu k metóde tu >>

    Prvý týždeň po vymenovaní by mala byť pod dohľadom lekára. Ak telo normálne absorbuje potraviny, tabuľka č. 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení so zlými výsledkami testov, predpísať prísnejšiu tabuľku č. 5a.

    Povolené a zakázané potraviny v diéte číslo 5

    Použitie výrobkov pre tabuľku č. 5:

    Menu pre tabuľku číslo 5 je žiaduce, aby bolo okamžite niekoľko dní. Pri nákupe potravín sa uistite, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré je možné konzumovať. Plánovanie, hľadanie receptu a varenie jedál v predvečer vám umožní správne a v správnom čase jesť, čo znamená, že sa budete môcť s chorobou vyrovnať rýchlejšie a vrátiť sa do normálneho života.

    Pravidlá varenia:

    1. Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, sa z neho počas varenia vyparia. Aj s touto diétou, bujóny na huby a ryby sú nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nevytvárajú poter. Najlepšou možnosťou je vývar na zelenine, zemiakoch a povolených zrnách alebo cestovinách.
    2. Mäso sa výhodne naseká vo forme paštéty. Nie je nutné sekať mäkké mäso.
    3. Kazety pripravujú drobivú aj poloviskóznu. Pre túto diétu sú vhodné recepty rôznych kastrólov z rezancov, obilnín, tvarohu a vaječných bielkov.
    4. Kapusta je povolená iba dusená alebo nekyslená.
    5. Ovocie, je žiaduce utrieť, variť kompóty a želé.
    6. Vajcia sú obmedzené na 2 proteíny a 1 žĺtok denne a proteíny sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a je žiaduce pridať žĺtok do iných potravín.
    7. Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo na výzdobu misky.
    8. Zakázané všetky korenené, mastné a vzrušujúce korenie, vrátane majonézy, kečup, paradajkový pretlak, ocot, papriky. Môžete jesť mliečne výrobky, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s prihliadnutím na dennú normu soli.
    9. Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto diéte sú zakázané potraviny.

    Ukážkové menu pre deň a týždeň

    Jedlá sa vyberajú tak, aby strava obsahovala rôzne potraviny, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Pre normálne trávenie je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

    Príklad dennej stravy:

    1. 8:00 Lazy knedle. Balenie tvarohu zmiešané s hŕstkou múky, pridaním vajíčka, trochou cukru. Cesto je hnetené, zvinuté do klobásy a narezané na podložky. Kruhy tvarohu cesto varíme 5 minút. Podáva sa s džemom, ovocím.
    2. 11:00 Sekaná. Libra mletého mäsa, zemiakov a mrkvy nasekané, pridáme rozomletý vaječný bielok, tvar vo forme rolky a zabalený do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
    3. 14:00 Ušľachtilá strava. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkvu - tenké krúžky. Rozprestrie sa vo vriacej vode a ponorí sa aj celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte do varenia.
    4. 17:00 Dušené teľacie mäso s pohánkou. Rezte 500 g teľacieho mäsa na kocky, tri mrkvy, cibuľu. Do hrnca nalejte vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
    5. 20:00 Tvarohový kastról s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár hotového bulguru (nalejte vriacu vodu vopred), proteín, cukor podľa chuti. Dobre premiešajte. Pečieme vo forme 30 minút.

    Menu na týždeň je vytvorené na rovnakom princípe. Príklad stravy:

    Tabuľka 5: čo môže a čo nie je možné, ako aj podrobný zoznam produktov

    "Tabuľka číslo 5" - takzvaná jemná terapeutická strava, zameraná hlavne na liečenie a obnovu pacienta po operácii, a je tiež ukázaná pacientom s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest.

    Jeho autor Dr. Manuel Isaakovich Pevzner vytvoril celý systém rôznych diét s individuálnym prístupom ku každému pacientovi v závislosti od jeho choroby a horúcich miest.

    Táto tabuľka obmedzuje pacientov v produktoch obsahujúcich tuk pripravených vyprážaním a obsahujúcich veľké množstvo cholesterolu.

    Ale bohatý na zeleninu a ovocie, to plne poskytuje telo všetky potrebné látky a kalórie. Podrobnejšie o tom, čo je energetický systém Tabuľka 5: Čo je možné a čo je nemožné, povieme v tomto článku.

    Indikácie pre diétu

    Pripomeňme, že diéta "tabuľka 5" nie je predpísaná počas exacerbácie ochorenia, a je používaný pre šetrné ošetrenie a obnovu pečene a žlčového systému v tele.

    Lekári väčšinou predpisujú v týchto prípadoch:

    • S cholecystitídou, chronickou aj na zotavenie;
    • Pri chronickej hepatitíde bez fokálnych exacerbácií a počas obdobia zotavenia;
    • So žlčovými kameňmi;
    • S cirhózou pečene a nedostatkom funkcie.

    Funkcia diétny stôl 5

    Takáto diéta úplne eliminuje používanie studených jedál, ktorých spracovanie a trávenie trvá oveľa viac zdrojov ako na teplých alebo horúcich pokrmoch.

    Potraviny obsahujúce purín, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, extraktíva a éterické oleje musia tiež opustiť diétu, kým sa nevyliečia. Viac tekutiny, ovocia a vlákniny, menej soli a marinády.

    Nepoužívajte výrobky, ktoré môžu narušiť črevá a spôsobiť nadúvanie.

    Naparujte, varte alebo pečieme. Ráno nalačno sa odporúča vypiť pohár teplej vody. 5 jedál denne, porcie sú približne rovnaké.

    Čo môže a nemôže počas diéty?

    Zoznam výrobkov povolených a zakázaných pri menovaní tejto stravy je pomerne široký. Diéta 5 obsahuje dostatočné množstvo sacharidov a proteínov, ktoré vám umožnia zostať plné, zatiaľ čo uvoľňujú záťaž na pečeň a žlčové cesty. Tabuľka výrobkov je uvedená nižšie:

    Povolené nápoje

    • Môžete: slabý čaj bez cukru, môžete s náhradou citrónu a cukru, vývar boky a harmančeka, pikantné a non-kyslé kompóty, džúsy a ovocné nápoje, zriedené vodou, želé a želé;
    • Nemôžete: kávu (aj slabú), čakanku, kakao, horúcu čokoládu, kaskádu a mliečnu srvátku, zelený čaj a nezriedené šťavy, studené nápoje a vodu s plynmi. Alkohol, dokonca slabý, je úplne vylúčený.

    Ovocie a bobule

    • Môžete: zrelé non-kyslé jablká, surové a pečené, bobule a ovocie z duseného ovocia, 1 banán denne, zrelé granátové jablká, melón a melón v obmedzených množstvách (2 lyže denne), sušené slivky, sušené marhule a papája;
    • Nemôžete: všetky kyslé a výrazné sladkosti ovocia a bobúľ, ako sú maliny, Kalina, brusnice, tomel, hrozno, brusnice, dátumy. Všetky citrusové plody: mandarínky, pomaranče, grapefruity, ako aj kivi, hrozno a dátumy.

    Zelenina v potrave

    • Môžete: zemiaky, mrkva, peking a karfiol, cuketa, tekvica a repa. Šaláty, paradajky a paprika v malých množstvách, uhorky a avokádo, morské riasy a zelené fazuľa, brokolica a zeler. Dušená zelenina obsahuje viac vitamínov a lepšie sa vstrebáva;
    • Nemôžete: korenistý cesnak, korenie, horkú cibuľu, reďkovky a reďkovky, špargľu, huby a šťuku, zelenú cibuľu. Všetky konzervačné látky a uhorky sú vylúčené, bylinky možno použiť len na ozdobenie jedál (petržlen, kôpor, čakanka, špenát, rukola), paradajkový pretlak. Biela kapusta v minimálnom povolenom množstve, ale nie surová.

    Polievky s diétnym stolom 5

    Polievka je základom denného menu, preto je potrebné dodržiavať tieto odporúčania, aby nedošlo k zhoršeniu liečby predpísanej lekárskou praxou.

    • Môžete: zeleninové vegetariánske polievky, kašu v krémovej polievke, ovocné polievky, mliečne výrobky s cestovinami, boršč, kapustovú polievku, hrachovú polievku s minimom strukovín, polievku z červenej repy;
    • Nemôžete: polievky, ktoré sú založené na mäse, hubách alebo rybí vývar. Špenát a šťovík sú tiež vylúčené, ako každá okroshka.

    Mäsové a rybie pokrmy

    • Môžete: chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso), kuracie mäso a morčacie mäso bez kože, mliečne klobásy, čerstvé morské plody a chudé ryby nie sú viac ako tri jedlá týždenne, ako aj knedle v obmedzenom množstve;
    • Nie je možné: všetky salámy a mäso (ryby) konzervované potraviny, krabie mäso (alebo paličky), údené a solené ryby, vajcia v akejkoľvek forme (solené alebo vyprážané), mastné ryby, hovädzí jazyk, pečeň a obličky.

    Kashi v menu

    • Môžete: krupica, ovsené vločky, ryža, proso a pohánková kaša, uvarená vo vode s prídavkom malého množstva mlieka, pilaf so sušeným ovocím, müsli (bez chemických prísad), kastról z obilnín a ľanové semienko;
    • Nemôžete: šošovica a všetky strukoviny, tvrdé obilniny sú obmedzené na minimum (kukurica, perlový jačmeň, jačmeň).

    Odporúčania týkajúce sa stravy č. 5 pre deti zostávajú rovnaké, ale pre rodičov je veľmi ťažké zakázať dieťaťu piť sladkú minerálnu vodu, pečenie a sladkosti.

    Odporúčania poskytnuté ošetrujúcim lekárom sa však musia dodržiavať v každom veku. Zdravie je potrebné chrániť a posilňovať už od detstva.

    Tabuľka 5

    Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb akéhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčnej záťaže, ktorá zabezpečí jej obnovu. Takýto funkčný mier v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (tiež o diéte pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická diéta Pevzner Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov.

    Jeho použitie dáva možnosť rýchleho uzdravenia a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti.

    Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

    Diéta číslo 5 bola vyvinutá dietológom a terapeutom M. Pevznerom. ako súčasť iných druhov terapeutických diét v patológii iných orgánov (je ich 15).

    Realizácia dietetických odporúčaní uvedených v tabuľke je uvedená v niekoľkých závažných chorobách tráviaceho systému, medzi ktoré patria:

    • Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto diéta používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
    • Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
    • Cholecystitída je zápal žlčníka, v ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (pokles závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s nízkou intenzitou symptómov, dysfunkciou.
    • Žlčové ochorenie (krehká cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch.

    Pri týchto ochoreniach sa diétna tabuľka 5 používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

    2. Vylúčené produkty, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, uhorky, tučné jedlá, korenené jedlá.

    3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo varenie v pare (kalenie, varenie kastrólov sú povolené), pričom je žiaduce rozdrviť potraviny.

    4. V potravinách by mali dominovať potraviny s dostatočným množstvom bielkovín, zníženie množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov.

    5. Denný príjem kalórií by mal byť okolo 2400-2800 kcal. V tomto prípade je objem proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež približne 80 g (tretina z nich je rastlinného pôvodu), sacharidy - až 400 g

    Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g

    Piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť organizmu všetky živiny a vitamíny a zároveň obmedziť zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Tiež diéta tabuľka číslo 5, menu, ktoré obsahuje rôzne pokrmy, neobmedzuje chuť odrody, ktorá umožňuje jeho použitie bez psychického poškodenia ľudí.

    Povolené a zakázané výrobky

    Zoznam hlavných liekov odporúčaných na použitie a vylúčených zo stravy pri používaní tejto diéty je uvedený v tabuľke: t

    Čo je a kto potrebuje diétu "číslo tabuľky 5"?

    Indikácie pre použitie tejto diéty. Aké potraviny môžete jesť a čo nemôžete. Možnosť menu pre týždeň s receptami.

    Po napadnutí cholecystitídou alebo kameňmi v žlčníku, diéta 5 pomáha vrátiť sa k normálnej diéte.Liečebný stôl špecialistu M. I. Pevsnera je vhodný pre ľudí, ktorí sú prepustení z nemocnice. Menu sa vzťahuje na non-tuk, aby sa znížilo zaťaženie pečene.

    Piata tabuľka šetrí pečeň. Čo môže? Čo nie?

    Chronická hepatitída, kamene v žlčníku, chronická cholecystitída a pankreatitída, cirhóza v štádiu kompenzácie, biliárna dyskinéza sú indikáciami pre túto diétu.

    • obnoviť funkciu tráviaceho traktu;
    • normalizovať metabolizmus tukov;
    • zlepšenie odtoku cholesterolu a žlče.

    Diéta s obsahom živín v správnom množstve je navrhnutá tak, aby bola dlhodobá. To kladie najprísnejšie požiadavky na tuky. Zákaz uložený na výrobky obsahujúce látky, ktoré sa spracúvajú v pečeni a zvyšujú zaťaženie: t

    • dusík je bohatý na bielkovinové potraviny (vrátane strukovín, orechov, olejov), ako aj na skorú zeleninu, melóny s dusičnanmi, salámy a údené mäso, ktoré sú viazané na červené dusitany;
    • cholesterol z mastného mäsa (bravčové a vnútornosti, pečeň), ryby (makrela, jeseter jesetera a iné odrody), vajcia, kyslá smotana, smotana;
    • puríny sú metabolizované na kyselinu močovú a nachádzajú sa v čokoláde, kakaa, sleďoch, ančovičkách, bravčovom mäse, hrášku, fazuľa;
    • kyselina šťaveľová je oxalát, ktorý posilňuje gastrointestinálnu peristaltiku a používa sa v horčici, tukovom mäse, octe, čokoláde a sladkostiach, sušienkach, koláčoch a zmrzline v anorganickej forme;
    • éterické oleje z cibule, cesnaku a zeleru, petržlenu a kôprom, reďkovky a reďkovky môžu spôsobiť kŕče hladkých svalov pečene;
    • vlákno, ktoré stimuluje činnosť žalúdka a svalov tráviaceho systému.


    Zoznam produktov piatej tabuľky:

    • Červená kapusta je schválená zelenina, pretože obsahuje 4 krát menej vlákniny ako biely a viac karotén, uhorky a paradajky (nie skoré), škrobová (mäkká) zelenina: repa, mrkva, zemiaky, cibuľa a paprika. Čím drsnejší je výrobok, tým menší by mal byť rezaný a brúsený.
    • Obilniny z ovsených vločiek, pohánky, krupice a ryže sa podrobia silnému tepelnému ošetreniu, takže sa ľahko uvaria a sú vhodné na výživu. Kaša je potrebná na diétnom stole 5.
    • Zrelé plody obsahujú viac pektínov, mäkkých vlákien: banány, jahody a iné bobule, jablká musia byť mleté, granátové jablko je posypané, sušené ovocie je namočené.
    • Polievky naplnia obed - len na ľahkých vývaroch, bez varenia cibule a mrkvy. Dochutíme kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, jemne nasekáme mäso.
    • Varíme, varíme a pečieme chudé hovädzie mäso a kuracie mäso, králik. V rúre variť merlúzu, šťuku ostriež, variť krevety a veci chobotnice.
    • Z vajec je vhodnejšie použiť veveričky, ale jeden žĺtok je povolený. Omelety, kastróly, pošírované alebo vrecká, ako aj plnky a šaláty.
    • Nízkotučné mliečne výrobky - dobrá večera pre pečeň. Ľahký syr je povolený, ktorý môže byť vyrobený doma z mlieka alebo kefíru.
    • Chlieb si môžete vybrať s menším množstvom hrubého vlákniny: pšenica, druh ražnej ražiny, pečivo bez droždia.
    • Vzhľadom k purines, variť čaju zle, piť šťavy rozvedený vodou, domáce bobule ovocné nápoje a ovocné nápoje, odvar byliniek a sušených plodov.
    • Mierne používajte maslo a rastlinné oleje v obilninách a obilninách.
    • Obmedziť (raz denne) jesť sladkosti: marshmallows, marmeláda, med.

    Základné zakázané potraviny

    Na udržanie zdravia sú zo stravy vylúčené:

    • biela kapusta, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, šťovík, cesnak, špenát, petržlen, čerstvá zelenina bohatá na vlákninu, éterické oleje a nakladaná zelenina - s octom;
    • strukoviny a huby v dôsledku bielkovín a dusíka, t
    • perlový jačmeň, pšenica, obilniny z jačmeňa a kukurica, plnené hrubými vláknami;
    • hrozno, slivky, kyslé marhule, čerešne a višne sú kyslé a ovocné odrody;
    • bohatý vývar na rybách, kurča s kožou, bravčové mäso, hovädzie mäso, huby;
    • tučné mäso a ryby, domáce mliečne výrobky;
    • sladké výrobky, šľahačky, čerstvý chlieb, pizza;
    • koreniny, chren, horčica, majonéza, korenie;
    • čokoláda, kakao, halva, cukrovinky;
    • silný čaj, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým a koncentrované šťavy, mliečne kokteily, pretože sú studené a obsahujú trans-mastnú zmrzlinu.


    Na základe toho, čo je možné a nemožné, urobíme príkladnú ponuku stravy 5.

    raňajky:

    • ovsená polievka bez vývaru, nízkotučný tvaroh s ovocím;
    • pilaf s duseným sušeným ovocím, jogurt bez tuku a cukru;
    • ryžový a tvarohový puding s jablkovým džemom, banán;
    • viskózna pohánková kaša, omeleta z vajec a bielkovinové, jablkové a mrkvové pyré;
    • Tvarohové koláče so sušenými marhuľami, pohárom kefíru a pšeničným chlebom s džemom;
    • kastról z ryže, tvarohu a sušené ovocie, kokteil s mliekom a banánmi;
    • bielkovinová omeleta so špargľou a paradajkami, jogurt bez tuku.

    obed:

    • boršč bez vývaru, kotlety z chudého hovädzieho mäsa, dusená cuketa s mrkvou;
    • bulgurový šalát s paradajkami a zelenými, zapečený kurací rezeň so zakysanou smotanou;
    • cuketa a mrkvová polievka, pečená vo fólii;
    • morčacie karbonátky s ryžou, varená karfiolová polievka s cuketou;
    • pohánková polievka, chudé varené hovädzie mäso, šalátový šalát s uhorkou;
    • kastról z mletého kuracieho mäsa, cukety, zelených fazúľ a korenia s ryžou, dusenými paradajkami;
    • Polievka z červenej repy (alebo shchi sezónne) s vareným teľacím mäsom, šalátom z hrachu, cukety a mrkvy bez oleja.

    večera:

    • šalát, vajce (ak to nebolo ráno a popoludní), tvaroh so sušeným ovocím;
    • lenivé kapustové rolky s jogurtovým dressingom, varený repný šalát s hrozienkami;
    • šalát z varenej ryže, uhorky, paradajok a červenej kapusty s nízkotučným jogurtom, gulášom z rýb (treska alebo pollock);
    • dusené hovädzie mäso s baklažánom a paprikou, cestovinami a syrom feta;
    • dusené kuracie filé so zeleninou, chlieb s nízkotučným tvarohom;
    • Šalát z tvarohu s nízkym obsahom tuku, varenej mrkvy, sliviek a kyslej smotany, varenej brokolice;
    • karbonátky alebo knedle z mletého kuracieho mäsa, zelené fazuľky, kefír so sušenými marhuľami.


    občerstvenie:

    • pečená hruška (jablko) s medom;
    • plátky banánov, jabĺk a hrozienok s nízkotučným jogurtom;
    • pita chlieb s vareným kuracím mäsom, paradajkami a zelenými;
    • sušienky z hrozienok a banánov;
    • chlieb s cuketovým kaviárom, dva kúsky domácej kuracie klobásy so sladkou paprikou;
    • manna so sušenými marhuľami;
    • mrkva palacinky z krupice v rúre.

    Marshmallow, marmeláda, turecký med, nekyslá marmeláda a ďalšie sladkosti sa najlepšie konzumujú pol hodiny po hlavnom jedle, pretože konzumácia občerstvenia s cukrom môže vyvolať túžbu po nich a porušenie diétneho režimu.

    Bude potrebné dodržiavať výživu predpísanú lekárom na dva alebo viac rokov, rozšíriť - len pod dohľadom špecialistu. Jedlá a diétne výrobky možno doplniť a znížiť v závislosti od individuálneho priebehu ochorenia.

    Čo môžete variť na piatej diéte?

    • Polievka z repy na vývar z repy, oddelená na kysnutie, s pridaním čerstvých uhoriek, petržlenu, vajec a kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
    • Roľnícke mäso je uvarené, potom dusené s mrkvou, zelerom, zemiakmi a hráškom. Nalievaná omáčka z vareného mlieka s múkou.
    • Lazy knedle vyrobené z tvarohu zmiešané s múkou, cukrom a maslom.
    • Mäsové guľky sú vyrobené z mletého mäsa s prídavkom namočeného bieleho chleba a duseného vo vode. Pred podávaním pridajte trochu oleja.

    Potraviny v období exacerbácií

    V akútnom období ochorení pečene a žlčníka sa praktizuje diéta 5a - tabuľka s obmedzením tukov a mechanických stimulov gastrointestinálneho traktu:

    • Čo môže? Výrobky povolené pre tabuľku číslo 5, ale výlučne varené na zmäkčenie a rozstrapkané, najmä na mäso a zeleninu.
    • Čo nie? Okrem zákazu uvedeného v piatej tabuľke sa zelenina pridáva vo forme šalátov, varených a mäkkých varených vajec, čerstvého chleba a iného pečiva a drobivých obilnín.
    • Ako variť? Puree, souffle, omelety, parná úprava, utieranie.
    • Čo piť? Bozky z nekyslého ovocia, šípkový odvar, slabý čaj.

    Vzorové menu pre tento deň vyzerá takto:

    1. Soufflé so syrovou kašou dusenou, mletou ryžou.
    2. Pečené jablko
    3. Polievka s ovsenými vločkami, cuketou a mrkvou, dusenými kuracími kotletkami.
    4. Vývar boky.
    5. Zemiaková kaša, dusené rybie knedle, krupica kastról s práškovým cukrom.
    6. Nízkotučný kefír.

    Pomôcť pečeň

    Preventívne opatrenia sú vždy lepšie ako diéta. Na zabezpečenie jemného očistenia pečene pre komplikácie môžete použiť malé zmeny:

    • jesť viac zelených (žerucha, rukola, brokolica);
    • použiť sezamový a ľanový olej;
    • piť vodu zo síranu horečnatého;
    • jesť hrušky a jablká, cholesterol;
    • večera tri hodiny pred spaním a dokonca aj po 18:00 hod. s mliečnymi výrobkami, chudým mäsom a zeleninou.

    Pečeň nemá rád rafinované sacharidy, alkohol, ktorý stojí za to pamätať, preťaženie tela toxickými látkami a cukrom.