Kalórie a nutričná hodnota syra

Syr je obľúbený gastronomický výrobok, ktorý sa široko používa pri príprave mnohých jedál, od studeného občerstvenia až po dezerty a pečivo. Ale v kontexte potravinového embarga sa pre milovníkov ochutenej pochúťky stalo takmer nemožné vybrať si kvalitný a chutný produkt. Mnohé odrody jednoducho zmizli z regálov, alebo boli nahradené domácimi partnermi. Tento článok popisuje, ako vybrať správny a chutný syr v obchode a čo by ste mali venovať pozornosť.

štruktúra

Mnohé krajiny sa zaoberajú výrobou syrov a dnes je na svete okolo 2 000 rôznych odrôd. A aj keď sa zložky a recepty môžu líšiť, jedna hlavná zložka zostáva nezmenená - to je mlieko. Je pravda, že na základe syrov možno použiť kravské, ovčie, kozie a dokonca sójové mlieko.

Každá odroda aromatických pochúťok obsahuje veľké množstvo živín a prvkov. Medzi nimi sú veľmi dôležité nasledujúce vitamíny.

1. A - sú zodpovedné za zachovanie imunity a normálne fungovanie tela, 100 gramov syra obsahuje približne 32% dennej potreby osoby.
2. D - je zodpovedný za reguláciu metabolizmu vápnika a fosforu a tiež podporuje elimináciu ťažkých kovov z tela a normalizuje prácu srdca.
3. C - v kombinácii s vitamínmi skupiny A pomáha predchádzať prechladnutiu.
4. E je nevyhnutný pri liečbe reprodukčného systému, ale v modernej farmakológii je zahrnutý len do zloženia vitamínových komplexov a potravinových doplnkov a do potravinárskych výrobkov, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách v syroch.
5. PP - 100 gramov syra obsahuje 30% odporúčaného denného príjmu.
6. B1, B3, B5, B6, B7 a B12 sú nevyhnutné na produkciu energie v tele a tiež sa zúčastňujú na procesoch respirácie tkaniva.

Nemenej významné sú minerály a kyseliny.

1. Makroelementy vápnik, jód, zinok, meď, chróm, horčík, železo a fosfor - hrajú dôležitú úlohu pri liečbe mnohých chorôb a zotavovaní sa z komplexných poranení a popálenín, znižujú svalovú bolesť počas intenzívnych a intenzívnych tréningov. Približne 30% dennej potreby makronutrientov a živín je obsiahnutých v 100 gramoch syra.
2. Tryptofán - pomáha bojovať proti stresu a nespavosti.
3. Nenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-9 pomáhajú znižovať riziko vzniku diabetu.

Existuje veľké množstvo odrôd, ale všetky syry možno rozdeliť do niekoľkých kategórií.

1. Tuhé odrody - proces varenia a dozrievania je veľmi dlhý a môže dosiahnuť 6 mesiacov. Po prvé, mlieko sa zmieša s kváskom, potom sa výsledná zmes varí v kovovej nádobe až do varenia. Potom sú hlavy syra dlhý čas pod tlakom. Táto kategória zahŕňa: parmezán, ruštinu, holandčinu, čedar.
2. Mäkké odrody - majú mäkkú pastovitú konzistenciu. Táto kategória zahŕňa: mozzarella, brie, roquefort, razníky.
3. Odrody soľného roztoku - vlastnosť takýchto syrov je spôsob starnutia a skladovania a počas tejto doby je výrobok v slanom náleve. Hotový výrobok preto nemá kôru a farba závisí od odrody a môže byť od bielej po svetložltú. Ale konzistencia je takmer vždy rovnaká - ľahký rez môže byť s ľahkou, drobivou alebo vrstvenou štruktúrou. Medzi tieto odrody patria: Adyghe, feta, biely syr, suluguni.
4. Srvátkové odrody - na báze syra na báze tvrdých odrôd. Po dlhej výrobnej fáze sa získajú obľúbené syry: ricotta, brunost a iné.

Okrem toho sú syry klasifikované podľa výrobných technológií, zrelosti a zloženia. Preto neexistuje žiadna všeobecne uznávaná klasifikácia. Tá istá odroda môže patriť do rôznych kategórií. Tiež sa však rozumie, že všetky druhy syrov majú odlišnú kalorickú a nutričnú hodnotu.

počet kalórií

Každý druh syra má určitý obsah kalórií, takže ľudia, ktorí striktne dodržiavajú diétu, musíte venovať pozornosť. Napríklad holandské, Kostroma, Poshekhonsky a Smetankovy syry majú vyššie množstvo tuku ako mozzarella alebo ricotta a kalorický obsah prvého môže dosiahnuť 350 kcal na 100 gramov.

Medzi našimi krajanmi patrí jeden z najobľúbenejších ruských syrov - výrobok nie je najdrahší a patrí do kategórie cenovo dostupných. Okrem toho, mnohí výrobcovia ponúkajú túto odrodu, ale recept zostáva nezmenený, takže chuť syra je vždy rovnaká.

Ruský syr má príjemnú žltú farbu s veľkým množstvom malých očí na reze a má mierne kyslú chuť. Obsah tuku v tomto ruskom syre je asi 45-50%. Ale v jednom malom kúsku bude obsah kalórií v akceptovanej norme, preto je možné odporučiť fanúšikom tvrdých druhov domácich syrov redukciu ich denných porcií.

Je nemožné nehovoriť o inom populárnom a svetoznámom syre - parmezán. V Taliansku má krásnejšie meno - Parmigiano Reggiano. Má korenistý a nezabudnuteľný vzhľad. Doba zrenia jednej hlavy je 6 mesiacov alebo viac. Štruktúra rezu má zubatý okraj a malú textúru. Nutričná hodnota parmezánu na 100 g je asi 400 kcal.

Pre nízkokalorické syry sú tieto odrody.

mozzarella

Mozzarella - hlavná zložka akejkoľvek pizze. Je ťažké charakterizovať chuť mozzarelly, možno povedať, že je neutrálnejšia než výrazná. Ale špecifická štruktúra urobila mozzarellu ideálnou zložkou pre koláče a pizzu - pri zahrievaní sa syr ťahá.

Ale mozzarella sa používa aj v studených predjedlách a šalátoch - ďalším obľúbeným pokrmom je caprese šalát, v ktorom sa čerstvé paradajky striedajú s lahodnými plátkami čerstvej mozzarelly, zdobené zelenou bazalkou, veľkoryso ochutené olivovým olejom a octom balsamico. Mozzarella má malé množstvo tuku - len 25%.

Feta sa objavila v slnečnom Grécku a dlho sa vyrába podľa tradičných stáročných receptov. Základom je výlučne ovčie alebo kozie mlieko. Feta je zároveň vynikajúcim zdrojom bielkovín - asi 17 g a tuku - 24 g.

Biely syr

Biely syr sa podobá prírodnému tvarohu vo farbe a jeho chuť je trochu podobná feta. Je to vynikajúca zložka na prípravu diétneho občerstvenia, šalátov, hlavných jedál a pečenia, pretože obsah tuku 100 g syra je len 20%.

Úprimne povedané, je ťažké nazývať tofu syr. Sójové mlieko sa používa ako základ pre tofu, preto sa vegetariánske jedlá často používajú ako náhrada proteínových výrobkov na báze prírodného mlieka.

Vlasť je východ - Japonsko a Čína, a podľa miestnych obyvateľov, v Tofu leží tajomstvo dlhovekosti a dobrého zdravia. Chuť Tofu je neutrálnejšia, štruktúra pripomína hodváb a mäkký jogurt.

ricotta

Vlasť ricotta je Taliansko, tento mäkký a jemný tvaroh, na chuť je veľmi podobný sladký jogurt. Ricotta je vyrobená zo srvátky, ktorá zostáva po varení iných odrôd syra.

Ako základ môže byť použité kravské aj ovčie mlieko, ale obsah tuku v týchto výrobkoch je výrazne odlišný. Percento tuku Ricotta v kravskom mlieku je 8% a ovčieho mlieka - 27%.

Adygejská

Adygei patrí do kategórie mäkkých odrôd, chutí ako kríženec medzi tvarohom s jemnou mliečnou vôňou a tvrdým syrom. Mäkká textúra a jemná slaná chuť - to sú charakteristické rysy syra Adygei.

Táto odroda sa odporúča zahrnúť do stravy počas diéty. Môže sa použiť aj na prípravu niektorých menej kalórií. Syr Adyghe sa dokonale mieša s čerstvou zeleninou a napríklad je vynikajúcou náhradou syra Feta v gréckom šaláte.

Niektoré druhy syrov, napríklad Chechil, majú nízky obsah kalórií, ale vzhľadom na vysoký obsah solí sa neodporúča používať túto odrodu vo veľkých množstvách. A ostatné syry s mierou 35% a 40% nepoškodzujú postavu, ak sa používajú s mierou.

Nutričná hodnota

Nutričná hodnota závisí od typu syra, ktorý sa líši v spôsobe prípravy, zložkách, množstve tukov a kalórií. Ale v akejkoľvek forme obsahuje veľké množstvo proteínu. A tiež dôležité venovať pozornosť množstvu tuku. Malé percento tuku sa nachádza v nasledujúcich stupňoch.

suluguni

Suluguni - gruzínsky nakladaný syr s elastickou a hustou textúrou. Výrobná technológia je podobná talianskym odrodám.

Základom je kravské, ovčie, kozie a byvolie mlieko. Preto je chuť Suluguni veľmi jemná, s príjemnou mliečnou vôňou a miernou slanou dochuťou. Na 100 gramov hotového suluguni optimálne množstvo BJU: bielkoviny - 19,5 gramov., Tuky - 22 gramov, sacharidy chýbajú.

Dor blue

Dor Blue - niva s plesňou je vynikajúcou pochúťkou pre skutočných gurmánov syra. Jemná a voňavá hlava skrytá za pevnou plesnivou kôrou. Chuť mäkkého syra je nezabudnuteľná - korenistá a mierne slaná.

Vôňa Dor Blue je veľmi špecifická, čo je dôvod, prečo fanúšikovia tejto odrody nie sú ani tak medzi našimi krajanmi. Dor Blue je bohatý na penicilín a aminokyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus. Obsah tuku v 100 gramoch produktu je 30 g.

Kurt - tvrdý tvaroh v tvare guličiek. Kurt je všeobecne známy pre svoje kočovné národy a dnes je národným pokrmom v krajinách strednej a strednej Ázie.

Veľmi výživné a vysokokalorické, ale má nízke percento tuku - len 16 g.

čedar

Cheddar zaujíma popredné miesto medzi svetovo preslávenými syrmi. Vlasť je Anglicko, provincia Cheddar rovnakého mena. Sýr má svetložltú žltú farbu, ktorá je bližšie k slnečnému oranžovému.

Zrenie môže trvať 2 mesiace až 6 mesiacov. Zloženie Cheddar obsahuje optimálne množstvo tuku - 30 g, čo umožňuje použitie tohto produktu aj v potrave, ale v malých množstvách.

jantár

Jantár - jemný a chutný polotvrdý syr patrí do kategórie nízkotučných odrôd - len 10 g. Vo Švédsku sa objavil na začiatku XIX storočia. Charakteristickým znakom Amber je malý a dokonca aj kruhový otvor na hlavovej časti.

Je to dobre s orechmi a kyslé ovocie (hrušky, hrozno) ako občerstvenie, ale môže byť tiež použitý pri príprave hlavných teplých jedál.

Akékoľvek druhy syrov majú preto užitočné vlastnosti, ktoré odporúčajú odborníci na výživu na každodenné použitie v malých množstvách.

Užitočné vlastnosti je možné uviesť v nasledujúcich odsekoch.

1. Vápnik bohatý na vápnik je veľmi užitočný pri tvorbe a posilňovaní zubov a kostí. Podľa zubárov časté používanie syrov zvyšuje pevnosť zubnej skloviny a znižuje pravdepodobnosť vzniku zubného povlaku.
2. A tiež, podľa vedcov, syr pomáha znižovať riziko rakoviny. Kyselina linolová, sfingolipidy a vitamíny skupiny B, ktoré sú súčasťou akejkoľvek odrody, pomáhajú telu bojovať proti negatívnym účinkom voľných radikálov.
3. Syr s plesňou uľahčuje proces trávenia a má priaznivý účinok na črevá.
4. Užitočné prvky v zložení syra prispievajú k stabilnej činnosti imunitného systému organizmu, upokojujú nervový systém a normalizujú tlak.
5. Konzumácia syra pomáha zachovať krásu a predĺžiť mladosť. Užitočné látky obsiahnuté vo všetkých odrodách pomáhajú zlepšovať štruktúru vlasov, nechtov a pokožky.

Použitie v diétnej výžive

Syr je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vápnika a nenasýtených tukov. Môžete jesť syr ako občerstvenie, robiť sendviče, studené a hlavné jedlá. Ponúkame niekoľko jednoduchých a užitočných diétnych receptov, ktoré je možné pripraviť každý deň.

Syrové cestoviny

Cestoviny so syrom sú skvelou voľbou pre plné jedlo bohaté na pomalé sacharidy a bielkoviny. V fitnes menu môžu byť cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice nahradené celozrnnou, ryžovou alebo pohánkovou.

Je potrebné variť cestoviny v slanej vode do stavu al-dente. A potom vypustite a posypeme horúcimi cestovinami malým množstvom olivového oleja. Pridajte jemne nastrúhaný tvrdý syr a ozdobte čerstvou bazalkou.

Takýto pokrm nielen nepoškodzuje postavu, ale tiež nabíja telo energiou na celý deň.

Syrová polievka

Polievka na syrové pyré - na prípravu tohto aromatického pokrmu budete potrebovať: morčacie filety, zemiaky, cibuľu, karfiol, mrkvu, bobkový list, korenie a mäkký syr. Mäso dajte na panvicu s horúcou vodou a varte do varu, potom pridajte zemiaky, cibuľu a mrkvu do vývaru.

Potom môžete pridať kvety karfiolu, a potom opatrne nasekáme obsah do zemiakovej kaše. Potom môžete pridať hotové a drvené mäso, bobkový list a korenie.

Poslednou zložkou je pridaný syr - dodá horúcej polievke príjemnú textúru a jemnú chuť. Polievku podávame s krutónmi alebo toastom.

fondue

Fondue je skutočnou radosťou pre syrový gurmán. Môže sa zdať, že diéta fondue je niečo z ríše fantázie. Ale v skutočnosti môžete variť menej kalorické jedlá, používajúce iba nízkotučné syry. Okrem toho budete potrebovať mlieko, dva klinčeky cesnaku, muškátový oriešok, citrónovú šťavu, sušené byliny a mleté ​​korenie. Dajte nastrúhaný syr do fondue hrnca a dajte hrniec na pomalý oheň, jemne premiešajte, priveďte syr na homogénnu hmotu. Postupne pridávajte zvyšné zložky.

Ak chcete, aby fondue viac tekuté, musíte pridať viac mlieka, a naopak, aby bolo hrubšie a viac nasýtené - menej tekuté. Pri varení fondue, môžete fantazírovať a pridávať rôzne prísady, ako sú čerstvé zelené a jemne nasekané orechy.

Aby bolo hotové jedlo viac diétne, môžete podávať fondue s plátkami celozrnného chleba, čerstvej zeleniny, vareného morčacieho filé alebo malých karbonátok z bieleho mäsa.

syr sušienky

Syrové sušienky - ideálne na raňajky alebo občerstvenie. Ako základ sa odporúča použiť ovsenú múku, ako aj kuracie vajce, prášok do pečiva, soľ a jemne strúhaný tvrdý syr.

Všetky zložky premiešajte a cesto nechajte 30 minút odpočívať. Potom prikryjeme plech s pergamenom a vytvoríme malé cookies s rukami. Pečieme na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Ak sú chrumkavé a voňavé sušienky pripravené, môžete ich podávať s horúcim čajom.

Puff buchty

Puff buchty so syrom sa varia za 15 minút a jedia sa tak rýchlo. Na varenie budete potrebovať lístkové pečivo, ktoré musíte navinúť do malých vrstiev a rozotrieť tvarohom. Potom sa cesto navinie do rolky a narezie na 2 cm rezy.

Umiestnite buchty na plech s pergamenovým papierom a posypte nastrúhaným syrom. Pečieme na 160 stupňov až do varenia.

Kuracie rezeň so syrom a čerstvými bylinkami

Nakrájané kuracie rezeň so syrom a čerstvými bylinkami - veľmi rýchly a chutný recept na každý deň. Na varenie budete potrebovať: kuracie filé, cibuľu, krupicu, kuracie vajcia a čerstvé zelené. Najprv je potrebné pripraviť mäso - nakrájajte filety na malé kocky, nakrájajte syr, nakrájajte cibuľu a zeleninu.

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a pridajte vajcia a korenie. Venujte pozornosť tejto skutočnosti: slanejšia syr, tým menej musí byť použitá soľ. Ak chcete dať požadovanú konzistenciu mletého mäsa, musíte pridať trochu krupice.

Odporúča sa variť karbonátky v suchej nelepivej panvici, vyprážať 4 minúty na každej strane až do zlatohnedej farby.

Syry Koše pre studené predjedlá

Syr môže byť použitý nielen ako hlavná zložka, ale môže byť tiež vynikajúcou voľbou pre veľkolepé porcie šalátu alebo hlavného jedla. A variť jedlé syrové košíky je veľmi jednoduché. Na tento účel nasypte tvrdý syr na jemnom strúhadle a položte tenkú vrstvu na plochý tanier.

Potom vložte platňu do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd. Po tom, si roztavený syr a umiestnite horúci kruh na sklo tak, že stred palacinky sa nachádza presne na základni skla. Takáto konštrukcia skla a syrovej palacinky sa musí odstrániť v chladničke po dobu 10 minút až do úplného vytvrdnutia.

Potom musí byť hotový kôš opatrne odstránený zo skla a použitý ako tanier na zeleninový šalát.

Ale nemali by ste sa obmedzovať na tieto recepty. Horúca pizza s mozzarellou si podmaní srdce každého gurmána a chutný chrumkavý syr na mäse vo francúzštine urobí z hlavného jedla bezpečnú možnosť na slávnostnom stole.

Napriek veľkému množstvu pozitívnych vlastností však časté používanie niektorých odrôd syra môže spôsobiť narušenie tela. Preto by ste mali v niektorých prípadoch obmedziť spotrebu.

1. Tehotné a dojčiace mladé matky by sa mali vzdať používania syra s plesňou a niektoré odrody založené na nepasterizovaných mliečnych živých baktériách môžu spôsobiť infekčné ochorenia u matky aj dieťaťa. Medzi tieto odrody patria: Feta, Roquefort, Dor Blue. Taktiež sa neodporúča zahrnúť do stravy dieťaťa mladšieho ako 1 rok syr.
2. Ľudia, ktorí sú na prísnej alebo obéznej strave by nemali jesť mastný syr denne. Odporúča sa nahradiť tuhé a mastné odrody tvarohom a nálevu.
3. A tí, ktorí sú náchylní na alergie, by mali starostlivo preštudovať zloženie syrov, pretože niektoré odrody môžu obsahovať potravinové a chemické prísady.
4. V prípade diabetu odborníci odporúčajú používať soľanku, napríklad Adygea alebo Feta, pretože percento mliečneho cukru v týchto syroch je približne 3%.

Ako si vyrobiť syr, pozrite si ďalšie video.

Koľko kalórií obsahuje kus syra? 12 dôvodov, prečo sa stať syromanom

Ak ste syroman a snažíte sa schudnúť, s najväčšou pravdepodobnosťou zistíte, že je užitočné vedieť, koľko kalórií je v syre. Dozviete sa tiež o výhodách produktu pre zdravie a chudnutie, prečítajte si o syrovej diéte a jej vlastnostiach.

Mnoho ľudí miluje syr. Používa sa na prípravu rôznych jedál, a len piť čaj alebo kávu. Viete, že táto pochúťka pomáha schudnúť? S ním sa môžete rozlúčiť s tými extra kilami a dokonca zlepšiť telo.

štruktúra

Na varenie 450 gramov výrobku potrebujete 4,5 litra. mlieko. Koncentrácia živín v syre sa „prevalí“. Výrobok je najmä bohatý na nasledujúce živiny:

• vitamíny A, D, K, C, E;
• vitamíny B6 a B12;
• Vitamín B1, B3, B7 a B5 (lepšie známy ako kyselina pantoténová);
• folát (komplex vitamínu B);
• vápnik;
• riboflavín;
• jódu;
• zinok a meď;
• chróm;
• železo;
• fosforu;
• horčík;
• nenasýtené mastné kyseliny - Omega-3 a Omega-9.

Prínosy pre zdravie

1. Po prvé, výrobok je dobrý pre zuby. Koniec koncov, obsahuje veľké množstvo vápnika a málo - laktózu. Vedci zistili, že pravidelná konzumácia syra znižuje riziko vzniku zubného povlaku. Prispieva k ukladaniu fosforu a vápnika v zuboch, čo samo osebe prispieva k pevnosti zubnej skloviny. Vysoko kvalitný proteín, nazývaný kazeín, vytvára na povrchu zubov ochranný film, ktorý chráni naše zuby pred poškodením.
2. Použitie tohto produktu je vynikajúcou prevenciou rakoviny. Obsahuje kyselinu linolovú a sfingolipidy. Tieto látky chránia telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Vitamín B je tiež zodpovedný za znižovanie rizika vzniku rakoviny, pravidelná konzumácia syra zlepšuje fungovanie organizmu a pomáha predchádzať neoplazmom vaječníkov a prostaty.
3. Výrobok je bohatý na vitamíny, makro a mikroživiny, takže jeho pravidelná konzumácia zlepšuje imunitný systém organizmu.
4. Syr obsahuje aminokyselinu nazývanú tryptofán. Pomáha zbaviť sa stresu, zlepšuje spánok.
5. Deti, tehotné ženy a staršie osoby by mali jesť syr pravidelne. Vápnik a vitamín B sú nevyhnutné na tvorbu a posilnenie chrupavky a kosti. A pomocné látky, ktorých značná dávka je obsiahnutá v produkte, prispievajú k lepšej absorpcii vápnika.
6. Pri osteoporóze nestačí používať vápnik (pretože bez pridružených zložiek je slabo absorbovaný). Vyžaduje proteín a celý rad vitamínov, ktoré obohatili produkt. Preto stojí za to venovať osobitnú pozornosť syru pre deti s podváhou, ako aj pre ženy po menopauze.
7. Ak trpíte migrénami, potom musíte zahrnúť syr do vašej stravy. Vápnik je dokázané, že pomôže zbaviť sa silných bolestí hlavy.
8. V poslednej dobe sa ukázalo, že živiny obsiahnuté v mliečnom výrobku pomáhajú ženám na celom svete ľahšie tolerovať PMS.
9. Tehotné ženy by mali syr pravidelne konzumovať. Vedci spolu s lekármi sa domnievajú, že bielkoviny, vápnik a vitamíny B sú jednoducho potrebné pre tehotné matky, ktoré porodia zdravé a silné deti.
10. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v produkte znižujú riziko vzniku diabetu.
11. Nemenej užitočný syr pre ľudí, ktorí hrajú šport. Značné množstvo bielkovín umožňuje telu rýchlejšie sa zotaviť po intenzívnom tréningu. Fosfor znižuje bolesť svalov.
12. Vedci dokázali, že konzumácia syra zlepšuje funkciu srdca. Hoci ľudia trpiaci hypertenziou, 15-25 g syra denne a nie sú kontraindikovaní, mali by si vybrať produkt s nízkym obsahom soli. Tým sa zabráni nárastu krvného tlaku. Sýrová diéta pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému by mala byť založená na použití feta, mozzarelly a ricotty.

Výhody syra na chudnutie

• Pravidelná konzumácia vedie k úbytku tuku.
• Mliečne tuky aktivujú metabolizmus.

Ak sa snažíte schudnúť, potom by ste sa mali vzdať používania holandského, Kostroma, Smetankovoy (obsah kalórií 340-360 kcal. Na 100 g). Aj keď je diéta kontraindikovaná kozím syrom obsahujúcim 364 kcal.

Namiesto toho vyberte:

• Syr Mozzarella (280 kcal. Na 100 g).
• Gouda 7% (kalórie Gouda syr je 200 jednotiek). Camembert má rovnakú výživnú hodnotu.
• Feta a syr.
• Ricotta (pretože je vyrobená zo srvátky a jej obsah tuku je veľmi nízky - od 8 do 24%). Kalorický obsah syra Ricotta na 100 g - 174 kcal.
• Tofu (76 kcal.).

Obsahuje syrové menu na chudnutie

Francúzska strava je ideálna pre gurmánov, ktorí nemôžu žiť deň bez tejto lahodnej pochúťky s výraznou chuťou. Diéta "10 syrov" označuje kategóriu bielkovín, preto je kontraindikovaná v:

• tehotenstva;
• ateroskleróza a hypertenzia;
• diabetes;
• ochorenia obličiek a pečene.

Diétne menu je presýtené proteínmi (vo forme mäsa, syra, mlieka) a veľmi zriedkavé v zelenine a sacharidoch. Ale sacharidy nám dodávajú životne dôležitú energiu, takže ich nemôžete vylúčiť zo stravy. Aj keď tvorcovia stravy odporúča, aby ste sa držali na to 5-7 dní, odporúčame vám obmedziť na 3 dni.

Kulinárske triky pre syroman

Ak si nemôžete predstaviť raňajky bez sendviča alebo občerstvenia bez šalátu, ale obávajte sa obsahu kalórií vo vašom obľúbenom jedle, ponúkame niekoľko možností, ako znížiť ich poškodenie na obrázku.

• Máte radi sendviče s majonézou? Vedeli ste, že lyžica majonézy je 94 kcal. a až 10 gramov tuku? Pre tých, ktorí chcú schudnúť, odporúčame rozmazať toast so smotanovým syrom. Napríklad syr Mozzarella, obsah kalórií v lyžičke je 30 g, obsahuje len 2,5 g tuku.
• Ak chcete znížiť obsah kalórií sendvič s maslom a syrom môže byť, ak nahradíte ruský syr na výrobku s označením "Fitness".
• Ovocný šalát ochutený kyslou smotanou je lahodný dezert podobný jogurtu. Ale v 30 g tejto fermentovanej mliečnej omáčky obsahuje 110 kcal. a 11 g tuku. Odborníci na výživu odporúčajú naplniť ovocnú zmes úplne Ricotta alebo 50/50 kyslou smotanou. Ricotta obsahuje 39 kcal. a 2 g tuku. Aj pastovitý syr sa môže použiť na plnenie bulharského korenia a vajec.
• Ale na varenie špagiet alebo pečených jedál je lepšie použiť klasickú verziu - parmezán. Kalorický obsah syra parmezánu je 431 kcal, ale to nie je desivé. Koniec koncov, má bohatšiu chuť a vôňu, preto by sa mal pridávať do jedál v malých množstvách.
• Chuť zeleninových šalátov by mala byť obohatená syrom feta alebo feta. Tieto syry nepoškodzujú vašu postavu vôbec. Kalorický obsah syra feta a syra je 260 kcal.

Je ťažké si predstaviť, že tento nenahraditeľný produkt by mohol niekomu ublížiť. Lekári však odporúčajú opatrnosť pri liečbe plesnivých syrov, ktoré obsahujú baktérie. Môžu prispieť k rozvoju listeriózy. To platí najmä pre ženy v pozícii av období laktácie.

Odborníci odporúčajú jesť viac ako dve porcie syrov za deň. Nadmerné jesť v zriedkavých prípadoch môže spôsobiť veľmi závažné bolesti hlavy a poruchy spánku. Je to kvôli obsahu tryptofánu (aminokyseliny, ktoré naše telo nevyrába).

Niektorí ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, veria, že sú kontraindikovaní používať syr. V skutočnosti, v porovnaní s inými mliečnymi výrobkami, syr obsahuje príliš málo laktózy. Preto môže byť výrobok bezpečne spotrebovaný pravidelne v malých množstvách.

Predpokladá sa, že konzumácia veľkého množstva syra vedie k zápche. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o jeho vplyve na činnosť gastrointestinálneho traktu.

Ak chcete schudnúť, nie je nutné používať iba nízkotučné odrody. Napríklad, hoci obsah kalórií v ruskom syre je 363 kusov na 100 g, môžete ho konzumovať. Je však potrebné pravidelne počítať príjem kalórií, aby sa dodržal kalorický deficit.

Sýrový kalórie tabuľka

Tu je tabuľka s obsahom kalórií najobľúbenejších druhov syrov:

Kalorický syr dietetický klubový syr. Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Výživa a chemické zloženie Syrový diétny syr ".

Energetická hodnota Syr dietetický klub syr robí 268 kcal.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.

Produktová kalkulačka

Analýza kalórií výrobku

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI CHEESE DIET CHEESE CLUB

Prečo syr dietetické Club syr je užitočné

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravú kožu a oči, zachovanie imunity.
• Vitamín B2 sa podieľa na redoxných reakciách, prispieva k zvýšeniu citlivosti farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciou na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu kože, slizníc, porušením svetelného a súmraku.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a transformácii aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátu, ako aj anémie, leukopénie a trombocytopénie.
• Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, je zapojený do svalovej kontrakcie. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Horčík sa podieľa na energetickom metabolizme, syntéze proteínov, nukleových kyselinách, má stabilizačný účinok na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových ochorení.
• Fosfor je zapojený do mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Selén je základným prvkom antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (osteoartritída s viacerými deformitami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombóze.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, je zapojený do procesov syntézy a rozkladu sacharidov, proteínov, tukov, nukleových kyselín a regulácie expresie mnohých génov. Neadekvátna konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti fetálnych malformácií. Štúdie v posledných rokoch odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

stále skryť

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi môžete vidieť v aplikácii "Moja zdravá strava".

Syr na chudnutie: vyberte si najslabšie odrody

"Jedlo bez syra je ako jednooká krása," povedal neprekonaný francúzsky šéfkuchár Jean Anthelm Bria-Savarin a bol trochu v poriadku. Všetci sme na tento produkt zvyknutí: je to on, kto je základom chutného a výživného sendviča na raňajky, pri obede je výborná krémová polievka a večer, čo iné môžu robiť s kúskami lahodného červeného vína?

Ale je čas, aby sme sa zbavili tých extra kíl, a všetci sa začínajú pýtať odborníkov na výživu s nádejou a vo svojich hlasoch, ak môžu jesť syr pri chudnutí - aspoň trochu? Otázka je opodstatnená, pretože v tomto produkte sa kalorický obsah len prevráti a predstavuje 300-400 kcal na 100 g. Je však možné nájsť medzeru.

Je to možné?

Mnohí sa neodvažujú jesť syr pri chudnutí. Z rôznych dôvodov:

• highcalorie;
• nevzťahuje sa na vegánsku kuchyňu;
• obsahuje veľké množstvo tuku;
• drahé;
• nie je základom mono-diéty;
• v množstve diét uvedených v zozname zakázaných potravín.

Kalorie zohráva kľúčovú úlohu, ale je to ona, ktorá sa javí ako najjednoduchší problém na vyriešenie. Syry sa môžu konzumovať v rámci väčšiny diét, pretože nezasahujú do schudnutia, pretože:

• na 1 čas je nepravdepodobné, že budete jesť viac ako 1-2 kusy, ktorých hmotnosť nepresiahne 20-30 g, resp. bude iba 60-80 kcal;
• tí, ktorí sa držia vegánskej stravy, si môžu dovoliť vychutnať si tofu;
• existujú odrody s nízkym obsahom tuku;
• rovnaké tofu nie je tak drahé;
• diétne syry neexistujú, pretože tento výrobok nemôže poskytnúť telu všetky potrebné látky;
• zakázané len v niektorých diétach: vegánske, surové potraviny, beztuky, zelenina. A povolené vo všetkých ostatných.

A ďalšie obrovské plus v prospech syra ako diétneho výrobku: takmer všetky jeho odrody majú nízky GI. Pre porovnanie:

• tofu = 14 jednotiek;
• syr = 0 jednotiek;
• Suluguni = 0 jednotiek;
• syr = 29 jednotiek;
• tvrdé odrody = 0 jednotiek.

Na záver: keď strácate váhu, môžete jesť nízkokalorický syr, bohatý na bielkoviny a nízky obsah tuku, pri dodržaní dennej sadzby. Nepoškodzuje postavu, umožní diverzifikovať stravu a zlepšiť zdravie.

Vedeli ste, že... Francúzi považujú deň, keď neskúsili jeden kus syra, zbytočne žili?

Výhody

Ak pravidelne pridávate syr do vašej stravy počas chudnutia, bude mať najpozitívnejší vplyv na zdravie, pretože má množstvo užitočných vlastností:

• zlepšuje trávenie;
• je zdrojom draslíka, vápnika a proteínov;
• normalizuje krvný obeh;
• zvyšuje účinnosť, dáva živosť a energiu;
• aktivuje bunkové dýchanie;
• zmierňuje nespavosť;
• upokojujúci účinok na nervový systém, ktorý pomáha vyrovnať sa so stresom, čím sa znižuje produkcia kortizolu, ktorý prispieva k ukladaniu tuku a stimuluje chuť k jedlu;
• normalizuje procesy rastu a vývoja v detstve a dospievaní;
• zvyšuje erektilnú kapacitu u mužov;
• podporuje zrakovú ostrosť, zabraňuje ochoreniam očí.

Nie je prekvapujúce, že má taký komplexný účinok na telo. Ide o sklad ľahko stráviteľných proteínov, mliečneho tuku, aminokyselín, minerálnych solí, vitamínov rozpustných vo vode a tukoch (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Spôsobom výroby

1. Čerstvé - to je tvaroh, ktorý je v mnohých krajinách považovaný za syrový výrobok.
2. Mäkká - má kôru z formy: s umytou kôrou (lieči sa alkoholom) a našuchorená (s plesňou).
3. Polotvrdé a tvrdé: varené (parmezán, mozzarella) a nevarené (Gouda, čedar).
4. Nakladané: syr, suluguni, feta.
5. Modrá - s plesňou (Roquefort).
6. Fused: orbita, viola, priateľstvo, jantár.
7. Údený: klobása, chvost.

Ak sa spoliehate na túto klasifikáciu, odporúča sa používať čerstvé a tvrdé syry pri chudnutí. Tí s plesňou sú drahé a vyžadujú si zvyk na ich vôňu a chuť. Napriek nízkemu kalorickému obsahu odrôd soľanky obsahujú príliš veľa soli, čo narúša rovnováhu vody v tele a prispieva k tvorbe edému, čo je neprijateľné a zároveň stráca váhu. Existuje príliš veľa prísad, farieb a príchutí v tvarovanom syre, takže by ste mali byť opatrní. Údený sa neodporúča používať, pretože tento spôsob varenia je zakázaný v strave av správnej výžive.

Surové

1. Krava: viac ako 85% odrôd.
2. Kozy: Shavrou, Manchego.
3. Ovce: biely syr.
4. Marec: Kurt.
5. Zmiešané: feta (ovčie a kozie mlieko).

Najužitočnejšie je získať z kozieho mlieka, ale je ďaleko od stravy, pretože obsahuje veľké množstvo tuku. Ovce a kobyla je ťažké získať. Preto všetko, čo zostáva chudnutie - krava.

Obsah tuku

1. Diéta (10%).
2. Tučný na štvrtinu (20%).
3. Tučné (30%).
4. Trojštvrťový tuk (40%).
5. Tučné (45%).
6. Veľmi tučné (50%).
7. Krémová (60%).
8. Maximálna krémová (85%).

Mnohé odrody majú podobné odstupňovanie. Preto je dôležité starostlivo preštudovať obal a kúpiť syr, ktorý nemá viac ako 40% tuku. Najlepšia voľba - štíhla.

Podľa druhu kvasu

1. Srvátka (ricotta).
2. Syridlo.
3. Kyslé mlieko: strúhané (zelené), tvaroh.

Fermentované mlieko - najprirodzenejšie, je vyrobené z odstredeného mlieka, ktoré je fermentované pomocou fermentu kyseliny mliečnej. To môže byť bezpečne jesť na akúkoľvek diétu.

Prítomnosťou prísad

1. S orechmi.
2. So zelenými.
3. S lukom.
4. S cukrom.
5. S hubami.
6. S lososom.
7. S čokoládou.
8. So šunkou atď.

Chcete schudnúť bez toho, aby ste sa vzdali syra? Potom je lepšie, aby si ju kúpiť s ďalšími chuťou: na predĺženie jeho trvanlivosti, výrobcovia pridať veľa konzervačných látok do výrobku.

To je fakt. Doteraz nikto nemôže vypočítať, koľko odrôd syra vyrobeného v dnešnom svete. Najväčší prehľad tohto produktu urobil Andre Simon - francúzsky výrobca syrov. Vo svojom spise „O syre“ sa spomína 839 druhov, ktoré napísal viac ako 17 rokov.

Obsah kalórií

Vzhľadom k tomu, že pre chudnutie musíte vybrať najviac nízkokalorické syry, táto tabuľka vám ukáže, ktoré z nich sú diétne a ktoré z nich nie je lepšie zneužívať.

Kalorická hodnota v tabuľke je prírastková, tj najnižšia odroda v prvých polohách.

Nízkokalorické

Vysoký obsah kalórií

Podľa tejto tabuľky sú vedúci predstavitelia:

1. Najvyššie kalórie - Mascarpone, najnižšia-kalórie - Tofu.
2. Najviac bielkovín - parmezán, najnižší obsah bielkovín - Mascarpone.
3. Najťažšie je Mascarpone, najmenej tučné je Fermentované mlieko.
4. Väčšina sacharidov - Omichka.

Zo sveta hviezd. Obľúbeným syrom Salvadora Dalího je Camembert.

kontraindikácie

Je potrebné upustiť od tejto metódy znižovania hmotnosti v prítomnosti nasledujúcich podmienok a faktorov:

• obezita (o spôsoboch zaobchádzania s touto chorobou sme už napísali);
• vred;
• gastritídu;
• tendencia k opuchu;
• zápal pankreasu;
• intolerancia laktózy;
• cholecystitída;
• ateroskleróza;
• hypertenzia;
• ochorenie obličiek;
• vek detí do 2 rokov.

Prirodzene, z jedného kusa 2-3 krát týždenne sa uvedené choroby nezhoršia. Ak však plánujete zahrnúť syr do stálej stravy, prítomnosť týchto chorôb vám to nedovolí.

Okrem toho nezabudnite, že každá odroda má aj svoj vlastný zoznam kontraindikácií. Napríklad tí, ktorí majú plesne, sú zakázané jesť počas tehotenstva. Ale tofu môžu byť ľudia trpiaci intoleranciou laktázy. Takže každý prípad vyžaduje samostatné zváženie a konzultáciu s lekárom.

To je zaujímavé. Skladovateľnosť niektorých odrôd je veľmi obmedzená a po jej uplynutí môžu byť otrávené. Taký je napríklad bri.

Spôsoby ako schudnúť

Deň pôstu

Denná dávka nie je väčšia ako 200 g, t.j. približne 40 g pre každé jedlo (2 platne / kúsky). Na tento účel si môžete vybrať tofu, fitness syr (polotvrdé syridlo), tvaroh alebo srbský syr, ako aj akékoľvek pevné odrody. Zelený čaj a voda sú povolené. Nie je nič nemožné. Výsledok je mínus 1 kg. Opakovať sa môžete len raz za mesiac.

Prečítajte si viac o tom, ako schudnúť na "zakázanom" produkte počas dňa vykládky, prečítajte si našu samostatnú recenziu.

Syry Diéta

Typ: nízkokalorický proteín. Termín: 1 týždeň. Výsledky: 3-4 kg. Obtiažnosť: stredná.

Odporúča sa na chudnutie na pozadí intenzívneho tréningu. Povolené sú všetky nízkotučné bielkovinové potraviny (kuracie prsia, ryby, mliečne nápoje, vaječné bielky, strukoviny). Hlavnou podmienkou je jesť kúsok syra s nízkym obsahom tuku trikrát denne. Odborníci na výživu radia mozzarellu, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Odporúča sa zahrnúť do stravy rôznych odrôd.

Zvedavý fakt. Francúzi sú láskaví k syru. Považujú ho nielen za diétne kvôli minimálnemu množstvu sacharidov, ale aj za predĺženie života a dávajú radosť z lásky (afrodiziakum).

odporúčanie

Ako si vybrať kvalitný?

Obsah kalórií by nemal byť vyšší ako 300 kcal na 100 g výrobku, obsah tuku by nemal prekročiť 40%. Čím nižšie sú tieto hodnoty, tým lepšie výsledky chudnutia. Kompozícia by mala obsahovať iba prírodné zložky: kvas a mlieko, prípadne aj korenie. Nezabudnite si pozrieť dátum exspirácie. Vosková vrstva by mala byť hladká, pevná, jednotná, bez pľuzgierov, poškodenia a bieleho zvyšku.

Farba - mliečna, so žltkastým nádychom. Vôňa by nemala byť kyslá ani ostrá. Rozštiepky na zuboch - obsahuje škrob, je lepšie si ho nekupovať. Lepkavá konzistencia indikuje porušenie výrobných postupov. Chuť kvalitného výrobku je slaná s krémovým nádychom.

Kedy je lepšie jesť?

Optimálny čas je na raňajky. Podľa vedeckého výskumu, ráno je žalúdok schopný plne absorbovať všetky výživové prvky syra. Na obed ho môžete použiť ako prísadu do diétneho jedla (krémová polievka, julienne, zeleninový šalát). Na večeru môžete jesť malý kúsok, pretože podľa princípov správnej výživy by posledné jedlo malo byť bielkoviny. Ale v neskorý večer, v noci, sa neodporúča jesť pri chudnutí, alebo s normálnou stravou. Bielkoviny a tuky spôsobia, že žalúdok bude ťažký a spomalí proces trávenia.

V akej forme?

Výnimočne čerstvé. Pečená syrová čiapka a drvivá masa krémovej polievky sú na vrchole kulinárskeho pôžitku, ale pre nich je málo. Počas tepelného spracovania sa proteín zničí a množstvo tuku sa zvýši. A nesnaž sa jesť zima. Nakrájajte kúsok a držte pri izbovej teplote aspoň pol hodiny.

Ako ukladať?

Na hornej polici chladničky nie viac ako týždeň. Akonáhle sa pleseň objaví na ňom, stane sa pevnou, pokrytou žltou kôrou alebo kvapôčkami tekutiny, neriskujte svoje zdravie - vyhoďte ju.

So svetom - vlákno. Lídrom vo výrobe je Amerika. Lídrom v spotrebe je Grécko. Najlepší výrobok je vyrobený vo Švajčiarsku. Znalci - Francúzi.

Najvyššia recenzia

• Adygei (264 kcal)

Vlasť - Cherkessk. Pripravené z kravského mlieka s prídavkom fermentovanej mliečnej srvátky, pasterizované pri vysokých teplotách. Zaobchádza mäkké dietnej triedy. Má kyslé mlieko, korenistú, mierne slanú chuť, má jemnú, hrubú textúru. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, vápnik, horčík, sodík, fosfor, zinok, meď.

• Fetaxa (251 kcal)

Vlasť - Stredozemie. Pripravené z ovčieho mlieka na báze syrového kvasu koaguláciou. Vzťahuje sa na nakladané odrody. Má špecifickú, korenistú, mierne slanú chuť, niečo pripomínajúce Philadelphiu a vôňu tvarohu. Bohatý na vitamíny E, D, C, B, A, vápnik, sodík, fosfor, horčík, síru, draslík, železo. Odporúča sa pre diétne programy, pretože normalizuje črevnú mikroflóru. Dobré v zeleninových šalátoch.

• Suluguni (286 kcal)

Vlasť - Gruzínsko. Vyrába sa z kravského a byvolieho mlieka pasterizačnou metódou na báze štartovacieho kvasu. Vykonáva sa úplne ručne. Nie je použitá žiadna technológia stroja. Týka sa nakladaných syrov. Má kyslé mlieko, mierne slanú chuť. Má hustú, vrstvenú konzistenciu. Obsahuje vitamíny zo skupiny B, aminokyseliny, železo, zinok, meď, vápnik, fosfor, draslík. Môže byť použitý v rámci úbytku hmotnosti, pretože rieši problémy súvisiace s obehovým systémom.

• Ricotta (147 kcal)

Vlasť - Taliansko. Lieči mäkké, tvarohové triedy. Je vyrobený z kravského alebo ovčieho mlieka. Je založený na srvátke zostávajúcej po príprave iných syrov s prídavkom syridla. Má sladkú chuť, bez kyslej vône. Obsahuje fosfor, draslík, zinok, vitamíny A, D, E, K. Stimuluje činnosť mozgu, tlmí chuť k jedlu, blokuje útoky na hlad.

• Feta (264 kcal)

Vlasť - Grécko. Je vyrobený z ovčieho mlieka s pridaním kozieho mlieka. Týka sa mäkkých syrov. Má mierne slanú chuť a korenistú arómu. Obsahuje vápnik, fosfor, riboflavín, kyanokobalamín. Zlepšuje psycho-emocionálne pozadie, zabraňuje prejedaniu (ako sa vyrovnať s neodolateľnou nenasytnosťou a tým, čo vedie k tomu, čo sa dá naučiť z článku skôr).

• Mozzarella (253 kcal)

Vlasť - Taliansko. Vyrába sa z mlieka čiernych byvolov (klasická verzia), ale v obchodoch nájdete iba produkt kravy. Týka sa varených syrov. Má jemnú, ale sviežu chuť. Bohatý na bielkoviny, mastné kyseliny a monosacharidy. Používa sa v rámci úbytku hmotnosti v dôsledku nízkeho obsahu kalórií a zlepšeného trávenia.

• Biely syr (262 kcal)

Vyrobené v rôznych krajinách. Je vyrobený z oviec, kôz, kravského mlieka. Týka sa nakladaných syrov. Má kyslé mlieko, mierne slanú chuť. Obohacuje telo vitamínmi a minerálmi. Vápnik v syre sa absorbuje oveľa lepšie ako z akéhokoľvek iného syra.

• Sirtaki (231 kcal)

Vlasť - Grécko. Vyrobené z kravského mlieka. Týka sa nakladaných syrov. Má špecifickú brakickú chuť. Obsahuje bielkoviny, ktoré telo dobre vstrebáva, takže je to sirtaki, ktoré môžete jesť na večeru, bez strachu z problémov so žalúdkom. Zlepšuje trávenie a krvný obeh.

• Tofu (85 kcal)

Vyrobené v rôznych krajinách. Vyrobené zo sójových bôbov. Má neutrálnu chuť. To je najužitočnejší syr na chudnutie, pretože obsahuje veľa bioaktívnych látok a minimálne množstvo kalórií, môže byť zahrnutý do diéty akejkoľvek diéty (vrátane vegetariánskej), pretože sa líši podľa rastlinného pôvodu. Môže byť tvrdá (mäkká) a mäkká (hodváb).

Pre porovnanie. Každý sa pýta, prečo tofu vyniká proti všetkým ostatným odrodám s nízkym obsahom kalórií a nízkou cenou. Nebude to vyzerať ako zázrak, keď poznáte nasledujúce čísla. Na výrobu obyčajného syra trvá 10 litrov mlieka, na rovnaké množstvo tofu - len 600 g sójových bôbov.

Takže môžete jesť syr pri chudnutí, hlavná vec je vybrať správnu odrodu a nesmie prekročiť dennú spotrebu.

Koľko kalórií v syrovej diéte

Suluguni je jedným z tých syrov, ktoré milujú dospelí aj deti. A absolútne nezáleží na tom, či je údený a opletený vo vrkoči alebo vo forme výplne tvarohu. Preklad z gruzínčiny, názov tohto lahodného produktu pochádza z kombinácie slov srdca a duše.

Kalorický syr Gouda 45% a 48%

Gouda je známa a milovaná mnohými holandskými syrmi, jemne žltej, slnečnej farby. Pri kúpe tohto výrobku by ste mali v prvom rade venovať pozornosť kalorickému obsahu syrov pod značkou 45% Gouda a 48% syrom Gouda, pretože sú vyrobené z plnotučného mlieka.

Tvaroh 5%

Klasický tvaroh, ktorého obsah tuku sa rovná 5%, sa v porovnaní s inými druhmi považuje za málo tuku, čo však neznižuje jeho užitočné vlastnosti.

Syr je výživný a chutný mliečny výrobok, bohatý na taký prvok, ktorý je nevyhnutný pre dobrý stav kostí a vlasov, ako je vápnik. Patrí však medzi kalórie, takže tí, ktorí sú na diéte, by s ňou mali zaobchádzať opatrne.

Kalorický obsah syrov a tvarohu závisí predovšetkým od ich odrody - na svete je ich viac ako 100 druhov. Rozlišujte tvrdé, mäkké, tvarohové, roztavené, údené, nakladané odrody. Všetky z nich sú vyrobené s použitím rôznych technológií a komponentov, takže majú odlišnú výživnú hodnotu. Počet kalórií v produkte závisí od obsahu tuku v použitom mlieku, prídavku ďalších zložiek, druhu spracovania.

Takže najviac výživné a mastné sú tvrdé a niektoré mäkké odrody - 100 gramov môže obsahovať viac ako 450 kcal. Niektoré nízkokalorické potraviny možno pripísať určitému tvarohu, odrodám nálevu, vrátane syra. Treba však poznamenať, že množstvo diét znamená používanie tohto mliečneho výrobku v ponuke. V niektorých prípadoch je povolené použitie tuhých odrôd v malých množstvách, pretože sú bohaté na proteíny. U nás sa dozviete, koľko kalórií v syre je na 100 gramov, v závislosti od typu, takže správna strava, aj pri určitej strave, nebude ťažká.

Nízkotučné syry pri diéte a chudnutí

Ľudia, ktorí sú na diéte alebo dodržiavajú správnu výživu, často odmietajú mnohé výrobky vrátane syra. To je zlé, pretože obsahuje veľa bielkovín a ďalších látok potrebných pre zdravie. Na predaj nájdete syr s nízkym obsahom tuku, ktorý dodáva telu potrebné tuky a nepoškodzuje toto číslo. Po preskúmaní kritérií pre výber nízkotučné odrody mliečnych výrobkov, učiť sa, ako to urobiť doma, môžete ľahko stravu a jesť lahodne.

Je možné syr na diétu

Väčšina odborníkov na výživu jednomyseľne súhlasí s tým, že nízkotučné syry pre diétu sa nemôžu používať len, ale mali by sa používať. V tele sa ľahko vstrebávajú, obsahujú vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo) a bielkoviny. Špecialisti dokonca vyvinuli syrovú diétu, ktorej viac ako tretina sa skladá z rôznych odrôd.

Zvyšné 2/3 sú obsadené ovocím, zeleninou a inými proteínovými výrobkami. Po 10 dňoch takéhoto úbytku hmotnosti sa môžete zbaviť nadbytočnej hmotnosti 5 kg. Ak sa rozumné množstvo spotrebuje s kvalitným výrobkom, ktorý neobsahuje rastlinné tuky, toto číslo netrpí. Počas úbytku hmotnosti je povolené jesť také odrody: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (nie viac ako 5% tuku), Ricotta atď.

Čo je syr s nízkym obsahom tuku pri diéte

Syr bez tuku je výrobok vyrobený z odstredeného mlieka, baktérií kyseliny mliečnej a koagulačných enzýmov. Krém sa odstráni z nápoja a potom sa použije na výrobu fermentovaného mliečneho výrobku. Hoci neexistujú úplne odrody s nízkym obsahom tuku, existujú diétne potraviny, ktoré v priemere obsahujú až 30 g tuku v sušine.

Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku

Po obdržaní odpovede na otázku, či je možné pri diéte jesť nízkotučné odrody syrov, stojí za to sa dozvedieť viac o typoch takýchto fermentovaných mliečnych výrobkov. Patrí medzi ne:

1. Tofu je syr s nízkym obsahom tuku vyrobený zo sójového mlieka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vzťahuje sa na tvaroh, má štruktúru podobnú syru. Obsahuje veľa bielkovín, vápnika, ktorý prispieva k prevencii osteoporózy, posilňuje kostrovú kostru.
2. Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často sa používa v diétach, ktoré sa používajú na výrobu šalátov, varených so slanou smotanou. V anglicky hovoriacich európskych krajinách je známy ako tvaroh (rustikálny).
3. Goudette - syr s nízkym obsahom tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnú chuť s korenistým nádychom, obsahuje veľké množstvo vápnika.
4. Chechil, obsah tuku 5 - 10%, kalorický obsah 253 - 313 kcal / 100 g. To sa podobá Suluguni v konzistencii, predáva sa vo forme zväzkov vláknitých vlákien, obsahuje veľa soli.
5. Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné syry. Je vyrobený zo srvátky, obsahuje minimálne množstvo sodíka, mnoho vitamínov, stopových prvkov a metionínu (aminokyseliny obsahujúce síru), ktoré sú užitočné pre pečeň.
6. Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrába sa na báze odstredeného mlieka, ktoré sa predáva vo forme guličiek v baleniach so soľným roztokom.
7. Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Mnohí považujú tento grécky syr za vysokokalorický, ale vyrába sa aj v ľahšej verzii. Je vyrobený z prírodného ovčieho mlieka a nízkokalorické mlieko je vyrobené z kozieho mlieka. Obsahuje beta karotén, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, horčík, mangán, vápnik, sodík, mnoho užitočných živých organizmov. Vhodné pre poruchy gastrointestinálneho traktu.
8. Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustú textúru rovnomerného charakteru s jednotnými otvormi po celom povrchu, má jemnú mliečnu chuť.
9. Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z najpopulárnejších dieters. Niektoré odrody namiesto tuku obsahujú jogurt, vďaka čomu je výrobok ešte viac prospešný pre zdravie a chudnutie.
10. Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideálne pre zdravé raňajky na diéte, ktorá neobsahuje sacharidy. Má jemnú textúru, fermentovanú mliečnu chuť, vyrobenú fermentáciou kravského mlieka s baktériami.