Recept na výrobu rizoto. Hlavnými zložkami na výrobu rizota sú: králik, ryža a huby. Miska je pripravená na dlhú dobu, ale stojí za to.
ZLOŽENIE
- Králik 500 gramov
- Voda 2 litre
- Korenie, zelenina, soľ 1 Chuť
- Zakysaná smotana 100 g
- Bobkový list 2 ks
- Syr 100 gramov
- Rice 300 gramov
- Bow 2 ks
- Huby 350 gramov
- Olivový olej 4 Čl. lyžice
- Paradajkový pretlak 2 Art. lyžice
- Červené víno 100 gramov
- Cesnak 3 plátky
- Mrkva 1 ks
Krok 1
1. Najprv varte zeleninový vývar. V panvici nalejeme dva litre vody, dáme jednu mrkvu, cibuľu, jeden strúčik cesnaku, bobkový list a nové korenie. Dvadsať minút variť.
Krok 2
2. Zatiaľ čo vývar varí, cibuľu šupeme a nakrájame na malé kocky. Fry na panvici. Čistíme huby (môžete si ich vziať) a nakrájame na malé kocky. Fry až do polovice varené na panvici v olivovom oleji.
Krok 3
3. Králičie mäso nakrájajte na dostatočne veľké kúsky. Kde znížiť mäso z kosti nefunguje, môžete odísť s kosťou. Pred zlatou farbou smažte na panvici v olivovom oleji.
Krok 4
4. Do kotla pridajte mäso, pridajte huby, paradajkový pretlak a cibuľu. Naplňte suché víno, pridajte rozdrvený cesnak, soľ a korenie dobre. Nalejte vývar (jeden liter) a duste tridsať minút.
Krok 5
5. V studenej vode umyte ryžu, zaspávajte v kotlíku a pridajte vývar. Stew dvadsať minút na nízkej teplote. Ak je to potrebné, polejte vývar.
Krok 6
6. Nastrúhajte syr, pridajte kyslú smotanu a tri lyžice vývaru, všetko premiešajte. Zaspávajte v kotlíku a premiešajte. Päť minút dusíme. Miska je pripravená.
Králičie rizoto
Jemné králičie mäso, šampiňóny, rozmarín a to všetko je spojené v krémovej konzistencii rizota. Nádherný spôsob, ako si králika vychutnať, nie je ako obvykle. Môžem dokonca povedať, roztiahnuť radosť, pretože pre toto jedlo budete potrebovať len časť jatočného tela, len najjemnejšie mäso pozdĺž chrbta. Nechajte nohy dusiť vo víne alebo kyslej smotane a podávajte s rezancami alebo krehkými zemiakmi. A zo zvyšku chrbta varíme nádhernú zeleninovú polievku.
- 300 gramov králičieho mäsa (mäso pozdĺž chrbta, nohy nechať uhasiť)
- 150 g ryže Arborio
- 25 gramov sušených hríbov
- 2 polievkové lyžice. l. olivového oleja
- 25 gramov masla
- 800 ml kurací vývar
- 150 ml suchého bieleho vína
- 2 vetvičky rozmarínu
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Ochutnajte soľ a korenie
Pre mantekatury (štádium dávajúce krémovú konzistenciu):
- 40 gramov studeného masla (nakrájané na kocky)
- 50 gramov strúhaného parmezánu
Ingrediencie pre rizoto:
1. V mixéri alebo mlynčeku na kávu rozomlieť sušené huby na prášok. Priveďte bujón do varu a pridajte hubový prášok, vyberte z ohňa a nechajte stáť.
2. Cibuľu nakrájajte a frakčne nakrájajte na cesnak. Králičie mäso nakrájajte na malé kúsky.
3. Vyhrievajte panvicu, pridajte olivy a maslo, keď maslo prestane peniť, pridajte cibuľu a stláčajte cesnak a smažte, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte mäsové a rozmarínové vetvy, miešajte 2 minúty.
4. Pridajte ryžu a dobre premiešajte, aby bol každý klusák zabalený v masle. Keď sa ryža stane priehľadnou, nalejte víno a dôkladne premiešajte, drhnite dno panvice, najlepšie drevenou stierkou.
5. Keď sa kvapalina odparí, pridajte naberač horúceho vývaru so sušenými šampiňónmi, pridajte soľ a čerstvo mleté korenie. Miešajte po celú dobu, pomáha ryže absorbovať cenné tekutiny. Potom pridajte ďalšiu odmerku a tak ďalej, až kým nebude koniec ryže pripravený do stavu al dente (na zub), čo znamená, že ryža by mala byť vo vnútri jemne chrumkavá.
6. Vyberte zo zahrievania a nechajte ho odstáť 1 minútu. Vyberte rozmarínové vetvy.
7. Čas predstaviť mantecatura, postup, ktorý robí rizoto krém. Najprv sa do rizota vloží studené maslo a rýchlo sa premieša, panvica sa pretrepe a mieša sa, kým sa maslo neroztopí. Pridajte strúhaný syr. Dobre premiešajte.
8. Usporiadajte na platniach a posypte strúhaným parmezánom. Podávajte okamžite!
Video recept na rizoto s králikom a rozmarínom:
Tabuľka 5. Králičie rizoto
Ingrediencie pre 4 porcie:
Metóda prípravy:
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a hrubo rozsekáme.
Umiestnite zeleninu do hrnca, pridajte štipku soli, pridajte vodu a varte vývar.
Králičie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky a pošlite do hlbokej panvice s hrubými stenami.
Pridajte králik, strúhanú paradajku, trochu vody, prikryte a varte na miernom ohni asi 40 minút.
Potom poslať ryžu na panvicu. Keď ryža nasiakla v omáčke, začnite naliať zeleninový vývar.
Miešajte neustále a uistite sa, že nie je príliš veľa tekutiny - ryža by nemala plávať vo vývare.
Soľ, varíme rizoto 18-20 minút.
Na konci pridajte trochu olivového oleja do rizota.
Králičie rizoto
Kúzelná kombinácia smotanovej ryže, rozmarínu a králičieho mäsa! Dokonca aj pri tvrdom králiku dostanete vynikajúce rizoto - mäso nakrájajte na menšie kúsky a dobre vyschne. Namiesto arborio, môžete si vziať carnaroli ryžu.
Najlepšie paradajky sú v lete, počnúc májom, keď sa na trhoch dajú kúpiť uzbecké a azerbajdžanské paradajky av októbri až novembri, keď sú naše rajské paradajky už zrelé a tiež sú sladké a mäsité.
Nadzemná časť tejto rastliny vyzerá ako veľa zelených mäsitých listov - šípov a podzemná časť vyzerá ako šťavnatá, veľká cibuľa bielej alebo fialovej farby.
Olivy sú skvelým doplnkom mnohých receptov. Sú krásne samy o sebe ako aperitív alebo občerstvenie.
Rosemary je malý vždyzelený ker rodiny Yasnotkovyh s voňavými listami, ktoré sú veľmi cenené pre ich užitočné a dokonca liečivé vlastnosti.
Suché červené víno je považované za skutočné majstrovské dielo vinárov a na svete nie sú takíto výrobcovia vína, ktorí by tento nádherný nápoj neprodukovali.
Olivový olej je tradične súčasťou stredomorskej stravy a populácie, v ktorých je olivový olej bežným každodenným produktom, sa vyznačujú dlhovekosťou a vynikajúcim zdravím.
Nadzemná časť tejto rastliny vyzerá ako veľa zelených mäsitých listov - šípov a podzemná časť vyzerá ako šťavnatá, veľká cibuľa bielej alebo fialovej farby.
Mrkva je tak populárna ako zemiaky a niektoré sa im páčia ešte viac. Najlepšia mrkva, mladá, jarná, začína v apríli, jemná, sladká, chrumkavá. Je známy svojím vysokým obsahom karoténu, ktorý je neuveriteľne dobrý pre zrak.
Mladý zelený cesnak má jemnejšiu chuť ako obvyklé strúčiky cesnaku, okrem toho má mnoho užitočných vlastností.
Listy tropického vavrínového stromu, považované za symbol nesmrteľnosti, boli použité ako korenie na varenie už v starovekom Grécku, hoci pôvodne bola táto rastlina považovaná za liečivú.
Môžem mať hlúpu otázku, ale už dlho ma to mučilo a neodvažujem sa opýtať, ale teraz naozaj chcem takéto rizoto, aj s králikom!)) Môžu deti jesť takéto jedlo, myslím tým alkoholom? Koniec koncov, alkohol z vína sa po zahriatí vyparí, ale stále to trápi svedomie, pretože neviem s istotou ((Povedz mi, kto chápe, budem veľmi vďačný) Ďakujem
Dobrý deň všetkým!
Chcem sa podeliť o svoje dojmy o tomto recepte. Miska sa ukázala ako lahodná, jemná, príjemná chuť a nádherná aróma tohto pokrmu nenechá nikoho ľahostajného. A čo je najdôležitejšie, všetko je veľmi jednoduché na prípravu.
Odporúčam všetkým.
Dobrý večer všetkým a šťastný nový rok 2010! * :)
Relatívne nedávno varené rizoto pre tento recept a tiež, rovnako ako celá moja rodina, bolo s výsledkom veľmi potešené! Miska sa ukázala nežne, pikantne a nekomplikovane. Podľa môjho názoru je veľmi dôležité variť výbornú zeleninovú vývar a používať správnu ryžu. Zvyšok je otázkou techniky a dobrej nálady. Julia, vďaka za recept! Veľa šťastia všetkým a všetkým v novom roku! Natasha
Krémové králičie rizoto
Pre recept na rizoto budete potrebovať:
- ryža (na rizoto) - 250g
- králik - 150g
- krém (25%) - 100 ml
- vývar - 800 ml
- Parmezán - 60 g parmezánu -
Recept na rizoto:
Na varenie smotanového rizota s králikom je potrebné.
Plátky králika varí asi 20 minút na polovicu. Pridajte soľ, korenie a bobkový list. Ryžu smažte na masle asi 5-7 minút. Pomaly nalejte 70-100 ml vývaru do ryže. Počkajte, kým sa živná pôda absorbuje a pridajte ďalšiu dávku.
Králik sa dostane z panvice, vychladne a narezie na kúsky. Na panvici smažte cesnak na masle. Pridajte králika a vyprážajte ďalších 5-6 minút. Nasaďte smotanu a vyložte ďalšie 3 - 4 minúty.
Pridajte rizoto na smotanový zajačik. Strúhajte parmezán a vstúpte do rizota.
priemerné skóre: 0,00
hlasov: 0
Dušené králičie rizoto
Dušené králičie rizoto
Králičie nohy 2 ks.
Olivový olej 50 ml
Cesnak 5 klinčekov
Biele víno 100 ml
Risotto ryža 400 g
Zeleninový vývar alebo kurča 1 l
Maslo 80g
Doba varenia - 40 minút
Kalórie - 187 kcal
Králičie mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kocky. Opečieme v olivovom oleji (20 ml), pridáme nasekanú cibuľu, mrkvu a cesnakový celok.
Nalejte polovicu bieleho vína do panvice s králikom, vložte čerstvý estragon a pridajte vodu. Ak chcete variť na miernom ohni až do úplného zmäknutia. Soľ a korenie.
Šalotka nakrájame na malé kocky, smažíme vo zvyšnom olivovom oleji. Pridajte ryžu, zvyšné víno a za stáleho miešania postupne vylejte vývar. Dusíme na miernom ohni 10–12 minút.
Rizoto kombinujte s duseným mäsom (bez zeleniny) a varte do varenia.
Do hotového rizota pridajte maslo a nastrúhaný parmezán, premiešajte. Podávajte ihneď po varení.
Podobné kapitoly z iných kníh
Stew Chicken Canapé
Canapés s duseným kuracím mäsom • 6 plátkov bieleho chleba, 1 malé kuracie mäso, 2 zväzky koreňov pre polievku, 1 cibuľa, 2 lyžičky paradajkového pyré, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 30 g masla, 2 lyžice. lyžice múky, soli, čierneho korenia, citrónovej šťavy, horčice, tukov
Krutóny s duseným zeleným hráškom
Krutóny s duseným hráškom • 200 g pšeničného chleba, 1 plechovka (200 g) hrášku, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 1/2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. lyžicu pšeničnej múky, granulovaný cukor a soľ podľa chuti, zelený hrášok vylejte do malého množstva vody, pridajte granulovaný cukor a
Zucchini rizoto
Rizoto s cuketou Zloženie 400 g cukety, 300 g ryže, 1 cibuľa, 250 g šampiňónov, 100 g strúhaného syra, 1 l horúceho zeleninového vývaru, 60 g masla, bobkový list, korenie, soľ. Vo veľkej panvici na slabé
rizoto
Rizoto Zloženie: 0,7 šálky ryže, 300 g čerstvých šampiňónov (alebo akékoľvek iné huby), 2 cibule, 1 kus červenej papriky, 1 ks zelenej papriky, 2–3 lyžice. l. Konzervovaná kukurica, 150 g syra, 1 čerstvá uhorka Spôsob prípravy: Varte ryžu (1)
Šafránové rizoto
Saffron rizoto Zloženie: 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 200 g šampiňónov, 1 koreň zeleru, 1,5 šálky ryže, 3 šálky kuracieho vývaru, soľ, 1 g (na špičke noža) šafran, 1 citrón Spôsob prípravy: Cibuľu nakrájajte, opražte vo vyhrievanej zelenine
Sladké rizoto
Sladké rizoto Vezmite 2 polievkové lyžice ryžovej múky, zrieďte 2 poháre smotany, dajte lyžicu cukru, citrónovú kôru, rozotrite s cukrom, ružovou alebo pomarančovou vodou, varte na ľahkom ohni, kým sa nezhustne, potom sa pretrepte cez sito. Porazte 6 vaječných bielkov
Králičia polievka
Králičia polievka Zloženie Králičie mäso - 500 g cibuľové cibule - 1 - 2 ks. Mrkva - 1 ks. Červená paprika - 2 ks. Roztopené maslo - 70 g Nové korenie - 4 - 5 hrášok - 1 ks. Soľ - podľa chuti Metóda varenia: Mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte
Papriky s zemiakovým duseným mäsom
Pepper s dusenými zemiakmi? prísady5 sladká paprika, 5 zemiakov, 1 - 2 cibule, 1/2 bobkový list, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, byliniek, vody, soli.? spôsob varenia1. Upravené korenie jemne nasekané. Lúpané zemiaky plátok
Konzervované chobotnice s dusenou cibuľkou a sójovou omáčkou "Fast Food in Japanese"
Konzervované chobotnice s dusenou cibuľou a sójovou omáčkou "Fast Food in Japanese" • 1 plechovka chobotnice • 2 cibule • 4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky • 1 šálka suchej ryže • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja Pripravte ryžu v jednej z možností uvedených v
Čo variť rizoto?
Čo variť rizoto? Rizoto sa môže variť s takmer akýmkoľvek produktom. Mäso, hydina, ryby, morské plody, huby, zelenina, ovocie - to všetko je vhodné na talianske jedlo. Jediné, čo potrebujete vedieť, je čas tepelného spracovania určitých zložiek a
Košíčky s dusenou cibuľkou a ovčím syrom
Košíčky s dusenou cibuľkou a ovčí syrom Pecorino ovčí syr - 120 g Šalotka - 6 ks Vaječné bielky - 2 ks Čerešňová šťava - 500 ml Bobkový list - 2 ks Badiane - 1 ks Kardamóm v krabiciach - 3 ks Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice. l.Tartletky z krátkeho pečiva - 12 ks Soľ, korenie 45 min
Papardelle s králikom a hubami
Papardelle s králikom a šampiňónmi Papardelle - 360 g Morská soľ - 10 g Olivový olej - 50 ml Králičie stehno filé - 200 g Žiarovka cibuľa - 50 g Mrkvica - 30 g Cesnak - 2 strúčiky Tymián - 2 g Voda - 300 ml Parmezán - 20 g Pre shalot shalot - 15 g huby a / alebo. t
Šalát s králičím "Starfall"
Šalát s králičím "Starfall" Zloženie200 g králičieho mäsa, 120 g uhoriek (čerstvé alebo solené), 2 vajcia, 100 g zemiakov, 80 g majonézy, 80 g kyslej smotany, 20 g omáčky "Kuban", 40 g húb (nakladané), 40 g zelený hrášok (konzervy), 3 klinčeky cesnaku, 50 g zelenej cibule, t
Pohanková kaša s dusenou husou
Pohánková kaša s dusenou husou Zloženie: 700 g husacieho mäsa, 1 šálka pohánky alebo proso, 1 cibuľa, 1 mrkva, 250 ml kyslej smotany, 500 ml vody, korenie, soľ, zelenina na ozdobu Umyté mäso, nakrájané na malé kúsky a vložiť porcie hlinených nádob. Potom nalejte
Špagety s králičou a kuracou pečeňou
Špagety s králičou a kuracou pečeňou Špagety (čerstvé) 300 g Paradajky 180 g Šalotka 60 g Cesnak 2 strúčiky Olivový olej 80 ml Tymián 5 g Suché biele víno 125 ml Filet z králika 250 g
Rizoto so zeleninou
Rizoto so zeleninou Zloženie: ryža - 100 g, zelenina (petržlen, savojská kapusta, pór, mrkva, karfiol, hrášok) - 400 g, maslo - 20 g, šampiňóny - 100 g alebo šampiňóny - 50 g; na omáčku: margarín - 30 g, múka - 20 g, smotana - 1/2 šálky, žĺtok - 1 ks,
Primárne menu
Užitočné tipy pre mladé matky
Máte doma ryžu, ale vo svojej jednoduchej forme ste už unavený, a vy si myslíte, že by bolo možné, aby sa ošetrovateľská matka varila, potom použila tento recept - to je smotanové rizoto s králikom. Miska je veľmi jemná, chutná a ľahko sa pripravuje. Ale budete sa radovať s niečím novým a veľmi chutným, a to nebude mať vplyv na kvalitu mlieka.
A potešiť vašu dušu vám pomôže dodávky. Čo by mohlo byť sladšie a elegantnejšie ako reťazec korálkov na dievčenskom miniatúrnom krku? Toto príslušenstvo poskytne každej strane chuť a pôvab. Navštívte stránku stalkova.ru a vyberte si niečo podľa svojich predstáv. A tam je taká vec, že určite bude medzi prezentované krásne rozmanitosti.
Prísady na prípravu smotanového rizota s králikom:
250 gramov ryže na rizoto (ale ak nie, potom to bude obvyklé);
150 g králika;
800 ml vývaru;
100 ml krému;
60 gramov parmezánu;
1 strúčik cesnaku;
40 gramov masla;
2 bobkové listy;
soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob výroby krémového rizota s králikom:
Takže varíme králičie mäso na pripravenosť v slanej vode s bobkovým listom a korením (po varení asi pol hodiny). Potom vezmite mäso z panvice a nevylievajte vývar, je to užitočné pre rizoto. Teraz umyjeme ryžu a smažíme na masle asi 5-7 minút, potom nalejeme 100-150 ml porcií vývaru, pridáme ho, ako je tekutina absorbovaná v ryži. Teraz čistíme cesnak, nakrájame a opečieme trochu na panvici, potom pridáme nakrájaný králik a opečieme asi 10 minút, potom pridáme smotanu a dusíme asi 10 minút, potom všetko pridáme do ryže, premiešame. Krémové rizoto s pripraveným králikom, apetit!
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Králičie rizoto
405 kcal na jednu porciu
Králik robí výborné rizoto a je veľmi vhodné ho variť z celého jatočného tela: kosti sa používajú na vývar a mäso (ktoré nie je toľko) sa používa na naplnenie rizota samotného. Pre malé porcie, môžete si vziať samostatné časti kostry.
Budete potrebovať
Králičie rizoto (1. etapa)
Oddeľte mäso od kostí ostrým nožom (je vhodné použiť nôž na filety). Odložte mäso a zložte kosti na priestrannú panvicu, prikryte čistou studenou vodou tak, aby zakrývala kosti. Na vysoké teplo, priveďte do varu, potom sa oheň minimálne a opatrne odstráňte penu.
Králičie rizoto (2. etapa)
Keď je pena odstránená, pridajte mrkvu, cibuľu, petržlen a kôpor alebo iné korenené bylinky do vývaru. Varte na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny. Na konci trochu soli.
Králičie rizoto (etapa 3)
Rez mäso na pomerne malé kocky. Budete potrebovať 300-400 gramov buničiny, zvyšok môžete nechať na iné jedlá.
Králičie rizoto (etapa 4)
Cibuľu ošúpeme a nasekáme veľmi jemne. Nalejte olivový olej do hlbokej hrubostennej panvice a rozpustite v ňom maslo. V tejto zmesi, cibuľu a smažiť, kým transparentné.
Králičie rizoto (štádium 5)
Nakrájanú dužinu umiestnite na cibuľu, pridáme nasekané lístky rozmarínu.
Králičie rizoto (krok 6)
Mäso uvarte niekoľko minút a miešajte, kým sa nerozjasní.
Králičie rizoto (etapa 7)
Potom pridajte ryžu na panvicu, pridajte víno, premiešajte a varte, kým ryža absorbuje kvapalinu.
Králičie rizoto (štádium 8)
Z hotového vývaru odstráňte kosti, napnite a nechajte ho horúce. V rizoto pridajte jednu panvu horúceho vývaru za stáleho miešania. Keď ryža absorbuje kvapalinu, pridajte ďalšiu dávku. Tento postup opakujte, kým ryža nie je pripravená, ale zachová si elastickú konzistenciu. Nedovoľte, aby sa príliš rozpadol. V priemere trvá približne 15 minút, ale závisí od odrody ryže, teploty a ďalších faktorov. Na konci varenia pridajte kúsok masla a nastrite parmezán do rizota.
Králičie rizoto (etapa 9)
Hotové rizoto by malo byť hrubé, krémové, s elastickým celým risinki. Nenechávajte ho v panvici príliš husté, aby si zachovala požadovanú konzistenciu v platniach.
Králičie rizoto (krok 10)
Podávajte rizoto okamžite, horúce. Pri servírovaní môžete dodatočne posypať parmezánom alebo ho nechať na uváženie hostí.
Neobvyklý recept na rizoto s králikom
29. septembra v Foligno (Taliansko) končí gastronomický festival prvých jedál "I Primi d'Italia". Taliani často jedia prvé rizoto. Ponúkame vám neobvyklý recept na toto jedlo od slávnej televíznej stanice Julia Vysotskaya.
Tip: Králičie rizoto je čarovná kombinácia smotanovej ryže, rozmarínu a voňavého králičieho mäsa. Nie je tajomstvom, že v supermarkete je ťažké nájsť dobrého králika - je oveľa jednoduchšie ho kúpiť na trhu poľnohospodára. Je omnoho výhodnejšie kúpiť celé jatočné telo, a nie len nohy, ktoré sú často ponúkané mestskými obchodmi.
Zloženie (4 porcie):
vykostené králičie mäso - 400 g
ryža na rizoto (arborio alebo carnaroli) - 250 g
cibuľa - 1 ks.
olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
údené bravčové mäso - 2 plátky (alebo 2 prúžky slaniny)
paradajky - 2 ks.
suché červené víno - 100 ml
vypálené olivy - 15 ks.
zeler - 1 stonka
rozmarín - 5-6 konárov
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
morská soľ podľa chuti
Pre vývar:
voda - 1,5 l
cibuľa - 1 ks.
stonka zeler - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
rozmarín - 2 vetvičky
nové korenie - 3 hrachy
mladý cesnak - 1 hlava
bobkový list - 1 ks.
čierne korenie hrášok - podľa chuti
morská soľ podľa chuti
Metóda prípravy:
Zeler, mrkva a cesnak nahrubo nasekajte, pridajte ingrediencie do hrnca, pridajte celú cibuľu, pridajte vodu, dajte korenie, soľ a varte vývar. V ťažkej panvici na panvici zohrejte olivový olej, opečte jemne nakrájanú slaninu alebo slaninu na zlatý odtieň a pridajte nakrájanú cibuľu a zeler. Králičie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky, asi 5 x 5 cm a pridajte na panvicu.
Paradajky nastrúhajte, posuňte na panvicu, pridajte 2 vetvičky rozmarínu a vína. Nádobu prikryte a obsah ohrievajte na miernom ohni asi 40 minút. Ak sa kvapalina prevarí, môžete naliať viac vína alebo vývaru.
Pridajte králik na ryžu a olivy. Keď ryža nasiakne v omáčke, pridajte vývar po častiach. Neustále premiešavajte obsah a zabezpečte, aby kvapalina nebola príliš veľká (ryža by nemala plávať vo vývare). Pridajte soľ a korenie rizoto a varte predjedlo ďalších 18-20 minút (po pridaní ryže). Nalejte niekoľko kvapiek olivového oleja do hotového rizota, posypte rozmarínom a podávajte.
Rizoto s králikmi a olivami
Ako variť rizoto s králikmi a olivami na 80 min. pre 4 porcie?
Foto recept s krok za krokom návod a zoznam zložiek.
Varenie a jedenie s radosťou!
- 80 min
- 16 produkt.
- 4 porty.
- 4
- Pridať záložku
- Vytlačiť recept
- Pridať fotografiu
- Kuchyňa: Francúzska kuchyňa
- Typ receptu: Obed
- Typ: Hlavné jedlá
- Pridať do nákupného zoznamu + Králik filé 400 g
- Pridať do nákupného zoznamu + ryža Arborio 250 g
- Pridať do nákupného zoznamu + paradajky 2 kusy
- Pridať do nákupného zoznamu + 2 cibule
- Pridať do nákupného zoznamu + stonka zeleru 2 ks
- Pridať do nákupného zoznamu + Mrkva 1 kus
- Pridať do nákupného zoznamu + Česnek 1 hlava
- Pridať do nákupného zoznamu + 15 pálených olív
- Pridať do schránky + Salo 70g
- Pridať do nákupného zoznamu + Rosemary 6 stonky
- Pridať do nákupného zoznamu + Suché červené víno 100 ml
- Pridať do nákupného zoznamu + Olivový olej 3 lyžice
- Pridať do nákupného zoznamu + korenie Pepper 3 ks
- Pridať do nákupného zoznamu + bobkový list 1 kus
- Pridať do nákupného zoznamu + Čerstvo mleté čierne korenie sp tsp
- Pridať do nákupného zoznamu + morská soľ 1,5 lyžičky
Rizoto s receptom na králik a olivy krok za krokom
Česnek, mrkvu a cibuľu ošúpeme a nasekáme.
Jeden stonkový zeler nakrájame na niekoľko kusov.
Pripravenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte bobkový list, nové korenie a 1/2 lyžičky soli, pridajte vodu a varte vývar.
Tuk tenko nakrájaný.
Zbierajte zvyšnú cibuľu a zeler.
V ťažkej a hlbokej panvici zohrejte olivový olej a smažte sádlo.
Keď je tuk zlatý, pridajte cibuľu a zeler a smažte nad nízkym teplom.
Králičie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky, približne 5x5 cm a odložte na panvicu.
Rajčiaky nastrúhajte.
Na panvicu pridajte paradajky, polovicu rozmarínu a víno. Zakryte a varte na miernom ohni asi 40 minút (kým králik nie je pripravený). Ak sa kvapalina vyparí, nalejte nejaké víno alebo vývar.
Pošlite ryžu a olivy na panvicu. Keď ryža namočená v omáčke, začnite pridávať vývar. Miešajte neustále a uistite sa, že nie je príliš veľa tekutiny - ryža by nemala plávať vo vývare.
Soľ a korenie, varíme rizoto 18-20 minút.
Pridajte trochu olivového oleja na rizoto a posypte rozmarínom.