Recepty pre tých, ktorí majú chorú pečeň

18. marec 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Pečeň je jedným z životne dôležitých orgánov človeka. A žiaľ, stále viac prípadov jej choroby sa zaznamenáva. Jedným z hlavných faktorov hojenia je úplné dodržiavanie predpísanej diéty. Mnohí ľudia si myslia, že to vylučuje všetky dobroty a rozmanitosť konzumovaných potravín, ale nie je to tak. Tam sú recepty, ktoré potešia chuť a zároveň umožňuje ľuďom s nezdravé pečene.

Občerstvenie a šaláty

Diéta pre pacientov s chorou pečeňou umožňuje akékoľvek šaláty, ktoré sú založené na zelenine s rastlinným olejom. Mastné, príliš korenisté jedlá by mali byť vylúčené zo stravy. Ďalej sa bude považovať za užitočné a zároveň nezvyčajné občerstvenie, ktorým môžu byť ľudia s problémami gastrointestinálneho traktu. Budú prínosom len pre zdravých ľudí.

Uhorka lode

Zloženie: uhorky, paradajky, kapusta, vajce, kyslá smotana. Rezané uhorky spolu, rez jadro a tvoria loď. Jemne nakrájajte paradajky a mäso uhorky. Kapusta jemne nakrájajte a nakrájajte vajcia na prúžky. Aby ste naplnili, musíte kombinovať zeleninu s vajcom. So zmesou sa tvorí uhorka. Vrchol výslednej misky nalejte zvyšky kyslej smotany a ozdobte zelenými. Pre chorých ľudí, ktorým je predpísaná diéta, sa odporúča používať nízkotučnú kyslú smotanu.

Tomato Snack

• paradajky - 10 ks;
• Biely syr - 100 g;
• hroznové listy - 10 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• soľ.

1. Paradajky nakrájame na malé plátky a roztrháme listy viniča. Listy hrozna by nemali byť rezané nožom, pretože to stratí jeho prospešné vlastnosti.
2. Syr sa rozpadne na kocky a premieša so zvyškom zložiek.
3. Zakryte olejom a soľou. Miska pre ľudí s chorou pečeňou je pripravená.

Späť na obsah

Šalát so syrom a ovocím

Varenie šalátu je najlepšie pred podávaním, aby sa zabránilo vylučovaniu veľkého množstva ovocnej šťavy. Šalát je pripravený. Podobne môžete vytvoriť originálny pokrm, ktorý je povolený pri poruche pečene a pri predpísaní diéty. algoritmus:

1. Ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Nakrájajte syr alebo rošt.
3. Na obliekanie pridajte cukor do jogurtu a ako kyslú citrónovú šťavu.
4. Zmiešajte hlavné zložky s dressingom.

Späť na obsah

Čo je možné variť z prvých kurzov?

Jedlá varené na základe zeleninového vývaru s cestovinami, obilninami a zeleninami sú nielen povolené a odporúčajú sa pacientom s problémami s pečeňou. Len použitie mäsa, rýb alebo húb vývar je plný následkov. Nižšie sú recepty, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, ale to neprestáva ich chuť byť nezvyčajná, pikantná a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

• repa - 70 g;
• kapusta - 100 g;
• zemiaky - 60 g;
• mrkva - 15 g;
• zeler (nepovinné);
• paradajky - 50 g;
• nízkotučná kyslá smotana - 30 ml;
• maslo, tekuté - 350 ml;
• greeny.

1. Repa nakrájame na tenké plátky a soľ.
2. Pridá sa olej a do zmesi sa pridá 100 ml vody. Dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom.
3. V tomto okamihu odrežte zvyšnú zeleninu. Po ich pridaní do repy a nechajte variť ďalších 10 minút.
4. Ako čas plynie, hodiť do hrnca kapusta, zostávajúce vody a nechať variť.
5. Po varení vložte nakrájané zemiaky do hrnca a pokračujte v varení. Pri podávaní pridajte do misky kyslú smotanu a zelené.

Ovesná polievka

Riad bude vyžadovať: ovsené vločky, mladé cukety, mrkva, voda, soľ. Vloľte sypané vločky, dobre premiešajte. Po pridaní nasekanej strednej cukety a strúhanej mrkvy. Varíme za občasného miešania. Osolíme. Recept sa skladá výlučne z diétnych výrobkov, takže je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Vegetariánska polievka

• perlový jačmeň;
• mrkva - 35 g;
• zemiaky - 65 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• zeleninový vývar - 350 ml.

1. Umyte zadok, pridajte vodu a varte.
2. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, alebo rošt, a dusíme do mäkka v 50 ml kvapaliny. Potom, čo hádzanie plátky zemiakov na to a nalejte zostávajúce zeleninové vývar.
3. Udržiavajte v ohni, kým zemiaky nebudú jemné.
4. V polievke pridajte varenú kašu a soľ. Podávajte horúce.

Späť na obsah

Polievka na báze mlieka

Zloženie: múka a vajcia; mlieko - 300 ml; cukor podľa chuti. Urobte cesto. Za týmto účelom zmiešajte 40 gramov múky so 4 vajcami a 10 ml vody. Vyvinúť 2 - 3 mm hrubé a nechajte uschnúť na doske. Ďalej nakrájame na dlhé a tenké prúžky a uvaríme ich až do polovice varíme v mierne solenej, vriacej vode. Varte mlieko, soľ a cukor. Pošlite k nemu rezance. Hádzanie masla do polievky v prípade potreby. Tak, chutné jedlo pre choré pečene, čo je možné s diétou, je pripravený.

Recepty na mäso, ryby a hydinové jedlá

Uprednostniť by sa mali jedlá, ktorých recepty pozostávajú z chudého mäsa a rýb. Patrí medzi ne kuracie, hovädzie, morčacie, králičie alebo chudé bravčové mäso. Diéta pre pečeň eliminuje používanie údených a solených rýb, ako aj párkov. V malých množstvách a nepravidelne povolené jesť párky. Ale toto rozhodnutie stojí za súhlas s lekárom.

Zeleninový hrniec

• kuracie mäso - 100 g;
• múka - 10 g;
• mlieko - 50 ml;
• karfiolu, mrkvy, jediného vaječného bielka.

Grilované varené mäso v mlynčeku na mäso. Prelejte do nej proteín a maslo. Pošlite zmes na panvicu a smažte až do polovice varenia. V tomto okamihu nakrájanú mrkvu a kapustu ľahko položíme do hrnca s maslom. Vrstvy na pekáčku. Prvým z nich je mleté ​​hovädzie mäso, potom dusená zelenina. Ľahko nalejte na vrch oleja a vložte do rúry. Keď sa objaví zlatohnedá kôra, môže sa dosiahnuť pokrm.

Karbonátky s mäsom

Zloženie pokrmu: hovädzie - 100 g; ľahko stale chlieb; kvapalina (voda alebo mlieko); soľ. Chlieb zalejeme chladenou vodou. Twist hovädzieho mäsa v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát. Stlačte chlieb a kombinujte s mäsom, potom premiešajte zmes cez mlynček na mäso. Pridajte soľ do mletého mäsa a vytvorte karbonátky. Variť pre pár. Podávame s omáčkou.

Hovädzie karbonátky

To bude trvať: stale chlieb - 20 g; mlieko alebo iná tekutina; hovädzie mäso - 125 g; rastlinného oleja a soli. Nalejte chlieb s chladeným mliekom. Ošúpte hovädzie mäso a nakrájajte na plátky. Tekutinu mierne stláčajte z chleba a otáčajte spolu s mäsom v mlynčeku na mäso. Urobte kotlety z mletého mäsa a uvarte ich na 20 minút. Podávajte horúce av prípade potreby aj s ľahkou omáčkou.

rybie rezne

Bude trvať: rybie filé - 80 g; kvapalina - 20 ml; chlieb - 20 g; maslo a soľ. Kombinujte rybie filé s nasiaknutým chlebom a potom rozomelete v mlynčeku na mäso. Stojí za zmienku, že pre ochorenia pečene je lepšie vziať chudé ryby. Výsledná plnka sa mieša s maslom v množstve 50 gramov na 1 kilogram mäsa. Urobte kotlety a paru 15 - 20 minút. Miska sa najlepšie podáva teplá.

Varený ostriež s omáčkou

Zloženie: rybie filé - 100 g; nízkotučná kyslá smotana - 15 ml; pol vajca; maslo a múka. Ryba sa varí v osolenej vode. Medzitým si pripravte omáčku: kombinujte kyslú smotanu s maslom a múkou. K tomu pridajte polovicu vajca, nakrájame na malé kocky. Dajte varené ryby na tanier, nalejte omáčku. Ak je to potrebné, posypte zelenými. Pre ochorenie pečene, môžete použiť diétne ryby, ako je šťuka alebo merlúza.

Diéta zeleninových jedál pre chorých pečene

Diéta pre pečeň umožňuje konzumáciu zeleniny v takých formách, ako sú: varené, dusené, pečené alebo dusené. Súčasne nie je možné jesť zeleninu, cesnak a huby, teraz si pripravte pokrmy, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú. Ale napriek ľahkosti, oni sú absolútne nie sú horšie ako komplexné, majstrovské diela, ktorých príprava trvá veľa času a úsilia.

Baklažán baklažán

• Baklažán - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej;
• paradajkový pretlak (alebo čerstvé paradajky);
• greeny.

1. Piercing baklažán vidličkou a pečieme v rúre, kým mäkké. Mrkva a cibuľa nakrájame na veľké kocky. Varte zeleninu vo vode s lyžičkou oleja.
2. Po ich rozsekaní. K zmesi pridajte dve lyžičky oleja a paradajkovej pasty, soľ. Lilek kaše a tiež hodiť na zeleninu.
3. Varíme 5 - 10 minút.

Plnené papriky

Zloženie misky: bulharské korenie - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vajcia - 1 ks; maslo. Pepper kôry a blanch v horúcej vode na pár minút. Do tej doby, aby mleté ​​mäso: trieť tvaroh a premiešajte s vajcom, potom soľ. Pridajte greeny podľa potreby. Naplňte zmes korením. Pečieme v rúre. U pacientov s problémami s pečeňou as predpísanou diétou bude tento pokrm dobrou odrodou v každodennom jedle.

Kapustové rezeň

Bude trvať: biela kapusta - 200 g; jablko - 50 g; krupica - 15 g; mlieko 30 ml; kyslá smotana - 15 ml; maslo; štvrť vajcia; strúhanka, soľ. Chop kapusta a sekané jablká. Hádzať na panvici, zriediť s mliekom a dusíme na miernom ohni až do varenia. Je dôležité zabrániť začervenaniu kapusty. Potom postupne pridávajte krupicu, dobre premiešajte a nechajte ďalších 10 minút. Výsledná hmota sa nechá vychladnúť, potom sa premieša vajíčko a soľ. Urobte kotlety z mletého mäsa, posypte ich strúhankou a pošlite ich na pečenie v rúre. Keď podávate, nalejte pokrm so zakysanou smotanou.

Kapusta Omeleta

Zloženie misky: karfiol - 200 g; vaječný bielok - 2 ks; mlieko - 60 ml; kyslá smotana - 30 ml; maslo, soľ. Nakrájajte kapustu na kvetenstvo a varte 5 minút v osolenej vode. Preložte do misky na pečenie (naolejované) a nalejte zmes mlieka a bielkovín. Top s omeleta zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre až do varenia. S diétou, jedlo by nemalo byť pečené na svetlé zlaté kôry.

Krupica pre problémovú pečeň

Dýňová kaša

Zloženie: tekvica - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlieko - 100 ml; cukor, maslo. Jáhly nalejeme, posypeme, dobre premiešame a zložíme na site. Po varení do polovice varíme v osolenej vode. Nastrúhame tekvicu na hrubom strúhadle a pridáme do proso spolu so zvyškom zložiek. Varíme spolu, až kým nie sú varené. Miska je dobrá horúca aj studená.

Pšeničná kaša

Zloženie: proso - 25 g; cukor; mlieko - 40 ml; voda - 40 ml; soľ. Umyte proso a varte v mierne nasolenej vode po dobu 10 minút. Po varení vypustite vodu, namiesto toho pridajte teplé mlieko s cukrom. Variť kašu na pár alebo upiecť v rúre. Pri podávaní pridajte maslo. Toto jedlo bude vynikajúcim doplnkom stravy pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Cesto s chorou pečeňou

Tvarohové knedle

Zloženie: tvaroh - 100 g; múka - 20 g; cukor, maslo; štvrť vajcia; vanilkový cukor. Tvaroh brúsiť v mixéri a kombinovať s múkou, vajcom a cukrom. Dobre premiešajte a vytvorte klobásu. Pripravte malé kúsky tvarohu a varte v osolenej vode. Ak sa knedle plávajú, potom je na čase, aby ich z vody. Podávame s rozpusteným maslom. V prípade problémov s pečeňou je povolené pridávať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Knedle v Poltave

Zloženie: múka - 2 poháre; voda - 1 šálka; čerešne - 500 g; cukor - 2/3 šálky; rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. 1, soľ. Cesto vylejte z teplej vody, múky, masla a soli. Zabaliť do plastového obalu a nechať hodinu. Na konci času sa tenko rozvalí a narezie na malé štvorčeky. Na plnenie sa višne zmiešajú s cukrom a múkou (2 polievkové lyžice L.). Výsledná hmota je uložená v strede štvorcov a spájajú ich protiľahlé rohy. Pára sa mieša 15 minút.

Dezerty pre chorú pečeň

Tvarohový kastról

Zloženie: tvaroh - 1 kg; vajcia - 4 ks; krupica - 4 polievkové lyžice. l. ovocie - podľa chuti. Tvaroh, vajcia a krupica kombinovať v mixéri. Pridajte krájané ovocie. Namažte formu dezertu a vložte do nej zmes. Hladké a nalejte kyslú smotanu so žĺtkom. Pečte v rúre pri teplote 170 ° C počas 40-50 minút. Podávajte jedlo so zakysanou smotanou alebo medom.

Krupica

• krupica - 220 g;
• vajce - 1 veľké alebo 2 malé;
• cukor - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mlieko - 450 ml;
• kyslá smotana - 15 ml;
• maslo, sušienky, soľ.

Cook krupice krupice. K tomu nalejte mlieko, cukor, soľ a vodu. Po pridaní krupice a varte 10 minút. Ochladená kaša sa ochladí na izbovú teplotu. Potom vajcia dôkladne premiešajte. Kastról nasaďte na kastról a posypte strúhankou. Dajte do jej krupice zmes a hladké. Nalejte kyslú smotanu zmiešanú s vajcom na vrchole. Pečieme až do konca. Podávajte na problémy s pečeňou s čerstvým ovocím alebo kyslou smotanou.

Bielkovinový Sponge Cake

Zloženie: bielo - 6 ks; cukor - 1/3 šálky; sušienky - 1 šálka; Mac - 2 polievkové lyžice. l. maslo. Opatrne poraziť bielky s cukrom, kým sa vytvorí pena. Jemne premiešajte sušienky v nich. Nádobu na pečenie namažte olejom a naneste na ňu polovicu bielkovinovej hmoty. Povrch nakrájajte makom a prikryte zvyškami proteínov. Varte pri 180 ° až do zlatohnedej. Podávajte buď s krémom schváleným pre pečeň alebo s džemom.

Výhody pečene

Brusnicový džús

Zloženie: brusnice - 1 šálka; cukor - 100 g; voda - 1 l. Brusnice dôkladne opláchnite a opláchnite vriacou vodou. Mash bobule, a kmeň výsledné šťavy. Pulp naliať 4-šálky vody, varíme hmotu a opäť vytlačiť šťavu. Pridajte cukor do zvyšných výliskov, varte a stláčajte. Šťavu ochlaďte a pridajte k nej predtým vyjadrenú šťavu. Podávajte vychladené a zdobené čerstvými plodmi.

Brusinkový džús

Trvá: brusnica, kvapalina. Brusnice bobule dobre triediť a umývať. Dajte malé množstvo na dno panvice a hnette. Na zjednodušenie procesu môžete pridať nejakú tekutinu. Postupne pridávajte zvyšné bobule a hnette. Výslednú hmotu namáhajte cez gázu alebo jemné sito a ako výsledok dostávajte šťavu v potrave.

Menu pre každý deň strava pre ochorenia pečene

Pri ochoreniach pečene, pankreasu a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu je dôležité dodržiavať určitú diétu v liečbe. Takáto diéta je tiež veľmi užitočná na prevenciu ochorení tohto orgánu, pomáha pri otrave alkoholom. Vo všeobecnosti sa odporúča dodržiavať takúto výživu, a to nielen pri liečbe ochorení, ale aj na podporu celkového zdravia. Čo by malo byť diétou pre ochorenie pečene a prečo musí byť dodržiavaná, z ktorej jedla je toto jedlo?

Každý môže urobiť príkladné menu nezávisle na základe všeobecných odporúčaní, na ktorých produktoch sa budete musieť zbaviť. Stručne povedané, je to tučné a vyprážané potraviny, ako aj všetky žlté potraviny. Pečeň ako orgán vykonáva mnoho funkcií, ale hlavná vec je poznamenať, že je to filter tela, ktorý oddeľuje toxíny a toxické látky od prichádzajúcich potravín. Každý vie, že je to pečeň, ktorá trpí najmä otravou alkoholom, a to sa deje s nesprávnou diétou, dlhodobou antibiotickou liečbou.

Je jasné, že keď sa vyžaduje liečba pečene alebo pankreasu, lekár predpíše vhodné lieky. Ale nasledovanie špecifickej diéty je tiež prísnym predpisom pre toto obdobie, a nie len odporúčaním. Aspoň, ak chce človek rýchlo a účinne zotaviť. S hepatitídou, cirhózou a cholecystitídou, zápalom pankreasu, problémami so žlčníkom, musíte sa určite vzdať mastných jedál a jesť 5-6 krát denne, čím sa množstvo jedla rozdelí na malé porcie.

Ako vypočítať diétu denne s týmto typom stravy, berúc do úvahy správny pomer bielkovín a sacharidov:

• V dennej strave by malo byť 75 gramov bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Ak existuje takáto možnosť, potom po dobu liečby pečene, pankreasu, hepatitídy, je možné úplne prejsť na rastlinné bielkoviny.
• Sacharidy sú povolené, ale nie viac ako 450 gramov denne. Pri niektorých chorobách, na odporúčanie lekára, bude potrebné znížiť množstvo sacharidov za týždeň.
• Mali by ste sa snažiť prevládať v terapeutickom menu každý deň sú rastlinné tuky.
• No, ak môžete jesť potraviny s množstvom vlákniny.
• Pre rýchlu regeneráciu je nesmierne dôležité piť veľké množstvo vody, až do dvoch litrov denne (v množstve 40 ml vody na každý kilogram hmotnosti, môžete presne vypočítať množstvo tekutiny špeciálne pre seba).
• Jedlo môže byť varené, dusené, ale v žiadnom prípade nie na smaženie.
• Mal by sa konzumovať jeden deň, vrátane diéty po operácii pečene v rozsahu 2500-2800 kcal.

Diéta číslo 5

Diéta pre cirhózu pečene, ako aj pre otravu alkoholom, hepatitídu alebo zápal pankreasu, sa nazýva „piata tabuľka“. Ide o liečebnú diétu špeciálne vyvinutú na začiatku minulého storočia pre ľudí trpiacich uvedenými problémami. To znamená, že to nie je len odporúčaná správna výživa, ale dôležité body potrebné na regeneráciu, ktoré predpisuje lekár.

Samozrejme, že lekár nevytvára špecifické menu pre takúto diétu. Piata tabuľková diéta má však jasné a špecifické odporúčania týkajúce sa výživy a zákazov určitých druhov potravín, metód spracovania potravín.

Musíte tiež jasne pochopiť, že strava pre ochorenie pečene úplne eliminuje takmer všetky metódy tepelného spracovania potravín spojených s vyprážaním. Môžete jesť potraviny surové, variť alebo paru. Dusená zelenina je povolená, ale je dôležité, aby sa s minimálnym množstvom masla a používať v teple, nie horúce.

Mäso v menu môže byť, ale nie tučné odrody. To znamená, že v tejto diéte, môžete si v menu vybrať varený králik, kuracie mäso a morčacie mäso a chudé hovädzie mäso je zriedka povolené. Odrody rýb sa tiež vyberajú na princípe, že nie sú tučné. Diétne a vegetariánske polievky sú vítané, keď diéta nasleduje s cirhózou pečene.

To znamená, že vývar sa varí na základe zeleniny alebo obilnín bez mäsa alebo húb. Kashki môže jesť akékoľvek, ale nesmie jesť strukoviny. V tomto prípade môžete variť poppers nielen na vode, ale aj na mlieku. Môžete jesť takmer akékoľvek ovocie a zeleninu, cesnak, zelenú cibuľu, šťovík a špenát, rovnako ako reďkovky možno nájsť v zakázanom.

Zo zdravých nápojov, ktoré sú zahrnuté v menu tabuľky na diéte číslo 5, môžete volať bobule ovocné nápoje a zelený čaj. Počas liečebného obdobia nie je dovolené používať kakao a kávu, čokoládu, pečivo a zákusky, ktoré sú tiež prísne zakázané.

Už podľa týchto pravidiel sa odporúča na konci zvoliť vhodné recepty. S hepatitídou, pre ľudí s ascites, potraviny by samozrejme mali vylúčiť alkohol v akejkoľvek forme a dokonca v malých množstvách.

Recepty na výbornú stravu pečene

Ak chcete jesť každý deň chutné, odporúča sa robiť a plánovať recepty na jedlá pre každý deň. Keď máte pred očami zoznam hotových jedál, budete môcť dodržiavať prísne pravidlá diéty a nerušiť.

Možnosti stravovania na diéte číslo 5:

1. Kuracie stehno so zeleninou, dusené. Budete musieť vziať zemiaky a brokolicu, dusíme na panvici s malým množstvom soli. Urobte rez v kuracie stehno, vložte do neho zeleninu. Potom pokračujte vo varení v pomalom hrnci.
2. Z odporúčaných jedál pre hepatitídu a iné problémy s pečeňou, sú často dusené mäsové placky. Bude potrebné, aby sa predvarovanie na základe včerajšieho chleba, ktoré je dodatočne sušené v rúre a nasekané. Pridajte mleté ​​vajcia, cibuľu a soľ, čerstvú mrkvu. Potom vytvorte karbonátky, posypte ich sušienkami a varte v dvojitom kotle alebo v pomalom hrnci.
3. Ďalším skvelým zemiakovým pokrmom je len polievka. Zemiaky je potrebné variť, nakrájame na kocky, spolu s ryžou. Pridajte mrkvu, cibuľu a brokolicu, soľ a varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

V prípade mastnej hepatitídy by sa jedlo každý deň malo skladať z rôznych jedál, ale počas dňa je potrebné rozdeliť porcie na šesť jedál. Nemôžete jesť potraviny v ich tukovej verzii, dokonca sa musíte vzdať mastných mäsa. Ale jedlo môže byť aj pri chutnej, zdravej a zaujímavej hepatitíde.

Ponuka možností pre daný deň:

1. Pre mastné hepatitídy alebo iné problémy s pečeňou na raňajky, môžete bezpečne podávať dusené karbonátky z kurčiat alebo teľacieho mäsa. Tiež neváhajte variť kašu v mlieku alebo vode, piť nesladený čaj.
2. Medzi raňajkami a obedom si môžete bezpečne pripraviť občerstvenie na základe sušeného ovocia a akéhokoľvek čerstvého ovocia.
3. Jedlo pre mastnú hepatitídu na obed musí zahŕňať zeleninovú polievku. Môžete tiež predložiť roll chudého mäsa, ovocný kompót, každý zeleninový šalát.
4. V popoludňajších hodinách bude čaj skvelý, ak budete piť pohár šípky čaj, jesť kus suchej bielej non-bohatý chlieb.
5. S mastnou hepatitídou a inými problémami s pečeňou, pankreasom, by ste sa nemali vzdať ľahkej večere. Napríklad, môžete zahrnúť do diéty repa dusená, piť čaj s pečenou diétou. Pred spaním sa pohári kefír zabiť hladom.

Aké jedlá budú výživou pre mastnú hepatitídu, každý pacient rozhodne sám. Lekár vám odporučí dodržanie tabuľky č. 5 a povie vám, čo je prísne zakázané počas liečebného obdobia, aby sa nezaťažovala pečeň a ktoré výrobky by sa mali častejšie zahrnúť do stravy. Keď sa zloženie tukov výrobkov musí len opustiť, ale hlavným chodom by mala byť zelenina a ovocie, obilniny.

Princípy výživy u pacientov s pečeňou

Princípy výživy u pacientov s pečeňou

Na podporu chorej pečene sú nevyhnutné predovšetkým všetky druhy oddychu a správnej výživy. Je potrebné znížiť záťaž pečene, a to je možné, ak ju dodáte s hodnotnými živinami, ktoré vyžadujú menej energie na ich strávenie. Kvalita výživy, ako je známe, je určená pomerom proteínov, tukov a sacharidov. Medzi týmito látkami existuje určitá vzájomná závislosť. Napríklad so zvýšeným zavádzaním proteínov s jedlom sa znižuje množstvo živočíšneho škrobu, glykogénu; to isté sa deje s nadbytkom tuku. Je známe, že glykogén je dôležitý pre normálnu funkciu buniek. Aká diéta sa odporúča pre osobu trpiacu ochorením pečene? Prevažne uhľohydrát, mliečna zelenina, s normálnym obsahom bielkovín a zníženým obsahom tuku. Pečeň je nielen depotom sacharidov (glykogénu), ale aj proteínov. Ak sa zvýšené množstvo bielkoviny podáva s jedlom, zostáva viac v pečeni. Počas práce aktívne pohyby pečene dôrazne dávajú svoje proteíny, sú ľahko plytvateľné a hepatitídou. Preto je potrebné ich doplniť.

Zvlášť užitočný je tvaroh (200-300 gramov denne). Obsahuje nielen kvalitné bielkoviny, ktoré sa podieľajú na obnove pečeňového tkaniva, ale aj lipotropné látky, ktoré zabraňujú ukladaniu tuku v pečeni.

Strava by mala byť častá a pravidelná, 4-5 krát denne, ktorá poskytuje lepšie trávenie a asimiláciu jedla, má dobrý choleretický účinok, zlepšuje črevnú motilitu.

Odporúča sa pariť pokrmy, piecť, dusiť, snáď - na grile bez pridania oleja.

Potraviny by mali byť dobre nasekané - nasekané alebo nastrúhané.

Je potrebné vylúčiť pôst, príjem studených jedál a nápojov.

Nejedzte potraviny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev - korenie, korenie, údené mäso, korenené jedlá, zeleninu s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, reďkovky, cibuľu, cesnak, chren), alkohol.

Mastné mäso a ryby, rovnako ako mozgy, pečeň, tuk, skopový tuk, sú ťažko stráviteľné a sú bohaté na cholesterol.

Užitočné potraviny pre pečeň sú dezertné potraviny: banány, sušené marhule, slivky a slivky, biele a tmavé hrozienka, figy. Doprajte si tieto produkty často.

Ak chcete udržať pečeň v dobrom stave, mali by ste jesť čo najviac teplých zeleninových polievok, rovnako ako pyré polievky polievky, nízkotučné zeleninové dusená mäsa. Čerstvé zeleninové šaláty sú užitočné pre pečeň, rovnako ako šaláty z varenej zeleniny - vinaigrettes, okroshka a ďalšie. Je dôležité, aby bol šalát naplnený rastlinným olejom lisovaným za studena. Za najužitočnejšie sa považujú olivy, horčica, amarant.

Rybia diéta - presne to, čo potrebujete pečeň, unavená na spracovanie ťažkého živočíšneho mäsa. Treska, pstruh, kapor, merlúza - to všetko sú užitočné produkty pre pečeň.

Ak chcete vyskúšať mäsové jedlo, potom nechať to byť chudé mladé teľacie, morčacie, biele kuracie mäso. Je dôležité nepridávať prebytočný tuk do mäsových jedál, variť mäso alebo paru. Parné burgery budú obzvlášť užitočné a ľahko stráviteľné.

Užitočné produkty pre pečeň sú mliečne a kyslé mlieko - kefír, jogurt, nápoje tang a airan, nízkotučné tvarohy, kyslé mlieko. Vhodné pre pečeň tvarohov, ktoré sú skladom lyzínu a fosfolipidov.

Nemali by ste jesť vo veľkých porciách, je lepšie upraviť túto diétu: 5-6 krát denne v malých porciách.

Odporúčaná diéta

Každý, kto trpí ochorením pečene, skúsenosti z prvej ruky, že chyba vo výžive, spravidla spôsobuje zhoršenie: bolesť, nevoľnosť a ďalšie nepríjemné pocity.

U ľudí s problémami s pečeňou a žlčovými kanálmi sa odporúča, aby mali diétu číslo 5, ktorá v prvom rade pomáha maximalizovať chorobu chorého orgánu, obnoviť jeho narušené funkcie, zlepšiť zloženie žlče a proces vylučovania žlče a po druhé poskytuje telu potrebný počet najľahšie stráviteľných druhov. bielkoviny, tučné potraviny, vitamíny, minerálne soli.

Chemické zloženie dennej diéty diéty č. 5: 100–120 g bielkovín (vrátane najmenej 50% zvierat), 80–90 g tuku (vrátane zeleniny do 40%), až 450 g sacharidov (z ktorých cukor nie je vyšší ako 70 g) ).

Diétna strava: 3200 - 3500 kcal.

Obsah soli: 10 g, ak je edém redukovaný na 4 - 5 g alebo úplne odstránený.

Teplota potravín je normálna.

Odporúčané množstvo tekutiny: 1,5-2 litrov denne.

Diéta číslo 5 môže byť použitá na dlhú dobu, 1,5 - 2 roky, mala by byť rozšírená len na odporúčanie ošetrujúceho lekára. Počas obdobia exacerbácie chronickej hepatitídy, najmä pri exacerbáciách cholecystitídy, sa odporúča 1,5 - 3 týždne šetriť diétu č. 5a, po ktorej sa pacient postupne presúva na diétu č.

plechovka

Chlieb. Pšeničný chlieb, sušené alebo včerajšie pečivo, ražná celozrnná múka. Pečivo z chudého cesta. Suché sušienky.

Polievky. Zelenina, vegetariánske, cestoviny a obilniny (ovsené vločky, jačmeň, ryža, krupica), mliečne výrobky, ovocie. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.

Mäso a hydina. Mäso s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku: hovädzie mäso, mladé, chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, moriak, kuracie mäso (bez kože) varené alebo dusené, krájané alebo nasekané. Klobásy - diétne, lekárske, salámové mlieko.

Ryby. Nízkotučné varené, dusené alebo pečené po varení - treska, šťuka, kapor, šťuka, ostriež, navaga. Morské ryby

Mliečne výrobky. Mlieko, kefír, jogurt, tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastroly, lenivé knedle, pudingy atď.). Nízkotučné syry s nízkym obsahom tuku.

Vajíčka. Pečené proteínové omelety z 2 vajec, žĺtok do 1 denne, s toleranciou 1 vajcia s mäkkým varom.

Obilniny. Polotekutá a polo-viskózna kaša z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže na vode v polovici s mliekom, varenými cestovinami, pudingmi, kastrólmi.

Zelenina. Čerstvé surové: mrkva, zelenina, kapusta, uhorky, paradajky. Varené: zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, repa, tekvica. Cibuľa - len varená.

Ovocie a sladkosti. Zrelé mäkké non-kyslé ovocie a bobule, pyré, surové, pečené, peny, želé, omáčka. Sušené marhule, slivky, hrozienka. Med, džem, marshmallow, marmeláda.

Občerstvenie, omáčky, koreniny. Čerstvé zeleninové šaláty s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, aspické ryby (po varení), nasiaknuté nízkotučné sleďy. Zakysaná smotana, mliečne výrobky, zeleninové omáčky, omáčky zo sladkého ovocia (múka nie je pasážovaná). Kôš, petržlen, vanilín, škorica sú povolené.

Nápoje. Zelený a čierny čaj, slabá káva s mliekom, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, vývary divokej ruže a pšeničné otruby.

Tuky. Maslo vo svojej prírodnej forme av jedlách, rafinované rastlinné oleje.

Je to nemožné

Chlieb. Čerstvý pšeničný a ražný chlieb, vdolky, lístkové pečivo, vyprážané a čerstvé pečené koláče, palacinky, pizza, pečivo, sladké sušienky.

Polievky. Polievky na mäse a rybí vývar, vývar z húb, okroshka, fazuľové polievky, kyslá a tuková polievka.

Mäso a hydina. Mastné mäso, husa, kačica, tučné salámy, údené mäso, mäso v konzervách, pečeň, obličky, mozgy; vyprážané mäso.

Ryby. Mastné, vyprážané, dusené, údené, konzervované alebo solené ryby; kaviár, morské plody.

Mliečne výrobky. Korenené syry, smotana, mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

Vajíčka. Vajcia, surové a tvrdé varené vajcia.

Zelenina. Špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľová cibuľa, cesnak, šampiňóny. Strukoviny, Nakladaná a solená zelenina, nakladaná zelenina.

Ovocie a sladkosti. Kyslé nezrelé ovocie a bobule; orechy, zmrzlina, čokoláda, kakao, pečivo, smotanové výrobky atď.

Občerstvenie, omáčky, koreniny. Pikantné a mastné občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso, huby, kaviár. Korenené korenie: chren, horčica, korenie, ocot. Majonéza.

Nápoje. Čierna káva, kakao, sýtené nápoje, hroznová šťava, studené nápoje, alkohol.

Tuky. Bravčové, hovädzie, jahňacie tuky, jedlé oleje.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Diéta pre ochorenia pečene, menu a recepty

Diéta pre ochorenia pečene, rovnako ako všetky šetriace diéty, je založená na troch postulátoch: „ľahšie“, „častejšie“, „menšie“. Prvý znamená, že jedlo pre ochorenia pečene musí byť bez tuku. Druhým je jesť v malých porciách a čo najčastejšie. Tretia je jesť výnimočne jemne nasekané alebo ešte lepšie, trieť jedlo, žuvanie dôkladne.

Terapeutická diéta pre ochorenia pečene: tabuľka 5

Terapeutická strava pre ochorenia pečene je jedným z najdôležitejších miest, ktorý dopĺňa predpísanú liečbu. Sú potrebné potravinové obmedzenia a správna strava. Jeho dodržiavanie stimuluje tok žlče a pomáha obnoviť poškodené pečeňové bunky, normalizuje funkciu čriev, zabraňuje metabolickým poruchám. S ochorením pečene produkty nie sú povolené všetci, ale len tie, ktoré sú ľahko stráviteľné.

Aká je potreba diéty pre ochorenie pečene z pohľadu lekárov a odborníkov na výživu? Pre pacientov s patológiou tohto tela sa odporúča tabuľka č.

Diéta číslo 5 pre ochorenia pečene spĺňa nasledujúce požiadavky:

• kalorický obsah nie je vyšší ako 3 000 - 3 500 kcal;
• proteíny musia byť najmenej 100 g;
• sacharidy - 400 - 500 g;
• tuk - nie viac ako 100 g;
• pacient by mal jesť aspoň 5-6 krát denne a hlavná dávka by mala spadnúť na prvú polovicu dňa. Potraviny by sa mali užívať v malých porciách, dobre sa žuvať.

Ďalšie vlastnosti stravy "Tabuľka číslo 5" pre ochorenia pečene sú nasledovné: všetko, čo človek jej je rozdelené na to, čo je možné a čo je prísne zakázané.

Čo môžete jesť pre ľudí s chorou pečeňou, dieters, aby nedošlo k ešte viac škody na ich zdravie? Príjem potravy by mal zvýšiť množstvo lipotropného tuku, ktorý zlepšuje metabolizmus, ktorý sa nachádza v rastlinných olejoch a zelenine, vitamíny skupiny B a kyselina askorbová; a zvýšil počet zeleninových a ovocných jedál.

Aké potraviny s ochorením pečene sú zakázané alebo by mali byť prísne obmedzené? Takzvané žiaruvzdorné tuky (skopové, husacie) a sacharidy s vysokým obsahom dusíkatých látok (napr. Strukoviny), látky obsahujúce cholesterol (tuky, pečeň, obličky, mozgy), výrobky, ktoré podporujú fermentačné procesy v čreve (čerstvé mlieko), maslové cesto, konzervované potraviny akéhokoľvek druhu). Všetky nápoje sýtené oxidom uhličitým, ako je Coca-Cola, limonáda obsahujúca umelé prísady a farbivá, sú prísne zakázané.

Pozorovanie stravy "Tabuľka číslo 5" pre ochorenia pečene, musíte sa naučiť, ako variť jedlo: dusené, varené alebo pečené, bez pridania tuku a odstránenie šťavy. Ale v každom prípade, nepekajte! Maslo (maslo alebo zelenina) by sa malo pridať do hotového pokrmu.

Aké potraviny môžete jesť s ochorením pečene

V tejto časti článku sa dozviete, aké potraviny môžete jesť s ochorením pečene, aby nedošlo k preťaženiu orgánu.

Zoznam výrobkov a jedál pre diétu číslo 5:

• Chlieb a pekárenské výrobky - šedý, hrubý, ražný chlieb zo včerajška, pšeničný chlieb 2. triedy, sušienky.
• Polievky - na zeleninový vývar alebo ovocie.
• Krupica, najmä pohánka a ovos; cestoviny z tvrdej pšenice
• Mäsové a rybie pokrmy - mäso a hydina s nízkym obsahom tuku, ryby s nízkym obsahom tuku (treska, zubáč, ostriež, šťuka) sú povolené.
• Vajcia sú väčšinou pečené proteínové omelety, občas (nie viac ako dvakrát týždenne) jedno vajce.
• Mlieko a mliečne výrobky - fermentované mliečne výrobky, kyslá smotana v jedlách, tvaroh, netučné v prírodnej a pečenej forme. Tiež povolené produkty pre ochorenia pečene sú nízkotučné syry.
• Zelenina a zelenina - kapusta, zemiaky, mrkva, repa surová, varená a pečená, cibuľa.
• Ovocie a sladkosti - všetky druhy ovocia okrem kyslej a suchej sójovej čokolády; cukor.
• Tuky - maslo, olivy, sója, slnečnice - len v hotových jedlách.
• Omáčky a omáčka - kyslá smotana, zelenina, ovocie, medové omáčky alebo omáčka.
• Nápoje a šťavy - dogrose bujón, zeleninové, bobuľovité a ovocné šťavy (nekyslé), čaj, slabá káva, sušené ovocné kompóty.

Čo potraviny nemôžu jesť s ochorením pečene

A čo potraviny nemôžu jesť s ochorením pečene v každom prípade?

Produkty sú prísne zakázané:

• mäkký pšeničný chlieb, buchty, maslové sušienky, huby;
• strukoviny - hrach, fazuľa, šošovica, fazuľa;
• zelenina - paradajky (červená), šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka;
• omáčky a koreniny - korenie a akékoľvek iné korenie, ocot, cesnak;
• akékoľvek vyprážané potraviny;
• Konzervovaná zelenina;
• silné vývary z mäsa, rýb, húb (okrem šampiňónov);
• mozgy a iné vnútorné orgány - pečeň, obličky, pľúca;
• Konzervované mäso a ryby;
• studená sóda.

Tiež prísne zakázaný výrobok pre ochorenia pečene je alkohol v akejkoľvek forme - nielen liehoviny, ale aj víno akejkoľvek sily a piva. Pamätajte si, že pivo je veľmi škodlivé pre pečeň všeobecne, a pacient - najmä!

Akékoľvek ochorenie pečene nevyhnutne spojené so súčasným narušením gastrointestinálneho traktu, znižuje produkciu žlče, čo vedie k zníženiu aktivity tráviacich enzýmov, zhoršenej črevnej motilite. Preto má chorý človek sklon k zápche alebo hnačke.

Farmaceutické prípravky na jednej strane nie vždy pomáhajú účinne riešiť tento problém, ale na druhej strane, čo je dôležitejšie, ich účinok na chorú pečeň nie je vždy pozitívny.

V tomto ohľade, po diéte pre ochorenie pečene, je najlepšie zahrnúť jedlo do vašej pravidelnej stravy, ktoré majú laxatívny alebo fixačný účinok. Ich zoznam je pomerne rozsiahly; pri ochoreniach pečene sú najúčinnejšie a zároveň užitočné.

Užitočné produkty pre ochorenia pečene so zápchou alebo hnačkou

Čo strava nasledovať v prípade ochorení pečene sprevádzané zápchou? V tomto prípade sa odporúča:

• 5, najmä slivky, repa, mrkva, karfiol s rastlinným olejom;
• šťouchané varené sušené ovocie, pečené jablká a surové, ešte lepšie čerstvé šťavy;
• čerstvo pripravená kaša alebo zelenina v šalátoch, ochutená rastlinným olejom, najmenej 200 g denne;
• slivky (namočte niekoľko kúskov do pohára vriacej vody, zjedzte spolu s infúziou na noc, dôkladne žuť). Tiež užitočným produktom pre ochorenia pečene, sprevádzaný zápchou, sú sušené marhule;
• rovnako ako len rastlinný olej (najlepšie olivový alebo kukuričný olej) - 1 polievková lyžica. lyžicu ráno na prázdny žalúdok, alebo môžete pridať do pohára jogurtu v noci;
• ľanové semienko (2 krát denne, 1 polievková lyžica);
• pšeničné otruby, pripravené na konzumáciu (predávané v lekárňach) alebo prírodné, pridané do prvého a druhého kurzu;
• jedlá so zárodočnými zrnami a otrubami;
• obilný chlieb alebo otrubový chlieb;
• nápoje s xylitolom alebo sorbitolom (nie viac ako 30 g denne) namiesto cukru;
• pôst - kefír, kyslé mlieko, ryazhenka, studené sladké nápoje, napríklad voda s medom, bujóny s cukrom.

V diétnom menu pre ochorenia pečene, sprevádzané hnačkou, je potrebné zahrnúť:

• jedlá obsahujúce veľa hlienu, viskózne látky, ktoré sa zvyčajne veľmi pomaly pohybujú pozdĺž čriev, sú slizové polievky, rôzne polievky a strúhané kaše;
• jedlá obsahujúce astringenty a triesloviny - odvar a želé z kdoule, hrušky, drieňa, čučoriedky, čerešne vtákov;
• silný čaj, najmä zelený;
• kakao na vode.

Menu pre chorých pečene: čo môžete jesť

Tu je vzorka diétne menu pre chorých pečene, vypočítané na jeden deň.

1. Prvé raňajky: ovsené vločky s maslom a medom, čaj s odstredeným mliekom.

2. Druhé raňajky: pečené jablká, čaj alebo čerstvý džús.

3. Obed: rezancová polievka so zeleninovým vývarom, karbonátky s kapustovým pyré, jablkový kompot.

4. Čaj čas: dogrose vývar (1 šálka), jablkový koláč.

5. Večera: zrazy z mrkvy a tvarohu, sušienky s cukrom, bylinkový čaj.

6. Pred spaním, v noci: pohár jogurtu alebo kefíru - môže byť s plátkom ražného chleba.

Celkové množstvo cukru nie je vyššie ako 80 g, soľ nie je väčšia ako 10 g.

Pozorovanie diéty s chorou pečeňou, čerstvo pripravené šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny sú žiaduce a užitočné. Najlepšie nápoje pre pečeň sú šťavy z horského popola, boky, čierne a červené ríbezle, jablká, hrušky, slivky a ďalšie. Môžu byť zozbierané pre budúce použitie, s použitím metód domáceho konzervovania, bez pridania akýchkoľvek konzervačných látok.

Ako jesť s ochorením pečene: diéta s poškodením alkoholom

Užívanie alkoholu spôsobuje najzávažnejšie metabolické poruchy v pečeni. Ľudia, ktorí sú závislí na alkohole, okrem toho majú zvyčajne aj zlú stravu, ktorá sama osebe môže byť považovaná za patogénny faktor ovplyvňujúci pečeň. Kombinovaný účinok samotného alkoholu s podvýživou vedie k cirhóze pečene oveľa rýchlejšie a presnejšie.

Preto pri liečení alkoholického poškodenia pečene je jeho funkčná ochrana základným faktorom, vrátane ochrany pred nadmerným užívaním drog. S týmto prístupom je hlavná vec terapeutická výživa. A treba zdôrazniť, že diéta pre alkoholické poškodenie pečene by mala byť primerane spojená so štádiom ochorenia. Počas akútnej alkoholickej hepatitídy je potrebné sa čo najviac starať o pečeň a počas remisie sa pomaly presťahovať na vyváženú stravu. Znova opakujeme, a to by sa malo neustále opakovať: úplná eliminácia príjmu alkoholických nápojov je nevyhnutným predpokladom na zlepšenie stavu, nehovoriac o úspešnej liečbe s dlhodobou remisiou.

Bolo vedecky dokázané, že keď alkoholické poškodenie pečene zastaví syntézu proteínov a nedostatok proteínov. To je dôvod, prečo sa osobitná pozornosť v diétnej terapii vypláca na množstvo bielkovín v potrave. Pacient má dostať najmenej 120 g proteínu denne.

Ďalším vážnym problémom sú poruchy metabolizmu tukov. Pri ťažkom funkčnom zlyhaní pečene je tuk v strave pacienta prísne obmedzený.

Alkoholická tuková infiltrácia pečene je úplne reverzibilná abstinenciou od alkoholu počas šiestich mesiacov, ale v povinnom stave primeranej výživy s dostatočným obsahom bielkovín v potrave, správnym kvantitatívnym a kvalitatívnym pomerom tuku v ňom, ako aj dodatočným príjmom vitamínov.

U pacientov s alkoholizmom sa vyskytujú poruchy metabolizmu sacharidov. Je to spôsobené tým, že alkohol zabraňuje absorpcii sacharidov z potravín. Preto aj pri prebytku glukózy v potrave v tele pacienta bude stále nedostatok sacharidov.

Pokiaľ ide o situáciu s mikroelementmi a vitamínmi, je to zvyčajne ešte náchylnejšie. Opakovane s pomocou rôznych výskumných metód sa dokázalo, že chronický alkoholizmus, dokonca aj bez rozvinutého poškodenia pečene v dôsledku alkoholu, je charakterizovaný nedostatkom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie enzýmov, ktoré rozkladajú alkohol (hlavný je alkoholdehydrogenáza). Deficit zinku je možné eliminovať organizovaním normálnej stravy, do ktorej sa zavádzajú produkty bohaté na prírodný zinok.

Okrem toho je hypokalémia často pozorovaná u alkoholických pečeňových lézií, t.j. redukcia draslíka v krvi. Zásoby draslíka v tele sú znížené v dôsledku nedostatočného príjmu potravy alebo výrazných strát pri vracaní a hnačke. V takýchto prípadoch by sa mal dodatočne pridávať draslík, a to buď s jedlom, alebo vo forme určitých liekov, alebo s použitím oboch.

Hlavným dôvodom nedostatku vitamínov u pacientov s alkoholickým poškodením pečene je kombinácia nedostatočného príjmu vitamínov z potravy s poruchou trávenia a metabolizmu.

Preto je v prípade alkoholického poškodenia pečene potrebné ďalšie podávanie vitamínov a predovšetkým:

• tiamín;
• pyridoxín;
• kyselina nikotínová;
• kyanokobalamín;
• kyselina listová;
• kyselina askorbová;
• a tiež komplexy vitamínov zo skupín A a B.

Ako jesť s ochorením pečene spôsobeným intoxikáciou alkoholom? Pacientom s alkoholickým poškodením pečene sa môže odporučiť rovnaká diéta ako pri iných ochoreniach tohto orgánu, ale je potrebné prísne zvoliť diétu pre každý jednotlivý prípad na základe nielen závažnosti poškodenia pečene, ale aj celkovej telesnej kondície.

Diéta pre chorých pečene po operácii

Ako jesť s ochorením pečene po operácii? Prvým pravidlom je, že po každom chirurgickom zákroku je potrebné dodržiavať diétu aspoň dva mesiace.

Nemôžete jesť korenené, kyslé, korenené, korenie, údené, vyprážané, konzervované potraviny, silné mäsové a rybie vývary, zmrzlinu, kávu, kakao, čokoládu, fazuľu, hrach, šťovík, špenát, reďkovky, huby, kapustu a cibuľu v akejkoľvek forme, kyslé jablká a kyslé ovocné šťavy, citróny, brusnice, ríbezle, víno, brandy, sycené nápoje, kvas, maslové výrobky.

Môžete jesť drobivú kašu vo vode alebo v mlieku, zriedenú polovicu s vodou, cestoviny bez oleja a omáčky, varené alebo natiahnuté mäso (teľacie, hovädzie, kuracie mäso bez kože), varené alebo dusené ryby, nízkotučné odrody, nízkotučné mliečne výrobky. Mesiac po operácii môžete pridať mäkké neostré syry, varené mäso v kúsku.

Po operácii by sa mala zelenina používať varená alebo dusená (najlepšie kaša) a nekyslé ovocie (jablká, broskyne, marhule) - pečené alebo varené. O týždeň neskôr je dávka obohatená o surovú zeleninu: mrkvu, paradajky, repu, uhorky a tiež sladké ovocie (banány, broskyne, hrušky). Počas prvého mesiaca jedia sušený biely chlieb, sušienky alebo nesladené sušienky.

O tekutine. Optimálny nápoj by mal byť považovaný za minerálnu vodu bez plynu (prednostne "Svätá jar", "Novoterskaya"), šťavy (broskyne, marhule, banány, brusnice, brusnice, brusnice), riedené varenou alebo minerálnou vodou bez plynu v pomere 1: 2, rovnako ako čerstvo uvařený čaj s citrónom, extraktom zo šípky, sušenými marhuľami.

Správna výživa po chirurgickej liečbe ochorení pečene a žlčníka je veľmi dôležitá, pretože nielenže môže urýchliť celkové zotavenie, ale aj zabezpečiť dlhodobý ústup v budúcnosti. Na druhej strane, porušenie režimu, ako aj kvalitatívne alebo kvantitatívne odchýlky v potrave, sťažujú regeneráciu a často môžu viesť k novému zhoršeniu ochorenia.

Recepty na ochorenia pečene pre diétne menu

Nižšie sú recepty na ochorenia pečene - jednoduché, ale veľmi užitočné.

Želé z ovsených vločiek

Ovsené vločky sa nalejú studenou vodou v pomere 1: 1, pridáme plátok žitného chleba. Hrniec so želé dobre zabalené, vľavo 24 hodín. Potom opatrne nalejte tekutú časť, priveďte ju do varu, môžete pridať ovocie a bobule. Podávajte horúce alebo studené. Príprava na tento recept, odporúčané pre ochorenia pečene, želé, majte na pamäti, že v chlade sa zmení na želé, ktoré možno rezať nožom. Jedí sa s mliekom, džemom, vyprážanou cibuľkou.

Pšeničné klíčky s orechmi a medom

Ak chcete pripraviť tento recept odporúča stravy pre ochorenia pečene, 1 šálka naklíčená pšenica je mletá v mixéri, pridaním 2-3 vlašské orechy, pridajte petržlen (kôpor) podľa chuti a 2 polievkové lyžice. lyžice medu. V pestrofarebných cestovinách vstreklo 100 g čerstvej mrkvovej šťavy na požadovanú konzistenciu, všetko opäť dobre porazené. Jedzte cestoviny, takže sendviče z jemne sušeného chleba. Je dobrá a vo svojej čistej forme a ako príloha.

Pasta z orechov, ovocia a medu

200 g sušených marhúľ, 200 g ošúpaných vlašských orechov, 200 g hrozienok, dva malé citróny s kôrou sa melú v mixéri. Po pridaní 200 g medu opäť dobre premiešajte celú zmes. Podáva sa ako samostatné jedlo alebo ako korenie pre mäsové jedlá.

Citrónová, maslová a medová čajová pasta

2 malé citróny s kôrou rozdrvené v mixéri. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 2 lyžice. lyžicu medu a dobre poraziť. Ukazuje sa, veľké cestoviny, ktorá sa šíri na chleba, chudé pečivo. Miska pripravená podľa tohto receptu na ochorenia pečene sa podáva s čajom.

Kôstkové cestoviny

Na prípravu tejto diéty recept na ochorenie pečene 100 g masla, 100 g nízkotučné syry a 2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekaného kôpru sa zmiešajú, šľahajú v mixéri do homogénnej hmoty. S cestovinami si sendviče.

Pasta na repu

Aby bolo možné pripraviť diétne jedlo podľa tohto receptu na ochorenia pečene, jedna stredne tmavá surová repa je navlhčená na veľmi jemnom strúhadle. Po prvé, pridajte 1 lyžičku citrónovej šťavy na neho zachovať krásnu farbu, potom 150 g syra s nízkym obsahom tuku, 200 g tvarohu, všetko dobre premiešajte a porazte v mixéri. Hotová hmota sa umiestni na sendviče.

Diétne recepty: najlepšie nápoje pre ochorenie pečene

Je dôležité poznať nielen recepty na diétu pre ochorenia pečene, ale aj zdravé nápoje.

Brusnicový džús

1 šálka čerstvých alebo čerstvo zmrazených brusníc sa roztriedi, premyje, vleje sa studenou vodou (1 1), privedie sa do varu a varí sa 15 minút. Mierne vychladnúť, hnetať bobule, nechať variť po dobu 45 minút, potom filtrovať. Prípadne pridajte cukor alebo lepší med podľa chuti. Podávajte vychladené.

Brusnicová šťava

Vezmite 1 kg bobúľ brusníc, vopred triedené a dobre umyte, zalejeme 2 litrami ochladenej prevarenej vody. Nechajte 12 dní na chladnom mieste, pripravenom na vypustenie šťavy. Bobule môžu byť použité na výrobu želé a kompótov.

Žihľava šťava

Mladé výhonky a listy žihľavy (1 kg) sa rozdrvia v mixéri, pridajú sa studené prevarené vody, nechajú sa vylúhovať 2 hodiny, šťava sa stláča. Výsledná šťava sa používa na prípravu nápojov a korenín.

Nettle Drink s mliekom

Pripravená šťava zo žihľavy sa zriedi v 1 šálke odstredeného mlieka, med sa pridáva do chuti, predzmieša sa v požadovanom množstve studenej vody. Podávajte vychladené.

Ako vidíte, recepty diétneho menu odporúčané pre ochorenia pečene nie je ťažké pripraviť.