Diéta pre pečeň: menu pre každý deň

V prítomnosti ochorenia pečene, lekári, okrem liekov, predpisujú významné diétne obmedzenia. Množstvo bielkovín spotrebovaných v potrave sa zvyšuje, ale denné množstvo tuku a sacharidov je výrazne znížené, väčšina všetkých obmedzení spadá na tuky. Podstupovať zmeny a spôsoby varenia, so všetkými ochoreniami pečene je zakázané jesť vyprážané, údené, korenené jedlá. Podľa zákazu bude veľa potravín.

Pre takéto prípady je vyvinutá špeciálna diéta - to je tabuľka číslo 5. Diéta pre pečeň si bude vyžadovať prísne dodržiavanie receptov, dokonca aj ich malé porušenie znamená bolesť a výsledky dlhodobej liečby sú často vyrovnané.

Ak lekár menoval tabuľku číslo 5, potom okrem obmedzení v jedle a varení, budete musieť dodržiavať obmedzenia v dennom režime, rovnako ako dodržiavať niektoré ďalšie zákazy. Medzi dôležité budú nasledovné:

  • nemôžete jesť potraviny, ktoré podporujú tvorbu kyselín: uhorky, kyslé, korenené jedlá;
  • Je zakázané jesť potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky, farbivá, vyprážané jedlá a grilované jedlá;
  • všetky pokrmy by mali byť rozdrvené, rozdrvené nevyhnutne teplé;
  • je potrebné brať jedlo v malých porciách 6-7 krát denne;
  • množstvo spotrebovanej vody (okrem potravín v potravinách) musí byť najmenej 1,5 litra za deň;
  • nikdy nemôžete hladovať;
  • príjem kalórií - 3200 - 3500 kcal denne;
  • soľ - nie viac ako 8 g.

Hlavné povolené a zakázané potraviny sú uvedené v tabuľke:

Skupina výrobkov

plechovka

Je to nemožné

Výrobky z chlieb a múky

Včera chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. stupňa, pečené koláče (s jablkom, tvarohom, mäsom, rybami)

Čerstvo upečený chlieb, výrobky z ražnej múky, vyprážané koláče, muffiny, lístkové pečivo

Hovädzie, bravčové, jahňacie, králičie (bez šliach a tuku); kurča, morka (bez kože); varené kapusta a klobásy

Tukové mäso, droby (mozog, obličky, pečeň), mäso v konzervách, klobásy, všetky druhy údeného mäsa, kačica, husa

Nízkotučné odrody, varené alebo pečené (po varení) t

Tučné odrody, konzervované ryby, nakladaná zelenina, solené ryby, údené ryby

Vermicelli, makaróny, pohánka, ovsené vločky, ryžové cereálie

Proso, jačmenné krupice

Mliečne výrobky s makarónmi, zeleninou a obilninami na zeleninovom vývare, boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy bez mäsa a bez vyprážanej zeleniny (musia byť sušené alebo len uvarené) t

Všetky prvé kurzy mäsa alebo rybie vývar, okroshka a zelená polievka

Kefír, mlieko, tvaroh (nízkotučný alebo tučný) a z neho pripravené jedlá, jogurt, nízkotučná kyslá smotana, nízkotučné a korenené syry

Mastná ryazhenka a kyslá smotana, mlieko, tvaroh, pikantný syr

Proteínová omeleta, vajcia s mäkkým varom do 1 žĺtok denne (v jedlách)

Varené a vyprážané vajcia

Surové, varené a dusené ako šaláty a prílohy, cibuľa (varená), zelený hrášok (zemiaková kaša), kyslá kapusta (nekyslá)

Marinády, zelené: cibuľa, špenát, reďkovky; huby a cesnak v akejkoľvek forme

Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie, bozky a kompóty, peny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády)

Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou

Iba rafinovaný: olivový, slnečnicový, horčičný, amarantový; maslo iba prírodné, nesolené

Jahňací tuk, sadlo, hovädzie mäso a hydinové tuky

Chudobný čaj, káva s mliekom, šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny, odvar z šípky

Sýtené nápoje, kakao, čierna káva, všetky studené nápoje, alkohol

S exacerbáciou chronických ochorení pečene, s mastnou hepatózou, cirhózou, zápalom v akútnom období, bude potrebné prísne dodržiavať pokyny diéty.

Je potrebné dodržať samotný rozvrh jedál, ako aj obmedzenia v rozsahu produktov a metód ich prípravy. Počas varenia pre pacienta s chronickým ochorením pečene môžete použiť zoznam jedál navrhnutý v tabuľke. Toto menu pre každý deň v týždni sa môže použiť počas remisie pri cholecystitíde, hepatitíde a mastnej hepatóze.

Dni v týždni

jedlo

menu

Pohánková kaša s Rusky

Tučné tvaroh so sušeným ovocím

Boršč na zeleninový vývar so zakysanou smotanou. Karbonátky z hovädzieho mäsa, tekvicové pyré, kompót. Biely chlieb

Pečený želé koláč

Zemiaková kaša s vareným mäsom. Šípkový odvar s sladkosťami

Kaše z ryžového mlieka, sladký pečený koláč

Jablká alebo sladká ovocná pena

Polievka z repy Plnené kapustové rolky Vývar boky. Chlieb, patty, želé

Čistá kuracia polievka so zeleninou, želé

Mlieko so suchým zipsom

Mliečna kaša "ovsené vločky" s džemom

Kastról syr s medom

Polievka so stale chlieb. Varené a pečené ryby s cestovinami a zeleninovým šalátom. Kissel, sladké koláče

Tekvicový hrniec s džemom

Kaša krémová polievka z jahňacieho mäsa so zeleninou. Drví. cukrík

Kyslé mlieko s koláčom

Pohánková kaša s Rusky

Sladké ovocie, šťava, proteínová para omeleta

Boršč s kyslou smotanou. Pilaf s vareným mäsom. Zeleninový šalát Dogrose bujón

Parný ovocný puding

Mliečna polievka s cestovinami. Čaj s plátkom syra a chleba

Tvaroh s ovocím

Kaše s ryžovým mliekom a sušienkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Polievka. Parné, bravčové a hovädzie karbonátky so zeleninovým šalátom. Dogrose bujón

Mlieko a sušienky

Squashové pyré s vareným kuracím mäsom

Mliečna polievka s cestovinami a sladkou tortou

Parná omeleta z dvoch vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polievka. Sekaná so zeleninovým šalátom. kompót

Čerstvé ovocie (banány, sušené marhule, hrozienka). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polievka so sušienkami. cukrík

Sladké ovocie a mliečna pena

Krupicová kaša s medom alebo džemom a sušienkami

Tvaroh kastról, káva s mliekom

Polievka z červenej repy so zakysanou smotanou. Varené mäso pilaf. Šalát zo zeleniny. Dogrose bujón

Pečené jablká. Kissel

Zeleninová polievka so sušienkami. Čaj s chlebom a kúskom syra

Pre deti a počas tehotenstva si diéta vyžaduje opravu, ktorá je dôležitá na prediskutovanie s lekárom. Počas obdobia exacerbácie si výživa vyžaduje úpravu v závislosti od typu ochorenia.

Jedlo pre každý deň počas choroby nemusí byť bez chuti. Hoci ochorenia pečene, pankreasu a žlčníka vyžadujú počas exacerbácií výrazné diétne obmedzenia, existuje niekoľko jednoduchých receptov, vďaka ktorým sú jedlá nielen zdravé, ale aj chutné.

Slúžia ako vynikajúci doplnok k hlavným jedlám. Zelenina a ovocie s ochoreniami pečene sú nielen užitočné, ale aj druh lieku. Neuchovávajte ostré ovocie (zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy), ako aj tie, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Medzi užitočné a chutné recepty budú:

  • Jablká a paradajky. 100 g paradajok sa nakrája na plátky, pretože sa ošúpa toľko jabĺk a semená sa ošúpajú a rozdrvia. Paradajky a jablká sa striedavo rozotierajú na jedlo, posypané kyslou smotanou a zdobené petržlenom.
  • Mrkva a rakytník. Oškvarte a rozotrite na jemnom strúhadle 0,4 kg mrkvy, pridajte k nemu 250 g plodov rakytníka, 150 g kyslej smotany a cukru podľa chuti. Nechajte stáť pol hodiny a potom podávajte.
  • Šalát nemastný. Nakrájame 40 g vareného kurča na kocky, 25 g šunky, 30 g varených ošúpaných a ošúpaných zemiakov, 30 g jabĺk, 40 g pomarančov, 30 g čerstvých uhoriek. Všetko premiešajte, naplňte kyslou smotanou. Na vrch položte posyp a posypte strúhaným syrom.
  • Ovocný šalát 100 g jabĺk, 80 g hrušiek a 80 g sliviek nakrájaných na kocky, 120 g hrozna nakrájame na polovicu, všetko dáme dohromady, nalejeme 20 g citrónovej šťavy a 10 g džemu.

V prípade ochorenia pečene, ako aj obličiek a žalúdka bude užitočné variť boršč so zeleninovým vývarom

Jemne nakrájame 70 g repy, nakrájame malým množstvom soli, dáme do hrnca, pridáme 100 g vody a 10 g masla a dusíme do polovice varenia (asi 30 minút). Počas tejto doby nakrájajte 15 g mrkvy, 5 g zeleru, 20 g paradajok a dusíme na miernom ohni 10 minút.

Keď je zelenina pripravená, dajte 100 g jemne nakrájanej kapusty a 60 g nakrájaných zemiakov. Pridajte vodu (250 g) alebo zeleninový vývar.

V hotovej polievke dajte 40 g čerstvých paradajok a petržlenu. Podávajte s kyslou smotanou (30 g).

V prípade ochorení tráviaceho ústrojenstva a pečene je užitočné kurča varené mäso. Ak chcete, aby bolo jedlo chutné, môžete použiť tento recept:

Musíte vziať 0,5 kg kuracích filé, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s 20 kúskami olív, 1 lyžička. sušené oregano, 2 lyžičky. citrónová kôra a 2 lyžičky. olivového oleja. Zmes sa rozotrie v miske a vloží sa do chladničky na pol hodiny.

Potom z pergamenu (50 cm) urobte štyri buchty, ktoré sú naplnené zmesou z chladničky, cherry paradajok (16 ks) a 100 g strúhaného syra. Tašky môžu byť zviazané, sú poslané na 20 minút do dvojitého kotla. Miska sa podáva teplá.

Princípy výživy u pacientov s pečeňou

Princípy výživy u pacientov s pečeňou

Na podporu chorej pečene sú nevyhnutné predovšetkým všetky druhy oddychu a správnej výživy. Je potrebné znížiť záťaž pečene, a to je možné, ak ju dodáte s hodnotnými živinami, ktoré vyžadujú menej energie na ich strávenie. Kvalita výživy, ako je známe, je určená pomerom proteínov, tukov a sacharidov. Medzi týmito látkami existuje určitá vzájomná závislosť. Napríklad so zvýšeným zavádzaním proteínov s jedlom sa znižuje množstvo živočíšneho škrobu, glykogénu; to isté sa deje s nadbytkom tuku. Je známe, že glykogén je dôležitý pre normálnu funkciu buniek. Aká diéta sa odporúča pre osobu trpiacu ochorením pečene? Prevažne uhľohydrát, mliečna zelenina, s normálnym obsahom bielkovín a zníženým obsahom tuku. Pečeň je nielen depotom sacharidov (glykogénu), ale aj proteínov. Ak sa zvýšené množstvo bielkoviny podáva s jedlom, zostáva viac v pečeni. Počas práce aktívne pohyby pečene dôrazne dávajú svoje proteíny, sú ľahko plytvateľné a hepatitídou. Preto je potrebné ich doplniť.

Zvlášť užitočný je tvaroh (200-300 gramov denne). Obsahuje nielen kvalitné bielkoviny, ktoré sa podieľajú na obnove pečeňového tkaniva, ale aj lipotropné látky, ktoré zabraňujú ukladaniu tuku v pečeni.

Strava by mala byť častá a pravidelná, 4-5 krát denne, ktorá poskytuje lepšie trávenie a asimiláciu jedla, má dobrý choleretický účinok, zlepšuje črevnú motilitu.

Odporúča sa pariť pokrmy, piecť, dusiť, snáď - na grile bez pridania oleja.

Potraviny by mali byť dobre nasekané - nasekané alebo nastrúhané.

Je potrebné vylúčiť pôst, príjem studených jedál a nápojov.

Nejedzte potraviny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev - korenie, korenie, údené mäso, korenené jedlá, zeleninu s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, reďkovky, cibuľu, cesnak, chren), alkohol.

Mastné mäso a ryby, rovnako ako mozgy, pečeň, tuk, skopový tuk, sú ťažko stráviteľné a sú bohaté na cholesterol.

Užitočné potraviny pre pečeň sú dezertné potraviny: banány, sušené marhule, slivky a slivky, biele a tmavé hrozienka, figy. Doprajte si tieto produkty často.

Ak chcete udržať pečeň v dobrom stave, mali by ste jesť čo najviac teplých zeleninových polievok, rovnako ako pyré polievky polievky, nízkotučné zeleninové dusená mäsa. Čerstvé zeleninové šaláty sú užitočné pre pečeň, rovnako ako šaláty z varenej zeleniny - vinaigrettes, okroshka a ďalšie. Je dôležité, aby bol šalát naplnený rastlinným olejom lisovaným za studena. Za najužitočnejšie sa považujú olivy, horčica, amarant.

Rybia diéta - presne to, čo potrebujete pečeň, unavená na spracovanie ťažkého živočíšneho mäsa. Treska, pstruh, kapor, merlúza - to všetko sú užitočné produkty pre pečeň.

Ak chcete vyskúšať mäsové jedlo, potom nechať to byť chudé mladé teľacie, morčacie, biele kuracie mäso. Je dôležité nepridávať prebytočný tuk do mäsových jedál, variť mäso alebo paru. Parné burgery budú obzvlášť užitočné a ľahko stráviteľné.

Užitočné produkty pre pečeň sú mliečne a kyslé mlieko - kefír, jogurt, nápoje tang a airan, nízkotučné tvarohy, kyslé mlieko. Vhodné pre pečeň tvarohov, ktoré sú skladom lyzínu a fosfolipidov.

Nemali by ste jesť vo veľkých porciách, je lepšie upraviť túto diétu: 5-6 krát denne v malých porciách.

Odporúčaná diéta

Každý, kto trpí ochorením pečene, skúsenosti z prvej ruky, že chyba vo výžive, spravidla spôsobuje zhoršenie: bolesť, nevoľnosť a ďalšie nepríjemné pocity.

U ľudí s problémami s pečeňou a žlčovými kanálmi sa odporúča, aby mali diétu číslo 5, ktorá v prvom rade pomáha maximalizovať chorobu chorého orgánu, obnoviť jeho narušené funkcie, zlepšiť zloženie žlče a proces vylučovania žlče a po druhé poskytuje telu potrebný počet najľahšie stráviteľných druhov. bielkoviny, tučné potraviny, vitamíny, minerálne soli.

Chemické zloženie dennej diéty diéty č. 5: 100–120 g bielkovín (vrátane najmenej 50% zvierat), 80–90 g tuku (vrátane zeleniny do 40%), až 450 g sacharidov (z ktorých cukor nie je vyšší ako 70 g) ).

Diétna strava: 3200 - 3500 kcal.

Obsah soli: 10 g, ak je edém redukovaný na 4 - 5 g alebo úplne odstránený.

Teplota potravín je normálna.

Odporúčané množstvo tekutiny: 1,5-2 litrov denne.

Diéta číslo 5 môže byť použitá na dlhú dobu, 1,5 - 2 roky, mala by byť rozšírená len na odporúčanie ošetrujúceho lekára. Počas obdobia exacerbácie chronickej hepatitídy, najmä pri exacerbáciách cholecystitídy, sa odporúča 1,5 - 3 týždne šetriť diétu č. 5a, po ktorej sa pacient postupne presúva na diétu č.

plechovka

Chlieb. Pšeničný chlieb, sušené alebo včerajšie pečivo, ražná celozrnná múka. Pečivo z chudého cesta. Suché sušienky.

Polievky. Zelenina, vegetariánske, cestoviny a obilniny (ovsené vločky, jačmeň, ryža, krupica), mliečne výrobky, ovocie. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.

Mäso a hydina. Mäso s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku: hovädzie mäso, mladé, chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, moriak, kuracie mäso (bez kože) varené alebo dusené, krájané alebo nasekané. Klobásy - diétne, lekárske, salámové mlieko.

Ryby. Nízkotučné varené, dusené alebo pečené po varení - treska, šťuka, kapor, šťuka, ostriež, navaga. Morské ryby

Mliečne výrobky. Mlieko, kefír, jogurt, tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastroly, lenivé knedle, pudingy atď.). Nízkotučné syry s nízkym obsahom tuku.

Vajíčka. Pečené proteínové omelety z 2 vajec, žĺtok do 1 denne, s toleranciou 1 vajcia s mäkkým varom.

Obilniny. Polotekutá a polo-viskózna kaša z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže na vode v polovici s mliekom, varenými cestovinami, pudingmi, kastrólmi.

Zelenina. Čerstvé surové: mrkva, zelenina, kapusta, uhorky, paradajky. Varené: zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, repa, tekvica. Cibuľa - len varená.

Ovocie a sladkosti. Zrelé mäkké non-kyslé ovocie a bobule, pyré, surové, pečené, peny, želé, omáčka. Sušené marhule, slivky, hrozienka. Med, džem, marshmallow, marmeláda.

Občerstvenie, omáčky, koreniny. Čerstvé zeleninové šaláty s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, aspické ryby (po varení), nasiaknuté nízkotučné sleďy. Zakysaná smotana, mliečne výrobky, zeleninové omáčky, omáčky zo sladkého ovocia (múka nie je pasážovaná). Kôš, petržlen, vanilín, škorica sú povolené.

Nápoje. Zelený a čierny čaj, slabá káva s mliekom, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, vývary divokej ruže a pšeničné otruby.

Tuky. Maslo vo svojej prírodnej forme av jedlách, rafinované rastlinné oleje.

Je to nemožné

Chlieb. Čerstvý pšeničný a ražný chlieb, vdolky, lístkové pečivo, vyprážané a čerstvé pečené koláče, palacinky, pizza, pečivo, sladké sušienky.

Polievky. Polievky na mäse a rybí vývar, vývar z húb, okroshka, fazuľové polievky, kyslá a tuková polievka.

Mäso a hydina. Mastné mäso, husa, kačica, tučné salámy, údené mäso, mäso v konzervách, pečeň, obličky, mozgy; vyprážané mäso.

Ryby. Mastné, vyprážané, dusené, údené, konzervované alebo solené ryby; kaviár, morské plody.

Mliečne výrobky. Korenené syry, smotana, mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

Vajíčka. Vajcia, surové a tvrdé varené vajcia.

Zelenina. Špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľová cibuľa, cesnak, šampiňóny. Strukoviny, Nakladaná a solená zelenina, nakladaná zelenina.

Ovocie a sladkosti. Kyslé nezrelé ovocie a bobule; orechy, zmrzlina, čokoláda, kakao, pečivo, smotanové výrobky atď.

Občerstvenie, omáčky, koreniny. Pikantné a mastné občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso, huby, kaviár. Korenené korenie: chren, horčica, korenie, ocot. Majonéza.

Nápoje. Čierna káva, kakao, sýtené nápoje, hroznová šťava, studené nápoje, alkohol.

Tuky. Bravčové, hovädzie, jahňacie tuky, jedlé oleje.

S pečeňou lieči diétu

Pri ochoreniach pankreasu, žlčníka a pečene je potrebná ich liečba, v komplexe a dosť dlhá.

Samozrejme, že protidrogová liečba vám pomôže vyrovnať sa s chorobou, ale strava pre chorú pečeň nie je posledným miestom v boji proti chorobe. Pozrime sa na tento problém do hĺbky.

Poďme hovoriť o pečeni

Ako viete, pečeň je "filter" nášho tela, vďaka ktorému sú eliminované všetky škodlivé látky, toxíny a jedy. Pri použití produktov spolu s užitočnými zložkami sa škodlivé látky dostávajú aj do nášho tela a vo veľkých množstvách. Okrem toho lieky môžu narušiť normálne fungovanie pečene. Ale na prvom mieste pre poškodenie je, samozrejme, alkohol.

Prečo potrebujeme pečeň?

Na základe vyššie uvedených skutočností je možné konštatovať, že existuje obrovské zaťaženie pečene. Tam je opatrenie pre všetko, a teraz, keď náš "filter" nakloní všetko dohromady, môže to viesť k ochoreniu pečene.

Z hľadiska medicíny existuje veľa rôznych ochorení pečene. Niektoré sú v prírode infekčné, iné sú veľmi škodlivé pre normálnu činnosť pankreasu a žlčníka.

Aby ste zistili presnú chorobu, musíte prejsť určitými štúdiami a absolvovať niektoré testy. A len vtedy, keď má vaša diagnóza lekárske potvrdenie, môžete začať liečbu. Diéta pre ochorenie pečene - to je presne to, čo pomôže vášmu telu vyrovnať sa s chorobou ešte rýchlejšie.

Čo je diéta pre ochorenie pečene?

Vďaka špeciálnemu diétnemu systému môžete zvýšiť účinnosť liečby ochorenia.

Na základe zdravotníckych zdrojov, tabuľka 5a diéta pre ochorenia pečene, pankreasu a žlčníka.

Recepty pre vašu diétu by mali byť bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály.

Účelom tejto diéty je normalizácia funkcie pečene a stabilizácia pankreasu a žlčníka.

Čo môžete jesť podľa diéty?

Správne vybrané potraviny, ako aj spôsob, akým sú pripravené, predstavujú 80% úspechu stravy. Samozrejmosťou je množstvo chutných a zdravých jedál, ktorých recepty zohľadňujú zvláštnosti výživy pri ochoreniach pečene, pankreasu a žlčníka. Ale o tom neskôr. A teraz sa pozrime na zoznam produktov, ktoré môžete bezpečne vstúpiť do vašej stravy.

Takže diéta pre ochorenie pečene môže pozostávať z:

  • Mäso-teľacie mäso, hovädzie mäso, kurča a králik (ale len nízkotučné odrody).
  • Ryba - šťuka, treska, navaga a kapor.
  • Tuky - zelenina a maslo.
  • Mlieko a cereálne polievky varené v zeleninovom vývare.
  • Vajcia - povolené sú len proteínové omelety.
  • Mliečne výrobky - všetko je možné, ale len nízkotučné.
  • Obilniny - všetko je možné, ale len v tekutej forme.
  • Zelenina - paradajky, mrkva, uhorky, kapusta (varená a čerstvá); zelený hrášok, zemiaky, repa, cuketa, karfiol (iba varené).
  • Plody sú zrelé a sladké. Môžete a sušené ovocie: sušené marhule, slivky a hrozienka.
  • Sladkosti - cukor (najviac 70 gramov denne), med, džemy, zaváraniny a sušienky (chudé odrody).
  • Pekárenské výrobky - pšeničný dlhý bochník, chudé pečivo.
  • Pitie - nesýtená voda a šťava (najmenej 1,5 litra denne).

Počas diétnej metódy varenia zohráva dôležitú úlohu. A okrem toho je veľmi dôležitá aj teplota jedál, ktoré jete. Jedlá by sa mali variť výhradne v pare, varení a dusení. Jedlo by malo byť teplé, pretože je príliš horúce alebo naopak studené, veľmi škodlivé pre pečeň.

Čo je zakázané vstúpiť do vašej stravy počas diéty?

Aby ste získali maximálny úžitok zo stravy, recepty na riad by nemali obsahovať nasledujúce produkty:

  • tučné mäso;
  • šošovica, hrach a fazuľa;
  • reďkovka, repa, pór, huby, šiška, kaleráb, reďkovka, šťovík a cesnak;
  • všetky druhy marinád a konzervovaných potravín;
  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • varené vajcia;
  • odrody mastných rýb - sumec, losos, sleď, makrela, úhor, atď.
  • údené ryby a mäso;
  • kyslé a nezrelé ovocie;
  • sadlo, tuk, margarín;
  • prvé kurzy, varené v mäsovom vývare, kapustová polievka, šťovík a obyčajný boršč;
  • čokoláda, kakao, sladkosti, koláče, krémy, zmrzlina;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • mleté ​​čierne korenie, horčica, červená paprika;
  • silný čierny čaj, káva;
  • alkoholické nápoje bez výnimky.

Variácie stravy na ochorenia pečene

To je dôležité! Pamätajte, že tieto informácie sú len informatívne. Preto v žiadnom prípade nezačínajte s diétou bez predchádzajúcej konzultácie so svojím lekárom.

S cieľom zmeniť stravu, môžete meniť jeho zložky denne. Ponúkame Vám niekoľko diét, ktoré sú vhodné pre ochorenia pečene a pankreasu a žlčníka. A môžete si prečítať recepty na diétne jedlá o niečo neskôr alebo ich nájsť na internete sami.

Možnosť jedna

  1. Raňajky №1 - tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, ovsené vločky s mliekom a šálkou slabého čaju.
  2. Raňajky číslo 2 - jablko pečené v rúre.
  3. Obed - zeleninová polievka s pôstnou vývarom, vareným kuracím filetom v mliečnej omáčke, varenou ryžou a 1 šálkou sušeného ovocného kompótu.
  4. Čaj čas - galete cookies a šálka infúzie divokej ruže.
  5. Večera číslo 1 - varené ryby so zeleninovou omáčkou, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom (cesto by malo byť nekvasené) a šálka slabého čaju.
  6. Večera číslo 2 - 1 šálka nízkotučného jogurtu.

Druhá možnosť

  1. Raňajky №1 - mliečne klobásy (nie viac ako 2 kusy), zemiaková kaša, kúsok chleba s maslom a šálka slabého čaju.
  2. Raňajky №2 - dusená karotka karbonátky, sušienky a 1 šálka odstredeného mlieka.
  3. Obed - polievka s karbonátky na chudom vývare, kapustové rolky (zo chudého mäsa) a pohár čerstvo vylisovanej sladkej šťavy.
  4. Večera číslo 1 - dusené syrové koláče a šálka sušeného ovocia kompótu.
  5. Večera číslo 2 - 1 šálka divokej ruže infúzie.

Varenie chutných a zdravých jedál!

Recepty, ktoré sú uvedené nižšie vám umožní jesť nielen zdravé, ale zároveň veľmi chutné jedlo.

Treska zapečená so zeleninou

Pre prípravu potrebujeme:

  • čerstvé tresky - 0,8 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • olej (výhodne olivový olej) - 20 g;
  • Mleté biele korenie, soľ, šalvia, zelená cibuľa, kôpor a estragón - podľa chuti.

Pokračujeme k príprave: predčistenú tresku dáme do panvy vriacej vody presne 3 minúty, potom ju vyberieme a ochladíme. Rybu potrite soľou a korením, posypte citrónovou šťavou.

Varenie. V horúcej panvici, bez pridania oleja, necháme v nakrájanej zelenine a zelenine (môžete pridať trochu vody).

Veci tresky so zeleninou a trochu ich rozotrite na ryby. Zabaliť do fólie, vopred namazané olivovým olejom.

Pečeme v peci pri teplote 190 ° C presne 25 minút, potom rozbalíme fóliu a necháme rybu odpočívať ďalších 12 minút, nič viac. Treska je pripravená, bon appetit!

Vitamínové koláče

Pre prípravu potrebujeme:

  • mrkva - 1 ks;
  • jablká (nekyslé) ​​- 2 ks;
  • cukor podľa chuti;
  • vajce biele - 1 ks;
  • krupica - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • chlebovými krutónmi.

Príprava: tenko nakrájaná mrkva uvarená vo vriacej vode. Na panvici položte jemne krájané jablká, mrkvu a granulovaný cukor, dusíme maximálne 5 minút. Potom pomaly, nepretržite premiešavame, do tejto hmoty zavádzame krupicu a pre-šľahaný proteín.

Potom všetko nalejte do misky a nechajte vychladnúť. Vytvárame kotlety a rozotierame ich na plech, ľahko ich rozdrvíme krutónmi a pečieme v rúre až do konca.

Podávajte tieto karbonátky s jogurtom a orechmi. Bon appetit!

Môžete vymyslieť recepty na zdravé jedlá, ale nezabudnite na zakázané výrobky!

Menu pre každý deň strava pre ochorenia pečene

Pri ochoreniach pečene, pankreasu a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu je dôležité dodržiavať určitú diétu v liečbe. Takáto diéta je tiež veľmi užitočná na prevenciu ochorení tohto orgánu, pomáha pri otrave alkoholom. Vo všeobecnosti sa odporúča dodržiavať takúto výživu, a to nielen pri liečbe ochorení, ale aj na podporu celkového zdravia. Čo by malo byť diétou pre ochorenie pečene a prečo musí byť dodržiavaná, z ktorej jedla je toto jedlo?

Každý môže urobiť príkladné menu nezávisle na základe všeobecných odporúčaní, na ktorých produktoch sa budete musieť zbaviť. Stručne povedané, je to tučné a vyprážané potraviny, ako aj všetky žlté potraviny. Pečeň ako orgán vykonáva mnoho funkcií, ale hlavná vec je poznamenať, že je to filter tela, ktorý oddeľuje toxíny a toxické látky od prichádzajúcich potravín. Každý vie, že je to pečeň, ktorá trpí najmä otravou alkoholom, a to sa deje s nesprávnou diétou, dlhodobou antibiotickou liečbou.

Je jasné, že keď sa vyžaduje liečba pečene alebo pankreasu, lekár predpíše vhodné lieky. Ale nasledovanie špecifickej diéty je tiež prísnym predpisom pre toto obdobie, a nie len odporúčaním. Aspoň, ak chce človek rýchlo a účinne zotaviť. S hepatitídou, cirhózou a cholecystitídou, zápalom pankreasu, problémami so žlčníkom, musíte sa určite vzdať mastných jedál a jesť 5-6 krát denne, čím sa množstvo jedla rozdelí na malé porcie.

Ako vypočítať diétu denne s týmto typom stravy, berúc do úvahy správny pomer bielkovín a sacharidov:

  • V dennej strave by malo byť 75 gramov bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Ak existuje takáto možnosť, potom po dobu liečby pečene, pankreasu, hepatitídy, je možné úplne prejsť na rastlinné bielkoviny.
  • Sacharidy sú povolené, ale nie viac ako 450 gramov denne. Pri niektorých chorobách, na odporúčanie lekára, bude potrebné znížiť množstvo sacharidov za týždeň.
  • Mali by ste sa snažiť prevládať v terapeutickom menu každý deň sú rastlinné tuky.
  • No, ak môžete jesť potraviny s množstvom vlákniny.
  • Pre rýchlu regeneráciu je nesmierne dôležité piť veľké množstvo vody, až do dvoch litrov denne (v množstve 40 ml vody na každý kilogram hmotnosti, môžete presne vypočítať množstvo tekutiny špeciálne pre seba).
  • Jedlo môže byť varené, dusené, ale v žiadnom prípade nie na smaženie.
  • Mal by sa konzumovať jeden deň, vrátane diéty po operácii pečene v rozsahu 2500-2800 kcal.

Diéta číslo 5

Diéta pre cirhózu pečene, ako aj pre otravu alkoholom, hepatitídu alebo zápal pankreasu, sa nazýva „piata tabuľka“. Ide o liečebnú diétu špeciálne vyvinutú na začiatku minulého storočia pre ľudí trpiacich uvedenými problémami. To znamená, že to nie je len odporúčaná správna výživa, ale dôležité body potrebné na regeneráciu, ktoré predpisuje lekár.

Samozrejme, že lekár nevytvára špecifické menu pre takúto diétu. Piata tabuľková diéta má však jasné a špecifické odporúčania týkajúce sa výživy a zákazov určitých druhov potravín, metód spracovania potravín.

Musíte tiež jasne pochopiť, že strava pre ochorenie pečene úplne eliminuje takmer všetky metódy tepelného spracovania potravín spojených s vyprážaním. Môžete jesť potraviny surové, variť alebo paru. Dusená zelenina je povolená, ale je dôležité, aby sa s minimálnym množstvom masla a používať v teple, nie horúce.

Mäso v menu môže byť, ale nie tučné odrody. To znamená, že v tejto diéte, môžete si v menu vybrať varený králik, kuracie mäso a morčacie mäso a chudé hovädzie mäso je zriedka povolené. Odrody rýb sa tiež vyberajú na princípe, že nie sú tučné. Diétne a vegetariánske polievky sú vítané, keď diéta nasleduje s cirhózou pečene.

To znamená, že vývar sa varí na základe zeleniny alebo obilnín bez mäsa alebo húb. Kashki môže jesť akékoľvek, ale nesmie jesť strukoviny. V tomto prípade môžete variť poppers nielen na vode, ale aj na mlieku. Môžete jesť takmer akékoľvek ovocie a zeleninu, cesnak, zelenú cibuľu, šťovík a špenát, rovnako ako reďkovky možno nájsť v zakázanom.

Zo zdravých nápojov, ktoré sú zahrnuté v menu tabuľky na diéte číslo 5, môžete volať bobule ovocné nápoje a zelený čaj. Počas liečebného obdobia nie je dovolené používať kakao a kávu, čokoládu, pečivo a zákusky, ktoré sú tiež prísne zakázané.

Už podľa týchto pravidiel sa odporúča na konci zvoliť vhodné recepty. S hepatitídou, pre ľudí s ascites, potraviny by samozrejme mali vylúčiť alkohol v akejkoľvek forme a dokonca v malých množstvách.

Recepty na výbornú stravu pečene

Ak chcete jesť každý deň chutné, odporúča sa robiť a plánovať recepty na jedlá pre každý deň. Keď máte pred očami zoznam hotových jedál, budete môcť dodržiavať prísne pravidlá diéty a nerušiť.

Možnosti stravovania na diéte číslo 5:

  1. Kuracie stehno so zeleninou, dusené. Budete musieť vziať zemiaky a brokolicu, dusíme na panvici s malým množstvom soli. Urobte rez v kuracie stehno, vložte do neho zeleninu. Potom pokračujte vo varení v pomalom hrnci.
  2. Z odporúčaných jedál pre hepatitídu a iné problémy s pečeňou, sú často dusené mäsové placky. Bude potrebné, aby sa predvarovanie na základe včerajšieho chleba, ktoré je dodatočne sušené v rúre a nasekané. Pridajte mleté ​​vajcia, cibuľu a soľ, čerstvú mrkvu. Potom vytvorte karbonátky, posypte ich sušienkami a varte v dvojitom kotle alebo v pomalom hrnci.
  3. Ďalším skvelým zemiakovým pokrmom je len polievka. Zemiaky je potrebné variť, nakrájame na kocky, spolu s ryžou. Pridajte mrkvu, cibuľu a brokolicu, soľ a varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

V prípade mastnej hepatitídy by sa jedlo každý deň malo skladať z rôznych jedál, ale počas dňa je potrebné rozdeliť porcie na šesť jedál. Nemôžete jesť potraviny v ich tukovej verzii, dokonca sa musíte vzdať mastných mäsa. Ale jedlo môže byť aj pri chutnej, zdravej a zaujímavej hepatitíde.

Ponuka možností pre daný deň:

  1. Pre mastné hepatitídy alebo iné problémy s pečeňou na raňajky, môžete bezpečne podávať dusené karbonátky z kurčiat alebo teľacieho mäsa. Tiež neváhajte variť kašu v mlieku alebo vode, piť nesladený čaj.
  2. Medzi raňajkami a obedom si môžete bezpečne pripraviť občerstvenie na základe sušeného ovocia a akéhokoľvek čerstvého ovocia.
  3. Jedlo pre mastnú hepatitídu na obed musí zahŕňať zeleninovú polievku. Môžete tiež predložiť roll chudého mäsa, ovocný kompót, každý zeleninový šalát.
  4. V popoludňajších hodinách bude čaj skvelý, ak budete piť pohár šípky čaj, jesť kus suchej bielej non-bohatý chlieb.
  5. S mastnou hepatitídou a inými problémami s pečeňou, pankreasom, by ste sa nemali vzdať ľahkej večere. Napríklad, môžete zahrnúť do diéty repa dusená, piť čaj s pečenou diétou. Pred spaním sa pohári kefír zabiť hladom.

Aké jedlá budú výživou pre mastnú hepatitídu, každý pacient rozhodne sám. Lekár vám odporučí dodržanie tabuľky č. 5 a povie vám, čo je prísne zakázané počas liečebného obdobia, aby sa nezaťažovala pečeň a ktoré výrobky by sa mali častejšie zahrnúť do stravy. Keď sa zloženie tukov výrobkov musí len opustiť, ale hlavným chodom by mala byť zelenina a ovocie, obilniny.

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
  • Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
  • Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
  • Bielkovinové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
  • Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
  • Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
  • hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
  • tučné mäso, droby a tučné ryby;
  • pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žĺtky;
  • Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
  • alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

  • Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
  • Korenené koreniny a jedlá, marinády.
  • Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
  • Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
  • Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

  • tučné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • Konzervy, údené mäso, údeniny;
  • korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
  • strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
  • koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
  • jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
  • Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
  • Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
  • Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
  • Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
  • Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
  • Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
  • Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
  • Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

  • Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
  • Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
  • Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
  • Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
  • Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
  • Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
  • Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
  • Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
  • Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
  • Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.