Recepty na chutnú stravu pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne odlišujú od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa zoznámiť s niektorými metódami varenia, ktoré nielenže pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemňujú proces terapeutickej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvá je charakteristická pre počiatočné štádium vývoja ochorenia, druhá je časom vytvorená kvôli nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je podvýživa, nadmerné požívanie alkoholu, stres a nadmerná fyzická námaha.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je úplne úplne úspešný. Keď sa pankreatitída objavila raz, môže sa pravidelne cítiť s charakteristickou okolitou bolesťou v ľavej alebo pravej hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek konzumuje. Vzhľad a následný vývoj ochorenia vyvolávajú:

• tučné potraviny (mäsové, rybie, rastlinné a živočíšne oleje);
• vyprážané potraviny (najmä vyprážané);
• čerstvo upečený chlieb;
• korenené koreniny a koreniny;
• pouličné jedlo (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k chorobám žlčníka, čo vedie k zápalu tkaniva pankreasu. Toto je miesto, kde dochádza k pankreatitíde.

Je potrebné zvážiť recepty na pankreatitídu, ktoré pomôžu zotaviť sa z choroby. Aj keď niektoré výrobky sa používajú na diétu, je možné na nich vytvoriť chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pripomenúť, že je žiaduce pripraviť malé porcie a nenechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo sa lepšie vstrebáva a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

• zelenina (obyčajné a polievky);
• na sekundárny kurací vývar.

Súčasne na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivá látka. Výrobky, ktoré prispievajú k tvorbe plynov, sú tiež vylúčené. Nafúknu črevá, ktoré tlačia na pankreas, čo následne vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete urobiť chutné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčika vo varení.

Dospelé kuracie prsia sú predvarené a narezané na malé kúsky. Hotové mäso sa z bujónu odstráni a naplní sa studenou vodou. Pridáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (najmä horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení odhodená.

Potom, čo sa voda varí, polievka sa varí na malom ohni až do štádia, keď sa zelenina úplne prevarí.

Vďaka tomu sa diétne jedlá ľahko strávia, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí zhoršenie ochorenia.

Na odporúčanie lekárov, pacient môže jesť zeleninové polievky s pohánkou. Je dobre stráviteľný, ľahko stráviteľný a nespôsobuje problémy.

Ďalším užitočným pokrmom pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka, ktorá si pripraví mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varia v malom množstve slanej vody až do času prípravy. Potom sa zelenina šľahá s mixérom a podáva sa so sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podávalo teplé na stole. Horúce polievky je prísne zakázané používať.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnoho ľudí, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť zabudnúť na dlhú dobu, ak nie navždy, čo pikantné polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom.

Druhé kurzy

Diéty ponúkané na liečbu vyššie uvedeného ochorenia naznačujú použitie v diéte:

• varená alebo parná zelenina;
• varené chudé mäso;
• varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá na pankreatitídu sú pripravené s jednou podmienkou: zložky musia byť rozdrvené. Vďaka tomu bude proces trávenia ľahký, bez incidentov.

Na prípravu mäsových pokrmov na pankreatitídu berú pankreas kurča, teľacie alebo chudé hovädzie mäso, moriak, králik. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse, kde sú enzýmy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie pacienta.

Na dodržanie diéty sa pripravujú suflé, karbonátky, karbonátky a parné kotlety.

Kuracie suflé by mali byť pripravené nasledovne. Prsia sa varia až do polovice varenia, po ktorom sa mäso mele v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné bielky. Všetko je šľahané mixérom, uložené v pekáčke a vložené do predhriatej rúry. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Doba varenia - 30 minút.

Parné kotlety možno vyrobiť z mäsa aj rýb. V súlade s odborníkmi na diétu odporúčame užívať šťuku, ostriež alebo pollock, môžete flounder. Odporúča sa variť v pomalom hrnci alebo bežným kuchynským riadom. Na tento účel sa polotovary umiestňujú nad vriacou nádobu v obvyklom cedníku pokrytom vekom.

Je lepšie pripraviť si náplň pre karbonátky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú zvýšenie pankreasu v tom, aby sa dostali do jeho zloženia. V mletom mäse v mlynčeku na mäso sa pridáva chlieb nasiaknutý riedeným mliekom (iba pšenica, prvá alebo druhá trieda) a vajce, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľu a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľahá, potom sa z nej vytvoria kotletky. Mali by sa uchovávať po dobu najmenej 20 minút v závislosti od vybranej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa veľké porcie, pacient je ťažké stráviť. To vytvorí ďalší stres pre pankreas a spomalí proces liečby ochorenia.

K mysu a rybám sa podávajú jednoduché vedľajšie jedlá. Pre ich prípravu sú povolené:

• obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica);
• cestoviny bez horúcich omáčok;
• zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade môžu byť zemiaky, mrkva, repa, cuketa varené v pomalom hrnci a potom rozomleté ​​na pyré. Takéto potraviny nespôsobia problémy.

Pri chronickej pankreatitíde sa môže príležitostne variť lenivé knedle so zemiakmi. Ale k pyré nepridávajte kôpor a vyprážanú cibuľu.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy diéty zabezpečujú odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajec. Pacienti sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a ďalšie podobné výrobky.

Preto, ak osoba trpiaca pankreatitídou chce mať sladký zub, musí sa najprv poradiť so svojím lekárom. Ten vytvorí zoznam vhodných produktov zodpovedajúcich konkrétnemu štádiu ochorenia.

Ak chcete doplniť diétu, môžete urobiť sladký tvaroh kastról pre pacienta (tvaroh sa neberie viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Na prípravu zemiakovej kaše používajte mäkké ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Starostlivo umyté a ošúpané ovocie sa rozomelie mixérom tak, aby v ňom neboli žiadne kúsky.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, ktorá vyvoláva zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale môžete jesť melón alebo melón, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Všeobecne platí, že ako dezerty sú podávané pokrmy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá záchvaty a exacerbácie, potom môže dostať malé množstvo marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné urobiť ovocné pyré sami, lekári môžu kúpiť hotovú detskú výživu.

Nápoje: čo môže a čo nemôže

Na pitie v prvej fáze ochorenia, najmä počas akútnej formy, lekári odporúčajú nesýtenú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia:

• čierny čaj (slabý čaj);
• čerstvé ovocné kompóty;
• odvar z šípok.

Prísne zakázané pankreatitídou:

• akýkoľvek alkohol;
• instantné nápoje (studené čaje, káva)
• sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

U pacientov s pankreatitídou sa neodporúča ani plnotučné mlieko. Po konzultácii so svojím lekárom môžete na niektoré pokrmy pridať malé množstvo zriedeného mlieka. Kefír s nízkym obsahom tuku sa však odporúča na použitie. Lekári odporúčajú používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Potraviny v rôznych fázach ochorenia

Po zvážení receptov odporúčaných pre pankreatitídu, na záver, musíte vedieť, koľkokrát denne by mali byť jedlá prijaté.

Keďže je to potrava, ktorá vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušovanie jeho funkcií, je potrebné brať výživu veľmi vážne. Počet techník závisí od stavu pacienta a fázy ochorenia.

Počas útoku akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplne odmietnuť príjem potravy. Po prechladnutí na ľavej hypochondrium a pri užívaní piluliek, ktoré odstraňujú kŕč, pacient počas dňa napije nesýtenú minerálnu vodu.

Keď príznaky ochorenia zmiznú (bolesť herpesu, nevoľnosť, vracanie, hnačka), osoba trpiaca pankreatitídou má možnosť podávať ľahké potraviny. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom záchvate.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové pokrmy a jesť kašu, zemiakovú kašu, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Ľahko sa vstrebávajú do tela.

Po chvíli, po vyšetrení lekárom, môže byť interval medzi jedlami zvýšený na 5-6 krát denne. Dodržiavaním prísnej diéty a dodržiavaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne liečiť pankreatitídu.

Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.

Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.

Kuracia polievka

To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Vhodné pre mäso z pankreasu indoutki, králika, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, prepelice, bažantov. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Umyte mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová porcia. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance na hrubé triedy). Polievka bude chutnejšia, ak ju užijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napr. Porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by sa malo variť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú zmiešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.

Keď je pankreatitída štandardne bohatá polievka zakázaná. Preto, aby sa pripravil s takou diagnózou, malo by byť, pri dodržaní niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte boršč ešte ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusta je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď je obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nespôsobí poškodenie zdravia.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.

Rybie karbonátky

• filé z merlúzy európskej (300 g);
• bielu buničinu (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Mleté rybie filé, cibuľa a mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.

Pečené teľacie mäso

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na neho mletú mrkvu. Petržlen sa rozdrví, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do mäsa. Mäso by sa malo variť v „rukáve“ pri teplote 1500 ° C počas 30–40 minút.

Šťouchaná mrkva a cukety

Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztučnou kyslou smotanou alebo smotanou.

Dýňová kaša

Tekvica vymazaná, nakrájaná na kocky. Umiestni sa do vody a varí sa 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Kastról z mäsových cestovín

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, na formulári. Doba pečenia - 25 minút. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 varené zemiaky. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou bez tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Po varení nakrájame varené výrobky, 1 uhorku, čerstvú, ošúpanú. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Samostatne nasekáme jahody (100 g) s cukrom (50 g). Nalejte cez jahodovú zložku dezert.

Charlotte s jablkami

Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo byť konzistenciou palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.

Pankreatické jedlá

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, masti, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.

Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo sa vykonáva 2 hodiny pred spaním.

Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.

Užitočné recepty na ochorenie pankreasu

Recepty na choroby pankreasu účinne ovplyvňujú nielen proces hojenia, ale tiež zlepšujú pohodu tela ako celku.

Symptómy pri ochoreniach pankreasu, ktoré umožnia začať liečbu v čase:

1. Tekutá stolica so znakmi neprevarených potravín.
2. Rezanie bolesti na pupku; užívanie antispazmodických liekov nezmierňuje nepohodlie.
3. Zvracanie a nevoľnosť.
4. Závažnosť v pravej hypochondriu.
5. Bolesť v epigastrickej oblasti.
6. Znížená alebo stratená chuť k jedlu.

Strava pre pankreatické ochorenia chronickej a akútnej povahy

Zvážte potraviny, ktoré by mali byť vylúčené z vašej stravy, aby sa predišlo exacerbáciám s progresívnym zápalom a prevencii komplikácií ochorenia. Prostriedky obsahujúce ľahko stráviteľné sacharidy. Diéta pre chorobu vylučuje:

1. Šumivá voda.
2. Všetko, čo obsahuje veľké množstvo tuku (maslo, bravčové mäso).
3. Sladkosti, sladkosti, cukor, med.
4. Každá klobása.
5. Silná káva, čaj.
6. Čokoláda a výrobky na nej založené.
7. Uhorky a uhorky.
8. Konzervy, kaviár.
9. Vyprážané jedlá a mastné vývary.
10. Reďkovky, šampiňóny a strukoviny.
11. Alkoholické nápoje.
12. Pikantné jedlá a občerstvenie.

Dôvodom pre opustenie vyššie uvedeného je, že absorpcia tuku v chorobe pankreasu sa zhoršuje.

Povolené k jedlu:

1. Polievky sú vegetariánske. Môžete pridať trochu rastlinného oleja.
2. Všetky nízkotučné obilniny (kaša prosa nie sú povolené).
3. Varené na vodných rezancoch.
4. Ako nápoj si môžete vziať pikantné želé, dusené ovocie, čaj s citrónom, vývar boky, slabý džús.
5. Zelenina okrem kapusty. Varené, surové, strúhané.
6. Nízkotučné syry, tvaroh, kefír, kyslá smotana, ryazhenka.
7. Fancy pekárenské výrobky.
8. Vták, ryby (navaga, treska, šťuka, kapor) s nízkym obsahom tuku.

Správny príjem potravy, jasný harmonogram počas dňa (odporúča sa natiahnuť príjem potravy až 5-6-krát denne v malých dávkach) pomôže predchádzať exacerbáciám chronickej pankreatitídy.

Strava v akútnej fáze pankreatitídy

Prvé 3-4 dni po prejavy akútnej fázy nemožno jesť. Môžete piť 150 ml minerálnej vody bez plynu 7-8 krát. Nasledujúci deň sa diéta rozšíri, menu obsahuje varené a parné jedlá, v ktorých je obsah tuku vyšší ako sacharidy, ale menej ako proteíny.

Na druhý týždeň sa postupne pridávajú aj šťouchané polievky, dusené karbonátky z hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku, sušienky a šťouchaná mrkva. Od pitia, odvar z listov čiernych ríbezlí, divokej ruže, priesvitného čaju. Podľa zákazu, všetky vyprážané a dusené, aby sa zabránilo prechodu exacerbácie na chronické ochorenie.

Recepty diétne jedlá pre pacientov s pankreatitídou

Základné recepty na diétne jedlá sú:

• Kaše na báze mlieka, tekvice a ryže.

Vezmite 1 kg tekvice, 15 lyžíc ryže, 400 ml odstredeného mlieka, štipku soli a cukru. Jemne nasekané tekvice pokryté vodou, dať cukor a soľ. V už mäkkej, varenej tekvičke dajte ryžu. Keď sa voda úplne odparí, pridá sa mlieko. Pripravte misku, kým ryža nezmäkne. Nie je dovolené pridávať olej.

Na 6 polievkových lyžíc vločiek budete potrebovať 400 ml vody, soľ. Vločky pokryté vriacou vodou sa privedú do varu nad miernym ohňom. Varená kaša sa vyberie z ohňa a naplní sa 5-10 minút, keď sa veko zatvorí.

• Zeleninová polievka.

Pre 2 stredne veľké zemiaky potrebujete 2 mrkvy, cibuľu, soľ, zelený hrášok (nie v akútnej forme ochorenia) a kukuricu. Všetka zelenina je jemne narezaná a naliata do hrnca so 4 litrami vody, privedená do varu a potom dovarivat 20 minút nad nízkym teplom.

• Rybie polievkové pyré.

Zvlášť užitočné pri chronickej pankreatitíde. Na 1 kg rybieho filé potrebujete dva zemiaky, cibuľovú hlavu, 100 g nízkotučné mlieko. Po prvé, rybie filé sa vložia do vriacej vody. Keď voda začne variť, dajte umytú zeleninu a duste pol hodiny. Potom vylejte mlieko a počkajte, kým sa varí. Prostredníctvom mixéra sa rozomelie zelenina a filety.

• Z omáčok, ktoré môžu byť vyrobené v hlavnom menu na chuť, možno považovať za vhodné: paradajka, bobule (z kyslej a zrelé ovocie).
• V chronickej forme budú hovädzie kotlety varené v dvojitom kotle užitočné ako diéta.

150 g hovädzieho mäsa, chlieb, voda a soľ. Chlieb je nasiaknutý vodou a zvitky s mäsom v mlynčeku na mäso. Tmel sa umiestni do dvojitého kotla na 30 minút. Kontraindikácia: prvý týždeň akútnej formy ochorenia.

• Karfiol v pohánkovej kaši.

V 1: 1 sa kaša varí oddelene od dusenej kapusty. Vhodné na zaradenie do menu pacientov, ktorí si dali diétu 5P.

Ľudové recepty

• Ak chcete odstrániť zápal bude nesmrteľné kvety.

Na pohár horúcej vody, vezmite lyžicu kvetov, priveďte do varu. Doba varenia s neustálym miešaním - pol hodiny. Užívajte trikrát denne po pol pohára 30 minút pred jedlom.

• Infúzia paliny a dúhovky.

Horná časť dúhovky a paliny v pomere 1: 1 je jemne nasekaná a zmiešaná. Polievková lyžica zmesi sa naleje pohárom vriacej vody. Pite jednu tretinu pohára 20 minút pred jedlom trikrát denne.

• Polievková lyžica koreňov elecampane, lopúcha, harmančeka kvety, nechtík, šalvia, vlak, poľná praslička, ľubovník bodkovaný, a palina je rozdrvená, naplnená 2 šálky teplej vody, infúzia po dobu 4 hodín. Pol hodiny pred jedlom, trikrát denne.
• Pri rýchlosti 50 g čučoriedok na 2 šálky vriacej vody varíme 5 minút. Konzumujte 2-krát za jeden deň.

Čo sa stane, ak začnete ochorenie?

Toxíny a enzýmy vylučované zapálenou pankreasom vstupujú do krvného obehu a poškodzujú vnútorné orgány, predovšetkým pečeň, srdce, pľúca a obličky. Progresívne krvácanie do žľazy je veľmi pravdepodobné. Okrem toho môže choroba spôsobiť:

1. Vred žalúdka a črevá.
2. Rakovina a infekčné pečate v pankrease.
3. Falošné cysty.
4. Erózia v pažeráku.
5. Sepsa (otrava krvi).
6. Nervové a duševné poruchy.
7. Fistula vstupujúca do brušnej dutiny.

Príčiny choroby a preventívne opatrenia proti pankreatitíde

Hlavné príčiny zápalu pankreasu:

1. Prejedanie, nevyvážená strava, zvyk jesť zriedka, ale veľa. Ešte horšie je, ak pijete alkohol pred jedlom nalačno.
2. V polovici prípadov sa výskyt zápalu vyskytuje v dôsledku nadmerného požívania alkoholu.

Koncentrácia enzýmov v pankreatickej šťave sa dramaticky zvyšuje, zvierač umiestnený pri vstupe do dvanástnika sa neotvorí, kŕče. Takže enzýmy, ktoré sa mali dostať do čriev, zostávajú v kanáloch.

1. Zranenia brucha.
2. Infekcie, vírusy, ako napríklad hepatitída, chrípka.
3. Žlčové ochorenie.

Ak sa v žlčníku tvoria kamene, je potrebné ich čo najrýchlejšie odstrániť, pretože závisí od stavu žlčníka a žlčových ciest, ako dobre funguje pankreas.

1. Závislosť od fajčenia.
2. Poruchy metabolizmu.
3. Lieky, ako sú estrogény, sulfónamidy, antibiotiká.

Lekári odporúčajú vykonávať cvičenia dýchacieho typu, aby mali masážny účinok na vnútorné orgány.

Malo by sa vykonávať 2 až 4 krát denne v akejkoľvek polohe. Počet opakovaní by sa mal postupne zvyšovať z 2 na 5 na 9. V žiadnom prípade ho nemožno vykonať počas útoku na bolesť, ale až po jeho ústupe.

Recepty na pankreatitídu

Pankreatitída - zápal pankreasu. Preto je pri liečbe dôležitej položky výživa. Recepty na pankreatitídu vylučujú použitie dráždivých potravín. Súčasne sa menu pacienta nestane nedotknutým, ale je plné zdravých a chutných jedál. Výživa pre pankreatitídu pankreasu zahŕňa zníženie obsahu tuku v potravinách konzumovaných v pare a vo variči.

Pankreatitída Občerstvenie

Repné a mrkvové občerstvenie

• mrkva;
• repa;
• zeleň na výzdobu.

Recept: Zeleninu a dusíme v mierne nasolenej vode alebo dusíme. Odstráňte pripravenú mrkvu a repu. Zeleninu nastrúhajte na strednom alebo veľkom strúhadle. Vložte do hlbokej nádoby, naplňte olejom a dôkladne premiešajte. Pri podávaní ozdobte čerstvými bylinkami. Pri chronickej pankreatitíde sa občerstvenie konzumuje niekoľkokrát týždenne, s akútnym - maximálne 1-krát.

Snack z teľacieho mäsa a syra

• ryža - 100 gramov;
• tvrdý syr - 150 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• teľacie mäso - 200 gramov;
• repa - 2 kusy;
• Jogurt - 100 gramov.

Algoritmus prípravy: umyť ryžu a variť vo vode so soľou. Varte aj repu, vajcia a teľacie mäso. Pokiaľ ide o syr a jogurt, mali by mať minimálny obsah tuku. Varená repa a syrový rošt na hrubom strúhadle. Nakrájajte teľacie mäso a vajcia do strednej kocky. Zmiešajte ryžu a všetky krájané ingrediencie vo veľkej miske a ochutnajte jogurt. Podávajte po častiach alebo na kúsku chleba.

Čo variť prvý kurz?

Recepty na pankreatitídu zahŕňajú rôzne lahodné prvé kurzy. Je potrebné ich používať každý deň, čím sa uvoľní žalúdok. Povolené sú zelenina, mäso, rybie polievky a šťouchané polievky. Okroshka s pankreatitídou je povolená len v remisii. Po ochutnaní nového pokrmu musíte sledovať zdravotný stav. V prípade poškodenia okamžite vyhľadajte lekára.

Rybia polievka na týždenné menu

• rybie filé - 500 gramov;
• zemiaky - 2 ks;
• mlieko - 50 ml;
• cibule;
• greeny;
• soľ.

Algoritmus: priniesť rybie filé do varu vo vode so soľou. Cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky a hodíme na ryby. Soľ podľa chuti. Varte až do varenia zeleniny. Keď sú zemiaky mäkké, rozdrvte všetky ingrediencie mixérom. Po tom, nalejte do mlieka a nechajte polievku variť. Pri podávaní ozdobte bylinkami a maslom. Ak chcete urobiť hrubé menu pre tento týždeň, musíte zahrnúť tento recept.

Brokolica polievka

• Brokolica - 300 gramov;
• zemiaky - 300 gramov;
• mrkva - 1 ks.

Algoritmus: Brokolica rozdelená na kvetenstvo. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky. Mrkva sa ošúpa a nastrúha. Vyhoďte všetku zeleninu v slane slanej vode a varte. Varíme až do varenia. Po tom, drviť väčšinu tekutiny, a mletie zeleniny s mixérom. Upravte konzistenciu pomocou predtým vypusteného vývaru. Pripravená na varenie polievky a soli podľa chuti. Podávajte teplé, zdobené bylinkami.

Diétne recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu pankreasu

Recepty na stravu pankreatitídy sú veľmi zdravé. Môžu jesť všetky druhy obilnín a cestovín. Pri výbere rýb je potrebné venovať pozornosť obsahu tuku. Diéta pre pankreatitídu umožňuje len jeho nízkotučné odrody. Hlavné jedlá s prídavkom zeleniny sú vítané v menu pacienta. Zelenina sa povoľuje v dusených a pečených. Dobrým riešením bude zeleninový guláš.

Dýňová kaša

• tekvica - 1 ks;
• ryža - 7 polievková lyžica. l.
• mlieko - 200 ml.

Recept: Umyte, ošúpajte stredne veľké tekvice a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Dajte ich variť 15 - 20 minút. Voda by mala pokryť tekvicu. V tomto čase ryžu umyte a pridajte do varenej tekvice. Po varení varte na miernom ohni. V hotovej kaši nalejte mlieko, zamiešajte a varte. Ak je to žiaduce, kaša môže byť mierne rozomletá v mixéri. Podávajte teplé s pridaným maslom.

Cuketa so smotanovou omáčkou

• cuketa (cuketa) - 1 ks;
• tvrdý syr - 50 gramov;
• krém - 100 ml;
• soľ;
• muškátový oriešok.

Algoritmus: umyte cuketu a nakrájajte na stredne veľké kocky alebo polkruhy. Šľahačku, soľ a muškátový oriešok v miske mixéra. Vložte cuketu do panvice alebo panvy s hrubou stenou a nalejte výslednú omáčku. Posypte strúhaným syrom. Zakryjeme a dusíme na miernom ohni až do varenia. Môžete doplniť jedlo s časťou pilaf.

Mäsové jedlá na varenie v pomalom hrnci

Chicken Souffle

• kuracie filé - 500 gramov;
• mlieko - 200 ml;
• vaječný bielok - 2 ks;
• olej na mazanie.

Recept: rozomlieť kuracie filety v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát. Pridajte mlieko a bielkoviny do mletého mäsa. Hmotu dôkladne premiešajte mixérom. Zmes nalejte do vopred pripravenej nádoby na pečenie. Pečieme v rúre na 30 minút. Neotvárajte dvere skrinky. V opačnom prípade padne duše. Pri varení tohto pokrmu v pomalom hrnci by mal byť formulár so suflé potiahnutý fóliou.

Mäsové knedle (kotlety) t

• hovädzie alebo iné chudé mäso - 500 gramov;
• mlieko - 200 ml;
• vajcia - 1 ks;
• včerajší chlieb - 2 kusy.

Recept: Chlieb namočte v malom množstve vody. Hovädzie mäso s mletým mäsom v mlynčeku na mäso. Vajíčko s mliekom porazte šľahačkou alebo mixérom. Nalejte mliečnu vaječnú zmes na mleté ​​mäso a dôkladne premiešajte. Z výslednej hmoty sa vytvoria knedle a položia sa na predhriatu panvicu. Tam tiež zalejeme 2 - 3 poháre vody. Varíme na miernom ohni až do varenia. Na varenie v pomalom hrnci použite režim "kalenie". Pilaf ako príloha je vhodný pre jedlo.

Dezerty pre pacientov s pankreatitídou

Sladká s pankreatitídou je možná, ale len s mierou a po povolení lekára. Zároveň sú zakázané predajne, kastroly a želé. Pečenie by malo byť domáce, len s čerstvými surovinami. Chutné a zdravé možnosti - tvarohové koláče. Toto jedlo je vhodné na raňajky, rovnako ako sladký koniec jedla. Pre tvarohové koláčiky je potrebný tvaroh s minimálnym obsahom tuku a bez prísad. Želatína s pankreatitídou sa často nemôže používať.

Apple Charlotte na kefír

• kefír - 300 ml;
• jablko - 3 ks;
• vajce - 2 ks;
• múka - 1 šálka;
• krupica - 1 šálka;
• soda - 1 sch. l.

Algoritmus: poraziť vajcia až do nadýchanej peny. K vaječnej zmesi pridajte kefír a premiešajte. Potom pridajte do hmoty múku, krupicu a sódu. Dôkladne premiešajte špachtľou a pohybujte smerom nahor, aby sa vzduchové bubliny dostali do vajec. Umyte jablká a ošúpajte ich a odstráňte semená. Nakrájajte na tenké plátky. Posypte pekáč s olejom a položte vrstvu jabĺk na dno. Nalejte ich cesto a dajte do rúry. Pečieme na 180 stupňov. Ochota kontrolovať zápas: musí byť suchá. Toto jedlo je nahradené knedľami s pankreatitídou.

Syr a ovocný dezert

Spôsob varenia: banány a jahody odlúpnite zo zelených chvostov. Ovocie mleté ​​sitom alebo mixérom. Tvaroh by mal byť zvolený s minimálnym obsahom tuku. To je tiež mletý s mixérom so smotanou a cukrom do hladka. Do zmesi tvarohu pridajte ovocie a dôkladne premiešajte. Podávajte vychladené. Ak pridáte do recept želatíny, dostanete niekoľko lahodných syrových želé. S ochorením pankreasu sa tento recept používa pre dospelých aj deti.

Šaláty pre pankreas

Jednoduché jedlá na pankreatitídu, ktoré sa môžu jesť niekoľkokrát týždenne, sú šaláty. Uprednostniť by sa mali zeleninové jedlá. Ako mäsový komponent fit morčacie alebo kurča. Zakázané šaláty s pankreatitídou s reďkovkami, špenátom, repou a bravčovým mäsom. Je tiež zakázané jedlá obsahujúce fermentované, korenené alebo kyslé prísady. U pacientov s pankreatitídou je potrebné sa vyhnúť salámam.

"Olivier" s pankreatitídou

• kuracie filé - 300 gramov;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana.

Algoritmus: varíme kuracie mäso vo vode so soľou alebo dusenou. Umyte zemiaky a mrkvu a posypte vriacou vodou, až kým nebude mäkká. Potom vyčistite a nakrájajte na malé kocky. Varte varené vajcia a nakrájajte na ne. Kuracie filety rozdelené na vlákna alebo nakrájané na kocky. Umyte uhorku a sekanie. Skombinujte všetky ingrediencie, ľahko soľ a sezóna s kyslou smotanou s minimálnym obsahom tuku.

Povolené omáčky

Paradajková omáčka

Recept: blanch paradajky. Na to urobte krížové rezy na vrchu a nalejte horúcu vodu na 1 minútu. Potom odstráňte kožu a rošt. Zmes dajte na panvicu a pridajte vodu. Upravte konzistenciu náplne kvapalinou. Potom pridajte olivový olej a soľ na paradajky. Dôkladne premiešajte a varte 10 - 15 minút pri nízkom teple. Na konci varenia pridajte nasekané zelené.

"Bechamel" s pankreatitídou

• mlieko - 1 šálka;
• maslo - 1 lyžička;
• múka - 1 lyžička;
• soľ;
• cukor.

Recept: roztopte maslo vo vyhrievanej panvici a pridajte do neho múku. Smažte 1-2 minúty. K zmesi pridajte mlieko v tenkom prúde. V tomto štádiu je potrebné dôkladne premiešať komponenty tak, aby neexistovali žiadne hrudky. Zmes sa varí až do zhustenia. Na konci varenia pridajte soľ a cukor podľa chuti. Tento obväz ozdobí druhý chod a je vhodný na každodenné použitie.

Lahodné recepty a zdravé menu pre ochorenia pankreasu

Hlavnou funkciou pankreasu je rozvoj enzýmov potrebných na trávenie tukov, sacharidov a proteínov. Bunky tohto orgánu sú syntetizované inzulínom, somatostatínom, glukagónom, pankreatickým polypeptidom. Pri ochoreniach pankreasu je orgán zničený. Liečba pankreatitídy musí byť sprevádzaná diétou. V menu pre ochorenie pankreasu možno použiť rôzne recepty.

Úloha diéty pri liečbe ochorenia pankreasu

Správna výživa sa považuje za najlepší spôsob, ako zabrániť pankreatitíde. Jedálny lístok na choroby pankreasu robia lekári špeciálne na zníženie sekrécie žalúdka. Pomáha tiež stabilizovať stav pacienta, predchádzať komplikáciám, ktoré sa môžu vyskytnúť počas chronickej pankreatitídy.

Výživa na rôzne ochorenia pankreasu by nemala zahŕňať výrobky obsahujúce hrubé vlákno. Pre telo je veľmi dôležité získať dostatok kvapaliny.

Nuance diéty číslo 5

Tabuľka 5 je navrhnutá špeciálne pre pacientov, u ktorých je choroba pankreasu chorá. Potraviny sa vyberajú opatrne, pretože produkty by nemali vyvolať záchvaty bolesti. Zvážte základné princípy diéty:

1. Výhodne parenie. Tento spôsob spracovania umožňuje ušetriť viac živín.
2. Mali by sa zachovať frakčné potraviny.
3. Jedlá by mali byť teplé. Odporúčaná teplota v rozmedzí 64 - 16 stupňov.
4. Je potrebné vylúčiť produkty, ktoré aktivujú uvoľňovanie enzýmov, uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
5. Je potrebné používať výrobky v základnom stave.

Pri diéte číslo 5 nie je nutné úplne vylúčiť zeleninu, maslo. Ale mali by byť pridané do už pripravených jedál. Nesmie sa používať olej.

Zlá funkcia žľazy, náhla zmena stravy môže spôsobiť poruchy trávenia. Aby črevá pracovali, jedlo sa musí normalizovať v určitých časoch. Odporúča sa, aby intervaly medzi jedlami vydržali 3 až 4 hodiny.

Produkty, ktoré môžu / nemôžu byť zahrnuté v ponuke

Diéta recept na ochorenie pankreasu sa vykonáva s prihliadnutím na povolené / zakázané výrobky pre ochorenia pankreasu. Čo je užitočné / škodlivé pre pankreas, učíme sa z tabuľky.

Lahodné recepty

Jedlo pre pacienta môže byť v tejto diéte dosť rôznorodé. Diéta pre ochorenie pankreasu zahŕňa použitie rôznych polievok, šťouchané polievky sú vítané. Zvážte niekoľko vynikajúcich receptov prvého kurzu.

Prvé kurzy

Rybia polievka

Na jeho prípravu budete potrebovať pár zemiakov, rybie filé (1 kg), cibuľu (1 hlava), nízkotučné mlieko (100 g). Začnite variť. Hádzame ryby do vriacej vody a čakáme na varenie vývaru. Potom vyhodíme umytú zeleninu, dusíme všetko asi pol hodiny. Do polievky nalejeme mlieko, necháme variť. Porazte všetok mixér, polievka je pripravená.

Zeleninová polievka

Vezmeme zemiaky (2 ks), cibuľu, hrášok (mierne povolený v akútnej forme ochorenia), mrkvu (2 ks), kukuricu a soľ. Nakrájajte všetky drobnosti, dajte ich do hrnca, nalejte vodu (4 l.). Priveďte polievku do varu, varte ďalších 20 minút.

Zeleninová polievka

Berieme kapusta (farba), cuketa, sladká paprika, brokolica. Moja zelenina, nakrájaný režim, dajte do hrnca, pridajte vodu (1,5 l.), Varte, kým nebudete pripravení. Voda sa vypustí a zelenina sa premieša v mixéri na pyré.

Druhé kurzy

Karfiol + pohánková kaša

Karfiol dusený. Samostatne varte pohánkové cereálie. Všetko zmiešajte rýchlosťou 1: 1. Ideálne pre pacientov s dysfunkciou pankreasu.

Dýňová kaša

Vyčistíme kôru z tekvice, umyjeme ju, nakrájame na kocky. Naplňte plátky tekvice vodou, varte 15-20 minút na svetlom ohni. Vypustite vodu, dajte si tekvicu s vidličkou, mixérom. Pridajte cukor do hotovej kaše, masla (trochu), medu.

Cestovinový hrniec

Rezance (30 g) uvarte v slabo slanej vode až do prípravy. Voda sa vypustí, ochladí. V studenej nudle dať tvaroh (pyré), vajcia (1 ks) porazený v mlieku (30 g), cukor (7 g). Všetko pekne premiešame, vložíme do olejovanej formy. Pečte v rúre a uistite sa, že kôra nie je hnedá.

Zeleninový guláš

Nakrájajte zemiaky (5 ks). Do kocky tiež rozrežte tekvicu. Tekvica má asi toľko objemu ako zemiaky. Mrkvová drvina (1 ks), cibuľa (1 ks). Zeleninu vložte do panvice vo vrstvách:

Ľahko soľ, pridajte vodu (až polovica zeleniny), varte na malom ohni. Keď zelenina je takmer pripravený pridať rastlinný olej, zelené. Ragu dať varu, vypnúť, dať variť na nejakú dobu.

Ovesná kaša

Naplňte ovsené vločky (6 lyžíc) vriacou vodou (400 ml). Prinášame kašu, aby varila na malom ohni, odstráňte ju z ohňa, nechajte vylúhovať pod viečkom.

Ryžová kaša s tekvicou, mliekom

Na jeho prípravu berieme tekvicu (1 kg), ryžu (15 lyžičiek), odstredené mlieko (400 ml), štipku soli, cukor. Nakrájajte tekvicu jemne, varte, nalejte vodu na vrchol, pridajte soľ, cukor. Keď je tekvica varená, dajte tam ryžu. Pri odparovaní vody sa pridáva mlieko. Miska by sa mala variť, kým ryža nebude úplne zmäkčená. Pri servírovaní pridajte na stôl trochu masla.

Mäsové jedlá

Hovädzie kotletky

Na ich prípravu je potrebné hovädzie mäso (150 g), chlieb, soľ, vodu. Chlieb nasiaknutý vodou, mäso zvitok v mlynček na mäso. Formujte hamburgery, varte ich v dvojitom kotle asi 30 minút.

Varené kurča so zeleninou

Vezmeme kuracie mäso, umyjeme, naplníme vodou, privedieme do varu. Táto voda, ktorú odvádzame. Pridajte zeleninu, vodu do panvice s kuracím mäsom, varíme, kým nie je pripravená. Vhodné na cereálie, zemiakovú kašu.

Hovädzí puding

Mäso (120 g hovädzieho mäsa) očistené od tuku, šliach. Varíme, rozomelíme v mlynčeku na mäso, zmiešame s varenou krupičkovou kašou (10 g). Pridajte surový žĺtok, bielkovinu (šľahačkou). Hniesť cesto, dať ho do formy, naolejované, dub top tejto hmoty, variť pre pár.

Rybie pokrmy

pokrm

Vezmeme filé z chudých rýb (300 g), rozomeleme. Tiež rozomlieť bochník (1/4 dielu). Pridajte mlieko, hnette hmotu. Vo výslednej hmote pridajte šľahané proteíny, premiešajte. Varte knedle v osolenej vode.

Pike perch vo fólii

Vezmeme filet z zubáča (600 g), nakrájame na porcie, pridáme soľ a položíme na kus fólie. Mrkva (1 ks) Tri na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu (1 ks), zeleninu dajte na ryby, posypte citrónovou šťavou. Na rybie filé položte kúsok masla (pol lyžičky). Mierne ovinúť hrany fólie, výsledné vrecká položte na plech. Pečieme v rúre na 30 minút. Teplota by mala byť 180 - 200 0 С).

Dušené ryby

Môj filet z chudých rýb, dajte ho do dvojitého kotla, varte 15 minút, keď je ryba pripravená, môžete ju ľahko soľiť, naliať ju maslom.

Rybie filé s mrkvou

Filety (500 g) sme porciovali po častiach, dali na panvicu. Tam tiež umiestnime jemne nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu). Nalejte vodu tak, aby pokrývala rybu so zeleninou, duste asi 20 minút.

Preskúmali sme rôzne recepty. Diéta pre ochorenie pankreasu môže byť veľmi rôznorodá. Ak ukážete predstavivosť, hľadajte nové recepty, potom môžu byť aj diétne jedlá celkom chutné.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávením. To sa prejavuje intoleranciou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou ochorenia pri prejedaní sa alebo jedením dráždivých potravín. Preto len s pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dlhodobo sledujte diétu pacienta. Preto znalosť stravovacích receptov na pankreatitídu pomôže diverzifikovať potraviny vďaka zdravému a chutnému jedlu.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísaný pôst a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete jesť čistú tekutú potravu bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testov môže byť táto strava postupne doplnená o schválené produkty. Konštrukcia menu sa vykonáva v súlade s pravidlami stravy č. 5p firmy Pevzner. Základné princípy výživy:

• Časté jedlá v určitých časoch.
• Pitný režim: voda sa odoberá v množstve 100 ml z jedla, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická nesýtená voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinárske spracovanie: varenie, varenie v pare, dusenie bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne mleté, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
• Strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých sacharidov, hlavným zdrojom energie je proteín (60% živočíšnej a 40% zeleniny) a komplexné sacharidy z obilnín, chleba a ovocia.
• Všetky nové produkty sú zahrnuté v diétne recepty v malých porciách.

Potraviny v akútnom štádiu

Potraviny na pankreatitídu v akútnom období zabezpečujú mechanické (mletie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé potraviny). Odporúča sa šesť jedál denne, objem podávania 250 g.

• Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie jedlá.
• Ryby môžu byť chudé: šťuka, zubáč, treska, pollock.
• Vaječný proteín.
• Mliečne výrobky bez prísad, cukru a príchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohánka, ryža, krupica a ovsené vločky. Môžete variť rezance na vode.
• Zelenina: jedlá z cukety, zemiakov, karfiolu, tekvice a mrkvy vo varenej forme alebo zemiakovej kaši.
• Pečené alebo varené jablká.
• Pšenica sušená 200 g denne, sušienky.
• Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré, kompót.
Snack: tvaroh suflé, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohánkou, králičie karbonátky, varená mrkva.
Čas na čaj: ryžová panvica s jablkami.
Večera: parné rybie koláče so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

Aby bolo možné správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu, recepty v akútnom období by nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre uvarené.

Ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré.

• Pohár ovsených vločiek.
• 2 poháre vody.
• Pohár mlieka.
• 300 g tekvice.

1. Nalejte trochu vody do spodnej časti panvice a umiestnite nakrájané tekvice. Varte 20 minút.
2. Varte vodu, nalejte mlieko a naplňte vločky, varte 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
3. Kaša a tekvica preskočiť cez mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Proteínové jediné vajcia.

1. Náhradku cukru rozpustite v jogurte a dôkladne premiešajte s tvarohom.
2. Porazte proteín a jemne premiešajte s tvarohom.
3. Varte v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohánkou.

• 500 ml vody.
• ¼ pohánka pohánka.
• 1 kus zemiaky.
• ½ mrkvy.
• Uc cuketa.

1. Vo vriacej vode hodíme pohánku a varíme 10 minút.
2. Nakrájanú cuketu, zemiaky a mrkvu a pridáme do polievky. Varte 15 minút.
3. Preskočiť mixérom.

Kastról ryže s jablkami.

• ½ šálky ryže.
• Pohár vody.
• Veľké jablko.
• Vaječný proteín.
• Sladidlo.

1. Vo vriacej vode hodíme ryžu a varíme na miernom ohni 20 minút.
2. Nakrájajte jablko a varte v malom množstve vody po dobu 10 minút, pridajte sladidlo.
3. Proteínový kokteil.
4. Kombinujte ryžu, jablká a bielkoviny.
5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné fishcakes.

• 300 g pollockového filé.
• 2 plátky bieleho chleba.
• Vaječný proteín.
• 30 gramov mlieka.

1. Namočte chlieb do mlieka a preskočte s filetom cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby vytvorili hamburgery.
3. Varte pár 20 minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

• kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
• maslo 5 g alebo zeleninu - 10;
• soľ 5 g a cukor 30 g za deň;
• med 5 g;
• celé vajce (3 kusy týždenne).

Je povolené kalenie a pečenie bez oleja. Potraviny nie je možné brúsiť, ale dobre variť a sekať. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé kúsky mäsa alebo rýb, ale v sekundárnej pôde. Je lepšie variť mäso oddelene a pridať do polievky.

V ďalšej fáze pridajte čerstvú zeleninu a ovocie: mrkvu, paradajky, uhorky, zelené, marhule a slivky. Povolený mäkký syr typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu vo fáze chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a dátumami.
Obed: kuracia polievka s rezancami, pohánková kaša, varená cuketa s mrkvou.
Snack: omeleta s karfiolom, kompótom.
Večera: rybí kastról so zemiakmi.

Chronické recepty na pankreatitídu

Diétne recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridávanie mliečnych výrobkov, vajec a zelených jedál do väčších množstiev, čo zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jedlu.

Lazy knedle s jogurtom.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničnej múky.
• 10 g cukru.
• Jeden biely a pol žĺtok.
• 50 g jogurtu.

1. Brúsený tvaroh s cukrom, vajcom a múkou.
2. Roll do tenkej klobásy a sekanie.
3. Varíme vo vriacej vode, kým vareniki nie je plávajúce.
4. Pri podávaní nalejte jogurt.

Varené tekvice s jablkami a dátumami.

• 400 g tekvice.
• 2 stredné jablká.
• 30 gramov dátumov.
• 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.

1. Tekvica nakrájame na kocky, jablká - plátky.
2. Varte dátumy po dobu 10 minút, odstráňte kosti.
3. Nalejte vodu do hrnca, vyhoďte tekvice, jablká a hrozienka.
4. Varte 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

• ½ kuracie prsia.
• 2 kusy zemiaky.
• 1 kus mrkva.
• ¼ šálky vermicelli.
• 1 liter vody na polievku.
• 1 liter vody pre kurča.

1. Miesto kurací filet v studenej vode, priveďte do varu a kanalizácie.
2. Filety nalejeme sladkou vodou a varíme 30 minút.
3. Hotové filety rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
4. Hádzať nakrájané zemiaky a mrkvu do vody polievky.
5. Varte 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
6. V polievke zalejeme rezancami a kuracím mäsom. Varte 10 minút.
7. Pri podávaní pridajte soľ, kyslú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

• Jedno vajce.
• 45 g karfiolu.
• 30 gramov mlieka.
• 1 g soli.

1. Karfiolový var a kotletky.
2. Beat vajcia s mliekom, soľ.
3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
4. Varte pár 15 minút.

Rybí kastról so zemiakmi.

• 200 g tresky.
• 350 gramov zemiakov.
• 1 vaječný bielok a pol žĺtok.
• 5 g masla.
• 40 g mlieka.
• 1 g soli.

1. Varíme tresku a krútime cez mlynček na mäso, soľ a pridáme maslo.
2. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a zložíme do sita. Kaše a pridajte vajce a mlieko. Rozdeľte na dve časti.
3. Zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov položte na vrch.
4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požitie tukových potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedie k progresii ochorenia a rozvoju komplikácií - cukrovky, cholecystitídy a dokonca aj nádorových procesov.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas, nájdete vo videu nižšie.