Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.

Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?

Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.

Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz

Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté stravovanie (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že je potrebné jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

Biely chlieb sušienky.
Netučné mäso, hydina a ryby.
Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
Ovsené vločky, pohánka, krupica.
Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

Pečenie múky, vdolky a koláče.
Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
Kyselý tuk tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku syr.
Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
Špecifické koreniny a omáčky.
Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania

Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.

Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.

Recepty na diétu 5p

Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.

Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).

Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.

Zemiaková polievka (svetlo)

2 kúsky malých zemiakov;
3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
0,5 strednej cibule;
1 kus mrkva;
brokolica (niektoré);
soľ (podľa chuti).

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.

Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.

Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.

Kuracie karbonátky

1 kuracie filé;
proteín jedného vajca.

Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.

Mrkvový puding

200 g surovej mrkvy;
5 g sliviek. olej;
0,5 tsp. cukor;
1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
0,5 tsp. kyslá smotana;
2 lyžičky. Veterná ružica;
1 proteín;
1 lyžička. mleté biele sušienky.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Po prvé, drasticky prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.

Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.

Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.

Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy

Keď pankreatitída diéta 5p

Pankreatitída je bežné ochorenie vnútorných orgánov. Patológia sa lieči nielen liekmi, ale aj doplnkami stravy, vrátane diéty 5p. Menu na týždeň s pankreatitídou vyžaduje odstránenie väčšiny produktov z diéty, a tiež sa skladá zo špeciálnych metód varenia. Úlohou diétnej výživy je priviesť pankreas do normálnej prevádzky.

Čo je diéta 5p

Terapeutická diéta 5p pri pankreatitíde je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje citlivosť žlče.

Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý vplyv nielen počas akútneho prejavu. Pri chronickom kurze takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej činnosť a narušenú diétu, zabráni vzniku recidív a progresii ochorenia.

Strava začína 4. deň po recidíve. Pred liečbou budú musieť 3 dni hladovať. Tabuľka 5p v patológii pankreatitídy sa predpisuje spolu s liečbou liekmi. Podobná diétna dávka predpokladá odmietnutie väčšiny jedál schopných komplikovať polohu pacienta.

Výrobky používané v pripravenosti riadu na pankreatitídu, je potrebné brúsiť alebo brúsiť. Obaja sú dusené a varené. Vďaka týmto metódam prípravy dochádza k nárastu bielkovín, hladina sacharidov, tukov a látok s extrakčným znakom, ktoré majú vysokú úroveň celulózy, stimuluje aktivitu tráviacich žliaz.

Strava je rozdelená do dvoch stupňov. Medzi tabuľkami nie sú žiadne charakteristické rozdiely, ale strava pod č. 1 je mäkšia a ľahšia, neumožňuje používať určité potraviny, ktoré sa môžu jesť v diéte č.

Diéta 5p prvá časť

V prípade pankreatitídy je uvedená tabuľka č. 1, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Pevzner vďaka tabuľke 5 zrýchľuje železo čo najviac a odstraňuje bolesť.

Diéta 5 pre pankreatitídu je benígna a predpísaná po hladovke počas 3 dní. Ale pretože takýto stôl nespĺňa fyziologické štandardy spotreby potravín a potreby pacienta, je predpísaný 5. deň.

Pri chronickej pankreatitíde piata tabuľka obsahuje nízkokalorický príjem s prítomnosťou proteínov, tukov a sacharidov.

S touto chorobou, strava dospelého zahŕňa viacnásobný príjem potravy - až 8 krát a proporcie 100-300 gramov potrebné pre zdravie.

Všetky produkty sú varené a majú tekutú konzistenciu a na 6. deň s pankreatitídou je menu doplnené polo-viskóznymi produktmi.

V dôsledku skutočnosti, že tekuté a uhľovodíkové jedlá majú mierny stimulátor vylučovania pankreasu a žalúdka, potom sa tým, že prejdú hladovkou, stôl doplní sacharidovými produktmi.

Strava 5p pri chronickej pankreatitíde pozostáva z týchto jedál:

Mukózne polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych obilninách, odvaroch zo zeleniny.
Rozdrvená tekutá kaša varená vo vode.
Ľahký čaj s cukrom.
Pena, želé, želé, vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
Zeleninové pyré bez použitia oleja.
Dušené zeleninové pudingy.
Compote so sušeným ovocím.
Sucháre, biely stale chlieb.
Suché sušienky.

Po 2 dňoch po vypršaní sacharidovej diéty 5 pri chronickej pankreatitíde sa môže aplikovať proteínová potrava.

Cook krém polievky, ktoré môžu byť založené na varené mäso.
Vajcia ako parná omeleta, varená mäkká varená proteínová omeleta.
Dušené karbonátky, hovädzie mäso, kuracie mäso, rybie knedle.
Tvarohové pudingy.
Maslo, používané v hotových jedlách.

Keď sa bolesť zníži, akútne symptómy pankreatitídy sa uľavia, liečba tabuľky 5 priniesla pozitívne výsledky, diéta sa postupne rozširuje, predpisuje nutričnú terapiu č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia.

Po pochopení toho, čo je v piatej tabuľke obsiahnuté, čo môže a nemôže lekár po vyšetrení individuálne povedať.

Diéta 5p druhá časť

Následné ošetrenie tabuľky 5 pankreatitídou sa odporúča na dlhé časové obdobie - až jeden rok. Diéta v budúcnosti zabráni patologickým útokom.

Tabuľka 5 tiež zahŕňa tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré prispievajú k zníženiu tráviacej stimulácie postihnutého orgánu.

Úroveň energie je nízka. Množstvo proteínov, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo vyššie, v porovnaní s terapeutickou diétnou zásobou č. V prípade pankreatitídy by mali mať potraviny v obmedzenom množstve:

Nemôžete konzumovať vyprážané potraviny, a tie, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, kvasenie žalúdka, čriev.

Jedlá sú varené v pare alebo varené. Spočiatku konzumovať mleté produkty a potom rozdrviť.

Výrobky na varenie

Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z niekoľkých prípustných produktov z tabuľky č.

Včera je chlieb vyrobený z múky 1-2 stupňov, aby sa predišlo abdominálnej distenzii, ako aj suchým sušienkam bez cukru.
Zeleninová krupica polievka. Záď v prvej miske by mala byť rozstrapkaná. Je povolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicu, cestoviny. Z rastlinných surovín vyžarujú zemiaky, mrkvu. Ako dressing sa používa kyslá smotana alebo maslo.
Nízkotučné druhy mäsa - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso a hydina. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Jedlá sú varené parnou metódou, mleté, nasekané, varené a pečené. Môžete jesť teľacie mäso, králik, cuketa, plnené kurča, robiť parné mäsové guličky.
Ryby chudé, dusené alebo varené. Nemôžete nechať ryby, pretože obsahuje veľa extraktov, v porovnaní s vareným produktom.
Bielkovinové omelety, jedno mäkké varené vajce.
Mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku. Keďže mlieko je slabo znášané žalúdkom, používajte ho len pri príprave mliečnych kašičiek, omáčok a polievok. Je povolené používať tvaroh, pripravovať z neho pudingy a kastróly. Jedzte neostré strúhané syry. Ak má pacient nedostatok vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
Sladké jablká pečené v rúre. Pomocou ovocia a bobúľ, je povolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúčame používať čerstvé bobule s ovocím vo forme zeminy.
Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, použitie cukru sa môže znížiť na polovicu, šťavy sa rozpustia vo vode a šípkové odvar.
Po pankreatickom záchvate v potrave postupne zahŕňajú tuk. Spočiatku až 20 gramov masla na obliekanie a potom rastlinného oleja v množstve 15 gramov.

Keď sa diéta odporúča pre pankreatitídu pankreasu, špecialista na individuálnu liečbu vyvinie rozmerové menu na týždeň podľa charakteristík pacienta.

Približná verzia týždenného stravovania

Ako už bolo známe, terapeutická dávka pre patológiu, pankreatitída zahŕňa pomalú expanziu tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa mleté výrobky a varenú zeleninu. Je povolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

Pokiaľ ide o druhú verziu diétneho stola, hlavné jedlá zostávajú nezmenené, ale je stále dovolené jesť šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
Cukor - 40 g.
Maslo do 30 gr. za deň.

Menu je v prípade choroby podpísané dňom. Názov výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň je iný.

Raňajky - ryžová kaša, tvaroh, čaj.
Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
Obed - ovsená polievka, karbonátky, zelenina, pyré, kompót.
Čaj čas - sušienky s mors.
Večera - omeleta, čaj s citrónom.
Druhá večera je mlieko na noc.

Raňajky - tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
Obed - ovsená kaša s jablkovou šťavou.
Obed - mäsové karbonátky, tekvicová kaša, zelený čaj.
Popoludňajšie občerstvenie - ryžový puding.
Večera - kastról zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
Druhá večera - cookies, mors.

Raňajky - krupica s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
Obed puding s ryazhenka.
Obed - vermicelli polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
Snack - jogurt a jablko pečené v rúre.
Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlebom a duseným ovocím.
Druhá večera - kefír.

Raňajky - proteínová parná omeleta s paradajkou, čajom.
Obed - vinaigrette bez slaných uhoriek, kapusta, chlieb.
Obed - treska, dusená, ryžová polievka, šťava z paradajok.
Bezpečné, - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
Večera - varená repa so slivkami, mleté hovädzie mäso, čaj.
Druhá večera - ryazhenka.

Raňajky - kaše s ryžovou múkou, džem s tvarohom, kompót.
Obed - omeleta so šťavou.
Obed - mäsová polievka, karbonátky, varená ryža s kúskom masla, kompót.
Čas na čaj - knedle z hrude kurča.
Večera - štikozubce so šťouchanou zeleninou, marhuľová šťava.
Druhá večera kefír.

Raňajky - ryža, parné knedle, čaj.
Obed - tvaroh, želé.
Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s mletou zeleninou, morčacou kotletou, zemiakovou kašou a ovocnými nápojmi.
Bezpečné, - sucháre, čaj.
Večera - krupica, miešané vajcia, ľahký čaj.
Druhá večera je pol pohára minerálnej vody.

Raňajky - manna s rozinkami, tvarohový puding, mliečny čaj.
Obed - varená kapusta, ryža.
Obed - polievka z ovsených vločiek, kapustová rolka s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
Trezor, - tvaroh, džús.
Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
Druhá večera je mrkvová šťava.

Diéta v patológii pankreatitídy by mala mať veľký prísun potravy cez deň. Recepty na každodenné jedlá zmenia tabuľku a umožnia vám, aby boli rôzne.

Recepty na diétu 5p

Strava 5p s pankreatitídou je najbežnejšou variáciou tabuľky, s prítomnosťou veľmi rôznorodých jedál, takže je pre pacienta ľahké robiť týždennú diétu.

Vegetariánska krémová polievka

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

mrkva - 2 ks;
zemiaky - 250 gramov;
zeleninový vývar - 0,7 litra;
zeler - 2 stonky;
olivový olej - lyžica;
cibuľa - polovica.

Nakrájajte cibuľu a zalejeme vriacou vodou. Môžete mierne vysušiť zeleninu v panvici. Dajte vývar na sporák, dajte cibuľu, pripravenú zeleninu a pridajte trochu soli. Varte 40 minút.

Hotový parný mixér. Môžete jesť so sušienkami.

Zeleninový guláš

To bude trvať 5 zemiakov nakrájame na kocky a dať do kotla. Na neho poslať mrkva a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

Zeleninu nalejeme vodou, soľou. Uveďte do varu, ohrievajte asi 20 minút. Pokrm pri servírovaní kôprom.

Pečené ryby v rúre

Pri diéte budete potrebovať štíhly druh rýb. Produkt sa narezáva na časti a umiestni na plech. Ďalej nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Zelenina položte na rybu, posypte citrónovou šťavou, soľou.

Nádobu zabaľte do fólie a pol hodiny ju odošlite do rúry.

Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spôsobujú, že menu je rozmanité a pacient bude spokojný a bude sa tešiť z jedla.

Dieta 5p: čo to je? Vzorové menu a výber receptov na diétu 5p

Diéta 5p podľa Pevznera je technika určená na liečbu chronickej pankreatitídy. Tento nutričný systém sa odporúča aplikovať v prípade exacerbácie aj počas remisie ochorenia. S pomocou stravy môžete normalizovať pankreas, znížiť chemické a mechanické účinky na tráviace orgány, znížiť vzrušivosť žlčníka a normalizovať metabolický proces v pečeni.

Diéta 5p s pankreatitídou: vzorka menu

Pankreatitída je zápal pankreasu. Lekárska strava 5p znamená potravu, ktorá šetrí živého organizmu. Znižuje hyperfermentémiu, inhibuje sekrečnú funkciu žľazy a znižuje stagnáciu v kanálikoch pankreasu a dvanástnika.

Prvé 1 - 2 dni u pacienta s pankreatitídou sa odporúča, aby dodržiavali pokoj na lôžku a sledovali hladnú diétu. Pokiaľ ide o tekutinu, musíte vziať až 1-1,5 litra (200 ml 5-6 krát). Odporúča sa piť nesýtenú alkalickú minerálnu vodu, šípkový čaj, čierne a zelené slabé čaje. Od tretieho dňa lekár (v závislosti od priebehu ochorenia a charakteristík pacienta) predpisuje 5p diétu. V prípade exacerbácie ochorenia aplikujte prísnu diétu s obmedzením kalórií.

Počas obdobia remisie je pacientovi predpísaná diéta s dostatočnou saturáciou energie (2500-2800 kcal), doplnená o počet základných živín. Obsah proteínov sa zvyšuje na 130-140 g, čo vedie k zníženiu nedostatku proteínov v tele. Zvyšuje však syntézu inhibítorov trypsínu, prispieva k rýchlejšej eliminácii klinických prejavov ochorenia.

Odporúča sa jesť 5-6 krát denne (najlepšie v rovnakom čase).

Povolené a zakázané potraviny počas diéty:

Strava podľa Pevznera 5 p pri pankreatitíde

Dnes hovoríme o tom, ako jesť s pankreatitídou. Choroba je veľmi zákerná. Bolesť pri zhoršení pekla. A nekróza pankreasu môže zabiť. Kto má pankreas? Diéta v tejto chorobe zohráva osobitnú úlohu. Často doslova predlžuje život pacienta.

Pri slove „diéta“ si mnohí z nás predstavujú úplné obmedzenia a zákazy. Toto je čiastočne pravda, pretože strava obsahuje dodržiavanie určitých zásad. Strava podľa Pevznera 5p nie je výnimkou.

Takáto diéta vám umožní jesť veľa výrobkov a základné princípy platia len pre spôsob, akým sú pripravené. Okrem toho vám umožňuje vykonávať vyváženú stravu v súlade so všetkými proporciami potrebnými pre zdravie.

Strava Pevzner 5p sa široko používa pri exacerbácii chronickej pankreatitídy, ako aj pri remisii, keď sa choroba neprejavuje. Takáto výživa vám umožňuje poskytovať šetrný režim čreva a normalizovať funkciu pankreasu.

Diéta nemá žiadny časový limit a je určená v závislosti od stavu iných orgánov a systémov počas doby potrebnej na zmiernenie symptómov a na prevenciu opakovaného výskytu exacerbácie pankreatitídy.

Základom tejto diéty je zníženie spotreby tukov a sacharidov, pričom je dôležité uprednostniť bielkovinové a rastlinné potraviny.

Bojíš sa o pankreas? Strava podľa Pevznera 5p pre vás! Prečítajte si a zapamätajte si ich.

Energetická hodnota a chemická rovnováha stravy

Sacharidy. Povolené nie viac ako 30-40 gr. cukor.
Proteíny. 100-120 g., Hoci je dôležité pozorovať rovnováhu bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu - je potrebné, aby prvý podiel predstavoval 60% z celkového objemu za deň.
Tuky. 70-89 gr., Zelenina, z ktorej je 15%.
Varná soľ 0,1 g, pričom sa berie do úvahy množstvo soli v akomkoľvek riade, minerálna voda.
Liquid. Najmenej 1,5 litra čistej tekutiny.

Energetická hodnota sa vypočíta v závislosti od hmotnosti pacienta, stupňa fyzickej aktivity, individuálnych charakteristík metabolizmu, v priemere je to 2500 Kcal.

Čo môžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Napriek širokej škále jedál, ktoré spĺňajú požiadavky a sú povolené na používanie, existuje niekoľko prísnych pravidiel, ktoré sa vzťahujú na všetky výrobky.

Jesť príliš horúce alebo studené jedlo - pankreasu sa to nepáči.
Jesť vyprážané potraviny je príliš tvrdé jedlo.
Umožnite silný pocit hladu. To je nevyhnutné, aby zaťaženie žľazy a čriev bolo minimálne.

Je dôležité jesť 5-6 krát denne v porciách malých objemov a jedlo by malo byť blízko telesnej teplote.

Povolené výrobky sú tepelne spracované iba varením, varením v pare, pečením. Hotové jedlá sú výhodne nasekané.

Čo jesť?

Nízkotučné odrody mäsa, hydiny. Teľacie a chudé hovädzie mäso, králik, hydina-moriak, kurča. Je dôležité vybrať si bedrá, pretože obsahuje minimum tuku a nemá žilkovanie. Odstráňte kožu z vtáka. Najviac odporúčané kotlety alebo varené mäso nasekané.
Ryby. Pollock, pražma, treska, ako aj navaga, šťuka atď. Pre tento výrobok platia pravidlá pre mäsovo - nízkotučné odrody a varenie podľa pravidiel.
Obilniny. Pohánka, ovsené vločky, krupica, ryža sú vhodné na varenie kaše, nemala by byť drobivá - je lepšie, ak bude mať viskóznu konzistenciu. Varenie môže vyžadovať len vodu alebo riedenie na polovicu mliekom (netučným), okrem toho sa obilniny pridávajú do polievok, snackov, dezertov.
Vajíčka. Môžete jesť varené vajcia s mäkkým varom, ako aj omeletu (použite 2 proteíny).
Mliečne výrobky. Kefír, syr s nízkym obsahom tuku, jogurt, tvaroh a kyslá smotana na plnenie hlavného jedla alebo ako omáčka. Je potrebné vybrať si mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a tiež nezabudnúť vylúčiť cukor.
Zelenina. Odporúča sa používať cuketu, tekvicu, karfiol, ako aj mrkvu a repu, ale len tepelne spracované.
Polievky. Odporúča sa používať vegetariánske jedlá, ako aj zložky.
Ovocie. Je dôležité uprednostniť jablká (nekyslé), slivky, ako aj marhule a hrušky, zatiaľ čo sa najlepšie predpečia.
Nápoje. To ukazuje použitie mlieka a jednoduchého čaju (to by nemalo byť silné, povolené čierne a zelené odrody), vývar boky. Okrem toho je uvedené použitie kompótov zo sušeného ovocia, zeleniny a ovocných štiav z ovocia, ktoré je povolené na spotrebu.
Olej. Varenie je povolené použitím smotany (30 g), olivových, rastlinných olejov (15 g).

na obsah ↑

Čo môžete jesť?

Okrem jedál zobrazených na použitie s pankreatitídou podľa tabuľky č. 5 existuje zoznam produktov, ktoré by sa mali konzumovať len v určitom množstve alebo za určitých podmienok.

Pekárske výrobky. Mali by byť pečené z múky 1 alebo 2 odrôd, prednostne iba včera alebo mierne sušeného chleba, slaných sušienok a nesolených sušienok.
Rezance. Povolené pridať do polievok so zeleninou.
Vaječný žĺtok. Povolené použitie jedného žĺtok denne (len tepelne spracované - v omelete, varené, v kastróle, atď.).
Cibuľa. Najviac 15 gramov. za deň, pričom je dôležité predspracovať ho teplou vodou.
Zemiaky a kapusta. Bez fanatizmu, v malých množstvách, je dôležité sledovať reakciu tela na používanie týchto produktov. Môžete tiež vziať paradajky.
Sladkosti. Ovocné želé a pena, bobule by mali byť polosladké - pri varení je dôležité neprekročiť denné množstvo cukru.

na obsah ↑

Čo nemôže jesť?

Teraz viete, čo môžete jesť s pankreatitídou. Uviedol som zoznam vyššie uvedených produktov.

Strava Pevzner 5p však stanovuje prísne obmedzenia na určité potraviny:

Ražný chlieb, ako aj čerstvá pšenica;
pečivo;
mäso, ryby, hubové vývary a polievky na nich varené;
tučné potraviny, odrody rýb, mäso;
kaviár;
nakladaná zelenina;
droby (pečeň, pľúca, obličky atď.);
strukoviny (v súvislosti s reakciou tela vo forme zvýšeného plynu);
baklažány, reďkovky, špenát, sladká paprika, reďkovky;
šťaveľa;
huby;
banány, dátumy, figy, hrozno (vrátane šťavy);
sladkosti - čokoláda, džem, zmrzlina;
údené výrobky;
koreniny a koreniny pikantný cesnak;
tuk;
klobásy, konzervované potraviny;
olej na varenie.

Z nápojov je prísne zakázané používať kávu, kakao, sódu, alkohol.

Napriek tomu, že zoznam zákazov je pomerne pôsobivý, diéta číslo 5 vám umožňuje pomerne rozmanité a chutné jedlo.

Tabuľka 5p: menu pre týždeň

Tu je niekoľko možností menu na týždeň Pevsner 5p diéta. Vyberte si, ktorý sa vám páči viac!

pondelok

Raňajky - omeleta z 2 proteínov a 1 žĺtok, dogrose vývar.

Druhé raňajky - pečená hruška.

Obed - boršč, rybie karbanátky, varená ryža.

Čas na čaj - sušienky, pohár mlieka.

Večera - malý kúsok varených kuracích pŕs, ovsených vločiek, čierneho čaju.

Druhá večera - pohár jogurtu 1% tuku.

utorok

Raňajky - manna s pridaním hrozienok, bobúľ a tvarohového pudingu, čaj s mliekom.

Druhé raňajky - varená kapusta s ryžou.

Obed - vegetariánska polievka, kapusta (mäso by malo byť uvarené), kyslá smotana na omáčku, bobuľové želé.

Bezpečné, - tvaroh, kompót zo sušeného ovocia.

Večera - ryžová kaša, pohár minerálnej vody.

Druhá večera je pohár mrkvovej šťavy.

streda

Raňajky - syrniki so sušenými marhuľami, plátok syra, pohár čaju šípky.

Druhá raňajky - pohánková kaša, jablkový džús.

Obed - hovädzie burgery s malým množstvom chleba, tekvicovou kašou na ozdobu, zelený čaj.

Čas na čaj - ryžový puding.

Večera - kastról zo zeleniny a kuracie filé, predvarené, čaj.

Druhá večera - šťava z bobúľ, pikantné sušienky.

štvrtok

Raňajky - omeleta z 2 proteínov s prídavkom paradajok, pohár čaju.

Druhé raňajky - vinaigrette (bez pridania nakladaných uhoriek, kyslej kapusty), chlieb.

Obed - dusená treska, ryžová polievka, paradajková šťava.

Čas na čaj - bobulové želé, čaj.

Večera - repa šalát so slivkami, hovädzie mäso nasekané varené, mliečny čaj.

Druhá večera - pohár ryazhenka.

piatok

Raňajky - krupica, chlieb so syrom, čaj.

Druhé raňajky - tvaroh a kyslá smotana, tekvicový džús.

Obed - zeleninová polievka, varený ostriež s dusenou zeleninou (karfiol, cuketa), čerstvé ovocie, čaj.

Čaj čas - teplý mrkvový šalát, bobule želé.

Večera - krupenik z tvarohu a pohánky, zelený čaj.

Druhá večera je pohár mlieka, domáce sušienky.

sobota

Raňajky - tvarohový puding, pohár mlieka.

Druhé raňajky - mrkvová pyré s ovocným džemom (domáce).

Obed - vegetariánsky boršč, morský parný kotlet, pohár čaju s citrónom.

Snack - bobule želé.

Večera - syrová polievka s prídavkom cestovín, tekvicového šalátu s jablkami, čaj s lyžičkou medu.

Druhá večera - pohár ryazhenka.

nedeľa

Raňajky - mliečna ovsená kaša, strúhané ovocie s tvarohom, pohár želé.

Druhé raňajky sú pečené jablko.

Obed - cuketa polievka, králik pečený v kyslej smotane, pohánková kaša, čaj.

Čas na čaj - tvarohová pena bez cukru, mrkvová šťava.

Večera - rybie knedle, ryža, čaj s citrónom.

Druhá večera je pohár ovocnej želé.

Tabuľka 5p (diéta): recepty

Teraz poznáte približné menu pre týždeň v tabuľke 5p. Zastavme sa na receptoch najchutnejších jedál.

Prvé kurzy

Vegetariánska polievka

Zloženie: 2 stredne veľké mrkvy, 250 gr. zemiaky, 0,7 l. zeleninový vývar, 2 stonky zeleru, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, pol malej cibule.

Príprava: jemne nakrájajte cibuľu, opláchnite horúcou vodou, nechajte ju trochu vysušiť v panvici s nelepivým povlakom. Dajte vývar na slabý oheň, pridajte cibuľu, nakrájanú zeleninu, varte 40 minút, pridajte trochu soli. Po pripravenosti pretrepte mixérom. Toto jedlo možno konzumovať s predvarenými sušienkami.

boršč

Zloženie: repa, zemiaky (1-2 kusy), cibuľa (1/2 hlavy), mrkva (1 kus), kapusta (300 gr.), Petržlen podľa chuti, soľ, voda (1,5 l.),

Príprava: Umytú a ošúpanú repu varíme až do polovice varenia, rošt na hrubom strúhadle. Cibuľu a mrkvu jemne nakrájajte. Prineste repu vývar na var, vložte do nakrájané pred-olúpané zemiaky, po 10 minútach pridajte nasekanú kapustu, v jeho pripravenosti - mrkva a cibuľa. Nakoniec pridajte strúhanú repu, potom soľ. Keď podávate, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ak je to potrebné, môžete misku naplniť nízkotučnou kyslou smotanou.

Ovesná polievka

Zloženie: zeleninový vývar - 1 l., Veľká mrkva - 1 ks, Ovsené vločky 100 g., Sušené slivky - 100 g., Zelené jablko - 1 ks, Citrónová šťava - 1 lyžička môžete pridať arašidové maslo - 2 polievkové lyžice.

Príprava: Namočte sušené slivky do prevarenej vody po dobu 15 minút, potom vypustite a nakrájajte. Jablko a mrkvu vyčistiť, nakrájame na prúžky, posypeme citrónovou šťavou. Skombinujte prísady a varte v malom množstve vody až do mäkka. Ovesné vločky zalejeme vriacou vodou a varíme niekoľko minút, potom sa pretierame cez sito s odvarom. Po - pridajte k nim slivky, mrkvu a jablko, soľ, priveďte do varu a vyberte z tepla.

Tabuľka 5p diéta: recepty na hlavné jedlá

Králik pečený v kyslej smotane

Zloženie: králičie mäso (malý kúsok na jednu porciu), cibuľa podľa chuti, 150 g. kyslá smotana, 1 mrkva, 2 lyžičky. olivový olej, 2 lyžičky citrónová šťava, soľ.

Dôkladne opláchnite mäso, odstráňte tuk, rozotrite malým množstvom soli, masla, kyslej smotany, marinujte 3 hodiny. Vo varenom pečenom puzdre alebo fólii preložte mrkvu nakrájanú na kruhy a nakrájanú cibuľu. V rukáve môžete pridať akúkoľvek povolenú zeleninu podľa chuti - napríklad cuketa, ak je ich dosť, budú slúžiť ako príloha. Potom k nim pridajte mäso a pošlite do rúry na 1,5 hodiny (optimálna teplota 200 stupňov).

Kapustové rolky s vareným mäsom

Zloženie: biela kapusta 200 g., Ryža - 25 g, hovädzie mäso - 100 g., Maslo - 10 g., Zelené, ¼ varené vajcia, zeleninový vývar - 30 ml.

Príprava: varíme, vychladíme a hovädzie mäso, kombinujeme s predvarenou ryžou, nakrájaným vajcom a zelenými. Mleté mäso dajte na list kapusty (je lepšie ho jemne naliať horúcou vodou). Plnenú kapustu vložte do rúry, pridajte zeleninový vývar, varte 40 minút (teplota - 200 g). Pri servírovaní môžete pokrm posypať zvyšnými bylinkami.

Dušená treska

Zloženie: 300 gr. treska, 3 lyžičky. olivový olej, bylinky, citrónová šťava, soľ - podľa chuti. Varenie: tento pokrm sa ľahko varí v dvojitom kotle alebo v pomalom variči v špeciálne navrhnutom režime. Je potrebné umiestniť ryby a variť 20 minút, kritériom pripravenosti je oddelenie dužiny od kosti a snehobielej farby rýb. Pridajte citrónovú šťavu, olej a soľ po varení, ozdobte misku zelenými. Ako prílohu môžete servírovať nakrájanú a podobne pripravenú zeleninu - cuketu, zemiaky, mrkvu.

Šaláty a vysoký čaj

Teplý mrkvový šalát

Zloženie: mrkva - 250 gr., Cuketa - 200 g., Maslo - 1 polievková lyžica, citrónová šťava - 2 polievkové lyžice, 1 štipka morskej soli.

Príprava: vložte mrkvu do kruhov do parného alebo viac variča, varte 5 minút. (Alternatívou je pečenie), potom spracovať squash rovnakým spôsobom (ale nie dlhšie ako 3 minúty). Potom pripravte omáčku na obliekanie: zahrejte maslo, nalejte do neho citrónovú šťavu, pridajte trochu soli. Po - naplňte a podávajte šalát teplý.

Krepenik z pohánky a tvarohu

Zloženie: 1 polievková lyžica. pohánka, 200 g. tvaroh, ½ šálky kyslej smotany (1-2 lyžičky. možno použiť na mazanie ready-made jedlo), 2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. cukru (ak nebola prekročená denná sadzba cukru).

Varenie: varíme pohánku (varíme obyčajnú pohánkovú kašu vo vode), zvyšné ingrediencie vložte do chladenej kaše, dáme do pekáča, varíme v rúre na 180 stupňov 30 minút.

Ryžový puding

Zloženie: 2 šálky mlieka, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 šálka ryže, cukor, hrozienka - podľa chuti.

Príprava: Umyte ryžu, varte asi 10 minút vo vriacej vode. potom vypustite vodu a nalejte ryžu s ohriatym mliekom, varte, stále miešajte po dobu 25 minút. Po pridaní vajec a štipky cukru, hrozienok, premiešame, dáme do pekáča (možno ho namazať malým množstvom masla a strúhanky), varíme 30 minút.

Napriek zdanlivým ťažkostiam s prípravou dezertov existuje veľké množstvo receptov, ktoré nie sú v rozpore s pravidlami tabuľky č. 5, takže môžete z času na čas diverzifikovať svoju stravu s chutnými pokrmami:

Tvarohové želé

300 g. nízkotučné tvaroh, 1 polievková lyžica. mlieko, 1 vrecko želatíny, 2 jablká a 1 hruška.

Príprava: ošúpajte ovocie, nakrájajte na malé kúsky a upečte, potom rozdrvte v mixéri alebo utrite sitom. Rovnakým spôsobom nakrájajte tvaroh a premiešajte s mliekom.

Želatínu rozpustite v teplej vode, zohrejte trochu na lepšie rozpustenie, premiešajte s tvarohom a zemiakovou kašou, vložte do chladničky. Toto jedlo niekoľko hodín zamrzne.

Brusnicová pena

Brusnice (30 g), Xylitol (20 g), voda (160 g), želatína (5 g).

Príprava: bobule musia byť utreté, pridaná prevarená voda, kmeň sito. Šťavu nechajte na chladnom mieste, najlepšie v sklenenej nádobe. Dajte zvyšok bobúľ do horúcej vody, varte 8 minút nad nízkym teplom, chladné, napätie.

Želatína nalejte studenú vodu cez teplotu, nechajte ju hodinu, pretlačte cez tenké plátno.

Pridajte xylitol na predvarený brusnicový odvar, položte na oheň a priveďte do varu (odstráňte penu). Potom nalejte želatínu, dobre premiešajte, počkajte na var. Po namočení a premiešaní s brusnicovou šťavou, poraziť šľahačkou alebo mixérom sa objem výsledného produktu zvýši o 3-4 krát. Penu skladujte v chladničke a pred podávaním ponorte pokrmy do teplej vody.

Sladká krémová polievka

Sušené jablká (50 g), sušené marhule (60 g.), Zemiakový škrob (8 g.), Voda (0,5 l.), Cukor (15 g., Ak nebol prekročený povolený obsah cukru) alebo xylitol. Jablká a sušené marhule zalejeme studenou vodou, zapálime a varíme na malom ohni až do varenia. Varené sušené ovocie cez sito, pridajte cukor alebo xylitol, a polovica výsledného vývaru, opäť priveďte do varu.

Druhá polovica odvodu je určená na ochladzovanie a rozpúšťanie škrobu v ňom. Po úplnom premiešaní ho nalejeme na panvicu a znovu ju privedieme do varu. Po vychladnutí misky na prijateľnú teplotu si vezmite ako popoludňajšie občerstvenie alebo raňajky.

záver

Samozrejme, dodržiavanie špeciálnej diéty je pre osobu, ktorá je zvyknutá jesť iné potraviny, náročnou úlohou. Odmietnutie z obľúbených jedál môže vyvolať stres, preto je dôležité, aby ste svoju stravu diverzifikovali a pokúsili sa variť chutné. Odolať pokušeniu pomôže a skutočnosť, že princípy diéty podľa Pevznera 5p sa v mnohých ohľadoch prekrývajú so základmi správnej výživy, preto má táto tabuľka v zásade iné prospešné účinky:

úbytok hmotnosti;
zlepšenie fungovania orgánov a systémov;
posilnenie imunity;
nasýtenie tela vitamínmi a stopovými prvkami.

Preto je dôležité, aby nedošlo k porušeniu predpísaného režimu a zodpovedne k ich zdraviu a pohode.

Ďakujem vám za prečítanie tohto dlhého príspevku až do konca. Dúfam, že ste našli informácie, ktoré potrebujete.

Pamätať! Ak bolesť pankreasu bolí, diéta Pevsner 5p je to, čo potrebujete!

Ako správne dodržiavať diétu 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je dôležitou metódou liečby, ktorá sa vyžaduje pri komplexnej liečbe tohto ochorenia. Špeciálna výživa pomáha znižovať tvorbu hormónov pankreasu, ktoré trávia vlastné tkanivá, zmierňujú choré tráviace orgány pred preťažením a zlepšujú celkový stav pacienta.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Tabuľka 5 - základná metóda klinickej výživy. Je rozdelená na niekoľko podtypov v závislosti od typu a formy ochorenia. Terapeut M.I. Pevsner v roku 1920 vyvinul diétne zásady, ktoré pomáhajú eliminovať pankreatitídu a obnoviť funkciu zapálenej žľazy.

Táto diéta, označená indexom "p", má priaznivý vplyv na orgány tráviaceho systému.

Zákazy a obmedzenia vo výžive, vedecky založené kombinácie produktov, typy ich tepelného spracovania - to všetko pomáha predchádzať nezvratným dystrofickým zmenám pankreasu.

Diéta číslo 5p je založená na nasledujúcich princípoch:

zákaz príjmu potravy počas 2-3 dní v akútnom období pankreatitídy (pri pitnej vode bez obmedzenia a kvapkania výživných roztokov);
prenos do ľahko stráviteľných potravín;
postupné zahrnutie ďalších jedál do menu s nárastom ich kalórií a porcií;
ochrana pankreasu pred dráždivými faktormi.

Základom diéty sú teplé jedlá polokvapalnej konzistencie alebo pyré. Výrobky môžu byť varené, dusené, pečené, ale nemôžu byť vyprážané. Je to prísne zakázané jedlá, ktoré zvyšujú produkciu tráviacich enzýmov. Užívajte jedlo 5-6 krát denne s intervalom 2-3 hodiny.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Pevznerova strava plne vyhovuje potrebám tela pre vitamíny, mikro a makro prvky. Ich optimálne denné dávky:

Vitamín C - 150 mg;
Vitamíny A a B1 až 10 mg;
Vitamín B2 - 2 mg;
Vitamín B3 (kyselina nikotínová) - 1,6 mg;
Vápnik - 0,8 g;
fosfor - 1,3 g;
horčík - 0,5 g;
sodík - 3 g;
železo - 0,03 g

Aby bola diéta pre pankreas jemná, musíte konzumovať viac bielkovín a tuky a sacharidy by sa mali výrazne znížiť. Je dôležité zanechať prebytočné rýchle sacharidy: cukor, sladkosti. Odporúčaná denná dávka pre dospelých:

komplexné sacharidy - do 350 g;
proteíny - do 120 g;
tuk - do 70 g

Okrem toho musí pacient obmedziť obsah soli na 8-10 g denne. Aby sa uľahčila navigácia v jeho spotrebe, soľné jedlá by nemali byť počas varenia, ale pred jedlom. Denný príjem kalórií s takou diétou by nemal byť väčší ako 1800-2500 kcal a objem tekutín - nie menej ako 1,5 litra.

svedectvo

Tabuľka 5p je určená na elimináciu faktorov, ktoré spôsobujú akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy tohto ochorenia a urýchľujú rehabilitáciu pacientov. Táto diéta sa tiež predpisuje po pôste, v období nestabilnej remisie, pri komplexnej liečbe kolitídy.

Výhody a nevýhody

Tabuľka 5p nemá žiadne kontraindikácie. S jeho pomocou je omnoho účinnejšie nielen liečiť príznaky ochorenia, ale aj obnoviť funkcie zápalového orgánu. Okrem toho frakčná sila eliminuje stagnáciu žlče.

Vzhľadom k tomu, že táto diéta je fyziologicky vyvážená, môže sa používať dlhú dobu bez strachu zo straty alebo získania hmotnosti.

Zlepšuje všeobecný blahobyt žien aj mužov.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Odborníci na výživu vyvinuli tabuľku produktov, ktorých použitie pacientmi s pankreatitídou je neprijateľné. Gastroenterológovia upozorňujú pacientov na prepustenie z nemocnice. Zoznam zakázaných jedál z diéty č. 5p zahŕňa výrobky a riady, na ktoré sa rozdeľuje množstvo pankreatických enzýmov:

Ak sa pozoruje diéta, pred obdobím stabilnej remisie by sa mala odstrániť nasledujúca zelenina:

kapusta - vďaka hrubým vláknam;
baklažán - kvôli obsahu toxických látok;
všetky huby, všetky strukoviny - kvôli dlhšiemu trávenia.

recepty

Tieto jedlá z diéty číslo 5 sú zdravé, výdatné a ľahko sa pripravujú:

Zeleninová polievka. 1 liter vody - 1 veľká mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, pol cukety. Cuketa sa môže striedať s tekvicou. Varte nakrájanú zeleninu, nakrájajte na mixéri a nalejte pol pohára mlieka.
Ryby guláš. Filet nakrájame na malé kúsky, položíme na fóliu, na vrch položíme nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Strava je povolené mierne soľ ryby, ale je lepšie len posypeme ju citrónovou šťavou. Potom pevne zabaľte do fólie a dusíme v rúre.
Tekvicové pyré. Nakrájanú buničinu varíme vo vode, potom nakrájame. Ak je hmotnosť príliš hrubá, nalejte nejaké mlieko. Sladte zemiakovú kašu pridaním 1 lyžičky. med.

Čo je diéta 5a a jej vlastnosti

Táto potrava sa predpisuje na liečbu pankreatitídy, ktorá sa vyvinula v dôsledku akútnej cholecystitídy, hepatitídy alebo exacerbácie týchto ochorení v chronickej forme. S takou patológiou je potrebné zlepšiť tok žlče a obnoviť funkciu pečene, zlepšiť celý tráviaci systém. To prispieva k strave číslo 5a.

Menu by nemalo obsahovať vyprážané potraviny a potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku, organických kyselín (najmä šťaveľových), hrubých vlákien.

Z hľadiska chemického zloženia a kalorického obsahu je tabuľka č. 5a podobná tabuľke č. 5n, ale v strave je povolený viac cukru. Všetky jedlá musia byť pyré alebo tekuté. Večera s touto diétou je obmedzená na pohár kefíru s obsahom tuku 1%. Takáto výživa je predpísaná na obdobie približne 1 týždňa.

Strava 5p s pankreatitídou

Počas záchvatov akútnej pankreatitídy trpí pacient silnou bolesťou, zvracaním. Nemôže jesť a môže piť len vodu. V tomto ohľade liečba ochorenia začína pôstom. A len po zlepšení stavu pacienta je postupný prechod na tekutú potravu, ktorá neobsahuje tuk. V závislosti od závažnosti ochorenia sa diéta č. 5p predpisuje v dvoch verziách.

Prvá možnosť

Ide o najšetrnejšiu výživu potrebnú na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu jej chronickej formy. Menovaný od tretieho dňa choroby maximálne na dobu 1 týždňa. Nízkokalorická polokvapalná konzistencia sa odoberá v dávkach 100 až 200 g 6-8 krát. Piaty alebo šiesty deň sú povolené polo viskózne potraviny.

Ihneď po pôste sa pacientovi podávajú sacharidové potraviny: slizové polievky, tekuté cereálie, zeleninové pyré, želé. A len o niekoľko dní neskôr - bielkovinové pokrmy založené na nízkotučné tvaroh, varené mäso, kuracie proteíny.

Druhá možnosť

Prechádzajú na takúto diétu, keď akútna pankreatitída oslabuje alebo sa pomerne ľahko zvyšuje exacerbácia jej chronickej formy. Všetky jedlá - varené alebo dusené. Spočiatku sú povolené len tie, ktoré boli rozdrvené, rozdrvené po niekoľkých dňoch. Princíp vylúčenia stimulácie zapálenej žľazy chemickými, tepelnými a mechanickými vlastnosťami potravín zostáva v platnosti. V tomto štádiu liečby je dôležité obnoviť tráviaci systém tak, aby mohol pracovať nezávisle, bez pankreatínu, sviatkov alebo kreónov.

Toto je dlhodobá diéta, ktorú možno predpísať až na 1 rok.

Diéta môže obsahovať viac proteínov a jednoduchých sacharidov. Množstvo tuku by nemalo prekročiť 70-80 gramov denne.

Stále zakázané tučné mäso, zelenina s hrubým vláknom. Obmedzenia sa vzťahujú na čerstvú zeleninu a ovocie, šťavy, rastlinné oleje, vaječné žĺtky, sladkosti a soľ. V žiadnom prípade nemožno prejedať. Pri odchýlení sa od stravy a zhoršujúceho sa zdravotného stavu je potrebné vrátiť sa k prvému variantu diéty.

Menu diéta 5p za týždeň

Pri jeho príprave by sa malo zamerať na plody, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu. Mäso a ryby sa musia dlho variť, aby sa zbavili tuku. Zelenina na ozdobu by mala byť varená až do pripravenosti a potom nasekaná v mixéri. Postupne môže byť prísna diéta mierne oslabená. Strava menu 5p týždenne je žiaduce diverzifikovať, a to najmä cez víkendy.

pondelok

Tekutá krupica.
Kompót zo sušeného ovocia.

Pečená pohánková polievka.
Králičie mäso, mrkvové pyré.
Výživné boky (terapeutická strava umožňuje maximálne 1-2 polievkové lyžice. - kvôli silnej choleretickej činnosti).

Krupica
Čaj s citrónom, sendvič s plátkom syra (včerajší pečivo).

Odporúča sa diétna strava:

Kefír.

utorok

Omeleta para (miešaná strava je zakázaná).
Teplé mlieko.

Zelený čaj so sušienkami.

Rybia polievka.
Zemiaková kaša s mliečnou omáčkou.
Kissel utrela.

Mäsové guľky, varené makaróny.
Compote z bobúľ.

streda

Pohánková kaša s mliekom.
Čaj s galeta.

Zeleninový vývar.
Souffle ryby, varené zemiaky.
Kompakt z jablkovej kaše.

Krupicová kaša
Čaj s cookies a kúsok taveného syra (nízkotučné odrody sú povolené).

Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

štvrtok

Nízkotučný tvaroh.
Ovocná pena.

Mucus polievka z ovsených vločiek.
Ryby nízkotučné odrody, ryža, varené strúhané, kúsok čierneho chleba (povolená diéta, ak nie je nadúvanie).
Kompót zo sušeného ovocia.

Tvarohový puding
Čaj s citrónom a sušienkami.

piatok

Zeleninový hrniec.
Teplé mlieko.

Syr tvaroh s čajom.

Mucus polievka z ovsených vločiek.
Varené tekvice (môžete pridať trochu rastlinného oleja).
Mlieko Kissel.

Pohanková kaša.
Kompaktovať so sušienkami.

Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

sobota

Dýňová kastról s čajom.

Šalát zo zelene (príležitostne a v malých množstvách).
Zeleninová polievka.
Parný kotlet s varenou mrkvou.
Ovocie kompót s sušienky.

nedeľa

Zemiaky a vaječný kastról v bielej omáčke.
Mlieko Kissel s cookies.

Tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Šalát zo zelene.
Zeleninová polievka.
Varené kurča s ryžovou kašou.
Berry Kissel.

Puree zelenina.
Rybie kotlety.
Kompilujte s cookies.

recenzia

Andrey, 49 rokov, Yeisk

Diéta pre pankreatitídu je hrozná, pretože je bez chuti. A tak chcete niečo, čo je nemožné! Akonáhle som jedol, bolo to tak zlé, že som musel zavolať sanitku. Preto nikomu nedoporučujem, aby takéto experimenty vykonával. Je lepšie trpieť.

Eugene, 60 rokov, Novokuznetsk

Diéta - náročný test. Pomáha drogám Kreon. Ale doktor ma varoval, povedal, že by nemali byť zneužívaní. Je nevyhnutné, aby pankreas fungoval tak, že sám produkuje enzýmy. Povedal tiež, že iba terapeutická strava pomôže vyrovnať sa s chorobou.