Diétne tabuľky číslo 5: recepty a menu pre týždeň

Terapeutická diéta 5 obsahuje výživu, ktorá má na organizmus u pacientov s problémami s pečeňou a žlčovými cestami úsporný účinok. Kompetentne formulovaná diéta zmierňuje stav pacienta a vyhýba sa rozvoju ochorenia.

Strava je jednou z medicínskych a rekreačných metód vyvinutých sovietskym odborníkom na výživu MI Pevznerom. Dnes sa v medicíne a výžive praktizuje pätnásť programov tohto špecialistu v oblasti nutričnej liečby, pričom každému z nich je pridelené konkrétne číslo. Zavedené diéty sú zamerané na liečbu určitých chorôb v závislosti od odporúčaní lekára.

Lekárska diéta číslo 5 je spravidla predpisovaná lekárom pacientovi, ktorý má zdravotné problémy. Táto technika je predpísaná pre pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:

• Chronická alebo akútna hepatitída, cholecystitída;
• Žlčové ochorenie;
• Porušenie pečene.

Zdravé stravovanie na stole s diétou 5 zlepšuje separáciu žlče, obnovuje funkčnosť pečene a žlčových ciest.

Funkcia terapeutickej diéty tabuľky číslo 5

Strava povzbudzuje pacientov, aby dodržiavali denný príjem kalórií. Denná spotreba bielkovín, tukov a sacharidov je:

• Najviac 90 gramov tuku denne, z toho 30% musí byť rastlinného pôvodu.
• Najviac 400 gramov sacharidov za deň, z toho 80 gramov cukru.
• Nie viac ako 90 gramov bielkovín, 60% z nich musí byť živočíšneho pôvodu.
• Musíte vypiť aspoň dva litre tekutiny denne.
• Prípustné do 10 g soli denne.
• Diéta denne by nemala prekročiť 2000 kcal.

Pri predpisovaní terapeutickej diéty číslo 5 firmou Pevsner pre účinnosť účinkov na telo lekári odporúčajú dodržiavať určité pravidlá výživy:

• Musíte jesť päť alebo šesťkrát denne po celý deň v malých porciách, rovnako objemovo.
• Každý deň je potrebné dodržiavať jeden rozvrh jedla
• Pacientom je zakázané jesť príliš studené alebo príliš teplé jedlá.
• Varenie riadu pre šetrnú diétu je najlepšie parené, je tiež možné piecť alebo variť jedlo.
• Príliš veľké potraviny alebo potraviny s hrubým vláknom sa musia dôkladne trieť na strúhadle, nasekať v mixéri alebo mleté. Hrubé potraviny sú tiež zakázané na konzumáciu.

Povolené a zakázané výrobky

Terapeutická strava piatej tabuľky zahŕňa zahrnutie zdravých potravín do stravy a vylúčenie produktov, ktoré sú škodlivé pre zdravie v prípade choroby.

Potraviny, ktoré sú schválené na konzumáciu počas diéty číslo 5, zahŕňajú:

Nakrájaná zelenina. Medzi zeleniny odporúčané v menu sú mrkva, repa, paradajky, paprika, uhorky, červená kapusta, cibuľa.

Z počtu obilnín a cestovín povolené jesť pokrmy krupice, pohánky, ovsené vločky a ryžu.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový výrobok alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako na to vaše telo reaguje! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred a po jedle. Je to vhodné pomocou glukometra OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Má cieľové rozsahy pred a po jedle (v prípade potreby je možné ich individuálne upraviť). Tip a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny, alebo či experiment s jedlom nebol úspešný.

Recepty na sladké jedlá by mali zahŕňať jablká, granátové jablká, banány, ako aj sušené ovocie. Môžete jesť jahody a iné sladké bobule.

Polievky sa musia variť na druhom alebo treťom vývare bez mäsa, bude to diétny pokrm. Je povolené jesť zeleninové alebo ovocné polievky s malým množstvom cestovín alebo obilnín.

Z mäsových receptov z chudého hovädzieho mäsa, klobásy z mlieka, kuracie filé, králika, to znamená, že všetko je diétne. Ryby a morské plody sa odporúčajú na konzumáciu šťuky, merlúzy, tresky, kalamárov a kreviet.

Denné menu by malo obsahovať jeden žĺtok a proteínovú omeletu.

Jedlá by mali zahŕňať mliečne výrobky znížené percento tuku. Na plnenie receptov doplňte nízkotučné kyslé smotany. Diétny prístup umožňuje použitie mlieka, kefíru, syra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.

Z pekárenských výrobkov sa odporúča zahrnúť do menu ražný chlieb druhej triedy, pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia a suchý suchár.

Z nápojov je najlepšie piť slabý čaj s prídavkom citrónu. Je možné zahrnúť do menu ovocné nápoje z bobúľ, zriedené šťavy zo zeleniny a ovocia, kompóty zo strúhaných plodov a ovocia, odvarov zo zeleniny a bylín, ak máte problémy s cukrovkou, musíte presne vedieť, aké ovocie je možné s cukrovkou.

Recepty môžu obsahovať maslo, zeleninové aj zeleninové.

Marmeláda, marshmallow, med a karamely sú povolené v obmedzenom množstve.

Zakázané potraviny počas diéty zahŕňajú:

1. Zelenina sa neodporúča jesť reďkovky, reďkovky, zelenú cibuľu, cesnak, kapustu, huby, nakladanú zeleninu, petržlen, šťovík, špenát.
2. Zakázané recepty sa varia pomocou strukovín, proso, perličkového jačmeňa, kukurice a jačmeňa.
3. Kyslé plody, zelenina a ovocie, rovnako ako spôsobujú nadúvanie, sa neodporúčajú na požitie.
4. Zakázané polievky a bujóny na báze rýb, mäsa, kurčiat, húb.
5. Je potrebné vylúčiť mastné odrody rýb a mäsa.
6. Z mliečnych výrobkov nemôže jesť mastné mlieko, smotanu, ryazhenku a ďalšie mliečne nápoje s vysokým obsahom tuku.
7. Do hotových jedál by sa nemali pridávať ani korenie, horčica, chren a iné korenené koreniny.
8. Na nápojoch je zakázané používať silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a perlivú vodu.
9. Musíte tiež úplne opustiť sladké potraviny a čokoládu.

Podľa všetkých pravidiel lekári zaručujú zdravú výživu, rýchle zotavenie a rýchlu úľavu od všetkých príznakov ochorenia. Osobitná pozornosť je venovaná tabuľke číslo 5 pre deti.

Týždenný diéta tabuľka číslo 5

Trvanie potravy na diétnom stole 5 je až päť týždňov v závislosti od vlastností organizmu a stupňa zanedbávania choroby. Odporúčaná diéta zahŕňa nasledujúce menu pre týždeň:

pondelok

• V dopoludňajších hodinách, ovsené vločky polievka, plátok syra, ražný chlieb.
• V čase obeda šťavnatá zelená hruška.
• Na obed odvar z ryže, karbonátky z mletých rýb, kompót strúhaného ovocia.
• Popoludní pohárik odstredeného mlieka s jemnými sušienkami.
• Na večeru, vinaigrette s prídavkom rastlinného oleja, varený vaječný žĺtok, pohár kefíru s mäkkými sušenými marhuľami.

utorok

• V dopoludňajších hodinách krupica kaše s pridaním jahodového džemu, pohár mliečne-banánového koktailu s pridaním müsli.
• V období obeda, nízkotučné tvaroh s prídavkom kyslej smotany alebo jahodovej jahody.
• Na obed pohár s nízkym obsahom tuku, mleté ​​mäso roll, ryžová polievka s pridaním kyslej smotany.
• V popoludňajších hodinách podávame šalát z mrkvy.
• Na večeru, šalát zo strúhanej varenej repy so slivkami, kuracie kapustové rolky s ryžou, šálka teplého, slabého čaju.

streda

• V dopoludňajších hodinách manna s prídavkom hrozienok, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Počas obeda šťouchané čerstvé alebo varené ovocie.
• Na obed polievka pohánky, kúsok vareného hovädzieho mäsa, šalát zo strúhaných uhoriek s pridaním červenej kapusty.
• Popoludňajšie občerstvenie pečené jablká s medom.
• Na večeru šťuku v kyslej smotane, odvar z ryže, zemiakovej kaše.

štvrtok

• V dopoludňajších hodinách syrniki s pridaním sušených marhúľ, kaše z pohánky v tekutej forme, plátok syra, šípkový vývar.
• V čase obeda šťava z mrkvy a jabĺk, nízkotučné tvaroh.
• Na obed, filé, pečené v kyslej smotane, tekvicové kaše, zelená hodina s pridaním medu.
• V popoludňajších hodinách omeleta vyrobená na dvoch vaječných lúčoch a mlieku.
• Na večeru varený kapustový šalát s prídavkom vaječného žĺtka a chobotnice, ryže, šťavy z jabĺk.

piatok

• V dopoludňajších hodinách omeleta z vaječného bielka a zeleniny, mrkva a syrový šalát, jablkový kompót.
• Počas obeda, šalát z jabĺk, banánov a dusených hrozienok s pridaním jogurtu.
• Na obed, cuketa polievka bez pridania mäsa, dusená treska, pohár odstredeného mlieka.
• Na obed občerstvenie ryžový puding.
• Na večeru, zeleninový kastról z kuracieho filé, pohár slabého čierneho čaju, kúsok marshmallow.

sobota

• Ráno obilnín z mlieka a ovsených vločiek, nízkotučné tvaroh s prídavkom granátového jablka, želé z bobúľ.
• Počas obeda varená kapusta s ryžou, pohárom kefíru.
• Na obed repa polievka, mleté ​​hovädzie karbonátky s pohánkou, hruškový nápoj.
• Na poludnie kaše jablká a mrkvu.
• Na večeru pečené hovädzie mäso s jablkami s mliečnou omáčkou, kapusta v guláši s pridaním strúhanej mrkvy, ovocnej šťavy.

vzkriesenie

• V dopoludňajších hodinách vajcová omeleta s pridaním paradajok, nízkotučné tvaroh s prídavkom strúhaného ovocia, mlieka a kokteilov z bobúľ.
• V období obeda šalát s varenými rybami.
• Na obed, mleté ​​rybie kotlety, zemiaková kaša, zeleninový šalát, kompót.
• V popoludňajších hodinách občerstvenie kastról s pridaním paradajok, syrov a varených cestovín, odvar z bylín s pridaním medu.
• Na večeru, rybacia polievka, jablkový šalát a varená tekvica, pohár odstredeného mlieka.

Takéto príkladné menu sa môže opakovať každý týždeň, kým je pacient na diéte.

Menu pre týždeň s receptami na diétu 5 tabuľka

Terapeutická diéta číslo 5 od firmy Pevzner je navrhnutá tak, aby poskytovala úplnú, ale jemnú výživu pre chronické ochorenia pečene a žlčových ciest. Diétny stôl číslo 5 poskytuje pokrmy bohaté na vlákninu a lipotropné látky, a menu pre diétu 5 pomáha normalizovať pečeň a žlč tým, že obsahuje produkty s vitamínmi a minerálmi. Strava na 5. stole s týždenným menu a receptami by ste mali vopred zvážiť, aby ste si mohli pripraviť zdravé a chutné pokrmy, aby ste sa vyhli nechceným produktom vo vašej strave.

Podstata a základné princípy diéty číslo 5

Diétne jedlá by sa mali variť alebo dusiť (foto: uflebologa.ru)

Diétny stôl číslo 5 je predpísaný lekárom pre chronické formy cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov bez exacerbácií. Podstatou diéty číslo 5 je výber takejto diéty, ktorá pomôže zabrániť rozvoju a zhoršeniu ochorenia pečene a žlčových ciest. Na tento účel menu pre každý deň obsahuje diétne jedlá, ktoré nedráždia zažívacie orgány, normalizujú oddelenie žlče. Súčasne, s diétou piatej tabuľky, telo dostáva fyziologickú normu bielkovín, tukov a sacharidov, všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady diétne tabuľky číslo 5 Pevzner:

• varenie - dusené, varené a upiecť;
• Denné diétne menu sa vypočíta na 6 jedál denne;
• soľ je povolená na diéte najviac 10 g za deň;
• diéta 5 poskytuje aspoň 1,5 litra voľnej tekutiny za deň;
• výrobky s hrubým vláknom by sa mali pri varení rozrezať alebo trieť.

Tabuľka 5 obsahuje recepty so strednou energetickou hodnotou - maximálne 2000 kcal / deň. V strave nie je povolených viac ako 80 gramov cukru, zvyšných 300 gramov sacharidov musí spadať do obilnín a zeleniny. Proteíny a tuky sú povolené pre 90 g.

Možno vás bude zaujímať

Tabuľka povolených a nežiaducich produktov pre tabuľky s diétou 5:

Diéta je navrhnutá asi na 10-14 dní. Podrobnejšie o jeho trvaní a povolenom plnení je potrebné sa opýtať lekára.

• Rada výživu. Fyziológovia zistili, že konzumácia jedla je vynikajúcim stimulátorom prúdenia žlče do dvanástnika. Najjednoduchšia choleretická droga je jesť. Je potrebné jesť trochu, aspoň 4-5 krát denne, výhodne súčasne. Druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie môžu byť syrové sendviče, varené mäso alebo ryby, jablko.

Prejedanie, hojný príjem potravy majú nepriaznivý vplyv na pečeň a žlčník, prispievajú k výskytu kŕčov žlčových ciest a bolesti.

Odrody diétnej tabuľky číslo 5

Pomer tabuľky č. 5 sa vypočíta vopred pre týždeň, berúc do úvahy rozmanitosť stravy (foto: jojo-moka.com)

Vzorové menu pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu diéty číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktoré lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.

Diéta pre mastnú hepatózu pečene zabezpečuje zníženie množstva tukov na 70 g / deň. Diéta 5a sa predpisuje pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov. V receptoch na diétu 5a je potrebné minimalizovať potraviny obsahujúce cholesterol.

Diéta 5p podľa Pevznera odporúčaná pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému redukciou povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p diéty by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a korenie.

Tabuľka 5 je ukázaná po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, recepty na denné jedlá poskytujú významné zníženie tukov a soli.

V prípade lipotropnej tukovej odrody číslo 5, recepty naopak obsahujú aspoň 110 g tuku za deň. Sú potrebné, aby žlč nestačila. Menu sa vypočíta vopred podľa dní a obsahuje v strave všetky živiny v správnom množstve. Základ pre prevzatie základného menu pre každý deň pre diétnu tabuľku číslo 5.

Menu pre pondelok

Dušené ryby zrazy so slivkami (foto: wowfood.club)

1. raňajky: ovsené vločky na vode, ražný chlieb s maslom a plátok syra, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: ryžová polievka s vajcom, dusená ryba zrazy, bobuľová šťava.

Obed: 100 g domáceho jogurtu, sušienky.

Večera: tvaroh a mrkvový kastról, šípkový vývar.

Jedlo dňa: parné ryby zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g chudého rybieho filé (treska, merlúza, pollock), kúsok pšeničného chleba bez kôry, vajce, 8 kusov predparených sliviek bez kameňov, 2 lyžice mlieka, lyžičku masla, lyžičku strúhanky. Namočte chlieb do mlieka a stláčajte, rezané rybie filety nakrájajte na plátky. Preložte v mixéri filé, chlieb a sekanie. Pridajte k nemu vajíčko, štipku soli a dobre premiešajte. Jemne nakrájame slivky a premiešame s maslom, strúhankou. Ponorte si ruky do vody tak, aby nedošlo k nalepeniu mletých rýb. Vyrobíme tortilu z mletého mäsa, vložíme upchávku do stredu, pridáme do nej oválny tvar a vložíme ju do dvojitého kotla. Doba varenia - 20 minút. Na prílohu si môžete pripraviť varený karfiol.

Utorok menu

Zeleninový kastról s mletým kuracím mäsom (foto: dachadecor.ru)

1. raňajky: krupica kaša na vode s lyžičkou jahodového džemu, vajcia s mäkkým varom, čaj.

2. raňajky: zrelé hrušky.

Obed: zeleninová polievka s krupicou, dusené kuracie kotletky.

Obed: ryžový puding.

Večera: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou, čaj.

Jedlá dňa: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou. Pripravte 500 g mletého kuracieho mäsa (odporúča sa nepoužívať sklad a kuracie filety nakrájajte v mixéri). Ošúpeme a umyjeme cibuľu, červenú papriku, veľké paradajky, 3 stredné zemiaky. Nakrájajte cibuľu a premiešajte s mletým mäsom, pridajte štipku soli. Pepper a paradajka nakrájame na tenké plátky a zemiaky na rošte na hrubom strúhadle. Nádobu na pečenie namažte olejom a položte ju na hladkú. Top s vrstvou paradajok a papriky. Potom položte vrstvu strúhaných zemiakov a trochu soli. Nalejte na vrch polievkovej lyžice olivového oleja a natrite kyslou smotanou. 100 g akéhokoľvek syra nastrúhajte, aby ste ochutnali a posypte kastról. Dajte do rúry na strednom ohni, pečte 40 minút.

Streda menu

Jablkový guláš (foto: yandex.ru)

1. raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, čaj.

2. raňajky: 2 mandarínky.

Obed: pohánková polievka, kúsok vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.

Obed: puding z krupice.

Večera: hovädzí guláš s jablkami, čaj.

Jedlá dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte vziať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibule a mrkvy, 2-3 veľké kyslé sladké jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájajte na veľké kúsky (3-4 cm), rolujte v múke a rýchlo opražte rastlinným olejom. Nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, jemne nakrájajte cibuľu a v tomto oleji opečte na strednej teplote. Pridajte mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle, nalejte asi 2 šálky vody, aby sa mäso úplne zakrylo, soľ a varte na miernom ohni 1,5 hodiny. Ošúpajte jablká, nakrájajte na veľké plátky a premiešajte s mäsom. Pod viečkom varte ďalších 40 minút. Vypnite teplo a nechajte ho variť ďalších 15 minút pred podávaním.

Menu pre štvrtok

Dýňová kaša s ryžou (foto: qulady.ru)

1. raňajky: parná omeleta z 2 proteínov, šalát z varenej repy so syrom, čaj.

2. raňajky: banán.

Obed: vegetariánska polievka, tekvicová kaša s ryžou.

Obed: strúhanú surovú mrkvu so lyžičkou kyslej smotany.

Večera: šalát, kúsok vareného kuracieho filé, šípkový vývar.

Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicovej buničiny nakrájame na kocky, dáme na panvicu, zalejeme 100 ml vody a priveďte do varu, varíme 10 minút. Pridajte jeden a pol šálky mlieka, nalejte 2 polievkové lyžice cukru a štipku soli, zamiešajte a priveďte do varu. Potom nalejte pol pohára umytej ryže, vyrovnajte a nemiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút, kým ryža nebude úplne varená. Vypnite oheň, zamiešajte kašu, drviace kúsky tekvice, pridajte malý kúsok masla.

Piatok menu

Pečené ryby v smotanovej omáčke s brokolicou (foto: god2019.net)

1. raňajky: syrniki so sušenými marhuľami, lyžičkou kyslej smotany, čajom.

2. raňajky: 150 g sladkých plodov.

Obed: polievka z červenej repy, karbonátky z parných rýb.

Obed: tvarohový koláč z tvarohu, mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 1.

Večera: ryba pečená v nízko tukovej kyslej smotane s brokolicou, jablkovým kompótom.

Jedlá dňa: Pečená ryba s brokolicou. Fileta z rýb s nízkym obsahom tuku 600 g narezaných na porcie a soľ. 400 g brokolice rozloženej na kvetenstvo sa ponorí do vriacej vody a varí sa 5 minút. V šálke porazte 2 vajcia a 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Namažte pekáč s maslom, dajte ryby a kapustu, nalejte kyslú smotanovú omáčku a vložte do predhriatej rúry na stredne vysokú teplotu. Varte 15 minút a ihneď podávajte.

Sobotné menu

Karbonátky v mliečnej omáčke (foto: static.1000.menu)

1. raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.

2. raňajky: jablko pečené s medom.

Obed: zeleninová polievka, kuracie karbonátky, mliečna omáčka.

Obed: tvarohový kastról.

Večera: lenivé kapustové rolky s ryžou, čajom.

Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: kuracie karbonátky v mliečnej omáčke. Do mixéra nakrájajte 500 g kuracieho filé. Namočte 3 malé plátky bieleho chleba do vody, zmáčknite a pridajte do mäsa. Ošúpte cibuľu, umyte, nakrájajte a kombinujte s mäsom. Soľná múčka, dobre premiešajte, vytvorte malé guľôčky. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a 30 g masla, vylejte polievkovú lyžicu múky a intenzívne premiešajte, aby nedošlo k hrudkám. Nalejte pohár mlieka, soľ, priveďte do varu a omáčku varte 10 minút za stáleho miešania. Dajte mäsové guľky do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Nedeľné menu

Squashová polievka s krutónmi (foto: bm.img.com.ua)

1. raňajky: tvaroh s banánovými plátkami, ražný chlieb s jahodovým džemom, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: cuketa polievka cuketa, rybie karbonátky.

Čas na čaj: lenivé knedle.

Večera: dusená kapusta s krevetami, bujóny.

Jedlá dňa: cuketa polievka. Pripravte si malé kuracie filé, 700 g cukety, 2 zemiaky a cibuľu, 200 g roztaveného syra. Varené kuracie filety varíme v l vode 20 minút po varení. Zelenina ošúpajte, umyte a kockujte. Vyberte mäso z vývaru, vložte zemiaky a varte 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varte ďalších 10 minút. Nalejte tekutinu do šálky, zeleninu rozdrvte v mixéri pyré a vylejte vývar. Syr a kuracie mäso nakrájame na plátky, vložíme do polievky, dáme na oheň a varíme, až kým sa syr úplne nerozpustí. Podávame so sušienkami na pšenicu.

Rada výživu. Ak máte nadváhu, je užitočné (iba ak Vám to predpísal lekár) urobiť jeden deň týždenne pôst. Zároveň je populárny a dobre tolerovaný deň pôstu ryžovým kompótom. Počas dňa vypite 5-6 krát pohár kompótu (1,5 litra denne) suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. 2-3 krát denne sa k kompótu pridáva ryžová kaša uvarená vo vode bez cukru. Na deň je potrebných celkom 1,2 kg čerstvého alebo 200 - 250 g sušeného ovocia a 50 g ryže.

Odporúčajú sa aj syrové alebo tvarohové pôstne dni. Približne 400 g tvarohu s nízkym obsahom tuku (vo svojej prírodnej forme alebo na výrobu tvarohových koláčov) sa počas dňa distribuuje do 4-5 recepcií. Povolené 2-3 poháre čaju s mliekom bez cukru a pohárom bujónu.

Pre viac informácií o diétne odporúčania pre diétu tabuľky číslo 5, pozri video nižšie.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

• chronickej hepatitídy;
• cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
• žlčové kamene;
• zápal pankreasu;
• gastroduodenitis;
• po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

• Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
• Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
• Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
• Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
• Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
• Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
• Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Strava "Tabuľka 5" - menu pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň diéty „Tabuľka 5“, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autorom tejto schémy je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Výskumného ústavu výživy v Moskve. Ctený pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na znižovanie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, znižovanie rizika exacerbácie a vývoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.

Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5

Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sú uvedené v tejto diéte:

• Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
• Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené.
• Všetky potraviny, ktoré sú obohatené o vlákninu, ako aj strúhané mäso, musia byť najprv rozomleté.
• Obilniny musia byť opatrne uvarené.
• Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a použitím rastlinného vývaru alebo mlieka.
• Menu by malo pozostávať z výhod výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu, lipotropné látky a kvapaliny.
• Výrobky, ktoré môžu spôsobovať fermentáciu alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka použitia určitých potravín.

Povolené výrobky s diétou číslo 5

Napriek týmto obmedzeniam, menu pre každý deň strava číslo 5, môže pozostávať z rôznych jedál. Povolené výrobky v rámci takejto potravinovej schémy sú dosť veľké:

• Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami diéty, môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie. Hovädzie mäso je však skôr veňavý výrobok, preto sa musí variť vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Kuracie mäso a morčacie mäso možno variť celé, ale nemali by byť žiadne kože.
• Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto jedál by mala byť zelenina vopred rozomletá. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvice. Ovesné vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Na obliekanie je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
• Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom diéty na liečbu kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom je lepšie použiť mlieko ako jednu zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
• Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v mletej, varenej alebo pečenej forme. Na ich základe je tiež možné pripraviť peny alebo bozky. Sušené ovocie musí byť opatrne mleté.
• Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto potraviny môžu konzumovať aj namiesto cukru.
• Vajíčka. V tejto diéte sa môžu použiť predovšetkým na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
• Zelenina. Odporúča sa použitie varených kúskov cukety alebo tekvice. Môžete variť zemiakovú kašu s karfiolom, mletú mrkvu s repou.
• Maslo. Používa sa len ako šalátový dresing.
• Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia predriediť vodou. Odporúča sa piť bujóny alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s pridaním mlieka.

Zakázané potraviny na diéte číslo 5

V menu diéty 5 na týždeň doma by nemali byť nasledovné produkty:

• Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
• Čerstvý chlieb, buchty.
• Konzervované a údené výrobky.
• Vyprážané, hrudkovité mäso.
• Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
• Pikantné a slané syry.
• Tuk s vysokým obsahom tuku.
• Jedlá z vajec, okrem omelety.
• Huby a fazuľa.
• Cesnak, cibuľa, šťovík, reďkovky a kapusta.
• Drvivá kaša.
• Čokoláda a zmrzlina.
• Salinita a marinády.
• Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
• Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každý deň strava 5

Pozýva vás zoznámiť sa s približnou diétou pre každý deň, ktorá poskytuje túto diétu. V rámci pravidiel môžete pridávať alebo odstraňovať povolené produkty, určité produkty. Menu je navrhnuté na 7 dní, celkom - 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).

• Omeleta z dvoch proteínov, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
• Nízkotučný tvarohový kastról;
• Polievka zo mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dusená mrkva, dusené ovocie;
• Čaj je slabý medom;
• Makaróny so syrom, neperlivou vodou;
• Jeden šálka kefíru (2,5% tuku).

• Rezne z mäsa s mliečnou omáčkou, šalát zo strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
• Jablko;
• Zemiaková polievka, bobuľovité želé, dusená repa s varenými chudými rybami;
• Dogrose odvar;
• Pohanková kaša na vode, nesýtená voda;
• Pohár kefíru.

• Nízkotučný tvaroh + dve lyžice kyslej smotany, ryže (varené), slabého čaju, ovsených vločiek s mliekom;
• Pečené jablko;
• Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompot zo sušeného ovocia;
• Čerstvé šťavy;
• Rybia reďkovka (dusená), zemiaková kaša, mliečna omáčka a šípkový bujón;
• Pohár kefíru.

• Cestoviny a hovädzie mäso (mleté ​​a varené);
• Knedle sú lenivé;
• Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
• 2-3 mäkké ovocie;
• Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj nie je silná;
• Kefír (1 šálka).

• Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
• Jablko (pečené);
• Souffle z vareného mäsa, makarónov a kisselu;
• Čaj je slabý s medom a mliekom;
• Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nesýtená voda;
• Kefír (1 šálka).

• Čaj je slabý, dusené mäsové placky, varená pohánka;
• Mrkvový pyré, jablkový džem;
• Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
• Kissel (1 šálka);
• Krupicová kaša s mliekom, nesýtená voda;
• Kefír (1 šálka).

• Sypaný čaj s mliekom, kaša na vode;
• Jablko (pečené);
• Mleté mäsové kotlety, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
• Dogrose odvar;
• Dušená omeleta, syrové koláče, nesýtená voda;
• Kefír (1 šálka).

Ako vidíte, menu je dosť bohaté a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak urobíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť dokonalú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať prácu čriev a gastrointestinálneho traktu.

Recepty na dennú diétu "Tabuľka 5"

Tak, že viete, že môžete variť chutné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť „Stôl 5“. Jedná sa o veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie.

Diétna zemiaková polievka

• Zemiaky - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Ryža - 120 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Brokolica - 60 g;
• Soľ.

Na varenie musíte zemiaky ošúpať, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, ryžu (predpláchnite) a dajte na sporák. Mrkva musí byť strúhaná a vložená do polievky v rovnakom čase ako brokolica. Miska pripravená na nízkej teplote. Pripravenosť polievky môže byť posudzovaná ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zelených.

Hovädzie karbonátky

• Hovädzie mäso - 150 g;
• Mlieko - 50 ml;
• Zakysaná smotana - 25 g;
• Maslo - 5 g;
• Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Slivky by mali byť narezané na tenké rezance po odstránení kostí z neho. Pripravené mleté ​​plnené mliekom, slivkami a vajcami. Zmiešajte je potrebné dobre premiešať a vyrobiť z nich nejaké guličky. Pečieme karbonátky potrebné v rúre. Pred pripravenosťou misky naliali loptičky kyslú smotanu.

Mrkvový tvarohový koláč

• Mrkva - 2 ks;
• Nízkotučný tvaroh - 150 g;
• Múka - 50 g;
• Krupica - 1 lyžička;
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Vajcia - 1 ks.

Mrkva sa musí strúhať a pridať krupicu. Zmes ochlaďte a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.

Niektoré tipy od odborníkov na výživu

Vyrobili sme menu pre každý deň a recepty pre diétnu tabuľku 5. Stojí za zmienku, že toto je skôr zdravotná nutričná schéma, zameraná na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takúto diétu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe nie je všeliek na chorobu a môže zmierniť komplikácie len v kombinácii s liečbou a liečbou fyzioterapiou.

Dodržiavaním všetkých pravidiel tejto stravy môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak pokyny hovoria, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné brúsiť strúhaný. Inak terapeutický účinok diéty nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Takáto diéta môže prekvapivo nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka sa dajú dosiahnuť aj iné ciele. Existuje teda zníženie hmotnosti a zníženie podkožného tuku, zvýšenie celkového tónu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:

• Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. Platí to tak pre samotnú diétu, ako aj pre jej prechod.
• Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údenín, korenených korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
• V potrave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo proteínu. Bielkoviny musia byť úplné a rýchlo vstrebateľné.
• Neprekračujte povolené množstvo tuku. K tomu jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, ako aj mäsové a rybie výrobky by mali byť chudé.
• V boji proti nadmernej hmotnosti znižujeme množstvo sacharidov.
• Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trieť alebo jemne nasekané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
• Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by sa malo rozdeliť na malé porcie.
• Na zvýšenie choleretického účinku pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákna.

Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Dodržiavanie všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach, ktoré odborníci na výživu dávajú, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.

Lekárska diéta číslo 5

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner študoval v dvadsiatom storočí v Rusku účinky ľudskej stravy na zmiernenie priebehu a liečby rôznych ochorení. Výsledkom mnohých rokov tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od ochorenia a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršené vylučovanie tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa môže zloženie stravy líšiť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako ich dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín bude hovoriť nižšie.

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý sa skladá zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jej hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tejto súvislosti sú indikáciami pre vymenovanie diéty č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný na 14-17 dní po odstránení žlčníka. Taktiež tabuľka č. 5 môže byť použitá pre nezávažné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná len v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas obdobia zotavenia. Je kontraindikovaný pri menovaní tohto lekárskeho stola v období exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri súbežnej gastritíde alebo vrede.

Diéta je predpísaná na dlhú dobu. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym monitorovaním pacienta. Ak sa napájací systém prenáša normálne, trať sa predlžuje. Trvanie programu nutričnej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuliek najčastejšie predpisovaných pacientom s poškodenou funkciou pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny by mali šetriť chemickým zložením a mechanickým spracovaním. Dôležitá je aj teplota potravín.

Chemické zloženie Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré poškodzujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby každý deň pacient konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Obmedzenie soli do 10 g denne. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal denne. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť aspoň 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu spotrebovaného vzhľadu v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú pre ochorenia žlčových ciest nežiaduce.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piatu tabuľku nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - brúsená cez tenkú vrstvu. To isté platí pre mäsité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, opekané mäso, diétny kokos. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, čím poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej 5 krát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo môže strava pre pacienta pozostávať z piatej diéty.

Terapeutická strava

Zoznam povolených výrobkov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždia sliznicu žalúdka. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené.

Lekárska diéta "Tabuľka číslo 5": diéta a recepty

"Tabuľka číslo 5" - špeciálna terapeutická strava, vyvinutá v 20-30s dvadsiateho storočia, zakladateľ domácej dietetiky Manuel Pevzner. Je považovaný za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Všeobecné princípy terapeutických diét, vrátane diéty číslo 5, sú: rovnováha základných živín (bielkovín, tukov a sacharidov), frakčná strava, zníženie množstva soli a žiaruvzdorných tukov, bohatý príjem tekutín a šetrné spôsoby varenia - var, varenie parou, pečenie. To je nám známe všetky zásady správnej výživy.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječný bielok, nízkotučný tvaroh), pektíny (napríklad jablká) a tiež obsahuje významné množstvo vlákniny a tekutiny.

Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a k rozvoju mastnej degenerácie pečene.

Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s chorobami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Najprv obsahovala diéta „Tabuľka 5“ 300–350 g sacharidov, z ktorých 60–70 g je jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduchých - 30-40 g).

V súčasnosti nie sú stoly Pevzner v zdravotníckych zariadeniach využívané: od roku 2003 v Rusku podľa poradia č. 330, namiesto číslovaného bol zavedený nemedimenzionálny systém lekárskych tabuliek v nemocniciach - obsahuje 6 variantov štandardných diét

"Tabuľka číslo 5": čo môže a nemôže.

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusenej) a dusených mäsa. Aby bolo možné vytvoriť správne menu pre diétu "Tabuľka číslo 5", musíte vedieť, aké produkty môžete a nemôžete jesť.

Produkty, ktoré CAN
použitie s diétou.

nápoje:

Slabý citrónový čaj, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; Odvar z dogrose; šťavy z ovocia a bobuľovín bez cukru, strúhané čerstvé a suché ovocné kompóty; želé; peny na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukor.

Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývari, strúhanom zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska polievka; polievka z červenej repy; hrachová polievka. Varovanie! Žiadne zhnednutie! Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Iba vo forme varenej alebo pary, pyré alebo mleté ​​(kotlety, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa); kapustové rolky, klobásy na mlieko (veľmi obmedzené); odrody rýb s nízkym obsahom tuku (candát, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - obmedzené; slane solený losos, losos - obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, a nie hlavné jedlo; Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené na obsah tuku a musí (!) - nie je vyprážané.

Perfektná večera - parné kapustové rolky s mäsom z chudého mäsa

Čistá a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról vyrobený z rezancov, tvaroh; sušený ovocný pilaf; Müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsené vločky (bez prísad).

otrúb; raž; pšeničná múka z 1. a 2. stupňa sušenia alebo včerajšieho pečenia, sušienky; Nesladené sušienky, sušienky; Pečené výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchý suchár.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš ostré a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete mať aj jedlá z tvarohu, suflé a kastról, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v ošumelej forme: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, hrášok, čínska kapusta; šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve; Bulharské korenie, morská kapusta, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, počas zhoršovania - je žiaduce vylúčiť).

Dokonale zapadá do menu diéty "Tabuľka číslo 5" parné kuracie rezeň s zemiakovou kašou

ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (surová alebo pečená); 1 banán denne, strúhané čerstvé a sušené ovocné kompóty, želé a peny na náhradkách cukru; slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme proteínových omeliet - až dva proteíny denne, žĺtky nie viac ako 1/2 v jedlách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10 - 15 g) pridané do jedál.

Omáčky a koreniny:

Zeleninové jemné omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná omáčka. Soľ na diéte číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; marmeláda (nie kyslá a nie veľmi sladká a je lepšie rozpustiť sa vo svetlom čaji alebo horúcej vode), cukríky, medu; v malých množstvách.

Na diéte číslo 5 môžete niekedy jesť marshmallows

Potraviny, ktoré nie je možné použiť v potrave.

nápoje:

Káva, kakao; sycené a studené nápoje, hroznová šťava, alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických).

Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu; okroshka v akejkoľvek forme.

Fazuľa je vylúčená; jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice, obmedzené na proso.

cestoviny:

Mastné pasty; cestoviny so zakázanými zložkami v potrave, ako aj korenené, krémové alebo paradajkové omáčky.

Mäso / ryby / morské plody:

Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách; jedlé oleje spolu s hovädzím a jahňacím mäsom sú úplne vylúčené; konzervované ryby, solené a údené ryby, tučné ryby (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.), kaviár (červený, čierny), sushi.

Všetky výrobky z listového a sladkého cesta; vyprážané šišky; čerstvý chlieb; placky; vyprážané koláče.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Nemôžete jesť slaný syr; Mastné mliečne výrobky; smotana, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh.

Zelenina a ovocie:

Huby, kukurica, šťovík, špenát a rebarbora, reďkovka, reďkovka, repa, baklažán, cesnak, cibuľa, špargľa, sladká paprika vo varenej forme; zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrachu; Šaláty a bylinky sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlysy atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo. Prakticky všetky surové ovocie a bobule, vrátane sladkého ovocia (napríklad figy a maliny), ako aj brusnice, brusnice, hrozno, dátumy, kivi, pomaranče, mandarínky, hrušky, tomel, melón, tekvicové semená, atď.

Dýňová polievka na diéte "Tabuľka číslo 5" môže byť, len tu posypeme semienkami, keď slúži, nestojí za to

Varené vajcia, vyprážané celozrnné jedlá.

Bravčové, hovädzie, jahňacie tuky, jedlé oleje.

Omáčky a koreniny:

majonézy; kečup; horčica, chren, korenie; ocot; adjika; akékoľvek korenie.

sladký:

Čokoláda a smotanové výrobky, zmrzlina; pasta; akékoľvek mastné dezerty a pečivo so smotanou.

"Tabuľka číslo 5": vzorové menu

Na základe základných princípov lekárskej diéty, ako aj zo zoznamu povolených a zakázaných potravín môže byť menu diétneho stola číslo 5 približne toto:

Raňajky: proteínová omeleta z dvoch vajec, pár sušienok alebo galetových sušienok, trochu masla a čaj s citrónom.
Druhé raňajky: lenivé knedle.
Obed: vegetariánska polievka, dusené kuracie kotletky, sušený ovocný kompót.
Čas na čaj: jablká.
Večera: varená merlúza so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.
Pred spaním: kefír alebo nízkotučný tvaroh.