Liečba akéhokoľvek ochorenia tráviaceho systému začína dodržiavaním správnej diéty a diéty. Pravidlá stravovania a jedálneho lístka pre konkrétnu chorobu kombinujú odborníci v tzv. Stravovacích tabuľkách. Autorova diéta sa nazýva Pevzner. Autorom diétnych stolov bol terapeut a organizátor výživy a klinickej gastroenterológie. Osobitne sa venoval vývoju diét pre rôzne ochorenia, ktoré boli spojené do 15 skupín. V samostatnom laboratóriu študoval vývoj hepatitídy a ďalších patologických zmien v pečeni. Okrem toho bola výživa považovaná za metódu prevencie pri ochoreniach tráviaceho systému.
Strava pre ochorenie pečene je tabuľka č. 5 a potraviny s vysokým obsahom tuku a cholesterolu sú z nej takmer úplne vylúčené.
Indikácie pre diétu číslo 5:
- obdobie remisie chronickej hepatitídy;
- chronickej cholecystitídy;
- obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
- so zachovanou funkciou pečeňových buniek u pacientov s cirhózou;
- žlčové kamene;
- zotavenie u pacientov s akútnou hepatitídou a cholecystitídou;
- Diéta číslo 5 je ukázaná s miernou črevnou patológiou.
Výživa v prípade ochorenia pečene je predpísaná pre účely chemického shchazheniya tela, zatiaľ čo na prvom mieste je dodržiavanie zdravej výživy, plné menu pre pacienta. Správna výživa je schopná obnoviť prácu žlčového systému.
Charakteristika tabuľky diét
- Mierne znížené množstvo bielkovín a sacharidov.
- Obsah potravín bohatých na tuky a cholesterol je výrazne obmedzený.
- Všetky jedlá sa pripravujú len nasledujúcimi spôsobmi: praženie, varenie, varenie v pare, zriedkavé použitie dusenia. Smaženie nie je povolené.
- Mechanické schazheniye nie vždy pozorované, len v prípade prípravy šľachovitého mäsa a výrobkov obsahujúcich veľa rastlinných vlákien.
- Teplota všetkých jedál by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Je približne rovná telesnej teplote.
- Kategoricky nemôžete variť pokrmy s výrobkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú, puríny.
- Vylúčené sú produkty, ktoré obsahujú veľa extraktív, ktoré môžu spôsobiť prudký nárast sekrécie tráviacich štiav.
- Správna výživa v patológii pečene by nemala obsahovať produkty, ktoré zvyšujú nadúvanie a spôsobujú nadúvanie čreva.
- Použitie stolovej soli je mierne obmedzené.
Výživa pre ochorenie pečene by mala byť častá, v miernych porciách. Odporúča sa podávať potraviny pravidelne až päťkrát denne a vypiť čistú vodu bez plynov na prázdny žalúdok.
Diéta pre ochorenie pečene normalizovaná počtom zložiek potravín a kalorazhu.
- Denný obsah bielkovín by nemal byť nižší ako 80 gramov, podiel zvierat predstavuje polovicu.
- Podiel tuku od 80 do 90 gramov, z toho 30% rastlinného pôvodu.
- Až 400 gramov sacharidov denne by malo dostať pacienta s ochorením pečene.
- Pite aspoň 1,5-2 litrov čistenej vody denne. Tento objem nezahŕňa vývary, šťavy, iné nápoje.
- Energetická hodnota jedál za deň by mala byť od 2400 do 2800 kcal.
- Prípustné množstvo soli je až 10 gramov.
Výživa pre ochorenie pečene znamená určitý zoznam výrobkov rôznych kategórií, ktoré sú povolené alebo zakázané používať.
Čo možno jesť
- Nápoje. Vývar z bobúľ divokej ruže, slabý čierny čaj s citrónom, mlieko. Namiesto cukru môžete použiť náhrady (xylitol). Šťavy z plodov a ovocia bez cukru. Kompoty sú vyrobené zo suchého a čerstvého ovocia, brúsia ich.
- Polievky a bujóny. Môžete použiť zeleninové vývar a zeleninové polievky ako vývar. Vegetariánske polievky z kaše nastrúhanej zeleniny (zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa), obilniny (krupica, pohánka, ryža), rezance sú vítané. Pre chuť môžete pridať 10 gramov nízkotučnej kyslej smotany alebo 5 gramov masla. Na druhom mieste sú mliečne polievky s cestovinami, ovocné polievky, polievka z červenej repy, hrachové polievky v malých množstvách a nie často. Na obväzy sa pripravujú omáčky zo sušených (nie pražených) múky a zeleniny.
- Cereálne jedlá a obilniny. Kazety sa varia v pol mlieka, výhodne v sliznici (krupica, ovsené vločky), polo viskóznych kaši (pohánka, ryža). Ideálne na obohatenie stola sú rôzne dezerty z obilnín: puding, kastról, suflé. Môžete si pripraviť syr a rezance. Dobrý diétny ovocný tanier.
- Z cestovín sa dá variť.
- Mäsové jedlá, rybie občerstvenie. Všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku sú povolené: teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, mäso bez kože hydiny (morka a kurča). Mäso môže byť varené vo varenej forme, mleté, vo forme mletého mäsa, suflé, dobre duseného stroganoffu, parných kotletiek, hrudkovitého mäsa, vareného do mäkkosti; povolené kapustové rolky s chudým mäsom, klobása mlieko. Je zriedkavé jesť nízkotučné knedle, nie vyprážané. Morské plody preferujú čerstvé ustrice, chobotnice a mušle, ako aj ryby s nízkym obsahom tuku. Vzácne jedlá sú vyrobené z lososa a lososa.
- Mliečne výrobky. V obmedzenom počte nie ostré odrody syra, kyslá smotana s nízkym percentom tuku. Rôzne druhy kastról sú vyrobené z nízkotučného alebo tučného tvarohu alebo konzumované čisté so zakysanou smotanou. Kefír a mlieko môžu len odstrediť, maximálne množstvo tuku by nemalo prekročiť 2%. Menu si môžete rozšíriť o tvarohové koláčiky, lenivé knedle, pudingy.
- Pekárske výrobky. Pacienti s ochorením pečene môžu jesť iba ražný alebo otrubový chlieb. Ak sa uprednostňuje pšeničný chlieb, potom by sa mal sušiť, postaviť na jeden deň alebo urobiť do sušienok. Sladké môžu byť galete cookies, domáci piškótový koláč, akékoľvek iné pikantné sušienky. Pečenie: chudé koláče s mäsom, rybami, zeleninou, ovocím.
- Väčšina stravy v patológii pečeňových buniek sú zelenina a jedlá z nich. Pomerne veľa zeleniny sú povolené pre choroby tráviaceho systému: škrobnatá (mrkva, kapusta, zemiaky, squash, cuketa, karfiol), zelený hrášok a pekingská kapusta dokonale doplní menu. Zelenina môže variť, brúsiť a robiť polievku, suflé, rajnice s mäsom a rybami. V malom množstve sú vítané šaláty s neutrálnou chuťou (koreň, ľadovec, román). Užitočné bulharské korenie.
- Jedlá z plodov a ovocia. Non-kyslé jablká, mäkké, pečené alebo čerstvé. Banány by nemali byť konzumované viac ako 1 denne. Zo strúhaného ovocia a bobúľ robia kompóty náhrady cukru. Granáty sú kontraindikované u pacientov s hemochromatózou.
- Vajíčka. Za deň nie viac ako 2 proteíny a polovica žĺtok umožňuje diétu pre ochorenia pečene. Varené vo varenej a parnej omelete.
- Chuť pokrmov pridá maslo: zeleninu nie viac ako 10 gramov denne (len rafinované), krémovú až 30 gramov.
- Koreniny na jedlá. Omáčky (jemná, mliečna alebo kyslá smotana). Na dezerty sa môže pripraviť omáčka z nekyslých odrôd ovocia. K hlavným omáčkam pridáme kôpor, škoricu, petržlen a vanilku. Skvelé na ochutenie sójovej omáčky.
- Občerstvenia. Rozsah predjedál je pomerne bohatý: diéta pre ochorenie pečene neobmedzuje použitie čerstvých zeleninových a ovocných šalátov, ochutené rafinovaným olejom; po varu rýb, aby aspic, namočte low-tuk odrody sleďa, aby plnené ryby. Povolené v malých množstvách, aby nespôsobovali nadúvanie, kyslú kapustu bez octu. Z obvyklých šalátov: šalát, squash vo forme kaviáru.
- Sladká strava. Varené a pečené bobule a ovocie, bozky, kompóty, prírodné želé, peny, marmelády, cukríky bez kakaa a čokolády. Môžete marshmallow, prírodný med, cukor v obmedzenom množstve, džem kyslých bobúľ a nie príliš sladký.
Čo by malo byť vylúčené zo stravy
Potraviny na ochorenie pečene zahŕňajú vylúčenie určitých jedál, výrobkov, metód prípravy z diéty:
- kategoricky nie je možné žiadne nápoje obsahujúce dokonca malé percento alkoholu;
- káva a silný čaj;
- hroznová šťava;
- minerálna perlivá voda alebo obvyklá vysoko chladená voda;
- nemôžete vývar z bohatého mäsa, mastné, huby, na základe strukovín a šťuky;
- jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly;
- cestoviny s prísadami, cestovinami a omáčkami s tukom, silnými paradajkovými obväzmi a krémovou omáčkou;
- sú vylúčené všetky druhy údených výrobkov, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, hovädzie a bravčové mäso;
- potraviny s ochorením pečene neumožňujú varenie vnútorností;
- nie sú povolené solené a údené ryby, ako aj jeho odrody tuku (losos, losos, jeseter, úhor, kapor, jeseter, sumec);
- akýkoľvek druh kaviáru a sushi;
- všetky pečivo z masla a lístkového cesta, čerstvý chlieb, vyprážané koláče a šišky;
- ryazhenka, plnotučné mlieko a tvaroh, solené a ochutené syry;
- zelenina: kapusta, ružičkový kel, šťovík, špenát, uhorky, uhorky, cesnak, cibuľa, baklažán, huby, reďkovky, repa, špargľa a paprika po varení;
- takmer všetky druhy čerstvého ovocia a bobúľ vrátane dátumov, brusníc, hrozna, fíg a malín;
- nemôžete použiť, keď patológia pečene veľa vajec, rovnako ako varené varené, vyprážané;
- sushi, údené potraviny, korenené a tučné jedlá nie sú povolené z predjedál;
- horčica, ocot, korenie, adjika, kečup, majonéza, ostatné koreniny alebo korenené omáčky nie sú prísne povolené;
- sladkosti nie sú povolené všetkým, ktoré obsahujú čokoládu a kakao, smotanu alebo veľa cukrárenských tukov.
Pozorovanie určitého režimu a diéty počas exacerbácie procesu pomôže rýchlo obnoviť funkcie orgánu a priviesť chorobu do remisie.
Napríklad v akútnej forme hepatitídy C sa odporúča znížiť celkové množstvo bielkovín v potrave, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu. Súčasne by množstvo bielkovinových potravín malo plne pokryť potreby tela tak, aby procesy katabolizmu neprekročili anabolický účinok.
Počas obdobia exacerbácie ochorenia sa pacient riadi diétou č. 5A, ktorá zabezpečuje chemické a mechanické schazhenie tráviace orgány. Rozdiely v tejto diéte sú, že tuky sú výrazne obmedzené, soľ je až 6-8 gramov denne. Postupne, keď zápal ustúpi a so súhlasom špecialistu, môžete rozšíriť svoju stravu a urobiť ju výživnejšou.
V cirhóze pečene existujú stravovacie návyky. Ak je funkcia pečene na neutralizáciu amoniaku zachovaná, diéta je plne obohatená proteínmi. Ich množstvo by nemalo byť menšie ako 120 gramov denne.
Dekompenzovaná forma ochorenia zahŕňa zníženie množstva denného proteínu na 20-30 gramov.
Hlavná výživa pacienta s cirhózou zodpovedá tabuľke č. 5, s výnimkou pacientov s cirhózou, ktorá bola komplikovaná ascites. Prenesú sa do 10. liečebnej tabuľky.
Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?
Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.
Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia
Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene
Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.
Hlavné nutričné vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:
- rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
- jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
- riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
- varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
- denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.
Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?
Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.
Tabuľka "Užitočné produkty"
Jedlo s chorou pečeňou
Pečeň má mnoho funkcií. Jedným z nich je ukladanie a uvoľňovanie glykogénu - chemikálie, ktorá sa používa na poskytovanie energie. Keď pečeň nefunguje správne, znižuje sa jej schopnosť zachovať a uvoľniť glykogén. Preto musí telo používať iné zdroje energie, ako napríklad bielkoviny (napríklad svaly) a tukové rezervy.
Jedlo s chorou pečeňou
Prevencia úbytku hmotnosti
Chronické ochorenie pečene je často sprevádzané stratou svalov a tuku. Kvôli retencii tekutín je ťažké zistiť. Pacient napríklad stráca svalové tkanivo, ale ak je v tele uložená tekutina, hmotnosť zostáva stále normálna.
Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickými ochoreniami pečene, pretože proteín sa používa na udržanie svalov a tkanív (vrátane pečene) a udržanie normálneho stavu tela. Historicky sa odporúča vyhnúť sa potravinám bohatým na bielkoviny, aby sa zabránilo chorobe nazývanej hepatálna encefalopatia. Nový výskum však naznačuje, že tomu tak nie je. Pečeňová encefalopatia je liečená liekmi a nedostatok bielkovín túto situáciu len zhorší, čo vyvoláva podvýživu.
Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickým ochorením pečene.
Tip! Aby sa zabránilo strate svalov a tuku, pacient musí jesť potraviny s vysokou energetickou hodnotou vrátane tých, ktoré obsahujú potrebné množstvo bielkovín.
Spôsoby, ako zvýšiť úroveň energie v strave:
- Jedzte 6-8 malých jedál a občerstvenie po celý deň, skôr než 3 veľké, najmä ak nemáte dostatok chuti do jedla alebo rýchle sýtosti.
- Pri varení používajte zdravší olej. To platí pre šaláty na pečenie, pečenie a obliekanie.
- Pridajte vajcia, strukoviny, jogurt alebo syr s nízkym obsahom soli do mäsových jedál alebo šalátov.
- Pred spaním, jesť výživné občerstvenie.
- Vymeňte čaj, kávu alebo vodu tekutinami, ktoré dodávajú energiu (napr. Pijú mlieko, džús alebo smoothies).
Keď chorá pečeň, jesť smoothies je veľmi užitočné.
Je to dôležité! Mlieko je vynikajúci výdatný nápoj, pretože obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu. Plnotučné mlieko obsahuje viac kilojoulov ako odstredené mlieko, preto je vhodnejšie ho používať. Vhodné je aj silné sójové mlieko. Ak chcete obsahovať viac bielkovín a kalórií, môžete pridať ďalšie zložky, ako napríklad zmrzlinu, kakao a rôzne semená. Množstvo energie a bielkovín, ktoré človek potrebuje na dennej báze, sa líši v závislosti od individuálnych vlastností organizmu.
Mlieko obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu.
Pečeň hrá dôležitú úlohu v zásobovaní energiou (vo forme glykogénu), až kým človek v noci nejedol. Keď je pečeň postihnutá chorobou, následky sa len zhoršujú. To spôsobuje, že telo začne používať proteín (napríklad sval). Sacharidy sú najlepším druhom energie. Užitočné zdroje sacharidov zahŕňajú chlieb, obilniny, ryžu, cestoviny, ovocie, mlieko a jogurt.
Chlieb je užitočným zdrojom energie.
S týmto uhlohydrátovým občerstvením môžete uhasiť chuť k jedlu pred spaním:
- 2 hrubé plátky chleba so sladkou pomazánkou (napríklad med, džem).
- 2 hrubé plátky chleba s hrozienkami alebo toastom.
- Pohár mlieka s plátkom chleba / toast.
- Celozrnná buchta alebo hrubý plátok banánového chleba.
- 2 sladký chlieb s medom.
- Müsli bar s ovocným nápojom.
- Jogurt / puding / zmrzlina s ovocím a medom.
- Ryžový krém / puding s ovocím / medom.
Toast s džemom zdravým občerstvením pred spaním
Existuje množstvo špeciálnych výživových doplnkov, ktoré môžu zvýšiť obsah proteínu v tele bez poškodenia pečene. Ak je to potrebné, porozprávajte sa o tom s odborníkom na výživu.
Tip! Ak máte nadváhu, musíte sa zamerať na konzumáciu veľkého množstva bielkovín a odstránenie mastných a sladkých potravín. Niekedy ľudia s ochorením pečene potrebujú nízkotučné diéty. To je obzvlášť dôležité v prítomnosti diabetu.
Tip! Ak sa odporúča držať sa diéty s nízkym obsahom soli, vyberte si potraviny, ktoré ju obsahujú, a pokúste sa ju odstrániť z vašej stravy.
Video - Správna výživa pre závažné ochorenie pečene
Vitamíny a minerály
Zmeny, ktoré sa vyskytujú v prítomnosti chronického ochorenia pečene, môžu viesť k nedostatku vitamínov a / alebo minerálov. Problémy ako nadmerné krvácanie, osteoporóza, anémia a nočná slepota sa vyskytujú, ak je obsah vitamínov a / alebo minerálov malý.
Použitie rôznych výrobkov môže zabrániť ich nedostatku. Lekár však môže v prípade potreby ešte predpisovať vitamín-minerálny komplex. Vyhnite sa doplnky alebo diéty, ktoré neodporúča Váš lekár alebo odborník na výživu.
Chronické ochorenie pečene môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov.
Kvapalina a soľ
Ako ochorenie pečene postupuje, prebytočná tekutina sa vytvára okolo žalúdka (ascites) a v nohách (edém). Ak sa to stane, je veľmi dôležité obmedziť množstvo soli (sodíka) v potrave. Soľ pôsobí ako špongia, absorbuje veľa tekutiny. Znížením jeho množstva sa zbavíte opuchu a ascites. Ak máte druhú, lekári a odborníci na výživu odporúčajú po diéte s nízkym obsahom soli.
Nadmerný príjem soli a ochorenie pečene vedú k edému.
Tipy na zníženie množstva sodíka v potrave
- Nepridávajte soľ pri stole alebo počas procesu varenia.
- Vyberte si produkty s nízkym obsahom.
- Spočítajte množstvo soli.
Skúste aj toto:
- Pomaly znižujte príjem sodíka, aby sa chuťové poháriky mohli prispôsobiť čerstvým potravinám. Rýchlo si zvyknete na diétu s nízkym obsahom soli, ale to môže trvať až 4-6 týždňov.
- Ochutnajte potraviny pred pridaním soli alebo slaných omáčok.
Každý deň spočítajte množstvo soli
1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas varenia.
Čo použiť namiesto toho:
- čerstvé mleté korenie, suchá horčica;
- limetková šťava, citrónová šťava, ocot;
- čerstvé alebo sušené byliny - bazalka, oregano, mäta, tymián, rozmarín, cibuľa, petržlen, šalvia, estragon, cesnak, čerstvý zázvor, chilli, karí;
- korenie - muškátový oriešok, škorica, rasca, kardamón, zázvor.
- bravčové mäso - cesnak, citrónová kôra, koriander, jablková omáčka, zázvor, horčica;
- hovädzí - bobkový list, tymián, horčica, šalvia;
- jahňacie mäty, zázvor, ríbezle, paprika, oregano, rozmarín, cesnak;
- kurča - šalvia, estragon, cesnak, chilli;
- ryby (čerstvé) - citrónová šťava, citrón, korenie, limetková šťava, cibuľa, petržlen, ocot;
- paradajka - bazalka, cesnak, petržlen, čierne korenie, oregano;
- zemiaky - cibuľa, paprika, petržlen, mäta, čierne korenie;
- mrkva - zázvor, škorica, med, petržlen.
Nahraďte soľ korením
2. Vyberte potraviny s nízkym obsahom soli
Varovanie! V zásade pochádza sodík (75%) zo spracovaných potravín. Kúpiť čerstvé, nespracované alebo mrazené potraviny. Vyberte tiež produkty označené „low salt“ alebo „no salt“. Niektoré štítky môžu byť označené "nízkym obsahom soli", čo však nevylučuje jej prítomnosť na dostatočne veľkom počte. Skontrolujte zloženie - obsah sodíka (Na) nižší ako 120 mg na jednu porciu 100 g sa považuje za nízky. Ak je soľ nižšia ako 400 mg / 100 g, je jej množstvo znížené.
Výživa a strava pre chorých pečene
Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.
Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.
Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:
- Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
- Kukuričné stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
- Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
- Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
- Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
- Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.
Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.
Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:
- žlčové kamene;
- intestinálna patológia;
- termín remisie chronickej hepatitídy;
- chronickej cholecystitídy;
- obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
- doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
- cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.
Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.
Požiadavky na stravovacie tabuľky:
- Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
- Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
- Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
- Vyprážanie je prísne zakázané;
- Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
- Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
- Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
- Mierne použitie soli.
Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.
Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:
- Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
- Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
- Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
- Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
- Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
- Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.
Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:
- Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
- Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
- Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
- Iba varené cestoviny.
- Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
- Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
- Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
- Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
- Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
- Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
- Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
- Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
- Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
- Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.
Zoznam zakázaných výrobkov
Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t
- Hroznová šťava
- Káva a silné čaje
- Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
- Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
- Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
- Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
- Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
- Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
- Mastné ryby (losos, losos, sumec)
- Jedlá z polotovarov
- Rybie ikry
- Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
- Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
- Slaný syr
- Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
- Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
- Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
- Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
- Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
- Čokoládové sladkosti
Hodnota diéty
Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.
Vzorové menu pre ochorenie pečene
Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.
- Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
- Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
- Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
- Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.
Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.
Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:
Diéta pre ochorenie pečene - diétne obmedzenia a čo môžete jesť?
Diéta pre ochorenie pečene je založená na pravidle "Tri F". Pacient nemôže pečené, mastné a žlté potraviny. Aj v neprítomnosti diagnostikovanej patológie je možné zistiť prítomnosť problémov s pečeňou.
Choroby, ktoré tečú v latentnej forme, sú signalizované ťažkosťou v pravej hypochondriu, pálením záhy, popraskaním, kožnými vyrážkami a zmenami pigmentácie. Zlyhanie pečeňových štruktúr a žlčníka spôsobuje častý stres, tvrdú prácu, zlú ekológiu, chyby v dennej strave.
Znížená funkcia pečene vedie k nasýteniu organizmu toxickými látkami, postupnej otrave. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexné použitie liekov s hepatoprotektívnym, protizápalovým, choleretickým účinkom.
Diétna výživa pomáha urýchliť zotavenie a z veľkej časti obnoviť stratené funkcie.
Ciele a zásady výživy
Vhodné diétne pravidlá pre pečeň sú uvedené v diéte „Tabuľka č. 5“. Diéta 5 sa predpisuje počas obdobia rehabilitácie po liečbe cirhózy, ako súčasť terapeutického komplexu pri zápalových ochoreniach systému vylučovania žlče a v pečeni a počas intoxikácie.
Diéta je predpísaná:
- Podporovať metabolizmus pečeňových buniek;
- Obnovte filtračnú funkciu pečene;
- Znížiť stupeň intoxikácie;
- Zabrániť rastu fibrózneho tkaniva v prípade cirhózy;
- Normalizovať proces tvorby žlče a mechanizmus pohybu žlče cez kanály.
Je potrebné prísne dodržiavať obmedzenia, ako aj zvážiť prínosy a poškodenia metód varenia.
Základné princípy diéty:
- Povinná prítomnosť ľahko stráviteľných živočíšnych a rastlinných bielkovín (najviac 150 g denne v rovnakom pomere);
- Norma príjmu sacharidov v potravinách - nie viac ako 450 g denne. V prítomnosti nadbytku je množstvo sacharidov znížené;
- Živočíšne tuky môžu byť úplne opustené, ale mierny príjem rastlinných tukov je nevyhnutný pre metabolizmus lipidov a stimuláciu odtoku žlče;
- Varené alebo varené, trené alebo nasekané iným spôsobom potraviny znižujú zaťaženie pečene;
- Čiastočné jedlá v malých porciách až 6-krát denne;
- Rýchlosť príjmu soli - 10 g denne;
- Pitný režim - 2 litre vody denne.
Diéta by mala byť vyrobená tak, aby bola vysokokalorická, ale ľahko stráviteľná. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 a množstvo jedla by nemalo prekročiť 200 g. Prejedanie je neprijateľné. Počas diéty, najmä v počiatočnom štádiu, je lepšie variť varené jedlo mixérom.
Je vhodné mletie kuchynského mixéra
To uľahčuje jeho mechanické spracovanie vnútornými orgánmi, urýchľuje proces trávenia, znižuje množstvo vyrobenej šťavy. Pre ochorenia pečene je optimálne jesť jedlo vo forme tepla, bez ostrých kontrastov medzi teplotou jedál a nápojov.
Na obnovenie metabolických procesov je dôležité dodržiavať zásady vyváženej stravy.
- Energetická hodnota potravín zodpovedá nákladom na energiu.
- Použitie bielkovín, tukov a sacharidov - v pomere 1: 1: 4, kde väčšina sacharidov je zelenina a ovocie.
- Prísne dodržiavanie diéty: čas, množstvo dávok, objem porcií, kalorický obsah.
- Príjem bielkovinových potravín je prísne ráno.
- Strava sa skladá z ekologicky nezávadných výrobkov, ktoré nie sú GMO.
Obmedzenia výživy
Pacienti s exacerbáciou majú zakázané užívať lieky, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekrečnú aktivitu, čím sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy. Medzi obmedzeniami patria živočíšne tuky a ľahké sacharidy.
Poškodenie pečeňových štruktúr môže: t
- Čerstvý biely chlieb, veľké množstvo muffinov, smotanové pečivo;
- Koncentrované vývary z mäsa, rýb, húb;
- Mäsové mäso, údené mäso;
- Bravčová masť, kulinársky tuk;
- fazuľa;
- Mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
- Zeleninová kaša (biela kapusta, repa, reďkovka, reďkovka);
- Zelené kultúry s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej (sorrel, petržlen, cibuľa);
- Čokoláda, kakao;
- Koreniny a koreniny;
- Hotové omáčky na báze kečupu a majonézy, horčica;
- Zmrzlina;
- Sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým;
- Alkohol.
Údené mäso, údeniny sú prísne zakázané. Nejedzte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakladané a solené jedlá. Tradičné pre letné obdobie, studená zelená polievka, okroshka, červená repa - podľa zákazu.
Dobrá voľba - dusená zelenina
Na varenie sa odporúča používať v rúre varenie v pare, menej často praženie. Z vyprážaných potravín by sa malo upustiť.
Vynikajúci servis môže poskytnúť multicooker. To nevyžaduje pridanie tukov na varenie jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní variť širokú škálu produktov zdravým spôsobom. Multicooker kombinuje dvojitý kotol, tlakový hrniec a sporák. S jeho pomocou bude menu pre každý deň pestré a užitočné.
Odporúčané produkty
Diéta zahŕňa nielen zavedenie alebo vylúčenie z potravy niektorých potravín, ale aj niektoré nuansy ich prípravy.
Čo môžete jesť na dysfunkciu pečene a zápal?
Diéta pre ochorenia pečene
Pečeň patrí k životne dôležitým orgánom, vykonáva niekoľko desiatok funkcií a je dôležité sledovať jej zdravie. S normálnym ľudským životným štýlom je toxická záťaž na pečeň dosť vysoká, preto je dôležité včas rozpoznať ochorenia pečene, vyhýbať sa provokujúcim faktorom, o ktorých budeme hovoriť, a ak sa objaví choroba, potom postupujte podľa osobitnej diéty. Aký druh stravy je, ako dlho je potrebné zostať na nej a ako ju sledovať, sa dozviete v tomto článku.
Príznaky a príčiny ochorenia pečene
Existuje mnoho spoločných príznakov, ktoré indikujú problémy s pečeňou. Čím viac príznakov je prítomných súčasne, tým väčšia je pravdepodobnosť, že súvisia s poškodením pečene, hoci väčšina z nich je nešpecifická, to znamená, že sa môžu vyskytnúť aj pri iných ochoreniach. Symptómy odrážajú zhoršenú funkciu pečene.
- Hmotnosť v pravej hypochondriu. Môže to byť kvôli zväčšenej pečeni alebo kvôli prepadu žlčových ciest.
- Bolesť v pravej hypochondrium - je nudná, nudná, môže byť predĺžená alebo paroxyzmálna. Tupá bolesť sa vyskytuje pri hepatitíde, cirhóze. Útoky intenzívnej bolesti, vyžarujúce na pravú lopatku, na srdce, na chrbát, indikujú žlčovú koliku, to znamená patológiu žlčníka.
- Znížená chuť k jedlu, odpor k jedlu, horká chuť v ústach, nevoľnosť, vracanie. Tento komplex príznakov naznačuje, že niečo nie je v poriadku s pečeňou, a ak je zvracanie a je "pečeňového" pôvodu, potom nie je po ňom úľava, na rozdiel od zvracania spôsobeného, napríklad, patológiou žalúdka.
- Zmeny v emocionálnej sfére - únava, podráždenosť, únava, nízka nálada.
- Zvýšené krvácanie ďasien, časté krvácanie z nosa, ktoré je spôsobené porušením tvorby krvných koagulačných faktorov v pečeni alebo prímesou krvi v zvracaní (vyzerajú ako "kávové usadeniny" v dôsledku reakcie s kyselinou chlorovodíkovou). Krv sa môže objaviť aj vo výkaloch - čerstvé alebo modifikované vo forme meleny. Posledné dve skutočnosti sú spôsobené kŕčovými žilami pažeráka a tvorbou spojovacích ciev so žilami konečníka.
- Zvýšenie brucha v dôsledku akumulácie tekutín medzi listami peritoneu je charakteristické pre cirhózu pečene.
- Charakteristickým vzhľadom týchto pacientov sú tenké ruky, chudnutie hornej polovice tela a zároveň veľké brucho, „pečeňový“ dych, pripomínajúci hnijúce mäso, môže byť žltkastosť kože, vzhľad žiliek na koži, zmeny v nechtoch vo forme belavých náplastí, vzhľad sčervenania dlaní v oblasti prevýšenia palca a malého prsta.
Ochorenia pečene vyvoláva množstvo faktorov:
- toxíny;
- vírusy;
- metabolické poruchy;
- parazitmi;
- bohaté korenené mastné potraviny s množstvom korenia.
Najčastejšie alkohol, omamné látky, lieky (ak sa používajú vo veľkých množstvách alebo lieky, ktoré priamo inhibujú pečeň, pôsobia ako toxíny, zvyčajne predpísané v pokynoch pre nich, že by mali byť monitorované pravidelnými pečeňovými krvnými testami),
Pečeň je ovplyvnená vírusmi, ktoré „milujú“ pečeňové bunky a ľahko sa v nich zakorenia - pôvodcami vírusovej hepatitídy a iných typov vírusov, ako je žltá zimnica, Epstein-Barr, rubeola a mumps, keď poškodenie pečene sprevádza základné ochorenie a je sekundárne.
Pri metabolických poruchách, ako je obezita, diabetes, sa tukové tkanivo ukladá v pečeni a vyvíja sa tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy môžu byť vrodené aj vtedy, keď sa v pečeni ukladá veľa glykogénu (glykogenózy), železa (hemochromatózy), medi, čo je spôsobené genetickým nedostatkom niektorých enzýmov.
K infekcii parazitmi dochádza vtedy, keď sú porušené technológie varenia, nie sú dodržané časy varenia alebo vyprážania, a to pomocou jedinej doštičky na surové mäso a hotové výrobky, ktoré konzumujú sušené, slabo solené ryby.
Kľúčové odporúčania
V prípade ochorení pečene použite tabuľku 5 podľa Pevznera, ak hovoríme o novej klasifikácii štandardných diét, použijú sa nasledujúce možnosti:
- hlavnou možnosťou je zápalové ochorenie pečene v období zotavenia, remisie, mierna exacerbácia, neprítomnosť alebo mierne narušenie funkcie pečene, akútnej cholecystitídy v štádiu uzdravenia, cholelitiáza;
- diéta s šetrením (v období výrazného zhoršenia hepatitídy, s nealkoholickým mastným ochorením pečene, cirhózou pečene);
- diéta so zvýšeným množstvom bielkovín (pre ľudí s cirhózou pečene, alkoholické poškodenie pečene v kombinácii s nedostatkom hmotnosti a súčasným nedostatkom proteínov);
- Strava so zníženým množstvom bielkovín je predpísaná pre insuficienciu pečene a rastlinný proteín je výhodný, existujú prípady, keď je proteín úplne vylúčený na niekoľko dní.
Výber stravy závisí od typu ochorenia, fázy (exacerbácia alebo remisia), biochemických zmien v tele, prítomnosti komplikácií.
Zásady výživy pri chorobách
V tomto článku sa budeme zaoberať diétou počas exacerbácie a neexacerbácie a tiež budeme hovoriť o špecifikách výživy pri hepatitíde, cirhóze, hepatóze, ochoreniach iných orgánov, keď sa pečeň zúčastňuje patologického procesu, ale zároveň „nie je vinný“ (inými slovami, keď sa sekundárneho poškodenia pečene alebo keď je spojená s inými ochoreniami).
S exacerbáciou ochorenia pečene
V akútnej fáze ochorenia sa odporúča časté jedlo - po 3 hodinách, diéta - 4-6 krát denne, množstvo bielkovín, tukov a sacharidov - s prihliadnutím na fyziologické potreby.
Bielkoviny sa odporúča, aby zahŕňala väčšinu zvierat, na zeleninu, pričom nie viac ako 40%. Výpočet bielkovín je, ako u zdravých ľudí, 1 g proteínu na 1 kg. Ak predtým, že tam bol nedostatok bielkovín v potrave, potom jeho množstvo sa zvýši na 1,5 g na 1 kg. Zníženie bielkovín pri rozvoji zlyhania pečene, keď sú príznaky zhoršeného metabolizmu proteínov. Ten sa prejavuje krvácaním, zníženou imunitou, zvýšeným amoniakom v krvi, výskytom mentálnych abnormalít v dôsledku intoxikácie.
Adekvátny príjem bielkovín je tiež dôležitý pri cholelitiáze, pretože proteíny, viazaním žlčových kyselín, bránia tvorbe cholesterolových kameňov. Odporúčaná výhoda v smere živočíšnych proteínov je tiež spojená s potrebou dostatočnej produkcie aminokyselín metionínu a cholínu, ktoré zabraňujú mastnej degenerácii pečene.
Tuky nie sú vždy obmedzené. Ak je exacerbácia patológie sprevádzaná hnačkou, výskytom vo výkaloch tukov, mastných kyselín, je potrebné dať do žlčového systému pokoj, v tomto prípade je ich množstvo v potrave znížené na 50 g tukov denne. Okrem toho to môže byť spôsobené patológiou nielen pečene, ale aj čreva, pankreasu, patológie pri zlyhaní pečene, po operácii žlčníka.
V ostatných prípadoch sa v priemere odporúča použiť 70 g tuku denne a 2/3 tohto objemu by mali pripadnúť na živočíšny tuk a zvyšok na rastlinný tuk. Zo živočíšnych tukov sa odporúča maslo. Je nevyhnutný na asimiláciu vitamínov rozpustných v tukoch, kyseliny arachidónovej. Vylúčiť len ťažké delostrelectvo - baranie mäso, hovädzie mäso, bravčový tuk.
Z rastlinných olejov, kukurice, olivy, slnečnice, sóje sa používajú hlavne, na niektorých miestach sa odporúča zahrnúť bavlny olej do stravy. Potrebujeme rastlinné oleje na stimuláciu produkcie žlče a jej vylučovanie. V dôsledku toho sa metabolizmus cholesterolu zlepšuje a vo všeobecnosti aktívna tvorba a oddelenie žlče zabraňuje jej stagnácii a chráni pred výskytom kameňov.
Tuky sa dostať s jedlom môže a malo by byť, ale to nie je len kvôli vyprážaným potravinám, len je potrebné ich obmedziť. Pretože v procese vyprážania sú polynenasýtené mastné kyseliny zničené a tuk vyprážaných výrobkov sa mení zo škodlivých na škodlivé, dráždi žalúdok a nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie pečene.
Spotreba sacharidov v množstve je neustále kritizovaná odborníkmi na výživu. Je oprávnené zvýšiť množstvo sacharidov s nedostatkom hmotnosti, s averziou k jedlu, v takejto diéte bude veľa sacharidov a málo tuku. Súčasne, nevýhoda nárastu v strave "krátke" sacharidov bude saturácia žlče cholesterolu, stagnácia žlče a zvýšené riziko tvorby kameňov v žlčových ciest. Preto, keď bola revidovaná Pevsnerova tabuľka 5 (odporúčame tiež prečítať si tabuľku č. 5 o diéte), množstvo sacharidov sa vo všeobecnosti v novej klasifikácii mierne znížilo a jednoduché sa znížili dvakrát. Diéty, ktoré sú takmer úplne zložené z rafinovaných sacharidov, sú oprávnené len v prípade závažného zlyhania pečene, keď sa vyvíja hrozba prechodu na kómu.
Čo sa týka pomeru jednoduchých a komplexných sacharidov, viac ako 70% sa uvádza presne na „dlhú“ alebo komplexnú celulózu, hemicelulózu, pektín. Rastlinné vlákna stimulujú cirkuláciu žlče, viažu a odstraňujú prebytočný cholesterol, zabraňujú tvorbe kameňov.
Počas exacerbácie ochorení pečene sa jedlo utiera v teplej forme, bez podráždenia, prakticky bez soli - len 3 g na celý deň. Ako sa dostanú von zo zhoršenia, presunú sa na pokročilú verziu - tabuľka číslo 5 podľa Pevznera alebo hlavného diétneho variantu.
Iba mäso so žilkami, zelenina obsahujúca ťažko stráviteľné vlákno zostáva v ošuntenej forme. Zoznam zakázaných potravín je naďalej bohatý vývar, soľ, petržlen, kôpor, repa, reďkovka, koriander, špenát, šťovík, čo je dôležité pre obnovenie zdravia pečene.
Okrem varenia, používajú dusenie a pečenie, zákaz zazharki polievky, vyprážané potraviny. Ak je choroba akútna, potom došlo k úplnej obnove pečene, potom, ako príznaky ustúpili, môžete prejsť na svoju normálnu stravu. Ak choroba trvá chronicky, diéta by sa mala uchovávať dlhú dobu a možno celý život, aby výživa nevyvolala novú exacerbáciu. Odporúčania týkajúce sa trvania sú určené priebehom ochorenia a tým, ako pečeň zvláda svoje povinnosti.
S cirhózou pečene
Keď je choroba pokojná, to znamená, že je kompenzovaná - pečeň sa vyrovná so záťažou, potom je v potrave zahrnuté bežné množstvo bielkovín 1 g / kg. Ak je nedostatok bielkovín, ak sa jeho hodnota v krvi náhle zníži alebo je nedostatok hmotnosti, jeho množstvo sa zvyšuje. Ak je to potrebné, priradiť aminokyseliny stráviteľné zmesi, a ak je situácia veľmi ťažká - zavedenie intravenóznej kvapkanie (parenterálna výživa).
Úpravy stravy sa vykonávajú počas vývoja zlyhania pečene, ascites a rakoviny pečene. Vývoj rakoviny pečene v niektorých prípadoch je posledným štádiom cirhózy.
Keď zlyhanie pečene znížiť bielkoviny, tuku a zvýšiť obsah jednoduchých ("krátke", rafinované) sacharidov. Výška sa riadi závažnosťou stavu. Typicky títo pacienti zahŕňajú v diéte ovocie a bobule šťavy, ktoré obsahujú veľa draslíka (citrusy, hrozno, marhule, infúzie hrozienok, sušené marhule, slivky, čaj s citrónom, med, džem, cukor, kompóty).
Keď je ascites soľou bez výživy, ktorá pomáha znižovať dávkovanie diuretík, vylučuje tiež všetky produkty obsahujúce soľ - čiastočne vajcia, niektoré druhy mäsa, mliečne výrobky. Zahŕňa bielkoviny s nízkym obsahom sodíka v hovädzom mäse, hydinu, králik, kyslú smotanu, 1 šálku mlieka, 1 vajce denne, nesolené maslo. Varenie ide bez soli.
S hepatózou
Hepatózy sa vyvíjajú v dôsledku metabolických porúch v pečeňových bunkách a najčastejšie je tučné ochorenie pečene. Diéta bude určená príčinou hepatózy. Napríklad, ak sa vyvinul v dôsledku obezity, potom je diéta postavená s nízkym obsahom tuku, sacharidov a kalorickým deficitom 15-20%. Úbytok hmotnosti v tomto prípade zlepší priebeh ochorenia. Zvyšok stravy sa nelíši od ostatných ochorení pečene.
S hepatitídou
Výživa pri akútnej a chronickej hepatitíde má rozdiely, preto berieme do úvahy stravovacie návyky v oboch podmienkach.
Diéta pre akútnu hepatitídu sa predpisuje s mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týždňov. Malá limitná soľ (až 5 g denne). Ak dôjde k retencii tekutiny, jej množstvo sa zníži na 3 g.
Pri ťažkej hnačke a zhoršenej absorpcii tukov limituje tuk na 50 g denne. Ak pacient nemá chuť k jedlu, potom je menu postavené individuálne na základe produktov, ktoré môže jesť. Ako sa chuť k jedlu zotavuje, jemne zvyšujú hladinu bielkovín, pozerajúc späť do pečene, pretože výrazné zvýšenie bielkovín môže spôsobiť intoxikáciu a zvýšiť riziko vzniku hepatálnej kómy.
Keďže sa obnovuje normálne fungovanie pečene a pacienti sa cítia dobre, presúvajú sa do základnej verzie diéty, ktorú treba dodržiavať až jeden rok a potom prejsť na správnu výživu.
Je dôležité, aby pacienti s akútnou hepatitídou dostali dostatok metionínu a cholínu, ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách, ovsených vločkách, pohánke, sójovej múke. Preto musia byť všetky tieto produkty zahrnuté v menu, ako aj sójové proteínové kokteily, obohatené o antioxidanty, vitamín B12, kyselina listová. Okrem výživy sa odporúča použitie lecitínu, pretože ide o stavebný materiál pre pečeňové bunky.
Počas exacerbácie chronickej hepatitídy je vybudovaná výživa, tak ako v akútnom štádiu, v štádiu prechodu do remisie as dobrou prácou v pečeni, pacienti sú prevedení na vyváženú stravu s niekoľkými obmedzeniami, ktoré je potrebné dlhodobo dodržiavať.
Obmedzenia sa vzťahujú na alkohol, korenie, údené mäso, potraviny bohaté na éterické oleje (repa, reďkovka, rutabaga, reďkovka), potraviny, ktoré môžu spôsobiť kŕče Oddiho zvierača (studené jedlá, nápoje sýtené oxidom uhličitým).
Ak existujú známky stagnácie žlče v žlčníku, potom v potrave zvýšiť obsah tuku, vlákniny. So stagnáciou žlče v intrahepatických kanálikoch, ktorá sa prejavuje v ťažkostiach v pravej hypochondriu a svrbení, je tuková kvóta zvýšená kvôli triglyceridom so stredne dlhým reťazcom (je ich veľa v kokosovom oleji), ktoré sú absorbované bez účasti žlčových kyselín, na rozdiel od "dlhých" tukov. Okrem toho, na zlepšenie pečene, sa odporúča, aby sa zabránilo bohatému jedlu a jedlu v noci. Zvyšok stravy sa nelíši od stravy zdravých ľudí.
V príprave na ultrazvuk pečene
Na prípravu na diagnostickú štúdiu je potrebné znížiť nadúvanie v črevách a zabezpečiť vyprázdnenie čriev pred zákrokom. Zvyčajne, 2-3 dni pred štúdiom, potraviny, ktoré vyvolávajú nadúvanie sú obmedzené - zelenina s hrubým vláknom (kapusta, repa, reďkovky, rutabaga), otruby, sýtené nápoje, sladkosti a mlieko. Okrem toho sa odporúča užívať simetikón. Ak existuje tendencia k zápche, odporúča sa spôsobiť stolicu s laxatívami.