Pankreas a žlčník patria medzi najdôležitejšie orgány, ktoré sa podieľajú na tráviacom procese. Preto je medzi všetkými terapeutickými opatreniami, ktoré sa používajú pri liečbe cholecystitídy a pankreatitídy, vedúca diétna terapia. Nemožno účinne liečiť, ak nie je zavedená správna diéta.
Pri cholelitiáze, pankreatitíde a cholecystitíde ošetrujúci lekár počas liečby odporúča, aby ste dodržiavali diétu v diéte č.
Je to dôležité! Našiel jedinečný nástroj na boj proti ochoreniu pečene! S jeho kurz, môžete poraziť takmer žiadne ochorenie pečene len za týždeň! Prečítajte si viac >>>
Obsahuje stravu s pankreatitídou a cholecystitídou
Celá podstata stravy je dodržiavať tieto pravidlá:
- denné menu by malo byť rozdelené do 5 jedál. Je dôležité naplniť žalúdok každé 2-3 hodiny. Takáto schéma výkonu umožní a priori vylúčiť možnosť vyhladovania;
- každá časť by nemala byť veľká, je dôležité upokojiť hlad, ale nepotažovať sa súčasne a nepreťažovať orgány tráviaceho traktu;
- vylúčiť vriacu vodu a potraviny z chladničky. Všetky potraviny by mali mať teplotu asi 45 ° C, potom je dobre strávená, neprinesie nepríjemné pocity a nedráždi sliznice zapálených orgánov;
- aby sa eliminovalo dodatočné zaťaženie zažívacieho systému, je lepšie brúsiť a brúsiť potraviny. Odporúča sa vyhnúť sa hrubým a vláknitým potravinám s vysokým obsahom vlákniny;
- všetky jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené. Vyprážanie, zánik v tuku je úplne vylúčený;
- minimalizovať spotrebu vajec na dve až maximálne tri týždenne. Odporúča sa uprednostňovať proteíny;
- úplne odstrániť používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov, ako aj silnú kávu a čaj;
- Je žiaduce revidovať BJU v dennej strave. Je žiaduce zvýšiť množstvo bielkovinových potravín, znížiť sacharidy a minimalizovať tuk.
Dodržiavanie týchto pravidiel, môžete si menu podľa vašich preferencií, takže je ako diétne a chutné.
Povolené výrobky
Pekárenské výrobky môžu byť trochu včerajšieho čierneho alebo pšeničného chleba, sušienok, sušienok bez korenia a soli. Z prvých kurzov: vegetariánske polievky bez mäsa, mliečne polievky (so zriedeným mliekom), zeleninový vývar s malým prídavkom obilnín alebo cestovín.
Nízkotučné biele ryby pečené, dusené, rybie karbonátky, rajnice. Z mäsa dať prednosť nízkotučné druhy: kuracie mäso, mladé hovädzie mäso, moriak, kroliatina. Jedzte mäso len nasekané mleté, vo forme parných mäsových guličiek alebo karbonátok.
Výrobky z kyslého mlieka sa rozpoznávajú iba v beztukovej forme alebo s minimálnym obsahom tuku, ak sa hovorí o syroch, nemali by byť slané a nie ostré. Priaznivý účinok na telo ryazhenka, kefír a knedle tvarohu.
Z druhého kurzu je žiaduce zastaviť na pohánke, ovsené vločky, ryžovú kašu (pilau s mäsom). Môžu byť varené vo vode aj v mlieku. Môže byť ochutený olejmi: smotanovou kukuricou, olivovou (najviac 10 g denne).
Špeciálny prípravok na báze prírodných látok.
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu, príkladné menu
Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože majú rovnaké príčiny. Cholecystitída - ochorenie spojené s tráviacim traktom, pri ktorom dochádza k zápalu žlčníka. Jedným z dôvodov sú kamene v dráhach vylučujúcich žlče, ktoré bránia voľnému toku žlče.
Pri pankreatitíde je výrazný zápal v pankrease. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa vykonáva súčasne, pričom sa používajú rovnaké metódy liečby, čo umožňuje znížiť zaťaženie postihnutého orgánu.
Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu
Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby. Umožňuje zmierniť stav pacienta, pretože choroba prechádza do štádia remisie. Ak chcete mať maximálny účinok, mali by ste dodržiavať základné pravidlá:
- Základom ponuky pre pankreatitídu a cholecystitídu je proteínová potrava;
- príjem tuku je minimálny (s exacerbáciou, zvýšenie rastlinných tukov v menu, aby sa zabránilo zápche a zlepšenie toku žlče);
- na pankreatitídu, na zníženie množstva sacharidov v menu (cukor, med, džemy, zaváraniny) a na cholecystitídu, nie je taká potreba;
- všetky potraviny by sa mali konzumovať v mletej forme, ak sa choroba zhorší, jedlo by sa malo variť iba v pare;
- prísne zakázané je hladovanie aj prejedanie;
- nemôžete jesť príliš studené alebo teplé jedlo, odporúčaná teplota jedla je asi 40 stupňov;
- za deň musíte vypiť aspoň 2 litre kvapaliny (to je bez zohľadnenia prvých chodov a vývarov);
- príjem potravy je častý a zlomkový (musíte jesť aspoň 5-krát denne - raňajky, obed, večera a 2 občerstvenia).
Povolené a zakázané výrobky
Na to, aby diéta ospravedlnila očakávania pacienta, pacienti musia vedieť: ktoré potraviny by mali byť úplne vylúčené z ponuky a ktoré by mali byť povolené na konzumáciu. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje zoznam takýchto produktov.
- Konzervované, údené a solené potraviny;
- tučné mäso a ryby;
- tuk, tuk;
- koreniny a pikantné byliny;
- prvé jedlá varené v bohatom vývare;
- jedlá z húb;
- surová kapusta, strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ);
- šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka, cesnak a cibuľa;
- omáčky, majonéza, kečup;
- banány, hrozno, dátumy, figy;
- jedlá z tuku;
- sýtené nápoje.
- zelenina a koreňová zelenina (pečená a varená);
- obilniny rôznych druhov (ryža, pohánka, krupica, hominy, "Herkules")
- Mliečne jedlá s nízkym obsahom tuku;
- sladké ovocie a bobule (kyslé - podľa zákazu);
- petržlen, klinček, kôpor, bobkový list, škorica, kurkuma;
- semená a orechy rôznych druhov;
- prírodná šťava, minerálna voda bez plynu;
- sušienky, sušienky, sušienky.
Diéta počas exacerbácie pankreatitídy a cholecystitídy
Exacerbácia ochorenia je obdobie, ktoré si vyžaduje nielen lekárske ošetrenie, ale aj prísnu diétu. Aké sú pravidlá, ktoré musíte dodržiavať u pacienta?
- V prvých dvoch - troch dňoch, lekári odporúčajú úplne odmietnuť jesť. Je potrebné piť vodu bez plynu a infúziu bokov na 1 liter denne.
- Ďalšie tri až štyri dni môže byť teplý čaj bez cukru s krutón alebo sušený chlieb, pyré polievky alebo mliečnej kaše, varené s pridaním vody v pomere 1: 1, rovnako ako proteín omeleta, ktorá je vyrobená v dvojitom kotle.
- Po siedmich dňoch sa dávka ponechá diverzifikovať s nízkotučným a nekysleným tvarohom, polievkami alebo rastlinnými prílohami (okrem kapusty).
- Ryby alebo biele mäso, karbonátky alebo karbonátky, dusené, sa môžu konzumovať 9 - 10 dní.
- Pri týchto chorobách by sa mala pozorovať šetriaca diéta počas šiestich mesiacov - jeden rok, kým nenastane obdobie stabilnej remisie a výsledky vyšetrenia budú stabilné.
Číslo diétnej tabuľky 5
Pozrime sa, čo je podstatou tejto diéty? Diéta alebo tabuľka číslo 5, vyvinutá sovietskymi vedcami, ale stále zostáva rovnakou podmienkou pri liečbe pankreatitídy a cholecystitídy. Základné pravidlá piatej tabuľky:
- Diéta číslo 5 - pravidelné tri jedlá denne + dve - tri občerstvenia. Prejedanie a hladujúci pacienti, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou, sú zakázané.
- Nízkokalorické porcie, malé, ale postačujúce na odstránenie pocitov hladu.
- Najpohodlnejšia teplota jedla je 40 - 45 stupňov.
- Aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu, riad by sa mal konzumovať v mletej a drvenej forme. Z ponuky sú vylúčené hrubé a vláknité výrobky.
- Jedlo je najlepšie varené v dvojitom kotle, piecť alebo variť, nemôžete sa smažiť!
- Alkohol - podľa zákazu, káva a čaj - v obmedzenom množstve.
- V ponuke by ste mali zvážiť denný pomer bielkovín - tukov - sacharidov. Počet prvých sa musí zvýšiť a množstvo rýchlych sacharidov a tukov znížiť.
Menu na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu
Menu pre každý deň pre tieto choroby môže a malo by sa meniť. Pozrime sa na ukážkové menu na týždeň.
pondelok
- Raňajky. Ovsené vločky, čaj s mliekom, sušienky.
- Druhé raňajky Pečená s tvarohovými jablkami + lyžičkou kyslej smotany.
- Obed. Zeleninová polievka, kuracie prsia (varené) + repný šalát, šípkový vývar.
- Čas na čaj Hruška.
- Večera. Varené rezance so syrom, kompótom.
- Pred spaním - kefír.
utorok
- Raňajky. Mäkké vajcia, zelený čaj, suché sušienky.
- Druhé raňajky Apple sladké odrody.
- Obed. Zelerová polievka, dusená ryba, uhorka a paradajkový šalát, želé.
- Čas na čaj Banana.
- Večera. Kastról ryže, kompót.
- Pred spaním - mlieko.
streda
- Raňajky. Syrové koláče, kávový nápoj s mliekom.
- Druhé raňajky Polievka so sušienkami.
- Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, dusená karbonátka + dusená mrkva, kompót.
- Čas na čaj Ovocné želé, sušienky.
- Večera. Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
- Pred spaním - kefír.
štvrtok
- Raňajky. Tvaroh kastról + kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
- Druhé raňajky Ovesné vločky kissel, sušienky alebo sušienky.
- Obed. Polievka s karbonátky, kaša z pohánky + dusené mäso, kompót.
- Čas na čaj 4 - 5 sladkých sliviek.
- Večera. Zemiaková kaša + klobása, čaj.
- Pred spaním - ryazhenka.
piatok
- Raňajky. Cestoviny, sypané syrom, čaj s mliekom.
- Druhé raňajky Tvaroh so zakysanou smotanou.
- Obed. Dýňová polievka, rezance + varené mäso, ovocný kompót.
- Čas na čaj Banana.
- Večera. Rybí kastról, dusená zelenina, čaj.
- Pred spaním - kefír.
sobota
- Raňajky. Parná bielkovina omeleta, káva s mliekom, sušienky.
- Druhé raňajky Čaj a toast s džemom.
- Obed. Rezancová polievka, dusené rybie kotlety + dusená mrkva, ovocný kompót.
- Čas na čaj Kissel, sušienky.
- Večera. Ryža so sušeným ovocím, želé.
- Pred spaním - mlieko.
nedeľa
- Raňajky. Puding s pridaním kúskov bobúľ a ovocia, zelený čaj.
- Druhé raňajky Ovocný šalát s jogurtom.
- Obed. Zemiaková a mrkvová polievka, cestoviny "vo flotile" štýl (varené mäso), kompót.
- Čas na čaj Mlieko, sušienky.
- Večera. Zemiakové rezne + dusená ryba, čaj.
- Pred spaním - kefír.
Recepty jedál
Ponúkame niekoľko užitočných a chutných receptov pre tých, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou.
- Keď sú tieto ochorenia veľmi užitočné, je to tekvica. Varenie recept: ošúpať tekvica, odstrániť semená, nakrájame na 3 - 5 cm kusov, varíme asi 20 minút, a potom nakrájame na mixéri. Vo výslednom pyré pridajte sušené marhule alebo hrozienka, malé množstvo vareného mlieka. Cukor nie je potrebný, pretože v tekvici stačí.
- Pečená tekvica. Podlhovasté ovocie nakrájame na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte mäsové „sieťoviny“, dajte tekvicovú kožu na pečenie a pečte v rúre na 180 stupňov.
- Ak chcete urobiť dusené mäso voňavé a chutné, mali by ste umiestniť kúsky do dvojitého kotla, a dať korenie a cesnak vedľa nich. Miska bude absorbovať chute, ale nebude korenistá. Rovnakým spôsobom variť a ryby.
- Morčacie mäso je vo varení dosť rozmarné, môže sa ukázať ako suché alebo tvrdé. Aby sa tomu zabránilo, morka by mala byť naliata kefír po dobu 60 minút, potom soľ a zabaliť spolu so zeleninou (zemiaky, bulharské korenie, cuketa) vo fólii. Pečte prvých 10 až 15 minút pri teplote 200 ° C a potom znížte na 160. Čas varenia je určený veľkosťou vtáka. Bon appetit!
Dôsledky nedodržania diéty
Ak osoba trpiaca pankreatitídou a cholecystitídou nedodržiava odporúčanú diétu, vedie to k neustálemu zhoršovaniu ochorenia. Stojí za to vedieť, že chronická recidivujúca pankreatitída je nebezpečný proces, ktorý sa vyvíja v pankrease. Ak ochorenie postupuje neustále, počet postihnutých buniek sa rýchlo zvyšuje, čo vyvoláva atrofiu pankreasu, ako aj vývoj príbuzných ochorení - peptického vredu, diabetu, malígnych nádorov, cholecystitídy.
Pacienti si musia uvedomiť, že diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je kľúčom ku kvalitnému životu.
Obsahuje stravu s pankreatitídou a cholecystitídou
Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jedným z najdôležitejších štádií liečby týchto ochorení. Žiadny liek nebude mať pozitívny výsledok, ak nebudete každý deň dodržiavať určité pravidlá výživy. Žlčník a pankreas sú orgány, ktoré poskytujú základné tráviace procesy u detí a dospelých. Z tohto dôvodu je liečba bez zmien stravovacích návykov neúčinná. Ak sa nedodržiava diéta, môže sa zápal presunúť z jedného orgánu na druhý.
Správna výživa je potrebná počas exacerbácie zápalových procesov v pankrease a žlčníku, aby sa telo mohlo úplne uzdraviť. V prvých 3 dňoch je zakázané jesť jedlo. Môžete piť len prevarenú nesýtenú vodu, ako aj až 200 ml Borjomi denne.
Ak po 3 dňoch bolesti v bruchu prechádza, potom sa pôst postupne zruší, je povolené rozšíriť stravu. Povolený čaj bez cukru a sladidiel (mal by byť mierne teplý, ale nie horúci), sušienky, omeleta dusených bielkovín, kaša ryže, varené zo zmesi mlieka a vody, zeleninová polievka-pyré bez zazharki.
O týždeň neskôr je povolený nízkotučný tvaroh. Môžete dusiť zeleninu, s výnimkou kapusta. Ak uvedené produkty nespôsobujú hnačku, bolesť brucha, emetické záchvaty, potom je možné do diéty pridať polievky, chudé ryby a kotlety dusené z moriek alebo kuracích pŕs. Pohanka a krupica budú prínosom.
Deti majú povolené rovnaké potraviny ako dospelí. Ale pri akútnej cholecystopankreatitíde musí dieťa dodržiavať diétu počas 5 rokov aj bez príznakov. V chronickej forme ochorenia by sa terapeutická výživa mala udržiavať počas celého života.
Pacienti s cholecystopankreatitídou sú zvyčajne predpísaní v tabuľke č. 5, a ak sú sprievodné patologické stavy zažívacieho traktu (gastritída, peptický vred alebo dvanástnikový vred), potom diéta č. Na túto diétu môžete prejsť až po 1-2 mesiacoch. Dodržujte diétu bude mať rok. Namiesto cukru je povolený len xylitol alebo sorbitol, maximálne 20 g denne, soľ - nie viac ako 10 g denne, každý deň je potrebné vypiť 2,5 litra nesýtenej vody.
Zásady diéty číslo 5:
- 1. 5-6 jedál denne.
- 2. Malé porcie.
- 3. Konzumovať najviac 3 kg potravín denne.
- 4. Potraviny by mali byť teplé - do +40 ° C.
- 5. Základom je proteínová potrava.
- 6. Para alebo variť zeleninu.
- 7. Polievky by sa mali vyrábať iba na zeleninovom vývare alebo na treťom mäse, pričom sa zlúčia 2 predchádzajúce.
- 8. Zakázané a vyprážané potraviny.
- 9. Káva by sa mala nahradiť nápojom čakanky.
- 10. Slepačie vajcia sa môžu jesť len 2-3 krát týždenne a výhradne varené alebo ako omeleta. Odporúča sa vzdať žĺtkov.
Tiež v strave sa odporúča pridať potraviny, ktoré obsahujú vlákninu. Musíte piť pohár kefíru denne.
Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?
Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu často vyvoláva nesprávnu výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).
Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?
Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.
Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.
Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).
V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.
Základné princípy diéty číslo 5
Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:
- Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
- Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
- Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
- Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
- Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
- Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
- Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
- Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
- Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.
Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.
Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?
Len nízkotučné mliečne výrobky!
Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré potraviny môžu byť zahrnuté do stravy, a ktoré - nie:
Povolené výrobky
- chudé mäso a ryby;
- Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
- Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
- nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
- obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
- cestoviny (z tvrdej pšenice);
- čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
- sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
- zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
- kuracie vajcia;
- rastlinný olej;
- vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
- z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané výrobky
- čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
- sladká sóda;
- tučné mäso;
- údené mäso, sadlo, klobásy;
- mastné ryby;
- sladkosti, čokoláda, sladkosti;
- maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
- nasýtené mäsové a rybie vývary;
- Nakladané, solené a konzervované potraviny;
- koreniny a koreniny;
- huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
- korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
- smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
- zmrzlina;
- tvrdé, spracované a údené syry;
- alkoholické nápoje;
- silná čierna káva, kakao.
Produkty na pochybách
Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.
Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).
mlieko
Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.
Orechy
Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.
Med a džem
Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.
šaláty
Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.
Kuracie vajcia
Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.
Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.
Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu
To, čo potrebujeme vziať do úvahy pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.
Menu na 1 deň
zeleninové polievkové pyré
Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.
Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.
Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu
Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou diéty a revíziou stravy môže znížiť riziko exacerbácií na minimum.
Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu
Položky hlavnej ponuky
Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.
Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu
Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:
- Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
- Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
- Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
- Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
- Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
- Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
- Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
- Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
- Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
- V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
- Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.
Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.
Čo musí byť v menu?
Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu
Nasledujúce jedlá sú povolené:
- polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
- pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
- pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
- mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
- mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
- ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
- klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
- rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
- obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
- sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
- ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
- vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
- marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
- nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
- medu v malých množstvách.
Strava s remisiou pankreatitídy
Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.
Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu
Čo musíte obmedziť?
Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:
- nasýtené bujóny;
- Hríbové polievky;
- kyslá polievka;
- čerstvý chlieb a pečivo;
- tučné mäso a ryby, sadlo;
- Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
- rybie ikry;
- údené mäso;
- pasty a marinády;
- horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
- korenené jedlá;
- koreniny;
- zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
- zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
- kyslé sezónne ovocie a bobule;
- Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
- silný čaj a káva bez cukru;
- Sýtené nápoje;
- alkohol.
Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu
Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.
Charakteristiky stravy v období exacerbácie
Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka
Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:
- nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
- nevoľnosť;
- vracanie;
- slabosť.
Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.
Odporúčané a zakázané výrobky
Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.
V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.
Zakázané obilniny s pankreatitídou
Diéta pre chronické ochorenia
V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.
Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.
Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:
- age;
- prítomnosť sprievodných ochorení;
- všeobecný stav tela;
- prítomnosť komplikácií;
- podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
- individuálna citlivosť na jedlo.
Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.
Ukážkové menu na diéte číslo 5
Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.
Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu
Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.
Diéta pre chronickú a akútnu pankreatitídu, ako aj cholecystitídu
Zápal pankreasu (pankreatitída) a cholecystitída majú veľmi negatívny vplyv na fungovanie celého organizmu, ale vo väčšej miere sa to týka tráviaceho systému. Gastroenterológovia aktívne bojujú proti týmto chorobám, pričom využívajú veľké množstvo rôznych liekov.
Je však rovnako dôležité dodržiavať správnu výživu. Špeciálna diéta a úplné odstránenie škodlivých produktov môžu pomôcť normalizovať tráviaci systém, minimalizovať príznaky chorôb a zlepšiť celkovú pohodu pacienta.
Vlastnosti a základné pravidlá výživy
Hlavnou úlohou diéty je obnoviť normálne fungovanie pankreasu, chrániť žalúdok a črevá pred vonkajšími dráždivými látkami vo forme škodlivých produktov, znížiť aktiváciu žlčníka a zabrániť narušeniu pečene.
Je dôležité pochopiť, že strava nie je len konzumácia zdravých, povolených potravín a odmietanie škodlivých potravín. Osoba trpiaca pankreatitídou alebo cholecystitídou by nemala konzumovať len zdravé potraviny, ale aj správne.
Aby strava priniesla maximálny úžitok a očakávaný pozitívny výsledok na postihnutom tráviacom systéme, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Spracovanie produktov. Všetky výrobky musia byť podrobené dôkladnému tepelnému spracovaniu. Potraviny by sa mali konzumovať aj v najviac rozdrvenej forme (napríklad ak chcete jesť ovocie, musia byť narezané na malé plátky).
- Správne varenie. V prítomnosti chorôb, ako je pankreatitída a cholecystitída, je potrebné povedať pevné "Nie!" Vyprážané jedlá. Iba výrobky, dusené alebo varené (občas povolené konzumovať pečené jedlá).
- Teplotný režim. Silne horúce alebo studené jedlo môže mať veľmi negatívny vplyv na chorý žalúdok. Akékoľvek jedlo by malo byť mierne teplé.
- Menej, ale častejšie. Ak sú problémy s tráviacim systémom, je veľmi dôležité pozorovať zmysel pre proporcie. Príjem potravy by nemal byť príliš veľký. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je absolútne nemožné zabrániť prejedaniu! Je lepšie jesť menej, ale častejšie. Keď je diétne jedlo povolené konzumovať 5-6 malých jedál denne.
- Odmietnutie zlých návykov. Ľudské telo, oslabené a aktívne bojujúce s pankreatitídou a cholecystitídou, by nemalo byť vystavené ďalšiemu stresu. Počas obdobia liečby sa dôrazne odporúča zdržať sa fajčenia a pitia alkoholu.
Zoznam povolených produktov
Pri chorobách tráviaceho systému môžete a mali by ste konzumovať nasledujúce produkty:
- Pekárske výrobky. Čierny chlieb (lepšie ako len pečené a včera), sušienky.
- Prvé jedlá. Ľahká, chudá polievka, prijateľnejšia pre vegetariánsku kuchyňu. Môžu pridať veľké množstvo zeleniny, obilnín, zemiakov, niektoré diétne recepty vám umožní pridať nejaké cestoviny do polievky.
- Mäsové výrobky. Mäso by malo byť vybrané s nízkym obsahom tuku, ideálne: kuracie prsia, hovädzie mäso, králik, moriak.
- Rybie výrobky. Ryby by nemali byť mastné odrody, odporúča sa dávať prednosť pollock, kapor, treska.
- Obilniny. Počas diéty môžete variť pokrmy z krupice, pohánky, ovsených vločiek, ryže.
- Mliečne a mliečne výrobky. Počas diéty je povolený takmer akýkoľvek mliečny výrobok (mlieko, kefír, tvaroh, jogurty, jogurt), ale určite musia obsahovať minimálne percento obsahu tuku.
- Zelenina a ovocie. Základom každej diéty je veľké množstvo zeleniny a ovocia. Jediná podmienka - nemali by byť kyslé a kyslé.
- Nápoje. Pre choroby tráviaceho systému, musíte piť veľa tekutín. Môže to byť: čistená nesýtená voda, zelený čaj, bylinné čaje a infúzie, ovocný nápoj, ovocná šťava, šípky. Tiež, niekedy môžete piť prírodné šťavy, ale musia byť zriedené vodou.
Zoznam zakázaných výrobkov
S výhradou terapeutickej diéty je potrebné upustiť od používania produktov, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy. Určité nutričné obmedzenia pomôžu znížiť zápal a znížiť počet syntetizovaných enzýmov.
Zoznam zakázaných výrobkov je takýto: t
- Pekárske výrobky. Čerstvo upečený pšeničný chlieb, buchty, rôzne výrobky z cesta, flatbread, pita chlieb.
- Prvé jedlá. Je zakázané jesť mastné bohaté polievky, rovnako ako polievka, nálev a zelený boršč.
- Mäsové výrobky. Je potrebné úplne opustiť mastné mäso - bravčové, jahňacie, kačacie. Je tiež zakázané jesť klobásy, klobásy, dusené mäso v konzervách, kuracie pečeň, údené mäso, kebab, sádlo.
- Rybie výrobky. Mastné, slané, údené a vyprážané ryby sú v diétnom menu neprijateľné. Je tiež potrebné zdržať sa konzervovaných rýb.
- Mliečne a mliečne výrobky. Je zakázané používať akékoľvek výrobky s vysokým obsahom tuku, ako aj solený a údený syr.
- Obilniny. Nie všetky obilniny môžu byť užitočné! Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné opustiť zadok, aktivovať produkciu žalúdočnej šťavy (proso, jačmeň, kukuričné krupice).
- Sladkosti. Chutné pochúťky budú musieť byť úplne opustené! Predovšetkým z čokolády, koláčov, pečiva, zmrzliny, čokolády, džemov.
- Ovocie a zelenina. Niektoré druhy ovocia a zeleniny môžu mať tiež negatívny vplyv na oslabený tráviaci systém. Patria sem: banány, hrozno, dátumy, figy, citrusové plody, bulharské korenie, cesnak, špenát, baklažán a kapusta.
- Nápoje. Podľa zákazu: káva, kakao, alkoholické nápoje, čierny čaj, sladké nápoje s obsahom cukru, energetické nápoje, hroznová šťava.
Diéta 5p: základy správnej výživy
Najúčinnejším a najbezpečnejším pre oslabený organizmus je diétna technika vyvinutá firmou Pevzner. U pacientov s pankreatitídou a cholecystitídou je diétny stôl 5p dokonalý. Základom tejto diéty je minimalizovať produkty rastlinného, živočíšneho pôvodu, potraviny s vysokým obsahom vlákniny, úplne odstrániť vyprážané a údené potraviny, a tiež na minimum odstrániť rôzne obväzy na riad (soľ, koreniny, koreniny).
Diéta na diétu 5p nie je len obyčajný rozmar ľudí, ktorí chcú, aby všetko okolo nich viedlo k zdravému životnému štýlu. Menu bolo vyvinuté skúseným odborníkom na výživu, všetky pokrmy boli starostlivo vybrané a najbezpečnejšie kombinácie výrobkov boli zostavené s veľkou zodpovednosťou.
Lekári, gastroenterológovia tvrdia, že strava 5p je veľmi účinná a v skutočnosti vám umožňuje zlepšiť stav pacienta.
Strava pre gastritídu, pankreatitídu a cholecystitídu
Strava je odlišná v závislosti od formy ochorenia. V každom prípade sa pacientovi odporúča, aby zostal pokojný, doma, v posteli, obmedzil sa od akéhokoľvek stresu a naplnil svoj život špeciálnym, užitočným menu.
Diéta pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu
V chronickej forme ochorenia môže mať kompetentná, zdravá strava veľmi pozitívny vplyv na stav pacienta. Je dôležité konzumovať dostatočné množstvo bielkovín, chudé mäso, veľké množstvo tekutiny.
Je potrebné konzumovať jedlo v malých porciách rozdelených do 6 recepcií denne. Večera by mala byť najneskôr tri hodiny pred spaním. Celková hmotnosť denného príjmu potravy v prípade chronickej formy ochorenia by nemala prekročiť 2,5 kilogramu (bez zohľadnenia množstva spotrebovanej vody).
Diéta počas exacerbácie chorôb
V období exacerbácie ochorenia pomôže lekárskemu pôstu. Prvé tri dni môžete piť iba nesýtenú vodu, na štvrtý deň môžete pridať zelený čaj, dogrose infúziu, ľahkú kašu s mliekom. Na ďalšie tri dni môžete rozriediť dávku zeleninovými dusenými mäsami a tvarohom. Potom postupne zavádzajte pokrmy zložené z povolených produktov.
V počiatočnom štádiu exacerbácie je mimoriadne dôležité pozorovať odpočinok na lôžku a aplikovať ohrievaciu podložku na žalúdok.
Vzorka diétne menu na týždeň
Je dôležité si uvedomiť, že každá diéta môže priniesť stres do tela, pretože existuje ostré odmietnutie obvyklých, milovaných, ale škodlivých produktov. Na terapeutickú diétu, ktorá je ešte odôvodnená, sa dôrazne odporúča, aby ste sa nespolupracovali, ale požiadali o radu skúseného odborníka na výživu.
Tabuľka zobrazuje približné diétne menu pre tento týždeň:
Funkcia diéta s cholecystitídou a pankreatitídou: menu pre každý deň
Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu nie je len súčasťou procesu hojenia týchto chorôb, ale aj životného štýlu, v ktorom sú určité potraviny vylúčené, čo môže viesť k zhoršeniu. Pri správnej organizácii stravovacieho režimu je možný nástup predĺženej remisie. Okrem toho sa výrazne zlepšuje kvalita života pacienta a človek nemusí pociťovať nedostatok preferovaných potravín.
Všeobecné diétne zásady pre cholecystitídu a pankreatitídu
Keďže tráviace orgány sú neoddeliteľne spojené anatomicky a funkčne, odporúča sa diéta pre cholecystopankreatitídu, berúc do úvahy celkovú závažnosť zápalu, ktorá postihuje pankreas aj žlčník. Každá choroba má svoje vlastné charakteristiky, navyše ich spoločná etiológia (príčina) a patogenéza (vývoj ochorenia) vedú k tomu, že strava je súčasťou komplexnej liečby v akomkoľvek období ochorenia. Preto pri menovaní diéty pre zápal pankreasu a žlčníka sú spoločné princípy.
Základom je energetický systém vyvinutý profesorom M.I. Pevzner pred niekoľkými desaťročiami, ale aktívne žiadal teraz. Zohľadňuje všetky druhy existujúcich chorôb. Zohľadňuje užitočné a škodlivé produkty pre každú patológiu, charakter ich spracovania a frekvenciu príjmu potravy.
Nutričné odporúčania pre cholecystitídu a pankreatitídu každý deň zohľadňujú celkový stav pacienta a štádium ochorenia. V počiatočnom štádiu je menovaný diétny stôl číslo 5p podľa Pevznera. Jej hlavným cieľom a princípmi je obnoviť tráviace orgány po akútnych zápalových procesoch alebo operáciách na orgánoch po ťažkých komplikáciách a predísť opätovnému výskytu ochorení.
Počet diét závisí od fázy ochorenia: v akútnom období je priradená tabuľka č. 5p, potom je pacient presunutý do tabuľky č. 5, potom č. 1. Lekár určí, ktorá diétna tabuľka sa použije v každom časovom období.
Strava môže byť súčasťou terapie, keď pacient pokračuje v užívaní predpísaných liekov alebo je nezávislou metódou liečby a prevencie. V druhom prípade je obzvlášť dôležité v štádiu nestabilnej remisie, keď pohoda a stav pacienta závisia od správnej výživy.
Základné princípy diéty:
- nízkokalorické;
- redukcia tuku;
- vylúčenie určitých výrobkov;
- potravín obsahujúcich veľa vitamínov a minerálov.
- mastné, vyprážané;
- výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie;
- potraviny obsahujúce hrubé vlákno;
- jedlo so sokogonnym akciou - zvyšuje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy.
Keď sa odporúča exacerbácia pankreatitídy cholecystitídy: t
- použitie riadu v ošumelej forme;
- teplota jedla by mala byť príjemne teplá;
- porcie každého jedla - malé;
- príjem potravy sa distribuuje 6-8-krát denne;
- Spracúva sa výlučne jemnými spôsobmi: dusenie, varenie, varenie v pare.
Zoznam výrobkov, chemické zloženie, kalórie
Existuje podrobný zoznam liekov, ktoré sa odporúčajú na použitie pri cholecystopankreatitíde. Pri príprave akéhokoľvek pokrmu na tieto choroby sa používa tabuľka obsahujúca všetky informácie o kalorickom obsahu výrobkov a ich chemickom zložení. Pri pankreatitíde a cholecystitíde sú tuky obmedzené na minimum a príjem sacharidov je znížený. Je to spôsobené endokrinnou funkciou pankreasu: produkuje inzulín na rozpad sacharidov, čím sa zvyšuje ich obsah záťaže.
Čo nemôže jesť s cholecystopankreatitídou?
Obmedzenie tuku je spojené s ich vysokou funkčnou záťažou na postihnuté orgány a pečeň. Rozpad mastných kyselín vyžaduje veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje funkčnú záťaž postihnutého orgánu. Počas zhoršovania teploty sa pri varení smie používať iba rafinovaný olej. Približný zoznam, kde môžete nájsť akýkoľvek zakázaný výrobok, musíte vedieť alebo mať po ruke, keď robíte diétu.
- vyprážané, marinované, údené, korenené jedlá;
- konzervy a salámy;
- tukový vývar s vysokým obsahom extrakčných látok so sokogonnym účinkom;
- čerstvá zelenina a ovocie;
- vajcia (žĺtok je prísne kontraindikovaný);
- silná káva, čaj, dezerty s tukovým krémom, čokoládou, kakaom, zmrzlinou;
- Sýtené nápoje;
- buchty, koláče, chlieb, čerstvé pečivo.
Nemôžete jesť strukoviny, tiež vylúčené mliečne výrobky, vrátane čerstvého plnotučného mlieka. V jednej fáze ochorenia nemožno piť alkohol a alkoholické nápoje. Sú hlavným rizikovým faktorom a spôsobujú zhoršenie.
Akýkoľvek akútny produkt môže spôsobiť výrazný príznak bolesti, čím sa zhoršuje chronická gastritída. To vedie k ešte väčšiemu zhoršeniu: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, jej vysoká kyslosť vyvoláva vylučovanie pankreatických enzýmov, ktoré vo veľkom množstve ovplyvňujú stav blízkych orgánov.
Existujúca žlčníková cholecystitída spôsobuje biliárnu pankreatitídu - sekundárne ochorenie postihujúce dospelého, častejšie ženy (v 60% prípadov). Je to spôsobené vyššou frekvenciou tvorby kameňa u žien ako u mužov a rozvojom ochorenia žlčových kameňov (GCB).
Je to spôsobené nesprávnou výživou - používaním veľkých množstiev mastných a vyprážaných potravín. Táto patológia nie je pozorovaná u dieťaťa. Kamene narúšajú tok žlče do žlčových ciest, alebo sú vyhodené do kanálov pankreasu. To spôsobuje výrazný zápal pankreasu v dôsledku prítomnosti proteolytických zložiek v zložení žlče. Symptómy ochorenia sú podobné klinickým prejavom iných ochorení tráviaceho systému, ako je gastroduodenitída, kolitída. Choroba sa rýchlo rozvíja a pozoruje sa úbytok hmotnosti - znak hlbokých zažívacích porúch, spracovania tukov a nedostatku vitamínov.
Odstránenie žlčníka so žlčovými kameňmi alebo tuhá strava je súčasťou liečby tejto patológie. V mnohých prípadoch odstránený žlčník vyvoláva zvýšený zápal a výskyt edému pankreasu a vyžaduje sa prísne dodržiavanie správnej výživy. Cukor a sladkosti môžu byť zakázané, ak sa zistí cukrovka, čerstvé pečivo z pšenice, čierny chlieb a soľ môže byť obmedzená na 10 g denne.
Tehotenstvo významne komplikuje cholecystopankreatitídu, najmä v prvom trimestri. Vzhľadom na skorú toxikózu je ťažké rozlíšiť patológiu trávenia. Ale plod, okrem toho, nie je ohrozený, ak je dodržaná diéta. Počas tohto obdobia, jeden by mal byť opatrný meniace sa chuťové preferencie: krevety alebo iné exotické morské plody môžu náhle zhoršiť stav a zvýšiť nevoľnosť a vracanie. Pred začiatkom používania nových produktov je potrebné predpokladať výskyt možných komplikácií a začať ich užívať v malých množstvách.
Cholecystitída a exacerbácia pankreatitídy: čo môžete jesť?
Exacerbácia cholecystitídy a pankreatitídy je sprevádzaná bolesťou, dyspeptickými symptómami. Počas tohto obdobia sa vykonáva aktívna lieková terapia a odporúčajú sa prvé dni hladu a odpočinku. Obmedzenia na jedlo, v závislosti od závažnosti stavu pacienta, môžu byť priradené od 3 do 5 dní. Liečba sa vykonáva v nemocnici, a ak sa zvracanie a hnačka objavia mierne, predpíše sa pitie:
- nesýtená alkalická minerálna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- Odvar z dogrose;
- ovocný kompót;
- želé;
- nie silný varený čaj.
Výživa sa vykonáva parenterálne - intravenóznym podávaním živných roztokov, ktoré sa vyberajú pre každého pacienta individuálne.
Od 5. dňa je dovolené vziať malé množstvo jedla do tabuľky č. 5p - obrútenú verziu: všetky potraviny sa musia trieť na konzistenciu zemiakovej kaše alebo muškátového vzhľadu. Podstata diéty: minimalizovať dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky potravín na sliznicu žalúdka a postihnuté orgány. Menu obsahuje: povolenú zeleninu, polievku proso v ošuntenom vzhľade, kašu (ryža, pohánka, ovsené vločky a krupica). Zelenina sa odporúča vo varenej forme, v malých porciách:
Strava sa postupne rozširuje, rieši:
Kozí syr - syr je obzvlášť užitočný: minimálny obsah tuku, mäkká textúra, dva mesiace starnutia, jednoduchá asimilácia z neho robí užitočný diétny výrobok pre cholecystopankreatitídu. Nezvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je dôležité pre pacientov s touto patológiou. Dobrý prehľad o odborníkoch na výživu umožňuje, aby sa široko používal v ponuke: výnimka nie je stará ani detinská.
Diéta počas remisie
V období remisie cholecystopankreatitídy je priradená tabuľka 5B - je považovaná za typ diéty 5p. určený:
- pre pacientov v remisii;
- na prevenciu recidívy a progresie zápalového procesu;
- korekcia porúch príjmu potravy.
- Sekanie potravín;
- teplotné podmienky (jedlo - teplo, príjemná teplota);
- čiastočný príjem (často v malých porciách);
- jemné varenie - dusenie, voda.
Tabuľka 5B sa považuje za vysokoenergetickú diétu. Zvyšuje obsah:
- proteíny (do 110 g);
- tuk - povolené množstvo sa uvádza na dolnú hranicu normy (20% z nich by malo byť zeleninových), postupne sa zavádzajú;
- sacharidy - 350-400 g, ale jednoduché sacharidy sú stále obmedzené na 30 g denne.
- zeleninové a mliečne polievky so smotanou a mliekom;
- včerajší pšeničný chlieb a sušienky;
- chudé mäso;
- výrobky z kyseliny mliečnej, nízkotučné alebo nízkotučné mlieko v dôsledku zlej tolerancie sa pridávajú do jedál - obilnín, polievok, omeliet;
- zelenina - varená;
- jablká - pečené, džem, želé.
- korenené koreniny;
- výťažky;
- silné bujóny;
- údené mäso;
- tuk;
- čerstvá biela kapusta;
- alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.
Povolené a zakázané výrobky sú špecifikované podľa špeciálnych tabuliek.
Ukážkové menu na týždeň
Pri príprave dávky sa podpisuje celý týždeň: dostupnosť a množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v menu sa vypočíta podľa špeciálnych tabuliek. Šesťchodové jedlo vrátane občerstvenia - druhé raňajky a popoludňajší čaj.
Vzorové menu na jeden deň:
- Raňajky: ovsené vločky na vode s džemom, sušienky, slabý čaj.
- Druhé raňajky: jablko zapečené s tvarohom, kompót.
- Obed: ryžová polievka, varené kuracie prsia, varená repa vo forme šalátu, ochutená rastlinným olejom, šípkovým vývarom.
- Snack: časť rezancov so syrom, kompot zo sušeného ovocia.
- Večera: pohár kefíru.
Menu na týždeň sa robí podobne, s použitím odporúčaných produktov. Použité tabuľky s označením kalorickej hodnoty a zoznam povolených produktov.
Recepty na ochorenia kĺbov
Existuje celý rad receptov z malého zoznamu povolených prípravkov, ktoré možno použiť na cholecystopankreatitídu.
Recept na zemiakové kurča
Do 7 strúhaných zemiakov pridajte 200 g jemne nasekanej mliečnej klobásy, 200 g syra s nízkym obsahom tuku, strúhaného na jemnom strúhadle. Hmota sa dôkladne premieša pridaním 3 surových vajec, 2 polievkových lyžíc múky, chuti, soli, zelenej cibule. Z výslednej homogénnej hmoty sa vytvoria kotlety. Varené v dvojitom kotle.
Zeleninová polievka so syrovými karbonátky
- 100 gramov strúhaného syra;
- maslo;
- 100 g múky;
- 1 surové vajcia.
Výsledná hmota je 30 minút v chlade.
- 1 strúhaná mrkva;
- 1 nakrájanú papriku;
- 5 rozdrvených zemiakov;
- 1 cibuľa, nakrájaná.
15 minút varíme v 2,5 litroch vody.
Z tvarohu sa tvoria mäsové guľôčky s veľkosťou fazule a sú vyhodené do výsledného vývaru.
Recept na zemiakové omelety
- 200 g varených zemiakov;
- 4 vajcia so soľou;
- 100 ml mlieka;
- 50 g tvrdého syra.
Rozotreté varené zemiaky sa položia na fóliu v spodnej časti dvojitého kotla, prelejú sa rozdrvenými vajcami s mliekom, posypané syrom, varené 30 minút.
Výživa musí byť koordinovaná s lekárom. Strava je vždy faktorom dobrej stability stavu pri cholecystitíde a pankreatitíde.