Diéta "Tabuľka číslo 5": menu pre týždeň, recepty, zoznam produktov

Tabuľka 5 je špeciálna diéta, ktorú vypracoval lekár M. I. Pozner. Starostlivo vybraná strava je nevyhnutná pre ochorenia pečene, žlčníka a žlčových ciest. Diétne menu obsahuje potraviny s minimálnym obsahom cholesterolu, tuku a plného obsahu kalórií. Vylúčené vyprážané jedlo, ktoré je dokonale nahradené zeleninou a ovocím.

Pre aké choroby je priradená tabuľka číslo 5?

Diétne jedlo číslo 5 je predpísané ošetrujúcim lekárom na boj proti niektorým chorobám a na zlepšenie celkového stavu. Terapeutická strava je indikovaná pre:

cirhóza pečene okrem jej nedostatočnosti;
zotavenie z akútnej cholecystitídy a hepatitídy;
ochorenie žlčových kameňov;
chronickej hepatitídy a cholecystitídy (výnimkou je exacerbácia).

Diéta sa nikdy nepredpisuje v prítomnosti akútnych porúch tráviaceho traktu.

Hlavné zásady výživy

Dodržiavanie špeciálnej diéty vám umožní vyčistiť pečeň s dobrou výživou a normalizovať prácu žlčového systému. Tu sú základné princípy diétnej tabuľky číslo 5:

studené jedlo je vylúčené;
minimálny obsah tuku v potravinách;
mierne obmedzenie soli;
optimalizácia sacharidov a proteínov;
riady sa používajú vo varenej, pečenej alebo dusenej forme, takže všetko vyprážané je vylúčené;
produkty, ktoré stimulujú vylučovanie žlčovej šťavy, spôsobujú plynatosť a obsahujú extrakčné látky alebo hrubé vlákno.

Funkcia diéta číslo 5 pre pankreatitídu

Pri pankreatitíde je pridelená špeciálna diéta číslo 5p, ktorá je vhodná pre akútne aj chronické formy ochorenia. Táto diéta má svoje vlastné charakteristiky.

Pred začatím diéty trvá hladovanie 3 dni, takže enzýmy už nemajú negatívny vplyv na pankreas.
Jedlo by malo byť len teplé, úplne eliminovať teplé a studené jedlo.
Celkový kalorický obsah všetkých potravín, ktoré sa konzumovali za deň, by mal byť maximálne 2000 kcal.
Sacharidy a tuky sú obmedzené, jedlá bohaté na bielkoviny dominujú v menu.
Je potrebné vyhnúť sa potravinám, v ktorých je hrubé vlákno a veľký počet kyselín.
Potraviny sa používajú frakčne, často, varené, pečené alebo panvici.

Užitočné produkty

Prvé jedlo. Mlieko, ovocie, zeleninové krémové polievky v mletej forme, ktoré sa pripravujú v zeleninovom vývare alebo vo vode bez pridania mäsa. Zelenina si nevyžaduje prejsť, a jedlá sú solené na konci varenia.
Hlavné jedlo je pečené, varené a parné výrobky, chudé mäso a ryby, kuracie mäso, ryža, kapusta. Mäso a ryby sa odporúča variť v mletej alebo jemne mletej forme, lekári majú možnosť konzumovať tieto produkty v jednom kuse, ale nie často bez kože. Z mäsa je lepšie uprednostniť kurča, morku, teľacie mäso, hovädzie mäso, prepelicu, jahňacie mäso. Z rýb je potrebné jesť pollock, tresku, štiku, šťuku, kalamáre, čierny kaviár, merlúzu, šafran.
Medzi mliečne výrobky, tvaroh, kefír, mlieko, nízkotučné syry a jogurt bude najlepšou voľbou. Zakysaná smotana sa používa len ako obväz, kondenzované mlieko ako prísada do čaju a vyššie uvedené výrobky sa používajú v optimálnom množstve - až 200 g denne. Pri varení kaše mlieko môže byť zmiešané s vodou. Výrobok z tvarohu sa používa len pri varení knedlíkov, kastrólov alebo pudingov.
Zo všetkých druhov pekárenských výrobkov strava č. 5 umožňuje použitie včerajšieho ražného alebo pšeničného chleba z prvých dvoch druhov. Raz za 7 dní si môžete doprajte karbonátky s tvarohom, jablkami, rybami a mäsom. Vhodné sú tiež suché sušienky, sušienky, otruby a piškótové koláče v suchej forme.
Diétne menu obsahuje pečené proteínové omelety, varené a mäkké varené vajcia. Denná sadzba je jeden žĺtok.
Kaša by sa mala variť z týchto obilnín ako ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť cestoviny len z tvrdej pšenice.
Zelení a zelenina sa používajú na varenie šalátov, ako aj v akejkoľvek inej forme ako vyprážanie. Najužitočnejšími produktmi sú uhorky, karfiol, tekvice, zemiaky, paradajky, cuketa. Môžete pridať obmedzené množstvo bobkový list, petržlen, klinček, kôpor na vaše jedlo.
Bobule a ovocie by mali byť iba sladké odrody.
Tabuľka 5 vám umožňuje jesť sladké jedlo vo forme medu, želé, sušeného ovocia, pudingov. Denná dávka cukru, džemu, marmelády a marshmallowa je 80 g. Je povolené nahradiť cukor sorbitolom alebo xylitolom, ale nie viac ako 40 g denne.
Akýkoľvek druh oleja sa používa ako obväz na polievky.
Diétne menu ponúka veľký výber nápojov ako kompót, slabý čaj, bylinné čaje a šípky, ovocné a zeleninové šťavy, kávu s mliekom, želé.

Výrobky sú zakázané

Je nemožné jesť zelený boršč, okrošku, kapustovú polievku a ďalšie prvé kurzy pripravené na vývar z húb, rýb a mäsa.
Diéta nezahŕňa mastné mliečne výrobky zo stravy: syr, kyslá smotana, ryazhenka, mlieko atď.
Medzi rybami a mäsom by sa nemalo jesť bravčové mäso, konzervované potraviny, solené mäso, jahňacie a údené mäso, srdce, obličky, beluga, jeseter, klobásy, kačice alebo husi, pečeň, paštéta.
Vajcia vo vyprážanej alebo varenej forme sa nespotrebujú.
Nie je možné variť kašu z pšenice, kukurice a perlového jačmeňa.
Určitá zelenina je vylúčená zo stravy: zelená cibuľa, reďkovky, špenát, ružičkový kel, šampiňóny, cesnak, šťovík, zeleninová konzerva a uhorky.
Sladkosti sú povolené v malom množstve, ale to neplatí pre čokoládu a zmrzlinu.
Diétne menu nezahŕňa adjika, korenie, majonézu, chren a horčicu.
Medzi pekárenské výrobky nemožno palacinky, muffin, žiadne smotanové výrobky, palacinky, vyprážané koláče, lístkové pečivo.
Z tekutiny je lepšie odmietnuť kakao, kávu, alkohol, sýtené a studené nápoje.

Týždenné menu s diétou číslo 5

Takáto diéta sa zavádza do stravy najmenej 5 týždňov v závislosti od štádia vývoja ochorenia a individuálnych charakteristík organizmu. Odborníci na výživu odporúčajú túto diétnu ponuku po dobu 7 dní.

Diéta číslo 5: menu na týždeň, recepty na varenie doma

Ochorenia pečene vyžadujú terapeutickú výživu, ktorá sa líši v závislosti od povahy ochorenia. Pacienti s cirhózou pečene, chronickou hepatitídou a cholecystitídou a cholelitiázou majú predpísanú diétu č.

DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."

Potraviny sa pripravujú varením, pražením, vyprážaním je zakázané. Príkladné menu zahŕňa stravovanie 4 krát denne plus noc na pohári kefíru. Tam sú recepty na varenie niektorých jedál doma.

Diéta číslo 5 je navrhnutá tak, aby:

obnovenie porúch funkcie pečene;
akumulácia glykogénu v tele;
obmedzenie prenikania tukov;
stimulácia sekrécie žlče a motorickej funkcie čreva.

Tabuľka 5 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

1. Chronická cholecystitída, hepatitída, angiocholitída.
2. Botkin vo fáze regenerácie.
3. Cirhóza pečene.
4. Ochorenie kostí.
5. Gastritída, kolitída s hnačkou, enterokolitída.

Diéta číslo 5 má odrody:

5a - pre výživu pri liečbe infekčnej hepatitídy v akútnom štádiu, akútnej cholecystitídy a exacerbácie chronickej formy, pri ochoreniach pečene sprevádzaných zápalovými javmi gastrointestinálneho traktu;
5p - s pankreatitídou.

Po odstránení žlčníka sa predpíše hladová diéta s prepínačom do tabuľky 4 a neskôr do tabuľky 5.

Orientačné menu pre týždeň je založené na terapeutickej diéte diéty číslo 5.

Diéta obsahuje zoznam odporúčaných jedál pre každý deň.

Sedemdňové menu:

1. Drvivá pohánková kaša s maslom.
2. Omeleta pary.
3. Čaj s mliekom

1. Veganská zeleninová polievka.
2. Rezance s vareným mäsom.
3. Jablková želé

1. Varené makaróny a maslo.
2. Spracovaný syr.
3. Čaj s pridaným mliekom

1. Vegetariánsky boršč.
2. Varené mäso so zemiakovou kašou a mrkvou.
3. Vyrobte zo sušeného ovocia

1. Varené ryby so zemiakovou kašou.
2. Mliečna ovsená kaša.
3. Čaj

1. Mliečna polievka s rezancami.
2. Varené mäso s novými zemiakmi.
3. Kompaktujte zo suchého ovocia

1. Tvaroh s mliekom.
2. Mliečna kaša prosa.
3. Čaj

1. Zemiaková polievka s ovsenými vločkami.
2. Kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom.
3. Berry želé

1. Ryby so zemiakmi (varené).
3. Čaj

1. Schi vegetariánske kapusta čerstvé so zemiakmi.
2. Naparte mäsové karbonátky v mliečnej omáčke s rezancami.
3. Compote

2. Spracovaný syr.
2. Pohánková kaša s mliekom.
3. Káva s mliekom

1. Ovocná polievka s ryžou.
2. Varené ryby (s bielou omáčkou) so zemiakovou kašou.
3. Vyrobte zo sušeného ovocia

1. Krupica z kašovitého mlieka.
1. Tvaroh s mliekom.
3. Čaj

1. Vegetariánsky boršč.
2. Varený mäsový guláš s varenými zemiakmi.
3. Polievka z jabĺk

Hlavné menu by malo byť každý deň:

pšeničný a ražný chlieb - každý 200 g;
cukor - 25 g;
maslo - 15 g

Každý deň pred spaním použite pohár kefíru.

Recepty na varenie doma pre tabuľku 5 nižšie.

Sadzby výrobkov sú uvedené pre 1 porciu.

Na varenie budete potrebovať:

zemiaky - 50 g;
zelený hrášok, mrkva - 20 g;
biela kapusta, cuketa - 40 g;
paradajky - 30 g;
špenát - 10 g;
zeleninový odvar - 300 ml;
zelené - 5 g;
korene - 15 g;
maslo - 10 g;
kyslá smotana - 15 g;
soľ - 1 g

1. Zelenina a korene na prípravu.
2. Koreň pripipit v zeleninovom vývare (malé množstvo) do stavu polotovaru.
3. Nalejte korene so zvyškom vývaru, priveďte do varu.
4. Pridajte zemiaky a zeleninu do varného vývaru, varte, až kým nebudete pripravení.

Pri servírovaní misky pridajte na tanier greeny, kyslú smotanu a maslo.

Nevyhnutné produkty pre 1 porciu boršč:

zeleninový vývar - 350 ml;
repa - 150 g;
kapusta - 80 g;
mrkva - 20 g;
paradajkový pretlak - 5 g;
petržlen - 2 g;
cukor, múka - 3 g;
rastlinný olej - 5 g;
soli - 1 g;
kyslá smotana - 10 g.

1. Pripravte a nakrájajte korene a zeleninu.
2. Repa a mrkva s paradajkovým gulášom v malej časti zeleninového vývaru.
3. Zvyšok bujónu varíme.
4. Pridajte kapustu, po pripravenosti pridajte dusenú repu, cukor, soľ, naplňte maslom a priveďte do varu.

Pri servírovaní na tanieri pridajte kyslú smotanu, posypte bylinkami.

kapusta - 150 g;
zemiaky - 60 g;
mrkva - 20 g;
paradajkový pretlak, rastlinný olej, petržlen - 5 g;
soľ - 1 g;
kyslá smotana - 10 g

Proces výroby vegetariánskej polievky:

1. Zmiešajte pripravenú mrkvu s paradajkovým pretlakom a rastlinným olejom.
2. Nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte kapustu, varte v solenom zeleninovom vývare.
3. Pridajte mrkvu s paradajkovým pretlakom, priveďte do varu.
4. Pridajte do misky kyslú smotanu s bylinkami.

zemiaky - 140 g;
mrkva - 20 g;
Hercules - 30 g;
petržlen - 5 g;
soľ - 1 g;
olej - 5 g

1. Umyte zeleninu, šupku, sekanie.
2. Mrkva na dusenie v zeleninovom vývare.
3. Vo vriacom vývare znížte zemiaky, dusenú mrkvu, varte až do polovice varenia.
4. Pridajte ovsené vločky, soľ, pripravte sa.
5. Polievku opečieme maslom a posypeme petržlenovou vňaťou.

čerstvé ovocie (100 g) alebo suché - 50 g;
ryža - 20 g;
škrob - 10 g;
cukor - 30 g

1. Pripravte sušené ovocie, zalejeme vriacou vodou a varíme do varenia.
2. Varte ryžu oddelene.
3. Rozpustite škrob studenou vodou.
4. Pridajte ryžu, cukor, variť škrob vo vriacom ovocí, priveďte do varu.

mlieko - pohár;
rezance - 40 g;
cukor, maslo - 5 g;
soľ - 1 g

1. Varte mlieko.
2. Pridajte rezance, soľ, cukor, varte, kým nie sú pripravené.
3. Pri podávaní pridajte maslo.

Na varenie budete potrebovať:

rezance a mäso - 80 g;
vajcia - 1/6 diel;
kyslá smotana a maslo - 10 g.

1. Rezance uvarte v takom množstve vody, ktoré výrobok úplne absorbuje a ochladzujte na teplotu 60–70 ° C.
2. Mleté mäso rozomelú.
3. Zmiešajte rezance s mäsom, rozšľahaným vajcom, premiešajte.
4. Nasaďte tepelne odolnú misku, na vrchu naneste kyslú smotanu a posypte olejom.
5. Pečieme.

chudé mäso - 80 g;
biele korene, mrkva - 3 g;
soľ - 1 g;
zemiaky - 100 g;
mrkva a mlieko - 50 g.

Ako variť mäso:

1. Ponorte produkt do vriacej vody (hladina vody by mala pokrývať mäso), varte.
2. Odstráňte penu, soľ.
3. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte korene a mrkvu.
4. Nakrájajte na časti.

Spôsob varenia zemiakovej kaše:

1. Zemiaky varíme.
2. Utrite a zriedte vriacim mliekom, soľou a uvoľnite.
3. Dusíme mrkvu vo vode, rozotrieme, premiešame so zemiakovou kašou, priveďte do varu.

Mäso varte technológiou uvedenou v predchádzajúcom recepte.

Pre varené nové zemiaky sú potrebné komponenty:

150 gramov nových zemiakov;
3 g kôpru;
2 g soli;
10 g oleja.

1. Varte hľuzy v nasolenej vriacej vode.
2. Pridajte maslo a posypte bylinkami.

mäso - 120 g;
ryža - 15 g;
kapusta - 160 g;
múka, rastlinný olej, paradajkový pretlak - 5 g;
kyslá smotana - 10 g;
soľ - 2 g

1. Kapustový proces.
2. Varíme mäso a ryžu.
3. Zmiešajte so soľou, maslom.
4. Pripravte omáčku zo zeleninového čaju, múky, paradajkového pretlaku a kyslej smotany.
5. Ak chcete rezať kapustové rolky, nalejte omáčku a pečte.

Na varenie mäsových guličiek sú potrebné produkty:

mäso - 75 g;
chlieb, voda - 15 g;
múka - 3 g;
mlieko - 50 g;
soľ - 1 g

1. Pripravte masu kotlety, nakrájajte kotlety, varte pre pár.
2. Pripravte si omáčku z mlieka a múky.
3. Do hrnca dajte kotlety, pridajte omáčku a pečte v rúre.

Zdobíme cestovinami.

filet z tresky - 90 g;
mlieko - 50 g;
soľ - 1 g;
múka - 5 g

1. Ryby na krájanie, narezané na porcie.
2. Varte v osolenej vriacej vode.
3. Z múky a mlieka pripravte omáčku.
4. Preložte ryby do pekáča, nalejte na omáčku, upiecť.

Podávame so zemiakovou kašou.

mäso - 80 g;
múka, paradajkový pretlak, maslo - 5 g.

1. Mäso na kocky, nalejte vývar.
2. Pridajte paradajkový pretlak, varte 1 hodinu.
3. Múku zmiešame s maslom, zriedime vývarom, v ktorom bolo mäso dusené.
4. Nalejte mäso s omáčkou, dusíme ďalšiu pol hodinu.
5. Podávajte so zemiakmi.

Na varenie kaše bude potrebovať:

krupice Hercules a maslo po 50 g;
mlieko - 50 g;
soľ - 1 g

1. Vločky zaspia v 100 ml nasolenej vody, nechajú sa variť.
2. Po zahustení obilnín pridajte mlieko, varte.
3. Naplňte olej.

proso, tvaroh, mrkva, mlieko - 50 g;
cukor, maslo - 10 g;
kyslá smotana, sušienky - 5 g;
voda - 100 g;
vajcia - 1/4;
soľ - 2 g

1. Vriaca viskózna kaše na vodu a mlieko. Pohode.
2. Nakrájanú mrkvu vložte do vody.
3. Do kaše pridajte tvaroh, mrkvu, cukor, vaječný žĺtok, porazte biele a pridajte k hmotnosti.
4. Olejová forma, posypeme strúhankou.
5. Pridajte hmotu, rozotrite kyslou smotanou, upečte.

Kŕmenie na stole, nalejte puding s rozpusteným maslom.

1. Tvaroh zalejeme mliekom.
2. Pre diétu 5a utrite produkt.

pohánka, tvaroh, mlieko po 50 g;
olej, cukor - 10 g;
voda - 150 g;
soľ - 1 g;
vajcia - 1/4.

1. Mletá pohánka a variť viskóznu kašu vo vode a mlieku. Pohode.
2. Tvaroh utrite, pridajte cukor, vajcia, premiešajte a zmiešajte s kašou.
3. Vložte hmotu do žiaruvzdornej formy a pečte v peci alebo varte pre pár.
4. Pri podávaní nalejte kastról s roztopeným maslom.

Táto kategória zahŕňa: želé, ovocný kompót, pečené jablká, želé, peny, pudingy, pečivo, diétne koláče, varené ovocné šaláty.

jablková omáčka - 35 g;
zemiaková múka - 7 g;
cukor - 15 g

1. Škrob zriedený vo vode v pomere 1: 4.
2. Pridajte jablkovú omáčku, cukor, zriedený škrob do vody, priveďte do varu.

sušené ovocie - 30 g;
voda - 180 ml;
cukor - 15 g

Spracovať postup varenia:

1. Nalejte sušené ovocie do vody, varte 15 - 20 minút.
2. Pridajte cukor. Studený nápoj.

ovocný džem - 20 g;
krupica, cukor - 10 g;
voda - 100 g;
kyselina citrónová - prednostne.

1. Zrieďte v horúcej vode a varte.
2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
3. Varte, naplňte krupicu, varte 10 minút za miešania.
4. Ochlaďte na 40 ° C, porazte.
5. Nalejte do foriem, dajte do chladu.

jogurt - 100 g;
voda - 10 g;
želatína - 3 g;
škorica - 1 g;
cukor - 20 g

1. Zmiešajte jogurt so škoricou a cukrom, zamiešajte.
2. Želatínu rozpustite v teplej vode a pridajte do jogurtu za stáleho miešania.
3. Želé sa naleje a ochladí.

biely chlieb - 50 g;
jablká - 100 g;
cukor - 15 g;
mlieko - 25 g;
vajcia - 1/6.

Podmienky varenia charlotte:

1. Pripravte zmes vaječného mlieka s cukrom (5 g).
2. Namočte plátky chleba, namočte v zmesi.
3. Plátky jabĺk zmiešame so zvyšným cukrom a dusíme.
4. Naolejujte dno a boky nádoby na pečenie a prikryte plátky opuchnutého chleba.
5. Položte jablká na vrch, prikryte chlieb, pečte v rúre.

jablká - 60 g;
kyslá smotana - 20 g;
mrkva - 75 g;
soľ - 0,5 g;
cukor - 5 g

Technika prípravy šalátu:

1. Jablká s kožou (bez osiva box) a ošúpané mrkvu rošt na hrubé strúhadlo.
2. Pridajte polovicu normálnej kyslej smotany, cukru, soli.
3. Vložte do šalátovej misy a nalejte zvyšnú kyslú smotanu.

V závislosti od vekovej kategórie sa odporúčania pre použitie tabuľky 5 môžu líšiť.

U detí s chronickou hepatitídou je diéta 5 indikovaná na exacerbáciu ochorenia. V období neaktívneho priebehu ochorenia je dieťaťu umožnené chodiť do spoločného stola s obmedzením tuku, extrakčných látok. Je potrebné prísne dodržiavať 4-6 jedál denne.

V hypotonickej forme biliárnej dyskinézy u detí v strave 5 sa vykonáva úprava. Zloženie potravín obsahuje viac produktov s choleretickým účinkom (rastlinný olej, vaječný žĺtok) a rastlinné vlákno.

Diéta pre dospelých je predpísaná podľa indikácií v závislosti od ochorenia a celkového stavu pacienta.

Problémy môžu vzniknúť pri používaní diétnych jedál pre pracujúcich pacientov.

V takomto prípade, ak nie je možné zakúpiť si takúto stravovaciu sieť, mali by ste s vami pracovať v súlade so zoznamom prípustných.

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Iriny Volodiny:

Moje oči boli obzvlášť frustrujúce, obklopené veľkými vráskami a tmavými kruhmi a opuchom. Ako úplne odstrániť vrásky a vrecká pod očami? Ako sa vyrovnať s opuchom a začervenaním? Ale nič nie je také staré alebo mladý ako jeho oči.

Ale ako ich omladiť? Plastická chirurgia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové postupy - fotorejuvenizácia, plyn-kvapalina pilling, rádio zdvíhanie, laser facelift? Mierne dostupnejší - kurz je 1,5-2 tisíc dolárov. A kedy nájsť celú tú dobu? Áno, a stále drahé. Práve teraz. Preto som si pre seba vybral inú cestu.

Menu pre týždeň s receptami na diétu 5 tabuľka

Terapeutická diéta číslo 5 od firmy Pevzner je navrhnutá tak, aby poskytovala úplnú, ale jemnú výživu pre chronické ochorenia pečene a žlčových ciest. Diétny stôl číslo 5 poskytuje pokrmy bohaté na vlákninu a lipotropné látky, a menu pre diétu 5 pomáha normalizovať pečeň a žlč tým, že obsahuje produkty s vitamínmi a minerálmi. Strava na 5. stole s týždenným menu a receptami by ste mali vopred zvážiť, aby ste si mohli pripraviť zdravé a chutné pokrmy, aby ste sa vyhli nechceným produktom vo vašej strave.

Podstata a základné princípy diéty číslo 5

Diétne jedlá by sa mali variť alebo dusiť (foto: uflebologa.ru)

Diétny stôl číslo 5 je predpísaný lekárom pre chronické formy cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov bez exacerbácií. Podstatou diéty číslo 5 je výber takejto diéty, ktorá pomôže zabrániť rozvoju a zhoršeniu ochorenia pečene a žlčových ciest. Na tento účel menu pre každý deň obsahuje diétne jedlá, ktoré nedráždia zažívacie orgány, normalizujú oddelenie žlče. Súčasne, s diétou piatej tabuľky, telo dostáva fyziologickú normu bielkovín, tukov a sacharidov, všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady diétne tabuľky číslo 5 Pevzner:

varenie - dusené, varené a upiecť;
Denné diétne menu sa vypočíta na 6 jedál denne;
soľ je povolená na diéte najviac 10 g za deň;
diéta 5 poskytuje aspoň 1,5 litra voľnej tekutiny za deň;
výrobky s hrubým vláknom by sa mali pri varení rozrezať alebo trieť.

Tabuľka 5 obsahuje recepty so strednou energetickou hodnotou - maximálne 2000 kcal / deň. V strave nie je povolených viac ako 80 gramov cukru, zvyšných 300 gramov sacharidov musí spadať do obilnín a zeleniny. Proteíny a tuky sú povolené pre 90 g.

Možno vás bude zaujímať

Tabuľka povolených a nežiaducich produktov pre tabuľky s diétou 5:

Diéta je navrhnutá asi na 10-14 dní. Podrobnejšie o jeho trvaní a povolenom plnení je potrebné sa opýtať lekára.

Rada výživu. Fyziológovia zistili, že konzumácia jedla je vynikajúcim stimulátorom prúdenia žlče do dvanástnika. Najjednoduchšia choleretická droga je jesť. Je potrebné jesť trochu, aspoň 4-5 krát denne, výhodne súčasne. Druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie môžu byť syrové sendviče, varené mäso alebo ryby, jablko.

Prejedanie, hojný príjem potravy majú nepriaznivý vplyv na pečeň a žlčník, prispievajú k výskytu kŕčov žlčových ciest a bolesti.

Odrody diétnej tabuľky číslo 5

Pomer tabuľky č. 5 sa vypočíta vopred pre týždeň, berúc do úvahy rozmanitosť stravy (foto: jojo-moka.com)

Vzorové menu pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu diéty číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktoré lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.

Diéta pre mastnú hepatózu pečene zabezpečuje zníženie množstva tukov na 70 g / deň. Diéta 5a sa predpisuje pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov. V receptoch na diétu 5a je potrebné minimalizovať potraviny obsahujúce cholesterol.

Diéta 5p podľa Pevznera odporúčaná pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému redukciou povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p diéty by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a korenie.

Tabuľka 5 je ukázaná po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, recepty na denné jedlá poskytujú významné zníženie tukov a soli.

V prípade lipotropnej tukovej odrody číslo 5, recepty naopak obsahujú aspoň 110 g tuku za deň. Sú potrebné, aby žlč nestačila. Menu sa vypočíta vopred podľa dní a obsahuje v strave všetky živiny v správnom množstve. Základ pre prevzatie základného menu pre každý deň pre diétnu tabuľku číslo 5.

Menu pre pondelok

Dušené ryby zrazy so slivkami (foto: wowfood.club)

1. raňajky: ovsené vločky na vode, ražný chlieb s maslom a plátok syra, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: ryžová polievka s vajcom, dusená ryba zrazy, bobuľová šťava.

Obed: 100 g domáceho jogurtu, sušienky.

Večera: tvaroh a mrkvový kastról, šípkový vývar.

Jedlo dňa: parné ryby zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g chudého rybieho filé (treska, merlúza, pollock), kúsok pšeničného chleba bez kôry, vajce, 8 kusov predparených sliviek bez kameňov, 2 lyžice mlieka, lyžičku masla, lyžičku strúhanky. Namočte chlieb do mlieka a stláčajte, rezané rybie filety nakrájajte na plátky. Preložte v mixéri filé, chlieb a sekanie. Pridajte k nemu vajíčko, štipku soli a dobre premiešajte. Jemne nakrájame slivky a premiešame s maslom, strúhankou. Ponorte si ruky do vody tak, aby nedošlo k nalepeniu mletých rýb. Vyrobíme tortilu z mletého mäsa, vložíme upchávku do stredu, pridáme do nej oválny tvar a vložíme ju do dvojitého kotla. Doba varenia - 20 minút. Na prílohu si môžete pripraviť varený karfiol.

Utorok menu

Zeleninový kastról s mletým kuracím mäsom (foto: dachadecor.ru)

1. raňajky: krupica kaša na vode s lyžičkou jahodového džemu, vajcia s mäkkým varom, čaj.

2. raňajky: zrelé hrušky.

Obed: zeleninová polievka s krupicou, dusené kuracie kotletky.

Obed: ryžový puding.

Večera: mleté kuracie kastról so zeleninou, čaj.

Jedlá dňa: mleté kuracie kastról so zeleninou. Pripravte 500 g mletého kuracieho mäsa (odporúča sa nepoužívať sklad a kuracie filety nakrájajte v mixéri). Ošúpeme a umyjeme cibuľu, červenú papriku, veľké paradajky, 3 stredné zemiaky. Nakrájajte cibuľu a premiešajte s mletým mäsom, pridajte štipku soli. Pepper a paradajka nakrájame na tenké plátky a zemiaky na rošte na hrubom strúhadle. Nádobu na pečenie namažte olejom a položte ju na hladkú. Top s vrstvou paradajok a papriky. Potom položte vrstvu strúhaných zemiakov a trochu soli. Nalejte na vrch polievkovej lyžice olivového oleja a natrite kyslou smotanou. 100 g akéhokoľvek syra nastrúhajte, aby ste ochutnali a posypte kastról. Dajte do rúry na strednom ohni, pečte 40 minút.

Streda menu

Jablkový guláš (foto: yandex.ru)

1. raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, čaj.

2. raňajky: 2 mandarínky.

Obed: pohánková polievka, kúsok vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.

Obed: puding z krupice.

Večera: hovädzí guláš s jablkami, čaj.

Jedlá dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte vziať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibule a mrkvy, 2-3 veľké kyslé sladké jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájajte na veľké kúsky (3-4 cm), rolujte v múke a rýchlo opražte rastlinným olejom. Nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, jemne nakrájajte cibuľu a v tomto oleji opečte na strednej teplote. Pridajte mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle, nalejte asi 2 šálky vody, aby sa mäso úplne zakrylo, soľ a varte na miernom ohni 1,5 hodiny. Ošúpajte jablká, nakrájajte na veľké plátky a premiešajte s mäsom. Pod viečkom varte ďalších 40 minút. Vypnite teplo a nechajte ho variť ďalších 15 minút pred podávaním.

Menu pre štvrtok

Dýňová kaša s ryžou (foto: qulady.ru)

1. raňajky: parná omeleta z 2 proteínov, šalát z varenej repy so syrom, čaj.

2. raňajky: banán.

Obed: vegetariánska polievka, tekvicová kaša s ryžou.

Obed: strúhanú surovú mrkvu so lyžičkou kyslej smotany.

Večera: šalát, kúsok vareného kuracieho filé, šípkový vývar.

Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicovej buničiny nakrájame na kocky, dáme na panvicu, zalejeme 100 ml vody a priveďte do varu, varíme 10 minút. Pridajte jeden a pol šálky mlieka, nalejte 2 polievkové lyžice cukru a štipku soli, zamiešajte a priveďte do varu. Potom nalejte pol pohára umytej ryže, vyrovnajte a nemiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút, kým ryža nebude úplne varená. Vypnite oheň, zamiešajte kašu, drviace kúsky tekvice, pridajte malý kúsok masla.

Piatok menu

Pečené ryby v smotanovej omáčke s brokolicou (foto: god2019.net)

1. raňajky: syrniki so sušenými marhuľami, lyžičkou kyslej smotany, čajom.

2. raňajky: 150 g sladkých plodov.

Obed: polievka z červenej repy, karbonátky z parných rýb.

Obed: tvarohový koláč z tvarohu, mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 1.

Večera: ryba pečená v nízko tukovej kyslej smotane s brokolicou, jablkovým kompótom.

Jedlá dňa: Pečená ryba s brokolicou. Fileta z rýb s nízkym obsahom tuku 600 g narezaných na porcie a soľ. 400 g brokolice rozloženej na kvetenstvo sa ponorí do vriacej vody a varí sa 5 minút. V šálke porazte 2 vajcia a 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Namažte pekáč s maslom, dajte ryby a kapustu, nalejte kyslú smotanovú omáčku a vložte do predhriatej rúry na stredne vysokú teplotu. Varte 15 minút a ihneď podávajte.

Sobotné menu

Karbonátky v mliečnej omáčke (foto: static.1000.menu)

1. raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.

2. raňajky: jablko pečené s medom.

Obed: zeleninová polievka, kuracie karbonátky, mliečna omáčka.

Obed: tvarohový kastról.

Večera: lenivé kapustové rolky s ryžou, čajom.

Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: kuracie karbonátky v mliečnej omáčke. Do mixéra nakrájajte 500 g kuracieho filé. Namočte 3 malé plátky bieleho chleba do vody, zmáčknite a pridajte do mäsa. Ošúpte cibuľu, umyte, nakrájajte a kombinujte s mäsom. Soľná múčka, dobre premiešajte, vytvorte malé guľôčky. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a 30 g masla, vylejte polievkovú lyžicu múky a intenzívne premiešajte, aby nedošlo k hrudkám. Nalejte pohár mlieka, soľ, priveďte do varu a omáčku varte 10 minút za stáleho miešania. Dajte mäsové guľky do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Nedeľné menu

Squashová polievka s krutónmi (foto: bm.img.com.ua)

1. raňajky: tvaroh s banánovými plátkami, ražný chlieb s jahodovým džemom, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: cuketa polievka cuketa, rybie karbonátky.

Čas na čaj: lenivé knedle.

Večera: dusená kapusta s krevetami, bujóny.

Jedlá dňa: cuketa polievka. Pripravte si malé kuracie filé, 700 g cukety, 2 zemiaky a cibuľu, 200 g roztaveného syra. Varené kuracie filety varíme v l vode 20 minút po varení. Zelenina ošúpajte, umyte a kockujte. Vyberte mäso z vývaru, vložte zemiaky a varte 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varte ďalších 10 minút. Nalejte tekutinu do šálky, zeleninu rozdrvte v mixéri pyré a vylejte vývar. Syr a kuracie mäso nakrájame na plátky, vložíme do polievky, dáme na oheň a varíme, až kým sa syr úplne nerozpustí. Podávame so sušienkami na pšenicu.

Rada výživu. Ak máte nadváhu, je užitočné (iba ak Vám to predpísal lekár) urobiť jeden deň týždenne pôst. Zároveň je populárny a dobre tolerovaný deň pôstu ryžovým kompótom. Počas dňa vypite 5-6 krát pohár kompótu (1,5 litra denne) suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. 2-3 krát denne sa k kompótu pridáva ryžová kaša uvarená vo vode bez cukru. Na deň je potrebných celkom 1,2 kg čerstvého alebo 200 - 250 g sušeného ovocia a 50 g ryže.

Odporúčajú sa aj syrové alebo tvarohové pôstne dni. Približne 400 g tvarohu s nízkym obsahom tuku (vo svojej prírodnej forme alebo na výrobu tvarohových koláčov) sa počas dňa distribuuje do 4-5 recepcií. Povolené 2-3 poháre čaju s mliekom bez cukru a pohárom bujónu.

Pre viac informácií o diétne odporúčania pre diétu tabuľky číslo 5, pozri video nižšie.

Strava "Tabuľka 5" - menu pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň diéty „Tabuľka 5“, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autorom tejto schémy je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Výskumného ústavu výživy v Moskve. Ctený pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na znižovanie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, znižovanie rizika exacerbácie a vývoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.

Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5

Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sú uvedené v tejto diéte:

Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené.
Všetky potraviny, ktoré sú obohatené o vlákninu, ako aj strúhané mäso, musia byť najprv rozomleté.
Obilniny musia byť opatrne uvarené.
Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a použitím rastlinného vývaru alebo mlieka.
Menu by malo pozostávať z výhod výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu, lipotropné látky a kvapaliny.
Výrobky, ktoré môžu spôsobovať fermentáciu alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka použitia určitých potravín.

Povolené výrobky s diétou číslo 5

Napriek týmto obmedzeniam, menu pre každý deň strava číslo 5, môže pozostávať z rôznych jedál. Povolené výrobky v rámci takejto potravinovej schémy sú dosť veľké:

Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami diéty, môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie. Hovädzie mäso je však skôr veňavý výrobok, preto sa musí variť vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Kuracie mäso a morčacie mäso možno variť celé, ale nemali by byť žiadne kože.
Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto jedál by mala byť zelenina vopred rozomletá. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvice. Ovesné vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Na obliekanie je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom diéty na liečbu kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom je lepšie použiť mlieko ako jednu zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v mletej, varenej alebo pečenej forme. Na ich základe je tiež možné pripraviť peny alebo bozky. Sušené ovocie musí byť opatrne mleté.
Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto potraviny môžu konzumovať aj namiesto cukru.
Vajíčka. V tejto diéte sa môžu použiť predovšetkým na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
Zelenina. Odporúča sa použitie varených kúskov cukety alebo tekvice. Môžete variť zemiakovú kašu s karfiolom, mletú mrkvu s repou.
Maslo. Používa sa len ako šalátový dresing.
Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia predriediť vodou. Odporúča sa piť bujóny alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s pridaním mlieka.

Zakázané potraviny na diéte číslo 5

V menu diéty 5 na týždeň doma by nemali byť nasledovné produkty:

Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
Čerstvý chlieb, buchty.
Konzervované a údené výrobky.
Vyprážané, hrudkovité mäso.
Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
Pikantné a slané syry.
Tuk s vysokým obsahom tuku.
Jedlá z vajec, okrem omelety.
Huby a fazuľa.
Cesnak, cibuľa, šťovík, reďkovky a kapusta.
Drvivá kaša.
Čokoláda a zmrzlina.
Salinita a marinády.
Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každý deň strava 5

Pozýva vás zoznámiť sa s približnou diétou pre každý deň, ktorá poskytuje túto diétu. V rámci pravidiel môžete pridávať alebo odstraňovať povolené produkty, určité produkty. Menu je navrhnuté na 7 dní, celkom - 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).

Omeleta z dvoch proteínov, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
Nízkotučný tvarohový kastról;
Polievka zo mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dusená mrkva, dusené ovocie;
Čaj je slabý medom;
Makaróny so syrom, neperlivou vodou;
Jeden šálka kefíru (2,5% tuku).

Rezne z mäsa s mliečnou omáčkou, šalát zo strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
Jablko;
Zemiaková polievka, bobuľovité želé, dusená repa s varenými chudými rybami;
Dogrose odvar;
Pohanková kaša na vode, nesýtená voda;
Pohár kefíru.

Nízkotučný tvaroh + dve lyžice kyslej smotany, ryže (varené), slabého čaju, ovsených vločiek s mliekom;
Pečené jablko;
Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompot zo sušeného ovocia;
Čerstvé šťavy;
Rybia reďkovka (dusená), zemiaková kaša, mliečna omáčka a šípkový bujón;
Pohár kefíru.

Cestoviny a hovädzie mäso (mleté a varené);
Knedle sú lenivé;
Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
2-3 mäkké ovocie;
Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj nie je silná;
Kefír (1 šálka).

Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
Jablko (pečené);
Souffle z vareného mäsa, makarónov a kisselu;
Čaj je slabý s medom a mliekom;
Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nesýtená voda;
Kefír (1 šálka).

Čaj je slabý, dusené mäsové placky, varená pohánka;
Mrkvový pyré, jablkový džem;
Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
Kissel (1 šálka);
Krupicová kaša s mliekom, nesýtená voda;
Kefír (1 šálka).

Sypaný čaj s mliekom, kaša na vode;
Jablko (pečené);
Mleté mäsové kotlety, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
Dogrose odvar;
Dušená omeleta, syrové koláče, nesýtená voda;
Kefír (1 šálka).

Ako vidíte, menu je dosť bohaté a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak urobíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť dokonalú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať prácu čriev a gastrointestinálneho traktu.

Recepty na dennú diétu "Tabuľka 5"

Tak, že viete, že môžete variť chutné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť „Stôl 5“. Jedná sa o veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie.

Diétna zemiaková polievka

Zemiaky - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Ryža - 120 g;
Cibuľa - 1 ks;
Brokolica - 60 g;
Soľ.

Na varenie musíte zemiaky ošúpať, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, ryžu (predpláchnite) a dajte na sporák. Mrkva musí byť strúhaná a vložená do polievky v rovnakom čase ako brokolica. Miska pripravená na nízkej teplote. Pripravenosť polievky môže byť posudzovaná ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zelených.

Hovädzie karbonátky

Hovädzie mäso - 150 g;
Mlieko - 50 ml;
Zakysaná smotana - 25 g;
Maslo - 5 g;
Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Slivky by mali byť narezané na tenké rezance po odstránení kostí z neho. Pripravené mleté plnené mliekom, slivkami a vajcami. Zmiešajte je potrebné dobre premiešať a vyrobiť z nich nejaké guličky. Pečieme karbonátky potrebné v rúre. Pred pripravenosťou misky naliali loptičky kyslú smotanu.

Mrkvový tvarohový koláč

Mrkva - 2 ks;
Nízkotučný tvaroh - 150 g;
Múka - 50 g;
Krupica - 1 lyžička;
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Vajcia - 1 ks.

Mrkva sa musí strúhať a pridať krupicu. Zmes ochlaďte a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.

Niektoré tipy od odborníkov na výživu

Vyrobili sme menu pre každý deň a recepty pre diétnu tabuľku 5. Stojí za zmienku, že toto je skôr zdravotná nutričná schéma, zameraná na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takúto diétu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe nie je všeliek na chorobu a môže zmierniť komplikácie len v kombinácii s liečbou a liečbou fyzioterapiou.

Dodržiavaním všetkých pravidiel tejto stravy môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak pokyny hovoria, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné brúsiť strúhaný. Inak terapeutický účinok diéty nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Takáto diéta môže prekvapivo nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka sa dajú dosiahnuť aj iné ciele. Existuje teda zníženie hmotnosti a zníženie podkožného tuku, zvýšenie celkového tónu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:

Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. Platí to tak pre samotnú diétu, ako aj pre jej prechod.
Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údenín, korenených korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
V potrave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo proteínu. Bielkoviny musia byť úplné a rýchlo vstrebateľné.
Neprekračujte povolené množstvo tuku. K tomu jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, ako aj mäsové a rybie výrobky by mali byť chudé.
V boji proti nadmernej hmotnosti znižujeme množstvo sacharidov.
Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trieť alebo jemne nasekané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by sa malo rozdeliť na malé porcie.
Na zvýšenie choleretického účinku pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákna.

Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Dodržiavanie všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach, ktoré odborníci na výživu dávajú, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
chronickej cholecystitídy;
cholecystitídy s uzdravením;
cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
ochorenie žlčových kameňov;
akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
obmedzený obsah tuku v ponuke;
Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
stredne obmedzené obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
sacharidy - do 400 gramov;
kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave

Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia

nápoje

Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
Dogrose odvar;
Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
želé;
Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
Morse a želé (nie kyslé);
Varené harmančeka.

káva;
kakaa;
Sýtené a studené nápoje;
Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
Čokoláda a káva;
Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
srvátka;
čakanka;
Hibiscus;
Čerstvé a stláčané šťavy;
Rohovník.

polievky

Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
Ovocné polievky;
Mliečne polievky s cestovinami;
Borsch (bez vývaru);
Polievka vegetariánska;
Polievka z repy;
Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
Jačmeňová polievka.

Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
Pilaf so sušeným ovocím;
Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
Ovsené vločky (bez prísad);
Kuskus, Bulgur;
Jáhlová kaša;
Ľanové semená;

Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
Šošovka.

cestoviny

Nízky obsah tuku

Mastné pasty;
Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
Čerstvé ustrice;
Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
Jahňacie mäso (varené a pečené);
Kuracie prsia varené alebo dusené.

Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
Konzervované ryby
Solené a údené ryby
Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
Caviar granular (červená, čierna)
sushi;
Hovädzí jazyk;
Krabí tyčinky.

chlieb

Brankový chlieb;
Žitný chlieb;
sušienky;
Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
Nesladené sušienky, sušienky;
Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
Suché sušienky;
Plátky (sušienky) pšenica;
Chlieb (bez konzervačných látok);
Chop off

Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
Vyprážané šišky;
Čerstvý chlieb;
placky;
Vyprážané koláče;
Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
Jogurty (bez konzervačných látok).

Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
Mastné mliečne výrobky;
Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
Srvátka.

zelenina

Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
avokádo;
Morský kale;
uhorky;
Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).

Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
Paradajkový pretlak;
Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
Najviac 1 banán za deň;
Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

Meloun, najviac 2 malé kúsky za deň;

Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;

Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, v čistej forme - to nie je možné);

Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).