Lekárska výživa pre rôzne ochorenia pečene

Liečba akéhokoľvek ochorenia tráviaceho systému začína dodržiavaním správnej diéty a diéty. Pravidlá stravovania a jedálneho lístka pre konkrétnu chorobu kombinujú odborníci v tzv. Stravovacích tabuľkách. Autorova diéta sa nazýva Pevzner. Autorom diétnych stolov bol terapeut a organizátor výživy a klinickej gastroenterológie. Osobitne sa venoval vývoju diét pre rôzne ochorenia, ktoré boli spojené do 15 skupín. V samostatnom laboratóriu študoval vývoj hepatitídy a ďalších patologických zmien v pečeni. Okrem toho bola výživa považovaná za metódu prevencie pri ochoreniach tráviaceho systému.

Strava pre ochorenie pečene je tabuľka č. 5 a potraviny s vysokým obsahom tuku a cholesterolu sú z nej takmer úplne vylúčené.

Indikácie pre diétu číslo 5:

  1. obdobie remisie chronickej hepatitídy;
  2. chronickej cholecystitídy;
  3. obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
  4. so zachovanou funkciou pečeňových buniek u pacientov s cirhózou;
  5. žlčové kamene;
  6. zotavenie u pacientov s akútnou hepatitídou a cholecystitídou;
  7. Diéta číslo 5 je ukázaná s miernou črevnou patológiou.

Výživa v prípade ochorenia pečene je predpísaná pre účely chemického shchazheniya tela, zatiaľ čo na prvom mieste je dodržiavanie zdravej výživy, plné menu pre pacienta. Správna výživa je schopná obnoviť prácu žlčového systému.

Charakteristika tabuľky diét

  1. Mierne znížené množstvo bielkovín a sacharidov.
  2. Obsah potravín bohatých na tuky a cholesterol je výrazne obmedzený.
  3. Všetky jedlá sa pripravujú len nasledujúcimi spôsobmi: praženie, varenie, varenie v pare, zriedkavé použitie dusenia. Smaženie nie je povolené.
  4. Mechanické schazheniye nie vždy pozorované, len v prípade prípravy šľachovitého mäsa a výrobkov obsahujúcich veľa rastlinných vlákien.
  5. Teplota všetkých jedál by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Je približne rovná telesnej teplote.
  6. Kategoricky nemôžete variť pokrmy s výrobkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú, puríny.
  7. Vylúčené sú produkty, ktoré obsahujú veľa extraktív, ktoré môžu spôsobiť prudký nárast sekrécie tráviacich štiav.
  8. Správna výživa v patológii pečene by nemala obsahovať produkty, ktoré zvyšujú nadúvanie a spôsobujú nadúvanie čreva.
  9. Použitie stolovej soli je mierne obmedzené.

Výživa pre ochorenie pečene by mala byť častá, v miernych porciách. Odporúča sa podávať potraviny pravidelne až päťkrát denne a vypiť čistú vodu bez plynov na prázdny žalúdok.

Diéta pre ochorenie pečene normalizovaná počtom zložiek potravín a kalorazhu.

  1. Denný obsah bielkovín by nemal byť nižší ako 80 gramov, podiel zvierat predstavuje polovicu.
  2. Podiel tuku od 80 do 90 gramov, z toho 30% rastlinného pôvodu.
  3. Až 400 gramov sacharidov denne by malo dostať pacienta s ochorením pečene.
  4. Pite aspoň 1,5-2 litrov čistenej vody denne. Tento objem nezahŕňa vývary, šťavy, iné nápoje.
  5. Energetická hodnota jedál za deň by mala byť od 2400 do 2800 kcal.
  6. Prípustné množstvo soli je až 10 gramov.

Výživa pre ochorenie pečene znamená určitý zoznam výrobkov rôznych kategórií, ktoré sú povolené alebo zakázané používať.

Čo možno jesť

  1. Nápoje. Vývar z bobúľ divokej ruže, slabý čierny čaj s citrónom, mlieko. Namiesto cukru môžete použiť náhrady (xylitol). Šťavy z plodov a ovocia bez cukru. Kompoty sú vyrobené zo suchého a čerstvého ovocia, brúsia ich.
  2. Polievky a bujóny. Môžete použiť zeleninové vývar a zeleninové polievky ako vývar. Vegetariánske polievky z kaše nastrúhanej zeleniny (zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa), obilniny (krupica, pohánka, ryža), rezance sú vítané. Pre chuť môžete pridať 10 gramov nízkotučnej kyslej smotany alebo 5 gramov masla. Na druhom mieste sú mliečne polievky s cestovinami, ovocné polievky, polievka z červenej repy, hrachové polievky v malých množstvách a nie často. Na obväzy sa pripravujú omáčky zo sušených (nie pražených) múky a zeleniny.
  3. Cereálne jedlá a obilniny. Kazety sa varia v pol mlieka, výhodne v sliznici (krupica, ovsené vločky), polo viskóznych kaši (pohánka, ryža). Ideálne na obohatenie stola sú rôzne dezerty z obilnín: puding, kastról, suflé. Môžete si pripraviť syr a rezance. Dobrý diétny ovocný tanier.
  4. Z cestovín sa dá variť.
  5. Mäsové jedlá, rybie občerstvenie. Všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku sú povolené: teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, mäso bez kože hydiny (morka a kurča). Mäso môže byť varené vo varenej forme, mleté, vo forme mletého mäsa, suflé, dobre duseného stroganoffu, parných kotletiek, hrudkovitého mäsa, vareného do mäkkosti; povolené kapustové rolky s chudým mäsom, klobása mlieko. Je zriedkavé jesť nízkotučné knedle, nie vyprážané. Morské plody preferujú čerstvé ustrice, chobotnice a mušle, ako aj ryby s nízkym obsahom tuku. Vzácne jedlá sú vyrobené z lososa a lososa.
  6. Mliečne výrobky. V obmedzenom počte nie ostré odrody syra, kyslá smotana s nízkym percentom tuku. Rôzne druhy kastról sú vyrobené z nízkotučného alebo tučného tvarohu alebo konzumované čisté so zakysanou smotanou. Kefír a mlieko môžu len odstrediť, maximálne množstvo tuku by nemalo prekročiť 2%. Menu si môžete rozšíriť o tvarohové koláčiky, lenivé knedle, pudingy.
  7. Pekárske výrobky. Pacienti s ochorením pečene môžu jesť iba ražný alebo otrubový chlieb. Ak sa uprednostňuje pšeničný chlieb, potom by sa mal sušiť, postaviť na jeden deň alebo urobiť do sušienok. Sladké môžu byť galete cookies, domáci piškótový koláč, akékoľvek iné pikantné sušienky. Pečenie: chudé koláče s mäsom, rybami, zeleninou, ovocím.
  8. Väčšina stravy v patológii pečeňových buniek sú zelenina a jedlá z nich. Pomerne veľa zeleniny sú povolené pre choroby tráviaceho systému: škrobnatá (mrkva, kapusta, zemiaky, squash, cuketa, karfiol), zelený hrášok a pekingská kapusta dokonale doplní menu. Zelenina môže variť, brúsiť a robiť polievku, suflé, rajnice s mäsom a rybami. V malom množstve sú vítané šaláty s neutrálnou chuťou (koreň, ľadovec, román). Užitočné bulharské korenie.
  9. Jedlá z plodov a ovocia. Non-kyslé jablká, mäkké, pečené alebo čerstvé. Banány by nemali byť konzumované viac ako 1 denne. Zo strúhaného ovocia a bobúľ robia kompóty náhrady cukru. Granáty sú kontraindikované u pacientov s hemochromatózou.
  10. Vajíčka. Za deň nie viac ako 2 proteíny a polovica žĺtok umožňuje diétu pre ochorenia pečene. Varené vo varenej a parnej omelete.
  11. Chuť pokrmov pridá maslo: zeleninu nie viac ako 10 gramov denne (len rafinované), krémovú až 30 gramov.
  12. Koreniny na jedlá. Omáčky (jemná, mliečna alebo kyslá smotana). Na dezerty sa môže pripraviť omáčka z nekyslých odrôd ovocia. K hlavným omáčkam pridáme kôpor, škoricu, petržlen a vanilku. Skvelé na ochutenie sójovej omáčky.
  13. Občerstvenia. Rozsah predjedál je pomerne bohatý: diéta pre ochorenie pečene neobmedzuje použitie čerstvých zeleninových a ovocných šalátov, ochutené rafinovaným olejom; po varu rýb, aby aspic, namočte low-tuk odrody sleďa, aby plnené ryby. Povolené v malých množstvách, aby nespôsobovali nadúvanie, kyslú kapustu bez octu. Z obvyklých šalátov: šalát, squash vo forme kaviáru.
  14. Sladká strava. Varené a pečené bobule a ovocie, bozky, kompóty, prírodné želé, peny, marmelády, cukríky bez kakaa a čokolády. Môžete marshmallow, prírodný med, cukor v obmedzenom množstve, džem kyslých bobúľ a nie príliš sladký.

Čo by malo byť vylúčené zo stravy

Potraviny na ochorenie pečene zahŕňajú vylúčenie určitých jedál, výrobkov, metód prípravy z diéty:

  1. kategoricky nie je možné žiadne nápoje obsahujúce dokonca malé percento alkoholu;
  2. káva a silný čaj;
  3. hroznová šťava;
  4. minerálna perlivá voda alebo obvyklá vysoko chladená voda;
  5. nemôžete vývar z bohatého mäsa, mastné, huby, na základe strukovín a šťuky;
  6. jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly;
  7. cestoviny s prísadami, cestovinami a omáčkami s tukom, silnými paradajkovými obväzmi a krémovou omáčkou;
  8. sú vylúčené všetky druhy údených výrobkov, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, hovädzie a bravčové mäso;
  9. potraviny s ochorením pečene neumožňujú varenie vnútorností;
  10. nie sú povolené solené a údené ryby, ako aj jeho odrody tuku (losos, losos, jeseter, úhor, kapor, jeseter, sumec);
  11. akýkoľvek druh kaviáru a sushi;
  12. všetky pečivo z masla a lístkového cesta, čerstvý chlieb, vyprážané koláče a šišky;
  13. ryazhenka, plnotučné mlieko a tvaroh, solené a ochutené syry;
  14. zelenina: kapusta, ružičkový kel, šťovík, špenát, uhorky, uhorky, cesnak, cibuľa, baklažán, huby, reďkovky, repa, špargľa a paprika po varení;
  15. takmer všetky druhy čerstvého ovocia a bobúľ vrátane dátumov, brusníc, hrozna, fíg a malín;
  16. nemôžete použiť, keď patológia pečene veľa vajec, rovnako ako varené varené, vyprážané;
  17. sushi, údené potraviny, korenené a tučné jedlá nie sú povolené z predjedál;
  18. horčica, ocot, korenie, adjika, kečup, majonéza, ostatné koreniny alebo korenené omáčky nie sú prísne povolené;
  19. sladkosti nie sú povolené všetkým, ktoré obsahujú čokoládu a kakao, smotanu alebo veľa cukrárenských tukov.

Pozorovanie určitého režimu a diéty počas exacerbácie procesu pomôže rýchlo obnoviť funkcie orgánu a priviesť chorobu do remisie.

Napríklad v akútnej forme hepatitídy C sa odporúča znížiť celkové množstvo bielkovín v potrave, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu. Súčasne by množstvo bielkovinových potravín malo plne pokryť potreby tela tak, aby procesy katabolizmu neprekročili anabolický účinok.

Počas obdobia exacerbácie ochorenia sa pacient riadi diétou č. 5A, ktorá zabezpečuje chemické a mechanické schazhenie tráviace orgány. Rozdiely v tejto diéte sú, že tuky sú výrazne obmedzené, soľ je až 6-8 gramov denne. Postupne, keď zápal ustúpi a so súhlasom špecialistu, môžete rozšíriť svoju stravu a urobiť ju výživnejšou.

V cirhóze pečene existujú stravovacie návyky. Ak je funkcia pečene na neutralizáciu amoniaku zachovaná, diéta je plne obohatená proteínmi. Ich množstvo by nemalo byť menšie ako 120 gramov denne.

Dekompenzovaná forma ochorenia zahŕňa zníženie množstva denného proteínu na 20-30 gramov.
Hlavná výživa pacienta s cirhózou zodpovedá tabuľke č. 5, s výnimkou pacientov s cirhózou, ktorá bola komplikovaná ascites. Prenesú sa do 10. liečebnej tabuľky.

Diéta pre ochorenie pečene: odporúčania lekára

Výživa pre ochorenia pečene znamená množstvo obmedzení a je potrebné pripomenúť, že ako starostlivo sa dodržiavajú dietetické odporúčania, závisí od toho, aká účinná bude liečba ako celok a ako rýchlo príde zotavenie. Stav pečene je priamo závislý na ľudskej výžive. Tento orgán je nielen najväčšou žľazou v ľudskom tele a jedným z najdôležitejších orgánov tráviaceho systému, ale aj prirodzeným filtrom, ktorého úlohou je zhromažďovať a odstraňovať toxické látky, ktoré vstupujú do tela primárne s jedlom alebo vznikajú pri spracovaní zložiek liečiva.,

Pravidlo troch F a ďalších dôležitých bodov

Podstata diétnej výživy pri ochoreniach pečene najlepšie odráža tzv. „Tri fatálne pravidlo“: z potravy by mali byť vylúčené mastné, vyprážané a žlté potraviny. Odporúčajú sa časté zlomkové jedlá: jedenie v malých porciách s krátkymi intervalmi medzi jedlami. Je dôležité dodržiavať štandardy spotreby proteínov a sacharidov. Bielkoviny denne spotrebujú najviac 150 g a pomer rastlinných a živočíšnych bielkovín by mal byť približne rovnaký. Sacharidy v dennej strave by nemali byť väčšie ako 450 g a pri niektorých chorobách - a ešte menej.

Tuky sa odporúča konzumovať hlavne zeleniny, v niektorých prípadoch môže lekár odporučiť príjem olivového oleja alebo ľanového oleja. V potravinách by malo byť dostatok vlákniny. Povolené sú tieto druhy kuchárskych jedál: varenie, dusenie, dusenie, pečenie. Energetická hodnota dennej stravy je 2500-2800kkal. Diéta pre ochorenie pečene, spravidla vyberá ošetrujúceho lekára alebo odborníka na výživu. Všeobecné stravovacie body môžu byť určené samostatne, ale keď vzniknú kontroverzné body, potreba individuálneho výberu jedál, je lepšie získať odborné rady.

Funkcia diéta číslo 5

Pri ochoreniach pečene a žlčníka je pacientovi predpísaná terapeutická diéta, ktorá zodpovedá diétnemu stolu č. Účelom takejto výživy je minimalizovať zaťaženie pečene, žlčníka, pankreasu a ďalších orgánov tráviaceho systému. Tabuľka 5 má okrem toho detoxikačné vlastnosti, pomáha eliminovať nahromadené toxíny z tela a optimalizovať prácu tráviaceho systému. Jeho vlastnosti sú nasledovné:

  • Prvé kurzy sa odporúčajú jesť každý deň. To môže byť diétne polievky alebo boršč bez mäsa a zeleniny zazharok.
  • Mäso, ryby slúžia ako zdroj užitočných živočíšnych bielkovín. Mali by byť nízkotučné a variť len v páre, v rúre alebo variť. Sushi s ochorením pečene nemôže byť.
  • Zelenina - dôležitý zdroj vlákniny, mali by byť na stole každý deň. Výnimkou sú paradajky, cibuľa, cesnak a reďkovky - nie sú žiaduce.
  • Vajcia sú najlepšie konzumované vo forme dusených omeliet. V niektorých prípadoch môže lekár odporučiť obmedzenie konzumácie žĺtkov alebo ich vylúčenie.
  • Mliečne výrobky sú zdrojom vápnika, ale pamätajte, že plnotučné mlieko je pre tráviaci systém veľkou záťažou. Je lepšie uprednostniť nízkotučné mliečne výrobky. Ryazhenka a solené syry zo stravy by mali byť tiež vylúčené.
  • Je potrebná kaša a chlieb - zdroje sacharidov a ich spotreba. Kukurica a jačmeň sa pre obilniny neodporúča. Chlieb by mal byť včera, je tiež možné konzumovať sušienky, sušienky a chlieb. V niektorých prípadoch by ste mali opustiť čierny chlieb.
  • Sladkosti sa odporúčajú obmedziť a pre cholelitiázu - vylúčené zo stravy.

V prípade exacerbácií niektorých ochorení pečene a žlčníka môže lekár odporučiť dočasne vylúčiť zo stravy takmer všetky potraviny obsahujúce tuky. Jedlá by mali byť teplé, je neprijateľné používať príliš teplé alebo studené jedlo.

Tabuľka č. 5: približné menu za deň v období remisie ochorenia

Raňajky. Kašu na vode alebo nízkotučné tvaroh, kompót alebo slabý čaj.

2. raňajky. Mäso alebo ryby, varené alebo dusené. Obloha - zemiaková kaša bez mlieka, s maslom. Dezert - pečené jablko.

Obed. Diétna polievka alebo polievka (na vode, bez prehnanej zeleniny). Čaj alebo kompót.

Čas na čaj Pohár bujónu šípky alebo nízkotučný jogurt, sušienky alebo sušienky.

Večera. Parný kurací rezeň s varenou ryžovou oblohou alebo nízkotučným tvarohovým kastrólom alebo tvarohovými koláčmi. Čaj alebo kompót. Pred odchodom do postele - pohár kefíru.

Niektoré recepty na diétu číslo 5

Parné kotlety

Namočte 20 g bieleho chleba do mlieka. 125 g mäsa (kurča, morka, hovädzie mäso) očistí šľachy a tuk. Mleté mäso rozdrvíme v premiešanom chlieb alebo mletom. Soľ, pridajte trochu rastlinného oleja. Vytvorte kotlety a varte ich po dobu 20 minút.

Dýňová polievka alebo cuketa

100 g tekvice alebo cukety, predtým očistené od šupky a semien, nakrájame na malé kúsky, dáme do panvice na hlboké vyprážanie, pridáme vodu a miešame, až kým nie je mäkká. Pridajte pol lyžičky masla, 2 polievkové lyžice ovsených vločiek v neprítomnosti kontraindikácií - cukor podľa chuti. Ak je to žiaduce, hotová polievka sa môže rozmiešať v mixéri.

Šalát z mrkvy

Prineste repu a mrkvu na parník v parníku, nakrájajte na kocky alebo ich rošte, pridajte soľ podľa chuti a naplňte rastlinným olejom.

Bielkovinový Sponge Cake

Bielky z dvoch vajec oddeľte od žĺtkov. Porazte až do mäkkých vrcholov, pridajte 70 g cukru a 20 g mletej bielej strúhanky. Nádobu na pečenie potrite maslom, vylejte zmes a pečte v rúre na 180ºС.

Čo je dôležité si pamätať okrem jedla

Diéta pre ochorenie pečene nemôže sama o sebe poskytnúť liek. Ale bez jeho dodržiavania, uzdravenie, alebo aspoň stabilné odpustenie, je nemožné. Preto by mali byť všetky režimy liečby pečene podporované dobre navrhnutým diétnym programom. Avšak ani vo fáze remisie, nehovoriac o exacerbácii ochorenia, nie je možné obmedziť sa len na správnu výživu. Poskytne podporu pre pečeňové lieky patriace do kategórie hepatoprotektorov. Chráni pečeňové bunky pred poškodením toxínmi, normalizujú metabolické procesy v nich a stimulujú ich regeneráciu.

Jedna z nasledujúcich kombinácií je spravidla predpísaná pre hepatorecturing účely: Thioctacid + Heptral alebo Thioctacid + Maksar. Prvá schéma zahŕňa injekciu liekov, čo nie je vždy vhodné. Nie všetci pacienti si dokážu zabezpečiť injekcie a zriaďovať kvapkadlá doma, niektorí ľudia sa vo všeobecnosti obávajú injekcií a vyhýbajú sa im všetkými možnými spôsobmi. V tejto situácii sa systém s Maksarom stáva atraktívnejším, v ktorom sa drogy užívajú ústne.

Maksar je moderný rastlinný hepatoprotektor, ktorého hlavnou účinnou zložkou je extrakt z Maakia Amur, bohatý na biologicky aktívne látky. Pomáhajú normalizovať metabolizmus v pečeňových bunkách a stimulujú ich regeneráciu. V dôsledku toho sa normalizuje funkcia produkcie pečene žlče a jej odtok.

Správna výživa v súlade s diétou č. 5 a podpora pečene hepatoprotektormi pomôže urýchliť regeneráciu a obnovenie normálneho fungovania pečeňových buniek.

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
  • Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
  • Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
  • Bielkovinové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
  • Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
  • Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
  • hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
  • tučné mäso, droby a tučné ryby;
  • pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žĺtky;
  • Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
  • alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

  • Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
  • Korenené koreniny a jedlá, marinády.
  • Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
  • Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
  • Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

  • tučné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • Konzervy, údené mäso, údeniny;
  • korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
  • strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
  • koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
  • jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
  • Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
  • Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
  • Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
  • Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
  • Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
  • Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
  • Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
  • Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

  • Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
  • Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
  • Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
  • Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
  • Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
  • Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
  • Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
  • Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
  • Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
  • Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.

Medinfo.club

Portál o pečeni

Jedlo s chorou pečeňou, čo môžete jesť a čo nie

Pečeň v ľudskom tele vykonáva mimoriadne dôležitú funkciu - čistí ju od toxínov a toxínov, ktoré vznikajú v procese metabolizmu, alebo vstupujú do tela zvonku. Pri ochoreniach pečene orgán prestáva plniť svoje funkcie. Rôzne patologické stavy, podvýživa a dlhodobá liečba antibakteriálnymi liekmi môžu vyvolať porušovanie.

Pre organizovanie práce orgánu je potrebné dodržiavať zásady správnej výživy pre ochorenie pečene. Týmto spôsobom je možné obnoviť prácu orgánu s poškodením hepatovírusu, s cirhózou a inými patológiami. Diéta pre ochorenie pečene má svoje vlastné vlastnosti, a jej úspech závisí do značnej miery na samotnom pacientovi, na jeho túžbe vytvoriť správnu výživu a uľahčiť prácu tela.

Ak ste chorý s hepatitídou C, potom venujte pozornosť článku: "Diéta pre vírusovú hepatitídu C".

Základné princípy výživy sú nasledovné:

  1. Na základe výživy by mal byť prítomný proteín, živočíšny aj rastlinný, približne v rovnakom pomere. V deň, kedy telo potrebuje získať najmenej 150 gramov tejto látky.
  2. Sacharidy s normálnou hmotnosťou sú prijateľné v množstve 450 gramov, a ak majú nadváhu, ich objem by sa mal znížiť.
  3. Množstvo tukových potravín je povolené lekárom, pričom jeho objem je založený na charakteristikách priebehu ochorenia, ktoré zasiahlo pečeň.
  4. Aby sa znížilo funkčné zaťaženie, potraviny musia byť dobre pripravené, nasekané, dusené.
  5. S bolesťou v pečeni, je najlepšie jesť viac vlákniny, aby porcie malé, ale s vysokým obsahom kalórií.
  6. Počas dňa sa zobrazuje 4-5 jedál.
  7. V jedle musíte jesť len zdravé potraviny, eliminovať rýchle občerstvenie, konzervované potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým.
  8. Pacientom sa neodporúča používať soli a slané potraviny.
  9. Voda potrebuje piť aspoň dva litre denne.

Ak budete dodržiavať tieto zásady výživy, môžete výrazne zmierniť priebeh ochorenia a rýchlo obnoviť pečeň v procese liečby drogami.

Prínosy pre vodu

Voda zohráva mimoriadne dôležitú úlohu v ľudskom živote a je nevyhnutné, aby pečeň fungovala. Voda je primárnym médiom, kde sa uskutočňuje 80% všetkých chemických reakcií ľudskej aktivity. To je tiež dôležité pri odstraňovaní toxínov, pretože to je s vodou, že väčšina liekov, ktoré človek berie, sú vyňaté. Preto je práca pečene priamo spojená s vodou a je na nej závislá.

Ak chcete pomôcť pečeni obnoviť, musíte použiť nie obyčajná stolová voda, kúpil v supermarkete, ale špecializované liečivé vody. Nájdete ho v lekárni. Keď bolí pečeň, lekár rozhodne poradí, ktorá voda je vhodná na pitie a liečbu. Nemyslite si, že fľaša liečivej vody by mala za jeden deň zmiznúť - denne môžete vypiť len tri poháre takejto liečivej vody, čo je len polovica odporúčanej dennej dávky.

Napriek tomu, že sa liečivé vody líšia v ochoreniach pečene, „Essentuki“ možno považovať za univerzálne av neprítomnosti patológií obličiek je možné piť „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Je veľmi dôležité, aby boli vody prirodzené. Strava pre pečeň poskytuje minerálne vody jódom, fluórom, železom a brómom. Obrovský pozitívny vplyv na patológiu pečene bude mať soli horčíka, sodíka, vápnika.

Odporúčané produkty

Pacienti, ktorí sa dozvedeli o ich patológii, nevedia, čo majú jesť pri ochoreniach pečene a ako organizovať potraviny v budúcnosti. Ľudia, ktorí trpia ochorením pečene, môžu jesť obmedzený zoznam potravín. To je spôsobené tým, že pečeň nespĺňa svoje funkcie v plnej miere a dokáže sa vyrovnať s chorobami len s pomocou hostiteľa. Lekár odporúča, aby pacienti používali zastaraný chlieb, jedli cestoviny z tvrdej zeminy a obilnín. Ak pečeň bolí, neznamená to, že je potrebné úplne odmietnuť tuky - sú povolené, ale v obmedzenom množstve. Najlepšie v tomto ohľade bude mäso bez tuku (králičie mäso, kurča) a tuky by sa mali konzumovať v tele spolu s mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku a rýb (pstruh, treska, ostriež). To bude stačiť, aby telo zabezpečilo životne dôležitú činnosť. Z mliečnych výrobkov jedia hľuzy, kefír, ryazhenka, nízkotučné kyslá smotana, tvaroh. Spotreba vajec je obmedzená - 1-2 týždenne vo forme omelety, pretože existuje riziko exacerbácie ochorenia.

Ak uvaríte prvé jedlá, potom prvý vývar by mal byť vypustený a pridať trochu masla alebo slnečnicového oleja. Najlepšie je, ak sú prvé jedlá podávané na stole nie je horúce, ale pri izbovej teplote. To isté možno povedať o studených pokrmoch - jedlo by nemalo byť príliš chladno.

Diéta pre pečeň by mala obsahovať veľa vlákniny, mrkva, šalát, repa, paradajky, squash, cuketa bude užitočné v tomto ohľade. Môžete si zapamätať marmeládu, marshmallow, džem, suflé, pusinky, bobuľovú penu, kompót, želé zo sladkých povolených jedál. Môžete piť slabý čaj alebo džús.

Zakázané výrobky

Diéta pre ochorenie pečene má zoznam existujúcich produktov, ktoré sú prísne zakázané používať. Takéto produkty zahŕňajú tie, ktoré vytvárajú väčšie funkčné zaťaženie orgánu alebo obsahujú toxíny. Medzi tieto výrobky možno uviesť čerstvý chlieb, sladké pečivo, tvrdé syry. Nemali by ste jesť tučné mäso, konzervované potraviny, údené mäso. Zo stravy nevyhnutne vylučujú slaninu a slaninu. Tiež neodporúča zeleninu, skladajúci sa z hrubých vlákien, orechov, húb, strukovín, všetkých druhov kapusty. Počas diétnej terapie sú koreniny a koreniny vylúčené. Vyžaduje sa vylúčenie čokolády, výrobkov s tukovými krémami, kakaa z cukroviniek. Je zakázané piť alkoholické nápoje.

Týždenné menu s receptami

Ochorenie pečene zahŕňa dlhodobú diétu, ktorá predpisuje, že nemôžete jesť a aké potraviny sú povolené na konzumáciu. Ak chcete uľahčiť navigáciu, môžete urobiť zoznam jedál na týždeň, po zvážení všetkých obmedzení. Recepty sú k dispozícii na internete, ako môže navrhnúť dietológ. Menu pre každý deň v strave pre pečeň môže byť zmenené v závislosti na preferenciách pacienta, ale nezahŕňa nezdravé jedlo. Zakázané potraviny na ochorenia pečene by sa mali vylúčiť v akejkoľvek forme a množstve.

Diéta pre bolesť v pečeni neposkytuje výrazné zníženie kalórií, čo znamená, že pacient menu bude pomerne bohatý. Na varenie by ste si mali vybrať medzi povolenými produktmi iba čerstvú zeleninu a ovocie, pričom sa treba vyhnúť ich konzervácii. Diétne recepty na každý deň si môžete prezrieť nižšie.

Diéta 5

Jedna z pätnástich diétnych stolov - tabuľka 5 - je určená pre pacientov. Utrpení pečene, žlčových ciest a samotného žlčníka. Ak pripravíte diétu podľa tejto diéty, potom po chvíli tabuľka 5 pomôže obnoviť prácu žlčových ciest a normalizovať činnosť pečene. Piata tabuľka je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  • akútnej cholecystitídy;
  • hepatitídy v akútnom štádiu;
  • chronickej hepatitídy;
  • ochorenie žlčových kameňov v remisii;
  • cholecystitída;
  • kompenzovaná cirhóza pečene;
  • cholecystektómii.

Podľa stravy sú potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, éterických olejov a kyseliny šťaveľovej vylúčené. Diéta pre chorú pečeň by mala zahŕňať najmä vlákninu, dostatočné množstvo proteínov a sacharidov, zatiaľ čo kalorický obsah diéty by nemal klesať. Jedlo sa podáva na stole vo forme tepla, môžete jesť asi päťkrát denne. Ak pečeň bolí, vyprážanie je zakázané diétou - výrobky sú najlepšie varené alebo pečené.

Diéta po operácii pečene

Po operácii je na pečeni znázornená vyvážená strava. Lekári predpisujú diétu v závislosti od objemu zákroku a zložitosti situácie. Nutričné ​​obmedzenia sa pozorujú v priemere počas prvých troch až piatich dní, keď sa pacientom zobrazuje len voda, tekuté obilniny a slabé vývary zo chudého mäsa. Počas nasledujúcich piatich dní môžete postupne presunúť pacientov na iný typ potravy, šetriacu. Strava bude brať do úvahy skutočnosť, že pečeň nemôže vykonávať svoje funkcie, aktivita žalúdka a čriev je inhibovaná, vylučovanie je narušené. Jedlá v miernom režime by mali trvať najmenej desať dní. V niektorých prípadoch sa pacienti nemôžu jesť sami a cez sondu sa zavádzajú zmesi živín. Toto spravidla vykonáva kvalifikovaný zdravotnícky personál. O desať dní neskôr sa pacienti presunú do tabuľky č. 0-a, po ktorej dostanú výživu podľa princípov tabuľky 1- a 1-b. Akákoľvek iná diéta v tomto čase je zakázaná. Predpísaná diéta sa pozoruje približne tri týždne, potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 5-a. Ak sa vyskytnú problémy s touto výživou, priradí sa šetriaca piata tabuľka. Liečba pacientov po operácii vyžaduje prísne dodržiavanie diétnych princípov, akékoľvek zmeny vo výžive môžu viesť k vážnym následkom.

Pri správnej výžive pre ochorenie pečene možno dosiahnuť dobré výsledky pri liečbe patológií tohto orgánu. Ak neporušujete lekárske predpisy, pečeň rýchlo obnoví svoje funkcie a môže sa jesť ako predtým.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

  • rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
  • jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
  • riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
  • varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
  • denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Diéta pre ochorenie pečene

Diéta pre ochorenie pečene je založená na "3 F" pravidlo, ktoré vylučuje mastné, vyprážané a žlté potraviny.

Hlavnou funkciou pečene je čistenie tela toxických a toxických látok prenikajúcich do jedla. Dlhodobá liečba antibiotikami, nadmerné požívanie alkoholu, obžerstvo, prevaha tukových a údených jedál - to všetko oslabuje "ochrannú bariéru".

Často sa ochorenie pečene vyskytuje v latentnej forme, maskovanej mnoho rokov, čo sa prejavuje iba pigmentáciou na koži tváre alebo ťažkosti v pravej hypochondriu. Hypotermia, stres, prenikanie infekcií sú faktory, ktoré spôsobujú zlyhanie pečene.

Terapia ochorení pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je náročný proces s použitím liekov proti bolesti, protizápalových, choleretických liekov. Úspech liečby vo veľkej miere závisí od dodržiavania diéty, obnovenia funkcie pečene a tiež normalizujúceho metabolizmu. Keď patologické stavy pečene často trpia chuťou, jedlo musí byť ľahko stráviteľné a zároveň chutné. Denná strava je založená na princípoch:

  • hlavné miesto je obsadené ľahko stráviteľnou bielkovinou - až 150 g (živočíšne a rastlinné v rovnakom pomere);
  • sacharidové potraviny - nie viac ako 450 g, ak pacient trpí nadváhou, kvantitatívny obsah sacharidov sa znižuje;
  • Percento tukových potravín sa stanovuje individuálne, aby sa zlepšil tok žlče na zvýšenie príjmu rastlinného tuku;
  • aby sa znížilo zaťaženie pečeňových produktov, mali by sa čistiť, variť, dobre nasekané;
  • vykazuje frakčnú výživu bohatú na vlákninu;
  • maximálne 7 až 10 g soli je povolené;
  • by mali vypiť 1,5-2 litrov vody za deň;
  • Odporúča sa variť v pare, varené alebo pečené.

Čo je diéta pre ochorenie pečene?

Diéta sa vykonáva v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík organizmu. Napríklad, takáto diéta je predpísaná: ráno na prázdny žalúdok polievkovú lyžicu vodky s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja a po pol hodine ovsené vločky s ľanovým semenom (varené v slanej vode) sa konzumujú. Pred obedom (10 minút) vypite pohár vody s pol citróna. Tento druh čistenia pomáha zlepšiť tok žlče, zlepšiť fungovanie pečene. Táto diéta pre ochorenie pečene však môže byť kontraindikovaná, ak je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy. To je dôvod, prečo sa nemôžete zapojiť do samoliečby na základe odporúčania tradičnej medicíny.

Diéta sa vyberá pre každú špecifickú patológiu spolu s hlavnou terapeutickou schémou, existujú však všeobecné pravidlá pre výživu:

  • mäso / ryby - bez tuku, prednostne varené v dvojitom kotle;
  • Mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku umožňuje, aby bol neobmedzený, smotana a kyslá smotana sú odstránené zo stravy. Ryazhenka - nežiaduce, ako aj ostré spracované syry;
  • pekárenské výrobky - z hrubých druhov múky, je lepšie hrýzť sušienky alebo tvrdú kôru. Na pečivo, muffiny, koláče, pečivo by ste na chvíľu mali zabudnúť;
  • prvé kurzy - zeleninové polievky s obilninami. Môžete vegetariánsky boršč (bez tuku, zazharki, atď). Mäsové a hríbové vývary by sa nemali variť;
  • zelenina / zelené - povolené, okrem paradajok, reďkovky a reďkovky. Nemôžete cibuľu, šťavu, špenát a cesnak;
  • vajcia - len bielkoviny varené alebo miešané vajcia z nich. Celé vajce je povolené, ale nie viac ako dve týždenne.

Zoznam liekov sa musí opraviť u svojho lekára a pamätajte, že diéta je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby.

Diéta 5 na ochorenie pečene

Diétna terapia sa odporúča na aktiváciu žlčových ciest, zníženie zaťaženia pečene, zlepšenie fungovania žlčových ciest, ak nie sú žiadne gastrointestinálne patológie.

Číslo 5 je priradené:

  • keď sa zotavuje z akútnych štádií cholecystitídy a hepatitídy;
  • počas rehabilitačného obdobia po cirhóze bez zlyhania pečene;
  • normalizovať fungovanie pečene, s výnimkou akútnej formy žlčových kameňov, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Diéta 5 na ochorenie pečene sa tiež odporúča pre dysfunkcie pankreasu a žlčníka:

varené (môže byť pečené) a hovädzie mäso, teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso bez kože; pri varení karbonátky používajte až 2 vaječné bielkoviny

mäso s tukom, vrátane hus, kačica; vylúčiť polotovary a droby

uprednostňuje sa nízkotučné more, rieka, varená / dusená, so súhlasom ošetrujúceho lekára môže byť dusená alebo pečená vo fólii

údené mäso, solené a mastné ryby, konzervy, kaviár

maximálne jeden žĺtok za deň; výhodne varte omeletu na báze proteínov alebo vajcia s mäkkým varom

varené vajcia

zeleninová alebo cereálna polievka, najviac vegetariánska, šťouchaná polievka a mliečne ako aj studené ovocie

Prvé kurzy vývaru z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelená polievka

z čerstvej varenej zeleniny ochutenej rastlinným olejom;
na báze morských plodov, varených rýb / mäsa

s korenistým, korenistým, mastným obväzom

pekárenské výrobky, sušienky;
uprednostňujú sa výrobky z hrubej múky

pečenie, potiahnutie, vyprážané koláče

ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; cestoviny

malá kaša so smaženou

nízkotučné / nízkotučné mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (kastról, syrové koláče, pudingy atď.); Mäkké syry s nízkym obsahom tuku

tučné potraviny (viac ako 6%)

surové, pečené, varené; občerstvenie s kôprom, petržlenom; sušené ovocie, okrem kyslého

mali by ste sa vyhnúť konzumácii šťavy, reďkovky, reďkovky, zelenej cibule, cesnaku, špenátu, strukovín, húb, nakladanej zeleniny / ovocia

obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať náhrady cukru), tvarohu s nízkym obsahom tuku a dezerty z bobúľ, želé, peny, kompótu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, pečivo, koláče

na báze nízko tukovej kyslej smotany, mlieka, zeleniny;
škorica, vanilka

chren, horčica, korenie

olivový, ľanový a iný rastlinný pôvod, maslo v obmedzenom množstve

sadlo, sadlo, rozpustené maslo

zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, môžete pridať mlieko podľa chuti; ovocná a zeleninová šťava, dogrose bujón

sóda, kakao, prírodná káva

Vo fáze exacerbácie problémov s pečeňou, žlčníkom, najmä na pozadí pankreatitídy / gastritídy, by sa jedlo malo očistiť, variť v dvojitom kotle alebo variť. Počas obdobia diéty je zakázaná surová zelenina / ovocie a čierny chlieb.

Keď problémy s žlčovými kameňmi úplne odstránia sladkosti a jedlo sa varí v dvojitom kotle, varí sa alebo použijú rúru a fóliu (mäso treba piecť po varení). Diéta pre ochorenie pečene v tomto prípade vyžaduje monitorovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 ° C a mala by byť nižšia ako 15 ° C.

Diéta pre ochorenie pečene: recepty na každý deň

Diétna výživa pacienta s rôznymi pečeňovými patológiami je nevyhnutná pre:

  • znížiť zaťaženie chorého orgánu;
  • stiahnutie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
  • optimalizácia vylučovania žlče a normalizácia fungovania žlčových ciest.

V závislosti od typu patológie je zvolený spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie pomocou dvojitého kotla. Základom stravy sú: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj polievky s mliekom.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je diéta pacienta s patológiou pečene vyvážená a úplná. Diéta pre recepty na ochorenie pečene:

  • polievka-pyré s tekvicou a ovsenými vločkami - ošúpaná tekvica (100 g.) sa nakrája na malé kocky a naleje sa studenou vodou, varí sa až do polovice varenia. Dajte tekvicu na panvicu a dusíme pod krytom s maslom (1/2 lyžičky), pridáme ovsené vločky (2 polievkové lyžice) a nalejeme trochu vývaru tekvice. Varenie neustále miešané, po ktorom zmes ovsených vločiek a tekvica dať do mixéra a brúsiť. Pridajte tekvicový vývar, ak je to povolené - cukor podľa chuti a pol lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená cuketou;
  • dusené hovädzie burgery - stale biely chlieb (25 gramov) nasiaknutý mliekom alebo vodou. Hovädzie mäso (125 g.) Čistenie šliach a tuku. Mleté mäso s chlebom sa pripravuje pomocou mlynčeka na mäso / mixéra. Pridajte soľ av prípade potreby vodu. Formované karbonátky sa paria približne 20 minút. Pred jedlom nalejte zeleninu alebo rozpustené maslo;
  • piškótový koláč na báze vaječných bielkov - šesť šľahaných proteínov s 1/3 šálky cukru (množstvo granulovaného cukru môže byť znížené). Do vaječnej peny sa opatrne vloží pohár drvených bielych sušienok. Polovica zmesi sa vloží do misky na pečenie, namazanej maslom. V hornej časti testu dať 1-2 lyžice. lyžice maku a nalejte zvyšnú proteínovú zmes. Pečieme v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 ° C. Ochladená sušenka sa vyberie z formy;
  • mrkva-repa parný šalát - repa a mrkva dusená, rezané alebo rošt. Dochutíme soľou a pridáme rastlinný olej.

Väčšina obvyklých jedál môže byť prispôsobená diéte, po lekárskej pomoci a zdržaní sa zakázaných potravín.

Diéta pre ochorenie pečene: menu pre každého

Trvanie diétnej terapie je dohodnuté individuálne. Niektorí pacienti sa držia diéty niekoľko rokov av niektorých prípadoch sa musí vždy vyhnúť mastným a vyprážaným potravinám.

Strava pre menu ochorenia pečene:

  • odporúčané raňajky - nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou, tvarohový puding, ovsené vločky, čaj (s mliekom);
  • druhým jedlom je mäso uvarené vo vode alebo v pare, ovsené vločky, chlieb a džús; niekedy stačí jedno pečené jablko;
  • obed - vegetariánska polievka v rastlinnom oleji, kuracie mäso alebo hovädzie mäso s ryžou, dusenou cuketou, sušeným ovocným kompótom alebo jablkovým želé;
  • druhý obed - divoká ruža ako odvar;
  • na večeru - zemiaková kaša s dusenými / varenými rybami, kastról s tvarohom, čaj s citrónom / mliekom;
  • pred spaním - 200 ml kefíru.

Denné množstvo chleba (najlepšie včera z celozrnnej múky, sušienok) nie je väčšie ako 200 gramov, cukor - až 70 gramov.

Terapeutická diéta pre ochorenie pečene

Choroby pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných stavov, s neadekvátnou a negramotnou stravou v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov.

Terapeutická diéta pre ochorenia pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a stavu pacienta. Diétna terapia obsahuje všeobecné odporúčania:

  • diéta by mala byť obohatená o potrebný počet ľahko stráviteľných proteínov;
  • rýchlosť sacharidov sa volí na základe telesnej hmotnosti (nadváha je dôvodom na zníženie množstva sacharidov);
  • Množstvo príjmu tuku sa vypočíta individuálne. V niektorých podmienkach sa dosahuje choleretický účinok. Na odstránenie zápchy sa odporúča zvýšiť spotrebu rastlinných olejov;
  • uprednostňujú sa rozomleté ​​a nasekané výrobky uvarené vo vode alebo v pare;
  • základom výživy je vláknina;
  • je dôležité monitorovať multivitamínovú primeranosť pacienta;
  • časté jedlá v malých porciách priaznivo ovplyvňujú trávenie a trávenie potravy.

Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa vylúčenie nadmerne horúcich alebo studených potravín. Zmrzlina, ľadová voda atď. Môže vyvolať kŕč, syndróm bolesti a dokonca koliku pečene.