Cirhóza je klasifikovaná ako nevyliečiteľná choroba. V procese vývoja patológie stráca pečeň svoju schopnosť. Je to spôsobené transformáciou hepatocytov (pečeňových buniek) do spojivového tkaniva. Príčiny znovuzrodenia a následná smrť hepatocytov sú:
- vírusová etiológia hepatitídy (A, B, C);
- nesprávna medikácia;
- alkoholizmus;
- prítomnosť chronických závažných ochorení endokrinného a hepatobiliárneho systému.
Patologická liečba je zameraná na predĺženie obdobia a zlepšenie kvality života pacienta, ako aj na inhibíciu rozvoja komplikácií. Hlavnými metódami liečby sú ochranné a regeneračné lieky (hepatoprotektory) a špeciálna diéta pre cirhózu pečene.
Piata tabuľka pre cirhózu
Bez ohľadu na to, ktoré faktory ovplyvnili výskyt a vývoj štrukturálnych zmien v pečeni, podľa klasifikácie zdravotníckych diét V. Pevsnera, je priradená tabuľka č. Cieľom terapeutickej výživy je minimalizovať zaťaženie pečene a ďalších orgánov tráviaceho traktu. Pri vhodne zvolenej diéte sú pečeňové bunky zaneprázdnené bojom o prežitie a zachovanie funkcie postihnutej vonkajšej sekrečnej žľazy (pečene). Nemusia míňať energiu na spracovanie vysokokalorických, tukových potravín, ktoré ich zničia.
Výživa pre cirhózu poskytuje množstvo zákazov konzumácie tukov, hrubých vlákien, potravín s vysokým obsahom bielkovín, výrobkov obsahujúcich éterické oleje a syntetických prísad. Ak sa vyskytnú závažné komplikácie, diéta sa upraví na množstvo proteínu, soli a tekutiny. V štádiu dekompenzácie sa množstvo bielkovinových potravín redukuje na maximum, po čom nasleduje jeho odstránenie z menu. V prípade patológie komplikovanej ascites pacienti prechádzajú na diétu bez soli.
V prípade ochorenia žlčových ciest sa dôraz kladie na výrobky, ktoré prispievajú k toku žlče, vrátane zdravých rastlinných olejov (olivový, avokádo, arašidové oriešky). Základom výživy sú komplexné sacharidy (mäkké vlákno, polynenasýtené mastné kyseliny a pektín), ktoré podporujú elimináciu lipotropov s nízkou hustotou („zlý“ cholesterol) z tela a normalizáciu metabolických procesov.
Okrem cirhózy je tabuľka č. 5 priradená k iným patológiám tráviaceho systému:
- hepatóza rôzneho pôvodu;
- zápalové ochorenie pankreasu (pankreatitída);
- zápalové ochorenia žlčníka, pečene a žlčových ciest (cholecystitída, cholangitída, dyskinéza atď.);
- prítomnosť kameňov v žlčníku a kanálikoch (cholecystolitiáza a choledocholitiáza).
- infekčná hepatitída A, B, C, D a E (s hepatitídou C v akútnom štádiu sa odporúča rigidnejšia verzia „Tabuľka č. 5-a“);
- autoimunitnú, toxickú a radiačne indukovanú hepatitídu.
Postulárna diéta
Pravidlá, ktoré musí pacient s patologickou chorobou pečene vykonať, zahŕňajú nasledujúce. Držať sa pravidelných jedál. Interval medzi jedlami, berúc do úvahy občerstvenie, by nemal presiahnuť 3-4 hodiny. Sledujte pitný režim. Denná rýchlosť spotrebovanej tekutiny je jeden a pol litra (s ascites je znížená o 1,5-krát). Sledujte energetickú hodnotu výrobkov a jedál.
Na zmiernenie hepatobiliárneho systému z vysokokalorických potravín by sa malo vyhodiť. Denný kalorazh by mal zapadnúť do rámca 2500 kcal. Je potrebné minimalizovať používanie soli. Kontrola pomeru živín. Obsah živín (v čistej forme) v pokrmoch je rozdelený nasledovne: tuky rastlinného pôvodu - 80 g, bielkoviny - 80 g, sacharidy - 400-450 gramov.
Varenie a jedenie
Osobitná pozornosť by sa mala venovať kulinárskemu spracovaniu výrobkov a objemu porcií. Keď ochorenie pečene odstraňuje spôsob praženia, varenie na uhlíkoch, smaženie. To platí aj pre prechod zeleniny na pridávanie do polievok. Povolené sú len varené, dusené, pečené vo fóliových výrobkoch. Multicooker bude dobrým pomocníkom v domácnosti. Prístroj je vybavený potrebnými režimami varenia (para, dusenie, pečenie), pomocou ktorých je ľahké pripraviť zdravé jedlo.
Pri dekompenzovanej cirhóze sa odporúča drviť potraviny s mixérom alebo mlynčekom na mäso. Jedlá z pyré sú ľahšie stráviteľné. Z toho istého dôvodu sa odporúča zeleninu dusiť alebo piecť. Varenie prvý kurz je povolený len na základe vývaru z chudého mäsa a hydiny. Varenie by malo byť bez pridania tuku. Po varení (priamo na tanieri) sú lepšie šaláty alebo druhé jedlá s rastlinným olejom. Maslo je povolené v kompenzovanom štádiu choroby, ale nie viac ako 10 gramov denne.
Pred varením kurčiat (vrátane polievky vývar), je potrebné odstrániť kožu z neho. Raňajky by mali byť skoré, aby nedošlo k narušeniu množstva jedál počas dňa. Nemôžete byť chamtivý a jesť vo veľkých porciách. Maximálne jednorazové jedlo by malo byť obmedzené na 300 gramov. Aby nedošlo k poraneniu oslabeného zažívacieho systému, hotové potraviny by nemali horieť. Ostré prechladenie môže tiež poškodiť. Studené nápoje a potraviny by sa mali zlikvidovať.
Nesprávne jedlo
Po prvé, strava by nemala obsahovať mastné a korenené potraviny. Zoznam produktov, ktoré je potrebné z ponuky odstrániť:
- koreňové plodiny: cibuľa, repa, reďkovka, reďkovka, chren;
- ovocie a bobuľoviny: hrozno, limety, citróny, kyslé odrody pomarančov a grapefruitov, brusníc, brusníc;
- zelené: kôpor, koriandr, petržlen, šťovík;
- strukoviny: hrášok, šošovica, cícer, fazuľa;
- zelenina: uhorky, baklažány, sladké (bulharské) korenie, paradajky, listový šalát;
- obilniny: proso;
- výrobky z múky: pečivo z lístkového cesta, cestoviny, cesta zo sladkého droždia, čerstvý chlieb a rožok;
- sladkosti: zmrzlina, smotana, čokoláda a čokoládové cukrovinky;
- mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku: tvaroh - viac ako 9%, smotana a kyslá smotana - viac ako 10%, ryazhenka, kefír, jogurt - viac ako 2,5%, tvrdé a spracované syry.
- mäso: droby, hydina (kačica, husa), tučné skopové mäso, bravčové mäso;
- ryby: losos, halibut, beluga, makrela, sleď, pstruh;
- hotové rýchle občerstvenie: zemiaková kaša, rezance;
- konzervácia: paštéta (šproty, pečeň, mäso), konzervované ryby (vrátane kaviáru), nakladané huby a zelenina, ovocie v sirupe, hrášok v konzervách, kukurica, fazuľa.
- salámy, salámy, salámy, salámy, salámy;
- údené výrobky: slanina, ryby, sadlo, mäsové pochúťky, bravčové rebrá;
- huby (čerstvé, suché, solené);
- nápoje: paradajková šťava, káva, sladká sóda, kvas;
- omáčky: horčica, stolný chren, kečup, omáčky na majonéze, ocot.
U pacientov so zákazom cirhózy podliehajú:
- žetóny;
- ochutené pochutiny a sušienky;
- potraviny z kategórie rýchleho občerstvenia.
Správne produkty
Keď patologické stavy pečene môžu jesť potraviny, ktoré nepoškodzujú sliznicu, nespôsobujú intenzívny plyn, ľahko stráviteľný a absorbovaný organizmom.
Tabuľka povolených produktov (podľa kategórie)
Výživa pre cirhózu pečene: čo môžem jesť?
Cirhóza - najnebezpečnejšia choroba, ktorá ohrozuje osobu so zdravotným postihnutím av ťažkých prípadoch smrť. Najčastejšie páchatelia tejto patológie nie sú vyliečení do konca hepatitídy a chronického alkoholizmu. Cirhóza má škodlivý účinok na zdravie hepatocytov (pečeňových buniek). Umierajúce pečeňové bunky vyvolávajú destabilizáciu celého tela, čo môže viesť k jeho úplnému zničeniu.
Po mnoho rokov sa vedúci medicínski odborníci podieľajú na problémoch, ktoré vznikajú pri cirhóze. Výsledkom ich výskumu boli početné liečebné techniky. Obrovská úloha v liečbe je venovaná výžive. Diéta pre cirhózu pečene, menu a jedlá, ktoré sú špeciálne navrhnuté tak, aby vyhovovali vzniknutým problémom, pomáhajú obnoviť a stabilizovať stav pečeňového orgánu.
Úloha diétneho menu v diagnóze
Pečeň hrá úlohu silného vysávača v tele. Toto telo pomáha odstrániť všetky toxické látky vytvorené v tele po rozpade etylalkoholu v ňom. Pri pravidelnom preťažení, ktoré sa vyskytuje pri nadmernom požívaní alkoholu, sa pečeň nedokáže vyrovnať s množstvom škodlivých látok.
Jeho pracovné funkcie sú blokované a hepatocidy sa začínajú masívne rozpadávať. Osobitne vyvinutá výživa v prípade cirhózy pečene pomáha obnoviť tkanivá orgánu, výrazne zlepšiť stav pacienta a stabilizovať metabolizmus.
U pacientov s cirhózou sa odporúča diéta číslo 5. Takýto stôl bol navrhnutý začiatkom 70. rokov. Vedúci špecialisti Ruskej akadémie lekárskych vied (Ruská akadémia lekárskych vied) pracovali na vytvorení liečebnej diéty.
Podstatou zdravej výživy je úplné vylúčenie tých výrobkov, ktoré sú najviac škodlivé pre zdravé fungovanie pečene, zo stravy. Hlavný diétny cieľ je zahrnutý do obohacovania tela pacienta chýbajúcimi živinami, čím sa eliminuje nadmerné zaťaženie gastrointestinálneho traktu. Základné princípy tejto diétnej tabuľky sú nasledovné:
- Zabráňte preťaženiu tráviaceho traktu.
- Zvýšenie príjmu sacharidov a bielkovín.
- Znížte príjem tuku o 30-35%.
Dôležité pokyny pre výživu
Diéta akéhokoľvek druhu vyžaduje vaše prísne pravidlá. Tento typ výživy nie je výnimkou. Teraz bude musieť pacient vážne zvážiť svoju stravu a naučiť sa jesť s cirhózou pečene a čo je prísne zakázané. Takéto zmeny sú zásadné.
Pacient bude musieť zabudnúť na všetky svoje nezdravé stravovacie návyky, aby tak maximálne uvoľnil pečeň a obnovil svoju prácu. Nevyhnutnou podmienkou je priame zapojenie lekára do vývoja liečebnej diéty.
Snažiť sa prispôsobiť menu nezávisle, človek, ktorý nie je oboznámený s nuansami stravy môže len zhoršiť jeho zdravie a stráca drahocenný čas.
Pacienti s cirhózou pečene by si mali pamätať jednu vec: iba zodpovedná osoba dostane šance na úplné uzdravenie. Pre zotavenie je potrebné prísne dodržiavať predpisy lekára a prísne dodržiavať pravidlá liečenia potravín. Znie to takto:
- Jesť by mali byť zlomkové časti a malé porcie. Prípustné množstvo kalórií denne sa pohybuje od 2500 do 3000 Kcal.
- Je potrebné zvýšiť objem spotrebovanej tekutiny. Teraz by mala byť najmenej 1,5 litra.
- Množstvo soli sa znižuje. Pacientovi je umožnené používať takúto prísadu v množstve až 2 lyžičky denne.
- Musíte povedať nie tvrdému a pevnému jedlu. Všetky takéto potraviny by mali byť nasekané alebo mleté.
- Jedlo sa prijíma len vo forme tepla. Nie príliš horúce alebo príliš studené jedlá.
- Je prísne zakázané jesť vyprážané potraviny. Pečené pokrmy varené v mikrovlnnej rúre alebo na grile spadajú pod tabu. Teraz je jedlo varené výhradne dusené, pečené v rúre, alebo varené nad nízkym teplom.
- Dusená môže byť hýčkať nie viac ako 1-2 krát týždenne.
Piata diéta prísne počíta všetko: obsah kalórií výrobkov, ich set, spôsob varenia a samotného spracovania. Zdôrazňujeme, že vývoj diétneho menu sa venuje len lekárovi, pretože cirhóza pečene je individuálnou patológiou. A lekár prísne berie do úvahy všetky nuansy tejto anamnézy.
Ak chcete pomôcť pečeň zbaviť nahromadených toxínov, by mali byť strávené dni vykládky na diétu. V tomto okamihu pacient konzumuje len mlieko, chudé polievky (zeleninu) a mäkké shakharny ovocie.
Čo môžete jesť s cirhózou pečene: zoznam produktov
Ak chcete ľahšie pochopiť zoznam povolených a neodporúčaných jedál, preštudujte si túto tabuľku. Pomôže prehodnotiť obraz výživy.
pšenica (výhodne sušienky);
čerstvé sušienky a rôzne pečivo s jablkami, tvarohom, mletými rybami
Nulové diéty v závislosti od povahy patológie
Diétne menu podlieha určitým zmenám na základe závažnosti patológie. Napríklad, diéta pre cirhózu pečene s ascites je navrhnutý tak, že pacient môže jesť frakčné porcie každé dve až tri hodiny. Denné menu zahŕňa rôzne vegetariánske jedlá a celkový príjem tekutín sa zvyšuje.
Cirhóza zhoršená ascites je charakterizovaná veľkou akumuláciou tekutiny v abdominálnej oblasti. Tento stav je mimoriadne nebezpečný, vyskytuje sa na pozadí nerovnováhy proteínov a pretrvávajúceho zvýšenia intravaskulárneho tlaku (hypoalbuminémia).
Diéta s cirhózou pečene a hepatitídy má svoje vlastné základné pravidlá. Znie to takto:
- Prísne obmedzenie tuku. Za deň je možné konzumovať až 75-80 gramov, z ktorých 25% je určených na živočíšne tuky, ktoré telo prijíma spolu s mliečnymi / mäsovými jedlami. Rastlinný olej sa môže používať vo veľmi malom objeme a len ako šalátový dresing.
- Do 75 - 80 gr. proteíny za deň. Odborníci na výživu vo vývoji menu tejto úrovne, striktne dodržiavať celkové množstvo bielkovín neprevládal v strave, ako sa to robí v strave chudnutie a celkové zotavenie.
- Hlavnou časťou menu sú sacharidy. Ich celkový počet je však tiež obmedzený: do 380-390 gramov. každý deň.
- Soľ sa pridáva až po varení. Za deň sa takáto prísada nechá použiť v rozmedzí 7-8 gramov.
- Ovocie / zelenina bohaté na vlákno možno konzumovať len v pyré alebo čerstvej šťave. Vlákno aktivuje gastrointestinálny trakt, ktorý môže spôsobiť nadúvanie.
- Obmedzenie sa vzťahuje na potraviny obmedzené na kalenie použitím malého množstva rastlinného oleja.
- Podľa prísneho zákazu spadajú na potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú a paurín. Jedná sa o rôzne bohaté vývary (ryby / huby / mäso).
Približné menu pre cirhózu
Na aktualizovanú tabuľku si budete musieť zvyknúť. Aby ste sa ľahšie prispôsobili novému jedlu, upokojte sa myšlienkou, že zbavenie niektorých radostí gastronómie je dočasným opatrením. A so zručným prístupom sa môžu denné dávky ľahko meniť. Tu je to, čo môže byť približná týždenná strava pre pacienta:
Čo môžete jesť s cirhózou pečene, a čo nie: menu a pokrmy
Pečeň hrá v ľudskom tele filtračnú úlohu. S cirhózou sú jej bunky zničené a nahradené spojivovým tkanivom a prestáva sa vyrovnávať so svojimi povinnosťami, čo negatívne ovplyvňuje telo ako celok. Trávenie sa zhoršuje, škodlivé látky sa šíria voľne.
Úspech liečby cirhózy závisí od včasnej návštevy u lekára, dodržiavania všetkých jeho odporúčaní, používania špeciálnych liekov, ako aj diéty. Bez správnej výživy budú ostatné opatrenia prakticky zbytočné. Zvážte, ako a čo jesť s cirhózou, čo môže a nemalo by sa konzumovať, ako aj spôsob, ako diverzifikovať diétu s touto patológiou.
Princípy prípravy terapeutickej dávky
Diéta pre cirhózu závisí od typu a štádia patológie, ale základné princípy zostávajú všeobecné:
- Obmedzenie tuku. Množstvo spotrebovaného tuku by malo byť obmedzené, môžete použiť zeleninu alebo maslo, ale živočíšne produkty, ako je jahňací tuk, sadlo, budú musieť byť opustené.
- Prevaha sacharidov. V prípade cirhózy by sacharidy mali tvoriť základ výživy a rýchle občerstvenie je tiež povolené - cukrovinky na báze cukru, ale v obmedzenom množstve. Najväčšie množstvo sacharidov by malo pochádzať z obilnín, obilnín, zeleniny.
Pravidlá výživy v cirhóze
Cirhóza je patológia, ktorá sa nedá úplne vyliečiť. Preto sa diéta bude musieť držať života. Počas exacerbácie sú tuky a soľ prísne obmedzené, je lepšie ich úplne odmietnuť až do dvoch týždňov, kým symptómy exacerbácie ustúpia. V období remisie cirhózy je možná určitá úľava v tomto ohľade, ale v rámci rozumu. Princíp výberu živín je uvedený v tabuľke (tabuľka 1).
Tabuľka 1 - Množstvo tuku, bielkovín a sacharidov a povolených produktov v cirhóze
Diéta pre cirhózu pečene: diéta číslo 5, hrubé menu pre týždeň
Diéta pre cirhózu pečene a vytvoril na jeho zákonitosti menu - jeden z dôležitých bodov liečby, ktorá by mala venovať veľkú pozornosť. Pri určitých dietetických odporúčaniach je teda možné zlepšiť kvalitu života, znížiť závažnosť cirhózy pečene a dosiahnuť lepšiu kontrolu v priebehu ochorenia.
Čo je to diéta?
Diéta - nielen zoznam toho, čo potraviny môžete jesť a čo nie. Diéta je založená na implementácii určitých odporúčaní predpísaných ošetrujúcim lekárom o nutričnom režime a diéte, vlastnostiach varenia, jeho množstve a zložení.
Možné dodržiavanie týchto pravidiel bude „liečiť“ a bude poskytovať tieto pozitívne účinky:
- udržiavať energetickú rovnováhu
- poskytovať stavebný materiál
- bez ďalších ťažkostí v práci trpiaceho tela.
Čo je diéta číslo 5?
Diéta s cirhózou pečene je založená na medicínskom princípe „oholenia“ chorého orgánu, keď sú obmedzené chemické, tepelné a mechanické stimuly, ktoré patria medzi faktory, ktoré môžu zhoršiť priebeh ochorenia a tiež sťažiť dosiahnutie remisie.
Odporúčaná strava by mala byť základom plnohodnotnej diéty a okrem toho by mala prispieť k zlepšeniu výkonnosti orgánov, ako sú pečeň a žlčové cesty a zmiernenie sekrécie žlče.
Výživa pre cirhózu pečene musí spĺňať nasledujúce kritériá.
Obsah kalórií
Bude racionálne dosiahnuť takú výživnú hodnotu konzumovaných potravín, ktorá pokryje dennú spotrebu energie tela a bude postačovať na to, aby poskytla telu energiu - nie viac ako 2500 kilokalórií počas dňa.
Zloženie živín
V prípade cirhózy pečene by mala byť diéta úplná, to znamená, že by mala mať všetky potrebné makro a mikroživiny:
- proteíny (80 g),
- tuky (80 g),
- sacharidy (350 - 400 g),
- vitamíny,
- stopové prvky.
Proteíny poskytujú telu materiál - aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na procese vytvárania tkanív, vrátane pečene. Bielkovinové potraviny zahŕňajú živočíšne (55%) a zeleninové potraviny.
Potraviny obsahujúce tuk spôsobujú pocit nasýtenia, uľahčujú vstrebávanie vitamínov A, E, D, K.
- Zo živočíšnych tukov je výhodné použiť maslo a takéto žiaruvzdorné materiály ako jahňacina, bravčové mäso, hovädzie mäso budú vhodnejšie na odstránenie tak tvrdé, ako je stráviteľné.
- Rastlinné oleje, ktoré tvoria až 30% všetkých konzumovaných denných tukov, napríklad slnečnica, oliva, kukurica (najmä nerafinovaná), zlepšujú procesy tvorby žlče a vylučovania žlčou a tiež majú antioxidačný účinok, majúce vitamín E v kompozícii, majú uvoľnený účinok.
Sacharidy, vrátane ľahko stráviteľných (do 20%), by sa mali používať v množstve, ktoré vyhovuje potrebám. Môžu to byť stláčané šťavy na báze ovocia a bobúľ, želé, nálevov zo sušeného ovocia, kávy s mliekom, cukru, čaju, čaju, čajových lístkov, medu, citrónu, džemu, kompótov a ďalších. Sú to sacharidy, ktoré dosahujú hlavnú časť dennej nutričnej hodnoty potravín.
U pacientov s cirhózou pečene je ich nedostatok, najmä rozpustný v tukoch, charakteristický zhoršením trávenia a absorpcie potravy. Do stravy by mali patriť aj antioxidanty stopových prvkov (zinok, selén).
Fyzikálne vlastnosti potraviny: t
- Hlasitosti. Jedna časť klinickej výživy by mala byť malá, čo by umožnilo úplnejšie trávenie.
- Konzistencie. Konzistencia potravín je obyčajná, iba utierajú jedlá vyrobené z drsných mäsových výrobkov a zeleniny bohatej na vlákninu.
- Teplota. Teplota potravín by mala byť pohodlná. Odporúčaná teplota potravín je najmenej 15 a nie viac ako 60 stupňov Celzia.
Menu pre cirhózu pečene - povolené produkty
Menu v prípade cirhózy pečene nevyhnutne zahŕňa nasledujúce komponenty povolené na použitie:
- pekárenské výrobky na báze pšeničnej a / alebo ražnej múky, ako aj výrobky z neho vyrobené, sušené, tj pečené včera;
- Polievky pripravené na základe šúpaných zeleninových vývarov, obilnín, cestovín, mliečnych polievok;
- hydinové mäso (kuracie mäso, morka) bez tuku a kože, červené mäso (chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso, jahňacie mäso);
- biele ryby (treska, treska jednoškvrnná, merlúza európska, pollock);
- nízkotučné a nízkokyslé mliečne výrobky - mlieko, kefír, bifidok, syr („Adygei“, ovčí syr, feta), tvaroh;
- vajcia (najviac 1 žĺtok denne), bielkoviny v miernom množstve a varené mäkké alebo omelety;
- obilniny, cestoviny;
- rôzne druhy zeleniny, ovocia a bobúľ s nízkym obsahom kyselín, sušené ovocie;
- sladkosti na báze marmelády, želé, pastily, marshmallow, medu, non-čokoládových sladkostí, ovsených sušienok;
- omáčky vyrobené z mliečnych výrobkov, zeleniny, ovocnej omáčky;
- koreniny, koreniny - kôpor, petržlen, vanilka, škorica;
- nápoje - ľahký čaj, ktorý môže byť sladený cukrom, medom, nekoncentrovanou mliečnou kávou, čerstvo vylisovanými šťavami, kompótmi, sirupy, odvarmi, želé.
Nepoužívajte ponuku
Keď cirhóza pečene v strave nemá používať zložky:
- dnešný čerstvo upečený chlieb, lístkové pečivo, palacinky, šišky;
- koncentrovaný vývar z mäsa, rýb, húb;
- mäso z tukových odrôd vtákov - kačica, husa;
- mäso s vysokým obsahom tuku, droby;
- bravčový tuk, tvrdý margarín;
- klobása, paštéta, slanina;
- tučné ryby, výrobky z nich (konzervované potraviny), ryby vystavené fajčeniu, solenie, kaviár, krevety, kraby, chobotnice;
- syry s vysokým obsahom tuku (30% a viac) a korenitosť, tavené, údené, údené, syrové výrobky;
- vajcia varené vyprážaním, varením;
- strukoviny (sója, šošovica, fazuľa, hrach, cícer, arašidy);
- reďkovky sokogonny, cibuľu, cesnak, zeleninu, nakladané ovocie a ovocie s vysokým obsahom kyselín;
- jedlá sú čokoláda, smotana, zmrzlina;
- koreniny korenené horčicou, čiernou a červenou paprikou;
- čierna káva, kakao, kvapaliny obsahujúce alkohol.
Odporúča sa znížiť spotrebu mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku (smotana, ryazhenka, plnotučné mlieko).
Funkcie varenia
Je nevyhnutné obmedziť nadmerné tepelné spracovanie jedál, pretože je známe, že takýto spôsob varenia ako vyprážanie prispieva k tvorbe toxických produktov oxidovaných tukov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú pečeň.
Použitie receptov na varenie s varením, varením alebo pečením v rúre, na grile, môže byť zriedka dusené. Neodporúča sa prevážať múku a zeleninu.
Výživový režim
- Mnohonásobnosť sily. Musíte jesť pravidelne - je známe, že samotná skutočnosť jedenia je stimulátorom prietoku žlče. Preto, aby sa zabránilo stagnácii žlče v pečeni a žlčových ciest, musíte jesť častejšie - 5-6 krát denne. K tomu, okrem tradičných jedál musíte zadať ďalšie - brunch a občerstvenie.
- Čas jedla. Odhadované jedlo je vhodné naplánovať na rovnaké hodiny.
Zároveň je potrebné pripomenúť, že to, čo sa môže konzumovať počas cirhózy pečene, závisí do veľkej miery od závažnosti ochorenia, ako aj od stavu človeka.
Takže v prítomnosti komplikovanej cirhózy by sa mali vykonať úpravy diétnej terapie.
Pri cirhóze pečene s ascites je povolený celkový obsah soli vstupujúcej do tela až 500 mg. Obmedzenie príjmu sodíka z jedla vám umožňuje znížiť objem tekutiny v bruchu, pretože je známe, že každý gram sodíka zadržiava celé telo tekutiny v tele.
Na tento účel sa odporúča obmedziť recepty v potravinách pomocou nasledujúcich produktov:
- slaný,
- údené
- konzervované ryby, mäso, rastlinné produkty, t
- klobásy,
- syr, syrové výrobky,
- polotovary z výroby (knedle, hamburgery), t
- omáčky (majonéza, kečup, horčica, sójová omáčka)
- všetky druhy obilnín okrem manny a ryže, t
- minerálna voda s vysokým obsahom sodíka.
Zoznam toho, čo nemožno jesť s cirhózou pečene s ascites obsahuje obyčajný chlieb, pretože obsahuje veľké množstvo soli - v 1 plátok až do 150 mg, takže by ste mali nahradiť ho bez soli.
Pri používaní diuretík, ako sú Furosemidem, Lasix, Diuver, musíte venovať pozornosť potravinám s vysokým obsahom draslíka - banánom, zemiakom, sušeným marhule, sušeným slivkám, slnečnicovým semienkam, ovocím a bobúľam, ako aj šťavám na nich založeným (pomaranč, hrozno, marhule),
Objem tekutín by mal byť obmedzený na jeden liter denne vrátane polievok.
S takou komplikáciou ochorenia, ako je pečeňová encefalopatia, charakterizovaná dysfunkciou centrálneho nervového systému, toxíny cirkulujúce v tele vytvorené v čreve počas rozkladu proteínov z potravy, ako aj baktérií, nie sú schopné neutralizovať v pečeni.
V tejto situácii sú odporúčania nasledovné:
- Dostatočný kalorický príjem sa dosahuje najmä tukmi a sacharidmi.
- obmedzenie príjmu bielkovín na celkový obsah v strave najviac 40 g za deň a so závažnou encefalopatiou - najviac 20, až do zlepšenia stavu a bielkoviny by mali byť prevažne rastlinného pôvodu, a nie živočíšne (napr. obilniny);
- pokles príjmu soli - menej ako 2 - 3 g denne;
- kvapalný režim - denné použitie maximálne 1 - 1,5 litra kvapaliny;
- znižujú absorpciu toxínov ich viazaním (adsorpcia) a urýchľujú vylučovanie z tela (preháňací účinok) vedúcich produktov v prítomnosti vlákniny, pektínu:
- zelenina (mrkva, repa, špenát, zemiaky, tekvice, paradajky),
- ovocie (jablko, hruška, pomaranč, avokádo, tomel),
- bobule (hrozno, slivka, čerešňa, čučoriedka, malina),
- sušené ovocie (slivky, hrozienka, sušené marhule, dátumy).
Je užitočnejšie jesť potraviny varené alebo pečené, najlepšie s šupkou.
Vlastnosti terapeutickej výživy
Diéta pre cirhózu pečene v niektorých situáciách má svoje vlastné charakteristiky.
Jedným z prejavov ochorenia pečene u žien sú napríklad menštruačné poruchy, ktoré sa môžu prejaviť zvýšením trvania a objemu menštruácie. To vedie k strate veľkého množstva železa z tela.
V dôsledku toho by mali byť bohaté jedlá s týmto stopovým prvkom zaradené do vzorkovej ponuky pacientov s cirhózou pečene:
- živočíšneho pôvodu (hovädzie, teľacie, morčacie), t
- rastlinný pôvod (chlieb, ovsené vločky, pohánkové cereálie, ovocie (marhule, broskyne, jablká, slivky, šípky), zelenina (paradajky, mrkva, repa), vrátane tých, ktoré obsahujú vitamín C, ktorý zlepšuje vstrebávanie železa.
Je potrebné vziať do úvahy, že silný čaj a káva zhoršujú vstrebávanie železa.
Ďalšou možnosťou sú pacienti s cirhózou pečene so sprievodným diabetom, ktorý je závažným porušením metabolizmu sacharidov.
S prihliadnutím na diabetes mellitus sa odporúča, aby sa v ponuke pre cirhózu pečene obmedzovalo používanie prípravkov vedúcich k vysokým skokom cukru v krvi, čo môže viesť k potrebe ísť do nemocnice a vyhľadať lekársku pomoc.
Patria sem jedlé potraviny s vysokým glykemickým indexom - ľahko stráviteľné sacharidy (biely chlieb, buchty, zemiaky, biela ryža, väčšina sladkostí).
Ako urobiť menu s chorobou?
Vzorové menu na týždeň s cirhózou pečene bude vyzerať takto:
1 deň
- 7.00 - Omeleta z 2 bielkovín, chudá ražná buchta s maslom, čaj s prídavkom medu a citrónu;
- 9.30 - Tvaroh a bobule, čerstvá šťava;
- 12.00 - Zeleninová polievka, zemiaková kaša, dusená hovädzia kotleta, chlieb, čaj s džemom;
- 15.00 - Hrsť sušeného ovocia, ovsené vločky cookies;
- 18.00 - Zeleninový kastról, syr, chlieb, šípkový vývar;
- Za noc pohár kefíru.
2 dni
- 7,00 - Ovsené vločky, varené s olejom, kompót;
- 9.30 - Tvarohový puding, káva s mliekom;
- 12.00 - Zeleninová polievka s pridaním rezancov, pohánky s maslom, pečené kuracie prsia, chlieb, čaj s cukrom;
- 15,00 - Sušienky, šťavy;
- 18.00 - Krupicová kaša, šalát z varených zemiakov, mrkva, repa, ochutené rastlinným olejom, čajom;
- Za noc pohár kefíru.
3 dni
- 7.00 - Varené mäsové kotlety, mrkvový šalát, šťava;
- 9.30 - Pečené jablko;
- 12.00 - Mliečna polievka s rezancami, vareným kuracím mäsom, ryžou, čajom;
- 15,00 - Sušienky, šťavy;
- 18.00 - Zemiaková kaša zo zemiakov, ryba pečená vo fólii, minerálna voda;
- Za noc pohár kefíru.
4 dni
- 7,00 - Ovesné vločky, tvaroh so zakysanou smotanou;
- 9.30 - Jablkové pyré, sušienky;
- 12.00 - Zemiaková polievka, lenivá kapusta, ovsená kašička;
- 15.00 - Ovocie (hrušky);
- 18.00 - Ryžová kaša, čaj, syr;
- Pred spaním pohár kefíru.
5 dní
- 7.00 - Mäsové placky, pohánka, čaj s citrónom;
- 9.30 - Knedle so zakysanou smotanou;
- 12.00 - Zeleninová polievka, dusená kapusta, upečené ryby, ovsené vločky;
- 15.00 - Sušené ovocie, marmeláda;
- 18.00 - Krupica, šťava;
- Pred spaním pohár kefíru.
6 dní
- 7.00 - Bielkovinová omeleta, otdobnaya ražná buchta s maslom, čajom;
- 9.30 - Pečené jablko;
- 12.00 - Schi, varené bez mäsa, dusená zelenina, pečené mäso, kompot zo sušeného ovocia;
- 15.00 - Hrsť sušeného ovocia, ovsené vločky cookies, kompót;
- 18.00- Kastról zeleniny a mletého mäsa, chlieb, šípkový vývar;
- Pred spaním pohár kefíru.
7 dní
- 7.00 - Zeleninový šalát, parné kotlety, káva s mliekom;
- 9.30 - Tvaroh s cukrom, s kyslou smotanou, čerstvou šťavou;
- 12.00 - Zeleninová polievka, zemiaková kaša s rybím kotletom, chlieb, čaj s džemom;
- 15.00 - Compote, marshmallows;
- 18.00 - tvarohový kastról, čaj;
- Pred spaním pohár kefíru.
Vyštudovala FSBEI HE "CSU pomenovaná podľa I.N. Ulyanov" Miesto výkonu práce: Stáž FSBEI HE "CSU pomenovaná podľa I.Nulyanov".
Výživa pre cirhózu pečene
Diéta pre cirhózu pečene
Cirhóza pečene sa nazýva chronické ochorenie, počas ktorého dochádza k porušeniu štruktúry a funkcie pečeňových buniek. Dôležitú úlohu pri liečbe a zlepšovaní stavu pacienta trpiaceho týmto ochorením zohráva správne zvolená a vyvážená strava. Výživa pre cirhózu pečene má svoje vlastné vlastnosti, navyše adekvátny výber jedál pre osoby s poškodenou funkciou pečene môže významne zvýšiť regeneračnú schopnosť tkaniva pečene, pomôcť normalizovať metabolizmus a tiež aktivovať všetky sily tela.
Ako viete, cirhóza pečene sa môže vyskytovať rôznymi spôsobmi. Existujú rôzne formy a typy tohto ochorenia. Potraviny by sa mali vyberať s ohľadom na tieto vlastnosti. Tiež veľa závisí od stupňa kompenzácie pečeňových funkcií, prítomnosti komplikácií patologického procesu a chorôb, ktoré túto patológiu sprevádzajú.
Diéta s kompenzovanou cirhózou
V prítomnosti kompenzovaného stavu je zachovaná funkcia pečene vo využívaní amoniaku, ktorý sa tvorí v tele počas metabolizmu proteínov. Preto pri tomto variante priebehu ochorenia potrebuje človek získať dostatočné množstvo kompletného proteínu.
V tomto prípade sa odporúča použitie tvarohu, mlieka a mliečnych výrobkov, chudých rýb alebo mäsa. Strava by mala tiež používať vajcia, sójové výrobky, proso, ovsené vločky a pohánka.
Takáto diéta je tiež potrebná pre alkoholickú cirhózu, pretože sa vyvíja proti nutričnej nerovnováhe. Obzvlášť dôležité je použitie takýchto potravín v prípade, keď sa zníži hladina bielkovín v krvi. Je jednoducho potrebné obnoviť normálne fungovanie pečeňových buniek a zohráva obrovskú úlohu pri udržiavaní ochranných síl v ľudskom tele.
Čo môžete jesť s dekompenzovanou cirhózou?
Keď sa zvýšia príznaky dekompenzácie, lekári odporúčajú obmedziť konzumáciu bielkovinových potravín až do úplného vylúčenia z potravy takéhoto pacienta. Zároveň je možné zvýšiť množstvo spotrebovaného tuku, najmä rastlinného pôvodu.
Avšak pri ťažkej žltačke, ako aj pri dyspepsii - je nutná nevoľnosť, vracanie, hnačka a prísne obmedzenie tuku v potrave. Len sacharidy môžu počas tohto obdobia dodať telu potrebnú energiu. Ich počet sa môže zvýšiť najmä vďaka komplexným sacharidom s pridaním malej časti jednoduchých sacharidov. V kombinácii s cirhózou a obezitou nie sú povolené jednoduché sacharidy (ako napríklad cukrík alebo cukor).
S tendenciou k ascites je potrebné užívať diuretiká počas užívania soli. Malo by sa počítať s výpočtom, že je už zahrnutý v niektorých produktoch. Pri ťažkom ascite sa soľ úplne eliminuje.
Zoznam produktov pre cirhózu pečene
Hlavným cieľom sledovaným konzumáciou určitých potravín a obmedzením iných je maximálne možné obohatenie tela živinami a živinami s minimálnym zaťažením orgánov, ktoré sa podieľajú na tráviacom procese.
Všetky jedlá z tabuľky č. 5 nezahŕňajú vyprážané potraviny a obmedzujú živočíšne tuky. Parné jedlá sú pripravené, niekedy môžete použiť rúru. Strihané mäso a zelenina s vláknom by sa mali vyčistiť. Jedlá by mali byť časté, v malých porciách, najmenej 5 krát denne. Príliš horúce a studené jedlá by sa nemali konzumovať v prípade cirhózy pečene.
Čo môžete jesť s cirhózou pečene
Čo môžete jesť:
- Vegetariánske polievky, polievka, boršč, mlieko a ovocná polievka, polievka z červenej repy. Varenie týchto jedál v prípade cirhózy pečene by malo vylúčiť používanie praženia zeleniny.
- Chlieb, výhodne predsušený v peci.
- Chudé mäso, biele hydinové mäso, dusené alebo varené. Parné placky alebo suflé.
- Klobásy na mlieko.
- Nepríjemné pečivo plnené vareným mäsom, jablkami alebo tvarohom.
- Ryby varené, s nízkym obsahom tuku.
- Fermentované mliečne výrobky.
- Vajcia (nie viac ako jeden deň vo forme omelety, alebo varené mäkké varené).
- Prakticky všetky obilniny, rovnako ako vegetariánsky pilaf.
- Varené cestoviny.
- Zelenina. Surové alebo varené.
- Šaláty z rôznych druhov zeleniny.
- Chudá šunka.
- Nízkokalorický syr.
- Morské plody.
- Sušené ovocie.
- Ovocie a bobule (okrem kyslej).
- Kompoty, želé.
- Sladkosti. Výnimkou je čokoláda, cukor sa používa v malých množstvách.
- Nápoje. Pacient s cirhózou, môžete piť čaj, džús, vývar boky.
- Maslo (maslo v malom množstve, je vhodnejšie použiť rastlinné rafinované).
Čo nejesť v prípade cirhózy pečene
Čo nejesť v prípade cirhózy pečene:
- Varené alebo vyprážané vajcia.
- Polievky, varené na základe vývaru, okroshka.
- Vyprážané ryby, údené, vo forme konzervovaných potravín, ako aj tukových odrôd.
- Patty, muffiny, lístkové pečivo, čerstvo upečený chlieb.
- Niektoré druhy zeleniny (reďkovka, špenát, šťovík, cesnak, reďkovka).
- Huby.
- Marinovaná zelenina, fazuľa.
- Mastný syr, smotana, tukový tvaroh.
- Kaviár, údené mäso, všetky druhy konzervovaných potravín.
- Absolvent.
- Vyprážané mäso.
- Bravčové mäso.
- Korenie a horčica.
- Kávu.
- Čokoláda, krémové koláče.
- Zmrzlina v akejkoľvek forme.
Vzorové menu pre cirhózu pečene:
pondelok
1 raňajky: tvaroh, oblečený s kyslou smotanou a cukrom, ovsené vločky, čaj.
2 raňajky: pečené jablko, nie sladké.
Obed: zeleninová polievková polievka s rafinovaným rastlinným olejom, vareným bielym mäsom, ryžovou kašou, kompótom.
Bezpečné, divoké ruže vo vývare.
Večera: varené ryby s omáčkou na vývare zeleniny, zemiaková kaša, tvarohový koláč, čaj s prídavkom mlieka.
Pred spaním: kefír.
utorok
1 raňajky: varené makaróny s vareným mäsom, čaj.
2 raňajky: tvaroh s mliekom.
Obed: polievka so zemiakmi, kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou, želé z bobúľ.
Čas na čaj: jedno jablko.
Večera: mliečna kaša s ryžou, plátok syra s nízkym obsahom tuku, minerálna voda bez plynu.
Pred spaním: nízkotučný kefír.
streda
1 raňajky: mliečna kaša s ovsenými vločkami, varené ryby, čaj s mliekom.
2 raňajky: kapusta kastról.
Večera: mliečna vermicelli polievka, dusená mrkva s vareným mäsom, kompót.
Čas na čaj: čaj s plátkom citrónu a sušienok.
Večera: pohánková kaša vo forme krupeniku, minerálna voda bez plynu.
Pred spaním: nízkotučný kefír.
štvrtok
1 raňajky: tvaroh, krupica s mliekom, čaj s mliekom.
2 raňajky: pečené jablko bez cukru.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, varené chudé mäso s mliečnou omáčkou, dusená mrkva, ovocné želé.
Snack: nesladené sušienky, divoká ruža vo vývare.
Večera: varené ryby, zemiaková kaša, ovocný pilaf, čaj.
Pred spaním: kefír.
piatok
1 raňajky: dusená proteínová omeleta, ryžová kaša s mliekom, čaj.
2 raňajky: tvaroh, oblečený s kyslou smotanou.
Obed: vegetariánsky boršč, varené mäso so zemiakovou kašou, kompót.
Čas na čaj: čaj s plátkom citrónu a sušienok.
Večera: cestoviny, ochutené olejom, minerálnou vodou.
sobota
1 raňajky: varené ryby so zemiakmi a pridaním malého množstva rastlinného oleja, čaj s mliekom.
2 raňajky: čerstvé jablko.
Obed: vegetariánska polievka alebo kapustová polievka s čerstvou kapustou, parné cestoviny s cestovinami, kompót.
Bezpečné, pikantné sušienky, divoká ruža vo vývare.
Večera: dusená proteínová omeleta, tvarohový koláč, trochu kyslej smotany, minerálna voda.
Na noc: pohár kefíru.
nedeľa
1 raňajky: pohánková kaša s parnými kotletami, čaj s mliekom.
2 raňajky: mrkvové pyré, môžete sladiť s džemom.
Obed: krémová polievka so zemiakmi, tvarohový puding, pečené nesladené jablko.
Bezpečný, Kissel z bobúľ.
Večera: krupica z kaše, nesýtená minerálna voda.
Autor: Lapushanskaya V.V., Lekár
Strava pre cirhózu pečene a výživu
Pečeň je jedným z najväčších orgánov v našom tele, ktorý vykonáva vitálne funkcie. Tu sa vyskytujú najdôležitejšie biochemické reakcie. Hlavnou úlohou pečene je neutralizácia, využitie toxínov a metabolických produktov. Napriek tomu, že toto telo má schopnosť rýchlo sa regenerovať, počet jeho chorôb neustále rastie. Jedným z najnebezpečnejších je cirhóza. Pri tejto chorobe pečeň stráca schopnosť plne vykonávať svoje priame povinnosti. V dôsledku toho sa nedá vyhnúť deštruktívnym procesom a vážnym následkom. Pre prevenciu a zastavenie vývoja ochorenia je možné. Často sa predpisuje diéta pre cirhózu pečene. Správne zostavená strava - základný faktor pri liečbe ochorení.
Diétna strava pomôže normalizovať stav tráviaceho systému, obnoviť pečeňové tkanivá, stabilizovať fyzický metabolizmus a zlepšiť zdravie pacienta.
Cirhóza je často predpísaná diéta č. Jeho cieľom je odstrániť zo stravy všetky potraviny, ktoré poškodzujú pečeň. Okrem toho sa diéta zameriava na obohatenie všetkých orgánov a systémov o dôležité živiny s minimálnym stresom na tráviaci trakt.
Odporúčania v súlade s diétou číslo 5
Každá diéta má svoje vlastné pravidlá. Chorý bude musieť úplne zmeniť obvyklú diétu a vzdať sa zlých návykov. Potraviny s cirhózou by mali byť racionálne a ľahké. To umožní tráviacim orgánom odpočívať a pečeň vyložiť. V dôsledku toho sa zlepší zdravotný stav pacienta a rýchlo sa zotaví.
Diéta pre cirhózu pečene je predpísaná iba ošetrujúcim lekárom. Vlastné prispôsobenie výživy a pridávanie nových produktov pre túto chorobu je neprijateľné. Iba ten, kto poslušne plní všetky odporúčania lekára a pravidlá predpísanej diéty, môže zastaviť vývoj ochorenia.
Stojí za zmienku, že so zdravou výživou číslo 5 je dôležité ako spracovanie potravín, takže jeho kalorický obsah a dodržiavanie pitného režimu.
Poznámka: cirhóza (diéta v tomto prípade zvyšuje šance na uzdravenie) pre každú osobu sa prejavuje inak. Choroba má svoje štádiá, formy, takže strava bude vybraná lekárom v závislosti od všetkých znakov ochorenia.
Takže základné pravidlá zhody tabuľky №5.
- Pacient používa denne 2500 až 2900 kcal.
- Nezanedbávajte kvapalinu. Minimálne množstvo, ktoré by mal pacient vypiť za deň, je 1,5 litra.
- Slané potraviny sú zakázané. V deň chorej cirhózy je povolené viac ako 1,5 lyžičky. soľ.
- Tvrdé a pevné výrobky musia byť drvené alebo rozstrapkané.
- Jedlá sa podávajú v teplej forme. Príliš horúce alebo studené jedlo môže ešte viac ublížiť.
- Odporúča sa, aby chorá osoba úplne vylúčila z ponuky produkty obsahujúce anserín, kyselinu etándiovú, karnosín, cholesterol a kreatín.
- Denná dávka tuku, z ktorej tretina - zelenina, je 90 gramov. za deň, sacharidy - 450 gramov, bielkoviny - 90 gramov, z ktorých štvrtina tvoria zvieratá.
- Dajte tabu na riad s kôrou. Jesť s cirhózou nie je povolené výrobky grilované na grile, vyrobené v mikrovlnnej rúre. Iba spracovanie pary. Je povolené variť jedlá a piecť. Jedlá sú podávané na stole aspoň 1 krát za 2 týždne.
Ak chcete odstrániť toxíny z tela, lekár vám odporučí stráviť pôst dní. Čo by som mal jesť na cirhózu pečene? Je potrebné jesť iba tekuté cereálie s mliekom, varenou zeleninou, mleté v pyré, ako aj ovocie, povolené diéty.
Zostáva len zistiť, čo môžete jesť s cirhózou, a čo spadá pod zákaz.
Zvláštnosti výživy v prípade cirhózy vo fáze kompenzácie a dekompenzácie
Cirhóza pečene prechádza cez 3 stupne - kompenzácia, subkompenzácia a dekompenzácia. Prvá forma je charakterizovaná neúplnou léziou a schopnosťou pečene polovične plniť svoje funkcie. V dekompenzovanej forme už orgán nie je schopný plniť povinnosti, ktoré mu boli zverené. Pravdepodobnosť obnovy je minimálna. V tomto štádiu ochorenia sú spravidla možné komplikácie. Jedným z najnebezpečnejších je peritoneum ascites - naplnenie dutiny brušnej tekutým obsahom.
Menu na cirhózu kompenzovaného typu pečene by sa malo meniť. Hlavným rysom stravy je spotreba bielkovinových potravín z účtu 1,5 g. na 1 kg hmotnosti. Diéta by mala zahŕňať aj potraviny bohaté na aminokyseliny a prvky, ktoré bránia prenikaniu tukov.
V tomto prípade môžete jesť:
- nízkotučný tvaroh;
- mlieko (neskladovacie a trvanlivé skladovanie);
- couscous, quinoa, bulgur;
- hovädzie mäso;
- divoká, červená ryža;
- vaječné bielky (kurča, prepelica);
- ryby (nevyhnutne odrody s nízkym obsahom tuku);
- pohánka, proso, ovsené vločky, vločky Hercules (lepšie varené v mlieku).
Zvýšenie dávky proteínových potravín je nevyhnutné pre tých, ktorí majú portálový typ ochorenia, to znamená spôsobené nadmernou konzumáciou alkoholických nápojov, nedostatkom proteínov a vitamínov, hepatitídou A.
Dávajte pozor: proteín môže posilniť ochranné funkcie tela, urýchliť regeneráciu pečeňových tkanív.
V ponuke pre cirhózu dekompenzovaných produktov pečeňového typu, na rozdiel od toho, musí obsahovať minimum bielkovín. Chorý v tejto fáze používa nie viac ako 30 gramov. proteín za deň.
Ak sa zdravotný stav pacienta nezlepší s dlhodobým dodržiavaním predpísanej diéty, proteín je z ponuky úplne vylúčený.
Denný príjem tuku na cirhózu pečene je 80-90 gramov. za deň. Navyše, 50% sú tuky rastlinného pôvodu, zvyšok - mliečne výrobky. Ak sa zdravotný stav pacienta nezlepší - spotreba tuku by sa mala znížiť o polovicu.
Množstvo sacharidov by nemalo prekročiť 450 gramov. V situácii, keď sa choroba vyvinula v dôsledku obezity, sa denná dávka znižuje o 100 gramov.
V tomto prípade môžete jesť:
- džemy, med;
- plody sú čerstvé a zrelé;
- čierny a biely chlieb;
- chudé cookies;
- želé, želé, džúsy, pudingy, kompóty.
Ďalej zvážte, aké produkty musíte jesť s cirhózou pečene.
Aký druh jedla môžete jesť za ochorenie?
Po prvé, sú zahrnuté polievky varené v mlieku. Obed by mal byť vegetariánsky, tj na báze ovocia a zeleniny alebo z obilnín. V prvej miske v priebehu času musíte pridať 5-7 ml (na tanier) olivového, kukuričného alebo slnečnicového oleja.
Okrem toho sa odporúča jesť mäsové výrobky s minimálnym obsahom tuku. Vhodné v tomto prípade, teľacie mäso, konské mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso. Čo nemôže jesť s cirhózou pečene? Toto je:
- bravčové, jahňacie;
- kačacie mäso, hus.
Varenie možnosti sú početné - parné kotlety, kapusta roliach, karbonátky, papriky, cuketa plnené, karbonátky, cestoviny vo flotile (bez zazharki). Nezabudnite jesť s cirhózou pečene chudé ryby:
Ryby môžu byť pečené vo fólii, variť, robiť hamburgery, quenelles.
V menu pacienta musí byť zahrnuté kyslé mlieko a mliečne výrobky. Takéto potraviny obsahujú vo svojom zložení prospešné baktérie potrebné na normálne fungovanie tráviaceho traktu. Môžete jesť:
Povolené sú aj mliečne výrobky:
Obsah tuku v tomto prípade by nemal byť vyšší ako 1%.
Čo je možné s cirhózou? Do ponuky je možné zaradiť omeletu z kuracích a prepeličných vaječných bielkovín. Uistite sa, že jesť s cirhózou pečene pohánky, ovsené vločky, ryžové kaše, ovsené vločky a proso. Mali by sa konzumovať len v tekutej forme. Cestoviny sú tiež povolené - rezance, rezance.
Čo môžete jesť zo zeleniny? Toto je:
Môžete ich liečiť parou, upiecť, kaše, variť, pridať do šalátov.
Ovocie možno jesť buď pečené alebo surové. Je povolené variť kompóty, želé, džem.
Diéta pre cirhózu pečene je založená na použití týchto produktov:
- chlieb - nevyhnutne z odrôd pšenice, ako aj druhých, sušených, sušienok;
- koláče, sušienky, s prídavkom diétneho mäsa, ovocia, tvarohu, ryže, rýb, zeleniny;
- polievky - je zakázané pridávať praženie, mali by byť pripravené zo zeleniny, ovocia, s pridaním mlieka, na báze obilnín;
- Mäsovo-mäsové jedlá s minimálnym obsahom tuku, bez kože, môžete jesť klobásy (iba mliečne a zriedkavé);
- obsah tuku v rybách by mal byť minimálny;
- jedlá z vajec s obmedzením - 1 ks. za deň, vrátane jedál;
- zelenina, zeleninové vedľajšie jedlá - kastról, dusené mäso, zemiaková kaša, polievky, pyré zo zeleného hrášku, varená cibuľa, kyslá kapusta (nie kyslá), zelenina;
- Mliečne výrobky - kyslé syry, nesolené, fermentované mliečne výrobky, maslo;
- občerstvenie - šalát so zakysanou smotanou, jogurt, kaviár z cukety, vinaigrette, ryby plnené zeleninou, sleď, mäsové šaláty, šunka (zriedka);
- sladkosti - sušené ovocie, džem, med, cukor;
- nápoje - kompót, čaj, voľne uvarené, s mliekom, želé, ovocnou a zeleninovou šťavou, šípkovou šťavou.
Dôležité: pri tabuľke č. 5 je zakázané piť alkoholické nápoje aj v minimálnych množstvách.
Aké prípravky s cirhózou pečene sú zakázané?
Čo by malo byť vylúčené pre akýkoľvek typ ochorenia? Toto je:
- chlieb, cesto - čerstvé, z raže, lístkového cesta, masla, koláčov, vyprážaných sušienok;
- pre všetky ochorenia pečene sú silné vývarky zakázané, po varení musia byť filtrované (sú zakázané vývary založené na tukovom mäse a hubách);
- mäso s vysokým obsahom tuku - kačica, bravčové, jahňacie, droby, údené mäso, údeniny, údeniny, mäsové konzervy, polotovary;
- odrody rýb, tukov, údené, solené, rybacie konzervy, pochúťky;
- mliečne výrobky - syrové syry, syr, syr, tvaroh, tuky, smotana, ryazhenka;
- vajcia - miešané vajcia, vyprážané na masle, varené vajcia, vyprážané vajcia;
- zelenina - biela kapusta, bulharské korenie, repa, čerstvá cibuľa, reďkovka, šťovík, cesnak, šampiňóny, reďkovka, konzervy, nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
- občerstvenie - konzervované, korenené, mastné, kaviárové, údené mäso;
- sladkosti - čokoláda, sladkosti, smotanové pečivo, zmrzlina;
- horúce omáčky, kečup, paradajkový pretlak, majonéza, horčica, chren;
- korenisté koreniny;
- nápoje - alkohol, silná káva, silný čaj, kakao, nápoje s ľadom, príliš horúce, sóda;
- tuky - sadlo (solené, údené), tuky na varenie, margarín.
Ako jesť s cirhózou pečene? Jedlá by sa mali podávať 5-6 krát denne v malých porciách. Približný režim:
- ráno - 8.00-9.00;
- druhé raňajky - 11.00-11.30;
- obed - 13.30-14.00;
- druhý obed je od 17.00-17.30;
- Večera - 19.00-19.30.
Večera by mala obsahovať minimum kalórií. Ak vás trápi hlad pred spaním, odporúča sa piť odstredený kefír.
Ukážkové menu na týždeň
Správne vyvinutá strava zlepší pohodu a rýchlo sa zlepší.
- V dopoludňajších hodinách - kaše, alebo ovsené vločky, na vode, akékoľvek jedlo z tvarohu.
- Druhé raňajky - medové ovocie varené v rúre.
- Čas obeda - zeleninová polievka s prídavkom kukuričného oleja, kus hovädzieho mäsa s ryžou, želé z jabĺk;
- Večera - ryba, brokolica pyré, sušienky, akýkoľvek slabý nápoj.
Po obede si môžete vypiť nápoj z bokov a pred spaním - nízkotučný jogurt.
- Ráno - cestoviny v námornom štýle s hydinovým mäsom (varené), čajom.
- Druhé raňajky - tvaroh (môžete pridať džem, med, ovocie).
- Čas na obed - zeleninová krémová polievka, kapusta.
- Večera - každá kaša, voda.
Na obed môžete jesť pečené jablko, hrušku.
- V dopoludňajších hodinách - pohánka (môžete variť vo vode alebo v mlieku), kus králičieho mäsa, čaj.
- Druhé raňajky - kapusta s zemiakmi;
- Čas na obed - polievka na báze mlieka, ryby, šťava, zriedená vodou.
- Vo večerných hodinách - cereálna kastról s prídavkom akéhokoľvek chudého mäsa, pohár kompótu.
Pre popoludňajší čaj je lepšie podávať slabý zelený čaj s kúskami ovocia.
- Prvé raňajky - krupica, tvaroh s kúskami ovocia, čaj.
- Druhá raňajky je ovocie pečené s medom.
- Obed - polievka s pohánkou, mäso, zeleninová kaša akejkoľvek zeleniny, džús.
- Večera - zeleninový pilaf, kus chudej ryby, čaj.
Na druhú večeru podával nápoj z divokej ruže.
- Ráno - vajce v akejkoľvek forme (okrem vyprážaných) s ryžou, čajom.
- Druhé raňajky - tvaroh, oblečený s jogurtom, ovocným pyré.
- Obed - repa, zemiaky, plnené hovädzím mäsom, ovocný kompót, sušené ovocie.
- Vo večerných hodinách - rezance s ošumelým syrom, vodou.
Pri čaji by mal byť pacient podávaný ovocný čaj.
- Ráno - omeleta s hovädzím mäsom, čaj.
- Druhé raňajky sú surové ovocie.
- Čas na obed - polievka založená na pohánke, karbonátky s ryžou s proso na príkaze, kompót.
- Večera - zemiaky so sleďom, tvarohový puding, odplynená voda.
Na druhý obed - nápoj šípky s plátkom pomaranča.
- Ráno - karbonátky s pohánkou, čaj s džemom.
- Druhé raňajky - dusená zelenina, varené hydinové mäso.
- Čas obeda - zeleninové pyré, rybie knedle, pečené ovocie.
- Vo večerných hodinách - akákoľvek kaša (pohánka, krupica, proso, ryža), pohár vody.
Popoludňajšie občerstvenie - želé.
Ak sa diagnostikuje cirhóza, potom sa pacient musí postarať o seba až do konca svojich dní. Bohužiaľ, často choroba v bežiacej forme zostáva navždy. Iba v počiatočnom štádiu môže byť porazený. Zlepšenie výživy pomôže urýchliť proces regenerácie tkanív, ako aj zmierniť stav pacienta. Aká diéta môže pomôcť? Iba tabuľka č.
Potraviny s cirhózou by sa mali líšiť. Hlavnou vecou je správne spracovanie potravín, kalorický obsah potravín a dodržiavanie pitného režimu. Jedine ošetrujúci lekár by mal zmeniť stravu a doplniť základnú stravu pre pacienta.