Jedlo na pankreatitídu a cholecystitídu

Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu je jedným z hlavných štádií liečby patológií. Správne zostavené menu, berúc do úvahy potreby zapálených orgánov, umožňuje prenos choroby do štádia stabilnej remisie.

Čo je cholecystitída a pankreatitída

Cholecystitída je zápal žlčníka spôsobený rozvojom cholestázy. Príčinou posledne uvedeného sa stáva úplné / čiastočné blokovanie žlčových ciest. Vývoj cholecystitídy môže byť spôsobený nasledujúcimi faktormi: pravidelným prejedaním, závislosťou na tukových mäsoch, korenistými jedlami.

Možné príznaky akútnej formy patológie sú:

nevoľnosť, zvracanie;
zožltnutie kože;
horká chuť slín;
zvýšená telesná teplota;
bolesť v pravej hypochondriu.

Exacerbácia môže spôsobiť príjem alkoholu a príliš mastné / korenené jedlá. Príčinou vzniku akútnej pankreatitídy je zápal žľazy spôsobený porušením odtoku pankreatickej šťavy. Výsledkom je, že bunky pankreasu sa začnú tráviť, čo spôsobuje rozvoj patologického procesu.

Typické príznaky pankreatitídy sú:

silná bolesť v ľavej hypochondriu, niekedy pásový opar;
nevoľnosť, zvracanie;
hnačka;
zvýšená tvorba plynu;
výrazné zvýšenie telesnej teploty.

Choroby sú úzko prepojené. Cholecystitída môže vyvolať porušenie odtoku pankreatickej šťavy, čo spôsobuje rozvoj pankreatitídy. Naopak, hádzanie tráviacich enzýmov pankreasu do lúmenu žlčovodu spôsobuje cholecystitídu.

Základné dietetické smernice

Výživa výživy pre cholecystitídu a pankreatitídu je obzvlášť dôležitá v období exacerbácie ochorení. Obmedzenie v potravinách odstraňuje záťaž zo zapálených orgánov a pomáha telu zotaviť sa v kratšom čase. Počas prvých troch dní od začiatku záchvatu musí pacient úplne odmietnuť jesť. Povolená bude iba prevarená voda a trochu Borjomi (nie viac ako 200 ml).

Po ústupe bolesti sa menu pacienta rozšíri. Bude mu umožnený nesladený teplý čaj, domáce krutóny, proteínová para omeleta, ryžová kaša, varené v zriedenom mlieku, zeleninové polievkové pyré. Po 7 dňoch možno do diéty pridať nízkotučný tvaroh a dusenú zeleninu. Iba kapusta je zakázaná, pretože spôsobuje tvorbu plynov.

Ak reakcia gastrointestinálneho traktu (GIT) zostáva normálna - osoba nemá nauzeu, vracanie, hnačku a bolesť - potom môžete tieto pokrmy zaradiť ako:

soufflé;
parné ryby;
kuracie prsia alebo morčacie karbonátky;
pohánka a krupica.

Kombinovaný zápal oboch orgánov sa nazýva cholecystopankreatitída. V tomto prípade je pacientovi predpísaná diéta č. 5. Hlavnými princípmi sú:

frakčná diéta - až 6 krát denne;
malé porcie;
jedlo by malo byť teplé;
na základe stravy - bielkovín;
povolené sú iba varenie parou, praženie fólie a klasické varenie;
na varenie polievok je povolené používať zeleninu alebo odstrániť vývar;
kompletné odmietnutie vyprážaných potravín, uhoriek, kofeínových nápojov.

Zoznam povolených produktov

Výrobky, ktoré možno bezpečne zaradiť do menu pre cholecystitídu a pankreatitídu, by mali obsahovať veľké percento bielkovín a minimum tuku.

Vývojári výživovej výživy odporúčajú:

Mäso nízkotučné odrody. Mäso je hlavným zdrojom bielkovín. Je povolené jesť hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso (najprv z neho vyberú kožu), moriak a králik. Je varená alebo dusená. Solenie riadu je povolené, ale mierne.
Nízkotučné ryby. Je povolené slúžiť ako suflé, aspiku, varené alebo dusené.
Ľahko zmenšený chlieb. Povolené slúžiť sušienky, toast, včerajší chlieb. Je povolené variť koláče s rybami alebo tvarohom, ale v procese miesenia cesta sa pečenie nepoužíva.
Kyslé mlieko, mliečne výrobky. V ponuke môžu byť nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty, kefír, kyslá smotana (obmedzené).
Vajíčka. Podáva sa ako parná omeleta alebo varená mäkká varená.
Výrobky z obilnín. Pohánka, ovsené vločky, ryža a krupica sú povolené. Podáva sa ako samostatné jedlo alebo ako príloha.
Polievky. Pripravené na zelenine, druhý mäsový vývar.
Zelenina. Môžete jesť vo forme jedál, dusené alebo jednoducho varené.
Zelenina, ovocie so sladkou chuťou. Je dobré piecť jablká a hrušky v rúre. Môžete slúžiť sušené ovocie.
Souffle, marshmallows, karamel. Med je povolený v malých množstvách.
Olej. Krémová a zeleninová, ale v obmedzenom množstve sú povolené.

Zoznam produktov, ktoré majú byť vylúčené

To, čo môžete s týmito chorobami jesť, je teraz známe. Ale čo je zakázané jesť? Zoznam zakázaných výrobkov predstavujú tieto položky: silný varený čierny čaj, káva, nápoje s plynmi, alkohol (môže byť provokujúcim faktorom pre exacerbácie ktorejkoľvek z patológií).

Tuky a tuky sú tiež zakázané. Ten zahŕňa bravčové mäso. Živočíšne tuky obsiahnuté v produkte nútia tráviace orgány pracovať v intenzívnom režime, čím stimulujú tvorbu žlče a pankreatickej šťavy. Obmedzené na:

Čerstvé pečivo.
Bohaté mäsové vývary.
Huby. Bujóny z nich sú úplne zakázané, rovnako ako samotné huby.
Zelenina dráždi sliznicu žalúdka. To je cibuľa, cesnak, šťovík, reďkovka.
Čokoláda a smotana.
Omáčky, koreniny s korenistou chuťou.
Údené a solené. Podráždia žalúdočné sliznice, sú pre telo ťažké tráviť a spôsobujú poruchy trávenia.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V období exacerbácie patológie, pacient tvorí silný syndróm bolesti, nie je tam žiadna túžba jesť. Zdravie pacienta je výrazne horšie. Počas prvých 3 až 5 dní sa odporúča terapeutické hladovanie. Počas tohto obdobia môže pacient piť. Mala by byť voda bez plynu.

Potom, čo bolesť ustúpi, môžete vstúpiť do zeleniny, polievky, mleté s obilninami, nakrájané na pyré, v menu - stačí ich variť s vodou, zeleninové vývary bez soli a korenia. Pri varení polievok je povolené používať ovsené vločky alebo pohánku. Keď exacerbácia nemôže jesť proso, yachku a kukuričné krupice. Pri chronickom priebehu ochorenia by mali byť tieto typy záštity čo najviac obmedzené.

Keď sa stav menu stabilizuje, je možné expandovať varením teľacieho mäsa a kurčiat. Pacient začne podávať ovsené vločky varené vo vode a zemiakovej kaši. Pred podávaním sa zriedi vývarom do stavu polievkového pyré. Na tieto jedlá je prísne zakázané soli a mlieko.

Po 14 dňoch od začiatku útoku môže diéta obsahovať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšou voľbou by bolo mlieko alebo kefír. Tvaroh je povolený, ale v obmedzenom rozsahu. Kaša sa teraz môže variť na mlieku zriedenom vodou. Môžete jesť parnú zeleninu. Z nápojov podávame vývar z bobúľ divokej ruže.

V prípade nepríjemných príznakov - nevoľnosť, vracanie, bolesť - je potrebné okamžite vylúčiť lieky, ktoré spôsobili exacerbáciu ochorenia. 2 mesiace po exacerbácii je pacientovi pridelená špeciálna diétna strava - číslo tabuľky 5P. Typicky má nízky obsah tuku a sacharidov. Jedlá by mali byť zlomkové až 6-krát denne.

Diéta pre akútnu cholecystitídu

Akútna forma cholecystitídy je sprevádzaná vážnymi príznakmi. V prvých dňoch je pacient povolený:

čistá nesýtená voda;
zeleninové šťavy, vopred zriedené vodou;
slané kompóty;
odvar z mäty, divokej ruže alebo harmančeka.

Káva a silný čaj sú zakázané. Akútne obdobie, počas ktorého pacient odmieta jesť, trvá najviac 4 dni. Potom sa môže diéta postupne rozširovať. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby potravinový kanál nebol preťažený.

Ponuka by mala obsahovať:

krupica, ovsené vločky, varená ryža varená v mlieku, zriedená vodou;
varené zemiaky;
zeleninová kaša - cuketa, karfiol, tekvica;
slizové polievky;
zeleninové polievky;
nasiaknuté sušienky.

Všetky podávané jedlá musia byť buď pyré alebo majú polokvapalnú konzistenciu. Pevné inklúzie, ktoré môžu spôsobiť podráždenie slizníc, by nemali byť. Predĺžiť diétu každé dva dni, vrátane nasledujúcich produktov v menu: chudé ryby - pollock, šalvia, merlúza, treska, chudé mäso - kuracie prsia, teľacie mäso s vyrezanými žilami, moriak, vaječné bielky, nízkotučné tvarohy.

Použitie soli a cukru je obmedzené. Jesť čerstvú zeleninu a ovocie je nežiaduce, pretože môže vyvolať kŕče, fermentáciu a zvýšenie tvorby plynu. Počas obdobia zotavovania, ktorého trvanie dosahuje v priemere tri mesiace, sa tiež ukáže, že pacient dodržiava zásady diétnej výživy.

V menu osoby by mala byť prítomná:

pohánková kaša;
slabo uvarené čaje, kávové zrná;
džem, marshmallow alebo marshmallow;
vaječné žĺtky (najviac 2 kusy týždenne);
opatrne nakrájanú zeleninu a ovocie.

Strava pre cholecystopankreatitídu komplikovanú gastritídou

Odborník na výživu pri zostavovaní menu nevyhnutne berie do úvahy všetky patológie spojené so základným ochorením. V prípade gastritídy je potrebné vykonať úpravy, ktoré zohľadňujú úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy.

Nutričné vlastnosti zostávajú nezmenené: pacient by mal jesť potraviny v množstve až 6-krát denne v malých porciách, nemali by sa dlhé prestávky medzi jedlami, prejedať sa a jesť na úteku, rovnako ako suché dávky, alkohol a fajčenie sú zakázané. Menu je vytvorené individuálne pre každého pacienta. Lekár musí vziať do úvahy kyslosť žalúdočnej šťavy.

Pri nízkej kyslosti sa odporúča zahrnúť do diétne fermentovaných mliečnych výrobkov. Okrem toho je potrebné použiť dostatočné množstvo vlákniny, ktoré zabráni vzniku zápchy. Kashi je potrebné variť len na vode. Nepoužívajte mlieko. So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy z fermentovaných mliečnych výrobkov by sa malo upustiť, ale na varenie môžete použiť mlieko.

recepty

Ponúkame niekoľko receptov jedál, ktoré môžu byť podávané pri stole počas remisie.

Zeleninová polievka so syrovými karbonátky

zeleninový vývar - 500 ml;
mrkva, cibuľa, červená paprika;
zemiaky - 4 ks;
syr s neutrálnou chuťou - 110 gramov;
vajec;
múka - 90 gramov;
greeny;
maslo;
soľ.

Príprava: nastrúhajte syr, pridajte do neho múku, zmäkčené maslo, soľ. Miešajte a vložte do chladničky. Korenie nakrájame na prúžky, mrkvovú mrkvu, nakrájanú cibuľu a zemiaky na kocky. Beh vo vývare a varíme 15 minút. Z tvarohovej guľôčkovej guľôčky a spustite ich do polievky. Varte ďalších 15 minút. Pri podávaní posypte nasekanými zelenými.

Zemiakové placky s klobásou

zemiaky - 7 stredne veľkých hľúz;
cibule;
greeny;
tvrdý syr - 200 gramov;
fľaša na mlieko - 250 gramov;
vajcia - 3 kusy;
múka - 3 lyžice;
kyslá smotana.

Varenie: varíme zemiaky, chladné. Mletie cez strúhadlo. Vložte doň strúhaný syr a nakrájanú klobásu. Dajte múku, vajcia, cibuľu a múku. Forma dobre premiešanej hmoty kotlety a variť v dvojitom kotle. Podávajte so zakysanou smotanou.

Vrstvená omeleta so zemiakmi v dvojitom kotle

varené zemiaky - 210 gramov;
vajcia - 4 kusy;
mlieko - 100 ml;
koreniny na chuť a zeleninu;
syr.

Príprava: nastrúhajte zemiaky, porazte vajcia mliekom, soľ. Miska parníky zavrieť držať film. Dajte vrstvu zemiakov, potom nalejte omeletu a prikryte nastrúhaným syrom. Varte asi 25 minút.

Tekvica dezert

Lúpaná tekvicová dužina nakrájaná na kúsky. Dajte ju do parnej misy, posypte cukrom a škoricou. Varte 20 minút. Lekári svojim pacientom, ktorí utrpeli zápal žlčníka a / alebo pankreasu, dôrazne odporúčajú dodržiavať zásady diétnej výživy dlhšie.

Aj po obnove alebo prechode do štádia remisie stojí za to obmedziť spotrebu výrobkov zo zakázaného zoznamu. To platí najmä pre údené mäso, uhorky, alkohol a príliš mastné jedlá. V opačnom prípade môžete znovu preťažiť pankreas alebo žlčník a získať znovu exacerbáciu ochorenia. Ak sa choroba zmenila na chronickú formu, potom je žiaduce neustále udržiavať diétu.

Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu často vyvoláva nesprávnu výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).

Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?

Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.

Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).

V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.

Základné princípy diéty číslo 5

Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:

Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.

Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.

Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?

Len nízkotučné mliečne výrobky!

Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré potraviny môžu byť zahrnuté do stravy, a ktoré - nie:

Povolené výrobky

chudé mäso a ryby;
Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
cestoviny (z tvrdej pšenice);
čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
kuracie vajcia;
rastlinný olej;
vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
sladká sóda;
tučné mäso;
údené mäso, sadlo, klobásy;
mastné ryby;
sladkosti, čokoláda, sladkosti;
maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
nasýtené mäsové a rybie vývary;
Nakladané, solené a konzervované potraviny;
koreniny a koreniny;
huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
zmrzlina;
tvrdé, spracované a údené syry;
alkoholické nápoje;
silná čierna káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.

Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).

mlieko

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.

Orechy

Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.

Med a džem

Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.

šaláty

Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.

Kuracie vajcia

Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.

Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.

Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

To, čo potrebujeme vziať do úvahy pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

zeleninové polievkové pyré

Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.

Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.

Strava na cholecystitídu a pankreatitídu v období exacerbácie

Všeobecné princípy výživy pre pacientov s cholecystitídou a pankreatitídou

Tieto ochorenia by sa mali brať do úvahy v spoločnom väzive, pretože veľmi často sa patológia žlčníka kombinuje s nesprávnou prácou pankreasu a naopak. Je to kvôli blízkemu umiestneniu orgánov, ako aj priechodu spoločného žlčového kanála priamo v hrúbke pankreasu.

Základný princíp stravy pre cholecystitídu a pankreatitídu - časté stravovanie v určitých hodinách. V práci gastrointestinálneho traktu hrajú neuro-reflexné mechanizmy veľkú úlohu a tráviaci systém si zvykne na špecifickú diétu.

Ak je teda pacient zvyknutý jesť v 8:00, 15:00 a 18:00, potom je počas týchto hodín práca tráviaceho traktu maximálna. Ak táto osoba vynechá denný príjem potravy, jeho telo bude stále naladené na trávenie. Je zrejmé, že pôst v tomto čase bude mať negatívny vplyv na zdravie. Preto by sa mala diéta pacientov s chronickou cholecystitídou, najmä v období exacerbácie, písať doslovne o hodinu.

Ďalšou dôležitou zásadou je výživa v malých porciách. Ak človek neustále trpí prejedaním, povedie to nielen k nadváhe, ale aj k nadmernej stimulácii žlčníka a pankreasu, ktorý často končí ďalším útokom.

Čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou?

S exacerbáciou ochorenia všetci lekári hovoria, že pacient by mal mať chlad, hlad a mier. V tomto čase by ste mali odmietnuť jesť vôbec, pretože zapálené orgány jednoducho nedokážu zvládnuť svoju normálnu prácu. Ak pacient dodá tráviacemu systému dodatočnú záťaž, môže to viesť k vážnym komplikáciám, ktoré si vyžadujú pohotovostnú lekársku starostlivosť.

V prvý deň diéty je prípustné len pitie a na tento účel sa pripraví prevarená voda a nekoncentrované ovocné nápoje.
Na druhý deň môžete pestovať diétu so zeleninovými vývarmi a kuracím mäsom.
Tretí deň, bez príznakov progresie ochorenia a komplikácií, môžete ísť na diétu číslo 5.

Po všetkých akútnych prejavoch ochorenia ustúpi, pacient môže konzumovať produkty povolené diétou pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu:

Nízkotučné odrody mäsa a hydiny (ako napríklad hovädzie mäso a kurča), ryby, morské plody, ako aj párky, ktoré neobsahujú korenie.
Vajcia však majú svoje vlastné vlastnosti: nie viac ako 1 proteín môže byť konzumovaný denne a žĺtok môže byť konzumovaný nie viac ako 3 krát týždenne.
Sladké ovocie a zelenina, zelené. Pri chronickej cholecystitíde je hruška veľmi užitočná - môžete ju jesť niekoľkokrát denne.
Zrná a výrobky z múky, najmä vyrobené z ovsených vločiek a pohánky, sú prijateľné.
Mliečne výrobky bez tuku a tvaroh majú najväčší prínos pre cholecystitídu a pankreatitídu.
Mierne vysušený chlieb, prednosť by mal mať chlieb s otrubami.
Veľmi užitočné rastlinné oleje, medzi ktorými je najlepšie používať olivy.

Ak sa chcete nechať hýčkať s niečím sladkým, potom s cholecystitídou môžete jesť marshmallows, marmeládu a bobuľovú marmeládu.

Čo sa neodporúča?

Pacienti, ktorí majú diétu počas exacerbácie chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, sú prísne zakázané používať potraviny, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu, porušujú odtok žlče a zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Neodporúča sa výrobky, ktoré zbytočne zaťažujú tráviaci trakt a môžu viesť k relapsu.

Mäsové mäso: bravčové, jahňacie, kačacie, sadlo, slanina a droby.
Kultúry fazule (hrach, sója, haricot).
Bobule a ovocie s kyslou chuťou.
Zelenina a zelenina dráždi žalúdočnú sliznicu: šťovík, špenát, reďkovky, cibuľu a cesnak.
Všetky huby v akejkoľvek forme.
Rôzne údené mäso, konzervy, kaviár a marinády.
Cukrovinky, varené na kvasinkách, koláče.
Výrobky obsahujúce čokoládu, kakao, kávu a zmrzlinu.
Pikantné a kyslé prísady do potravín (kečup, omáčky, koreniny) a majonéza.
Bohaté mäso a rybie vývar.

V strave pacientov s choligitídou a pankreatitídou, najmä v období exacerbácie, by nemali byť alkoholické nápoje, silná káva a čaj, sýtené nápoje a rýchle občerstvenie. Tieto produkty preťažujú gastrointestinálny trakt a narúšajú nervovú reguláciu orgánov. Najmä alkohol stimuluje tvorbu tráviacich hormónov, ale zároveň vyvoláva kontrakciu Oddiho zvierača, hlavného kanála, cez ktorý žlč a pankreatické enzýmy vstupujú do čreva.

Pacienti by mali obmedziť denný príjem cukru na 70 gramov (asi 8 - 9 čajových lyžičiek), pretože sacharidy zhoršujú zloženie žlče a sú jednou z hlavných príčin nadváhy a obezita je ťažšia pre cholecystitídu a cholelitiázu.

Vzorové menu pre cholecystitídu

Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je diéta rozdelená na 5 jedál, z toho 3 hlavné a 2 ďalšie, vo forme občerstvenia. Celkové množstvo konzumovaných potravín by nemalo byť vyššie ako 3-3,5 kg na deň, vrátane tekutiny.

Príkladné diétne menu pre chronickú cholecystitídu, vrátane exacerbácie, môže vyzerať takto.

utorok:

150-200 gramov tvarohu kastról s hrozienkami alebo sušeným ovocím, káva s mliekom alebo čajom.
Sendviče s tvarohom alebo taveným syrom alebo s kaviárom z cukety - 2 kusy.
Zemiaková kaša s nízkotučnými, varenými alebo dusenými rybami, uhorkou, paradajkami a zeleným šalátom, oblečená s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.
Plátok syra s voľne varený čaj alebo bobule kompót.
150-200 gramov rýb, pečené so zeleninou a divokej ruže.

štvrtok:

Mäsový koláč z listového cesta (150-200 g), pridaná káva s mliekom.
100 gramov odstredeného tvarohu s banánom alebo hruškou.
Pohánková kaša, hovädzie mäso alebo kuracie rezeň, dusená, šalát z morských rias s olivovým alebo iným rastlinným olejom, kompótom alebo ovocnou šťavou.
Mrkvovo-jablkový šalát s medom.
Zeleninový guláš alebo pilaf, šípkové infúzie.

štvrtok:

Malá porcia kaše jáhly, 1-2 plátky varenej klobásy s chlebom, slabá káva s pridaným mliekom.
100-150 g zeleniny alebo tvarohu kastról, šípky odvar alebo sušené ovocie kompót.
200 gramov pilau, varené s vareným mäsom, a malá časť šalátu, vyrobená z uhorky, paradajok, zelene a kapusty.
Zeleninový šalát s olivovým olejom, kúsok otrubového chleba alebo ražnej múky.
Vinaigrette, ochutené rastlinným olejom, miešanými vajcami, varené z 1 vajca (len bielkoviny) s kôprom alebo petržlenom.

Utorok:

200 gramov knedlíkov s tvarohom alebo čerešňami, šípkovým odvarom alebo bobuľovým kompótom.
Omeleta z 1 vajca (len bielkoviny) a zelených, plátok bieleho alebo čierneho chleba.
200 gramov dusenej kapusty, hovädzieho stroganoff, otruby chlieb.
Plátok slaného syra, šalát z paradajok a bylín.
Malá časť tekvicovej kaše, pohár mlieka.

Krupicová kaša s 1 lyžičkou džemu, slabou kávou alebo čajom s mliekom.
Plátok chleba s obilím alebo otruby chleba, miešané vajcia z jedného vajca bez žĺtok a posypané zelenými.
Zeleninová polievka, 100 g duseného alebo vareného hovädzieho mäsa, pohár kompótu.
Sendvič z obilia chleba s roztopeným alebo tvarohom, pohárom čaju.
Polievka z ryžového mlieka a 2-3 kúsky sušienok.

sobota:

Mliečna rezancová polievka s 2 sušičkami, kávou alebo čajom s mliekom.
Sušené ovocie (dve malé hrsti), čaj.
Zeleninová polievka, plnené papriky, šípkový vývar.
Pečené alebo čerstvé jablko so pohárom kompótu alebo želé.
150 gr cestoviny so syrom, pohár čaju.

nedeľa:

Ovsené vločky, čaj s mliekom alebo divoká ružová voda.
Jablkový hruškový šalát s 1 lyžičkou medu s pridaním drvených vlašských orechov.
Vegetariánska zelená polievka, varené kuracie stehno, pohár kompótu.
1-2 marshmallows s čajom.
Zeleninový guláš s cereálnym chlebom.

Toto menu je iba približné a môže byť zmenené v súlade s vyššie uvedenými dietetickými odporúčaniami pre cholecystitídu.

Niektorí lekári radia svojim pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou a diétou so štyrmi jedlami, ktorá pozostáva z dvoch raňajok, obeda a večere. V tomto prípade by mala byť hlavná potrava zaťažená obedom. Prvé raňajky musia obsahovať kašu alebo výrobok z múky na zásobovanie tela potrebnými prísadami dlhých sacharidov a vlákniny.

Názor lekárov o snacking mimo hlavných jedál je nejednoznačný. Niektorí veria, že sú nielen prípustní, ale aj nevyhnutní, ak pacient pocíti silný pocit hladu medzi hlavnými jedlami. Iní lekári tvrdia, že časté občerstvenie uvoľňuje tráviaci systém a prináša mu trvalú bojovú pripravenosť, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje stav žlčníka a pankreasu.

Aby nedošlo k pádu do takej pochybnej situácie, hlavné jedlá by mali byť výživné, ale nie príliš ťažké pre gastrointestinálny trakt. Hlad môže byť potlačený jednoducho pitím pohára vody. Treba tiež pripomenúť, že s nadváhou, vzrušením a fajčením sa túžba po jedle vyskytuje oveľa častejšie.

Nutričné vlastnosti a odporúčania

Ak chcete organizovať správnu diétu na exacerbáciu chronickej cholecystitídy a pankreatitídy, mali by ste zvoliť správny spôsob varenia. Pacienti sú prísne zakázané variť jedlo pražením na tukovom alebo rastlinnom oleji - na to sa najlepšie hodí naparovanie alebo varenie.

Výťažky obsiahnuté v mäsových výrobkoch a rybách môžu nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny trakt a najmä žlčník a pankreas. Preto je veľmi dôležité zabrániť im dostať sa do hotového pokrmu. Pri parení sa tomuto problému vyhnete. Ak dávate prednosť varu mäsa, potom výsledný vývar by sa nemal jesť.

Rastlinné oleje, najmä olivové oleje, majú veľmi dobrý choleretický účinok, odporúča sa však používať ich s mierou. Je prísne zakázané ich ohrievať, pretože v tomto prípade strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Je povolené pridávať oleje len do hotového pokrmu (napríklad do šalátov).

Pri jedle počas diéty dodržiavajte optimálnu teplotu. Jedlá by nemali byť príliš studené, nie príliš horúce. V opačnom prípade je možné znovu vyvinúť záchvat cholecystitídy alebo pankreatitídy.

Výživa pri pankreatitíde a cholecystitíde počas exacerbácie: Základné pravidlá.

Hlavnou príčinou exacerbácie pankreatitídy je nesúlad s diétou predpísanou lekárom. Zavedenie správnej diéty pre ochorenia pankreasu v období zhoršenia umožní zastaviť bolestivé príznaky. Proces tabletovej terapie bude oveľa účinnejší.

Musím dodržiavať diétu pre pankreatitídu?

počas exacerbácie pankreasu pankreasu

Hlavnou zložkou liečby exacerbácie pankreatitídy je diéta. Keď sa vyvíja akútna fáza ochorenia, telo pacienta potrebuje úplný odpočinok. Je potrebné poskytnúť pankreasu významnému zníženiu jeho vylučovacej funkcie.

V prvý deň záchvatu potrebuje pacient kompletné hladovanie. Potraviny by sa mali nahradiť veľkým množstvom alkalickej, nesýtenej minerálnej vody. Môže sa striedať so slabým čajom alebo dogrose bujónom. Maximálna denná dávka - 2 litre.

Kalorické jedlá by mali byť nízke. Príjem prehriatych alebo chladených potravín je zakázaný.

Ako jesť

diéta pre chronickú pankreatitídu počas exacerbácie

Hlavným cieľom diéty na exacerbáciu chronickej pankreatitídy je maximálne zníženie zaťaženia chorého orgánu. Jemný režim vytvárajú iba tie produkty, ktoré neobsahujú tuk. Ich použitie zabraňuje poraneniu žalúdka.

DÔLEŽITÉ: Počas liečby chronickej pankreatitídy je osoba povinná konzumovať čo najviac živočíšnych bielkovín. Množstvo tuku a sacharidov by sa malo minimalizovať.

Čo jesť počas exacerbácie

Proteínová výživa počas pankreatitídy počas exacerbácie prispieva k resuscitácii poškodených tkanív orgánov.

Najprv je potrebné poskytnúť telu potrebné množstvo vápnika. To sprevádza posilnenie cievnych stien a zníženie ich priepustnosti. Odporúča sa obmedziť príjem soli. To pomôže zastaviť opuch tela. S pomocou bioflavonoidov a vitamínov B, C, A môžete obnoviť tráviaci systém.

čo je s exacerbáciou pankreatitídy

Keď sa choroba sama prejaví, musíte jesť dôkladne čistú, dusenú stravu. Výživa počas exacerbácie pankreatitídy eliminuje použitie korenín a korenín. Pacient môže jesť:

Tekuté teplé polievky.
Manna, ryža, ovsená kaša.
Zeleninové pyré.
Šľahačka.

Piť najlepší slabý čaj bez cukru.

Časom sa diéta rozširuje. Po 7-10 dňoch, diéta s pankreatitídou v akútnej fáze umožňuje jesť varené riečne ryby, kuracie mäso, morčacie, hovädzie mäso.

Prejedanie nie je povolené. Preto by mali byť potraviny s exacerbáciou pankreatitídy zlomkové. Je dôležité sledovať časový interval medzi jedlami. Je to 2-3 hodiny.

Výživa s vyblednutím

Diéta pre chronickú pankreatitídu v období zoslabenia akútneho štádia je zameraná na biochemické a mechanické zmiernenie sliznice. Lekárska výživa poskytuje:

kontrola sacharidov, lipidov, proteínov;
vylúčenie korenia, údené, korenisté;
použitie vitamínov rozpustných vo vode;
vylúčenie korenia;
použitie vitamínov rozpustných v tukoch.

Strava s útlmovou exacerbáciou chronickej pankreatitídy umožňuje použitie malých kúskov jedla. Teplota potravín by nemala presiahnuť 60 stupňov. Odporúča sa jesť nie viac ako 6-krát denne.

Obsah v dennej dávke bielkovín sa pohybuje od 40 do 90 gramov., Tuky - od 30 do 80 gramov., Sacharidy - od 60 do 300 gramov. Obsah kalórií by nemal presiahnuť 2,5 tis.

Počas vyhynutia sú povolené zeleninové pudingy. Je povolené piť šťavy, čaj s malým množstvom cukru. Môžete piť nejaký nízkotučný jogurt, ryazhenka, alebo jogurt pred tým, než ho odložíte.

Strava s útlmom exacerbácie pankreatitídy sa pozoruje 12 mesiacov. Chyby vo výžive nie je možné povoliť.

Čo jesť po exacerbácii

výživa pankreatitídy počas exacerbácie

Je dôležité vedieť, že po exacerbácii môžete jesť s pankreatitídou. Hlavným cieľom diéty je zastaviť riziko relapsu. Povolené piecť jedlo v rúre. Množstvo tuku by sa malo minimalizovať.

Strava po exacerbácii pankreatitídy zahŕňa použitie:

krémové polievky;
dobre varené cestoviny;
dôkladne strúhané obilniny;
králičie mäso;
riečne ryby;
nekyslé čerstvé mlieko;
Ošúpané a tepelne opracované ovocie;
želé, želé;
sušené ovocie.

Odporúča sa piť nekyslé teplé ovocné nápoje. Najlepšie je variť ich zo zelených odrôd jabĺk.

Obsah v dennej dávke bielkovín sa pohybuje od 50 do 120 gramov., Tuky - od 30 do 90 gramov., Sacharidy - od 40 do 350 gramov. Energetická hodnota by nemala prekročiť 2,7 tisíc kcal. Množstvo proteínu môže byť o niečo viac ako fyziologická norma.

Poznámka k zakázaným výrobkom

Výživa počas exacerbácie pankreatitídy pankreasu eliminuje použitie čerstvých výrobkov z masla. Nejedzte biely pšeničný chlieb. Prísne zakázaný tuk. Tento produkt nepriaznivo ovplyvňuje nielen pankreas, ale aj pečeň.

Vylúčené použitie bravčového mäsa, jahňacieho mäsa. Klobásy a údené mäso by sa nemali konzumovať ani vtedy, keď dôjde k odpusteniu. Pozorovanie diéty s exacerbáciou pankreatitídy, musíte vylúčiť z menu nakladané, solené výrobky. Lekári zakázali jesť aj tie uhorky a paradajky, ktoré boli varené doma.

Je dôležité zanechať kyslé potraviny, živočíšny tuk, ako aj produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie. Osoba, ktorá dodržiava diétu s exacerbáciou chronickej pankreatitídy, je povinná vylúčiť z ponuky mastné „želé“, bohaté vývary.

Vzorové menu počas exacerbácie

Pacient, ktorý chce vedieť, čo má jesť počas exacerbácie pankreatitídy, by mal so svojím lekárom prediskutovať týždenné menu. Je povolené používať všetky výrobky zo zoznamu povolených.

Prvý deň

Čo môžete jesť, keď sa pankreatitída zhoršuje na raňajky? Gastroenterológovia odporúčajú jesť polovicu porcie teplej slizovej polievky. Môžete piť 120 ml jedla. voda.

Po 2-3 hodinách sa odporúča jesť 1 tepelne spracované jablko. Pred tým by mala byť ošúpaná.

Najedzte najlepšie 1/2 porcií zeleninového pyré. Soľ, korenie, pridať maslo alebo mlieko nemôže. Po 16:00 si môžete vypiť nejaké ovocné želé s sucharom.

Večera by mala byť varená vo vode pohánka. Môžete ho umyť slabým nesladeným čajom.

Druhý deň

Menu na exacerbáciu chronickej pankreatitídy vyzerá takto:

Raňajky - proteínová omeleta, harmančekový odvar.
Obed je tepelne spracovaná hruška.
Obed - jačmeňová polievka, kompót s suchármi.
Snack - mliečne suflé.
Večera - krupica so slivkami, bylinné odvar.

Pacient musí venovať osobitnú pozornosť dodržiavaniu. Každé ďalšie jedlo by sa malo začať v 2-2,5 hodinách.

Tretí deň

Čo je s exacerbáciou pankreatitídy tretí deň? Raňajky sa odporúča ovsená kaša s hrozienkami. Môžete ho piť so šípkovým odvarom. Po 2 hodinách je dovolené jesť 1 zrelý banán.

Najedzte najlepšie riečne ryby, mrkvové pyré a teplý ovocný kompót. Ensemble by mal byť nízkotučný tvaroh zmiešaný s čerstvým medom. Večera môže byť mliečna ryžová kaša. Odporúča sa piť s voľným nesladeným čajom.

Štvrtý deň

4. deň menu s exacerbáciou pankreatitídy vyzerá takto:

Raňajky - tvarohový puding, 150 ml. teplý zelený čaj.
Obed - ryazhenka alebo kefír.
Obed - pohánka, kotleta, 200 ml. ovocný kompót.
Bezpečné, - galeteny cookies, 150 ml. teplé mlieko.
Večera - varené malé rezance, pečená zelenina, 1 šálka zeleného čaju.

Piaty deň

Čo jesť pri akútnej pankreatitíde počas 5 dní? Je žiaduce, aby raňajky s krupice puding. Umyte ho teplým mätovým čajom. Po 2 hodinách sa nechá jesť nejaké ovocie kyslé s strúhankou.

Dine potrebujú kurací vývar, mrkva kotleta. Môžete piť 200 ml jedla. teplý kompót. Vychutnajte si čaj, najlepšie ovocnú penu. Večera by mala byť karbonátky z rýb, zeleninové pyré, slabý čaj.

Šiesty deň

Šiesty deň menu počas exacerbácie ochorenia je nasledovný:

Raňajky - mliečne cereálie, slabý čaj.
Obed - ovocné želé.
Obed - vývar, ryba riečna, ovocný kompót.
Čas na čaj - suché sušienky, slabý zelený čaj.
Večera - zemiaková zrazenina, 100 g.

Konečne

čo je s exacerbáciou pankreatitídy

Menu 7 dní o rovnakej diéte 6 dní. Stravovanie by sa malo vykonávať v pokojnej atmosfére. Nemôžete ponáhľať, stáť pri jedle. Žuvacie jedlo musí byť veľmi opatrné. Compote, čaj, odvar musí byť teplý. Pitie studenej vody je zakázané.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu, príkladné menu

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože majú rovnaké príčiny. Cholecystitída - ochorenie spojené s tráviacim traktom, pri ktorom dochádza k zápalu žlčníka. Jedným z dôvodov sú kamene v dráhach vylučujúcich žlče, ktoré bránia voľnému toku žlče.

Pri pankreatitíde je výrazný zápal v pankrease. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa vykonáva súčasne, pričom sa používajú rovnaké metódy liečby, čo umožňuje znížiť zaťaženie postihnutého orgánu.

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby. Umožňuje zmierniť stav pacienta, pretože choroba prechádza do štádia remisie. Ak chcete mať maximálny účinok, mali by ste dodržiavať základné pravidlá:

Základom ponuky pre pankreatitídu a cholecystitídu je proteínová potrava;
príjem tuku je minimálny (s exacerbáciou, zvýšenie rastlinných tukov v menu, aby sa zabránilo zápche a zlepšenie toku žlče);
na pankreatitídu, na zníženie množstva sacharidov v menu (cukor, med, džemy, zaváraniny) a na cholecystitídu, nie je taká potreba;
všetky potraviny by sa mali konzumovať v mletej forme, ak sa choroba zhorší, jedlo by sa malo variť iba v pare;
prísne zakázané je hladovanie aj prejedanie;
nemôžete jesť príliš studené alebo teplé jedlo, odporúčaná teplota jedla je asi 40 stupňov;
za deň musíte vypiť aspoň 2 litre kvapaliny (to je bez zohľadnenia prvých chodov a vývarov);
príjem potravy je častý a zlomkový (musíte jesť aspoň 5-krát denne - raňajky, obed, večera a 2 občerstvenia).

Povolené a zakázané výrobky

Na to, aby diéta ospravedlnila očakávania pacienta, pacienti musia vedieť: ktoré potraviny by mali byť úplne vylúčené z ponuky a ktoré by mali byť povolené na konzumáciu. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje zoznam takýchto produktov.

Konzervované, údené a solené potraviny;
tučné mäso a ryby;
tuk, tuk;
koreniny a pikantné byliny;
prvé jedlá varené v bohatom vývare;
jedlá z húb;
surová kapusta, strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ);
šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka, cesnak a cibuľa;
omáčky, majonéza, kečup;
banány, hrozno, dátumy, figy;
jedlá z tuku;
sýtené nápoje.

zelenina a koreňová zelenina (pečená a varená);
obilniny rôznych druhov (ryža, pohánka, krupica, hominy, "Herkules")
Mliečne jedlá s nízkym obsahom tuku;
sladké ovocie a bobule (kyslé - podľa zákazu);
petržlen, klinček, kôpor, bobkový list, škorica, kurkuma;
semená a orechy rôznych druhov;
prírodná šťava, minerálna voda bez plynu;
sušienky, sušienky, sušienky.

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy a cholecystitídy

Exacerbácia ochorenia je obdobie, ktoré si vyžaduje nielen lekárske ošetrenie, ale aj prísnu diétu. Aké sú pravidlá, ktoré musíte dodržiavať u pacienta?

V prvých dvoch - troch dňoch, lekári odporúčajú úplne odmietnuť jesť. Je potrebné piť vodu bez plynu a infúziu bokov na 1 liter denne.
Ďalšie tri až štyri dni môže byť teplý čaj bez cukru s krutón alebo sušený chlieb, pyré polievky alebo mliečnej kaše, varené s pridaním vody v pomere 1: 1, rovnako ako proteín omeleta, ktorá je vyrobená v dvojitom kotle.
Po siedmich dňoch sa dávka ponechá diverzifikovať s nízkotučným a nekysleným tvarohom, polievkami alebo rastlinnými prílohami (okrem kapusty).
Ryby alebo biele mäso, karbonátky alebo karbonátky, dusené, sa môžu konzumovať 9 - 10 dní.
Pri týchto chorobách by sa mala pozorovať šetriaca diéta počas šiestich mesiacov - jeden rok, kým nenastane obdobie stabilnej remisie a výsledky vyšetrenia budú stabilné.

Číslo diétnej tabuľky 5

Pozrime sa, čo je podstatou tejto diéty? Diéta alebo tabuľka číslo 5, vyvinutá sovietskymi vedcami, ale stále zostáva rovnakou podmienkou pri liečbe pankreatitídy a cholecystitídy. Základné pravidlá piatej tabuľky:

Diéta číslo 5 - pravidelné tri jedlá denne + dve - tri občerstvenia. Prejedanie a hladujúci pacienti, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou, sú zakázané.
Nízkokalorické porcie, malé, ale postačujúce na odstránenie pocitov hladu.
Najpohodlnejšia teplota jedla je 40 - 45 stupňov.
Aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu, riad by sa mal konzumovať v mletej a drvenej forme. Z ponuky sú vylúčené hrubé a vláknité výrobky.
Jedlo je najlepšie varené v dvojitom kotle, piecť alebo variť, nemôžete sa smažiť!
Alkohol - podľa zákazu, káva a čaj - v obmedzenom množstve.
V ponuke by ste mali zvážiť denný pomer bielkovín - tukov - sacharidov. Počet prvých sa musí zvýšiť a množstvo rýchlych sacharidov a tukov znížiť.

Menu na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Menu pre každý deň pre tieto choroby môže a malo by sa meniť. Pozrime sa na ukážkové menu na týždeň.

pondelok

Raňajky. Ovsené vločky, čaj s mliekom, sušienky.
Druhé raňajky Pečená s tvarohovými jablkami + lyžičkou kyslej smotany.
Obed. Zeleninová polievka, kuracie prsia (varené) + repný šalát, šípkový vývar.
Čas na čaj Hruška.
Večera. Varené rezance so syrom, kompótom.
Pred spaním - kefír.

utorok

Raňajky. Mäkké vajcia, zelený čaj, suché sušienky.
Druhé raňajky Apple sladké odrody.
Obed. Zelerová polievka, dusená ryba, uhorka a paradajkový šalát, želé.
Čas na čaj Banana.
Večera. Kastról ryže, kompót.
Pred spaním - mlieko.

streda

Raňajky. Syrové koláče, kávový nápoj s mliekom.
Druhé raňajky Polievka so sušienkami.
Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, dusená karbonátka + dusená mrkva, kompót.
Čas na čaj Ovocné želé, sušienky.
Večera. Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
Pred spaním - kefír.

štvrtok

Raňajky. Tvaroh kastról + kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
Druhé raňajky Ovesné vločky kissel, sušienky alebo sušienky.
Obed. Polievka s karbonátky, kaša z pohánky + dusené mäso, kompót.
Čas na čaj 4 - 5 sladkých sliviek.
Večera. Zemiaková kaša + klobása, čaj.
Pred spaním - ryazhenka.

piatok

Raňajky. Cestoviny, sypané syrom, čaj s mliekom.
Druhé raňajky Tvaroh so zakysanou smotanou.
Obed. Dýňová polievka, rezance + varené mäso, ovocný kompót.
Čas na čaj Banana.
Večera. Rybí kastról, dusená zelenina, čaj.
Pred spaním - kefír.

sobota

Raňajky. Parná bielkovina omeleta, káva s mliekom, sušienky.
Druhé raňajky Čaj a toast s džemom.
Obed. Rezancová polievka, dusené rybie kotlety + dusená mrkva, ovocný kompót.
Čas na čaj Kissel, sušienky.
Večera. Ryža so sušeným ovocím, želé.
Pred spaním - mlieko.

nedeľa

Raňajky. Puding s pridaním kúskov bobúľ a ovocia, zelený čaj.
Druhé raňajky Ovocný šalát s jogurtom.
Obed. Zemiaková a mrkvová polievka, cestoviny "vo flotile" štýl (varené mäso), kompót.
Čas na čaj Mlieko, sušienky.
Večera. Zemiakové rezne + dusená ryba, čaj.
Pred spaním - kefír.

Recepty jedál

Ponúkame niekoľko užitočných a chutných receptov pre tých, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou.

Keď sú tieto ochorenia veľmi užitočné, je to tekvica. Varenie recept: ošúpať tekvica, odstrániť semená, nakrájame na 3 - 5 cm kusov, varíme asi 20 minút, a potom nakrájame na mixéri. Vo výslednom pyré pridajte sušené marhule alebo hrozienka, malé množstvo vareného mlieka. Cukor nie je potrebný, pretože v tekvici stačí.
Pečená tekvica. Podlhovasté ovocie nakrájame na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte mäsové „sieťoviny“, dajte tekvicovú kožu na pečenie a pečte v rúre na 180 stupňov.
Ak chcete urobiť dusené mäso voňavé a chutné, mali by ste umiestniť kúsky do dvojitého kotla, a dať korenie a cesnak vedľa nich. Miska bude absorbovať chute, ale nebude korenistá. Rovnakým spôsobom variť a ryby.
Morčacie mäso je vo varení dosť rozmarné, môže sa ukázať ako suché alebo tvrdé. Aby sa tomu zabránilo, morka by mala byť naliata kefír po dobu 60 minút, potom soľ a zabaliť spolu so zeleninou (zemiaky, bulharské korenie, cuketa) vo fólii. Pečte prvých 10 až 15 minút pri teplote 200 ° C a potom znížte na 160. Čas varenia je určený veľkosťou vtáka. Bon appetit!

Dôsledky nedodržania diéty

Ak osoba trpiaca pankreatitídou a cholecystitídou nedodržiava odporúčanú diétu, vedie to k neustálemu zhoršovaniu ochorenia. Stojí za to vedieť, že chronická recidivujúca pankreatitída je nebezpečný proces, ktorý sa vyvíja v pankrease. Ak ochorenie postupuje neustále, počet postihnutých buniek sa rýchlo zvyšuje, čo vyvoláva atrofiu pankreasu, ako aj vývoj príbuzných ochorení - peptického vredu, diabetu, malígnych nádorov, cholecystitídy.

Pacienti si musia uvedomiť, že diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je kľúčom ku kvalitnému životu.