Čo môžete jesť s cirhózou pečene, a čo nie: menu a pokrmy

Cirhóza je patológia, ktorá sa nedá úplne vyliečiť. Preto sa diéta bude musieť držať života. Počas exacerbácie sú tuky a soľ prísne obmedzené, je lepšie ich úplne odmietnuť až do dvoch týždňov, kým symptómy exacerbácie ustúpia. V období remisie cirhózy je možná určitá úľava v tomto ohľade, ale v rámci rozumu. Princíp výberu živín je uvedený v tabuľke (tabuľka 1).

Tabuľka 1 - Množstvo tuku, bielkovín a sacharidov a povolených produktov v cirhóze

Diéta pre cirhózu pečene

Najvhodnejšou diétou pre cirhózu pečene je diéta č.

Diéta číslo 5 s cirhózou pečene

Indikácie tejto diétnej možnosti sú rôzne chronické patológie pečene, ako aj žlčníka, alebo zotavenie sa z akútnych procesov. Medzi hlavné znaky výživy v cirhóze pečene patria:

• Kompletná strava s proteínmi (asi 90 g denne), tukom (rovnaké množstvo) a sacharidmi (do 350 g).
• Vylúčenie vyprážaných potravín, ako aj tých jedál, ktoré majú schopnosť zvýšiť vylučovanie žalúdka (korenie, bujóny atď.).
• Obmedzenie výrobkov, ktoré majú veľa cholesterolu v ich zložení (droby, tučné mäso, najmä bravčové mäso, obličky, mozgy, hovädzia pečeň): všetky potraviny s cirhózou pečene nie sú mastné.
• Zahrnutie do stravy z ovocia a zeleniny, najmä čerstvé (zvyšujú žlčník a tým aj využitie cholesterolu).
• Jedlo s cirhózou pečene by sa malo konzumovať teplé a nemali by tu byť žiadne studené jedlá a nápoje.
• Jedzte aspoň 5 krát denne.
• Najlepší spôsob, ako pripraviť potraviny na cirhózu pečene, je variť, niekedy sa môže piecť v peci.

Na základe týchto princípov, čo by mohlo byť menu pre cirhózu pečene? Napríklad na raňajky si môžete pripraviť mliečnu kašu so sladkým čajom. Ako občerstvenie do 2 hodín - pečené jablko. Na obed, aby zeleninová polievka, varené kuracie prsia, ryža a sušené marhule a slivky kompót.

Ako popoludňajšie občerstvenie je užitočný dogrose decoction. Na večeru si dajte kúsok varených chudých rýb, zemiakovej kaše, čaju so syrovým koláčom. Osobitné recepty na cirhózu pečene budú ďalej diskutované.

Niekoľko hodín pred spaním by ste mali vypiť pohár kefíru. V tomto príklade môžete vidieť: diéta pre pacientov s cirhózou pečene môže byť veľmi rôznorodá a chutná.

Cirhóza pečene je stav, pri ktorom dochádza k deštrukcii hepatocytov (pečeňových buniek) a potom je potrebná diéta na ochranu, uľahčenie práce zostávajúcich buniek, ako aj na zlepšenie toku žlče.

Výrobky povolené na použitie v cirhóze pečene

1. Nízkotučné mäso (predovšetkým hovädzie, kuracie, morčacie a iné druhy hydiny). Nízkotučné ryby (šťuka, zubáč, treska atď.). Mäsové klobásy sú povolené (trochu, nie veľmi často).
2. Vajcia sú obmedzené - čo najviac môžete jesť 1 ks. za deň (spolu s tými, ktoré sa pridávajú do riadu). Povolené variť omeletu (len proteín).
3. Rôzne obilniny: mliečne výrobky, bez mlieka a cestoviny, fazuľa.
4. Mlieko, tvaroh s 0% tukom, trochu kyslej smotany, akékoľvek korenené a jemné syry, kefír.
5. Oleje, vrátane smotany a zeleniny, najviac 50 g denne. Jedlá s cirhózou pečene by sa mali pripraviť bez použitia oleja.
6. Ovocie, bobule, okrem kyslej, kompótov, džúsov, želé. Citrón v čaji je povolený.
7. Zelenina, zelenina, hrášok v konzervách, zeleninové šťavy (paradajka).
8. Polievky iba na zeleninovom vývare alebo mliečne výrobky a ovocie.
9. Čaj, uvarený, dogrose vývar, káva s pridaním mlieka.
10. Chlieb, sušený.
11. Cukor, marmeláda, med. Malé množstvo sladkostí je povolené pod diétou pre pacientov s cirhózou pečene.

Diéta pre cirhózu pečene - diéta číslo 5, neumožňuje použitie nasledujúcich potravín:

1. Čerstvý chlieb, ostatné výrobky z múky (palacinky, buchty, vyprážané koláče atď.) T
2. Rôzne vývary (z mäsa, húb alebo rýb)
3. Mäso a ryby s veľkým množstvom tuku
4. Varené a vyprážané vajcia
5. Rôzne údené, korenené (vrátane horčice, chrenu), konzervované, nakladané potraviny
6. Ovocie a bobule príliš kyslé na chuť
7. Zmrzlina, čokoláda, krémové koláče a koláče
8. Čaj, káva, silné varenie, kakao
9. Niektoré druhy zeleniny (šťovík, reďkovka, reďkovka, špenát, cibuľa)
10. Všetky druhy alkoholu sú úplne vylúčené.

Teraz zvážte príkladné menu pre cirhózu pečene

Na celý deň môžete jesť: 200 g - biely alebo ražný chlieb, až 70 g - cukor.

Prvé raňajky: tvarohový puding, mliečna ovsená kaša, čaj s pridaným mliekom.

Druhé raňajky: dusené kurča, varená pohánka, chlieb.

Obed: zemiaková polievka so zakysanou smotanou, mäso, najprv uvarená, potom pečená v rúre s mliečnou bielou omáčkou, cuketa zapečená so zakysanou smotanou, jablkové želé.

Večera (asi 19 hodín): varené ryby so zemiakmi, slabý čaj (môžete s citrónom).

Pred spaním: dogrose decoction.

Táto diéta s cirhózou pečene poskytne kompletné, pestré menu. Tu sú všetky skupiny výrobkov: mliečne výrobky, mliečne výrobky, mäso, ryby, obilniny, zelenina, ovocie (vo forme želé). Chlieb a iné pekárenské výrobky sú obmedzené, musia byť sušené alebo včera, ale nie čerstvé. Cukor je tiež obmedzený. Postupujte podľa odporúčaní o rozdelení potravín do 5 dávok v prípade, že pacient má cirhózu pečene.

Teraz zvážte recepty vyššie uvedených jedál pre cirhózu pečene.

1. Tvaroh puding: 250 g tvarohu trela, dal žĺtok, 50 g cukru, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. krupica, 15 g dobre vyhrievaného masla. Zamiešame. Beat bielkov. Do hmoty sa pridajú proteíny a 30 g hrozienok. Zamiešame. Vložte hmotu do formy. Je lepšie použiť silikónovú formu alebo papier na pečenie, potom nie je potrebné mazať formu olejom. Je potrebné mať na pamäti, že diétna strava s cirhózou pečene je poskytnutá obmedzením tuku. Varenie pudingu v rúre môžete pariť.
2. Zemiaková polievka: 400 g nakrájaných zemiakov, vložíme do vody a dáme variť. Pridajte jednu strúhanú mrkvu a nakrájajte jemne cibuľu (1/2 kusu). Pri varení s cirhózou pečene nie je možné prejsť a vyprážať! Soľ, dať bobkový list, môžete tiež pridať maslo na chuť (1 polievková lyžica.). Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky.
3. Mliečna omáčka: 1,5 polievkovej lyžice. l. rozpustiť maslo a zmiešať s 1 polievková lyžica. l. múka. Hmota sa pridá do ohriateho mlieka (1 šálka) a varí sa až do zahustenia. Soľ podľa chuti. Táto omáčka pomôže diverzifikovať menu osoby, ktorá má diétu s cirhózou pečene.
4. Mäso pečené v bielej omáčke: varíme 250 g hovädzieho mäsa, počas varenia ho osolíme. Mäso vyberte, polejte vývar. Cirhóza pečene kategoricky vylučuje použitie mäsových vývarov zo stravy. Mäso vložené do formy, nalejte bielu mliečnu omáčku, pečte asi 10 minút.
5. Apple kissel: 500 g jabĺk umytých, narezaných na malé kúsky. Varte v 2 šáloch vody. Potom, čo jablká sú mäkké, aby im pyré, zmiešajte s výslednou vývar, 100 g cukru, priveďte do varu. Pridajte 1,5 polievkovej lyžice. l. zemiakový škrob a varíme až do hustoty.

Tieto recepty môžu byť použité v rôznych kombináciách v potrave pre cirhózu pečene. Blahobyt, lepšia prognóza, dlhšie obdobie kompenzácie za chorobu, vrátane správnej výživy, v prípade cirhózy pečene

Hlavným rozdielom tejto diéty je obmedzenie tukov a soli. Množstvo tuku je znížené na 80 g, v prípade výrazného prejavu príznakov, potom na 50 g. Diéta, ako aj produkty v menu na cirhózu pečene sú rovnaké ako v období remisie. Ako jesť s cirhózou pečene, keď je hlavnou chorobou, ktorá spôsobila cirhózu, v období exacerbácie?

Prvé raňajky: omeleta z bielkovín - 50-100 g (z 1 vajca, alebo z 2, ale potom na druhý deň sú vajcia vylúčené), krupica, varená na vode v polovici s mliekom - 150 g, čaj.

Druhé raňajky: parné hovädzie karbonátky - 125 g, pohánka, oblečená s olivovým olejom - 150 g, čaj, kúsok chleba.

Obed: zeleninová polievka s ryžou, kuracie prsia, varená, podávaná s bielou omáčkou - 120 g, pohánka - 150 g t

Večera: varené ryby s pečenou zeleninou, čaj

Pred spaním môžete jesť nízkotučné jogurty.

Výživa výživy v prípade cirhózy pečene počas exacerbácie ochorenia znamená obmedzenie soli na minimálne hodnoty. Je lepšie úplne opustiť soľ, aspoň na toto obdobie. Cirhóza pečene v tomto čase vedie k vymenovaniu diéty číslo 5a po dobu 2 týždňov. Po ústupe príznakov dochádza k postupnému zvyšovaniu obsahu tuku v potrave a zavádzaniu soli. Dodržiavanie systému správnej výživy pri cirhóze pečene stojí za to spoliehať sa na tento údaj.

Fázy cirhózy a výživy

Diéta možnosť pre cirhózu je spojená s fázou procesu.

V prvej fáze, štádiu kompenzácie, keď cirhóza nedáva žiadne známky, je predpísaná diéta č. 5. Táto diéta by mala byť sledovaná počas celého života bez výnimiek.

Vo fáze subkompenzácie zostáva diéta č. 5 v rovnakom objeme.

V období dekompenzácie, cirhóza pečene prejavuje svoje príznaky v plnom rozsahu, stav chorého sa výrazne zhoršuje, preto sa diéta č. 5 podáva s určitými obmedzeniami. Proteín v potrave je obmedzený na 30 g denne. Amoniak sa tvorí počas trávenia proteínových potravín.

Pečeň v neskorých štádiách cirhózy stráca svoju funkciu spracovania tejto látky. Pri takejto cirhóze pečene sa teda pacientom odporúča obmedziť spotrebu mäsa, hydiny a rýb. Ak sa aj po takomto obmedzení nezlepšia príznaky choroby, stav človeka zostáva na rovnakej úrovni, mäso a iné proteínové produkty sú úplne vylúčené.

Aký druh stravy pre cirhózu pečene je vhodný v prítomnosti určitých príznakov? V prítomnosti ascitu (tekutina v brušnej dutine) v potrave s cirhózou pečene je potrebné obmedziť tekutinu a soľ.

Produkty prospešné pre cirhózu pečene

Veľa ľudí, ktorí boli prvýkrát diagnostikovaní s cirhózou, sa pýtajú, čo jesť. Všetky tieto produkty, ktoré sú povolené na konzumáciu, budú užitočné v prípade cirhózy pečene: diétne mäso, hydina, ryby, obilniny, kefír, tvaroh, zelenina a ovocie (okrem kyslej). Všetky tieto produkty a mali by byť základom správnej výživy pre cirhózu pečene.

Diéta pre cirhózu pečene. Menu pre týždeň

Správna výživa má prvoradý význam pri prevencii a liečbe mnohých ochorení postihujúcich ľudské telo. Diéta s cirhózou pečene pomáha spomaliť priebeh ochorenia a zabrániť vzniku nebezpečných komplikácií, ktoré môžu viesť k smrti.

Voľba terapeutickej diéty číslo 5

Aký druh stravy v prípade cirhózy pečene pomáha vyrovnať sa s chorobou - otázka, ktorá zaujíma mnoho ľudí, ktorí sa starajú o svoje vlastné zdravie. Strava číslo 5, ktorú zostavil Dr. Pevzner, sa považuje za najvhodnejšiu pre pacientov s patológiou pečene a žlčových ciest.

Diéta 5 obmedzuje spotrebu chorých potravín s vysokým obsahom cholesterolu a tukov, ale zároveň poskytuje dostatok kalórií pre energetický metabolizmus. Hlavná časť stravy sa skladá z ovocia a zeleniny, vyprážané potraviny sú prísne zakázané.

Choroby, pre ktoré sa používa diéta 5:

• Po hepatitíde C a B po akútnom období.
• Chronický zápal žlčníka.
• Vláknitá degenerácia pečene.
• Hepatálna insuficiencia.
• Chronická cholecystocholangitída.
• S tvorbou kameňov v žlčovom systéme.

Cieľom diéty v prípade cirhózy pečene a hepatitídy je znížiť zaťaženie orgánov a obnoviť zhoršenú funkciu žlčových ciest. Nasýtenie potravou sa dosahuje zvýšením sacharidov v potrave.

Oprava súpravy potravín

Aké potraviny sa môžu konzumovať denne, bez obáv zo zhoršenia zdravia pacientov a ako si vybrať diétu podľa svojich vlastných preferencií, rýchle dietológov. Všetko, čo môžete jesť s cirhózou pečene, by mali byť dôkladne rozdrvené. Varenie je potrebné dusiť, môžete tiež variť alebo piecť. Varené jedlá nemožno podávať veľmi horúce a studené.

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov

Stôl, zložený z najobľúbenejších produktov, je kľúčovým usmernením pri výbere správnych surovín pre riad.

Užitočné produkty pre cirhózu pečene

Výrobky z cesta

Ozdobné sušienky a pečivo s vareným kuracím mäsom, tvarohom, ovocím; prémiový pšeničný chlieb.

Čerstvo upečený a ražný chlieb, vyprážané mäsové koláče, muffiny, lístkové pečivo.

Prvé kurzy: zeleninové polievky s cereáliami, polievky na báze mlieka.

Mastné mäsové a hríbové polievky, vývar z mastných rýb, fazuľová polievka. Hash.

Mäso bez tuku, najlepšie kurča, varené hovädzie mäso, králičie mäso, dusené karbonátky.

Mastné mäso, najmä kačica a husa. Pečeň, obličky a iné orgány v akejkoľvek forme. Mäsové výrobky v konzervách. Údený balyk, basturma, klobása.

Chudé ryby, dusené alebo varené, rybie karbonátky.

Solené a údené ryby, konzervované potraviny, šproty. Vyprážané morské plody.

Pečené vajcové omelety

Kuracie vajcia, uvarené alebo vyprážané na panvici.

Akákoľvek zelenina v surovej, varenej alebo dusenej forme, šťouchaný zelený hrášok, šaláty bez korenia.

Cesnak, cibuľa a iné tráviace ústrojenstvo dráždi zeleninu. Reďkovka, reďkovka, reďkovka. Sušené paradajky.

Skim mlieko a tvaroh, mliečne výrobky.

Syr s korením. Mastné mliečne výrobky.

Sladké a ovocie

Surové, mleté ​​ovocie a bobule, sušené ovocné kompóty. Turecký med bez orechov.

Všetky druhy čokolády, halva, tučné krémové pečivo, kyslé bobule, citróny.

Omáčky, pochutiny, koreniny.

Mliečne a zeleninové omáčky, ovocná omáčka. Obmedzte príjem soli na 10 g denne.

Peppery a slané občerstvenie s tučným mäsom. Korenené korenie, korenie, horčica. Huby pod marinádou s korením. Majonézová omáčka a kečup.

Šťavy z čerstvej zeleniny a ovocia, šípky odvar.

Energetické nápoje, sóda, silná káva. Alkohol je prísne zakázaný.

Olej na varenie

Potraviny sa môžu variť v prírodnom masle alebo rastlinnom oleji.

Varenie potravín pomocou živočíšneho tuku.

Diéta číslo 5 je založená na tomto zozname výrobkov, s prihliadnutím na skutočnosť, že nemôžete jesť s cirhózou pečene. Je dôležité, aby strava uspokojila a priniesla potešenie človeku.

Denné menu a jedlá

Harmonicky zložená strava s cirhózou pečene a hepatitídy na jeden deň vyzerá takto:

• Ak chcete mať raňajky, musíte jesť kašu, karbonátky, dusená, môžete si umyť jedlo slabým čiernym čajom s trochou cukru.
• Pred obedom si môžete vypiť kompot zo sušeného ovocia, jesť jablko.
• Obed by mal byť najcennejším zložením sacharidov. Povolené jesť zeleninové polievky a sekaná roll, piť všetky kompót.
• Počas popoludňajšieho občerstvenia by malo byť občerstvenie na vlastných sušených sušienkach, vypiť odvar z šípok.
• Na večeru musíte pripraviť zeleninové karbonátky, sladený čaj a sušienky.

Menu pre cirhózu pečene je možné zmeniť podľa želania, vzhľadom k tomu, že môžete jesť počas choroby.

Jeden deň nestačí na dosiahnutie terapeutického účinku správnej výživy. Diéta číslo 5 je pozorovaná niekoľko mesiacov av prípade zanedbávaného ochorenia s komplikáciami - pre život. Vypracovanie menu na týždeň s cirhózou pomáha dlhodobo plánovať diétu.

Ukážkové menu na týždeň

Sypaný čaj, teplá ryžová kaša.

Vaječná biela omeleta.

Zeleninový boršč (nie vývar), dusené karbonátky, šaláty, kaša (ryža, pohánka).

Pečené jablká s hrozienkami.

Jablko, tvaroh s ovocím.

Čierny čaj, samo-sušené sucháre, miešané vajcia.

Ryazhenka a nasekanú hrušku.

Varené kuracie mäso, pyré zeleninová polievka, zemiaková kaša, pohár šípkového vývaru.

Pečená tekvica v rúre, pridajte na ňu lyžicu medu.

Pohár dusenej šípky.

Kaša s odstredeným mliekom, teplý čierny čaj.

Tvaroh s medom alebo sirupom.

Zemiaková polievka a mrkvová pyré s vareným hovädzím mäsom, želé.

Cestoviny, jedlá z varených rýb.

Kompót zo sušeného ovocia.

Sladený čierny čaj so syrom

Sušienky a teplý čaj

Dušená polievka a kotlety

Tvaroh s marmeládou alebo sirupom, kompót

Odšťavené mlieko Hrnček

Pohanková polievka, karbonátky a zeleninové pyré

Celé varené zemiaky s rybami a kompótom

Pšeničná kaša, čierny čaj.

Varené králičie mäso, rezance, zelený boršč.

Rybie filé, zeleninový šalát, ovocný kompót

Šípkové odvar

Omeleta a šťava z čerstvej zeleniny

Varené kuracie filé

Krémová polievka, morčacie mäso a dusená zelenina

Dušené karbonátky, kapustový šalát, ovocná šťava

Diéta pre kompenzáciu cirhózy

Nástup ochorenia nemá žiadne zjavné prejavy a takéto komplikácie ako ascites a krvácanie sa ešte nevyskytujú. Cirhóza pečene v prvom štádiu vyžaduje jemnú diétu, ktorá spomalí priebeh ochorenia.

Navrhované menu a jedlá by mali obmedziť množstvo spotrebovaného proteínu. Táto požiadavka je spôsobená tým, že v prípade cirhózy pečene je narušená funkcia neutralizácie škodlivých metabolických produktov. Keď sa proteín rozpadne, objaví sa vedľajší produkt, amoniak, ktorý má toxický účinok a akumuluje sa v tkanivách pacientov. Nie je možné úplne zastaviť užívanie proteínov, bez neho sa regenerácia tkanív akéhokoľvek orgánu zníži a imunita sa oslabí, preto sa môže až 100 g zložky spotrebovať počas kompenzácie cirhózy.

Poskytovanie denného množstva energie sa dosahuje zvýšením množstva sacharidov v strave na 500 g / deň. Tým sa zabráni rýchlemu vyčerpaniu tela. Diéta pre cirhózu pečene a diabetes mellitus sa líši od štandardnej verzie. Oprava jedálneho lístka a jedla má znížiť spotrebu sacharidov na 300 g., Mali by ste tiež vypočítať menu na stoloch chlebov.

Strava počas subkompenzácie

Pri subkompenzácii cirhózy sa diéta stáva rigidnejšou. Množstvo sacharidov potrebných na normálny život sa znižuje na 300 g / deň. Príjem bielkovín by sa mal znížiť na 90 g / deň. Obmedzenie diéty je spojené s nebezpečenstvom dekompenzácie patologického procesu.

V štádiu 2, časť pečeňových buniek nenávratne zomrela a nahradila spojivové tkanivo. Zhoršená detoxikácia má za následok acidózu a inhibíciu centrálneho nervového systému.

Dekompenzovaná fáza cirhózy a diéty

Keď dôjde k dekompenzácii, funkcia pečene je úplne narušená. Vzhľadom k masívnej bunkovej smrti, orgán prestane plniť hlavnú úlohu, a toxíny vstupujú do tela a komplikácie sa vyvíjajú.

Diéta pre cirhózu pečene s ascites vyžaduje úplné vylúčenie bielkovín z dennej stravy, je prísne zakázané soľ potravín. Zvýšenie obsahu amoniaku v nervovom tkanive vedie k najťažšej komplikácii - hepatálnej kóme.

Oprava diéty v prípade cirhózy pečene a diabetes mellitus vyžaduje neustále monitorovanie. Redukcia sacharidov v menu môže zhoršiť priebeh sprievodného ochorenia. Podpora pacienta s diabetom vyžaduje prísne vypočítať spotrebované sacharidy.

Keď je ascites nevyhnutný na obmedzenie prietoku tekutín do tela. Dropsia brucha je signálom vysokého tlaku vo venóznom systéme. Prebytočná voda bude tlačená do brušnej dutiny, čím sa zvýši stres. Frakčné kŕmenie v prípade cirhózy pečene s ascites a drvenými potravinami bude tou správnou voľbou pre komplikácie.

Spýtajte sa na tematické otázky. Aktívne sa zúčastnite na diskusii na tému, položte otázky a zanechajte komentáre pod článkom.

Funkcia diéta s cirhózou pečene - menu pre týždeň

Správna výživa je povinným opatrením na ochranu zdravia pacienta v prípade cirhózy pečene a hepatitídy. Na zabezpečenie tohto stavu sú ľuďom s touto patológiou predpísané diéty č. 5, v prípade exacerbácie ochorenia a výskytu komplikácií - č. 5a.

Ako jesť s cirhózou

Správna výživa v prípade proliferácie hustého spojivového tkaniva v pečeni znamená:

1. Vylúčenie pacienta z mastných potravín - bohatý vývar, pokrmy s vedľajšími produktmi a zvyšujúce objem šťavy produkovanej žalúdočnými bunkami.
2. Varenie v pomalom sporáku a pri dusení, pečenie v rúre (nie do kôry!).
3. Povinná konzumácia množstva takýchto látok denne: 350 g sacharidov, 90 g proteínov, 290-340 g rastlinných a živočíšnych tukov.
4. Frakčný výkon (časté) - jesť asi 5 krát od rána do večera.
5. Začlenenie do stravy rôznych plodov, ovocia a zeleniny, ktoré prispievajú k toku žlče.
6. Obmedzenie potravín, ktoré sú zdrojom cholesterolu.
7. Všetky potraviny a tekutiny by mali byť podávané na stole v teplom stave.

Čo je užitočné jesť s cirhózou pečene

Diéta číslo 5 s týmto ochorením zahŕňa:

• nestabilné kaše (ovsené vločky, pohánka, ryža, krupica);
• zeleninové polievky s cestovinami a obilninami na vode alebo mlieku;
• rezance;
• Chlieb z ražnej múky alebo bochníka, sušienky;
• mliečne výrobky - maslo s nízkym obsahom tuku, mlieko, tvaroh a kyslá smotana, kefír;
• Galetny a ovsené vločky cookies;
• surová, varená, dusená alebo pečená zelenina vo forme karfiolu, cukety, tekvice, repy, mrkvy, zemiakov;
• medzi plodmi by sa mal klásť dôraz na banány, červené jablká, rôzne bobule. Z nich môžete variť šaláty, kompóty, želé;
• rastlinné oleje pridávané do šalátov (najmä tie, ktoré sa pripravujú zo semien marinátu mlieka lisovaním za studena);
• z mäsa by ste si mali vybrať kuracie mäso, moriak, králik, hovädzie a teľacie mäso. Môže sa variť alebo používať na varenie kotletiek v pomalom hrnci;
• morské ryby nízkotučných odrôd (merlúza, ľad, treska).

Čo je zakázané jesť s cirhózou pečene

Diéta číslo 5, predpísané pre cirhózu pečene, zahŕňa jesť každý deň 2400 - 2800 kcal. Zároveň je potrebné zabudnúť na jedlo nasýtené tukom, na korenené a príliš slané jedlá a na vyprážanie potravín. Odborníci na výživu dali tabu na majonézu, paradajkové omáčky, chren, kečup. Pri takejto diagnóze sú zakázané aj cukrovinky s maslovým krémom (rôzne koláče, pečivo, koláče). Budete sa tiež musieť vzdať akéhokoľvek druhu nápojov s kofeínom a plynom, silného čaju, čokolády a zmrzliny.

Recepty diéta číslo 5 s cirhózou

Keď sa používa diéta č. 5, neodporúča sa jesť bulharské a feferónky, cibuľu, zeleninu, cesnak, špenát, reďkovky, kapustu, baklažán a reďkovky zo zeleniny. Zlou možnosťou v strave budú kyslé bobule (najmä hrozno) a ovocie. Jazyky zvierat, obličiek, kuracie srdcia a bravčového tuku sú zakázané v akejkoľvek forme! Syr s korením a mliečnymi výrobkami s vysokým obsahom tuku, ktorý je ťažký pre pečeň, by mal zostať cez palubu.
Tuky na varenie, vyprážané vajcia, strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica), konzervované ryby a mäso, huby a údené klobásy sa považujú za absolútne neprijateľné v strave pre túto chorobu. Je múdre zaobchádzať s čerstvým pečivom a bohatými výrobkami. Všetky druhy kaviáru (červená, čierna), ryby akéhokoľvek typu fajčenia, tuk sleďa - to všetko tiež negatívne ovplyvňuje stav pacienta.

Ako jesť, ak je choroba sprevádzaná ascites

V prípade abdominálnej kvapky na pozadí ochorenia lekár najčastejšie predpisuje diétu č. 5a namiesto č. Počas tohto obdobia by malo telo dostať 2300-2600 kalórií denne. V strave pacienta je potrebné, aby približne 70 gramov denne pochádzalo z tukov rastlinného a živočíšneho pôvodu, sacharidov - 320 - 380 gramov, bielkovín - až 80 g. voda. Obmedzenie sa vzťahuje na soľ, ktorej spotreba je znížená na 7 g.

Menu na kompenzáciu

Pri kompenzovanej cirhóze pečene a hepatitídy, keď je chorý orgán stále schopný zničiť amoniak prostredníctvom syntézy močoviny, by mali byť do stravy zahrnuté užitočné aminokyseliny a lipotropné látky. A sú obsiahnuté v bielkovinách, ktoré počas tohto obdobia telo potrebuje 120-150 g za 24 hodín.

Je to dôležité! Po diéte je predpísané lekárom, je dôležité, aby koordinovať vybrané menu s ním.

Diéta pre cirhózu pečene

Popis k 8. decembru 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za 3-4 mesiace
• Podmienky: pre život
• Náklady na výrobky: 1600-1800 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pod cirhózou pečene sa rozumie konečné štádium difúzno-morfologických zmien v pečeni, charakterizované porušením štruktúry hepatitídy a lobulárnej štruktúry organizmu v dôsledku progresívnej ireverzibilnej fibrózy a tvorby regeneračných uzlín s rozvojom portálnej hypertenzie a zlyhania pečene. Hlavné etiologické faktory ochorenia sú:

• vírusová hepatitída B, C, D;
• alkoholická / nealkoholická steatohepatitída a hepatitída;
• porušenie venózneho odtoku z pečene;
• metabolický syndróm, sprevádzaný mastnou hepatózou;
• dlhotrvajúcu intrahepatickú cholestázu.

Frekvencia a závažnosť klinických prejavov závisia od štádia ochorenia a úrovne kompenzácie. Kompenzovaná cirhóza pečene je zvyčajne asymptomatická / s minimálnymi atypickými prejavmi, ako je astenovegetatívny syndróm (únava, podráždenosť, slabosť, znížený výkon, slznosť, citlivosť a hystéria), ťažkosť / bolesť v pravej hypochondriu, žilky na koži horkosť v ústach, nevoľnosť, vracanie, žltačka. V štádiu dekompenzácie - bolesť v kĺboch, svrbenie, portálna hypertenzia (zvýšený krvný tlak v portálnej žile), vedúca k ascites, krvácanie zo žíl pažeráka, zlyhanie pečene.

Základná terapia spočíva v vylúčení účinku etiologických faktorov (alkohol, toxické drogy, pracovné / domáce nebezpečenstvo), liekovej terapie (antivírusové, hepatoprotektívne), diéty, liečby komplikácií / súvisiacich ochorení. Liečba cirhózy pečene výživou je najdôležitejším faktorom, ktorý umožňuje spomaliť činnosť patologického procesu na pozadí iných terapeutických opatrení.

Otázka, aký druh stravy v prípade cirhózy pečene sa rozhoduje v prospech klasickej Pevznerovej tabuľky č. 5, hoci niektorí autori sa domnievajú, že pri kompenzovanej cirhóze pečene a normálnom zdravotnom stave pacienta nie je nutná výživa (okrem absolútneho zákazu alkoholu), terapeutický účinok v prípade odmietnutia vajec, masla, korenia, kávy a iných produktov nie. Avšak tradičná dietológia, v prípade cirhózy pečene, mierne obmedzujúca výživa s obmedzením živočíšnych tukov, zameraná na mechanicko-chemické šetrenie pečene, normalizáciu jej funkcie a proces vylučovania žlče.

Diétna strava poskytuje obmedzenie obsahu v strave žiaruvzdorných zvierat tukov a soli, produktov obsahujúcich dusíkaté extrakčné látky, purínových báz, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej, hrubých vlákien, éterických olejov. Súčasne by obsah proteínovej zložky mal byť na úrovni 1-1,5 g / kg telesnej hmotnosti / deň. Diéta poskytuje vysoký obsah v strave potravín, ktoré majú lipotropné účinky (cmar, tvaroh, srvátka, pohánka, vláknina, rastlinné oleje) a ovocie obsahujúce pektín.

Konzervované potraviny, údené mäso, klobásy, všetky druhy tukových mäsa / rýb, koncentrované bujóny, žiaruvzdorné živočíšne tuky, zelenina a strukoviny obsahujúce veľké množstvá hrubých vlákien a éterických olejov - surový cesnak a cibuľa, reďkovky / reďkovky, šampiňóny, koreniny sú vylúčené zo stravy. marinády, koreniny, koreniny a omáčky, ocot, muffiny, tučné mlieko / smotana, koláče, pečivo. Je mimoriadne dôležité vylúčiť toxické zložky zo stravy (chemické prísady do potravín, produkty na oxidáciu tuku v procese a vyprážanie / vyprážanie). Spôsoby varenia - varenie, dusenie, pečenie.

Ak sa vyskytnú komplikácie (edematózno-ascitický syndróm, hepatálna encefalopatia), diéta sa modifikuje. Diéta pre cirhózu pečene s ascites teda zahŕňa predpisovanie diéty s nízkym obsahom soli (do 2 g / deň) a tekuté obmedzenie na 1 l / deň pri súčasnej diuretickej terapii (distálne a slučkové diuretiká).

S nárastom ascites na pozadí rozvinutého edému, je ukázané úplné vylúčenie soli z diéty po dobu 5-10 dní a zavedenie potravín bohatých na draslík do stravy. Na zlepšenie chuti slanej výživy môžete použiť citrónovú / paradajkovú šťavu, bobkový list, korenie / korenie. S rozvojom hepatálnej encefalopatie diéta obmedzuje množstvo proteínov na 20-30 g (vylúčené sú živočíšne proteíny), tuky na 20-30 g a obsah sacharidov je 200-300 g.

Pri výbere liekov s hepaprotekčným účinkom by sa mali uprednostniť hepatoprotektory s priamym antifibrotickým účinkom (esenciálne fosfolipidy - Esledin, Legalon), kyselina ursodeoxycholová, ktorá má výrazný protizápalový, imunomodulačný účinok. Antifibrotická liečba sa má predpisovať najmenej 3 mesiace alebo musí byť trvalá.

Povolené výrobky

Diéta pre cirhózu pečene zahŕňa v strave:

• Sušený / Včera pšeničný chlieb alebo pripravený z celej ražnej múky, suchých sušienok, pečiva z chudého cesta.
• Vegetariánske polievky bez dressingu s prídavkom obilnín (ryža, ovsené vločky, jačmeň) a cestoviny.
• Nízkotučné červené mäso / hydina: hovädzie mäso, chudé bravčové mäso, kuracie mäso (bez kože), moriak, králik, varené / dusené, krájané alebo nasekané. Z klobásy povolené klobásy mlieko, klobása lekár.
• Nízkotučné morské / riečne ryby (šťuka, huňáčik, treska, ostriež, ostriež, merlúza, kapor) dusená, varená alebo pečená.
• Nízkotučné mliečne výrobky (jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, nízkotučné syry, ako aj pudingy pripravené na ich základe, kastroly, lenivé knedle).
• Pečené / dusené proteínové omelety 2 vajcia alebo mäkké varené.
• Polotekuté cereálie z pohánky, ovsených vločiek, bielej ryže na vode, varených cestovín, rajníc.
• Čerstvá surová / varená a pečená zelenina: uhorky, repa, tekvica. Paradajky, mrkva, cuketa, zemiaky, záhradné byliny (petržlen, kôpor, bazalka), kapusta.
• Rastlinné rafinované oleje, maslo v hotových jedlách.
• Zrelé surové / pečené nekyslé ovocie / bobule v ošumelej forme, sušené ovocie (sušené marhule, slivky), marmeláda, med, džem, marshmallow.
• Zelený / čierny čaj je slabý, ovocie, bobule / zelenina čerstvo pripravené šťavy, odvar z pšeničných otrúb / šípky, minerálna voda bez plynu.

Diéta pre cirhózu pečene: diéta číslo 5, hrubé menu pre týždeň

Diéta pre cirhózu pečene a vytvoril na jeho zákonitosti menu - jeden z dôležitých bodov liečby, ktorá by mala venovať veľkú pozornosť. Pri určitých dietetických odporúčaniach je teda možné zlepšiť kvalitu života, znížiť závažnosť cirhózy pečene a dosiahnuť lepšiu kontrolu v priebehu ochorenia.

Čo je to diéta?

Diéta - nielen zoznam toho, čo potraviny môžete jesť a čo nie. Diéta je založená na implementácii určitých odporúčaní predpísaných ošetrujúcim lekárom o nutričnom režime a diéte, vlastnostiach varenia, jeho množstve a zložení.

Možné dodržiavanie týchto pravidiel bude „liečiť“ a bude poskytovať tieto pozitívne účinky:

• udržiavať energetickú rovnováhu
• poskytovať stavebný materiál
• bez ďalších ťažkostí v práci trpiaceho tela.

Čo je diéta číslo 5?

Diéta s cirhózou pečene je založená na medicínskom princípe „oholenia“ chorého orgánu, keď sú obmedzené chemické, tepelné a mechanické stimuly, ktoré patria medzi faktory, ktoré môžu zhoršiť priebeh ochorenia a tiež sťažiť dosiahnutie remisie.

Odporúčaná strava by mala byť základom plnohodnotnej diéty a okrem toho by mala prispieť k zlepšeniu výkonnosti orgánov, ako sú pečeň a žlčové cesty a zmiernenie sekrécie žlče.

Výživa pre cirhózu pečene musí spĺňať nasledujúce kritériá.

Obsah kalórií

Bude racionálne dosiahnuť takú výživnú hodnotu konzumovaných potravín, ktorá pokryje dennú spotrebu energie tela a bude postačovať na to, aby poskytla telu energiu - nie viac ako 2500 kilokalórií počas dňa.

Zloženie živín

V prípade cirhózy pečene by mala byť diéta úplná, to znamená, že by mala mať všetky potrebné makro a mikroživiny:

• proteíny (80 g),
• tuky (80 g),
• sacharidy (350 - 400 g),
• vitamíny,
• stopové prvky.

Proteíny poskytujú telu materiál - aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na procese vytvárania tkanív, vrátane pečene. Bielkovinové potraviny zahŕňajú živočíšne (55%) a zeleninové potraviny.

Potraviny obsahujúce tuk spôsobujú pocit nasýtenia, uľahčujú vstrebávanie vitamínov A, E, D, K.

• Zo živočíšnych tukov je výhodné použiť maslo a takéto žiaruvzdorné materiály ako jahňacina, bravčové mäso, hovädzie mäso budú vhodnejšie na odstránenie tak tvrdé, ako je stráviteľné.
• Rastlinné oleje, ktoré tvoria až 30% všetkých konzumovaných denných tukov, napríklad slnečnica, oliva, kukurica (najmä nerafinovaná), zlepšujú procesy tvorby žlče a vylučovania žlčou a tiež majú antioxidačný účinok, majúce vitamín E v kompozícii, majú uvoľnený účinok.

Sacharidy, vrátane ľahko stráviteľných (do 20%), by sa mali používať v množstve, ktoré vyhovuje potrebám. Môžu to byť stláčané šťavy na báze ovocia a bobúľ, želé, nálevov zo sušeného ovocia, kávy s mliekom, cukru, čaju, čaju, čajových lístkov, medu, citrónu, džemu, kompótov a ďalších. Sú to sacharidy, ktoré dosahujú hlavnú časť dennej nutričnej hodnoty potravín.

U pacientov s cirhózou pečene je ich nedostatok, najmä rozpustný v tukoch, charakteristický zhoršením trávenia a absorpcie potravy. Do stravy by mali patriť aj antioxidanty stopových prvkov (zinok, selén).

Fyzikálne vlastnosti potraviny: t

• Hlasitosti. Jedna časť klinickej výživy by mala byť malá, čo by umožnilo úplnejšie trávenie.
• Konzistencie. Konzistencia potravín je obyčajná, iba utierajú jedlá vyrobené z drsných mäsových výrobkov a zeleniny bohatej na vlákninu.
• Teplota. Teplota potravín by mala byť pohodlná. Odporúčaná teplota potravín je najmenej 15 a nie viac ako 60 stupňov Celzia.

Menu pre cirhózu pečene - povolené produkty

Menu v prípade cirhózy pečene nevyhnutne zahŕňa nasledujúce komponenty povolené na použitie:

• pekárenské výrobky na báze pšeničnej a / alebo ražnej múky, ako aj výrobky z neho vyrobené, sušené, tj pečené včera;
• Polievky pripravené na základe šúpaných zeleninových vývarov, obilnín, cestovín, mliečnych polievok;
• hydinové mäso (kuracie mäso, morka) bez tuku a kože, červené mäso (chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso, jahňacie mäso);
• biele ryby (treska, treska jednoškvrnná, merlúza európska, pollock);
• nízkotučné a nízkokyslé mliečne výrobky - mlieko, kefír, bifidok, syr („Adygei“, ovčí syr, feta), tvaroh;
• vajcia (najviac 1 žĺtok denne), bielkoviny v miernom množstve a varené mäkké alebo omelety;
• obilniny, cestoviny;
• rôzne druhy zeleniny, ovocia a bobúľ s nízkym obsahom kyselín, sušené ovocie;
• sladkosti na báze marmelády, želé, pastily, marshmallow, medu, non-čokoládových sladkostí, ovsených sušienok;
• omáčky vyrobené z mliečnych výrobkov, zeleniny, ovocnej omáčky;
• koreniny, koreniny - kôpor, petržlen, vanilka, škorica;
• nápoje - ľahký čaj, ktorý môže byť sladený cukrom, medom, nekoncentrovanou mliečnou kávou, čerstvo vylisovanými šťavami, kompótmi, sirupy, odvarmi, želé.

Nepoužívajte ponuku

Keď cirhóza pečene v strave nemá používať zložky:

• dnešný čerstvo upečený chlieb, lístkové pečivo, palacinky, šišky;
• koncentrovaný vývar z mäsa, rýb, húb;
• mäso z tukových odrôd vtákov - kačica, husa;
• mäso s vysokým obsahom tuku, droby;
• bravčový tuk, tvrdý margarín;
• klobása, paštéta, slanina;
• tučné ryby, výrobky z nich (konzervované potraviny), ryby vystavené fajčeniu, solenie, kaviár, krevety, kraby, chobotnice;
• syry s vysokým obsahom tuku (30% a viac) a korenitosť, tavené, údené, údené, syrové výrobky;
• vajcia varené vyprážaním, varením;
• strukoviny (sója, šošovica, fazuľa, hrach, cícer, arašidy);
• reďkovky sokogonny, cibuľu, cesnak, zeleninu, nakladané ovocie a ovocie s vysokým obsahom kyselín;
• jedlá sú čokoláda, smotana, zmrzlina;
• koreniny korenené horčicou, čiernou a červenou paprikou;
• čierna káva, kakao, kvapaliny obsahujúce alkohol.

Odporúča sa znížiť spotrebu mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku (smotana, ryazhenka, plnotučné mlieko).

Funkcie varenia

Je nevyhnutné obmedziť nadmerné tepelné spracovanie jedál, pretože je známe, že takýto spôsob varenia ako vyprážanie prispieva k tvorbe toxických produktov oxidovaných tukov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú pečeň.

Použitie receptov na varenie s varením, varením alebo pečením v rúre, na grile, môže byť zriedka dusené. Neodporúča sa prevážať múku a zeleninu.

Výživový režim

• Mnohonásobnosť sily. Musíte jesť pravidelne - je známe, že samotná skutočnosť jedenia je stimulátorom prietoku žlče. Preto, aby sa zabránilo stagnácii žlče v pečeni a žlčových ciest, musíte jesť častejšie - 5-6 krát denne. K tomu, okrem tradičných jedál musíte zadať ďalšie - brunch a občerstvenie.

• Čas jedla. Odhadované jedlo je vhodné naplánovať na rovnaké hodiny.

Zároveň je potrebné pripomenúť, že to, čo sa môže konzumovať počas cirhózy pečene, závisí do veľkej miery od závažnosti ochorenia, ako aj od stavu človeka.

Takže v prítomnosti komplikovanej cirhózy by sa mali vykonať úpravy diétnej terapie.

Pri cirhóze pečene s ascites je povolený celkový obsah soli vstupujúcej do tela až 500 mg. Obmedzenie príjmu sodíka z jedla vám umožňuje znížiť objem tekutiny v bruchu, pretože je známe, že každý gram sodíka zadržiava celé telo tekutiny v tele.

Na tento účel sa odporúča obmedziť recepty v potravinách pomocou nasledujúcich produktov:

• slaný,
• údené
• konzervované ryby, mäso, rastlinné produkty, t
• klobásy,
• syr, syrové výrobky,
• polotovary z výroby (knedle, hamburgery), t
• omáčky (majonéza, kečup, horčica, sójová omáčka)
• všetky druhy obilnín okrem manny a ryže, t
• minerálna voda s vysokým obsahom sodíka.

Zoznam toho, čo nemožno jesť s cirhózou pečene s ascites obsahuje obyčajný chlieb, pretože obsahuje veľké množstvo soli - v 1 plátok až do 150 mg, takže by ste mali nahradiť ho bez soli.

Pri používaní diuretík, ako sú Furosemidem, Lasix, Diuver, musíte venovať pozornosť potravinám s vysokým obsahom draslíka - banánom, zemiakom, sušeným marhule, sušeným slivkám, slnečnicovým semienkam, ovocím a bobúľam, ako aj šťavám na nich založeným (pomaranč, hrozno, marhule),

Objem tekutín by mal byť obmedzený na jeden liter denne vrátane polievok.

S takou komplikáciou ochorenia, ako je pečeňová encefalopatia, charakterizovaná dysfunkciou centrálneho nervového systému, toxíny cirkulujúce v tele vytvorené v čreve počas rozkladu proteínov z potravy, ako aj baktérií, nie sú schopné neutralizovať v pečeni.

V tejto situácii sú odporúčania nasledovné:

1. Dostatočný kalorický príjem sa dosahuje najmä tukmi a sacharidmi.
2. obmedzenie príjmu bielkovín na celkový obsah v strave najviac 40 g za deň a so závažnou encefalopatiou - najviac 20, až do zlepšenia stavu a bielkoviny by mali byť prevažne rastlinného pôvodu, a nie živočíšne (napr. obilniny);
3. pokles príjmu soli - menej ako 2 - 3 g denne;
4. kvapalný režim - denné použitie maximálne 1 - 1,5 litra kvapaliny;
5. znižujú absorpciu toxínov ich viazaním (adsorpcia) a urýchľujú vylučovanie z tela (preháňací účinok) vedúcich produktov v prítomnosti vlákniny, pektínu:

• zelenina (mrkva, repa, špenát, zemiaky, tekvice, paradajky),
• ovocie (jablko, hruška, pomaranč, avokádo, tomel),
• bobule (hrozno, slivka, čerešňa, čučoriedka, malina),
• sušené ovocie (slivky, hrozienka, sušené marhule, dátumy).

Je užitočnejšie jesť potraviny varené alebo pečené, najlepšie s šupkou.

Vlastnosti terapeutickej výživy

Diéta pre cirhózu pečene v niektorých situáciách má svoje vlastné charakteristiky.

Jedným z prejavov ochorenia pečene u žien sú napríklad menštruačné poruchy, ktoré sa môžu prejaviť zvýšením trvania a objemu menštruácie. To vedie k strate veľkého množstva železa z tela.

V dôsledku toho by mali byť bohaté jedlá s týmto stopovým prvkom zaradené do vzorkovej ponuky pacientov s cirhózou pečene:

• živočíšneho pôvodu (hovädzie, teľacie, morčacie), t
• rastlinný pôvod (chlieb, ovsené vločky, pohánkové cereálie, ovocie (marhule, broskyne, jablká, slivky, šípky), zelenina (paradajky, mrkva, repa), vrátane tých, ktoré obsahujú vitamín C, ktorý zlepšuje vstrebávanie železa.

Je potrebné vziať do úvahy, že silný čaj a káva zhoršujú vstrebávanie železa.

Ďalšou možnosťou sú pacienti s cirhózou pečene so sprievodným diabetom, ktorý je závažným porušením metabolizmu sacharidov.

S prihliadnutím na diabetes mellitus sa odporúča, aby sa v ponuke pre cirhózu pečene obmedzovalo používanie prípravkov vedúcich k vysokým skokom cukru v krvi, čo môže viesť k potrebe ísť do nemocnice a vyhľadať lekársku pomoc.

Patria sem jedlé potraviny s vysokým glykemickým indexom - ľahko stráviteľné sacharidy (biely chlieb, buchty, zemiaky, biela ryža, väčšina sladkostí).

Ako urobiť menu s chorobou?

Vzorové menu na týždeň s cirhózou pečene bude vyzerať takto:

1 deň

• 7.00 - Omeleta z 2 bielkovín, chudá ražná buchta s maslom, čaj s prídavkom medu a citrónu;
• 9.30 - Tvaroh a bobule, čerstvá šťava;
• 12.00 - Zeleninová polievka, zemiaková kaša, dusená hovädzia kotleta, chlieb, čaj s džemom;
• 15.00 - Hrsť sušeného ovocia, ovsené vločky cookies;
• 18.00 - Zeleninový kastról, syr, chlieb, šípkový vývar;
• Za noc pohár kefíru.

2 dni

• 7,00 - Ovsené vločky, varené s olejom, kompót;
• 9.30 - Tvarohový puding, káva s mliekom;
• 12.00 - Zeleninová polievka s pridaním rezancov, pohánky s maslom, pečené kuracie prsia, chlieb, čaj s cukrom;
• 15,00 - Sušienky, šťavy;
• 18.00 - Krupicová kaša, šalát z varených zemiakov, mrkva, repa, ochutené rastlinným olejom, čajom;
• Za noc pohár kefíru.

3 dni

• 7.00 - Varené mäsové kotlety, mrkvový šalát, šťava;
• 9.30 - Pečené jablko;
• 12.00 - Mliečna polievka s rezancami, vareným kuracím mäsom, ryžou, čajom;
• 15,00 - Sušienky, šťavy;
• 18.00 - Zemiaková kaša zo zemiakov, ryba pečená vo fólii, minerálna voda;
• Za noc pohár kefíru.

4 dni

• 7,00 - Ovesné vločky, tvaroh so zakysanou smotanou;
• 9.30 - Jablkové pyré, sušienky;
• 12.00 - Zemiaková polievka, lenivá kapusta, ovsená kašička;
• 15.00 - Ovocie (hrušky);
• 18.00 - Ryžová kaša, čaj, syr;
• Pred spaním pohár kefíru.

5 dní

• 7.00 - Mäsové placky, pohánka, čaj s citrónom;
• 9.30 - Knedle so zakysanou smotanou;
• 12.00 - Zeleninová polievka, dusená kapusta, upečené ryby, ovsené vločky;
• 15.00 - Sušené ovocie, marmeláda;
• 18.00 - Krupica, šťava;
• Pred spaním pohár kefíru.

6 dní

• 7.00 - Bielkovinová omeleta, otdobnaya ražná buchta s maslom, čajom;
• 9.30 - Pečené jablko;
• 12.00 - Schi, varené bez mäsa, dusená zelenina, pečené mäso, kompot zo sušeného ovocia;
• 15.00 - Hrsť sušeného ovocia, ovsené vločky cookies, kompót;
• 18.00- Kastról zeleniny a mletého mäsa, chlieb, šípkový vývar;
• Pred spaním pohár kefíru.

7 dní

• 7.00 - Zeleninový šalát, parné kotlety, káva s mliekom;
• 9.30 - Tvaroh s cukrom, s kyslou smotanou, čerstvou šťavou;
• 12.00 - Zeleninová polievka, zemiaková kaša s rybím kotletom, chlieb, čaj s džemom;
• 15.00 - Compote, marshmallows;
• 18.00 - tvarohový kastról, čaj;
• Pred spaním pohár kefíru.

Vyštudovala FSBEI HE "CSU pomenovaná podľa I.N. Ulyanov" Miesto výkonu práce: Stáž FSBEI HE "CSU pomenovaná podľa I.Nulyanov".

Menu a jedlá na cirhózu pečene. Terapeutická strava

V praxi sa dokázalo, že diéta s cirhózou pečene je vysoko účinná. Menu a jedlá sa vyberajú podľa typu a štádia vývoja ochorenia, ako aj podľa vlastností organizmu. Napriek možným možnostiam si môžete vybrať pravidlá, ktorých dodržiavanie je povinné pre všetkých pacientov.

Hlavná vec pri varení jedla je mať na pamäti, že by nemal byť mastný, vyprážaný a príliš hrubý, to znamená, že by mal byť pomletý alebo riedený na určitú konzistenciu. Ak chcete mäso, mali by ste uprednostniť králik alebo teľacie mäso a kurča musí byť bez kože. Avšak v prípade cirhózy je lepšie jesť rôzne zeleninové polievky, kaše alebo niektoré nízkotučné mliečne výrobky. Nemusíte sa vzdať ovocia, ale musíte si vybrať len zrelé a sladké exempláre.

Pokiaľ ide o také zásoby potravín, ako sú tučné mäso alebo tvaroh, sladkosti, káva, orechy a hotové jedlá, mali by byť vylúčení zo stravy. Musíte jesť aspoň päťkrát denne, ale kúsok po kúsku. Je tiež žiaduce vypracovať harmonogram, ktorý pomôže monitorovať množstvo jedených potravín.

Základné zásady diéty pre cirhózu

V prípade cirhózy pečene, pacient bude musieť opustiť mnohé zo svojich zvykov a chuťových preferencií v gastronomických termínoch, pretože diéta stanovená pre chorobu má dosť rozsiahly súbor pravidiel, znakov a zakázaných potravín.

Avšak, takáto diéta neznamená zbaviť sa všetkých výhod, takže si stačí zvyknúť na zdravé stravovanie. Taktiež je dôležité pochopiť, že terapeutický diéta môže predpisovať iba lekár, všetky prípady sú individuálne. Všeobecne platí, že diéta pre cirhózu má nasledujúce odporúčania:

• Výživa pacienta by mala byť vyvážená, deň musí byť konzumovaný od 2600 do 2800 kcal.
• Je potrebné konzumovať jedlo v malých porciách, rozdelenie jedál 5-6 krát denne.
• Každý deň je potrebné vypiť aspoň jeden a pol litra vody a najlepšie aspoň dve.
• Soľ možno konzumovať, ale maximálne použitie korenia za deň by sa malo znížiť na 2 lyžičky.
• Jedlo by malo byť teplé.

Jedlo môže byť varené alebo dusené, je povolené jesť dusené mäso až dvakrát týždenne. Občas môžete jesť vyprážané jedlá, ale pred pečením je lepšie variť.

Do varených jedál je povolené pridávať v malom množstve prírodné rastlinné a živočíšne tuky, je lepšie ho hneď položiť na tanier.

Prísne mäso, rovnako ako tvrdá zelenina a ovocie, by sa mali pred konzumáciou vyčistiť, pretože potraviny by nemali byť husté. Nemôžete odmietnuť zeleninu, pretože sú bohaté na vlákninu. Dokonca aj taký relatívne mäkký výrobok, ako je tvaroh, je žiaduce, aby sa zriedil mliekom alebo kefirom.

Aké potraviny môžete jesť s cirhózou

Prvé jedlá je možné variť vegetariánsky (zeleninový vývar + obilniny), mliečne výrobky a ovocie. Do misky polievky sa môže pridať malé množstvo kukurice, olivového alebo slnečnicového oleja.

• Môžete tiež jesť mäso, ale musíte si vybrať štíhle.
• Je prísne zakázané vhodné kurča (filé, prsia bez kože), hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčové mäso. Z mäsa môžete variť parné kotlety, karbonátky, variť a potom prejsť cez mlynček na mäso.
• Povolené a použitie nízkotučné ryby, šťuka ostriež, treska, šťuka.

Diéta pre cirhózu zahŕňa mliečne výrobky v jeho menu: nízkotučné tvaroh, kefír, jogurt, nízkotučné kyslé smotany možno použiť na obliekanie riadu. Povolené použitie proteínovej omelety. Diéta zahŕňa použitie pohánkovej kaše, ovsených vločiek a ryže.

Kaša musí byť varená v tekutej forme. Povolené cestoviny, napríklad rezance alebo cestoviny.

Potrebná je zelenina. Kapusta, paradajky, uhorky, mrkva môžu byť konzumované čerstvé, zemiaky, repa a cuketa sú varené vo forme zemiakovej kaše. Ak chcete cibuľu, mala by byť vopred varené. Niekedy sú povolené zeleninové šaláty.

Plody potrebujú jesť zrelé a sladké, z ovocia si môžete variť želé, kissels, peny. Sušené ovocie bez kameňov, džem, marmeláda, marshmallow, med možno jesť.

Aké potraviny nemôžu byť

Na diétu s cirhózou sa bude musieť upustiť:

• Vyprážané jedlo.
• Čerstvý chlieb, výrobky z múky a masla, koláče, koláče.
• Mastné mäso, hydina a ryby.
• Polotovary, mäso a údeniny.
• Solené ryby, rybie pochúťky.
• Pečeň a iné droby.
• Konzervované potraviny.
• Syr, tvaroh.
• Vajíčka.
• Margarín, bravčové a skopové tuky.
• Huby, strukoviny.
• Vývar z mäsa, rýb a húb, okroshka, zelená polievka.
• Špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cesnak.
• Horčica, chren, korenie.
• Marinovaná zelenina.
• Zmrzlina, čokoláda.
• Kakao, káva.
• Studené nápoje.
• Alkoholické nápoje.
• Denná diéta pre cirhózu

V prípade cirhózy pečene je potrebné pozorovať frakčnú výživu, rozdeľovať jedlo na 5-6 recepcií denne. Toto opatrenie je potrebné, aby v žalúdku nevznikol pocit ťažkosti. Pacientova večera by mala byť nízkokalorická, je povolené piť jeden pohár kefíru alebo jesť pečené jablko pred spaním.

Približný rozpis jedla, ktorý sa má dodržiavať pri diéte s cirhózou:

• 8.00 - raňajky prvé.
• 11.00 - druhé raňajky.
• 14.00 - obed.
• 17.00 - popoludňajší čaj.
• 19.00 - večera.

Základné pravidlá výživy

V niektorých prípadoch sa príčinou ochorenia stáva vystavenie toxickým látkam, chorobám žlčových ciest, dedičným ochoreniam a iným chorobám. Príčina cirhózy je často neznáma.

Ochorenie je sprevádzané hepatocelulárnou nedostatočnosťou rôznej závažnosti. Nedostatok enzýmu vedie k závažným poruchám trávenia:

• plynatosť,
• nadúvanie,
• nevoľnosť,
• vracanie a hnačka po jedle mastných a vyprážaných potravín, alkoholických nápojov.

Pečeň sa prestáva vyrovnávať s rozpadom metabolických produktov, čo vedie k všeobecnej intoxikácii tela, deplécii a encefalopatii.

Progresívna degenerácia glandulárneho tkaniva často končí vývojom zhubných nádorov alebo smrťou pacienta v dôsledku zlyhania pečene, vnútorného krvácania a infekčných komplikácií.

Napriek tomu, že nie je možné úplne obnoviť funkciu poškodeného orgánu a jedinou cestou ako vyliečiť cirhózu je transplantácia pečene, správna výživa pomáha zastaviť regeneráciu tkaniva a je jedným z dôležitých prvkov udržiavacej liečby.

Základné pravidlá výživy

Nezabudnite jesť v približne rovnakom čase.

Základom terapeutickej stravy v prípade cirhózy pečene je tabuľka 5 podľa Pevsnera.

Ide o diétu, ktorá poskytuje telu potreby bielkovín a sacharidov a zároveň obmedzuje spotrebu tukov a ich oxidačných produktov. Vylúčenie produktov obsahujúcich cholesterol, puríny, kyselinu šťaveľovú, nitrózne lipotropné látky znižuje zaťaženie pečene.

Pacient musí opustiť vyprážané jedlá v prospech varených, dusených a dusených mäsa. Živočíšne tuky sú úplne vylúčené zo stravy. Vláknitá zelenina, tvrdé mäso pre lepšiu stráviteľnosť sa pretiera sitom alebo rozdrví v mixéri.

Čiastočná výživa zlepšuje gastrointestinálny trakt a asimiláciu živín organizmom: odborníci odporúčajú konzumovať 5-6 krát denne v malých porciách. Spotreba soli je obmedzená na 8-10 g / deň. Potraviny a voda by nemali byť studené.

V závislosti od priebehu cirhózy môže byť diéta trochu upravená. Pri dekompenzovanej cirhóze pečene, keď orgán prestane vykonávať svoje detoxikačné funkcie, je potrebné obmedziť na 30 g / deň alebo dokonca úplne odstrániť potraviny bohaté na bielkoviny, pretože počas spracovania proteínu sa tvoria vysoko toxické zlúčeniny amónia.

Ak je cirhóza pečene spojená s ascites, edém brušnej dutiny, príjem tekutín je obmedzený na 0,5 - 1 l / deň a soľ je žiaduca na úplné odstránenie.

DÔLEŽITÉ: Keďže cirhóza je často sprevádzaná inými chorobami, je potrebné to vziať do úvahy pri navrhovaní diéty a upravovať ju v závislosti od stavu a potrieb pacienta.

Zoznamy produktov

Diéta pomáha znižovať zaťaženie orgánov poškodených patologickým procesom a kompenzovať zlyhanie pečene, čím zlepšuje celkový stav pacienta a spomaľuje proces výmeny žľazového tkaniva spojivovým tkanivom.

Čo je povolené?

Na použitie sa odporúčajú tieto potraviny a potraviny:

• Zelenina, cereálie, ovocné polievky, vegetariánsky boršč a kapustová polievka, polievka z červenej repy.
• Chudé mäso - kuracie mäso, moriak, králik. Hovädzie mäso, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso bez fascie a šliach.
• Varená klobása bez tuku, klobásy na mlieko.
• Biele a červené chudé ryby.
• Včerajšie sivé a čierne pečivo, slané výrobky z múky varené v rúre alebo dusené, suché sušienky.
• Pohánka, ryža, proso a iné obilniny vo forme kaše, pilaf, kastrólov a cestovín.
• Nízkotučné tvarohy a tvarohové syry, kefír.
• Omeleta z vaječných bielkov.
• Takmer celá zelenina dusená, pečená, uvarená, ako príloha a vo forme samostatných jedál.
• Nekyslé ovocie, marmeláda, marshmallows, želé, želé, peny, sladkosti bez čokolády a vysoký obsah tuku a iné ľahké sladkosti. Namiesto cukru je lepšie používať med alebo syntetické sladidlá.
• Kôpor, petržlen, vanilka, škorica a iné jemné korenie, nízkotučné a mierne omáčky na báze múky.
• Mlieko, slabý čierny a zelený čaj, ovocné kompóty, bylinné nápoje.
• Žiadne vyprážané jedlá, všetky výrobky sú dusené, varené alebo pečené

Čo je zakázané?

Nepridávajte do diétnych potravín, ako sú:

• kačica, husa, bravčové mäso, tučné skopové mäso, droby;
• akékoľvek mastné polievky v mäse a rybí vývar, zelená polievka, okroshka;
• tučné salámy, údené mäsové výrobky, mäso v konzervách;
• mastné čerstvé ryby, všetky druhy rýb v údenej, solenej, konzervovanej forme;
• Pečené a lístkové pečivo, čerstvý chlieb, výrobky z vyprážanej múky;
• strukoviny - hrach, fazuľa, šošovica;
• syry a iné mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• vaječné žĺtky;
• huby, biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, špenát, šťovík, nakladaná zelenina;
• Čokoláda, zmrzlina, puding;
• horúce korenie - čierne korenie, horčica, chren;
• čierna káva, sóda, studené nápoje.

Približná strava

Aby ste si urobili zdravú výživu, môžete sa zamerať na nasledujúce príklady:

Možnosť 1. T

1. Raňajky: ovsené vločky s mliekom, sendvič s čiernym chlebom s mäkkým syrom, zelený čaj;
2. Obed: sušienky so sklenkou 1% kefíru;
3. Obed: dusené kotlety so zeleninovou oblohou, ovocný šalát, ovocná šťava alebo čaj s mliekom.
4. Bezpečný,: šalát z čerstvej zeleniny;
5. Večera: tvarohový kastról, ľahká zeleninová polievka, zelený čaj.

Možnosť č

1. Raňajky: vaječný bielok omeleta s paradajkami alebo chudým mäsom, zeleninový šalát, bylinkový čaj;
2. Obed: čerstvé ovocie;
3. Obed: varené ryby so zemiakovou kašou, želé alebo kompótom.
4. Bezpečné, suché sušienky so pohárom mlieka alebo želé.
5. Večera: zeleninová polievka s krutónmi, pohánková kaša s malým množstvom cukru alebo náhrady cukru.

recepty

Po rozhodnutí o tom, ktoré jedlá sú povolené a ktoré sú zakázané, môžete začať vytvárať vlastnú stravu. Na základe produktov odporúčaných pacientmi s cirhózou pečene budete schopní pripraviť veľa chutných jedál.

Ľahká zeleninová polievka

Pre toto jedlo bude potrebné vziať:

• Brokolica - 300 g;
• Zemiaky - 3-4 kusy;
• Mrkva - 1 kus;
• Niektoré ražné sušienky;
• Pikantná zelenina a soľ - podľa chuti.

Kastról cuketa v pomalom hrnci

Na vytvorenie ľahkého a chutného kastrolu sú potrebné nasledujúce zložky:

• Squash - 3-4 kusy;
• Mrkva - 1 kus;
• Proteíny dvoch alebo troch slepačích vajec;
• Lyžica strúhaného syra s nízkym obsahom tuku;
• Tri polievkové lyžice múky;
• Sladká, korenistá zelenina podľa chuti.

Tekvica hrniec

Tekvica - rovnaká nízkokalorická a ľahko stráviteľná zelenina, ako aj cuketa. A dobre sa hodí na výrobu dezertných kastrólov. Ak chcete urobiť tekvicový hrniec, vezmite:

Bielkoviny sú šľahané s cukrom. Múka a krupica sa miešajú s mliekom do hladka. Strouhaná tekvica je rozložená vo forme alebo miske multicoker a potom naliata zmesou múky. Najnovšia misia budúcnosti je zavedená šľahaných proteínov. Na varenie tekvicového hrnca stačí 50-60 minút.

Ovocný šalát

Dokonca aj neskúsený kuchár bude schopný variť najjednoduchší a najužitočnejší dezert. Bude vyžadovať:

• Zrelé banány;
• Plátok sladkého melónu;
• Kyslé jablko;
• Ratolest zeleru;
• Nízkotučný jogurt.

Nakrájajte všetky ingrediencie na kocky, premiešajte a nalejte jogurt. Balzamická chuť zeleru dá šalátu špeciálnu pikantnosť.

POZOR: Zeler by nemal byť konzumovaný vo veľkých množstvách - obsahuje veľa hrubých vlákien.
.

Ako sa správať na dovolenku?

Zostatok BJU s diétou v priemere 80-85 / 75-80 / 400-450 g / deň

Použitie akýchkoľvek alkoholických nápojov v prípade cirhózy pečene, aj keď je kompenzované, je prísne kontraindikované. Alkohol je veľmi toxický pre glandulárne tkanivo orgánu a väčšina epizód ochorenia súvisí s jeho použitím.

Odchýlky od stravy, dokonca aj jednorazovo, môžu dramaticky nepriaznivo ovplyvniť stav pacienta a viesť k útoku bolesti v pečeni, rozrušeniu gastrointestinálneho traktu, žltačke.

Preto je lepšie nechať tučné, vyprážané, korenené údené jedlá, čokoládu, sladké pečivo pre ľudí bez narušenia pečene a zamerať sa na diétne doplnky - ľahké sladkosti, chudé mäso, varenú klobásu, zeleninové šaláty bez majonézy a horčice.

Ako dlho dodržať obmedzenia potravín?

Cirhóza pečene je ochorenie, ktoré nie je prístupné konzervatívnej liečbe, jediná cesta, ako sa zbaviť, je transplantácia pečene.

Stav pacienta závisí do značnej miery od toho, ako starostlivo dodržiava diétu, takže pomer založený na tabuľke 5 musí byť neustále sledovaný. Nutričné ​​obmedzenia predpísané touto diétou, nemožno nazvať príliš tvrdé, takže ich nasledovanie nebude príliš ťažké.

záver

V súhrne je potrebné poznamenať:

• Cirhóza pečene sa nedá vyliečiť diétou, ale má pozitívny vplyv na stav tela a inhibuje proces degenerácie tkaniva;
• Cirhóza je často sprevádzaná ďalšími závažnými ochoreniami pečene a iných vnútorných orgánov;
  Diéta predpísaná pre pacienta je založená na tabuľke 5 a môže sa líšiť v závislosti od závažnosti ochorenia;
• Jeho dodržiavanie by malo byť trvalé.

Charakteristiky stravy

Jedným z najzávažnejších ochorení pečene je cirhóza. Lekári považujú často úplne nevyliečenú hepatitídu za častú príčinu jej vývoja.

Potlačenie rizika vzniku nebezpečnej choroby môže pomôcť strave s cirhózou pečene.

Všeobecné informácie

V tele pečeň pôsobí ako filter.

Každé porušenie sa stáva zlyhaním provocateur jeho fungovania. Normalizované trávenie pomáha správnej výžive pre cirhózu pečene. Správny výber produktov vám umožňuje obnoviť tkanivo v tele, ako aj normalizovať metabolizmus.

Zvyčajne je pacientovi s touto diagnózou predpísaná diéta 5. Potraviny škodlivé pre pečeň sú nahradené jedlom, ktoré nedráždi tráviaci trakt. Je veľmi dôležité poskytnúť telu maximálne množstvo živín.

Zaťaženie žalúdka a čriev by malo byť minimálne.

Zvyšuje sa množstvo sacharidov a proteínov. Príjem tuku by sa mal znížiť o 30%.

Základné princípy výživy

• Riad sa odporúča pariť. Produkty môžu byť varené alebo pečené vo vlastnej šťave. Na tento účel môžete použiť fóliu alebo špeciálny návlek na pečenie.
• Jedlo sa užíva frakčne, nie viac ako 6-krát / 24 hodín, je veľmi dôležité, aby bolo jedlo dobre zohriate, ale nie horúce.
• Tabuľka soľ je žiaduce nahradiť more. Jeho množstvo je znížené na 8-10 g. / 24 h. Pozorovanie diéty, nesmiete zabudnúť na pitný režim. Počas dňa by človek nemal piť viac ako 2 litre tekutiny.

S kompenzovanou cirhózou pečene orgán stále zvláda svoje funkcie. Preto by množstvo proteínu nemalo byť obmedzené. To pomáha zabezpečiť, že regeneračné procesy prebiehajú v pečeňových bunkách.

Ak je ascites spojený s hlavným ochorením, množstvo soli sa zníži na 2 g / 24 h. Objem kvapaliny sa zníži na 1 l / 24 h.

Ak sa stav pacienta zhorší, proteín je úplne vylúčený zo stravy. Množstvo spotrebovanej vody nepresahuje 600 ml / 24 h.

Tvrdé a tuhé produkty sa používajú len vo forme pyré. Pre odstránenie z pečene jedov sa odporúča vyprázdňovanie. V tejto dobe môžete jesť nízkotučné "želé", niektoré ovocie, rovnako ako prvé kurzy. Na obed môže byť polievka zeleninová, na raňajky - ovocie alebo mliečne výrobky.

Čo môžete jesť

S cirhózou pečene môžete jesť:

• Jedlá z mliečnych výrobkov.
• Vajíčka.
• Rybie pokrmy.
• Mäsové jedlá.
• Múka.

Z "želé" povolené nízkotučné tvaroh. Môžete piť kefír, ryazhenka, prírodné jogurty. Syr by nemal byť ostrý. Mlieko by sa malo pred pitím variť. Je povolené pridať do čaju a kávy.

Z vaječných pokrmov dovolili parné proteínové omelety. Rybie mäso by malo byť chudé. Najlepšie je variť produkt alebo ho pariť. Je žiaduce jesť vtáka bez kože, pretože obsahuje „škodlivý“ cholesterol. Najužitočnejšie je použiť mladé bravčové, jahňacie, hovädzie mäso.

Najužitočnejšou polievkou je vegetariánsky boršč. Zelenina a múka na obliekanie by sa nemali smažiť a sušiť na suchej panvici.

• Povolený tvaroh a jablkové pečivo. Môžete jesť chudé cookies. Chlieb musí byť vyrobený z múky najvyššej kvality. Čerstvý výrobok sa musí vymeniť za zastaraný.
• Zelenina je najlepšie variť alebo variť. Vo svojej surovej forme môžu byť podávané, ale nie často. Je užitočné jesť kašu zeleného hrášku, rovnako ako non-kyslej kapusty.
• Zo sladkostí umožnilo nekyslé kompótové želé, penu, želé, sušené ovocie, čerstvý med. Čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy sú veľmi užitočné. Môžu sa striedať s divokou ružovou vodou.
• Je povolené jesť maslo. Môže sa používať vo varení aj v prírodnej forme. Nenahrádzajte maslo margarínom alebo nátierkou.

Čo nemôže jesť

• Diéta zakazuje konzumovať tieto potraviny:
• Vyprážané mastné koláče.
• Výrobky z listového cesta.
• Výrobky z maslového cesta.
• Čerstvý ražný chlieb.
• Fazuľa a hrachová polievka.
• Ryby, huby, mäsový vývar.
• Konzervované potraviny.
• Mäso droby.
• Údené mäso.
• Mastné mäso.
• Mastné ryby.
• Korenené syry.
• Tučné "mlieko".
• Vajíčka.
• Strukoviny.
• Pečenie smotany.
• Korenené korenie.
• Alkoholické nápoje.
• Kakao, čierna káva.
• Salo.

Denná strava

Interval medzi jedlami pre cirhózu pečene by mal byť 1,5-3 hodiny, čo je nevyhnutné na elimináciu pocitu ťažkosti v žalúdku. Večera je vhodná do 20:00.

Približný čas jedla pre toto ochorenie je nasledovný:

• 08:00 - prvé raňajky;
• 11:00 - obed;
• 14:00 - obed;
• 17:00 - popoludňajší čaj;
• 19:00 - večera.

V noci je dovolené vypiť pohár teplého nízkotučného kefíru alebo divokej ruže. Surové jablká sú nežiaduce, pretože spôsobujú nadúvanie a zdvojnásobujú pocit hladu. Pred odrazom, je najlepšie jesť 1 pečené žlté jablko.

Výkon vo fáze kompenzácie

Ak je pacient s cirhózou navyše diagnostikovaný s hypokalémiou, potom diéta vám umožní zahrnúť potraviny bohaté na draslík v menu. Je povolené jesť:

• Zemiaky.
• Hrozienka.
• Pohankové krupice
• Sušené ovocie.

Zo sušeného ovocia by mali uprednostňovať figy a slivky. Sušené marhule a dátumy môžu byť konzumované, ale nie často.

Množstvo proteínov v štádiu kompenzácie sa pohybuje od 120 do 130 g / 24 h. Strava umožňuje použitie ovseného ovsa, prosa, sójových výrobkov, vaječného bielka, riečnych rýb, hovädzieho, kyslého alebo čerstvého mlieka.

Odporúčaná energetická hodnota potraviny je 35-40 kcal / 1 kg.

Výkon vo fáze dekompenzácie

V prípade dekompenzácie cirhózy pečene je pacientovi predpísaný vitamín ako súčasť multivitamínového komplexu. Ak sa táto choroba vyvinula na pozadí zneužívania alkoholu, potom sa do stravy pridáva tiamín. Maximálna denná dávka je 10 mg. Fólie sú tiež priradené.

Maximálna dávka je 1 mg / 24 h.

Keď sa objavia príznaky encefalopatie pečene, množstvo proteínu je obmedzené na 20 g / 24 hodín Ak sa stav pacienta nezlepší, potom sú proteíny úplne vylúčené. S pozitívnou dynamikou sa denná dávka zvyšuje každých 10 dní o 10 gramov. Keď sa stav pacienta stabilizuje, množstvo proteínu je 1 g / 1 kg / 24 h.

Je potrebné odmietnuť veľké dávky vitamínu A. Odporúčaná energetická hodnota je 45-50 kcal / 1 kg. To platí najmä vtedy, keď je porušený nutričný stav osoby.

Odporúčané recepty

Existuje niekoľko zaujímavých a užitočných receptov, ktoré sú užitočné pre ľudí s cirhózou pečene. Chuť je ekvivalentná výhodám a dokonca aj najnáročnejší jedlík nemôže zostať ľahostajný.

Dýňová kaša s cirhózou pečene

Na prípravu tohto lahodného pokrmu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Tekvica - 1 polievková lyžica.
• Vypúšťací olej - 1 lyžica.
• Mlieko 2,5% - 400 ml.
• Voda (varená) - 200 ml.
• Krupica - 2 lyžice.
• Cukor - 1 lyžica.

Zemiaková polievka na cirhózu pečene

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Zemiaky - 400 g.
• Voda - 1/2 l.
• Mrkva - 1 kus.
• Žiarovka (repchat.) - 1/2 hlavy.
• Bobkový list - 1 kus.

Tvarohový puding s cirhózou pečene

Na výrobu tvarohového pudingu potrebujete:

• Tvaroh - 200 gr.
• Krupica - 1 lyžica.
• Cukor - 45-50 gr.
• Maslo - 50 g.
• Rozinka - 30 gr.
• Vajcia - 1 ks.

Bielkovinová omeleta v prípade cirhózy pečene

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledovné:

• Bielkoviny - 2-3 ks.
• Maslo (smotana) - 1/2 h / lyžica.
• Mlieko (2,5%) - 1/3 polievkovej lyžice.
• Soli (veľké, morské) - 1 čipy.

Správna výživa v prípade cirhózy pečene

Diéta s cirhózou pečene je považovaná za nevyhnutný prvok konzervatívnej liečby tejto veľmi nebezpečnej choroby. Bez zabezpečenia optimálnej výživy, žiadne účinné lieky nemôžu pomôcť. V potravinách musí chorý človek udržiavať umiernenosť, pričom konzumuje celý rad potrebných látok a vitamínov.

Pri zostavovaní menu je potrebné konzultovať s odborníkom, nie dôverovať radám priateľov a vlastnej intuícii.

Cirhóza pečene je chronické ochorenie s progresívnym priebehom, v ktorom dochádza k difúznej proliferácii spojivového tkaniva, ireverzibilným štrukturálnym zmenám v parenchýme a orgánových cievach, čo vedie k zvýšeniu zlyhania pečene, funkčnému poškodeniu a portálnej hypertenzii.

Patológia prebieha v rozpore s mnohými metabolickými a metabolickými procesmi, poklesom produkcie potrebných enzýmov a hormónov, zastavením čistiacej funkcie pečene. V dôsledku toho sa rýchlo rozvíja celková intoxikácia tela a dysfunkcia iných vnútorných orgánov.

V etiologickom mechanizme patológie je špeciálne miesto obsadené nesprávnou výživou. Je to s potravinami, ktoré škodlivé látky vstupujú do tela, ktoré vyvolávajú patologické procesy. Diétna terapia je primárne zameraná na elimináciu tohto exogénneho faktora ochorenia.

Okrem toho sú hepatocyty zničené pri cirhóze a správna diétna výživa chráni zdravé zdravé bunky, čo pomáha jedinečným vlastnostiam pečene zachovať účinnosť aj pri významnom poklese objemu buniek.

Vyvážená strava tiež pomáha zlepšovať vylučovanie žlče, normalizáciu výmeny a zahrnutie autoimunitných procesov. Príjem vitamínov a esenciálnych stopových prvkov vedie k jeho celkovému posilneniu, ktoré pomáha účinne bojovať proti chorobe.

S rozvojom cirhózy sa strácajú najdôležitejšie funkcie pečene - produkcia žlče na rozkladanie tukov a regulácia trávenia, ako aj čistenie krvi toxínov a jedov.

Úlohou správnej výživy je vylúčenie ťažko stráviteľných zložiek (najmä tukov), uľahčenie a zlepšenie trávenia, eliminácia toxínov.

Je teda možné rozoznať hlavnú podstatu posudzovaného problému. Základná konzervatívna liečba cirhózy je založená na liekovej terapii zameranej na ochranu a syntézu nových hepatocytov.

Pozitívny výsledok je však možné dosiahnuť len zabezpečením optimálnej a primeranej výživy, ako aj využitím princípov vitamínovej terapie.

Správnu diétu a diétu možno stanoviť len za účasti gastroenterológa a odborníka na výživu. Keď sa v prípade cirhózy pečene vyvinie diéta a v ponuke je zváženie týchto dôležitých faktorov:

• rozdelenie produktov na škodlivé a prospešné, t
• ich energetická hodnota (kalórie), t
• spôsob varenia a konzistencia jedál,
• pitný režim.

Princípy diétnej terapie

Jedlo v cirhóze pečene by malo byť ľahko stráviteľné s obmedzením množstva produktov, ale zároveň vyvážené v minerálnom zložení a energeticky bohaté.

Konzumácia pečeňových patológií často vyžaduje (až 6-krát denne) frakčné porcie s dostatočným množstvom kalórií, zatiaľ čo tráviaci systém v podmienkach obmedzeného postihnutia pečene by nemal byť preťažený.

Ak je diagnostikovaná cirhóza pečene, potom diéta 5 spĺňa všetky základné požiadavky týkajúce sa organizácie príjmu potravy. Základom tejto tabuľky je vysoký obsah bielkovín, sacharidov a vitamínov s výrazným znížením príjmu tukov.

Diéta je stanovená s prihliadnutím na štádium ochorenia, najmä jeho symptomatický prejav a prítomnosť komplikácií. Výrobky sú vyberané striktne podľa ich možných účinkov.

V prípade cirhózy pečene obsahuje diéta tieto zásady:

• Denná nutričná hodnota výživy by mala byť 2400-3200 kalórií.
• Každý deň musíte vypiť aspoň 1,6 litra tekutiny (okrem kávy a iných zakázaných nápojov).
• Soľ podlieha prísnej kontrole. Jeho maximálna spotreba pre pacientov s cirhózou je 1,5-2 lyžičky denne.
• Tuhé potraviny sa môžu konzumovať len v rozdrvených alebo rozdrvených podmienkach.
• Teplota spotrebovaných potravín by mala byť optimálna, t.j. pohodlné pre pažerák.
• Nejedzte príliš studené alebo príliš horúce jedlo.
• Jedlá pripravené vyprážaním sú prísne zakázané. Nemali by ste sa zapojiť do pečených výrobkov, vrátane kebabov a pečených v "mikrovlnnej rúre". Pre chorých, vhodné technológie varenia, ako je park, varenie a pečenie. Hasenie je obmedzené na 1-2 krát do 7 dní.
• Tuky sa odporúčajú na poskytovanie čerstvého masla alebo rastlinného oleja.
• Najlepší dodávateľ bielkovín v tejto patológii sa považuje za syr a niektoré ďalšie mliečne výrobky, ktoré sa berú do úvahy v strave.
• Ak je komplikácia ochorenia vo forme hepargia, príjem bielkovín by mal byť obmedzený.
• Na zabezpečenie toho, aby bol orgán očistený od toxínov, sa odporúča vykonávať dni pôstu: napríklad raz týždenne sa konzumujú iba zeleninové polievky, mliečne výrobky a povolené ovocie.

V rôznych štádiách cirhózy má diéta špecifické vlastnosti. Na prvom stupni kompenzácie sa štandardne priradí štandardná tabuľka č. Počas druhej dekompenzačnej fázy táto diéta zavádza niektoré dodatočné obmedzenia týkajúce sa obmedzenia príjmu proteínov na 35 g / deň, čo je nevyhnutné na vylúčenie produkcie amoniaku počas metabolických transformácií proteínu.

V pokročilom štádiu sa prísne obmedzujú všetky pokrmy z mäsa a rýb a príjem bielkovín sa znižuje na minimum.

Odporúčania týkajúce sa používania výrobkov

Čo môžete jesť s cirhózou pečene? Početné štúdie v mnohých krajinách sveta viedli k rozdeleniu produktov do niekoľkých kategórií:

• odporúčané, t. bez obmedzenia;
• povolené v obmedzených množstvách;
• úplne zakázané výrobky.

Na základe týchto odporúčaní môžete jesť nasledujúce:

• Pekárske výrobky: výrobky vyrobené z prvotriednej bielej múky v zatuchnutej forme, galetické sušienky a sušienky nekvaseného typu, koláče z nekvaseného cesta s tvarohom, povolené ovocie, varené mleté ​​mäso.
• Polievkové odrody: zeleninové a ovocné polievky, ako aj polievky s mliekom; možnosť boršč bez prísad do mäsa.
• Mäsové výrobky: chudé mäso a hydina z kože, králika, morky - všetko varené alebo vo forme párových karbonátok.
• Rybacie produkty: len chudé a varené, rovnako ako varené vo vodnom kúpeli.
  Omeleta z vaječných bielkov, varená vo vodnom kúpeli alebo pečením.
• Zdobenie: rastlinné hmoty vo varenom alebo dusenom stave, ako aj surová nakrájaná zelenina; kyslá kapusta nízkej kyslosti; varená cibuľa; zelený hrášok, kaše v zemiakovej kaši.
• Mliečne výrobky: výrobky z kyslého mlieka, nízkotučné syry, tvaroh, odstredené mlieko.
• Studené predjedlá: čerstvý zeleninový šalát s olivovým alebo iným rastlinným olejovým dressingom, cuketovým kaviárom, aspikom alebo vypchatými rybími tielmi, šunkou s nízkym obsahom tuku.
• Dezertné výrobky: mäkké zrelé ovocie a bobule (okrem zakázaných), lepšie v základnom stave, sušené ovocie, želé-ako formy, marmeládové hmoty, rôzne džemy, marshmallow, cukor a jeho náhrady, med a včelie produkty.
• Koreniny a omáčky: na základe kyslej smotany, mlieka, zeleniny a tiež vo forme zalievania zo sladkého ovocia.
• Nápoje: čerstvé šťavy, slabo varený čaj, kompóty, želé, infúzia dogrose.

Možné kontraindikácie

Niektoré potraviny by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Premýšľajte o milovníkoch kofeínu a sladkostí. Je možné poskytnúť zoznam toho, čo by nemalo byť s cirhózou pečene:

• Výrobky z cesta: čerstvé pekárenské výrobky z akejkoľvek múky, lístkového cesta alebo pečiva, vyprážaných koláčov a koláčov.
• Vývar a výpar z mäsa, rýb a húb, okroshka, zelená polievka, fazuľa a hrachové polievky.
• Mäsové výrobky s tukom, sadlo, kačica, husacie mäso, polotovary z mäsa (vrátane pečene, obličiek), salámy, konzervy a údené mäso, ražniči.
• Rybie výrobky z tukových odrôd, ako aj sušené a údené konzervy.
• Výrobky mliekarenského priemyslu: korenené a slané syrové výrobky a syr, ryazhenka, kyslá smotana, syr s vysokým obsahom tuku.
• Kuracie vajcia varené varené a vyprážané.
• Kultúry fazule, huby všetkých druhov, zelenina a zelenina: špenát, reďkovka, reďkovka, šťovík, cibuľa, cesnak, repa, nakladaná zelenina.
• Akékoľvek mastné alebo korenené občerstvenie, vrátane údeného mäsa.
• Kyslé ovocie.
• Cukrovinky: čokoládové výrobky, krémy a výrobky s nimi, zmrzlina.
• Korenené korenie, horčica, korenie, chren.
• Káva a kávový nápoj, kakao, nápoje s plynom, alkoholické nápoje akéhokoľvek typu.

Odporúčania varenia

Ktoré spôsoby varenia sú najvhodnejšie pre cirhózu?

Najlepšie možnosti sú varenie a varenie v pare. Pre rôzne menu môžete niekedy použiť pečenie v rúre.

Ako modelové menu na jeden deň môžete uviesť príklad.

1. Na raňajky, dobré jesť ovsené vločky s mliekom a piť sladený čaj (ale žiadna káva!).
2. Pečené jablko je vhodné na obed, ale nie skôr ako 2 hodiny po raňajkách.
3. Na obed si môžete urobiť polievku zo zeleniny, varené kurča (lepšie prsia bez kože), ako prílohu - ryža. Môžete piť kompot zo sušených marhúľ.
4. Obed si môžete všimnúť odvar z bokov.
5. Dobrá večera - varené ryby s nízkym obsahom tuku so zemiakovou kašou, tvarohový koláč so sladkým čajom. 1-2 hodiny pred spaním, lepšie piť kefír (200-250 ml).

Ak chcete pripraviť zdravé a chutné jedlo pre chorých ľudí, môžete použiť nasledujúce recepty:

• Puding. Čistý tvaroh (240-260 g) sa zmieša s vaječným žĺtkom, cukrom (nie viac ako 45 g), krupicou (1 polievková lyžica. Lyžica), ohriate maslo (10-12 g). Pridá sa soľ, ale s denným limitom. Potom šľahačkou biely pridáme rozinky (25-28 g). Všetko je zmiešané a položené vo forme. Puding sa varí v rúre alebo v pare.
• Zemiaková polievka. Varené zemiaky (350-380 g) s pridaním mrkvy (1 kus) a nakrájanej cibule (pol hlavy). Môžete dať bobkový list.
• Mliečna omáčka. Pripravené v tomto poradí. Vyhrievané maslo (3 lyžičky) a zmiešané s múkou (2 lyžičky). Tieto prísady sa pridávajú do teplého mlieka (200 ml). Všetko sa varí až do hustej konzistencie.
• Pečené mäso. Nízkotučné hovädzie mäso (240 až 270 g) sa varí a potom sa naleje omáčkou pripravenou ako je opísané vyššie. Pečenie sa vykonáva v peci 9 - 12 minút.
• Apple želé. Bude trvať 0,5 kg sladkých jabĺk. Jemne sa nasekajú, nalejú do vody (500 ml) a varia, až kým sa ovocie nezmäkne. Puree je vyrobený, ktorý je opäť zmiešaný s vývarom s pridaným cukrom (nie viac ako 80-90 g). Škrob sa naleje (3 čajové lyžičky) a všetko sa varí až do hustoty.

Je potrebné poznamenať, že tekvica je užitočná varená a pečená. Ak pravidelne užívate tekvicovú šťavu, má pozitívny vplyv na priebeh ochorenia. Menu výživy pre uvažovanú patológiu sa môže meniť rôznymi spôsobmi.

Je dôležité mať vždy na pamäti, že zakázané potraviny by mali byť úplne vylúčené zo stravy.

Bez ohľadu na to, aké veľké je pokušenie ráno piť kávu a večer jesť čokoládovú tyčinku, musíme sa toho zdržať. Akékoľvek alkoholické nápoje v akýchkoľvek dávkach sú prísne zakázané. Správny životný štýl a vyvážená strava - dobrá pomoc pri konzervatívnej liečbe ochorenia.
http://medistoriya.ru/

Menu pre cirhózu pečene

Dnes budeme hovoriť o správnej diéte pre cirhózu pečene a menu na týždeň, ako aj o tom, aké potraviny by mali byť úplne vylúčené z diéty.

Cirhóza pečene je ochorenie, ktoré je takmer nemožné vyliečiť, a preto je pri tejto diagnóze dôležité dodržiavať všetky požiadavky a predpisy lekára.

V komplexnej terapii patológie je potrebná špeciálna diéta, ktorá kategoricky vylučuje príjem alkoholických nápojov. Keďže systematické otravy tela alkoholom často vedú k vzniku cirhotického poškodenia pečene.

Podrobne sa dozviete o príznakoch cirhózy z článku: "Známky cirhózy pečene", ale teraz zistiť, čo by malo byť diétou pre cirhózu pečene.

Obsahuje výživovú výživu s poškodením pečene

Začnime s dôležitou poznámkou: diéta v prípade cirhózy pečene je jednoznačne menovaná lekárom.

Pretože výber výživového systému je dôležitý a forma ochorenia a jeho štádium vývoja.

Napríklad, s kompenzovanou formou patológie, orgán je schopný lokalizovať a odstrániť škodlivé látky od seba, a preto je vhodné predpísať pacientske menu, ktoré je bohaté na bielkovinové potraviny.

Potraviny s cirhózou by mali obsahovať viac bielkovín.

S portálovou cirhózou pečene je tiež potrebné konzumovať maximum proteínov, pretože proteín pomáha obnoviť tkanivové orgány na bunkovej úrovni. S ťažkou formou ochorenia, pečeň už nemôže vyrovnať s odstránením jedov z tkanív, takže menu je vyrobené s výnimkou bielkovín, ktorý vyžaduje veľké množstvo energie na asimiláciu.

Diéta s cirhózou pečene nielenže vylučuje zo stravy množstvo škodlivých produktov, ale tiež znamená, že jedlo pre pacienta bude pripravené špeciálnym spôsobom. Dôrazne sa odporúča, keď ochorenie vyprážané, dusené alebo pečené jedlá.

Takto pripravené potraviny sťažujú tráviaci proces a oslabené ochorenie pečene bude ťažké vyrovnať sa s rozpadom látok, ktoré vznikajú pri týchto spôsoboch varenia.

Aby však dávka nebola úplne monotónna, je povolené pečenie a dusenie z predvarených alebo dusených potravín.

Strava a menu

Diéty pre pacientov s cirhózou zvyčajne úplne eliminujú soľ.

Okrem toho, jedlo pre pacienta nie je podávané ani v príliš horúcom alebo príliš chladnom prostredí - všetky pokrmy by mali mať priemernú teplotu tepla.

Pri ochorení, ako je cirhóza pečene, liečba vylučuje použitie určitých produktov vo veľkých kúskoch. Mäso, napríklad, je žiaduce jemne nasekať alebo preskočiť cez mlynček na mäso.

Nasledujúce potraviny a jedlá sú prísne zakázané:

• Alkoholické nápoje. A bez ohľadu na to, či silný alkohol alebo slabý. Alkohol s akýmkoľvek stupňom môže byť jedom pri liečbe cirhózy pečene.
• Pečenie zo všetkých druhov cesta okrem nekvasených: v tejto kategórii spadajú buchty, koláče a biely a ražný chlieb.
• Akékoľvek konzervované potraviny sú úplne vylúčené zo stravy: ryby, mäso, domáce marinované prípravky a uhorky.
• Nie je vhodný na vyváženú stravu pri liečbe cirhózy pečene a odrôd mastných rýb: halibuta, lososa, morských rýb, pstruhov.

Tipy na výživu pre cirhózu v týždni:

• Vyhnite sa mastnému mlieku, ako aj mliečnym výrobkom s vysokým obsahom tuku: kefír, tvaroh, smotana, syr.
• Polievkové bujóny sa pripravujú výlučne na zeleninovom základe a mäsové, rybie a hubové vývarky sú z ponuky úplne vylúčené.
• Sladkosti by mali byť selektívne vybrané pre menu: pacienti s cirhózou pečene počas liečby nemôžu mať žiadny druh a rôzne druhy čokolády, kávy a kondenzovaného mlieka.
• Zo stravy by sa mala vylúčiť aj rad zeleniny: reďkovky, špenát, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika.
• Nenasývať diétne menu s cirhózou s jedlami ochutené korenené a korenené korenie.
• Nemôžete tiež jesť hotové omáčky - majonézu a kečup, horčicu a chren.