Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.
Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1
Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
- exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
- akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.
Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.
Diéty 1a a 1b
Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.
Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:
- Mleté polievky z obilnín;
- mleté mliečne kaše;
- želé;
- dusené omelety;
- mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).
Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.
Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.
Funkcia diéta tabuľky číslo 1
Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.
- Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
- Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
- Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
- Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
- Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
- Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
- Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
- Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
- Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.
Strava 1 tabuľka: čo môže, čo nemôže - tabuľka
Podrobná tabuľka zakázaných a povolených potravín na diéte Tabuľka №1. Zistite, čo môžete a nemôžete jesť pomocou stravy 1 tabuľky, rovnako ako indikácie, základné princípy a podtypy tejto stravy!
Liečebné diéty sú neoddeliteľnou súčasťou obnovy pacientov počas liečby rôznych ochorení. Schéma pomáha z čias ZSSR, kedy bol vyvinutý jednotný systém zásobovania energiou, ktorý je vhodný pre každý konkrétny prípad. Autor Pevzner navrhol až 15 tabuliek, ktoré účinne eliminujú patologické procesy v tele. V súčasnosti je vedecky dokázané, že existuje priama súvislosť medzi stravou a priebehom rôznych chorôb. V tomto článku zvažujeme prvú diétu v systéme, ktorá sa nazýva "Tabuľka číslo 1".
Indikácie pre diétu "Tabuľka číslo 1"
Lekári predpisujú túto schému výživy tak, aby tráviaci proces mal minimálne traumatický účinok na orgány tráviaceho traktu. Zároveň je potrebné zvážiť, v akom štádiu je choroba. Diéta "Tabuľka číslo 1" je rozdelená do dvoch typov: 1-A a 1-B.
Indikácie na určenie takéhoto systému sú tieto ochorenia:
- Duodenálny vred (v ktoromkoľvek období - akútnom aj remisnom).
- Exacerbácia chronickej gastritídy.
- Gastrický vred v akomkoľvek štádiu (akútne alebo chronické).
- Akútna gastritída v štádiu zotavenia.
Prečo je táto tabuľka všetkých 15 navrhovaných firmou Pevzner menovaná s takýmito problémami? Je to spôsobené tým, že diéta zahŕňa výber a kombináciu takýchto produktov, ktoré by preťažili gastrointestinálny trakt na minimum. V žalúdku by malo byť minimálne množstvo jedla.
Proces trávenia pre rýchle uzdravenie a privedenie tela späť do normálu by mal byť čo najrýchlejší. Nezabudnite však na potrebu dopĺňať živiny a mikroelementy tela. Navrhovaná strava plne zohľadňuje všetky tieto požiadavky.
Kľúčové vlastnosti
Menu v strave je určené na zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu (tepelné, mechanické, chemické). V dôsledku toho sú aktivované regeneračné procesy, hojenie erózie a vredov. S prísnym dodržiavaním všetkých odporúčaní sa znižujú akútne zápalové procesy. A sekrečná motorická funkcia žalúdka sa vracia do normálu.
Hlavné zásady tejto diéty sa nazývajú:
- Trvanie diéty sa líši v závislosti od štádia ochorenia, špecifickej diagnózy, odporúčaní lekára. Od 6 do 12 mesiacov.
- Odporúča sa jesť frakčné - až 7-krát denne.
- Veľkosť porcií je malá (nie viac ako 250-300 gramov).
- Je dôležité sledovať teplotu spotrebovaného jedla. V ideálnom prípade je mierne, ale príliš teplé alebo studené jedlá sú neprijateľné.
- Zo stravy vylúčené potraviny, ktoré aktivujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.
- Pitný režim odporúča užívať až 2 litre denne.
- Kalorický príjem je prísne obmedzený - maximálny limit - 2800 kcal. Aspoň - 2300 kcal (špecifické údaje oznámené lekárom).
- Venujte pozornosť kulinárskemu tepelnému spracovaniu výrobkov. Odporúča sa varenie a varenie v pare. V niektorých prípadoch by sa potrava mala konzumovať v otrhanej forme (na naliehanie lekára).
- Úplné odstránenie všetkých škodlivých produktov (pozri tabuľku).
- Prejedanie je prísne zakázané, najmä v noci. Medzi večerou a pred spaním by malo byť najmenej 2,5 hodiny.
Dôležitá je aj nutričná hodnota stravy. Odporúča sa prísne sledovať obsah tuku (100 gramov denne), bielkovín (do 100 gramov) a sacharidov (približne 400 gramov).
Predtým, než sa zamyslíte nad tým, aké potraviny môžu byť použité na prípravu jedál v tomto potravinovom systéme, musíte zistiť, aké druhy stravy existujú.
Poddruh stravy "Tabuľka číslo 1"
Na odstránenie zápalu žalúdka a dvanástnika lekári predpisujú pacientom tabuľku 1-A. Trvanie použitia závisí od závažnosti ochorenia. Tabuľka 1-A sa aplikuje do týždňa po operácii. V potrave by mali byť len jedlá, ktoré majú tekutú konzistenciu, a to v mletej forme. Môžu to byť:
- Polievky, varené z obilnín, opatrne mleté.
- Jelly.
- Mliečna kaša vo forme zeminy.
- Dušené omelety.
- Mlieko (odporúčané v noci 1 polievková lyžica.).
Ak tieto produkty používate počas týždňa správne, môžete výrazne znížiť zápal.
Potom si vymenujte tabuľku 1-B, ktorej diéta je širšia. Pridáva:
- Nízkotučné odrody vtákov, mäsa a rýb.
- Biely chlieb sušienky.
- Nátierku s nízkym obsahom tuku rozotrite.
- Zeleninové pyré.
Všetky potraviny musia byť tepelne spracované, brúsené a privedené na normálnu teplotu. V dôsledku toho sa vredy začínajú hojiť rýchlejšie, obnovuje sa tkanivo vnútorných orgánov a syndróm bolesti sa znižuje.
Z akých produktov budete teraz musieť robiť diétu pre každý deň niekoľko mesiacov, bude v tabuľke nižšie.
Číslo diétnej tabuľky 1
Číslo diétnej tabuľky 1
Indikácie pre diétne tabuľky číslo 1
Diéta číslo 1 je predpísaná pre žalúdočné vredy (vredy žalúdka) a dvanástnikové vredy (v období blednutia exacerbácie, v miernej exacerbácii, v období uzdravenia a remisie), pri akútnej gastritíde v období uzdravenia, pri chronickej gastritíde s normálnou a zvýšenou sekréciou, pri chronických ochoreniach. gastritída so sekrečnou insuficienciou v akútnom štádiu, ako aj pri ochoreniach pažeráka (GERD, peptická ezofagitída, esofagizmus, achalázia kardie atď.).
Pri vredoch a gastritíde s normálnou a zvýšenou sekréciou sa diéta aplikuje 3-5 mesiacov.
Účel čísla tabuľky 1 stravy
Účelom diéty č. 1 je predovšetkým urýchliť hojenie erózií, vredov, redukovať zápal slizníc žalúdka a čriev. Diéta je zameraná na normalizáciu sekrécie žalúdka a zlepšenie motility žalúdka a čriev.
Všeobecná charakteristika tabuľky tabuľky 1
Diéta číslo 1 plne spĺňa ľudské fyziologické potreby energie a živín v nemocnici av prípade ambulantnej liečby (v závislosti od práce, ktorá nesúvisí s cvičením).
Číslo diétnej tabuľky 1 poskytuje mierne šetrenie žalúdka pred mechanickým, chemickým a tepelným podráždením. Jemný režim sa dosahuje obmedzením jedál, ktoré majú silný účinok na steny a sliznicu gastrointestinálneho traktu. Potraviny, ktoré rozrušujú sekréciu, ťažko stráviteľné potraviny, ako aj jedlá, ktoré chemicky dráždia sliznice, veľmi horúce a veľmi studené jedlá sú vylúčené zo stravy. Potraviny by sa mali dôkladne žuvať.
Diéta číslo 1 poskytuje frakčný režim jedenia 5-6 krát denne, v malých porciách. Interval medzi jedlami by nemal presiahnuť 4 hodiny. Stravovanie je zastavené 1 - 1,5 hodiny pred spaním, pred spaním je povolené zapiť pohárom mlieka alebo krémom s nízkym obsahom tuku.
Väčšina jedál diétneho stola číslo 1 sú tekuté, pyré, pyré a kašovité. Povolené jesť ryby a mäkké mäso celý kus. Spôsob varenia - varenie alebo varenie v pare. Pečenie bez kôry je povolené.
Spotreba potravín bohatých na vlákninu je znížená: strukoviny, biela kapusta, niektoré koreňové zeleniny (repa, reďkovky, reďkovky), nezrelé bobule, ovocie a ovocie s hrubými kožkami, celozrnný chlieb. Vylučuje sa mäsová chrupavka, koža z hydiny a rýb, mäsová koža.
Chemické zloženie a energetická hodnota tabuľky tabuľky č
Bielkoviny: 85 - 90 g (najmenej 50% živočíšnych bielkovín).
Tuky: 70 - 80 g (nie menej ako 30% tukov rastlinného pôvodu).
Sacharidy: 300–330 g (nie viac ako 40 g jednoduchých sacharidov).
Denný kalorický obsah: 2 200–2 400 kcal.
Voľná kvapalina: 1,5–2 l.
Soľ: 6 - 8 g
Vitamíny: retinol (A) 2 mg, riboflavín (B2) 4 mg, tiamín (B1) 4 mg, kyselina nikotínová (B3) 30 mg.
Makronutrienty: vápnik 0,8 g, horčík 0,5 g, fosfor 1,6 g
Stopové prvky: železo 15 mg.
Optimálna teplota potravín: od 15 do 62 stupňov Celzia.
Odporúčané výrobky a riady diéta tabuľka číslo 1
Chlieb: vysokokvalitná pšeničná múka, sušená alebo včera, suché sušienky a sušienky, nekvasené buchty, pečené karbonátky s tvarohom, džem, jablká, varené mäso.
Polievky: mliečne polievky, pyré z cereálnych polievok na zeleninovom vývare, polievka z nealkoholických nápojov na slanom kuracím vývare, zeleninové polievky, krémová polievka. Pridajte polievky s maslom alebo zmesou vaječného mlieka.
Mäsové jedlá: varené alebo dusené z hovädzieho mäsa, teľacie mäso, chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, moriak, králik. Preferované sú parné kotlety, zemiaková kaša, karbonátky, knedle, kotlety, suflé. Hovädzie stroganoff z vareného mäsa, varený jazyk, varené mäkké mäso s kusom je povolené.
Rybie pokrmy: varené ryby nízkotučných odrôd kusom alebo vo forme kotlety, suflé atď.
Prílohy: varená zelenina (zemiaky, mrkva, karfiol, repa, tekvica, cuketa, občas zelený hrášok), varené cestoviny, polo viskózna alebo strúhaná ryža, pohánka.
Kaše, krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky na vode alebo mlieku, polo viskózne alebo pyré; cereálne pudingy, suflé na mlieko.
Mliečne výrobky: mlieko, smotana, jogurt, nekyslé acidophilus, kefír, kyslá smotana a tvaroh; mliečne suflé, knedle, pudingy, dusené alebo pečené tvarohové koláče, občas mierne plátky syra.
Vajcia: vajcia s mäkkým varom alebo parou miešané vajcia (najviac 2 vajcia denne).
Občerstvenie: šaláty z varenej zeleniny, jazyka, klobásy lekárov, ryžových rýb, paštéty z pečene, nasiaknutého sleďa s nízkym obsahom tuku.
Omáčky: bechamel bez kyslej kyslej múky, kyslej smotany, želé, ovocných omáčok.
Sladké jedlá: želé, zemiaková kaša, ovocné a bobuľové polievky, pyré kompót, med, marshmallow, marshmallow, pusinky, maslový krém, džem, nekyslé džemy.
Nápoje: slabý čaj (s mliekom), slabé kakao, slabá káva s mliekom, sladké kompóty, dogrose bujón, sladké šťavy.
Tuky: nesolené maslo, ghí, rafinovaný rastlinný olej.
Vylúčené výrobky a jedlá diéta tabuľka číslo 1
Zo stravy by mali byť vylúčené produkty, ktoré spôsobujú bolesť, stimulujú sekréciu, dráždia steny gastrointestinálneho traktu.
Menovite: uhorky, údené mäso, konzervované potraviny, marinády, koreniny, omáčky, sýtené nápoje (vrátane kvasu). Okrem toho vylučujú silný čaj a kávu, silné mäsové a rybie vývary, vyprážané a dusené mäso, šampiňóny, čerstvý chlieb, ražný chlieb, cesto, kyslé mliečne výrobky, ostré syry, hrubé obilniny (proso, kukurica, jačmeň a perlový jačmeň), šťovík, cibuľu, uhorky, paradajky, strukoviny, kapustu, špenát, repu, reďkovky, reďkovky, kyslé ovocie a bobule.
Vzorové menu diéta tabuľka 1
Prvé raňajky: mliečne ovsené vločky, knedle so zakysanou smotanou, kompót.
Druhé raňajky: pečené jablká s cukrom.
Obed: mliečne vermicelli, morčacie karbonátky s karfiolom, čaj.
Bezpečný, suchý suchár, kissel.
Večera: varené ryby so zemiakovou kašou, čaj s mliekom.
Na noc: smotana.
Možnosti diéta tabuľka číslo 1
Diéta číslo 1A, diéta číslo 1B, diéta číslo 1P (rozšírené).
zdroj:
- Vyhláška Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie č. 330 „O opatreniach na zlepšenie lekárskej výživy v lekársko-profylaktických inštitúciách Ruskej federácie“ zo dňa 05.08.2003
Prvá tabuľka - diéta po operácii: základné princípy
Keď sa človek musí podrobiť chirurgickému zákroku, na úspešné zotavenie sa po ňom a na návrat do plnohodnotného života (ak je to možné v jeho situácii), kritická bude určitá úprava stravy. Napríklad tí, ktorí podstúpia rehabilitáciu po operácii v zažívacích orgánoch, lekári zvyčajne predpisujú lekársku výživu, tabuľka 1, ktorej hlavným účelom je organizovať šetrný režim pre žalúdok.
Všeobecne platí, že s rôznymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu lekári pridelia pacientov do prvej tabuľky, pretože po operácii „štandardná“ prvá diéta zvyčajne podlieha určitým zmenám. Sú spôsobené tým, že chirurgia: resekcia žalúdka kvôli neschopnosti liečiť vred neinvazívne, ako aj s malígnymi žalúdočnými neoplazmami alebo polypózami, sa stáva skutočným stresom pre tráviaci trakt. Ten potrebuje nejaký čas, aby sa prispôsobil fungovaniu v zmenenom stave, ale neprestáva zásobovať ľudské telo potrebnými živinami - napokon potrebuje silu, aby sa zotavil, ale nie je miesto, ktoré by ich mohlo vziať z každodennej stravy.
Priamo jeden stôl po operácii je však predpísaný len 12. - 14. deň - predtým musí pacient dodržiavať obvyklú pooperačnú diétu, v ktorej je konzumácia jedla cez ústa povolená najskôr 7 - 8 dní a pred tým napájanie cez sondu. Prvé jedlo z nedávno prevádzkovaných je teplý čaj, šípkový infúzia, v nasledujúcich dňoch, mäsový vývar, tekutý kissel, maslo, smotana, vajcia s mäkkým varom, krémová polievka so strúhanými krupicami atď. Sa postupne zavádzajú do stravy.
Diéta 1 po operácii znamená nielen určité zloženie povolených potravín, ale aj obmedzenie porcií: jedno jedlo nesmie konzumovať viac ako 250 gramov jedla a obed by nemal obsahovať viac ako dve jedlá.
Tabuľka 1 po operácii, v uspokojivom stave, by osoba mala určite obsahovať asi 120 gramov proteínov, ale množstvo sacharidov by malo byť obmedzené na 300-350 g a znížením príjmu ich ľahko stráviteľných možností: cukor, med, sladké nápoje atď.
Potraviny určené pre prevádzkované potraviny musia byť mleté: utrite cez sito, strúhadlo alebo jednoducho narezané a prechod na „netieranú“ verziu je povolený v prípade pozitívnej dynamiky regenerácie najskôr o 3-4 mesiace neskôr. Hlavnými zdrojmi bielkovín v podobnej strave sú zvyčajne varené rybie a mäsové jedlá, omeleta z bielkovín, čerstvý alebo sódový tvaroh a niekedy sa odporúča použiť rôzne proteínové koncentráty a zmesi.
Keď je osobe predpísaná prvá tabuľka, diéta po operácii nemusí nevyhnutne znamenať obmedzenie príjmu lipidov, ale ak sú príznaky zlej tolerancie: regurgitácia, hnačka atď., Ich objem v potrave sa znižuje na 70-80 gramov denne.
V prípade, že motilita operovaného žalúdka klesá, stimuluje sa, v rozumných medziach sa do stravy zavádzajú rôzne rybie alebo mäsové vývary, ovocné a zeleninové šťavy; v opačnom prípade sa ich počet znižuje alebo dokonca eliminuje.
Niekedy po resekcii žalúdka dochádza k tzv. Dumpingovému syndrómu, ktorý sa prejavuje horúčkou / zimnicou po jedle, slabosťou, závratmi a niekedy aj abdominálnou distenziou, mdlobou atď. Tieto javy sú často výsledkom konzumácie ľahko stráviteľných sacharidov a v tomto prípade by sa mali výrazne znížiť ich objem (napríklad nie viac ako 30 gramov cukru denne).
Dodatočnými opatreniami v prípade syndrómu dumpingu sú prechod na netieranú verziu prvej diéty, oddelenie spotreby tekutých a tuhých produktov, frakčná výživa (najmenej šesť jedál) a po polhodine ležiacej po jedle.
Akékoľvek úpravy prvej diéty, vrátane prechodu na iné diétne možnosti, by sa však nikdy nemali robiť samostatne: takáto iniciatíva by mala pochádzať výlučne od lekára - po preskúmaní prevádzkovanej osoby.
Tabuľka č
Opis prúdu k 05.05.2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
- Trvanie: 2 mesiace alebo viac
- Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. týždenne
Všeobecné pravidlá
Po prvé, poďme zistiť, čo je terapeutická strava. Lekárska výživa, v lekárskej terminológii, "lekársky stôl", sa predpisuje pre choroby a je neoddeliteľnou súčasťou av niektorých prípadoch hlavnou zložkou liečby.
Tabuľka 1, Pevznerova diéta je predpísaná pre ochorenia žalúdka: akútna a chronická gastritída, peptický vred. Tiež vymenoval 1. tabuľku pre gastroduodenitis. Keďže ide o mierne šetrnú diétu, je indikovaná v štádiu zotavenia alebo nevyjadrenej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrou stravou, pretože denná strava obsahuje 90-100 g proteínov, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal denne.
Hlavné body tejto stravy sú:
- Obmedzenie vylučovacích patogénov (vývarov) a dráždivých látok na sliznici, ktorými sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
- Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré pretrvávajú dlho v žalúdku.
- Jedlo sa varí a utiera. Povolené pečenie bez výraznej kôry. S zlepšenie pacienta ísť na jedlo bez rmutovania. V tomto ohľade existujú možnosti - trela stôl a nie trel. Ak hovoríme o rybách a nie o hrubom mäse, môžu byť podávané v kuse.
- Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená potrava inhibuje funkcie vytvárajúce kyseliny, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
- Mierne obmedzená soľ.
- Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.
Diéta číslo 1 pre gastritídu
Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha znižovať zápal, čo sa dosahuje tým, že sa v jednej a tej istej forme berie čisto a ľahko stráviteľné jedlo. Porušenie diéty a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka je príčinou ochorenia spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a dôsledného podávania diéty 1A (do 7 dní), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. Jedlá môžete utierať iba počas prvých dní a potom stačí vybrať si nezrelé mäso (kuracie mäso, teľacie mäso) a dôkladne prežuť jedlo.
Diéta №1 (Tabuľka №1) s gastritídou je pozorovaná po dobu 2-3 mesiacov, a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením, a niekedy s výnimkou príliš korenistých jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je zobrazené obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (marmeláda, med, cukrík, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.
Diéta číslo 1 pre žalúdočné vredy
Vytvára všetky podmienky pre hojenie ulcerózneho defektu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý účinok na reparatívne procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schazheniu.
Peptická vredová choroba (vred žalúdka) a dvanástnikový vred je závažnejšia choroba a vyžaduje dlhodobú liečbu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu pomocou lekárskej tabuľky 1A (jemnejšie, počas dvoch týždňov). Potom dva týždne pre pacienta sa odporúča Tabuľka 1B (potravinárske pastovité a pyré), a potom - č 1 minimálne šetriace (všetko v nosenej forme), ktorý je určený až šesť mesiacov.
Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách pre toto obdobie vzrušuje nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervovú sústavu (ucho, mäso, hubový vývar, silný čaj, káva, korenené, korenisté, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, chren, uhorky, horčica, vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie stolovej soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, vajcia s mäkkým varom, biele sušienky, cereálie, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.
V tomto prípade by sa mala diéta vyznačovať vysokou nutričnou hodnotou (nemala by sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená rovnováhou hlavných zložiek potravín, vitamínov (A, C, skupina B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie peptických vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sú výhodné rastlinné oleje. Normalizujú zhoršené metabolické procesy, prispievajú k oprave vredov. Mlieko je v tomto ohľade cennou potravou.
Zvyčajne, s blaho, pacienti sú znížené, pokiaľ ide o pobyt na tejto diéte a po 2-3 mesiacoch. umožniť použitie tepelne neupravených potravín s pridaním surovej zeleniny a ovocia. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená jesť pravidelne a používať korenené, korenené, príliš horúce jedlo a alkohol. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktorá je predpísaná lekárom, by ste mali dodržiavať jemnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).
druh
Odrody sú Dieta 1A a 1B, ktoré sa líšia od hlavného podľa indikácií a spôsobu spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná pre závažnú exacerbáciu ochorenia vredu peptickým (počas 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4–5 dní), na akútnu gastritídu (2–3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetrenie, jedlo len utierané a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku.
Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej s rovnakými ochoreniami, ale s poklesom v procese. Jedlo poskytuje významné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže sa stav pacienta zlepšuje a je v režime polovičného lôžka, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgická a 1B chirurgická môže byť tiež pripisovaná odrodám, pretože sú predpísané po operácii na gastrointestinálnom trakte 3. až 4. deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sú umiestnené prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako pyré polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.
svedectvo
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred (štádium regenerácie);
- chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
- akútnej gastritídy (s regeneráciou).
Povolené výrobky
Strava v prvej tabuľke podľa Pevznera zabezpečuje prípravu prvých kurzov zemiakového vývaru alebo zeleninového vývaru so strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť vermicelli mliečne polievky, rovnako ako šťouchané polievky s pridaním kaše alebo kaše. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekuje sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.
Dušené mäsové placky
Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a moriak, jazyk, pečeň. Z nich môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, suflé, kotlety, zemiakovú kašu, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie mäso, kuracie mäso, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sa paria a podávajú sa v kúsku (koža sa odstráni) alebo vo forme kotlety, kotlety, karbonátky, zrazu.
Pšeničný chlieb povolený (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchý piškótový koláč alebo sušienku. Raz týždenne môžete povoliť pečené chudé pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybami. Krupica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky, rezance alebo cestoviny sa pridávajú do ozdôb a polievok. Kašu je možné variť v mlieku alebo vo vode, je dobré variť na dno viskózneho stavu alebo utrieť (pohánka). Je povolené vyrábať parné suflé a pudingy s prídavkom tvarohu z obilnín.
Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí, utiera a podáva sa na prílohu vo forme zemiakovej kaše a polievok. Iba tekvica a cuketa, rovnako ako zrelé non-kyslé paradajky, nemožno strúhať. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. Do hotových jedál sa pridáva maslo a rastlinný olej.
Z mliečnych výrobkov povolené mlieko a smotana, jogurt a kefír (non-kyslé), čerstvé non-kyslé tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, zapečené tvarohové koláče, pudingy. Povolený je zriedkavo syrový syr v strúhanej forme, 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkké alebo vo forme omelety a vaječnej kaše. Od predjedál na non-strouhaný stôl, môžete povoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeň paštéta, doktor klobása alebo mlieko, aspic ryby na zeleninový vývar, chudé sleď, jeseter jeseter a chudé šunky.
Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ s pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si z nich pripraviť zemiakovú kašu, želé, želé, sambuku, kompóty. Ako dezerty, pusinky, mliečny bozk, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.
Diétny stôl №1
Obsah článku:
Diéta číslo 1 sa predpisuje pacientom trpiacim žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc čriev a žalúdka.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali plne dodržiavať zoznam povolených produktov.
Základné pravidlá stravy №1
Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, mali by ste užívať nielen antibiotiká a silné lieky, ale aj diétu. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.
Čo je tam zahrnuté?
Je povolený v tejto diéte, ale len sušené. Prípustné sú aj suché sušienky, piesčité sušienky, pečené koláče.
Sú prípustné len v zeleninových vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke, aby ste uvarili maximum).
Varené alebo dusené. Prípustné hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.
Iba vo varenej forme a výnimočne ľahkých odrodách (kotlety, suflé).
- Prílohy
Uprednostňuje sa varená zelenina, makaróny (nezneužívané), pohánka, ryža.
Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.
- Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
- vajíčka
Mäkká varená, parná omeleta.
Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), paštéta z pečene.
Compote, trochu sušené marshmallows, pusinky, zaváraniny a želé, zemiaková kaša (ovocie) so želé.
Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými šťavami, šípkovým odvarom a želé, kompótmi.
Aké potraviny sú kontraindikované v strave 1?
- Silný čaj / káva, sóda. Tiež zakázané všetky alkoholické nápoje.
- Silné / tučné vývary z rýb / mäsa.
- Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (jáhly, jačmeň, kukurica a jačmeň).
- Chlieb. Počas diéty nie je možné jesť čerstvý chlieb a všeobecne akékoľvek čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by sa malo odložiť na lepšie časy.
- Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s repou, paradajky, reďkovky, reďkovky.
- Mliečne výrobky. Je zakázané kysnúť kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
- Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.
Ako urobiť menu na týždeň?
Pri zostavovaní ponuky by sa mali použiť vyššie uvedené zoznamy produktov. Tak, ako vytvoriť menu pre tabuľku číslo 1 za týždeň?
utorok:
Raňajky 1.. Mäsové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2.. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Souffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.
štvrtok:
1. raňajky. Tvaroh, krupica (môžete mlieko), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka (perlový jačmeň), mäsové placky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večera. Puding (ryža), vajce, mlieko kissel.
štvrtok:
1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablkové želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.
Utorok:
1. raňajky. Tvaroh (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, dusené mäsové placky, zemiaková kaša (mrkva), kompót.
Čas na čaj Kompót.
Večera. Milk.
piatok:
1. raňajky. Výplň z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsené vločky); rybie bity; zemiaková kaša. t
Čas na čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete variť kuracie dusené karbonátky, zemiakovú kašu (mrkva) a kompót.
sobota:
1. raňajky. Dušené rybie koláče, zemiaková kaša (zemiaky), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, rezance a kompót.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäso kotlety (dusená), mlieko kissel.
Za noc - kefír.
nedeľa:
1. raňajky. Ovsené vločky dusené s vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Zeleninová polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Čas na čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť sekanú s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.
Kedy je predpísaná chirurgická diéta č.
Po operáciách na zažívacom trakte sa táto diéta aplikuje s maximálnou opatrnosťou a presnosťou.
Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených potravín.
Diétna tabuľka číslo 1 zahŕňa prechod na tekutú potravu, pričom sa vylučujú pevné potraviny, čo vedie k poraneniu gastrointestinálneho traktu.
Táto diéta pomáha predchádzať črevnej distenzii, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.
Diétny stôl 1
Liečba akéhokoľvek ochorenia začína výživou a naše zdravie závisí všeobecne od správnej výživy, podľa WHO. Pojmy zdravej výživy, zdravej výživy a stravy sú odlišné. Zdravá strava je nevyhnutná pre každého, kto chce zachovať zdravie. Lekárska výživa označuje liečbu akéhokoľvek ochorenia a diéta je širší pojem, ktorý zahŕňa tak terapeutickú, ako aj zdravú výživu.
Tabuľka 1 je priradená k patológii tráviaceho systému, to znamená, že sa vzťahuje na lekársku výživu.
Klasifikácia tabuliek podľa Pevznera v dietetike je už zastaraná, od roku 2003 sa v lekárskej praxi používa nová klasifikácia - systém štandardných diét. Zahŕňa 6 odrôd, od roku 2006 sa tu pridala ďalšia, ktorá je dnes iba 7 štandardných diét. Tabuľka 1 sa vzťahuje na základnú verziu, ako aj na šetrnú diétu.
Ak hovoríme o starej klasifikácii, potom existuje niekoľko druhov stravy: tabuľka 1, 1a, 1b a ich chirurgické možnosti.
Tabuľka 1 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:
- akútnej gastritídy alebo exacerbácie chronickej (v rôznych formách);
- ochorenie peptického vredu;
- pažeráka ochorenia;
- GERD (keď sa obsah žalúdka dostane do pažeráka);
- dumpingový syndróm (vyvíja sa po odstránení časti žalúdka);
- diafragmatická hernia (sprevádzaná výstupom žalúdka do hrudníka);
- syndróm dráždivého čreva so zápchou;
- akútna a chronická enteritída;
- po operácii.
Hlavným cieľom diéty je poskytnúť potrebám tela správny súbor živín počas choroby, ako aj „pomôcť“ orgánom obnoviť ich normálnu prácu - pohyblivosť, tvorbu tráviacich štiav, aktiváciu hojenia sliznice orgánu.
- diéta znamená obmedzenie príjmu potravy, ktoré môže zvýšiť poškodenie sliznice horného tráviaceho systému (pažerák, žalúdok, dvanástnik);
- terapeutická výživa je zameraná na obnovenie fungovania tráviaceho traktu;
- obsah proteínov, tukov a sacharidov je úplný;
- jedlá sú často v malých porciách;
- podávané na stole, dusené alebo varené;
- jedlo by malo byť teplé;
- vylúčiť zo súboru výrobkov všetky zložky, ktoré je ťažké stráviť, napríklad rastlinné vlákno;
- výrobky sa podávajú v ľahko stráviteľnej forme - utieranej, v tekutej alebo polotekutej forme.
Tabuľka vzťahov BJU s rôznymi druhmi diét
Diéta sa ľahko prispôsobuje individuálnym charakteristikám tela nahradením niekoľkých produktov. Môže byť v opotrebovanej a nie utieranej forme. Výživa zabezpečuje "úctu k" sliznici chorého orgánu - mechanické schazheniye sa dosahuje mletím jedla na pyré, tepelným - príjmom potravy vo forme tepla, chemickým - vylúčením dráždivých produktov, o ktorých budeme diskutovať podrobnejšie neskôr.
Tabuľka 1 pre choroby
Pozrime sa na vlastnosti diéty pre niektoré choroby.
S žalúdočným vredom
Tabuľka 1 je znázornená v exacerbácii ochorenia. Potreba používať odrody lekárskych diét - 1a a 1b sa vyskytuje len s výrazným zhoršením v prvých dňoch choroby. Potom sa jedlo podáva vo varenej nenatretej forme. Jedlo pre žalúdočný vred a 12 dvanástnikových vredov je až 6-krát denne, odstránené zo stravy všetky korenisté, slané, údené, konzervované.
Ako sa vred hojí, zmierňuje príznaky a zlepšuje pohodu, presúva sa na spoločný stôl. Odporúča tiež časté stravovanie a optimálne množstvo bielkovín v potrave. Pretože táto redukuje aktivitu žliazových buniek, čo vedie k zníženiu tvorby žalúdočnej šťavy a má na ňu tiež neutralizačný účinok. Použitie sójovej múky pred jedlom po dobu 4-6 týždňov znižuje produkciu pepsínu, normalizuje peristaltickú funkciu žalúdka. V poslednej dobe bol vplyv diéty na hojenie vredu spochybnený.
S gastroduodenitídou
Gastroduodenitída je sprevádzaná léziou žalúdka a dvanástnika. Ak patológia pochádza zo samotného čreva, to znamená, že existuje primárna duodenitída, nevyvolaná patológia pankreasu (pankreatitída), žlčníka (cholecystitída, cholelitiáza) alebo žlčových ciest, v tomto prípade sa uvádza tabuľka č.
Dôraz v strave je na obmedzenie tukov a sacharidov (cukor, med), dráždi potraviny sú vylúčené, strava prichádza so zníženým obsahom soli - 5-6 g denne. Nezahŕňa pokrmy, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v črevách - strukoviny, pečivo, zeleninu (kapusta, reďkovky, reďkovky, repu), sýtené a alkoholické nápoje. Tiež časté jedlo, vylúčenie teplých a studených jedál. Jedlo dusené, varené, utierané.
Keď gastritída
Zápalové ochorenia žalúdka sú korigované výživou, berúc do úvahy sekrečnú funkciu žalúdka. Pri zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy (autoimunitná forma chronickej gastritídy) v akútnej fáze ochorenia sú vylúčené všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka:
- silné vývary, bohaté polievky;
- silný čaj, káva;
- slané jedlá;
- údené mäso;
- hrubé rastlinné vlákno;
- korenené jedlá;
- Výrobky s príchuťou korenia.
Jedlá sa dodávajú v malých porciách, s frekvenciou každé 2 - 3 hod. Množstvo bielkovín sa poskytuje o niečo menej ako pri peptickom vrede - približne o 15 - 20 g. Pomer BZHU je 1: 1: 4.
Po vystúpení z akútnej fázy je účelom diéty stimulovať činnosť žalúdočných žliaz s cieľom zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Do stravy sa pridávajú mechanické dráždivé látky - stale biely chlieb, sušienky, sušené sušienky, kefír, jogurt, zriedené mlieko (ak je dobre znášané). Tam je tiež fragmentácia v strave, obmedzenie na tuky, vyprážané potraviny.
V prípade infekčnej gastritídy sa v tabuľke 1b uprednostňuje diéta 4-5-krát denne. Čisté sokogonny, nepríjemné jedlá. Jedlo prichádza v polotekutej forme, s obmedzením sacharidov, pretože tieto zvyšujú aktivitu žalúdočných žliaz. Varenie sa vykonáva bez opekania.
V diéte sú sliznice a mliečne polievky s pohánkou, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň, mäkké varené vajcia, suflé, knedle, karbonátky, ryby. Od druhého týždňa choroby sa diéta rozšíri na tabuľku č. 1 s postupným prechodom na spoločný stôl, keď sa zotavujeme.
V prípade erózie v žalúdku (erozívna gastritída) je výživa konštruovaná rovnakým spôsobom ako pri peptickom vrede.
S GERD (refluxná choroba pažeráka)
Pri refluxe, Pevzner výživa má rad funkcií.
- Strava poskytuje zvýšený obsah proteínov, čo prispieva k zvýšeniu tonusu dolného zvierača pažeráka. Je to kvôli jeho nedostatočnosti, že agresívna tráviaca šťava žalúdka vstupuje do pažeráka, čo narušuje orgán.
- Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tlak v žalúdku, sýtené nápoje.
- Limit tuku, pretože spomaľujú evakuáciu žalúdka.
- Je potrebné sa vyhnúť potravinám: bravčové mäso, hovädzie mäso, údeniny, morské ryby, ryža, cestoviny, čerstvý chlieb, smotana, oleje, syry s obsahom tuku viac ako 20%, korenie, uhorky, citrusové plody, orechy.
Zoznam produktov
Pozrime sa, čo môžete jesť a čo nemôžu ľudia na diéte číslo 1.
Povolené výrobky
Zakázané výrobky
Často kladené otázky o potravinách
Nižšie uvádzame niekoľko často kladených otázok.
Môžem jesť ovocie a čo?
Môžete jesť sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, želé, pečené, piť ovocné kompóty, želé, zriedené šťavy. Medzi odrody patria banány, jablká, broskyne, hrušky, nektárinky, marhule, jahody, maliny, čerešne.
Aké mäso a ryby s nízkym obsahom tuku sú povolené?
Z mäsa zvierat a vtákov povolené kurča, hovädzie mäso, králik, moriak, chudé jahňacie. Ryby sú povolené merlúzy európskej, pollock, tresky, plachetnice, tresky belasej, šťuky, ostrieža.
Pre vaše pohodlie sme vyvinuli menu pre každý deň a celý týždeň.
Denné menu pre 5 jedál denne:
Menu na týždeň pre 5 jedál denne
Ponúka diétu pre deti
Deti, rovnako ako dospelí, sa liečia podľa indikácií. Ak dieťa pred ochorením bolo vo všeobecnej strave, odporúčania sa nelíšia od odporúčaní pre dospelých. Všetky povolené jedlá sú v súlade s vekovými štandardmi výživy. Ak ešte dieťa nedovolí z dôvodu veku (napr. Ak sú deti mladšie ako jeden rok) alebo z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, alergie, sú z ponuky vylúčené.
recepty
Všetky tieto recepty sú vhodné pre ľudí, ktorí nasledujú Pevsnerova diéta 1.
Prvé kurzy
Zeleninová polievka s červenou repou
Vezmite: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 2 - 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 hlavu, kyslú smotanu, kôpor, soľ.
Príprava: Varte repu celú v koži. Kým sa repa varí, cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Mrkvová strúhaná. Nalejte vodu do panvice, dajte nasekanú zeleninu tam, dajte na oheň. Ochlaďte repu, odstráňte šupku, rošt, dajte do hrnca. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávajte so zakysanou smotanou.
Dýňová polievka s krutónmi
Vezmite polovicu priemernej tekvice (asi 500 g), cibuľu 1 ks, Mrkva 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, soľ, sušienky.
Príprava: Cibuľa, mrkva čisté. Cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhame, zeleninu v oleji zohrejeme na 1 minútu na panvici. Vyčistite tekvicu, nakrájajte na malé kúsky tak, aby sa varila rýchlejšie. Dajte ju do hrnca a pridajte vodu a inú zeleninu. Ako zelenina varí trochu vychladnúť a metla s mixérom, soľ, pridajte krém, priveďte do varu. Podávajte krémovú polievku s krutónmi.
Druhé kurzy
Turecko s cuketou
Take: morčacie filé 500 g, cibuľa 2 hlavy, 1 veľká mrkva, 1 stredná cuketa, kyslá smotana, kôpor, soľ, rastlinný olej.
Príprava: Vypláchnite a nakrájajte morčacie mäso. Ošúpajte zeleninu, nakrájajte cibuľu a mrkvu na panvici s trochou vody. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nalejte ju so zeleninou, premiešajte. Zeleninu dajte do rukávu na pečenie, potom na morku, pevne zafixujte vrecko na obidvoch stranách a vložte ho do predhriatej rúry na 1 hodinu.
Vezmite: rybie filé 500 g (alebo ryby s malými kosťami), 2 cibule, 100 g chleba, kôpor, soľ, pol šálky smotany, vajce.
Príprava: Umyte ryby, vyčistite kosti. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte cibuľu, nakrájame na štvrtiny. Namočte chlieb do smotany. Potom sa ryby, cibuľa a chlieb musia otáčať v mlynčeku na mäso. Ak sa rozhodnete vziať kostnaté ryby, napríklad šťuku, potom to bude musieť byť otočený 2 krát, aby sa brúsili malé kosti dobre.
V mletom mäse pridajte soľ, jemne nasekaný kôpor, vajce, dobre premiešajte. Nasaďte na plynový bubon s vodou. Kým voda sa otepľuje, aby mleté gule. Akonáhle voda dobre varí, jemne znížte guličky do vody a jemne miešajte 15 minút. Potom dajte knedle do misky, podávajte s kyslou smotanou a zelenými.
šaláty
Červená repa a šalát z kuracích pŕs
Vezmite: 1 strednú repu, 3 zemiaky, 150 g kuracie prsia, kyslú smotanu, kôpor, cibuľu.
Varenie: varte zeleninu a mäso. Rozdrvte repu na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nasekajte prsia. Cibuľu, nakrájame a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Zmiešajte zeleninu s prsiami, okorente kyslou smotanou, na vrchu posypte kôprom.
Mrkva, jablko, rozmarínový šalát
Take: 2 mrkva, 1 jablko, pol šálky hrozienok, kyslá smotana.
Príprava: mrkvu a rošt. Z jabĺčkového jadra odrežte šupku, nakrájajte na kocky. Rozinky dobre umyte, namočte vo vriacej vode 10 minút. Zmiešajte mrkvu, jablká, hrozienka s kyslou smotanou. Šalát je pripravený.
zákusok
syrové sušienky
Take: 2 šálky múky, pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja, vajcia, 1 polievková lyžica. cukor, 300 g tvarohu, sóda na špičke noža.
Príprava: Zmiešajte vodu, maslo, cukor, vajce, pridajte tvaroh, potom múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Namažte list na pečenie s maslom a lyžicu cesta na list. Môžete použiť špeciálny formulár pre cookies. Pečieme 30 minút.
Tabuľka 1 po operáciách
Pri podávaní Pevznerovej nutričnej terapie po chirurgickom zákroku sa používa chirurgická modifikácia diéty 1a a 1b.
Vlastnosti chirurgickej tabuľky 1a:
- menovaní 2-3 dni po operácii;
- poskytuje maximálnu úľavu tráviaceho traktu (gastrointestinálny trakt);
- používajú sa ľahko stráviteľné formy živín;
- potrava ide s maximálnym čistením zažívacieho traktu - v rozdrvenej forme;
- teplota potravín nižšia ako 45 stupňov;
- pomer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteínu a tuku, 250 g sacharidov;
- energetická hodnota až 1600 kalórií;
- dodatočné obohatenie výživy vitamínmi a mikroelementmi;
- ostré obmedzenie soli na 5 g za deň;
- ďalšia kvapalina 1,5 až 1,8 1;
- časté stravovanie - až 6-krát denne, najviac 350 g porcií za čas.
Potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 1b, keď sa štiepenie obnoví. Jedlá sú ošuntené a kaše, teplota teplých jedál je až 50 stupňov, studené pokrmy - viac ako 20 stupňov. Pomer BZHU sa mierne líši 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje príjem kalórií v priemere až na 2500 kalórií, prídavná kvapalina do 2 litrov, soľ až 6 g
Prechod zo stravy 1a na 1b prebieha postupne s expanziou prvých jednotlivých produktov. S dobrou prenosnosťou pokračovať v zavádzaní nových produktov. Uistite sa, že sledovať javy poruchy trávenia (hnačka, plynatosť, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky, ktoré dlhodobo spôsobujú takéto príznaky (až niekoľko mesiacov), sú zo stravy vylúčené.
Účel terapeutickej stravy v kombinácii so vstupom špeciálnych enterálnych zmesí - vyvážených potravín s vysokou nutričnou hodnotou, obohatených o vitamíny a mikroelementy. S rozšírením stravy sa znižuje počet živín. Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach po operáciách na črevách a žlčníku.
Po operácii čriev
Diéta by mala byť zameraná nielen na zabezpečenie regenerácie látok stratených počas intervencie, ktoré sú dôležité pre životne dôležitú činnosť tela (elektrolyty, voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atď.), Ale aj pri najbližšej možnej aktivácii trávenia.
Keďže bola počas prevádzky „vypnutá“, absorpcia z tráviaceho traktu bezprostredne po operácii bola narušená. A teraz je úlohou „znovu spustiť“ trávenie, absorpciu, obnoviť normálne zloženie mikroflóry a vo všeobecnosti normalizovať prácu tráviaceho traktu.
Za 3 - 6 dní po operácii začínajú zavádzať terapeutickú výživu, čas začiatku závisí od stavu pacienta. Príliš skorý preklad do prirodzenej výživy po črevnej operácii výrazne zhoršuje priebeh regenerácie.
Terapeutická výživa sa vykonáva menovaním chirurgickej tabuľky č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diéty majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu a sú kombinované s použitím špeciálnych zmesí živín na orálne podávanie. Niekoľko dní po operácii pacientov sa diéta rozšíri na chirurgický stôl 1a, ktorý je predpísaný do 4 dní.
Po ďalších 10 dňoch sa uskutoční hladký prechod na chirurgickú diétu 1b, a potom na chirurgickú diétu číslo 1, zatiaľ čo jej kaša sa bude musieť dlho sledovať. V prvých 3-4 týždňoch po prepustení z nemocnice sú pacientom predpísané chirurgické stoly č. 1 v nosenej forme. Potom nastane prechod na netieranú verziu diéty 1.
Dobrá znášanlivosť nového pokrmu naznačuje, že obnova tráviaceho systému prebieha správne, a to schopnosť produkovať tráviace šťavy, stráviť prichádzajúce potraviny a odstraňovať nepotrebný obsah z čriev.
Pri zlej znášanlivosti akéhokoľvek produktu by pacienti po črevnej operácii nemali cvičiť črevá, to znamená, že keď črevá špecificky zaťažujú črevámi produktmi, ktoré dobre nevnímajú, aby sa k nim „používali“. Tieto cvičenia môžu zhoršiť nedostatok črevných enzýmov a vyvolať vývoj ireverzibilných javov.
S rozvojom neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa prejavuje neschopnosťou stráviť mliečny cukor laktózou, by malo byť dlhodobo vylúčené celé mlieko. Kyselé mliečne výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, kyslá smotana) sú menej relevantné. Mliečne výrobky môžu byť nahradené sójou, majú súbor aminokyselín podobných chemickému zloženiu ako mliečne bielkoviny, ale v dôsledku jedinečných biologicky aktívnych látok prevyšujú bielkoviny živočíšneho mlieka.
Po operácii žlčníka
Zásady klinickej výživy v rehabilitácii pacientov, ktorí podstúpili odstránenie žlčníka, sa za posledné desaťročie významne nezmenili. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcej schémy:
- V prvý deň nemôžete jesť ani piť.
- Na druhý deň, začnú mierne vstrekovať tekutinu, postupne sa zvyšuje na 1 l, môžete ju vypiť v malých dúškoch. Nesýtená minerálna voda, dogrose bujón je povolený s postupným rozširovaním odvarov zo sušeného ovocia, slabého čaju, nízkotučného kefíru. Všetky nápoje idú bez pridania cukru. Do tretieho dňa sa celkový objem kvapaliny nastaví na 1,5 litra.
- Potom sa zavedú nesladené zeleninové a ovocné šťavy (z tekvice, mrkvy, červenej repy, šípkov, jabĺk), ovocného želé, zemiakovej kaše, čaju s cukrom, pyré polievok v mäsovom vývare z druhého alebo tretieho varenia. Jesť sa podáva v malých dávkach, táto potrava trvá do 5. dňa po operácii.
- O týždeň neskôr sa ponuka rozširuje: biele sušienky na chlieb, sušienky, sušičky, strúhané kašičky (pohánka, ovsené vločky, pšenica) na vode alebo na polovicu s mliekom, tvarohom, krúteným mäsom (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik), varené ryby, sú pridané zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky.
- Počnúc 1,5 týždňa až do 1,5 mesiaca, šetriaca diéta (všetky jedlá sú dusené alebo varené).
recenzia
Ponúkame Vám prehľady čitateľov a lekárov o diétnom stole 1.
Reader Recenzie
„Pred 1,5 rokmi to bolo zhoršenie. Predpísaná liečba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diéta). Strava nebola namaľovaná, tak som aspoň na internete hľadal na internete, pretože Niekedy sa články navzájom protirečia. Prvých pár dní som prakticky vôbec nič nejedla, nešla príliš ďaleko a bola tu divoká váha. Potom začala jesť chudé jedlo, potom na lstivé nezničiteľné.
- Diéta pomáha veľa, najmä ak nechcete jesť na prvom mieste. Počas tohto obdobia, nie je ťažké udržať, pretože necítite hlad.
- Ale keď prejde závažnosť, naozaj chcete jesť a vrátiť sa k svojmu predchádzajúcemu životnému štýlu.
- Teraz sa opäť zhoršujem (spolu s antibiotikami). Tentokrát som sa snažil liečiť diétou najprv - nepomohlo mi to, začal som znovu piť lieky a držať sa diéty - začal som pomáhať.
Bolesti sú všeobecne nepríjemné, najmä pre mňa, pretože Mám rád jesť, ale je tu dobrá strana, musím variť správne jedlo)) “.
„Dobrý deň! Mal som gastritídu ako dieťa, keď som mal 14 rokov, ale moja matka ma odmietla viesť k lekárovi a povedala, že potrebujem jesť viac a rýchlejšie, ale nepomohlo mi to. Potom som išiel do knižnice a vzal som si veľa zdravotných časopisov, ktoré som študoval. Všimol som si, že som mal pálenie záhy na veľmi tučných potravinách, a ja som to odmietol, aj keď so škandálom svojej matky, ale časom rezignovala, som tiež začala jesť iba do 19 hodín a ak som chcela jesť po 19 hodine, vypila som pohár kefíru. s chlebom.
Začal držať voľnú diétu, odstránenie tých potravín, na ktoré som mal reakciu. V súčasnej dobe som 38 rokov, gastritída sa už neobťažuje. Diéta sa ľahko sledovala. Teraz som jedol prakticky všetko, v rozumných medziach a ak naozaj chcem, niekedy aj po 19 hodinách, ale gastritída nebolí. Tu je môj príbeh). S pozdravom, Elena.
Lekári recenzia
V niektorých prípadoch môže diétna strava zastaviť zápal, dokonca aj bez použitia liekov, ako aj znížiť riziko opätovného zhoršenia ochorenia. Preto v žiadnom prípade nemôže ignorovať. Dôležitý je aj medicínsky účinok.
Video prehľad od lekára, ktorý pracuje v ambulancii v tabuľke 1: