on-line časopis pre ženy

Extra centimetre-kilogramy pomaly, ale iste zanechávajú akékoľvek problémové oblasti, okrem nádoru. "Problematika brucha" čelí ľudstvu viac ako inokedy: príčinou je sedenie, zlá výživa, nepravidelný rozvrh a zlé návyky.

Ak ste starostlivo analyzovať menu najbežnejšie diéty dnes, môžete zistiť, že mnoho výrobkov sa opakuje z jedného potravinového systému do druhého. Zvážte najtypickejšie (a kontroverzné) odporúčania a zistite, prečo sú tieto produkty také užitočné pre chudnutie.

Fenomén nervového tiku je známy aj zdravým, emocionálne stabilným ľuďom. Táto odchýlka v nervovom systéme je vyjadrením nespokojnosti vášho tela s množstvom negatívnych faktorov, vrátane silného stresu, nervového alebo svalového napätia, vývoja špecifických chorôb.

Často sa stáva, že aj keď sú splnené všetky podmienky, nadmerná hmotnosť nechce opustiť „známe miesto“. Pozrime sa na hlavné dôvody, prečo nemôžete schudnúť, a ako urobiť chudnutie efektívne a príjemné.

Drenážny nápoj je nápoj, ktorého činnosť je zameraná na urýchlenie metabolizmu, normalizáciu rovnováhy vody a soli v tele zlepšením lymfatického toku vo všetkých orgánoch a systémoch.

Vápno má obrovské uplatnenie v priemysle av každodennom živote. Vo varení je vápno vynikajúcim základom pre omáčky a obväzy. Je súčasťou mnohých kozmetických výrobkov vrátane domácej výroby.

Dôležitým parametrom, ktorý vo všeobecnosti tvorí naše zdravie, je strava a kulinárske návyky. Aké produkty sú užitočné pre silné srdce a čisté cievy, a akú úlohu vo fungovaní kardiovaskulárneho systému sú ovocie.

Karotén: úloha a hodnota, nedostatok a prebytok, karotén vo výrobkoch

Páči sa vám mrkva? Ak áno, potom sme v zhone, aby sme vás potešili: budete žiť o 5 rokov dlhšie ako tí, ktorí nespotrebujú mrkvu, sladké zemiaky a iné výrobky obsahujúce karotén. Prečo sa to deje, teraz vám to vysvetlíme.

Úloha karoténu u ľudí

Po prvé, karotén hrá úlohu antioxidantu, ktorý je schopný očistiť vaše telo od škodlivých voľných radikálov, ktoré nie sú zapojené do biologických procesov. Karotén teda viaže a odstraňuje radikály, posilňuje imunitný systém, významne znižuje riziko infekcie infekčnými a bakteriálnymi chorobami, zmierňuje vplyv škodlivého agresívneho prostredia na ľudské zdravie, najmä - radiačné a chemické zlúčeniny, ktoré zapĺňajú vzduch. Treba poznamenať, že karotén posilňuje nervový systém a prispieva k jeho stabilite v stresových situáciách.

Druhým dôležitým aspektom, ktorý určuje úlohu karoténu, je vitamín A, ktorý nie je možné syntetizovať ľudským telom a je dodávaný zvonku do výrobkov obsahujúcich beta-karotén: karotén sa pod vplyvom rôznych enzýmov premieňa na veľmi potrebný vitamín A.

Nedostatok karoténu v tele

Nedostatok karoténu v ľudskom tele vedie k dosť nepríjemným následkom, preto je vo vašom záujme urobiť všetko možné, aby sa udržala rýchlosť tejto látky, ktorou je 5 ml karoténu denne.

Prvé príznaky, ktoré naznačujú neprijateľne nízky obsah karoténu v tele, sú: t

- sliznica suchého oka

- vypadávanie vlasov a krehkosť nechtovej platničky

- ak ste tehotná, môžu sa vyskytnúť nezrovnalosti vo vývoji embrya

- krehké zuby a kosti.

Ako vidíte, nedostatok karoténu ovplyvňuje všeobecný zdravotný stav, preto nezanedbávajte výrobky obsahujúce túto prospešnú látku alebo v extrémnych prípadoch používajte vitamínové komplexy.

Nadbytok karoténu

Ak si spomeniete, kvapka hadího jedu vás môže zachrániť pred mnohými chorobami, ale vysoká dávka vás zabije na mieste. Situácia je rovnaká aj v prípade karoténu: ak vo vašom tele existuje veľká akumulácia karoténu zo živočíšnych produktov, ako sú pečeň alebo mäso, môže to viesť k všeobecnej otrave tela. Ale konzumáciou mrkvy, sladkých zemiakov, marhúľ, atď., Si svoje telo neohrozíte otravou vitamínom A. Jediná vec, ktorá na vás v tomto prípade čaká, je mierne žltnutie kože na lakťoch, dlaniach a nohách kvôli hromadeniu prebytku karoténu v tukovom tkanive.,

Výhody karoténu

Môžeme hovoriť o prínosoch karoténu pre naše zdravie veľmi dlho, ale obmedzujeme sa na stručný opis hlavných bodov. Táto látka má priaznivý vplyv na stav srdcového systému a zabraňuje riziku mŕtvice, najmä pre ženské telo.

Karotén je účinný, prirodzený stimulátor nášho imunitného systému: pôsobí na bunkovej úrovni a zlepšuje štruktúru samotnej bunky, urýchľuje regeneráciu, chráni bunky pred vírusmi a baktériami a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov. Podľa nedávnych štúdií Harvardskej univerzity, tí ľudia, ktorí užívajú denné prípravky obsahujúce veľa karoténu, zvyšujú počet buniek - poradcov v krvi, čo pomáha čistiť celé telo škodlivých látok, posilňuje cievy a cievy.

Vzhľadom k tomu, že ženské telo počas života je náchylnejšie na stres a chorobu, použitie potrebnej dávky karoténu ich chráni pred rakovinou krčka maternice, ktorá je jednou z najbežnejších ženských chorôb. A ešte jeden dôležitý bod - karotén udržuje mladosť a zabraňuje starnutiu.

Dnes sa v predajniach potravín ponúka množstvo škodlivých produktov, ktoré obsahujú viac cholesterolu: jedná sa o tzv. Ľahkú majonézu, nízkotučné jogurty, vhodné potraviny, pseudonaturálne šťavy a podobné výrobky. Na zníženie rizika cievnych ochorení z nadbytku tejto škodlivej látky je potrebný karotén, ktorý blokuje procesy oxidácie a tvorby cholesterolových plakov.

Často, keď prídete k zubárovi, lekár vám poradí, aby ste jedli viac mrkvy. Je to spôsobené tým, že karotén obsiahnutý v ňom dezinfikuje a lieči vredy vytvorené v ústnej dutine, posilňuje zubnú sklovinu a inhibuje bakteriálne prostredie.

Aké potraviny obsahujú najviac karoténu

Ako všetci viete, karotén sa nachádza v zelenine a ovocích zafarbených v žltej, červenej a oranžovej farbe, ale podľa nedávnych štúdií je prítomný aj v zelenej farbe.

Zoznam výrobkov s karoténom v ich zložení je, samozrejme, vedený mrkvou, po ktorej nasleduje:

• sladké zemiaky (yam)
• sušené a čerstvé marhule
• surová čakanka
• špenát
• tekvica
• kapusta
• paradajky
• sladká paprika
• mango
• bobule kalina
• Ramson
• morský kale
• cesnak
• tvaroh
• melóny
• žiadne zelené
• bobule rakytníka rakytníka
• divoké ruže bobule
• zelený hrášok
• jablká
• citrusové ovocie

Ak uprednostňujete vitamínové komplexy, ale čerstvé a chutné výrobky obsahujúce karotén, potom by mala byť denná sadzba 4 - 5 ks. ovocie alebo zelenina, veľa čerstvých byliniek, rozpadol sa na šalát, tekvicové pyré alebo bobuľový kompót.

Beta karotén

Beta karotén: čo to je, výhody pre telo

• detstva nám bolo povedané, že mrkva je veľmi užitočná. Jedli sme s cukrom alebo kyslou smotanou. Mierne zažltnuté rohy pier alebo dlaní spôsobili len náklonnosť našich matiek a babičiek. Tento prístup bol správny, pretože obsah veľmi potrebného beta-karoténu je najvyšší v pomarančovej zelenine a plodoch.

Dnes sa pozrieme na otázky: prečo telo potrebuje beta karotén, aký je jeho prínos, a je možné poskytnúť celkovú potrebu bez užívania tabletiek.

Beta karotén v potravinách

S jedlom dostane človek energiu aj živiny. Ak chcete začať jesť správne, začať sa starať o svoje zdravie. Z chemického hľadiska sa betakarotén vzťahuje na nenasýtené uhľovodíky. Vzniká fotosyntézou a je oranžovo-žltým pigmentom. Preto je obsiahnutý vo výrobkoch rovnakej farby:

• mrkva;
• rakytník;
• šťaveľa;
• petržlen;
• žerucha;
• psie ruže;
• špenát;
• zeler;
• cesnak;
• jarná cibuľa;
• červená paprika;
• šalát;
• marhule;
• tekvica;
• broskyne.

Stupeň vitamínov a beta karoténu závisí od sezóny, odrody a spôsobov skladovania. Možnosti varenia majú tiež veľký význam: po tepelnom spracovaní sa rozkladá asi 30% karoténu, preto sa odporúča jesť surové ovocie a zeleninu.

Zdrojom vitamínu A sú aj produkty živočíšneho pôvodu. Obsah tejto látky je však podstatne nižší. Takže v sto gramoch mlieka je to len 0,02 mg, v tvarohu - 0,06 mg, v kyslej smotane - 0,15 mg, na masle (pre vitamín karotén vďačí za svoj žltkastý nádych) - 0,2 mg, v pečeni - 1 mg. Napríklad v rovnakej mrkve jeho 9 mg, a v sorrel - 7 mg.

Spotreba beta karoténu v jeho čistej forme nebude poškodzovať, pretože sa dobre vstrebáva. Nie je možné jesť mrkvu, takže neobmedzujte seba a dieťa. Obávajú sa, že tam bude prebytok nestojí za to. Okrem toho je bežné, že telo akumuluje prebytočný karotén v tukovej vrstve, aby ho premenil na retinol.

Pre niektoré je veľké množstvo tohto pigmentu vyjadrené v skutočnosti, že koža dlaní a nôh sa stáva žltkastým odtieňom. Nemali by ste sa o to starať, pretože ide o normálnu reakciu tela a nie o patológiu. Keď sa príjem látky zastaví, koža nadobúda prirodzený vzhľad.

Čo to je?

Beta karotén je súčasťou karoténovej skupiny. Celkovo je ich vo vede viac ako tristo, ale táto látka je jednou z najpotrebnejších. Nesmie sa zamieňať s karnitínom (vitamín B), ktorý je úplne iným druhom látky.

Potravinový doplnok E160a (receptúra ​​beta karoténu) je prírodné farbivo. Často sa používa pri výrobe sladkých sýtených nápojov, džúsov, kondenzovaného mlieka, jogurtu, majonézy, koláčov a pekárenských výrobkov.

Na čo slúži beta karotén?

• Hlavnou vlastnosťou je, že v ľudskom tele sa premieňa na vitamín A alebo retinol. To sa deje len v prípade nedostatku týchto. Navyše, v podobnej forme sa látka absorbuje oveľa lepšie ako „pripravený“ retinol;
• zvyšuje odolnosť voči stresu a emocionálnemu preťaženiu;
• antioxidačný vitamín;
• chráni bunky pred predčasným starnutím;
• znižuje riziko vzniku onkológie a neoplaziem (vrátane myómov);
• má vplyv na regeneračné procesy v koži;
• podieľa sa na produkcii imunoglobulínov;
• zlepšuje zrak;
• chráni pred toxickým vystavením tabakovému dymu;
• nevyhnutné pri opaľovaní: chráni pred ultrafialovým žiarením;
• u detí zvyšuje odolnosť voči chorobám, pôsobí proti voľným radikálom;
• udržuje sliznice zdravé;
• zlepšuje gonády.

Nedostatok provitamínu A v tele

Príznaky nedostatku retinolu:

• vypadávanie vlasov, lupiny;
• nechty sa začínajú odlupovať a často sa zlomia;
• zvyšuje sa citlivosť zubov;
• objavujú sa mnohé kožné vyrážky: akné, akné;
• rast sa u detí spomaľuje;
• imunita klesá. Osoba často trpí ARI a ARVI;
• Zraková ostrosť oslabuje: „nočná slepota“, pocit „piesku v očiach“.

Možné príčiny nedostatku:

• ochorenie pečene a obličiek;
• nedostatok tuku a bielkovín. Zvyčajne je to dôsledok zlej výživy, stravy, všetkých druhov potravinových obmedzení;
• sezónna avitaminóza;
• ochorenie čriev;
• porucha pankreasu;
• metabolické poruchy.

kontraindikácie

S vyváženou stravou, keď je v strave veľa čerstvej zeleniny a ovocia, nie je nedostatok provitamínu. Za určitých okolností lekári musia predpísať beta karotén pilulky, aby sa zabránilo komplikáciám.

Takéto formulácie nie sú liečivá. Ide o potravinové doplnky. Ich úlohou je obnoviť nedostatok živín. Na farmaceutickom trhu je dostatok značiek, ktoré vyrábajú kapsuly za rôzne ceny. Sú navzájom analogické, pretože kompozícia je približne rovnaká s malým rozdielom.

• Solgar (Spojené štáty);
• Oxilik (Nemecko);
• Veteron (Rusko);
• Vitrum (Amerika);
• Synergín (RF).

• tablety;
• želatínové kapsuly;
• Olejový roztok, ktorého niekoľko kvapiek sa pridá do vody.

Beta karoténové prípravky sú dostupné na trhu a možno ich kúpiť v mnohých lekárňach bez lekárskeho predpisu. Výber správnej značky pre seba by nemal byť založený na online recenziách alebo po pohovore s priateľmi, ale len na odporúčanie lekára. Je nevyhnutné poradiť sa s odborníkom, pretože lieky majú množstvo kontraindikácií. Môžete sa s nimi zoznámiť na recepcii u lekára, ako aj po prečítaní textu návodu na použitie:

1. Alergická reakcia.
2. Laktácia.
3. Vitamínové komplexy sa predpisujú tehotným ženám, aby splnili všetky potreby nenarodeného dieťaťa, čím sa znižuje riziko odchýlok. Často v zložení prípravkov obsahuje vitamín A. Nie je kontraindikovaný. Hlavná vec: aby sa zabránilo jeho prebytok v tele. V tomto prípade dochádza k hypervitaminóze a potom sa výrazne zvyšuje zaťaženie pečene a pankreasu matky a dieťaťa.
4. Bolo dokázané, že beta karotén je horšie absorbovaný deťmi ako dospelí. Používa sa opatrne.
5. Chronické zlyhanie obličiek.
6. Vírusová hepatitída.
7. Nadmerná ponuka karoténu môže u fajčiarov spôsobiť rakovinu pľúc.
8. Hypotyreóza.

Možné vedľajšie účinky:

• bolesť žalúdka a kĺbov;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• kožný pokus;
• znížená chuť do jedla;
• závraty.

Denná potreba

Pre dospelých je to 1 mg vitamínu A (alebo 5 mg karoténu), pre deti predškolského veku - 0,4 mg, pre tínedžerov - 04, - 0,7 mg, pre starších ľudí - 0,8 mg, pre tehotné ženy - 0, 2 - 0,8 mg, pre dojčiace matky - 0,4 - 1,2 mg.

Navyše, ak rozdelíte dennú sadzbu na trikrát a pijete ráno, popoludní a večer, látka bude absorbovaná organizmom lepšie ako v jednom kroku. Predpokladá sa, že prínos beta karoténu je vyšší ako čistý vitamín A.

Prípady, keď sa potreba tela zvyšuje:

• pobyt v horúcom podnebí (napríklad odpočinok na mori);
• časté röntgenové vyšetrenia;
• počas liečby lieky na zníženie cholesterolu;
• keď je práca spojená s nepretržitou prítomnosťou počítačového monitora;
• keď je v potrave veľa bielkovín. Podobný jav sa často pozoruje u profesionálnych športovcov;
• zneužívanie alkoholu.

Označenia na vymenovanie

1. Doba prenášania dieťaťa.
2. Nevyvážená výživa.
3. Chronické ochorenia alebo čas obnovy po infekcii.
4. Negatívne vonkajšie faktory. Napríklad nepriaznivé environmentálne podmienky.
5. Veľké emocionálne a fyzické napätie.
6. Prevencia rakoviny.
7. Zabránenie predčasnému starnutiu.
8. Vred žalúdka.
9. Dysbacteriosis.
10. Gastritídu.
11. Ochorenia oka a poruchy zraku.
12. Pomáha obnoviť po operácii.

Ako prostriedok na externé použitie sa používa:

• angína;
• lupienka;
• nadmerná pigmentácia;
• dermatózy;
• podporuje rýchle hojenie rán, popálenín, omrzlín;
• vitiligo.

Ako sa beta karotén vstrebáva

Látka je absorbovaná črevami pomocou žlče. Bez nej bude asimilácia nesprávna. Veľa tiež závisí od stupňa roztrhnutia bunkových membrán v rastlinných potravinách: to znamená, že pre telo je ľahšie rozbiť pyré alebo kašu. A tiež tuky sú potrebné: (to je dôvod, prečo mliečne výrobky), vitamíny E a C na zlepšenie akcie.

Tipy na zvýšenie stupňa asimilácie provitamínu:

• vyskúšajte vždy, keď budete jesť čerstvo pripravené jedlo;
• uchovávať zeleninu a ovocie na tmavom mieste pri teplote nie vyššej ako 25 stupňov, pretože kyslík prispieva k rýchlemu rozkladu uhľovodíkov;
• plňte šaláty kyslou smotanou alebo rastlinným olejom, varte ovsenú kašu s mliekom;
• sa nezúčastňujú na diéte. Beta karotén je látka rozpustná v tukoch a nedostatok tuku vedie k nesprávnej absorpcii. A ako dôsledok deficitu;
• V menu je vhodné kombinovať rôzne jedlá. Je nevyhnutné, aby tretina dennej normy pochádzala z krmiva pre zvieratá a 2/3 z rastlinnej potravy.

Karotén v potravinách. stôl

Aby všetky orgány a systémy ľudského tela fungovali správne a harmonicky, je potrebné konzumovať viac vitamínov a ďalších prospešných látok. Jednou z najdôležitejších látok pre telo je karotén, ktorý je rastlinným žltooranžovým pigmentom nachádzajúcim sa v rôznych druhoch zeleniny a ovocia. Existuje niekoľko desiatok odrôd tejto látky. Jedným z najbežnejších a najznámejších je beta karotén.

Výrobky, ktoré obsahujú karotén, sú mimoriadne prospešné pre zdravie, pretože táto látka je biochemickým prekurzorom provitamínu A alebo retinolu, ktorý je nevyhnutný na uskutočnenie mnohých dôležitých procesov v ľudskom tele. V tomto článku sa dozviete, ktoré výrobky obsahujú karotén.

Terapeutické vlastnosti provitamínu A

Retinol je silný antioxidant. Pravidelná konzumácia potravín bohatých na karotén prispieva k:

• spomalenie procesu starnutia;
• zabrániť rozvoju rakovinových patológií;
• zvýšiť ochranné vlastnosti tela;
• urýchliť hojenie rán;
• stimulovať produkciu kolagénu;
• prevencia zrakového poškodenia;
• posilňujú zuby a kosti;
• normalizácia fungovania srdca a krvných ciev;
• prevencia aterosklerózy.

Je známe o imunostimulácii, hojení rán, antioxidačných, adaptogénnych, rádioprotektívnych, antikarcinogénnych a tonických účinkoch karoténu.

Výrobky - zdroje karotén - tabuľka

Karotén sa nachádza v ovocí a zelenine, ktoré majú žltú, oranžovú a červenú farbu. Podľa nedávnych štúdií je táto látka bohatou a zelenou zeleninou. Karotén sa nachádza vo vysokej koncentrácii v mrkve, rakytníku, šťaveľu, petržlenu, šípku, špenáte, divom cesnaku, zeleri, mangu, broskyniach, cesnaku, zelenej cibuľke, sladkej červenej paprike, melóne, šaláte, marhule, brokolici, tekvici, paradajkách, čiernych čučoriedkach, t kôpor, sladké zelené korenie, zelené fazuľa, melón, čerešňa, slivka, zemiaky.

Karotén je tiež bohatý na niektoré potraviny, najmä pečeň, mlieko, tvaroh, maslo a väčší stôl.

Dlhodobé skladovanie a dehydratácia ovocia a zeleniny je spojená so stratou významnej časti karoténu. Keď sú výrobky zmrazené, ich biologická aktivita je zachovaná. Posilniť prospešné vlastnosti kyseliny karotén askorbovej a vitamínu E.

Beta-karotén v medicíne

Konzumácia potravín obsahujúcich karotén sa odporúča osobám s oslabeným imunitným systémom, chronickej únave, ako aj počas epidémií chrípky a ARVI. Pravidelný príjem karoténu pomáha normalizovať metabolické procesy.

Táto látka je užitočná pre správne fungovanie zrakových orgánov. Použitie zeleniny a ovocia s beta karoténom je najlepšou prevenciou očných patológií. Karotén je predpísaný pre ľudí trpiacich chorobami, ako sú slepota, glaukóm a šedý zákal.

Je tiež známe o protizápalových účinkoch karoténu na hojenie rán. Táto látka má priaznivý vplyv na dermis a sliznice. Masti na báze tejto látky sa používajú na liečbu takých ochorení, ako sú trofické vredy, furunkulóza, psoriáza, popáleniny.

Prispieva k tejto látke a normalizácii fungovania gastrointestinálneho traktu. Karotén pomáha zvyšovať sekréciu žalúdka, ako aj liečbu gastritídy a vredov.

Pre športovcov

Ľudia, ktorí sa zaoberajú športom, musia používať veľa minerálov, vitamínov a iných prospešných látok, vrátane karoténu. Športovci majú metabolické procesy rýchlejšie ako ľudia, ktorí nemajú šport alebo darujú dostatok času. Okrem toho sa väčšina živín vylučuje potom a močom. A ako zdroj provitamínu A je beta-karotén pre telo športovca viac než nevyhnutný.

Je známe, že táto látka je najsilnejším antioxidantom. Intenzívna fyzická aktivita zvyšuje oxidačné procesy a tým aj rast voľných radikálov. S karoténom, posilnený tréning pôjde výhradne pre dobro. Okrem toho karotén pomáha zlepšovať metabolizmus. Preto je látka dôležitou zložkou komplexov vitamín-minerál.

Aká je denná sadzba

Denná dávka karoténu je 5 mg. Avšak tehotné a dojčiace ženy, rovnako ako profesionálni atléti a ľudia so stavom imunodeficiencie, môžu túto dávku bezpečne zvýšiť.

Okrem toho, použitie zeleniny a ovocia bohaté na karotén, vo vyšších dávkach odporúča pre ľudí žijúcich v oblastiach, kde dominujú nízke teploty vzduchu.

Nedostatok a nadbytok beta-karoténu v tele: aké sú prejavy

Nedostatok karoténu nie je opísaný ako nezávislé ochorenie. Nedostatočný príjem látky ako celku má oslabujúci účinok na imunitný systém. Nedostatok karoténu v ľudskom tele je plný hrozných následkov. Nedostatok tejto látky je charakterizovaný:

• znížená kvalita videnia;
• vypadávanie vlasov a krehké nechty;
• zvýšená suchosť sliznice očí;
• krehkosť kostí a krehké zuby;
• strata chuti do jedla;
• poruchy spánku;
• abnormalít vo vývoji plodu (počas tehotenstva).

Prebytok karoténu v tele, najmä živočíšneho pôvodu, je tiež nebezpečný. Môže viesť k otrave, rozrušenej stolici, nevoľnosti, zvracaniu, svrbeniu a bolesti v kĺboch.

Nadbytok v karoténe v tele sa prejavuje ako žltkastý alebo dokonca oranžový odtieň kože. Tento stav nie je život ohrozujúci. Po znížení používania výrobkov s touto látkou, telo odstráni jeho prebytok a farba kože sa stane normálnou.

Zdravé ovocie a zelenina by mali byť vždy na stole.

O výhodách karoténu pre zdravie je možné diskutovať už dlho, pretože táto látka má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, zabraňuje vzniku srdcového infarktu a cievnej mozgovej príhody. Karotén je silný prírodný stimulátor imunitného systému. Pôsobí na bunkovej úrovni a prispieva k zlepšeniu bunkovej štruktúry, urýchleniu regenerácie a tiež k ochrane buniek pred patogénnymi mikroorganizmami.

Podľa štúdie uskutočnenej na Harvardskej univerzite ľudia, ktorí konzumujú potraviny bohaté na karotén každý deň, zvyšujú počet „správcovských buniek“ v krvi. Okrem toho, pravidelné požitie výrobkov obdarených touto látkou pomáha pri čistení tela pred toxickými látkami a troskami, ako aj pri posilňovaní tepien a ciev.

Keďže ženské telo počas celého života, viac vystavené stresovým situáciám a rôznym ochoreniam, zástupcovia krásnej polovice spoločnosti by sa mali starať o svoje zdravie a vstúpiť do stravy viac produktov, ktoré obsahujú karotén. Jesť potrebné množstvo tejto látky pomáha predchádzať vzniku nebezpečnej choroby - rakoviny krčka maternice. Okrem toho, beta karotén pomáha pri udržiavaní mladosti a oddialení procesu starnutia.

Dnes sú obchody s potravinami a supermarkety naplnené škodlivými produktmi obsahujúcimi cholesterol: ľahká majonéza, netučný jogurt, vhodné potraviny, pseudonaturálne šťavy. Aby sa minimalizovalo riziko vzniku patológií CVD z nadmernej ponuky cholesterolu, odborníci odporúčajú použiť viac karoténu, ktorý blokuje tvorbu cholesterolových plakov a oxidáciu.

Karotén je mimoriadne užitočná látka. Iba 5 gramov na deň stačí na to, aby telo fungovalo bez porúch, a tak je imunitný systém vždy silný.

Karotén na ochranu tela - oxidanty jednoducho neprejdú!

Carotene - čo to je?

Karotén je rastlinný prekurzor vitamínu A (provitamín A). Je to tento žltooranžový pigment, ktorý sa premieňa na retinol, ktorý je nám známy enzýmami a soľami žlčových kyselín. Samotný pojem bol definovaný začiatkom 19. storočia nemeckým chemikom G. Wackenroderom, ktorý izoloval karotén z obyčajnej mrkvy.

To je zaujímavé. Chemická syntéza žltooranžového pigmentu bola možná až v roku 1956. Umelo vytvorená látka však bola menej účinná a často spôsobovala vážne alergické reakcie.

Karotén patrí do skupiny tetraterpénov. Jeho chemický vzorec, stanovený experimentálne, je nasledujúci: C40H56. Látka je nerozpustná vo vode, ale je dokonale rozdelená do organických kvapalín. Prítomný v listoch všetkých zelených rastlín, rovnako ako v pomarančovej zelenine: mrkva, tekvica, repa. Zistite, kde inde obsahuje karotén, môžete z tohto článku.

Samotné rastlinné pigmenty nie sú syntetizované. Majú tiež predchodcov - to sú karotenoidy, ktoré sú prirodzenými tetraterpenoidmi. Aktívne štúdium týchto látok sa začalo až v polovici dvadsiateho storočia.

Hlavným depotom karoténu v tele je pečeň (viac ako 90%), v menšom množstve sa látka akumuluje v tukovom tkanive, obličkách a nadobličkách. Ukazovateľom obsahu pigmentov v pečeni je hladina karoténu v krvi: ak neprekročí 10 µg / dl, potom môžeme hovoriť o hypovitaminóze.

Na čo slúži karotén?

Hlavná úloha karoténu - boj proti oxidantom. Rastlinný pigment viaže a odstraňuje voľné radikály z tkanív, znižuje vplyv environmentálne nepriaznivých faktorov, najmä chemických oxidov a žiarenia. Okrem toho karotén obnovuje imunitu, znižuje riziko infekčných ochorení a zvyšuje odolnosť voči stresu.

Dnes sú na pultoch obchodov s potravinami produkty nasýtené veľkým množstvom cholesterolu: rôzne polotovary, nízkotučné majonézy a jogurty, instantné potraviny a umelé šťavy. Rastlinný pigment znižuje pravdepodobnosť akumulácie tejto škodlivej látky v tele a blokuje tvorbu plakov.

Ďalšia dôležitá skutočnosť - provitamín A nemôže byť produkovaný organizmom a prichádza len zvonku - z produktov bohatých na karotén.

Čo je užitočný karotén

Prínosy a poškodenia rastlinného pigmentu možno prediskutovať veľmi dlho. Táto jedinečná látka sa podieľa na všetkých životne dôležitých procesoch a má veľmi rôznorodý účinok na telo, takže sa obmedzujeme na hlavné body.

Čo je teda užitočný karotén:

• priaznivý účinok na srdce a cievy, zabraňuje riziku infarktu a mŕtvice;
• chráni bunky pred prenikaním baktérií a vírusov, neumožňuje rozvoj rakovinových nádorov;
• čistí telo cholesterolu, robí steny krvných ciev silnými a pružnými;
• zlepšuje zrak, odstraňuje slepotu slepice. Bolo dokázané, že karotén spomaľuje rozvoj šedého zákalu a glaukómu;
• zvyšuje odolnosť tkanív a orgánov voči zápalu;
• podieľa sa na syntéze progesterónu, čím podporuje lásku a rozmnožovanie;
• chráni zdravie žien, zachováva krásu a mládež;
• posilňuje štruktúru kostí, bojuje proti osteoporóze a osteopénii;
• je to karotén, ktorý aktivuje produkciu hlienu, ktorý chráni tkanivové membrány pred vysychaním;
• posilňuje zubnú sklovinu a ďasná, lieči ústnu sliznicu, koriguje uštipnutie;
• prispôsobuje telo hypoxii, vykonáva zásobovanie tkanív energiou v podmienkach nedostatku kyslíka.

Skvelá hodnota karoténu pre vlasy a pokožku. Pigment chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, omladzuje pokožku zvnútra, robí tkaninu elastickou a pružnou a kučery lesklé a hladké.

Rada. Ženy s bolestivo bledým typom by mali používať viac karoténu. Látka dodá pokožke príjemné a zdravé opálenie.

Odrody karoténu

Existujú štyri izoméry karoténu:

• alfa karotén;
• beta karotén;
• gama karotén;
• delta karotén.

Najvýznamnejší z nich je β-karotén provitamín A. Štiepenie tvorí 2 molekuly retinolu, zatiaľ čo ostatné izoméry - jeden. Viac informácií o štruktúre a výhodách látky je možné získať tu.

Beta karotén

Farmakologická skupina: provitamíny
Beta-karotén je vysoko sfarbený červenooranžový pigment, bohatý na rastliny a plody. Je to organická zlúčenina chemicky klasifikovaná ako uhľovodík a terpenoid (izoprenoid), to znamená derivát izoprénu. Beta-karotén sa biosyntetizuje z geranylgeral pyrofosfátu. Je to karotén, to znamená tetraterpén, biochemicky syntetizovaný z ôsmich izoprénových jednotiek, a preto má 40 atómov uhlíka. Beta-karotén sa odlišuje od všetkých karoténov prítomnosťou beta-kruhov na oboch koncoch molekuly. Absorpcia beta-karoténu sa zvyšuje, keď sa používa spolu s tukmi, pretože karotény sú zlúčeniny rozpustné v tukoch.
Beta-karotén sa nachádza v mrkve, tekvicových a sladkých zemiakoch a je zodpovedný za ich oranžovú farbu. Beta-karotén je najbežnejšou formou karoténu v rastlinách. Ako potravinárske farbivo má beta-karotén číslo E160a. Štruktúru beta-karoténu prvýkrát opísali Carrer a spoluautori v 30. rokoch. V prírode je beta-karotén prekurzorom (inaktívna forma) vitamínu A a premieňa sa na vitamín A pôsobením beta-karoténu 15,15'-monooxygenázy. Izolácia beta-karoténu z plodov bohatých na karotenoidy sa zvyčajne uskutočňuje pomocou kapilárnej chromatografie. Izolácia beta-karoténu zo zmesi iných karotenoidov je založená na polarite zlúčeniny. Beta-karotén je nepolárna zlúčenina, takže sa izoluje použitím nepolárneho rozpúšťadla, ako je hexán. Ako vysoko konjugovaná zlúčenina má beta-karotén jasnú farbu. Okrem toho, pretože uhľovodík nemá funkčné skupiny, je táto zlúčenina veľmi lipofilná (hydrofóbna, rozpustná v tukoch).

Popis akcie

Prírodné karoténové farbivo, najaktívnejší izomér vitamínu A a zároveň provitamín a hlavný zdroj tohto vitamínu. Spôsobuje odfarbenie kože (bez pigmentácie skléry) a tiež chráni pokožku pred vystavením slnečnému žiareniu. Biologická dostupnosť závisí od množstva tuku v potrave a od normálnej sekrécie žlče. Približne 50% p-karoténu sa konvertuje na vitamín A priamo v gastrointestinálnom trakte; po absorpcii je zlúčenina opäť transformovaná na provitamín a v tejto forme je uložená v tele, najmä v tukovom tkanive a v koži, v ktorej vykazuje ochrannú aktivitu pred slnečným svetlom. Malé množstvo p-karoténu sa v pečeni premieňa na vitamín A, nadbytok sa vylučuje vo výkaloch.

Aktivita provitamínu A

Rastlinné karotenoidy - hlavný provitamín A v potravinách. Beta-karotén je najznámejším karotenoidom provitamínu A. Ďalšie karotenoidy zahŕňajú alfa-karotén a beta-kryptoxantín. Absorpcia karotenoidov je obmedzená na dvanástnikník tenkého čreva a závisí od membránového proteínu fagocytovej triedy B receptora (SR-B1), ktorý je tiež zodpovedný za absorpciu vitamínu E (alfa-tokoferol). Jedna molekula beta-karoténu môže byť rozdelená črevným beta enzýmom, beta-karoténom 15,15'-monooxygenázou, na dve molekuly vitamínu A.
Účinnosť absorpcie beta-karoténu podľa rôznych odhadov je od 9 do 22%. Absorpcia a konverzia karotenoidov môže závisieť od formy beta-karoténu (ktorý môže byť vo forme varenej alebo surovej zeleniny alebo vo forme potravinového doplnku), na spoločnej konzumácii tukov a olejov s ňou a na súčasných zásobách vitamínu A a beta-karoténu v tele.

Symetrické a asymetrické delenie

V molekule sa reťazec medzi dvoma cyklohexylovými kruhmi beta-karoténu môže rozdeliť buď symetricky alebo asymetricky. Symetrické štiepenie enzýmu beta, beta-karotén-15, 15'-dioxygenázy vyžaduje prítomnosť antioxidantu alfa-tokoferolu. Výsledkom tohto symetrického štiepenia sú dve ekvivalentné retinálne molekuly, z ktorých každá potom produkuje retinol (vitamín A) a kyselinu retinovú. Beta-karotén môže byť tiež rozdelený asymetricky na dva asymetrické produkty. Produktom asymetrického štiepenia beta-karoténu je beta-apokortenal (8 ', 10', 12 '). Asymetrické štiepenie významne znižuje množstvo kyseliny retinovej.

Metódy merania aktivity vitamínu A

Až donedávna bola aktivita vitamínu A v potravinách vyjadrená v medzinárodných jednotkách (IU). Táto metóda merania sa stále používa na etiketách potravín a potravinárskych prídavných látok. Je však ťažké vypočítať celkovú aktivitu vitamínu A v potrave v zmysle IU, pretože príjem a konverzia karotenoidov v porovnaní s retinolom je variabilná. V roku 1967 Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo Organizácie Spojených národov / Svetová zdravotnícka organizácia vyvinula jednotku "ekvivalent retinolu" (RE). Neskôr, v roku 2001, americký inštitút medicíny navrhol zaviesť jednotku "ekvivalent aktivity retinolu" (RAE) ako mieru spotreby.

Medzinárodné jednotky

1 RAE = 3,33 IU aktivita vitamínu A retinolu
1 IU retinolu = 0,3 µg RAE
1 IU beta-karotén z potravinových doplnkov = 0,15 µg RAE
1 IU beta-karotén z potravy = 0,05 µg RAE
1 IU alfa karoténu alebo beta kryptoxantínu = 0,025 µg RAE
(Zdroj: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Consumption Standards: Základná príručka nutričných potrieb. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinolové ekvivalenty (RE)
1 RE = 1 ug retinolu
1 RE = 6 ug beta karoténu
1 RE = 12 ug iných karotenoidov provitamínu A.
Ekvivalenty aktivity retinolu (RAE)
1 RAE = 1 ug retinolu
1 RAE = 2 μg all-trans-beta-karoténu ako doplnku
1 RAE = 12 ug all-trans-beta-karoténu v potravinovej matrici
1 RAE = 24 μg iného karoténu provitamínu A v potravinovej matrici.

Zdroje beta-karoténu v potrave

Beta-karotén je zodpovedný za oranžovú farbu mnohých druhov ovocia a zeleniny. Olej z vietnamských orechov a surový palmový olej sú obzvlášť bohatými zdrojmi beta-karoténu, ako sú žlté a oranžové plody, ako napríklad melón, mango a papája, a zelenina z pomarančov, ako je mrkva a sladké zemiaky. Farba beta-karoténu je maskovaná chlorofylom v zelenej listovej zelenine, ako je špenát, kapusta, listy sladkých zemiakov a sladké tekvicové listy. Vietnamské maslo a surový palmový olej obsahujú veľké množstvo beta-karoténu, viac ako akékoľvek známe ovocie alebo zeleninu, 10-krát viac ako napríklad mrkva. Háčik je však veľmi zriedkavý a neznámy mimo závodu v juhovýchodnej Ázii a surový palmový olej sa zvyčajne pred predajom spracováva, čím sa odstránia kartenoidy, čím sa zlepší farba a transparentnosť.
Podľa kombinovanej analýzy 500 000 žien žijúcich v Spojených štátoch, Kanade a niektorých európskych krajinách je priemerný denný požadovaný príjem beta-karoténu 2-7 mg.

Indikácie na použitie

Liečba erytropoetickej protoporfýrie, fotodermatózy, alergických reakcií na ultrafialové žiarenie a fototoxických reakcií (exanthema multiforme, urtikária), abnormalít pigmentácie (vitiligo).

kontraindikácie

Precitlivenosť na ktorúkoľvek zložku lieku, závažné zlyhanie pečene alebo obličiek.

Interakcia s inými liekmi

Žiadne údaje o interakcii β-karoténu s inými liekmi. Počas liečby β-karoténom by nemali užívať lieky obsahujúce vitamín A.

Vedľajšie účinky beta karoténu

V niektorých prípadoch mierna hnačka, petechia na koži a bolesť v kĺboch. V prípade použitia príliš veľkých dávok sa pozoruje sfarbenie kože v intenzívnej žltej farbe; terapeutické dávky môžu spôsobiť mierne žltnutie kože. Najčastejším vedľajším účinkom nadmerného príjmu beta-karoténu je karotenodermia, fyzicky neškodný stav, ktorý sa prejavuje oranžovým tónom pleti, ktorý je spojený s ukladaním karotenoidov v horných vrstvách epidermy. Neustále používanie vysokých dávok syntetických doplnkov beta-karoténu je spojené s vyšším rizikom vzniku rakoviny pľúc u fajčiarov. Okrem toho užívanie beta-karoténu z výživových doplnkov môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty, intracerebrálneho krvácania, kardiovaskulárnej mortality a celkovej mortality u fajčiarov alebo ľudí vystavených vysokým úrovniam vystavenia účinkom azbestu. Beta-karotén má silnú tendenciu k oxidácii, viac ako väčšina tukov v potravinách, a tak do určitej miery môže urýchliť oxidáciu viac ako iné potravinárske farbivá, ako napríklad annatto.

Tehotenstvo a dojčenie

Kategória C. Nie sú žiadne údaje potvrdzujúce bezpečnosť β-karoténu počas laktácie.

dávkovanie

Orálne, obvykle v dávke 1 mg / kg telesnej hmotnosti. Ošetrenie začína na jar a pokračuje až do jesene. Na liečbu vetiliga používajte 25 mg denne počas 6-10 týždňov; ďalšia profylaktická dávka 25 mg denne. Na liečbu porfýrie sa pôvodne použilo 50-200 mg / deň v rozdelených dávkach; potom sa dávka stanoví individuálne.

poznámka

β-karotén sa nemôže používať v prípravkoch na ochranu pred slnečným žiarením, pri dermatologickom ošetrení by sa mali používať filtre s vysokým koeficientom absorpcie slnečného žiarenia. Počas liečby sa majú starostlivo sledovať ukazovatele funkcie pečene.

Predávkovanie beta-karoténom

Beta-karotén, prekurzor formy vitamínu A, sa nachádza v rastlinách, ako je mrkva. Selektívne sa mení na retinoidy, a preto nespôsobuje hypervitaminózu A, ale jej nadmerná konzumácia môže spôsobiť karotenoidy, benígne ochorenie, pri ktorom sa koža zmení na oranžovú.
Podiel absorbovaných karotenoidov klesá so zvyšujúcim sa príjmom potravy. V črevnej stene (sliznica) sa beta-karotén čiastočne premieňa na vitamín A (retinol) pôsobením enzýmu dioxygenázy. Tento mechanizmus závisí od množstva vitamínu A v tele. Ak je v tele dostatok vitamínu A, redukuje sa premena beta-karoténu. Beta-karotén je teda veľmi bezpečným zdrojom vitamínu A a jeho vysoký príjem nemôže viesť k hypervitaminóze A. Prebytočný beta-karotén je hlavne uložený v tukových tkanivách tela. Tukové rezervy dospelých, v dôsledku nahromadeného karoténu, často žltnú, zatiaľ čo deti majú biele tukové rezervy. Nadmerný príjem beta-karoténu vedie k zožltnutiu kože, ale tento účinok je ľahko prestaviteľný, keď prestanete užívať.

Liekové interakcie beta-karoténu

Beta-karotén môže interagovať s liekmi na zníženie cholesterolu. Ich kombinované použitie môže znížiť účinnosť týchto liekov. Beta-karotén sa nemá užívať s liekom Orlistat, liek na zníženie hmotnosti, pretože Orlistat môže znížiť absorpciu beta-karoténu až o 30%. Látky, ktoré podporujú uvoľňovanie žlčových kyselín a inhibítory protónovej pumpy, môžu tiež znížiť absorpciu beta-karoténu. Pitie alkoholu s beta-karoténom môže znížiť jeho schopnosť premeny na retinol a môže viesť k hepatotoxicite.

Beta-karotén a rakovina pľúc u fajčiarov

Podľa jednej štúdie chronický príjem vysokých dávok beta-karoténu zvyšuje riziko rakoviny pľúc u fajčiarov. Tento účinok je obzvlášť zrejmý pri užívaní výživových doplnkov. U pacientov vystavených cigaretovému dymu a pacientov, ktorí užívali mierne dávky beta-karoténu (6 mg), neboli zistené žiadne pľúcne lézie na rozdiel od vysokých farmakologických dávok (30 mg). Riziko rakoviny pri užívaní beta-karoténu je teda založené na kombinácii cigaretového dymu a vysokých denných dávok beta-karoténu. Existujú aspoň dva predpoklady o mechanizme pozorovaných nežiaducich účinkov vysokých dávok beta-karoténu na túto skupinu jedincov, ale žiadny z nich nebol doteraz široko známy.
Expozícia vysokým dávkam sa vysvetľuje tým, že keď sa kyselina retinová viaže na RAR-beta (beta-receptor kyseliny retinovej), komplex viaže AP1 (aktivujúci proteín-1). AP1 je transkripčný faktor, ktorý sa viaže na DNA a následne podporuje bunkovú proliferáciu. V prítomnosti kyseliny retinovej sa teda komplex kyseliny retinovej: RAR-beta viaže na AP1 a inhibuje väzbu AP-1 na DNA. V tomto prípade sa expresia AP1 zastaví a bunková proliferácia sa nepozoruje. Cigaretový dym zvyšuje asymetrické štiepenie beta-karoténu, čo významne znižuje hladinu kyseliny retinovej v tele. To môže viesť k vyššej proliferácii buniek u fajčiarov a následne k vyššej pravdepodobnosti rakoviny pľúc.
Predpokladá sa, že ďalší produkt rozkladu beta-karoténu spôsobuje rakovinu pri vysokých dávkach trans-beta-apo-8'-aldehydového karotenoidu (apocarotenal), ktorý, ako sa zistilo v jednej zo štúdií, je mutagénnou a genotoxickou látkou bunkových kultúr.

Lekárske použitie beta karoténu

Beta-karotén sa používa na liečbu rôznych porúch, ako je napríklad erytropoetická protoporfýria. Používa sa tiež na zníženie rizika rakoviny prsníka u žien pred menopauzou, ako aj na zníženie rizika makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom (AMD).

Beta karotén a liečba rakoviny

Stále sa diskutuje o tom, či je beta-karotén účinný pri liečbe rôznych foriem rakoviny. Štúdie ukázali, že pacienti s cervikálnou intraepiteliálnou neopláziou vykazovali pozitívnu reakciu na beta-karotén; Zistilo sa však, že vysoká hladina beta-karoténu zvyšuje riziko rakoviny pľúc u ľudí, ktorí v minulosti pravidelne fajčili alebo fajčili. Beta-karotén sa používa na prevenciu rakoviny prsníka, hoci v súčasnosti neexistuje žiadny dôkaz o tom, že potraviny s vysokým obsahom beta-karoténu môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny prsníka.

dostupnosť:

Beta karotén je antioxidant a prírodný prekurzor vitamínu A. Beta karotén má antioxidačné, imunostimulačné a adaptogénne účinky. Beta-karotén je voľne dostupný v lekárňach v krajine a je dostupný bez lekárskeho predpisu.

Podporte náš projekt - venujte pozornosť našim sponzorom:

Zákerný vitamín. Aké sú nebezpečné beta-karotén a retinol?

Predpokladá sa, že všetky vitamíny sú neuveriteľne užitočné a potrebujú konzumovať čo najviac. Ale v prípade vitamínu A, veci nie sú také jednoduché: predávkovanie môže byť veľmi nebezpečné.

Vitamín A je veľmi ťažký. Tento vitamín je napríklad vo svojej činnosti oveľa bližšie k hormónom.

Existujú dve formy vitamínu A.

1. Beta-karotén, považovaný za jeho predchodcu alebo, vedecky povedané, provitamín. Tu ho náš organizmus nemôže produkovať a je potrebné ho prijímať so zeleninovým jedlom, pretože u živočícha prakticky chýba. Beta-karotén samotný je pre naše telo mimoriadne užitočný a nevyhnutný, je to silný antioxidant. Len časť tejto látky sa premieňa na vitamín A, predpokladá sa, že z 12 molekúl beta-karoténu len jeden ide na produkciu vitamínu. Zvyšných 11 molekúl „pracuje“ v náš prospech iným spôsobom. Predávkovanie beta-karoténom je prakticky bezpečné, jeho hlavným prejavom je zožltnutie kože, skôr ako opálenie než žltačka.

2. Retinol - alebo samotný vitamín A. Môžeme ho syntetizovať z beta-karoténu. A stále ho môžeme získať v čistej forme zo živočíšnych produktov, hydiny a rýb, ako aj z multivitamínových prípravkov. Je to veľmi dôležitá látka potrebná na diferenciáciu buniek (transformácia kmeňových buniek na špecifické bunky pečene, obličiek, svalov a ďalších orgánov), na rast a vývoj tela, na videnie a imunitu. Pri vykonávaní týchto funkcií sa vitamín A často správa ako hormón: reguluje aktivitu génov a tým má silný vplyv na tvorbu nášho tela. A to je v tejto forme, vo forme retinolu, že vitamín A môže byť veľmi toxický: je veľmi ľahké dostať sa do prebytku, pretože existuje mnoho výrobkov, z ktorých jedna časť obsahuje dennú dávku. A v niektorých - dokonca 9 denných normách, ako napríklad v 100 gramoch hovädzej pečene.

Čo vyplýva z týchto paradoxov?

Po prvé, nemali by ste sa snažiť dostať všetok vitamín A z produktov obsahujúcich ho vo forme retinolu. Získanie so zeleninou a ovocím vo forme provitamínu beta-karoténu (viď tabuľka), môžete sa vyhnúť nedostatku vitamínu A. To je dôvod, prečo vegetariáni prakticky nemajú.

Takéto jedlo - s množstvom zeleniny a ovocia (najmenej 450-500 g denne) - sa považuje za veľmi užitočné. Beta-karotén je vo všetkých žltej a oranžovej zelenine a ovocí, je to on, kto im dáva tú farbu. Ale je to veľa v zelených a červených daroch prírody. Práve v nich je beta-karotén „tlmený“ inými pigmentmi a neprejavuje sa tak živo. Napríklad, je bohatý na zelené listy a je viditeľný, keď sa zelený javorový chlorofyl zničí na jeseň a listy žltnú. Preto u ľudí, ktorí jedia správne a vyvážene, je nedostatok vitamínu A nepravdepodobný.

Po druhé, ak je základ výživy tvorený škrobovými potravinami (chlieb, zemiaky, obilniny a makaróny) s prevažne spracovaným mäsom (klobásy, klobásy a lacné plnky), riziko takejto hypovitaminózy je dosť reálne. A - čo skrývať - ​​tento štýl jedla pre mnohých je bežný. Neriešia problém uhoriek, uhoriek a marinád, ktoré veľa ľudí konzumuje v zime namiesto čerstvej zeleniny bohatej na beta-karotén. To je dôvod, prečo sa v dávnych dobách, keď od polovice jesene do leta jednoducho nebola taká zelenina, často vyvíjala „nočná slepota“. Takzvaný stav, keď človek začal vidieť za súmraku slabo a keď musel „upraviť“ svoju víziu na dlhú dobu, keď prechádzal z jasnej miestnosti do tmavej miestnosti. Je to spôsobené tým, že retinol je potrebný pre vizuálny pigment rhodopsínu, ktorý premieňa slnečné svetlo na elektrické impulzy v sietnici oka do mozgu. Zvlášť často sa tieto problémy s videním vyskytli po veľkom rýchlom čase, keď boli úplne vylúčené mliečne výrobky a akékoľvek živočíšne zdroje retinolu.

Po tretie, okrem nedostatku vitamínu A (zvyčajne sa to deje v chudobných krajinách Afriky a juhovýchodnej Ázie) predstavuje predávkovanie vážny problém. Platí to najmä pre rozvinuté krajiny, kde vznikla tzv. Blížime sa k tomu: prípravky s vitamínmi sú u nás obľúbené (mnohé majú veľmi slušné dávky retinolu). Navyše, mnohí si môžu dovoliť prebytočné množstvo krmiva pre zvieratá, drahé pečeňové pasty, mastné ryby, kaviár. To všetko je bohaté na retinol a zvyšuje riziko predávkovania (pozri tabuľku).

Vitamín A predávkovanie a príznaky hypervitaminózy

Paracelsus, jeden z najmúdrejších lekárov stredoveku, povedal: "Dávka robí liek jedom a otrávi liek." Ako nesúhlasiť so starodávnym liečiteľom, aj keď vitamíny, tak potrebné pre telo každého z nás, s nadmerným užívaním môžu viesť k nebezpečným následkom. Platí to najmä pre predávkovanie vitamínom A, ktoré nie je také zriedkavé, a to má svoje vlastné dôvody.

Podrobnejšie o týchto dôvodoch, ako aj o tom, čo príznaky môžu naznačovať hypervitaminózu A, budeme pokračovať a hovoriť podrobnejšie...

Prečo sa niekedy v tele vyskytuje hypervitaminóza?

Všeobecne sú vitamíny rozdelené do dvoch kategórií: rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Nezávislá syntéza vitamínov organizmom je nemožná, preto musia byť vitamíny rozpustné v tukoch aj vo vode pravidelne dodávané zvonku.

Vitamín A (retinol) sa vzťahuje na vitamíny rozpustné v tukoch: ľudské telo je navrhnuté tak, aby nielenže spracovalo a spotrebováva vitamín A, ale aj v predstihu hromadilo túto látku. Prebytok vitamínu A však môže byť dokonca nebezpečnejší ako jeho nedostatok. Pri nadmernom užívaní vitamínu A sa vyvíja funkčná porucha tela - hypervitaminóza A.

Vo vode rozpustné vitamíny, ak ich telo v čase ich prijatia nepotrebuje, prejdú „v tranzite“ a sú z nej odvodené močom. Na rozdiel od tukov rozpustných vitamínov vedú vo vode rozpustné vitamíny veľmi zriedkavo k hypervitaminóze.

Vitamín A môže byť užitý v dvoch formách: retinol a beta-karotén (provitamín A). Retinol sa nachádza v živočíšnych produktoch a beta-karotén je rastlinného pôvodu a je to práve vysoká dávka retinolu, ktorá môže byť pre telo nebezpečná. Pro-vitamín A je konvertovaný na retinol v čreve pôsobením enzýmu dioxygenázy, a to sa deje len v prípade nedostatku vitamínu A v tele.

Predpokladá sa, že opierať sa o potraviny bohaté na provitamín A, nie je možné získať predávkovanie. Existuje však prípad, keď nadmerná konzumácia mrkvovej šťavy - zdroja beta-karoténu - viedla k smrti osoby. Stalo sa to v roku 1974 s Angličanom Basilom Brownom. Muž, ktorý je prívržencom zdravého stravovania, za 10 dní vypil 10 litrov čerstvej mrkvy. Oficiálnou príčinou smrti bolo zlyhanie pečene.

Skutočnosť, že retinol vo veľkých dávkach môže byť jedom pre telo, je dokázaná skutočnosť. Aj napriek rezerve dostupnej v tele sa retinol bude aj naďalej hromadiť v pečeni a s nadbytkom bude mať výrazný toxický účinok na organizmus.

Hypervitaminóza A bola prvýkrát diagnostikovaná u ľudí v roku 1948. Ale dlho predtým to lekári vedeli o nebezpečenstve vysokých dávok retinolu. V 30-tych rokoch 20. storočia sa počas experimentov na laboratórnych zvieratách zistilo, že záťažová dávka vitamínu A by mohla viesť ku kŕčom a paralýze. Takéto experimenty často viedli k smrti zvierat.

Kto je v ohrození?

Vývoj hypervitaminózy A je možný u dospelých aj detí, ktoré užívajú farmakologické prípravky retinolu. Preto sa má liečba vitamínom A vykonávať starostlivo.

Vo vysokých dávkach sa môže syntetický retinol podávať pacientom s kožnými ochoreniami, najmä akné a psoriázou. V niektorých prípadoch sa pri užívaní liekov retinolu vyvíja hypervitaminóza, aj keď pacient neprekročí dávku odporúčanú lekárom. Riziko predávkovania retinolom sa významne zvyšuje pri samo predpisovanom a nekontrolovanom užívaní liekov obsahujúcich vitamín A.

Pre európske krajiny je problém hypervitaminózy dlhý čas relevantný, ale v poslednom čase, vzhľadom na zvýšený záujem o zdravú výživu, zdravý životný štýl a v dôsledku toho aj o vitamínové komplexy a potravinové doplnky, nás tento problém ovplyvnil. Stalo sa to preto, že pri užívaní syntetických vitamínov sa dávky odporúčané v návode často porušujú alebo sa súčasne užívajú viaceré lieky.

Lekári najčastejšie zaznamenávajú prípady predávkovania vitamínmi A a D. Zriedkavo sa pozoruje vývoj hypervitaminózy v dôsledku konzumácie potravín, ktoré obsahujú tieto vitamíny, ale pravdepodobnosť predávkovania sa zvyšuje, ak sa spolu s farmaceutickými prípravkami v potrave vyskytujú obohatené potraviny.

Akútna a chronická hypervitaminóza A

Hypervitaminóza je akútna a chronická. Vývoj akútnej hypervitaminózy vyvoláva jednu dávku veľkých dávok vitamínu A. Zriedkavejšie sa vyskytuje hypervitaminóza, keď sa konzumujú veľké množstvá určitých potravín s vysokým obsahom retinolu, napríklad veľryby pečene alebo ľadového medveďa. Súhlasím s tým, že takéto výrobky je ťažké predstaviť si na našich stoloch, takže vývoj akútnej hypervitaminózy A je zvyčajne spojený s príjmom syntetických foriem retinolu.

Severné národy nejedia pečeň mrožov, veľrýb, ľadových medveďov a tuleňov, pretože si dobre uvedomujú, že takáto pečeň obsahuje príliš veľa dávky vitamínov. Na prekročenie prípustnej dennej dávky vitamínu A potrebuje človek jesť 17 gramov pečene polárneho zvieraťa. Vedľajší produkt na Ďalekom severe sa ani nepoužíva ako krmivo pre psov.

Chronická hypervitaminóza sa vyvíja s denným príjmom retinolových prípravkov alebo konzumáciou potravín s vysokým obsahom vitamínu A na dlhú dobu.

Kým chronické predávkovanie vitamínom A u dospelých sa zvyčajne vyvíja pri dlhodobom užívaní veľkých dávok retinolových liekov (najmenej 3 mesiace), u dojčiat je táto doba skrátená na niekoľko týždňov.

Denný príjem vitamínu A

Nižšie uvedená tabuľka ukazuje odporúčaný denný príjem vitamínu A pre dospelých a deti. Hmotnostné jednotky sa prepočítajú na IU (medzinárodné jednotky) podľa vzorca: 1 mg vitamínu A = 3300 IU.

Pod dennou sadzbou nie je optimálna potreba, ale minimálna úroveň príjmu vitamínu A pre „priemernú osobu“:

Denný príjem vitamínu A, IU

Deti od narodenia do jedného roka

Deti od 1 do 3 rokov

Deti od 4 do 6 rokov

Deti od 7 do 10 rokov

Dospelí do 50 rokov

Laktujúce ženy

Aby sa predišlo predávkovaniu, denný denný príjem vitamínu A by mal lekár individuálne upraviť pre každého pacienta, pretože jeho určenie zohľadňuje nielen pohlavie a vek osoby, ale aj charakteristiky jeho životného štýlu, zdravotného stavu, úrovne fyzickej aktivity, pracovných podmienok a životného prostredia.,

Je potrebné mať na pamäti, že dávka vitamínu A nie je vždy účinne absorbovaná organizmom. Možná strata retinolu počas jeho absorpcie v gastrointestinálnom trakte.

Hypervitaminóza A sa veľmi rýchlo prejavuje dennou spotrebou 100 000 IU vitamínu A u dospelých a 75 000 IU detí. Pre tehotné ženy (presnejšie povedané, pre plod) bude použitie viac ako 5000 IU retinolu za deň nebezpečné.

Príznaky predávkovania vitamínom A v tele

Symptómy akútnej hypervitaminózy A sa môžu objaviť už niekoľko hodín po predávkovaní vitamínovými prípravkami alebo potravinami bohatými na retinol. Symptómy predávkovania vitamínom A sa podobajú akútnej otrave:

• dochádza k bolestiam hlavy;
• nauzea, možné zvracanie;
• stúpa telesná teplota;
• môže sa vyskytnúť bolesť kĺbov;
• koža vyzerá sucho a svrbivo;
• tvár reddens.

U malých detí sa akútna hypervitaminóza A prejavuje opuchom fontanelu, takmer neprerušovaným plačom, poruchami v práci tráviaceho systému.

Informácie o príznakoch akútneho predávkovania vitamínom A boli zaznamenané v denníkoch polárnych výskumníkov z 19. storočia, ktorí konzumovali pečeň arktických zvierat. Tak, navigátor V. I. Albanov napísal: "Ľadový medveď je pečeň je škodlivá... Mám silnú bolesť v celom tele, mnohí majú naštvaný žalúdok."

V poznámkach lekára Ketlitsa, ktorý sa na konci 19. storočia zúčastnil na výprave na súostrovie Franz Josef Land v Severnom ľadovom oceáne, bolo povedané, že vedci, ktorí jedli medveďovú pečeň na večeru, mali problémy s bolesťou hlavy a spánku. A tí, ktorí jedli veľké množstvo nebezpečného výrobku, trpeli záchvaty nevoľnosti a zvracania. Po 7-8 hodinách sa však stav obetí vrátil do normálu.

Účastníci arktickej výpravy, ktorí jedli pečeňové pečeň s pečaťou, sa tiež stretli s podobnými príznakmi. Po 5 hodinách po jedle 150-200 gramov vnútorností sa vyvinuli prvé príznaky predávkovania vitamínom A - nevoľnosť a bolesti hlavy. Po určitom čase sa začali objavovať ďalšie príznaky indispozície: horúčka, závrat, strach z jasného svetla, bolesť očí, vracanie.

V priebehu 3 dní ustúpili nepríjemné symptómy, ale namiesto toho sa objavili iné: koža na tvári a potom celé telo bola pokrytá celými vrstvami. Lekári expedícií zároveň zaznamenali priamu koreláciu medzi závažnosťou symptómov a počtom polárnych zvierat konzumovaných pečeňou. Nezáleží na spôsobe prípravy pečene, to znamená, že bez ohľadu na to, či bol vedľajší produkt vyprážaný, varený alebo hasený, koncentrácia retinolu v ňom zostala veľmi vysoká.

Príčinu tohto fenoménu už dlhšiu dobu nebolo možné určiť, hoci prvé predpoklady o obsahu vysokých dávok vitamínu A vo vedľajšom produkte v roku 1901 urobil ruský lekár A. A. Bunge.

Nasledujúce príznaky naznačujú chronické predávkovanie vitamínom A:

• strata chuti do jedla;
• tuhosť v spojoch;
• drsnosť a suchosť pokožky;
• spomalenie rastu a úbytok hmotnosti u detí;
• plešatosť spôsobená silnou stratou vlasov;
• krehké nechty;
• vypadávanie vlasov na obočiach;
• trhliny v rohoch úst;
• nespavosť, zvýšené potenie počas spánku;
• menštruačné poruchy u žien;
• rozmazané videnie;
• podráždenosť, slznosť detí;
• pečene a zhoršeného fungovania tohto orgánu.

Vývoj vyššie uvedených príznakov predávkovania vitamínom A je spôsobený deštrukciou vysokých dávok stien lyzozómov retinolu. Tieto bunkové štruktúry obsahujú enzýmy, ktoré môžu rozkladať rôzne druhy proteínových formácií. Keď sú poškodené steny lyzozómov, enzýmy presahujú ich limity a zničia samotnú bunku.

Keď sa objavia príznaky akútneho predávkovania vitamínom A, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je detoxikovať telo. Ak spozorujete príznaky chronickej hypervitaminózy A, musíte prestať užívať syntetické drogy retinol, upravovať výživu a poradiť sa s lekárom. Pri správnom výbere liečby príznaky chronického predávkovania retinolom spravidla zmiznú do jedného mesiaca.

Diagnóza hypervitaminózy A

Ak chcete diagnostikovať hypervitaminózu A, musíte kontaktovať terapeuta alebo odborníka na výživu. Na potvrdenie diagnózy musí lekár analyzovať výsledky analýzy obsahu vitamínu A v sére. V prípade potreby môže pacient vykonať analýzu v súkromnom laboratóriu. Na štúdiu sa odoberá krv zo žily.

Špeciálna príprava na analýzu sa nevyžaduje, ale na zlepšenie presnosti výsledkov sa odporúča darovať krv ráno na lačný žalúdok, po nočnom pôste alebo na vylúčenie príjmu potravy do 2-3 hodín pred testom. Povolená je iba čistá voda.

V mnohých laboratóriách môžu byť výsledky testu na vitamín A pripravené na ďalší deň. Normálny obsah vitamínu A v sére je 0,14 - 0,26 µg / ml. Prekročenie hornej hranice normálu môže znamenať predávkovanie vitamínom A.

Okrem toho môže lekár poskytnúť pacientovi odporúčanie na biochemický krvný test a analýzu moču.

Keď hypervitaminóza A môže zvýšiť cholesterol a ESR vo výsledkoch krvných testov.

Nebezpečenstvo predávkovania vitamínom A. t

Okrem vývoja nepríjemných príznakov sú vysoké dávky vitamínu A obzvlášť nebezpečné pre určité skupiny ľudí. Patrí medzi ne:

• tehotné ženy;
• fajčiarov;
• ľudí trpiacich cukrovkou.

Tehotné ženy majú užívať syntetické prípravky na báze retinolu so špeciálnou starostlivosťou av žiadnom prípade nesmú prekročiť maximálnu povolenú dávku. V prvom trimestri tehotenstva, keď sú stanovené najdôležitejšie orgány dieťaťa, sú kontraindikované prípravky s vitamínom A, vrátane potravinových doplnkov.

Je dokázané, že nadbytok retinolu má teratogénny účinok na plod. To znamená, že predávkovanie vitamínom A počas tehotenstva môže viesť k vrodeným abnormalitám u dieťaťa.

Aby sa predišlo negatívnemu účinku retinolu na telo dieťaťa počas tehotenstva, odporúča sa doplniť jeho rezervy ešte pred počatím a udržiavať dostatočnú úroveň v období tehotenstva, jesť potraviny s beta-karoténom.

Počas tehotenstva môže byť nielen požitie syntetických vitamínových prípravkov orálne, ale aj vonkajšie použitie vitamínu A vo forme retinol acetátu alebo retinol palmitátu môže byť nebezpečné. Je potrebné aplikovať liečivú kozmetiku s retinolom s opatrnosťou (napr. Krém Retin-A, predpísaný na liečbu akné, je zakázané používať počas tehotenstva). Okrem toho sú tehotné matky kontraindikovaným príjmom rybieho oleja, ktorého 100 gramov obsahuje 57 000 IU retinolu.

U fajčiarov zvyšuje vitamín A riziko rakoviny pľúc. Toto sa stalo známym po rozsiahlej štúdii lekárov z University of North Carolina: viac ako 77 tisíc ľudí vo veku nad 50 rokov, asi 4 roky, pravidelne užívali drogy s vitamínom A. riziko onkológie u fajčiarov a pol. Súčasne boli vitamíny umiestnené ako prostriedok na prevenciu rakoviny.

Vedci zistili, že predávkovanie vitamínom A vedie k deštrukcii pečeňových buniek. V dôsledku toxických účinkov retinolu sa zdravé bunky v tele znovuzrodia v tukovom tkanive a vyvíja sa tučná hepatóza pečene, najmä u mužov a žien s diabetom. Pri dlhodobom uchovávaní symptómov je mastná hepatóza komplikovaná cirhózou pečene.

Použitie vitamínu A súbežne s niektorými liekmi môže byť nebezpečné. Konkrétne hovoríme o tetracyklínových antibiotikách a antikoagulantoch. Súčasné použitie tetracyklínov a liekov s retinolom vedie k intrakraniálnej hypertenzii - zvýšeniu intrakraniálneho tlaku. V kombinácii s antikoagulanciami, napríklad heparínom, warfarínom alebo fenilínom, zvyšuje vitamín A riziko krvácania.

Na záver stručné zhrnutie: pre mnoho ľudí sú slová „vitamíny“ a „zdravie“ prepojeniami jedného asociatívneho reťazca. Ale princíp "čím viac, tým lepšie" v prípade vitamínu A môže hrať veľmi zlý vtip. Vitamín A vo forme farmaceutických prípravkov by sa mal užívať len vtedy, keď je nedostatočný, a lekár by mal stanoviť terapeutickú dávku, pretože nekontrolované použitie retinolových prípravkov môže byť jednoducho nebezpečné.