zloženie:
- Pečeň - 500 gr.
- Vajcia - 1 ks.
- Zelení - 100 gr.
- Mleté korenie - podľa chuti.
- Pre kašu:
- Pohánka - 1 šálka
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie - podľa chuti
Varené pohankové kotletky:
Krok 1. Nakrájajte pečeň na kúsky.
Pečeň nie je pevný kus, ako sa to môže zdať niekomu. Vo vnútri sa nachádza množstvo mastných pruhov a iných vecí, ktoré je potrebné odstrániť. Preto veľmi dobre umývame pečeň, očistíme ju od všetkého zbytočného a rozrežeme na kúsky, ktoré sa pohodlne uchovávajú v mlynčeku na mäso a umyjú.
Tento chutný vedľajší produkt, ako viete, nepotrebuje dvojité rolovanie, napríklad bravčové mäso alebo iné mäso. Preto dáme pohánkovú kašu do varu, pretože, ako som povedal, spadne do plnky. Všetci vieme, ako variť kašu, ale tu je potrebné variť tak, že je to zrno obilia. To nie je slabina. Olej sa nedá. Súčasne nakrájajte menšie cibule a smažte ho až do zlatohnedej vo vyhrievanej panvici. Potom kombinujte kašu s cibuľou. Už tak chutné!
Krok 2. Varte pohánkovú kašu a cibuľu osmažte
Potom budeme naďalej variť všetko, čo robí hamburgery ešte chutnejšími a užitočnejšími. Reč o zelených. Milujem, aby to vo všetkých pokrmov, a to najmä v mäse. Áno, ak je zvyčajné, že obyčajná cibuľa je obyčajná a v kotletách pečene, dáme zelenú. Jemne nakrájame kôpor, petržlen a zelené cibuľové perie, rovnako ako mladý cesnak, ak existuje.
Krok 3. Jemne nakrájajte zelené a cesnak
Ďalej musíme kombinovať pohánkovú kašu a pečeň pečene v mlynčeku na mäso. Po rozmiešaní hmoty sa nepozeráme na to, že je vodnatá, do nej vložíme jedno vajce. Mimochodom, vajíčko dodá lepkavosť a chuť.
Krok 4. Kombinujte pohánkovú kašu, mleté mäso a kladivo vajcia
Opäť všetko premiešajte lyžičkou, položte greeny, znova jemne premiešajte. Ak chcete, môžete papriku plniť. A môžete pridať nejaké korenie, ktoré vaša rodina preferuje. To je dôslednosť.
Krok 5. V zmesi, nalejte bylinky a koreniny podľa chuti
A teraz musíte panvicu dobre ohrievať. Nalejte do neho olej, pridajte oheň a zahrejte olej. Teraz môžete smažiť kotlety. K tomu vezmite lyžicu mletého mäsa a jemne ju nalejte do oleja. Nie je nutné dlho upečiť, inak dostaneme predávkované karbonátky. Na priemernom ohni je dosť, aby sa z oboch strán smažili len raz, pretože sa veľmi rýchlo smažia.
Krok 6. Mleté mäso nalejte na horúci olej lyžičkou.
Hotové hamburgery vložte do hlbokej platne a prikryte ich vysokým viečkom. Po 5 minútach státia úhorom „dosahujú“ pripravenosť a stávajú sa ešte bohatšími. Podávajte pečeňové placky s druhou polovicou varenej pohánkovej kaše. Najviac ponuky. Chutné. Najužitočnejšie. Jedzte na zdravie, nalejte kyslú smotanu alebo čo chcete!
Krok 7. Rezné kotlety pripravené. Bon appetit!
Niekoľko užitočných tipov, ako urobiť pečeň placky chutné
Neplnil som plnku. Bez soli nemôžete o tom povedať svojej rodine. Nebudú mať čas pozerať sa späť, pretože misa karbonátok bude prázdna!
Keď otočíte kotlety, buďte opatrní - môžu sa rozpadnúť, ak nie otočiť špachtľou.
Dajte kotlety do doštičiek príliš opatrne, pretože budú chladnejšie.
Namiesto pohánky si môžete dať akékoľvek iné.
Ak je mleté mäso vodnaté, môžete pridať trochu chleba alebo múky.
Zemiaky, mrkva, kapusta a iná zelenina sa niekedy vložia do mletého mäsa.
Mimochodom, mali by ste sa dostať o misku mletej pečene a kaše, to znamená, že obe zložky sú rovnako rozdelené.
Pečeňové karbonátky s pohánkou
Možnosť 1: Pečeňové karbonátky s pohánkou - klasický recept
Pohánka nie je často zahrnutá do receptu na karbonátky. Túto možnosť možno dokonca nazvať exotickou. Napriek tomu, že táto obilnina je pre nás každodenná. Ale dôrazne odporúčame skúsiť len takú desiatu. Je pravdepodobné, že odteraz budú pečeňové placky s pohánkou najobľúbenejšie pre celú vašu rodinu.
zloženie:
- 350 g hovädzej pečene;
- tretí pohár pohánky;
- dve vajcia;
- 39 gramov múky;
- cibule;
- olej na vyprážanie;
- koreniny;
- voda na varenie pohánky;
- soľ.
Krok za krokom recept na pečeňové placky s pohánkou
Odstráňte kúsok hovädzej pečene. Ak je zmrazený, nechajte ho rozmraziť. Opláchnite. Jemne škvrny s obrúskami. Nakrájajte na niekoľko kusov.
Ošúpte cibuľu. Rez na 4 časti. Spolu s pripravenou pečeňou nakrájajte koreňovú zeleninu v mlynčeku na mäso.
Tretina šálky pohánkového pohára. Nalejte vodu (1: 2). Prisoliť. Varte, kým sa neodparí vriaca voda.
Hotové zrná zmiešajte s hmotnosťou pečene. Osolíme. Zaviesť korenie. Nalejte múku. Beat vajcia (čerstvé).
Rozšľaháme mleté mäso na pečeňové karbonátky s pohánkou. A nemali by byť žiadne hrudky.
Nalejte olej do širokej panvice s hustým dnom. Predhrejte. Nastavte hodnotu teploty na priemer.
Lžíce položte okrúhly blok. Pod zatvoreným vekom pripravte občerstvenie na 3-4 minúty. Uvedený čas je pre každú stranu.
Vyprážané rezeň na papierové obrúsky. Rýchlo absorbujú prebytočný olej. Podávajte s kyslou smotanou.
Množstvo vody na varenie pohánky môže byť odlišné. Preto ho pridávajte v malých šaržiach, aby nedošlo k stráveniu obilnín, ale aj zabráneniu horenia. Ak nepoužívate múku v potrave, jednoducho zvýšiť (mierne) množstvo pohánky a vylúčiť prvý z receptu.
Možnosť 2: Rýchly recept na kuracie pečienky s pohánkou
Kuracia pečeň, na rozdiel od bravčového alebo hovädzieho mäsa, sa varí viackrát rýchlejšie. Preto, ak potrebujete urobiť jedlo v krátkom čase, vyberte ho. Okrem toho ponúkame variť kotlety v rúre. Takže sme naraz upekli všetky polotovary. Mimochodom, to tiež skráti čas celého procesu.
zloženie:
- 355 gramov kuracích pečene;
- hrubá soľ;
- 155 gramov varenej pohánky;
- mleté korenie;
- žiarovka (žiarovka);
- koreniny podľa chuti;
- dve vajcia;
- pár lyžičiek múky.
Ako rýchlo variť pečienky s pohánkou
Pečeňové oplachy. Nechajte na papierovej utierke, aby sa tekutina absorbovala.
Odlúpnite luku. Nakrájajte na 4-6 kusov. Mince s pečeňou.
Potom zalejeme múkou a soľou. Na prichirchit Poraziť dve vajcia. Pridajte varenú pohánku a štipku korenia. Rozšľaháme. Nádoba by mala byť hrubá.
Obal na papier na pečenie (pekáreň). Po celej ploche umiestnite obrobok pečeňové placky s pohánkou. Tvar je okrúhly.
Pečieme nastavením 185 stupňov. Odhadovaný čas je 7-8 minút. V závislosti od kapacity dosky sa môže mierne líšiť. Preto sa uistite, že kotletky sú pripravené starostlivo.
Aby sa predišlo horeniu, odporúčame pergamen namazať olejom (rafinovaný alebo krémový). Pred vypnutím sporáka môžete tiež prepnúť na horné svetlo na niekoľko minút. Tým sa vytvorí jednotná kôra zospodu a vyššie.
Možnosť 3: Pečeňové karbonátky s pohánkou a mrkvou
Každý profesionálny šéfkuchár potvrdí, že cibuľa a mrkva sú ideálnymi produktmi pre akékoľvek jedlo z pečene. Tak prečo sa nesnažíme robiť chutné hamburgery zahrnutím týchto koreňov do receptu? Urobme to!
zloženie:
- stredná mrkva;
- cibule;
- 365 gramov hovädzej pečene;
- pohár prevarenej pohánky;
- soľ;
- na vyprážanie oleja;
- dve vajcia;
- kôpor.
Ako variť
Surová solená pohánka sa varí v osolenej vode. Krupice by sa mali rozpadať.
Ošúpte cibuľu a strednú mrkvu. Jemne nakrájajte. Fry v oleji, ktorý je dôležitý na zahriatie. Čas - 3-4 minúty.
Hovädzie pečeň (vyčistené). Blot off s obrúsky. Nakrájame na 5 kusov.
Spolu s zazharka prejsť pripravenú pečeň cez mlynček na mäso.
Pridajte do zmesi varenú pohánku. Zaviesť kôpor (nasekané). Prisoliť. Beat vajcia. Zmiešajte to.
Ak sa cesto ukáže byť vodnaté, preosiať lyžicu múky. Pripravená hmota sa nechá v chladničke pol hodiny.
Po 30-31 minútach olej zahrejte. Varte pečienkové karbonátky s pohánkou a dajte im okrúhle polotovary.
Doba vyprážania pre každú stranu je 3-4 minúty. Po namočení predjedlo tuku, podávame s omáčkou z kyslej smotany a cesnaku.
Okrem mlynčeka na mäso môžete na rozomletie mletého mäsa použiť mixér. Je rýchlejší a pohodlnejší. V každom prípade sa uistite, že hmota je relatívne homogénna, bez prítomnosti veľkých kusov.
Možnosť 4: Pečeňové karbonátky s pohánkou a šampiňónmi
Pečeň aj pohánka sú dokonale kombinované s hubami. A ak varíme kotletky s týmito ingredienciami, potom prečo nepoužívame čerstvé šampiňóny. Bude to chutné a veľmi voňavé.
zloženie:
- sedem alebo osem čerstvých šampiňónov;
- 370 gramov pečene (hovädzie mäso);
- mleté korenie;
- 195 gramov varenej pohánky;
- olej na vyprážanie;
- cibule;
- v prípade potreby lyžicu múky;
- soľ;
- dve vajcia.
Krok za krokom recept
Premytú pohánku nalejeme vodou. Prisoliť. Varte, kým sa kvapalina úplne neabsorbuje. Záď by sa mala ukázať ako drobivá.
Umyť pečeň. V prípade potreby vyčistite. Rozdelenie na niekoľko častí.
Odstráňte čerstvú cibuľu. Spolu s pripravenou pečeňou rozomlieť v mlynčeku na mäso.
Čerstvé huby umývajú. Odrežte nohy. Nakrájajte na malé kocky.
Zmiešajte pohánkovú, cibuľovú a pečeňovú hmotu, korenie, vajcia, múku, huby a soľ v suchej nádobe.
Mleté mäso hnette. Na dne panvice, kde je potrebné olej predhriať vopred, aby sa z neho vytvoril okrúhly tvar.
Vymažte na každej strane 3-5 minút. Odporúčaný požiar - médium (bližšie k minimu). Namočte pečeňové placky pohánkou, čím sa zbavíte tuku, obrúskov.
Samozrejmosťou je, že čerstvé mäsové šampiňóny je možné vynechať spolu s cibuľou a pečeňou cez mlynček na mäso. Ak ich však nakrájame na kocky, ako to ponúkame v tomto recepte, zaujímavejšia bude štruktúra reďkovky. Vyskúšajte obe možnosti, aby ste si vybrali svoju vlastnú.
Možnosť 5: Dušené pečeňové placky s pohánkou
Hlavné produkty, ktoré sa používajú pre naše kotlety, možno nazvať diétne. Preto je rozumné zvážiť možnosť vytvorenia dusených karbonátov. Čo teraz robíme.
zloženie:
- 65 gramov surovej pohánky;
- hrubá soľ;
- Voda na varenie obilnín;
- 345 gramov kuracích pečene;
- jednu cibuľu;
- čerstvá petržlen;
- dva žĺtky;
- lyžice múky.
Ako variť
Varte pohánku v osolenej vode. Akonáhle sa cereálie varia, vypnite oheň. Odložte stranou kašu stranou.
Premyte premytú kuraciu pečeň. Po vysušení uterákov, rozomeleme šúpanou cibuľkou v mlynčeku na mäso.
Hmotu pečene zmiešame s pohankou a dvoma žĺtkami. Osolíme. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Nalejte múku. Vymeňte lepiacu náplň.
Nádobu utrite na varenie parou. Položte tenký papier na pečenie.
Umiestnite okolo povrchu okrúhlych tyčiniek pečeňovej pečene s pohánkou. Set nad vriacou vodou.
Naparené karbonátky varte 20-23 minút. Po kontrole ich pripravenosti položte na rovnú dosku. Podávajte s prírodným jogurtom a pohárom studenej čerstvej šťavy.
Pri čistení pečene, uistite sa, že odstrániť všetky krvné zrazeniny a kanály, ktoré budú robiť hamburgery tvrdé a horké. Okrem mlynčeka na mäso je povolené používať mixér. Zároveň sa uistite, že cibuľa je dobre rozdrvená, a nie sú tam žiadne veľké kúsky.
Možnosť 6: Bravčové kotletky s pohánkou v rúre
V poslednom recepte uvažujeme o možnosti výroby šťavnatých bravčových jabĺčok. Aby sme zabezpečili skutočne výbušnú chuť, dôrazne odporúčame pridávať voňavé a jedinečné slaniny.
zloženie:
- 405 gramov bravčovej pečene;
- plný pohár prevarenej pohánky;
- hrubá soľ;
- dve lyžice múky;
- stredná cibuľa;
- kuracie vajcia;
- na ochutenie korenia;
- tri prúžky slaniny.
Krok za krokom recept
Na suchej panvici opečieme tenké kúsky slaniny. Akonáhle sa stanú tvrdé, dostať to a namočiť na obrúsky.
Súčasne vyčistite kúsok pečene. Nakrájame na kúsky. Brúste s ošúpanou cibuľkou v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Varte až do úplného varenia pohánky. A je lepšie slanú vodu.
Varené krupice sa zmiešajú so zmesou pečene a cibule. Pridajte nasekanú slaninu. Beat vajcia a preosiať múku.
Nalejte pár pikantnosť korenia, nahradiť lepkavé plnkou.
Položte plochý plech na pečenie s pergamenom. Usporiadajte okrúhle polotovary, zbierajte plnku lyžičkou.
V peci premiestnite pečeňové placky s pohánkou. Pripravte si občerstvenie maximálne 10 minút. Teplota praženia - 185 stupňov.
Pečeňová pečeň je veľmi dôležitá na dobre očistenie. Preto, ak existuje takáto príležitosť, kúpte si už spracovaný produkt. To uľahčí vašu prácu a urýchli kulinársky proces.
Pečeňové karbonátky s pohánkou
Dobrý deň, milí čitatelia stránky eda.iwoman.club. Pečeňové karbonátky s pohánkou sú nielen veľmi chutné, ale aj neuveriteľne zdravé jedlo. Kombinácia pečene a pohánky v ňom umožňuje rýchlo sa zotaviť z choroby, zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi a zbaviť sa dokonca aj ťažkej formy anémie z nedostatku železa.
prísady
- Hovädzia pečeň - 500 - 600 gramov;
- Bravčová masť (alebo maslo) - 50 gramov;
- Pohánka - 50 gramov;
- Žiarovka (veľká) - 1 kus;
- Surové vajcia - 1 kus;
- Múka - 50 gramov;
- Soľ - 1,5 lyžičky bez šmýkačky;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
- Na omáčku
- Majonéza - 3 polievkové lyžice;
- Zakysaná smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 2 polievkové lyžice;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Nakrájaný kôpor (čerstvý alebo mrazený) - 2 polievkové lyžice kopca.
Ako variť
- Najprv je potrebné dôkladne umyť pohánku a variť, kým nie je úplne uvarená. V procese varenia v pohánke pridajte sp lyžičku soli.
- Teraz umyte pečeň a preskočte ju cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér).
- Namiesto hovädzej pečene, môžete si vziať kurča, potom jedlo bude viac diétne.
- Taktiež rozdrvte tuk a cibuľu a pridajte ich do pečene. Potom dajte do plnky hotovú a mierne chladenú pohánku, vajcia a soľ. Miešajte do hladka. Na kotletky, keď sa vyprážame, nie je rozprestreté a ich tvar je lepší, je potrebné pridať do múčky múku. Pred tým by sa mala preosiať tak, aby lepšie zasahovala do plnky a netvorila hrudky.
- Zahrejte olej na panvici a položte malé porcie mletého mäsa.
- Smažte na oboch stranách až do červena. Pre odstránenie prebytočného tuku je možné na papierové uteráky položiť pripravené kotlety.
V ukrajinskej kuchyni je tradičným korením cesnak. Dobre sa hodí k mnohým mäsovým jedlám a je skvelá pre kotlety pečene. Preto pre nich pripravujeme jednoduchú, ale veľmi chutnú omáčku. K tomu zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, pridajte jemne nakrájaný kôpor. Nakrájajte cesnak s nožom alebo cesnakovým drvením a pridajte do zvyšku ingrediencií. Dôkladne premiešajte - omáčka je pripravená.
Pred podávaním umiestnite kotlety na tanieriky a pridajte k nim lyžicu omáčky. Ak chcete, môžete ozdobiť vetvičkou kôpru alebo zelenej cibule.
Pečeňové karbonátky s pohánkou
Povedzte svojim priateľom o recepte.
Správy o fotografiách
prísady
Kuracia pečeň - 400 g
Pohánka - 1 šálka
Cibuľa - 1 ks.
Pepper chm - podľa chuti
Vajcia - na požiadanie
Rastlinný olej - 3-4 st.l.
Drobečková navigácie - nepovinné
- 192 kcal
- 40 min
Proces varenia
Milujem pečeň aj pohánku, takže pre mňa je recept na pečeňové kotletky s pohánkou skutočným nálezom. Tieto kotlety môžu byť ako občerstvenie, tak aj samostatné jedlo. Navyše sú chutné a teplé a studené.
Aby ste pripravili kuracie pečeňové kotletky s pohánkou, pripravte si produkty na zozname. Mrkva a cibuľa sa musia najprv vyčistiť a umyť.
Pohanku umyte, prikryte vodou v pomere 1: 2, mierne soľte a varte do pokojného ohňa po dobu 15 minút, počas ktorej sa voda varí a kaša bude pripravená. Pripravené kaše je potrebné uvoľniť vidličkou alebo lyžičkou a nechať úplne vychladnúť.
Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu opečieme v malom množstve rastlinného oleja.
Umyte si pečeň, osušte, odstrihnite film a tuk. Pridajte pečeň na panvicu a varte 5 minút.
Položte chladenú pečeň so zeleninou do mixéra a dierujte na požadovanú konzistenciu, môžete preskočiť cez mlynček na mäso.
Pochúťku a pečeň dajte do vhodnej misky, soli a korenia. Ak náplň nie je lepkavá, pridajte surové vajce, premiešajte do hladka.
Vytvorte kotlety mokrými rukami, ak je to potrebné, navinúť ich do trojobalu a smažiť na oboch stranách až do zlatohnedej farby.
Podávajte hotové pečeňové placky s pohánkou so šalátom z čerstvej zeleniny, s uhorkami alebo ako samostatné jedlo.
Rovnako ako recept?
dať 5 hviezdičiek
alebo dajte iné hodnotenie!
Zdieľajte recept s priateľmi
Ak sa vám páči recept, zdieľať ho s priateľmi na sociálnych sieťach.
Pečeňové pohankové kotletky
Jeden z najúspešnejších receptov na varenie naozaj chutných kotletiek pečene! Je potrebné poznamenať, že sa ukáže, že sú neuveriteľne jemné a mäkké, a ich krásna červená kôra jednoducho nemôže spôsobiť chuť k jedlu!
Môžete ľahko podávať tieto pečeňové placky s akoukoľvek prílohou (zemiaková kaša, pohánka alebo ryža) alebo so zeleninou, aj keď budú chutné a len s kúskom čerstvého čierneho chleba. Kyslá smotana alebo majonéza im však dodáva špeciálnu pikantnosť, takže im v každom prípade ponúknite svojim hosťom a blízkym ako príjemný sprievod k takýmto burgerom!
Na varenie pečeňových pohárov s pohánkou budete potrebovať:
hovädzia pečeň - 400 g
pohánka (varené) - 0,75 lyžice.
kuracie vajcia - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ - podľa chuti
múka - 2 polievkové lyžice. l.
čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie
Spôsob varenia pečeňových karbonátok s pohánkou:
1. Umyte pečeň pod tečúcou vodou, vysušte ju papierovou utierkou a potom ju prejdite cez mlynček na mäso. Čistíme cibuľu a tiež ju pretláčame cez ten istý mlynček na mäso do pečene. Zmiešajte ich.
2. Vezmite prosím na vedomie, že na prípravu pečeňových jabĺk pre tento recept musíte použiť hotovú pohánku. Varí sa najbežnejším spôsobom: rozdrvíme zrná, umyjeme, prevaríme vodu, pridáme soľ, potom pohanku a varíme, až kým nie sú pripravené. Na konci pridáme maslo a premiešame.
3. Takže späť k plnke. Pridajte k našej plnke jednu po jednej kuracie vajcia, hotovú pohánku, soľ, korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešajte a na samom konci začnite pridávať múku. Nádoba sa mieša až do homogénnej konzistencie.
4. Pošlite panvicu na oheň a zohrejte na nej dobre rastlinný olej (nezabudnite, že ak sa tak nestalo, prvé hamburgery sa môžu držať na panvici). Potom položte (vylejte) bežnou polievkovou lyžicou mletého mäsa vo forme kotletiek na panvicu, vyprážajte na oboch stranách, až kým sa nevytvorí krásna zlatá hnedá kôra.
Potom sa odporúča umiestniť kotlety na papierové uteráky alebo obrúsky, aby sa nadbytočný tuk uložil do stohu. Odporúča sa však podávať teplé (aj keď chladené pečeňové placky sú veľmi dobré), spolu s kyslou smotanou alebo majonézou. A ak si to prajete, môžete ich posypať jemne nasekanou zelení!
Pohankové kotlety
• pečeň - 500 g,
• vajcia - 1 ks,
• zelené - 100 gr.,
• mleté korenie - podľa chuti.
• pohánka - 1 šálka,
• cibuľa - 1 ks,
• rastlinný olej,
• soľ a korenie - podľa chuti.
Krok 1. Nakrájajte pečeň na kúsky.
Pečeň nie je pevný kus, ako sa to môže zdať niekomu. Vo vnútri sa nachádza množstvo mastných pruhov a iných vecí, ktoré je potrebné odstrániť. Preto veľmi dobre umývame pečeň, očistíme ju od všetkého zbytočného a rozrežeme na kúsky, ktoré sa pohodlne uchovávajú v mlynčeku na mäso a umyjú.
Tento chutný vedľajší produkt, ako viete, nepotrebuje dvojité rolovanie, napríklad bravčové mäso alebo iné mäso. Preto dáme pohánkovú kašu do varu, pretože, ako som povedal, spadne do plnky. Všetci vieme, ako variť kašu, ale tu je potrebné variť tak, že je to zrno obilia. To nie je slabina. Olej sa nedá. Súčasne nakrájajte menšie cibule a smažte ho až do zlatohnedej vo vyhrievanej panvici. Potom kombinujte kašu s cibuľou. Už tak chutné!
Krok 2. Varte pohánkovú kašu a cibuľu osmažte
Potom budeme naďalej variť všetko, čo robí hamburgery ešte chutnejšími a užitočnejšími. Reč o zelených. Áno, ak je zvyčajné, že obyčajná cibuľa je obyčajná a v kotletách pečene, dáme zelenú. Jemne nakrájame kôpor, petržlen a zelené cibuľové perie, rovnako ako mladý cesnak, ak existuje.
Krok 3. Jemne nakrájajte zelené a cesnak
Ďalej musíme kombinovať pohánkovú kašu a pečeň pečene v mlynčeku na mäso. Po rozmiešaní hmoty sa nepozeráme na to, že je vodnatá, do nej vložíme jedno vajce. Mimochodom, vajíčko dodá lepkavosť a chuť.
Krok 4. Kombinujte pohánkovú kašu, mleté mäso a kladivo vajcia
Opäť všetko premiešajte lyžičkou, položte greeny, znova jemne premiešajte. Ak chcete, môžete papriku plniť. A môžete pridať nejaké korenie, ktoré vaša rodina preferuje. To je dôslednosť.
Krok 5. V zmesi, nalejte bylinky a koreniny podľa chuti
A teraz musíte panvicu dobre ohrievať. Nalejte do neho olej, pridajte oheň a zahrejte olej. Teraz môžete smažiť kotlety. K tomu vezmite lyžicu mletého mäsa a jemne ju nalejte do oleja. Nie je nutné dlho upečiť, inak dostaneme predávkované karbonátky. Na priemernom ohni je dosť, aby sa z oboch strán smažili len raz, pretože sa veľmi rýchlo smažia.
Krok 6. Mleté mäso nalejte na horúci olej lyžičkou.
Hotové hamburgery vložte do hlbokej platne a prikryte ich vysokým viečkom. Po 5 minútach státia úhorom „dosahujú“ pripravenosť a stávajú sa ešte bohatšími. Podávajte pečeňové placky s druhou polovicou varenej pohánkovej kaše. Najviac ponuky. Chutné. Najužitočnejšie. Jedzte na zdravie, nalejte kyslú smotanu alebo čo chcete!
Krok 7. Rezné kotlety pripravené.
Niekoľko užitočných tipov, ako urobiť pečeň placky chutné
Nepodávajte soľ. Bez soli nemôžete o tom povedať svojej rodine. Nebudú mať čas pozerať sa späť, pretože misa karbonátok bude prázdna!
Keď otočíte kotlety, buďte opatrní - môžu sa rozpadnúť, ak nie otočiť špachtľou.
Dajte kotlety do doštičiek príliš opatrne, pretože budú chladnejšie.
Namiesto pohánky si môžete dať akékoľvek iné.
Ak je mleté mäso vodnaté, môžete pridať trochu chleba alebo múky.
Zemiaky, mrkva, kapusta a iná zelenina sa niekedy vložia do mletého mäsa.
Mimochodom, mali by ste sa dostať o misku mletej pečene a kaše, to znamená, že obe zložky sú rovnako rozdelené.
Pohankové kotletky s pečeňou
Rezne sa nikdy neobťažujú! A to všetko preto, že toto mleté mäsové jedlo môže byť diverzifikované s rôznymi prísadami a korením, ktoré menia chuť a dodávajú chuť na karbonátky. A môžete si urobiť hamburgery nie z mletého mäsa, ale napríklad z pohánky a pečene. Ukazuje sa veľmi chutné a nezvyčajné!
Produkty: 2 šálky varenej pohánky, 200 g pečene, 1 vajce, 1 cibuľa, rastlinný olej, strúhanka, korenie, soľ podľa chuti.
Varenie pohánkových kotletiek s pečeňou
Pohanková kaša pre karbonátky je lepšie variť vopred. A nemôžete variť, a vo večerných hodinách naliať nalial a umyl pohánka vriacej vody, kryt a zabaliť s uterákom. V dopoludňajších hodinách budete mať uvoľnenú pohánkovú kašu, v ktorej okrem toho zostanú všetky prospešné látky.
Umyte pečeň, odstráňte fóliu, nakrájajte na plátky a smažte v oleji na niekoľko minút, potom pridajte trochu vody alebo vývar a dusíme až do konca. Nakrájajte cibuľu a smažte až do zlatohnedej farby.
Potom pečeň musí byť mleté s veľkými dierami a zmiešané s pohánkovou kašou, vyprážanou cibuľou a vajcami, soľou a korením masa kotlety podľa vašich predstáv a tvarovať karbonátky.
Hotové karbonátky je potrebné obaľovať v trojobale a smažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
Čerstvá zelenina a kyslá smotana podávame ako prílohu.
Na prípravu mäsových guličiek môžete použiť akúkoľvek pečeň, napríklad kuracie alebo morčacie mäso.
Pohankové kotlety
zloženie:
Pečeň - 500 gr.
Vajcia - 1 ks.
Zelení - 100 gr.
Mleté korenie - podľa chuti.
Pre kašu:
Pohánka - 1 šálka
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej
Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
Starostlivo umyte pečeň, odstráňte žily a nakrájajte na malé kúsky. Preskočiť pečeň cez mlynček na mäso. Varte pohánkovú kašu, pridajte maslo dobre, musíte. Je tiež dôležité, aby nedošlo k stráveniu kaše, aby nedošlo k neporiadku.
Cibuľa nakrájame na čo najmenšie. Panvicu zohrejte s rastlinným olejom, opečieme cibuľkou a premiešame s kašou.
Jemne nakrájame kôpor, petržlen a zelenú cibuľu. Tiež, ak je to potrebné, môžete pridať jemne nasekaný cesnak. Zmiešajte polovicu pohánkovej kaše s mletou pečeňou. Vsádzame vajce do výslednej hmoty, aj keď samotná hmota vyzerá ako tekutá. Pridajte soľ, korenie a korenie podľa chuti.
Panvu dobre zohrievajte, nalejte slnečnicový olej a zohrejte. Keď je olej dostatočne horúci, nabrúste mleté mäso lyžičkou a opatrne ho položte na panvicu. Plnka takmer vylieva. Nemusíte sa smažiť príliš dlho, pretože kotlety budú suché. Otočte karbonátky potrebujú špachtľou, pretože sú veľmi jemné a môžu sa rozpadnúť. Smažte karbonátky na chutnej kôre na každej strane, preneste ich na hlbokú platňu a prikryte pevným viečkom. Pod veko kotletky trochu viac "dosah" a stávajú sa chutnejšie a mäkšie.
Ako prílohu pre mäsové guličky použite zvyšnú polovicu pohánkovej kaše. Namiesto pohánky môžete použiť akékoľvek iné varené obilniny. Tiež, ak je to potrebné, môžete pridať mrkva, kapusta, zemiaky alebo inú zeleninu na mleté mäso.
Pohankové pečienky
Palacinky z ražnej múky
oblátky sušienky
Samarské bravčové mäso
Dýňový kaviár
Rezne "Thrifty"
Jemné, šťavnaté pečienkové karbonátky A to všetko vďaka prítomnosti krupice v nich, ktorá pri dlhom dusení (to je veľmi dôležitá fáza prípravy) vyprážaných karbonátov „bobtná“ a robí ich hrubými. Zhášanie je tiež kľúčovým bodom v dávaní pečeňových karbonátov šťavnatosť! Pohánková múka, pridaná k plnke, dodáva týmto nádherným kotletkám ľahkú pohánkovú príchuť a výsledkom je skvelé hlavné jedlo
prísady
Všeobecné informácie
zložitosť
jednoduchý
Umyte bravčovú pečeň, nakrájajte na malé kúsky a položte do misky mixéra alebo kuchynského robota.
Cibuľa očistíme a nakrájame na malé kúsky, pridáme do pečene. Aj v miske kuchynského robota delíme kuracie vajce.
Rozdrvte pečeň cibuľou a vajcom, až kým sa nedosiahne hladká hmota pyré pečene.
Mletú pečeň presunieme do misky a pridáme soľ a jedlú sódu, pridáme pohánkovú múku a krupicu.
Mletú pečeň dôkladne premiešame s prísadami a necháme 30 minút v miestnosti. Počas tejto doby bude krupica napučiavať a plnka získa požadovanú konzistenciu.
Po 30 minútach môžete začať smažiť pečeňové placky. Zahrievajte rastlinný olej na panvici a vložte do neho jatočnú múčku v polievkovej lyžici, jednej a pol polievkovej lyžice na jednu patty.
Fry na ohni tesne nad priemerom pečene kotlety na oboch stranách získať kôru. Nesnažte sa priviesť kutiny na pripravenosť, potrebujeme kôru!
Pečené kotlety sa posunú do panvice. Keď sú všetky kotlety pečené, nalejte do panvice pol pohára horúcej prevarenej vody a panvicu položte na pomalý oheň a zakryte ju vekom. Keď sa odparujeme, pridáme vodu, budeme potrebovať asi 1 šálku vody. Takto varíme kotletky 30-35 minút.
Počas kalenia sa pečeňové karbonátky stávajú nadýchanými, zväčšujú veľkosť a sú mäkké a veľmi šťavnaté!
Podávajte šťavnaté šťavy z pečene s akoukoľvek prílohou teplou alebo teplou.
Pohankové kotlety
zloženie:
- Bravčová pečeň - 500 g
- Vajcia - 1 ks
- Zelení - 100 g
- Mleté korenie - podľa chuti
- Pohánka - 1 šálka
- Cibuľa - 1 ks
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Pripravte všetko, čo potrebujete na varenie pohánkových kotletiek.
2. Pečeň dobre opláchnite a vyčistite ju od žíl a filmov.
3. Pečeň nakrájajte na kúsky, ktoré sa hodia do mlynčeka na mäso a rozomelú pečeň na mleté mäso. Pečeň je veľmi jemný vedľajší produkt, takže stačí ju raz prejsť cez mlynček na mäso.
4. Vložte varenú pohánkovú kašu. Pre toto jedlo, kaše by nemala byť varené a lepkavé, takže nedávajte maslo na to.
5. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju do zlatohnedej panvice.
6. Pridajte cibuľu do kaše a premiešajte.
7. Jemne nakrájame kôpor, petržlen a zelenú cibuľu. Nakrájajte cesnak.
8. Kombinujte pohánkovú kašu a mletú pečeň v mlynčeku na mäso. Hmotu premiešajte a napriek tomu, že je vodnatá, porazte do nej jedno vajce, aby ste získali chuť a lepkavosť plnky.
9. Pridajte mleté mäso a premiešajte. V prípade potreby môžete koreniť a pridávať mleté korenie podľa svojho vkusu.
10. Panvu dobre zohrejte. Nalejte do neho olej a zahrejte na nízkej teplote.
11. Ak chcete vytvoriť karbonátky, opatrne vezmite mleté mäso lyžičkou a opatrne ho nalejte do masla. Nie je potrebné dlhší čas smažiť takéto hamburgery, inak sa prevaria. Stačí len niekoľko minút na oboch stranách vyprážať na strednom ohni.
12. Hotové hamburgery vložte do hlbokej platne a prikryte ich vysokým viečkom. Po 5 minútach státia úhorom „dosahujú“ pripravenosť a stávajú sa ešte bohatšími.
13. Podávajte pečeňové placky s druhou polovicou varenej pohánkovej kaše, zalievajte ich kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou!
Poznámka:
1. Mince nemôžu soľ.
2. Otáčaním placky, buďte opatrní, pretože sa môžu rozpadnúť, ak sa neotáčate špachtľou.
3. Pred podávaním počkajte, kým kotletky trochu vychladnú, pretože sa ľahko rozpadajú, keď sú horúce.
4. Namiesto pohánkovej kaše môže slúžiť iným.
5. Ak mleté mäso je vodnaté, môžete do neho pridať nejaký chlieb alebo múku.
6. Zemiaky, mrkvu, kapustu a inú zeleninu môžete vložiť do plnky.
Pečeňové pohankové kotletky sú pripravené!
Užite si jedlo!