Diéta číslo 5 (tabuľka 5) je zdravotnícky výživný systém určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka - hepatitídy, cholecystitídy, cirhózy pečene a iných ochorení.
Zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny pomáha zvyšovať choleretickú aktivitu, črevnú motilitu, zabezpečuje maximálne vylučovanie cholesterolu.
V tomto nutričnom systéme sú vylúčené silné stimulátory sekrécie žalúdka a pankreasu, žiaruvzdorné tuky, vyprážané potraviny, potraviny bohaté na cholesterol a puríny.
Chemické zloženie stravy číslo 5:
- proteíny 80 g (55% živočíšneho pôvodu, 45% zeleniny);
- tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvierat);
- sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
- soľ 10 g;
- kvapalina 1,5-2 litre.
Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g).
Hmotnostná denná dávka: 3 kg.
Denná dávka diéty číslo 5: 2400-2600 kcal.
Diéta: 4-5 krát denne.
Indikácie pre použitie diéty číslo 5
- chronická hepatitída (bez exacerbácie);
- chronickej cholecystitídy;
- cirhóza pečene (ak nie je nedostatok funkcie);
- ochorenie žlčových kameňov (ICD);
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy (počas zotavenia).
Je to dôležité! Diéta číslo 5 je predpísané, ak nie sú žiadne výrazné patológie žalúdka a čriev.
Diéta číslo 5 (tabuľka 5). jedlo
Čo môžete jesť s diétou číslo 5:
Polievky: zeleninové, s krupičkami na zeleninovom vývare, mliečne výrobky, ovocie, vegetariánsky boršč, polievka z červenej repy. Zazharku za tankovanie nie je smažiť v oleji a sušené na panvici.
Krupica: akákoľvek, najmä uprednostňuje pohánka, ovsené vločky, ryža a cestoviny.
Zelenina, zelenina: odporúčané v akejkoľvek forme (čerstvé, dusené, varené), tiež nie je kyslá kapusta povolené.
Mäso, ryby: chudé mäso (kuracie a morčacie mäso bez kože, hovädzie mäso, teľacie mäso, jahňacie mäso). Ryby sú tiež nízkotučné odrody, varené alebo pečené po varení.
Vajcia: 1 vajcia denne (mäkké alebo varené vajcia).
Čerstvé ovocie a bobule: ovocie a bobule (okrem kyslej) v akejkoľvek forme (surové, varené, pečené), tiež sušené ovocie.
Mliečne výrobky: kefír, mlieko, jogurt, kyslá smotana, tučný a nízkotučný tvaroh, syr s nízkym obsahom tuku.
Sladkosti: želé, želé, kompóty, peny, pusinky, snehové gule, marmeláda, sladkosti (nie čokoláda), sladkosti, med, džem.
Výrobky z múky: pšeničný chlieb (z múky 1. a 2. stupňa), včera ražný chlieb (zo semien a šúpanej múky). Krátke výrobky s mäsom, rybami, tvarohom alebo jablkami, sušienkami, dlhou a suchou sušienkou.
Tuky: krémové a rastlinné rafinované oleje.
Nápoje: čaj, káva s mliekom, džúsy (ovocie, bobule, zelenina), vývar šípky a pšeničné otruby.
Čo nemôžete jesť pri diéte číslo 5:
- akékoľvek bujóny a omáčky na základe nich (mäso, ryby, huby), okroshka, zelená polievka;
- nakladaná zelenina, huby, špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak;
- čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče;
- fazuľa;
- tučné mäso a ryby, kačica, husa, bravčové mäso, sadlo, droby, kaviár, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny, väčšina salám; Konzervované potraviny;
- tučné mlieko (6%), smotana, ryazhenka, tuky kyslá smotana a tvaroh, slaný, korenistý a tučný syr;
- alkohol, sóda, čierna silná káva, kakao, hroznová šťava, studené nápoje;
- muffin, výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou;
- korenie, horčica, chren, korenie, ocot.
Diéta číslo 5 (tabuľka 5): menu pre týždeň
Diéta číslo 5 je rôznorodá a užitočná. Nižšie je ukážkové menu pre tento týždeň.
Jedlo sa varí v mletej alebo drvenej forme, uvarí sa vo vode, v pare alebo pečie. Jedlá by mali byť teplé (okrem horúceho a studeného).
pondelok
Raňajky: miešané vajcia, ovsené vločky, čaj.
Obed: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka s pohánkovou krupicou, kuracie filé, ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát.
utorok
Raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, slabá káva s mliekom.
Obed: banán.
Obed: vegetariánsky boršč, cestoviny, hovädzie karbonátky.
Obed: kefír.
Večera: pilaf s vareným mäsom, pečená zelenina.
streda
Raňajky: pohánka-ryža diéta palacinky s džemom, čajom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, rybie karbonátky, jačmeň.
Snack: ovocné želé.
Večera: pohánková kaša s karfiolom, kuracie rezeň.
štvrtok
Raňajky: varené vajce, ovsené vločky, čaj.
Obed: želé.
Večera: tekvicová polievka, dusená cuketa karbonátky, ryža.
Snack: ovocie.
Večera: kuracie karbonátky, karfiolový pyré, zeleninový šalát.
piatok
Raňajky: tvarohový koláč so zakysanou smotanou (pečená), káva s mliekom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka, vinaigrette, pohánková kaša.
Obed: puding.
Večera: zemiaková kaša, rybie koláč, pečená zelenina.
sobota
Raňajky: mliečna polievka, čaj.
Obed: ovocný šalát.
Obed: zemiaková polievka s cestovinami, kastról s kuracím mäsom a zeleninou.
Obed: marmeláda.
Večera: kapusta, zelenina.
nedeľa
Raňajky: tekvica-jablko kastról, čaj.
Obed: dogrose decoction.
Obed: ucho s jačmennou krupicou, ovsené vločky, morčacie karbonátky.
Obed: soufflé.
Večera: dusené teľacie mäso so zeleninou, pohánka, zeleninový šalát.
Terapeutická diéta číslo 5, s ochoreniami pečene a žlčníka
Lekárska diéta číslo 5 - základná strava pre choroby pečene a žlčníka. Údaje o menovaní, charakteristike, zozname povolených produktov spolu s príkladným menu vám pomôžu orientovať sa a vytvoriť si menu sami.
Údaje o menovaní, charakteristike, zozname povolených produktov spolu s príkladným menu vám pomôžu orientovať sa a vytvoriť si menu sami.
Terapeutická diéta číslo 5 je zobrazená:
- v štádiu zotavenia po akútnej hepatitíde a cholecystitíde;
- z exacerbácie chronickej hepatitídy;
- s cirhózou pečene, ktorá nie je sprevádzaná jej zlyhaním;
- bez exacerbácie chronickej cholecystitídy a cholelitiázy.
Treba poznamenať, že terapeutická strava č. 5 je predpísaná len v neprítomnosti výrazných žalúdočných a črevných ochorení.
Lekárska diéta číslo 5 je predpísaná:
- chemická schazheniya pečeň s dobrou výživou;
- pomáha normalizovať činnosť pečene a žlčových ciest;
- zlepšenie sekrécie žlče.
Terapeutická diéta číslo 5 líši fyziologicky normálny obsah proteínov a sacharidov s miernym obmedzením množstva tuku, hlavne refraktérneho. Odporúčaná spotreba potravín bohatých na lipotropné látky, vlákninu, pektíny, kvapaliny, ako aj produkty s nízkym obsahom cholesterolu, dusíkatých extrakčných látok, purínov, kyseliny šťaveľovej. Jedlá sú varené, pečené, zriedka dusené. Stringy mäso a zelenina s veľkým množstvom vlákniny spotrebované v ošuntenej forme. Múka a zelenina v žiadnom prípade neprejdú. Odporúča sa 5-6 jednorazová diéta.
Chemické zloženie terapeutickej stravy číslo 5
- 80 g proteínov, z ktorých 55% je živočíšneho pôvodu;
- 80 g tuku, z čoho 30% tvorí zelenina;
- 350-400 g sacharidov, z ktorých 70-80 g je cukor;
- 10 g soli;
- 1,5-2 litrov tekutiny.
V prípade potreby môžete konzumovať 25-40 g xylitolu a sorbitolu.
Energetická hodnota terapeutickej diéty číslo 5 je 2400-2600 kalórií.
Odporúčania produktu
Chlieb, výrobky z múky
Pšeničný chlieb z prvej a druhej triedy múky, ražný chlieb zo semien a šúpanej múky je povolený. Chlieb sa odporúča včera pečivo. Môžete tiež jesť chudé pečivo s vareným mäsom, ryby, jablká, tvaroh, dlhé sušienky, suchý piškótový koláč.
Nadmerne čerstvý chlieb, výrobky z listového cesta a múky, vyprážané koláče.
Polievky môžu byť zeleninové, cereálie na zeleninovom vývare, mliečne výrobky s cestovinami, ovocie. Vegetariánsky boršč a kapustová polievka sú tiež povolené. Výplň polievky by mali byť sušené, nie opekané múky a zeleniny.
Lekárska diéta číslo 5 je kontraindikované polievky v mäse, rybách a hubách vývar, okroshka, zelená polievka.
Mäso a hydina
Neprijaté mäso bez šliach a fascií a chudej hydiny bez kože je možné jesť. Hovädzie, jahňacie, chudé mäso, bravčové mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso môže byť varené, pečené po varení v kuse alebo nasekanej forme. Povolené použitie plnené kapusta, pilaf s vareným mäsom, mliečne klobásy.
Tukové odrody, kačica, husa, obličky, pečeň, mozgy, údené výrobky, konzervované potraviny, väčšina salám je kontraindikovaná.
Môžete jesť ryby s nízkym obsahom tuku. Ryby by mali byť predvarené, pečené po varení kusu av zložení quenel, suflé, karbonátky.
Je zakázané jesť mastné, údené, solené ryby, konzervované potraviny.
Mliečne výrobky
Terapeutická diéta číslo 5 odporúča zahrnutie do diéty mlieka, jogurtu, acidophilus, jogurtu. Kyslá smotana môže byť použitá ako korenie na jedlá. Nízkotučné a odvážne tvarohy sa môžu jesť samostatne a vo forme kastról, lenivých knedlíkov, pudingov. Povolené jesť non-horúce a nízkotučné syry. Obmedzte množstvo konzumovanej smotany, mlieko s vysokým obsahom tuku, ryazhenka, kyslá smotana, syr z tuku, solený, mastný syr.
Odporúčaná konzumácia pečenej proteínovej omelety. Môžete pridať maximálne 1 žĺtok za deň. Za normálnej tolerancie sa môže jesť 1 vajce, jemne uvarené alebo ako súčasť omelety.
Varené a vyprážané vajcia sú zakázané. Pacienti s ochorením žlčových kameňov majú v miske povolenú až polovicu žĺtok denne.
cereálie
Povolené akékoľvek pokrmy z akýchkoľvek obilnín, aj keď uprednostňuje pohánka a ovsené vločky. Odporúča sa konzumácia pilafu so sušeným ovocím, mrkvou, tvarohovým pudingom, mrkvou, krupenikom, varenými cestovinami.
Jedlá z strukovín sú kontraindikované.
zelenina
Povolená spotreba surovej, varenej, dusenej zeleniny vo forme šalátov, príloh, samostatných jedál. Odporúčaná kyslá kapusta, varená cibuľa, zemiaková kaša, varená zo zeleného hrášku.
Je zakázané jesť špenát, šťovík, reďkovku, reďkovku, zelenú cibuľu, cesnak, šampiňóny, nakladanú zeleninu.
občerstvenie
Šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, ovocnými šalátmi, vinaigrettes, squashovým kaviárom, varenými rybami sa môžu jesť. Môžete tiež jesť dusené, nízkotučné sleď, plnené ryby, šaláty z morských plodov, varené ryby, mäso, lekára, mliečne výrobky, diétne salámy, nízkotučné šunky, mäkký a nízkotučný syr.
Zakázané ostré a mastné občerstvenie, údené výrobky, konzervované potraviny, kaviár.
Ovocie, sladké
Je povolené jesť všetky druhy ovocia a bobúľ, s výnimkou kyslej. Môžu sa jesť surové, varené, pečené. Sušené ovocie, kompóty, želé, peny, želé, sambuka sa môžu jesť. Spotreba pusinky, snehovými guľami, marmeládou, čokoládovými sladkosťami, marshmallows, medom, džemom nie je zakázaná. Časť cukru by mala byť nahradená sorbitolom, xylitolom.
Zakázaná čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina.
Omáčky, Koreniny
Omáčky z kyslej smotany, mlieka, zeleniny, sladkého ovocia sú povolené. Múka nie je pasážovaná. K jedlu je možné pridať kôpor, petržlen, vanilku a škoricu.
Nejedzte horčicu, chren, korenie.
nápoje
Môžete piť čaj, kávu s mliekom, rovnako ako šťava z ovocia, bobúľ a zeleniny. Mimoriadne užitočné odvarov divokej ruže a odvarov pšeničných otrúb.
Je zakázané konzumovať čiernu kávu, kakao, studené nápoje.
Maslo môže byť konzumované v jeho prirodzenej forme a môže byť pridané do riadu. Rafinované rastlinné oleje sú povolené.
Zakázaný tuk, kuchynské oleje.
Príklad menu lekárskej diéty číslo 5
Na prvé raňajky, konzumáciu tvarohu s cukrom a kyslou smotanou, ovsené vločky, odporúčame čaj.
Druhé raňajky pozostávajú z pečeného jablka.
Na obed môžete jesť vegetariánsku polievku z rôznorodej zeleniny v rastlinnom oleji, varené kurča v mliečnej omáčke, varenú ryžu, kompót zo sušeného ovocia.
Čas na čaj sa obmedzuje na vývar boky.
Na večeru si môžete dovoliť varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývari, zemiakovou kašou, tvarohovým tvarohom, čajom.
V noci sa odporúča spotreba kefíru.
Diéta tabuľka 5 pre liečbu pečene: menu na týždeň
Diéta je potrebná nielen pre tých ľudí, ktorých zdravotný problém spočíva v ukladaní tukov. Tak napríklad v prípade hepatózy (alebo po operácii) potrebuje telo radikálnu zmenu predchádzajúceho typu potravy, konkrétne niektoré výrobky vyžadujú okamžité vylúčenie.
Ak už skôr pacient nemohol predstaviť deň bez rýchleho občerstvenia alebo iných škodlivých jedál a nápojov (vrátane alkoholických), teraz budú musieť byť zabudnutí. S hepatózou je to jednoducho neprijateľné. Výživa by sa mala zmeniť v prospech diétneho menu číslo päť. Jej autorom je sovietsky vedec M.I. Pevzner. Okrem stravy v piatej tabuľke, vedec navrhol viac ako dvadsať druhov potravín, ktoré budú relevantné pre pacienta s ochorením žalúdka, obličiek alebo iných orgánov.
U pacientov trpiacich ochorením pečene existuje množstvo obmedzení v potravinách.
Čo je "Tabuľka číslo 5" diéta pre ochorenia pečene?
Existuje množstvo indikácií, v ktorých lekári odporúčajú svojim pacientom, aby dodržiavali túto ponuku a diétu a používali určité produkty. Napríklad diéta pre ochorenia pečene sa odporúča pre tých, ktorí trpia chronickou hepatitídou. Okrem toho, dodržiavať dodané stravy a dať tých, ktorí boli diagnostikovaní s ochorením žlčových kameňov. Obzvlášť užitočná diéta s pečeňovými problémami. Navyše, môže byť priradená po operácii.
Hlavná úloha takejto diéty je veľmi jednoduchá - výživa by mala pomôcť obnoviť všetky funkcie pečene. Menu je založené na jedlách v určitom limite tuku. Aby sme pomohli vysporiadať sa s tým, čo je možné a nie je možné jesť, existuje osobitný stôl. Výstup zo stravy je možný len po predchádzajúcej konzultácii so svojím lekárom.
Zakázané potraviny v menu pre akékoľvek ochorenie pečene (hepatóza)
Medzi produkty a riadmi, ktoré sa nemôžu používať počas hepatózy a po operácii, sú:
1. Vyprážané karbonátky.
Bez ohľadu na to, aké chutné koláče boli, mali by byť rovnako opustené. Tieto pekárenské výrobky sú obzvlášť škodlivé pre pacienta. Navyše, oni prispievajú k nárastu hmotnosti počas ukladania tukov.
2. Maslo a lístkové pečivo.
A opäť hovoríme o teste, ktorý je absolútne nemožné jesť s hepatózou. To by malo zahŕňať aj chlieb, ktorý bol práve vybratý z rúry.
3. Mäsové bujóny.
Ak chcete polievku, mala by byť pripravená z mäsa s nízkym obsahom tuku. Ak chcete nejaký špecifický druh mäsa, musíte najprv odrezať všetky tuky.
Nenechajte sa rozrušiť, že v čase diéty pre hepatózu alebo po operácii z rýb a niektorých rybích pokrmov bude potrebné opustiť. Toto pravidlo platí len pre konzervované ryby a údené. Do tohto tabu nie sú zahrnuté normálne morské alebo riečne ryby, ktoré si každý môže doma piecť sami.
Ďalším zakázaným ovocím, ktorého škoda by mal vedieť každý, kto trpí chorobami pečene, je klobása. To isté platí pre všetky ostatné druhy mäsa, ktoré prešli predbežným fajčením. Najmä, ak ide o mastný mäsový výrobok. Stravovací stôl vylučuje ich prítomnosť.
Klobása sa neodporúča používať pri bežnej strave, pretože sa aktívne podieľa na ukladaní tukov.
6. Živočíšne tuky a sadlo.
Pre mnohých sa to stane skutočnou frustráciou, ale strava "Tabuľka číslo päť" neakceptuje spotrebu živočíšnych tukov, vrátane milovaného tuku mnohých. Je potrebné pripomenúť, že tento produkt sa aktívne podieľa na ukladaní tukov.
7. Fazuľové krupice.
Tabuľka produktov, ktoré sa nemajú používať na hepatózu (ochorenie pečene), zahŕňa strukoviny.
8. Akékoľvek droby.
Zoznam toho, čo sa nedá použiť na ochorenia pečene, je veľmi dlhý. Patrí sem aj droby. Ide napríklad o obličky a pečeň. Jedálenský stôl 5 vylučuje ich prítomnosť.
Každý, kto trpí ochorením pečene, by mal vedieť, že sa musí vzdať vyprážaných vajec pri dodržiavaní piatej tabuľky. Napriek tomu, že to môže byť napríklad omeleta s mliekom, je stále neprijateľné zahrnúť do vašej stravy.
Výživa pre normalizáciu pečene po možnej operácii a po chorobe vyžaduje absenciu húb v potrave. Nenechajte sa vopred rozrušiť. Je to len dočasný jav.
Stravovanie piatej tabuľky (plán) na týždeň
Nižšie bude uvedený hrubý plán jedla na týždeň a produkty (zoznam), vďaka čomu sa lepenie na tabuľkové menu číslo 5 stane oveľa jednoduchším a jednoduchším:
Deň jeden - pondelok
Ráno prvého dňa (jedlo na týždeň), podľa tabuľky číslo 5, by malo začať s pohánkou. Aby sa kaša na váš vkus, mali by ste pridať kus masla na to. Okrem toho, raňajky musia byť dokončené čaj. Cukor nestojí za pridanie. Do pohára môžete hodiť kúsok citróna. Všetky tieto produkty sú povolené.
Na obed by ste mali jesť bielkovinovú omeletu a jablkový pretlak.
Povinný popoludňajší čaj - ovsené sušienky a kefirchik s minimálnym obsahom tuku.
Na večeru si môžete urobiť kačica so zakysanou smotanou a vypiť pohár broskyňovej šťavy.
Druhý deň - utorok
V utorok budú raňajky opäť Kashka. Len nie pohánka, ale ovsené vločky. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať nejaké sušené ovocie. Okrem toho musíte piť zelený čaj a jesť niekoľko bochníkov otruby.
Na obed môžete jesť boršč bez mäsa, pečené morčacie filety a piť kompót.
Na svahu - tvaroh s ktorýmkoľvek z ovocia v chladničke.
Večera by mala začať s kuracím pilafom. Okrem toho sa navrhuje jesť slivky a piť vývar z bokov, normalizujúce trávenie.
Tretí deň - streda
Streda nie je výnimkou z pravidla. V tento deň budú raňajky opäť kašou - manna so sušenými marhuľami. Navyše môžete jesť syr s niekoľkými lyžičkami medu a piť čaj.
Na obed ponúkame pohánku s vareným hovädzím mäsom. Aby jedlo nebolo tak čerstvé, môžete si tiež pripraviť šalát zo zeleniny.
Čas na čaj, v súlade s kalendárom jedla na týždeň, bude označený jablkovou omáčkou a džúsom.
Večera streda - ryby. Môže to byť štika v kyslej smotane. V tandeme slúži zemiaková kaša. Predpoklad - čaj.
Štvrtý štvrtok
Na raňajky vo štvrtok - bielkovinová omeleta. Pre neho by mal predložiť zeleninový šalát. Predpokladom je čaj (nie sladký).
Na obed budú ryby (dusená treska) a baklažánová polievka.
Bezpečné, môžete diverzifikovať ryžový hrniec s kompótom.
Večera - opäť kastról, ale už zelenina. Plus - kuracie filety (varené) a čaj.
Piaty deň - piatok
V piatok by ste mali variť tenké pohánky na raňajky. V sústo s ňou sa navrhuje jesť malý kúsok syra a vypiť všetko - s kompótami.
Na obed - varené hovädzie a tekvicové kaše. Môžete piť všetko s čajom s lyžičkou medu.
Čas na čaj - opäť čaj. Iba s ovsené vločky cookies.
Na večeru - neuveriteľne chutný šalát z chobotnice. Plus - ryža. Pite s marhuľovou šťavou.
Šiesty - sobota
Sobotné menu bude označené kašou. Okrem toho môžete jesť granátové jablko a piť všetky želé.
Na obed by mala byť varená červená repa. Na druhej - hovädzie karbonátky a pohánka (dusená). Nápoj - šťava.
Na večeru - morčacie filé v tandeme s jablkom. Plus mrkva pyré a džús.
Deň siedmy - Vzkriesenie
Raňajky budú veľmi ľahké - to je proteínová omeleta so zeleninou. Pre neho by mal predložiť niekoľko kúskov syra. Dokončuje raňajkový čaj bez cukru.
Obed - ryby. Napríklad stojí za to variť pár rýb pre pár, variť zemiakovú kašu. Ako prvá slúži zeleninová polievka. Dokončuje obedový džús.
Pre popoludňajšie občerstvenie stojí za to jesť jablkový džús.
Večera - ryža s varenou chobotnicou a čajom s chlebom. Chlieb sa môže jesť pokojne, ale dávkovať, pretože vo veľkých množstvách sa môže zúčastniť aj ukladania tukov.
Diétne možnosti pre tých, ktorí sa držia piatej tabuľky menu
Potreba dodržiavať určitý typ potravy pre hepatózu (ochorenie pečene) alebo po operácii nie je príčinou poruchy. Vyzbrojení knihou s receptami, je ľahké nájsť si pre seba niekoľko možností jedál, ktoré si tí, ktorí majú predpísané menu piatej tabuľky, si môžu ľahko dovoliť. Nižšie sú najobľúbenejšie:
Vonné a jemné Domáce plnené kapustové rolky
Aby bolo možné variť toto jedlo, kapusta by mala byť v chladničke (nie viac ako dvesto päťdesiat gramov bude potrebné), mäso (sto gramov) a dvadsať gramov ryže. Budete potrebovať aj akékoľvek zelené (napríklad petržlen) a kyslú smotanu, z ktorej sa na obed alebo večeru podávajú kapustové rolky.
Kapusta je rozdelená na listy. Potom nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Akonáhle sa voda varí, kapusta listy vložené na to na desať minút. Kým listy sú varu, musíte urobiť ryžu.
Krupica sa dôkladne umyje (najmenej päťkrát), naplní sa vodou a zapáli sa. Akonáhle ryža varí, oheň je na minimum a varené ďalších dvadsať minút. Počas tejto doby by sa mala voda úplne odpariť. Aby ryža nespalila, musí byť neustále miešaná.
Musíte tiež variť a myasko. Môže to byť akékoľvek.
Akonáhle sú obe zložky pripravené, mäso sa rozomelie a zmieša s ryžou. Potom jemne nakrájajte petržlen a pridajte k nim.
Mletá ryža a mäso sa rozotierajú na kapustové listy a balia sa tak, aby sa neotáčali. Potom sa umiestnia do hrnca, kde sa varia listy (nie je potrebné vypúšťať vodu) a unavené na ohni, kým nie sú pripravené. Podávajte lahodné duckies so zakysanou smotanou.
Sušené ovocie a jablková polievka s ryžou
Ryža je jednou z dominantných potravín v potrave tých, ktorí sa chcú zbaviť kíl alebo opraviť svoje zdravie. Sada potrebných ingrediencií pre takúto polievku je minimálna. Trvá asi päťdesiat gramov sušeného ovocia. Potrebujete tiež jedno veľké jablko, tri lyžice granulovaného cukru a dvadsať gramov ryže.
Pred začiatkom varenia by sa malo sušené ovocie triediť na pokazené. Potom zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút napučať. Keď sa voda ochladila, dajte ovocie na oheň, pridajte cukor a varte ďalších 40 minút. Potom sa odstráni zo zahrievania a nechá sa vylúhovať niekoľko hodín.
Ryža variť až do konca. Môžete použiť rovnaký spôsob varenia ako pri príprave kapusty. Apple trel na strúhadlo. Ryža sa zmieša s jablkom a potom sa prenesie na sušené ovocie. Odporúča sa použiť polievku v mierne vyhrievanej forme, nie horúcej.
Mäkký ostriež v kyslej smotane
A opäť jedlo s kyslou smotanou na diétny stôl. Varenie rýb so zakysanou smotanou je veľmi jednoduché. Zloženie - aspoň. To bude trvať ryby sám (dvesto gramov), kyslá smotana (päťdesiat gramov) a zelené.
Zelení jemne nakrájame a zmiešame s kyslou smotanou. Filety dôkladne umyte. Potom ryby naliali kyslú smotanovú omáčku a dali do rúry dvadsať minút. Miska by mala byť pri teplote sto osemdesiat stupňov.
Ochorenia pečene, kde je predpísaná tabuľka č
Každý deň musí telo dostať určité množstvo živín, ktoré sú potrebné na doplnenie zásob energie a životnú aktivitu každej bunky. Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou terapeutického procesu a umožňuje normalizovať trávenie, funkciu orgánov a znížiť závažnosť symptómov ochorenia.
Približná diéta je zahrnutá v piatej tabuľke, ktorá je určená porážkou pankreasu, ako aj hepatobiliárnym traktom (pečeň, žlčové cesty). Zmiernenie stavu pacienta v dôsledku obnovenia metabolických procesov, normalizácie trávenia potravy a mierneho úbytku hmotnosti.
Diéta 5 pre pečeň zahŕňa dodržiavanie základných odporúčaní:
- jedlá by mali byť časté (až päťkrát denne) v malých porciách;
- Nemôžete jesť potraviny, ktoré stimulujú tvorbu kyselín (káva, konzervované potraviny, teplé korenie);
- denný kalorický obsah je maximálne 2800 kcal;
- menu by malo obsahovať bielkovinové potraviny a nízkotučné potraviny;
- varenie by sa malo vykonávať varením, dusením alebo pečením a jedlo by malo byť dôkladne zomleté.
Soľ je obmedzená na 10 g denne a objem pitia by mal presiahnuť 1,5 litra.
Čo je to tabuľka č
Po kompletnom vyšetrení a potvrdení diagnózy sa predpisuje diéta číslo päť v kombinácii so základnou liečebnou terapiou a fyzioterapiou. Dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa nutričného režimu umožňuje dosiahnuť regresiu symptómov, stabilnú remisiu patológie, ako aj normalizovať fungovanie tráviaceho traktu. Pankreas a hepatobiliárny systém (žlčník, kanály, pečeň) pociťujú úľavu.
U pacientov, u ktorých je diagnostikované akútne ochorenie orgánov, je potrebná prísna diéta. Akonáhle sa choroba dostane do chronickej fázy, výživa sa môže trochu líšiť.
Odporúčané produkty
Zloženie menu 5 tabuľky pre ochorenie pečene môže zahŕňať:
- chudé cesto;
- zelenina, cereálne polievky (musíte zabudnúť na opekanie);
- jedlá z rýb s nízkym obsahom tuku;
- chudé mäsové výrobky (morčacie, kuracie);
- Mlieko;
- rastlinný olej;
- pohánka, ovsené vločky a pilau;
- žĺtok denne (miešané vajcia, varené);
- nekyslé ovocie;
- odvar z divokej ruže alebo pšeničné otruby.
Pokiaľ ide o obliekanie, omáčky by mali byť vyrobené z kyslej smotany s pridaním škorice, petržlenu alebo zalievania ovocia.
Zakázané výrobky
Tabuľka 5 obsahuje určité potraviny, ktoré by ste nemali jesť s ochorením pečene. Platí to pre:
- čerstvý chlieb;
- Konzervované potraviny, uhorky a údené mäso;
- tučné mäso a salámy;
- tuk;
- strukoviny;
- šťovík, reďkovka;
- mastné mlieko;
- cesnak, cibuľa;
- horúce korenie;
- nakladaná zelenina;
- kyslé ovocie;
- huby, rybie vývary;
- krémové dezerty;
- alkohol a silný čaj;
- chrenu, horčice.
V akútnom období ochorenia môže byť použitie uvedených liekov obmedzené.
Popis stravy
Každý deň pri príprave menu je potrebné vypočítať kalorický obsah potravín (maximálne 2800 kcal). Diéta 5 s ochorením pečene umožňuje dennú spotrebu 100 g bielkovín, z ktorých polovica by mala byť pokrytá mliečnymi výrobkami.
Množstvo sacharidov - 430 g, z ktorých 90 g sa podáva do cukru. Čo sa týka tukov, povoluje sa až 80 g denne, z ktorých tretina by mala byť zastúpená rastlinnými zložkami.
Nižšie je tabuľka s riadmi, ktoré sú odporúčané a zakázané pre dysfunkciu pečene.
svedectvo
Obmedzenie výživy je nevyhnutné na vyloženie hepatobiliárneho traktu a gastrointestinálneho traktu ako celku. To vám umožní postupne normalizovať funkciu pečene a znížiť závažnosť symptómov ochorenia. Diéta umožňuje prekonať:
- chronická hepatitída (toxický alebo infekčný pôvod);
- Botkinova choroba (akútna hepatitída);
- cholangitída v remisii;
- kolitída, enteritída (zápal črevnej sliznice na pozadí dysfunkcie pečene);
- cholecystitídy v remisii;
- gastritída (zápal sliznice žalúdka);
- obezita. Vyvážená strava môže zlepšiť metabolizmus a postupne znížiť váhu;
- cirhóza, keď je tkanivo pečene nahradené spojivovým tkanivom, zatiaľ čo žľaza stráca svoje fyziologické funkcie;
- hepatóza, ktorej základom je dystrofia a nekróza (smrť) hepatocytov (pečeňové bunky).
Diétna strava obmedzuje príjem cholesterolu, dusíkatých zlúčenín (kyselina šťaveľová) a iných dráždivých látok v tele.
Alkohol s diétou číslo 5
Dôležitým miestom medzi príčinami ochorení pečene sú alkoholické nápoje. Stupeň poškodenia žľazy a rýchlosť vývoja cirhózy závisí od trvania zneužívania, denného množstva konzumovaného alkoholu, ako aj od hladiny enzýmu v organizme, ktorý ho spracováva. Podľa štatistík, ženská polovica populácie je viac pravdepodobné, že skúsenosti ochorenia pečene v súvislosti so zneužívaním alkoholu.
Všimnite si, že diétny režim umožňuje konzumáciu alkoholu v množstve nepresahujúcom 150 ml za mesiac suchého bieleho vína pre ženy (u mužov toto množstvo dosahuje 250 ml mesačne).
Najchutnejšie jedlá
Napriek významným diétnym obmedzeniam je stále možné, aby bola vaša strava príjemná a pestrá. To pomôže fantáziu a naše recepty. Postupom času sa jedlá zdajú chutnejšie a technológia varenia nie je tak zložitá.
Recepty na prvé jedlá
Uprednostniť by sa mali jedlá, ktoré majú konzistenciu vzácnej kaše, čo umožňuje uľahčiť proces trávenia. Na hlavné jedlo si môžete variť zemiakovú kašu s kuracím mäsom. Rýchlo uspokojí hlad a nasiakne telo prospešnými zložkami. V prípade potreby sa odporúča pridať karfiol, cuketu, cestoviny alebo brokolicu.
Recept obsahuje 200 g kuracie prsia, 2 - 3 kúsky zemiakov, malú mrkvu a priemernú cibuľu. Po prvé, mäso by malo byť varené až do varenia. V tejto dobe je potrebné umývať, šúpať a nakrájať zeleninu.
Mali by sa variť až do varenia, pridať k nim kurča a nakrájať na miešačku až do homogénnej zmesi. Soľ podľa chuti, ale nezabudnite na denný limit. Podávajte teplé, pretože studené a horúce potraviny narušujú trávenie.
Recept na hlavné jedlá
Mnohí ľudia poznajú recept na pilaf, ale to je ďaleko od stravy. Teraz popíšeme spôsob varenia ryže, ktorý môže byť zahrnutý do tabuľky č. To si bude vyžadovať nasledujúce zložky: t
- libra hovädzieho mäsa;
- 700 g ryže;
- mrkva (štyri kusy);
- stredná cibuľa;
- soľ.
Mäso musí byť niekoľkokrát varené, nalievanie vývaru 2-3 krát. Tým sa zabezpečí mäkkosť hovädzieho mäsa a zníži sa obsah tuku v miske. Môžete tiež použiť kuracie prsia. Mäso by malo byť ochladené a rozomleté na kocky.
Teraz berieme zeleninu. Mrkva a cibuľa by sa mali vyčistiť, potom jemne nasekané na kúsky a naliať do kotla s mäsom. Dusíme na miernom ohni, potom soľ podľa chuti. Doplňte premytou ryžou a nalejte vodu (hladina kvapaliny by mala byť vyššia o 2 cm hlavnej zmesi).
Keď je oheň kalený, pilaf musí byť zmiešaný. Počas varenia sa ryža zväčšuje a absorbuje vodu. Ak nemá čas sa pripraviť a kvapalina v kotle je u konca, môžete pridať prevarenú vodu. Na konci musíte soľ.
Ďalším receptom je varenie plnené kapusta. To bude vyžadovať kapusta, mrkva, malá cibuľa, ryža 220 g, varené vajcia, paradajky (2 kusy), zeleninový vývar a soľ.
Takže najprv pripravte ingrediencie. Aby sa listy kapusty ľahko oddelili od hlavy, je potrebné ju na niekoľko minút znížiť vo vriacej vode. Oddelene by ste mali variť ryžu. Je potrebné ju naplniť vodou nad hladinu obilnín a zapáliť. Vajíčko sa nakrája, cibuľa, mrkva a paradajky sa mletú strúhankou a dusia 5 minút na panvici.
Teraz zmiešame ryžu so zeleninou a vajcom, dostaneme plnku na kapustové rolky. V každom list kapusty zabalené pripravené mleté mäso a uložené v kotlíku. Predtým, ako začnete kaliť, nalejte misku so zeleninovým vývarom. Na dekoráciu môžete použiť kyslú smotanu alebo zelené.
Dezertný recept
Sladiť diétu môže byť teplé bobule želé. Na prípravu budete potrebovať rôzne maliny, jahody, čučoriedky a iné bobule, 30 g škrobu, 60 g cukru a dva litre vody. Plody by sa mali umývať a odstraňovať kosti (ak existujú).
Škrob sa musí rozpustiť v malom množstve vody. Oddelene sa musia bobule naliať vodou a variť. Teraz pridajte zriedený škrob a premiešajte ho pravidelne. Po štvrťhodine bude želé pripravený.
Na varenie lenivých knedlíkov potrebujete vajce, 30 g cukru, pol kilogramu tvarohu a múku 150 g. Po tom, cesto premiešajte pridaním potrebného množstva múky. Mala by byť mäkká a mierne prilepená k rukám. Z cesta musíte nakrájať klobásu a rozdeliť ju na kúsky. Dajte pekný tvar na kúsky a varte ich 2-3 minúty vo vode. Miska bude pripravená, keď knedle plávajú na povrch. Okrem toho, niektoré cesto sa môže zmraziť a použiť nasledujúci deň.
Každý týždeň by mala zahŕňať rôzne jedlá, inak pacient stratí túžbu nasledovať diétu. Kombinovaná liečba hepatickej patológie s liekmi a nutričnými obmedzeniami vedie k dobrým výsledkom. Vo väčšine prípadov sa pozitívna dynamika sleduje po mesiaci liečby.
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Hepatálna diéta 5
5 dňová diéta v pečeni je diéta, ktorá bola prvýkrát vyvinutá MI. Pevznerom na liečbu a prevenciu mnohých patológií. Je indikovaný pre pacientov s ochorením pečene v akútnych alebo chronických formách a je zameraný na odstránenie záťaže z tohto orgánu. Pacientovi je predpísaná správna vyvážená strava, ktorá je schopná posilniť postihnutý orgán a prispieť k jeho uzdraveniu. Berie do úvahy všetky ľudské potreby tukov, bielkovín a sacharidov, ako aj podrobný zoznam povolených a zakázaných potravín.
Kto potrebuje takúto diétu?
Diétna terapia je povinnou súčasťou komplexného liečebného režimu. Faktom je, že pečeň je hlavným prírodným filtrom, ktorý prechádza všetkými produktmi a látkami vstupujúcimi do tela tak či onak. Okrem toho sa v jeho bunkách produkuje žlč, ktorá potom putuje pozdĺž žlčových ciest do čriev a podieľa sa na trávení potravy. Tiež syntetizuje mnoho proteínov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie všetkých orgánových systémov.
S ochorením pečene stráca schopnosť pracovať obvyklým spôsobom. Cieľom diéty je zbaviť sa jej a poskytnúť všetky potrebné látky, ktoré bude používať na regeneráciu.
Diéta je predpísaná pacientmi s nasledujúcimi diagnózami:
- chronickej hepatitídy rôzneho pôvodu;
- akútnej hepatitídy počas regenerácie;
- akútnej a chronickej cholecystitídy;
- chronické zlyhanie pečene;
- cirhóza, ak je pečeň stále schopná plniť svoje funkcie;
- tuková hepatóza alebo tuková degenerácia, pri ktorej sú normálne funkčné hepatocyty nahradené tukovým tkanivom;
- obezita, pretože nadváha tiež vyvoláva rozvoj mnohých pečeňových patológií.
Stojí za to pripomenúť, že ošetrujúci lekár vie všetko o pečeni, takže jeho odporúčania sú povinné. Správna výživa je potrebná aj v období obnovy po užití určitých skupín liekov. Diétny stôl 5 - súbor jednoduchých pravidiel, ktoré sú povinné pre obnovu z mnohých chorôb.
Podrobný opis stravy
Diéta číslo päť je zameraná na zníženie nadmerného zaťaženia pečene a žlčových ciest. Vzťahuje sa na dlhodobý, takže pacienti sa môžu držať niekoľko rokov. Potreba jej zmizne, keď je pečeň úplne obnovená.
Základné princípy výživy pre pečeň:
- úplný obsah proteínov v potrave a množstvo sacharidov môže byť mierne znížené;
- prísne obmedzený príjem tukov, najmä živočíšneho pôvodu;
- môže byť potrebné mierne zníženie soli;
- metódy tepelného spracovania výrobkov sú varenie a varenie v pare, niekedy sú povolené dusené mäso;
- nie je možné vyprážať potraviny;
- zakázané potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a iné poruchy tráviaceho traktu;
- jedlo by malo byť pri izbovej teplote;
- zníženie množstva purínov a kyseliny šťaveľovej.
Vo všeobecnosti zostáva veľké množstvo potravín, ktoré môžu byť konzumované počas diéty. Dokážu zabezpečiť všetky potreby tela v bielkovinách, tukoch, sacharidoch a všetkých živinách, pričom nezaťažujú pečeň.
Urobte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.
Všeobecné ukazovatele dennej stravy
Ako každá iná diétna strava, aj v tabuľke č. 5 je počítanie bielkovín, tukov a sacharidov v dennej strave. Tieto indikátory sa líšia v závislosti od pohlavia, veku, hmotnosti a úrovne fyzickej aktivity pacienta. Denná dávka by mala v priemere vyzerať takto:
- celkový kalorický obsah všetkých jedál - do 3000 kcal;
- množstvo proteínov je až 80 g, z ktorých väčšina musí byť živočíšneho pôvodu;
- obsah tuku by nemal presiahnuť 80–90 g, z čoho približne 70% tvorí zelenina;
- množstvo sacharidov - do 400 g;
- za deň musíte vypiť najmenej 1,5-2 litrov čistej vody nesýtenej oxidom uhličitým.
Diéta 5 pre pečeň a žlčové cesty znamená frakčnú diétu. Denná dávka jedla sa delí na 5-6 malých porcií a berie ich počas celého dňa. Týmto spôsobom je možné zlepšiť tok žlče. Pretože žlč sa hromadí v žlčníku a vylučuje sa do čreva len vtedy, keď sa jedlo dostane do žalúdka, tento proces sa môže urýchliť. Ak medzi jedlami nie sú dlhé intervaly, žlč nebude stagnovať.
Zoznam povolených a zakázaných výrobkov
V tabuľke sú uvedené všetky druhy potravín, ktoré sú povolené a zakázané v tomto type stravy.
Ovocné šťavy a čerstvo nastrúhané ovocie, zriedené vodou;
Bočné bujóny, harmanček, zelenina;
Polievka a želé zo sladkého ovocia a bobúľ.
Káva, zvlášť rozpustná;
Sýtené nápoje, najmä s pridaním farbív;
Koncentrované šťavy, ako aj možnosti skladovania;
Červený a zelený čaj.
Boršč, kapustová polievka, červená repa na vode, bez pridania vývaru;
Mliečne polievky, môžete s pridaním cestovín a obilnín;
Ovocie nastrúhané polievky.
Všetky prvé kurzy varené na základe hovädzieho vývaru.
Kastroly s prídavkom obilnín;
granola bez cukru a prísad;
Nekorenený vegetariánsky pilaf;
Ľanové semená sú užitočným doplnkom stravy.
Základom diéty by nemal byť jačmeň a jačmeňová kaša.
Vložiť s pridaním zakázaných potravín.
Mäso môže byť varené alebo dusené;
Plnená kapusta, pilaf s vareným mäsom;
V obmedzenom počte klobás;
3 krát týždenne sú po varení povolené ryby s nízkym obsahom tuku, varené alebo pečené;
Morské plody v obmedzenom množstve;
Losos môže byť prísadou iba na iné jedlo, pretože má vysoký obsah tuku;
Domáce knedlíky s nízkym obsahom tukov, kuracie mäso, sú povolené.
Tuky živočíšneho pôvodu, aj na prípravu iných jedál;
Obchod s mäsom a rybami;
Solené a údené ryby;
Mastné ryby;
Kaviár červený a čierny;
Jazyk a iné droby;
Sušienky z akéhokoľvek druhu chleba;
Pšeničný chlieb vo forme sušienok alebo sušený;
Nesladené sušienky bez cukru;
Neskvasené pečivo plnené schválenými výrobkami;
Výrobky z múky;
Čerstvý biely chlieb;
Sušené pečivo a sušienky z neho.
Mliečne a nekvasené mliečne výrobky v malých porciách;
Domáce jogurty bez cukru a konzervačných látok.
Mliečne a fermentované mliečne výrobky;
Šaláty a sladké papriky v malých množstvách;
Uhorky, zeler, brokolica;
Paradajky na situáciu, ak spôsobia exacerbáciu ochorenia, budú musieť byť vylúčené.
Domáce sušené ovocie bez pridaného cukru;
Sladké ovocie môže byť tepelne spracované a konzumované bez cukru a prísad;
Ovocie ako náplň pre povolené pečenie.
Žĺtok v obmedzenom množstve.
Rafinované rastlinné tuky.
Nerafinované rastlinné oleje.
Omáčky zo strúhanej zeleniny s malým množstvom soli.
Neskvasené pečivo, sušienky;
Vyprážané knedle;
Sladkosti bez cukru a orechov (nugát, marshmallow, turecký med).
Vzorové menu pre daný deň
Menu s touto diétou sa môže líšiť. Tieto recepty sú vhodné pre celú rodinu, ale tí, ktorí netrpia určitými patológiami pečene, budú môcť diverzifikovať svoju stravu s zakázanými omáčkami a koreninami. Ako príklad sa môžete zoznámiť s niekoľkými možnosťami jedálneho lístka denne, ktoré plne vyhovujú požiadavkám stravy. Počet produktov sa vypočíta individuálne.
Možnosť číslo 1
- Na raňajky - ovsené vločky na vode s mliekom a sušeným ovocím, čierny čaj;
- Pri druhom raňajkách - pečené jablká;
- Obed - chudá polievka s pohánkou;
- Snack - varené kuracie prsia so zeleninou a ryžou;
- Večera - tvarohový kastról s jablkami, pikantným kompótom.
Možnosť číslo 2
- Na raňajky - tvarohové koláčiky s banánmi, varené v rúre bez pridania múky a masla, s otrubami;
- Pri druhom raňajkách - omeleta s čerstvou zeleninou, bez príloh;
- Polievka na polievku s prídavkom zemiakov, mrkvy, cukety, zelených fazúľ;
- Bezpečné, - Pečené jablká s medom;
- Večera - varené ryby s pohánkou, jogurt s čerstvým ovocím.
Možnosť číslo 3
- Na raňajky - tvaroh s prídavkom sušeného ovocia a tekutého medu;
- Pri druhom raňajkách - zeleninový guláš, dusený bez korenia;
- Obed - polievka s cestovinami durum;
- Snack - kastról s otrubami namiesto múky a banánov;
- Večera - varené kuracie prsia s ryžou a zeleninovým gulášom.
Ako dlho sa musíte držať tejto diéty?
Diéta číslo 5 - to sú zásady výživy, ktoré musia byť dodržiavané po dlhú dobu. Na začiatok stojí za to držať sa 5 dní a sledovať stav organizmu. Normálne by takáto diéta nemala spôsobiť exacerbácie chronických ochorení. Ak je všetko normálne, diéta môže byť predĺžená na 5 týždňov. Tieto pravidlá môžu byť v budúcnosti menej prísne a budú ich nasledovať niekoľko rokov až do úplného uzdravenia. Keď sa stav pacienta stabilizuje, môžete postupne pridávať zakázané potraviny, počnúc zeleninou a ovocím. Niektoré produkty (mastné, vyprážané potraviny, alkohol, pečivo) by mali byť vylúčené aj pre zdravého človeka, preto s históriou ochorení pečene budú musieť byť dobre opustení.
Diéta číslo päť je súbor opatrení zameraných na zníženie zaťaženia pečene v mnohých z jeho chorôb. Je predpísaný ako dodatočná metóda v komplexnej schéme liečby. Rýchlosť zotavenia závisí priamo od vedomia pacienta a od toho, ako presne spĺňa pokyny lekára. Táto diéta nemá žiadne kontraindikácie. Existuje veľké množstvo autorizovaných produktov, ktoré je možné navzájom kombinovať. V budúcnosti bude možné vrátiť sa k zvyčajnému spôsobu stravovania, ale niektoré produkty budú škodlivé pre zdravého človeka.
Čo je to tabuľka č. 5 a ako pomáha pri ochorení pečene
Strava pre ochorenie pečene tabuľka 5 vyvinula lekára Manuil Pevzner špeciálne pre liečbu ochorení pečene a žlčových ciest. Základ stravy - šetriace potraviny, ktoré nevyžadujú syntézu veľkého množstva tráviacich enzýmov. Charakteristickou črtou diéty Pevzner č. 5 - obmedzenie tukov, potravín obsahujúcich cholesterol a vyprážaných potravín so súčasným zvýšením množstva ovocia a zeleniny sa zvyšuje.
Čo je nebezpečné ochorenie pečene
Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov nielen trávenia, ale aj tvorby krvi. Minimálny zápal je plný rôznych ochorení, od zlyhania pečene a cholecystitídy až po cirhózu a onkológiu.
U ľudí vykonáva pečeň nasledujúce funkcie: t
- neutralizuje cudzie látky (xenobiotiká), ako sú alergény, jedy a toxíny. To je v pečeni, že alkohol premení na neškodné, menej toxické zlúčeniny, ktoré možno ľahko odstrániť z tela. Vo veľkých množstvách však alkohol spôsobuje ochorenie pečene - cirhózu;
- neutralizuje a odstraňuje prebytočné hormóny, mediátory, vitamíny, amoniak, fenol, etanol, acetón a ketónové kyseliny. Človek trpiaci otravou sa po čase cíti lepšie, a to všetko vďaka pečeni;
- zapojené do trávenia. V pečeni je uložená glukóza - hlavný zdroj energie. Ak budete jesť väčšinou pečenie, cukríky a čokolády, zaťaženie pečene sa zvyšuje desaťnásobne;
- zapojené do vykonávania akejkoľvek práce. Aby sval mohol vykonávať prácu (kontrakciu), je potrebná glukóza. Ak je spôsob prevádzky nepretržitý a nie je možnosť doplniť zásoby glukózy, chýbajúce množstvo sa odoberá z pečene;
- zúčastňuje sa na procesoch tvorby krvi u plodu a malých detí, používa sa aj ako rezervoár na uchovávanie „rezervnej“ krvi (v prípade život ohrozujúcich poranení s veľkými stratami krvi, pečeň hodí rezervný objem do krvného obehu);
- syntetizuje hormóny a enzýmy, bez ktorých nie je možné normálne trávenie potravy v dvanástniku. Preto pacienti s cirhózou alebo fibrózou pociťujú akútny nedostatok bielkovín, tukov a sacharidov - jednoducho ich nemožno absorbovať v požadovanom množstve.
Akékoľvek ochorenie pečene môže spôsobiť množstvo ťažkostí. V najlepšom prípade všetko skončí zápalom a zažívacími poruchami, v najhoršom prípade smrťou časti pečeňových buniek a ich nahradením spojivovým tkanivom. Zároveň nie je možné obnoviť stratené bunky. Na druhej strane, na obnovenie funkcií potrebných diéta 5 pre ochorenie pečene.
Čo je to tabuľka č
Výživa pre ochorenia gastrointestinálneho traktu vyvinula Manuel Pevzner. Celkovo im bolo ponúknutých pätnásť druhov diét. Každý diétny stôl je určený na liečbu ochorení určitého orgánu. V prípade zažívacích orgánov môže byť rovnaká tabuľka použitá pre rôzne diagnózy. Napríklad tabuľka 5 je predpísaná na liečenie ochorení pečene, žlčových ciest a žlčníka. Táto skupina chorôb má podobnú povahu. Napríklad pri tvorbe kameňov v žlčových kanáloch (každý kamienok je kryštál bilirubínu a cholesterolu), je blokovaný výstup tráviacich enzýmov z pankreasu alebo pečene, takže sa zažívací proces zastaví a požadované množstvo živín nevstúpi do pracovných orgánov.
Rovnako ako iné diéty odporúčané pre choroby tráviaceho traktu, diéta pre ochorenia pečene zahŕňa použitie obmedzeného počtu produktov. A všetky musia byť varené špeciálnym spôsobom - dusené, varené alebo pečené v rúre. Piata tabuľka pomáha normalizovať metabolizmus a tiež znižuje zaťaženie poškodeného orgánu (pečeň, žlčový kanál alebo žlčník). Diétne menu je tiež predpísané pre choroby pankreasu.
Diéta pre choroby pankreasu, pečene a žlčníka je založená na nasledujúcich princípoch:
- Sladkosti, údené mäso, vyprážané, múka, slaná a alkohol sú úplne vylúčené zo stravy. Na strávenie všetkých týchto pečeňových produktov je potrebné vyrobiť obrovské množstvo žlče.
- Musíte jesť aspoň päťkrát denne. Veľkosť porcií by nemala presiahnuť veľkosť päste. Je oveľa ľahšie vyrovnať sa s týmto množstvom potravy pečene a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu a vyžaduje sa menej tráviacich enzýmov.
- Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov kvapaliny za deň, vrátane prírodných jogurt, ryazhenka, kefír, slabo varené čaj.
- Mliečne výrobky môžu byť konzumované len s nízkym percentom tuku. Pri varení obilnín používajte mlieko riedené vodou v pomere 1: 1.
- Pri varení používajte minimálne množstvo soli. Za deň je povolené maximálne 10 gramov soli.
- Osobitná pozornosť by sa mala venovať tepelnému spracovaniu výrobkov. Minimálna teplota na varenie - 50 ° C. Pri podávaní jedla by nemalo byť horúce, pretože je plná zvýšeného zápalu. Studené potraviny sa tiež neodporúča, pretože je veľmi ťažké stráviť ich.
Povolené a zakázané výrobky
Počas diéty 5 by sa mali uprednostniť nápoje zo slabo vareného čaju s citrónom alebo mliekom. Namiesto cukru, je lepšie používať med, dogrose vývar (nalejte hrsť vriacej vody s 1 liter vriacej vody a nechajte 2-3 hodiny), sušené ovocné kompóty s malým množstvom cukru (ovocie môže byť mleté), domáce želé, harmanček vývar.
Z ľudových prostriedkov odporúčame užívať tinktúry:
- z islandského machu. Príprava: 2 polievkové lyžice machu sú naplnené 1 pohárom jablčného octu a naplnené najmenej dva dni. Vezmite v zriedenej forme s vodou v pomere k 1 lyžičke tinktúry na jednu šálku teplej prevarenej vody;
- z koreňov púpavy. Príprava: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu koreňov púpavy, 3 polievkové lyžice lístkov mäty a nalejte 1 šálku vody. Varíme asi 8 minút a necháme 30 minút, potom sa prefiltrujeme. Vezmite štyri polievkové lyžice štyrikrát denne. Po piatich týždňoch užívania si vezmite prestávku na týždeň alebo dva.
Počas diéty by ste sa mali vyvarovať kávy, kakaa, sladkých sirupov a sódy, alkoholu, horúcej čokolády a kapučína, nápojov s čakankou, čaju s karakasom, čerstvých džúsov a balených džúsov.
Medzi prvé jedlá v menu musíte zahrnúť:
- zeleninová polievka s obilninami, bujóny na báze chudého mäsa so zeleninou;
- mleté polievky (zeleninová zmes v mixéri);
- ovocné polievky (z pikantných plodov;
- mliečne polievky s cestovinami (mlieko a voda zmiešané v pomere 1: 1);
- chudý boršč (nie na mäso), polievky s jačmeňom a ryžou.
- zakázané polievky s pečenou cibuľou a mrkvou, s tučným mäsom a údeným mäsom;
- s múkou vyprážanou na panvici, s strukovinami, cesnakom, cibuľou, šťovíkom, s pridaním kefíru a kvasu (okroshka).
Kashi - základ stravy. Jedno alebo dve jedlá denne by mali obsahovať kašu-kašu na vode z pohánky, ovsených vločiek, krupice a ryže. Obilniny môžu byť pridané do kastrólov, pudingov, sladkého pilafu, mliečnej polievky. Zoznam neodporúčaných obilnín a príloh obsahuje: fazuľa, jačmeň, kukurica, kaša a šošovica.
Z mäsa v diéte 5 Pevzner, môžete variť chudé hovädzie mäso, teľacie, králik, kuracie mäso, morčacie. Mleté mäso s nízkym obsahom tuku sa môže pridávať do kapustových roliek, kastrólov, suflé, cestovín námorným spôsobom. Ryby sa môžu oprieť iba o zander (treska, treska, merlúza, treska, tuniak). Je prísne zakázané mäsové a rybie vedľajšie produkty: konzervované potraviny, krabie tyčinky, solené a údené ryby a klobásy.
Viac informácií o Pevznerovej strave 5 nájdete vo videu nižšie.