Mäso chobotnice ocenia mnohí gurmáni. Správne ho pripravte jednoducho, ak poznáte hlavné pravidlá varenia, vyprážania, pečenia, ako aj predbežnú prípravu. 6 receptov pomôže pripraviť sviatočné a každodenné jedlá z morských plodov bohatých na bielkoviny.
Kúpiť čerstvé chobotnice v našej krajine je veľmi ťažké. Mrazené jatočné telá však môžete nájsť vo väčšine supermarketov. Dokonca aj tí neskúsení kuchári ich budú môcť variť, ak poznáte detaily ich prípravy a samozrejme recepty. Aj keď je to vaša prvá skúsenosť a nikdy ste nevedeli variť chobotnice, nebojte sa vyskúšať niečo nové.
Príprava morských plodov
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odmrazenie chobotnice. Kvalitný výrobok pokrytý tenkou kôrou z priehľadného ľadu. Ak boli jatočné telá zmrazené spolu a pokropené snehom, znamená to porušenie pravidiel skladovania a prepravy. Samotné olihne by mali byť mimo trosky ružovočervenej a mäso biele. Šedé, žlté, fialové odtiene priamo naznačujú, že výrobok sa opakovane rozmrazil a mal čas sa pokaziť.
Vonku je telo chobotnice pokryté tenkou kožou, z ktorej sa chcete zbaviť. Na tento účel sa ponorí do mrazenej vody vo vriacej vode po dobu 1-2 minút. Potom sa koža zvinie, ako na blanšírovaných paradajkach, a ľahko sa oddelí od mäsa. Potom sa kostra očistí od vnútorností.
Metódy varenia chobotnice
Tam, kde je chobotnica chytená, rybári na brehu tradične pripravujú svoj úlovok opekaním na uhlie alebo roštu a tiež z neho varia rybiu polievku. Doma používame iné technológie spracovania morských plodov. Zvážte 5 spôsobov, ako variť chobotnice chutné a jednoduché.
varenie
Hlavná vec, s touto metódou nie je preháňať mäso vo vriacej vode, pretože okamžite získa textúru gumy, je znížená veľkosť, a to nebude fungovať volať to chutné. Lúpané jatočné telá sa varia maximálne 3 minúty. Súčasne sa do kľúča vrhá iba vriaca voda. Najlepšie je to s hodinkami pred očami, pretože po 3 minútach bude výsledok poľutovaniahodný.
smažiť-up
Varenie chobotnice na panvici o niečo dlhšie. Ale ani v tomto prípade nie je možné prekročiť hraničnú bariéru 7 minút. To je toľko vareného mäsa vo vriacom oleji. Hádzajte predrezané rezané krúžky alebo prúžky, starostlivo pripravené, už bez kože, do panvice.
kalenie
Pod vekom zatvorte chobotnicu, ako aj poter, nesmie byť dlhšia ako 7 minút. Inak bude ich mäso beznádejne pokazené. Cieľom kulinárskeho špecialistu je zachovať jemnú, mierne nasladlú chuť, ktorá sa pri príliš dlhom tepelnom spracovaní ľahko stráca.
pečenie
Pečenie kalamárov v rúre je veľmi odlišné od iných metód. Keďže nie je možné dosiahnuť pripravenosť vypchatých jatočných tiel za 3 minúty, používa sa druhá metóda - dlhodobé tepelné spracovanie. Po 40 minútach mäso znovu získa potrebnú mäkkosť, takže pri takýchto jedlách je doba varenia 40 minút alebo viac.
Varenie v pomalom hrnci
Mnohé ženy v domácnosti milujú recepty pre multicookers. Môžete nastaviť režim teploty s veľkou presnosťou, časom a nebojte sa, že jedlo bude horieť alebo „utiecť“. Pretože prístroj pracuje pri zatvorenom veku a vytvára sa tlak pary vo vnútri, čas potrebný na prípravu chobotnice je menší ako pečenie - iba 20 minút Prekročenie sa neodporúča.
Najchutnejšie morské plody
V mnohých obchodoch si môžete kúpiť sušené a sušené chobotnice. S týmito výživnými morskými plodmi sa pripravuje pizza, ako aj rôzne šaláty. Postupom času sa dozviete, ako správne kombinovať rôzne potraviny s mäsom chobotnice, tvoriť vlastnú "základ" receptov. Začneme s najjednoduchším a časovo overeným testovaním.
Chobotnice v cestíčku
Ako variť chobotnice vyprážaním? Celé tajomstvo tohto pokrmu je v jeho zložení. Na túto tému existuje mnoho variácií. Tu sú niektoré z nich.
- Zmiešajte 1 vajce s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a lyžice múky.
- Porte 100 ml piva lyžičkou strúhanky, 1/2 lyžičky masla a 1 polievkovou lyžicou múky.
- Vyprážajte polovicu jemne nakrájanej cibule, premiešajte s 1 lyžičkou jemne nasekanej petržlenovej vňaťi so zelenou cibuľkou, vajcom a lyžičkou strúhanky.
Mäso sa predvarí vo vriacej osolenej vode nie dlhšie ako 3 minúty. Potom vychladnúť. Potom sa celý objem mäsa ihneď naloží do vareného cesta a dôkladne premieša. Potom, čo každý kus je ponorený v panvici s vriacim olejom a vyprážané až do zlatohnedej, za stáleho miešania.
Hotový pokrm sa vypustí na papierovú vložku, aby sa odstránil prebytočný olej. Podávajte na stôl okamžite, zatiaľ čo kôra cesta je stále chrumkavá.
Chobotnice plnené mäsom
Vzhľadom k tomu, šupka kostra po čistení je ideálna taška, to je často používaný týmto spôsobom - pre vypchávanie. Bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso - každá náplň bude dobrá, pokiaľ je mletá.
Výplň sa musí pripraviť - nemala by byť surová. K tomu, mleté vopred vyprážané na panvici s pridaním cibule, paradajková omáčka, zelené. Namiesto soli je lepšie použiť lyžicu sójovej omáčky. Potom sa náplň nevyhnutne ochladí. V tomto okamihu očistite a varte chobotnicu po dobu 3 minút. Teraz ich možno naplniť.
Plnené jatočné telá sa pečú v peci pri teplote 250 ° C počas 15 až 20 minút. Nie je potrebné čakať na vzhľad zlatohnedej, namiesto toho je lepšie posypať pokrm korením: červenou paprikou, kurkuma. Namiesto praženia môžete použiť pečenie, potom je čas varenia 3 minúty na každej strane.
Morský kokteil
Toto jedlo sa nazýva koktail, pretože zvyčajne obsahuje všetky dostupné morské plody. Najčastejšie sú chobotnice a krevety po ruke, takže recept s nimi je považovaný za klasický. Do šalátu sa však môžu pridať chobotnice, mušle a kraby.
Budeme potrebovať:
- krevety - 300 g;
- chobotnice - 250 g;
- vajcia - 5 ks;
- olivy - 180 g;
- greeny.
Krevety varíme do varenia a jemne očistené od škrupín. Potom 3 minúty varte chobotnice, nakrájajte na krúžky alebo prúžky. Vajcia by mali byť varené (doba varu - 12 minút). Olivy nakrájajte na polovice a ak sú veľmi veľké, nakrájajte na krúžky. Zelený melenko kotleta, posypaná soľou a obľúbeným korením. Zmiešajte všetky prísady.
Squid krúžky v omáčke
Varené krúžky chobotnice sú chutné sami. Preto môžu byť konzumované okamžite, s vhodnou omáčkou. Tu je jeden z receptov.
komponenty:
- majonéza - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- greeny;
- pražené piniové orechy;
- čierne korenie;
- sezam - 10 g
Všetky prísady sú dôkladne premiešané, cesnak rozotrite na strúhadle, jemne nakrájajte zelené. Namažte voňavé zmesi chobotnice, podávané na stole. Zvláštnosťou tejto omáčky je, že sa skladuje na krátku dobu, takže by ste ju nemali pripravovať na budúcnosť, je vhodné ju použiť v priebehu jedného dňa.
Kórejský šalát
Slávnostný recept nenechá nikoho ľahostajného.
Okrem 400 g chobotnice potrebujeme:
- 1 stredná mrkva;
- 1 malá cibuľa;
- 1 polievková lyžica sezamu;
- 2 lyžičky octu;
- 1 lyžička cukru;
- 0,5 lyžičky papriky, čiernej a červenej papriky, koriandra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- greeny.
Orezali sme prstence olihní a varili sme 3 minúty. Potom sme vložili do sklenenej nádoby, pridali sme mrkvu nakrájanú na tenké prúžky. Posypte cukrom a korením, soľou, nalejte ocot. Cibuľu osmažíme v krúžkoch so sezamovými semienkami na panvici. Cesnak tri strúhaný. Zmiešajte všetky prísady a nechajte šalát v chladničke aspoň 7 hodín.
Pri servírovaní dbajte na to, aby ste posypali jemne nasekanou zelenou.
Squid Risotto
Tradičné talianske jedlo sa pripravuje rýchlo a má vynikajúcu chuť.
Budeme potrebovať:
- chobotnice (predvarené 3 minúty) - 500 g;
- ryža - 200 g;
- Bulharské korenie - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice;
- Cibuľa - 1 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice;
- bazalka (alebo rasca) - 1 lyžička.
V horúcej panvici utrite maslo spolu s nakrájanou paprikou a jemne nasekanou cibuľkou. Potom, čo je korenie mäkké, pridajte paradajkový pretlak a nalejte všetku ryžu. Fry to všetko spolu na niekoľko minút, a potom nalejte pohár vriacej vody a prikryte vekom.
Tajomstvo a triky varenia chobotnice
Kuchári sú si vedomí niekoľkých jemností, ale tiež nás nebolí prijať tieto nuansy.
- Najlepšie je kúpiť jatočné telá s kožou, pretože továrenské čistenie znamená povinné tepelné spracovanie. Hrozí tu riziko, že sa dostane tvrdé mäso.
- Čerstvé mrazené morské plody sa skladujú v mrazničke 1 mesiac.
- Najviac chutné chobotnice sú malé, majú viac než jemné mäso.
- Na grile si môžete variť mäso - čas pečenia na každej strane je len 1,5 minúty. Po vybratí z tepla, soli a korenia a môžete jesť.
záver
Vedieť, ako variť chobotnice, môžete si byť istí, že budete mať vždy win-win recept na dovolenku stôl, stačí mať morské plody v mrazničke. Krása jemného mäsa je, že sa varí veľmi rýchlo. Podľa najjednoduchších pokynov môžete potešiť svojich blízkych pokrmom, ktorý nie je horší ako majstrovské diela kuchárov z drahých reštaurácií.
Squids: varenie tajomstvo
Ako variť chobotnice
Chutná a zdravá pochúťka, bohatá na bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky, bola podávaná pri stole v starovekom Grécku a nazývala to mäkkýš okrídlenou rybou. Nízkokalorická (86 kalórií na 100 g), vysoká nutričná hodnota a schopnosť priaznivo pôsobiť na telo premenili chobotnicu na populárne jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoje zdravie. Ako variť chobotnice chutné, takže zdobia slávnostný stôl? Existuje mnoho spôsobov a receptov na varenie týchto morských plodov, ale všetky sú založené na niektorých spoločných bodoch, o ktorých by si každá hostiteľka mala byť vedomá. Mnohí sú presvedčení, že je veľmi ťažké variť chobotnicu, ale toto je mylný názor, ktorý musíte v praxi odhaliť.
Ako rýchlo vyčistiť chobotnicu?
Neošetrené chobotnice sú považované za kvalitnejšie, pretože po čistení sa mäkkýše podrobia tepelnému spracovaniu a stanú sa drsnými. Obyvatelia Stredozemia vedia, ako čistiť chobotnicu, mrazenú alebo čerstvú: najprv by mali byť rozmrazené pri izbovej teplote alebo v chladničke, potom jednu minútu prevarenej vody (počas tejto doby bude koagulovať kožu), vypustiť vriacu vodu a chobotnicu umiestniť do studenej vody. Potom môžete ľahko odstrániť koagulovanú kožu, odstrániť akord, vnútro - a chobotnice môžu byť varené. To je najlepší spôsob, ako urobiť chobotnice mäkké, jemné a šťavnaté.
Ako variť ošúpané a nevyčistené chobotnice
Do vody pridajte soľ, korenie a bobkový list, počkajte, kým sa voda varí, ponorte do nej chobotnicu a vytiahnite ju po 10 sekundách. Akonáhle sa voda začne znovu variť, urobte to isté s druhou jatočnou telom, treťou a všetkými nasledujúcimi chobotnicami. Ak chcete pochopiť, ako variť chobotnice filety, stačí skúsiť túto metódu, a potom budete rozumieť, prečo všetky predchádzajúce metódy boli neúspešné. Ukazuje sa, že dlhé tepelné ošetrenie (do 3-5 minút) zbavuje chobot jeho chuť a nutričné vlastnosti a premieňa ich na gumu, ktorá sa nedá žuť.
Existuje ďalší spôsob, ako správne pripraviť mrazené chobotnice (mala by byť, samozrejme, rozmrazené), variť vodu so soľou a korením, dať tam škeble a okamžite ju vybrať z ohňa. Trvajte na tejto báječnej potrebe po dobu 10 minút.
A teraz vám povieme, ako variť mrazené chobotnice bez rozmrazovania: stačí ich znížiť na jednu minútu do vriacej vody, vypnúť teplo a potom ich držať ďalšie 3 - 4 minúty vo vode.
Ako smažiť chobotnice
Pred pražením by mali byť kalamáre varené v jednej z vyššie uvedených metód, nakrájané na krúžky alebo prúžky, ponorené do lezónu (rozdrvené vajcia so zakysanou smotanou, soľou a korením), prevaliť v trojobale a smažiť na zelenine alebo masle maximálne päť minút.
Niektorí začínajúci kuchári majú záujem o to, ako správne variť kalamáre, vyprážané v cestíčku. Toto veľmi jednoduché jedlo je vyrobené rovnakým spôsobom - varené a nasekané škeble sú mierne nakladané, máčané v cestíčku a vyprážané vo veľkom množstve masla.
Veľmi chutné chobotnice sú získané v rúre alebo na grile, ale musia byť najprv marinované niekoľko hodín v citrónovej šťave s cesnakom, korením a paprikou. Potom chobotnice by mala byť kladená na grile a pečené, nalievanie zostávajúce marinádu.
Ako Stuff Squids
Po prvé, olihne sa umyjú, naplnia sa vriacou vodou, potom sa očistia a mierne sa zbijú z každého jatočného tela. Ďalej potrebujete dve tretiny na vyplnenie jatočného tela výplňou, ktorá je vhodná pre huby s vajcami, zeleninu s ryžou, krevety so syrom, zelené fazuľky a cibuľu, jablká a tvaroh. Hrany jatočných tiel sa zapínajú špajdľami, po čom sa kalamáre dusia v rúre s malým množstvom vody a päť minút pred varením sa sypú syrom a znova vložia do rúry, až kým sa neobjaví zlatistá kôra. Hotové jedlo je napojené arašidovou, paradajkovou, krémovou, kyslou smotanou, vínom, sójovou omáčkou alebo cibuľovou omáčkou.
V mnohých receptoch na varenie chobotnice nájdete nečakané kombinácie - chobotnice s mletým mäsom, chlieb a šproty, krabie tyčinky a kukuricu, orechy a sušené ovocie.
Každá národná kuchyňa má svoje vlastné tajomstvá varenia chobotnice, ale je tu jedno hlavné pravidlo. Nepreťažujte chobotnicu korením a korením, pretože intenzívne absorbujú vôňu okolitých produktov a jedlo sa môže ukázať ako príliš bohaté. Ako variť chobotnice - to je len začiatok. Je dôležité vybrať si vhodnú prílohu (ryža, zelenina, cestoviny) a riadne podávať pokrm, zdobiť ju čerstvou zeleninou, citrónom, bylinkami a olivami. V juhovýchodnej Ázii sa chobotnice jedia surové, posypú ich pikantnými omáčkami, ale tento extrém nie je pre tých, ktorí milujú variť a užívať si chutné jedlo!
Ako variť chobotnice chutné a jednoduché
Ak sa domnievate, že ste jedným z veľkých obdivovateľov morských plodov, budete pravdepodobne úplne oboznámení s množstvom chutných chobotníc, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho. Ale mnoho nováčikov v domácnosti, ktoré chcú variť chobotnice, čelia im, často sú sklamaní v ich kulinárske vlastnosti. A tu nie je toľko v samotnej chobotnici, ako v neprítomnosti skúseností s varením týchto citlivých, ale rozmarných predstaviteľov morského kráľovstva. Dobre uvarené chobotnice sú vždy veľmi mäkké, ich chuť je jemná a jemná a vôňa je ľahká a nenápadná. Akonáhle urobíte chybu, namiesto jemného, chutného a zdravého jedla dostanete niečo tvrdé, gumové, desivé s jeho podivným zápachom. Takéto zlyhanie môže nielen narušiť nováčika kuchára, ale tiež ho úplne vylúčiť chobotnice z jeho denné menu. Aby sme vám pomohli vyhnúť sa takýmto chybám, dnes vám chceme spolu s nami ponúknuť, ako variť chobotnice chutné a jednoduché.
Historicky, vzhľad jedál z chobotnice je spojený so stredomorskými krajinami. Je autenticky známe, že už v starovekom Grécku boli chobotnice ulovené a konzumované, aj keď to bolo pravdepodobnejšie jedlo pre chudobných, ale v Rímskej ríši s obrovskou vášňou Rimanov pre hojné sviatky chobotnice už slúžili pri stoloch šľachty. Dnes sú chobotnice obľúbené v takmer každom kúte nášho sveta. A to nielen v tých krajinách, kde je láska k morským plodom spôsobená blízkosťou morí, napríklad v Ázii, ale aj v krajinách, z ktorých väčšina sa nachádza vo vnútrozemí s kontinentmi. Squid a v Rusku sa tešia značnej láske a popularite. Viac nedávno sme mohli jesť tento lahodný mušle, len si pohár konzervy chobotnice, ale dnes môžeme ľahko dostať túto pochúťku v takmer každom neďalekom supermarkete. Na varenie olihní riadu, zvyčajne používajú jatočných tiel a chápadiel. Chobotnice však nie sú v domácej kuchyni obzvlášť obľúbené, väčšina z nich pripravuje sušené krúžky alebo nakladané ako súčasť morských koktailov. Ale kostra chobotnice pre domáce menu dokonale sedí.
Čo len jedlá nie sú vyrobené z chobotnice! Počnúc najjednoduchším zo všetkých známych šalátov a občerstvenia a končiac najnáročnejšími komplexnými jedlami vrátane praženia, dusenia alebo dlhého pečenia so zeleninou, bylinkami a ochuteným korením. Avšak, táto obrovská paleta spôsobov varenia môže byť ľahko zredukovaná na hlavné tajomstvo úspešnej misky na chobotnicu: je potrebné variť chobotnicu buď veľmi rýchlo (nie viac ako tri až päť minút), alebo skôr dlhú (viac ako 40 minút). Je to doba varenia, ktorá vám umožní, aby mäso z týchto mäkkýšov ponuky, šťavnaté a mäkké. A delikátna chuť a vôňa chobotnice, ktorá uľahčuje ich kombináciu s takmer všetkými ostatnými výrobkami, je schopná prebudiť vašu fantáziu a túžbu variť viac a viac nových jedál z týchto lahodných mušlí, čím sa rozšíri vaše domáce menu.
Dnes, Kedem.ru pripravil pre vás výber z najdôležitejších tipov a malé kulinárske triky, ktoré určite pomôže aj veľmi neskúsených hostesiek a ľahko vám povie, ako variť chobotnice chutné a jednoduché.
1. Pri nákupe chobotnice v obchode, pamätajte, že len obyvatelia Ďalekého východu môžu jesť čerstvé chladené chobotnice. V kontinentálnom Rusku prichádzajú chobotnice len v zmrazenej forme. A ak žijete ďaleko od Tichého oceánu alebo Beringovho mora a ponúkate sa, že si kúpite jatočné telá chladené chobotnice, stojí za to, aby ste boli na pozore, pretože ste s najväčšou pravdepodobnosťou podvedení, čo chobotnici rozmrazí (možno viac ako raz) na chladené.
2. Mrazené olihne sa predávajú v balených prefabrikovaných alebo podľa hmotnosti. Nákup pre-balené chobotnice, samozrejme, bezpečnejšie. Na obale môžete okamžite vidieť dátum a miesto úlovku mäkkýšov a je ľahké vyhodnotiť ich čerstvosť. Len sa uistite, že kalamáre, ktoré vám boli ponúknuté, neboli vystavené rozmrazovaniu a sekundárnemu zmrazeniu. Je to veľmi jednoduché. Pozrite sa pozorne na vrecko chobotnice: škeble by nemali byť prilepené k sebe, každá chobotnica by mala byť pokrytá tenkou priehľadnou kôrou ľadu. Ak sa chobotnice v taške prilepili k sebe a ľad sa zmenil na nejaký sneh, potom sa porušili podmienky skladovania, chobotnice už boli rozmrazené a mohli by sa poškodiť.
3. Pri nákupe mrazených kalamárov podľa hmotnosti dbajte aj na hrúbku a priehľadnosť vrstvy ľadu pokrývajúcej kostru. Pamätajte, že ľad by mal byť tenký a transparentný! Plus, uistite sa, že skontrolovať chobotnice kostra sám, venovať veľkú pozornosť jeho farbe. Dobrá čerstvá farba chobotnice by mala byť ružová s mierne fialovým nádychom a mäso je úplne biele. Ak vám mäkkýše ponúkli mäso je žlté, sivé alebo dokonca fialové - odmietnuť kúpiť: tieto chobotnice boli rozmrazené a znovu zmrazené, už stratili väčšinu svojich chutí a kulinárskych vlastností. Lahodné jedlá z týchto chobotnice nemožno variť.
4. Po uvedení mrazenej chobotnice domov, okamžite ich umiestnite do mrazničky v chladničke a nechajte ich tam až do okamihu varenia. Pre-rozmrazenie chobotnice nie je potrebné, bude to len komplikovať ich čistenie. Mrazená šupka je veľmi, veľmi jednoduchá! Jednoducho ponorte každé jatočné telo do vriacej vody na jednu až dve sekundy a pokožka sa okamžite zvinie a odkloní sa od mäsa. Stačí si umyť chobotnicu pod tečúcou vodou a jemne oškrabať ostrým nožom tých miest, kde sa koža úplne neoddelí. Tiež pod tečúcou vodou s prstami jemne odstráňte vnútorný priehľadný akord, pripomínajúci kúsok tenkého plastu. Umyte si chobotnicu a prejdite na ďalšiu fázu prípravy.
5. Nie je žiadnym tajomstvom, že jatočné telá veľkých chobotníc počas dlhého varenia, najmä kalenia, môžu získať nepríjemný čpavok čpavku, a ak sa tento problém už vyskytol, nie je možné ho fixovať, jedlo sa musí odhodiť. Existujú dva spôsoby, ako sa vyhnúť zmätku:
- Predám len malé kalamáre na dlhé varenie jedál. Takéto chobotnice nikdy nepokazia vaše jedlo nepríjemným zápachom. Avšak náklady na takéto mäkkýše nie sú dostupné pre každého.
- Aby sa zabránilo vzniku nepríjemného zápachu vo veľkom chobotnici, môžete použiť jednoduché namáčanie. Predtým, ako začnete variť už vyčistené kalmáre, naplňte ich studenou vodou a nechajte jednu až dve hodiny. Potom vodu vypustite a mäkkýše dôkladne umyte v tečúcej vode. Hotovo! Squids pripravené týmto spôsobom nikdy nepokazia jedlo a nebudú mať nepríjemný zápach ani po dlhom varení.
6. Teraz, keď sú vaše chobotnice úplne pripravené na ďalšie varenie, je čas variť z nich niečo chutné. Skúšané kalamáre krúžky v cesnakovej omáčke? Pripravte si ich veľmi jednoducho! Na začiatok si pripravte jednoduchú cesnakovú omáčku. Pomocou lisu, stlačte päť klinčekov cesnaku do malej misy, pridajte štipku soli a jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Nalejte všetky tri polievkové lyžice vriaceho kuracieho vývaru alebo vody, dôkladne premiešajte a nechajte stáť 10 - 15 minút. Medzitým nakrájajte dve kruhy olihne na krúžky, jednu minútu uvarte vo vriacej vode a vypustite do cedníka. Na panvici, zahrievajte 2 polievkové lyžice. lyžice tuku z bravčového mäsa alebo kuracieho mäsa a smažte olihne krúžky na jednu minútu na najvyššie teplo. Vyberte panvicu z tepla, čo najrýchlejšie preneste chobotnicu do cedníka a nechajte zvyšný tuk odtekať. V samostatnej panvici, zahrievajte 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja, pridajte štipku čiernej a horúcej červenej papriky, rýchlo premiešajte a odstráňte z tepla. Uložte chobotnice do hrnca s korenistým olejom, prikryte cesnakovou omáčkou a dôkladne premiešajte. Výborné občerstvenie je pripravené!
7. Vyprážané chobotnice s pikantnou majonézovou omáčkou sú veľmi chutné. Najprv pripravte omáčku. Zmiešajte 100 g. majonéza, štyri drvené alebo vynechané strúčiky cesnaku a 1 polievková lyžica. lyžicu svoje obľúbené korenené bylinky, jemne nasekané. Nechajte ho stáť na chladnom mieste pol hodiny. Teraz uvarte chobotnicu. Tri očistené a dobre umyté jatočné telá nakrájané na veľké krúžky. V plastovom vrecku nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu, 4 polievkové lyžice. lyžicu múky, 1 lyžičku papriky a 1 lyžičku soli. Potom umiestnite krúžky olihne tam, držte hrdlo vrecka a rázne pretrepte tak, aby všetky krúžky chobotnice boli rovnomerne pokryté zmesou. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej tak, aby prstence kalamára ponorené v ňom boli úplne pokryté olejom. Vyberte chobotnice krúžky z vrecka, pretrepte prebytočný chleba a ponorte sa do ohriateho oleja v malých porciách po dobu jednej až dvoch minút až do zlatohnedej farby. Hotové chobotnice položte na papierové uteráky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Podávajte na vyhrievanom tanieri, podávajte omáčku samostatne.
8. Je ešte jednoduchšie a rýchlejšie variť pikantné vyprážané chobotnice. Vyčistite, opláchnite a nakrájajte na 500 g nie príliš hrubými polkruhmi. chobotnice. Umiestnite chobotnice do hlbokej misy, pridajte šťavu z jedného citróna, tri nakrájané strúčiky cesnaku a jednu malú jemne nasekanú chilli papričku bez semien (v zime môžete nahradiť štipku mletej červenej papriky). Mieša sa a nechá sa 10 minút. Zahrejte 2 polievkové lyžice. lyžicu masla, pridajte chobotnicu a smažte na strednom ohni, za stáleho miešania, po dobu troch minút, kým sa varí. Vyberte z ohňa a okamžite podávajte s prílohou z varenej ryže a čerstvej alebo nakladanej zeleniny.
9. Nie tak rýchlo, ale je to celkom jednoduché variť pôvodné dusené squids v gréčtine. Ošúpajte, umyte a nakrájajte na malé kúsky chobotnice jeden kilogram. Umiestnite chobotnice na panvicu, pridajte dve drvené červené cibule, polovicu škorice, tri klinčeky púčikov a dva bobkové listy. Panvicu prikryjeme vekom a na 10 minút umiestnime na strednú teplotu. Počas tejto doby budú chobotnice a cibuľa uvoľňovať šťavu. Potom odstráňte uzáver a nechajte takmer všetku kvapalinu odpariť. Odstráňte celé korenie. Nalejte dve poháre suchého červeného vína, 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice červeného vínneho octu, pridajte štipku čierneho korenia a soli podľa chuti. Panvicu prikryjeme pokrievkou a jednu hodinu dusíme kyslým miešaním. Odstráňte veko a omáčku nechajte 10 minút zahustiť. Podávajte na prevarenej ryži.
10. Je veľmi ľahké a rýchle variť lahodné chobotnice v provensálskom štýle. Ošúpajte, opláchnite a nakrájajte na pol centimetra široké krúžky 500 gr. chobotnice. Pripravte si citrónový dresing vopred: zmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, kôra a šťava z jedného citróna, štipka soli a korenia. V hlbokej panvici, zahrejte 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, pridáme štyri mleté strúčiky cesnaku a smažíme až do priehľadnosti. Potom pridajte 200 g. celé cherry paradajky, лож lyžičky červenej papriky, jeden špetka soli a čierne korenie. Uhasiť cez stredné teplo, často miešané, počas troch minút. Zvýšte teplo na najsilnejšie, pridajte chobotnice a trochu viac soli a korenia. Varte, miešajte po dobu troch až piatich minút, kým nebudú chobotnice transparentné. Akonáhle sú chobotnice pripravené, vylejte takmer všetku tekutinu, ktorá sa vytvorila, zalejeme citrónovým dresingom, pridáme jednu polievkovú lyžicu nasekanej petržlenovej vňaťi a mätu, premiešame a okamžite podávame na stôl. Podávame s varenými zemiakmi a čerstvou zeleninou.
kalmar
Čínske chobotnice
Obľúbené jedlo mojej rodiny. Akonáhle sa domy objavia chobotnice - všetko jedným hlasom kričí: "Chceme v čínštine!". Veľmi chutné chobotnice, ako teplé jedlo, a studené (mám rád studené oveľa viac!).
Chobotnice v plechovke
Tento recept Iriny Kutovoyovej mi nedal pokoj na celý rok. Už veľmi kontroverzný spôsob varenia všeobecne prijatý pre morské plody. Nie je to mäso ani ryby, ale jemný výrobok. Premýšľal som o všetkom a premýšľal, čo by z neho mohlo prísť. A funguje to ľúto a produkty. Rozhodol som sa. Márne niečo pochyboval, chobotnice sa ukázali byť mäkké, voňavé a zelenina sa zmenila na lahodnú omáčku! Minimálne úsilie. Odporúčam!
Ružový losos s olihne
Tento dizajn rýb som videl v obchode. Len tam bol losos s chobotnicou. Cena je správne povedať nie malé. A rozhodol som sa variť doma, len v rozpočtovej verzii. Bol som pomocou tejto metódy solenie pre ružového lososa na dlhú dobu, on nikdy zlyhal - suchý losos, ktorý je nám známy, sa ukáže byť veľmi jemné a podivne, mierne tuku. Pomôžte si!
Squid ostré
Na návšteve som si vyskúšal šalát a páčilo sa mi to tak, že som prosila hostesku, aby mi dala recept. Splnené všetkými kánonmi, a to sa stalo.
Šalát s chobotnicami "Hádaj"
Koniec môjho týždňa je šalát s tajomstvom. Dievča Kate nás liečilo takýmto šalátom, sme priateľmi rodín. Slyly s úsmevom, povedal - "skúste a hádajte, čo je v ňom!" Snažil som sa. Veľmi jemné, rovné hodváb. Ale to bolo s chobotnicou, netušil som. Je škoda, že vás nemôžem urobiť také prekvapenie, musí byť vyplnené pole "Zložky s".
Squids "In Greek"
Bývam na Ďalekom východe, chobotnice máme veľmi bežné a obľúbené jedlo. Veľmi zaujíma tento recept. Chutné, uspokojujúce. Recept na tento pokrm bol uverejnený na stránke v roku 2008 používateľom Eleny 110 pod názvom "Squids in Greek" a ilustrovaný v rámci akcie "Coloring".
Kalamáre. Čistíme. variť
Každá milenka varí chobotnicu vlastným spôsobom. Chcem sa podeliť o to, ako ich čistím a varím. Možno, že niekto príde vhod.
Šalát "Les" s chobotnicou
Tento šalát poteší všetkých milovníkov rýb a morských plodov. Keď som to nedávno vyskúšal na párty, vzal som si recept na poznámku, mierne ho redidoval, ale nezmenil som ho.
Šalát s olihami a nakladanou cibuľkou
Už dlho som chcel urobiť taký šalát, ale pochyboval som. Dnes som sa rozhodol, a chuť sa mi páčila natoľko, že teraz je to jeden z mojich obľúbených šalátov! Skúste to, som si istý, že sa vám bude páčiť taky!
Šalát s chobotnicou a zeleninou "Nový rok"
Máte radi chobotnice alebo chobotnice (nemôžem si spomenúť, ako správne). Milujeme. Môj manžel ich nazýva ušami. Šalát s "ušami", ako to znie zle, ale je to veľmi chutné, čerstvé a svetlé chuťové vnemy. Nechcete to skúsiť?
Kalmar. Squid je mäkkýš s neutrálnou chuťou, ktorý sa široko používa pri varení. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je populárny v diétnej výžive (iba 75 kcal na 100 g chobotnice). Mäsové mäso je 80% bielkovín, obsahuje mnoho aminokyselín (tryptofán, metionín, tyrozín), sú tu vitamíny B a PP, železo, fosfor a jód.
V chobotnici sú hlava, telo a chápadlá jedlé. Predávajte chobotnice, zvyčajne mrazené.
Squid možno variť rôznymi spôsobmi - smažiť, variť, variť, piecť na grile a dokonca aj konzervy. Môžete variť rôzne prvé kurzy z chobotnice - polievka, polievky s morskými plodmi a zeleninou. Populárne jedlo chobotnice sú prstene, ktoré sú obalené a vyprážané. Squid sa varí s kotletami, kotletami, zrazy, dusenými so zeleninou. Squid môže byť plnený rôznymi náplňami.
Jedným z najobľúbenejších chobotnicových jedál sú šaláty - zima aj leto. Prísady na šaláty sa vyberajú s prihliadnutím na hlavnú zložku (chobotnica), ktorej chuť by v žiadnom prípade nemala byť tlmená, ale naopak by mala byť kladená dôrazná pozornosť. V šalátoch, chobotnice ide dobre s ryžou, vajcami, kale, zeleniny (zemiaky, uhorky, mrkva), a dokonca aj jablká.
Rýchlo pripravte chobotnicu. Napríklad varené chobotnice len pár minút. Je dôležité nepreháňať mäkkýš vo vode - hrozí, že sa stane ťažkým. Ak sú jatočné telá veľké, čas varenia sa môže predĺžiť na 6-7 minút.
Squid jedlá sú skvelé pre denné menu - vďaka jeho dobré, nízkokalorické a rýchle varenie. Squids sú milované deťmi, čo znamená, že nikto nezostane ľahostajný k pokrmu tohto mäkkýša.
Squid jedla
Jedlá Squid sú považované za pochúťku. Recepty z chobotnice vám umožňujú variť veľmi chutné jedlá. Avšak, nemali by ste čakať na nejakú dovolenku variť jedlá s chobotnice. Prečítajte si viac o jedlách z chobotnice.
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako variť chobotnice, je chobotnica v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom.
Metóda varenia chobotnice, v ktorej zostávajú mäkké a jemné.
Varenie nádherné cestoviny na večeru - špagety s olihne. Lahodné, uspokojivé, jednoduché a rýchle varenie.
Zdá sa, že je to oveľa jednoduchšie? Ale ako často budete musieť jesť chobotnicu, nie pripomína konzistenciu pneumatiky? Nedávno som mal šťastie, keď som objavil blog španielskeho šéfkuchára Jorge de Angel Moliner. Našla tipy na praženie chobotnice, po ktorej nasledovala najúžasnejšia chobotnica, akú kedy skúšala.
Calamari dusené v kyslej smotane - užitočné, chutné a jednoduché. Varenie v kyslej smotane neumožňuje, aby sa chobotnice stali "gumou" a tvrdou dusenou chobotnicou v kyslej smotane sú jemné a šťavnaté.
Squids v čínštine - veľmi chutné a ľahké jedlo, ktoré bude perfektná večera pre celú rodinu. A varenie je jednoduché. A ako je to chutné - nehovoriť, stačí skúsiť. Minimálne kalórie - maximálna chuť.
Navrhujem variť pôvodné jedlo - plnené chobotnice. Kapusta recept je veľmi jednoduchý a chutí skvele!
Veľmi výdatné a chutné jedlo chobotnice.
Môj obľúbený šalát je moja domáca chobotnica, vajcia a cibuľa. Veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.
Chobotnice v cestíčku - lahodný, originálny a rýchly predjedlo.
Pre každého, kto miluje šaláty bez majonézy, tento lahodný recept je dar z nebies! Chobotnice v cesnakovej omáčke, veľmi jemné, voňavé! A ak bude predjedlo šalátový šalát podávaný niekoľko hodín - to je jednoducho mágia, nikto nezostane ľahostajný! Cook na zdravie!
Máte radi morské plody? Potom je tento recept pre vás. Vyprážané chobotnice s cibuľou je rýchle a chutné jedlo.
Varenie chobotnice je rýchle a jednoduché, ale sú tu malé tajomstvá. Na chobotnice zostali mäkké a jemné, nie je nutné variť, stačí niekoľkokrát naliať vriacu vodu.
Squids v smotanovej omáčke sú varené tak rýchlo!
Nakoniec som sa rozhodol variť plnené chobotnice. Plnená šupka - z húb, ryže, vajec a zeleniny. Chutné)))
Predjedlo chobotnice, taveného syra a vajec, ochutené cesnakovou omáčkou.
Chobotnice, vyprážané so zeleninou - recept na veľmi rýchle a uspokojivé jedlo.
Veľmi rýchly, originálny a takmer bez problémov! Recept Julienne s chobotnicou pomôže pripraviť nezvyčajné jedlo na večeru alebo občerstvenie pre slávnostný stôl.
Pre kórejskú kuchyňu je charakteristická rýchlosť varenia. Krátke tepelné spracovanie umožňuje zachovať prospešné vlastnosti výrobkov. Takže tento recept na chobotnice v kórejčine je podmanivý rýchlosťou (samozrejme bez zohľadnenia času naparovania šalátu) a jednoduchosti prípravy.
A prekvapiť hostí neočakávané, a tento šalát s chobotnice bude vyhovovať na večeru. Recept je jednoduchý, rýchly a jednoduchý.
Varenie doma lahodnú krémovú polievku s lososom a chobotnicami na obed - výborný prvý kurz pre celú rodinu.
Rybí predjedlo - chobotnice hranolky. Pripravíme jednoduché a chutné jedlo - šťavnaté vyprážané kalamáre. Podávajte lahodné krúžky chobotnice v cestíčku, budeme s omáčkou z kyslej smotany (smotanovej).
Ak ste obdivovateľ čínskej kuchyne a morských plodov, a tiež milujete variť v panvici wok, potom tento recept na chobotnice s brokolicou je pre vás. Chobotnice s brokolicou, v sójovej omáčke, - celkom diétne, výživné a rýchle na prípravu pokrmu.
Pripravte si veľký studený chobotnice občerstvenie a potešte svojich hostí novým pokrmom!
Lahodný, originálny a zdanlivo zábavný snack na Nový rok. Plnené olihne vo forme ošípaných - symbol nadchádzajúceho 2019.
Šalát s chobotnicami a hubami osloví milovníkov morských plodov a nielen ich. Šalát je veľmi chutný, uspokojivý, vhodný na slávnostný stôl.
Pre tieto cestoviny je potrebné variť paradajkovú omáčku s kalamárom a cibuľou.
Rezne sa zvyčajne vyrábajú z mäsa, hydiny, zeleniny a rýb. Ponúkame Vám recept na lahodné, jemné a vzdušné chobotnice z chobotnice.
Rýchla večera chobotníc v zhone.
Variť jednoduché a chutné jedlo - chobotnice v kyslej smotane - mäkkýše sú najprv vyprážané a potom dusené v kyslej smotane.
Veľmi jednoduchý a rýchly recept. Dobré ako predjedlo a ako druhý kurz.
Plnená chobotnica - je výživná a nezvyčajná.
Tak chutné, tak ponuky. Samozrejme, že plnené squids trvať nejaký čas (nie príliš veľa), ale úspech je zaručená!
Squids v kyslej smotane - rýchle a uspokojujúce jedlo.
Varenie doma skutočné talianske cestoviny s morskými plodmi v krémovej syrovej omáčke. Cestoviny s lososom a chobotnicou sú veľmi jednoduché a rýchle jedlo.
Šaláty z morských plodov sú zdravé a chutné. Zvlášť lahodný šalát z chobotnice. Chobotnice majú príjemnú chuť v kombinácii s mnohými výrobkami. Takže pridaním tvrdého syra do šalátu oškvarky dostaneme skvelý šalát.
Dnes vyrobíme ľahký proteínový šalát s kalamárom, vajcami a fazuľou. Šalát premení výživný, ale nie veľmi kalorický. Veľmi chutné a ľahko sa pripravuje, radím vám vyskúšať!
Kto miluje morské plody, najmä chobotnice, je receptom pre vás! Chobotnice sú marinované s cibuľou, ale marináda je skôr nezvyčajný výrobok - uhorka uhorka. Obe prstence olihne a cibuľa sú chutné a pikantné v rovnakom čase, v celku je veľký šalátový predjedlo!
Grilovaná chobotnica s olivovým olejom a limetkovou šťavou.
Lahodný šalát "Malá morská víla" na slávnostný stôl.
Mäso morských obyvateľov je ľahko stráviteľné a vo veľkých množstvách obsahuje látky potrebné pre ľudské telo. A ak sú to olihne varené pod omáčkou z cesnaku, potom je to dvojnásobne užitočné.
Nízkokalorické, chutné jedlo chobotnice plnené zeleninou a šampiňónmi. Miska je vhodná nielen na rodinnú večeru alebo večeru, plnené chobotnice môžu byť použité počas pôstu - v dňoch, kedy je dovolené jesť ryby a morské plody.
Jednoduché varenie jedlo chobotnice, dusené v paradajkovej omáčke so zeleninou a korením.
Tam je čas pred sviatkami, skúste nové šaláty a občerstvenie! A budeme zbierať novoročné menu alebo slávnostnú zbierku. Dnes je chutný a jednoduchý recept na šalát s chobotnicou, kukuricou a čínskou kapustou, čo sa ukázalo byť veľmi citlivé. Príprava rýchlo, tak to skúste!
Sviatočný recept na šalát s chobotnicou. Šalátový dresing môže zohrávať rozhodujúcu úlohu pri vytváraní jeho chuti, a to je presne ten prípad. Všetky ingrediencie šalátu, nasiaknuté chuťou medu, horčice a obväzov z citrusových štiav, menia svoju prirodzenú chuť a dobre dopadajú, sú veľmi pikantné a v súhrne to dopadá len na explóziu chuti!
Toto jednoduché, chutné a výdatné jedlo vám vždy pomôže, ak sa hosť zrazu objaví na prahu. Vrelo odporúčam!
Výdatný a nezvyčajný teplý šalát s kalamárom, cibuľou a paradajkami.
Ľahký a chutný šalát s chobotnicou, hubami a funchozy.
Recept je veľmi dobrý šalát z kuracieho filé, chobotnice a syra. Často ho varím pre moje priateľky, ktoré, rovnako ako ja, ocenili jeho chuť. Minimum produktov, ale ako dobre sa spoja dohromady! A uspokojujúce a chutné a jednoduché!
Chcem Vám ponúknuť svoj obľúbený šalát z knedlíkov s kalamárom, ktorý zahŕňa francúzsku horčicu. Tento šalát bude veľmi užitočný pri každej príležitosti. A samozrejme vhodné na romantickú večeru.
Kto miluje morské plody, najmä chobotnice, je receptom pre vás! Chobotnice sú marinované s cibuľou, ale marináda je skôr nezvyčajný výrobok - uhorka uhorka. Obe prstence olihne a cibuľa sú chutné a pikantné v rovnakom čase, v celku je veľký šalátový predjedlo!
Podľa tohto receptu možno pripraviť voňavé, zdravé a výživné paradajkové polievky s cícerom a morskými plodmi.
Mäso unavené, ryby nechcú, chcete niečo také? Vyskúšajte chobotnice a krevety. Poznáme chutné pokrmy z chobotnice a povieme vám, čo variť z chobotnice, ako variť chobotnice, ako variť chobotnice, ako robiť chobotnice krúžky, ako urobiť mrazené chobotnice, ako urobiť chobotnice filé, ako variť chobotnice v pomalom hrnci. Varenie chobotnice a jedla s chobotnicou majú svoje vlastné tajomstvá, ktoré odhalíme.
Varenie riadu z chobotnice začnime tým, že zistíme, ako variť chobotnice a kde si môžete variť jedlá z chobotnice chobotnice. Môžete variť chobotnice na panvici, a môžete urobiť chobotnice v pomalom hrnci, chobotnice v rúre, chobotnice v parníku. V každom prípade, chobotnice nemajú radi dlhé varenie. Preto môžu byť recepty s chobotnicou pripravené rýchlo. To je ďalší argument variť chobotnice, varenie metóda je najjednoduchšie - je to var. Ako variť chobotnice? Stačí niekoľko minút ponoriť chobotnicu do vriacej vody, pretože ak ich budete dlho variť, môžete získať gumovú chobotnicu. Squid varenie recepty často zabudnúť spomenúť tento dôležitý detail. Chobotnica pečená v peci je tiež pripravená z predvarenej chobotnice.
Existuje veľa možností, ako variť chobotnice, to môže byť chobotnice s cibuľou, dusené squid v kyslej smotane, chobotnice recept dusené so zeleninou, chobotnice s hubami, chobotnice s ryžou, chobotnice so syrom, chobotnice so zeleninou, chobotnice pečené s paradajkami a inými pokrmami z chobotnice. Squid recepty na to veľmi užitočné. Ak máte mrazené chobotnice, mali by mať možnosť rozmraziť dobre, v teplej, ale nie teplej vode.
Chobotnice môžu byť drsné alebo suché, takže sa lepšie naučiť variť chobotnice v omáčke. Ak sa rozhodnete variť kalamáre, kalamári recepty v krémovej omáčke, kalamáre v smotanovej omáčke pomôže kalamáre obzvlášť chutné. Začnite variť chobotnice v omáčke varením omáčkou, a potom dusíme nejaké varené alebo vyprážané chobotnice v ňom. Ďalšou možnosťou je, ako chutné variť chobotnice, to je smažiť.
Výber jedál s chobotnice s fotografiami, recepty z chobotnice s fotografiami, chobotnice v cesto fotografie, recepty chobotnice s fotografiami, jedlá z chobotnice s fotografiami, ako variť chobotnice videa, môžete nielen čítať, ale aj vidieť, ako a čo môžete variť chobotnice.
Squid pečeň, ako variť
Zloženie: ● 800 gramov krídel ● 500 gramov marinádových zemiakov: ● 1 polievková lyžica majonézy ● 0,5 čajovej lyžičky horčice ● 1 polievková lyžica sójovej omáčky ● soľ ● korenie ● malá kari ● cesnak Príprava: 1. Pripravte marinádu.2. Zemiaky a zemiaky.
Zloženie (pre jednu alebo dve porcie): 100 gramov šampiňónov; 1 cibuľa, 50 gramov mlieka, 50 gramov masla, 1 polievková lyžica. múka, 1 vajcia, 50 gramov tvrdého syra, soľ, mleté korenie. Príprava: 1. Nakrájajte cibuľu a huby a smažte na masle, soľ.
Ponúkam najúspešnejší recept na solené makrely, z ktorých budú všetci absolútne potešení. Zloženie Soľ - 5 polievková lyžica. bez topuSahar - 2 polievkové lyžice čierny čaj bez prísad - 3 polievkové lyžice Luk - 1 lyžička Voda - 1.
Šalát sa ukladá vo vrstvách, vo vhodnej nádobe v nasledujúcom poradí... ale všetky zložky sa narezú na kocky: 1. vrstva - varené hovädzie mäso a na vrchole majonéza. 2. vrstva - cibuľa a majonéza. 3. vrstva - konzervy.
Zloženie: Na cesto: Maslo / margarín 200 g Cukor 150 g Vajcia 1 ks Múka 350 g Vajcia 1 ks Kakaový prášok 50 g Dezintegrátor 10 g Na plnenie: Nízkotučné tvarohy 600 g Maslo 100 g Cukor 150 g Vanilín 1 lyžička Škrob 1,5 lyžice. Vajcia 4.
Ako variť chobotnice
Veľmi často sa mnohí pýtajú, ako správne čistiť a ako variť chobotnice tak, že vyjdú mäkké a nie drsné, aj keď nie je nič ťažké v ich správnej príprave.
Všetko, čo potrebujeme na odvar je:
• ošúpané chobotnice
• soľ
A tak pokračujeme:
• Nakupujú mrazené chobotnice v hlavnom filete, ktorý je pripravený na varenie a nevšimne si, že tam je tenký film. A väčšina variť s ním a chobotnice sú veľmi ťažké.
• Vyberte zaoblenie a rozmrazte ho v tečúcej vode. Potom opatrne oddeľte film od chobotnice a pokračujte v jeho rezaní. Jednu ruku chytíme za hlavu chobotnice a druhou sme medzi hlavovú časť a kmeň väziva.
• V dôsledku toho je naša hlava oddelená od vnútorností a celý trup je zachovaný, čo v prípade potreby môže byť plnené.
• Teraz vezmeme hrniec a naplníme ho studenou vodou. Hádzame tam vyčistené chobotnice. Osolíme a zapálime. Je potrebné variť ďalších 20 minút po vriacej vode, a potom, keď ich odstránime z tepla, necháme ich stáť v rovnakej vode ďalších 40 minút a chobotnice sa jednoducho roztavia v ústach a veľmi jemne. Šalát s nimi bude taký, že * vaše prsty budú olizovať *.
Ako chutné variť chobotnice: TOP-4 recepty
Obsah článku:
- Ako variť chobotnice - tajomstvo a jemnosti
- Ako variť chobotnice?
- Squid Recepty
- Calamari šalát
- Plnené chobotnice
- Chobotnice v cestíčku
- Vyprážané chobotnice
- Squid Polievka
- Video recepty
- Calamari šalát
Morské plody na našich stoloch sú vzácni hostia, najmä chobotnice. Vyznačujú sa však neuveriteľnou nehou, vysokou chuťou, nutričnou hodnotou a liečivými vlastnosťami. Cez ich nízke náklady a jednoduchosť prípravy, ponuka a chutné chobotnice sa nestali populárnym produktom pri príprave pokrmov z morských plodov. Rovnako ako vo väčšine receptov na varenie chobotnice často vedie k nesprávnemu výsledku. Preto v dnešnom príbehu opravíme chyby, ktoré robíme, správne a zručne pripravujeme chutné chobotnice.
Ako variť chobotnice - tajomstvo a jemnosti
Ako variť chobotnice?
Hlavným dôvodom vzácneho výskytu chobotnice na našich stoloch je, že nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako dlho variť chobotnice. Ak sa tento proces neuskutoční správne, mäso bude nenávratne pokazené.
Najčastejšie kupujeme mrazené chobotnice. Musia byť varené bez predchádzajúceho rozmrazovania. Za týmto účelom sa morské plody ponoria do vriacej vody na 1 minútu, vypnú sa teplo a udržiavajú sa vo vriacej vode 3 minúty. Je to dlhodobé tepelné ošetrenie (3-5 minút alebo viac), ktoré zbavuje chobot jeho chuť a výživové vlastnosti. Obracajú sa na gumu a nedajú sa žuť.
Squid Recepty
Každá národná kuchyňa má svoje vlastné tajomstvá varenie chobotnice. V tomto prípade všetky dodržiavajú hlavné pravidlo: nepreťažujte chobotnicu korením a korením. Morské plody intenzívne pohlcujú vôňu okolitých surovín, z ktorých je jedlo veľmi bohaté.
Calamari šalát
zloženie:
- Filet z chobotnice - 300 g
- Mrkva - 3 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
- Majonéza - 100 g
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Konzervovaný zelený hrášok - 200-250 g
Plnené chobotnice
V mnohých receptoch sú neočakávané kombinácie produktov na vypchávanie chobotnice. Napríklad mleté mäso s chlebom a šproty, krabie tyčinky s kukuricou a sušeným ovocím. V rovnakej dobe, huby s vajcami, zelenina s ryžou, krevety so syrom, jablká s tvarohom, atď zostávajú nezmenené klasiky. Zvážte najúspešnejšiu kombináciu produktov - huby s ryžou a šunkou.
zloženie:
- Chobotnice - 6 jatočných tiel
- Vajcia - 4 ks.
- Šunka - 150 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Syr - 100 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Ryža - 0,5 Obj.
- Majonéza - 4 polievkové lyžice.
- Soľ - 0,5 lyžičky. alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava plnených olihní:
- Rozmrazené telá chobotnice rozmrazte, odlúpnite a varte podľa vyššie uvedeného postupu. Odstráňte tiež fóliu a odstráňte hrebeň.
- Varte varené vajcia, vychladnite a nakrájajte na kocky.
- Šunka nakrájaná na kocky.
- Umyte huby a jemne nakrájajte.
- Odlúpnite žiarovku a rozdrvte.
- Na panvici opečieme huby s cibuľkou.
- Varíme ryžu a vychladneme.
- Strúhaný syr.
- Všetky potraviny (okrem chobotnice) kombinovať, pridať majonézu a mix.
- Stuff carrion squid s 2/3 kúskami mletého hovädzieho mäsa a zapečatiť hrany špáradlom.
- Dajte morské plody na plech, kefujte s majonézou a prikryte formulár fóliou.
- Pošlite plech vo vyhrievanej rúre na 200 stupňov a pečte 15 minút.
- Po vybratí fólie a pečení ďalších 5 minút.
Chobotnice v cestíčku
Niektoré začínajúce ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako správne variť kalamáre, vyprážané v cestíčku. Vlastne je to veľmi jednoduché. Miska sa pripravuje rovnakým spôsobom: najprv sa mušle varia, nasekajú, ponoria do cesta a vyprážajú vo veľkom množstve masla. Prečítajte si viac receptov.
zloženie:
- Čerstvé chobotnice - 500 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 3 polievkové lyžice.
- Soľ - štipka
- Drobeček - 3 polievkové lyžice.
- Múka - 3 polievkové lyžice.
- Zelení - 3 vetvičky
- Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica.
- Syr - 150 g
Krok za krokom varenie chobotnice v cestíčku:
- Varte chobotnice, ako je opísané vyššie v článku. Ochlaďte a nakrájajte na 1 cm krúžky a nechajte ich dobre vyschnúť.
- Mix vajec s mliekom a metla. Soľ, korenie.
- Zmiešajte chlieb strúhanku s múkou.
- Ponorte chobotnice v cestíčku a rýchlo sa presuňte do chleba.
- V panvici s vyhrievaným rastlinným olejom spustite chobotnicu a smažte na strednom ohni až do zlatistého 5-7 minút.
- Na omáčku rozotrite syr na strednom strúhadle a skombinujte s kyslou smotanou, jemne nasekanou zelenou a cesnakom, ktorý prešiel lisom.
- Podávajte chobotnice na stôl s omáčkou, v ktorej by ste ich mali namočiť pred jedlom.
Vyprážané chobotnice
Z mnohých rôznych receptov na varenie chobotnice, je potrebné poznamenať, chutné vyprážané chobotnice. Jedná sa o originálne a rýchle občerstvenie, ktoré sa použije na slávnostnú hostinu, ako aj priateľské posedenie pri pohári piva.
zloženie:
- Surová chobotnica - 500 g
- Múka - 100 g
- Soľ - 1 lyžička.
- Olivový olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie vyprážané chobotnice:
- Od chobotnice odrezať chvost a čepele.
- Umyte jatočné telo, odstráňte vnútro a chrupavku "šípka" pozdĺž tela.
- Dab škvrny vnútri a von.
- Jatočné telá nakrájajte na krúžky široké 1,5-2 cm.
- Roll je v zmesi múky a soli.
- Panvicu zahrejte s olivovým olejom a chobotnicu položte na kusy. Ak vyhodíte všetky jatočné telá naraz do panvice, teplota oleja dramaticky poklesne.
- Pred každým zhnednutím vyprážajte škeble 1 minútu na každej strane.
- Pripravenú chobotnicu položte na papierový obrúsok, aby ste namočili olej a podávali ho na stôl.
Squid Polievka
Málokto si uvedomuje, že môžete urobiť úžasne chutnú polievku z chobotnice. Pri príprave tohto receptu má svoje vlastné charakteristiky. Zvážte všetky jemnosti a jednoduchý, ale chutný recept na horúci prvý kurz.
zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Mrazené olihne - 250 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Petržlen - 1 koreň
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
- Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie chobotnice polievka:
- Squids čisté a variť nie dlhšie ako 3 minúty.
- Varené a chladené škeble narezané na pásy.
- Jemne nakrájajte cibuľu a petržlenovú vňať. Rošt mrkvu. Fry zeleninu na panvici v rastlinnom oleji, kým cibuľa je transparentný.
- Nakrájajte zemiaky na kocky a vložte ich do hrnca.
- Pridajte k tomu pasážovanú zeleninu.
- Soľ, korenie a varíme polievku, kým nie sú zemiaky pripravené.
- Pri servírovaní v každej platni dajte chobotnicu a nalejte ich polievkou. Posypte nasekanými zelenými a podávajte na stôl.
Video recepty: