Opisthorchiasis - choroba, ktorá sa vyskytuje v dôsledku požitia parazitických mikroorganizmov. Vzhľadom k tomu, že patogény rodu opistorch prenikajú do tela zdravého človeka prostredníctvom potravy, najmä prostredníctvom rýb, mnohí sa zaujímajú o to, aký druh rýb je opisthorchiasis.
Po infekcii sa vyvíjajú mikroorganizmy, ktoré sa menia na pásomnice. Paraziti jedia väčšinu živín, ktoré ľudia dostávajú s jedlom. Vzhľadom k tejto pásomnice dosiahnuť veľmi veľké veľkosti v ľudskom tele. Väčšina parazitov ovplyvňuje pečeň, ovplyvňuje jej bunky. Existuje dokonca riziko vzniku ochorenia pečene, vrátane cirhózy.
Aké územie spôsobuje opisthorchiasis?
Opisthorchiasis paraziti žijú hlavne v sladkovodných rybách. Mnohé krajiny sú ohrozené. Osobitné miesto obsadili krajiny v juhovýchodnej Ázii, ako aj územia Ruska, Ukrajiny a Kazachstanu. V Rusku infikované ryby obývajú sladkovodné rieky v takých riekach ako:
Mnohé oblasti teda spadajú do zóny šírenia choroby. Každoročne sa zaznamenávajú mnohé prípady ľudí liečených opisthorchiasis. Liečba parazitov je dlhý a nie veľmi príjemný proces, preto je lepšie sa obávať prevencie.
Aký druh rýb má opisthorchiasis?
Predpokladá sa, že iba ryby z kaprov sú infikované patogénmi opisthorchiasis, ale v skutočnosti sa ukazuje, že aj iné druhy rýb, ktoré žijú v sladkých vodách, môžu byť tiež choré.
Často vzniká otázka - je možné nakaziť sa konzumáciou dravých rýb, ktoré žijú v tých istých vodách ako infikované? Dravé ryby spravidla nie sú nositeľmi opisthorchiasis. Faktom je, že v tele každej ryby existuje špeciálna antibakteriálna ochrana, ktorú poskytuje obsah kyseliny cholovej.
Dravé ryby obsahujú oveľa viac kyseliny, a preto sa vyrovnávajú s parazitmi, čo im bráni v rozvoji. Existujú však prípady opisthorchiasis po konzumácii dravých rýb. Je ich veľmi málo, neexistuje však žiadne riziko a bez tepelného spracovania neexistuje žiadna ryba.
Zoznam rýb, v ktorých sa vyskytuje opisthorchiasis:
Morské ryby sú bezpečné na konzumáciu. Vzhľadom k tomu, morská voda obsahuje dosť veľa soli, paraziti jednoducho neprežijú v takomto prostredí. Preto je to morská ryba, ktorá sa používa v pokrmoch bez tepelného spracovania.
Peled fish - opisthorchosis alebo nie?
Peled (druhé meno je syr) je ryba z čeľade whitefish, to znamená, losos, takže ju miluje mnoho rybárov. V tomto ohľade je celkom logická otázka - je možné chytiť opisthorchiasis z takýchto rýb? Všeobecne sa predpokladá, že červené ryby nie sú náchylné na infekciu parazitmi rodu opistorch. Preto pri odpovedi na otázku, či je ryba syrom, opisthorchóza alebo nie, môžeme bezpečne odpovedať, že táto ryba je úplne bezpečná. Avšak, jesť to bez predbežného tepelného spracovania ešte stále nestojí za to, pretože žije v sladkovodných telách, a preto môže obsahovať ďalšie parazity a baktérie.
Je potrebné zaobchádzať so všetkými riečnymi rybami s veľkou opatrnosťou. Nikdy nemôžete s istotou povedať, či určité druhy môžu byť infikované alebo nie. Mnohé faktory ovplyvňujú schopnosť parazitov žiť a rozmnožovať sa v rybách. Dokonca aj dravé ryby, ako je šťuka a syr, sú niekedy nájdené infikované.
Ako zistiť, či je ryba infikovaná opisthorchiasis?
Ak chcete presne vedieť, aký druh rýb môžete získať z opisthorchiasis, musíte byť schopní identifikovať infikovaných jedincov z veľkého počtu zdravých.
Ak chcete pochopiť, aký druh rýb je chorý opisthorchiasis, bez použitia ďalších finančných prostriedkov, je to takmer nemožné. Len dlhodobo chorí jedinci vyzerajú nezdravo. Takéto ryby možno identifikovať spomalením rastu a rozvoja. Na pozadí zdravých jedincov to bude vyzerať dobre. Okrem toho bude možné vidieť, že ryby, ako boli, trpia dystrofiou, to znamená, že prakticky nemajú žiadne mäso. V porovnaní s inými zdravými rybami bude pacient zreteľne vystupovať. Stáva sa to vtedy, keď sú paraziti už dosť rozvinutí a začínajú doslova jesť ryby zvnútra.
Ale aby sme pochopili, že ryby sú choré, keď sa paraziti dostali len do tela, s pomocou inšpekcie je to jednoducho nemožné. Preto sa vykonávajú špeciálne štúdie. Napríklad parazitologické. Ak to chcete urobiť, vezmite niekoľko rýb v jednej konkrétnej oblasti. Ako materiál pre štúdiu sa použil sval s podkožným tkanivom rýb. Potom sa stanoví, či je v tkanivách metacercaria. Tieto mikroorganizmy naznačujú, že ryby sú infikované.
Na stanovenie prítomnosti lariev parazitov je možné a za použitia fyzikálno-chemickej metódy. Pravidlom je, že pri infikovaní parazitmi ryby začínajú meniť svoju kvalitu a zhoršujú sa. V tomto procese sa uvoľňuje amoniak, ktorý sa dá zistiť chemickou reakciou s kyselinou chlorovodíkovou.
Niekedy sa kyselina roserová používa na výskum. Táto látka sa aplikuje na svalové tkanivo rýb, po ktorom sa chemickou reakciou natrie ružovou farbou. Paraziti sa nezúčastňujú procesu farbenia, a preto bude možné všimnúť si, kde sa nachádzajú ich larvy.
Je možné jesť ryby infikované opisthorchiasis?
Napriek tomu, že väčšina veľkých sladkovodných riek v našej krajine je naplnená kontaminovanými rybami, neznamená to, že by ste mali úplne prestať jesť kaprovité ryby. Samozrejme, že je potrebné prijať opatrenia, ale nemali by ste sa vzdať rýb vôbec, pretože v ňom je veľa užitočných látok.
Aby ste sa zbavili lariev parazitov v rybách, je potrebné ich pred použitím riadne liečiť. Jedným z najbežnejších typov liečby je zmrazenie. Je dôležité vedieť, že parazity sú veľmi odolné voči vysokým a nízkym teplotám. Preto bude potrebné zmraziť ryby pri teplote -12 a nižšej počas jedného týždňa. Ak dáte ryby na teplotu -28, zabijete baktérie a parazity len tri dni.
Solenie je veľmi pohodlný a účinný spôsob spracovania rýb pred škodlivými organizmami. Na tento účel musia byť ryby vyčistené a narezané na malé kúsky. Potom ju položte do vhodnej nádoby. Vrstvy rýb by sa mali striedať s vrstvami soli. Je mi ľúto soli, pretože to nie je prípad, keď ryby môžu byť varené ľahko solené. K zničeniu baktérií dochádza približne za dva až tri týždne. Veľké osoby sú lepšie držať v soli o niečo dlhšie, asi jeden a pol mesiaca. Počas tejto doby dôjde k úplnej dezinfekcii a ryby sa môžu jesť.
No, posledný a najbežnejší spôsob, ako sa zbaviť parazitov - tepelné ošetrenie. Mnohí sa zaujímajú o teplotu, pri ktorej opisthorchiasis umiera v rybách. Teplota pre tepelné spracovanie by mala byť veľmi vysoká. To je dôvod, prečo je ryba varená vo vriacej vode po dobu 20 minút v malých porciách, takže sa dobre varí. Najlepší spôsob, ako variť, je horúce fajčenie. V tomto prípade sa dosiahne veľmi vysoká teplota, ktorá je schopná zabiť všetky larvy a škodlivé mikroorganizmy v rybách.
Nakazené ryby môžu byť tiež vyprážané na panvici. Len potom je vhodné to urobiť pri vysokých teplotách a nie menej ako 20 minút. Okrem toho je žiaduce zakryť panvicu vekom, aby bola ryba lepšie vyprážaná. Na konci procesu je nevyhnutné skontrolovať, či sú vo vnútri mokré oblasti.
Je nebezpečné jesť sushi?
Populárne japonské jedlá sushi a rohlíkov sa dnes nachádzajú v mnohých kuchyniach v našej krajine. Avšak počas obdobia šírenia parazitov v rybách sa mnohí ľudia začínajú obávať, či je infekcia možná, pretože v takýchto jedlách sa ryby používajú v surovej forme. V tomto prípade je dôležité vedieť, aký druh rýb bol použitý v prípravku. Nemôžete sa báť, ak sa ryby používajú v morských potravinách. V tomto prípade, červy v ňom rozhodne nie, a nemôže byť. Je potrebné sa obávať, ak sa ryba používa z lososovej rodiny. V tomto prípade existuje možnosť, že infikovaný jedinec padne na stôl, pretože žijú v sladkovodných vodách.
Je tiež dôležité vedieť, že opisthorchóza sa nenachádza v rybách, ktoré sa chytia z horských riek, napríklad v lipanoch. Teplota vody v takýchto riekach je veľmi nízka, a preto parazity v takomto prostredí jednoducho neprežijú. Či existujú červy v iných druhoch rýb, napríklad v sleďoch, závisí len od toho, kde boli chytené. Ak boli v rybníku nájdené infikované ryby, znamená to, že existuje vysoké riziko, že sleď bude s červami.
Prvé príznaky ochorenia
Zistite, že ste chorí opisthorchiasis prvé 2-4 týždne je takmer nemožné. Počas tohto obdobia je choroba v latentnom stave a neprejavuje sa. Ďalej prichádza otvorené obdobie. Teplota pacienta sa zvýši na 39 stupňov, môže začať nevoľnosť a vracanie. Všeobecný stav tela sa zhoršuje, objavuje sa únava, pacient cíti bolesť v kĺboch. V niektorých prípadoch sa môže objaviť urtikária. Tento stav nezmizne po dobu 14 dní.
Ak zistíte podobné príznaky, okamžite sa poraďte s lekárom. Je dôležité pochopiť, že v tomto období sa v tele vyvíjajú paraziti, ktorí ho jednoducho neopustia. Prítomnosť škodlivých organizmov často spôsobuje vážne ochorenie pečene. Okrem toho červy a iné červy spôsobujú mnoho nepríjemných pocitov.
V ktorých rybách sa vyskytuje opisthorchiasis?
Počet ľudí infikovaných opisthorchiasis sa každoročne zvyšuje. Nosič Cat fluke je sladkovodné ryby.
Aký druh rýb môžete chytiť? Červy v pacientovi sa javia kvôli zlému spracovaniu - tepelnými alebo chemickými prostriedkami - rybími výrobkami, cez iný produkt, ktorému sa sibírsky vlk dostal cez špinavé ruky.
Ryby - zdroj infekcie s opisthorchózou a jej typy
Opisthorchiasis v rybách - zdroj črevnej obštrukcie, rakovina, cirhóza pečene. Aby ste sa nestretli s problémami, musíte dôsledne kontrolovať lovené produkty, aby spĺňali požadované štandardy prípravy.
Hlavnou príčinou infekcie červami je opisthorchóza rýb, pričom iné produkty, na ktoré baktérie počas rezania padli.
V prípade nerešpektovania procesu spracovania si dlhodobo zachováva životaschopnosť prípravy opistorov v sušených, surových, údených, slabo solených riečnych výrobkoch. Pri ľahkom varu, pečení, pražení je riziko infekcie vysoké. Nezabudnite na pravidlá solenie, varenie, fajčenie pripravené jedlá.
Zoznam nosičov rýb červov rastie. Kvôli častej migrácii (povodne, povodne) sa medzi rodinami kaprov nachádzali hlísty, šťuky, ostriežy, peliky, štiky, mušle, sterlety, ružové lososy, omul, morské ryby, pražmy, kapry a ďalšie.
Systematizujeme faktory, ktoré zvyšujú frekvenciu infekcie:
- geografia - miesto, kde hrozí nebezpečenstvo infikovania mačky;
- pytliactvo - nekontrolovaný rybolov, skladovanie, preprava, predaj;
- nedodržiavanie výrobnej technológie pri zmrazovaní polotovarov, fajčenia, sušenia;
- amatérsky rybolov - nesprávne varenie rybieho jedla doma.
Rizikové faktory pre infekciu opisthorchiasis
Často sú vystavené kaprovým rybám. Faktory určujúce riziko ochorenia:
- Miesto zachytenia. Rieky Thajska, Vietnamu, Indie, Severného Ruska a Sibíri sú identifikované ako najnebezpečnejšie miesta nákazy sibírskym vláskom. Hlavným dôvodom je konzumácia výrobkov v surovom (rezanom) alebo polovičnom popole (sushi, údené, sušené) ľuďmi, zvieratami.
- Prítomnosť nezákonného rybolovu. Niektorí predajcovia majú malý záujem o zdravie potenciálnych kupujúcich. Pri rybolove produktov rybolovu sa nedodržiavajú technológie skladovania a dezinfekcie, roztrieštia sa vzorky na prítomnosť sibírskej fluke, narušia sa teplotné režimy počas solenia, sušenia - na trhy nie je dostatok údeného soleného výrobku.
- Bezohľadný prístup malých podnikov k technológii prípravy, vyjadrený:
- Nákup lacných, infikovaných rýb (nedostatočná kontrola prítomnosti sibírskej soshishchiky);
- Úspory na pravidlách spracovania, varenie rybích výrobkov;
- Zanedbávanie hygienických, hygienických noriem, chladiaceho režimu.
- Umiestnenie jazier, riek v rámci mesta. Objavuje sa obrovské množstvo patogénov, zriedkavo sa kontroluje prítomnosť opistorov vo vode. Rybári nevedia, či má ryby infekciu. Hlavná cesta infekcie v mestskom prostredí je fekálne-orálna. Ľudské a zvieracie exkrementy sa odvádzajú do rybníka, kde žijú mäkkýše - primárny nosič mačky, absorbovaný rybami, ktorý sa stáva sekundárnym nosičom červov. Z rýb opisthorchiasis ide na človeka.
Správne spracovanie produktov z rýb nezaručuje úplnú ochranu pred kontamináciou. Vyňaté orgány by nemali byť podávané mačkám, hodené do vody, je bezpečnejšie pochovať v zemi.
Plemená rýb najcitlivejšie na infekciu
Je ťažké určiť, či je v tele ryby sibírska vločka alebo nie. Bolo presne stanovené: morská ryba je príliš slaná lokalita pre larvy opisthorch. Hlavnými nositeľmi pečeňových motolíc sú sladkovodné osoby. Zoznam druhov náchylných na infekciu: t
- Ryby čeľade kaprov: dace, pleskáč, kapor, ide, šváb, chmurný, vobla, bodliak, sabrefish, chebak, rudd, kapor, modroplutvec, karas, kapr, plejtvák, baran, liška.
- Sigovy - muksun, vendace, syr, líca, omul, nelma.
Pike, ostriež, burbot, štika, stonka sa stávajú nositeľmi choroby kvôli ich koexistencii s druhmi kaprov.
V prípade červených a morských rýb sa musí kontrolovať prítomnosť lariev opisthorch. Môžete skúmať pod mikroskopom v syre, pyzhyane, líca, nelme, iné druhy lososa (chum, pstruh).
Definícia chorých rýb
Vizuálne príznaky určujú prítomnosť červov v rybách je nemožné kvôli malej veľkosti. Prostredníctvom mikroskopu bude možné zistiť vzhľad pečeňových motolíc.
Vonkajšie znaky plotice, barana, cejna sú neviditeľné. Identifikácia kontaminácie môže byť v laboratóriách. Na fotografii sa nedá detekovať opisthorchiasis u infikovaných rýb. Aby sa zabránilo infekcii, je možné dôkladne spracovať.
Prežitie pečene
Zaujímavá je teplota smrti sibírskej flauty. Môžete sa nakaziť rybami, ktoré neboli spracované. Mikroorganizmy sa vyznačujú zvýšenou schopnosťou prežitia v extrémnych podmienkach.
- Metacercariae umierajú pri -12 ° C po dvoch týždňoch. Kostra by mala byť rovnomerne zmrazená. Rýchle zmrazenie nezničí vajcia parazitov. V chladničke zostávajú larvy aktívne až mesiac.
- Pri solení červov zabiť soľ v koncentrácii 20%, inak červy zostávajú životaschopné. Trvanie konzervovania soľanky pred sušením, fajčenie by malo byť 2-4 týždne, pevnosť - nad 22%.
- Najúčinnejšou dezinfekčnou metódou je tepelné vysokoteplotné spracovanie. Helminthy uhynú pri varení 20 minút, pečené hodinu.
- V peci (počas pečenia, fajčenia) pri teplote 80 ° C môže byť metacerkaria zničená po 2 hodinách.
Je dôležité umyť si ruky, riady, krájačku po manipulácii s produktmi z riečnych rýb.
Infekcia opisthorchiasis
Hlavnou metódou invázie je použitie opisthorchózy rýb. Počet červov závisí od počtu lariev, ktoré vstúpili do ľudského tela. Priemerná životnosť červa v osobe je 20 rokov. Boli zaznamenané prípady opisthorch bývajúce v tele mäsožravých 40 rokov.
Vonkajšie príznaky helmintiázy u ľudí:
- teplota prudko stúpa;
- bolesť v kĺboch, pravá hypochondrium, brucho;
- zvracanie, nevoľnosť, hnačka;
- pečeň, zvyšuje sa slezina;
- objaví sa kožná vyrážka;
- celková slabosť, bolesti hlavy, závraty, poruchy spánku, únava.
Po jednom a pol až dvoch mesiacoch akútna fáza ustúpi chronickej fáze. Súbežne sa vyvíjajú ochorenia: pankreatitída, duodenitída, gastritída, rakovina, cirhóza pečene.
Antihelminth lieky pomáhajú opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Pred použitím by ste sa mali poradiť s lekárom, ktorý predpisuje dávkovanie, trvanie lieku.
Prevencia opisthorchiasis
Mnohí ľudia solili rybie výrobky doma: sú naliate soľou vo vrstvách bez pridania vody - je solená vo vlastnej šťave. S podobnou technológiou solenia pri izbovej teplote zomrie larva v malej vzorke (s hmotnosťou 10 až 15 gramov) po 5 dňoch, v hmote do 1 kg žije až 10 dní. Často sa solené ryby s použitím opísanej metódy spotrebujú za 2-3 dni. Výsledkom je infekcia. Larvy nestratili svoju životaschopnosť. Na preventívne účely by človek nemal jesť slabo solené produkty.
Zmrazenie rýb vedie k smrti larvy po určitom čase. Metacercaria sa môžete zbaviť zmrazením malých rýb pri teplote -10 ° C až -12 ° C počas 4 dní. Za podobných podmienok vo veľkej čeľusti si červy zachovávajú svoju vitalitu počas 17 - 20 dní.
Pri varení, vyprážaní, rezaní veľkých rýb na kúsky, varte 20 minút, smažte s vekom zatvorené - efektívny spôsob, ako zabiť sibírsky salsailer. Pri pečení na múke so strúhankou musí byť táto podmienka nevyhnutne splnená.
V severných oblastiach (Karelská republika, Sibír), obyvatelia jedia tenké plátky čerstvé-mrazené ryby - príčina ochorenia trematode. Nebezpečenstvo je tradičný pokrm: surové filé s korením, octová marináda. Aby sa zabránilo znehodnoteniu opísaného riadu. Zaujímavý fakt: etnické skupiny, ktoré pravidelne užívajú Stroganin, netrpia opisthorchiasis na rovnakej úrovni ako turisti, návštevníci, kvôli prispôsobeniu organizmu chorobe.
Po varení by ste mali opatrne manipulovať s kuchynskými spotrebičmi v kontakte s výrobkom.
Keď varíte pokrmy z rýb, neodoberajte vzorku, kým nebudete pripravení.
- vyhnúť sa konzumácii surových nedezinfikovaných produktov z rýb;
- rukoväte, kuchynské vybavenie po porážke;
- umyť ruky po manipulácii so surovými rybami;
- vykonávať tepelné spracovanie podľa pravidiel:
- Nakazené ryby vo forme plastovanny, kotlety by mali stráviť 20 minút na predhriatej panvici vo vriacom tuku. Helminty sa nachádzajú v kaviári - je žiaduce pečenie dobre.
- Rybacie produkty varíme 15 minút po vriacej vode.
- Solenie by sa malo vykonávať v teplom roztoku pri teplote 15 ° C od 2 týždňov. Pomery soľného roztoku: 270 gramov soli na 1 kilogram rýb.
- Dekontaminované ryby budú považované za sušené viac ako 3 týždne, najprv solené 2-3 dni (soľ sa užíva v množstve 12-14% hmotnosti rýb). Takže buďte si istí v neprítomnosti opisthorchiasis.
- Siberian fluke zomrie pri -40 ° C po 7 hodinách, pri -35 ° C - po 14 hodinách mráz pri -28 ° C zabije hlíst do 32 hodín.
Ak sa dodržiavajú odporúčania, riziko nákazy ochorenia sa stáva minimálnym.
Ak čas po príjme rýb v tele zlyhal, musíte urobiť analýzu opisthorchiasis. Pri najmenšom oneskorení je ochorenie schopné infikovať orgány, čo spôsobuje závažné komplikácie. V medicíne nie sú žiadne prípady liečenia trematodózy samostatne bez následkov. Keď sa objavia prvé príznaky, okamžite kontaktujte svojho lekára!
Opisthorchiasis u rýb
Hory parazitov vyjdú z vás, ak pijete na prázdny žalúdok s pravidelným dúškom.
Ako viete, paraziti vyvolávajúci opisthorchiasis u ľudí sú biohelmintmi, to znamená, že ich vývojový cyklus zahŕňa použitie medziproduktov, ktoré môžu používať rôzne živé organizmy, najmä obľúbené ryby všetkých. Človek sa nakazí opisthorchózou, keď sa konzumuje na potraviny tepelne nesprávne ošetrenými alebo nedostatočne solenými rybami. Ktoré ryby majú opisthorchiasis, ako aj ako zabiť opisthorchiasis v rybách?
Krátky vývojový cyklus O.fileneus
Prvé medziprodukty sú sladkovodné mäkkýše (bitiniidy patriace do rodu Codiella). Mušle prehltnú vajíčko O.fileneus (mačacie vločky). Po dobu dvoch mesiacov sa embryo v tele mäkkýša podrobí metamorfóze a transformuje sa na cerkari. Cercarium vyzerá ako dospelý s neobvyklým chvostom vzadu. Dĺžka celého tela spolu s plávajúcim chvostom nepresahuje 1 mm, častejšie dosahujú rozmery 0,5 mm.
Cercarium voľne pláva vo vodnom priestore, pričom opúšťa telo prvého medziľahlého nosiča. Ďalšie medziprodukty sú ryby. Keď sa nájde požadovaný nosič, cercaria preniká jeho telom cez samovzniknutie do tela. Opisthorchiasis u rýb, vo forme larvy, je lokalizovaný v podkožnom tkanive a svaloch, kde opäť podlieha metamorfóze a transformuje sa do metacerkaria, čím sa vytvára zaoblená cysta s larvou vo vnútri.
Následne sa infikovaná ryba dostane na stôl k človeku a v procese jedenia prenikne metacerkaria mačacieho traktu do ľudského tela, kde sa v priebehu 2-3 týždňov transformuje na dospelého jedinca, ktorý je schopný živiť sa a rozmnožovať. Opisthorchóza rýb sa distribuuje na území našej krajiny v nasledujúcich povodiach: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dneper, Don, Biryusa, Ural, Severná Dvina. Žijúce ryby v povodí vyššie uvedených riek sú infikované bez výnimky.
Aký druh rýb má opisthorchiasis? Ďalej pristúpime k zverejneniu tohto problému.
Ktoré ryby majú opisthorchiasis
Niektoré zdroje uvádzajú, že opisthorchiasis možno získať konzumáciou akýchkoľvek sladkovodných rýb na potraviny, avšak toto tvrdenie je nesprávne, pretože pre tento typ červov je pre ryby charakteristická len určitá rodina, a to rodina kaprov. Nie je známe, na čom záleží, ale existujú predpoklady, že to súvisí so špecifickým prostredím, ktoré poskytuje organizmus rýb kaprov.
Poznámka. To neznamená, že všetky ostatné sladkovodné ryby sú zdravé. Iné druhy parazitov, ktoré sú tiež schopné parazitovať v ľudskom tele, môžu žiť vo svojom tele. Okrem toho, opisthorchóza sa nachádza v niektorých iných rybách, a to: morské ryby, liahne, syry, muksun;
Je spoľahlivo známe, že mačka je závislá na prirodzenom ochrannom systéme nosiča. Toto je indikované imunosupresívnym stavom u ľudských opisthorchiasis. Tento typ trematód je schopný prispôsobiť imunitné reakcie tela. A bez ohľadu na to, ako to môže znieť, ryby majú svoju vlastnú imunitu.
Aký druh rýb je infikovaný opisthorchózou: šváb, ide, šváb, pleskáč, gudgeon, dace, kapor, bodliak, kapr, baran, lepidlo, kapor, lieň, střevle, bluebird a ďalšie.
Ako vyzerá opisthorchiasis v rybách? V skutočnosti je nemožné určiť prítomnosť lariev u chorých rýb voľným okom kvôli ich mikroskopickej veľkosti. Vzhľadom na to je stanovenie prítomnosti parazitov v rybách možné len mikroskopickým vyšetrením postihnutých tkanív pod mikroskopom. Zvonku, choré ryby sa nelíšia od zdravých, čo často vedie k infekcii osoby.
Ako sa zbaviť parazitov pomocou tepelného spracovania
Prvým a najúčinnejším spôsobom, ako sa zbaviť opisthorchiasis v čerstvých rybách, je tepelné ošetrenie. Pod výrazom "tepelné spracovanie" by sa malo chápať vplyv vysokých aj nízkych teplôt.
- Keď varíme čerstvé ryby pol hodiny, všetky larvy mačiek fluke zomrú. Predrezané jatočné telo sa rozreže na plátky. To platí najmä pre veľkých predstaviteľov kaprov. Malé ryby sa môžu variť bez prvého porážania;
- Spolu s varením rýb vo prevarenej vode existujú aj iné spôsoby. Napríklad, ryby infikované poterom by mali byť 20-30 minút, vopred narezané na malé plátky, takže účinok vysokej teploty je jednotný;
- Pečieme v rúre čerstvé ryby, odporúča sa na hodinu alebo viac (napríklad pri varení rybieho koláča alebo iného pokrmu s týmto potravinárskym produktom). Na dosiahnutie optimálneho efektu je tiež poskytnutá predintegrácia;
Je tiež ľahké sa zbaviť opisthorchiasis pomocou nízkych teplôt. Pri akej teplote opisthorchiasis umiera? Pre larvy O.fileneus sú teploty pod -14 ° C fatálne. V tomto prípade sa smrť parazitov vyskytuje v priebehu 5-6 dní a niekedy až po 2 týždňoch. Aby sa dosiahol optimálny účinok, zmrazte ryby, najmä tie veľké, vo forme rezu. Ak sa toto pravidlo nedodrží, larvy môžu zomrieť až po niekoľkých týždňoch. Na urýchlenie procesu stačí znížiť teplotu na najnižšiu možnú úroveň. Napríklad:
- Keď sú O.fileneus larvy vystavené teplotám -24 stupňov, strácajú životaschopnosť po 4-5 dňoch;
- Keď sú larvy parazita vystavené teplotám -30 stupňov, uhynú po 8 hodinách;
- Keď teplota klesne na -40 ° C, po 3 hodinách dôjde k metacerakotickej smrti mačky.
Ako sa ešte nakaziť? Je možné zabezpečiť čistenie rýb pomocou solenia a vytvrdzovania.
Sušenie a solenie
V prvom rade si uvedomujeme, že nestačí len soľ chorých rýb. Je potrebné ju soliť, dodržať stanovené pravidlá:
- Po prvé, ryby musia byť najprv rozrezané a dôkladne opláchnuté;
- Po druhé, je potrebné pripraviť túto potravinu na solenie, nakrájať na malé podiely za predpokladu, že veľkosť rýb je relatívne veľká;
Potom môžete začať solenie. V prvom rade je potrebné kostru trieť soľou a umiestniť ju do vopred umytej nádoby. Potom posypte soľou na základe hmotnosti (270 gramov soli / 1 kg hmoty).
Ako nakladať ryby zabiť opisthorchiasis? Proces solenia môže byť 21 dní, ale nie menej ako 12 dní. Záleží priamo na veľkosti. Čím hrubšie sú kusy a tým väčšie, tým dlhšie bude solené.
Sušenie rýb podlieha aj predpisom s povinným dodržiavaním hygienických noriem. Proces sušenia prebieha doma, keď je vystavený slnečnému žiareniu. Je potrebné čo najviac obmedziť pravdepodobný záujem hmyzu v danom potravinovom výrobku, pretože to môže spôsobiť rôzne choroby. Inými slovami, odporúča sa vylúčiť možnosť vystavenia hmyzu rybám.
Prečo sušenie môže zničiť parazity? Je spoľahlivo známe, že pri sušení vajíčok v pôde nevyhnutne uhynú po maximálne 10 dňoch. V tomto prípade funguje rovnaký princíp. Ryby sa musia sušiť 12-16 dní, po ktorých sa odporúča udržiavať ich suché a chránené pred slnečným svetlom.
Je to dôležité! Niektoré zdravotnícke zdroje uvádzajú, že sušenie sušených rýb nepomôže pri odstraňovaní parazitov. Z nášho subjektívneho hľadiska je preto veľmi nepravdepodobné, aby sme sa uchýlili k tomuto spôsobu prípravy.
Larvy mačiek sú veľmi húževnaté
Názov hovorí sám za seba. V skutočnosti, len správne tepelné spracovanie s vysokými teplotami s predbežnou prípravou rýb môže 100% eliminovať nebezpečenstvo infekcie opisthorchiasis. Larva je chránená špecifickou cystou, vďaka ktorej vykazuje úžasnú odolnosť voči vonkajším vplyvom, napríklad:
- Pri nerovnomernom zamŕzaní dochádza k čiastočnej smrti parazitov. Metacercariae, ktoré sú lokalizované vo svalovom tkanive rýb, si zachovávajú svoju vitalitu a ak sa dostanú do ľudského tela, vyvinú sa na dospelého jedinca. V tomto prípade hovoríme o zmrazení pri teplote -14 stupňov. Všimnite si, že obsah kontaminovaných rýb v mrazničke chladničky neprispieva k zničeniu lariev;
- Solenie tiež nie je vždy schopné zničiť všetkých parazitov. Pri solení chorej ryby vo fyziologickom roztoku s koncentráciou 20% alebo menej sú paraziti schopní udržať si životaschopnosť;
- Varenie pri teplote +80 ° C v mosadznej peci ničí metacercariu mačacej flauty len po 2 hodinách;
Ako minimalizovať možnosť konzumácie chorých rýb
Je potrebné si uvedomiť, že nadobudnutie tohto potravinárskeho výrobku na rôznych miestach predaja znamená iné percento rizika. Pri nákupe rýb od súkromných podnikateľov, drobných vlastníkov alebo pytliakov je pravdepodobnosť nakazenia rýb veľmi vysoká. Na to slúžia nasledujúce dôvody:
- Nesúlad so zavedenými hygienickými normami a požiadavkami na skladovanie;
- Nedodržanie stanovených noriem a pravidiel spracovania a varenia rýb;
- Nadobudnutie rýb od „pochybných“ predajcov na úkor jasnej cenovej výhody;
- Všetky druhy spôsobov, ako obísť kontroly vyrobené na trhoch s tovarom;
Pytliaci - samostatný prípad a možno najnebezpečnejší pre zdravie. Preto sa dôrazne odporúča, aby sa zabránilo nákupu rybích výrobkov na železničných staniciach a iných miestach od jednotlivcov, pretože s vysokou pravdepodobnosťou sú všetky ich produkty infikované opisthorchózou.
záver
Z uvedeného vyplýva, že eliminácia pravdepodobnosti infekcie opisthorchózou pri konzumácii vyššie uvedených potravinových produktov kaprovej rodiny nie je zložitá, ale ľudia spravidla zanedbávajú preventívne pravidlá a metódy varenia infikovaných rýb. Navyše nie je vôbec jasné, či je alebo nie je infikovaná. A verte mi, že by ste nemali riskovať, pretože liečba opisthorchiasis môže trvať dlho, a ak nechcete liečiť ochorenie, môže to viesť k extrémne smutným následkom (napríklad primárna rakovina pečene alebo cirhóza, chronická hepatitída alebo gastritída, cholecystitída, cholangitída, vrátane hnisavého a oveľa viac).
Aké ryby majú opisthorchiasis a aké testy to odhalí v osobe?
Každý človek aspoň raz v živote čelí parazitom. Väčšina z nich vstupuje do tela potravou. Milovníci rýb by si mali byť vedomí takejto choroby ako opisthorchiasis.
Čo je opisthorchiasis?
Toto je známe parazitické ochorenie, s ktorým sa stretáva ľudské telo. Tento problém je rozšírený medzi obyvateľmi Ruska. Podľa štatistík viac ako 2 milióny ľudí trpí opisthorchiasis.
Patogénovú mačku, ktorá infikuje ľudské telo, mačky, psy. Obýva žlčník, žlčové cesty, pečeň a zriedkavo pankreas.
Pacienti, ktorí sa chcú zbaviť červov sa často pýtajú na prírodné produkty s najmenej vedľajšími účinkami. V takýchto prípadoch odporúčam tento liek.
Nástroj paralyzuje, odstraňuje parazity a ničí ich vajíčka. Pomáha čistiť orgány a tkanivá, neutralizuje intoxikáciu celého organizmu.
Aké ryby majú opisthorchiasis?
Tieto parazity infikujú hlavne riečne ryby. To je veľký problém veľkých riek v celej Sibíri. Opisthorchiasis má veľmi vážne komplikácie a môže sa stať chronickým. Veľa ľudí sa zaujíma, ktoré ryby sú tieto parazity?
Týmto parazitom môžu byť infikovaní všetci obyvatelia sladkovodných vôd. Vrátane prechádzajúcich rýb, ktoré spadajú do sladkovodných nádrží na trenie.
Ryby, ktoré môžu mať opisthorchiasis, zahŕňajú tieto typy:
Okrem týchto druhov, stojí za zmienku, že opisthorchiasis možno nájsť v dravca ryby, ako je šťuka a ďalšie. Tieto hlísty môžu byť v syre, tugun, omul. U morských rýb sa táto choroba nevyvíja. Parazit neprežije v slanej vode a preto sa nereprodukuje.
Ktoré ryby nemajú opisthorchiasis?
Toto parazitické ochorenie sa nestane:
- vo všetkých druhoch morských rýb;
- v dravých rybách sladkovodné nádrže opisthorchiasis je veľmi zriedkavé.
Nemôžete sa vyrovnať s parazitmi?
Helminty sú pre telo nebezpečné, ich metabolické produkty sú toxické a vyvolávajú zápalové procesy tam, kde žijú.
Liečba by mala začať okamžite! Chráňte seba a svojich blízkych!
V takýchto prípadoch naši čitatelia odporúčajú používať najnovší nástroj - tibetskú zbierku tibetských parazitov.
Má nasledujúce vlastnosti:
- Zabije viac ako 120 druhov parazitov na 1 kurz
- Má protizápalový účinok.
- Rozdeľuje a odstraňuje vajíčka a larvy parazitov
- Ničí patogénne baktérie a vírusy
- Odstraňuje toxíny a toxíny
Metódy krvného testu a transkript
Na potvrdenie diagnózy opisthorchózy musíte prejsť určitými laboratórnymi testami. Vzhľadom k tomu, že táto choroba je pomerne častá a je spôsobená červami, je lepšie, aby testy boli aspoň 2 krát ročne. Dospelí aj deti sú ohrození.
Všeobecný klinický krvný test
Táto analýza sa zvyčajne predpisuje po vyšetrení výkalov. Je potrebné potvrdiť opisthorchiasis. Liečebný režim pre opisthorchiasis je tu.
Zohľadňuje sa tým zvýšený výkon týchto komponentov:
- leukocyty;
- rýchlosť sedimentácie erytrocytov;
- eozinofily.
Ak prekročia prípustné limity, môže to znamenať nástup ochorenia.
biochemické
Vykonáva sa biochemická analýza na vyhodnotenie:
- Ukazovatele thymol a sublimatické vzorky. Ich nárast indikuje prítomnosť ochorenia.
- Obsah enzýmov pankreasu, konkrétne AST, ALT. Keď opisthorchóza významne zvyšuje bilirubín v krvi. Dôvod spočíva v stagnácii žlče.
- Ukazovatele celkového proteínu, albumínu, globulínu.
- Okrem toho stanovte ukazovatele cholesterolu.
Je teda možné stanoviť progresiu ochorenia a zvoliť účinnú liečbu.
Enzýmový imunotest
Imunodiagnostika je povinná pri skríningu opisthorchiasis. Na tento účel vykonajte imunotest. Pomáha určiť hladinu imunoglobulínov z klasifikácie G, M.
Keď sa zvýši koncentrácia opisthorchiasis týchto ukazovateľov:
- Indikátory lgM sa vytvárajú po počiatočnom zásahu červov v tele. Imunoanalýza sa má vykonať najmenej 2-3 týždne po údajnom kontakte s parazitmi. Po tomto čase sa pozorovala najvyššia koncentrácia protilátok.
- Indikátory lgM sa objavujú približne 4 týždne po nástupe ochorenia. V ľudskom tele, ktoré sa nikdy nestretlo s opisthorchózou, takéto protilátky chýbajú. Preto ich možno určiť až po určitom čase od okamihu infekcie. Počas exacerbačného obdobia je citlivosť 100% a v prípade chronického štádia 70%. V závislosti od vývoja opisthorchiasis sa titer môže znížiť.
Príbehy našich čitateľov!
"Je nepríjemné uvedomiť si, že vo vás žijú paraziti. Chcem sa ich čo najskôr zbaviť. Najprv som sa dozvedel o drogách z internetu a rozhodol sa vyskúšať s manželom."
Máme doma 2 psy a mačku, pravidelne vykonávame prevenciu infekcií hlístami. Tento produkt sa nám páči, pretože je úplne prirodzený, a to je dôležité pre prevenciu.
Ako darovať krv na opisthorchiasis?
Na absolvovanie krvného testu na opisthorchiasis nevyžaduje špeciálnu prípravu. Zvyčajne sa vykonáva v súkromných alebo verejných laboratóriách. Dodržiavajú všetky potrebné a hygienické normy.
Všeobecná klinická analýza krvi odobratej z prsta. Pred tým neodporúčame jesť a piť.
Na vykonanie imunotestu je potrebná venózna krv. Pre spoľahlivosť výsledku neodporúčajú jesť asi 12 hodín. Všetky krvné testy sa vykonávajú ráno.
V dnešnej dobe na to nie je potrebné chodiť do laboratória. Súkromné inštitúcie ponúkajú domáce laboratórium.
Krvný test sa musí vykonať najskôr 2 týždne po infekcii. Potom ho bude musieť pravidelne sledovať, aby monitoroval stav pacienta a účinnosť liečby. A tiež opakovať testy nejaký čas po ukončení liečby.
Výhody krvných testov
Laboratórne krvné testy majú určite mnoho výhod. Toto sú najpresnejšie a rýchle výsledky, ktoré pomáhajú identifikovať choroby. Niekedy stačí, aby lekári potvrdili všeobecný klinický krvný test. Okrem toho existujú aj ďalšie výhody.
Včasné odhalenie invázie
Vďaka krvným testom môžete:
- Detekcia ochorenia v prvej fáze vývoja.
- Opisthorchiasis je ľahké určiť už 14 dní po infekcii.
- Rýchlejšie ošetrenie.
Je teda možné zabrániť rozvoju chronického štádia a rýchlo odstrániť tieto červy z tela.
Indikátory, ako je hladina eozinofilov, leukocytov a červených krviniek, pomôžu v krátkom čase odhaliť chorobu. Toto je najrýchlejší spôsob, ako určiť helmintické invázie. Ale nezabudnite, že niekedy táto analýza nestačí. Preto môže lekár predpísať ďalšie laboratórne testy.
Vysoká presnosť
Výsledky krvných testov zaručujú:
Preto sa považujú za spoľahlivé a vymenované ako prvé. Vysoká presnosť pomáha robiť správnu diagnózu a zvoliť si liečbu.
Pomocou krvného testu môžete určiť individualitu organizmu a stav ľudského zdravia.
informačný obsah
Vďaka testu ELISA môžete:
- určiť typ červov, ktoré sú v tele;
- detegovať zápal, alergické reakcie;
- stanovenie hemoglobínu, proteínu;
- detekovať prakticky všetky druhy parazitov a baktérií;
- diagnostikovať akékoľvek ochorenie.
Informatívnosť je pôvodným indexom konkrétnej choroby.
Aké testy odhalili opisthorchiasis?
Okrem krvných testov existujú aj iné laboratórne testy, ktoré pomáhajú určiť opisthorchiasis:
- vyšetrenie výkalov;
- duodenálna intubácia parazitov;
- krv na opisthorchiasis.
Niekedy sú predpísané v spojení s inými testami na potvrdenie diagnózy.
Výskum stolice
Táto analýza sa považuje za povinnú v diagnostike opisthorchiasis. Na vyšetrenie je dôležitá duodenálna šťava. Môže obsahovať vajcia týchto hlíst.
Lekári odporúčajú urobiť takúto analýzu približne 1-1,5 mesiaca po infekcii. Helminthy začnú znášať vajcia v tele po tomto čase.
Je možné, že v biomateriáloch chýbajú vajcia červov. Ale zároveň bude telo infikované opisthorchiasis. Tento jav je možné vysvetliť tým, že zrelé červy periodicky kladú vajíčka.
V závislosti od toho, aká vážna je helmintická invázia, závisí počet vajíčok. Preto v časti výkalov, ktoré boli vybrané na analýzu, nemusia byť.
Duodenálny zvuk pre parazity
Táto diagnostická metóda je najviac informatívna.
Predtým by mal pacient:
- darovať krv na sérologické testy;
- pred uskutočnením duodenálneho ozvučenia nie je po 18:00 deň predtým;
- zdržať sa výrobkov, ako sú fazuľa, kapusta, mlieko a iné. Vyvolávajú tvorbu plynov, čo je v tejto diagnóze nesprávne.
Tento postup je úplne bezpečný a vykazuje spoľahlivé výsledky.
Krv na opisthorchiasis
Táto analýza pomáha určiť prítomnosť opisthorchiasis v počiatočných štádiách vývoja. Okrem toho je však potrebné absolvovať ďalšie laboratórne testy na potvrdenie tejto diagnózy.
Čo je lepšie - krvný test alebo iné metódy?
Všetky diagnostické metódy sú potrebné. Obmedziť jeden spôsob výskumu v tomto prípade nebude fungovať. Krvný test pomôže rýchlo určiť prítomnosť opisthorchiasis. Diagnostiku potvrdzujú aj iné metódy.
Jednou zo spoľahlivých metód výskumu je duodenálna intubácia. Odporúča sa vykonávať bezchybne.
Najmenšie podozrenie na infekciu hlístami si vyžaduje okamžitú liečbu lekára. Opisthorchiasis je závažné ochorenie, vyvoláva mnoho komplikácií a ľahko sa stáva chronickým.
Preto je veľmi dôležité nakupovať ryby na miestach, kde sú na to certifikáty, ako aj po dostatočnom tepelnom spracovaní. Potom je riziko infekcie znížené.
Ktoré ryby majú opisthorchiasis?
Opisthorchiasis - ťažká helmintická invázia, ktorá postihuje pankreas, pečeň a žlčové cesty človeka. Infekcia sa vyskytuje pri konzumácii surových, slabo nasolených a nie správne tepelne spracovaných riečnych rýb. Táto choroba je obzvlášť častá v oblastiach, kde sa rybolov vykonáva. Patria medzi ne povodia riek Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama a ďalšie rieky, ako aj ich prítoky. Obsahujú širokú škálu rýb, medzi ktorými sa často vyskytujú peled. Je veľmi populárny medzi obyvateľstvom. Preto, aby nedošlo k nakazeniu, je potrebné vedieť - je peled ryby opisthorchosis alebo nie? Je to veľmi dôležité pre ľudské zdravie.
Ako sa opisthorchosis
Príčinca ochorenia - opistorhis alebo mačka fluke. Patrí k trematode (ploštice) a triede motolíc. Má ploché, pozdĺžne telo, vybavené dvoma prísavkami. Dĺžka parazita - 8-14 mm, šírka - 1-3,5 mm.
Na steny žlčových ciest pečene opistorhisy pripojené brušné a ústne prísavky, s ktorými sú zadržiavané na nich a absorbovať živiny.
Opistorchis - hermafroditic. Každý jedinec má dva páry genitálií. Červ sa šíri pomocou vajec, ktoré je schopný produkovať denne v množstve až 1000 kusov.
Aké ryby sú infikované opisthorchiasis
Infekcia helmintickou inváziou osoby je nemožná bez prechodných hostiteľov, ktorí sa nachádzajú v sladkovodných telách. Mäkkýše, ktoré prehĺtajú vajcia parazita, sa zavádzajú do tiel rýb, ktoré potom ochorejú a môžu infikovať ľudí.
Aké ryby môžu byť infikované opisthorchiasis? Predtým sa myslelo, že helmintiáza sa prenáša najčastejšie cez členov kaprovej rodiny, ale veda túto mylnú predstavu vyvrátila. Dokonca aj ľudia, ktorí jedia dravé ryby druhy začali diagnostikovať ochorenie. V nich sa našli aj larvy červov. Tu je neúplný zoznam riečnych a jazerných rýb, v ktorých môže byť prítomný opistorhisis:
- Rodina kaprov - kapor, pleskáč, verkhovka, kapor, šváb, karas.
- Okouna rodina je wrasse, ruff, sumec, ostriež.
- Rodina jeseterov je tŕň, jeseter, jeseter.
- Rodina lososov - pstruh Karelský, muksun, lipan, nelma, omul, peled (syrok), biele ryby.
síh
Veľmi cenný druh komerčných morských rýb, ktorý obyvatelia severu neustále konzumujú v surovej forme. Muksun sa nakazí opistorchis plávaním v riekach. Tento predátor sa živí menšími jedincami, spolu s ktorými využíva larvy opisthorchis. Nie je možné určiť, či sú v muksúne červy, preto sa ryby musia dôkladne variť.
Nelma a šťuka
Prvý z nich pohltí mladých jedincov kaprovitých a ostriežovitých rodín. Tiež miluje whitefish a cítiť. Táto okolnosť potvrdzuje, že existuje možnosť infekcie nelma. Prítomnosť helmintickej invázie sa v nej nachádza až po komplexných štúdiách, preto je potrebné ju pred použitím poistiť (správne spracovať).
Veľa ľudí sa zaujíma: je tam opisthorchiasis v štike? Vzhľadom k tomu, že žije v rovnakých vodách a živí sa infikovaným poterom, v ňom sa vyskytuje aj infekcia. Pri požití larvami šťuky, opisthorchosis tiež infikuje jeho teľa.
Peled
Je to veľmi populárna ryba, ktorá sa nachádza v riekach a jazerách severného Ruska. Domorodé obyvateľstvo, ktoré od detstva jesť darčeky nádrží, je zvyknutý jesť v jeho surovej a mierne solené forme, čo výrazne zvyšuje šancu na ochorenie. Mnohí dokonca ani nevedia, či je ryba opisthorchóza alebo nie. Z najnovšieho výskumu lekárov je známe, že sa môže nakaziť hlístovou inváziou, pretože sa živí malými kôrovcami, mäkkýšmi a malými rybami, v ktorých sú vajcia parazitov.
Syrovo tvaroh, ktorý sa nachádza v znečistených vodách a nie je hygienicky riadený po zachytení, je stopercentným nosičom opisthorchiasis.
jeseter malý
Väčšina ostrieľaných rybárov tvrdí, že táto ryba nemôže byť infikovaná. Existuje opisthorchiasis v sterlet? Podľa najnovších údajov sa v tých oblastiach, kde sa takýto druh nachádza, výskyt takejto hlístovej invázie zvýšil o 20%. Súvisí to hlavne so znečistením vodných útvarov fekálnou hmotou a rôznymi nečistotami, ktoré sa dostávajú do vody s odpadmi.
Infekcia u rýb iných dravých druhov je možná.
Obyvatelia morí a oceánov nie sú zdrojom infekcie opisthorchiasis. Žijú v slanej vode, preto nepodliehajú tejto helmintióze.
Ako identifikovať inváziu?
Ak chcete zistiť, ktoré ryby majú opisthorchiasis, musíte vziať niekoľko vzoriek (vzorky), spoločné v určitej oblasti. Analýza riečnych a jazerných obyvateľov zahŕňa tieto metódy:
- Fyzikálno-chemické. Postavené na výskume chloridu amónneho, ktorý vznikol pri rozklade rýb počas rozkladu amoniaku a kyseliny chlorovodíkovej. Pozitívna reakcia ukazuje, v ktorých konkrétnych jedincoch sa parazit nachádza.
- Parazitologické vyšetrenie pod mikroskopom svalového materiálu a podkožného tkaniva. Či je prítomná helmintiáza, zistí sa, keď sa v nich nachádza megascartium opisthorchiasis.
- Zmyslové. Táto metóda sa používa len pri najsilnejšej invázii. V tomto prípade sú viditeľné odchýlky v raste a vývoji, redukcii hmotnosti, raste spojivového tkaniva okolo lariev.
- Hygienické a mikrobiologické. To vám umožní zistiť, či je opisthorchosis v rybom tele pomocou zriedenej kyseliny rosolovej na jeho svaly. Tkanivá by mali byť natreté ružovou farbou a larvy parazitov zostanú nenatreté.
Spracovanie rýb
Aby sme neboli zbavení potešenia z rybolovu a jesť hodnotný a chutný produkt bohatý na vitamíny, je potrebné mať nielen vedomosti o tom, či existuje opisthorchiasis v rybách a v ktorých sa ryby. Musíte presne vedieť, ako sa dostať chorý s napadnutím červom.
Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne spracovať všetky množstvá ulovených rýb. Červovité larvy sú odolné voči vysokým a nízkym teplotám. Môžu zostať životaschopné už dlhú dobu. Môžete ich zabiť niekoľkými spôsobmi:
- zmrazenie;
- solenie;
- tepelné spracovanie.
Ako správne implementovať všetky tieto procesy?
mrazivý
Napriek tomu, že larvy parazitov sa neboja nízkych teplôt, existujú účinné spôsoby zmrazenia. Aby nedošlo k infekcii opistorchis, musíte mať čerstvé ryby v chladničke po dobu najmenej dvoch alebo troch týždňov, pri teplote nie vyššej ako -9-12 ° С.
Ak ju znížite na -28–32 ° C, trvanie zmrazovania sa môže výrazne znížiť (až na tri dni). Je potrebné uchovávať ryby v chladničke pri dodržaní hygienických noriem, tj oddelených od mäsa a iných produktov. Ak chcete úplne zbaviť parazita, musí byť riadne pripravený.
morenie
Tento proces je považovaný za najbežnejší pri spracovaní riečnych a jazerných obyvateľov. Ak chcete správne soli ryby, je lepšie znížiť na malé kúsky. Literatívne solenie je pomerne jednoduché. Plátky je nutné položiť len vo vrstvách a hojne ich naliať soľou.
Veľmi dôležitá otázka v tomto procese: ako dlho trvá, kým soľ ryby zabije opisthorchiasis? Závisí od hmotnosti spracovaného jatočného tela. Pri solení môžu larvy prežiť približne tri týždne, ale to závisí od typu rýb. Napríklad u psov môžu vykazovať známky vitálnej aktivity po dobu 18 dní. Pre mnoho veľkých jedincov s dĺžkou 25 cm alebo viac trvá dezinfekcia 35 - 40 dní.
Pri nerešpektovaní technológie spracovania nie je zničená opisthorchiasis v solených aj sušených rybách. Preto, aby sa monitorovala správnosť jeho implementácie, musí byť obzvlášť opatrná.
Tepelné spracovanie
Jesť varené alebo vyprážané ryby tiež nie je bezpečné. Zvlášť ak sa varí na dostatočne veľkých kusoch. Aby nedošlo k chorobe, je potrebné pripraviť ryby v porciách s hmotnosťou nepresahujúcou 150 gramov. Pri varení varte najmenej 20-25 minút.
Je potrebné vyprážať obyvateľov riek a jazier vo veľkom množstve oleja, pri teplote + 120 ° C, aspoň 15 minút z rôznych strán. Potom, čo sú všetky kúsky vyprážané, je potrebné ich zložiť na panvicu, pridať trochu vody a držať ich pod vekom po dobu 5 minút. Vďaka tejto liečbe sa ryby stávajú absolútne bezpečné a šťavnatejšie.
Dobrý výsledok je pri hasení. Tepelné spracovanie sa môže vykonávať niekoľko hodín, kým kosti nezmäknú. Takže vyrábajú konzervované potraviny s pridaním korenia, bobkového listu a slnečnicového oleja. Veľmi chutné, sú získané z omul, peled, muksuna. Táto liečba zabíja 100% lariev.
Dobrou alternatívou k duseniu je horúce fajčenie. S ním môžete tiež účinne zbaviť lariev.
Bezpečnostné opatrenia
Ako obyvatelia severných regiónov sú ľudia zvyknutí jesť plátky (tenké plátky mrazených surových rýb). Je prísne zakázané jesť, pretože riziko chorobnosti sa mnohonásobne zvyšuje. To je veľmi nebezpečné, pretože pacient môže po mnoho rokov pociťovať nepríjemné príznaky a dokonca ani hádať, že má opisthorchiasis.
Ďalším istým spôsobom, ako získať helminthic inváziu je rezanie nožov a dosiek. Toto príslušenstvo sa musí používať samostatne a výhradne pre ryby. Musia byť dobre umyté a naplnené vriacou vodou.
Aby nedošlo k nakazeniu, musíte pripraviť rybie pokrmy pre seba a svoju rodinu, rovnako ako pre domáce zvieratá v súlade s pravidlami.
Pozorovanie opatrnosti, a vedieť, ktoré ryby majú opisthorchiasis, môžete bezpečne jesť dary našich riek a jazier. Toto by sa malo robiť pravidelne, pretože sú veľmi bohaté na živiny, takže sú potrebné pre človeka.