Nízky syr odrody pre diétu

Aj nízkotučné syry majú malé percento tuku, ale percento tuku je iné.

Existuje mnoho druhov syrov, viac ako 400. Sú vyrobené nielen z kravského mlieka, ale aj z kôz, koní, oviec, ťavy. Líšia sa v technológii výroby, chuti.

Zdieľať na:

  1. Syridlo - syridlo používané pri jeho výrobe,
  2. Fermentované mlieko - kvasnice v mlieku.

Ľudia, ktorí sa naozaj starajú o svoje zdravie, konzumujú potraviny so zníženým obsahom tuku. Toto je správna taktika.

Dokonca aj zbožňovaný tebou, ale vysokokalorický produkt, je lepšie nahradiť s nízkym obsahom tuku, napríklad - tvaroh, alebo iné nízkotučné. Štandardný tuk - 90 kcal na 100 gramov výrobku. Potrebujeme kalorický obsah menší ako 90 kcal.

Môžem jesť syr pri diéte?

Ihneď odpoviem: môžete a mali by ste. Syr je veľmi užitočný, ľahko stráviteľný produkt. Má veľa horčíka, jódu, železa, fosforu, bielkovín, zinku, vápnika. Vitamíny skupín A, E, F, D, PP, C, B a mnoho ďalších užitočných zložiek.

Vzhľadom k tomu, syr, a to aj s nízkym obsahom tuku, docela výživný produkt. Hlavná vec je vybrať si ju správne a konzumovať ju v primeraných množstvách, ak uvažujete o diéte kvôli zlému zdraviu, dodržiavajte zdravý životný štýl, chcete stratiť unavené kilá, atď.

Ihneď sa rozhodnite, či môžete použiť syr alebo ešte lepšie sa zdržať. Informujte sa u svojho rodinného lekára.

Počas diéty môžete jesť:

    Tofu syr - má najnižší obsah tuku, len 4%.
    Môžete ju denne jesť,

  • posilňuje ľudskú kostru;
  • má jedinečné liečivé vlastnosti;
  • významne znižuje zlý cholesterol v krvi;
  • Obilné zrno - môžete konzumovať, len percento tuku by malo byť maximálne 5%.
  • Syr Gaudetta - nový syr s nízkym obsahom tuku 6%.
  • Môžete si kúpiť Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness syr, len svetlo.
  • Nízkotučné syry sú darom pre diétu. Okrem toho, mliečne tuky sú užitočné a ľahko vstrebáva do tela.

    Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku

    Nízkotučné syry sa vyrábajú z odstredeného mlieka. To znamená, že mlieko sa najprv odstráni smotanou, potom sa vyrobí syr.

    Len to bude ťažké nazvať ho úplne nemastným, pretože percento tuku bude stále prítomné, ale pri rôznych percentách:

    1. nízky obsah tuku - menej ako 15%;
    2. pľúca - obsah tuku 15-40%;
    3. normálny obsah tuku 40-60%;

    Nízkotučné syry sú takmer rovnako bohaté na tuky, ako chute a výhody. A podľa niektorých ukazovateľov ich dokonca prekonáva.

    Tu sú niektoré z nich:

    • Známy sójový syr Tofu má obsah tuku 2 až 4%;
    • V granulovanom tvarohu najviac 5% tuku;
    • Riccotte syr má iba 9%;
    • Údený syr Čečenec - 10% tuku;
    • V mozzarelle nie je syrový tuk vyšší ako 15%;
    • Syr Viola Polar má obsah tuku 16%;
    • Čečenský obyčajný syr obsahuje 18% tuku;
    • Syr Feta Arla Apetina má obsah tuku najviac 20%;
    • Syr Arla Apetina Light - 25%;
    • Syr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
    • Favita šalátový syr - 30% obsah tuku;
    • Syr Chevrefin - 40% tuku;
    • Syr Kaserei Champignon - 15% tuku;
    • Syr Gaudetta - jeho obsah tuku je len 12%.

    Tvrdé syry

    Najčastejšie sa vyskytujú tvrdé syry, vrátane rímskeho, ementálskeho, Raclette, Grano-Padana, Leidenu, Gruyère, Parmezanu, Pecorina, Maasdamu, Frizienu atď. Zloženie tvrdých syrov zahŕňa lecitín, ovplyvňuje správny metabolizmus tuku.

    Výroba syrov je dlhý proces. A dozrievanie trvá až 3 mesiace alebo viac.

    Vlastnosti syra:

    • Swiss - masívna časť tuku 45%, dozrieva v 5-6 mesiacoch. Má tvar valca, v rozrezaných malých očiach. Sladká chuť, príjemná dochuť.
      Najznámejšie: Moskva, Altaj, Švajčiarsko, Sovietsky.
    • Typ Parmezán - veľmi slávny a milovaný všetkými. Jeho štruktúra je mierne rozpadavá, ľahko rozbitá. Dozrieva najmenej šesť mesiacov. Jeho chuť a dochuť sú jemné, dlhé nezabudnuteľné.
    • Holandský - malé oči na rezu, farba od jasne žltej až tmavo žltej farby. Slaná chuť a jemná chuť mierne kyslá dochuť.
      Obľúbené druhy: Kostroma, Dutch.
    • Typ Cheddar - hlava je okrúhla, na bokoch mierne sploštená. S mäkkou konzistenciou chýbajú oči pri rezu. Má slanú chuť, trochu klonovanie.
    • Ruská - valcový tvar, príjemná konzistencia. Krémová, nasladlá chuť, veľmi príjemná. Najviac uctievaný - ruský.
    • Údený typ - má výraznú údenú chuť, hnedú farbu šupky, v sekcii - žltú farbu.
      Populárne: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mäkké syry

    Mäkké syry majú pastovitú konzistenciu, mliečnu alebo krémovú chuť.

    Vyrába sa z kravského mlieka a bakteriálneho štartéra klasifikovaného:

    Najobľúbenejšie:

    • Dorogobuzh - šupka pokrytá hlienom, priehľadná farba. Má pikantnú a ostrú chuť, veľmi výraznú, bez ocelli.
      Slávne druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Typ Camembert - syrová hlava pokrytá bielou plesňou.
      Hlavný pohľad: Ruský hermelín.
    • Typ Smolensky - hlavy nie viac ako 2 kg, na kôre sú jasne viditeľné miesta hlienu. Nemusíte odstraňovať hlien pred jedlom.
      Jeho zástupcovia: Poľovníctvo, Snack.

    Domáce nízkotučné syry

    Najviac užitočný syr je domáci. To je dobrá alternatíva k obchodu, pretože tam si môžete kúpiť stale a low-kvalitné výrobky. A doma môžete proces vždy kontrolovať.

    Odrody nízkotučných syrov, ktoré sa dajú kúpiť v obchode

    Kúpiť v obchode takéto syry nie je problém. Je to samozrejme ťažké nájsť v bežných obchodoch s potravinami, ale sú vo veľkých supermarketoch.

    tofu

    V tofu s nízkym obsahom tuku sa obsah tuku bude pohybovať medzi 2-4%. Má veľa bielkovín a vápnika, má liečivé účinky. Nazýva sa tiež sójový tvaroh, pretože je vyrobený zo sójového mlieka.

    Je to tvaroh s konzistenciou a farbou pripomínajúcou nesolený a netukový syr. Jeho chuť je neutrálna, to znamená takmer chýba. Ide o predaj vo vákuových baleniach, v ktorých je určená kvapalina.

    Líši sa v konzistencii a spôsobe výroby:

    Tento syr má mnoho odrôd, vyrába sa aj s prísadami: orechy, koreniny, korenie atď.

    Údené tofu je populárne, jeho typy sú:

    1. Hustý - má dve odrody:
      1. Asian;
      2. West.
    2. Hodváb - mäkký, podobný pudingu.
    3. "Páchnuce" - silný zápach, čínska verzia.

    Bohatý na rastlinné bielkoviny, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, dodávateľa železa, vápnika. Neobsahuje cholesterol, nízke kalórie. Získal celosvetovú distribúciu.

    Gaudette

    Slávny holandský syr Gouda má teraz nízkotučný náprotivok nazývaný Gaudette. Ide o najnovší syr od firmy Scherdinger, ktorý obsahuje len 8% tuku (16% v sušine).

    Má klasickú mäkkú syrovú príchuť. Má vysoký obsah vápnika, ľahko a úplne sa vstrebáva.

    Chechil

    Čečenský syr má zaujímavý tvar vo forme dlhých nití rôznej hrúbky. Chuť je výrazná, kyslé mlieko. Tuk - do 11%.

    Štruktúra je mierne hrubá, vrstvená, môže byť:

    • pletené vo vence alebo vrkôčiky;
    • stočiť sa do zväzkov alebo guličiek.

    Jeho odrody:

    • v obvyklej údenej forme;
    • slaná.

    viola

    Má nádhernú mliečnu chuť, vyrába sa:

    • v plastových nádobách s objemom: 100 g, 200 g, 400 g;
    • vo forme trojuholníkov;
    • rezanie.

    S plnkami: šunka, šampiňóny, čokoláda, len krémová, atď. Šalát a polievky. Na ich výrobu sa používajú tvrdé syry, pridávajú sa maslo a iné prírodné zložky. Obsah tuku - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta je taliansky mliečny výrobok. Vyrába sa zo srvátky zostávajúcej po výrobe iných syrov. Mlieko na srvátke sa líši. Môžu dokonca použiť zmes mlieka, niekoľko typov naraz.

    Jej chuť je mierne sladká, obsah tuku:

    • 9% z kravského mlieka;
    • až 25% ovčieho mlieka;
    • 15% z kozieho mlieka;
    • 28% z byvolieho mlieka.

    Kalórie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíka je v porovnaní s inými syrmi najnižší. Vo svojom zložení je impozantné zloženie stopových prvkov a vitamínov, najmä veľa vápnika.

    Je prítomný aj metionín - je to aminokyselina obsahujúca síru, ktorá chráni pečeň pred nepriaznivými environmentálnymi faktormi.

    Druhy syra:

    • Ricotta Forte - chute sú vynikajúce, dlhodobo pretrvávajú, vyrábajú sa len z ovčieho mlieka.
    • Ricotta Fresca - používajú iba čerstvo pripravený syr, nepotrebujú starnutie.
    • Ricotta Affumicata - vyrobené zo zmesi kozieho a kravského mlieka, sú tu údené druhy.
    • Ricotta al Forno - sa pripravuje zo zmesi kozieho mlieka, byvolov, kráv, ktoré sa uchovávajú v peciach. Nie je to len klasika, ale s rôznymi chuťou: vanilka, citrón, čokoláda atď.
    • Ricotta Romana - potrebujete dlhú expozíciu, tvrdý syr, slanú chuť.

    feta

    Feta je grécky polotuhý syr vyrobený len z kozieho a ovčieho mlieka. Postavte sa do fyziologického roztoku najmenej 4 mesiace. Obsah tuku od 40 do 60%.

    druhy:

    1. Pripravené z ovčieho mlieka obvyklým spôsobom.
    2. Z kravského mlieka aplikujte iné technológie.
    3. Klasický spôsob.

    Navonok vyzerá ako snehobiela, polotuhá hmota, trochu ako tvaroh, ale jej chuť je jasnejšia, slanejšia, mierne kyslá.

    Má mnoho prospešných mikroorganizmov, ktoré syntetizujú konkrétne antibiotiká, ktoré pomáhajú ľuďom vyrovnať sa s otravou jedlom.

    Je tu ďalšia možnosť - je to feta-svetlo, aj keď to nebude tak ľahké nájsť na policiach. Čas strávený hľadaním vyhľadávania je však plne odôvodnený.

    suluguni

    Suluguni je syr so syrom, hustý, dokonca aj trochu pevnej konzistencie. Má bielu alebo krémovú farbu, ak je údená, potom žltá. Vyrába sa z kravského, ovčieho, kozieho alebo byvolieho mlieka. Tuk v ňom trochu, 30-40%.

    Výrobná technológia:

    1. Kmene kyseliny mliečnej a aromatických baktérií, pepsínu, chloridu vápenatého sa pridávajú do pasterizovaného mlieka, zahrievajúc na 38 ° C.
    2. Vrstva syra sa oddelí a podrobí sa chedarizácii.
    3. Nakrájajte na kocky a roztopte v srvátke alebo okyslenej vode.
    4. Uhladte na jednotnú konzistenciu, naneste na stláčací stôl, rozdeľte na kúsky a ručne ručne, inkubujte 2 dni v kyslom náleve.

    Arca

    Syr Arca má znížený obsah tuku, iba 17-35%, príjemnú chuť, hustú, jednotnú textúru, s malými očami. Nevyhnutné pre jedlo, ľudia, ktorí sa naozaj starajú o svoje zdravie.

    Kalorické nízkotučné syry

    Syr - od dávnych čias bol robený človekom, bol vždy oceňovaný a milovaný.

    Teraz poznáme kalorický obsah najbežnejších nízkotukových syrov:

    1. Tofu syr je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny, môže dobre nahradiť mäso. Ideálne pre diétne jedlá.
      Obsah kalórií: 100 gramov obsahuje 90 kcal.
    2. Syr Ricotta sa vyrába zo srvátky. Obsahuje najcennejšiu aminokyselinu - metionín, bohatý na vitamín A, B, vápnik.
      Kalórie - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Syr Mozzarella sa vyrába len z odstredeného mlieka. Syrové guličky sa uchovávajú v slanom roztoku.
      Kalórie - 150 kcal na 100 g.
    4. Syrový tvaroh alebo syr - je vyrobený z nízkotučného mlieka s prídavkom čerstvej smotany. Možnosti pre jeho spotrebu, existuje veľa.
      Kalórie - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Chechilský syr má podobnú štruktúru ako syr Uluguni C. Vyrába sa vo forme ocasu a namočený na dozrievanie v slanom náleve. To je tiež údené.
      Kalórie - 310 kcal na 100 g.
    6. Syry Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hľadať v drahých supermarketoch.
      Kalórie - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je diétny výrobok. Teraz v obchodoch nájdete náhradu za neho: svetlo feta. Tento syr má obsah tuku 6 až 15%.
      Kalórie - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Syr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutia ako čerstvé mlieko.
      Kalórie - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzínsky nakladaný syr s výhrevnosťou 285 kcal na 100 g.

    V tomto zozname syrov si teraz môžete ľahko nájsť "svoj" syr, ktorý vás uspokojí z hľadiska užitočnosti, chuti a ceny.

    záver

    Niet divu, že tak ctení nízkotučné syry a sú považované za elixír zdravia a dlhovekosti. Sú hlavným stavebným materiálom pre kosti, zlepšujú metabolizmus a trávenie.

    Syry nasýtia telo základnými vitamínmi a stopovými prvkami, zlepšia náladu. Jedzte to s radosťou!

    Aký druh syra má nízky obsah tuku a nie je akútny

    Jedlo pre atrofickú gastritídu žalúdka

    Ak chcete vyliečiť atrofickú gastritídu, musíte jesť správne. Toto nie sú všeobecné smernice, ktoré sa niekedy môžu porušiť. Diéta je dôležitou súčasťou liečby. Bez neho sa stav pacienta rýchlo zhorší.

    Pri atrofickej gastritíde je dôležité dodržiavať prísnu diétu na zlepšenie procesu trávenia.

    • 1 Všeobecné odporúčania
    • 2 zákazy
    • 3 Môžete jesť
    • 4 Znížená, zvýšená a normálna kyslosť
    • 5 Poddruhy atrofickej gastritídy
    • 6 diéta možnosť

    Všeobecné odporúčania

    Diéta závisí od poddruhu ochorenia. Preto pred výberom menu sa poraďte so svojím lekárom. Odborník vydá príslušné odporúčania. Ak takúto gastritídu neliečite, žalúdok prestane fungovať. Koniec koncov, jeho steny postupne „vymiznú“, stávajú sa tenšie. Na atrofovaných tkanivách sa objavujú erózia a vredy. Z tohto dôvodu problémy s trávením a produkciou žalúdočnej šťavy. Potraviny nebudú v obchode. Začne sa otrava a anémia.

    Diétna terapia je potrebná nielen na odstránenie zápalu. Pri správnej výžive dostane telo živiny a tráviaci systém sa zotaví. Je potrebné jesť malé porcie, ale často. Aby sme necítili pocit hladu. Jedzte aspoň raz za 3 hodiny. Ale nie prejedať sa a nemajú snack "na úteku." Brúsiť alebo brúsiť všetky potraviny, aby nedošlo k preťaženiu žalúdka. Jedzte pomaly, bez rozptýlenia. Nezohrievajte ani nevychladzujte potraviny. Jedlo by malo byť teplé. To platí aj pre nápoje - žiadny horúci čaj alebo ľadová voda.

    V deň, keď budete potrebovať jesť asi 2500 - 3000 kalórií. Diéta pre atrofickú gastritídu žalúdka by mala zahŕňať:

    • až 400 gramov sacharidov;
    • asi 100 gramov rastlinných tukov;
    • bielkovinová potrava - 100 gramov, z toho 50 bielkovín rastlinného pôvodu;
    • až 15 gramov morskej soli.

    Nepite veľa tekutiny - maximálne 1,5 litra denne. Znamená to nielen vodu, ale aj polievky, vývary, vývary. To neznamená, že by ste mali trpieť smädom. Len sledujte, koľko pijete.

    Všetky jedlá varíme, varíme alebo varíme pre pár. Niektoré môžu byť pečené, ale jesť bez "hnedej" kôry.

    Atrofia s touto gastritídou vedie k smrti žalúdočného tkaniva. To môže skončiť veľmi zle. Gastroenterológ vám povie, akú stravu si vybrať a koľko na nej sedieť. Záleží na diagnóze a súvisiacich faktoroch. Liečba je dlhý proces. S najväčšou pravdepodobnosťou bude liečba pokračovať najmenej šesť mesiacov. Aj keď vás príznaky už neobťažujú, neznamená to, že choroba ustúpila. Áno, a po uzdravení by ste mali jesť zdravé jedlo.

    zákazy

    Výživa pre atrofickú gastritídu žalúdka - to sú hlavne zákazy a obmedzenia. Ale ak urobíte výnimky, nebudete vyliečení. Budete musieť zmeniť svoj životný štýl a vzdať sa mnohých jedál.

    • tuk, vyprážaný, korenistý, údený, solený, solený, nakladaný, konzervovaný, fermentovaný;
    • Vajcia, varené vajcia;
    • fazuľa, hrach, fazuľa;
    • zelenina a ovocie v surovej forme;
    • cibuľa, cesnak, reďkovka;
    • čerstvé pečivo a pečivo;
    • niektoré obilniny: jačmeň, pšenica;
    • ťažko stráviteľné potraviny: orechy, semená;
    • takmer všetky sladké, najmä čokoládové a zmrzliny;
    • koreniny, omáčky, koreniny, obväzy, ocot;
    • rýchle občerstvenie a iné nezdravé potraviny.
    • alkohol;
    • sóda (vrátane minerálnej vody s plynom);
    • káva, silný čaj;
    • tučné mlieko a výrobky z neho;
    • nezriedená šťava z kyslých plodov alebo ovocia.

    Môže jesť

    Menu pre atrofickú gastritídu sa skladá z produktov, ktoré sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú žalúdok. Zároveň dostávate vitamíny a stopové prvky v dostatočnom množstve. Môžete jesť:

    1. Ľahké polievky alebo nízkotučné vývary.
    2. Chudé odrody mäsa, rýb, hydiny.
    3. Mrkva, zemiaky, cuketa. Nie surové: dusené alebo varené.
    4. Mäkké varené vajcia, dusené omelety.
    5. Manka, pohánka, ryža, ovsené vločky. Vyrobte z nich viskózne kaše alebo polievky.
    6. Non-kyslé alebo pečené ovocie bez kože.
    7. Non-kyslé bobule.
    8. Nízkotučný tvaroh, syr, kyslá smotana.
    9. Dobre varené cestoviny.
    10. Sušený chlieb, sušienky, sušienky - v malých množstvách. Všetko z múky pevného brúsenia.
    11. Med, prírodná „domáca“ marmeláda, pudingy, suflé.

    Ak chcete, aby bola mäsová polievka zriedená, vylejte prvú vývar a varte ju na druhej.

    • voda;
    • Zelený čaj;
    • Želé a kompóty;
    • minerálna voda bez plynu, ale nepijú ju príliš často;
    • mlieko bez tuku, kefír, ryazhenka;
    • dekorácie a nastavenia byliniek.

    Tieto produkty sú základom stravy a dôležitou súčasťou liečby. Pomôžu znížiť zápal a opraviť poškodené tkanivo. Ak budete jesť len to, čo vám lekár dovolil, je nepravdepodobné, že vás ťažká bolesť v žalúdku obťažuje. Postupom času sa diéta rozšíri, pridajte do nej nové jedlá.

    Nízka, vysoká a normálna kyslosť

    Diéta pre atrofickú gastritídu s nízkou kyslosťou nevyhnutne zahŕňa chudé ryby a chudé mäso. Potrebujete jedlo, ktoré robí tráviaci systém pracovať a uvoľňuje žalúdočnú šťavu. Ide o ovocné a zeleninové šťavy (nevyhnutne čerstvo vylisované). Aj ovocie môže byť rozdrvené na strúhadle alebo robiť pudingy z nich.

    Je potrebné zabrániť ďalšej atrofii žalúdka a žliaz. Ak to chcete urobiť, zjedzte niečo, čo ich povzbudí k práci. A zároveň normalizuje úroveň kyslosti.

    Nejedzte to isté každý deň. Diverzifikujte diétu - zmiešajte schválené produkty. Vyberte si potraviny s množstvom živín, ktoré dodajú telu základné vitamíny v jednom jedle.

    Je zakázané používať pečenie v akejkoľvek forme a plnotučnom mlieku, pretože môžu spôsobiť "fermentáciu" v žalúdku.

    Keď gastritída s vysokou kyslosťou zakázané vyprážané a korenené jedlá, "kyslé" ovocie a bobule. Odporúčané cereálie, varená zelenina a zemiaková kaša. Lepšie ich brúsiť v mixéri. Pite odstredené čerstvé mlieko. Cieľ je rovnaký - aby žalúdok fungoval a pomohol mu zotaviť sa. Potraviny by mali byť rýchlo stráviteľné, takže sa nemusia opierať o veľké porcie a "ťažké" potraviny. Nezohrievajte ani nevychladnite jedlo, zjedzte len teplé.

    Ak máte normálnu kyslosť, diéta závisí od štádia ochorenia. Počas exacerbácií sa stáva ťažším: je povolené používať len „slizničné“ vývary z obilnín a tekutých obilnín. Potom môžete do svojho jedálnička pridať ďalšie potraviny. Pite zelený čaj a čerstvo vylisované domáce džúsy.

    Poddruh atrofickej gastritídy

    Keď je poškodené antrum žalúdka, často dochádza k útokom „rannej nevoľnosti“. Niekedy sú sprevádzané silnou bolesťou. V tomto prípade jete iba tekuté alebo strúhané potraviny. Na takúto "obmedzenú" diétu musíte sedieť niekoľko dní. Potom môžete ísť na štandardnú diétu pre atrofickú gastritídu. Konkrétny čas, ktorý vám lekár povie. Nejedzte surovú zeleninu a ovocie. Majú veľa vlákniny, ktorá ovplyvňuje vylučovanie žalúdka. Jedzte len po tepelnom spracovaní, nakrájajte na zemiaky alebo ich rozdrvte.

    S atrofickou hyperplastickou gastritídou môžete zabudnúť aj na surovú zeleninu a ovocie. Nepite alkohol, nefajčite. Všeobecne sa zbaviť zlých návykov. S takýmto ochorením v žalúdku sa objavujú novotvary. Preto z diéty odstráňte akékoľvek jedlo, ktoré dráždi sliznicu. Zakázané všetky korenené, kyslé, múky. Jedzte iba prírodné produkty bez syntetických alebo chemických prísad.

    V žalúdku môže nastať súčasne niekoľko zápalových procesov. Napríklad, ak ide o atrofickú a zmiešanú povrchovú gastritídu. Strava je v tomto prípade vybraná individuálne. Ale rovnaké zákazy a odporúčania sú pre ňu relevantné. Odporúča sa piť na lačno v teple (cca 25 - 30 stupňov) minerálnej vody bez plynu. Ale nie v jednom dúšku - v malých dúškoch. Užitočné budú bylinné čaje, bylinné čaje, šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny. Napriek tomu, dogrose tinktúry sú prospešné pre tento stav. Ak je žalúdok veľmi chorý, pripravte šťavu zo zemiakov.

    Diéta pre zmiešanú gastritídu sa veľmi nelíši od stravy pre atrofický zápal. Ale nemali by ste si vyberať pokrmy sami - tu potrebujete názor lekára.

    Diéta možnosť

    Ukážkové menu na týždeň.

    1. Krupicová krupica, parná omeleta z bielkovín alebo vajec s mäkkým varom, šípkový odvar.
    2. Jablkové suflé alebo chudé domáce pečivo bez cukru, kefír.
    3. Ryžová alebo rezancová polievka, varené chudé mäso, zeleninový guláš, želé.
    4. Sušienky alebo cestovinové kastról, bylinkový čaj.
    5. Tvaroh, obyčajný jogurt, kyslé mlieko.
    6. Kefír.
    1. Ovsené vločky alebo tvaroh hmotnosť, slabý čaj.
    2. Lean sušienky alebo malý kúsok domáceho syra, kompót.
    3. Polievka s karbonátky alebo vývar s vajcom, zemiaková kaša s chudým mäsom, želé alebo mrkvová šťava.
    4. Pečené jablko s tvarohom alebo medom, kompót.
    5. Tvaroh alebo šalát z varenej zeleniny, čaj.
    6. Kyslé mlieko
    1. Ryža alebo müsli kastról, zelený čaj.
    2. Bobule s medom.
    3. Polievka z repy alebo kuracia polievka, chudé mäso alebo ryby, kompót.
    4. Ovocné pyré, čaj.
    5. Varené ryby, dusené zemiaky, želé.
    6. Pitie jogurtu bez prísad.
    1. Vermicelli alebo krupica, čaj.
    2. Ovocný puding.
    3. Polievka s ryžou alebo karbonátky, pohankové kotlety, varená zelenina, dusené ovocie.
    4. Domáca marmeláda alebo nízkotučný tvaroh, zelený čaj.
    5. Rybí kastról bez kôry alebo pečených zemiakov, čaj.
    6. Kefír.
    1. Lazy knedle alebo ovsené vločky, varená zelenina, bylinkový čaj.
    2. Berry pena, kompót.
    3. Polievkové pyré, parné kotlety alebo chudé ryby, zelenina, kompót.
    4. Ovocný a zeleninový šalát.
    5. Prírodná mliečna klobása, príloha zo zeleniny alebo ryže, čaj.
    6. Kyslé mlieko
    1. Dušená omeleta alebo vajcia s mäkkým varom, bobuľový kompót.
    2. Ovocné pyré.
    3. Zeleninová polievka, guláš alebo zemiakové placky, želé.
    4. Marshmallow, kyslé mlieko.
    5. Syrové koláče alebo varený jazyk, kompót.
    6. Kefír.
    1. Syrový kastról alebo zeleninové karbonátky, želé.
    2. Ovocná pena, suchar.
    3. Zeleninová polievka alebo rybí vývar, chudé kuracie prsia, zeleninové pyré, bylinkový čaj.
    4. Cracker, želé.
    5. Karbonátky alebo chudé ryby, ryža, dusené ovocie.
    6. Jogurt.

    Pri atrofickej gastritíde sa riaďte diétou odporúčanou lekárom. Nevykonávajte výnimky, inak liečba nebude účinná.

    Existuje nejaký syr na pankreatitídu? Väčšina lekárov odpovedá kladne na túto otázku, pričom berie na vedomie prospešné vlastnosti tohto produktu pre normálne fungovanie pankreasu. Syr je derivátom mlieka s prídavkom potrebných enzýmov na jeho výrobu. Preto nesie užitočné vlastnosti mlieka, ktoré dokonale dopĺňa stravu pacientov s ochoreniami pankreasu. Je dôležité vedieť, aký druh syra možno konzumovať s týmto ochorením, v akom štádiu ochorenia je to povolené alebo nie je povolené kategoricky.

    Užitočné vlastnosti

    Užitočné vlastnosti syra sú vo veľkej miere spôsobené jeho zložkami:

    • živočíšne bielkoviny, ktoré sú veľmi blízke človeku v zložení a ktoré sa rýchlo vstrebávajú do tela, bez toho, aby zaťažovali pankreas zbytočnou prácou;
    • aminokyseliny (tryptofán, lyzín, metionín), veľmi zriedkavé v ľudskom tele a nevyhnutné na obnovu poškodeného pankreatického tkaniva;
    • vitamíny a minerálne soli potrebné na normalizáciu metabolických procesov a lepšie trávenie potravy;
    • zlúčeniny fosforu potrebné na reguláciu a normalizáciu tráviacich procesov.

    Syr má tiež vysoké chuťové vlastnosti a slúži ako vynikajúci doplnok k dosť chudobnej strave pacientov s pankreatitídou, umožňuje Vám diverzifikovať ich menu a je zdrojom základných stopových prvkov pre telo.

    Odporúčané odrody

    Pri pankreatitíde nie je možné jesť každý syr: uprednostňujú sa odrody s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom soli. Tvrdý syr sa neodporúča, pretože jeho hustá a hrubá textúra môže mať negatívny vplyv na zapálené tkanivo pankreasu. Počas exacerbácie ochorenia je navyše prísne zakázaný akýkoľvek typ produktu. Môžete ju pridať do ponuky najskôr 30 dní po odstránení akútnych príznakov. Syry pri chronickej pankreatitíde by sa mali konzumovať postupne: začať od 10 - 15 g denne, vrátane jedálneho lístka niekoľkokrát týždenne, potom môžete zvýšiť na 100 g denne. Obsah tuku v spotrebovanom výrobku by nemal prekročiť 30%.

    Aké nízkotučné odrody syra s pankreatitídou môžu používať? Medzi najobľúbenejšie odrody:

    Všetky tieto produkty majú nízky obsah tuku (10 - 30%) a jemnú textúru, ktorá priaznivo ovplyvňuje činnosť pankreasu a nedráždi jeho tkanivo.

    Najlepšou voľbou je použitie syra Adygei, ktorý je vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka. Tento nízko nasolený a jemný výrobok s nízkym obsahom tuku sa môže konzumovať v čistom stave alebo použiť na šaláty a kastroly počas remisie a po odstránení exacerbácie.

    Taktiež sa môže používať syr s nízkym obsahom tuku, slabo osolený, ktorý má priaznivý vplyv na stav črevnej mikroflóry.

    Zakázané výrobky

    Potraviny odporúčané na pankreatitídu vylučujú nasledujúce druhy mliečnych výrobkov:

    1. Roztopené syry. Jedná sa o výrobky vyrobené tavením syridla syridla, tvarohu a masla s rôznymi prísadami, príchuťami a farbami. Takýto produkt sa často vyrába s použitím rastlinných tukov, korenia a taviacich zariadení na soľ. Toto a zákaz jeho použitia pri pankreatitíde. Ľahká stráviteľnosť taveného syra vďaka vysokému obsahu kyseliny citrónovej ich robí neprijateľnými pre zápal pankreasu.
    2. Údené syry. Obsahujú mnoho rôznych potravinových prísad a sodných solí, ktorých použitie je kontraindikované pri chorobách tráviaceho traktu.
    3. Tvrdé a mastné syry. Sú pomerne hrubé, majú nadmerný obsah tuku a nesmú sa konzumovať počas ochorenia.
    4. Elite syry s plesňou, rôzne prísady (orechy, zelené). Ich použitie môže spôsobiť zvýšenú produkciu pankreatických enzýmov a exacerbáciu ochorenia.
    5. Tvaroh. Jeho nadmerný obsah tuku a štruktúrne vlastnosti stimulujú sekrečnú aktivitu žľazy, čo zhoršuje priebeh ochorenia.
    6. Syrový výrobok. Výrobky vyrobené zo zeleniny, ale nie zo zdravého mliečneho tuku. Ich použitie namiesto prínosu môže poškodiť organizmus zvýšením zaťaženia pankreasu.

    Podľa lekárov a odborníkov na výživu sú pre pacientov s pankreatitídou základným produktom syr a ovčí syr. Umožňujú vám kompenzovať náklady na energiu a musia byť nevyhnutne zahrnuté do diétneho menu, dokonca ho môžete zahriať, roztopiť v mikrovlnnej rúre. Pri chorobách pankreasu je mimoriadne dôležité nasýtiť telo základnými proteínmi, vitamínmi a stopovými prvkami, ktorých obsah vo vysoko kvalitných mliečnych výrobkoch je veľmi vysoký.

    Aký druh syra môžete mať na pankreatitídu?

    Publikované: 15. októbra 2014 o 10:28

    Mliečne výrobky sú veľmi cenným biologickým produktom, majú hlavnú úlohu pri organizovaní správneho terapeutického a preventívneho výživového systému pre pankreatitídu. Je možné do menu zaradiť syr s pankreatitídou? Samozrejme, môžete, pretože je to produkt vyrobený z mlieka.

    V tej dobe, fyziolog I.I. Pavlov hovoril o mlieku ako o vynikajúcom produkte, obdarený silnou liečivou silou, ktorú vytvorila samotná príroda. A syr, ako viete, získal všetky svoje prospešné vlastnosti z mlieka a v ňom sa koncentruje v koncentrovanej forme. Podrobnejšie pochopíme, prečo sa syr môže používať na pankreatitídu.

    Syr na pankreatitídu: čo je použitie

    Zloženie tohto typu mliečnych výrobkov určuje jeho dietetickú a terapeutickú hodnotu pre pankreatitídu. Obsahujú veľa živočíšnych bielkovín, čo je veľmi dôležité pri ochoreniach pankreasu. Koncentruje minerálne soli a komplex vitamínov typických pre mlieko.

    Syr - sklad esenciálnych aminokyselín, najmä deficitný - tryptofán, lyzín a metionín. Bez týchto aminokyselín nie je možné obnoviť zápal pankreasu. Najhodnotnejšie pre telo sú proteíny, ktoré sú podobné zloženiu aminokyselín ako bielkoviny ľudských tkanív a orgánov. Proteín, ktorý obsahuje tento mliečny výrobok, plne spĺňa určené parametre. Okrem toho má jedinečnú schopnosť obohatiť aminokyselinové zloženie proteínov pochádzajúcich z iných produktov.

    Mliečny tuk je vo veľkých množstvách nasýtený fosfatidmi. Pri pankreatitíde majú mimoriadny význam pre správne trávenie a metabolizmus. Koniec koncov, mliečny tuk sa môže pri nízkych teplotách ľahko roztaviť, čo znamená, že ho môže ľudský organizmus rýchlo, jednoducho a prakticky úplne vstrebať.

    Syr s pankreatitídou je možný z dôvodu, že je nasýtený vitamínmi, správne nazývanými látkami života. Obsahuje všetky vitamíny potrebné pre normálne fungovanie pankreasu.

    Výživové a prospešné vlastnosti syra dopĺňajú jeho zvláštnu chuť a vôňu, vďaka čomu sa stimuluje chuť k jedlu, vylučuje sa potrebné množstvo žalúdočnej šťavy, čo má nepochybne pozitívny vplyv na vstrebávanie potravy.

    Mnohí renomovaní lekári a odborníci na výživu obohacujú stravu pacientov so syrom pankreatitídy, najmä ak si ich živobytie vyžaduje značné výdavky na energiu. Je koncentrovaná na všetky druhy minerálnych solí spojených s proteínom, čo je veľmi dôležité pre ochorenia pankreasu. Telesná potreba soli je ľahko uspokojená so 150 g tohto mliečneho výrobku, ktorý sa konzumuje denne.

    Všimli sme si však, že nie sú možné všetky druhy syrov s pankreatitídou. V prípade zápalu pankreasu by ste nemali do menu pridávať príliš veľa tuku, príliš slané, údené a korenené jedlá. Vyvoláva nadmernú tvorbu enzýmov v pankrease, čo zhoršuje jeho dysfunkciu.

    Krémový syr

    Ak urobíte porovnanie s tvrdými syrmi, potom sa roztavený materiál takmer úplne vstrebe do ľudského tela. Napriek tomu sa tento produkt neodporúča pre pankreatitídu, pretože obsahuje látky ako soli (chlorid sodný atď.), Príchute a rôzne farbivá. Tieto zložky majú škodlivý účinok na prácu pankreasu, tak zdravého, ako aj poškodeného, ​​čo vedie k exacerbácii ochorenia. Preto by sme sa mali vyhýbať konzumácii taveného syra na jedlo počas exacerbácií, dokonca aj ako súčasť komplexných jedál.

    Biely syr

    S pankreatitídou, môžete bezpečne jesť rôzne syry, ako je syr, ktorý má krátke obdobie starnutia, a nie je obzvlášť pikantné. Okrem toho by to nemalo byť veľmi slané. Tento nutričný produkt sa dokonale vstrebáva do tela a nespôsobuje exacerbácie pankreasu. Syr obsahuje malé množstvo tuku, ktoré je veľmi dôležité pre pankreas, akútne aj chronické.

    Syr Adygei

    Medzi druhy, ktoré sa odporúčajú na použitie pri chorobách, ako je pankreatitída, patrí syr Adyghe. Zloženie tohto tuku obsahuje určité množstvo tuku a telo ho veľmi dobre vstrebáva. Adyghean typ tohto produktu nie je akútnym produktom, ktorý nespôsobuje exacerbácie pankreasu. Tento výrobok má tiež vynikajúcu chuť a patrí do kategórie mäkkých, čo ho umožňuje v prípade pankreatitídy.

    Nízkotučné syry s pankreatitídou

    Vzhľadom na to, že pri pankreatitíde je nežiaduce používať výrobky s vysokým obsahom tuku, nízkotučné syry sú v tomto prípade najlepšou možnosťou. Treba poznamenať, že tento obsah tuku v mliečnych výrobkoch by nemal byť vyšší ako 30%. Okrem toho nesmú obsahovať známky poškodenia alebo sušenia.

    Medzi odrody s nízkym obsahom tuku patria: t

    • Gaudette;
    • tofu (sója);
    • chechil;
    • ricotta;
    • feta a rôzne iné.

    Mnohí odborníci v oblasti medicíny a dietetiky poznamenávajú, že konzumácia syrov s nízkym obsahom tuku v akomkoľvek množstve počas pankreatitídy nemá prakticky žiadny nepriaznivý vplyv na fungovanie pankreasu.

    Diéta pre chronickú cholecystitídu

    Podstata diéty

    Chemická schazhenie pečeň, pokiaľ ide o výživu, normalizáciu žlčových ciest, zlepšenie vylučovania žlče.

    Režim napájania

    Frakčný, 4 - 5 krát denne, v malých porciách. Jedlo zároveň prispieva k lepšiemu toku žlče. Denná dávka: stolová soľ - 8 - 10 g, voľná kvapalina - 1,5 - 2,0 l. Hmotnostná denná dávka - do 3 kg. Vylúčte veľmi studené jedlá. Teplota studených jedál nie je nižšia ako 15 ° C, teplé jedlá nie sú vyššie ako 62 ° C.

    Metódy varenia

    Varenie, pečenie, občas - kalenie.

    Neodporúča sa užívať: veľmi čerstvý chlieb; lístkové pečivo a jemné pečivo, vyprážané koláče, koláče, smotanové koláče; mäsové, rybie, hubové vývary; okroshka, kapusta zelená; tučné mäso (jahňacie, bravčové); vták (kačica, husa); pečeň, obličky, mozgy; údené mäso, konzervované potraviny, väčšina salám, grilované mäso; tukové odrody rýb (kamarát, jeseter, jeseter); solené, údené ryby, kaviár, konzervované ryby. Limit krém, mlieko s obsahom tuku 6%, ryazhenka, kyslá smotana, tuk tvaroh, tuk a slaný syr. V opačnom prípade sa vylučuje hovädzie mäso, skopový tuk a tuky, olej na varenie, margarín; vyprážané vajcia a varené vajcia; šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šampiňóny, nakladaná zelenina, korenie, chren, horčica; zmrzlina, čokoláda, smotanové výrobky; čierna káva, kakao, studené nápoje. Alkohol je úplne vylúčený.

    Čo sa odporúča

    Výrobky z chleba a múky: pšeničný chlieb z múky prvého stupňa, raž z umelej a šúpanej múky (včera pečenie); pečené maslové výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suché sušienky, suché sušienky, sušienky; cereálne pudingy a kastroly (pohánka, ovsené vločky) - dusené a pečené; varené rezance, knedle, jemne nasekané makaróny, tvarohové koláče; varené cestoviny.

    Polievky: zelenina, cereálie na zeleninový vývar, mliečne cestoviny, ovocie; vegetariánsky boršč a kapustová polievka, polievka z červenej repy. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.

    Mäso a mäsové výrobky: mäso s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku v ústach - bez šľachy (hovädzie mäso, mladé jahňacie mäso, bezmäsité bravčové mäso, králik, teľacie mäso), nízkotučné odrody hydiny - bez kože (kuracie, morčacie) varené, pečené po varení, ako kus alebo nakrájaná, plnená kapusta, pilaf s vareným mäsom; mlieko na salámy; chudá klobása, šunka.

    Ryby: nízkotučné odrody (štika, treska, pražma, ostriež, navaga, merlúza strieborná) v sekanej forme; varené alebo varené v pare (knedle, karbonátky, suflé).

    Mlieko a mliečne výrobky: mlieko - v prírodnom pekle alebo v jedlách (kaši, kastról, atď.), Nápoje z fermentovaného mlieka (kefír, acidofilus, jogurt), čerstvý nealkoholický tvaroh - v prírodnej forme alebo v kastróloch, krupeníku, tvarohových koláčoch, lenivých haluškách, Soufflé, puding, rezance

    tvaroh. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.

    Syry: mierne, nízkotučné odrody syra (Uglich, ruský, Jaroslavľ).

    Vajcia: nie viac ako jedno vajce za deň, proteínové omelety na varenie a pečenie; s dobrou prenosnosťou sú povolené až dve vajcia denne (mäkké varené, heslo alebo pečené omelety (s cholelitiázou zakázané).

    Obilniny: akékoľvek potraviny z rôznych obilnín, najmä pohánky a ovsené vločky; pilaf so sušeným ovocím, mrkvou, mrkvou a tvarohom; Krupenik. Pohánka a ovsené vločky sú veľmi užitočné, pretože sacharidy v nich obsiahnuté sú menej premenené na tuky; Sú bohaté na vlákninu, vitamíny.

    Tuky: maslo - vo svojej prirodzenej forme av jedlách, rastlinné oleje (olivy, kukurica, slnečnica).

    Zelenina: rôzne druhy zeleniny v surových, varených a pečených formách; Šaláty zo surovej a varenej zeleniny a ovocia; vedľajšie jedlá, kyslá kapusta; cibuľa po varu, kaša zelený hrášok.

    Občerstvenie: zeleninový šalát s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár; ryžové ryby po varení; nasiaknuté nízkotučné sleďy, plnené ryby, šaláty z morských plodov (kalamáre, morské riasy, lastúry, mušle), varené ryby a varené mäso, klobása - lekár, mliečne výrobky, diétne potraviny; šunka s nízkym obsahom tuku

    Korenie: petržlen a kôpor; v malom množstve červená mletá paprika, bobkový list, škorica, klinčeky, vanilín; biela omáčka s malým množstvom kyslej smotany bez opekania múky; mliečne výrobky, zeleninové, sladké ovocné omáčky. Múka nie je pasážovaná.

    Ovocie: rôzne druhy ovocia a bobúľ (okrem kyslej), surové a v jedlách; citrón, čierne ríbezle - s dobrou výdržou; džemy, zaváraniny zrelých a sladkých plodov a ovocia; sušené ovocie, kompóty, želé, želé, peny.

    Sladké jedlá a sladkosti: marmeláda, non-čokoládové sladkosti, marshmallow, džem, sladké zrelé ovocie jam, med. Nezúčastňujte sa však sladkých jedál. Odporúča sa najviac 50 - 70 g cukru za deň (vrátane cukru obsiahnutého v sladkostiach, ovocí, cukrovinkách). Pre starších ľudí je táto miera 30 - 50 g. Môžete nahradiť časť cukru xylitolom, sorbitolom. Osoby náchylné na tuk by mali úplne vylúčiť cukor.

    Nápoje: čaj, káva s mliekom, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy. Odporúča sa neustále používať vitamínové odvary a infúzie divokej ruže a pšeničné otruby.

    Pre normálne fungovanie zažívacích orgánov je potrebná prírodná vláknina, ktorá sa nachádza vo veľkých množstvách v pšeničných otrubách, v menšej miere v herkuloch, orechoch, zelenine, ovocích. Jesť pšeničné otruby je prostriedkom prevencie a liečby zápchy, ochorenia žlčníka, obezity a diabetu. Okrem toho sú pšeničné otruby bohaté na vitamíny skupiny B, majú schopnosť neutralizovať a adsorbovať toxické látky vznikajúce počas procesu trávenia.

    Pšeničné otruby sa môžu konzumovať v prirodzenej forme (2 - 3 polievkové lyžice) alebo variť z nich.

    Príprava pšeničné otruby: 2 - 3 polievkové lyžice otrúb dusené vriacou vodou a trvať 30 minút. Rozdeľte na štyri porcie a jesť po celý deň, pridávať do polievok, boršč, kašu alebo len konzumné mlieko. Veľmi užitočné odvar z otruby, ktoré môžu byť pripravené nasledovne: mletie otruby na mlynček na kávu, zalejeme vriacou vodou, varíme 10 minút a trvať niekoľko hodín (až jeden deň). Broth kmeň, pridajte cukor alebo xylitol, sorbitol, citrónovú šťavu. Namiesto cukru môžete med.

    Nízkotučné syry pri diéte a chudnutí

    Ľudia, ktorí sú na diéte alebo dodržiavajú správnu výživu, často odmietajú mnohé výrobky vrátane syra. To je zlé, pretože obsahuje veľa bielkovín a ďalších látok potrebných pre zdravie. Na predaj nájdete syr s nízkym obsahom tuku, ktorý dodáva telu potrebné tuky a nepoškodzuje toto číslo. Po preskúmaní kritérií pre výber nízkotučné odrody mliečnych výrobkov, učiť sa, ako to urobiť doma, môžete ľahko stravu a jesť lahodne.

    Je možné syr na diétu

    Väčšina odborníkov na výživu jednomyseľne súhlasí s tým, že nízkotučné syry pre diétu sa nemôžu používať len, ale mali by sa používať. V tele sa ľahko vstrebávajú, obsahujú vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo) a bielkoviny. Špecialisti dokonca vyvinuli syrovú diétu, ktorej viac ako tretina sa skladá z rôznych odrôd.

    Zvyšné 2/3 sú obsadené ovocím, zeleninou a inými proteínovými výrobkami. Po 10 dňoch takéhoto úbytku hmotnosti sa môžete zbaviť nadbytočnej hmotnosti 5 kg. Ak sa rozumné množstvo spotrebuje s kvalitným výrobkom, ktorý neobsahuje rastlinné tuky, toto číslo netrpí. Počas úbytku hmotnosti je povolené jesť také odrody: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (nie viac ako 5% tuku), Ricotta atď.

    Čo je syr s nízkym obsahom tuku pri diéte

    Syr bez tuku je výrobok vyrobený z odstredeného mlieka, baktérií kyseliny mliečnej a koagulačných enzýmov. Krém sa odstráni z nápoja a potom sa použije na výrobu fermentovaného mliečneho výrobku. Hoci neexistujú úplne odrody s nízkym obsahom tuku, existujú diétne potraviny, ktoré v priemere obsahujú až 30 g tuku v sušine.

    Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku

    Po obdržaní odpovede na otázku, či je možné pri diéte jesť nízkotučné odrody syrov, stojí za to sa dozvedieť viac o typoch takýchto fermentovaných mliečnych výrobkov. Patrí medzi ne:

    1. Tofu je syr s nízkym obsahom tuku vyrobený zo sójového mlieka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vzťahuje sa na tvaroh, má štruktúru podobnú syru. Obsahuje veľa bielkovín, vápnika, ktorý prispieva k prevencii osteoporózy, posilňuje kostrovú kostru.
    2. Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často sa používa v diétach, ktoré sa používajú na výrobu šalátov, varených so slanou smotanou. V anglicky hovoriacich európskych krajinách je známy ako tvaroh (rustikálny).
    3. Goudette - syr s nízkym obsahom tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnú chuť s korenistým nádychom, obsahuje veľké množstvo vápnika.
    4. Chechil, obsah tuku 5 - 10%, kalorický obsah 253 - 313 kcal / 100 g. To sa podobá Suluguni v konzistencii, predáva sa vo forme zväzkov vláknitých vlákien, obsahuje veľa soli.
    5. Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné syry. Je vyrobený zo srvátky, obsahuje minimálne množstvo sodíka, mnoho vitamínov, stopových prvkov a metionínu (aminokyseliny obsahujúce síru), ktoré sú užitočné pre pečeň.
    6. Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrába sa na báze odstredeného mlieka, ktoré sa predáva vo forme guličiek v baleniach so soľným roztokom.
    7. Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Mnohí považujú tento grécky syr za vysokokalorický, ale vyrába sa aj v ľahšej verzii. Je vyrobený z prírodného ovčieho mlieka a nízkokalorické mlieko je vyrobené z kozieho mlieka. Obsahuje beta karotén, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, horčík, mangán, vápnik, sodík, mnoho užitočných živých organizmov. Vhodné pre poruchy gastrointestinálneho traktu.
    8. Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustú textúru rovnomerného charakteru s jednotnými otvormi po celom povrchu, má jemnú mliečnu chuť.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z najpopulárnejších dieters. Niektoré odrody namiesto tuku obsahujú jogurt, vďaka čomu je výrobok ešte viac prospešný pre zdravie a chudnutie.
    10. Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideálne pre zdravé raňajky na diéte, ktorá neobsahuje sacharidy. Má jemnú textúru, fermentovanú mliečnu chuť, vyrobenú fermentáciou kravského mlieka s baktériami.

    Syry bez ostrých a nízkotučných tukov

    Sójový syr - 2,5 g tuku / 100 g, granulovaný tvaroh - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, ľahké polotvrdé smotanové syry - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Prečo sa pozrieť na obsah tuku v syre v sušine?

    Pretože jedíte kúsok syra, nie kus sušiny. Je potrebné poznamenať, že štandardný obsah tuku v syre je 50-60 g alebo 50-60% v sušine. Mnohé z percentuálneho podielu tuku uvedeného na obale sa doslova zohľadňujú. tj Jedol som 100 g 50% syra, čo znamená, že som dostal 50 g tuku (450kkal). Wow! 40 minút na elipsoide! Ale nie je to tak!

    Ak sa teda uvádza, že obsah tuku vo švajčiarskom syre je 50%, znamená to, že 100 g syra obsahuje 32,5 g tuku (65 g sušiny na 100 g hmotnosti zvyčajne obsahuje 65 g sušiny, z čoho 50% je 32 g sušiny). 5 g).

    Nízkotučné syry, zoznam príkladov vzostupného tuku

    g tuku v 100 gramoch syra

    1. Sójové tofu (1,5-4% tuku)

    Aj keď sa tofu vyrába na báze sójového mlieka, tofu sa považuje za syrový tvaroh, pretože sa podobá syrovému a nesladenému syru vo farbe a štruktúre. Tofu je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny v jeho obsahu, takže môžu úspešne nahradiť mäso. Vápnik, ktorý je v tomto produkte hojne prítomný, má veľký vplyv na kostnú kostru, vďaka čomu je tofu ideálnym produktom na konzumáciu u starších ľudí, aby sa zabránilo chorobám, ako je osteoporóza. Okrem toho 100 gramov tofu obsahuje iba 90 kalórií, preto sa odporúča zahrnúť ho do diétneho menu. Mnoho celebrít nahradilo vo svojich stravovacích mliečnych výrobkoch a syroch sójou, takže teraz sa vyvinuli mnohé diéty, ktoré znamenajú zníženie spotreby klasických syrov, zatiaľ čo tofu sa odporúča na dennú spotrebu spolu s potravinami rastlinného pôvodu. Mnohí odborníci na výživu hovoria o svojich liečivých vlastnostiach, pretože už bolo dokázané, že pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, ktorý slúži na prevenciu mnohých kardiovaskulárnych ochorení.

    Čo a ako jesť? Vhodné na miso polievku, na šaláty.

    2. Tvaroh, rustikálny syr, granulovaný tvaroh - v angličtine. tvaroh (obsah tuku 4-5%)

    Obilný tvaroh je typom nízkotučného tvarohu. Jedná sa o tvaroh zmiešaný s čerstvým, mierne soleným krémom. Môže sa použiť ako samostatné jedlo, ako aj na prípravu rôznych šalátov (napríklad zeleninový šalát s tvarovaným tvarohom). V Rusku sa niekedy nachádza pod neoficiálnymi menami „syrový tvaroh“ a „litovský tvaroh“. V USA, Európe a Ázii sa granulovaný tvaroh nazýva tvaroh. Často sa nazýva domáci syr. Na prvý pohľad vyzerá tvaroh ako čerstvý tvaroh, ale jeho textúra je omnoho mäkšia, dá sa povedať aj krém, a chutí trochu slanú. 100 g granulovaného syra dodá nášmu telu 85 kalórií a 17 g bielkovín, preto ho odporúčajú odborníci na výživu aj pri najprísnejších diétach.

    Čo a ako jesť? Bez prísad, v šalátoch, v tvarohových omeletoch.

    3. Ľahký smotanový syr (7,5% tuku)

    V prezidentskom syre je "krémové, ľahké" percento obsahu tuku šťastnejšie! Na 100 gramov predstavovalo iba 7,5 gramov tuku! Nízkokalorické - ďalšie plus! Syr pre milovníkov taveného syra.

    Čo a ako jesť? S kašou a chlebom.

    4. Srvátkový syr - ricotta (obsah tuku 9 - 18%)

    Ricotta je nezmenenou zložkou talianskych raňajok. V obsahu tohto syra nie je žiadna soľ. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a pôsobivému zloženiu vitamínov a minerálov ricota poskytuje rýchly pocit plnosti. Tento druh syrového tvarohu je uznávaný ako ochranca našej pečene, obsahuje metionín, aminokyselinu obsahujúcu síru.

    Čo a ako jesť? Tento syr je dobrý s čerstvou zeleninou a ovocím, medom, šunkou, cestovinami, bazalkou, lososom, brokolicou. Rozhodli sa napchať palacinky a palacinky.

    5. Syr so syrom feta - ľahký syr, feta (obsah tuku 11 - 18%) t

    Tento syr je tradičným gréckym výrobkom. Ale je rád, že môže jesť v mnohých iných krajinách vrátane našej. Feta sa považuje za mastný produkt s vysokým obsahom cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale nie každý vie, že feta syr, ktorý zbožňujú, sa vyrába vo svetlej verzii, hoci na priznanie, je to práve táto odroda, ktorú je ťažké nájsť na pultoch supermarketov. Úsilie, ktoré ste vynaložili na vyhľadávanie, sa však úplne ospravedlní. Feta-svetlo sa zvyčajne pripravuje z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo na výrobu tradičného ovčieho mlieka feta sa používa jeho obsah tuku 60%.

    Čo a ako jesť? Zvyčajne sa podáva v gréckom šaláte spolu so zeleninou a olivami, alebo sa používa v šaláte Caprese, kde nahrádza mozzarellu. Zvyčajne sa podáva s olivami. A takéto syry sú dokonale kombinované s paradajkami, sladkou paprikou, cibuľou, melónom, špenátom, rozmarínom, mätom, oreganom, tuniakom, pečeným kuracím mäsom. A pri varení grécky šalát je jednoducho nenahraditeľný!

    6. Polotvrdý ľahký syr - syr podľa chuti, na ktorý sme zvyknutí (obsah tuku 9 - 17%)

    Ľahký syr s nízkym obsahom tuku, zvyčajne označovaný ako Svetlo, Svetlo, Svetlo, je cenovo dostupný pre tých, ktorí hľadajú zdravý životný štýl. Tieto nízkotučné syry majú jemnú príjemnú chuť prírodného mlieka, textúra je hustá, rovnomerná, s malými rovnomerne rozloženými očami. Skvelé pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Vhodné na výrobu sendvičov a sendvičov, napríklad na základe chleba, ako aj na konzumáciu v práci alebo na pikniku. Takéto syry - len dar z nebies! Ďalšie informácie o zadnej strane obalu - štítok, v niektorých syrov na balení vychvaľuje 5% jogurt, nie tuk! Tento druh syra s jemnou, mierne pikantnou chuťou je ľahko stráviteľný a má vysoký obsah vápnika.

    Čo a ako jesť? Syr pre štíhlosť môže byť zabalený do listov šalátu.

    7. Smetanový syr, smotanový syr (12% tuku)

    Tento syr typu Philadelphia (ľahký) sa skladá z netučného pasterizovaného mlieka a mliečneho tuku, koncentrátu srvátkového proteínu, kultúry syrov, soli, srvátky.

    Čo a ako jesť? S toastom, chlebom, zeleninou.

    8. Syry mozzarelly z čerstvého byvolieho typu (18% tuku)

    Nesmie sa zamieňať s obvyklým! Nachádza sa vo forme bielych guličiek, nasiaknutých soľankou, syr sa skladuje dlho. Najlahodnejšia jednodňová mozzarella, ale teraz ju možno ochutnať len v Taliansku. Teraz sa buvolí mozzarella vyrába po celom svete. Nezamieňajte sa s tradičnou odrodou mozzarelly, ktorá sa používa pri príprave pizze. Obsah tuku je 23%.

    Čo a ako jesť? Najlepšia možnosť - s olivovým olejom, čiernym korením, bazalkou a paradajkami. Aj tento syr môže byť rýchlo marinovaný v olivovom oleji s bylinkami, cesnakom a sušenými paradajkami a pečený.

    9. Nízkotučné syry - Čečensko (18% tuku)

    Čečenský - vláknitý nakladaný syr, konzistencia Suluguni. K dispozícii vo forme hustej, vláknitej štruktúry, filamenty stočené do tesných vrkočov vo forme vrkôčika, často v údenej forme. Chechil je často miešaný s tvarohom alebo iným syrom a plnený do džbánov alebo vodných koží. Tento syr nemá nič spoločné s iným. Vyrába sa vo forme vláknitých vlákien spojených do zväzku.

    Čo a ako jesť? Snack z nudy - s mierou, vhodné pre šalát. Skontrolujte množstvo soli. Ako viete, soľ zadržiava kvapalinu.

    10. Solanka, nezrelé, mladé syry - Suluguni, Adygei (obsah tuku 18-22%)

    Tradične sa syr Suluguni vyrábal iba pomocou prírodného štartéra zo syridla a iba ručne bez použitia mechanických zariadení. Hotový syr sa môže jesť surový, pečený, údený alebo vyprážaný. Adygei je mäkký syr s kyslou chuťou a jemnou konzistenciou. Spracuje skupinu mäkkých syrov bez dozrievania.

    Čo a ako jesť? Spája sa s uhorkami, pikantnými zeleninami, olivami, paradajkami, sladkou paprikou, medom a zeleným čajom. Dobre pražená a roztavená. Veľké plnky pre chačapuri.