Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

• chronickej hepatitídy;
• cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
• žlčové kamene;
• zápal pankreasu;
• gastroduodenitis;
• po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

• Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
• Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
• Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
• Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
• Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
• Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
• Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Aké potraviny môžu a nemali by sa konzumovať počas diéty č

Tabuľka 5 je predpísaná pacientom s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Diéta číslo 5 znižuje zaťaženie gastrointestinálneho traktu (GIT), zlepšuje metabolizmus, normalizuje funkciu pečene a vylučovacie procesy v žlčníku. Strava s miernym obsahom kalórií obsahuje veľký zoznam produktov, ktoré sú povolené na konzumáciu. Túto diétu môžete dlhodobo sledovať bez poškodenia zdravia.

Povolené a zakázané výrobky tabuľka číslo 5

Tabuľka 1 a 2 pomôže zistiť, čo môže a nemôže byť na diétnom stole 5 (foto: dieta.wiki)

Tabuľka 1. Čo môžem jesť s diétou 5:

Tabuľka 2. Produkty, ktoré nie je možné konzumovať pri diéte 5. tabuľky:

Možno vás bude zaujímať

Povolené a zakázané výrobky tabuľka číslo 5a

Tabuľka č. 5 nemá takmer žiadne kontraindikácie (foto: essentuki.ru)

Piata tabuľka má ďalšie 2 poddruhy. Diéta 5a je indikovaná na cholecystitídu a hepatitídu v akútnom štádiu, ochoreniach pečene, žlčových ciest v kombinácii s peptickým vredom alebo zápalom gastrointestinálneho traktu, ako aj počas rehabilitačného obdobia po operácii. Menu pre týždeň začína terapeutickým pôstom, potom sa povolené produkty zadávajú v malých porciách (tabuľka 3 a 4).

Tabuľka výrobkov 3. Povolené výrobky na diéte číslo 5a

Tabuľka 4. Produkty zakázané diétou 5a:

Povolené a zakázané výrobky číslo tabuľky 5p

Tabuľka 5 podľa Pevznera je často menovaná gastroenterológmi (foto: lu4sveta.ru)

Diéta 5p je určená na normalizáciu funkcie pankreasu. Tabuľka 5p sa najčastejšie predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou bez exacerbácie (tabuľky 5 a 6).

Tabuľka 5. Povolené stolové produkty 5p:

Tabuľka 6. Čo nie je možné zahrnúť do ponuky:

Čo môže a nemôže byť konzumovaný, lekár určí individuálne, berúc do úvahy charakteristiky priebehu choroby. Byť na diéte sa odporúča zdržať sa intenzívnej fyzickej námahy.

Rada výživu. Pri príprave stravy tejto diéty je dôležitý spôsob použitia tuku. Jeho denná dávka by mala byť rovnomerne rozdelená do niekoľkých techník, čím sa zabráni mastnému šoku a exacerbácii chorôb. V potrave by sa mali používať iba tuky prírodného pôvodu. Tuk by mal predstavovať tukový komplex obsahujúci všetky esenciálne mastné kyseliny, fosfolipidy, vitamíny rozpustné v tukoch. Prírodné tuky sú ľahšie stráviteľné vďaka obsahu lecitínu. Mali by byť zavedené do teplých potravín a rovnomerne premiešané v hmote. Pod vplyvom teploty sa zvyšuje stráviteľnosť tuku. Hydrogenované mastné kyseliny margarínov, rafinovaných rastlinných olejov a iných "ľahkých" olejov, tukov, ktoré sa používajú na vyprážanie, spôsobujú podráždenie gastrointestinálneho traktu.

Viac informácií o lekárskej diéte číslo 5, funkcie menu a užitočné recepty povie vo videu nižšie.

Zaregistrujte sa k odberu nášho newsletteru

Dostanete výber užitočných článkov o zdravej výžive, zdravých cvičeniach, ako aj preukázané diéty a zľavy na kurzy.

Stránka je vytvorená na vzdelávacie účely. Všetky zverejnené informácie sa poskytujú na preskúmanie a nie sú priamym návodom na činnosť. Pred použitím opísaných tipov, diét, produktov alebo metód odporúčame, aby ste získali podporu špecialistu. To pomôže dosiahnuť lepšie výsledky a vyhnúť sa nežiaducim dôsledkom. Pamätajte si, že každý je osobne zodpovedný za svoje zdravie.

Pri použití materiálov z lokality sa vyžaduje spätný odkaz!

Tabuľka 5

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb akéhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčnej záťaže, ktorá zabezpečí jej obnovu. Takýto funkčný mier v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (tiež o diéte pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická diéta Pevzner Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov.

Jeho použitie dáva možnosť rýchleho uzdravenia a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti.

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Diéta číslo 5 bola vyvinutá dietológom a terapeutom M. Pevznerom. ako súčasť iných druhov terapeutických diét v patológii iných orgánov (je ich 15).

Realizácia dietetických odporúčaní uvedených v tabuľke je uvedená v niekoľkých závažných chorobách tráviaceho systému, medzi ktoré patria:

• Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto diéta používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
• Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
• Cholecystitída je zápal žlčníka, v ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (pokles závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s nízkou intenzitou symptómov, dysfunkciou.
• Žlčové ochorenie (krehká cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch.

Pri týchto ochoreniach sa diétna tabuľka 5 používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

2. Vylúčené produkty, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, uhorky, tučné jedlá, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo varenie v pare (kalenie, varenie kastrólov sú povolené), pričom je žiaduce rozdrviť potraviny.

4. V potravinách by mali dominovať potraviny s dostatočným množstvom bielkovín, zníženie množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov.

5. Denný príjem kalórií by mal byť okolo 2400-2800 kcal. V tomto prípade je objem proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež približne 80 g (tretina z nich je rastlinného pôvodu), sacharidy - až 400 g

Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g

Piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť organizmu všetky živiny a vitamíny a zároveň obmedziť zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Tiež diéta tabuľka číslo 5, menu, ktoré obsahuje rôzne pokrmy, neobmedzuje chuť odrody, ktorá umožňuje jeho použitie bez psychického poškodenia ľudí.

Povolené a zakázané výrobky

Zoznam hlavných liekov odporúčaných na použitie a vylúčených zo stravy pri používaní tejto diéty je uvedený v tabuľke: t

Diéta číslo 5: čo nemôžete urobiť (tabuľka)

Diéta číslo päť ("Tabuľka 5") patrí do kategórie jemných alebo terapeutických diét.

Chronické ochorenia tiež vyžadujú terapeutické diéty, ktoré umožňujú, aby sa človek cítil oveľa lepšie.

Podstata špeciálnej diéty

Indikácie pre diétu číslo 5:

1. Zhoršená cholecystitída alebo štádium zotavenia.
2. Hepatitída chronická a akútna, vo fáze rýchleho uzdravenia a remisie.
3. Proces zlepšenia ochorenia žlčových kameňov.

Táto diéta je navrhnutá tak, aby spĺňala fyziologické, prirodzené potreby tela a zachovávala normy všetkých potrebných tukov, sacharidov a proteínov.

Maximálna by mala byť prijatá v potravinách z mnohých obľúbených ovocia a zeleniny, pretože majú choleretický účinok, dokonale odstrániť zradný cholesterol z tela, zlepšiť fungovanie našich čriev.

Prečo sa vôbec vyskytujú cholecystitída a iné problémy s pečeňou? Faktory, ktoré predisponujú k ochoreniu pečene:

• nestabilné biliárne zariadenia;
• nedostatok stravy (pravidelnosť, kvalita potravín, ich množstvo);
• vplyv stresu a iných psycho-emocionálnych faktorov;
• hypodynamia, sedavý spôsob života;
• predpokladaný stav dieťaťa;
• poruchy v procese odtoku žlče;
• užívanie hormonálnej antikoncepcie alebo hormonálnej terapie pri problémoch v oblasti ženského genitálu;
• zmeny chemických a fyzikálnych vlastností žlče;
• príčiny môžu byť aj ateroskleróza, obezita, cukrovka, chronická zápcha, opisthorchiasis.

Energetická hodnota potravy v strave 5 sa pohybuje od 2 200 do 2 500 kcal denne. Odporúča sa asi 300 g sacharidov, až 90 g tuku a až 90 g bielkovín.

Veľmi dôležité je aj to, ako sa pripravuje jedlo. Pre diétu, o ktorej sa hovorí v článku, je typické pripraviť väčšinu jedál pomocou jednoduchej technológie varenia. Niekedy sú možné jedlá varené v rúre.

Mali by ste jesť často - päť / šesťkrát denne, to je naozaj dôležité: jesť menej sa neodporúča!

Tabuľka potravín, ktoré môžu a nemôžu byť v strave 5

Niekoľko ďalších slov je potrebné povedať o výbere výrobkov a metód varenia.
Základné princípy sú uvedené v tejto tabuľke:

* Ak do obliekania pridáte múku, nepražte ju, ale len ju vysušte. To isté platí pre zeleninu v obväze

Odroda v menu prinesie pilaf so sušeným ovocím, müsli, ovsené vločky, bulgur, ľanové semená

Šošovka - prísne zakázané

Nízkotučné ryby (tuniak, zubáč, merlúza, treska, pollock), podobne - varené alebo pečené. Môžete jesť lososa, nemalo by to byť hlavné jedlo, ale občerstvenie

Morské plody - mušle, krevety, chobotnice - dopriať si v obmedzenom množstve.

Občas a trochu môžete jesť knedle s kuracím mäsom, teľacím mäsom

Spotreba bravčového tuku je veľmi nežiaduca; hovädzí a jahňací tuk by mal byť úplne vylúčený.

Konzervované ryby. Ryby vo forme solených a údených rýb. Mastné ryby (losos, jeseter, pstruh, beluga atď.);

Kaviár, sushi, krabie tyčinky

Ako dezert môžete sušiť pikantné sušienky, sušienky.

Pečenie nie je úplne zakázané. Role výrobkov s rybami, tvarohom, mäsom, jablkami bude v poriadku.

Suché sušienky; sušienky na pšenicu; sekanie

Čerstvý chlieb nechať uschnúť a jesť len na druhý deň.

Palacinky, vyprážané koláče; krutóny vyrobené z maslového cesta

Feta syr - obmedzený

Môžete mať niekoľko šalátov s neutrálnou chuťou (Romain, ľadovec), sladké papriky, uhorky, morské riasy

Zelení so štipľavým zápachom a chuťou, paradajkový pretlak; biela kapusta

Vinaigrette, kyslá kapusta

Majonéza a kečup; horčica a chren; korenie, adzhika; ocot.

Čo môže a nemôže byť pre dieťa v diéte číslo 5

Mnohé deti dnes trpia nepríjemnými chorobami gastrointestinálneho traktu, často sa vyskytujú problémy so žlčníkom a pečeňou. Prečo sa to deje?

Existuje niekoľko odpovedí na túto otázku:

1. Infekcie nespia.
2. Podvýživa sa čoraz viac pozoruje v rodinách: nedostatok režimu, suchý chlieb, mastné a tmavé vyprážané jedlá a rýchle občerstvenie.

Keď má dieťa problémy s fungovaním gastrointestinálneho traktu a dodržiava diétu číslo 5, aby sa zlepšilo pohodlie, nemôže:

• ponúkajú v potravinách akékoľvek čerstvo vyrobené pečivo, najmä droždie, maslo;
• buchty, koláče, koláče, palacinky;
• Polievky v mäsových vývaroch, tučné mäso a ryby, šampiňóny a jedlá s obsahom, sadlo, vajcia natvrdo, čokoláda, smotana, maslo, čokoládové krémy.
• kyslé, nie veľmi sladké ovocie a bobule, zelené, omáčky, reďkovky a reďkovky, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené potraviny.

Zoznam toho, čo nie je nakŕmiť dieťa, je impozantný. Čo potom pripravte dieťa? Nebojte sa, diéta číslo päť umožňuje veľa výrobkov, takže menu môže byť rôznorodý.

Táto diéta obohatí menu vášho dieťaťa o potraviny s vysokým obsahom pektínov, vlákniny, lipotropných látok a tekutín.

1. Chlieb by mal byť včera sušený. Ideálny - ražný chlieb, rovnako ako hrubé brúsenie. Nedávajte dieťaťu čerstvý chlieb, pečenie! V tejto situácii to nemá prospech. Je možné potešiť chutnými jedlami, pripravenými nie bohatými výrobkami s tvarohom, sezónnymi jablkami, chudým mäsom. Povolené suché sušienky - sušienky, pretrvávajúce suché sušienky.
2. Na prvom mieste sú zeleninové polievky s obilninami, cestovinami, vegetariánskym borščom a kapustovou polievkou (bez mäsa), mliečnymi polievkami. Osolte prvé kurzy s mierou, nenechajte sa uniesť so soľou. Jedlo by malo byť vždy teplé, má šetriaci účinok na tráviaci trakt.
3. V strave, polo viskózne drobivé kaše, kastroly a pudingy si svoje čestné miesto, ovsené vločky a pohánka sú obzvlášť užitočné. Takéto obilniny ako proso, jačmeň, jačmenné krupice nie sú v tomto prípade vhodné.
4. Zahrnúť do menu môže a mal by byť len nízkotučné odrody rýb. Vezmite ryby, ktoré sú najtypickejšie vo vašom regióne. Vyberte si z toho: treska, navaga, štika, štika, kapor, merlúza strieborná). Parné ryby, ktoré sú plne v súlade so zásadami zdravého stravovania, alebo alternatívne pečieme v rúre.
5. Nebuďte horlivý s vajcami. Jedzte viac ako jedno vajce denne. Je lepšie ho pridať k iným jedlám, alebo z neho vyrobiť omeletu.
6. Pokiaľ ide o zeleninu, sú nevyhnutné a sú podporované s týmto typom stravy. Môžu byť uvarené, pečené v mikrovlnnej rúre alebo rúre, dusené na malom ohni, jedené surové, podávané ako vedľajšie jedlá, pripravovať šaláty a vymyslieť samostatné jedlá z zeleninového taniera. Zakázaná zelenina - nakladaná, rovnako ako huby, reďkovky a reďkovky, špenát, cesnak a zelené cibuľové perie, fazuľa, hrášok, to je strukoviny.
7. Mlieko môže byť opité spolu s čajom. Dieťa by tiež malo dostať tvaroh, kyslú smotanu, kefír - to všetko by malo byť odstredené. Je možné potešiť dieťa s tvarohovým pudingom, dusenou polievkou, lenivými knedľami, tvarohovými koláčmi, miešanými vajcami. Pokiaľ ide o oleje, mali by byť konzumované obmedzené - nie viac ako 50 g denne.
8. Uistite sa, že jesť ovocie s plodmi, ale všimnite si, že nie sú kyslé. Z bobúľ a ovocia sa ukáže variť veľa jedál: svetlé želé, výživné želé, osviežujúce kompóty, originálne peny. Nechajte dieťa zjesť zdravé sušené ovocie, chutnú marmeládu, exotickú, ale nie škodlivú pastilu. Ale čokoláda v akejkoľvek forme, krémy, zmrzlina miloval veľa detí by nemali byť uvedené.

Čo ešte môžete variť? Sladký pilaf s mrkvou, pridaním zdravého sušeného ovocia, pudingu s tvarohom a mrkvou, iných cereálnych pudingov - ryže, krupice, originálnych krutónov. Cestoviny sú prijateľnou možnosťou.

Odrody stravy číslo päť

Tabuľka 5A je priradená v prípade nepríjemných exacerbácií cholecystitídy, hepatitídy a notoricky známeho žlčového kameňa. Vyznačuje sa tým, že pacient potrebuje znížiť spotrebu tukov a soli v potravinách a zvyšok potraviny by mal byť čo najvyváženejší a najplnejší.

Tuky a soľ sú dráždivými látkami na slizniciach a receptoroch gastrointestinálneho traktu, preto je potrebné sa im vyhnúť.

Všetky vyššie uvedené zakázané jedlá sú vyprážané, rovnako ako organické kyseliny, potraviny s vysokým obsahom esenciálnych olejov, jedlá, ktoré obsahujú prísady bohaté na žiaruvzdorné tuky, potraviny, ktoré majú veľa cholesterolu a purínu.

Diéta číslo 5P je navrhnutý tak, aby korigoval stavy pri chronických formách pankreatitídy, ak nie sú exacerbácie. Diéta je iná v zložení jedál s nízkou energetickou hodnotou. Menej by malo jesť bielkoviny a nezdravé sacharidy. Aby sa zabránilo nadúvaniu, nedráždi črevá hrubými nevhodnými produktmi, je potrebné odmietnuť preťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu vláknami a extrakčnými látkami.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Nenechajte sa odradiť - dokonca diétne jedlá môžu byť chutné!

Pre telo je škodlivé, keď žlč stagnuje v žlčových cestách. Všetky tieto opatrenia sú preto navrhnuté tak, aby sa tomu zabránilo.

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

• chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
• chronickej cholecystitídy;
• cholecystitídy s uzdravením;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
• Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

• normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
• obmedzený obsah tuku v ponuke;
• Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
• studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
• nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
• stredne obmedzené obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

• veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
• sacharidy - do 400 gramov;
• kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
• celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
• Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave

Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia

nápoje

• Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
• Dogrose odvar;
• Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
• želé;
• Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
• Morse a želé (nie kyslé);
• Varené harmančeka.

• káva;
• kakaa;
• Sýtené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
• srvátka;
• čakanka;
• Hibiscus;
• Čerstvé a stláčané šťavy;
• Rohovník.

polievky

• Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
• Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
• Ovocné polievky;
• Mliečne polievky s cestovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Polievka vegetariánska;
• Polievka z repy;
• Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
• Jačmeňová polievka.

• Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
• Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

• Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
• Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
• Pilaf so sušeným ovocím;
• Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
• Ovsené vločky (bez prísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Jáhlová kaša;
• Ľanové semená;

• Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
• Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
• Šošovka.

cestoviny

• Nízky obsah tuku

• Mastné pasty;
• Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
• Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
• Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
• Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
• Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
• Čerstvé ustrice;
• Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
• Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
• Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
• Jahňacie mäso (varené a pečené);
• Kuracie prsia varené alebo dusené.

• Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
• Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
• Konzervované ryby
• Solené a údené ryby
• Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
• Caviar granular (červená, čierna)
• sushi;
• Hovädzí jazyk;
• Krabí tyčinky.

chlieb

• Brankový chlieb;
• Žitný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
• Nesladené sušienky, sušienky;
• Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
• Suché sušienky;
• Plátky (sušienky) pšenica;
• Chlieb (bez konzervačných látok);
• Chop off

• Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
• Vyprážané šišky;
• Čerstvý chlieb;
• placky;
• Vyprážané koláče;
• Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

• Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
• Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
• Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
• Jogurty (bez konzervačných látok).

• Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
• Mastné mliečne výrobky;
• Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Srvátka.

zelenina

• Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
• Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
• Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
• avokádo;
• Morský kale;
• uhorky;
• Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
• Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
• Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).

• Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
• Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
• Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
• Paradajkový pretlak;
• Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

• Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
• Najviac 1 banán za deň;
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

Meloun, najviac 2 malé kúsky za deň;

Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;

Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, v čistej forme - to nie je možné);

Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).

Strava Tabuľka 5: zoznam potravín, ktoré môžu a nemôžu byť konzumované

Problémy tráviaceho systému sú dnes veľmi časté. Choroby tohto druhu vyžadujú komplexnú liečbu zameranú na zníženie celkovej záťaže. Na tento účel je vyvinutá špeciálna diétna strava, ktorá je založená na jedlách šetrného režimu varenia. Toto môže byť tabuľka s diétou 5, ktorú môžete zjesť. Zahŕňa minimálne množstvo lipidov, vylúčenie z ťažkých, ostrých, zle stráviteľných potravín. To vám umožní minimalizovať zaťaženie pečene a pankreasu, čo je dôvod, prečo sa hepatobiliárny systém a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu môžu vrátiť do normálu.

Rozdiel diéta tabuľky číslo 5

Pacienti majú často tendenciu vnímať diétu ako trest za ich neopatrný postoj k zdraviu a ako nepretržité obmedzenia. Toto je však len stereotyp. Správne organizované jedlo, môžete obnoviť telo a ľahko prejsť na zdravé jedlo. Diéta piata tabuľka bola vyvinutá na liečbu ochorení vnútorných orgánov. Často k nej ide celá rodina, ktorá chce podporiť chorých.

Diéta 5 je tabuľka, ktorá je možná, čo nie je povolené - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Ide o prechod od zvyčajnej diéty k šetriacej strave. Odvtedy je tento systém neobmedzený. Pacienti si na to ľahko zvyknú a môžu sa držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravy a jej rozdiel a iné obmedzenia.

Rekreačná strava môže poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie oslabených orgánov liekmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí sledovali tento režim až dva roky, majú jasný pokrok v oblasti obnovy.

Recepty "piata tabuľka" sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej výžive, vo vzdelávacích a liečebných zariadeniach. Aj ženy v domácnosti často varia svoje vlastné domy a nepoznajú liečivú hodnotu jedál. Menu je vhodné pre tých, ktorí trpia vrodenými abnormalitami tráviaceho systému, napríklad majú problémy so žlčníkom. Autor diétneho dietológa je M.I. Pevzner.

Pre koho je zobrazená „Piata tabuľka“?

Diéta 5 tabuľka, čo môžete jesť, a čo nie, budeme rozumieť, je zvyčajne uvedené s bežnými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárny systém. V neprítomnosti črevných abnormalít môže byť táto diéta základným predpisom. Existuje aj „tabuľka 5A“, ktorá je určená pre pacientov s exacerbáciou hepatitídy a chronickej pankreatitídy. Indikácie dodržiavania diéty sú často nasledovné:

• Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
• Hepatitída, čo je chronický zápal pečene.
• Biliárna dyskinéza je problémom sekrécie žlče.
• Cirhóza pečene, pri ktorej zdravé bunky postupne vymiznú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
• Žlčové ochorenie alebo krehká cholecystitída.

Základné pravidlá

Tabuľka č. 5, ktorá je možná, čo nie je možné uviesť v príslušných tabuľkách, vychádza zo základných princípov, ktoré sú nasledovné:

• Na deň musíte použiť 1,5-2 litrov vody.
• Rýchlosť používania soli za deň - 6-10 gramov. Ak hovoríme o exacerbácii pankreatitídy, potom by soľ v strave nemala byť vôbec, potom sa zavádza do stravy postupne.
• Množstvo sacharidov - 300-350 gramov. Z týchto jednoduchých, rýchlo absorbujúcich by nemalo byť viac ako 40 gramov.
• Množstvo tuku - 70-75 gramov. Z nich 25 gramov rastlinného pôvodu.
• Bielkoviny - 90 gramov denne, polovica zvieraťa, polovica, zelenina.

Energetická hodnota dennej stravy by mala byť 2100-2500 kcal. Je dôležité jesť často av malých porciách - 5-6 krát denne.

Tabuľka 5 diéta, ktorá nemôže byť uvedená nižšie, úplne vyprážané, potraviny so žiaruvzdornými tukmi v zmesi, potraviny s vysokou koncentráciou hustého cholesterolu a puríny. To znižuje zaťaženie zažívacieho traktu.

Výrobky nie je možné vyprážať. Varia sa v kotle s viacerými alebo dvojitými kotlami, varené alebo pečené. Mäso, najmä žilina, ako aj zelenina obsahujúca hrubú diétnu vlákninu, sa musia trieť.

Dôležitá je aj teplota potravín. Nemôžete jesť ani príliš studené, ani príliš horúce jedlá, pretože dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín je medzi 20-60 ° C. Musíte jesť každé 2,5-3 hodiny v malých porciách. Takže gastrointestinálny trakt môže ľahšie stráviť prichádzajúce potraviny.

Povolené výrobky s diétou 5 tabuľky

Nižšie je uvedený zoznam produktov pre diétne menu piatej tabuľky, na základe ktorého môžete vybudovať diétu a používať ju pravidelne. Ale tiež poznamenať, že to, čo je možné s diétou 5 tabuliek môže byť upravená lekárom.

Lekárska diéta číslo 5

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner študoval v dvadsiatom storočí v Rusku účinky ľudskej stravy na zmiernenie priebehu a liečby rôznych ochorení. Výsledkom mnohých rokov tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od ochorenia a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršené vylučovanie tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa môže zloženie stravy líšiť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako ich dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín bude hovoriť nižšie.

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý sa skladá zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jej hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tejto súvislosti sú indikáciami pre vymenovanie diéty č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný na 14-17 dní po odstránení žlčníka. Taktiež tabuľka č. 5 môže byť použitá pre nezávažné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná len v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas obdobia zotavenia. Je kontraindikovaný pri menovaní tohto lekárskeho stola v období exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri súbežnej gastritíde alebo vrede.

Diéta je predpísaná na dlhú dobu. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym monitorovaním pacienta. Ak sa napájací systém prenáša normálne, trať sa predlžuje. Trvanie programu nutričnej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuliek najčastejšie predpisovaných pacientom s poškodenou funkciou pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny by mali šetriť chemickým zložením a mechanickým spracovaním. Dôležitá je aj teplota potravín.

Chemické zloženie Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré poškodzujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby každý deň pacient konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Obmedzenie soli do 10 g denne. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal denne. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť aspoň 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu spotrebovaného vzhľadu v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú pre ochorenia žlčových ciest nežiaduce.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piatu tabuľku nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - brúsená cez tenkú vrstvu. To isté platí pre mäsité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, opekané mäso, diétny kokos. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, čím poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej 5 krát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo môže strava pre pacienta pozostávať z piatej diéty.

Terapeutická strava

Zoznam povolených výrobkov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždia sliznicu žalúdka. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené.

Tabuľka 5: čo môže a čo nie je možné, ako aj podrobný zoznam produktov

"Tabuľka číslo 5" - takzvaná jemná terapeutická strava, zameraná hlavne na liečenie a obnovu pacienta po operácii, a je tiež ukázaná pacientom s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest.

Jeho autor Dr. Manuel Isaakovich Pevzner vytvoril celý systém rôznych diét s individuálnym prístupom ku každému pacientovi v závislosti od jeho choroby a horúcich miest.

Táto tabuľka obmedzuje pacientov v produktoch obsahujúcich tuk pripravených vyprážaním a obsahujúcich veľké množstvo cholesterolu.

Ale bohatý na zeleninu a ovocie, to plne poskytuje telo všetky potrebné látky a kalórie. Podrobnejšie o tom, čo je energetický systém Tabuľka 5: Čo je možné a čo je nemožné, povieme v tomto článku.

Indikácie pre diétu

Pripomeňme, že diéta "tabuľka 5" nie je predpísaná počas exacerbácie ochorenia, a je používaný pre šetrné ošetrenie a obnovu pečene a žlčového systému v tele.

Lekári väčšinou predpisujú v týchto prípadoch:

• S cholecystitídou, chronickou aj na zotavenie;
• Pri chronickej hepatitíde bez fokálnych exacerbácií a počas obdobia zotavenia;
• So žlčovými kameňmi;
• S cirhózou pečene a nedostatkom funkcie.

Funkcia diétny stôl 5

Takáto diéta úplne eliminuje používanie studených jedál, ktorých spracovanie a trávenie trvá oveľa viac zdrojov ako na teplých alebo horúcich pokrmoch.

Potraviny obsahujúce purín, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, extraktíva a éterické oleje musia tiež opustiť diétu, kým sa nevyliečia. Viac tekutiny, ovocia a vlákniny, menej soli a marinády.

Nepoužívajte výrobky, ktoré môžu narušiť črevá a spôsobiť nadúvanie.

Naparujte, varte alebo pečieme. Ráno nalačno sa odporúča vypiť pohár teplej vody. 5 jedál denne, porcie sú približne rovnaké.

Čo môže a nemôže počas diéty?

Zoznam výrobkov povolených a zakázaných pri menovaní tejto stravy je pomerne široký. Diéta 5 obsahuje dostatočné množstvo sacharidov a proteínov, ktoré vám umožnia zostať plné, zatiaľ čo uvoľňujú záťaž na pečeň a žlčové cesty. Tabuľka výrobkov je uvedená nižšie:

Povolené nápoje

• Môžete: slabý čaj bez cukru, môžete s náhradou citrónu a cukru, vývar boky a harmančeka, pikantné a non-kyslé kompóty, džúsy a ovocné nápoje, zriedené vodou, želé a želé;
• Nemôžete: kávu (aj slabú), čakanku, kakao, horúcu čokoládu, kaskádu a mliečnu srvátku, zelený čaj a nezriedené šťavy, studené nápoje a vodu s plynmi. Alkohol, dokonca slabý, je úplne vylúčený.

Ovocie a bobule

• Môžete: zrelé non-kyslé jablká, surové a pečené, bobule a ovocie z duseného ovocia, 1 banán denne, zrelé granátové jablká, melón a melón v obmedzených množstvách (2 lyže denne), sušené slivky, sušené marhule a papája;

• Nemôžete: všetky kyslé a výrazné sladkosti ovocia a bobúľ, ako sú maliny, Kalina, brusnice, tomel, hrozno, brusnice, dátumy. Všetky citrusové plody: mandarínky, pomaranče, grapefruity, ako aj kivi, hrozno a dátumy.

Zelenina v potrave

• Môžete: zemiaky, mrkva, peking a karfiol, cuketa, tekvica a repa. Šaláty, paradajky a paprika v malých množstvách, uhorky a avokádo, morské riasy a zelené fazuľa, brokolica a zeler. Dušená zelenina obsahuje viac vitamínov a lepšie sa vstrebáva;

• Nemôžete: korenistý cesnak, korenie, horkú cibuľu, reďkovky a reďkovky, špargľu, huby a šťuku, zelenú cibuľu. Všetky konzervačné látky a uhorky sú vylúčené, bylinky možno použiť len na ozdobenie jedál (petržlen, kôpor, čakanka, špenát, rukola), paradajkový pretlak. Biela kapusta v minimálnom povolenom množstve, ale nie surová.

Polievky s diétnym stolom 5

Polievka je základom denného menu, preto je potrebné dodržiavať tieto odporúčania, aby nedošlo k zhoršeniu liečby predpísanej lekárskou praxou.

• Môžete: zeleninové vegetariánske polievky, kašu v krémovej polievke, ovocné polievky, mliečne výrobky s cestovinami, boršč, kapustovú polievku, hrachovú polievku s minimom strukovín, polievku z červenej repy;

• Nemôžete: polievky, ktoré sú založené na mäse, hubách alebo rybí vývar. Špenát a šťovík sú tiež vylúčené, ako každá okroshka.

Mäsové a rybie pokrmy

• Môžete: chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso), kuracie mäso a morčacie mäso bez kože, mliečne klobásy, čerstvé morské plody a chudé ryby nie sú viac ako tri jedlá týždenne, ako aj knedle v obmedzenom množstve;

• Nie je možné: všetky salámy a mäso (ryby) konzervované potraviny, krabie mäso (alebo paličky), údené a solené ryby, vajcia v akejkoľvek forme (solené alebo vyprážané), mastné ryby, hovädzí jazyk, pečeň a obličky.

Kashi v menu

• Môžete: krupica, ovsené vločky, ryža, proso a pohánková kaša, uvarená vo vode s prídavkom malého množstva mlieka, pilaf so sušeným ovocím, müsli (bez chemických prísad), kastról z obilnín a ľanové semienko;

• Nemôžete: šošovica a všetky strukoviny, tvrdé obilniny sú obmedzené na minimum (kukurica, perlový jačmeň, jačmeň).

Odporúčania týkajúce sa stravy č. 5 pre deti zostávajú rovnaké, ale pre rodičov je veľmi ťažké zakázať dieťaťu piť sladkú minerálnu vodu, pečenie a sladkosti.

Odporúčania poskytnuté ošetrujúcim lekárom sa však musia dodržiavať v každom veku. Zdravie je potrebné chrániť a posilňovať už od detstva.

Zdravotnícka knižnica

Všetko o zdraví a zdravom živote

• domov
• /
• Výživa a diéty
• /
• Stôl číslo 5: menu a produkty

Stôl číslo 5: menu a produkty

V medicíne existuje systém špeciálnych terapeutických diét, ktoré sú známe ako "očíslované". Zahŕňa pätnásť tabuliek jedla, ktoré sú odporúčané pre pacientov, keď sú zistené určité ochorenia pre úspešnejšiu liečbu a rýchle zotavenie tela. Každý z komplexov má svoje vlastné číslo a variácie konkrétnej diéty sú označené písmenami abecedy (a, b, c, atď.).

Tabuľka č

Stôl č.5 navrhol známy sovietsky terapeut Manuel Pevzner. Považuje sa za účinnú diétu pre ľudí, ktorí sú náchylní na ochorenia pečene, žlčových ciest a močového mechúra. Táto tabuľka si zachováva plnú výživnú energiu, ale obmedzuje spotrebu vyprážaných potravín a potravín, ktoré obsahujú tuk a cholesterol. Zároveň diéta odporúča jesť viac zeleniny a ovocia.

Indikácie na použitie

Pevsnerova diéta je predpísaná ošetrujúcim lekárom pre abnormálnu funkciu pečene, chronickú cholecystitídu a hepatitídu bez exacerbácie, ako aj v neprítomnosti patológie gastrointestinálneho traktu.

Účel stravy

Účelom diéty č. 5 je vytvoriť šetrný režim pre pečeň v podmienkach zachovania výživy a zdravej funkcie žlčových ciest.

Všeobecné charakteristiky stravy

Pevsnerova strava má niekoľko charakteristických znakov:

• Mierne znížené množstvo bielkovín a sacharidov v menu.
• Obmedzený príjem tukových potravín.
• Nedostatok vyprážaných potravín. Jedlá by sa mali variť iba dusením, varením a pečením.
• Môžete utrieť zeleninu bohatú na vlákninu.
• Mäso by malo byť jemne nasekané.
• Chladenie jedál v tejto diéte je zakázané používať.
• Neodporúča sa používať výrobky s vysokým obsahom purínov, extraktív a hrubých vlákien.
• Potraviny, ktoré spôsobujú črevnú distenziu a stimulujú sekréciu pankreatickej šťavy, sú eliminované.
• Použitie slaných potravín je mierne obmedzené.

Režim napájania

Ľudia, ktorí nasledujú č.5, sa odporúča jesť 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach a piť tekutinu od rána pred jedlom. Denná strava bude pozostávať z:

• proteíny - do 80 gramov (polovica živočíšneho pôvodu);
• tuk - do 90 gramov, približne tretina z nich - rastlinného pôvodu;
• až 400 gramov sacharidov;
• od jedného do pol až dvoch litrov vody;
• Všeobecne platí, že užitočná hodnota stravy by mala byť 2500-2800 kcal.
• Soľ je v množstve maximálne 10 gramov.

Ako dlho musíte jesť na diéte č.5

Strava sa odporúča sledovať od 5 dní do 5 týždňov v závislosti od citlivosti organizmu. Ak ste prešli minimálnym overovacím obdobím (5 dní), môžete pokračovať v konzumácii tejto diéty až päť týždňov alebo opustiť tento jedálenský stôl až do konca liečby. Pri chronických ochoreniach je možná diéta trvajúca až dva roky - tabuľka sa nebude výrazne líšiť od štandardnej zdravej výživy s určitými odchýlkami. Takýto mierny režim má dobrý účinok na aktivitu pečene a gastrointestinálneho traktu.

Tabuľka 5: technológia varenia

Keď je pevznerova strava, jedlo je buď nasekané alebo utierané počas varenia, varené, dusené alebo pečené. Odporúča sa príliš teplé a studené jedlá, aby sa úplne vylúčili z diéty.

Tabuľka 5 povolených produktov:

- Diéta číslo 5 považuje polievku za hlavné a povinné jedlo. Zabezpečuje zaradenie mliečnych, vegetariánskych, ovocných polievok. Povolená červená repa a boršč (bez vývaru!).

- Môžete variť jačmeň a hrachové polievky. Pokiaľ ide o druhú, svojou konzistenciou by nemala byť hrubá a mala malý obsah hrachu.

- Dôležitá nuancia: zelenina, ktorá sa používa na výrobu polievok, by sa nemala pražiť, je lepšie ich vysušiť.

- Pokiaľ ide o obilniny, pripravujú sa čistené a neviskózne. Povolené obilniny pri diéte: krupica, ovsené vločky, pohánka a ryžová kaša.

- Varte kašu na vode alebo v polovici s mliekom.

- Môžete jesť cestoviny (okrem tukových pást).

- Diéta číslo 5 zabezpečuje konzumáciu králičieho mäsa, teľacieho mäsa, chudého hovädzieho mäsa. Kuracie a morčacie povolené. Jedno upozornenie: použite vtáka bez kože.

- Ryby a morské plody.

- Je povolené jesť jeho nízkotučné odrody: šťuky, treska, pollock, merlúza, tuniak.

5 uvádza použitie presne včerajšieho chleba: z otrúb, pšeničnej múky prvej a druhej triedy, raže.

- Ak sa chystáte piecť, potom použite nesladké cesto.

- Nie kyslé ovocné nápoje a želé.

- Odvar z harmančeka alebo divokej ruže.

- Slabý, nie sladký čaj, môžete pridať citrón alebo mlieko.

- Varte tvrdo varené. Kuracie vajcia sa vyrábajú s proteínovými omeletami.

- prepelica - nie viac ako dva proteíny. Žĺtky - nie viac ako ½ riadu.

- Kefír s obsahom tuku najviac 2%.

- Minimálny obsah tuku.

- Tabuľka číslo 5 sladkého zahŕňa med, želé, knedle plnené bobuľami, marmeládu, sladkosti. Marshmallow - obmedzené.

- Je dovolené variť, variť, piecť. Pridať do diéty, zemiakov, tekvice, karfiolu a pekárskej kapusty, uhorky.

- Brokolica a zeler variť.

- Môžete jesť kale.

- Pokiaľ ide o papriky a paradajky, ich použitie je povolené, ale v malých množstvách. Ak dôjde k zhoršeniu choroby, paradajky sú úplne vylúčené.

- V diéte je povolených 5 jabĺk, zvlášť užitočné sú pečené. Všimnite si, že jablká musia byť nevyhnutne zrelé, mäkké, nekyslé, strúhané a surové.

- Nasledujúce ovocie a bobule prichádzajú s obmedzeniami: melón - povolené denné maximum je dva malé kúsky, banány sú obmedzené na jeden, granátové jablko sa tiež používa šetrne.

- Výrobky, ako napríklad melón, ananás, povolené ako prísady do šalátov.

- Diéta číslo 5 umožňuje použitie rafinovaného rastlinného oleja.

- Pokiaľ ide o olivy a maslo, ich použitie je obmedzené. 30 gramov - maximálne denné použitie masla.

- Diéta №5 umožňuje plnené ryby, namočené low-tuk sleďa, želé ryby (ktoré musia byť vopred varené), vinaigrette, povolené morské plody šaláty, a cuketa kaviár.

- V šalátoch môžete pridať varené mäso.

Tabuľka 5 zakázala potraviny

- Čisté okroshka a bujóny.

- Jačmeň a kukuričná krupica.

- Sladká paprika, cesnak, reďkovky, baklažán, cibuľa, šampiňóny, kôpor, špenát, špargľa, petržlen, repa, šťovík.

- Byliny používať minimálne, len na zlepšenie chuti jedál.

- Zberajú sa aj marinády, konzervovaná zelenina.

- Surová biela kapusta.

- Surové: pomaranč, kivi, malina, brusnica, hruška, brusnica, tomel, melón, mandarínky, hrozno, malina, dátumy, figy, zázvor, citrón.

- Všetok alkohol je úplne vylúčený.

- Zakázané: ibiškový čaj a zelená, sóda, káva, kakao.

- Čerstvé a stláčané šťavy.

Ryby a morské plody

- Diéta číslo 5 nezahŕňa vo svojom zložení mastnú odrodu rýb, medzi ne patrí losos, jeseter, sumec, pstruh, beluga.

- A samozrejme, všetky solené a údené ryby, kaviár, konzervované potraviny, krevety a krabie tyčinky podliehajú vylúčeniu.

- Zakázané klobásy, mäsové konzervy, pečeň, jazyk.

- Pokiaľ ide o chlieb, obmedzenie je nasledovné: je zakázané jesť čerstvý chlieb.

- Diéta zabezpečuje vylúčenie šišiek, koláčov, palaciniek, výrobkov z listového a pečiva.

- Od sladkostí, odpadkov z halvy, zmrzliny, čokolády, žuvačky, kondenzovaného mlieka, smotanových výrobkov, dezertov a kozinaki.

- Mliečne a fermentované mliečne výrobky

- Vylúčiť výrobky s vysokým obsahom tuku.

- Nemôžete smažiť celé vajcia.

- Nerafinovaný rastlinný olej.

Koreniny, prísady, jedlá

- Vyčistené ostré, údené, mastné jedlá.

- Vylúčené: všetky konzervované potraviny, majonéza, olivy, kečup, horčica, ocot, chren, adjika, korenie, horčica.

- Orechy (vrátane vlašských orechov).

Tabuľka 5 - príklady menu

Na tomto diéte, okrem liečebného účinku, môžete stratiť 5 kg hmotnosti vďaka zlepšenému procesu asimilácie látok.

Raňajky: dusené hamburgery, krupica, čaj.

Obed: jablko, sušené ovocie.

Obed: zeleninová polievka, kompót, sekaná rolka.

Poludnie: domáce sušienky, šípkové odvar.

Večera: repa karbonátky, čaj, sušienky

Raňajky: nízkotučný tvaroh s prísadami, ovsené vločky, čaj.

Obed: pečené jablko.

Obed: zeleninová polievka, varené kurča, ryža, kompót.

Poludnie: šípkový nápoj.

Večera: varené ryby so zeleninou, zemiaková kaša.

Pred spaním vypite pohár kefíru.

Tabuľka č. 5 tzv. „Číslovaných“ diét - ideálna strava pre ľudí s problémami tráviacich žliaz a žlčových ciest. Avšak pred výberom určitého typu jedla by ste sa mali vždy poradiť so svojím lekárom.