Je pilaf možný pre pankreatitídu?

Najprv sa jablká umyjú a jadro sa odstráni zo semien. Ďalej budete potrebovať dobrý grind tvaroh. Tvaroh sa mieša s cukrom, vanilkou, vajcom a hrozienkami. Potom vyplňte výslednú hmotnosť jabĺk. Plnené jablká rozprestreté na plech a pečené v rúre na 150 °. Doba pečenia je 15 minút. Pripravené jablká pred podávaním môžu byť naliate ovocným sirupom.

Podrobný opis stravy počas gastritídy. Niektoré užitočné tipy o správnej výžive, rovnako ako trochu o všeobecných zásadách stravy pre choroby, ako je gastritída.

Náš čas sa dá nazvať trochu stresujúcim, takže mnohí ľudia ochorejú a hľadajú pomoc od lekárov s bežnými chorobami. Diéta pre gastritídu je terapeutická správna výživa v malých porciách s výnimkou vyprážaných, mastných, slaných, sladkostí a alkoholu.

Tieto choroby súvisia so skutočnosťou, že človek podvýživuje, rýchlo konzumuje, fajčí a zneužíva alkohol. A prvá choroba, ktorá sa v našej dobe považuje za veľmi bežnú, je gastritída.

to znamená, že je zapálená sliznica žalúdka, začína opuch a bolesť alebo akútna bolesť v oblasti žalúdka. Aj pri tejto chorobe sa človek neustále cíti nevoľne, zvracia a neustále sa plaví.

Tam je pocit v žalúdku, že je neustále plný, takže chuť k jedlu zmizne a hmotnosť je stratená. Okrem toho, že gastritída môže spôsobiť rôzne stresy, príčinou tohto ochorenia môžu byť baktérie, ako napríklad (Helicobacter pylori).

Diéta pre gastritídu je pre pacienta mimoriadne dôležitá.

Strava pre gastritídu je rovnováha medzi najškodlivejším a úplným jedlom. Existujú dva typy gastritídy, takže strava pre pacientov je pre každého individuálne.

Ak máte napríklad akútnu gastritídu, potom by ste mali dodržiavať prísnu diétu. Ale v každom prípade, bez ohľadu na to, v akej fáze choroby ste, nemali by ste konzumovať alkoholické nápoje, musíte sa vzdať vyprážaných, mastných a korenených jedál.

A tiež je zakázané fajčiť, a ak fajčíte, vzdajte sa tohto zlozvyku. Mali by ste jesť pravidelne, asi šesťkrát denne, a čo je najdôležitejšie, mali by ste žuť potraviny dôkladne.

Strava na gastritídu musí spĺňať dve požiadavky: byť bezpečná a úplná.

Gastritída môže nastať, ak sa zvýšená alebo znížená kyslosť v žalúdku, preto pre každú osobu menu je individuálne, ako to bolo napísané vyššie a menu sa bude líšiť od seba, mierne odlišné.

Môže ryža poškodiť žalúdok?

Každý pacient vie, že výživa by mala byť jemná a zároveň vyvážená. Iba takýmto spôsobom telo dostane energiu v správnom množstve a chorý orgán netrpí. Záď môže skutočne poškodiť žalúdok. Ale len v prípade, že bolo varené zle. Pri správnej príprave je telo rýchlo nasýtené sacharidmi, celým radom vitamínov.

Ryža v gastritíde

Pilaf recepty na pankreatitídu majú všeobecný princíp varenia - nemôžete smažiť mäso a zeleninu. Najlepší spôsob je varenie v pomalom hrnci. Hlavnou výhodou tohto zariadenia je schopnosť uhasiť prísady bez použitia tuku.

Tam je pilau pre pankreatitída sa odporúča po akútnom štádiu ochorenia, keď sa stav postupne vracia do normálu, tam je už chuť k jedlu. Počas tohto obdobia je príliš skoro na pridávanie všetkých povolených produktov - stojí za to obmedziť sa na mäso s nízkym obsahom tuku:

S miernymi príznakmi pankreatitídy, si môžete dovoliť variť pilaf v kotlíku, ale dávka rastlinného oleja bude ešte musieť byť znížená.

Ak máte gastritídu so zvýšenou kyslosťou, potom môžete jesť len chlieb, ktorý bol včera zapečený, môžete jesť pšeničný chlieb, suchý typ piškótového koláča, rožky nie sú bez masla a len niekoľkokrát týždenne je možné jesť aj nesladké koláče.

Môžete jesť varené rezance a iné cestoviny. Pokiaľ ide o obilniny, varené obilniny z jednej alebo druhej obilniny by nemali byť viskózne.

Môžete jesť krupicu, pohánku a ovsené kaše, a tiež, puding a souffles sú povolené. Z prvých kurzov môžete jesť zeleninové polievky, ktoré pridávajú dobre varené cereálie.

Ako obväz na prvý kurz, môžete použiť maslo, a môžete jesť dobre varené hydinové mäso.

Na druhej strane môžete variť nízkotučné dusené jedlá, mäsové výrobky, jazyk a pečeň. Varené vajcia potrebujú len varené a omeleta variť pomocou parníkov.

Rybie výrobky s vysokou kyslosťou sú povolené s nízkym obsahom tuku, ryby môžu byť tiež dusené alebo varené v čistej vode. Ovocie a zelenina sú tiež vhodné na varenie s parou alebo ich mletie.

Zo sladkých môžete jesť malé množstvo cukru, medu, marshmallow, marshmallow a džem. Mliečne výrobky sú tiež povolené, ale nie kyslé.

Z nápojov si môžete vypiť čaj, šťavy tiež nie sú kyslé, kakao s mliekom alebo prírodnou kávou.

Ak máte nízku kyslosť, potom môžete jesť pšenicu odrody chleba, len chlieb musí byť zastaraný, alebo len suché. Môžete tiež jesť chlieb, pečivo a koláče s varenou plnkou. Plnka na koláče sa môže variť z ryže, mäsa, rýb, tvarohu, džemu alebo vajec. Môžete tiež jesť cestoviny.

Pokiaľ ide o obilniny, tak musia byť drobivé, môžete variť kašu v mlieku alebo vo vode. Môžete tiež jesť pilaf len pri varení, nepoužívajte tuk typu mäsa.

Z prvých chodov si môžete uvariť polievky v mäsových vývaroch, pridávať mäsové guľôčky, povoliť aj boršč, ale len bez prebytku kyseliny, ale vo varení nemôžete používať kyslú kapustu, paradajky a kyslé uhorky.

Mäsové výrobky sa môžu jesť chudé, mäso môže byť varené, pečené a pečené. Pri nízkej kyslosti sa môže jesť kurča, mliečne výrobky, jazyk a palacinky s náplňou mäsa a tvarohu.

Môžete tiež zahrnúť ryby do vašej stravy, ak máte nízku kyslosť, ale nemali by byť mastné. Ryby sa môžu jesť varené, dusené, pečené a vyprážané.

Zelenina je najlepšie jesť varené, dusené alebo pečené. Pokiaľ ide o ovocie, tak by nemali byť silné, kyslé, lepšie variť ovocný kompót alebo želé.

Z fermentovaných mliečnych výrobkov je všetko povolené, ale nie príliš kyslé, môžete jesť trochu, maslo a vajcia. Môžete piť čaj, nápoje a džúsy z čerstvého ovocia a zeleniny, ale len zriediť vodou, môžete tiež variť kakao s mliekom.

Ak máte gastritídu a zároveň zvýšenú kyslosť, potom musíte najprv znížiť kyselinu chlorovodíkovú, ktorá je v žalúdočnej šťave. Ak to chcete urobiť, mali by ste opustiť tie produkty, ktoré vyvolávajú uvoľnenie tejto kyseliny.

Nemali by ste jesť hrubé, údené, slané, korenisté písanie, musíte tiež opustiť uhorky, uhorky a korenie. Odmietnite aj raž a čerstvý chlieb, pečivo a lístkové pečivo.

Nemôžete jesť jačmeň, jačmeň a obilniny. Odmietnuť z mäsa, rybí vývar, nemôžete jesť hríbové polievky, okroshka, boršč.

Mäsové výrobky by nemali byť mastné, drsné, mastné solené ryby by mali byť tiež opustené. Nemôžete jesť cibuľu, špenát, konzervované, nakladané a nakladané kapusta a inú zeleninu.

Mliečne výrobky by mali opustiť zmrzlinu, čokoládu, kyslú smotanu, korenené a slané syry a mliečne výrobky. Nemôžete jesť varené vajcia a omelety.

Je potrebné opustiť sýtené nápoje, čiernu kávu, pivo, šampanské a všetky nápoje, ktoré obsahujú alkohol. Taktiež sa neodporúča jesť koreniny, nie je možné použiť chren, horúcu omáčku a tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu pri varení.

Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú ocot.

1. Bol som diagnostikovaný s gastritídou pred niekoľkými rokmi.

Spočiatku som bol veľmi rozrušený a potom som sa rozhodol čítať informácie na internete a hľadať niečo nové na liečbu. A tak som našiel článok o diéte pre gastritídu, samozrejme, lekár predpísal diétu pre mňa a v nemocnici, ale tie diéty, ktoré už boli vyskúšané inými ľuďmi, sa ukázali byť oveľa efektívnejšie.

V priebehu niekoľkých týždňov som sa zbavil závažných bolestí žalúdka a po niekoľkých týždňoch som úplne prestal cítiť nepohodlie. Všeobecne, radím všetkým ľuďom, ktorí trpia takým ochorením, ako je gastritída, okrem liekov, určite vyskúšať diéty pre gastritídu.

2. Gastritída je skôr nepríjemná choroba.

Nepretržitá boľavá bolesť v žalúdku, nevoľnosť a dokonca závraty. Snažil som sa hlavne liečiť liekmi, ale nakoniec som si uvedomil, že nemôžem definitívne prekonať túto chorobu obyčajnými tabletkami.

Tak som sa rozhodol vyskúšať diétu gastritídy a bol som veľmi prekvapený. Doslova po troch týždňoch, nepohodlie a bolesť začali pomaly prechádzať, slabosť, nevoľnosť tiež ustúpila.

Teraz sa neustále snažím držať diétnych potravín, pretože sa necítim ako vrátiť sa k bolesti žalúdka, nevoľnosti a slabosti.

Gastritída sa vyskytuje u každého ôsmeho obyvateľa planéty bez ohľadu na pohlavie a vek. Zápalový proces na sliznici žalúdka zaväzuje osobu dodržiavať určité obmedzenia pri výbere jedla. Odchýlka od diéty môže viesť k exacerbácii ochorenia a tvorbe vredov. Je možné ryžu počas gastritídy? Otázka je relevantná, pretože táto obilnina je súčasťou mnohých jedál.

Gastritída dnes, bohužiaľ, nie je nezvyčajné. Toto ochorenie vyžaduje starostlivý výber jedál a jedál.

Ľudia so žalúdočnými problémami, je dosť ťažké vyvinúť pre seba správnu diétu. Všetky varené jedlá by mali byť ľahké, zdravé a výživné. Okrem toho, gastritída by mala brať do úvahy niekoľko kontraindikácií: nemôžete pečené, údené, korenené, slané, sladké, atď.

Menu pre gastritídu je veľmi prísne a nemá obvyklé pochúťky. Pacienti nemajú jesť tučné jedlo, hrubé jedlo, studené, teplé jedlá, alkohol (dráždivé sliznice). Marinované uhorky a nápoje sýtené oxidom uhličitým sa tiež musia opustiť. Ak nedodržíte stanovené pravidlá, môžete získať vážnejší problém - gastroduodenitídu, vred.

Ale to neznamená, že zvyšok svojho života budete musieť jesť jednu ovsenú múčku. Zobraziť predstavivosť a experiment v kuchyni. Zohľadnite však odporúčania odborníkov na výživu a gastroenterológov. A napíšte si zoznam potravín, ktoré sa dajú jesť, a ktoré sa budú musieť opustiť.

Diéta počas gastritídy

Tí, ktorí čelia tejto chorobe, vedia, že musíte jesť jedlo v malých porciách. Frekvencia - najmenej 5 krát denne. V tomto prípade by intervaly medzi recepciami mali byť zanedbateľné - maximálne dve hodiny. No, ak môžete jesť v rovnakom čase počas nasledujúceho mesiaca.

Podrobný recept na plov povolený pre pankreatitídu

Pilaf je slávny pokrm Blízkeho východu, význam slova je „varená ryža“. Potraviny sa pripravujú z ryžových obilnín s prídavkom mäsa, rýb, zeleniny, sušeného ovocia. Pripravte si a pilafujte ovocie. V národných kuchyniach na východe, jedlo je dosť mastné, ale odborníci na výživu zmenili recept na ľudí s chorými zažívacími orgánmi. "Pilaf pre pankreatitídu" nie je fantastické vyhlásenie, pretože recept, ktorý článok predstaví, bol pripravený v súlade s odporúčaniami lekárov. Pre obdobie remisie v prípade ochorenia pankreasu, druhé teplé jedlo je zahrnuté v týždennom menu, a pilaf môže mať hodné miesto na slávnostnom stole.

Požadované produkty

1. dusená ryža - 300 g;
2. kuracie filé - 300 g;
3. voda - 1 l;
4. mrkva - 1 veľká;
5. cibuľa - 1 stredná hlava;
6. cesnak - 3 plátky;
7. soľ - 1 lyžička;
8. kurkuma - pol polievkovej lyžice;
9. olivový olej - 1 tabuľka. lyžica (môže byť slnečnica);
10. Bobkový list - 2 kusy.

Plov recept

Jedlo sa pripravuje nezvyčajným spôsobom, bez praženia mäsa a zeleniny, čo nepoškodzuje chuť a vzhľad. A tiež paradajková pasta je nahradená kurkuma.

Podrobný popis varenia krok za krokom:

• Nakrájame kuracie filety na 1 cm hrubé prúžky, naprieč vláknami, pretože takéto spracovanie pomáha mäsu dobre variť, aby sa zmäklo.

• Vyčistite mrkvu, otrite na hrubom strúhadle.
• Cibuľa nakrájame na polovicu pozdĺžne, rozoberajte do váh.
• Vyčistite cesnak, nakrájajte na polovicu.
• Na panvici dajte kurča, mrkvu, cibuľu a cesnak. Nalejte kurkuma, vavrín.
• Naplňte 300 ml vody, soľ.

• Priveďte do varu, znížiť teplo na minimum, dusíme kurča so zeleninou, kým sa dve tretiny vody neodparia.
• Pridáme zvyšok vody, nalejeme ryžu, olej, zmiešame. Pridajte oheň, až kým sa zmes nevyparí.

• Nádoby prikryte pokrievkou, zahrejte na minimum, duste, kým sa voda nevstrebe do ryže.
• Skontrolujte lyžicu: ak na dne nie je voda, vypnite ju, zmes premiešajte. Zatvorte veko. Nechajte stáť 20 minút, aby sa ryža drobila.

Výhody a poškodenie riadu

• Ryža nasýti telo pacienta ľahkými sacharidmi, dodáva energiu, zabraňuje hnačke.
• Kuracie mäso dáva ľahko stráviteľné bielkoviny, má dietetické vlastnosti, ak odstránite kožu pred varením. Pooperačné diéty používajú kurča na obnovenie sily a imunitného systému pacientov.
• Mrkva je potrebná pre črevá na prácu, na trávenie mäsa.
• Kurkuma sa používa počas remisie chronickej pankreatitídy ako protizápalového a imunostimulačného činidla. Namiesto paradajok pridajte korenie do mäsových jedál. Obohacuje chuť kurčiat.

Keď akútny zápal pankreasu, pilau je zakázané jesť, pretože strava v akútnom období ochorenia zahŕňa iba pyré zemiaky.

Pilaf recepty na pankreatitída: orientálne jedlo s diétne šikmo

Pilaf sa varí v jednotlivých krajinách inak, ale recepty sú v zásade podobné. Rozdiely sa prejavujú v používaní mäsa: jahňacie, hydinové, hovädzie mäso. Bravčové mäso v pilaf obyvateľov Ruska a Ukrajiny. Na východe sa nejie. Tam sú rozdiely v korenie pridané zvýšiť chuť.

Ak človek trpí chorobami gastrointestinálneho traktu, najmä pankreatitídy, spôsob prípravy pilaf sa líši.

Pravidlá pre výber a tepelné spracovanie výrobkov:

• mäso len nízkotučné odrody;
• korenie len z povoleného zoznamu;
• minimálne použitie rastlinného tuku;
• neprekrývajte potraviny;
• zvážiť štádium ochorenia.

Dodržiavanie všetkých bodov pomôže zabrániť exacerbácii ochorenia.

Všeobecný algoritmus na prípravu diétneho pilafu

Dušená ryža má viac nutričnej hodnoty, ale varenie trvá dlhšie

Pilaf recepty na pankreatitídu majú všeobecný princíp varenia - nemôžete smažiť mäso a zeleninu. Najlepší spôsob je varenie v pomalom hrnci. Hlavnou výhodou tohto zariadenia je schopnosť uhasiť prísady bez použitia tuku.

Tam je pilau pre pankreatitída sa odporúča po akútnom štádiu ochorenia, keď sa stav postupne vracia do normálu, tam je už chuť k jedlu. Počas tohto obdobia je príliš skoro na pridávanie všetkých povolených produktov - stojí za to obmedziť sa na mäso s nízkym obsahom tuku:

S miernymi príznakmi pankreatitídy, si môžete dovoliť variť pilaf v kotlíku, ale dávka rastlinného oleja bude ešte musieť byť znížená.

Výhody ryže pri chorobách tráviaceho traktu

Biela ryža sa odporúča miešať s hnedou.

Ryža s pankreatitídou je povolená. Je potrebné mať na pamäti, že biela čistená ryža neobsahuje vitamíny. Živiny - vitamíny a minerály - sú obsiahnuté v hnedej škrupine. Počas spracovania sa však odstraňuje, preto by sa biela ryža mala variť najviac dvakrát týždenne.

Jedzte potraviny v malých porciách, aby ste zistili, ako telo reaguje na surovú ryžu.

Tip! Hnedá hnedá ryža je lepšie nepoužívať pre pilaf. Hnedá škrupina zŕn je ťažko stráviteľná, zvyšuje produkciu tráviacich štiav. Ak je pacient náchylný na zápchu, hnedá ryža môže zhoršiť stav pacienta.

Korenie na pilaf

Korenie, vrátane cibule, cesnaku, korenených korenín, je prísne zakázané používať v strave pacientov s pankreatitídou. Cibuľa je nevyhnutnou zložkou tradičného receptu na pilaf. Pečené v rastlinnom oleji - je hrozbou pre pankreas.

Tak, aby cibuľa nepoškodila zdravie, suma je znížená na minimum alebo vylúčená z receptu. Smernica by mala slúžiť ako individuálna reakcia tela na cibuľu. Pri absencii nepohodlia sa produkt pridáva v malých množstvách.

Kurkuma dáva hotovému pokrmu výraznú žltú farbu. Spice sú povolené odborníkmi na výživu a gastroenterológmi.

Trezor je bazalka, rasca. Kmín má špecifickú chuť, takže sa podľa potreby pridáva do potravín.

Nie je dovolené používať chmeľ-suneli, čierne korenie.

Zira - hlavné korenie pridané k pilaf na chuť. Spice povzbudzuje chuť k jedlu. Použite zira, keď je nutná diéta v malých množstvách.

Varovanie! Semená kmínu, kmínu a ziry sú podobné, ale sú to rôzne rastliny. Kmín sa môže pridať do pilafu. Kumín a zira v prítomnosti ochorení gastrointestinálneho traktu na použitie dávky.

Dráč - kyslé bobule, pridané do mäsových jedál v sušenej forme. Rastlina je veľmi užitočná, obsahuje vitamíny C, E, K. V prípade pankreatitídy je povolené používať dráč na prípravu pilafu. Užitočné piť odvar z bobúľ. Je užitočná pri chronickej pankreatitíde.

Korenie recept

Zakaždým, keď premýšľať o tom, aký druh korenia, aby v diétne pilaf je nepohodlné. Existuje recept na korenie tímu:

• kurkuma - 3 polievkové lyžice;
• kmín, zira - 1,5 lyžičky;
• bazalka - 3 polievkové lyžice;
• sušená petržlenová vňať - 5 lyžíc;
• sušený kôpor - 2 polievkové lyžice;
• dráč - 3 polievkové lyžice;
• sladká paprika - 2 lyžičky.

Zložky sa zmiešajú, skladujú sa na tmavom mieste s tesne uzavretým vekom. Pri varení pilaf použite 2 polievkové lyžice zmesi na 3 litre hrnca.

Diéta plov recepty na pankreatitídu v kotlíku a pomalý varič

Varenie pilaf v pomalom hrnci je bezpečnejšie pre gastrointestinálne ochorenia. Ryža vrie mäkká, takže je ľahšie stráviteľné. Mäso je mäkšie.

Recept na multicooker

Požadovaný počet produktov:

• kuracie mäso, morka, králik, teľa - 1 kg;
• veľká mrkva;
• malá cibuľa (ak telo normálne vníma);
• pollitrový hrniec ryže;
• liter vody.

Na prípravu pilaf v pomalom hrnci je potrebné zeleninu správne nasekať - na pásy alebo tyčinky. Cibuľa sa nakrája na krúžky tak, aby chuť zostala, a ak je to potrebné, odstráňte krúžky v procese jedenia. Aby ste nepražili zeleninu s mäsom a nepoužívali tuk, musíte najprv mäso naplniť vodou, pridať korenie a soľ. Zapnite multicooker na 45 minút (v závislosti od režimu konkrétneho zariadenia).

Keď je mäso mäkké, prikryte zeleninu a ryžu. Ak je režim "Plov", potom zapnite. Ak nie, varte ryžu ďalšiu pol hodinu.

Dobrá tolerancia rastlinného oleja vám umožní pridať 3 - 4 polievkové lyžice vo vode s mäsom. Alternatívou slnečnicového oleja môže byť sezam. K hotovému pokrmu je potrebné pridať.

Diétny pilaf v kotlíku

Súprava výrobkov je rovnaká, ale doba varenia mäsa sa zvyšuje na 1,5 hodiny. V prípade potreby doplňte vodou. Vždy je potrebné rešpektovať proporcie vody a ryže - 2/1. Zelenina má zmysel ležať s ryžou, aby nedošlo k varu v procese.

Malé východné tajomstvo! Ryža sa rozpadne, ak sa varí presne 12 minút. Okamžite vypnite ohnisko a nechajte niekoľko hodín vychladnúť, kým ryža nebude absorbovať vodu.

V receptoch pilaf je čas 8 minút. S najväčšou pravdepodobnosťou je to kvôli tomu, že ak vypnete pilaf po 8 minútach, bude udržiavať bod varu počas ďalších 4 minút. Podvarená ryža nezostane. Keď absorbuje vodu, bude drobivá a pripravená na pitie.

Môžete servírovať hotové jedlo spolu s povolenými šalátmi, ktorých recepty nájdete v tomto článku...

Bude potrebné vylúčiť tradičné pečené mäso so zeleninou. Potrebuje veľa tuku, ktorý je škodlivý pre pankreas. Eliminovať suchosť môže byť rastlinný olej po varení pilau.

Fergana plov

Fergana plov Ako variť plov

Číslo receptu 1. Tradičné Fergana Pilaf

Podľa tohto receptu môže pilaf pripraviť každý, kto netrpí gastrointestinálnymi chorobami! Keď choroba zažívacieho systému je recept číslo 2 - diétne možnosť Fergana pilaf

Dovoľte mi pripomenúť, že pikantné, mastné a vyprážané potraviny zvyšujú aktivitu tráviacich orgánov, vrátane funkčnej aktivity pankreasu, t. Pankreatická šťava sa začína aktívne rozvíjať. Avšak pankreatická šťava nevstupuje do čreva v dôsledku zapálených kanálikov, zostáva v pankrease, čo spôsobuje trávenie samotného orgánu a pacienti ho vnímajú ako útok.

Recept číslo 2 diétne Fergana plov

- Miska s vysokým obsahom bielkovín as minimálnym obsahom tuku. Preto tento recept na diétne Fergana plov môže úspešne vstúpiť do diéty detskej výživy, výživy ľudí, ktorí dodržiavajú proteínovú diétu.

Číslo receptu 1. Fergana Pilaf

Vzhľadom na uvedené t

Ferghana pilaf nespĺňa dietetické požiadavky na pankreatitídu, ale opisujem ho na vzdelávacie účely (takže chuť uzbeckej kuchyne je zahrnutá v diétnom Fergana pilaf)

zloženie:

• ryža (dobre umytá) - 1 kg;
• jahňacie mäso (chudé hovädzie mäso alebo hydina) - 500 g;
• olej alebo sadlo (rastlinný olej bez výraznej chuti) - 250 g;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 5 hláv (stredná);
• Zira a dráč - podľa chuti;
• korenie a soľ podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Tuk skopového mäsa nakrájaný na kocky a utopený v kotlíku alebo hrncoch s hrubými stenami. Odstráňte škvarky a zohrejte roztavený tuk;
2. Cibuľa, nakrájané krúžky, máčané vo vriacom tuku a smažiť až do zhnednutia;
3. Mäso, nakrájame na kúsky, nakrájame na cibuľu, premiešame a smažíme až do zlatohnedej farby. Pozor, po prvé, neprevarujte mäso, inak to dopadne suché, a po druhé, nesolte to - nech mäso absorbuje chuť cibule a korenia;
4. Mrkva, nakrájame na pásy, vložíme do hrnca na vyprážané mäso, premiešame. Fry až do polovice pripravený, občas premiešaný;
5. Voda sa vyleje tak, že zakryje obsah v kotle, ponorí sa do strednej teploty až do varu;
6. Korenie umiestnené po vriacej vode v kotle: dráč, zira, slabá červená paprika, môže byť chilli papričkou. Cook Zirvak.
7. Dajte soľ, keď zirvak varí, zníži oheň a dusíme zirvak na nízkom ohni po dobu 1 hodiny - 1,5 hodiny. Predpokladá sa, že čím dlhšie zirvak varí, tým lepšiu chuť. Ak sa voda odparí, môžete pridať vriacu vodu;
8. Dajte ryžu len vtedy, keď je pripravený zirvak. Naplňte vodu na hladinu nad hustým obsahom o 1,5-2 cm Vylepšite oheň varením intenzívneho a rovnomerného varu;
9. V tomto bode si môžete vyskúšať budúcu soľ pilaf. Ak je to potrebné, dosolim. Čakáme na všetku vodu, ktorá sa má absorbovať v ryži.
10. Zbierame pilaf na sklíčku (po odparení vody) pomocou zberačov. V plov sme ihrisko s drevenou pletacie ihly, kryt s vekom a namočte na 20-30 minút pod uzavretým vekom (čas závisí od odrody ryže). Opatrne odstráňte veko tak, aby vzniknuté kvapky pary z veka nespadli do pilafu.
11. Podávajte pri stole na širokej porcelánovej miske. Na tento účel položte pilaf na kopec, na vrchole ryže s mäsom a mäsovými jamami, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou. Šalát z reďkovky môžete podávať na pilaf (môžete použiť iný šalát)

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Diéta plov

Zmeny Fergana pilaf boli vykonané v súlade s požiadavkami diéty pre pankreatitídu:

► Použite chudé mäso: hovädzie, teľacie, kuracie alebo morčacie filé. Skopové mäso, bravčové mäso, tuk a strúhanka hovädzie, husacie, kačacie nie sú povolené.
► Používajte olivový alebo rastlinný olej (obmedzený). Ako si vybrať olej - olej by nemal peniť pri varení na panvici a nemal by mať výrazný zápach. Tukový tuk nie je povolený.
► Používajte korenie na pilaf, zostavené v súlade s požiadavkami diétnej výživy. Hotové zmesi, korenie na pilaf, ktoré obsahujú korenie, korenené koreniny nie sú povolené.
► Pridajte viac zeleniny do pilafu.

zloženie:

• Mäso, hovädzie - 230 g;
• Ryžové krupice - 145 g;
• Mrkva - 65 g;
• Cibuľa - 100g;
• Maslo - 20g;
• Soľ - podľa chuti;
• voda

Technológia varenia:

1. Mäso uvaríme až do polovice varenia a nakrájame na malé kúsky.
2. Mrkva s maslom;
3. Cibuľa (pre diétu číslo 5 - cibuľa nie je odporúčaná).
4. Pripojte mäso a zeleninu. Pridajte 150 g vody a priveďte do varu.
5. Pridajte dôkladne premytú ryžu. Varte 40-45 minút na malom ohni, až kým sa kvapalina úplne neabsorbuje.

Poznámky:

• Aké korenie a koreniny možno použiť v potrave pre pankreatitídu o nej ďalej >>
• Ako variť diétne pilaf v pomalom hrnci, prečítajte si tu >>