Lekári zriedka zdôrazňujú, aký druh ovocia a zeleniny môžete jesť po odstránení žlčníka. Zvyčajne poskytujú všeobecné rady o strave. A pacienti, ktorí vedia, že zelenina a ovocie sú zriedka predmetom zákazov, ich veľkoryso pridávajú do stravy. A niekedy sa stáva kritickým pre diétu po cholecystektómii.
Čo sa stane po odstránení žlčníka
Hlavnou funkciou žlčníka je akumulácia žlče a jej dávkovanie určitej koncentrácie potrebnej na normálne trávenie aj ťažkých a vláknitých potravín. Po cholecystektómii telo stráca tento orgán, takže žlč vstupuje do žalúdka priamo z pečene v nekoncentrovanej forme. To sťažuje trávenie, takže po odstránení žlčníka je potrebná diéta.
Pokiaľ ide o zeleninu a ovocie, nie všetky patria k ľahkej strave. Tam sú vážne obmedzenia na ne, a je potrebné venovať im pozornosť, aby nedošlo k ďalším problémom s trávením.
Povolené ovocie a bobule
Začnime s ovocím a bobuľami, ktoré môžu a dokonca musia byť zahrnuté do stravy po cholecystektómii. Prvé pravidlo, ktoré treba dodržať: pred použitím musíte šupku z kôry ošúpať. Toto by sa malo uskutočniť prvý mesiac po operácii, pretože koža je ťažko stráviteľná.
Druhé pravidlo týkajúce sa ovocia: musia byť sladké, a preto zrelé. Najprv je potrebné vylúčiť všetky kyslé ovocie a bobule. Môžete ich pridať do stravy postupne, ale nie skôr ako za 2-3 mesiace.
Tretie pravidlo: dávať prednosť sezónne ovocie, ktoré rastú v miestnom pásme. Tropické ovocie sa často lieči chemikáliami, takže môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti alebo dokonca otravu. A ľudia, ktorí nedávno podstúpili operáciu na odstránenie žlčníka, by nemali riskovať.
Zvážte najobľúbenejšie a najčastejšie používané ovocie, ktoré možno nájsť v obchodoch kedykoľvek počas roka.
jablká
Zdroj železa, ktorý je dôležitý pre celkové zotavenie tela po operácii. V prvom týždni po cholecystektómii sú povolené iba sladké odrody a odporúča sa piecť alebo robiť kompóty.
V druhom týždni môžete začať jesť čerstvé jablká, umyť vodou. Po treťom týždni môžete jablká úplne konzumovať, ale bez fanatizmu (nie viac ako 2-3 plody denne).
hrušky
V hruškách veľa draslíka, ktorý podporuje regeneráciu buniek, takže tieto plody sú užitočné po akejkoľvek operácii. Majú tiež veľa vlákniny, ktorá pomáha tráveniu. Ale, rovnako ako jablká, hrušky v prvom týždni môžu byť len pečené. Potom sa postupne do stravy pridávajú čerstvé hrušky sladkých odrôd.
Mimochodom! Zrelé hrušky, ktoré sú veľmi mäkké a šťavnaté, je lepšie nepoužívať. Môžu byť fermentované a obsahujú baktérie, ktoré spôsobujú hnilobné procesy.
marhule
A tiež broskyne a nektárinky. Majú priaznivý vplyv na pečeň a pankreas, takže sa môžu vstúpiť do stravy 2 týždne po cholecystektómii. Môžete jesť surové, rovnako ako robiť želé, peny, kompóty. Kôra nemôže byť odstránená, ale pred použitím, uistite sa, že nalejte vriacej vody cez ovocie alebo umyte s jedlou sódou.
Varovanie! Broskyne a marhule majú často škvrny. Jedná sa o spóry húb, ktoré uvádzajú, že ovocie sa neodporúča jesť surové. Je lepšie dať takú marhulu na kompót.
banány
Veľmi užitočné a výživné ovocie, ktoré dáva oslabené pacientov silu a dáva dobrú náladu (kvôli obsahu tryptofánu, ktorý je zodpovedný za produkciu hormónu šťastia - serotonín).
Ľudia, ktorí mali odstránený žlčník môže jesť banány týždeň po operácii: nie viac ako polovicu ovocia denne.
Po 7 dňoch, môžete jesť cez celý banán, ale nič viac, inak problémy s tvorbou plynu a nadúvanie môže začať.
vodný melón
Ak sa na jeseň vyskytla cholecystektómia, po operácii sa môžete liečiť na melón. Táto južná kultúra je zásobárňou vitamínov pre oslabený organizmus av nej nie je nič zakázané. Jediné, čo musíte byť pozorní, je výber melónu. Je lepšie si ho kúpiť v osvedčenom mieste, aby ste sa uistili, že ovocie nie je plnené farbivami.
tomel
Toto ovocie je na zozname povolených, ale s jedným „ale“: môže byť konzumované len 3 mesiace po operácii. Tomel je veľmi viskózny a žalúdok sa najprv s takýmito nákladmi vyrovná.
Je to dôležité! Jedenie tomel osoby bez žlčníka by mali byť počas raňajok, obeda alebo večere. Vzhľadom k tomu, inokedy, pečeň nemusí produkovať dostatok žlče, aby dôkladne stráviť vlákna ovocia.
jarabiny
Po cholecystektómii môžete jesť zrelé jahody, maliny, irgu, čučoriedky, čučoriedky, čučoriedky. Všetky plody môžu byť zapísané do stravy po 2-3 týždňoch po operácii.
Zakázané ovocie a bobule
Zoznam zákazov zahŕňa všetky kyslé ovocie a bobule. Aby sme náhodne nejedli niečo zbytočné, navrhujeme, aby ste sa zoznámili so zoznamom toho, čo nie je možné konzumovať aspoň šesť mesiacov po cholecystektómii.
- Citrus. Dokonca aj sladké pomaranče alebo mandarínky majú kyslú chuť, takže sú zakázané.
- Granátové jablko. Tiež dosť kyslé.
- Ananás. Ďalšie ovocie, ktoré so sladkosťou fruktózy maskuje veľké množstvo kyselín.
- Čerešňa a čerešňa.
- Hrozno. Nie kyslé, ale spôsobuje fermentačné procesy, ktoré pacient nepotrebuje.
- Ríbezle všetkých odrôd.
Povolená zelenina
Ak je ovocie a bobule s väčšou pravdepodobnosťou pochúťkou, potom sa zelenina často stáva základom stravy. Všeobecná požiadavka na zeleninové plodiny: nemali by byť príliš vláknité a obsahovať veľké množstvo kyselín.
Surovú zeleninu možno konzumovať, ale prvých 12 - 14 dní je ešte lepšie podrobiť ich tepelnému spracovaniu: variť alebo piecť. Takže sú rýchlejšie a jednoduchšie sa učiť. Môžete jesť cuketa, mrkva, kapusta (tu to stačí variť), repa, šalát, tekvica, hrášok a fazuľa (nie v konzervách). Ak to všetko zmeníte na guláš, dostanete zdravé a zdravé jedlo.
Môžete tiež jesť varené zemiaky alebo zemiakovú kašu. Nemalo by to však smažiť. Vyprážané jedlá sú všeobecne škodlivé pre pacienta po odstránení žlčníka.
Zakázaná zelenina
Zoznam zakázanej zeleniny je rôznorodejší. A my ho osobitne zdôrazníme v samostatnom zozname, aby ste náhodou nejedli niečo navyše.
- kvaka;
- reďkev;
- reďkev;
- cesnak a cibuľa;
- paradajky;
- šťovík, špenát;
- Bulharské korenie.
Zoznam obsahuje zeleninu, ktorá obsahuje kyselinu šťaveľovú alebo askorbovú, má vysoký obsah vlákniny alebo korenitosť. Ich použitie sa neodporúča v žiadnej forme počas prvých 4-6 mesiacov. Potom postupne vstúpte do diéty pod dohľadom lekára, pričom si zachovávate svoju vlastnú pohodu.
Frekvencia konzumácie ovocia a zeleniny po cholecystektómii
Počas obdobia zotavovania po operácii by ste sa nemali zapojiť do ovocia, plodov a zeleniny. Mali by sa konzumovať v obvyklom množstve, pri dodržaní denného režimu: raňajky, obed, večera a občerstvenie v rovnakom čase. Aj keď sa vám páči napríklad jablká, nemusíte ich príliš jesť. Diéta by mala byť rôzna.
Niektoré ovocie a bobule nespôsobujú pocity nasýtenia, takže musíte kontrolovať porcie jedla. Bobule najlepšie jesť nie viac ako 1-2 hrsti denne. Ovocie - 1-2 rôzne ovocie denne. Zelenina v strave môže byť viac, pretože Toto je jedna z hlavných častí denného menu.
Slivka po odstránení žlčníka
Obdobie po odstránení žlčníka
Obdobie po odstránení žlčníka môže byť komplikované recidívami bolesti, príznakmi cholangitídy a inými príznakmi ochorenia, ktoré sa vyskytli pred operáciou.
To je zvyčajne prípad, keď operácia nerozpoznala skutočnú príčinu ochorenia žlčových ciest alebo susedných orgánov. V takýchto prípadoch je potrebné vykonať dôkladné vyšetrenie pacienta, vrátane röntgenového vyšetrenia žlčových ciest s bilignostómom, ako aj podrobnú štúdiu stavu iných orgánov s využitím všetkých dostupných metód. Často je možné urobiť správnu diagnózu, predpísať liečbu. Ak to nie je možné, opakovaná operácia prehodnocuje žlčové cesty, aby sa odstránili príčiny ochorenia.
Normálne pooperačné obdobie po odstránení žlčníka
Vo väčšine prípadov, s hladkým priebehom operácie, je pooperačný manažment pacientov rovnaký ako pri iných zákrokoch na bruchu. Výživa pacientov, ak sa nevyskytli žiadne ďalšie zásahy do žalúdka, dvanástnika, pankreasu, začína druhý deň po odstránení žlčníka. Ak pacient nie je kontraindikovaný a celkový stav pacienta je uspokojivý, je možné vstať z pacienta na tretí deň operácie. Stehy sú odstránené na 8. deň, u oslabených pacientov a pacientov s rakovinou - na 12. deň. Súčasne sa z abdominálnej dutiny zvyčajne odoberajú drenáže a tampóny. Uvoľňovanie pacientov sa vykonáva 14 - 20 dní po operácii, v závislosti od operácie, závažnosti pacienta a prítomnosti alebo neprítomnosti komplikácií.
U mnohých pacientov sú znaky pooperačného obdobia určené povahou vykonaných operácií, najmä ak sa použila drenáž žlčových ciest. Správna starostlivosť o rany je dôležitá. Po prvé, po takýchto operáciách je potrebné vypustiť žlč do špeciálnej nádoby, aby sa zabránilo namočeniu obväzu. Súčasne, aby sa zabránilo macerácii kože žlčou, je potrebné mazať kožu okolo rany zinkovou masťou alebo Lassarovou pastou. Drenáž by sa mala nahradiť najskôr 12. deň po operácii. V tomto prípade sa vždy odporúča predbežne vyrobiť fistulografiu cez drenáž, aby sa zabezpečil voľný prechod žlčových ciest. Niektorí chirurgovia odporúčajú zavlažovanie potrubia antibiotikami na boj proti infekcii žlčových ciest. Drenáž je odstránená počas operácie cholecystostómie nie skôr ako 14. deň a počas drenáže žlčových ciest - nie skôr ako 21. deň po odstránení žlčníka. V niektorých prípadoch, ako je napríklad plastická chirurgia, by sa drenáž mala odstrániť v neskoršom termíne, niekedy by ich nechala niekoľko mesiacov. Tamponádou brušnej dutiny sa môžu tampóny meniť od 8. dňa a ich odstránenie z 12. pooperačného dňa.
Boj proti jednotlivým pooperačným komplikáciám sa uskutočňuje individuálne, v závislosti od povahy, pôvodu a závažnosti týchto komplikácií.
Veľmi dôležitou úlohou po odstránení žlčníka je obnovenie funkčnej kapacity pečene, ktorej nedostatočnosť môže byť sprevádzaná hepatorenálnym syndrómom a cholemickým krvácaním. Z toho vyplýva, že zavedenie dostatočného množstva bielkovín a sacharidov cez krv, plazmu a intravenózne infúzie veľkých dávok glukózy, vymenovanie kampolonu, prípravkov kyseliny glutámovej, kyslíkovej terapie a podávania vitamínu K sa po operácii preukáže, že na boj proti paréze by sa malo použiť kontinuálne odsávanie. Obsah žalúdka s tenkou sondou, vedený cez nos, bedrovej novocainic blokády, prozerin injekcie.
Je dôležité včas identifikovať hnisanie chirurgickej rany, ktorá by mala byť v týchto prípadoch široko zverejnená a dobre odvodnená. V budúcnosti sa starostlivosť o takúto ranu vykonáva podľa všeobecných pravidiel hnisavej chirurgie. V prítomnosti vonkajších žlčových fistúl je potrebné vypustiť žlč do špeciálnej nádoby, aby sa zabránilo zmáčaniu obväzu a macerácii pokožky, dôkladnej ochrane pokožky mazaním zinkovou masťou a zabráneniu hnisaniu okolo zavedenej drenáže. Zároveň je veľmi dôležité zachovanie celkovej sily pacienta trpiaceho stratou tekutín, elektrolytov a acholií v súvislosti s vypustením žlče do vonkajšieho prostredia. Je nevyhnutné, aby títo pacienti predpisovali správnu výživu, systematicky podávali tekutiny a krvné transfúzie a tiež dávali vitamín K, aby sa dobre pripravili a včas na následnú rekonštrukčnú operáciu.
Je potrebné pripomenúť, že riadenie pooperačného obdobia po odstránení močového mechúra nemôže byť šablónou a často nepredstavuje menšie ťažkosti ako samotná operácia.
videa:
Poškodenie žlčovodu
Poškodenie žlčníka a žlčových ciest a operácia žlčového systému. Poškodenie žlčníka a žlčových ciest je relatívne zriedkavé. Subkutánne ruptúry žlčníka sa pozorujú so silným úderom do žalúdka. silná kompresia, najmä ak je žlčník plný.
Rozvoj peritonitídy spôsobuje núdzovú operáciu, zvyčajne odstránenie žlčníka (pozri Cholecystektómiu).
Najčastejšou príčinou poškodenia žlčových ciest je poranenie alebo ligácia počas cholecystektómie alebo gastrektómie. V prípade poškodenia potrubia je nutná ich okamžitá obnova.
Účelom operácií pre cholecystitídu je odstrániť zápalové zameranie (žlčník) a odstrániť prekážky v kanáloch, aby sa zabezpečil voľný prechod žlče do čreva.
Pred operáciou musí byť pacient vyškolený, čo je dôležité najmä u starších pacientov so sprievodnými kardiovaskulárnymi ochoreniami. Pacientom sa predpisuje infúzia izotonického roztoku chloridu sodného, glukózy, plazmy a vitamínov skupín B a C. Je nevyhnutné zaviesť lieky na srdce; Je dôležité naučiť pacienta princípy respiračnej gymnastiky pred operáciou. Pri obštrukčnej žltačke je potrebné venovať osobitnú pozornosť prevencii zlyhania pečene (glukóza, vitamíny, karboxyláza, ATP, ACTH atď.).
Obr. 2. Poloha pacienta počas operácie na žlčníku
Na vykonávanie operácií na žlčníku je potrebné správne položiť pacienta na operačný stôl. Pod chrbtom pacienta na úrovni hrudného stavca XII by mal byť nutne umiestnený vankúš (obr. 2); To prispieva k prístupu žlčníka a žlčových ciest k prednej brušnej stene.
Hlavným typom chirurgického zákroku pri cholecystitíde je cholecystektómia; pomerne často je doplnená disekciou a revíziou spoločného žlčovodu (pozri Choledochotomia). U ostro oslabených pacientov sa podľa indikácií môže vykonať len drenáž žlčníka (pozri Cholecystostomia). Po otvorení spoločného žlčovodu je najčastejšie vypustený (Obr. 3). V niektorých prípadoch môže byť operácia ukončená zošitím steny potrubia alebo jej pripojením k dvanástniku (pozri Choledochoduodenostomy) alebo žalúdku.
Odstránenie žlčníka, spravidla končí so zavedením drenáže do brušnej dutiny, cez ktorú v prvých 2 až 3 dňoch po operácii môže odtekať malé množstvo tekutiny zafarbené žlčou. Táto drenáž sa nedá viazať, mala by sa položiť do gázovej tkaniny pod obväz. Na 3. až 4. deň sa táto drenáž zvyčajne odstraňuje. Ak sa v priebehu operácie vykonala choledochotómia a kanál sa vypustil, potom by sa mala táto drenáž po operácii spustiť do fľaše (zavesenej na okraji lôžka) antiseptickým roztokom. Je potrebné presne zaznamenávať denné množstvo žlče vylučovaného drenážou, pretože ide o dôležitý prognostický znak. Odvodnenie spoločného žlčovodu sa obyčajne odstráni 11. - 12. deň po úplnej dôvere, že žlč voľne vstupuje do dvanástnika.
V pooperačnom období je potrebné venovať osobitnú pozornosť prevencii vzniku pneumónie; pacient by mal vykonávať terapeutické cvičenia, skoré pohyby, učiť správne dýchanie. Odstránením účinkov pooperačnej črevnej parézy (2-3. Deň) sa predpisuje šetrná diéta. V prvých dňoch po operácii je dôležité merať diurézu, pretože často je zníženie množstva moču jedným z prvých príznakov vývoja zlyhania obličiek a pečene.
Úmrtnosť po chirurgickom zákroku pri cholecystitíde u pacientov nad 60 rokov sa dramaticky zvyšuje. Hlavnou príčinou smrti po operácii je cholangitída. zlyhania pečene, peritonitídy, pneumónie.
Pozri tiež Postcholecystektomický syndróm.
Čo sa stane po odstránení žlčníka
Ako jesť po odstránení žlčníka
Žlčník je orgán hruškovitého tvaru, v ktorom sa hromadí žlč. Môže pojať až 70 ml tekutiny. Po devastácii sa stáva takmer plochý.
Žlč je tekutina, ktorá sa vytvára v pečeni a je žltkastá. Pomáha zlepšiť trávenie. Hlavnou funkciou žlče je štiepenie tuku a regulácia pH v strávenej potravine.
Proces presunu žlče
Po konzumácii v žlčníku sa tlak zvyšuje a znižuje sa. Potom sa koncentrovaná žlč dostane do žlčového kanála. Potom sa žlčník uvoľní a doplní sa pečeňovou žlčou.
Trávenie môže nastať bez pomoci žlčníka. Pri niektorých chorobách sa vyžaduje odstránenie tohto orgánu. Ale to nebráni osobe viesť normálny život, jesť úplne.
Život pacienta pred odstránením a po # 8212; líši sa len pri dodržiavaní diéty, diéty.
Čo by malo byť jedlo
Potom, čo bol žlčník vyrezaný, človek sa bude musieť držať diéty po zvyšok svojho života. Teraz chýba nádrž na hromadenie žlče a zhromažďuje sa len v žlčových cestách. Preto sa nemôže skladovať vo veľkých množstvách a musí sa vyprázdňovať častejšie. Zvlášť ťažké sú prvé mesiace po operácii. Potom je to ľahšie - človek si zvykne na svoju novú diétu.
Vyprázdnenie žlče nastane po každom jedle. Preto musíte jesť zlomok, aspoň 5 krát denne. Čím častejšie je pacient potravou, tým je menej pravdepodobná stagnácia žlče. Ak tieto odporúčania nie sú dodržané, potom stagnujúca žlč spôsobí zápalové procesy v žlčovodoch. V budúcnosti to môže viesť k tvorbe kameňov a chirurgických zákrokov.
Okrem toho odstránenie žlčníka vedie k zníženiu produkcie enzýmov, ktoré pomáhajú stráviť tuky. Preto je pre pacientov dôležité vylúčiť z ich stravy potraviny, ktoré majú živočíšne tuky v ich zložení. Po odstránení žlčníka, človek nielen držať diétu - zmení svoj predchádzajúci životný štýl.
Varenie pre pacientov so vzdialeným žlčníkom
Najlepšie je variť jedlo pre pár. Môžete tiež variť potraviny a ľahko piecť v rúre (bez pevnej kôry). Vyprážanie potravín je prísne zakázané.
Jedzte jedlo by malo byť 5-7 krát denne, v malých porciách (200-400 g). No, ak sa naučíte jesť v rovnakom čase. Je lepšie jesť teplé jedlo.
Aké potraviny môžem jesť?
Po operácii musíte dávať prednosť produktom, ktoré majú choleretický účinok. Kyselé mliečne výrobky sú ideálne pre ľahké občerstvenie a raňajky. Nízkotučné tvaroh, kefír, jogurt sú dobre stráviteľné a nedávajú stagnáciu žlče. Ako hlavné jedlo môžete použiť kašu varenú vo vode, zeleninové polievky.
Nemôžete zahrnúť do diéty polievok v hubách, mastné mäsový vývar. Mäso, ryby si musia vybrať nízkotučné odrody. Je lepšie jesť mäsové pokrmy nie viac ako jednu porciu denne.
Niekedy môžete robiť pôst dní, opustenie mäsových výrobkov, sladkosti. Pikantné korenie, omáčky, rôzne marinády sú tiež zakázané. Pre dezert je vhodné jesť syr s prídavkom sladkého ovocia a bobúľ. Je povolené v malých množstvách jesť marshmallows, marmeládu, želé.
Je lepšie uhasiť smäd špeciálnymi bylinnými čajmi. Je tiež užitočné pre telo piť kompóty varené z čerstvého ovocia. V lete stojí za to častejšie jesť melóny, melóny. Šťava, ktorú obsahujú, má priaznivý vplyv na tok žlče do čriev. Denná strava by mala byť pestrá a naplnená vitamínmi, užitočnými stopovými prvkami.
Čo nemôže jesť?
Prvý bude musieť odstrániť zo stravy potraviny obsahujúce žiaruvzdorné tuky. Pretože preťažujú prácu pečene.
Okrem toho, po operácii, nemôžete jesť dráždivé sliznice tráviaceho traktu:
- Nakladaná, solená, nakladaná zelenina.
- Cibuľa, cesnak.
- Petržlen.
- Reďkovky, reďkovky.
- Korenené jedlá.
- Kyslé plody a ovocie.
- Konzervované potraviny.
- Údené výrobky.
- Huby.
- Klobásy (klobásy, salámy).
- Mastné mäso (jahňacie, bravčové), sadlo.
Okrem nezdravých potravín, budete musieť vzdať niektoré produkty "zdravých" potravín.
Potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvá hrubých vlákien, sú tiež zakázané počas stravovania:
- Hnedá a divoká ryža.
- Chlieb s otrubami.
- Klíčiace zrno.
- Strukoviny (hrach, fazuľa, sójové bôby, šošovica).
- Kapusta.
- Pečená celozrnná múka
Je potrebné pripomenúť, že zákaz nápojov obsahujúcich kofeín, alkohol.
Ihneď po operácii
Najprísnejšia diéta pre pacienta v prvých 3 dňoch. Deň po operácii nemôže jesť nič a ani piť. Ak chcete začať jesť pevné jedlo nie je povolené pred tretím dňom po operácii.
Prvá potrava by mala byť ľahko stráviteľná (polievka, zemiaková kaša, strúhané zemiaky). Po ďalších 2-3 dňoch, môžete pridať do stravy šťavy, varené ryby, maslo, tekuté kaše. V prípade potreby môžete piť čaj s cukrom.
Po týždni prísnej diéty, mali by ste postupne pridať do menu varené mäso, mliečne výrobky, cereálie s mliekom, zeleninu. Prvý týždeň po operácii, musíte jesť aspoň 8 - 9 krát denne, je žiaduce, aby použité porcie boli maximálne 200 g naraz.
Nezabudnite na výhody ovocia a bobúľ. S nimi si môžete pripraviť želé, ovocné nápoje, želé, zemiakovú kašu. Toto menu a režim by sa mali rešpektovať dva mesiace. Po niekoľkých mesiacoch sa pacient môže postupne presťahovať do pestrejšieho menu.
Po chirurgickom zákroku sa pacientom často pripisujú užívanie enzýmov a antispasmodík. Preto by nebolo zbytočné sa obávať, že boli vždy „po ruke“.
Niekoľko mesiacov po operácii môžete prejsť na diétu č. 5 (č. 5a). Základom stravy je obmedzenie spotreby tuku, soli. Údené výrobky, klobása pochúťky, korenené jedlo - zakázané navždy. Tiež veľmi nežiaduce pečivo, čerstvé pečivo. Môžete piť infúzie byliniek - divoká ruža, bodliak mliečny alebo špeciálne bylinné čaje (fytogastrol). Jednou z výhod stravy je, že môžete jesť pečené potraviny. Rôzne produkty diéty č. 5 sú pomerne veľké a neumožňujú pacientovi pociťovať určité nepohodlie pri príprave jedálneho lístka.
Nezabudnite však, že telo stratilo jeden dôležitý orgán a teraz je pre neho ťažšie vyrovnať sa s trávením. Preto by mu mal pomôcť a nepreťažiť jeho prácu. Ak to chcete urobiť, musíte neustále sledovať svoje menu a dodržiavať všetky odporúčania lekárov. Mobilný životný štýl je tiež dôležitý, takže môžete robiť nejaký šport. To všetko pomôže cítiť zdravú, plnohodnotnú osobu.
Strava po cholecystektómii: menu, recepty. Diéta po odstránení žlčníka
Súvisiace články
Osoba, ktorá podstúpila operáciu na odstránenie žlčníka, sa musí držať diéty po zvyšok svojho života, pretože nemá rezervoár, kde sa žlč už predtým nahromadila. Po takejto operácii by sa človek mal snažiť zabezpečiť, aby žlč nespevňovala žlčové cesty. To možno dosiahnuť len jedným spôsobom - častejšie k jedlu. Stagnácia žlče v žlčových cestách v žiadnom prípade nemôže byť povolená, pretože môže začať proces tvorby kameňa. Preto je potrebné užívať potravu aspoň päťkrát denne, v malých dávkach, výhodne súčasne. Potraviny sa musia starostlivo žuť. Všetky potraviny by mali byť konzumované v teple.
Je dôležité si uvedomiť, že vyprážané jedlá sú kontraindikované, pretože v procese vyprážania existujú látky, ktoré ovplyvňujú vylučovanie tráviacich štiav a dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Táto aktivácia tráviaceho procesu je deštruktívna v neprítomnosti žlčníka. Preto by sa jedlo malo dusiť, dusiť alebo variť.
Aké potraviny možno po odstránení žlčníka konzumovať (cholecystektómia)?
1. Je potrebné zaviesť do diétnej zeleniny a mliečnych tukov, pretože pomáhajú rýchlemu vylučovaniu žlče. Na raňajky a večere, najlepšie fermentované mliečne výrobky, ako aj jedlá z tvarohu: pudingy, kastról, tvaroh, tvarohové koláče. Je však potrebné ich naplniť nízkotučnou kyslou smotanou. Ráno a večerné menu môžete spestriť omeletami a vajciami z mäkkého varu.
2. Na obed by sa mali prvé jedlá variť len na slabých mäsových alebo zeleninových vývaroch, pričom sa pridávajú rôzne obilniny. Výhodnejšie je dávať zeleninové bujóny. Druhé jedlá na varenie z nízkotučné hovädzieho mäsa alebo kurča. Taktiež sa odporúča, aby sa ryby s nízkym obsahom tuku dvakrát týždenne, najmä more, podporovali vstrebávanie tukov.
3. Keďže tuky sa aktívne podieľajú na všetkých metabolických procesoch, bez nich nie je vôbec možné. Preto je potrebné používať rastlinné tuky a maslo. Veľmi užitočný ľanový olej.
LiveInternetLiveInternet
-Tagy
-hudba
-Vyhľadávanie podľa denníka
-Prihlásiť sa e-mailom
-Pravidelní čitatelia
-spoločenstvo
-štatistika
Rady pre tých, ktorí odstránili žlčník
Rady pre tých, ktorí odstránili žlčník
Kde prúdi žlč z pečene po odstránení žlčníka? Môžu sa tvoriť žlčové kanály?
U zdravého človeka žlč vstupuje do žlčníka z pečene, kde sa hromadí a dosahuje určitú koncentráciu. Ako sa jedlo dodáva, koncentrovaná žlč z močového mechúra sa vylučuje do dvanástnika a podieľa sa na trávení a vstrebávaní tukov: maslo a rastlinný olej, tuk z mäsa, rýb, kyslej smotany, mlieka a iných produktov.
Po odstránení žlčníka vstúpi žlč do dvanástnika priamo z pečene cez pečeň a spoločný žlčový kanál. Preto je menej koncentrovaný a môže slúžiť ako tráviaca šťava len vo vzťahu k malým porciám jedla.
Ak osoba nespĺňa správnu diétu, je v pečeni stagnácia žlče. A potom je tu nebezpečenstvo zápalu v intrahepatických pasážach (cholangitída) a dokonca aj zriedkavo tvorba kameňov v nich. Preto sa po operácii predpokladá, že pacient bude jesť trochu, ale často (6-7 krát denne). Koniec koncov, každé jedlo je druh tlaku, ktorý prispieva k aktívnemu uvoľňovaniu žlče do dvanástnika.
Potrebujem špeciálnu diétu?
V prvých troch až štyroch mesiacoch po operácii sa telo postupne prispôsobuje novým zažívacím podmienkam. Počas tohto obdobia sa odporúča šetrná strava: jedlá sú len varené, pyré. Potom sa diéta postupne rozširuje, a to aj v strave nepotretého mäsa a rýb, surového ovocia a zeleniny. Jedlá by mali byť kompletné: dostatočné množstvo bielkovín - mäso, ryby, syr, tvaroh; sacharidy - biely chlieb, obilniny, ovocie a zelenina. Potrebné sú vitamíny a minerálne soli, ktoré pochádzajú väčšinou z potravy, ale niekedy lekár predpisuje pacientom a farmaceutickým prípravkom vitamíny.
Neodporúča sa potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo cholesterolu: podporuje tvorbu kameňov. Limit tukov, úplne vylúčiť nestráviteľné - bravčové, hovädzie, skopové. Maslo maslo je najskôr povolené maximálne 20 gramov denne, rastlinný olej - nie viac ako 40 gramov. Potom, keď vám lekár umožní rozšíriť diétu, môže byť množstvo tuku až do normy - 80-100 gramov. Nemalo by sa zabúdať, že tuky sa nachádzajú v mnohých potravinách. Treba mať na pamäti, že žiaruvzdorné tuky a dokonca stráviteľné, používané v nadbytku, potláčajú funkciu pečene. Vylučujú sa aj uhorky, údené mäso, nakladaná zelenina, alkoholické nápoje.
Je tu špeciálna gymnastika, varujúca žlčová stáza?
Po jednom alebo dvoch mesiacoch po operácii (v závislosti od toho, ako sa pacient cíti), lekár umožňuje dennú prechádzku 30-40 minút. Chôdza na čerstvom vzduchu je tak svalová záťaž, ktorá pomáha bojovať proti stagnácii žlče a zlepšenie kyslíkovej saturácie telesných tkanív. A ak nie je nedostatok kyslíka, znamená to, že dôjde k intenzívnemu metabolizmu a aktivita pečene je normalizovaná, najmä proces vylučovania žlče.
Niekoľko dní po začiatku každodenných prechádzok by ste mali začať rannú hygienickú gymnastiku. Cvičenie aktivuje funkciu brušných orgánov, vrátane pečene, čím uľahčuje prechod žlče.
Triedy sa odporúča začať s tichou prechádzkou na pol až dve minúty; dýchanie je ľubovoľné. Potom cvičenia v stoji a ľahu.
Tieto cvičenia nie sú zaťažujúce a prinášajú nepochybné výhody. Tento komplex je možné rozšíriť a vykonávať cvičenia, v ktorých sú brušné svaly (ohýbanie, zdvíhanie nôh a tela z polohy na bruchu) intenzívne redukované, nie skôr ako šesť mesiacov po operácii, ak je zdravotný stav celkom uspokojivý.
V priebehu 6-12 mesiacov po operácii nie je povolená ťažká fyzická námaha, najmä v súvislosti s napätím brušných svalov. To môže spôsobiť vznik pooperačnej prietrže. Pre obéznych ľudí, ktorých brušné svaly sú slabé, lekári odporúčajú nosiť špeciálny obväz. Dali ho na ráno, bez toho, aby vstali z postele, a vzali si ho na noc. Dĺžka nosenia obväzu je do značnej miery závislá od pohody osoby a pooperačného obdobia.
cvičenie
Stojace, nohy od seba vzdialené. Obracia telo doprava a doľava a súčasne nariedi ruky na stranu - vdychuje sa. Znížte ruky - výdych. Opakujte 4-6 krát.
Stojace, nohy od seba vzdialené, ruky na opasku. Vytiahnite lakte späť - vdychujte, vráťte sa do východiskovej polohy - vydýchnite. Opakujte 6-8 krát.
Ležiace na chrbte, nohy natiahnuté, ruky pozdĺž tela. Ohnite nohu, čo najviac ju priblížte k žalúdku - vydýchnite, narovnajte nohu - nadýchnite sa. Rovnaká iná noha. Opakujte 4-6 krát.
Leží na chrbte, nohy ohnuté, pravá ruka na bruchu, vľavo pozdĺž trupu-Počas vdýchnutia, dať von brucho, počas výdychu silno vdychovať. Opakujte 4-6 krát.
Ležiaci na chrbte, nohy rovné, ruky na opasku. Zdvihnite a vezmite rovnú nohu na stranu - výdych, nižšie - nadýchnite sa. Rovnaká iná noha. Opakujte 4-6 krát.
Leží na chrbte, nohy ohnuté, ruky pozdĺž tela. Posúvanie päty na podlahe, strečing nohy - vdychovať, rovnako ako pomaly ohýbanie - výdych. Opakujte 4-6 krát.
Nohy ležiace na boku sú rovné. Jedna ruka je na opasku, druhá za hlavou. Ohnite nohu ležiacu na vrchole, vydýchnite, narovnajte, nadýchnite sa. Tá istá druhá noha, otočená na druhej strane. Opakujte 4-6 krát.
Ležiac na boku, nohy ohnuté. Počas dychu a von z brucha, počas výdychu ho silno nadýchnite. Opakujte 6-8 krát.
Stojící, nohy od seba vzdialené, kefy na plecia. Kruhové pohyby lakťov 8-10 krát dozadu a dopredu. Dýchanie je ľubovoľné.
Je potrebné piť viac a koľko je to, aby sa žlč predišlo stagnácii v pečeni?
Nemali by ste používať viac ako 1,7-2 litrov kvapaliny, počítanie a polievky, kompóty, želé. Pokračujte, ak sa uvoľní všetka tekutina, ktorú pijete počas dňa. Na to musíte vedieť, koľko pijete a koľko moču sa vylučuje.
Je vhodné piť tie nápoje, ktoré majú choleretický efekt, vývar boky, odvar z bobúľ dráča, ovocia a zeleniny, najmä paradajky, šťavy, kompóty zo sušených jabĺk, sušených sliviek, sušených marhúľ.
Prispievať k riedeniu žlč a zabrániť jeho stagnáciu minerálnej vody - Essentuki № 4,20, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Naftusya a ďalšie. Avšak ochorenie žlčových kameňov je často sprevádzané gastritídou, pankreatitídou. Preto, aký druh minerálnej vody, kedy a koľko piť, lekár povie.
Priraďte minerálnu vodu je zvyčajne pol pohára vo forme tepla po dobu 30-40 minút pred jedlom, ale nie viac ako trikrát denne. Nalejte vodu do smaltovaného hrnčeka a dajte ho na 3-5 minút na panvicu vriacej vody, odstránenú z tepla. Pite teplú vodu pomaly, v malých dúškoch.
Minerálna voda sa obyčajne aplikuje na ihriskách. Po mesiaci denného príjmu sa odporúča užívať si prestávku počas dvoch až troch mesiacov a potom opakovať liečebný cyklus v priebehu jedného mesiaca.
Zvyčajne po operácii sa liečivé rastliny široko používajú na stimuláciu separácie žlče.
Tu je jedna z kompozícií choleretického čaju: kvety nesmrteľných kvetov - 3 diely, rebrík trávy - 5 dielov, korene rebarbory - 2 časti. Polievková lyžica zmesi sa varí v pohári vriacej vody. Trvajte na čaji v uzavretej sklovine alebo skle 40-45 minút. Pite vo forme tepla na pol pohára dve hodiny po jedle.
Niektorí pacienti, lekári odporúčajú cholagogue vo forme extraktov, koncentrátov, tabliet (tekutý extrakt z kukuričného hodvábu, suchý nesmrteľný koncentrát a ďalšie).
Ďalším dobre známym liekom je allochol. Obsahuje extrakty zo žihľavy, cesnaku, suchej žlče, aktívneho uhlia a nielen zvyšuje separáciu žlče, ale zvyšuje sekrečnú a motorickú aktivitu žalúdka a čriev, čo je veľmi dôležité. Zápcha pri pooperačnom odstránení žlčníka je veľkým zlom.
Všetky tieto lieky sú predpísané striktne individuálne.
Ako vyrobiť hadičku? a čo na to použiť?
Niekedy podstúpili operáciu, napriek dodržiavaniu diéty, stagnuje žlč v pečeni. Pacientom sa preto odporúča, aby pravidelne vykonávali tzv. Tubeless tubage. Môže byť vyrobená z minerálnej vody a xylitolu. Tu je jeden z variantov takýchto rúrok.
Ráno na lačný žalúdok, vypiť roztok xylitolu (jedna alebo dve čajové lyžičky na pol pohára vody) a potom pohár teplej minerálnej vody (Essentuki č. 4 alebo Borjomi, Slavyanovskaya, Naftusya, Arzni) by si mal ležať na chrbte hodinu. Pre bezdušovú hadičku môžete použiť iba jednu minerálnu vodu. Pacient leží na chrbte a pije fľašu teplej vody predpísanú lekárom na jednu až dve hodiny.
Ako dlho po operácii môžem ísť do strediska? kedy je dovolené plávať, lyžovať?
Kúpeľná liečba je nevyhnutná najmä pre tých, ktorí mali komplikovanú cholecystitídu, ako aj v prítomnosti sprievodných ochorení tráviaceho systému. Odporúčané rezorty, ktoré odporúčajú ošetrujúcemu lekárovi. Zvyčajne je dovolené odísť najskôr šesť mesiacov po operácii.
Morské kúpanie nie je kontraindikované: kúpanie je dokonca užitočné, pretože voda má akýsi masážny účinok. Môžete ísť do mora a plávať po šiestich mesiacoch alebo po operácii.
Lyžovanie v tichom tempe je nielen povolené, ale odporúča sa. Keď začať tieto prechádzky, povie ošetrujúci lekár. Samozrejme, o akýchkoľvek športových súťažiach, aby sa zúčastnili na krížoch, je vylúčené, pretože preťaženia sú nebezpečné. Cvičenie je potrebné.
***
Pálenie záhy u ľudí bez žlčových stavov sa vyskytuje pomerne často v dôsledku zažívacích problémov. Dôvodom je malý reflux žlče do žalúdka, ktorý dráždi sliznicu žalúdka. Ukazuje sa, že úroveň kyslosti sa zvyšuje, a preto dochádza k páleniu záhy. V Moskve sa s gastroenterologickým ústavom zaobchádza takto:
použitie na lačný žalúdok ráno a v noci herculean želé. Varíme ovsenú kašu na vode bez soli a oleja a potom ju prejdeme cez jemné sito alebo v mixéri, ukáže sa, že je to hustá hmota (nie je to naozaj vyzerajúce, ale môžete jesť), jesť s lyžičkou pol šálky, dobre, alebo koľko to dopadne - nebudú problémy s pálením záhy, Tento kissel lpí na žalúdku a umožňuje žlč opustiť žalúdok, obálka, veľmi dobrá prevencia gastritídy. Je užitočné sedieť na varenej a polievkovej diéte, hlavná vec je, že jedlo prichádza často a mierne, je lepšie nie horúce, ale teplé, nepiť kávu, dokonca ani s mliekom.
***
Diéta z knihy Eugena Snegira po odstránení žlčníka - zdravé recepty, menu. Diéta číslo 5.
Recepty na diétne jedlá sú v súlade s princípmi diéty č. 5 a používajú sa v období regenerácie po odstránení žlčníka. Je veľmi dobré, keď jedlo pripravené s láskou nie je len dobré pre zdravie, ale aj povznášajúce, dáva obvinenie z sily a sily. To všetko samozrejme prispieva k rýchlemu uzdraveniu.
Šaláty a predjedlá
Sendvič "Kuracie mäso s vajcom". Na výrobu sendviča budeme potrebovať: 100 g vareného kuracieho mäsa, 100 g jabĺk, 100 g paradajok, 100 g včerajšieho bieleho chleba, 50 ml kyslého mlieka, 50 g paradajkového pyré, 3 varené vajcia (používame len bielkoviny), petržlen a kôpor, cibuľa, soľ.
Je potrebné mleté varené mäso, bielkoviny 2 vajcia, jablká, paradajky a cibuľu. Soľ, potom pridajte jogurt a paradajkové pyré, dobre premiešajte. Potom rozotrite plátky suchého chleba výslednou hmotou, ozdobte zvyšným nasekaným bielym vajcom a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Jazyk plnený syrom. Vezmite: 200 g jazyka, 150 g tvrdého syra, 50 g majonézy, soľ, zelené.
Jazyk musí byť varený, kým nie je pripravený v slanej vode, potom očistený pod studenou vodou a narezaný na tenké plátky. Za každý plátok položte mletý strúhaný syr, ochutený majonézou a navinúť obálku. Pred podávaním dajte na misku a posypte nasekanou zeleninou.
Mäsový šalát so zeleninou. Potrebujeme: 300 g vareného hovädzieho mäsa alebo chudej varenej klobásy, 3-4 ks. zemiaky, 3-4 solené uhorky, 3 vajcia, 500 ml konzervovaného zeleného hrášku, 1 cibuľa, 250 g kyslej smotany, soľ.
Varíme zemiaky a vajcia. Potom mäso, zemiaky, uhorky, cibuľu, vajcia nakrájame na malé kocky, potom pridáme hrach a všetko dobre premiešame. Naplňte kyslou smotanou a soľou podľa chuti. Na zlepšenie chuti môžete do nášho šalátu pridať varenú mrkvu alebo jablko.
Šalát z nových zemiakov s kôprom. Take: 8 zemiakov, 4 paradajky, 2 čerstvé uhorky, 4 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájaný kôpor, soľ.
Nové zemiaky musia byť uvarené v kožu, ošúpané a potom narezané na kocky. Potom rezané uhorky a paradajky na plátky, kombinovať so zemiakmi a jemne nakrájaný kôpor, soľ a všetko dobre premiešajte.
Šalát z pšeničných klíčkov. Budeme potrebovať: 3 polievkové lyžice pšeničných klíčkov, 2 lyžice vlašských orechov, 1 polievkovú lyžicu medu, 1 jablko, 50 g dátumov, 50 g hrozienok.
Preskočiť vlašské orechy a pšeničné klíčky cez mlynček na mäso alebo mletie v mixéri, potom všetko premiešajte s medom. Výsledná zmes by mala byť položená na tanier s palacinkou, položená vrstva strúhaných jabĺk na vrchole a posypať dátumami a rozinkami na vrchole.
Diétna vinaigrette. Vezmeme: varené zemiaky - 1 kus, polovicu varenej repy, polovicu varenej mrkvy, 1 lyžicu konzervovaného zeleného hrášku, 1 lyžicu rastlinného oleja, kôpor, soľ
Zelenina sa musí narezať na kocky, naplniť repu časťou oleja a nechať stáť 5 minút. Potom kombinujte nasekanú zeleninu, pridajte hrášok, zvyšné maslo, soľ a všetko premiešajte. Pred podávaním dajte hotový vinaigrette do šalátovej misy a posypte nasekaným kôprom.
Vinaigrette s rybami. Budeme potrebovať: 300-400 g rýb (môžete si vziať scad, sardinky, pollak), 1 repu, 1 mrkvu, 2 zemiaky, 1-2 nakladané uhorky, 100 g majonézy, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Mrkva, repa, zemiaky sa musia vyčistiť, variť a nakrájať na kocky. Uhorky nakrájame na plátky. Rybu varíme v malom množstve vody, pridáme korenie, potom vychladneme a nakrájame na malé kúsky. Potom varené ryby a zeleninu premiešajte so soľou, korením, jemne nasekanou zelenou a sezonte s majonézou.
Šalát s kale. Take: 100 g konzervovaných morských rias, 1 mrkva, 1 repa, 1 nakladaná uhorka, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 4 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička octu, cukor, korenie a soľ podľa chuti.
Nakrájame na tenké plátky uhorky, varené zemiaky, repu a mrkvu. Potom pridajte drvenú cibuľu a morský kale. Všetko naplňte rastlinným olejom, octom, cukrom, korením, soľou a dobre premiešajte.
Polievka z pšeničného chleba a zeleniny
Na prípravu polievky potrebujeme: 2 litre vody, 200 g pšeničného chleba, 3 zemiaky, 2 žĺtky, 3 paradajky, pol šálky smotany alebo mlieka, 3 lyžice masla a soľ.
Lúpané zemiaky a paradajky je potrebné naplniť horúcou vodou a variť až do jemného jedla. Potom pridajte plátky chleba a varte 3 - 5 minút, potom pretrite sitom. Priveďte pyré do varu, potom pridajte soľ, smotanu alebo môžete pridať mlieko so žĺtkami. Na stole sa najlepšie podáva maslo.
Polievka z repy Take: repa vývar - 250 g, repa - 55 g, čerstvé uhorky - 65 g, zelená cibuľa - 15 g, pol vajcia, kyslá smotana - 15 g, zelené - 4 g
Repa musí byť varená, ochladená, nasekaná na tenké prúžky alebo kocky a zelená cibuľa by mala byť nasekaná a trela. Potom zeleninu zalejeme repnou vývarom, ochutíme kyselinou citrónovou a cukrom. Na stole sa najlepšie podáva vajcia, kyslá smotana a zelené.
Slizové bujóny. Bude trvať: záď - 40 g, voda - 400 ml.
Na prípravu mukózneho vývaru si môžete vziať ryžu, proso, ovsené vločky, ovsené vločky alebo jačmeň. Ryža, proso, ovsené vločky na triedenie, umyte teplou a potom teplou vodou. Jačmeň a pohánka sa musia umyť teplou vodou, krupica, pšeničná múka a ovsené vločky by sa nemali umývať.
Ponorte cereálie do vriacej vody alebo vývaru a pred varením varte pod vekom. Krupicu a ovsené vločky uvaríme na 15 minút, pohanku a ryžu na jednu hodinu a jačmeň, spekané ovsené vločky a obilninu jačmeňa po dobu 2,5 hodiny.
Takto pripravené krupice sa musia pretrieť cez sito na vlasy. Ak chcete zrýchliť varenie obilnín, môžete ho vopred brúsiť na mlynčeku na kávu. Aby ste to mohli urobiť, musíte zásteru roztriediť, opláchnuť a vysušiť, potom rozomlieť a preosiať, potom variť za miešania.
Polievka z ryžovej mrkvy. Vezmite: nízkotučný mäsový vývar - 350 ml, mrkva - 160 g, ryžu - 35 g, maslo - 10 g. Na varenie potrebujete: mlieko alebo smotanu - 100 ml, 1/8 žĺtka.
Mrkva musí byť narezaná na tenké dosky a spasserovat s maslom po dobu 5-6 minút. Potom nalejte 250 g vývaru a pridajte 25 g premytej ryže, varte pri nízkej teplote 40-45 minút. Pripravenú hmotu rozotrite a zvyšný vývar pridajte do výsledného pyré, potom všetko zohrejte, naplňte olejom a lezónom. Na prílohu je lepšie variť ryžu vo vývare. Dajte ryžu do misky polievky, podávajte na stôl so sušenými krutónmi alebo suchým sušienkom.
Rose hip polievka s jablkami. Potrebujeme: vodu - 400 ml, sušené šípky - 25 g, čerstvé jablká - 70 g, cukor - 30 g, zemiakový škrob - 5 g, smotanu - 20 ml.
Rose boky je potrebné umyť, detail a variť v utesnenej nádobe po dobu 5-7 minút, potom nechať variť po dobu 3-4 hodín.
Čistíme jablká z kože a semien, rozotierame ich na strúhadle s veľkými otvormi, potom ich posypeme cukrom a dáme ich do chladu. Apple čistenie musí variť po dobu 10 minút, nechajte ho variť, potom kmeň.
Vývar boky a kmeň, aby do varu, dať strúhané jablká do neho a zároveň naliať škrob, zriedený s odvar z jabĺk. Polievka sa musí nechať variť a okamžite odstrániť z ohňa. Je lepšie podávať na stôl s jemnou bielou strúhankou a kyslou smotanou.
Berry polievka s krupicou. Vezmeme: vodu - 350 ml, bobule: maliny, jahody, čierne ríbezle - 150 g, krupicu - 15 g, cukor - 20 g, smotanu - 30 ml.
Polievka sa môže pripraviť z každého bobuľa jednotlivo alebo použiť zmes bobúľ. Takže, bobule je potrebné triediť, umyť a naliať horúcu vodu. Priveďte do varu a nechajte 10 až 15 minút, potom utrite. Dajte cukor do vývaru, všetko znovu priveďte do varu a potom za stáleho miešania pridajte krupicu s tenkým prúdom. Varíme polievku 15 minút na malom ohni. Pred podávaním v polievke je lepšie dať krém.
Druhé kurzy
Pečené karbonátky z vareného mäsa a zeleniny. Take: hovädzie mäso - 150 g, pol vajcia, maslo - 15 g, karfiol - 30 g, mrkva - 20 g, kyslá smotana - 15 g, syr - 5 g, pšeničná múka - 2 g
Mäso a zelenina sú lepšie variť oddelene, potom vychladnúť, odstrániť z vývaru. Potom sa rozomelie, pridá sa vajce a 10 g masla. Výsledná hmota musí byť vyrazená a narezaná na kotlety. Dajte na panvicu, namazanú maslom, zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s múkou, posypeme strúhaným syrom a pečieme. Na stole je lepšie predložiť v rovnakom hrnci.
Varený želé jazyk. Na varenie potrebujeme: hovädzí jazyk - 120 g, vývar - 80 ml, želatínu - 2 g.
Jazyk by sa mal dôkladne umyť, potom opariť vriacou vodou, oškrabať nožom a znova umyť. Potom sa varí do mäkka (3-4 hodiny). Nalejte horúci jazyk studenou vodou a okamžite odstráňte kožu, potom vychladnúť vo vývare. Nakrájajte jazyk na plátky, usporiadajte do foriem a nalejte želé, varené vo vývare, v ktorom bol jazyk uvarený a nechajte zmraziť jedlo. Je veľmi dobré ozdobiť všetko zelenými, zeleným hráškom, mrkvou nakrájanou hviezdičkami pred naliatím želé.
Dušené mäsové karbonátky s ryžou. Take: hovädzie mäso - 120 g, ryža - 10 g, maslo - 15 g.
Mäso sa musí očistiť od tuku a šliach a 2-3 krát prejsť cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Ryža na triedenie, umývanie a varenie viskóznej kaše. Potom sa ochladí, premieša s mletým mäsom, všetko dobre premieša a na mokré ruky sa pripravia kotletky. Potom nasaďte na mazaný parný hrniec a pod veko pre pár priniesť do pohotovosti. Pred podávaním nalejte pokrm s roztopeným maslom.
Dusená v kyslom smotanovom baklažáne. Budeme potrebovať: 4 baklažány, 2 lyžice masla, 1 šálku kyslej smotany, petržlen a soľ.
Lilky ošúpeme, nakrájame na malé plátky a pridáme 1 lyžicu masla. Potom naplníme vodou, zakryjeme krytom a varíme na pripravenosť. Potom soľ osolíme, nalejeme kyslou smotanou a uvaríme. Stôl je lepšie podávaný s maslom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dusený šalát so zeleným hráškom. Take: 400 g šalátu, 2 šálky zeleného hrášku, 4 polievkové lyžice masla, pol šálky kyslej smotany, 1 šálka zeleninového vývaru, 1 polievková lyžica cukru a soľ.
Opláchnite šalát, jemne nakrájajte a dusíme so zeleným hráškom, maslom, zeleninovým vývarom až do pripravenosti, potom pridajte soľ a cukor. Stôl je lepšie podávaný s kyslou smotanou.
Souffle z cukety. Budeme potrebovať: 4 cukety, 6 polievkových lyžíc masla, 4 polievkové lyžice pšeničnej múky, 2 šálky mlieka, 4 polievkové lyžice strúhaného syra, 4 vajcia, 3 polievkové lyžice mletých sušienok, soľ.
Lúpaná cuketa by sa mala trieť na veľkom strúhadle, soľ a nechať 30 minút na site alebo na cedníku, aby sa kvapalina vypustila. Potom dusíme s 1 polievkovou lyžicou masla. Zo zvyšného masla, múky a mlieka je potrebné pripraviť omáčku, vychladnúť, potom pridať nastrúhaný syr, šľahané žĺtky, dusenú cuketu na omáčku a len pridať biele do peny. Pripravenú hmotu dajte do formy, naolejujte a posypte strúhankou. Nádobu upečte v rúre.
Králičie suflé. Vezmite: králičie mäso - 150 g, maslo - 20 g, pšeničná múka - 5 g, mlieko - 75 ml, pol vajca.
Oddeľte mäso od kostí a očistite šľachy, dajte ich do hrnca, pridajte vodu do 1/3 výšky hrnca. Pod pokrievkou, nechajme ísť až do polovice pripravenej, potom otočíme mäso cez mlynček na mäso 2-3 krát a šľahaním ho drevenou lyžicou postupne pridáme mliečnu omáčku. Potom musíte dať 5 gramov rozpusteného masla a pridať šľahané bielkoviny, všetko dôkladne premiešajte zdola nahor. Výslednú hmotu dajte do formy, naolejujte a zahrejte ju na pár, kým nebude pripravený. Na stole sa najlepšie podáva zeleninové pyré.
Varená šťuka s mliekom. Na varenie budeme potrebovať: šťuku - 120 g, mlieko - 60 ml, maslo - 10 g, petržlen - 5 g, korene - 5 g, cibuľu - 10 g.
Ryby je potrebné vyčistiť a dobre umyť. Potom oddelíme filé a nakrájame na porcie, zalejeme mliekom, zriedime na polovicu vodou, pridáme petržlen, petržlen, cibuľu a varíme na miernom ohni pod vekom po dobu 10 minút. Rybu nalejeme rozpusteným maslom a posypeme bylinkami. Na stole sa jedlo najlepšie podáva so zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Varené ostrieža v poľštine. Vezmeme: čerstvý štrk - 125 g, maslo - 25 g, pol vajcia, citrónovú šťavu - 3 g, petržlen - 5 g
Buničina štiky musí byť oddelená od kostí a narezaná na porcie, potom ponorená do vriacej vody, do ktorej sú pridané korene, bobkové listy a cibuľa. Varte na miernom ohni 10 minút.
Počas varenia pripravte omáčku. Aby sme to urobili, nakrájame na varenie vajcia, petržlen a všetko pridáme spolu s citrónovou šťavou na maslo.
Varené ostrieža z vody a nalejte varenú omáčku. Na stole podávame pokrm s varenými zemiakmi.
Mrkvový pyré s medom. Na výrobu zemiakovej kaše potrebujeme: 8 mrkvy, 2 polievkové lyžice medu, 2 polievkové lyžice masla, 1 pohár vody a džús jedného citróna.
Lúpaná mrkva musí rošt na veľkom strúhadle a naliať vodu. Potom sa varí na malom ohni až do varenia a odparovania vody. Potom pridajte citrónovú šťavu, med a maslo, všetko dobre premiešajte.
Dusená mrkva so slivkami. Vezmite: mrkva - 180 g, slivky - 40 g, olej - 5 g, med - 30 g
Vypustite slivky, naplňte studenou vodou a nechajte napučať. Potom odstráňte kosti z odrezku. Lúpaná mrkva nakrájaná na malé plátky a tyčinky. Dusíme s pridaním vody a oleja až do polovice pripravený.
Pridajte predvarené slivky na mrkvu, dajte med a všetko dusíme, až kým nebude pokrm mäkký.
Plnené jablkami z tvarohu. Potrebujeme: jablká - 150 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, hrozienka - 10 g, cukor - 15 g, krupicu - 10 g, jednu tretinu vajcia, kyslú smotanu - 30 g.
Dve veľké jablká musia prerezať, odstrániť jadro a dať im pohár. Mletý tvaroh a mix s hrozienkami, nasekané jablká, vajcia, cukor a krupicu. Potom s výslednou hmotou naplňte šálky a pečte v rúre, sledujte, či jablká nestratia svoj tvar. Na stole sa najlepšie podáva s kyslou smotanou.
Tvarohové koláče s ovocím. Take: nízkotučný tvaroh - 100 g, pšeničná múka - 15 g, tretina vajcia, jablká - 50 g, hrozienka - 10 g, maslo - 5 g, kyslá smotana - 40 g
Preskočte tvaroh cez mlynček na mäso, pridajte 12 g múky, cukru a vajec. Výsledná hmota sa rozdelí na 2 až 3 porcie vo forme šálok a položí na vymastenú panvu.
Ošúpané jablká nakrájame na jemno, premiešame s umytými hrozienkami, cukrom (1/3 kúskov) a mletým mäsom naplníme pohármi tvarohu. V 15 g kyslej smotany pridajte 3 g múky a nalejte výslednú tvarohovú omáčku, potom ju dajte do pece. Na stole podávame pokrm so zakysanou smotanou.
Tvarohová pasta s jablkami a medom. Potrebujeme: tvaroh - 75 g, med - 20 g, jablká - 30 g, kyslú smotanu - 20 g, maslo - 10 g, cukor - 10 g
Tvaroh musí byť mletý alebo trením cez sito. V tvarohu pridáme zmäkčené maslo, surové, strúhané, olúpané jablká, cukor a kyslú smotanu, dobre premiešame. Varené cestoviny položte na tanier a mierne vychladnite. Posypeme medom pred podávaním.
Tvarohový puding, zapečený so syrom. Take: nízkotučný tvaroh - 120 g, krupica - 10 g, mlieko - 20 ml, syr - 10 g, pol vajcia, maslo - 5 g, kyslá smotana - 30 g
Obilinu naplňte mliekom 10 minút. Preskočte tvaroh cez mlynček na mäso a premiešajte s 5 g strúhaného syra, žĺtok, varenej krupice a opatrne pridajte šľahané bielkoviny, všetko dobre premiešajte. Výslednú hmotu položte na vymastenú panvu, posypte zvyšným syrom. Potom musíte posypať olejom a dať do rúry na pečenie. Stôl je lepšie podávaný s kyslou smotanou.
Ryžový puding. Budeme potrebovať: 1 šálku ryže, 4 šálky mlieka, 3 polievkové lyžice cukru, 1 polievkovú lyžicu masla, 4 vajcia, 2 polievkové lyžice hrozienok, 1 lyžicu mletých krekrov, 2 polievkové lyžice ovocného sirupu, soľ.
Je potrebné variť ryžovú mliečnu kašu, pridať cukor a maslo. Ochlaďte a premiešajte misku s umytými hrozienkami, žĺtkami a šľahačkou. Výslednú hmotu potom vložíme do formy, naolejujeme a posypeme strúhankou. Rúra môže byť v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Na stole sa najlepšie podáva puding s ovocným sirupom.
Compote jablká utierali.
Na prípravu kompótu potrebujeme: 2 jablká, 20 g cukru, 150 g vody.
Jablká musia byť umyté, ošúpané a ošúpané a potom jemne nasekané. Potom pridajte vodu a priveďte do varu, potom trite tekutinou, pridajte cukor a priveďte znovu do varu.
Compote zo zmesi sušeného ovocia Take: sušené ovocie, voda, cukor.
Sušené ovocie sušeného ovocia sa vytriedi, dôkladne opláchne, naplní sa horúcou vodou a zahreje na var. Potom pridajte cukor a varte: hrušky - 1-2 hodiny, jablká - 20-30 minút, sušené marhule, sušené slivky a sušené marhule - 10-20 minút, hrozienka - 5-10 minút.
Vývar boky. Potrebujeme: 200 ml vody a 20 g sušených šípok.
Sušené šípky musia byť zbavené semien, chlpov a dostatočne rozdrvené. Musia sa umyť studenou vodou a zalejeme vriacou vodou. Potom varte 10 minút v nádobe z nehrdzavejúcej ocele s viečkom pevne zatvoreným. Potom musíte trvať 3 - 4 hodiny na chladnom mieste a potom namáhať.
Želám vám všetko dobré zdravie. Pripravte si jednoduché jedlo, najlepšie doma. Snažte sa vyhnúť všetkému škodlivému, mastnému, údenému, solenému atď. Jedzte jednoducho a psychicky. Zdravie pre všetkých. Dúfam, že jednoduché recepty vám s tým pomôžu.