Terapeutická diéta 5a, ktorej recepty na každý deň sú pomerne jednoduché, sa zvyčajne predpisuje pacientom s akútnou hepatitídou a cholestitídou v počiatočných štádiách, s angio-hopitídou a inými ochoreniami žlčových ciest, s ochoreniami pečene v kombinácii so zápalovými ochoreniami žalúdka a čriev, alebo s žalúdočnými vredmi a dvanástnika. Tento kurz je zameraný na obnovenie funkcií žlčových ciest a pečene, ako aj na podporu vylučovania žlče v črevách a žalúdku. Účelom tejto diéty je aj akumulácia glykogénu v pečeni.
Základným pravidlom stravy je jesť 5 krát denne. Súčasne musí byť konzumovaná potrava teplá.
Strava 5a tabuľka: čo možno urobiť
Diétny stôl 5a je kompletná strava obsahujúca požadované množstvo všetkých živín. Nevylučuje úplne soľ, tuky a potraviny, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu a trávenie. Hlavným obmedzením sú produkty, ktoré vyvolávajú fermentáciu a ďalšie hnilobenie v črevách, čo následne vedie k nadmernej sekrécii žlče a ďalším vážnym problémom. Strava Pevzner 5a tiež zakazuje potraviny, ktoré dráždia pečeň, alebo skôr obsahujú veľa cholesterolu, organických kyselín, purínov a éterických olejov.
Tabuľka 5a diéta, menu pre týždeň, ktorý môžete vidieť nižšie, odporúča jesť denne aspoň 5-6 krát v malých porciách.
1. Pekárske a múka.
Včera alebo sušený pšeničný chlieb je povolený, rovnako ako chudé pečivo. Je potrebné vylúčiť žito a čerstvý chlieb, muffiny a lístkové pečivo.
2. Vták a mäso.
Môžete jesť chudé a chudé hovädzie mäso, morčacie mäso, kurča bez kože a králičie mäso. Z toho všetkého by ste mali urobiť mleté mäso a potom variť pre pár. Musíte sa vzdať mastného mäsa, kačice, husi, pečene, mozgov, obličiek, údeného mäsa, údenín, klobás, konzerv, konzervovaného mäsa a duseného mäsa v jednom kuse.
3. Ryby.
Ryby môžu byť varené a dusené. Vyberte si len nízkotučné odrody. Povolené rybie plnivo na zeleninový vývar. Bude musieť odstrániť mastné odrody, údené, dusené, konzervované, solené a vyprážané ryby.
4. Vajcia.
Z vajec si môžete urobiť len omeletu na pár. V inej forme sú vajcia zakázané.
5. Mliečne výrobky.
Môžete zahrnúť nápoje s nízkym obsahom tuku, mlieko, malé množstvo kyslej smotany a tiež strúhanú nekorenenú syru. Stojí za to odmietnuť kyslý a tukový tvaroh, smotanu, ostré syry a prírodné mlieko.
6. Tuky.
Z tukov povolené len rafinované a maslo v malých množstvách.
7. Zelenina.
Varené, surové alebo pyré zelenina, rovnako ako suflé a zemiaková kaša sú povolené. Podľa zákazu reďkovky, reďkovky, repy, špenátu, šťavy, kapusty, cesnaku, cibule a húb.
8. Polievky.
Nemôžete jesť polievky v rybích, mäsových a hubových vývaroch a polievkach s netieranou zeleninou a obilninami.
9. Ovocie, bobule, sladké.
Plody by mali byť surové, pečené alebo varené. Z cukrovinky, džem, cukor, med, marshmallow, marshmallow, želé, želé a pena sú povolené. Vyhnite sa kyslé a tvrdé ovocie, halva, čokoláda, výrobky so smotanou a zmrzlinou.
10. Koreniny a omáčky.
Korenie je úplne zakázané. Z omáčok môžete jesť ovocie a bobule, mliečne výrobky, ako aj varené na zeleninových vývaroch a hlienovom zádi.
11. Nápoje.
Môžete piť čaj s citrónom a mliekom, odvar z divokej ruže, prírodnú paradajkovú šťavu, čerstvo vylisované ovocie a ovocné šťavy. Zakázané sýtené a studené nápoje, kakao, prírodná káva.
Zmena menu pre diétu číslo 5A
- Prvé raňajky sú dusené tvarohy suflé, kaša na mlieku s vodou z kaše ryže, šálka čaju;
- druhé raňajky - pečené jablko s cukrom;
- večera - perlovo-jačmeňová polievka na rýchlom vývare s ryžovou zeleninou, karbonátky mletého mäsa, dusená, mrkvová pyré a pohár želé;
- popoludňajší čaj - pohár divokej ruže;
- večera - dusené rybie knedle, zemiaková kaša, kastról so sladkou omáčkou, šálka čaju;
- pred spaním - pohár s nízkym obsahom tuku-kefír.
Stravovací stôl 5a na týždeň
Diéta 5a menu pre týždeň, ktorých recepty sú pomerne jednoduché, sú uvedené nižšie:
- Pondelok. V dopoludňajších hodinách: kaša z ryže, varená v mlieku, omeleta z bielkovín a čaj s citrónom. Druhé raňajky: tvarohový kastról. Obed: zeleninová polievka, kompót, mrkva a dusené mäso. 4 jedlo: čaj s cookies. 5. jedlo: makaróny so syrom a minerálnou vodou. Pred spaním si môžete vypiť malý kefír.
- Utorok. 1. jedlo: zle pripravená káva s mliekom, šalát s mrkvou a jablkom, mäsové karbonátky s mliečnou omáčkou. 2. jedlo: jablko. 3. jedlo: bobuľové želé, zemiaková polievka, dusená repa a varené ryby. 4. jedlo: kompot s cookies. 5. jedlo: pohánka a minerálna voda. 6. jedlo: kefír.
- V stredu. 1. jedlo: ovsené vločky (varené s mliekom), ľahko uvarený čaj, nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou. 2. jedlo: zeleninový šalát. 3. jedlo: ryžová kaša s kuracím mäsom, kompótom a zeleninovou polievkou. 4. jedlo: šťava. 5. jedlo: zemiaková kaša, rybie koláčik s mliečnou omáčkou a odvarom šípky. V noci pite malý kefír.
- Štvrtok. 1. jedlo: hovädzie mäso s cestovinami, čaj. 2. jedlo: knedle so zakysanou smotanou. 3. jedlo: zeleninová polievka, želé a plnená kapusta. 4. jedlo: ovocie. 5. jedlo: ryžová kaša so syrom a čajom. 6. jedlo: kefír.
- Piatok. 1. jedlo: pohánková kaša, tvaroh a káva s mliekom. 2. jedlo: jablko (pečieme). 3. jedlo: polievka so zakysanou smotanou, rezance s vareným mäsom a želé. 4. jedlo: čaj so sušienkami. 5.: kaša, minerálna voda a zeleninový šalát. 6.: kefír.
- V sobotu. 1.: pohánka uvarená s mäsovými kotletami a čajom. 2.: jablkový džem a mrkvové pyré. 3. mliečna polievka s cestovinami, tvarohový puding a ovocný kompót. 4.: želé. 5.: krupica kaše (variť na mlieku) a minerálna voda. 6.: kefír.
- Nedeľa. 1.: sleď, namočený v mlieku, ryžová kaša s čajom. 2.: jablko (pečieme). 3. polievka, s prídavkom obilnín a zeleniny, rezance s maslom, mäsové placky s mliečnou omáčkou a kompótom. 4.: suchár so šípkovým vývarom. 5.: syrniki so zakysanou smotanou, minerálnou vodou a omeletou z bielkovín. 6.: kefír.
Číslo diétnej tabuľky 5a
Obsah článku:
Táto terapeutická strava sa predpisuje pacientom, ktorí sú v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie.
Základné pravidlá tabuľky č. 5a - potraviny, bez akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a zažívací trakt, použitie riadu v ošuntenej forme.
Čo môže a malo by jesť na diéte číslo 5a?
Pre liečebnú tabuľku číslo 5a je znázornených 5-6 jedál denne.
Základné pravidlá stravy:
- Ako variť? Výrobky sú uvarené, niekedy dusené, pečené, dusené. Pri dusení zeleniny nie je nutné sekanie a zhnednutie. Kôra na riadu nie je povolená.
- Stringy mäso, rovnako ako jedlá, ktoré sú bohaté na vlákninu, a polievky sú rozstrapkané. Zelenina jemne nasekaná. Krupice dobre uvarené mäkké.
- V strave sú potraviny obsahujúce vysoké množstvo lipotropných látok a tekutín, vlákniny a pektínov.
- Studené potraviny a nápoje sú zakázané.
- Hlavným cieľom diéty je šetrná diéta pre pokojnú prácu postihnutých orgánov, zvýšenie šancí na ich zotavenie, vytvorenie výživy pre pečeň a žlčové cesty (ako aj iné orgány), ktorých funkčná schopnosť je narušená.
- Limit: soľ a tuky, všetky dráždivé látky na slizniciach a gastrointestinálnom trakte (mechanické, chemické), všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť zhnitie / fermentáciu v črevách, všetky produkty, ktoré obsahujú látky, ktoré sú dráždivé pre pečeň.
Povolené výrobky
- Non-cookie sušienky, včerajší chlieb (alebo sušené na panvici).
- Zeleninové polievky (zelenina trením), smotana a šťouchané polievky. Mliečne polievky sú prijateľné, ale berúc do úvahy riedenie mlieka vodou (1: 1). Ako zložky polievok: cereálie (ryža, krupica a ovsené vločky), jemne nasekaná zelenina (tekvica, mrkva, zemiaky). Na obliekanie - kyslá smotana alebo maslo.
- Mäso a ryby, ktoré spĺňajú požiadavky diéty: odrody, ktoré nie sú listnaté a nízkotučné. Napríklad morka s kuracím mäsom (môžete variť kúsok), králičie mäso a hovädzie mäso (vo forme zemiakovej kaše, suflé atď.). Kurčatá musia byť odstránené z kože, všetky šľachy musia byť z mäsa odstránené.
- Ryby sú povolené len ľahké odrody (nemastné). To môže byť varené kus, dusená alebo vo forme karbonátky.
- Kyselé mliečne nápoje. Môžete jesť tvaroh v podobe tvarohových koláčov a pudingov, pyré alebo parené (nízkotučné, domáce). Mlieko v prítomnosti kolitídy je povolené len ako prísada do jedál.
- Pečené proteínové omelety (žĺtok - nie viac ako 1 ks / deň, len v jedlách).
- Krupica a ryžové suflé alebo pudingy. Z obilnín (zriedené mlieko s vodou) - krupica, ryžová ryža, ovsené vločky, pohánka. Môžete variť rezance.
- Zelenina umožňuje použitie plátkov tekvice a cukety (variť). Mrkva s červenou repou a karfiolom so zemiakmi je povolená (varíme, varíme zemiakovú kašu, utrite).
- Sladká je povolená iba vo forme utieraných surových a sladkých (zrelých, mäkkých) bobúľ / plodov, ako aj v pečenej a varenej forme, vo forme želé a peny, vo forme želé. Potrebné sú všetky sušené ovocné utierky. Prípustné sú aj med a džem a obmedzené množstvo marshmallow s marmeládou.
- Všetky omáčky sú varené v zeleninových vývaroch, je možné aj s mliekom, bez vyprážanej múky.
- Káva je len slabá, s pridaním mlieka. Sladké šťavy sú povolené (domáce, lisované, zriedené vodou). Odporúčané - čaj (citrón / mlieko), vývar boky.
- Maslo - nie viac ako 30 g / deň. Môžete pridať v zeleninovom šaláte rafinovaný olej, ak to telo toleruje.
Zakázané výrobky
- Muffin a puff buchty, rovnako ako celý čerstvý chlieb. Raž je tiež zakázané.
- Silné, huby / bean bujóny, ryby / mäsové vývary.
- Vyprážané, dusené a hrudkovité mäso.
- Všetky droby, akékoľvek konzervy a akékoľvek údené mäso.
- Mastné mäso / ryby, kaviár.
- Solené ryby.
- Akékoľvek jedlá z vajec, okrem povolených.
- Pikantné a slané syry, smotana akéhokoľvek obsahu tuku, tvaroh s vysokým obsahom tuku a kyslosťou.
- Všetky ostré cereálie, proso.
- Huby a fazuľa.
- Akékoľvek uhorky a marinády.
- Okurka s kapustou, cibuľou s cesnakom a reďkovkou, šťovík s reďkovkou.
- Všetky občerstvenia, tuky a korenie.
- Nemôže byť kakao a čierna káva. Zákaz na všetky studené nápoje a akékoľvek sódy.
- Budeme sa musieť podeliť o diétu so zmrzlinou a čokoládou, s výrobkami na báze smotany, ako aj s kyslým a vysoko vláknovým ovocím.
Ako vytvoriť diétne menu číslo 5a na týždeň na liečbu pečeňovej cholecystitídy a hepatitídy C?
Približné týždenné menu pre pacientov pre každý deň v tabuľke číslo 5a je nasledovné:
pondelok
- Pre 1. raňajky: kaša (ryža), je možné na mlieku, s 5 g masla + proteínová omeleta + slabý čaj s plátkom citrónu
- Pre 2. raňajky: tvarohový kastról
- Na obed: zeleninová polievka (zeleninová zelenina) + kompot + mrkva (dusené mäso) + suflé (varené mäso)
- Na obed: sušienky s čajom
- Na večeru: makaróny s povoleným syrom a 5 g masla + minerálna voda
- Pred spaním - 100 g jogurtu
utorok
- Pre 1. raňajky: slabá káva s mliekom + čerstvý šalát (mrkva / jablká, trieť) + kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou
- Pre 2. raňajky: čerstvé jablko
- Na obed: berry kissel + zemiaková polievka (drvená) + repa (guláš) + kus varených rýb
- Na obed: sušienky s odvarom divokej ruže
- Na večeru: krupenik (pohánka) + minerálna voda
- Pred spaním - 100 g kefíru
streda
- Pre 1. raňajky: ovsené vločky s mliekom + slabý čaj + ľahký tvaroh s 50 g kyslej smotany
- Pre 2. raňajky: pečené jablko
- Na obed: obloha (ryža, var) + kúsok vareného kurča + kompot zo stieraného sušeného ovocia + zeleninová polievka
- Na obed: džús
- Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kotlety (ryba) dusená + mliečna omáčka + vývar šípky
- Pred spaním: 100 g jogurtu
štvrtok
- Pri 1. raňajkách: pyré hovädzie + cestoviny s 5 g masla + čaj s mliekom
- Pre 2. raňajky: lenivé knedle s 50 g kyslej smotany
- Na obed: zeleninová polievka (zemiaková utierka) + pohár želé + kapusta
- Na obed: pár mäkkého ovocia
- Na večeru: kaše (ryža) mlieko s 5 g masla + syr + čaj
- Pred spaním - 100 g jogurtu
piatok
- Pre 1. raňajky: pohánka bez mlieka s 10 g masla + domáci tvaroh + slabá káva s mliekom
- Pre 2. raňajky: pečené jablko
- Na obed: boršč na vode s 10 g kyslej smotany + rezance + suflé (varené mäso) + želé
- Na obed: sušienky s čajom
- Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kúsok varených rýb + minerálna voda + šalát (čerstvá zelenina)
- Pred spaním - 100 g kefíru
sobota
- Pre 1. raňajky: pohánka (razvarit) + kotlety (mäso) + slabý čaj
- Pre 2. raňajky: džem (jablká) + zemiaková kaša (mrkva)
- Na obed: polievka (cestoviny) s mliekom + puding (tvaroh) s 50 g kyslej smotany + kompót
- Na snack: želé
- Na večeru: kaše (krupica), mlieko + minerálna voda
- Pred spaním - 100 g jogurtu
nedeľa
- Pri 1. raňajkách: kúsok sleďa (namočený v mlieku) + ryža + slabý čaj
- Pre 2. raňajky: pečené jablko
- Na obed: polievka (zelenina + cereálie) + rezance s 5 g masla + karbonátky (mäso) dusená + omáčka v mlieku + kompót
- Na obed: dogrose vývar s cookies
- Na večeru: tvarohový koláč s 50 g kyslej smotany + minerálna voda + proteínová omeleta, dusená
- Bedtime - kefír
Odporúčania dietológov
S prísnym dodržiavaním diéty, remisie možno dosiahnuť pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, priviesť všetky zažívacie orgány späť do normálu. Ale musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám povie, že budete jesť včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak je povedané, že všetky hrubé potraviny sú rozstrapkané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude.
Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by nemali byť konzumované počas a po diéte. O alkohole, alkohole a chutných údených mäsách s korenistými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade bude celý výsledok diéty klesať do kanalizácie. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh diéty sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára.
- Po prvé, musíte vstúpiť do stravy dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné.
- Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby nedošlo k ďalšiemu zaťaženiu pečene. To znamená, že všetky tučné potraviny - dať nepriateľovi. Zakysaná smotana, tvaroh atď. - len ľahká alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšiť množstvo rastlinného tuku.
U pacientov s nadváhou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto diéte. Rozdrvte všetky potraviny na určitý čas diéty, jemne rozdrvte, otočte mlynčekom na mäso a tak ďalej.. Starostlivé spracovanie potravín zabezpečí shchazheny chorých orgánov.
Jesť - len zlomkové! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - po častiach. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy.
Diétny stôl číslo 5A
Popis k 31. máju 2017
- Účinnosť: terapeutický účinok za 5-7 dní
- Trvanie: 2-6 týždňov
- Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Lekárska výživa je dôležitou zložkou všeobecnej liečby, najmä pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Diéta Tabuľka 5A podľa Pevznera je predpísaná v akútnom období hepatitídy, cholecystitídy a počas exacerbácie chronických foriem týchto ochorení. Odporúča sa aj pre kombinovanú patológiu - ochorenia pečene, žlčníka, žalúdka a čriev.
Účelom jeho vymenovania je termálne, mechanické, chemické a schazhenie všetky zažívacie orgány. Vytvára maximálny odpočinok pre pečeň, ktorý je dôležitý v období exacerbácie a prispieva k normalizácii jej funkcie a žlčových ciest.
Základnou tabuľkou pre tieto choroby je Dieta číslo 5 a táto tabuľka je svojho druhu. Diéta 5 a 5A sa líšia v stupni mechanickej a chemickej schazheniya, metódy varenia, a preto sú menovaní v rôznych obdobiach týchto chorôb - Tabuľka číslo 5A viac šetriace.
Mechanické pôsobenie potravinárskych výrobkov je určené stupňom mletia, ich konzistenciou a objemom, ako aj povahou spracovania (varenie, dusenie alebo vyprážanie). Chemické pôsobenie je spôsobené látkami, ktoré tvoria produkty. Silné chemické dráždivé látky potravín sú extrakčné látky a éterické oleje. Minimálne tepelné účinky sú potraviny, ktorých teplota sa blíži telesnej teplote. Všetky tieto body sú zohľadnené v tejto tabuľke liečby.
- Obsahuje paru a varené jedlá z krúteného mäsa a nakrájanú varenú zeleninu, len niektoré pokrmy sa môžu piecť bez hrubej kôry.
- Vyparovanie, dusenie a vyprážanie sú vylúčené.
- Organizované 5-6 jedál denne, v malých porciách.
- Tuky (refraktérne) a soľ sú obmedzené a proteíny a sacharidy sú obsiahnuté vo fyziologickej norme (90 g, resp. 350 g).
- Zvyšuje sa obsah lipotropných látok (tvaroh, srvátka, cmar, pohánka, vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny). Tieto látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko tvorby kameňov a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach.
- Vysoko vylúhujúce jedlá, bohaté na puríny a produkty kyseliny šťaveľovej, sú úplne vylúčené.
- Hrubé vlákno v potravinách nie je povolené.
Zápalové ochorenia žlčníka sú najčastejšou patológiou a najčastejšie je táto diéta predpísaná pre cholecystitídu (akútnu a exacerbáciu chronickej). Cholecystitída má infekčnú povahu, ale príčinou jej vývoja je aj stagnácia žlče. Ochorenie je charakterizované syndrómom bolesti, ktorý sa prejavuje v akútnom štádiu a bolesť môže byť neznesiteľná. Keď sa žlč hodí do žalúdka, objaví sa dyspeptický syndróm (horká chuť v ústach, nevoľnosť a zvracanie), môže sa objaviť meteorizmus, hnačka alebo zápcha.
V prvých dňoch exacerbácie je predpísané úplné hladovanie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt. Povolené piť: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 sa pacient prenesie do tabuľky č. 5B, ktorá je indikovaná pre syndróm silnej bolesti. Čas strávený na ňom je až 6 dní av tomto čase je pacient na pevnom lôžku. Po 7 dňoch sa zobrazí predĺžená diéta 5A, na ktorej je pacient 1-2 týždne.
Nezahŕňa:
- výrobky, ktoré zlepšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, kapusta v akejkoľvek forme);
- silné stimulanty sekrécie žlče a sekrécie žalúdka (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, slané, fermentované potraviny);
- bohaté na vlákninu a kyslé ovocie (citrusové, kyslé slivky, brusnice);
- tučné mäso, vyprážané, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, smotana, tuky a kyslé tvarohy;
- káva, kakao, nápoje s plynom.
Rovnaká diéta je predpísaná po odstránení žlčníka alebo operácie na pečeni, ale nie okamžite. 12 hodín po operácii môžete piť iba vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň je povolený kefír (nonfat), nesladený čaj, želé. Všetky porcie - nie viac ako 0,5 šálky, ktoré sa odoberajú každé 3 hodiny.
Od štvrtého dňa je príjem potravy povolený až 8-krát denne v malých porciách (po 150 g), môže to byť zemiaková kaša (polotekutá), polievky na kaši na vode, proteínové omelety, varená ryba, ovocné želé. Z tekutín sú povolené šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galetové sušienky a sušený pšeničný chlieb. Týždeň po operácii sa pridávajú strúhané kaše (pohánka, ovsené vločky), varené rolované mäso, tvaroh, mliečne výrobky a zeleninové pyré. Od tretieho týždňa sa pacient prenesie do tabuľky číslo 5A. Pri akútnej hepatitíde je táto tabuľka predpísaná na 2-6 týždňov.
Pankreatitída dodržiava rovnaké zásady výživy a obmedzení. Exacerbácia znižuje množstvo bielkovín na 60-80 g, tuk na 50-60 g a sacharidy na 200-250 g, pretože stimulujú funkciu pankreasu. Počas rekonvalescencie a chronickej pankreatitídy sa predpokladá zvýšené množstvo bielkovín, najmä pri vyčerpaní (do 120 g), množstvo tuku je na dolnej hranici normy (70 g) a sacharidy (350 g), extraktívne látky (vývar z kapusty, mäso a ryby) bujóny) a hrubé vlákno zeleniny. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Tieto požiadavky sú viac konzistentné s tabuľkou № 5П, ktorá má dve možnosti (jedlo v akútnom období a bez výraznej exacerbácie).
svedectvo
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
- chronickej hepatitídy, cholecystitídy a žlčových kameňov v akútnom štádiu;
- hepatitídy alebo cholecystitídy so sprievodným peptickým vredom, enterokolitídy s prevahou hnačky a gastritídy;
- cirhóza pečene s nevyjasneným zlyhaním pečene.
Povolené výrobky
Strava Pevzner Tabuľka 5A obsahuje:
- Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale je dobré variť alebo utrieť). Je možné nakrájať zeleninu veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), nemôžete ich vyprážať na polievky. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
- Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev. Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, karbonátky, karbonátky). Varené kurča môže byť použité kus.
- Nízkotučné ryby sú parné a varené vo forme karbonátky a hrudky.
- Obilniny, z ktorých je preferovaná manna, ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky. Kaša je uvarená vo vode s prídavkom mlieka a rozstrapkaná (okrem manny), čo má za následok, že má polokvapalnú konzistenciu. Môžete si urobiť suflé a ryžu, ako aj kašu z pohánky a ryžovej múky, ktorá urýchľuje proces varenia, pretože nie je potrebné mletie pokrmu. Jemné varené rezance sú povolené.
- Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko v prítomnosti kolitídy je zle tolerované, takže sa pridáva len do jedál (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme.
- Omelety sú len bielkoviny. Žĺtky sú obmedzené na jeden deň a len v jedlách.
- Zemiaky, mrkva, karfiol a repa - sú podávané varené a mleté a tiež vo forme suflé. Squash a tekvica sa môžu jesť varené.
- Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
- Zrelé, sladké a mäkké ovocie v surovom, pyré a prírodné, pečené a varené. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré.
- Mliečne želé, marmeláda, cukor, marshmallows, med, džem.
- Maslo sa zavádza do jedál v jeho prirodzenej forme. Rastlinný olej je povolený, s dobrou prenosnosťou, aj v hotových jedlách.
- Nápoje: slabý čaj s citrónom a mliekom, slabá káva s mliekom, sladké šťavy, infúzia šípky, stolová voda bez plynu.
Strava "Tabuľka 5" - menu pre každý deň
Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň diéty „Tabuľka 5“, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autorom tejto schémy je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Výskumného ústavu výživy v Moskve. Ctený pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na znižovanie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, znižovanie rizika exacerbácie a vývoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.
Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5
Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sú uvedené v tejto diéte:
- Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
- Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené.
- Všetky potraviny, ktoré sú obohatené o vlákninu, ako aj strúhané mäso, musia byť najprv rozomleté.
- Obilniny musia byť opatrne uvarené.
- Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a použitím rastlinného vývaru alebo mlieka.
- Menu by malo pozostávať z výhod výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu, lipotropné látky a kvapaliny.
- Výrobky, ktoré môžu spôsobovať fermentáciu alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.
Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka použitia určitých potravín.
Povolené výrobky s diétou číslo 5
Napriek týmto obmedzeniam, menu pre každý deň strava číslo 5, môže pozostávať z rôznych jedál. Povolené výrobky v rámci takejto potravinovej schémy sú dosť veľké:
- Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami diéty, môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie. Hovädzie mäso je však skôr veňavý výrobok, preto sa musí variť vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Kuracie mäso a morčacie mäso možno variť celé, ale nemali by byť žiadne kože.
- Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto jedál by mala byť zelenina vopred rozomletá. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvice. Ovesné vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Na obliekanie je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
- Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom diéty na liečbu kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom je lepšie použiť mlieko ako jednu zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
- Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v mletej, varenej alebo pečenej forme. Na ich základe je tiež možné pripraviť peny alebo bozky. Sušené ovocie musí byť opatrne mleté.
- Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto potraviny môžu konzumovať aj namiesto cukru.
- Vajíčka. V tejto diéte sa môžu použiť predovšetkým na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
- Zelenina. Odporúča sa použitie varených kúskov cukety alebo tekvice. Môžete variť zemiakovú kašu s karfiolom, mletú mrkvu s repou.
- Maslo. Používa sa len ako šalátový dresing.
- Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia predriediť vodou. Odporúča sa piť bujóny alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s pridaním mlieka.
Zakázané potraviny na diéte číslo 5
V menu diéty 5 na týždeň doma by nemali byť nasledovné produkty:
- Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
- Čerstvý chlieb, buchty.
- Konzervované a údené výrobky.
- Vyprážané, hrudkovité mäso.
- Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
- Pikantné a slané syry.
- Tuk s vysokým obsahom tuku.
- Jedlá z vajec, okrem omelety.
- Huby a fazuľa.
- Cesnak, cibuľa, šťovík, reďkovky a kapusta.
- Drvivá kaša.
- Čokoláda a zmrzlina.
- Salinita a marinády.
- Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
- Korenie a občerstvenie.
Vzorové menu pre každý deň strava 5
Pozýva vás zoznámiť sa s približnou diétou pre každý deň, ktorá poskytuje túto diétu. V rámci pravidiel môžete pridávať alebo odstraňovať povolené produkty, určité produkty. Menu je navrhnuté na 7 dní, celkom - 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).
- Omeleta z dvoch proteínov, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
- Nízkotučný tvarohový kastról;
- Polievka zo mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dusená mrkva, dusené ovocie;
- Čaj je slabý medom;
- Makaróny so syrom, neperlivou vodou;
- Jeden šálka kefíru (2,5% tuku).
- Rezne z mäsa s mliečnou omáčkou, šalát zo strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
- Jablko;
- Zemiaková polievka, bobuľovité želé, dusená repa s varenými chudými rybami;
- Dogrose odvar;
- Pohanková kaša na vode, nesýtená voda;
- Pohár kefíru.
- Nízkotučný tvaroh + dve lyžice kyslej smotany, ryže (varené), slabého čaju, ovsených vločiek s mliekom;
- Pečené jablko;
- Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompot zo sušeného ovocia;
- Čerstvé šťavy;
- Rybia reďkovka (dusená), zemiaková kaša, mliečna omáčka a šípkový bujón;
- Pohár kefíru.
- Cestoviny a hovädzie mäso (mleté a varené);
- Knedle sú lenivé;
- Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
- 2-3 mäkké ovocie;
- Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj nie je silná;
- Kefír (1 šálka).
- Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
- Jablko (pečené);
- Souffle z vareného mäsa, makarónov a kisselu;
- Čaj je slabý s medom a mliekom;
- Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nesýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Čaj je slabý, dusené mäsové placky, varená pohánka;
- Mrkvový pyré, jablkový džem;
- Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
- Kissel (1 šálka);
- Krupicová kaša s mliekom, nesýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Sypaný čaj s mliekom, kaša na vode;
- Jablko (pečené);
- Mleté mäsové kotlety, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
- Dogrose odvar;
- Dušená omeleta, syrové koláče, nesýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
Ako vidíte, menu je dosť bohaté a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak urobíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť dokonalú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať prácu čriev a gastrointestinálneho traktu.
Recepty na dennú diétu "Tabuľka 5"
Tak, že viete, že môžete variť chutné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť „Stôl 5“. Jedná sa o veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie.
Diétna zemiaková polievka
- Zemiaky - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Ryža - 120 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Brokolica - 60 g;
- Soľ.
Na varenie musíte zemiaky ošúpať, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, ryžu (predpláchnite) a dajte na sporák. Mrkva musí byť strúhaná a vložená do polievky v rovnakom čase ako brokolica. Miska pripravená na nízkej teplote. Pripravenosť polievky môže byť posudzovaná ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zelených.
Hovädzie karbonátky
- Hovädzie mäso - 150 g;
- Mlieko - 50 ml;
- Zakysaná smotana - 25 g;
- Maslo - 5 g;
- Sušené slivky - 15 g.
Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Slivky by mali byť narezané na tenké rezance po odstránení kostí z neho. Pripravené mleté plnené mliekom, slivkami a vajcami. Zmiešajte je potrebné dobre premiešať a vyrobiť z nich nejaké guličky. Pečieme karbonátky potrebné v rúre. Pred pripravenosťou misky naliali loptičky kyslú smotanu.
Mrkvový tvarohový koláč
- Mrkva - 2 ks;
- Nízkotučný tvaroh - 150 g;
- Múka - 50 g;
- Krupica - 1 lyžička;
- Maslo - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Vajcia - 1 ks.
Mrkva sa musí strúhať a pridať krupicu. Zmes ochlaďte a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.
Niektoré tipy od odborníkov na výživu
Vyrobili sme menu pre každý deň a recepty pre diétnu tabuľku 5. Stojí za zmienku, že toto je skôr zdravotná nutričná schéma, zameraná na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takúto diétu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe nie je všeliek na chorobu a môže zmierniť komplikácie len v kombinácii s liečbou a liečbou fyzioterapiou.
Dodržiavaním všetkých pravidiel tejto stravy môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak pokyny hovoria, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné brúsiť strúhaný. Inak terapeutický účinok diéty nebude.
Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Takáto diéta môže prekvapivo nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka sa dajú dosiahnuť aj iné ciele. Existuje teda zníženie hmotnosti a zníženie podkožného tuku, zvýšenie celkového tónu a zlepšenie pohody.
Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:
- Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. Platí to tak pre samotnú diétu, ako aj pre jej prechod.
- Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údenín, korenených korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
- V potrave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo proteínu. Bielkoviny musia byť úplné a rýchlo vstrebateľné.
- Neprekračujte povolené množstvo tuku. K tomu jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, ako aj mäsové a rybie výrobky by mali byť chudé.
- V boji proti nadmernej hmotnosti znižujeme množstvo sacharidov.
- Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trieť alebo jemne nasekané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
- Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by sa malo rozdeliť na malé porcie.
- Na zvýšenie choleretického účinku pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákna.
Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Dodržiavanie všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach, ktoré odborníci na výživu dávajú, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.
Diétny stôl 5a
Chronická hepatitída, cholecystitída, biliárna dyskinéza - príznaky všetkých týchto ochorení sa môžu zmierniť pomocou špeciálne navrhnutého diétneho programu. V domácej výžive sa nazýva „tabuľka 5a“.
Účel diéta Tabuľka číslo 5a
Diétny stôl 5a patrí do kategórie terapeutických silových systémov. Bol vyvinutý v 30. rokoch minulého storočia vynikajúcim sovietskym dietetikom M. I. Pevznerom.
Tabuľka 5a je určená pacientom trpiacim týmito ochoreniami:
- chronická hepatitída (nie v akútnom štádiu);
- cholecystitída;
- cirhóza v štádiu kompenzácie;
- zápal pankreasu;
- odstránenie žlčníka;
- ochorenie žlčových kameňov, dyskinéza žlčových ciest;
- gastritídy v remisii.
Pre vymenovanie diétny kurz vyžaduje ďalšiu dodatočnú podmienku - absencia ťažkého črevného ochorenia. Viac informácií o diéte číslo 5 všeobecne, môžete sa dozvedieť z tohto článku.
Účel stravy
Účel vymenovania - organizovať plnú a zdravú, ale zároveň jemnú výživu vo vzťahu k pečeni a žlčovým traktom; eliminovať výskyt dyspeptického syndrómu. Vzhľadom k tomu, že všetko prichádza k zníženiu zaťaženia pečene a žlčníka, množstvo jedených potravín nie je pevné.
Ak je diéta predpísaná vo fáze exacerbácie ochorenia, odporúča sa, aby prvé 2-3 dni boli nalačno. To sa vykonáva s cieľom umožniť tráviacemu traktu obnoviť, len nesýtené minerálne vody (ako Borjomi), šípky odvar, slabé bylinné čaje sú povolené.
Tretí deň sa uskutoční prevod do tabuľky 5c. Pacient strávi na ňom 7 dní. A až potom sa tabuľka 5a priradí priamo.
Diétne pravidlá 5a
Pevznerova tabuľka 5a má svoje jasne definované pravidlá:
- predpokladá sa, že jedlá sú časté a zlomkové (5-6-krát denne);
- všetky mechanické stimuly pre gastrointestinálny trakt sú eliminované: všetky tuhé produkty sú rozomleté na jednotnú hmotnosť;
- varenie je preferované, varenie je preferované, dusenie je povolené;
- všetky jedlá a nápoje sa podávajú vo vyhrievanom stave (teplé a studené jedlá nie sú prijateľné);
- uprednostňujú sa výrobky obsahujúce množstvo kvapalných a lipotropných látok (tvaroh, pohánka), vlákno a pektíny;
- všetky produkty, ktoré obsahujú kvasinky, sú eliminované, aby sa eliminovali fermentačné procesy v čreve.
Existujú solídne odporúčania týkajúce sa kalorického zloženia a zloženia zložiek potravín:
- denne kalórie - 2500 kcal;
- bielkoviny - 80 g (polovica z nich musí byť živočíšneho pôvodu);
- tuk - najviac 90 g (jedna tretina z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - 400 g (len pomalé - obilniny, zelenina, ovocie);
- kvapalina (bez plynu) - 2 litre;
- soľ (chlorid sodný) - 8-10 g
Povolené a zakázané výrobky
Je potrebné sa naučiť, čo je možné, čo nie je možné na diétnom stole 5a.
Biely zoznam obsahuje:
- chudé mäso;
- filé z hydiny (kuracie, morčacie);
- riečne a morské ryby (nie veľmi tučné) varené alebo parné;
- z obilnín sa uprednostňujú - pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica, kaša uvarená vo vode, pred použitím sa nechá prejsť sitom;
- zastaraný alebo pan-sušený chlieb, chudé pečivo a cestoviny z tvrdej pšenice;
- zelenina - po varení (výnimka - uhorky);
- ovocie (banány, broskyne, jablká) - po varení alebo v sušenej forme;
- netučné mliečne výrobky (1-2%), kyslá smotana (10%);
- varené vajcia (najviac 1 ks / deň);
- maslo (30 g / deň), z rastlinných olejov, výhodne ľanových semien, olív;
- med, želé, marmeláda, marshmallows;
- kompót zo sušeného ovocia, bylinného čaju.
Nasledujúce produkty sú buď úplne zakázané alebo výrazne obmedzené:
- všetky pečené, lístkové pečivo, koláče a koláče;
- zelenina (kapusta, reďkovka, repa) bohatá na vlákninu;
- fazuľa;
- drobivé cereálie;
- mäsové výrobky;
- mäso a ryby s vysokým obsahom tuku, tuk;
- údené, morené, konzervované;
- syry;
- koreniny a koreniny, vyznačujúce sa ostrosťou;
- voda nasýtená oxidom uhličitým.
Menu pre týždeň
Tabuľka predstavuje príklad diétneho menu 5a pre týždeň:
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
- stredne obmedzené obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave
Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Varené harmančeka.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;