Zdravotnícka strava №1

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Medzi problémy, ktoré sa vyskytujú pri žalúdku, gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede, ktoré sú spoločensky významnými ochoreniami, sa nachádzajú prvé miesta. Tieto trápenia postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík ich trpí 14% svetovej populácie. Faktory ovplyvňujúce vývoj týchto patológií sú mnohé, ale hlavná vec je životný štýl. Nesprávna strava, stres, zlé návyky - to všetko je spúšťačom výskytu gastritídy a vredov. Keďže sa medzi mestskými obyvateľmi pozoruje práve takýto spôsob života, prevalencia týchto patológií sa zvyšuje medzi populáciou megalopolisov. V modernom živote je život rýchly, bohatý, hustý. Zdravé stravovanie nie je súčasťou pracovných povinností. Zahŕňajú: hovory, stretnutia, nákupy a predaj, služby a ponuky, požiadavky a výhovorky. Je to dobré, pretože sa vyvíjame. To je zlé, pretože obetujeme naše zdravie.

Liečba gastritídy a vredov je nesmierne dôležitá, pretože dlhodobá neliečená gastritída sa mení na vred, ktorý tiež, ak nie je riadne liečený, môže degenerovať na nádor. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuil Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét lekárskej výživy. Prvá v tomto cykle sa bude zvažovať práve teraz.

Čo je

Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou, ako v období exacerbácie a remisie príznakov ochorenia, je pridelená diéta číslo 1. Žiadny amatér! Len gastroenterológ by mal predpisovať diétu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je priradená v závislosti od stavu ochorenia a nazýva sa "tabuľka".

Spravidla jeden liečebný program hladko do druhého. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, diéte číslo 1 predchádza chirurgický systém s nulovým výkonom. Tabuľka 1 je predpísaná pre zápalové procesy žalúdka a dvanástnika.

Prvá diéta trvá 6 mesiacov až jeden rok po exacerbácii ochorenia. Účelom stravy - normalizácia kyslosti, eliminácia a redukcia zápalu, hojenie vredov, erózia, stabilizácia sekrečnej funkcie žalúdka. K regenerácii dochádza prostredníctvom diéty s cieľom maximalizovať aktivitu gastrointestinálneho traktu.

Druhy údržby

Chemické - vylučuje pokrmy a výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie, sú tvrdé a dlho stráviteľné, vyžadujú veľké výdavky na strane vnútorných orgánov. Zákaz sa ukázal byť: korenistý, vysoko slaný a kyslý, konzervovaný, mastný, údený, vyprážaný, korenený. To je všetko, čo je v chuti príliš svetlé. To neznamená, že nasledujúcich šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava okrem výnimiek obsahuje veľa povolených potravín.

Denný príjem kalórií by mal byť najmenej 2800 kcal, ale na získanie viac ako 3000 kcal sa neodporúča. Nie je zabezpečený pôst, jedlo by malo stačiť. Liečivé jedlá budú varené, dusené, pečené. Musíte tiež dodržiavať pitný režim, v noci sa odporúča vypiť pohár mlieka.

Tabuľka 1 - nutričný program vyvážený chemickým zložením. V diéte každého dňa bude prítomný:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrboľaté jedlo. U pacienta takéto jedlo zvyšuje motilitu zažívacieho traktu, čo spôsobuje nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné symptómy. Diéta číslo jedna poskytuje pre mäkké potraviny: pyré, kaše, jemne nasekané. Ak je pokrm pečený, mal by byť bez kôry. Varené chudé mäso a ryby môžu byť konzumované bez rozdrvenia, slúžiace celý kus. Jedlo by sa malo užívať často a mierne. Okrem toho sú výrobky s vysokým obsahom vlákniny obmedzené: reďkovky, repy, huby, kapusta (okrem farieb), strukoviny, atď. Úplný zoznam zakázaných a povolených produktov pre tabuľku č.

Tepelné - znamená jesť jedlo pri optimálnej teplote. Optimálna teplota potravín pri predpisovaní diéty č. 1 by nemala byť nižšia ako 15 stupňov a nie vyššia ako 60 stupňov. Ak jedlo dráždi sliznice v ústach, nezapadá: musíte ho zahriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: predjedlá a šaláty, polievky a hlavné. Takýto liečebný program, s určitou korekciou, sa niekedy predpisuje pacientom s pankreatitídou, diabetes mellitus so sprievodnými problémami gastrointestinálneho traktu.

Takže na diéte č. 1 podľa Pevznera musíte mať náplň, merať, používať len predpísané prípravky na diétne jedlá. Pre prehľadnosť zvážte produkty pre tabuľku 1 a hrubé menu pre týždeň.

Liečivé Diétne Produkty

Hlavnými kritériami pre výber jedál budú: nízka hmotnosť vlákniny a živočíšneho tuku, minimálne množstvo soli a dráždenie sliznice žalúdka. Zvážte tabuľku, aby ste lepšie navigovali správne produkty.

Strava 1 tabuľka: vzorové menu s receptami

Diétna tabuľka číslo 1 - je špeciálny energetický systém, ktorý je predpísaný pre ochorenia gastrointestinálneho traktu (GIT). Je vhodný na peptický vred, akútnu a chronickú gastritídu v období po operácii. Liečebný stôl pomáha normalizovať trávenie, znižuje nepohodlie a zabraňuje vzniku komplikácií. S diétou 1 stolového menu na týždeň zahŕňa recepty varené, parné, pečené, pyré alebo drvené jedlá.

Ukážkové menu pre pondelok

Ponuky pre každý deň tvoria zoznam povolených a zakázaných výrobkov. Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a mäkké. Nejedzte príliš horúce alebo príliš studené jedlá. Hlavným znakom receptov tabuľky s diétou 1 je, že jedlo sa varí v drvenej alebo dôkladne mletej forme. Môžete variť alebo pariť. Pečenie je tiež povolené, ak je pokrm bez kôry.

Vzorové menu pre pondelok:

• raňajky: proteínová omeleta s mliekom, galette cookies;
• druhé raňajky: varená ryžová mrkva s lyžičkou medu a hrozienok;
• večera: mliečna polievka, karbonátky s kyslou smotanovou omáčkou, kompót;
• snack: strúhané jablko;
• večera: strúhaný berry puding;
• pred spaním: pitie prírodného jogurtu.

Bielkovinová omeleta pre diétu č. 1 je najlepšie parená. Tento recept obsahuje niekoľko zložiek:

• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 120 g;
• štipka soli.

Proteíny sú oddelené od žĺtkov. K získaným proteínom sa pridá mlieko a určitá soľ. Zmes sa dôkladne šľahá, naleje do vhodnej nádoby a umiestni do dvojitého kotla. Po 10 minútach bude parná omeleta pripravená. Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, potom si môžete vziať hlbokú panvicu, naliať do nej vodu (tak, aby hladina vody zodpovedala úrovni vaječnej hmoty v ponorenej nádobe). Voda sa privedie do varu, po čom sa do nej vloží nádoba s vaječnou zmesou. Nádoba je pokrytá vekom a varená na malom ohni. V priebehu 20-25 minút je omeleta pripravená.

S diétou 1, recepty na dezerty umožňujú, aby sa jemné, pyré alebo kaša sladkosti zo zdravých potravín. Polievky, pudingy, pyré a ovocie sú veľmi vhodné. Napríklad, aby sa tvaroh puding s plodmi, musíte mať tieto produkty: t

• tvaroh - 500 g;
• krupica - 2 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• hrozienka - 2 polievkové lyžice. l.
• štipka soli.

Tvaroh utrite cez sito. Beat vajcia s cukrom a premiešajte s tvarohom. Pridajte zvyšné zložky. Hmota sa mieša a rozloží do foriem, vopred namazaných. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 30 minút. Hotový pokrm sa podáva so strúhanými plodmi.

S diétou číslo jedna, je užitočné zahrnúť zeleninové polievky v strave. Napríklad na obed môžete variť jednoduché zeleninové polievkové pyré. Na to je potrebné:

• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks. malá veľkosť;
• cuketa - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks. malá veľkosť;
• voda - 1,5 1;
• maslo - 1 lyžička;
• štipka soli.

Zelenina sa varí, umiestni do mixéra, pridá sa soľ a zomelie spolu s bujónom. Výsledné pyré je poslané späť na panvicu, pridáme maslo a zahrejeme. Keď sa polievka trochu ochladí, podáva sa spolu so sušienkami.

Ukážkové menu v utorok

Diéta číslo 1 umožňuje použitie sušeného chleba. Môže sa jesť s polievkou, ktorá sa používa na sendviče a občerstvenie. V utorok môžete vykonať toto menu:

• raňajky: mliečna kaša s ryžou a medom, vajcia s mäkkým varom;
• druhé raňajky: sušený chlieb, dogrose bujón;
• obed: teľacie krokety so zakysanou smotanovou omáčkou, zemiaková polievka;
• občerstvenie: bobule v utieranej forme s medom;
• večera: zemiaková kaša, nastrúhaný šalát z cvikly, teľací karbonát;
• pred spaním: teplé mlieko s lyžičkou medu.

Jedným z diétnych jedál odporúčaných pre diétu číslo 1 môžu byť karbonátky. Môžu byť pripravené z nízkotukových odrôd mäsa, opatrne nasekané mleté. Na varenie karbonátok z teľacieho mäsa musíte mať nasledovné výrobky:

• teľacie mäso - 500 g;
• okrúhla ryža - pol šálky;
• mlieko - pol šálky;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 lyžička;
• mrkva - 1 ks;
• kúsok stale chlieb;
• Cibuľa - 1 ks;
• soľ podľa chuti

Varte ryžu a namočte bochník do mlieka. Po práci s mäsom nakrájame na kúsky, zmiešame s cibuľou, prejdeme mlynčekom na mäso a zmiešame s chlebom a ryžou. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte mleté ​​mäso, potom vytvorte karbonátky. Mrkvu trením na jemnom strúhadle a ľahko vyprážané na masle. Mäsové guľky sú umiestnené v parnej miske, na vrchole je položená mrkva. Naplňte vodou (1/4 pohára) a varte 30 minút.

Prvá diéta umožňuje použitie tekutých obilnín s pridaním mlieka. Napríklad, aby sa ryžové mlieko kaše s medom, musíte mať tieto výrobky:

• ryža - 200 g;
• mlieko - 0,5 l;
• med - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 1 šálka.

Dobre premytá ryža v horúcej vode. Mlieko sa naleje do hrnca a privedie sa do varu, potom sa pridá ryža, mieša sa a varí na strednom ohni 15-20 minút, kým ryža nie je úplne zmäkčená. Po varení pridajte med, premiešajte a vypnite sporák. Po ochladení sa jedlo podáva na stole.

Ukážkové menu na stredu

Pri prudkom zhoršení vredu alebo chronickej gastritídy sa predpisuje diéta 1a. Počas diéty sa odporúča variť slizové polievky, tekuté kaše s prídavkom mlieka alebo smotany, mäsových alebo rybích suflé z nízkotukových odrôd, parnej omelety, strúhaného tvarohu. Čerstvá zelenina a pekárenské výrobky sú vylúčené. Tabuľka 1a môže obsahovať nasledujúce jedlá za deň:

• raňajky: dve vajcia s mäkkým varom, pohár mlieka;
• druhé raňajky: dogrose bujón;
• večera: dusená kuracia suflé, slizká ovsená polievka, želé z černého ríbezľa;
• Bezpečné, strúhané jablko, dusené;
• večera: ovsená kaša s ryžou, zelený čaj;
• pred spaním: pohár mlieka.

Recept na varenie kuracieho parného suflé je jednoduchý. Miska bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• filety z kuracích pŕs - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• semolina - 1.5 Čl. l.
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
• rastlinný olej - 1,5 polievkovej lyžice. l.
• štipka soli.

Nakrájané kúsky kuracieho prsníka prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte 2 vajcia, soľ a metla do mixéra. Po pridaní kyslej smotany, krupice a metla znova. Olejované formy na pečenie a posypané krupicou. Plnivo dajte do foriem a vložte do misy viacvrstvového (alebo parného) hrnca naplneného prevarenou vodou (0,5 l). Pripravte sa výberom režimu "Naparovanie" na 20 minút.

Diétna strava obsahuje aj zdravé nápoje. Pri diéte č. 1 sa odporúča vypiť bujóny z bujónu, čaj s prídavkom mlieka, želé, ovocných a ovocných štiav, bylinného čaju, ovocnej šťavy. Napríklad, aby ste vyrobili želé z čiernych ríbezlí, musíte mať tieto zložky:

• čierne ríbezle bobule - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• zemiakový škrob - 1 lyžička;
• pohár vody;
• niekoľko listov ríbezlí.

Ríbezle sa triedia a dôkladne premyjú. Po stlačení šťavy z bobúľ a nechať v chlade. Zostávajúce bobule sa umiestnia do hrnca s lístkami ríbezlí, nalejú horúcu vodu a položia na sporák. Varte 5 minút. Bujón sa filtruje, pridá sa cukor a znovu sa privedie do varu, pričom sa odstráni pena vytvorená na povrchu. V studenej vode rozrieďte škrob, nalejte do horúceho sirupu, intenzívne premiešajte a priveďte do varu. Keď sa škrob uvarí v polievke, pridajte vychladenú šťavu. Hotový nápoj sa dobre premieša a naleje do pohárov. Konzumujte teplé. Aby sa zabránilo vzniku filmu na povrchu, posypte želé malým množstvom cukru.

Vzorové menu pre štvrtok

Pre tabuľku 1 je vhodná strava Dyukana, takže môžete použiť recepty tohto potravinového systému. Prvá fáza diéty Dukan sa vyznačuje konzumáciou nízkotukových proteínových potravín. Vzorové menu pre daný deň:

• raňajky: parná bielkovina omeleta s mliekom, zelený čaj;
• druhé raňajky: strúhané pečené jablko;
• obed: kuracia polievka, mäta čaj;
• obed: syrové koláče s mliekom, dusené;
• večera: pečená makrela, bujóny;
• pred spaním: pohár kefíru.

Pri diéte Dukan, recepty zahŕňajú nízkotučné mäso a ryby. Môžete variť jedlá z hovädzieho, teľacieho, bieleho hydinového mäsa. Ak chcete napríklad urobiť zdravú kuraciu polievku na žalúdok, musíte si vziať:

• Kuracie prsia - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• banda petržlenu;
• štipka soli.

Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na sporák a priveďte do varu. Potom pridajte nakrájané kuracie filety a varíme, kým sa mäso neupraví. Po bití vajcia a jemne nalejte tenký prúd do vriacej vývaru, za stáleho miešania. Potom vypnite teplo a pridajte nasekané zelené. Polievku nechajte pol hodiny, aby sa ochladila a naplnila, potom podávala na stôl.

Na obed si môžete variť diétne syrové koláče pre pár. Na to je potrebné:

• tvaroh - 200 g;
• mleté ​​pšeničné otruby - 2 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 2 ks;
• soľ a sladidlo podľa chuti.

Zmiešajte tvaroh, otruby a vajcia. Pridajte sladidlo a soľ. Cesto sa premieša, vytvorí tvarohový koláč a rozloží do formy. Varte v dvojitom kotle alebo pomalým varičom na pár minút po dobu 40 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Tipy a triky

Rada výživu. Kuchárske spracovanie jedál nie je významné. Utierané a varené jedlá sú menované na pozadí výrazného syndrómu bolesti v prvých dňoch ochorenia, v prítomnosti komplikácií peptického vredu. V budúcnosti nie je potrebný princíp mechanickej ochrany. Počas obdobia exacerbácie by ste však nemali jesť vyprážané, údené, alkohol, čerstvú cibuľu, cesnak. V prípadoch, keď pacient užíva moderné antisekrečné lieky, ktoré významne inhibujú sekréciu žalúdka, nie je potrebné meniť stravovacie návyky pacienta, najmä. Hlavnou vecou vo výžive pacientov s peptickým vredom je plná hodnota výživy v súlade s pravidlom mierneho šetrenia.

Na zníženie zápalovej reakcie pacientov s peptickým vredom v strave by mala venovať pozornosť obsahu mastných kyselín v strave. Strava by mala obsahovať kyselinu linolovú (rybí olej, makrela, losos, ľanový olej). Kyselina linolová je zdrojom tvorby prostaglandínov, ktoré majú protizápalové vlastnosti.

Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia gastrointestinálneho traktu. Znižuje bolestivé príznaky, zlepšuje trávenie a znižuje riziko komplikácií. Počas diéty 1 sa odporúča jesť jedlo v ošumelej, tekutej, pyré alebo pastovitej forme. Recepty tohto systému sú rôzne. Jedného dňa v týždni môže byť menu založené na 1. stupni diéty Dukan, ktorá sa vyznačuje použitím chudých bielkovinových potravín. Sú ľahko variť doma pre pár alebo varom. Prečítajte si viac o tabuľke liečby číslo jedna vo videu nižšie.

Strava 1 tabuľka: menu pre týždeň, recepty

Uvažujme podrobnejšie o pravidlách a vlastnostiach tabuľky stravy 1, ako aj o orientačnom menu a receptoch.

Popis stravy

Diéta №1 od Pevzner predpísaná v období rekonvalescencie po exacerbácii ochorení žalúdka a dvanástnika, alebo po operácii.

Keďže vred, akútna a chronická gastritída, pankreatitída, dvanástnik bulbulí sú vyprovokované, vrátane nesystematických potravín, zneužívania „škodlivých“ potravín - polotovarov, korenia, vyprážaných, údených, korenistých, potom diét je v tomto prípade neoddeliteľnou súčasťou komplexu liečbu.

Diétna tabuľka číslo 1 sa používa na normalizáciu motorických a sekrečných funkcií žalúdka a dvanástnika, hojenie vytvorených vredov, zníženie zápalu, v podmienkach chemického, tepelného, ​​mechanického rozkladu gastrointestinálneho traktu.

Je potrebné poznamenať, že výživa pri chorobách žalúdka má fázový charakter, a preto diéta č. 1 má svoje vlastné odrody. V akútnom období akútnej exacerbácie je pacientovi predpísaná diéta č. 1A, viac o jej pravidlách a vlastnostiach si môžete prečítať tu. Ďalej, po skončení exacerbácie, pacient ide do diétneho stola číslo 1B, prečítajte si viac o tejto diéte tu.

Tipy a triky

Na to, aby sa potraviny nielen poškodili, ale aj podporili obnovu, musia sa prísne dodržiavať tieto pravidlá: t

• Spôsob spracovania produktov je varenie alebo varenie v pare, pečenie je povolené bez tvorby kôry;
• Potraviny konzumované v ošumelej forme alebo silne rozdrvené;
• Použitá soľ je obmedzená;
• Potraviny - teplé, teplé a studené jedlá by mali byť vylúčené;
• Jedlo denne 5-6 krát.
• Mastné, solené, nakladané, vyprážané, korenené jedlá sú úplne vylúčené.

Strava je charakterizovaná nasledujúcim chemickým zložením:

• bielkoviny - 90–100 g (60% živočíšneho pôvodu),
• tuk - 100 g (30% rastlinného pôvodu), t
• sacharidy - 4 00-420 g,
• soľ - 10 - 12 g,
• voľná kvapalina - 1,5 l.

Celkový kalorický obsah stravy je 28 00–300 0 kcal.

Zoznam zakázaných a povolených výrobkov

Podrobnejšie, že je možné jesť v podmienkach stravy č.

• Chlieb zo včerajšieho pečiva z múky najvyššej a prvej triedy alebo sušeného; Suché sušienky, sušienky; pečené koláče, buchty, s chudou náplňou nie viac ako 1-2 krát týždenne.
• Polievky sa vyrábajú zo zeleniny na vývar z mrkvy, zemiakov. Polievky s mliekom sú ochutené dobre varenou a pyré zeleninou, obilninami a bobuľami. Na polievky použite sušenú múku a naplňte ich krémom, zmesou vajec a mlieka alebo masla.
• Diéta používa chudé mäso, bez kože. Napríklad: chudé teľacie mäso a jahňacie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso. Môžete variť jazyk a pečeň.
• Ryby varené v kúskoch, bez kože. Môže byť vo forme kotlety pre pár alebo variť.
• Z výrobkov obsahujúcich kyselinu mliečnu sa odporúča smotana, kyslé mlieko, nekyslý syr z tvarohu a kefíru, odporúča sa trochu kyslej smotany a tvrdého, nie ostrého syra. Tieto výrobky sa používajú na varenie: pudingy, lenivé knedle, souffles, cheesecakes.
• Vajcia sú varené jemne a vo forme omelety pre pár nie viac ako 2-3 kusov denne.
• Kaše z ryže, pohánky, ovsené vločky, krupica varená vo vode alebo v mlieku. Na konzistencii sú viskózne, niektoré je možné utrieť (napríklad pohánka). Povolené variť cestoviny a cestoviny.
• Zeleninové jedlá sú dusené alebo vo vode, môžete si utierať pyré alebo suflé. Odporúčané nekyslé paradajky do 100 g, repa, mrkva, karfiol, zemiaky, zelený hrášok - je obmedzená. Tekvica a cuketa nemôže utrieť, ak sú skoro.
• Občerstvenie by malo byť korenisté a nesolené. Napríklad: šalát z varenej zeleniny, varený jazyk, rybí výplň na vývare zeleniny atď. Konzervované potraviny, slané a korenené pochutiny, údené potraviny na vylúčenie zo stravy.
• Používajte iba sladké ovocie a bobule vo varených, drvených a pečených. Sú to peny, želé, zemiaková kaša, sambuca, kompóty, želé. Cukor a med sa používajú šetrne.
• Omáčky a koreniny sa pripravujú bez priechodu múky. Hlavný typ omáčky - mlieko s pridaním kyslej smotany, ovocia, masla. Môžete sezónu s vanilkou, škorica, kôpor, petržlen, ale mierne.
• Z odporúčaných nápojov čaj, kakao, káva s mliekom, odvar z bokov a ovocia, ovocné šťavy.
• Počas diéty sa používajú tuky rastlinného pôvodu a zvierat (nesolené maslo a ghí).

V súlade s pravidlami stravy nemôže jesť tieto produkty:

• Akýkoľvek čerstvý chlieb a raž, pekárenské výrobky bohaté na pečenie;
• Vývar z mäsa a rýb, okroshka, boršč, huby a zeleninové vývary;
• Kačacie, husacie, mastné alebo šľachovité mäso;
• Údené mäso;
• Konzervované potraviny;
• Slané, mastné ryby;
• Mliečne výrobky pikantné, s vysokou kyslosťou, slané;
• Vyprážané a varené vajcia;
• Obilniny z proso, jačmeňa, kukurice;
• fazuľa;
• Okurka, reďkovka, šťovík, cibuľa, biela kapusta, rutabaga, špenát;
• Marinovaná, solená, nakladaná zelenina, konzervované zeleninové jedlá;
• huby;
• Zmrzlina, čokoláda, ovocie a bobule nie sú dostatočne zrelé, kyslé, bohaté na vlákninu;
• Chren, korenie, ryby, mäso, paradajky, hríbové omáčky a horčica;
• Čierna káva, kvas, sýtené nápoje;

Menu pre každý deň v týždni

Pre vaše pohodlie uvádza príklad týždenného menu obsahujúceho diétne jedlá a recepty:

raňajky: ryžová kaša, čaj s mliekom, syr

druhé raňajky: pečené v rúre alebo varené v dvojitých kotloch

obed: zemiakový kastról, rybí steak, hruškový kompót

snack: Zeleninový šalát so zeleným hráškom v dvojitom kotle

večera: tvarohový puding, parná omeleta, dogrose bujón

raňajky: varené rezance plnené kyslou smotanou a syrom, čaj

druhé raňajky: dusený ovocný šalát

Obed: zeleninová polievka

snack: jahodový želé

večera: Pečené zemiaky.

raňajky: ryžová kaša s medom a slivkami, vajcia s mäkkým varom, jogurt

druhé raňajky: mrkvovo-broskyňové pyré

večera: brokolicová krémová polievka, banánový šalát a varená mrkva

snack: mliečne želé

večera: varené hovädzie mäso

raňajky: krupica puding s tekvicou, čaj s mliekom

druhé raňajky: jablkové a banánové pyré

obed: dusená kuracia fileta s jablkami, mliečna polievka, kompót

občerstvenie: pečené jablká

večera: dusený baklažán a cuketa

raňajky: tvarohový kastról, mlieko

druhé raňajky: sušienky, dogrose vývar

večera: kotletky z pohánkovej a pečeňovej paštiky, zelený čaj

snack: Karfiolový guláš

večera: šalát z mrkvy, ryžová polievka

raňajky: čaj a kúsok sušeného bieleho chleba s džemom

druhé raňajky: tvarohový dezert

obed: rybí puding

Obed: Kefir s nízkym obsahom tuku s cookies

večera: varené kurča, zemiaková kaša

raňajky: banánový koktail, parná omeleta

druhé raňajky: pohár jogurtu s malým obsahom tuku

obed: Varené makaróny, parné kotlety

snack: Pečená tekvica

večera: Hovädzie filé s dusenou zeleninou

recenzia

Sergej: „Začal som sa držať diéty č. 1 po akútnom vrede. Z mäsa som skoro celý prvý mesiac jedol prevažne varené hovädzie mäso, zriedka králik. Druhý mesiac začal pridávať varené chudé bravčové mäso, kurča. Ryby jedli všetky pečené. Vajcia sa zriedkavo konzumujú raz týždenne. Snažil som sa jesť zeleninu, šaláty. Chlieb môže byť len zastaraný, žiadne buchty, sušienky, cesto a pečenie. Ani ja som nejedol cestoviny. V podstate len kaša. Z nápojov môžete kávu len s mliekom, kompót, želé, čierny čaj nemôže byť kategoricky. Bol som na diéte 2 mesiace, moje zdravie sa výrazne zlepšilo, stratil som aj 7 kg nadváhy. “

Olga: „Išla som na diétu, trpiac chronickou gastritídou. Predtým sme vedeli variť iba ryžu a pohánku, ale vďaka tejto diéte sme sa dozvedeli o ovsených vločkách, pšenici a pšeničných obilninách. Bunting je teraz pre mňa najlepší. Najmä je dobré, keď ju namočíte na noc, a ráno ju môžete variť s mliekom, na konci pridávať med a ovocie, ak si budete priať. Tiež sa naučil a recepty na mäsové suflé. Ja sám som nikdy nemal rád mäso, len vo forme mletého mäsa a mäsových guličiek. A ukázalo sa, že suflé sú oveľa citlivejšie. Ak máte žalúdočné problémy, táto diéta vám určite pomôže.

Video - "Terapeutická diéta №1"

Recenzie o (9)

Nádej, Volgograd | 06 november 2014 21:25

Gastroenterológ odporučil túto diétu. Mám herniu pažeráka a chronickú gastritídu, preto je žlč neustále prečerpávaná do žalúdka a pažeráka, a počas dňa a v noci ma trápi pálenie záhy. Lekár povedal, že je potrebné schudnúť, takže neexistuje žiadny taký tlak na vnútorné orgány.
Snažil som sa jesť 5 krát v približne rovnakých intervaloch. Na raňajky, jedol tvaroh, ryžová kaša, niekedy varené vajcia (prepelica). Na obed som jedol zeleninovú polievku a varené mäso (najčastejšie kurča bez kože) alebo ryby. Vo všeobecnosti sa snažila všetko variť alebo variť pre pár, zriedka pečená v konvekčnej rúre.
Výrobky na tejto diéte sú veľmi odlišné, môžete jesť, hlad nešiel. Prvé výsledky boli už za týždeň - mínus 900 gr. Uplynuli 2 mesiace, klesli o 6,2 kg. Neexistujú žiadne takéto zdravotné problémy. Myslím si, že lekárska strava je určená hlavne na liečbu a ak potrebujete rýchlo schudnúť, musíte si vybrať inú.

Lisa 06 November 2014 21:28

Mal som gastritídu asi rok. S pomocou liekov sa nedá vyliečiť. Potrebujete diétu. Tu mi lekár nariadil presne lekársku stravu №1. Sedel som na ňom šesť mesiacov. Počas tejto doby sa mi podarilo stratiť 9 kg (moja hmotnosť nie je príliš veľká) a úplne vyliečiť gastritídu.
Sledoval som prísne diétu, ale za posledné dva mesiace, keď sa môj stav zlepšil, začal som trochu jesť sladkosti. Strava je veľmi dobrá, je to naozaj dosť. Vyprážané, mastné a iné nebezpečenstvá sú úplne vylúčené.
Bolo ťažké vzdať sa uhorky, pretože ho veľmi milujem. Áno, a chcela som surovú zeleninu. Ale teraz je všetko v poriadku.
odpoveď

Alexander, Rostov 10. marec 2015 22:06

Číslo jedna vyprážané a tučné nepriateľa pre ľudí s gastritídou. Som unavený z pitia veľkého množstva piluliek a raz za mesiac zavolať sanitku v noci s záchvatmi akútnej bolesti. Rozhodol sa držať diétu a ako sa ukázalo, nie je márne.

Lekár povedal, že potrebujem diétu číslo 1. Bolesť úplne zmizla od tretieho týždňa. Chvíľu to bolo zaťaženie a nepohodlie. Menu sa ukázalo ako veľmi rozmanité, chutné a uspokojujúce. Gastritída je v remisii a ešte sa netrápi.

Neztratil, ale naopak strelil pár kg, pretože som nemal kam schudnúť.
odpoveď

Ida, Ufa | 05.09.2015 11:24

Dobrý deň! Od detstva mám problémy s črevami. Poznám všetky povolené a zakázané výrobky srdcom, ale mám problém, ako si vyrobiť pestré menu na týždeň Prosím napíšte, čo presne jete počas dňa? A aký druh ovocia jete? Dokonca som dusil banány...
odpoveď

Yury Anatolevich 15. marec 2015 22:34

Diéta N1 pre mňa sa stala známou asi pred 30 rokmi, pretože som „dostal“ vred dvanástnika 12. Najprv sa to nepáčilo, zdalo sa, že je to všetko bez chuti. Ale keď som cítil, že strava naozaj pomáha v boji proti tejto chorobe, uvedomila som si, že toto je nutne šetriace jedlo. Okrem toho „hladové bolesti“ ustupujú okamžite po jedle. To je hlavnou zásadou tejto diéty - vyhnúť sa hrubým jedlám, dráždi sliznicu tráviaceho systému. Pre mnohých je táto diéta príliš svieža. Ale moc každej osoby, aby bolo chutné. Stačí sa naučiť variť. Najbežnejšie kaša krémová polievka môže byť premenená na kulinárske majstrovské dielo.
odpoveď

Katya 16. marec 2015 22:22

Diéta, v zásade, posudzovanie podľa menu nie je ťažké a nie zložité. Ale naozaj mi nepomohla. Neviem prečo. Ale aj týždeň som pridala 350 gramov nadváhy. Osobne mi takáto diéta nepomohla.
odpoveď

Valentine, Omsk 23 Marec 2015 22:23

Keď som začal mať žalúdočné problémy z rôznych mastných, vyprážaných, korenených jedál, našiel som tieto odporúčania na internete. Začal držať. Panvice sa očistili, už sa nepekali, nepekali, pridali k jedlu cesnak a korenené koreniny. Najprv sa zdálo, že jedlo je čerstvé, ako chrumkavá kôra. Dostal som sa z pozície, pečenie mäsa, ryby v rukáve. Po dvoch týždňoch som si na to zvykla a dokonca som mala chuť, pretože neexistujú žiadne mimoriadne silné obmedzenia. Čokoláda, však som sa prestať jesť, ale znížila jeho množstvo

Zdravotný stav sa výrazne zlepšil, prestal som po každom jedle krehnúť bolesť, nočné epizódy gastritídy zmizli, môj spánok sa zlepšil. Neznížil som hmotnosť, nemal som to príliš veľa. Aj naďalej jesť na túto diétu viac ako 1,5 roka, a zatiaľ neexistuje žiadna túžba vrátiť sa k starej strave.

Ilya, Moskva 24. marec 2015 22:19

Tu je moja téma! Po dvoch týždňoch v nemocnici so žalúdočným vredom ma môj chirurg, ktorý vykonal operáciu, dostal na diétu. Mierne odlišný od toho, ktorý bol opísaný vyššie, ale v podstate to isté. Spočiatku, keď som bol v nemocnici, mi bolo na niekoľko dní zakázané jesť čokoľvek. Potom nechal vývar. Na prepustenie, som si diétu. Závislosť nebola veľmi ťažká. Len som pochopil, že na tom závisí moje zdravie. Preto som prísne nasledoval diétu tri mesiace, ktoré boli predpísané a nikdy od nej neodchádzali. Nič slané, mastné, kyslé, vyprážané a všetko, čo je zakázané. Jediná zložka, ktorú som pridal k sebe, je varená repa. Ale to nie je škodlivé! Konzultoval som s lekárom. Samozrejme, stratila som veľkú váhu, ale môj zdravotný stav sa zlepšil a žalúdok sa nebál. Diéta je užitočná a niekedy dokonca nútená. Postarajte sa preto o svoje zdravie, aby ste sa neskôr nemuseli uchyľovať k jej pomoci.
odpoveď

Anastasia, Brest 25. marec 2015 22:19

Najprv som začal sledovať túto diétu podľa medicínskych indikátorov, a potom som si na ňu zvykla, cítila som výhody takejto výživy pre zdravie. Viac ako rok pozorujem, že túžba vrátiť sa k starým zvykom nevzniká.
odpoveď

Tabuľka 1: Diéta pre gastrointestinálne ochorenia

Diéta tabuľka 1 je široko distribuovaná ako v nemocniciach, tak aj v rôznych zdravotníckych a sanatórnych zariadeniach a špecializovaných rekreačných zariadeniach. Strava je tiež úspešne aplikovaná pacientmi a doma. Princíp výberu produktu je rovnaký ako v tabuľke menu pre každý deň diéty Dukan - jeden z najškodlivejších a neškodných potravinových systémov.

Povolené potraviny pri diéte tabuľky číslo 1

Zoznam povolených výrobkov je dosť rôznorodý a pozostáva z:

• chudé mäso, kuracie mäso, teľacie mäso a hovädzie mäso bez žíl a kože;
• parné alebo varené ryby, karbonátky, mleté ​​mäsové kotlety, suflé, zrazené a parné kotletky;
• nízkotučná zeleninová alebo mliečna polievka, ako aj polievky z rôznych obilnín;
• stredne veľké makaróny alebo najjemnejšie rezance, krupica, pohánka a ovsené vločky, ako aj lepkavá ryža;
• parná omeleta s mliekom;
• smotana, tvaroh a nízkokalorická kyslá smotana, kondenzované a plnotučné mlieko a nízkokalorické mliečne výrobky;
• nízkotučný a nie ostrý syr, ale len v strúhanej alebo roztavenej forme, najviac 3-4 krát mesačne;

• zelenina dusená alebo uvarená, pokiaľ nie je varená vo vriacej vode. Hlavná vec je utierať alebo brúsiť do stavu uniformy zemiakovej kaše;
• chlieb pšenice najvyššej kvality, v pevnej forme sušienok;
• slabý čaj, kakao, šťava, želé, ovocná šťava a nesýtená voda;
• mäkké a zrelé ovocie. Ako banány, psík, marhule a slivky. Môžu byť konzumované strúhané, pečené alebo varené. Pripravujú sa zvyčajne pečené jablká, suflé, ovocné a bobuľovité peny, želé alebo zemiaková kaša;
• marshmallow, vtáčie mlieko, marshmallow a tiramisu;

Čo nie je pre diétu tabuľky 1

• pečenie čerstvého a lístkového, ražného chleba, mastného vývaru, boršč, okroška a kapustová polievka;
• drsné tučné mäso, kačacie a husacie ryby, tučné ryby a konzervované potraviny, slané, korenené syry a mastné mliečne výrobky, vyprážané vajcia;
• jačmeň, perlový jačmeň, fazuľa, pšenica a kukuričná krupica;
• uhorky, reďkovky, cibuľu, repu a bielu kapustu, repku, špenát a šťaveľ, akékoľvek zeleninové uhorky a uhorky, korenené a slané potraviny;
• nezrelé ovocie, kyslé bobule a nemleté ​​sušené ovocie, akýkoľvek druh čokolády a zmrzliny;
• káva a kvas, alkohol v akejkoľvek forme.

Strava 1 tabuľka: menu na týždeň - jednoduché recepty

I deň:

1. ryžová kaša, mliečny čaj a syr;
2. jablko pečené v peci plnené jahodami;
3. parné rybie karbonátky a zemiakový kastról, hruškový kompót;
4. kompót s mletým ovocím;
5. puding z tvarohu a bobúľ, dusená omeleta, dogrose decoction;
6. ohriate mlieko.

II. Deň:

1. varené rezance, zapečené so strúhaným syrom a kyslou smotanou, mliekom;
2. broskyňové a mrkvové pyré;
3. kapustová polievka, malé hovädzie mäso, jahodová šťava;
4. jahodové želé;
5. mrkva-jabloň, pohánková polievka, broskyňová šťava;
6. krém so zmäkčenými sušenými marhuľami.

Je to dôležité! Dodržiavanie dennej normy bielkovín - 100 g, sacharidov 400 g, tukov - 90 g, z toho 30% rastlinných tukov.

III. Deň:

1. Ryžová kaša s medom a slivkami, strúhaným vareným vajcom, jogurtom;
2. Broskyňové a jablkové pyré;
3. Zeleninová polievka so sušienkami, vareným mrkvovým šalátom s banánom, čajom;
4. Mäkké marshmallows s mliekom;
5. Zemiaková kaša zriedená mliekom, dusená ryba s mliečnou omáčkou, pohár kefíru;
6. Teplé mlieko s medom.

IV deň:

1. Krupicový puding, tekvicová kaša, pohár mlieka;
2. Banány a jablkové pyré;
3. Dušená kuracia fileta s jablkami, mliečna ryžová polievka, kompót;
4. Pyré z melónu;
5. Šalát z varenej repy - mrkva, zemiaková kaša, marhuľová šťava;
6. Krém so strúhanou broskyňou.

V deň:

1. Tvarohový koláč, ovsené vločky, pohár mlieka;
2. Pšeničný krek, harmančekový čaj;
3. Pohankové kotlety, paštéta z pečene, zelený čaj;
4. Kyslé mlieko;
5. Ryžová polievka, šalát z mrkvy, jogurt;
6. Zahrievané mlieko.

VI deň:

1. Koktejl z mliečnych banánov s müsli, mrkva parná omeleta;
2. Berry-curd pyré;
3. Varené kurča, zemiaková polievka, mrkvová šťava;
4. Jabloňové želé;
5. Polievka lepkavá, ovocný šalát s kefírom, ovocná šťava;
6. Cream.

VII. Deň:

1. Pohanková kaša, chlieb so syrom, bylinkový čaj;
2. Varená zelenina s tvarohom;
3. Karbonátky z hovädzieho mäsa, polievka z ovsených vločiek, mrkvová šťava;
4. Polievka z akéhokoľvek ovocia, manna;
5. Grilovaný mäsový šalát, varené rezance so syrom v mliečnej omáčke, kyslé mlieko;
6. Čaj s mliekom.

Varovanie! Je potrebné dodržiavať frakčnú výživu, t.j. jesť asi 6 krát denne. Denný príjem tekutiny - 1,5 litra.

Vo väčšine prípadov je diétny stôl 1 riadu kaše. Takže jedlo nespôsobuje výrazné podráždenie sliznice zažívacieho traktu.
V záverečnom štádiu ošetrenia sú povolené bežné jedlá, nie rozomleté ​​na zemiakovú kašu.

Banana Mousse Recipe

Metóda prípravy:

• 2-3 banán rozdrvený na získanie kaše;
• 1 lyžička citrónovú šťavu pridať do hotového banánového pyré;
• Nalejte 1 polievková lyžica. cukor v 200 ml smotany, dobre porazený;
• Nalejte zmes do zvyšku zložiek;
• Pripravenú hmotu dajte do špeciálnych foriem.

Výsledky liečby a recenzie

Lekári odporúčajú prísne dodržiavať diétu počas liečby tráviaceho traktu, ako aj určité obdobie po ňom.

Podľa pacientov, diéta tabuľky číslo 1 výrazne urýchľuje proces hojenia a pomáha znížiť bolestivé príznaky. Vďaka diéte sa zápalové procesy subside a vredy začínajú hojiť rýchlejšie.

Tabuľka č

Opis prúdu k 05.05.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
• Trvanie: 2 mesiace alebo viac
• Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Po prvé, poďme zistiť, čo je terapeutická strava. Lekárska výživa, v lekárskej terminológii, "lekársky stôl", sa predpisuje pre choroby a je neoddeliteľnou súčasťou av niektorých prípadoch hlavnou zložkou liečby.

Tabuľka 1, Pevznerova diéta je predpísaná pre ochorenia žalúdka: akútna a chronická gastritída, peptický vred. Tiež vymenoval 1. tabuľku pre gastroduodenitis. Keďže ide o mierne šetrnú diétu, je indikovaná v štádiu zotavenia alebo nevyjadrenej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrou stravou, pretože denná strava obsahuje 90-100 g proteínov, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal denne.

Hlavné body tejto stravy sú:

• Obmedzenie vylučovacích patogénov (vývarov) a dráždivých látok na sliznici, ktorými sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
• Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré pretrvávajú dlho v žalúdku.
• Jedlo sa varí a utiera. Povolené pečenie bez výraznej kôry. S zlepšenie pacienta ísť na jedlo bez rmutovania. V tomto ohľade existujú možnosti - trela stôl a nie trel. Ak hovoríme o rybách a nie o hrubom mäse, môžu byť podávané v kuse.
• Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená potrava inhibuje funkcie vytvárajúce kyseliny, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
• Mierne obmedzená soľ.
• Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.

Diéta číslo 1 pre gastritídu

Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha znižovať zápal, čo sa dosahuje tým, že sa v jednej a tej istej forme berie čisto a ľahko stráviteľné jedlo. Porušenie diéty a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka je príčinou ochorenia spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a dôsledného podávania diéty 1A (do 7 dní), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. Jedlá môžete utierať iba počas prvých dní a potom stačí vybrať si nezrelé mäso (kuracie mäso, teľacie mäso) a dôkladne prežuť jedlo.

Diéta №1 (Tabuľka №1) s gastritídou je pozorovaná po dobu 2-3 mesiacov, a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením, a niekedy s výnimkou príliš korenistých jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je zobrazené obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (marmeláda, med, cukrík, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.

Diéta číslo 1 pre žalúdočné vredy

Vytvára všetky podmienky pre hojenie ulcerózneho defektu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý účinok na reparatívne procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schazheniu.

Peptická vredová choroba (vred žalúdka) a dvanástnikový vred je závažnejšia choroba a vyžaduje dlhodobú liečbu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu pomocou lekárskej tabuľky 1A (jemnejšie, počas dvoch týždňov). Potom dva týždne pre pacienta sa odporúča Tabuľka 1B (potravinárske pastovité a pyré), a potom - č 1 minimálne šetriace (všetko v nosenej forme), ktorý je určený až šesť mesiacov.

Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách pre toto obdobie vzrušuje nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervovú sústavu (ucho, mäso, hubový vývar, silný čaj, káva, korenené, korenisté, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, chren, uhorky, horčica, vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie stolovej soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, vajcia s mäkkým varom, biele sušienky, cereálie, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.

V tomto prípade by sa mala diéta vyznačovať vysokou nutričnou hodnotou (nemala by sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená rovnováhou hlavných zložiek potravín, vitamínov (A, C, skupina B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie peptických vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sú výhodné rastlinné oleje. Normalizujú zhoršené metabolické procesy, prispievajú k oprave vredov. Mlieko je v tomto ohľade cennou potravou.

Zvyčajne, s blaho, pacienti sú znížené, pokiaľ ide o pobyt na tejto diéte a po 2-3 mesiacoch. umožniť použitie tepelne neupravených potravín s pridaním surovej zeleniny a ovocia. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená jesť pravidelne a používať korenené, korenené, príliš horúce jedlo a alkohol. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktorá je predpísaná lekárom, by ste mali dodržiavať jemnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

druh

Odrody sú Dieta 1A a 1B, ktoré sa líšia od hlavného podľa indikácií a spôsobu spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná pre závažnú exacerbáciu ochorenia vredu peptickým (počas 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4–5 dní), na akútnu gastritídu (2–3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetrenie, jedlo len utierané a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku.

Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej s rovnakými ochoreniami, ale s poklesom v procese. Jedlo poskytuje významné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže sa stav pacienta zlepšuje a je v režime polovičného lôžka, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgická a 1B chirurgická môže byť tiež pripisovaná odrodám, pretože sú predpísané po operácii na gastrointestinálnom trakte 3. až 4. deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sú umiestnené prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako pyré polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.

svedectvo

• žalúdočný vred a dvanástnikový vred (štádium regenerácie);
• chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
• akútnej gastritídy (s regeneráciou).

Povolené výrobky

Strava v prvej tabuľke podľa Pevznera zabezpečuje prípravu prvých kurzov zemiakového vývaru alebo zeleninového vývaru so strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť vermicelli mliečne polievky, rovnako ako šťouchané polievky s pridaním kaše alebo kaše. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekuje sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.

Dušené mäsové placky

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a moriak, jazyk, pečeň. Z nich môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, suflé, kotlety, zemiakovú kašu, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie mäso, kuracie mäso, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sa paria a podávajú sa v kúsku (koža sa odstráni) alebo vo forme kotlety, kotlety, karbonátky, zrazu.

Pšeničný chlieb povolený (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchý piškótový koláč alebo sušienku. Raz týždenne môžete povoliť pečené chudé pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybami. Krupica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky, rezance alebo cestoviny sa pridávajú do ozdôb a polievok. Kašu je možné variť v mlieku alebo vo vode, je dobré variť na dno viskózneho stavu alebo utrieť (pohánka). Je povolené vyrábať parné suflé a pudingy s prídavkom tvarohu z obilnín.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí, utiera a podáva sa na prílohu vo forme zemiakovej kaše a polievok. Iba tekvica a cuketa, rovnako ako zrelé non-kyslé paradajky, nemožno strúhať. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. Do hotových jedál sa pridáva maslo a rastlinný olej.

Z mliečnych výrobkov povolené mlieko a smotana, jogurt a kefír (non-kyslé), čerstvé non-kyslé tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, zapečené tvarohové koláče, pudingy. Povolený je zriedkavo syrový syr v strúhanej forme, 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkké alebo vo forme omelety a vaječnej kaše. Od predjedál na non-strouhaný stôl, môžete povoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeň paštéta, doktor klobása alebo mlieko, aspic ryby na zeleninový vývar, chudé sleď, jeseter jeseter a chudé šunky.

Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ s pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si z nich pripraviť zemiakovú kašu, želé, želé, sambuku, kompóty. Ako dezerty, pusinky, mliečny bozk, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.

Tabuľka č. 1A: vlastnosti stravy, menu pre týždeň s receptami

S ostrým zhoršením duodenálneho vredu a žalúdočného vredu, ako aj počas exacerbácie chronickej gastritídy, lekári predpisujú špeciálnu diétu. Strava (tabuľka 1A) zahŕňa varenie jedál s tekutou alebo pastovitou konzistenciou. Slúžia vo forme tepla. Výrobky sú varené alebo dusené. Výživový plán obsahuje 200 g sacharidov, 80 g proteínov a 90 g tuku. Denná dávka živočíšnych bielkovín je 70% celkovej stravy. Obmedzené na soľ. Kvapalina nesmie piť viac ako 1,5 litra denne. Nízkokalorická diéta, jej energetická hodnota je 2000 kcal.

Diéta číslo 1A nemôže byť nazývaný kompletný. To je dôvod, prečo ho lekári predpisujú najviac 10 dní. Vylučuje mnoho cenných výrobkov. Cieľom je znížiť produkciu žalúdočnej šťavy, ktorá má dráždivý účinok.

• Slizové polievky s prídavkom obilnín. Môžete použiť ryžu, ovsené vločky, krupicu, jačmeň. Hotový pokrm môže byť ochutený 10 g masla alebo malým množstvom nízkotučného smotany. Alternatívou je zmes mlieka a surových vajec.
• Mäso s nízkym obsahom tuku, lúpané z filmov a šliach. Kuracia koža sa odstráni. Každé mäso by sa malo dlho variť a dvakrát prechádzať cez mlynček na mäso alebo šľahať mixérom. Použite ho raz denne vo forme suflé alebo tekutej zemiakovej kaše.
• Je tiež lepšie variť ryby vo forme suflé alebo dusené, brúsenie v budúcnosti do stavu zemiakovej kaše. Pred varením sa koža odstráni a dôkladne rozdrví.
• Mliečne výrobky musia byť čerstvé. Diéta číslo 1A umožňuje plnotučné mlieko, tvarohové suflé a nízkotučné krémy.
• Vajcia môžu byť konzumované najviac 3 kusy denne. Z nich si môžete uvariť parné suflé alebo ich jemne uvariť.
• Obilniny z obilnín. Musia mať tekutú konzistenciu. Najprv musia byť mleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Povolené je použitie ryže, pohánky, ovsených vločiek, perličkového jačmeňa.
• Želé z plodov a plodov sladkých odrôd, želé. Môžete pridať mlieko a pripraviť ľahké koktaily, ale je lepšie sa do nich nezapojiť.
• Mliečny čaj nie je silný, zriedený džús z ovocia bobúľ sladkých odrôd, šípky odvar.
• Maslo a rastlinný olej - v malých množstvách ako korenie na riad.

Zakázané potraviny:

• pekárenské výrobky;
• kvasené mliečne nápoje, syry, kyslá smotana, tvaroh;
• čerstvá zelenina;
• omáčky, koreniny;
• klobásy a údené mäso;
• káva, kakao, sýtené nápoje.

Uvedený zoznam produktov je založený na ich vplyve na sliznicu žalúdka. Jedlo môže vyvolať bolesť u pacientov s akútnou a chronickou gastritídou a vredom. V súlade s tým diéta číslo jedna zmierňuje pacientov od nepohodlia, čím poskytuje telu potrebný zoznam živín.