Existujú prípady, keď osoba ochorie alebo podstúpila operáciu, ale zároveň sa chce držať určitej diéty, aby nestratila svoju formu. To je obzvlášť dôležité pre dievčatá, ktoré stratili váhu a priniesli svoje telá v perfektnom stave, a potom tam bol nejaký nepríjemný incident, kvôli ktorému všetko úsilie môže jednoducho zmiznúť.
Práve pre takéto situácie bola vyvinutá špeciálna diéta pre pacientov, ktorí sú v ústavnej liečbe. Takýto potravinový systém je diéta nazývaná "piata tabuľka" alebo jednoducho "5", "5a". Je určený špeciálne pre tých, ktorí nedávno podstúpili operáciu pečene, žlčníka alebo pankreasu. Všetky tieto menu je možné ľahko pripraviť doma. Rozmanitosť tejto diéty vyvracia stereotyp, že strava je bez chuti a nudný postup.
Všeobecné zásady
Tento druh šetrnej diéty je ideálny pre ľudí s cholecystitídou, hepatitídou, cirhózou, cholelitiázou a inými chorobami, pri ktorých nie je z rôznych dôvodov povolené vstrebávanie tukov alebo tukových potravín. Proteíny a sacharidy budú základom tejto diéty, ale tuky nebudú vôbec vylúčené, budú obmedzené.
Kvôli týmto obmedzeniam sa do tela dodá veľa vlákniny, chudého mäsa, tvarohu, sóje a rýb. A mali by ste vždy piť veľa tekutiny denne. Je voliteľné piť len vodu, je povolené používať kissel alebo kompót. Môžete použiť rôzne polievky, zemiakovú kašu a syrové mäsové koláče. Potraviny sa pripravujú varením, pečením alebo dusením. V žiadnom prípade nemôžete vystaviť žiadne jedlo pri vyprážaní. Jedlá sú najlepšie konzumované nie horúce a studené, av teplotnom rozsahu medzi 20 a 60 stupňami.
Pri použití „piatej tabuľky“ je prísne zakázané používať veľmi veľké množstvo tukových potravín. Je absolútne nevyhnutné vylúčiť mastné mäso a živočíšne oleje zo stravy. Ak toto pravidlo ignorujete, môžete silne dráždiť gastrointestinálny trakt a zvýšiť vylučovanie žlče. To bude mať veľmi negatívny vplyv na choroby, pri ktorých je táto diéta povolená.
Jednoduché a zaujímavé recepty.
Okrem toho, strava je, že môže byť použitý nielen ľuďmi po niektorých operáciách, ale aj tí, ktorí chcú, aby sa ich denná strava správne.
Zucchini zeleninová polievka
Najprv musíte rozoznať prvé pokrmy diéty "5 stolov". Ak chcete urobiť zeleninovú polievku z cukety, mali by ste použiť tieto zložky:
- zemiaky - 300 g;
- cuketa - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- jeden liter vody;
- mrkvová šťava.
Cuketa by mala byť veľmi dobre umyť, potom nakrájame na plátky a uhasiť pridaním oleja. Čistíme a nasekáme mrkvu a potom ich dusíme spolu s cuketou. Zemiaky sú tiež dobre umyté, ošúpané a nakrájané na veľké plátky, a potom naplnené vodou a variť, kým nie sú pripravené. V zemiakovom vývare po pridaní všetkej dusenej zeleniny soľ a varíme znova. Pred podávaním pridajte malé množstvo mrkvovej šťavy.
Takýto diétny recept na zeleninovú polievku "tabuľka 5" je pomerne jednoduchý, a preto ani nováčikka nemá problémy s jej prípravou. Okrem toho bude polievka apelovať nielen na prívržencov stravy, ale aj na každého v dome.
Zmiešaná zeleninová polievka
Pre varenie používajte nasledujúce komponenty:
- zeleninový vývar - 300 ml;
- tri zemiaky;
- paradajka;
- mrkva;
- Konzervovaný hrášok - 20 gramov;
- cuketa - 30 gramov;
- niekoľko lyžičiek rastlinného oleja.
Cuketa a zemiaky nakrájame na kocky, mletú mrkvu s veľkým strúhadlom, potom všetko dusíme. Rub paradajka na strúhadlo a získať šťavu. Vývar by mal variť, potom by mali byť pridané zemiaky a mrkva, a potom variť, kým semi-ready. Teraz môžete pridať hrach a cuketu, a potom priniesť všetko do stavu pripravenosti. V polievke zalejeme paradajkovou šťavou, ako aj rastlinným olejom. Nastavte na varenie ďalších 5 minút.
Mnoho ľudí miluje boršč, ale rôzne diéty zakazujú používanie tejto lahodnej polievky vo vašej strave. Ale nie diéta "5 tabuľky".
Ak chcete variť tento druh boršču, musíte použiť určité komponenty:
- čerstvá kapusta - 70 gramov;
- dve repy;
- tri zemiaky;
- niekoľko mrkvy;
- lyžička paradajkovej pasty;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- kyslá smotana - 10 gramov;
- lyžica cukru;
- zeleninový vývar - 250 gramov.
Ak chcete začať, nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na kruhy, rozdrvte repu na hrubom strúhadle. Vo vývare, hádzať zemiaky, ktoré sú narezané do barov, a priniesť všetko do varu. Potom môžete do rúry vložiť repu a mrkvu. Pridajte cukor a paradajkový pretlak niekoľko minút pred tým, ako je boršč pripravený. Ak chcete, môžete do hotovej polievky pridať kyslú smotanu.
Kuracie párky
Strava „piatej tabuľky“ pozostáva nielen z prvých kurzov, ale je možné úspešne pripraviť aj tie druhé. Existuje mnoho produktov, ktoré ľudia používali na nákup v obchodoch, ale neodporúčajú sa na použitie v diétach, ako sú klobásy. Skladajú sa z nezdravého bravčového mäsa a iných nežiaducich zložiek, ktoré môžu sťažiť život, ak máte problémy s pečeňou.
Na výrobu takýchto lahodných klobás je potrebné vziať kuracie filety, ktoré sú rozdrvené na mleté mäso. Rozbijeme niekoľko vajec. Je lepšie používať len bielkoviny av prípade prepelice ich pridávame úplne a nič neodstraňujeme. Pridajte korenie, ako je muškátový oriešok, oregano, krupica, acafetidy. Munk v procese môže napučať. Všetky komponenty sú teraz pripojené. Klobásy sú zabalené do plastového obalu a dusené 40 minút.
Parná omeleta
Nemôžete použiť obvyklé vyprážané omelety, ktoré tak veľa ľudí robilo v dopoludňajších hodinách. Ale môžete použiť trochu iný recept, ktorý bude o nič menej chutný, ale zároveň oveľa užitočnejší. Je to o omelete, ktorá sa dusí. Vo vašej strave môže byť toto jedlo zahrnuté všetkým ľuďom, ktorí sú na diéte.
Toto jedlo je veľmi jednoduché. Po prvé, oddeľte žĺtok od proteínu a používajte len ten druhý. Porazte proteín, pridajte požadované množstvo soli a odstredeného mlieka a potom dajte zmes do dvojitého kotla. Omeleta sa musí variť do 20 minút. Konzumovať povolené s prídavkom rôznych zelených. Aby bolo toto jedlo trochu korenisté, môžete pridať muškátový oriešok.
Kapustové rolky s mäsom a ryžou
Pripravte si tieto ingrediencie na varenie:
- nízkotučné varené mäso - 100 gramov;
- listy čerstvej kapusty - 130 g;
- ryža - 15 g;
- niekoľko lyžičiek kyslej smotany;
- zelené - 30 g;
- niekoľko lyžičiek rastlinného oleja.
Kapustové listy varíme, kým nie sú pripravené. Mäso je veľmi dobre brúsené mlynčekom na mäso. Ryža zalejeme vriacou vodou a nechajte ju variť asi 20 minút, potom čo je všetka voda vypustená. Spájame mleté mäso, hotovú ryžu a rastlinný olej so zelenými. Zabaliť to všetko do listov kapusty a urobiť obvyklý tvar, ktorý sa používa pri bežnej výrobe kapusty. Produkt dajte do hrnca a naplňte ho vodou tak, aby bol v rovine s plnenými kapustovými rolkami. Teraz varíte len do konca.
Rezance a mäsový kastról
Pripravujeme nasledujúce komponenty:
- hovädzie mäso - 80 gramov;
- rezance - 80 gramov;
- jeden vaječný bielok;
- maslo - 10 gramov.
Mäso uvaríme a potom ho vychladneme a rozomeleme. Urobte to isté s rezancami. Vajcia by sa mali trieť maslom a pridať k mletému mäsu. Výslednú zmes teraz zmiešame s rezancami a varíme s parou, až kým nie je úplne pripravená.
Ryžový hrniec
Tentoraz sa snažíme pripraviť recept, ktorý bude celkom sladký a vzdušný. Je to o ryžovom hrnci. Na prípravu pokrmu je potrebné pripraviť tvaroh - 200 g, 3 vajcia, tri jablká, hrozienka a niekoľko pohárov mlieka, ako aj niekoľko lyžíc cukru a lyžicu kyslej smotany.
Mlieko sa zmieša so pohárom vody a v zmesi sa varí ryža. Mydeme syr s pomocou sita, uistite sa, že je vzdušný a s nízkym obsahom tuku. Šľahačkový cukor s vajcami. Umyjeme jablká a ošúpeme ich a potom nakrájame na kocky. S ryžou vypustite všetku tekutinu a počkajte, kým sa ochladí. Teraz môžete pridať tvaroh, jablká, hrozienka a zmes cukru a vajec. To všetko sa dôkladne premieša a položí do pekáča. Jedno vajce musí byť šľahané lyžičkou kyslej smotany a naliať zmes na vrch kastrolu. Teraz dáme všetko do rúry na 200 stupňov a varíme 25 minút.
Berry Kissel
Polievka z jabĺk a bobúľ by sa mala konzumovať teplá. Na varenie môžete použiť maliny, jahody, čučoriedky, čerešne a pod. Budete tiež potrebovať niekoľko lyžíc škrobu a niekoľko lyžíc cukru, a ďalšie dva litre absolútne čistej vody.
Po prvé, veľmi dobre umývame plody, ak je to potrebné, odstránime všetky kosti. Škrob rozpustite v malom množstve vody. Cukor s bobuľami zalejeme vodou a varíme, až sa zmes varí. Potom môžete pridať už zriedený škrob a variť 15 minút. Sledujte zmes a občas premiešajte, kým si nevšimnete, že tekutina zahusťuje. Po tomto želé je úplne pripravený.
Kissel - chutný a zdravý nápoj pre diétne stoly číslo 5
Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes uvaríme želé. Ako získať taký chutný a zdravý nápoj? Stačí si len vybrať, čo sa vám páči, a sledovať tipy z článku, a budete úspešní. Vaša domáca úloha bude obzvlášť potešená, keď si takú báječnú.
Kissel ovos
Najužitočnejší nápoj pri ochoreniach pečene a žalúdka. Ovsené vločky majú protizápalový účinok, navyše sú výborným absorbentom, ktorý odstraňuje toxíny z tela. Ovsená želé bude užitočná: na gastritídu, hepatitídu, žalúdočný vred a dvanástnikový vred, hypotézu pečene, cholecystitídu, pankreatitídu.
Čo je potrebné na varenie?
- Dve poháre ovsených vločiek
- Plátok žitného chleba, pre kyslé
- Liter studenej vody
- Na panvicu položíme ovsené vločky, zalejeme vodou, pridáme plátok žitného chleba
- Nechajte jeden deň na fermentáciu. Mal by tam byť kyslý zápach
- Obsah panvice sa filtruje najprv cez cedník a potom cez jemné sito.
- Dajte na oheň, priveďte do varu, za stáleho miešania, vyberte z tepla
- Pridajte cukor alebo niekoľko polievkových lyžíc džemu na chuť
Kissel s vývarom z repy a kyslou smotanou
Ako užitočná repa, pravdepodobne každá hostiteľka vie. Ale ako získať chutný nápoj, pravdepodobne nie každý vie. Budete musieť zmeniť svoje chápanie želé, pretože to nie je len prítomnosť škrobu a ovocia. To môže byť škrob spolu so zeleninou.
Tu je to, čo potrebujete na varenie:
- Liter bujónu repy,
- Päťdesiat gramov škrobu
- Dva gramy kyseliny citrónovej,
- 200 g kyslej smotany.
Na začiatok, poďme urobiť červenú repu, odrezať koreň a vrcholy. Ovocie dôkladne umyte, zalejeme vriacou vodou, pridáme kyselinu citrónovú a varíme, až kým nie je pripravený. Potom sa filtruje a varí a vývar znova varíme. Ochlaďte pohár vývaru a nalejte škrob zo zemiakov za stáleho miešania. Po tom, nalejte rozpustený škrob do zvyšku vývaru.
Za miešania sa privedie do varu, po ktorom sa vyberie zo sporáku. Nápoj je pripravený. Mal by sa naliať do šálok a dať na chladné miesto. Potom sa pridala kyslá smotana. Môžete kyslú smotanu podávať samostatne. Bon appetit!
Mliečna želé
Na prípravu tohto nápoja nepotrebujete veľa produktov. S najväčšou pravdepodobnosťou majú všetci vo vašej kuchyni. Budete potrebovať:
- Štyri poháre mlieka
- Sto gramov granulovaného cukru
- Šesťdesiat gramov škrobu
- vanilín,
- Pomarančová alebo citrónová kôra.
Vezmeme panvicu, nalejme do nej tri poháre mlieka, privedieme do varu. Potom pridajte cukor. Zatiaľ čo naše mlieko na sporáku môže byť zriedené v zostávajúcom studenom mliečnom škrobe. Môžete použiť zemiakový aj kukuričný škrob.
Potom roztok nalejte do vriaceho mlieka. Robíme to starostlivo, neustále sa miešame. Varte päť minút pri nízkom teple. Pre arómu pridajte mandľovú esenciu alebo vanilku. A môžete tiež dať chuť, ktorá by mala byť strúhaná na jemnom strúhadle. Všetko sa dôkladne premieša a naleje do šálok alebo krémov. Po vytvrdnutí nápoja sa rozotrie na tanieriky na dezert. Bon appetit!
Mliečna želé s ovocným sirupom
Zdá sa, že je to podobný nápoj, ale zloženie a príprava je odlišná. trvať:
Diéta 5 pre pankreatitídu
Vzhľadom na zmenu v kultúre výživy moderného človeka sa jeho zdravotné problémy ovplyvňujúce orgány tráviaceho systému stávajú mladšími a vyznačujú sa desivým masovým charakterom. Pankreatitída je ochorenie postihujúce zápalový proces pankreatickej bunky, ktoré nemôže ovplyvniť jeho činnosť. Preto je diéta 5 pre pankreatitídu metódou zastavenia problému, ktorý je dnes veľmi žiadaný, a musí byť zahrnutý do protokolu liečby tohto ochorenia.
Podstata diéty
Táto diéta bola vyvinutá v špecializovanom nutričnom inštitúte pod vedením lekárov pre ľudí trpiacich pankreatickými léziami, a to v akútnej aj chronickej forme.
Tabuľka 5 je všeobecná nutričná metóda, ktorá má svoje vlastné podtypy:
- Tabuľka 5a je predpísaná pre osoby s diagnózou akútnej hepatitídy a / alebo cholecystitídy (exacerbácia chronického priebehu).
- Tabuľka 5 je priradená pacientom s diagnózou syndrómu postcholecystektómie, exacerbačného obdobia.
- Tabuľka č. 5 l / w - lipotropná tuková diéta - určená pre pacientov s diagnózou patologických zmien v pečeni, v prítomnosti stagnácie.
- Tabuľka 5 p - priradená pacientom po odstránení žalúdka o jeho ulceróznych léziách.
- Tabuľka 5 p je uvedená v protokole liečby pacienta s diagnózou pankreatitídy.
V tomto článku sa pokúsime podrobnejšie preskúmať tabuľku č. 5 p. Podstata stravy v jej šetrnom účinku na orgány tráviaceho traktu, vrátane sekrečných funkcií pankreasu. Vyvinutá kombinácia produktov umožňuje zabrániť vzniku tukovej infiltrácie. Obmedzenie vo výžive vám umožňuje zabrániť nástupu a progresii dystrofických procesov v bunkách, pečeni a žľaze, ktorá nás zaujíma.
Starostlivo navrhnutá strava so schválenými a zakázanými potravinami pomáha znižovať podráždenosť žlčníka.
Základom diéty takéhoto pacienta sú ľahké, pyré, ktoré sa podávajú len vo forme tepla. Indikátory teploty potravín by mali byť v blízkosti teplotných indikátorov ľudského tela. Tento súbor opatrení je určený na ochranu pacienta pred zvýšeným stresom a podráždením sliznice fyzickej, tepelnej a chemickej povahy.
Druh spracovania potravín - varenie, spôsob spracovania pary, vo výnimočných prípadoch - praženie.
Denné zmeny v strave sú spojené so zvýšením množstva bielkovinových potravín, znížením množstva spotrebovaných tukov a sacharidov.
Zo stravy takéhoto pacienta je povinné vylúčiť produkty, ktoré môžu stimulovať zvýšenú produkciu sekrétov tráviacich žliaz. Ide najmä o výrobky s vysokým obsahom hrubých vlákien, ako aj korenia a korenia.
Denný objem produktov je rozdelený do štyroch až šiestich jedál s intervalom tri až štyri hodiny.
Táto diéta má však svoje vlastné podkapitoly:
- Prvá časť je zavedená do protokolu patológie pri akútnej pankreatitíde alebo v čase exacerbácie chronickej formy ochorenia.
- Druhá časť je zapísaná do protokolu o zastavení problému v prípade chronickej patológie, počas remisie, ako aj v prípade zlepšenia po exacerbácii ochorenia.
- Prvá verzia diéty je predpísaná pacientovi od tretieho do štvrtého dňa po začiatku úľavy od útoku, keď hlavná akútnosť začala klesať.
Energetická hodnota potravín spotrebovaných za deň sa znižuje na 1,5 - 1,7 tisíc kcal.
V tomto prípade je povolené:
- Proteín - 80 g. Z toho tretia časť je určená pre živočíšne bielkoviny, zvyšok - zelenina.
- Sacharidy - 200 g. Z nich je možné počas dňa užívať len približne 25 g cukru.
- Tuk - asi 50 g, z toho štvrtina rastlinného pôvodu.
- Soli - od 8 do 10 g.
- Počas dňa by množstvo spotrebovanej tekutiny malo dosiahnuť úroveň jedného a pol litra.
V tejto diéte, prísnejšie obmedzenia. Povolené produkty zahŕňajú:
- Nie viac ako 50 gramov pšeničných sušienok za deň.
- Mäso sa uprednostňuje pred hydinou, králikom a hovädzím mäsom. To by mali byť vybrané kúsky, bez fascií, šliach a filmov.
- Nie mastné kúsky rýb, rozdrvené na homogénnu hmotu. Na ich základe varené karbonátky, karbonátky, knedle a pod.
- V menu je povolená parná bielkovinová omeleta. Ale nie viac ako jeden - dva proteíny za deň. Pri každodennom vstupe do misky sa môže použiť len polovica žĺtka.
- Čerstvý tvaroh alebo jedlá z neho: tvaroh alebo suflé.
- Mlieko len na varenie iných jedál.
- Z tukov v strave je povolené malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja, ako aj maslo, ktoré sa zavádza do hotových jedál.
- Prípustná ľahko stráviteľná kaša. Jedná sa o pyré z kaše alebo patty (pohánka, ovsené vločky).
- Zo zeleniny v strave takéhoto pacienta je povolené iba zemiaky, karfiol, brokolica, cuketa a mrkva. Ich príjem v surovej forme je však vylúčený. Povinné tepelné spracovanie s ďalším mletím na homogénnu hmotu.
- Polievky a krémové polievky sú povolené z prvého chodu, ale varené vo vode alebo ľahkom mäsovom vývare. Pripravujú sa na základe takých obilnín, ako je krupica, ovsené vločky, ryža, jačmeň, pohánka.
- Zo sladkých jedál možno nazvať ovocné omáčky, ale nie kyslé.
- Z nápojov: minerálna voda bez plynu, pyré kompóty, slabý čaj, čerstvé džúsy, peny, šípkový odvar, želé alebo želé. Pri ich príprave je žiaduce nahradiť cukor jeho analógmi: xylitol alebo sorbitol.
Druhý variant diéty sa pacientovi predpisuje vo fáze ustupujúcej exacerbácie v chronickom stave ochorenia od piateho do siedmeho dňa po prísnejšej diéte vo forme prvého variantu zmiernenia exacerbácie. Alebo na pozadí remisie choroby - dva - štyri mesiace.
Energetická hodnota konzumovaných potravín za deň sa stáva atraktívnejšou a blíži sa k normálu - až 2,45 - 2,7 tisíc kcal. V tomto prípade je povolené:
- Bielkoviny - až 140 g. Z nich, šiesta - siedma časť je venovaná živočíšnym bielkovinám, zvyšok - zeleniny.
- Sacharidy - až 350 g. Z nich je možné počas dňa užívať len asi 40 gramov cukru.
- Tuk - asi 80 g, z toho jedna pätina je rastlinného pôvodu.
- Soli - do 10 g.
- Počas dňa by množstvo spotrebovanej tekutiny malo dosiahnuť úroveň jedného a pol litra.
V tejto diéte sú obmedzenia trochu miernejšie. Ovplyvňujú obdobie, keď sa pacient postupne dostáva zo závažného stavu, alebo v prípade chronického ochorenia udržiava tráviaci trakt v stave remisie. Povolené produkty zahŕňajú:
- Pekárske výrobky, vyrobené v predvečer alebo dva - pred tromi dňami. Pšeničná múka. Suché sušienky.
- Mäso sa uprednostňuje pred hydinou, králikom a hovädzím mäsom. To by mali byť vybrané kúsky, bez fascií, šliach a filmov. Koža v procese varenia sa nepoužíva.
- Väčšinou morské ryby (nie tučné odrody). Fileta sa rozomelie na homogénnu hmotu. Na jeho základe sú pripravené hamburgery, suflé, karbonátky, aspiku, knedle a podobne.
- V menu je povolená parná bielkovinová omeleta. Ale nie viac ako jeden proteín za deň. Pri vstupe do misky môžete použiť biely aj žĺtok.
- Čerstvý nízkotučný tvaroh alebo jedlá z neho: tvaroh alebo suflé.
- Malé mlieko, ak ho telo pacienta vníma normálne. Na varenie iných jedál.
- Produkty kyseliny mliečnej.
- Z tukov v strave je povolené malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja, ako aj maslo, ktoré sa zavádza do hotových jedál.
- Ľahko stráviteľná kaša, varená v čistej vode alebo s pridaním časti mlieka. Sú to kaše alebo jahňacie kaše (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža).
- Zo zeleniny v strave takéhoto pacienta je povolené iba zemiaky, karfiol, brokolica, cuketa a mrkva. Ich príjem v surovej forme je však vylúčený. Povinné tepelné spracovanie s ďalším mletím na homogénnu hmotu.
- Z prvých chodov sú povolené krémové polievky a klasické polievky, ale varené vo vode, mlieku, zriedené vodou alebo ľahký hovädzí vývar. Pripravujú sa na základe takých obilnín, ako je krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža, jačmeň, pohánka.
- Sladké potraviny zahŕňajú sladké ovocie a bobuľoviny, ovocné a bobuľové omáčky (nie kyslé), marshmallow, marshmallows a marmeládu.
- Z nápojov: minerálna voda bez plynu, pyré kompóty, slabý čaj, čerstvé džúsy, peny, šípkový odvar, želé alebo želé. Pri ich príprave je žiaduce nahradiť cukor jeho analógmi: xylitol alebo sorbitol.
Diéta 5 pre pankreatitídu a cholecystitídu
Cholecystitída je ochorenie spôsobené zápalovým procesom, ktorý ovplyvňuje tkanivo žlčníka. Lekári zároveň často poznamenávajú, že tento proces následne ovplyvňuje pankreas, čo vyvoláva rozvoj pankreatitídy.
V zásade je diétna strava v prítomnosti anamnézy jednej alebo inej choroby takmer rovnaká. Diéta 5 pre pankreatitídu a cholecystitis má svoj vlastný zoznam schválených potravín, rovnaký zoznam je k dispozícii pre zakázané potraviny a výrobky.
Z nápojov povolený odvar z divokých ruží bobúľ, teplý slabý čaj, šťavy z ovocia a bobúľ, ktoré majú non-kyslú chuť. Prevládajúce množstvo v potrave by malo mať bielkoviny.
Polievky - zemiaková kaša a kaša - zemiaková kaša, zemiaková kaša a rybie pokrmy, mierne sušený biely chlieb, bielkovinová para omeleta sú povolené.
Mal by byť odstránený z diétnych mastných, údených, korenených a slaných jedál. Nedovoľte príjem čerstvého pečiva, vrátane muffinov, koláčov s krémovými krémami, iných cukroviniek.
Spôsob tepelného spracovania výrobkov: para, var vo vode.
Spravidla lekári dôrazne odporúčajú svojim pacientom, aby sa držali diéty od šiestich mesiacov do jedného roka. To všetko závisí od závažnosti lézie, na ktorú železo prešlo, ale toto obdobie je aspoň dva až tri mesiace.
V niektorých prípadoch, keď je choroba v chronicky vážnom stave, musí pacient po celý zvyšok svojho života diétu.
Výrobky, ktoré spadajú na stôl pacienta, musia byť zároveň čerstvé a vysoko kvalitné.
Diéta 5 pre chronickú cholecystitídu
Lekárska výživa je základnou zložkou celého radu terapeutických protokolov. Nie je žiadnym tajomstvom, že potraviny sa môžu liečiť aj viesť k vážnym komplikáciám v ľudskom zdraví. Osobitnú pozornosť si zaslúži v situáciách, keď dysfunkcia postihuje jeden alebo viac orgánov tráviaceho systému. Diéta 5 pri chronickej cholecystitíde (zápal žlčníka) je zameraná na zníženie funkčného zaťaženia žlčového systému.
Zahŕňa vylúčenie množstva produktov a jedál zo stravy pacienta. V tomto prípade sa tabu vzťahujú na spôsob, akým sa spracúvajú. Žiadne vyprážané, údené a slané potraviny. V prvých dňoch po útoku môže ošetrujúci lekár predpísať svojmu pacientovi plné hladovanie konzumáciou malého množstva vody, minerálnej vody bez plynu alebo nesladeného čaju, šípkového bujónu.
Ďalej, po odstránení syndrómu bolesti a zlepšení stavu sliznice, môže byť zoznam diétnych produktov rozšírený, ale stále je potrebné dodržiavať diétne obmedzenia. V každej situácii musí pacient vypočuť lekára a presne splniť všetky jeho požiadavky a odporúčania. Je to jediný spôsob, ako dosiahnuť čo najskoršie možné výsledky.
Diéta s pankreatitídou
Pri diagnostikovaní akejkoľvek patológie súvisiacej s tráviacim procesom sa výživa koriguje na pacienta. Pridelené diéte 5 p s pankreatitídou. Súčasne je hlavnou indikáciou jeho použitia akútna, chronická forma ochorenia, ako aj exacerbácia chronickej pankreatitídy.
Podstatou obmedzení pri menovaní nízkokalorických, ľahko stráviteľných potravín bohatých na bielkoviny, vitamíny a minerály. Strava je zároveň základom liečby. Bez splnenia nevyhnutných reštriktívnych požiadaviek nie je potrebné hovoriť o účinnej liečbe.
Ak chcete prekonať ochorenie alebo ho vrátiť do stavu remisie, mali by ste presne dodržiavať všetky odporúčania svojho ošetrujúceho lekára.
V akútnej fáze ochorenia alebo v čase exacerbácie bude pacient musieť hladovať, pričom vezme do úvahy iba tekutinu, ktorú mu povolí lekár. To zmierni podráždenie slizníc, uvoľní tráviaci systém. Len o niekoľko dní neskôr (od jedného do štyroch), po ústupe exacerbácie, má pacient možnosť rozšíriť rozsah jedál a výrobkov na svojom stole. To znamená, že zo stravy číslo 5 (prvá možnosť), je pacient prevedený do diéty číslo 5 (druhá možnosť). Ak má pacient obdobie remisie, možno mu na začiatku odporučiť tabuľku č. 5 (druhá možnosť). Ich vzájomné rozdiely už boli opísané vyššie v tomto článku.
Hlavným postulátom je vylúčenie produktov, ktoré môžu vyvolať zvýšenú tvorbu plynu, pozostávajúce z veľkého množstva hrubého vlákna, látok dráždiacich sliznicu traktu. Tabu tiež zahŕňajú potraviny a potraviny, ktoré spúšťajú produkciu sekrécie pankreasu a ďalších tajomstiev.
Aké produkty je možné prijímať a o ktorých musíte zabudnúť, a na dlhú dobu, budeme spomenúť podrobnejšie nižšie.
Účelom tohto obmedzenia je priniesť, pokiaľ je to možné, normálnu funkciu pankreasu a celého ľudského tráviaceho traktu.
Diéta 5 s exacerbáciou chronickej pankreatitídy
Ak je chronická pankreatitída diagnostikovaná v anamnéze pacienta, potom je pomocou výživy pacient schopný samostatne udržiavať stav svojho tela v remisnej fáze. Ale ak sa z nejakého dôvodu vyskytne zlyhanie, dôjde k relapsu a choroba sa vráti.
Aby sa tento problém zastavil rýchlejšie, pacientovi sa počas exacerbácie chronickej pankreatitídy predpisuje diéta 5.
V prvý deň - dvaja pacienti sú udržiavaní na „hladových dávkach“, čo vám umožňuje piť len vodu (teplý čaj) alebo odvar z bobúľ šípky. Aby sa zachovala hladina minerálov v ľudskom tele, je dovolené prijímať takúto minerálnu vodu ako Borjomi alebo jej analógy. Treba si len uvedomiť, že prijatá kvapalina by nemala obsahovať bubliny oxidu uhličitého.
Iba ak je lekár presvedčený, že stav pacienta sa stabilizoval, povoľuje výber produktov špecifikovaných diétou č. 5 p (prvá možnosť), a až neskôr, s plánovaným priebehom liečby, dáva lekár predčasne stravu povolenú diétou číslo 5 p (druhá možnosť) ).
Postupne sa človek presunie z rozdrveného jedla na nevarené jedlo, ale asi rok (ak nie sú žiadne nové exacerbácie), musí byť pacientovi odmietnutý pečenie a zákusky, v tuku, vyprážané, údené a množstvo ďalších jedál.
Diéta 5 pre pankreatitídu u detí
Ak je diagnóza uvedená v tomto článku urobená pre malý rastúci organizmus, potom by sa prirodzene mal jeho liečebný protokol, a najmä výživa, zvoliť takým spôsobom, aby nedošlo k spomaleniu malého pacienta vo vývoji a raste. Koniec koncov, nie je tajomstvom, že jeho zdravotný stav a úroveň rozvoja do značnej miery závisia od toho, čo dieťa konzumuje.
Preto sa diéta 5 pre deti s pankreatitídou vyvinula s ohľadom na tieto faktory. Na kŕmenie takéhoto dieťaťa by mali byť malé množstvá, ale často.
Základom jeho moci by mali byť pyré a rybie pokrmy. Väčšinou by to mal byť králik, moriak, kurča, prípadne teľacie mäso. Vylúčiť ťažko stráviteľné mäso (bravčové, husacie, hovädzie, jahňacie, kačacie). Spôsob prípravy všetkých jedál: varenie parou a varenie vo vode.
V období exacerbácie môže byť dieťaťu podávaná parná bielkovinová omeleta, ak je choroba v remisii, potom môže byť toto jedlo pripravené z celého vajca bez oddelenia žĺtka.
Takýto pacient by mal dostať prirodzený tvaroh, je len potrebné zabezpečiť, aby mal nízky obsah tuku. Ak je dieťa tento výrobok po kúsku kúsok po kúsku - to umožní naplniť potreby jeho tela v kostnom vápniku.
Ak chcete potešiť malého pacienta a zároveň nespôsobiť poškodenie jeho tela, môžete pridať syr (napr. Mrkva, tekvica) alebo ovocie (napríklad jablko, hruška, broskyňa, marhuľa) do tvarohu. Pečené ovocie, najmä jablká, bude tiež účinnou prevenciou pri prevencii anémie.
Z tuku je povolené používať len malé množstvo masla a rastlinného oleja a potom len ako doplnok k pripravenému pokrmu.
V ideálnom prípade prvý pokrm pre takého pacienta vyzerá ako zeleninový tanier varený vo vode a šľahaný mixérom. Výsledkom je, že dieťa dostane polievkové pyré, a vďaka širokej škále zeleniny, potom, po prepojení fantázie a / alebo skúsenosti, dieťa môže byť spokojné s ich rôznymi kombináciami. Ak je zima vo dvore, potom čerstvé suroviny môžu byť nahradené mrazenými.
Vylúčte z diéty dieťa hotové jedlá, klobásy, strukoviny, údené a konzervované potraviny, huby, čokoládu a karamel, sýtené a kyslé nápoje.
Ak chcete potešiť svoje dieťa sladkosťami, môžete mu ponúknuť marshmallow alebo marmeládu, prirodzene, z prírodných produktov.
Pankreatitída diétne menu
Prvýkrát po zistení ochorenia, pacient alebo jeho rodina bude dosť ťažké, aby správne zostaviť denné menu. Na uľahčenie tohto procesu sme pripravení ponúknuť jednu z možností týždenného diétneho menu pre pankreatitídu.
pondelok
- Zemiaková kaša.
- Dušené mäso patty.
- Čaj s mliekom.
- Zoologické cookies.
- Mäsový vývar so zeleninou.
- Rybie suflé.
- Pohanková kaša
- Počítajte čerstvo strúhané jablká.
Obed: čerstvý so sušienkami.
- Mliečna krupica - 300 g
- Proteínová para omeleta.
- Zelený čaj so sušienkami a kúskom mäkkého syra.
Ihneď pred odchodom do postele - pol pohára Borjomi minerálnej vody s uvoľneným plynom.
utorok
- Strúhanú ovsenú kašu s ovocnou omáčkou.
- Odvar z lesných plodov.
Obed: pečené jablko.
- Pečená pohánková polievka.
- Mäso fricassee s mrkvovým pyré.
- Ovocný kompót.
Obed: šípkový nálev s krekry.
- Krupicová puding.
- Čaj s plátkom citróna a plátok syra.
Ihneď pred spaním - pohár acidofilného mlieka.
streda
- Sekaná plnená vaječnou omeletou.
- Varené červené repy.
- Kompot suchého ovocia.
Obed: teplý zelený čaj s krekry.
- Rybia polievka s karbonátky.
- Zemiaková kaša so zakysanou smotanovou omáčkou.
- Kissel jablko trením.
Snack: Jablkové pyré so šľahačkou.
- Zeleninové pyré.
- Mäsové knedle.
- Vývar boky s cukrom a sušienky.
Tesne pred spaním - pohár ovocnej želé.
štvrtok
- Kvapalina na strúhanie ryže.
- Chudobný čaj s galeta.
Obed: knedle s tvarohom a čajom.
- Rezance a brokolicová pyré polievka.
- Zemiaková kaša.
- Rybie kotlety varené na parnom kúpeli.
- Vývar varený na divokej ruže bobule.
Obed: mliečna želé.
- Pohanková kaša
- Syrové mäso.
- Ovocné želé s krekry.
Ihneď pred spaním - pol pohára "Borjomi".
piatok
- Zeleninové pyré.
- Pohánkový puding s kašou chudého mäsa.
- Ovocná pena.
Obed: mliečna želé.
- Mucus polievka z ovsených vločiek.
- Varená ryža strúhaná.
- Fricassee mäso.
- Plátok čierneho chleba.
- Kompóte na sušené ovocie.
Obed: Apple souffle.
- Tvaroh a ryžový puding.
- Ľahko osladený čaj. Môžete pridať plátok citróna alebo limetky.
Ihneď pred spaním - pohár kyslej ovocnej šťavy. Najprv ho môžete zriediť vodou.
sobota
- Zemiakovo-vaječný kastról s bešamelovou omáčkou.
- Mliečne želé so zoologickými cookies.
Obed: jablko pečené so škoricou.
- Zeleninová polievka s karbonátky.
- Varené rezance v hrnci.
- Mäsové knedle.
- Minerálna voda "Slavyanovskaya" bez plynu.
Obed: Proteínová parná omeleta.
- Zeleninové pyré.
- Snehová guľa ryby.
- Ľahko osladený čaj s cookies.
Ihneď pred spaním - pohár kefíru.
nedeľa
- Cestovinový hrniec
- Pečeňová paštéta.
- Pohár minerálnej vody bez plynu.
Obed: tvaroh a tekvicový hrniec s čajom.
- obed:
- Polievka - zeleninová zmes.
- Kaše karfiolu.
- Rybie fricassee.
- Ovocie kompót strúhaný so strúhankou.
Obed: pečené ovocie.
- Zeleninové pyré - rôzne.
- Mäso snehová guľa.
- Marshmallows.
Ihneď pred spaním - pohár mliečneho želé.
Diétne recepty 5
Aby sa zabránilo návratu choroby alebo uľahčilo rýchle uzdravenie, je nevyhnutné, aby táto diétna strava odolala. Je potrebné presne implementovať a odporúčania pre prípravu jedál, ktoré tvoria pacienta stravy. Nebude zbytočné zoznámiť sa s nuanciami tepelného spracovania výrobkov a naučiť sa recepty diéty s pankreatitídou.
Cez pomerne prísne obmedzenia, môže byť menu s touto chorobou rôznorodé. Nasledujúci recept sa môže použiť ako v prípade diagnostiky pankreatitídy a pri rozpoznávaní cholecystitídy.
Parný mäsový puding
Na varenie budete potrebovať:
- Akékoľvek chudé mäso - 250 g
- Maslo - 40 g
- Voda - 100 ml
- Surové vajcia
- Krupica - 20 g.
- Varíme mäso na pripravenosť.
- Rozomlieť aspoň dvakrát v mlynčeku na mäso.
- Pridajte krupicu, vodu a vajce do mletého mäsa. Všetky zložky dobre premiešajte.
- Odpudzovanie mletého mäsa.
- Miska na pečenie namažte maslom a dajte mleté mäso.
- Pripravte sa pomocou parného kúpeľa.
Pohanková kaša - mushing
Na varenie budete potrebovať:
- Pohánka - 50 g
- Ľahký mäsový vývar - 250 ml
- Soľ so súhlasom lekára
- Ak chcete získať kvapalinu, ktorá bude varená kaša, varíme mäso vo vode. Aby bol vývar menej ťažký, najskôr ho vychladnite. Z povrchu jemne odstráňte zmrazený tuk.
- Kvapalinu namočte a zrieďte ju vodou, ktorá je dvakrát taká veľká ako vývar.
- Nádobu položte na oheň a počkajte na var.
- Pohánka dôkladne opláchnite. Vstreknite do vriacej kvapaliny.
- Po zahustení zmesi obal zakryte a varte na miernom svetle asi jednu hodinu.
- Pred koncom varenia je prakticky hotové jedlo mierne solené (ak je to povolené lekárom).
- Mierne sa ochladí a pretlačí sa cez sito.
- Pred podávaním pridajte kúsok masla.
Na urýchlenie procesu varenia môže byť pohánka nahradená pohánkou.
Ovocné snehové gule
Na varenie budete potrebovať:
- Jediný vaječný proteín
- Jahoda alebo broskyňa (môžete si vybrať ďalšie ovocie podľa chuti, ale s vhodnou konzistenciou) - 100 g
- Pšeničná múka - 20 g
- Voda - 120 g
- Cukor - 30 g
- Vanilka na špičke noža
- Ochladený vaječný bielok rozdrvte na studenú penu.
- Veľmi opatrne pridávajte cukor (polevový cukor alebo náhradu) a vanilín. Zmiešajte všetko.
- Do hrnca uvaríme vodu a bielkovinovú hmotu rozotriete lyžičkou. Veko je zatvorené.
- Asi po štyroch minútach otočím snehovú guľu a držím ju ďalšie štyri minúty pod vekom.
- Potom sa hotový výrobok so zberačom vyberie z vody, čím sa umožní vytekanie prebytočnej tekutiny.
- Dajte snehové gule na jedlo a nalejte jahodovú omáčku na vrchole. Môže sa pripraviť zmiešaním cukru (10 g), jahôd a múky s miešadlom.
Ovocné želé
Na varenie budete potrebovať:
- Ovocie, napríklad čierne ríbezle (je možné sušiť, je možné čerstvé) - sušené - 15 g, čerstvé - trochu viac t
- Zemiaková múka (škrob) - 8 g
- Cukor - 10 g
- Bobule sú dobre preskúmané a umyté.
- Vypočítané, nalejte pohár vody a nasadenie na sporák. Varte, kým sa bobule úplne nezmäknú.
- Zmes mierne ochlaďte, kvapalinu oddelte.
- Škrob zmiešajte so studenou vodou a dobre premiešajte. Pomer vody a škrobu by mal byť 4: 1.
- V napätej vriacej kvapaline opatrne zavádzajte zriedený škrob.
- Osladiť a čakať, až sa znovu varí.
Diéta kissel by mal byť varený jediný spôsob. V procese varenia sa neodporúča pridávať ovocné pyré. Po naliatí želé do šálok sa odporúča zapiť nápoj práškovým cukrom. To chráni povrch pred tvorbou kyslého filmu.
Broskyňový banánový koláč bez pečenia
Na varenie budete potrebovať:
- Jeden zrelý banán
- Jedna zrelá broskyňa
- Nízkokalorický jogurt - 250 ml
- Suché sušienky
- Želatína - 15 g
- Voda - 200 ml
- Namočte želatínu s horúcou vodou a nechajte krátku dobu napučať.
- Postupne zavádzať, za miešania, jogurt. Výslednú hmotu porazte.
- Urobte si formulár. Zakryte ju hliníkovou fóliou.
Začneme tvoriť tortu, rozloženú vo vrstvách:
- Cookies v spodnej časti formulára.
- Postupujte podľa cookies s jogurtom. Nalejte tretiu časť dostupného objemu.
- Rozprestrite nasekaný banán.
- Opäť jogurtový krém.
- Vrstva broskyne.
- Skončíme s vrstvou jogurtu.
- Formulár je umiestnený na chladnom mieste na nastavenie. Napríklad v chladničke.
Parná omeleta
Na varenie budete potrebovať:
- Vajcia (alebo jeden proteín) - 2 kusy
- Voda - 80 ml
- Maslo - 5 g
- Soľ - 1 g
- Obsah vajca mierne porazte.
- V hmote sa zavádza voda a soľ. Dobré, ale jemne premiešajte.
- Kompozícia sa vyhodí na site a odsaje. Tým sa výrobok uloží z proteínových uzlov.
- Naplňte vajíčko v nádobe na porcie a varte parou. Zaplavená vrstva musí byť menšia ako 4 cm. Vysoká výška riadu nedáva možnosť správne sa pripraviť. Životaschopné mikróby môžu zostať vo vaječnej zmesi.
- Pri podávaní posypte vrch omelety roztaveným maslom.
Hovädzia polievka
Na varenie budete potrebovať:
- Ľahký mäsový vývar - 400 ml
- Mrkva - 4 g
- Krupica - 20 g
- Soľ - 1 g
- Cibuľa - 4 g (ak je to potrebné, nemôžete dať)
- Petržlen - pár vetvičiek
- Pripravte vývar, varte petržlen, cibuľu a mrkvu s mäsom. Kvapalina môže byť mierne solená.
- Ochladte vývar a odstráňte vytvorený tuk z vrchu, dobre ho vypustite. Vďaka tomu bude tekutina menej mastná a ľahšia.
- Dajte ho späť na oheň a varte.
- Tenký prúd, neustále miešaný, postupne polejte krupicu.
- Varte, kým nebudete pripravení.
- Pred podávaním pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Pankreatitída je zápal, ktorý ovplyvňuje tkanivo pankreasu zapojené do procesu trávenia. Preto je diéta 5 pre pankreatitídu neoddeliteľnou súčasťou liečebného procesu vykonávaného pri zmierňovaní tohto ochorenia. Ak ste museli počuť diagnózu pankreatitídy vo vzťahu k sebe alebo vašim príbuzným, potom by ste nemali ignorovať odporúčania ošetrujúceho lekára o korekcii výživy so zavedením potrebných obmedzení. Veď ignorovanie diéty ruší všetky lekárske zákroky. Tento problém sa zároveň môže zhoršiť tým, že sa telu udelia nežiaduce komplikácie. Integrovaný prístup k liečbe, na pozadí splnenia požiadaviek stravy, vám umožní rýchlo riešiť problém a chrániť telo pacienta pred negatívnymi následkami.
Čo môžete jesť s diétou 5?
Stojí za to dostať sa do podrobnejšie s otázkou, čo môžete jesť v situácii, keď je človek diagnostikovaný s pankreatitídou?
Povolené produkty zahŕňajú:
- Pečený tovar z pšeničnej múky prvej alebo druhej triedy. Zároveň by pečivo nemalo byť čerstvé. To by malo byť aspoň včera. Povolené jesť a sušienky. Napríklad galette alebo "Mary".
- Prvé kurzy sa pripravujú na báze zeleniny (napríklad zemiaky, cuketa, karfiol, brokolica, mrkva) a obilnín. V tomto prípade, po uvedení ingrediencií do pripravenosti, sú všetky produkty rozomleté cez sito alebo mleté v mixéri. V úlohe polievky môžete použiť kúsok masla (nie viac ako 5 g) alebo kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku (nie viac ako 10 g).
Zelenina by mala byť preferovaná:
- Zemiaky.
- Karfiol a brokolica.
- Mrkva.
- Squash a squash.
- Biela kapusta (nezneužívajte).
- Repa.
- Mladé zelené fazuľa a šošovica.
- Môžete použiť zrelé paradajky, ale sú žiaduce zaviesť do stravy počas remisie.
Z mäsa - nie tukových odrôd, ľahko stráviteľné. V tomto prípade musí byť výrobok vybraný chudý, bez kúskov tuku, fascie, šliach a kože. V tomto prípade je možné zvážiť najprijateľnejšie:
Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
Vajcia môžu byť konzumované vo forme parnej omelety, rovnako ako varené "vo vrecku" alebo "mäkké varené".
Ryby sa musia brať len chudé. Pre tieto vhodnejšie morské odrody.
Polievky, kastrólky a kaše sa pripravujú z obilnín, ktoré sa potom zomelú. Je žiaduce uprednostniť na recepcii: ovsené vločky, ryža, pohánka, krupica.
Z mliečnych výrobkov môžete konzumovať tie, ktoré sú nízkokalorické.
- Mlieko len ako základ misky (ak je tolerované telom pacienta). Súčasne sa chová s mliekom.
- Nízkotučný tvaroh: kastról, tvaroh, plnka na knedle, puding a pod.
- Mliečne výrobky: smotana a kyslá smotana - len ako hlavné obliekanie.
- Syry len nízkotučné a nekorenené.
Cestoviny v obmedzenom množstve.
Denné prípustné množstvo masla je obmedzené na hmotnosť 30 g a zeleninu na 15 g. Súčasne sa môže použiť iba v miske.
Ak choroba nie je v akútnej fáze prejavu, môžete si dopriať plody a plody. Mali by sa však vybrať z výpočtu, ktorý by mal byť nekyslý a úplne zrelý. Kulinárske spracovanie: surové, ale oškvarené, varené alebo pečené.
Výber sladkostí je pomerne obmedzený, ale stále existuje: marshmallows, marmeláda, želé zo sladkého ovocia a bobúľ, rôzne ovocné peny. Cukor v ich príprave je žiaduce nahradiť ho analógmi: xylitol, fruktóza a sorbitol.
Hlavná časť omáčky spadá pod zákaz. Je povolené používať iba varené na povolených výrobkoch a na základe zeleninových dekorácií alebo mlieka s vodou. Sladké omáčky môžu používať sladkú ovocnú omáčku. Pri príprave omáčky je zakázané používať pasážovanú múku.
Od nápojov až po takýchto pacientov môže ponúknuť:
- Odvar z lesných plodov. Nielen uhasí smäd a dopĺňa potrebu tekutín pre telo, ale dáva mu tiež dostatok vitamínov a minerálov.
- Ovocný mletý kompót a želé.
- Myši a koláče.
- Nie silný čaj. Môžete pridať trochu cukru alebo jeho náhradu, rovnako ako plátok citrónu (čistý vitamín C).
- Mlieko - ak to telo pacienta vníma. Množstvo je obmedzené a odporúča sa zriediť vodou.
- Non-kyslé šťavy, bez pridaného cukru. Odporúča sa zriediť vodou.
- Uzvar zo sušeného ovocia.
Čo nemôže jesť pri diéte 5?
Podstatou každej diéty je obmedzenie príjmu viacerých potravín, ktoré dráždia tkanivo orgánu, čím sa znižuje negatívny vplyv a urýchľuje proces hojenia. A v našom prípade existuje zoznam, ktorý sa nedá konzumovať po diagnóze uvedenej v tomto článku.
Zakázané používanie zahŕňa:
- Z mäsových výrobkov: t
- Mastné a údené výrobky.
- Konzervované potraviny a uhorky.
- Šunkové výrobky.
- Salo.
- Odrody, ktoré sú ťažko stráviteľné: jahňacina, droby, husa, kačica, bravčové mäso.
- Z produktov z rýb:
- Mastné a údené výrobky.
- Morské plody.
- Konzervované potraviny a uhorky.
- Kyslé a nie zrelé ovocie.
- Korenie a korenie.
- Pekárske výrobky:
- Všetky bohaté produkty.
- Koláče a pečivo.
- Košíčky a buchty.
- Čerstvé pečenie.
- Žitný chlieb.
- Mastné mlieko a mliečne výrobky.
- Sýtené nápoje, príliš chladné a príliš horúce kvapaliny.
- Zo sladkostí:
- Chocolate.
- Karamel.
- Halva.
- Zmrzlina
- Zelenina by mala byť odstránená zo stravy:
- Cesnak a cibuľu.
- Špenát a šťovík.
- Kvaka.
- Bulharské korenie.
- Bylinný produkt rodiny strukovín.
- Reďkovky a reďkovky.
- Studené vstupy, napríklad, repa polievka, okroshka.
- Vajcia v akejkoľvek forme, až na zriedkavé výnimky.
- Alkoholické nápoje.
- Z obilnín:
- Proso.
- Yachka.
- Jačmeň a kukuričná krupica.
- Akékoľvek huby a varené vývary na nich.
- Akékoľvek marinády.
- Silné mäso, ryby, hubové vývary.
- Fermentovaná zelenina.
- Vyprážané jedlo.
- Výroba rýchleho občerstvenia.
- Živočíšne tuky.
- Rybí kaviár.
- Silný čierny čaj a káva.
- Čipy a skladujte sušienky.
- Vylúčiť z potravinárskych výrobkov supermarketov, v ktorých sú farbivá, stabilizátory, zvýrazňovače chuti, rôzne náhrady.
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
- stredne obmedzené obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave
Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Varené harmančeka.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;