Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.
Na ktoré choroby sa priraďuje
Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.
Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej hepatitídy;
- cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
- žlčové kamene;
- zápal pankreasu;
- gastroduodenitis;
- po odstránení žlčníka.
Vlastnosti tabuľky 5
- Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
- Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
- Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
- Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
- Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
- Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
- Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.
Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.
Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.
Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.
Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)
Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.
Čo môžete, čo je nemožné počas stravy 5 stolov: splniť recepty pre každý deň!
Choroby pečene a žlčníka sú pomerne častým ochorením. A veľmi často lekár odporúča, aby ste začali sledovať terapeutickú diétu "tabuľka číslo 5". Mnohí sú vystrašení jediným slovom "diéta", hoci tu nie je nič desivé. Dodržiavanie týchto odporúčaní môže nielen obnoviť zdravie, ale tiež sa zbaviť mnohých problémov spojených s funkciami gastrointestinálneho traktu.
Indikácie a podstata
Diéta 5 je predpísaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej a akútnej hepatitídy v remitujúcej forme a počas fázy zotavenia;
chronická a akútna cholecystitída v remitujúcej forme a v štádiu zotavenia;
Smer stravovania:
- normalizácia metabolizmu;
akumulácia glykogénu v pečeni;
obnovenie funkcie pečene;
stimulácia separácie žlče;
Kontraindikované potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej. Vyprážané jedlá sú tiež zakázané.
Povolené technológie varenia:
- varenie;
Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.
Energetická hodnota
- Bielkoviny: 80 - 90 g (40 - 45 g zvierat).
Tuky: 70 - 80 g (20-30 g zeleniny).
Sacharidy: 300-400 g (nie viac ako 70 g jednoduchých sacharidov).
Kalorický obsah: 2 300 - 2 800 kcal.
Kvapalina: 1500-2000 ml.
Povolené výrobky
Pozrime sa podľa bodov, čo je možné a čo je nemožné, keď diéta "číslo tabuľky 5".
- Vývar boky, paradajková šťava bez korenia a soľ, šťavy a odvar z bobúľ alebo ovocia (non-acidic), kissels, kompóty, káva s mliekom, čaj.
Sušené alebo včerajšie pečivo - pšenica a ražná múka I a II odrôd (až 0,4 kg za deň).
Nepríjemné pečivo (plnka je možná), dlhé sušienky, sušienky suché.
Neakútne syry z tvrdého, tvarohu (0% tuku) a výrobky z neho, nízkotučné kyslé smotany, plnotučné mlieko 0% tuku, kefír, jogurt.
Mlieko, ovocie, zeleninové polievky s cestovinami, cereálie v zeleninovom vývare, chudá polievka a boršč.
Rastlinný olej, krémový (obmedzený).
Chudé hovädzie mäso, chudá hydina, kuracie mäso, ryby s nízkym obsahom tuku (merlúza, kapor, šťuka, šťuka, atď.).
Obloha, puding, kastról.
Zelenina, konzervovaný hrášok, kyslá kapusta (non-sour!), Zelení, paradajky.
Vajcia (najviac 1 na deň!) Vo forme prísady v miske alebo proteínovej omelete.
Čerstvé kyslé ovocie a bobule, konzervované.
Zeleninové šaláty, vinaigrety.
Čo vylúčiť?
- Sladké pečivo, lístkové pečivo, čerstvo upečený chlieb, zákusky, vyprážané múčne jedlá.
Bujóny na báze mäsa, húb, rýb, polievok na základe nich.
Tuk, margarín, tuky na varenie.
Tukové mlieko, kyslá smotana, ryazhenka, smotana, mäkké syry.
Tučné odrody hydiny a mäsa (hovädzie mäso, kačica, husa, baranie mäso, bravčové mäso), drobky, mozgy.
Tučné odrody rýb (sumec, jeseter jesetera, jeseter, beluga), ryby v konzervách, údené a solené ryby.
Varené vajcia, vaječný žĺtok.
Marinovaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.
Koreniny a teplé omáčky (čierne korenie, horčica, chren).
Kyslé plody a ovocie (citrusy, brusnice).
Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou.
Čistá čierna káva (len s mliekom), kakao, silný čaj, studené nápoje.
Ukážkové menu pre každý deň v týždni
1. deň
- Raňajky 1: pohánková kaša, chlieb s maslom a syrom, čaj.
Raňajky 2: Hruška.
Obed: Zeleninová polievka s cuketou, rezancová kastrólka s mäsom, želé z jabĺk (dozviete sa o zdravotných účinkoch jabĺk zvlášť).
Bezpečné, Snack sušienky, divoká ruža.
Večera: Varené ryby, zemiaková kaša, čaj.
2. deň
- Raňajky 1: Tvarohové koláče s mrkvou, čajom.
Raňajky 2: Tvaroh (0% tuku) so zakysanou smotanou.
Obed: Herkulova polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom, bobuľami alebo ovocným želé.
Čas na čaj: Sladké jablko.
Večera: Varené zemiaky, nasiaknutý sleď, chlieb so syrom.
3. deň
- Raňajky 1: Zeleninový šalát, syrový sendvič, čaj.
Raňajky 2: Tvaroh kastról so slivkami.
Obed: Polievka s ryžovým mliekom, dusená mrkva s vareným kuracím mäsom (dozviete sa všetko o výhodách mrkvy!), Dusené ovocie.
Čas na čaj: Cookies, džús alebo kompót.
Večera: Cestoviny s tvarohom, čaj.
4. deň
- Raňajky 1: syrové koláče s medom alebo džemom, čaj.
Raňajky 2: Banán.
Obed: Boršč na báze zeleninového vývaru, zeleniny a kuracieho kastrolu, kompótu.
Bezpečný, suchý suchár, kompót.
Večera: Pasta Casserole s vareným mäsom.
5. deň
- Raňajky 1: Šalát z mrkvy, dusená mletá kotleta, čaj.
Raňajky 2: Pečená hruška.
Obed: Mliečno-zeleninová polievka s cuketou a karfiolom, varené ryby s ryžou, čerstvé ovocie.
Bezpečné, Cookies, džús.
Večera: Ryžová kaša, syrový sendvič, kompót.
6. deň
- Raňajky 1: Mliečna polievka so zemiakovými knedľami, čaj.
Raňajky 2: Sladké jablko.
Obed: polievka na báze zeleninového vývaru, parné kotletky s cestovinami, kompót.
Čaj čas: Cookies, odvar z divokej ruže.
Večera: Bielkovinová omeleta so zeleninou, lenivé knedle s tvarohom.
7. deň
- Raňajky 1: Mliečna kaša so slivkami, čaj.
Raňajky 2: Mrkvová pyré s ovocným džemom.
Obed: Zeleninová polievka s odvarom zo sušeného ovocia, tvarohový puding, pečené jablko.
Obed: Kissel z ovocia alebo bobúľ.
Večera: Pohanková kaša s parnými kotletami, minerálnou vodou.
recepty
Ponúkame Vám recepty z menu diéta "tabuľka číslo 5" pre každý deň v týždni uvedené vyššie.
- Zeleninová polievka s cuketou.
Zemiaky - 300 g, cuketa - 150 g, mrkva - 100 g, olejový rast. - 3 polievkové lyžice. l., voda - 1 liter, mrkvová šťava.
Cuketa opláchnite, nakrájajte na plátky a dusíme pridaním oleja. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte a nakrájajte spolu s cuketami. Zemiaky sú dobre umyté, ošúpané, nakrájané na veľké plátky, prikryté vodou a varené, až kým nie sú pripravené. Potom pridajte dusenú zeleninu na zemiakový vývar, okorente soľou a znovu varte.
- Miešaná zeleninová polievka.
Zeleninový vývar - 300 ml, zemiaky - 2-3 kusy, paradajky - 1 kus, mrkva - 1 kus, konzervovaný hrášok - 20 g, cuketa - 30 g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice.
Nakrájajte zemiaky a cuketu na malé kocky, nakrájajte mrkvu na hrubý strúhadlo, dusíme. Rajčinu nastrúhajte, aby ste vytvorili šťavu. Zemiaky a mrkvu vložte do vriaceho rastlinného vývaru, varíme až do polovice varenia. Pridajte varené cukiny a hrach. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte 5 minút.
Plnená kapusta s vareným mäsom a ryžou.
Nízkotučné varené mäso - 100 g, čerstvé kapustové listy - 130 g, ryža - 15 g, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice, zelené - 30g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice.
Kapustové listy varíme až do polovice varenia. Varené mäso nakrájajte na mlynček na mäso. Ryžu zalejeme vriacou vodou a necháme stáť asi 20 minút, vodu vypustíme. Zmiešajte mleté mäso, dusenú ryžu, bylinky a maslo.
Zabaľte do listov kapusty, čím vytvoríte obálky tvaru. Naplnené kapusty dajte do hrnca s hrubými stenami, pridajte vodu (hladinu kapustovými rolkami) a varte, kým nebudete pripravení.
Kastról rezancov s vareným mäsom.
Hovädzie mäso - 80 g, rezance - 80 g, 1 vaječný bielok, slivky. - 10 rokov
Varíme mäso, vychladneme a nakrájame. Varíme rezance, chladné. Rozomelíme vajcia s maslom, pridáme do mletého mäsa. Zmiešajte zmes s rezancami a varte pre pár až do varenia.
Herkulova polievka so zemiakmi.
Voda - 200 ml, ovsené vločky veľké - 50 g, zemiaky - 3 ks, zelené - 10 g
Miesto varené zemiaky vo vriacej vode, varíme, kým polovica varené. Postupne pridávajte obilniny Hercules. Potom, čo sú zložky úplne pripravené, pridajte jemne nasekané zelené.
Kapusta kastról
Čerstvé kapusta - 120-150 g, krupica - 2 lyžice, 1 vaječný bielok, plnotučné mlieko - 35 ml, olejový rast. - 1 polievková lyžica.
Zmiešajte v malej nádobe mlieko, krupicu a vajce. Nechajte krupicu napučať 20 minút. Kapusta jemne nakrájajte a kombinujte so zmesou vajec a manny. Namažte formu rastlinným olejom a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme až do konca.
Borsch.
Čerstvá kapusta - 70 g, repa - 2 ks, zemiaky - 3 ks, mrkva - 2 ks, paradajkový pretlak - 1 lyžička, maslo - 3 lyžice, kyslá smotana - 10 g, cukor - 1 lyžička., zeleninový vývar - 250 ml
Chop kapusta, rezané mrkvy na plátky, sekanie repa na hrubé strúhadlo. Dusená repa a mrkva vo vode pridaním masla.
Nakrájané zemiaky vložte do vývaru, priveďte do varu. Umiestnite dusenú repu a mrkvu do hrnca.
Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte paradajkový pretlak a cukor. Podávajte so zakysanou smotanou.
Tvarohový puding.
Tvaroh - 120 g, mlieko - 60 ml, olej zo sliviek. - 5 g, krupica - 10 g, 1 vaječný bielok, cukor - 2 lyžičky.
Tvaroh sa pretrie jemným sitom alebo zmieša s mixérom, zmieša sa s mliekom, návnada, cukor a vaječný bielok. Nádobu na pečenie namažte olejom, nalejte do nej výslednú zmes tvarohu. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo pečieme.
Zeleninová polievka na vývare sušeného ovocia.
Sušené ovocie - 250 g, biela kapusta - 200 g, korene - 75 g, mrkva - 3 kusy, olejový rast. - 3 polievkové lyžice. 1, voda - 1,5 1.
Chop kapusta jemne, zalejeme vriacou vodou, squeeze. Mletú mrkvu a korene rozdrvíme hrubým strúhadlom, vyložíme pridaním masla. Umyte sušené ovocie, pridajte vodu, varte a kmeň. Pridajte zeleninu a uvarte do keksy.
Mliečna polievka so zemiakovými knedľami.
Mlieko - 800 ml, zemiaky - 4-5 kusov, mrkvová šťava - 25 g, soľ.
Ošúpajte a nakrájajte zemiaky jemným strúhadlom. Stlačte, nechajte šťavu usadiť, kým sa škrob nevyzráža. Opatrne vypustite kvapalinu, spojte škrob so zemiakovou hmotou. Soľ, premiešajte. Vytvárajte malé karbonátky z zemiakov, varte vo vriacom mlieku až do úplného varenia. Pridajte mrkvovú šťavu.
Bielkovinová omeleta so zeleninou.
Kapusta 40 g, cuketa 40 g, mrkva 40 g, petržlen 5 g, odstredené mlieko 60 ml, olej zo sliviek. - 10 g, vaječný bielok - 2 kusy, kyslá smotana - 10 g
Dusená jemne nasekaná kapusta, mrkva, cuketa. Pridajte mlieko (40 ml) a pripravte ho. Šľahané proteíny kombinujte so zvyškami mlieka, pridajte do dusenej zeleniny.
Posypte zelenými. Kefa s kyslou smotanou a pečieme v rúre po dobu 10 minút.
Mliečno-zeleninová polievka s cuketou a karfiolom.
Karfiol - 300 g, cuketa - 300 g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice. l., mlieko - 150 ml, vaječný bielok - 2 kusy, múka - 2-3 lyžice. l.
Kapusta rozobraná na kytice, cuketa ošúpaná z kože, narezaná na plátky. Zelenina umiestnená v hrnci s hrubými stenami, zalejeme trochou vody, pevne zatvoríme a varíme, až kým nie je pripravená. Varená zelenina, porazená mixérom, pridajte múku.
Výsledná zmes sa zriedi zeleninovým vývarom a za stáleho miešania sa privedie do varu. Nalejte do mlieka, do ktorého sú vajcia predhnuté. Priveďte opäť do varu. Do hotovej polievky pridáme maslo. Podávajte so zakysanou smotanou.
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Tabuľka 5
Jedným z najčastejších zeleniny, že človek jej je kapusta. Táto jedinečná zelenina sprevádza ľudstvo už od staroveku. Existuje mnoho možností na prípravu kapustových listov - sú solené, nakladané, vyprážané, varené, používané pri pečení... Áno, a len čerstvá kapusta ako šalát je veľmi chutná a zdravá.
Popri potravinách už dlho používali túto zeleninu v tradičnej medicíne. A pre zdravie a imunitu - to je jeden z lídrov zeleniny. Napríklad v kapustách je vitamín C obsiahnutý ešte viac ako citrus. Dôležitá je skutočnosť, že okrem toho, že je chutná, je aj diétnym produktom. Ďalším plusom je, že listy kapusty vo varení sú dokonale kombinované s mnohými ďalšími zložkami. Tento článok bude diskutovať niekoľko možností pre varenie tejto zeleniny, a to, diéta dusená kapusta.
Prvý recept - s obvyklou kapustou
- kapusta
- cibuľa
- mrkva
- Paradajkový pretlak (mimochodom, môže byť nahradený paradajkami, ktoré do misky dodajú absolútne prirodzenú chuť)
Po prvé, je potrebné, aby kapusta bola naozaj užitočná, umyte ju a bez poškodených listov. Potom opatrne a jemne nakrájajte a opatrne vyžmýkajte ruky. Mrkva je tiež moja, stiahnutá z kože a tri na strednom alebo hrubom strúhadle. Cibuľu odlúpnite z početnej vrstvy šupky a nakrájajte ju na polkruh Všetky hotové zeleniny sa vložia do nádoby, naplnia sa vodou a nechajú sa dusiť približne 15-20 minút pri nízkom teple. Po určitom čase pridajte paradajky a koreniny podľa chuti a dajte ďalšie dusené mäso na rovnaké množstvo času. Toto jedlo je ideálne pre každú prílohu.
Dietetické dušené kapusta s kuracím mäsom
- kapusta
- kura
- cibuľa
- mrkva
- Paradajkový pretlak (alebo paradajky strúhané cez sito) t
- korenie
- Niekoľko lyžice rastlinného oleja
Všetko je takmer rovnaké ako v prvom recepte. Ošúpte cibuľu, mrkvu. Potom ich umyte. Potom by mala byť cibuľa nakrájaná na polovicu krúžkov a mrkvu na hrubom strúhadle. Kapustu nakrájame na malé kúsky. Umyte kuracie mäso, nechajte ho vyschnúť a nakrájajte na malé malé plátky.
Teraz, keď je všetko pripravené, pridajte rastlinný olej na predhriatej panvici, rozotrite cibuľu, mrkvu a mäso. Dajte na niekoľko minút dusené mäso (3-5). Potom vložíme nakrájané kapustové listy do nádoby, pridáme všetko, čo bolo dusené na panvici, a pokračujeme v dusení spolu s kapustou asi 20 minút, pridáme trochu vody, potom pridáme paradajkový pretlak, korenie, počkajte 5-6 minút a pripravte jedlo. môže byť podávaný na stole. Môže byť použitý ako s prílohou, tak aj ako samostatné jedlo.
Dušené kapusta s cuketou
- kapusta
- cibuľa
- mrkva
- cukety
- Paradajková omáčka / cestoviny / paradajky
- korenie
- Rastlinný olej
Umyte mrkvu, cibuľu a kapusta listy, čisté, sekanie / sekanie. Cuketa nakrájame na polovicu, odstráňte všetky semená buničinou. Ďalšie, kôry, ak je príliš hrubý, a ak je dostatočne tenký, môžete variť s ním. Nakrájajte na kocky, nie príliš veľké, ale nie celkom malé. Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom hodíme cibuľu a mrkvu na zlatú farbu.
Kapusta, v samostatnom kontajneri, naplňte vodou (ale nezabudnite, že cuketa, ktorá bude pridaná neskôr, dá veľa tekutiny) a nechať dusiť na strednom ohni po dobu desiatich minút. Potom pridáme vyprážanú cibuľu a mrkvu na listy kapusty a dusíme ich ďalších desať minút. Potom pridajte cuketu. Všetky ingrediencie dusíme ďalších desať minút. Potom pridajte korenie podľa chuti, paradajkový pretlak alebo paradajky. Opäť čakáme 10 minút, po skončení časového intervalu môžete pridať bobkový list a vybrať ho z pece.
Diéta dusená kapusta s mäsom
Pri príprave tohto pokrmu je potrebné pripomenúť, že hlavné zložky sa pripravujú oddelene a len na konci. Ak chcete začať s, musíte umývať / čisté a jemne nasekať kapustové listy. Potom varíme zeleninu. Cibuľa, mrkva, čistá / umývaná. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, mrkvu rozdrvíme na hrubom strúhadle a pošleme na teplú panvicu so slnečnicovým olejom.
Smažte až do zlatka a pridajte paradajky alebo jemne nakrájané paradajky. Protushivaem. Teraz si hovädzie mäso. Mäso musí byť umyté, očistené od žíl a narezané na malé kocky. Mäso položte na predhriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Fry to až do zlatohnedej. Pridajte trochu vody a varte ďalších dvadsať minút. Potom rozložte mäso, nasekané kapustové listy.
Varíme s ňou ďalších dvadsať minút, občas premiešame. Potom rozložíme hotovú cibuľu, mrkvu a paradajkový poter. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, prikryte vekom a duste asi tridsať minút pri nízkom teple. Na konci varenia dajte nádobu na vylúhovanie. Táto možnosť nie je len chutná, ale aj veľmi výživná, takže ju možno použiť ako samostatné jedlo.
Diéta dusená kapusta v pomalom hrnci
Všetka zelenina čistá, sekaná, sekaná. V multicooker vyberte režim "Pečenie". Cibuľu a mrkvu dajte do pomalého variča, osmažte ich 8-10 minút. Po pridaní listov kapusty všetko smažte ďalších päť minút. Potom vypnite režim pečenia, zapnite režim Quenching, ak v multicookeri nie je takýto režim, potom zvoľte režim Soup. Varte jednu hodinu za občasného miešania. Potom zrieďte lyžičku múky do štyridsať miligramov vody a pridajte do kapusty. Posielame tiež paradajkovú pastu alebo omáčku a ďalej dusíme päť minút. Na tento pokrm je pripravený.
No, na záver, môžete dodať, že tieto jedlá sú nízkokalorické, preto, pre ľudí, ktorí jedia správne, dobre, alebo dokonca, ak sa snažia urobiť, tento článok dokonale zapadá. Diéta dusená kapusta môže byť podávaná s hubami, a s prílohou. Všetko bude rovnako chutné a zdravé. Vychutnajte si seba a svoju rodinu s vynikajúcimi dusenými kapustovými jedlami!
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
- stredne obmedzené obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave
Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Varené harmančeka.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;
Diéta 5. tabuľka
Opis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.
Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.
Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
- výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
- stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
- extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
- výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
- kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
- smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- chlieb alebo sušienky;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
- nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
- varené tenké rezance;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v riade (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).
V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahká kaša na vode a bez masla.
- Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
- Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
- Pšenica na chlieb alebo sušienky.
Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:
- Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
- Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.
Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.
Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.
Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.
Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.
Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.
V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
- Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
- Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
- Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
- Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.
Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.
Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
- 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
- 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
- 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
- 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?
- akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových kameňov v remisii;
- v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).
Povolené výrobky
- Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
- Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
- Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
- Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.
Šalát z čerstvej zeleniny
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.