Tekvica je svetlá a pozitívna - ako keby bola špeciálne vytvorená prírodou na nastavenie nálady v ponurých jesenných a krátkych zimných dňoch, kedy nie je dostatok denného svetla a slnka.
S tekvicou môžete variť obrovské množstvo rôznych jedál: cereálie, polievky, kastrólky, muffiny, muffiny, dezerty, mäso. A samozrejme, manti.
Manty s tekvicou - voňavé, delikátne, šťavnaté, s orientálnymi sladkými korenistými a zároveň sviežimi tónmi. Ľahké a diétne, určite prídu ochutnať milovníkov tekvice.
Ak chcete, aby sa múča stala užitočnejšou, pridajte do cesta niekoľko lyžíc otrúb. Bran obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá normalizuje činnosť čreva, podporuje elimináciu cholesterolu a chudnutie, reguluje metabolizmus. Bran obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B, draslíka.
Tekvica obsahuje vitamíny A, B, C, E, PP, D a vitamín T, ktoré normalizujú metabolizmus, soli draslíka, vápnika, horčíka, železa, medi, kobaltu. V tekvica, veľa pektínu, ktorý pomáha eliminovať cholesterol z tela, karotén. Užitočné tekvica na aterosklerózu, ochorenia pečene, obličiek, na reguláciu trávenia.
Ak sa rozhodnete zbaviť nadváhy, manti s tekvicou - to je jedlo pre vás. A okrem toho, aby vo vašej strave.
Zloženie asi 16 kusov mantyšku:
1 lyžička. soľ - 8 g,
2.5 Čl. múka - 362 g,
2 polievkové lyžice. l. pšeničné otruby - 18 g
Cesto môže byť miesené bez vajíčka, potom je lepšie ho miesiť v horúcej vode. V hotových výrobkoch je takéto cesto mäkšie, ale menej odolné.
ošúpaná tekvica - 668 g,
1 cibuľa - 139 g,
0,5 tsp. koriander,
soľ, čierne korenie - podľa chuti,
1 polievková lyžica. l. rastlinný olej - 10 g.
Energia a nutričná hodnota manti s tekvicou
Ako variť manti s tekvicou
Nalejte do mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa alebo manti-kaskan - zavolajte, ako dávate prednosť J) vode, dajte do ohňa. V čase, keď sú plášte varené, voda by mala variť.
Mazivo (vnútorné disky, alebo police, alebo vrstvy dvojitého kotla) namažte rastlinným olejom a snažte sa namazať hrany otvorov na mriežke. Počas varenia cesto nepatrne spadne do týchto otvorov a je nevyhnutné, aby sa na ne nelepilo a hotové rímsy sa ľahko odstránili z roštu bez poškodenia dna.
V pohári, rozbiť vajcia, pridajte vodu na vrchol. Nalejte do šálky, v ktorej budete miesiť cesto. Pridajte soľ, otruby, múku a mieste mäkké, elastické cesto.
Môžete, samozrejme, a naopak - nalejte tekutinu do múky. Nevidím však zásadný rozdiel. Preto, ako ste zvyknutí, mieste cesto. Stôl posypte múkou, na neho položte cesto, prikryjte šálkou a nechajte 20-30 minút, aby sa cesto vyložilo.
Medzitým, cesto "dozrieva", pripraviť náplň.
Cesto som hnetel a tekvica nestačila na toto množstvo. A cesto zostáva. Aby sa tomu zabránilo, mieste cesto z pol vajca a 110 ml vody. Množstvo soli, otrúb a múky sa tiež znižuje. Alebo naopak pripravte viac náplne (asi 900 g tekvice a 200 g cibule. Soľ, korenie, pridajte aj viac).
Nakrájame tekvicu na plátky, šupku. Nakrájajte na kocky so stranami 1 - 1,5 cm.
Dajte nakrájané tekvice do šálky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polovice krúžkov alebo, ak je cibuľa veľmi veľká, menšia.
Cibuľu dajte do šálky do tekvice, pridajte korenie, koreniny, soľ, korenie, premiešajte.
Nalejte lyžicu oleja a znova premiešajte. Všetko je pripravené.
Môžete pristúpiť k najzaujímavejším.
Nakrájajte kúsok cesta, tenko ho naviňte.
Cesto nakrájajte na štvorcové kusy so stranami 10 - 13 cm.
Dajte plnku na štvorce a vyrezať manty. Starostlivé zovretie nedáva žiadny zmysel, pretože sa bude dusiť a dusiť a výsledná šťava sa jednoducho odparí.
Pripojte opačné rohy odšťavovača,
a potom dva rohy na jednej strane - medzi sebou.
Manti sú tvarované veľmi rýchlo: každý v 4 pohyboch.
Hotové manty položte na naolejované rošty tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Keď varíte všetky plášte, dajte rošty v mantyshnitsu s vriacou vodou, zatvorte veko. Znížiť teplo trochu pod mantyspot, ale uistite sa, že voda varí a pary tvorí.
Cook manti 40 - 45 minút. Vypnite sporák, vyberte mrežu s mantie veľmi opatrne, pomocou uteráka. Dajte rošt na tanier a opatrne, bez zhonu, odstráňte manty, snažia sa neroztrhnúť dno.
Nízkokalorické, lahodne chutné a tiež užitočnejšie manti pripravené. Môžete im podávať omáčku, ale zdá sa mi, že sú tak vyvážené a sebestačné, že nemusíte k ich vkusu pridávať nič iné. Ale samozrejme si vyberiete a rozhodnete.
Manty s mäsom, zemiakmi, tekvicou, cuketou: kalórie, BJU
Manty - chutné jedlo s rôznymi náplňami. Na varenie používajte zeleninu a mäso (najlepšie jahňacie), ktoré ovplyvňuje počet kalórií. Toto národné jedlo z Ázie sa často porovnáva s knedľami. Manti varila pre pár, čo umožňuje znížiť obsah kalórií v produkte. Podávajte s korenistou alebo korenistou omáčkou, maslom alebo nasekanou zeleninou. Štandardná časť je 3 kusy.
DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."
Vďaka správnej príprave manti v jej zložení si zachovajte všetky prospešné vlastnosti mäsovej náplne, ktorá pozostáva hlavne z jahňacieho mäsa. Tento druh mäsa je diétny výrobok s nasledujúcimi vlastnosťami:
- znižuje škodlivý cholesterol;
- aktivuje produkciu pankreatínu.
Obzvlášť užitočné sú Manti s tekvicou alebo cuketou. Ich použitie normalizuje metabolické procesy v tele a zlepšuje fungovanie myokardu.
Na varenie použite plnku a cesto. Jedným z hlavných komponentov je luk. Vo svojom zložení sa nachádza veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Cibulová šťava je užitočná pri patológiách zažívacieho systému. Nutričná hodnota zeleniny je len 42 kcal na 100 g, takže nezvýši obsah kalórií manti. Cibuľa tiež prispieva k rýchlemu trávenia potravy.
Manty majú v priemere 235 kcal. Táto hodnota sa zvyšuje v dôsledku použitia mastných mäsa a ďalších omáčok, s ktorými sa jedlo zvyčajne podáva (kyslá smotana, omáčka Kale).
Nutričná hodnota sa vypočíta podľa obsahu hlavných stopových prvkov:
- proteín - 3 g;
- tuk - do 20 g;
- cukor - do 21 g
Priemerná hmotnosť 1 ks. robí 50 g, preto kalorický obsah časti manti bude vysoký. V tomto ohľade by diéta mala obmedziť ich používanie. V 1 kuse obsahuje približne 95-125 kalórií.
Manty s tekvicou
Manty s tekvicou je možné pripraviť ako diétne jedlo. Koniec koncov, nie po celú dobu jesť mäso) Takže tento recept bude užitočný pre všetkých milovníkov zdravých potravín!
Pozrime sa bližšie na prípravu tohto pokrmu ::
Bude potrebovať
pre plnenie:
- ošúpaná tekvica - asi 1 kg;
- päť cibúľ;
- tuk - asi 100 gramov;
- kyslá smotana;
- mleté korenie - podľa chuti;
- soľ
pre test:
- jedno vajce (surové);
- múka - 0,5 kg;
- lyžička sódy;
- voda - pol pohára
Príprava:
V miske premiešajte múku, surové vajce, jednu lyžicu sódy a pol pohára vody. Cesto upečte.
Cibuľu nakrájajte celkom jemne, sekte sádlo a nastrúhajte na strúhadlo. Skombinujte tieto produkty podľa chuti, posypte korením a soľou. Dôkladne premiešajte.
Cesto by malo vyhrabať tenké štvorčeky. Dajte trochu tekvicové plnky na každom námestí. Potom slepí manti.
Uvarte manty do štyridsiatich minút.
Manti elegantne položil na tanier a podával na stôl s kyslou smotanou, rovnako ako rôzne nasekané zelené.
Zelená manti s tekvicou
Recept "Zelená manti s tekvicou" s fotografiou, kroky 1-11 po dobu 2 hodín a 30 minút
2 hodiny 30 minút
- Špenát 150 gramov Mladý špenát môže byť konzumovaný surový v šalátoch a staršie listy môžu byť vyprážané a dusené. Bielkoviny - 2,9 g Tuk - 0,3 g Sacharidy - 2 g Vitamíny: A, C, E, PP, B9, K. Recepty so špenátom
- Kuracie vajce 1 kus Kuracie vajce je v bežnom živote veľmi bežným produktom, ktorý telo absorbuje 97%. Bielkoviny - 12,7 g Tuky - 10,9 g Sacharidy - 0,7 g Vitamíny: B6, B2, B3, B1, B7, B5, B12, E, D Recepty s slepačími vajcami
- Voda 1 polievková lyžica. l. Voda je číra kvapalina s takmer žiadnou farbou alebo zápachom. Voda je oxid vodíka, voda. Je prítomná vo všetkých škrupinách Zeme. Proteín - 0 g Tuk - 0 g Sacharidy - 0 g Vitamíny: Recepty s vodou
- Tekvica (dužina) 300 g Tekvica sa varí, vypráža, pečie a varí na grile. Varené polievky a kaše, džem a džem z tekvice, pečieme s mäsom a duseným mäsom v guláši, pridáme do cesta na bielkoviny - 1,3 g tuku - 0,3 g Sacharidy - 7,7 g Vitamíny: B1, B2, C, E, PP Recepty s buničinou tekvica
- Cibuľa žiarovka 1 kus Cibuľa cibule - jedna z najstarších rastlinných plodín. Cibuľa zlepšuje trávenie, má antiseptický účinok Bielkoviny - 1,4 g Tuk - 0 g Sacharidy - 10,4 g Vitamíny: B, C Recepty s cibuľou
- Zira 0,3 lyžičky. Zira sa používa na ochutenie chleba a cukroviniek, jedál z fermentovaných mliečnych výrobkov Bielkoviny - 12 g Tuk - 5 g Sacharidy - 32 g Vitamíny: C, E, K, A, B Recepty so Zirou
- Maslo 50 g Maslo vo varení by sa malo používať hlavne na podávanie pri stole, na sendviče, na zavlažovanie hotových jedál Bielkoviny - 0,5 g Tuk - 82,5 g Sacharidy - 0,8 g Vitamíny: A, B, E, C, D Recepty so smotanou olej
- Slnečnicový olej 120 ml Slnečnicový olej je rastlinný olej zo slnečnicových semien, slnečnicový olej je rastlinný olej zo slnečnicových semien. Bielkoviny - 0 g Tuk - 99,9 g Sacharidy - 0 g Vitamíny: A, D, E. Recepty so slnečnicovým olejom
- Soľ do chuti Soľ sa podieľa na udržiavaní a regulácii rovnováhy vody a soli v tele, výmeny iónov sodíka a draslíka. Proteín - 0 g Tuk - 0 g Sacharidy - 0 g Vitamíny: - Recepty so soľou
- Cesnak 1 zub. Cesnak je najlepšie jesť surové pridaním klinčekov v zemiakovej kaši, pečené mäso alebo v šaláte. Bielkoviny - 6,5 g tuku - 0,5 g Sacharidy - 29,9 g Vitamíny: B, C, D, P Recepty s cesnakom
- Zakysaná smotana 1 polievková lyžica. l. Zakysaná smotana je samostatný výrobok, ale je vhodná na šaláty. S kyslou smotanou môžete jesť každý druhý kurz. Do cesta sa môže pridať kyslá smotana. Bielkoviny - 2,6 g Tuk - 15 g Sacharidy - 3 g Vitamíny: A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C Recepty so zakysanou smotanou
- Zemiaky 1 kus Najužitočnejšie zemiaky varené v ich kožu: varené v uniforme alebo pečené, takže takmer všetky vitamíny a minerály sú zachované. Bielkoviny - 2 g tuku - 0,4 g Sacharidy - 16,1 g Vitamíny: B, C, H, PP, kyselina listová. Zemiakové recepty
* prejdite nad zložkou a pozrite si jej popis
Manty s tekvicou
Manty s mletým mäsom je veľmi chutné jedlo. A manti s tekvicou zaberajú medzi rôznymi receptami manty osobitné čestné miesto. Existuje mnoho možností pre varenie tekvica mantas. Môžu byť mätové s pridaním mletého mäsa tekvica alebo manty s pridaním sadla. A môžete variť vegetariánske manty s pridaním cibule. Vzal som posledný recept.
prísady
Na testovanie
- Vajcia - 1 kus,
- Voda - 100 ml
- Soľ podľa chuti
- Múka - asi 500 gramov.
Na plnenie
- Tekvica - 250-300 gramov,
- Cibuľa - 1 kus,
- Soľ, korenie - podľa chuti,
- Margarínové maslo alebo maslo - 50 gramov.
Príprava.
Najprv je potrebné variť cesto. Po hnetení sa cesto musí uchovávať v chladničke po dobu 40 minút, je lepšie užívať prevarenú vodu, pridať vodu do vody, pridať soľ. Pridajte múku, mieste cesto. Kým cesto „odpočíva“ v chladničke, môžete plniť.
Tekvica nakrájaná na kocku 0,5 alebo 0,7 mm.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky. Všetko kombinovať, soľ, korenie podľa chuti.
K plnke pridajte margarín alebo maslo nakrájané na kocky.
Soľ je lepšia prinajmenšom, potom náplň nedáva šťavu, ktorá by bola pre nás užitočná v mante.
Potom sa cesto vyvaľuje do tenkej vrstvy. Čím tenšie cesto vyvaľkávate, tým chutnejšie bude hotové mäso.
Vrstvu sme rozrezali na štvorčeky 10 x 10 cm. Rozprestierali sme sa na každej štvorcovej plnke a snažili sme sa ju čo najviac položiť. Faktom je, že výplň sa počas procesu varenia nevyhnutne zmenší a olej sa roztaví. Potom sa môže ukázať polovica prázdnych manti.
Ďalšie, štipka manty obvyklým spôsobom pre vás. I lisované manti s tekvicou vo forme kvetu. Týmto spôsobom je náplň jasne viditeľná a pokrm má elegantnejší vzhľad.
Tvar kvetu je veľmi jednoduchý - vzájomne spájame opačné konce. Potom pripojte striedavo vytvorené rohy. Ukazuje sa, že taký "kvet".
Dali sme manti s tekvicou v mazanej časti mantovarki.
Priveďte vodu do varu, soľ, pridajte bobkový list a až po tom položte sekciu do mantovarky, varte 25-30 minút.
Tekvicové jedlá, Manti
Tento recept bude vyhovovať aj tým, ktorí sú pre tekvicu ľahostajní. Po vyskúšaní tohto pokrmu zmeníte názor na kráľovnú polí - tekvicu. Manty s tekvicou veľmi chutné a šťavnaté. Dokonca aj deti, ktoré nie sú nadšené zeleninovým pyré, budú jesť tieto manty pre obe tváre.
Teraz je jeseň a uprostred bohatej úrody, vďaka tomuto horúcemu letu, oko ohromujú obrovské tekvice. Nebudeme len obdivovať, ale aj vyskúšať nádherné tekvicové jedlo - manti. Mantas sú pripravené s tekvicou ľahko a rýchlo.
V našej rodine sa toto jedlo vždy nazýva manti s tekvicou, hoci v skutočnosti sa nazýva "Gul Khunon", čo znamená "ruže pre pár". Gul Khunon môže byť varený nielen s tekvicou, ale aj s inou náplňou, ktorá sa vám páči.
Cesto pripravte na ovsené vločky bez vajíčok, veľmi elastické a tenké. Plnka - tekvica s mletým mäsom a cibuľou, s prídavkom voňavého korenia. Super sexy a chutné! Ak sa vám nepáči mäso, potom môžete len s tekvicou, to dopadá chutné rovnako. Namiesto mletého mäsa môžete mäso nakrájať na kúsky, ktoré sa mu páčia.
Ak raz vyskúšate manty, stanete sa ich fanúšikom navždy. A ak ste niekedy uvarili skutočného manti sami, potom každý, kto sa ich pokúsi, vás bude považovať za kuchára špecialistu s veľkým písmenom.
Ako variť manti s tekvicou - recept s nekvašeným cesta.
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Tekvica manti
Energetická hodnota na porciu
- Kalórie 504 kcal
- Proteín 15,8 g
- Tuk 32,8 gramov
- Sacharidy 42,4 g
- * Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.
- 1 diel
- 2 porcie
- 3 porcie
- 4 porcie
- 5 porcií
- 6 porcií
- 7 porcií
- 8 porcií
- 9 porcií
- 10 porcií
- 11 porcií
- 12 porcií
prísady
- Tekvica 500 g
- Vôňa 100 g
- Cibuľa 200 g
- Cesto na ravioli 300 g
- Bacon 100 g
- Provensálske byliny 1 lyžička
- Syr Suluguni 100 g
Návod na varenie
Budeme potrebovať: pomarančovú tekvicu, cibuľu, údenú slaninu, syr mozzarella, taliansku zmes byliniek, cesto na knedle, hnetené v ľadovej vode, uchovávané v chladničke. Môžete si vziať suluguni alebo iný dobre roztavený syr.
Pumpkin Manti - Ázijská misa s tisíckami rokov histórie
Kto niekedy jedol naozajstnú múdrosť, navždy si spomenul na ich chuť, vôňu a výnimočnú šťavnatosť. Niektorí mylne porovnajú tento pokrm s našimi obvyklými knedľami. Podobnosť je, samozrejme, len v tom, že obe sú kúsky cesta s náplňou. Dnes už nebudeme mýliť, dnes budeme hovoriť o tom, ako variť manti, a nie jednoduché, ale s tekvicovou náplňou! Náš výber receptov krok za krokom má vegetariánske aj mäsové možnosti.
Z hlbín vekov
Manty sú klasická, tradičná orientálna kuchyňa. V jednej alebo druhej forme sú populárne v celej strednej Ázii. História parných koláčov s náplňou sa datuje niekoľko tisíc rokov a ich domov je považovaný za Čínu. Bolo to tam, že v dávnych dobách dusil "Pose". Postupne, Ujgurovia, ktorí obývali Čínu, prijali metódu varenia, ktorá dala pokrmu názov Manthou, ktorý sa prekladá ako „dusený chlieb“.
Tradične sa mäso používa ako náplň - skopové alebo hovädzie mäso. A určite veľa cibule! Dal mu mletú šťavu a príchuť, tak to muselo byť pridané aspoň toľko ako ostatné produkty. Postupom času sa však recepty upravovali av Číne, ako aj v takmer celej strednej Ázii, sa začali obľubovať výplne zeleniny a najmä tekvice. Jej sladká chuť ide veľmi dobre s cibuľou, mäsom a ďalšími zložkami. Teraz manti plnené tekvicou je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál orientálnej kuchyne.
Dávajte pozor! Tekvica je neuveriteľne užitočná zelenina, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov, stopových prvkov a kyselín potrebných pre telo. Preto je manti s tekvicou skvelým pokrmom pre celú rodinu.
Ďalšou črtou manti je spôsob ich prípravy. Žiadne varenie alebo pečenie, len naparovanie. V dávnych dobách kočovné národy vrúbkovali vetvy a vložili takú domácu sieť do kotlíka s malým množstvom vriacej vody, položili na ňu manta a zakryli ju vekom.
O niečo neskôr sa objavili kaskans - mreže z bambusových tyčí, ktoré boli umiestnené na dne veľkej panvice. Takéto zariadenia sa stále vyrábajú v Číne, ale je ťažké ich tu nájsť. Môžeme však použiť dvojitý kotol, špeciálnu mantovarku a dokonca aj pomalý varič, pretože v jeho súprave je zvyčajne k dispozícii špeciálny stojan na varenie v pare.
Mantovarka má mnoho vrstiev a umožňuje okamžité varenie pre veľkú rodinu
V modernej stredoázijskej kuchyni, manti môže byť nazývaný inak, v závislosti na krajine, v ktorej sú pripravené a zloženie náplne. Napríklad Mongoli ich nazývali „chlastom“ a Číňania nazývali „baozy“. Japonci varia veľmi podobné jedlo, nie dusené, ale na panvici namazanej maslom a nazývajú ho „manju“.
Ale Ujgurovia (etnické obyvateľstvo niektorých oblastí Číny) tradične robia presne kava-manta - manti plnené tekvicou a mletým mäsom. Kava je vlastne tekvica. Je braný na náplň presne ako mleté jahňacie mäso. Typ kava-mantov je vyprážané manti (alebo khoshan), ktoré sa primárne vyprážajú v rastlinnom oleji až do zlatistých foriem, a potom sa vložia do mantovarky a varia pre pár. Výsledkom je, že v miske, ktorá sa varí týmto spôsobom, sa počas vyprážania nevyskytujú žiadne škodlivé látky, ale chuť vyprážaného výrobku sa zachová.
Takže, ak vám niekto povie, že manti sú len veľké knedle alebo knedle, prekvapte takého hosťa s možnosťou vyprážaného jedla a pridajte tekvicu do náplne!
Aké cesto môže byť použité na varenie
Tradične sa používa mannta jednoduché nekvašené cesto, podobné tomu, čo varíme na knedle. Ale nie je horšie, bude manty na droždie alebo chudé cesto.
Kvasinky, kvasinky a chudé cesto sa môžu použiť na manti.
Tabuľka: Mante test options
- Múka - 3 šálky;
- voda - 1 šálka;
- vajcia - 1 ks;
- soľ - podľa chuti.
- Nalejte múku do hromady, aby dobre na vrchole.
- Beat vajcia do neho.
- Začnite hnetenie, postupne nalejte do slanej vody.
- Dôkladne premiešajte, kým sa cesto nestane pružným.
- Cesto nechajte 30 minút rozotrieť.
- Múka - 3 šálky;
- voda - 1 šálka;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ - podľa chuti.
- Múka - 3 šálky;
- voda alebo mlieko (niekedy kefír) - 1 šálka;
- vajcia (môžu byť nahradené rastlinným olejom) - 1-2 kusy (alebo 2 polievkové lyžice oleja);
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé kvasnice - 20 g.
- V troche teplej vody premiešajte vajíčko (alebo rastlinný olej), pridajte soľ.
- Rozpustiť droždie a začať zavádzať múku za stáleho miešania.
- Keď je cesto úplne hnetené, dajte ho na teplé miesto na 1-2 hodiny.
Ak máte pekárnička v kuchyni, nezabudnite ju pripojiť k procesu varenia manta: ušetrí vám čas a energiu hnetením vynikajúceho cesta.
Rýchle a chutné recepty s fotografiami krok za krokom
Ako už viete, manti môže byť s rôznymi náplňami. Ponúkame niekoľko originálnych a zaujímavých receptov, ktoré sa ľahko pripravia a pomôžu Vám diverzifikovať rodinné menu so zdravotnými výhodami. Ak varíte vo varnom variči, kde sa para čerpá pod tlakom, bezpečne skráťte čas varenia o polovicu.
Jednoduché tekvica Manti
V tomto návode na plnenie používame iba tekvicu a cibuľu. Budete potrebovať:
- 600 g tekvicovej buničiny;
- 400 g cibule;
- 200 g masla;
- 2 lyžičky liehovín (môžu byť v fazuľa);
- 1 lyžičku mletého nového korenia;
- soľ podľa chuti
- 3 šálky múky;
- 1 vajcia;
- 1 pohár vody;
- štipka soli.
Proces varenia je nasledovný:
- Cesto pripravte v pekárni alebo ručne, preosievaním múky, vlepením vajca do nej, pridaním vody a soli a dôkladným hnetením, až kým nie je elastické. Cesto môžete miešať v pekárni - bude to rýchlejšie a oveľa jednoduchšie.
- Ošúpajte tekvicu a cibuľu. Ošúpajte tekvicu a cibuľu
- Nakrájajte tekvicu na malé kúsky asi 5 mm, cibuľu nakrájajte. Dajte všetko do hlbokej panvice tak, aby bolo vhodnejšie zasahovať. Pridajte rozpustené maslo, rascu a korenie. Je lepšie soľ napchať priamo pred výliskom, aby sa šťava nevypustila skôr, ako je potrebné. Pripravte naplnenie vyššie uvedených zložiek.
- Medzitým sa cesto „odpočívalo“ a je pripravené na rezanie. Rozdeľte ho na kúsky a navinúť do krúžkov s priemerom 10 cm. Na každý taký palacinka, dať solené plnkou, prilepiť okraje šťavnaté do stredu. Dajte plnku na cesto a štípnite jednou stranou v strede
- Zatlačte pravý a ľavý okraj a vytvorte 4 rohy. Potom jemne potiahnite horné rohy do strán a zaslepte ich k sebe, potom zopakujte s dolnými rohmi a vytvorte kruh. Ponechajte otvory tak, aby sa tekvica počas varenia nerozšírila do stavu kaše. Uchopte 4 rohy cesta a potom pripojte horné a dolné rohy, zaslepte ich dohromady
- Tu je hotový mant. Vďaka svojmu tvaru nestratí šťavu a olej. Nezabudnite ponechať otvory medzi okrajmi cesta.
- Po dvojnásobnom namazaní povrchu rastlinným olejom umiestnite manty na vrstvy dvojitého kotla. Keď sa voda varí, pridajte korenie podľa chuti (tradične čierne korenie, koriandr, korenie a bobkový list) a umiestnite vrstvy do dvojitého kotla. Po 40 minútach bude manti pripravený. Dajte manty do dvojitého kotla a varte 40 minút
V Uzbekistane
Zvláštnosťou tohto pokrmu je, že obsahuje dumba, a jednoduchým spôsobom - rump. Áno, áno, ten, ktorý je na zadnej strane baránka. Táto časť sa tradične používa v uzbeckej verzii manti varenia.
Tradične, skopové rump je súčasťou mantes s tekvica v Ubzek
- 1 kg 200 g sladkej tekvice;
- 2 stredne veľké žiarovky;
- 200 g dumba;
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- Chuť korenia: soľ, mleté korenie, rasca, koriandr.
Toto je pre plnenie a vezmite cesto:
- 2,5 šálky múky;
- 150 g vody;
- 1 vajcia;
- 1 lyžička soli.
Podrobne opisujeme proces varenia:
- Ak chcete začať, pripravte náplň. Rub tekvica na strúhadlo (áno, v tomto recepte nemusí byť nakrájame na kocky), soľ a nechajte stáť po dobu 5 minút, potom stlačiť a preniesť do inej misy. Na veľkom strúhadle, trieť tekvica na mleté, stlačiť a presunúť do inej misy
- Pridajte postupne všetky korenia. Pridajte korenie do tekvice.
- Cibuľu opečieme na masle až do zlatohnedej, chladnej a pridáme do tekvice s korením. Pridajte vyprážanú cibuľu
- Rez tuku tuku na menšie kúsky a poslať mleté, potom všetko premiešajte. Nakoniec pridajte jemne nasekaný tuk
- Pripravte cesto: vajce pretrepte, pridajte nasolenú vodu, premiešajte. Múka sa preoseje na rovnakom mieste a začne sa dôkladne miesiť, až kým sa hmota nestane homogénnou a elastickou. Teraz dajte pod misku guľku cesta a nechajte ju ležať pol hodiny. Upečte cesto a nechajte ho ísť
- Cesto vyvaľkujte v tenkej vrstve, nakrájajte na rovnaké štvorce a rozotrite. Nalejte plnku na valcované cesto.
- Slepý manti, upevnenie hrán medzi sebou. Nalejte vodu do mantyshnitsa a varte na sporáku. Medzitým olejujte listy a rozprestrite na nich manty. Nainštalujte ich vo vriacej vode mantyshnitsa, prikryte a varte 45 minút. Uistite sa, že ste krúžky muž-hrniec namazali olejom, aby sa manti pri varení nelepil
Zostáva len pripravená manti a podávať ich na stôl so zelenými alebo obľúbenou omáčkou, napríklad kyslou smotanou alebo červenou korenistou. Namiesto omáčky môžete použiť aj jogurt alebo kefír.
S mäsom
Na počesť dovolenky alebo dlho očakávaného voľna s rodinou si môžete dopriať svojim blízkym také zaujímavé jedlo, ako je manti plnené zmesou tekvice a mletého hovädzieho mäsa s horúcou omáčkou v kyslom cesta. Pre vyplnenie budete potrebovať:
- 400 g tekvice;
- 400 g hovädzieho a jahňacieho mäsa, výhodne s tukom;
- 2 veľké cibule;
- 2 lyžice masla;
- 1 polievková lyžica octu balsamico;
- soľ, červené a čierne korenie podľa chuti.
Produkty pre test:
- 450 g múky;
- 200 g vody;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- 20 g živých čerstvých kvasiniek.
Pri omáčke si vezmite nasledujúce zložky:
- 2 paradajky;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 štipka soli;
- 1 štipka cukru;
- 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
- 1 štipka čierneho korenia.
A tieto kudlanky uvaríme takto:
- Cesto upečte a nechajte ho vydržať hodinu. Medzitým pripravte náplň. Hnetie cesto a necháme ho stúpať
- Jemne nakrájajte tekvicu a jednu cibuľu a druhú v mixéri nakrájajte na pyré. Mäso môže byť skrútené v mlynčeku na mäso, ak chcete urobiť všetko rýchlo. Faktom však je, že klasický recept znamená malý kúsok mäsa s nožom tak, že po varení sa plnka nestane suchou. Napriek tomu, na druhej strane, tekvicový džús kompenzuje všetko. Pripravte si náplň tekvica, mleté mäso a cibuľu
- Nakrájané tekvice nakrájajte na soľ a korenie, pridajte ½ polievkovej lyžice octu. Kombinovať tekvica s cibuľou a mäsom, zalejeme zvyšky octu, dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 15 minút. Zmiešajte všetky produkty na plnenie
- Keď sa cesto zmestí, vložte ho do hrnčekov, položte náplň a zatvorte. Môžete vytvoriť mantias, ako naznačuje fantázia. Vhodná je aj možnosť vo forme knedlíkov. Vyvaľkajte cesto do kruhov, položte plnku a manti
- Varte manty na pár 45 minút. Manty sa presunie na parný parník, multicooker alebo mantyshnitsy a parí 45 minút
- Kým dusenie manty, aby sa omáčka: nakrájajte paradajky v mixéri (ale len preto, aby sa zabránilo tvorbe peny), stlačiť cesnak tam, zalejeme olejom a pridáme soľ s cukrom a korením. Miešajte na rovnomernú konzistenciu lyžičkou alebo rovnakým mixérom. V mixéri pripravíme omáčku
- Keď bude manti pripravená, podávajte im horúce, posypané červenou paprikou. Okrem červenej cesnakovej omáčky sa k nim veľmi dobre hodí kyslá smotana. Podávajte hotové manti s omáčkou a kyslou smotanou
Pôstne tekvicové zemiaky
V tomto recepte nie je mäso a cesto uvaríme bez vajíčok. Takéto manti sú dobré v pôste a vegetariáni ich môžu bezpečne zahrnúť do svojej stravy.
Takéto manti sú dobré pre priaznivcov vegetariánskej kuchyne a pre tých, ktorí pozorujú pôst.
Budete potrebovať:
- 300 g tekvicovej buničiny;
- 4 žiarovky;
- 3 zemiaky;
- 2 lyžičky soli;
- korenia.
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1 pohár vody;
- rastlinný olej;
- štipka soli.
Teraz prejdite na varenie:
- Lúpanú tekvicu nakrájajte na malé kocky. Tekvica nakrájame na kocky
- Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a zemiaky. nakrájajte zemiaky
- Cibuľa môže trvať ešte viac, než je uvedené v zozname produktov. Koniec koncov, je to on, kto dáva plášťom bohatú arómu a chuť, a tiež kompenzuje nedostatok tuku. Cibuľu možno rezať viac
- Mix tekvice, zemiakov a cibule, pridajte soľ, korenie, trochu rastlinného oleja. Nechajte plnku tak, aby bola dobre podaná a nasiaknutá. Zmiešajte produkty a nechajte ich okoreniť soľou a obľúbeným korením.
- Teraz si cesto. Nalejte múku na hromadu, urobte depresiu v hornej časti. Nalejte do slanej vody a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Jemne premiešajte, okamžite rozlomte hrudky. Cesto dajte na stôl a hnette so všetkou silou asi 20 minút. Je lepšie zveriť tento podnik silným mužským rukám alebo pekáreň. Keď sa cesto stane silným a pružným, nechajte ho odpočívať a medzitým nalejte vodu do rímsového variča a položte ho na oheň. Upečte cesto
- Cesto nakrájajte na rovnaké tyčinky. Cesto nakrájajte na tyčinky
- Každá z nich je rozdelená na časti. Rozdeľte každý stĺpec na rovnaké kúsky.
- Kusy sa navíjajú na šťavu s priemerom 10 cm. Šírenie, 1 polievková lyžica pre každý kruh. Nasaďte plnku na zvinuté kruhy
- Forma manty. Najprv si vezmite opačné okraje šťavnatého, spojte ich a vyladte. Začnite vyrezávať manti
- Rovnakým spôsobom pritlačte voľné okraje a prísne ich pritlačte na už spojené hrany. Vyzerá to ako obálka, však? Vytvorte štvorcovú obálku
- Teraz spárujte konce tejto obálky spolu. Pripojte konce obálky k sebe.
- Obrobok otočte dlaňami tak, aby bol obdĺžnikový. Obrobok otočte zo strán
- Ponorte každý taký polotovar do rastlinného oleja s dnom a umiestnite ho na vrch dvojitého kotla. Pevne prikryte a varte 40 minút. Oheň môže byť väčší, takže voda v dvojitom kotle varí s mocou a hlavným. Ponorte manti do rastlinného oleja a varte po dobu 40 minút.
- Keď sú manty pripravené, vyberte ich z dvojitého kotla, položte ich na tanier a podávajte so zelenými a koreninami, ako je kôpor, koriandr, čierna alebo červená paprika, bazalka.
Trojnásobný sortiment - tekvica, zemiaky a mleté mäso
Pre tento recept je vhodné cesto bez kvasiniek, rovnako ako pri knedlíkoch. Vezmite tieto produkty:
- 1 pohár vody;
- 2 šálky múky;
- 2 vajcia;
- 2 štipky soli.
Pre plnenie budete potrebovať:
- 400 g cibule (5 - 6 malých cibúľ);
- 150 g tekvicovej buničiny;
- 100 g skopového mäsa;
- 2 malé zemiaky;
- 20 g tuku s obsahom tuku;
- 50 g masla;
- 50 g rastlinného oleja;
- 1 čajová lyžička Ziry;
- ochutnať soľ a čierne korenie.
Budete potrebovať rastlinný olej, aby ste namazali dno manti pred ich vložením do dvojitého kotla.
- Ak chcete cesto, ľahko rozšľaháme vajcia v miske, pridáme vodu a pár štipiek soli na ne, a premiešame. Vzhľadom k tomu, cesto nebude "rozmarný" pri hnetení a valcovanie. Teraz nalejte túto kašu do múky a mieste. Ak je to potrebné, pridajte múku - vlastnosťou tohto testu je, že to bude trvať presne toľko, koľko potrebujete. Mieste cesto z vody, vajec, soli a múky
- Cesto veľmi dobre miesime, aby bolo elastické, ale nie tvrdé. Možno to bude trvať veľa času a úsilia, kým cesto prestane držať na ruky. Cesto dlho hýbte a dôkladne.
- Teraz cesto uvalte do misy, zabaľte obrúsku a nechajte ležať stranou. Medzitým pripravte náplň. Hotové cesto zabaľte do obrúsku a na chvíľu ho odstavte.
- Predovšetkým pre náplň musíte pripraviť cibuľu. Je veľmi dôležité, aby bol rezaný tak malý, ako je to len možné pomocou noža, pretože mixér alebo kuchynský robot premenia cibuľu na kašu a uvoľnia z nej šťavu. Vizuálne zmerajte objem cibule: pomer množstva k ostatným zložkám by mal byť aspoň 1: 1, alebo ešte viac. Nakrájajte čo najviac cibule.
- Keď sa cibuľa rozdrví, vezmite zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte s približne rovnakým množstvom cibule. Dochutíme zirou, korením a soľou. 30 g masla sa rozpustí v miske, naleje sa do náplne. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a na chvíľu odložená. Zemiaky jemne nakrájajte, premiešajte s cibuľou, maslom a korením - to bude náplň číslo jedna, zemiaky
- Nakrájajte tekvicovú dužinu na rovnaké malé kocky, pridajte do nej tú istú cibuľu. Zira, korenie a soľ - rovnako ako v predchádzajúcom odseku. Rozdrviť tuk chvost (môže byť nahradený maslom v rovnakom množstve), pridajte do tekvice s cibuľou. Túto časť plnky dobre premiešajte a odložte. Urobte to isté s dužinou tekvice na plnenie číslo dva - tekvica
- Teraz choďte dole na mäso. Dužina skopového mäsa by mala byť mierne zamrazená, aby sa vám uľahčila práca s ňou, pretože ju musíte rozrezať nožom a nesmiete preskočiť cez mlynček na mäso, inak sa mäso v manta môže stať hrudkovitou. Ak chcete uľahčiť strihanie jahňacieho mäsa, trochu ho zmrazte
- Do plátky jahňacieho mäsa pridajte rovnaké množstvo cibule, nasekaného tuku a tuku a korenín. Ako zmiešať náplň. Pridajte jahňacinu, cibuľu a korenie na jahňacie mäso - tretia je mäsová náplň
- Cesto sa už presunulo, je čas začať najkreatívnejšiu časť práce - mantipové lisovanie. Paušálne cesto rozdelené na kúsky orecha. Každú takúto figúrku navinúť do misky veľkosti tanierika a rovnakého tvaru. Urobte to opatrne tak, aby sa nezlomil od náplne. Cesto rozdeľte na kúsky a rolujte.
- Teraz môžete urobiť to, čo chcete: zmiešajte časť tekvice so zemiakmi, druhú časť - mäsom, alebo kombinujte všetky tri náplne do jedného. Jedna polievková lyžica pripravenej náplne, na každú šťavu. Dream up s náplňou: mix tekvica s zemiakmi, s mäsom, alebo kombinovať dohromady, alebo môžete variť tri druhy manti
- Po zachytení okrajov šťavy nad sebou tvoria štvoruholník. Priložte okraje cesta k sebe.
- Zatlačte spodné konce bundy na obidve strany, zatlačte obrobok zo strán s dlaňami, aby ste získali podlhovastý tvar. Formulár manti
- Mantova mastnota s rastlinným olejom. Položte polotovary na vrstvy dvojitého kotla a umiestnite ich do zariadenia, keď v ňom voda vrie. Zakryte a varte 40 minút. Manti namažte rastlinným olejom a vložte do dvojitého kotla.
- Zostáva len ochutiť hotové manty s maslom a posypať nasekanými čerstvými bylinkami. Teraz slúžiť jedlo a užívať si!
Manty s tekvicou
Čas prípravy: 120 min.
Dávky: 10
Prísady na
časti
príprava
Pripravte si recept na všetky potrebné ingrediencie. Musíte dať vopred a hniesť jednoduché kvasnice cesta na vývar alebo kúpiť ready-made.
Vezmite tekvicu všetkých odrôd, ale určite nie krmivo. Opláchnite zeleninu, ošúpajte hrubú kožu. Strúhajte na hrubom strúhadle. Nôž môžete narezať na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a rozpadneme na malé kúsky. Potom cibuľu jemne opečieme na minimálnom množstve rastlinného oleja.
Vezmite hlbokú misku, dajte na ňu strúhanú tekvicu a opekanú cibuľu a dobre premiešajte až do hladka.
Keď príde cesto, vráťte ho do malých kruhov, dajte do nich tekvicové plnky a vytvorte jednoduché koláče.
Ak varíte v hrnci, namažte každý disk rastlinným olejom a umiestnite na neho kúsky na vzdialenosť od seba tak, aby sa mierne zväčšili. Dajte mantovarku na oheň, priveďte vodu do varu a varte na strednom ohni pol hodiny. Ak je tekvica na náplň nakrájaná na plátky, varte trochu dlhšie.
Keď je miska pripravená, vyberte disky z rímsového variča, usporiadajte manti s tekvicou v porciách, šaty so zakysanou smotanou alebo smotanou a podávajte na stôl. Takéto koláče sú veľmi chutné ako teplé, tak aj studené. Keď sú horúce, sú samozrejme oveľa viac voňavé. Ukázalo sa, že veľmi užitočné a výživné jedlo rýchlo a chutné. To môže nahradiť plné jedlo, ideálny pre občerstvenie v popoludňajších hodinách. Cook pre vašu rodinu a priateľov s láskou.