Piškotový koláč

popis

Sušienka je univerzálna základňa, ktorá sa používa pri varení na prípravu rôznych pekárenských a dezertov. Tento typ testu je najbežnejší v porovnaní s inými možnosťami. Sušienka sa vyznačuje jemnosťou, vzdušnosťou a pórovitosťou konzistencie. Vďaka svojej mäkkosti môžu byť koláče impregnované rôznymi sirupy a alkoholickými nápojmi, ktoré umožňujú meniť chuť. Ak si želáte, môžete si kúpiť sušienky v obchode, ale stále je lepšie variť doma.

typy

Všeobecne je sušienka rozdelená na:

• Classic. Pozostáva len z 3 zložiek: vajec, cukru a pšeničnej múky.
• Šifón. Skladá sa z rovnakých výrobkov a masla, čo vám umožní dosiahnuť ešte jemnejšiu a vlhkú štruktúru. Niektorí iní výrobcovia môžu do koláča pridať mak, chuť, orechy alebo iné plnivá.

História spoločnosti

V dnešnej dobe je pomerne ťažké určiť, kto prvý produkt pripravil. Môže však byť úplne isté, že sa tak stalo najneskôr v 15. storočí. Od prvej zmienky o sušienkach pochádza z tohto obdobia: námorníci si to vzali, keď išli na výlety. A to sa stalo preto, že recept na sušienky neobsahuje maslo a v dôsledku toho sa cesto nevytvára dlhú dobu ani v morských podmienkach. Okrem toho má piškótový koláč vysoké nutričné ​​vlastnosti, ktoré nepochybne zohrávali dôležitú úlohu v tejto voľbe.

Vzhľadom k tomu, že je nielen užitočný, ale aj celkom chutný produkt, nemohol obísť kráľovský dvor. Dokonca aj v čase kráľovnej Viktórie v Anglicku vstúpili do spoločenského života sušienky a zmenili sa na kráľovskú pochúťku. A v 17. storočí šiška presiahla kráľovský dvor a bola široko rozšírená, najprv medzi Britmi a potom po celej Európe.

Dnes je tento cukrárenský výrobok veľmi populárny po celom svete a je široko používaný pri výrobe rôznych dezertov. Okrem toho, ak pripravíte sušienku podľa správneho receptu, môžete získať pomerne nízkokalorické jedlo, ktoré je ideálne na chudnutie. Skúste to úžasné jedlo a budete určite spokojní.

Kalorický piškótový koláč

Calorie biscuit tvorí 337,6 Kcal.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

• Kalórie 337,6 Kcal.
• Veveričky 5 Gr.
• Tuk 0,7 Gr.
• Sacharidy 78,9 Gy.

Pomer energie (b | W | y): 9% | 3% | 87%

Užitočné vlastnosti

Použitie sušienok priamo závisí od kvality použitých zložiek. To môže byť zahrnuté v diéte stravy v prítomnosti problémov s gastrointestinálnym traktom. V kombinácii s užitočnými produktmi možno sušienky použiť ako občerstvenie pre energiu.

Použitie pri varení

Sušienky sa používajú na výrobu rôznych koláčov a pečiva, ako aj mäkké koláče používané na roliach. Môžeme povedať, že suchár je plátno, ktoré vám umožní vytvoriť obrovské množstvo majstrovských diel, len zapnutie predstavivosti.

Ako urobiť jednoduchý piškótový tortu doma?

Pripravte si jednoduchý suchár, ak poznáte vlastnosti a pravidlá varenia. Je veľmi dôležité sledovať recept do najmenšieho detailu a robiť všetko čo najrýchlejšie. K dispozícii sú 2 možnosti varenia: studená a vyhrievaná. Zvážte prvú možnosť, pretože táto sušienka dopadá viac chutné, nežné a vzdušné. Ako sme už povedali, potrebujete len 3 zložky: cukor, vajcia a múku. Najprv je potrebné oddeliť žĺtky od bielkovín a rozomelieť ich cukrom. Je dôležité, aby sa cukor úplne rozpustil, hmota sa zafarbila a objem sa zvýšil približne 3-krát. V inej nádobe sa bielkoviny musia šľahať na penu. Je dôležité, aby ste to najskôr robili pomaly, postupne zvyšovali rýchlosť. Výsledkom je, že objem proteínov by sa mal zvýšiť päťkrát.

Jedným z tajomstiev - variť nádoby z keramiky, skla alebo medi, ako keby ste porazili bielych alebo trieť žĺtky v riadoch vyrobených z hliníka, výrobky zmenia svoju farbu a piškótový koláč nemusí fungovať.

Teraz je čas, aby búšil žĺtky pridať 1/3 bielkovín a za miešania s ľahkými pohybmi pridajte múku a zvyšné proteíny. V dôsledku toho by ste mali mať homogénne cesto na sušienky, ktoré by sa malo okamžite distribuovať do formulárov vopred pokrytých pergamenovým papierom. Ďalšou vlastnosťou je vyplniť formuláre na polovicu, pretože cesto určite vzrastie. Nôž alebo stierku opatrne vyrovnajte. Potom musí byť cesto odoslané do predhriatej rúry na 200 stupňov. Do 15 min Rúru nemôžete ani otvoriť, ani sa nedotýkajte formulára cesta, pretože to môže ovplyvniť jeho vzdušnosť. Skutočnosť, že sušienka je pripravená, bude indikovaná kôrou a pružnosťou pečenia. Stlačte prstom, povrch by sa mal zotaviť.

Existujú ďalšie tajomstvá varenia sušienok, ktoré vám, samozrejme, odhalíme:

• Ak chcete, aby sa sušienka stala drobivou, musíte nahradiť časť múky škrobom.
• Nenechajte okamžite pripraviť hotový piškótový koláč z rúry, pretože inak to okamžite spadne.
• Odporúča sa rezať sušienku po 5-8 hodinách.

Harm biscuit a kontraindikácie

Harm biscuit môže priniesť telo, keď ho kombinuje s rôznymi krémami, pretože to nielen zvyšuje obsah kalórií, ktoré môžu poškodiť postavu, ale tiež zvyšuje riziko vzniku rôznych ochorení. Klasický piškótový koláč by sa nemal používať na diabetes a obezitu. Starostlivosť by sa mala venovať tehotným a dojčiacim ženám, ako aj prítomnosti alergií na vajcia.

Ako skladovať

Môžete uložiť piškótový tortu v kuchynskej skrini. Je dôležité, aby bol vzduch zároveň suchý, takže výrobok nie je vlhký. Je lepšie dať piškótový tortu do plastového vrecka tak, aby nevyschol a nerozpadol sa. Teda koláč môže byť skladovaný až dva dni.

Ako zvýšiť trvanlivosť

Skladovateľnosť je možné predĺžiť na sedem dní, ak sa do chladničky vloží koláč. Pred tým je však lepšie zabaliť ho do lepiacej fólie, pretože existuje vysoké riziko, že porézna štruktúra koláča absorbuje cudzie pachy.

Ako určiť čerstvosť špongiového koláča

Stanovenie čerstvosti sušienky je celkom jednoduché. Tu sú body, ktorým by ste mali venovať pozornosť pred kúpou:

• Zápach. Pretože v sušienke je veľa vajec, kazí sa a vonia trochu zhnité a zapečené;
• Mäkkosť. Čerstvý piškótový koláč je mäkký, jeho povrch sa po stlačení rýchlo vracia do pôvodného tvaru;
• Chuti. Stale piškótový koláč je suchý a jeho sladkosť je zle vyjadrená.

Piškotový koláč Obsah kalórií a zloženie sušienok

Vlastnosti sušienok

Koľko je špongia (priemerná cena za 1 kg)?

Nie je žiadnym tajomstvom, že piškótový koláč je typom kulinárskeho pečiva, ktoré sa vyznačuje ľahkosťou, jemnosťou a pórovitou štruktúrou. Pripravuje sa z suchárskeho cesta, ktoré je v súčasnosti veľmi obľúbené nielen medzi ruskými hosteskami, ale aj kuchármi z celého sveta. Je to kvôli rýchlosti prípravy a vždy vynikajúcemu výsledku, ktorý podlieha určitým jednoduchým pravidlám. Sušienky sa používajú hlavne na výrobu rôznych druhov pečenia, od jednoduchých roliek až po zložité koláče a viacvrstvové koláče. Kalorický sušienok je relatívne malý v porovnaní s inými druhmi výrobkov z múky.

„Ale prečo je koláč taký ľahký a vzdušný, je to cukrovinka?“ Pýtate sa. Ak chcete odpovedať na túto otázku, poďme sa pozrieť do vnútra a zoznámiť sa so zložením sušienky.

Zloženie sušienok

Po prvé, začnime tým, že sušienka je rozdelená na klasickú a šifónovú (olejovú). Zloženie klasiky na neuveriteľnú piškótovú tortu je jednoduché: pšeničná múka, kuracie vajcia a cukor. Tieto 3 jednoduché komponenty a forma sú výsledkom nášho kulinárskeho majstrovského diela. Čo sa týka šifónového piškótového koláča, líši sa od prvého s ešte väčšou jemnosťou a vlhkou textúrou vďaka ďalšej zložke, ktorá sa dá ľahko uhádnuť - maslo. Mimochodom, obsah kalórií sušienky, ktorá obsahuje tento živočíšny tuk, je oveľa vyšší, takže ho nezneužívajte.

Okrem masla sa pri výrobe šifónového špongiového koláča často pridávajú ďalšie zložky, napríklad kakaový prášok, čokoláda, orechy, sušené ovocie, citrónová kôra, mak a mnoho ďalších.

Bez ohľadu na rozmanitosť sušienok existujú určité pravidlá na prípravu tejto cukrovinky, ktorej dodržiavanie vždy dosiahnete vynikajúce výsledky. V prvom rade je potrebné mať na pamäti, že si môžete pripraviť sucharové cesto v dvoch smeroch: studené a horúce. V prvom prípade je veľmi dôležitá presnosť v oddeľovaní vaječného bielka od žĺtka. Dôvodom je skutočnosť, že ak sa aj ten najmenší podiel vaječného žĺtka dostane do bielkovín, počas pečenia môže cesto odpadnúť alebo sa vôbec nevysunie.

Ak sa rozhodnete variť piškótový koláč druhý, to znamená horúcim spôsobom, nie je vôbec potrebné rozdeľovať vajcia na zložky, ale skôr ich bičovať vo vodnom kúpeli. V skutočnosti je to dôvod, prečo sa táto metóda nazýva. Výsledkom je, že hotový výrobok sa stáva hustejším, drobivým a počas pečenia nespadá.

Mnohí neskúsení ženy v domácnosti, ktoré pripravujú sušienky prvýkrát, začínajú rezať čerstvo upečený výrobok hneď, ako sa ochladí, ale to sa nedá urobiť. Sušienka sa nielen začína rozpadať, ale je tiež zle nasiaknutá sirupom, preto je najlepšie odložiť ju na najmenej 8 hodín a lepšie v noci, ak ju večer pečiete.

Kalorický piškótový koláč 258 kcal

Energetická hodnota sušienka (pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju):

Pomer energie (b | W | y): 9% | 3% | 87%

Sušienky: kalórie

Sušienky - jeden z najobľúbenejších druhov pečenia na svete. Sušienkové cesto je základom nielen pre cukrárske majstrovské diela, ale aj pre mnohé slané jedlá. Domácnosti a profesionálni šéfkuchári v reštauráciách elitnej kuchyne ho pečia v kuchyni.

Sušienky si zaslúžia svoju popularitu vďaka ľahkosti prípravy, vynikajúcim nutričným vlastnostiam a výhodám výrobku.

Hlavnými zložkami na výrobu sušienkového cesta sú múka, vajcia a cukor. Niekedy sa pridáva prášok do pečiva, vanilín a iné prísady v závislosti od receptu pokrmu. Priemerný obsah kalórií sušienky je 260 kcal, obsah proteínov je 6,0 g, tuk je 0,8 g a sacharid je 56 g.

Výhody a poškodenie sušienok

Výhody sušienky je jej sýtosť. Výrobok má vysokú nutričnú hodnotu a obsahuje mnoho prvkov potrebných pre telo:

• celá skupina vitamínov B a PP;
• fosforu;
• draslíka;
• sodného;
• vápnik.

Sušienka obsahuje veľké množstvo cukru a vajec, pretože jeho časté používanie môže nepriaznivo ovplyvniť tvar. Niekedy je výrobok kontraindikovaný pre alergie. V druhom prípade sa vajcia a cukor môžu nahradiť inými zložkami laboratórneho pôvodu.

Prínos, poškodenie, kalórií sušienok na 100 gramov

Calorie biscuit 100 gramov závisí od typu výrobku z múky. V priemere tento výrobok obsahuje približne 170 - 350 kcal.

Kalorický piškótový koláč na vajciach na 100 gramov

Kalorický sušienok na vajciach na 100 gramov 282 kcal. V 100 g porcii:

• 7,63 g proteínu;
• 5,1 g tuku;
• 51,6 g sacharidov.

Na výrobu sušienok na vajciach potrebujete:

• v 4 vajciach oddeľte žĺtky a bielkoviny;
• Žĺtky porazte 75 g bieleho cukru;
• bičové veveričky do peny;
• žĺtky s cukrom jemne premiešajte s tretinou šľahaných bielkov;
• pridajte do zmesi v časti múky (celkové množstvo múky by malo byť 100 - 110 gramov) a 75 g cukru;
• zmiešajte všetky zložky testu;
• piecť sušienku v sušiarni pri teplote nie vyššej ako 175 stupňov pol hodiny.

Kalorický čokoládový piškótový koláč na 100 gramov

Obsah kalórií čokoládového koláča na 100 gramov je 290 kcal. V 100 g porcii:

• 9,63 g proteínu;
• 6,62 g tuku;
• 47,61 g sacharidov.

Recept je rovnaký ako v prípade sušienok na vajciach (pozri vyššie). Jediným rozdielom je, že v základnom recepte pridajte 3 polievkové lyžice kakaového prášku, ktorý sa preoseje múkou pred zmiešaním so žĺtkami a proteínmi.

Kalorický piškótový koláč so smotanou na 100 gramov

Kalorický piškótový koláč s pudingom na 100 gramov 228 kcal. 100 g sladkých výrobkov:

• 4,57 g proteínu;
• 11,89 g tuku;
• 25,81 g sacharidov.

Na výrobu sušienok so smotanou potrebujete:

• na vajciach uvarte piškótový koláč (recept viď vyššie);
• na smotanovú zmes 1 šálka cukru a 2 vajcia;
• vo výslednej zmesi za stáleho miešania pridajte niekoľko lyžíc múky;
• za miešania nalejte 1 l mlieka do zmesi cukru, vajec a múky;
• priviesť krém do varu na strednom ohni, nezabudnite na neustále miešanie;
• zmes sa ochladila s 200 g masla;
• Dôkladne rozotrite krémom na polovičné sušienky.

Kalorický piškótový koláč s jablkami na 100 gramov

Kalorický piškótový koláč s jablkami na 100 gramov 175 kcal. 100 g jedla:

• 4,73 g proteínu;
• 3,22 g tuku;
• 31 g sacharidov.

Sušienky s jablkami sa pripravujú na princípe sušienok na vajciach (recept vyššie). Rozdiel je v tom, že pečenie v cesto dôkladne umyte, nakrájame na plátky, ošúpané jablká.

Kalorický piškótový koláč na 100 gramoch jogurtu

Kalorický sušienok na kefír na 100 gramov 301 kcal. V 100 g pečiva:

• 6,1 g proteínu;
• 7,43 g tuku;
• 52,9 g sacharidov.

Sušienok na kefír je nasýtený vitamínmi a minerálmi, vrátane vitamínov A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, H, PP, minerálnych látok vápnika, horčíka, sodíka, fosforu, draslíka, chlóru, zinok, jód, meď, mangán, selén, chróm, fluór, molybdén, kremík, kobalt.

Na výrobu sušienok na kefír potrebujete:

• Rozdrvte 2 g cukru s 200 g cukru;
• do šľahanej zmesi pridajte 1 šálku kefíru a 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• zmiešajte 0,4 kg múky s 5 g prášku do pečiva;
• všetky zložky dôkladne premiešajte;
• cesto pečte v peci 35 minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov.

Kalorický sušienok s kondenzovaným mliekom na 100 gramov

Kalorický sušienok s kondenzovaným mliekom na 100 gramov 265 kcal. V dávke 100 g:

• 6,38 g proteínu;
• 6,17 g tuku;
• 45,64 g sacharidov.

Piškotový koláč

Sú známe nasledujúce užitočné vlastnosti sušienok:

• výrobok má dostatočne vysoký obsah kalórií, nasýtený rýchlymi sacharidmi, preto je určený na regeneráciu po ťažkej psychickej a fyzickej námahe;
• B vitamíny sušienok sú užitočné na udržiavanie zdravých vlasov, nechtov, kostí, nervového systému;
• sušienka zvyšuje hladinu hormónu šťastia, preto poskytuje prevenciu stresu, depresie.

Harm Sponge Cake

Sušienky majú omnoho škodlivejšie vlastnosti ako užitočné, vrátane:

• produkt je nasýtený rýchlymi sacharidmi, ktoré podporujú zvýšenie hmotnosti;
• takéto výrobky z múky sú vylúčené zo stravy v prípade exacerbácií ochorení žalúdka, čriev, pankreasu, pečene;
• u niektorých ľudí suchár vyvoláva nadúvanie a nadúvanie;

• pri individuálnej neznášanlivosti je potrebné odmietnuť pochúťku, alergické reakcie na vajcia;
• biskvit je kontraindikovaný u diabetes mellitus;
• prejedanie sušienky môžu viesť k poruchám zažívacieho traktu.

Sušienka na 6 vajec. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota.

Zloženie piškótový koláč pre 6 vajec

Výživa a chemické zloženie "piškótový koláč pre 6 vajec".

Energetická hodnota piškótový koláč 6 vajec tvorí 292,2 kcal.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.

Kalkulačka receptov

Analýza kalórií výrobku

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

UŽITEĽNÉ VLASTNOSTI BISKVITU NA 6 EGGS

Čo je užitočné piškótový koláč pre 6 vajec

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravú kožu a oči, zachovanie imunity.
• Cholín je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 sa podieľa na bielkovinách, tukoch, metabolizme sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze mnohých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín H sa podieľa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizmu aminokyselín. Neadekvátny príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu kože.
• Fosfor je zapojený do mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
• Selén je základným prvkom antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (osteoartritída s viacerými deformitami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombóze.

stále skryť

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi môžete vidieť v aplikácii "Moja zdravá strava".

Piškotový koláč

Doba varenia - 30 minút.

1 Pomocou mixéra porazte vajcia, kým sa nevytvorí biela pena, pridajte cukor a porazte do hladka. Nalejte múku, soľ a premiešajte.

2 Cesto položte v mazanej forme s maslom a pečte v rúre predhriatej na 150 stupňov 20 minút.

Calorie biscuit je 352 kcal.

Zloženie: krém, mlieko, tmavá čokoláda, cukor

Zloženie: Tvaroh, krém

Zloženie: 20% smotana, citrónová šťava

Zloženie: biela kapusta, pšeničná múka, mlieko, maslo, vajcia, olivový olej, cukor, hrubá soľ, suché droždie

Zloženie: Jablká, pšeničná múka, margarín, cukor, vajcia, ocot, škorica, soľ

Zloženie: pšeničná múka, mlieko, cukor, rastlinný olej, vajcia, kakao, prášok do pečiva, soľ t

Dort Sušienky

Sušienkový koláč - univerzálny základ pre prípravu kulinárskych sladkých jedál. Dokonca aj keď sa na to pozrieme, zdá sa, že jemný, vzdušný sušienok je vytvorený len na to, aby ste si vychutnali chuť a zdvihli náladu. Kuchárski kuchári z rôznych krajín vytvárajú skutočné umelecké diela zo sušienkových koláčov - koláčov a pečiva, pečiva. Kompatibilita sušienok s ovocnými sirupmi, alkoholickými nápojmi, krémami dáva veľa priestoru pre fantáziu a umožňuje vám kulinárske jedlá jedinečnej chuti.

Je ľahké kúpiť sušienky v obchodoch, výrobcovia sa v rôznych variantoch - klasické, s vanilkovou príchuťou, s pridaním kakaového prášku. Keď nie je dosť času, aby sa koláč, ale zároveň je túžba liečiť domov a hostia s koláčom alebo domáce koláče, nakupovanie sa ukáže byť veľmi užitočné. Je ľahké pripraviť tortu v domácnosti, ale mali by ste poznať množstvo jemností jeho prípravy a miesenia cesta. Hlavným prikázaním sviežej sušienky je pozorovať postupnosť, keď sa ochladí: nemali by ste ju dostať hneď po varení z rúry, pretože okamžite klesá. Kuchári a ženy v domácnosti si zákusky, pečenie veľkého piškótového koláča a potom rozrezanie na kúsky. Zloženie zložiek pre klasický piškótový koláč je jednoduché - vajcia, cukor, múka. Je tu ďalšia možnosť - pridáva maslo alebo rastlinný tuk (margarín) do cesta. Táto zložka robí špongiovú tortu šťavnatejšou, ale zároveň výživnejšou. Vanilka, škorica, kakao, nakrájané orechy, citrónová kôra sa pridávajú na zlepšenie chuti a zmeny farby.

výhody:
Klasický piškótový koláč nepredstavuje žiadne ohrozenie zdravia, je tiež užitočný, ako každý výrobok z múky s pridaným cukrom. Môže byť zahrnutý do stravy detí, v stravovacích tabuľkách pre celý rad chorôb, napríklad pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Výrobok možno použiť ako občerstvenie s čajom alebo mliečnymi výrobkami.

Harm / kontraindikácie:
Sušienkové koláče môžu byť hrozbou pre rôzne choroby spôsobené krémami, ktoré sa v nich používajú. Priamo klasický piškótový koláč má málo kontraindikácií. Neodporúča sa používať s diabetom, s nadváhou, s opatrnosťou - dojčiace matky a tehotné ženy, osoby, ktoré sú alergické na vajcia.

Sušienok s vajcom a bravčovou kotletou

Sušienok s vajcom a bravčovou kotletou - kalórie 303 kal. na 100 gramov.

Sušienky s vajcom a bravčovou kotletou v iných porciách:

Zloženie živín, BJU

Sušienok s vajcom a bravčovou kotletou

Alokácia kalórií pre BJU:

Sušienka s vajcom a bravčovou kotletou (100g) - spaľovanie kalórií

Výpočet kalórií pre rôzne časti:

- kliknite na plus v požadovanom riadku tabuľky kalórií (pridajte do počítadla).

Sušienky - kalórie, dávky, skladovanie a recepty

Sušienky: vlastnosti

Kalórie: 258 kcal.

Energetická hodnota výrobku Sušienky:
Proteín: 5,9 g.
Tuk: 0,8 g
Sacharidy: 56,3 g.

popis

Sušienka je univerzálna základňa, ktorá sa používa pri varení na prípravu rôznych pekárenských a dezertov. Tento typ testu je najbežnejší v porovnaní s inými možnosťami. Sušienka vyniká svojou jemnosťou, vzdušnosťou a pórovitosťou konzistencie (pozri foto). Vďaka svojej mäkkosti môžu byť koláče impregnované rôznymi sirupy a alkoholickými nápojmi, ktoré umožňujú meniť chuť. Ak si želáte, môžete si kúpiť sušienky v obchode, ale stále je lepšie variť doma.

Všeobecne je sušienka rozdelená na:

• Classic. Pozostáva len z 3 zložiek: vajec, cukru a pšeničnej múky.
• Šifón. Skladá sa z rovnakých výrobkov a masla, čo vám umožní dosiahnuť ešte jemnejšiu a vlhkú štruktúru. Niektorí iní výrobcovia môžu do koláča pridať mak, chuť, orechy alebo iné plnivá.

Piškotový koláč

Použitie sušienok priamo závisí od kvality použitých zložiek. To môže byť zahrnuté v diéte stravy v prítomnosti problémov s gastrointestinálnym traktom. V kombinácii s užitočnými produktmi možno sušienky použiť ako občerstvenie pre energiu.

Použitie pri varení

Sušienky vo varení sa používajú na výrobu rôznych koláčov a pečiva, rovnako ako mäkké koláče používané na roliach. Môžeme povedať, že suchár je plátno, ktoré vám umožní vytvoriť obrovské množstvo majstrovských diel, len zapnutie predstavivosti.

Ako urobiť jednoduchý piškótový tortu doma?

Pripravte si jednoduchý piškótový koláč sami doma je ľahké, ak poznáte vlastnosti a pravidlá varenia. Je veľmi dôležité sledovať recept do najmenšieho detailu a robiť všetko čo najrýchlejšie. K dispozícii sú 2 možnosti varenia: studená a vyhrievaná. Zvážte prvú možnosť, pretože táto sušienka dopadá viac chutné, nežné a vzdušné. Ako sme už povedali, potrebujete len 3 zložky: cukor, vajcia a múku. Najprv je potrebné oddeliť žĺtky od bielkovín a rozomelieť ich cukrom. Je dôležité, aby sa cukor úplne rozpustil, hmota sa zafarbila a objem sa zvýšil približne 3-krát. V inej nádobe sa bielkoviny musia šľahať na penu. Je dôležité, aby ste to najskôr robili pomaly, postupne zvyšovali rýchlosť. Výsledkom je, že objem proteínov by sa mal zvýšiť päťkrát.

Trochu tajomstvo: vyberte si keramické, sklenené alebo medené nádoby na varenie, ako keby ste porazili bielky alebo trili žĺtky v hliníkových nádobách, výrobky zmenia svoju farbu a sušienky nemusia fungovať.

Teraz je čas, aby búšil žĺtky pridať 1/3 bielkovín a za miešania s ľahkými pohybmi pridajte múku a zvyšné proteíny. V dôsledku toho by ste mali mať homogénne cesto na sušienky, ktoré by sa malo okamžite distribuovať do formulárov vopred pokrytých pergamenovým papierom. Ďalšou vlastnosťou je vyplniť formuláre na polovicu, pretože cesto určite vzrastie. Nôž alebo stierku opatrne vyrovnajte. Potom musí byť cesto odoslané do rúry predhriatej na 200 stupňov. Do 15 min Rúru nemôžete ani otvoriť, ani sa nedotýkajte formulára cesta, pretože to môže ovplyvniť jeho vzdušnosť. Skutočnosť, že sušienka je pripravená, bude indikovaná kôrou a pružnosťou pečenia. Stlačte prstom, povrch by sa mal zotaviť.

Existujú ďalšie tajomstvá varenia sušienok, ktoré vám, samozrejme, odhalíme:

• Ak chcete, aby sa sušienka stala drobivou, musíte nahradiť časť múky škrobom.
• Nenechajte okamžite pripraviť hotový piškótový koláč z rúry, pretože inak to okamžite spadne.
• Odporúča sa rezať sušienku po 5-8 hodinách.

Ako si vyrobiť iné druhy dezertov?

Tvorba sušienok vlastnými rukami je pomerne jednoduchá a okrem toho existuje veľké množstvo všetkých druhov receptov a výrobných metód, ktoré pomôžu piecť lahodný, načechraný, vzdušný a ochutený dezert na čaj.

Cesto na huby

Pate. Recepty sú viac ako 45.000 podrobných receptov s fotografiami a videami pre iPhone, iPad a Android.

+ Stovky nových receptov každý deň.

Cesto vyrobené z múky, vajec a cukru. Je to jedna z najbežnejších základov pri príprave koláčov, pečiva, pečiva, dezertov. K nej je možné pridať vanilín, kakaový prášok, pomarančovú alebo citrónovú kôru, mandle, sušené ovocie.

príprava

Sušené cesto je možné pripraviť dvoma spôsobmi: porazením vajec oddelene alebo spolu.

Najrýchlejším spôsobom je poraziť vajcia spolu s cukrom tak, aby sa ich objem zvýšil 3-krát, rýchlo pridajte múku a premiešajte. Potom sa cesto umiestni do vopred naolejovaných foriem a pečie.

Mäkšie cesto a našuchorený piškotový koláč sa získajú, ak sa žĺtky a bielky šľahajú oddelene. Šľahané žĺtky s cukrom a biely - so soľou. Múka sa pridáva do žĺtkov a dobre premieša, potom sa pridajú šľahané bielky.

Pečivo na pečenie sa podáva pri teplote 180 - 190 ° C po dobu 30 - 40 minút. Ihneď po miesení by sa mal dostať do horúcej rúry - cesto na sušienky nechce čakať. Počas prvých 20 minút pečenia sa rúra neotvorí. Pripravenosť sušienky sa stanoví pomocou tyčinky: ak je suchá, potom je sušienka pripravená.