Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

• chronickej hepatitídy;
• cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
• žlčové kamene;
• zápal pankreasu;
• gastroduodenitis;
• po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

• Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
• Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
• Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
• Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
• Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
• Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
• Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Strava 5 tabuľka: čo môže, čo nemôže (tabuľka). Vzorové menu.

Ahoj čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnoho ľudí: diéta 5 je tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť. Všetko predstavím v praktickom vizuálnom stole. Budem tiež písať príkladné menu na týždeň pre jedlá v 5 stoloch.

Strava 5 tabuľka: kto ukazuje túto diétu?

Strava 5 je zdravotnícka strava. Nemá to nič spoločné s diétou na chudnutie. Strava 5 tabuľka bola vyvinutá doktorom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale doteraz lekári predpisovali túto diétu pacientom. To naznačuje, že tento energetický systém skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta.

Potraviny "Tabuľka číslo 5" je predpísaný pre choroby pečene, žlčníka a žlčových ciest. Konkrétne, keď:

• ak nie je zlyhanie pečene
• chronickej gastritídy
• ochorenie žlčových kameňov (bez exacerbácie)
• hepatitída (bez zhoršenia)
• cholecystitída (bez exacerbácie)
• chronickej kolitídy
• v období zotavenia po akútnej kolitíde a gastritíde
• po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

Je potrebné pripomenúť, že výživa je jednou z dôležitých zložiek obnovy. Jedlá na stole tabuľky 5 normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať vylučovanie žlče. Pečeň v období diéty odpočíva a zotavuje sa. Tabuľka 5 pomôže zabrániť exacerbáciám. Táto diéta môže trvať mesiace, roky a dokonca celý život. Preto by ste nemali brať do úvahy 5 tabuliek ako diétu, ktorá vás obmedzuje, ako dobrý spôsob života.

Tabuľka 5: základné princípy.

1. Proteín a sacharidy v strave zostávajú obvyklým množstvom. To je asi 80-100 gramov bielkovín, sacharidov - 250-400 gramov. Množstvo závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tukové limity potrebujú 80 gramov. za deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to od vyššie uvedených faktorov.

3. Zvyšuje množstvo vraha v strave, hlavne kvôli zelenine. Jedinú zeleninu by ste mali konzumovať v rozstrapkanej forme, aby sa chorí mohli ľahšie asimilovať, aby žalúdok uvoľňoval menej kyseliny.
4. Zvýšte množstvo pektínu v potrave. Pektín je veľmi dôležitá batéria. Pracuje ako zahusťovadlo. Veľmi dobrý účinok na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje z tela toxíny, ktoré sa akumulujú v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Ako doplnok výživy by ste však nemali užívať pektín. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

5. Uistite sa, že pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej vody s nesýteným obsahom vody, v lete najmenej 2 litre.

6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlá by sa mali jesť varené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nie je možné prejsť zeleninu a múku.

8. Zvýšiť množstvo lipotropných látok v potrave. Toto sú užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele, pomáhajú mu uvoľňovať tuk z neho.

Lipotropiká sú obsiahnuté v bielkovinových výrobkoch: hovädzí, nízkotučný tvaroh, vajcia, chudé ryby, sója.

9. Strava 5 tabuľka zakazuje jesť studené jedlo. Len teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sóda a káva.

11. Vo varení sa môže používať soľ. Ale je lepšie soľ dokončiť, takže budete používať menej soli. Na deň môžete jesť 10 gramov. soľ, ktorá sa rovná 1 lyžičke.

Toto sú základné princípy stravovania pre tabuľku č. 5, ktorú treba dodržiavať. Zároveň znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Diéta 5 je dosť rôznorodá, čo vás nebude psychicky obťažovať, aby ste zlepšili svoje zdravie.

Čo syry môžete jesť s diétou číslo 5?

Ponúkame Vám prečítať článok na tému: "Aký druh syrov môžete jesť, keď diéta číslo 5?" na našich webových stránkach venovaných liečbe pečene.

Tabuľka 5 je určená pre pacientov trpiacich ochoreniami pečene a žlčových ciest, s chronickou kolitídou (v kombinácii so sklonom k ​​zápche), s "stagnujúcou" pečeňou a gastritídou mimo akútneho štádia.

Čo je povolené v strave, a čo by mohlo byť menu?

Diéta a pravidlá výživy

Hlavným cieľom stravy je uľahčiť prácu pečene, zmierniť metabolizmus cholesterolu / tuku, prirodzene stimulovať činnosť tráviaceho traktu.

Kľúčové pravidlá tabuľky 5 liečby:

• Obmedzenia: cholesterol, tuky, kyselina šťaveľová, soľ (10 g / deň), ako aj purínové zásady.
• Na dennú stravu postačuje 70 g tuku, 50 g sacharidov a 100 g proteínu.
• Úplne vylúčené: vajcia a strukoviny, muffiny, pečeň, všetky vyprážané, studené jedlá a maslo.
• Uprednostňuje sa ovocie so zeleninou, ľahké rybie pokrmy, vegetariánske jedlá, mliečne výrobky.
• Výrobky odporúčané špecialistami sú tie, ktoré obsahujú tekuté a lipotropné látky, pektíny s vláknami.
• Metódy varenia - dusenie a pečenie, dusená, varená.
• Ďalšie pravidlá: odporúča sa jesť 5-6 krát / deň. Zelenina a múka nie je potrebné dusiť. Na tvrdú zeleninu a príliš drsné mäso odporúčame mletie (utieranie). Žiadne "chutné" kôra na riadu.

Čo je dovolené jesť?

Aké potraviny môžete jesť počas diéty číslo 5

• Polievky: zo zeleniny a mlieka, ovocia, obilia. Červená repa, boršč a kapustová polievka sú prijateľné, ale bez mäsa. A žiadna vyprážaná polievka!
• Mäso: ľahké a chudé. Povolený je napríklad varený jazyk alebo šunka, hovädzie mäso a hydina. Je vhodnejšie variť pre pár, alebo slúžiť pokrmy varené.
• Z rýb: aj - iba ľahké odrody. Odporúčame navaga s treskou, cejnom, merlúzou, pollockom. Môžete variť ryby aspic alebo piecť tento výrobok v rúre.
• Mliečne výrobky: "limit" pre kefír, tvaroh a mlieko - maximálne 200 ml / deň. Z tvarohu je lepšie variť tvarohové koláče a kastrólky, môžete si leniť knedle. Syr - mäkký a ľahký, zakázaný ostrý. Mlieko - iba kaša a iné jedlá.
• Múka: klasika žánru - včerajší chlieb. Predpokladajme, že aj otrubový chlieb. Pokiaľ ide o pečenie - nie viac ako 2 p / týždeň, za predpokladu, že v cesto nie je maslo. Nezabudnite na sušienky, sušienky a sušienky.
• Vajcia: opatrne. Lepšie v omelete. "Limit" - 1 kus / deň.
• Zelenina a zelenina: potrebné. Surové a varené, v rôznych pokrmoch. Zamerajte sa na repu s mrkvou.
• Z ovocia / bobúľ - len sladké a zrelé, obmedzené.
• Čierny kaviár
• Jam a marshmallow, rovnako ako ďalšie sladkosti (marshmallows, med, marmelády) - asi 70 g / deň.
• Olej (oba typy) - výhradne vo forme čerpacích staníc.
• Povolené rezance, cestoviny.
• Nápoje: predovšetkým voda. Jej sadzba / deň - od 1,5 litra. Čaj - slabý, na bylinkách, s mliekom. Do kávy sa môže pridať aj mlieko. Z džúsov - prírodné. Nebuďte viac ako odvar z divokej ruže.
• Omáčky - s mliekom, ovocím a plodmi.
• Z korenín: petržlen s kôprom, limitovaná - vanilka a škorica, bobkový list.

Zakázané v strave

Čo nemajú jesť počas diéty

• Všetky vyprážané a tučné jedlá.
• Údené mäso a konzervované potraviny.
• Mäso / ryby - výnimočne nízkotučné odrody.
• Korenené jedlá.
• Akékoľvek alkoholické, sýtené a studené nápoje. Kakao sa tiež neodporúča.
• Strukoviny.
• Droby, kaviár a slanina.
• Jedlá z octu a húb.
• Okurky s marinádami.
• Zo sladkostí - zmrzlina s čokoládou.
• Zeleninové jedlá s cesnakom / cibuľou, špenátom a šťaveľou, repou a reďkovkou, s karfiolom a reďkovkou.
• Čerstvý chlieb, vyprážané / buchty.
• Silné vývary, kapusta a okroshka polievky, hubové vývary.
• Krém a kyslá smotana / tvaroh, ryazhenka s mastnými syrmi, mlieko s obsahom tuku nad 6 percent.
• Miešané vajcia a varené vajcia.
• Papriky, horčica s chrenom.
• Kulinárske a živočíšne tuky.

Všetky možnosti menu diéta číslo 5 pre pacientov na každý deň

Pri zostavovaní menu má terapeutická strava číslo 5 svoje vlastné malé znaky pre každé špecifické ochorenie. Diéta je založená na problémoch tela.

Diéta №5 pre choroby žlčníka a pankreasu (pankreatitída)

Ak je zápal pankreasu približne denný, postupujte takto:

• Pri 1. raňajkách: slabý čaj + ovsená kaša (ovsené vločky), môžete s mliekom + nízkotučné domáce tvarohy s 10-20 g kyslej smotany.
• Pre 2. raňajky: pečené jablko.
• Na obed: ľahká zeleninová polievka + ryža na ozdobu + 150 g vareného kurča + kompót.
• Na obed: 150 g šípky odvar.
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiak) + kúsok varených rýb + slabý čaj s tvarohovým tvarohom.
• Pred spaním: 150 g kefíru.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka po operácii.

Približné týždenné menu po operácii:

Pondelok.

• Pre 1. raňajky: Kaše (ryža) v mlieku + čaj + 120 g tvarohu.
• Pre 2. raňajky: kompot + pár st / l otrupov + sušienky 50 g.
• Na obed: zeleninová polievka s pyré z ovsených vločiek + čaj + kotlety (mäso) + rezance.
• Na obed: želé z hrozna, 100 g
• Na večeru: slabý čaj + zemiaková kaša (zemiaky) + karbonátky (ryby) + puding (tvaroh).

Utorok.

• Pri 1. raňajkách: káva s mliekom + pohánka s 5 g masla + parná omeleta.
• Za 2. raňajky: nie viac ako 100 g tvarohu + čaj.
• Na obed: zeleninová polievka + obloha (ryža) + 150 g vareného mäsa + divoká ruža (vývar).
• Na obed: kompot + šalát z cvikly.
• Na večeru: slabý čaj + zemiaková kaša (mrkva) + dusená ryba.

V stredu.

• Pri 1. raňajkách: káva s mliekom + 60 g syra (nízkotučné odrody) + ovsené vločky s 5 g masla.
• Pre 2. raňajky: plátok včerajšieho chleba s nízkotučným syrom + čaj + pár pečených jabĺk.
• Na obed: kaša s mliekom (ryža) + zemiaková kaša (cuketa) + kuracie karbonátky + kompót.
• Na obed: želé + sušienky / sušienky.
• Na večeru: slabý čaj + dusená kapusta (190 g, farba) + sleď (namočený v mlieku).

Štvrtok.

• Pri 1. raňajkách: slabý čaj + kaša (ryža) + karbonátky (mäso nie viac ako 150 g).
• Pri 2. raňajkách: čaj + pečená hruška + 60 g tvarohu.
• Na obed: zeleninová polievka + varená zelenina + karbonátky (mäso) + kompót.
• Na obed: čerstvo vylisovaná šťava (zriedená vodou) + sušienky + džem.
• Na večeru: slabý čaj + uvarená mrkva + treska.

Piatok.

• Pri 1. raňajkách: káva s mliekom + kaša (pšenica) + zemiaková kaša (mäso).
• Pre 2. raňajky: paradajky + čaj + domáci jogurt.
• Na obed: krémová polievka (zelenina) + 140 g karfiolu (bake) + kotleta (mäso) + kompot s brusnicami.
• Na obed: čerstvá šťava (zriedená) + sušienky a marmeláda.
• Na večeru: slabý čaj + zemiaková kaša (tekvica) + kotleta (ryba).

V sobotu.

• Pri 1. raňajkách: kaše (kukurica) + káva s mliekom + paštéta (mäso).
• Pri 2. raňajkách: uhorky (100 g) + slabý čaj + otruby (2 polievkové lyžice / l).
• Na obed: kompót (jablká) + vegetariánska polievka (s ryžou) + zemiaková kaša (repa) + varené mäso.
• Na obed: čerstvo vylisovaná šťava (zriedená vodou) + tvarohové koláčiky s 50 g nízkotučnej kyslej smotany.
• Na večeru: čaj + obloha (zemiaková kaša, zemiaky) + kúsok varených rýb.

Nedeľa.

• Pri 1. raňajkách: káva s 10 g mlieka + kastról (tvaroh) + kaša (s jačmeňom).
• Pre 2. raňajky: pár mandarínky + domáci jogurt + slabý čaj.
• Na obed: uhorka + kompot (brusnice) + obloha (cestoviny) + hovädzie stroganoff.
• Na obed: puding (ryža) + sušienky + džús.
• Na večeru: slabý čaj + tekvica (upiecť) + kapusta rolky.

Diéta číslo 5 pre ochorenia pečene

Pondelok.

• Pri 1. raňajkách: vajcia s mäkkým varom + kaša (ryža) s 5 g masla + čaju.
• Pri 2. raňajkách: kastról (tvaroh) + slabý čaj.
• Na obed: zeleninová polievka + príloha (dusená mrkva) + kus vareného hovädzieho mäsa + kompót.
• Na obed: suchár + čaj.
• Na večeru: kompot + makaróny s nízkotučným syrom.

Utorok.

• Pre 1. raňajky: čaj + šalát (mrkva / jablko) + kotleta (mäso, dusená).
• Pre 2. raňajky: pár čerstvých jabĺk.
• Na obed: krémová polievka (zemiaky) + obloha (dusená kapusta) + kúsok varených rýb + slabý čaj.
• Na obed: sušienky s kompótom.
• Na večeru: kastról (pohánka) + čaj.

V stredu.

• Pri 1. raňajkách: kaše (ovsené vločky) + slabý čaj + omeleta proteín).
• Pre 2. raňajky: pečené jablko.
• Na obed: zeleninová polievka + obloha (ryža) + kúsok vareného kurča + kompót (sušené marhule).
• Na obed: džús s cookies.
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kúsok varených rýb + čaj.

Štvrtok.

• Pri 1. raňajkách: slabý čaj + tvaroh s 50 g kyslej smotany.
• Pri 2. raňajkách: cestoviny s 5 gramami masla + čaj.
• Na obed: zeleninová polievka (ovsené vločky) + kompót + kapusta roliach.
• Na obed: kefír.
• Na večeru: kaša (ryža) + syr + čaj.

Piatok.

• Pre 1. raňajky: pohánka s 5 g masla + slabý čaj + domáci tvaroh.
• Pre 2. raňajky: zemiaková kaša (mrkva).
• Na obed: polievka (na vode) + rezance + kus vareného mäsa + kompót (brusnice).
• Na obed: pár jabĺk.
• Na večeru: šalát (čerstvá zelenina) + zemiaková kaša (zemiaky) + kúsok varených rýb.

V sobotu.

• Pri 1. raňajkách: kaše (ovsené vločky) + slabý čaj + mäkké varené vajcia.
• Pre 2. raňajky: pečené jablko.
• Na obed: rezancová polievka (s mliekom) + kompot + kastról (tvaroh) s 20 g kyslej smotany.
• Na obed: sušienky so šťavou.
• Na večeru: slivky + čaj + kaša (krupica, mlieko).

Nedeľa.

• Pri 1. raňajkách: šalát (zemiak) + h / l rastlinného oleja + slabý čaj.
• Pre 2. raňajky: domáci tvaroh s 50 g nízkotučnej kyslej smotany.
• Na obed: zeleninová polievka + príloha (vermicelli) + karbonátky (mäso) dusená + kompót.
• Na obed: pečené jablko.
• Na večeru: čaj + knedle (tvaroh).

Diéta číslo 5 s žalúdočným vredom

Pondelok.

• Pri 1. raňajkách: kaša (ryža) v mlieku + mlieko (100 g) + omelínový proteín.
• Pre 2. raňajky: tvarohový krém + čaj.
• Na obed: polievka (na ovsených vločkách) + zemiaková kaša (zemiaky) + mäsové suflé + jablkový kompot.
• Na obed: mlieko (sklo).
• Na večeru: pohánka (s mliekom) + mlieko (sklo) + vajcia s mäkkým varom.

Utorok.

• Pri 1. raňajkách: krupica + mlieko + proteínová omeleta.
• Pre 2. raňajky: tvaroh + čaj s mliekom.
• Na obed: polievka so zeleninou (ovsené vločky) + zemiaková kaša (zemiaky) + kompót.
• Na obed: sušienky + mlieko.
• Na večeru: ovsená kaša + slabý čaj + vajce.

V stredu.

• Pri 1. raňajkách: kaše (krupica), môžete mlieko + čaj s mliekom + vajcia mäkké.
• Pre 2. raňajky: tvaroh + čaj.
• Na obed: zeleninová polievka + kúsok vareného hovädzieho mäsa + zemiaková kaša (zemiaky) + kompót.
• Na obed: mlieko s cookies.
• Na večeru: kaša (ryža) + proteínová omeleta + slabý čaj.

Štvrtok.

• Pri 1. raňajkách: ovsené vločky + čaj s mliekom + proteínová omeleta.
• Pri 2. raňajkách: domáci tvaroh s 50 g kyslej smotany + mlieko.
• Na obed: zeleninová polievka (na krupici) + syrniki + zemiaková kaša (zemiaky) + kompót (jablká).
• Na obed: mlieko s cookies.
• Na večeru: pohánka (s mliekom) + slabý čaj + mäkké varené vajce.

Piatok.

• Pri 1. raňajkách: krupica + mlieko + mäkké varené vajcia.
• Pre 2. raňajky: domáci tvaroh + slabý čaj.
• Na obed: polievka s ovsenými vločkami (zelenina) + soufflé (šťuka perch) + dusená mrkva + čaj.
• Na obed: mlieko so sušienkami (suché).
• Na večeru: kaša (ryža) + mlieko + proteínová omeleta.

V sobotu.

• Na 1. raňajky: kaša (ryža), môžete s mliekom + čaj s mliekom + proteín omeleta.
• Pre 2. raňajky: syrniki + čaj s mliekom.
• Na obed: mliečna polievka (ovsené vločky) + zemiaková kaša (zemiaky) + kúsok vareného hovädzieho mäsa + slabý čaj.
• Na obed: mlieko + suché sušienky.
• Na večeru: pohánka + mlieko + vajcia.

Nedeľa.

• Pri 1. raňajkách: kaša (ovsené vločky) + čaj s mliekom + mäkké varené vajce.
• Pri 2. raňajkách: tvarohová pasta + mlieko.
• Na obed: mliečna polievka (ryža) + perch filé (soufflé) + čaj s mliekom.
• Na obed: mlieko s cookies.
• Na večeru: krupica + čaj + proteínová omeleta.

Diéta číslo 5 pre gastritídu a gastroduodenitídu

Približná ponuka dvoch možností:

1. možnosť ponuky:

• Pri 1. raňajkách: vinaigrette (dressing - 10 g kyslej smotany) + 20 g sleďa (namočené v mlieku) + včerajší chlieb + čaj s mliekom.
• Pri 2. raňajkách: kúsok vareného hovädzieho mäsa + pohánková + zeleninová šťava.
• Na obed: zeleninová polievka s 10 g kyslej smotany + zemiaková kaša (zemiaky) + varená zelenina + kúsok varených rýb + kompót.
• Na obed: cookies + želé.
• Na večeru: kastról (tvaroh) + slabý čaj.

Druhá možnosť ponuky:

• Pri 1. raňajkách: ovsené vločky + domáci tvaroh + čaj s medom.
• Pre 2. raňajky: pečené jablko.
• Na obed: polievka (na zelenine) + príloha (ryža) + kúsok vareného kurča + kompót.
• Na obed: kefír s cookies.
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kúsok varených rýb + čaj.
• Pred spaním: dogrose decoction.

Čo je zahrnuté v menu terapeutickej hypoalergénnej diéty č. 5 pre deti a tehotné ženy?

Nastávajúce matky sú predpísané iba lekárom pre diétu č.

Základné pravidlá: obmedziť množstvo soli, zamerať sa na mliečne výrobky, zeleninové / ovocné pokrmy, varené ryby / mäso.

Hlavným jedlom sú pudingy a kastrólky, viskózna kaša, med, cereálie.

Prirodzene, žiadne rýchle občerstvenie, koláče a čokoláda. Nesmieme zabúdať na príjem minerálnych komplexov vitamínov.

Približné jednodňové menu pre budúcu matku - strava 5:

• Pri 1. raňajkách: čierny chlieb (plátok) + 5 g masla + čaj.
• Pre 2. raňajky: ryazhenka + ovocie.
• Na obed: polievka na návnade (zelenina) + zemiaková kaša (zemiaky) + repa (var) + kúsok vareného hovädzieho mäsa + kompótu (slivky, jablká).
• Na obed: domáci jogurt + pečené jablko.
• Na večeru: pohánka + slabý čaj + syr (tuhý, nízkotučný) + zeleninový šalát.

Deti menu pre diétu číslo 5 nie je moc odlišné.

Dve možnosti približného menu pre deti:

Možnosť 1:

• Pre 1. raňajky: pohánka s 10 g masla + 100 g tvarohu + čaj s mliekom.
• Pre 2. raňajky: jablko (upiecť).
• Na obed: zeleninová polievka s 15 g kyslej smotany + rezance + 80 g vareného hovädzieho mäsa + kissel (jablká).
• Na obed: sušienky s čajom.
• Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kúsok varenej tresky + minerálna voda (pohár).
• Pred spaním: kefír.

Možnosť 2:

• Pri 1. raňajkách: slabý čaj + cestoviny + 80 g vareného hovädzieho mäsa.
• Pri 2. raňajkách: mlieko + tvaroh.
• Na obed: zeleninová polievka (zemiaky, ovsené vločky) + plnená kapusta + želé z bobúľ.
• Popoludní: jablko.
• Na večeru: kaša (ryža), môžete mlieko + minerálnu vodu.
• Pred spaním: kefír.

Dietológovia Recenzie

Prirodzene, strava by mala byť kombinovaná s predpísanými liekmi. Nezávislý prechod na diétu číslo 5 sa neodporúča.

Okrem toho som si všimol - nie "schkuyte" s chlebom a buchty. Jedzte včerajší chlieb. V extrémnych prípadoch osušte na panvici. Muffin z tejto diéty nemá prospech.

Dodržiavanie diéty, môžete veľmi rýchlo, aby vaše telo späť do normálu, a zároveň riešiť ďalšie problémy v tele (prebytočná tekutina, nadváha, problémy s kĺbmi, atď).

Trpezlivosť nestačí pre každého, ale lekárska výživa je skutočne účinným opatrením na opätovné získanie normálneho stavu. Preto má zmysel trpieť. Všetky zdravie.

Čo jesť s diétou číslo 5.

Médiá, tlač, internet sú teraz naplnené materiálmi o rôznych typoch diét, ktoré sa líšia v ponuke, trvaní a účinnosti. A málo, možno, že vie, že existuje špeciálna veda - dietológia. S jeho pomocou, ľudia schudnúť, zabudnúť na exacerbácie choroby, obnoviť. Koniec koncov, človek sa skladá z toho, čo jej je. A môžete jesť správne, a čo je najdôležitejšie - chutné.

Ako jesť pri ochoreniach pečene, žlčových ciest

Pri liečbe pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest je okrem užívania liekov dôležitý aj dodržiavanie špeciálnej diéty. V dietetike je takáto výživa pridelená číslo päť. Hlavným princípom takejto diéty je frakčná spotreba potravy v intervale 3-4 hodín. Táto metóda bola vyvinutá pred viac ako 80 rokmi dietológom M.I. Pevznerom, ale jeho výhody sú relevantné pre súčasnosť.

Strava pacientov, ktorí trpia ochoreniami pečene a žlčových ciest, musí spĺňať fyziologickú normu. Čo to znamená? To znamená jesť čo najviac kalórií, ako vaše telo spotrebuje denne. Prejedanie, dokonca diétne jedlá, môže spôsobiť bolesť, nadúvanie, zhoršiť koliku pečene.

Tam je mylný názor, že ak lekár menoval tabuľku alebo menu 5, potom táto diéta sa skladá z jedného ovsené vločky a parné kotlety, ale môžete urobiť veľmi pestrú, chutnú a zdravú stravu na týždeň.

Hlavné pravidlá šetriace diétu číslo 5 (s exacerbáciami)

1. Frakčná výživa. Spotreba potravín by sa mala rozdeliť na 5 recepcií;
2. Dôležitým bodom je kulinárske spracovanie. Hotové jedlá sú varené alebo dusené a musia byť čistené. Vylúčené: dusenie, máčanie a najmä praženie;
3. Potraviny by nemali byť príliš horúce, maximálne 62 stupňov, nemôžete jesť a príliš studené jedlo, minimálne 15 stupňov;
4. Potraviny by mali byť fyziologicky úplné a zároveň jemné. Je potrebné znížiť spotrebu tuku, soli a zvýšiť počet spotrebovaných tekutín.

Potraviny z fázy zhoršenia

1. Potraviny nie sú utierané, s výnimkou strunového mäsa a zeleniny bohatej na vlákninu: kapusta, mrkva, repa;
2. Po pečení sa pokrmy nechajú dusiť, variť a piecť v rúre;
3. Je potrebné obmedziť obsah soli, extraktívnych látok, ktoré sú bohatými chuťovými prísadami a prípravkami obsahujúcimi éterické oleje;
4. Povinný súlad s frakčnou schémou.

Jedlá na chutné a plné raňajky, obedy, večere

Predložené, osvedčené recepty štandardnej stravy 5 jedál na týždeň uľaví od "bolesti hlavy" o tom, čo variť pre milovaného človeka, ktorý potrebuje špeciálne jedlo. Tabuľky ukazujú vyvážené jedlo po dobu troch dní, jedlá sa môžu opakovať počas týždňa, ale len raňajky by mali zodpovedať raňajkovým jedlám, obedom a večeri atď.

Takže pamätajte, že musíte jesť naraz, v malých porciách 5-6 krát denne. Rozvrh jedál je rozdelený:

• pre dve raňajky: prvá v 7.30 - 8.00, druhá 10-11 hodín;
• obed: o 13.30 - 14.00;
• Obed: o 16.00;
• Večera číslo 1: 18.00-18.30.

Tabuľka 5

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb akéhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčnej záťaže, ktorá zabezpečí jej obnovu. Takýto funkčný mier v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (tiež o diéte pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická diéta Pevzner Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov.

Jeho použitie dáva možnosť rýchleho uzdravenia a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti.

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Diéta číslo 5 bola vyvinutá dietológom a terapeutom M. Pevznerom. ako súčasť iných druhov terapeutických diét v patológii iných orgánov (je ich 15).

Realizácia dietetických odporúčaní uvedených v tabuľke je uvedená v niekoľkých závažných chorobách tráviaceho systému, medzi ktoré patria:

• Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto diéta používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
• Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
• Cholecystitída je zápal žlčníka, v ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (pokles závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s nízkou intenzitou symptómov, dysfunkciou.
• Žlčové ochorenie (krehká cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch.

Pri týchto ochoreniach sa diétna tabuľka 5 používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

2. Vylúčené produkty, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, uhorky, tučné jedlá, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo varenie v pare (kalenie, varenie kastrólov sú povolené), pričom je žiaduce rozdrviť potraviny.

4. V potravinách by mali dominovať potraviny s dostatočným množstvom bielkovín, zníženie množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov.

5. Denný príjem kalórií by mal byť okolo 2400-2800 kcal. V tomto prípade je objem proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež približne 80 g (tretina z nich je rastlinného pôvodu), sacharidy - až 400 g

Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g

Piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť organizmu všetky živiny a vitamíny a zároveň obmedziť zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Tiež diéta tabuľka číslo 5, menu, ktoré obsahuje rôzne pokrmy, neobmedzuje chuť odrody, ktorá umožňuje jeho použitie bez psychického poškodenia ľudí.

Povolené a zakázané výrobky

Zoznam hlavných liekov odporúčaných na použitie a vylúčených zo stravy pri používaní tejto diéty je uvedený v tabuľke: t

Aké syry môžete jesť s diétou číslo 5?

Súvisiace články

Jedným zo základných princípov tabuľky 5 - diéta, ktorú sledujú ľudia s ochorením pečene, žlčových ciest a žlčníka, je obmedzenie v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. V článku „Desať produktov cholesterolu“ som napísal, že tvrdé syry majú vysoký obsah bielkovín, minerálov, mliečneho tuku a cholesterolu.

Tento výrobok zjavne nie je veľa, pretože denné množstvo tuku je obmedzené na 90 gramov, z ktorých 30 by malo byť rastlinného pôvodu. Ako byť? Je možné poslať syr na miesto hlavného ranného produktu? Ak chcete začať, skúste sa pozrieť do obchodu na inú poličku. Ako alternatívu k syrom Gouda, Emmental, Holanďan a iné vysoko kalorické syry ponúkame Adyghe, ricotta a feta.

Feta - 290 kcal, tuk - 24%, bielkoviny - 17 g

Začnime od konca: päť najlepších syrov s nízkym obsahom tuku zavrie feta - bez ktorej si nemôžeme predstaviť grécky šalát. Tuk feta môže dosiahnuť až 50%, sme spokojní s možnosťou z 24%.

Ihneď urobte rezerváciu: tabuľka č. 5 nepovoľuje úprimne syrené syry, ako syr. Feta, aj keď sa skladuje v slanom náleve, jemná chuť. Preto neexistuje prísny zákaz.

Feta berie veľa z ovčieho mlieka, čo je jeho základ. Tento syr je bohatý na beta-karotén a vitamíny A, E, K, D, skupinu B, fosfor, draslík, horčík, železo, mangán, selén, ale najčastejšie je vápnik a sodík.

Existuje mnoho užitočných baktérií mliečneho kvasenia vo feta, ktoré sú dostatočné na odstránenie gastrointestinálnych porúch, vrátane tých, ktoré sú spôsobené otravou jedlom. Takéto vlastnosti však majú iba feta z prírodného a nepasterizovaného ovčieho mlieka.

Mozzarella - 160-280 kcal, obsah tuku - od 17 do 24%, bielkoviny - 28 gr

Talianska mozzarella je v našom rebríčku čisto formálne na štvrtom mieste. V skutočnosti má jednu pozíciu s feta, pretože jej obsah tuku môže dosiahnuť až 24%. Ale ak sa pokúsite, môžete nájsť viac diétny výrobok s obsahom tuku 17%.

Čo je to dobrá mozzarella? Tento syr s mladým mäsom je kombinovaný s takmer všetkou zeleninou, bylinkami a dokonca aj plodmi. Podobne ako každý prírodný syr, mozzarella je bohatá na fosfor a vápnik, obsahuje ľahko stráviteľné proteíny a prospešné mastné kyseliny. Zároveň stojí za zmienku, že mozzarella nie je zdrojom užitočných baktérií mliečneho kvasenia: mlieko naň fermentuje pomocou syridlových enzýmov bez dodatočnej mikroflóry.

! Prírodná mozzarella má veľmi krátku trvanlivosť - 5-7 dní.

Ak štítok indikuje dobu použiteľnosti dlhšiu ako jeden týždeň, do tejto mozzarelly sa určite pridajú konzervačné látky.

Syr Adygei - 240 kcal, obsah tuku - 14%, bielkoviny - 19 gr

Ďalší v rade je syr Adygei. Pokiaľ ide o mňa, je to ideálna voľba pre raňajky. Predchádzajúce dve možnosti sú spojené skôr s popoludňajším čajom alebo piatimi hodinami čaju - to je skôr ľahké občerstvenie. Vzhľadom k tomu, Adyghe je ľahké začať svoj deň. Na rozdiel od mozzarelly sa vyrába zavedením fermentovaných mliečnych baktérií do pasterizovaného mlieka. Zároveň je chuť takmer rovnaká ako taliansky náprotivok.

Syr Adygea je neoddeliteľnou súčasťou diéty, nielen pacientov, ktorí nasledujú diétu číslo 5, ale všetky chudnutie. Je to len 14% tuku, 19 gramov bielkovín a žiadne sacharidy.

Ricotta - 172 kcal, obsah tuku od 8 do 24%, bielkoviny - 11 gramov

Naše hodnotenie najslabších syrov vedie talianska ricotta. Často sa nazýva syr, ale buďme úprimní, je to skôr ako tvaroh. Ricotta je vyrobená zo srvátky, ktorá zostáva po varení iných syrov - napríklad mozzarelly. Neobsahuje žiadne bežné mliečne bielkoviny, iba albumínový proteín, ktorý je prítomný v ľudskej krvi (preto je jeho absorpcia rýchlejšia a ľahšia).

Čo ricotta neberie, sú zdravé mikroelementy, vitamíny a vápnik. Kravské mlieko má nižší obsah tuku - 8% (na porovnanie kozie mlieko - až 24%).

! Mäkká odroda ricotty má trvanlivosť nie dlhšiu ako 3 dni, tvrdá je skladovaná až dva týždne.

Tofu - 72-90 kcal, obsah tuku do 5%, bielkoviny - 8 gr

Samostatne poviem o sójovom syre - tofu. Áno, má najnižší obsah tuku vo všetkých syroch, ktoré som uviedol, a mal by byť na prvom mieste, ale je tu jeden „ale“: tofu prispieva k nadmernej tvorbe plynu, a preto pre choroby gastrointestinálneho traktu je potrebné jesť vo veľmi obmedzenom množstve.

Zvyšok tofu - žiadna cena. Je to antioxidant, ktorý odstraňuje dioxíny z tela, čo spôsobuje rakovinu, a tiež znižuje úroveň "zlého cholesterolu". Súčasne tofu nie je len strava, ale super diéta produkt: obsah kalórií - 73 Kcal, bielkoviny - 8 g, tuk - 4,5 g, sacharidy - 0,8 g. Takže občas, pre zmenu, si môžete dovoliť tofu. Pridanie do šalátov je pekná vec, poviem vám.

Súhrnne: syr Adyghe a ricotta vyhovujú kritériám piatej diéty. Nie sú slané, nie tučné, neobsahujú príliš veľa bielkovín a sú skvelé na raňajky. Čo nariadil lekár. Len nezabudnite počítať kalórie denne (je vhodnejšie to urobiť s pomocou našej kalkulačky) a vziať hepatoprotectors. Rovnako ako diéta, je neoddeliteľnou súčasťou programu obnovy pečene.

Čo potrebujete vedieť o diéte číslo 5?

Terapeutickú diétu číslo 5 možno odporučiť pacientom s chronickou kolitídou, akútnou hepatitídou, cholecystitídou a cirhózou.

Ako viete, diéta 5a pomáha zastaviť obezitu pečene a tiež stimuluje vylučovanie žlče a črevnej motility, prispieva k akumulácii glykogénu. Ihneď po operácii dodržiavajte odporúčania ošetrujúceho lekára z hľadiska výživy.

Je potrebné pripomenúť, že strava 5 je plná sacharidov a bielkovín. Obsahuje však obmedzené množstvo žiaruvzdorných tukov, éterických olejov, cholesterolu, vlákniny, purínov a kyseliny šťaveľovej. Pacient by mal dostať 2 1 tekutiny, 100 g proteínov, 10 g soli, 400 g sacharidov, 60 g tuku denne.

Ak sa potrebujete pozrieť na výrobky, ktoré lekári odporúčajú, je tu tabuľka č. 1. Napríklad v dennej strave pacienta by mali byť prítomné ovocie, kefír, ovsené vločky, zelenina, tvaroh, hovädzie mäso a mlieko.

Diétny stôl pre pomerne závažné ochorenia sa môže líšiť. Jedálny lístok môže obsahovať zeleninové polievky, vegetariánsku polievku a boršč, ovocné polievky, polievku z repy, cestovinové polievky. Zelenina a múka nemôžu byť pasážované.

Výhody prinesú pokrmy z králika, morky, kuracie, jahňacie, hovädzie. Vták je potrebné variť bez kože. Mäso musí byť varené a pečené v rúre. Môžete jesť klobásy, ktoré by sa mali pred jedlom variť. Povolené v diéte jedlá z masy kotletky: knedle, parné mäsové guličky a karbonátky.

Zoznam výrobkov, ktoré musia byť prítomné v jedálnom lístku, nevyhnutne zahŕňa ryby, ktoré neobsahujú viac ako 5% tuku: treska, štika, ostriež, šťuka, merlúza, šafran, tavidlo. Ryby sú najlepšie pečené alebo varené.

Nezabudnite na použitie zeleniny, ktorá je lepšie piecť, variť a variť. Cibuľa v čerstvých šalátoch sa neodporúča. Niekoľkokrát týždenne si môžete variť zelený hráškový pyré, lahodnú fazuľu, mrkvový kastról.

Aký druh syra je možné s diétou 5? Liečime pečeň

Tabuľka 5 - popis a všeobecné zásady

Odborníci vidia, že jediným účelom diéty je zabezpečiť potreby pacienta pre racionálnu výživu. Bez ohľadu na to, aká závažná je choroba, pacient musí byť rovnomerne nasýtený užitočnými látkami. Diéta vám umožňuje podporovať činnosť pečene a priľahlého žlčového systému.

Všeobecne je tabuľka č. 5-P indikovaná pre dysfunkciu pečene a JVS

• Cirhóza.
• Beh žlčové ochorenie.
• Stav cholecystitídy akejkoľvek závažnosti.
• Hepatitída - akútna a chronická bez exacerbácií.

Pacienti so zdravým tráviacim systémom môžu prijímať potravu podľa Pevsnerovho diétneho vývoja č.

Aké sú vlastnosti tejto tabuľky? Lekári vedia, že jeho vrcholom je rovnováha bielkovín a sacharidov. Je dôležité minimalizovať absorpciu tuku na regeneráciu pečene. Esenciálne oleje, rovnako ako potraviny s cholesterolom a kyselinou šťaveľovou, spolu s purínmi v strave chorého človeka by nemali byť. Taboo Pevzner kladie na všetky vyprážané a výrobky s koncentrovanými dusíkatými extraktmi.

Klinická výživa č. 5 je založená na dusení, varení a pečení. Žilné mäso a zelenina s vláknom, známy lekár odporúča brúsenie. Preneste zeleninu na prvé kurzy je nemožné. Jesť akékoľvek jedlo je príliš studené - príliš. Vo všeobecnosti by mal pacient konzumovať 5-6 p. za deň.

Hovorme o zložení potravín. Keď sa má ochorenie pečene riadiť nasledujúcimi indikátormi:

1. Proteíny - 80 g (55% tejto hodnoty je určených pre živočíšne látky).
2. Tuky - aj 80 g, z toho 1/3 na zeleninu.
3. Sacharidy - do 350 - 400 g so spotrebou cukru najviac 80 g.

Dôležitým bodom pri príprave jedál pri patologických stavoch pečene a GVS je použitie soli. Pevzner určil optimálny objem tohto výrobku na jeden deň - asi 10 g. Xylitol a sorbitol sú prítomné v potrave v množstve 27-40 g. Čistá voda sa má vypiť v 2-litrovom objeme.

Diéta číslo 5 je jedným z pätnástich hlavných terapeutických diét, alebo ako sa niekedy nazývajú - stoly, ktoré sú predpísané pre choroby žlčníka, pečene, žlčových ciest. Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň.

Indikácie pre použitie tabuľky č. 5 sú obdobia zotavenia po akútnej hepatitíde a cholecystitíde, bez exacerbácie - cholelitiázy, chronickej cholecystitídy a hepatitídy, cirhózy pečene (bez hepatálnej insuficiencie), ako aj chronickej gastritídy (bez drastických porúch), chronickej kolitídy (so sklonom zápcha), pooperačné obdobie po odstránení žlčníka.

Diéta obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia.

Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Ak urobíte vyvážené menu, bude jesť nielen užitočné, ale aj chutné.

V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - päť alebo šesťkrát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú.

Rozdiel diéta tabuľky číslo 5

Pacienti majú často tendenciu vnímať diétu ako trest za ich neopatrný postoj k zdraviu a ako nepretržité obmedzenia. Toto je však len stereotyp. Správne organizované jedlo, môžete obnoviť telo a ľahko prejsť na zdravé jedlo.

Ak striedate produkty a majte na pamäti princíp sezónnosti, môžete prejsť na potraviny s nízkym obsahom tuku a soli len za pár týždňov a v budúcnosti bude ľahké tento režim držať celé roky.

Diéta 5 je tabuľka, ktorá je možná, čo nie je povolené - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Ide o prechod od zvyčajnej diéty k šetriacej strave. Odvtedy je tento systém neobmedzený. Pacienti si na to ľahko zvyknú a môžu sa držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravy a jej rozdiel a iné obmedzenia.

Rekreačná strava môže poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie oslabených orgánov liekmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí sledovali tento režim až dva roky, majú jasný pokrok v oblasti obnovy.

Recepty "piata tabuľka" sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej výžive, vo vzdelávacích a liečebných zariadeniach. Aj ženy v domácnosti často varia svoje vlastné domy a nepoznajú liečivú hodnotu jedál.

Účel a typy diétnych tabuliek č

Terapeutické a čistiace účinky piatej stolnej stravy sú založené na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnovenie alebo zachovanie normálneho fungovania žlčových ciest a pečene, čo zlepšuje produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením.

Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

• 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
• 5 l / g alebo lipotropná tuková diéta je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
• 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
• 5p menovaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
• 5 alebo 5 minút alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Vzhľadom k vyváženému zloženiu a zdraviu zlepšujúcemu účinku môže byť tabuľka stravy 5 udržiavaná po dobu 1,5-2 rokov.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

• Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
• 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
• 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
• 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
• 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
• 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
• 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.

Existuje celá škála stravy číslo 5 - tabuľka 5A. Je určený pre pacientov s exacerbáciou cholecystitídy a hepatitídy. Jej akcie sú zamerané na odstránenie exacerbácie choroby, po ktorej pacienti opäť prejdú na piatu tabuľku. Z konzumácie sú vylúčené ostré, vyprážané a mastné jedlá, ako aj organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Preto sú podrobené tepelnému spracovaniu, potrebujú variť alebo piecť. Nemôžete jesť potraviny, ktoré spôsobujú proces kvasenia v črevách. K dispozícii je diéta číslo 5P, je zameraná na správnu jemnú výživu so zápalom pankreasu.

Pre deti

U detí sú funkčné poruchy žlčového systému častejšie, menej často zápalové ochorenia (cholecystitída, cholangitída). Funkčné poruchy však môžu spôsobiť rozvoj organickej patológie pečene, žlčových ciest a pankreasu.

Stôl pre deti sa nelíši od stola pre dospelých. Hlavné princípy tepelného spracovania jedál zostávajú. Príjem potravy sám o sebe je dobrý stimulátor žlčových prúdov do čriev. Z toho vyplýva, že jedlá by mali byť pravidelné.

Detská strava by mala byť primeraná veku a mala by obsahovať optimálne množstvo bielkovín a sacharidov, vitamínov a mala by byť ľahko stráviteľná. Pre dieťa 5 rokov je najlepším proteínom, ktorý je ľahko stráviteľný, bielkoviny, vajcia a ryby (ak nie sú alergické).

Pri liečení dysfunkcií so zvýšením tonusu zvieračov klesá obsah tuku (vypočítava sa na základe 0,5-0,6 g na kg hmotnosti). Odporúčajú sa tuky rastlinného pôvodu a žiaruvzdorné živočíšne tuky sú vylúčené. Pri hypomotorickej dyskinéze sa množstvo rastlinného tuku zvyšuje na 1,0-1,2 g na kg hmotnosti dieťaťa.

• omeleta s parným mliekom;
• pohánková kaša s rastlinným olejom;
• čaj s pridaným mliekom.

• ryžový puding s pečeným jablkom.

• zeleninová polievka so zakysanou smotanou;
• kuracie suflé;
• zemiaková kaša;
• sladká ovocná šťava.

• Tvarohový kastról;
• tekvicový džús

• ryby s mliečnou omáčkou;
• ovsené vločky;
• harmančekový čaj alebo infúzia dogrose.

Je možné vyliečiť diétu pečene "tabuľka 5"?

Ak sa choroba začne, diéta „tabuľka 5“ pomôže iba tým, že zabráni konečnému zničeniu orgánu, čo môže uľahčiť prenos choroby. Ak je ochorenie v počiatočnom štádiu, potom podľa Pevsnerovej stravy môže pečeň ešte normalizovať svoju prácu, zlepšiť proces separácie žlče a stabilizovať metabolizmus tukov v dôsledku akumulácie glykogénu.

Vzhľadom k tomu, že pečeň je schopná regenerovať sa v priebehu času, telo sa môže zotaviť a začať fungovať normálne.

Varenie roztaveného syra doma

Pevznerskaya diéta tabuľka 5 oznamuje, čo je možné a čo absolútne nemôžu byť ľudia s chorobami pečene a GVS, a hovorí o dôležitosti teploty konzumovaných potravín. Ako horúci alebo studený môže byť konzultovaný s lekárom. Diéta by mala zodpovedať vlastnostiam organizmu konkrétneho pacienta.

Zemiaková polievka

1. Na 2 litre vody dajte 2 nakrájané zemiaky, pridajte cibuľovú krájačku a ryžu.
2. Jedlá sú umiestnené na rúre, brokolica kvety a strúhanej mrkvy sú hodené v procese varu prvých zložiek.
3. Polievka sa varí pri miernej teplote platne. Pripravenosť sa posudzuje na základe mäkkosti ryže a zeleniny.
4. V predvečer cesty je jedlo solené.
5. Pred použitím pridajte 1 lyžičku. olej a malé zelené.

Recept, kaukazský, meatball

1. Mäkký kus hovädzieho mäsa (150 g) je skrútený bez tuku a šliach.
2. Bobuľovité plody (12 g) sa uchovávajú vo vode a jadrá sa odstránia. Sušenie.
3. Mleté mäso je doplnené mliekom (2 polievkové lyžice), vajcom, kockou masla a stuhami sliviek. Kompozícia je solená.
4. Guľôčkové výrobky sa zo zmesi vyvalujú a pečú.
5. Pred podávaním sa "kaukazské" karbonátky nalejú kyslou smotanou a znovu sa zohrievajú.

Zeleninový tvarohový koláč

1. 50 g mrkvy sa rozdrví a nechá sa v olejovej vode (do kvapaliny sa vloží 20 g sliviek oleja). Potom sa naleje 5 g krupice a zmes sa varí za stáleho miešania.
2. Sochor sa ochladí a zmieša s vajcom, 20 g cukru, 160 g tvarohu s nízkym obsahom tuku, štipkou soli a 20 g múky.
3. Formované tvarohové koláčiky sú obaľované múkou a vyprážané na masle.
4. Okrem toho sa para v peci parí.

Veľmi užitočným pokrmom, ktorý sa odporúča pre výživovú výživu, sú zemiaky pečené s mliekom a syrom. Na jeho prípravu budete potrebovať 5 g masla, 240 g zemiakov, 20 g tvrdého syra, 20 g mlieka.

Zemiaky je potrebné vyčistiť a nakrájať na kruhy. Syr môže byť rozdrvený strúhadlom. Nádobu treba starostlivo namazať a dať zemiaky a syr. Takto pripravené jedlo nalejte mlieko. Nádoba, pokrytá vekom, musí byť vložená do rúry.

Môžete variť nasekané sleďa. Musíte vziať 15 gramov cibule, filé sleďov 95 gramov, 3 gramy octu, 20 gramov jabĺk, 10 gramov rastlinného oleja, 10 gramov mlieka, 10 gramov chleba. Sleď je potrebné vyčistiť. Potom nasajte filety vo vode. Chlpatý chlieb je nasiaknutý vodou a dobre vyžmýkaný.

Jablká musia byť ošúpané a narezané na plátky. Cibuľa čistá, sekaná a smažiť. Filet z rýb, jabĺk, chleba a cibule by mal byť mletý. Vo výslednej zmesi musíte pridať trochu oleja a octu. Hmotnosť sleďov sa musí okamžite dať do formy, od zelenej cibule, aby sa chvost a plutvy, a od kyslej smotany s nízkym percentom tuku obsahu stupnice.

Keďže diétna strava je určená na dlhú dobu a musí byť diverzifikovaná, hosteska má často otázku: čo variť?

Raňajky sa zvyčajne skladajú z mliečnych nálevov alebo nálevov uvarených vo vode. Môže to byť ryža, pohánka, ovsené vločky alebo krupica. Môžete tiež variť omelety alebo tvaroh. Denne v tabuľke 5A, 5 patrí čaj s mliekom, v polovici ráno občerstvenie - môžete pečené jablká, ovocné a zeleninové šťavy, tekvicové kaše.

V lekárskej diéte, recepty pre 5. tabuľku pre druhé poskytujú ešte väčšiu rozmanitosť. To môže byť varené a ľahko pečené kurča, ryby pečené s kyslou smotanou omáčkou, ryby a mäso parné kotlety a knedle.

Dezerty sú tiež široko zastúpené: tvarohové suflé, tvarohové koláče s mrkvou, tvarohový puding, ovocné a bobuľové peny, sambuk, ovocné a bobuľové suflé, proteínové sušienky a pečené výrobky z bielkovín a cukru (snehové gule, pusinky).

Výber zeleninových jedál nie je o nič menej rôznorodý: zelenina v mliečnej omáčke, pyré z červenej repy, zemiaky v mlieku, mrkvové pyré s jablkami, kapusta dusená v mlieku, zeleninový guláš, zemiaková rolka s mrkvou, kapustová rolka so zeleninou a ryžou, karfiol, dusený v mlieku,

S ohľadom na moderné technológie, mnohé z týchto jedál možno pripraviť v pomalom hrnci. Napríklad, palacinky, vyprážané na masle na panvici, nie sú povolené, a varené v pomalom hrnci a nie príliš vyprážané - môžete.

Prvé jedlá. Mukózne a pyré polievky

Slizové polievky sa pripravujú od tretieho dňa po odstránení žlčníka a s výraznou exacerbáciou cholecystitídy a hepatitídy a sú zahrnuté v tabuľke č. 5A. Predstavujú napätý odvar z dobre varených obilnín. Polievkové pyré sa pripravuje zo zeleniny, obilnín, s pridaním mäsa alebo hydiny.

V tabuľkách 5A, 5 a 5P sa varia na zeleninovom alebo cereálnom bujóne. Zahrnuté v produktoch sú uvarené až do varenia a utierané do stavu zemiakovej kaše, ktorá je kombinovaná s vývarom, privedená do varu. Aby sa častice produktov neusadili, miska sa naplní bielou omáčkou a znovu sa uvarí.

1. zemiaky - 2 ks, 2. ryža - 100 g, 3. cibuľa - 1 ks. (malé), 4. mrkva - 1 ks, 5. brokolica - 50 g. soľ podľa chuti

1. Zemiaky očistite a dajte na kocky, dajte do 2-litrovej panvice so studenou vodou. Pridajte tú istú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapálte. Rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle a pošlite ich do polievky spolu s brokolicami kvietkami.

1. Hovädzia buničina - 150 g, 2. mlieko - 2 polievkové lyžice. l, 3. sušené marhule alebo slivky - 10 g, 4. maslo - 1 lyžička, 5. vajcia - 1 ks, 6. kyslá smotana - 20 gr., 7. soľ.

1. Čistenie mäsa zo šliach a tuku, dvakrát ho prejdite cez mlynček na mäso. Marhule alebo šunka pripusimay vo vode a zbavená kostí, narezaná na tenké rezance. Pridajte mleté ​​mlieko, maslo, vajcia, sušené marhule alebo slivky na mleté ​​mäso, soľ a mix.4. Rozdelenie výslednej hmoty na gule, pečieme až do konca, zalejeme kyslou smotanou a teplom.

1. tvaroh 9% - 150 gr., 2. mrkva - 50 gr., 3. maslo - 20 g, 4. krupica - 5 gr., 5. vajcia - 1 ks, 6. cukor - 20 g, 7. pšeničná múka - 30 gr., 8. štipka soli

1. Po trení mrkvy na jemnom strúhadle, posypeme ju vodou s pridaním masla asi 20 minút, potom, nalejte krupicu, varíme, miešanie. Výslednú hmotu ochlaďte a tvaroh pridajte s vajcom, cukrom, soľou a väčšinou múky.

• čerstvé zemiaky - 2 hľuzy;
• ryža - 100 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 koreň;
• brokolica - 50 gramov;
• soľ - podľa chuti.

Podľa receptu "diétna zemiaková polievka" sa pripravuje nasledovne:

1. Zemiaky a šupku umyte, nakrájajte na kocky a dajte do malej panvice so studenou vodou.
2. Nalejte do nej tú istú ryžu, jemne nasekanú cibuľu a miesto na ohni.
3. Kým panvica je kúrenie, mriežku vyčistené a umyté čerstvé mrkvy a umiestniť ich spolu s brokolica v varenie polievky.
4. Polievka sa varí na malom ohni až do varenia ryže a zeleniny, soli pred koncom varenia.

Podávame horúcu polievku, na každú platňu pridáme nasekanú zeleninu a 1 lyžičku rastlinného oleja.

• hovädzia buničina - 150 gramov;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• sušené slivky alebo sušené marhule - 10 gramov;
• maslo - 1 lyžička;
• kuracie vajce - 1 kus;
• prírodná kyslá smotana - 20 gramov;
• soľ - podľa chuti je minimálna.

Podľa domáceho receptu: "Kaukazské karbonátky" sa pripravujú takto:

1. Mäso, orezané z tuku a šliach, nakrájame na plátky a dvakrát mleté.
2. Slivky alebo marhule mierne varíme vo vode, bez kosti a narezané na tenké plátky.
3. V mletej omáčke sa vloží do vhodnej misky, naleje sa do mlieka, surového vajca, nakrájaných sliviek alebo marhúľ, soľ a všetko dôkladne premieša až do homogénnej nadýchanej hmoty.
4. Mleté mäso nakrájajte na identické malé guľôčky, položte na vymastený plech na pečenie alebo na guláš, ktorý sa vloží do rúry a mäsové guľky pečte, až kým nebudete pripravený na 180 stupňov, nádobu s nimi vylejte, nalejte do kyslej smotany a vráťte sa do rúry na 5 minút v režime s malým ohňom.,

• tvaroh 9% obsah tuku -150 gramov;
• mrkva - 50 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• krupica - 5 gramov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• granulovaný cukor - 20 gramov;
• pšeničná múka - 30 gramov;
• soľ - štipka.

Domáce tvarohové koláče s mrkvou v jednoduchom recepte sa pripravujú takto:

1. Umyte mrkvu, ošúpajte, na plytkej strane strúhadla nastrúhajte a mriežte ju v malom množstve vody 20 minút pridaním masla. Pri miešaní nalejte krupicu a krátko varte, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.
2. Výslednú mrkvovo-krupičkovú kašu ochladzujte, kombinujte s tvarohom, vajcom, cukrom, so soľou as väčším podielom múky. Všetky hnetenie až do hladka.
3. Cesto nakrájajte na guľôčky, zvinúť do zvyšku múky, na oboch stranách rýchlo opražte na panvici na masle, dajte na plech a varte, kým sa v rúre úplne neupraví.

Podávajte také krásne syrové koláče s ryazhenou so zakysanou smotanou alebo džemom horúcim do kávy s mliekom alebo čajom s citrónom.

Indikácie pre diétu

Diéta číslo 5 bola vyvinutá dietológom a terapeutom M. Pevznerom. ako súčasť iných druhov terapeutických diét v patológii iných orgánov (je ich 15).

Realizácia dietetických odporúčaní uvedených v tabuľke je uvedená v niekoľkých závažných chorobách tráviaceho systému, medzi ktoré patria:

• Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto diéta používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
• Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
• Cholecystitída je zápal žlčníka, v ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (pokles závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s nízkou intenzitou symptómov, dysfunkciou.
• Žlčové ochorenie (krehká cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch.

Pri týchto ochoreniach sa diétna tabuľka 5 používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

Časté jedenie v malých porciách - zvyčajne musíte jesť 4-5 krát denne. Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, uhorky, tučné jedlá, korenené jedlá. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo varenie v pare (kalenie, varenie kastrólov je povolené), pričom je žiaduce rozdrviť potraviny. Jedlo by malo byť ovládané jedlom s dostatočným množstvom bielkovín, znížením množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov. Denný príjem kalórií by mal byť okolo 2400-2800 kcal. V tomto prípade je objem proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež približne 80 g (tretina z nich je rastlinného pôvodu), sacharidy - až 400 g

Piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť organizmu všetky živiny a vitamíny a zároveň obmedziť zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu.

Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?

• akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
• chronická hepatitída bez exacerbácie;
• ochorenie žlčových kameňov v remisii;
• v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).

Pripomeňme, že diéta "tabuľka 5" nie je predpísaná počas exacerbácie ochorenia, a je používaný pre šetrné ošetrenie a obnovu pečene a žlčového systému v tele. Lekári väčšinou predpisujú v týchto prípadoch:

• S cholecystitídou, chronickou aj na zotavenie;
• Pri chronickej hepatitíde bez fokálnych exacerbácií a počas obdobia zotavenia;
• So žlčovými kameňmi;
• S cirhózou pečene a nedostatkom funkcie.

Strava 5 sa odporúča pre každého, kto má problémy s tráviacimi orgánmi, najmä tými, ktorí sú sužovaní nasledujúcimi chorobami:

• Hepatitída v chronickej forme.
• Cholecystitída je chronická.
• Cirhóza pečene, ak nie je zlyhanie pečene.
• Prítomnosť žlčníkových kameňov.
• Zápal slinivky brušnej.
• Gastritída a duodenitída.
• Pooperačné obdobie, keď je žlčník odstránený.

Piata tabuľka je priradená len tým, ktorí nemajú vážne patologické stavy zažívacieho traktu. Výživová výživa podľa Povzneru je určená pre ľudí s akoukoľvek chorobou pečene.

Dôsledkom nadmerne nízkeho príjmu kalórií je spomalenie metabolizmu, takže návrat klesajúcich libier po ukončení diéty je takmer nevyhnutný.

Zlá strava môže viesť k zhoršeniu čriev, strava je často sprevádzaná zápchou.

Strava v klasickej verzii (s bielym vínom) je kontraindikovaná pre tých, ktorí mali alebo majú problémy s alkoholom.

Neodporúča sa "5 tavených syrov" pre ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a endokrinnými poruchami, ako aj pre deti a dospievajúcich, starších a oslabených ľudí, tehotné a dojčiace ženy.

Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.

• hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby, chronický - v remisii;
• cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
• kamene v dutine žlčníka a potrubia.

Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:

• 5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
• Č. 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
• Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
• Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté ​​jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Čo je to diéta

Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné ​​zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a zabrániť podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.

Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.

Povolené spôsoby tepelného spracovania tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.

Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.

Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.

Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť tekuté jedlo.

Diéta 5 tabuľka, čo môžete jesť, a čo nie, budeme rozumieť, je zvyčajne uvedené s bežnými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárny systém. V neprítomnosti črevných abnormalít môže byť táto diéta základným predpisom.

• Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
• Hepatitída, čo je chronický zápal pečene.
• Biliárna dyskinéza je problémom sekrécie žlče.
• Cirhóza pečene, pri ktorej zdravé bunky postupne vymiznú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
• Žlčové ochorenie alebo krehká cholecystitída.

Nemôžete predpísať túto diétu sami. Čo vám bude vyhovovať - ​​piata tabuľka alebo iný režim, môže rozhodnúť iba špecialista.

Diétny recept: "Kaukazský karbonátky"

Zvážte, že produkty povolené firmou Pevzner.

• Pečenie. Musí to byť pšenica alebo raž. Výrobky z rýb a mäsa. Dezerty sú povolené chutné sušienky a sušienky koláče bez chutných vrstiev.
• Prvé jedlo. Tekutá diéta číslo 5-P - všetky druhy polievok. Varte ich so zeleninou, mliekom a cestovinami, repou a vegetariánskym štýlom. Naplňte polievky múkou bez vyprážania.
• Milk. Používa sa čistá a tiež jedená kyslá smotana, syr.
• Úplne netučná zver a mäso. Tu je potrebné odstrániť kožu, odstrániť šľachy a spojovacie vlákno. Lean jahňacie, hovädzie alebo bravčové variť, piecť. Mäsové kúsky sa vložia do pilafu, plnka je plnená do plnenej kapusty.
• Ryby. Nízkotučná pochúťka sa varí a pečie. Filety sa premenia na knedle, karbonátky.
• Vajcia sa konzumujú takto: 1 žĺtok / deň a bielkoviny - v akomkoľvek, ale primeranom množstve.
• Obilniny. Piata diéta predpisuje chudé na pohánku a ovos. Cestoviny by sa mali vyberať z tvrdej pšenice.
• Zelenina. Hoci surové, varené alebo dusené hoci, oni sú vložené do šalátov / príloh alebo jedia ako samostatná pochúťka. Cibuľa je jedená varená, kapusta kapusta, zelený hrášok sa varí ako zemiaková kaša.
• Ovocné bobule - bez kyslej. Zo sladkostí sa môžete nechať hýčkať marmeládou, medom - bez alergií, džemu, želé. Povolené cukrovinky bez čokolády, rovnako ako cukor, cukríky.

Je povolené dopĺňať terapeutické potraviny rafinovaným olejom a Pevzner sa môže používať len šetrne. Nápoje budú užitočnými džúsmi, kávou, riedené mliekom, zelenými / čiernymi čajmi, vývarmi z lesných plodov.

Teraz sme sa zoznam toho, čo nemôžete jesť na diétu "5 tabuľky".

1. Huby.
2. Salo.
3. Čokolády.
4. Zmrzlina
5. Strukoviny.
6. Kaviár a konzervovanie.
7. Kyslé dary prírody.
8. Horké omáčky, koreniny, koreniny.
9. Alkoholické a nealkoholické nápoje.
10. Káva bez prídavku mlieka, kakaové nápoje.
11. Tučné mäso, údené mäsové výrobky a údeniny.
12. Vývar na ryby, huby, mäso, rovnako ako okroshka, kapusta polievka.
13. Koláče, vyprážané v panvici, čerstvo upečený chlieb, šľahačky, pečenie.
14. Nakladaná zelenina, šťovík, špenát, reďkovka, cesnak.

Druhým nejednoznačným momentom diéty je teda jej zloženie. Uvádzame to nižšie (výpočet potravín za päťdňové obdobie):

• päť kusov taveného syra;
• päť kusov varených kuracích vajec;
• päť paradajok;
• päť jabĺk;
• Bulharská sladká paprika (alebo uhorky) - tiež päť kusov;
• Biele víno - 0,7 litra.
• nízkotučný tvaroh - 1 kilogram.
• Greeny.

Denné diétne menu:

• 10:00 - káva alebo čaj bez pridania granulovaného cukru s taveným tvarohom;
• 12:00 - vajcia, paradajky a zelené:
• 14:00 - jedno jablko;
• 16:00 - bulharské korenie (alebo uhorka) so zelenými, 200 g nízkotučného tvarohu;
• 20:00 - pohár bieleho vína.

Povinná recepcia pohára vína vo večerných hodinách vysvetľuje, prečo má strava takéto meno, ale v praxi existuje mnoho kontroverzných bodov a otázok.

Napríklad, nikto, najmä tí, ktorí nasledovali podobnú diétu, jednoducho nemôže vysvetliť takú vec ako "päť tavených syrov". Čo sa považuje za model merania syrov? Poznáme od detstva roztavený syr typu "priateľstvo" v tvare obdĺžnika v jeho veľkosti sa mierne líši od malého trojuholníka ako "Viola".

Snažiť sa nájsť odpoveď na tento problém v rôznych fórach, okamžite sa ukázalo, že tí, ktorí boli fascinovaní týmto sľubom po päťdňovom období, aby sa stali štíhlymi ako laň, dávajú prednosť len malému trojuholníku.

Mimochodom, mali by ste vziať do úvahy, že podľa obsahu tuku sú syreniny tiež rôzne. A tu opäť vzniká obrovské množstvo nepochopiteľných otázok.

Samozrejme, takéto otázky, s najväčšou pravdepodobnosťou, už nie sú také dôležité, keď sa jedna sklenka vína odoberie v určenej 20:00 hodine. Len tu sa problém znovu objavuje: mnohí odborníci na výživu jednomyseľne vyhlasujú, že pohár vína spotrebovaný na prázdny žalúdok (tvaroh a korenie, ktorý sa pred štyrmi hodinami konzumoval, bol už dávno strávený) je nevýhodným riešením. Okrem toho, päť dní v rade. V tomto prípade môžete ľahko dostať žalúdočný vred.

Tam je tiež nebezpečenstvo, že v dôsledku užívania alkoholu, chuť k jedlu sa bude vyvíjať, okrem toho, aby sa aj vaše bdelosť.

Aj keď niektoré z variantov 5 tavených syrov namiesto vína, kefíru, Ayranu alebo Tan a iných mliečnych nápojov sa zavádzajú do stravy. Názov takejto diéty však neobsahuje slovo „vtipné“.

Tvaroh je pokladnica vápnika, že? V opačnom prípade by ho každý nepoužil. Aby bol tvaroh skutočne užitočný, nemal by byť bez tuku a mal by mať priemerný obsah tuku - iba v tomto prípade sa vápnik dobre vstrebáva.

A najvýznamnejší faktor, vďaka ktorému niektorí odborníci v oblasti dietetiky nepovažujú „5 spracovaných syrov“ za diétu, ale len za zhovievavosť, je to jej hlavná zložka - tavený syr.

Existujú štyri druhy taveného syra. Ide o salámu, plátky, sladké a pastovité syry.

Spracované sladké syry sa vyrábajú s pridaním sirupov, džemov, cukru a ďalších chutných prísad. Takýto druh tvarohu syra okamžite zlikvidujeme zo stravy „5 tavených syrov“, naklonené syry vyrobené z mliečnych výrobkov a syrov syrového syra sú vhodne a dobre odrezané.

A väčšina ľudí, ktorí praktizujú diétu s názvom "5 tvarohov", dávajú prednosť len im. Ak však vezmeme do úvahy, že syrový syr má obsah tuku asi 50 - 70 percent, ukazuje sa, že tento výrobok nie je vhodný na sledovanie tejto stravy.

Pastovitý syr je vlastne ešte hrubší, preto by sa mal tiež zlikvidovať.

Vo všeobecnosti odporúčame, aby ste sa zastavili na salámových syroch. Syry syrového syridla sa k nim pridávajú len ako pomocné výrobky a sú založené na mliečnych výrobkoch a syroch s nízkym obsahom tuku.

Skôr než sa rozhodneme, či spracované syry priradíme k dietetickým výrobkom, najprv si určíme všetky výhody a nevýhody. Inými slovami, užitočnosť a poškodenie spracovaných syrov.

Výhodou je, že roztavený syr na chudnutie je v tele absorbovaný relatívne 100%. To znamená, že užitočné zložky sú tiež asimilované bez záchvatov. Nevýhodou je, že tavený syr obsahuje viac tuku ako tuhé a tieto tuky, rovnako ako ostatné zložky, sú plne stráviteľné.

V tavených syroch je významné množstvo užitočných zložiek: vápnik, fosfor, vitamíny D, A a E, polynenasýtené mastné kyseliny. To je tiež výhoda.

V syre je oveľa viac rozpustený sodík ako v tvrdých syroch. To je dôvod, prečo sa neodporúča, aby sa zapojili do ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami a vysokým krvným tlakom. Toto je chyba.

Tento syr obsahuje menej cholesterolu v porovnaní s tvrdým, ale pri výrobe taveného syra, pridáva fosfátové a chemické prísady do potravín a navyše značné množstvo soli. Tieto zložky môžu viesť k alergickým reakciám a sú stále neprijateľné pre ľudí s chorobami moču. Je tiež známe, že spotreba fosfátov vedie k krehkým kostiam.

Ďalšou nevýhodou taveného syra je pridanie kyseliny citrónovej na urýchlenie dozrievania. Preto by ho nemali konzumovať ľudia s nadmernou kyslosťou a tí, ktorí trpia vredom zažívacieho systému. Tento syr je veľa kalórií v porovnaní s tvrdým.

Preto sme s vami zistili, čo je ťažké volať spracovaný syr ako diétny výrobok. Nevýhody viac ako plusy.

Skúsení odborníci na výživu sa domnievajú, že každodenná konzumácia taveného syra v dopoludňajších hodinách vytvára zdravotné riziko, ktoré možno porovnať s odobratím pohára vína na prázdny žalúdok.

Čo by ste mali urobiť? Zabudnite na diétu "5 zábavných tavených syrov" a začnite hľadať niečo iné? Počkajte, môžete nájsť cestu von z akejkoľvek situácie!

V skutočnosti má takáto diéta právo existovať, hoci je vhodnejšie vykonať určité úpravy. Koniec koncov, podľa odborníkov v oblasti dietetiky, len tí, ktorí konzumujú oveľa väčšie množstvo jedla denne, môžu schudnúť.

Okrem toho, aj oni jednoducho nemôžu získať najmenšie výsledky. Ak môžete získať účinok z takejto diéty, je to len kvôli zostávajúce zdravé potraviny, ale nie z vína a taveného syra.

Je pravda, že víno môže zostať úplne. Sklo kvalitného bieleho vína pred spaním bude skutočne prínosom. Len tu nie je na prázdny žalúdok. Je vhodnejšie pridať k nemu jedno jablko. V tomto prípade sa po dobu 5 dní spotrebuje desať jabĺk namiesto piatich, v žiadnom prípade nebude mať negatívny vplyv na vašu postavu.

Ale syr by mal byť vymenený. Napríklad nesolený syr alebo nejaký druh tvrdého syra ako „Adygeisky“ alebo „Russian“. Malý kúsok syra v dopoludňajších hodinách sa môže jesť s malým toastom - to bude ešte oveľa užitočnejšie ako celý tavený syr.

Odporúčame Vám mierne zmeniť zoznam potravín:

• päť kusov tvrdého syra;
• päť kusov chleba z celozrnnej múky;
• päť kusov varených kuracích vajec;
• päť paradajok;
• desať jabĺk;
• päť kusov sladkého bulharského korenia (alebo uhorky);
• Biele víno (alebo kefír) - 0,7 litra.
• stredne tuhý tvaroh - 1 kilogram.
• Greeny.

Denné menu na syr:

• 10:00 - káva alebo čaj bez pridania granulovaného cukru, toast z chleba z celozrnnej múky s plátkom tvrdého syra;
• 12:00 - vajcia, paradajky a zelené:
• 14:00 - jedno jablko;
• 16:00 - bulharské korenie (alebo uhorka) so zelenými, 200 g tvarohu s nízkym obsahom tuku;
• 20:00 - jeden pohár bieleho vína (alebo kefíru) s jablkom.

Takáto diéta pomáha pri odstraňovaní nadbytočných libier a negatívne účinky by nemali priniesť. Napriek tomu, že predtým, ako budete dodržiavať akúkoľvek diétu, odporúča sa poradiť s dietológom. Iba v jednom prípade to nemôžete urobiť - ak je osoba sama dietológom.

• Polievka z repy na vývar z repy, oddelená na kysnutie, s pridaním čerstvých uhoriek, petržlenu, vajec a kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
• Roľnícke mäso je uvarené, potom dusené s mrkvou, zelerom, zemiakmi a hráškom. Nalievaná omáčka z vareného mlieka s múkou.
• Lazy knedle vyrobené z tvarohu zmiešané s múkou, cukrom a maslom.
• Mäsové guľky sú vyrobené z mletého mäsa s prídavkom namočeného bieleho chleba a duseného vo vode. Pred podávaním pridajte trochu oleja.

1. Výrobky z kysnutého cesta: denné pečivo z ražného chleba; pšeničný chlieb z múky prvej a druhej triedy, mierne stale. Výrobky z nefermentovaného cesta: koláče a koláče, pečené v rúre, plnené varenými rybami alebo mäsom, tvarohom s nízkym obsahom tuku, jablká; sušienka alebo suchý suchár.
2. Prvé teplé jedlo: mliečne polievky s cestovinami; polievky v zeleninovom vývare - obilniny alebo so zeleninou, ovocné polievky; boršč, polievka z červenej repy a vegetariánska polievka. Ak je ťažké odmietnuť vyprážanú múku, mala by byť sušená na panvici bez účasti tuku a odfarbenia.
3. Povolené iba ryby chudé, pečené po varu v rúre; rybie knedle, karbonátky, suflé.
4. Mäkký vták: chudý, bez tuku, šliach a hrubého spojivového tkaniva; hydinové mäso bez kože; jahňacie, hovädzie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie - varené, po ktorom nasleduje pečenie v rúre (celé a mleté); mäsové výrobky: mliečne salámy, kapusta, pilaf bez horúceho korenia s vareným mäsom.
5. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: mlieko, acidophilus, kafírový tvaroh. Jedlá z mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku: kastról, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana ako prísada do iných jedál, nekorenené syry.
6. Rastlinný rafinovaný olej; Maslo v obmedzenom množstve na sendvič a ako prísada do hotových jedál.
7. Obmedzenia výberu obilnín pre polievky a kašu nie sú k dispozícii, ale prednostne pohánka, ovsené vločky; pilaf s mrkvou a sušeným ovocím, varené cestoviny s minimálnym obsahom tuku, krutónmi, tvarohovým pudingom, mannou s nízkym obsahom cukru a tuku.
8. Jedlá z čerstvých vajec: varené vajcia s mäkkým varom, pečené v omelete, kurací žĺtok - 1 denne.
9. Rôzne druhy zeleniny v surovej, varenej a dusenej forme ako príloha alebo samostatné jedlá: uhorky, paradajky, mrkva, sladká paprika, červená kapusta, repa. Šaláty, kyslá kapusta, zelený hrášok vo forme zemiakovej kaše, cibule a póru vo varenej forme.
10. Odporúča sa zoznam predjedál: ovocné šaláty; čerstvé zeleninové šaláty; vinaigrety, s opekanou cibuľou a nie pikantnou nakladanou zeleninou, napríklad kyslá kapusta; unsharp kaviár squash bez vyprážaných prísad; Šaláty z varených rýb, morských plodov, vareného chudého mäsa; odrody salámy: mliečne výrobky, deti, lekárske a podobné druhy; chudá šunka; nízkotučné a nízkotučné syry
11. Z ovocia a bobúľ je povolené: všetky nekyslé v čerstvej, pečenej a varenej forme, s minimálnym množstvom cukru: kompót, želé, želé, pena, marshmallow, marmeláda, nevarený džem, med, sladkosti bez čokolády, minimálny cukor, niekedy nahrádzajúci sorbitol alebo xylitol.
12. Z nápojov umožňuje strava č. 5: šťava zo zeleniny, plodov a ovocia; káva s mliekom; čierny a zelený čaj; odvar z dogrose a odvar z pšeničných otrupov.
13. Z omáčok a korenia je vhodnejšie: ovocné nekyslé sladké zavlažovanie; škorica; petržlen; kôpor; krémová omáčka; zeleninová alebo mliečna omáčka, s účasťou múky sušenej na panvici, bez tuku a sfarbenia.

1. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané.
2. Nejedzte polievky v silných hubách, mäse a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške.
3. Do menu nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
4. Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
5. Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr.
6. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopové mäso.
7. Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach).
8. Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.
9. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny.
10. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné pikantné a mastné občerstvenie.
11. Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém.
12. Ignorujte studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje.
13. Vylúčiť úplne chren, horúce a voňavé korenie, horčicu, majonézu, adjika, sójovú omáčku. Limit soli na 10 gramov denne.

Recenzie 5 diéta tabuľky

Olga, 46 rokov, Murmansk: „Vďaka diéte Pevsner, alebo skôr strave číslo 5, som nielen zlepšila prácu pečene, ale aj vyriešila problém nadmernej hmotnosti. Z pôvodných 67 kg som stratil 6 kg za 2 mesiace. Tiež zmizol opuch. Nesmiete odmietnuť diétu predpísanú lekárom. Je to dobré pre celé telo. “

V priebehu rokov, prax použitia terapeutickej stravy 5 tabuľky podľa Pevzner zhromaždil obrovské množstvo pozitívnej spätnej väzby a jeden prehľad o neúčinnosti tejto techniky. Možno je to kvôli životne dôležitej potrebe stravy.

Recenzia pacientov potvrdzuje potrebu terapeutickej výživy. Pacienti to nazývajú stravou pečene, čo vysvetľujú indikácie pre jej účel - všetky ochorenia pečene a žlčových ciest, ktoré sú v rôznych štádiách.

V dôsledku dodržiavania klinickej výživy sa tento stav výrazne zlepšuje: znižuje sa ťažnosť v pravej hypochondriu, znižuje sa črevný opuch, svrbenie a zápcha. Pacienti si všimnú, že strava je ľahko tolerovaná, jedinou nepríjemnosťou je potreba individuálnej prípravy, ktorá vyžaduje určité zručnosti a čas.

• „... Viem, čo je to exacerbácia cholecystitídy. V tejto dobe som liečený v nemocnici a táto diéta je vždy predpísaná, ktorú aj naďalej vykonávam doma aspoň 3 mesiace. Cítim sa veľmi dobre: ​​žiadna horkosť, ťažkosť pod rebrom, opuch a popraskanie, v črevách sa objavila ľahkosť. Mohol som to udržať dlhšie, ale je ťažké variť oddelene, pretože pracujem, ale moja rodina ma v tom nepodporuje “;
• "... Po odstránení žlče, moja hlavná diéta je piata a ja sa držať neustále." Výživa je plná, takmer všetky produkty sú možné, okrem mastných a vyprážaných. Cíti sa dobre, stratila váhu, pretože ovplyvnila činnosť a diétne obmedzenia. Áno, je to dobré, pretože lekár povedal, že je potrebné schudnúť. Niekedy si dovolím ustúpiť od diéty, ale potom znova pozorne sledujem. Môžem s istotou povedať, že existuje zmysel v lekárskej výžive a musí sa dodržiavať napriek ťažkostiam spojeným s individuálnou prípravou jedla “;
• „... trpím cholecystitídou a v posledných rokoch sa pripojila pankreatitída. V prípade ochorenia pankreasu je predpísaná rovnaká diéta, ale má viac bielkovín. Akonáhle je v ústach horkosť a uvoľnenie stoličky, začnem striktne dodržiavať diétu - prvé prísne obmedzenia, a potom trochu expandovať. Všeobecne platí, že výživa je zdravá a zdravá. Varím všetko v dvojitom kotle, je dobré, že ma rodina podporuje a nevzdáva sa diétnych jedál. “