Lekárska výživa pre rôzne ochorenia pečene

Liečba akéhokoľvek ochorenia tráviaceho systému začína dodržiavaním správnej diéty a diéty. Pravidlá stravovania a jedálneho lístka pre konkrétnu chorobu kombinujú odborníci v tzv. Stravovacích tabuľkách. Autorova diéta sa nazýva Pevzner. Autorom diétnych stolov bol terapeut a organizátor výživy a klinickej gastroenterológie. Osobitne sa venoval vývoju diét pre rôzne ochorenia, ktoré boli spojené do 15 skupín. V samostatnom laboratóriu študoval vývoj hepatitídy a ďalších patologických zmien v pečeni. Okrem toho bola výživa považovaná za metódu prevencie pri ochoreniach tráviaceho systému.

Strava pre ochorenie pečene je tabuľka č. 5 a potraviny s vysokým obsahom tuku a cholesterolu sú z nej takmer úplne vylúčené.

Indikácie pre diétu číslo 5:

1. obdobie remisie chronickej hepatitídy;
2. chronickej cholecystitídy;
3. obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
4. so zachovanou funkciou pečeňových buniek u pacientov s cirhózou;
5. žlčové kamene;
6. zotavenie u pacientov s akútnou hepatitídou a cholecystitídou;
7. Diéta číslo 5 je ukázaná s miernou črevnou patológiou.

Výživa v prípade ochorenia pečene je predpísaná pre účely chemického shchazheniya tela, zatiaľ čo na prvom mieste je dodržiavanie zdravej výživy, plné menu pre pacienta. Správna výživa je schopná obnoviť prácu žlčového systému.

Charakteristika tabuľky diét

1. Mierne znížené množstvo bielkovín a sacharidov.
2. Obsah potravín bohatých na tuky a cholesterol je výrazne obmedzený.
3. Všetky jedlá sa pripravujú len nasledujúcimi spôsobmi: praženie, varenie, varenie v pare, zriedkavé použitie dusenia. Smaženie nie je povolené.
4. Mechanické schazheniye nie vždy pozorované, len v prípade prípravy šľachovitého mäsa a výrobkov obsahujúcich veľa rastlinných vlákien.
5. Teplota všetkých jedál by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Je približne rovná telesnej teplote.
6. Kategoricky nemôžete variť pokrmy s výrobkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú, puríny.
7. Vylúčené sú produkty, ktoré obsahujú veľa extraktív, ktoré môžu spôsobiť prudký nárast sekrécie tráviacich štiav.
8. Správna výživa v patológii pečene by nemala obsahovať produkty, ktoré zvyšujú nadúvanie a spôsobujú nadúvanie čreva.
9. Použitie stolovej soli je mierne obmedzené.

Výživa pre ochorenie pečene by mala byť častá, v miernych porciách. Odporúča sa podávať potraviny pravidelne až päťkrát denne a vypiť čistú vodu bez plynov na prázdny žalúdok.

Diéta pre ochorenie pečene normalizovaná počtom zložiek potravín a kalorazhu.

1. Denný obsah bielkovín by nemal byť nižší ako 80 gramov, podiel zvierat predstavuje polovicu.
2. Podiel tuku od 80 do 90 gramov, z toho 30% rastlinného pôvodu.
3. Až 400 gramov sacharidov denne by malo dostať pacienta s ochorením pečene.
4. Pite aspoň 1,5-2 litrov čistenej vody denne. Tento objem nezahŕňa vývary, šťavy, iné nápoje.
5. Energetická hodnota jedál za deň by mala byť od 2400 do 2800 kcal.
6. Prípustné množstvo soli je až 10 gramov.

Výživa pre ochorenie pečene znamená určitý zoznam výrobkov rôznych kategórií, ktoré sú povolené alebo zakázané používať.

Čo možno jesť

1. Nápoje. Vývar z bobúľ divokej ruže, slabý čierny čaj s citrónom, mlieko. Namiesto cukru môžete použiť náhrady (xylitol). Šťavy z plodov a ovocia bez cukru. Kompoty sú vyrobené zo suchého a čerstvého ovocia, brúsia ich.
2. Polievky a bujóny. Môžete použiť zeleninové vývar a zeleninové polievky ako vývar. Vegetariánske polievky z kaše nastrúhanej zeleniny (zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa), obilniny (krupica, pohánka, ryža), rezance sú vítané. Pre chuť môžete pridať 10 gramov nízkotučnej kyslej smotany alebo 5 gramov masla. Na druhom mieste sú mliečne polievky s cestovinami, ovocné polievky, polievka z červenej repy, hrachové polievky v malých množstvách a nie často. Na obväzy sa pripravujú omáčky zo sušených (nie pražených) múky a zeleniny.
3. Cereálne jedlá a obilniny. Kazety sa varia v pol mlieka, výhodne v sliznici (krupica, ovsené vločky), polo viskóznych kaši (pohánka, ryža). Ideálne na obohatenie stola sú rôzne dezerty z obilnín: puding, kastról, suflé. Môžete si pripraviť syr a rezance. Dobrý diétny ovocný tanier.
4. Z cestovín sa dá variť.
5. Mäsové jedlá, rybie občerstvenie. Všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku sú povolené: teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, mäso bez kože hydiny (morka a kurča). Mäso môže byť varené vo varenej forme, mleté, vo forme mletého mäsa, suflé, dobre duseného stroganoffu, parných kotletiek, hrudkovitého mäsa, vareného do mäkkosti; povolené kapustové rolky s chudým mäsom, klobása mlieko. Je zriedkavé jesť nízkotučné knedle, nie vyprážané. Morské plody preferujú čerstvé ustrice, chobotnice a mušle, ako aj ryby s nízkym obsahom tuku. Vzácne jedlá sú vyrobené z lososa a lososa.
6. Mliečne výrobky. V obmedzenom počte nie ostré odrody syra, kyslá smotana s nízkym percentom tuku. Rôzne druhy kastról sú vyrobené z nízkotučného alebo tučného tvarohu alebo konzumované čisté so zakysanou smotanou. Kefír a mlieko môžu len odstrediť, maximálne množstvo tuku by nemalo prekročiť 2%. Menu si môžete rozšíriť o tvarohové koláčiky, lenivé knedle, pudingy.
7. Pekárske výrobky. Pacienti s ochorením pečene môžu jesť iba ražný alebo otrubový chlieb. Ak sa uprednostňuje pšeničný chlieb, potom by sa mal sušiť, postaviť na jeden deň alebo urobiť do sušienok. Sladké môžu byť galete cookies, domáci piškótový koláč, akékoľvek iné pikantné sušienky. Pečenie: chudé koláče s mäsom, rybami, zeleninou, ovocím.
8. Väčšina stravy v patológii pečeňových buniek sú zelenina a jedlá z nich. Pomerne veľa zeleniny sú povolené pre choroby tráviaceho systému: škrobnatá (mrkva, kapusta, zemiaky, squash, cuketa, karfiol), zelený hrášok a pekingská kapusta dokonale doplní menu. Zelenina môže variť, brúsiť a robiť polievku, suflé, rajnice s mäsom a rybami. V malom množstve sú vítané šaláty s neutrálnou chuťou (koreň, ľadovec, román). Užitočné bulharské korenie.
9. Jedlá z plodov a ovocia. Non-kyslé jablká, mäkké, pečené alebo čerstvé. Banány by nemali byť konzumované viac ako 1 denne. Zo strúhaného ovocia a bobúľ robia kompóty náhrady cukru. Granáty sú kontraindikované u pacientov s hemochromatózou.
10. Vajíčka. Za deň nie viac ako 2 proteíny a polovica žĺtok umožňuje diétu pre ochorenia pečene. Varené vo varenej a parnej omelete.
11. Chuť pokrmov pridá maslo: zeleninu nie viac ako 10 gramov denne (len rafinované), krémovú až 30 gramov.
12. Koreniny na jedlá. Omáčky (jemná, mliečna alebo kyslá smotana). Na dezerty sa môže pripraviť omáčka z nekyslých odrôd ovocia. K hlavným omáčkam pridáme kôpor, škoricu, petržlen a vanilku. Skvelé na ochutenie sójovej omáčky.
13. Občerstvenia. Rozsah predjedál je pomerne bohatý: diéta pre ochorenie pečene neobmedzuje použitie čerstvých zeleninových a ovocných šalátov, ochutené rafinovaným olejom; po varu rýb, aby aspic, namočte low-tuk odrody sleďa, aby plnené ryby. Povolené v malých množstvách, aby nespôsobovali nadúvanie, kyslú kapustu bez octu. Z obvyklých šalátov: šalát, squash vo forme kaviáru.
14. Sladká strava. Varené a pečené bobule a ovocie, bozky, kompóty, prírodné želé, peny, marmelády, cukríky bez kakaa a čokolády. Môžete marshmallow, prírodný med, cukor v obmedzenom množstve, džem kyslých bobúľ a nie príliš sladký.

Čo by malo byť vylúčené zo stravy

Potraviny na ochorenie pečene zahŕňajú vylúčenie určitých jedál, výrobkov, metód prípravy z diéty:

1. kategoricky nie je možné žiadne nápoje obsahujúce dokonca malé percento alkoholu;
2. káva a silný čaj;
3. hroznová šťava;
4. minerálna perlivá voda alebo obvyklá vysoko chladená voda;
5. nemôžete vývar z bohatého mäsa, mastné, huby, na základe strukovín a šťuky;
6. jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly;
7. cestoviny s prísadami, cestovinami a omáčkami s tukom, silnými paradajkovými obväzmi a krémovou omáčkou;
8. sú vylúčené všetky druhy údených výrobkov, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, hovädzie a bravčové mäso;
9. potraviny s ochorením pečene neumožňujú varenie vnútorností;
10. nie sú povolené solené a údené ryby, ako aj jeho odrody tuku (losos, losos, jeseter, úhor, kapor, jeseter, sumec);
11. akýkoľvek druh kaviáru a sushi;
12. všetky pečivo z masla a lístkového cesta, čerstvý chlieb, vyprážané koláče a šišky;
13. ryazhenka, plnotučné mlieko a tvaroh, solené a ochutené syry;
14. zelenina: kapusta, ružičkový kel, šťovík, špenát, uhorky, uhorky, cesnak, cibuľa, baklažán, huby, reďkovky, repa, špargľa a paprika po varení;
15. takmer všetky druhy čerstvého ovocia a bobúľ vrátane dátumov, brusníc, hrozna, fíg a malín;
16. nemôžete použiť, keď patológia pečene veľa vajec, rovnako ako varené varené, vyprážané;
17. sushi, údené potraviny, korenené a tučné jedlá nie sú povolené z predjedál;
18. horčica, ocot, korenie, adjika, kečup, majonéza, ostatné koreniny alebo korenené omáčky nie sú prísne povolené;
19. sladkosti nie sú povolené všetkým, ktoré obsahujú čokoládu a kakao, smotanu alebo veľa cukrárenských tukov.

Pozorovanie určitého režimu a diéty počas exacerbácie procesu pomôže rýchlo obnoviť funkcie orgánu a priviesť chorobu do remisie.

Napríklad v akútnej forme hepatitídy C sa odporúča znížiť celkové množstvo bielkovín v potrave, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu. Súčasne by množstvo bielkovinových potravín malo plne pokryť potreby tela tak, aby procesy katabolizmu neprekročili anabolický účinok.

Počas obdobia exacerbácie ochorenia sa pacient riadi diétou č. 5A, ktorá zabezpečuje chemické a mechanické schazhenie tráviace orgány. Rozdiely v tejto diéte sú, že tuky sú výrazne obmedzené, soľ je až 6-8 gramov denne. Postupne, keď zápal ustúpi a so súhlasom špecialistu, môžete rozšíriť svoju stravu a urobiť ju výživnejšou.

V cirhóze pečene existujú stravovacie návyky. Ak je funkcia pečene na neutralizáciu amoniaku zachovaná, diéta je plne obohatená proteínmi. Ich množstvo by nemalo byť menšie ako 120 gramov denne.

Dekompenzovaná forma ochorenia zahŕňa zníženie množstva denného proteínu na 20-30 gramov.
Hlavná výživa pacienta s cirhózou zodpovedá tabuľke č. 5, s výnimkou pacientov s cirhózou, ktorá bola komplikovaná ascites. Prenesú sa do 10. liečebnej tabuľky.

Diéta pre ochorenie pečene

Obsah

Nie je možné preceňovať význam pečene v tele. Toto telo vykonáva mnoho rôznych funkcií. Zúčastňuje sa na viac ako päťsto reakciách, ukladá vitamíny, cukor, hemoglobín, filtruje krv. Bez zastavenia uvoľňuje žlč, ktorá umožňuje štiepenie a trávenie tukov obsiahnutých v potrave, ohrieva krv, čím sa zahrieva aj najďalej od seba najďalej rohy tela. Chráni telo pred škodlivými a toxickými látkami, neumožňuje človeku zomrieť na otravu a vykonáva mnoho rôznych prác.

Prečo potrebujem diétu pre pečeň

Avšak pri výkone mnohých rôznych funkcií môže pečeň trpieť mnohými rôznymi príčinami. Najčastejšie z nich je nevhodné, neopatrné stravovanie. Prebytok vyprážaných, sladkých a tukových potravín, porušovanie režimu konzumácie potravín často spôsobuje biliárnu dyskinézu. Výsledkom je, že žlč v žlčníku začne stagnovať, preto sa tvoria kamene a toto všetko zvyčajne vedie k zníženiu aktivity pečene a potom k degenerácii jej buniek a prípadne aj k fibróze.

Ďalším dôsledkom podvýživy môže byť obezita pečene. Po prvé, v bunkách tela len hromadiť prebytočný tuk z produktov, ktoré nemá čas na spracovanie. Keď v nich nie je dostatok miesta, tuk sa začína formovať v medzibunkovom priestore a postupne zaberá všetky veľké plochy. V dôsledku obezity sa pečeň zapáli, rozšíri, objaví sa zjazvenie atď. Samozrejme, v takých podmienkach už nemôže fungovať normálne.

Hlavným spôsobom prevencie a riešenia existujúcich problémov s pečeňou bol vždy a zostáva jedlo. Pre prevenciu, nestačí zneužiť tučné potraviny. Bežnejšie je nahradiť muffiny celozrnným chlebom, sladkosťami s ovocím a medom, obilninami a zemiakmi so zeleninou. Jedzte v určitom čase, pri zachovaní umiernenosti a nie prejedania. A samozrejme, musíte úplne odstrániť alkohol, piť menej všetkých piluliek a prestať fajčiť. Ak pečeň už nie je zdravá, aby bola jej liečba účinná, budete musieť dodržiavať špeciálnu diétu.

Diéta pre ochorenie pečene

Jedným z jedinečných schopností pečene je jej schopnosť zotaviť sa. Najlepší asistent v tomto procese je špeciálna diéta. Je zameraný na aktiváciu metabolizmu, zníženie záťaže z tohto orgánu, obnovenie jeho funkcií, ako aj funkcie žlčových ciest a samotného žlčníka. Takáto diéta môže vyriešiť mnoho problémov s pečeňou, často sa predpisuje pri chronickej hepatitíde, cirhóze, cholangitíde, cholecystitíde, hepatóze atď.

Hlavným dôrazom na diétu s ochorením pečene je zvýšenie výživy proteínových potravín. To je spôsobené tým, že proteín lepšie ako iné látky pomáha pri regenerácii tela. Konzumovaný proteín však musí byť ľahko stráviteľný. Súbežne s tým je spotreba tukov, najmä zvierat, výrazne obmedzená a množstvo jednoduchých sacharidov je trochu znížené. Úplne opustiť produkty vedúce k zvýšenej produkcii žalúdočnej šťavy, obsahujúce puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú a žiaruvzdorné tuky. Aby ste pochopili, aký druh výživy by mal byť v prípade ochorenia pečene, mali by ste sa zoznámiť so zoznamami výrobkov, ktoré by mali byť opustené a odporučené na vytvorenie základu stravy.

Odporúčané produkty:

• Uistite sa, že v ponuke nízkotučné mäso, morčacie a kurča. Vtáčik by sa mal jesť len bez kože, mäso sa môže pečiť, variť, varené karbonátky, karbonátky, atď. Niekedy je tiež dovolené jesť nízkotučné šunky, vysoko kvalitné mliečne výrobky alebo salámu lekárov.
• Spotreba chleba je povolená, ale mala by byť iba zastaraná - včerajšie alebo sušené cestoviny.
• Nízkotučné druhy rýb, je obmedzená na jedenie morských plodov.
• Väčšina druhov obilnín, najmä odporúčané ovsené vločky, pohánka, ryža a krupica.
• Vajcia biele, polovica žĺtok denne, ale len ako súčasť jedál.
• Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a jedlá z nich. Tvaroh je veľmi užitočný, ale kyslá smotana môže byť použitá len ako korenie na jedlá. Povolená je aj konzumácia neakútnych druhov tvrdých syrov, ale len nízkotučných.
• Takmer všetka zelenina. Môžu byť dusené, pečené, varené, varené šaláty z nich atď.
• Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie. Môžu byť konzumované surové (ale v obmedzenom množstve) na pečenie alebo varenie.
• Z cukroviniek si môžete dovoliť malé množstvo marmelády, medu, sladkostí, ktoré neobsahujú kakao, marmeládu, peny, želé, marshmallow.
• Rastlinné rafinované oleje, maslo v obmedzenom množstve, ale neroztopené.
• V ponuke je vhodné zahrnúť vegetariánske a mliečne polievky. Môžu byť pripravené na báze zeleniny, obilnín, cestovín atď.
• Nechýba ani kyslá želé, ovocné nápoje, džúsy a čaje.

Ako vidíte, počet výrobkov povolených na konzumáciu nie je taký malý, takže jedlo na ochorenie pečene nebude vzácne a monotónne.

Zakázané produkty:

• Konzervované potraviny, údené mäso, nakladaná zelenina, korenené a korenené jedlá, kaviár a väčšina klobás sú prísne zakázané.
• Menu by malo určite vylúčiť mastné mäso, sadlo, mastné vtáky, vrátane kačiek a husí, mastných, slaných, sušených rýb, vedľajších produktov, ako aj vývarov z rýb, húb a mäsa.
• Kyslá zelenina, plody a ovocie, najmä v surovom. Medzi ne patrí šťovík, kyslá kapusta, citróny atď. Zelenina by mala byť tiež opustená chrenom, korením, špenátom, špargľou, baklažánom, reďkovkami, zelenou cibuľkou, reďkovkami, cesnakom, hubami.
• Čerstvý chlieb, koláče, pečivo, palacinky, koláče, koláče, buchty a iné pečivo.
• Vyprážané vajcia.
• Z polievok stojí za to odmietnuť zelenú polievku, boršč, okrošku a iné podobné jedlá.
• Krémy, zmrzlina, sladkosti obsahujúce kakao.
• Jačmenné krupice, všetky strukoviny, kukuričné ​​krupice.
• Všetky kyslé nápoje, sóda a káva.

Diéta pre choré pečeň - pravidlá

Okrem zavedenia a vylúčenia určitých produktov zo stravy, diéta pre ochorenie pečene vyžaduje povinné vykonávanie viacerých podmienok súvisiacich s výživou:

• V prvom rade, pri varení, je potrebné úplne opustiť vyprážanie, odporúča sa variť všetky potraviny alebo paru, môžete tiež dusiť alebo piecť, v druhom prípade musíte odstrániť kôru z jedla.
• Je veľmi dôležité, aby výživa v prípade ochorenia pečene bola pravidelná. Je potrebné, aby ste sa v určitom čase striktne snažili a nikdy nezhladovali, ale nie aby ste sa prejedali. To možno dosiahnuť dodržiavaním princípov frakčnej výživy - konzumovať potraviny v malých porciách, ale častejšie trikrát denne. V ideálnom prípade budete potrebovať päťkrát. Takáto výživa zlepší prácu tráviaceho traktu a aktivuje metabolizmus.
• Diéta musí byť vyvážená, asi 100 gramov bielkovín a 150 gramov sacharidov by sa malo konzumovať denne a príjem tuku by sa mal znížiť na 80 gramov. Každý deň by menu malo zahŕňať mliečne výrobky, mäso, zeleninu a obilniny, niekoľkokrát týždenne, mäsové pokrmy by mali byť nahradené rybami. Energetická hodnota všetkých potravín spotrebovaných denne by mala byť v rozsahu od 2500 do 3000 kalórií. V tomto prípade by diéta pre obezitu pečene mala tiež spĺňať vyššie uvedené požiadavky. S týmto problémom tiež nemôže hladovať a prísne obmedziť kalorický príjem. Pri obezite sa odporúča zníženie hmotnosti znížením množstva sacharidov, najmä rýchleho.
• Nie je potrebné utierať všetky výrobky, to by malo byť vykonané len s vláknitým mäsom a potravinami bohatými na hrubé vlákno.
• Jedzte len jedlo pri príjemnej teplote - nie príliš horúce, ale nie príliš studené.
• Každý deň vypite aspoň jeden a pol litra tekutiny. V podstate by to mala byť čistá voda, čaj, želé a bylinné čaje sa neberú do úvahy.
• Minimalizujte spotrebu korenia a to platí aj pre soľ.
• Trvanie takejto diéty na ochorenie pečene by malo byť najmenej päť týždňov.

Diéta pre cirhózu pečene je takmer rovnaká ako pre iné choroby tohto orgánu. Jedlá sa môžu mierne líšiť v závislosti od typu ochorenia:

• Cirhóza, ktorá má dekompenzovanú povahu, v ktorej telo nemôže absorbovať proteíny. V tomto prípade je príjem proteínov, najmä živočíšneho pôvodu, výrazne obmedzený. Za deň sa nesmie konzumovať viac ako štyridsať gramov. Základom stravy pre túto chorobu by mala byť kaša varená vo vode, malé množstvo ovocia a zeleniny.
• Portálna cirhóza. Výživa pre cirhózu pečene tohto typu naopak vyžaduje zvýšenie bielkovín v potrave.

V každom prípade, pred začatím diéty, musíte konzultovať s odborníkom, pretože len on bude schopný primerane posúdiť stav a potrebu zaviesť alebo vylúčiť konkrétny produkt.

Diéta pre pečeň - menu

Vzhľadom k veľkému počtu výrobkov, ktoré sú povolené na použitie s problémami s pečeňou, môžete ľahko vytvoriť pestrú ponuku. Môže to vyzerať napríklad takto:

Možnosť 1. T

1. Ovsené vločky, sladký čaj s medom.
2. Jedno pečené jablko.
3. Zeleninová polievka a časť pečených rýb.
4. Kefír so sušienkami.
5. Varené kurča s ryžovou ozdobou.
6. Pohár kefíru.

Možnosť č

1. Bielkovinová omeleta a čaj.
2. Mliečny koktail s ovocím.
3. Zeleninový šalát, parný mäsový koláč s cestovinami.
4. Dusená tekvica so sušeným ovocím.
5. Kuracie prsia s pohánkovou ozdobou a dusenou zeleninou.

Možnosť 3. T

1. Krupica, želé alebo čaj.
2. Jogurt s ovocím.
3. Polievka, varená so zeleninovým vývarom s karbonátky, plátok chleba, džús.
4. Sendvič so syrom a zeleným čajom.
5. Plnené kapustové rolky

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Výživa a strava pre chorých pečene

Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:

• Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
• Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
• Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
• Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
• Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
• Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:

• žlčové kamene;
• intestinálna patológia;
• termín remisie chronickej hepatitídy;
• chronickej cholecystitídy;
• obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
• doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.

Požiadavky na stravovacie tabuľky:

• Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
• Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
• Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
• Vyprážanie je prísne zakázané;
• Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
• Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
• Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
• Mierne použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:

• Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
• Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
• Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
• Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
• Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
• Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.

Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:

• Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
• Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
• Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
• Iba varené cestoviny.
• Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
• Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
• Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
• Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
• Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
• Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
• Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
• Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
• Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t

• Hroznová šťava
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
• Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
• Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
• Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
• Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
• Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Jedlá z polotovarov
• Rybie ikry
• Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
• Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
• Slaný syr
• Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
• Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
• Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
• Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
• Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
• Čokoládové sladkosti

Hodnota diéty

Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

• Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
• Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
• Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:

Jedlo s chorou pečeňou

Pečeň má mnoho funkcií. Jedným z nich je ukladanie a uvoľňovanie glykogénu - chemikálie, ktorá sa používa na poskytovanie energie. Keď pečeň nefunguje správne, znižuje sa jej schopnosť zachovať a uvoľniť glykogén. Preto musí telo používať iné zdroje energie, ako napríklad bielkoviny (napríklad svaly) a tukové rezervy.

Jedlo s chorou pečeňou

Prevencia úbytku hmotnosti

Chronické ochorenie pečene je často sprevádzané stratou svalov a tuku. Kvôli retencii tekutín je ťažké zistiť. Pacient napríklad stráca svalové tkanivo, ale ak je v tele uložená tekutina, hmotnosť zostáva stále normálna.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickými ochoreniami pečene, pretože proteín sa používa na udržanie svalov a tkanív (vrátane pečene) a udržanie normálneho stavu tela. Historicky sa odporúča vyhnúť sa potravinám bohatým na bielkoviny, aby sa zabránilo chorobe nazývanej hepatálna encefalopatia. Nový výskum však naznačuje, že tomu tak nie je. Pečeňová encefalopatia je liečená liekmi a nedostatok bielkovín túto situáciu len zhorší, čo vyvoláva podvýživu.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickým ochorením pečene.

Tip! Aby sa zabránilo strate svalov a tuku, pacient musí jesť potraviny s vysokou energetickou hodnotou vrátane tých, ktoré obsahujú potrebné množstvo bielkovín.

Spôsoby, ako zvýšiť úroveň energie v strave:

1. Jedzte 6-8 malých jedál a občerstvenie po celý deň, skôr než 3 veľké, najmä ak nemáte dostatok chuti do jedla alebo rýchle sýtosti.
2. Pri varení používajte zdravší olej. To platí pre šaláty na pečenie, pečenie a obliekanie.
3. Pridajte vajcia, strukoviny, jogurt alebo syr s nízkym obsahom soli do mäsových jedál alebo šalátov.
4. Pred spaním, jesť výživné občerstvenie.
5. Vymeňte čaj, kávu alebo vodu tekutinami, ktoré dodávajú energiu (napr. Pijú mlieko, džús alebo smoothies).

Keď chorá pečeň, jesť smoothies je veľmi užitočné.

Je to dôležité! Mlieko je vynikajúci výdatný nápoj, pretože obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu. Plnotučné mlieko obsahuje viac kilojoulov ako odstredené mlieko, preto je vhodnejšie ho používať. Vhodné je aj silné sójové mlieko. Ak chcete obsahovať viac bielkovín a kalórií, môžete pridať ďalšie zložky, ako napríklad zmrzlinu, kakao a rôzne semená. Množstvo energie a bielkovín, ktoré človek potrebuje na dennej báze, sa líši v závislosti od individuálnych vlastností organizmu.

Mlieko obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu.

Pečeň hrá dôležitú úlohu v zásobovaní energiou (vo forme glykogénu), až kým človek v noci nejedol. Keď je pečeň postihnutá chorobou, následky sa len zhoršujú. To spôsobuje, že telo začne používať proteín (napríklad sval). Sacharidy sú najlepším druhom energie. Užitočné zdroje sacharidov zahŕňajú chlieb, obilniny, ryžu, cestoviny, ovocie, mlieko a jogurt.

Chlieb je užitočným zdrojom energie.

S týmto uhlohydrátovým občerstvením môžete uhasiť chuť k jedlu pred spaním:

1. 2 hrubé plátky chleba so sladkou pomazánkou (napríklad med, džem).
2. 2 hrubé plátky chleba s hrozienkami alebo toastom.
3. Pohár mlieka s plátkom chleba / toast.
4. Celozrnná buchta alebo hrubý plátok banánového chleba.
5. 2 sladký chlieb s medom.
6. Müsli bar s ovocným nápojom.
7. Jogurt / puding / zmrzlina s ovocím a medom.
8. Ryžový krém / puding s ovocím / medom.

Toast s džemom zdravým občerstvením pred spaním

Existuje množstvo špeciálnych výživových doplnkov, ktoré môžu zvýšiť obsah proteínu v tele bez poškodenia pečene. Ak je to potrebné, porozprávajte sa o tom s odborníkom na výživu.

Tip! Ak máte nadváhu, musíte sa zamerať na konzumáciu veľkého množstva bielkovín a odstránenie mastných a sladkých potravín. Niekedy ľudia s ochorením pečene potrebujú nízkotučné diéty. To je obzvlášť dôležité v prítomnosti diabetu.

Tip! Ak sa odporúča držať sa diéty s nízkym obsahom soli, vyberte si potraviny, ktoré ju obsahujú, a pokúste sa ju odstrániť z vašej stravy.

Video - Správna výživa pre závažné ochorenie pečene

Vitamíny a minerály

Zmeny, ktoré sa vyskytujú v prítomnosti chronického ochorenia pečene, môžu viesť k nedostatku vitamínov a / alebo minerálov. Problémy ako nadmerné krvácanie, osteoporóza, anémia a nočná slepota sa vyskytujú, ak je obsah vitamínov a / alebo minerálov malý.

Použitie rôznych výrobkov môže zabrániť ich nedostatku. Lekár však môže v prípade potreby ešte predpisovať vitamín-minerálny komplex. Vyhnite sa doplnky alebo diéty, ktoré neodporúča Váš lekár alebo odborník na výživu.

Chronické ochorenie pečene môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov.

Kvapalina a soľ

Ako ochorenie pečene postupuje, prebytočná tekutina sa vytvára okolo žalúdka (ascites) a v nohách (edém). Ak sa to stane, je veľmi dôležité obmedziť množstvo soli (sodíka) v potrave. Soľ pôsobí ako špongia, absorbuje veľa tekutiny. Znížením jeho množstva sa zbavíte opuchu a ascites. Ak máte druhú, lekári a odborníci na výživu odporúčajú po diéte s nízkym obsahom soli.

Nadmerný príjem soli a ochorenie pečene vedú k edému.

Tipy na zníženie množstva sodíka v potrave

1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas procesu varenia.
2. Vyberte si produkty s nízkym obsahom.
3. Spočítajte množstvo soli.

Skúste aj toto:

1. Pomaly znižujte príjem sodíka, aby sa chuťové poháriky mohli prispôsobiť čerstvým potravinám. Rýchlo si zvyknete na diétu s nízkym obsahom soli, ale to môže trvať až 4-6 týždňov.
2. Ochutnajte potraviny pred pridaním soli alebo slaných omáčok.

Každý deň spočítajte množstvo soli

1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas varenia.

Čo použiť namiesto toho:

• čerstvé mleté ​​korenie, suchá horčica;
• limetková šťava, citrónová šťava, ocot;
• čerstvé alebo sušené byliny - bazalka, oregano, mäta, tymián, rozmarín, cibuľa, petržlen, šalvia, estragon, cesnak, čerstvý zázvor, chilli, karí;
• korenie - muškátový oriešok, škorica, rasca, kardamón, zázvor.

• bravčové mäso - cesnak, citrónová kôra, koriander, jablková omáčka, zázvor, horčica;
• hovädzí - bobkový list, tymián, horčica, šalvia;
• jahňacie mäty, zázvor, ríbezle, paprika, oregano, rozmarín, cesnak;
• kurča - šalvia, estragon, cesnak, chilli;
• ryby (čerstvé) - citrónová šťava, citrón, korenie, limetková šťava, cibuľa, petržlen, ocot;
• paradajka - bazalka, cesnak, petržlen, čierne korenie, oregano;
• zemiaky - cibuľa, paprika, petržlen, mäta, čierne korenie;
• mrkva - zázvor, škorica, med, petržlen.

Nahraďte soľ korením

2. Vyberte potraviny s nízkym obsahom soli

Varovanie! V zásade pochádza sodík (75%) zo spracovaných potravín. Kúpiť čerstvé, nespracované alebo mrazené potraviny. Vyberte tiež produkty označené „low salt“ alebo „no salt“. Niektoré štítky môžu byť označené "nízkym obsahom soli", čo však nevylučuje jej prítomnosť na dostatočne veľkom počte. Skontrolujte zloženie - obsah sodíka (Na) nižší ako 120 mg na jednu porciu 100 g sa považuje za nízky. Ak je soľ nižšia ako 400 mg / 100 g, je jej množstvo znížené.

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
• Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

• Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
• Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
• Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
• Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
• Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
• Bielkovinové omelety.
• Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
• Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
• Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
• Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
• tučné mäso, droby a tučné ryby;
• pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• vaječné žĺtky;
• Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
• alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

• Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
• Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
• Korenené koreniny a jedlá, marinády.
• Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
• Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
• Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

• tučné ryby a mäso;
• bujóny;
• Konzervy, údené mäso, údeniny;
• korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
• strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
• koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
• jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

• Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
• Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
• Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
• Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
• Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
• Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
• Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
• Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
• Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
• Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
• Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
• Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

• Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
• Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
• Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
• Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
• Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
• Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
• Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
• Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
• Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
• Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
• Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
• Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
• Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
• Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
• Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.