Diéta pre bolesti pečene: funkcie, zoznam výrobkov, odporúčané menu

Pečeň vykonáva v našom tele asi 500 funkcií, predovšetkým rozpoznáva jedy, toxíny, produkty rozkladu, podporuje ich rozpad a bezpečné odstránenie. Má schopnosť zotaviť sa, ale ako každý iný orgán, aj pečeň môže ublížiť. Najčastejšie bolesť v pravej hypochondriu indikuje ochorenie alebo patológiu. Infekcie, otrava, podvýživa, zvýšený stres, vírusy - nie úplný zoznam príčin bolesti. Ak bolí pečeň, znamená to, že stačí, ak zanedbáte návštevy u lekára, musíte zistiť príčinu.

Choré pečeň: Symptómy a liečba

Syndróm bolesti sa neobjaví okamžite: po prvé, patológia je skrytá, pečeň sa zväčšuje, steny kapsuly sú napnuté. Čím viac sa pretiahnu - tým intenzívnejšie budete cítiť bolesť. Niekedy sa ukáže, že symptómy sú nepravdivé a vyplývajú z kompresie orgánovej alebo interkonstálnej neuralgie. Príčiny bolesti sú zvyčajne rozdelené do dvoch typov: organické a funkčné.

Funkčné dôvody zahŕňajú:

• Intoxikácia (chemikálie, toxíny, alkohol).
• Prepätia.
• Stres.
• Podvýživa (zneužívanie mastných, údených a ťažkých potravín).
• Príjem liekov.

Organické dôvody sú:

• Abscesy.
• Hepatitída.
• Cirhóza.
• Obezita pečene.
• Benígne a malígne nádory.
• Porušenie fermentácie.
• Hepatická kolika.
• Poranenie.
• Hepatozy a ďalšie

Často je bolesť v pečeni známkou gastrointestinálnych ochorení (gastritída, cholecystitída, cholangitída atď.).

Takéto príznaky sú zistené. Po prvé, bolesť sa prejavuje ako naliehavé nepohodlie v pravej hypochondriu, postupne sa stáva boľavým, prejavuje sa častejšie. Osoba môže trpieť nevoľnosťou, pálením záhy, má horkosť v ústach, žltkastý povlak na jazyku, farba moču a výkalov sa mení. Často dochádza k zvýšeniu telesnej teploty, odfarbeniu kože, vyrážke.

Je to dôležité! Niet divu, že médiá hovoria o nebezpečenstvách alkoholu, pretože alkohol obsahuje najsilnejšie toxíny. Spracovať 10 mg vodky pečene musí stráviť hodinu. Častý príjem alkoholických nápojov vyčerpáva pečeň, spôsobuje rozvoj patológií.

Je potrebné podrobiť sa kompletnému vyšetreniu lekárom, liečba je predpísaná iba špecialistom po vypracovaní anamnézy a obdržaní výsledkov testov. Na zmiernenie kŕčov sa predpisujú Drotaverin, No-shpu, Papaverin a ďalšie, Hepatoprotektory by sa mali pravidelne užívať (Essentiale, Carsil, Galstena a iné), v prípade potreby sa predpisujú enzýmy na zlepšenie trávenia a bifidobaktérií na normalizáciu mikroflóry. Diéta pre bolesť v pečeni je tiež individuálne, s prihliadnutím na fyzickú kondíciu pacienta, vek, stupeň zložitosti a vlastnosti ochorenia.

Charakteristiky stravy

Pravidlá výživy pre bolesť v pečeni:

• Potraviny by mali byť zdravé, varené doma, nekúpené v obchode alebo na trhu.
• Menu by malo byť vyvážené: telo by malo dostať 400 g sacharidov denne, 120 g bielkovín (50% zeleniny a zvierat) a až 80 g tuku (70% z nich je rastlinného pôvodu).
• Diéta musí byť udržiavaná neustále. Trvanie závisí od špecifickej patológie a závažnosti histórie: napríklad pri akútnej hepatitíde alebo po odstránení žlčníka trvá 1-1,5 mesiaca, potom môžete prejsť na benígnu možnosť. Pre čistenie pečene a prevencia je 6-7 týždňov. Pri chronických ochoreniach, aby sa zabránilo exacerbácii, budú obmedzenia trvalé.
• Celkový kalorický obsah sa vypočíta individuálne: v priemere je to 2600-3200 kcal.
• Terapeutická strava obsahuje maximálne 30 g cukru a 10 g stolovej soli. Ak je to možné, cukor je lepšie nahradiť medom.
• Menu by sa malo skladať z varených, pečených a dusených jedál. Parná možnosť je vhodnejšia, pretože potom v potravinách si zachovala užitočnú mikro-a makro. Odporúča sa zomlieť alebo utrieť jedlo, najmenej prvých 5-7 dní - je ľahšie stráviteľné a dobre vyživuje.
• Nezabudnite dodržiavať pitný režim: musíte konzumovať 2 litre tekutiny denne. Zelený čaj, zeleninový vývar, zriedené prírodné šťavy, kompóty, želé, fermentované mliečne výrobky, najmä kefír, sú povolené.
• Musíte jesť zlomok, ale pravidelne - 4-5 krát denne, maximálna veľkosť porcie - 300 gramov. Frakčná výživa vyvoláva časté sťahy žlčníka a zjednodušuje tráviaci proces. Neprejdú, lepšie po 2 hodinách si občerstvenie.
• Dávajte pozor na teplotu potravín: neodporúčame používať veľmi teplé a studené jedlá.
• Prvýkrát musíte dodržiavať pravidlá diétne tabuľky číslo 10, v prípade absencie exacerbácií, môžete ísť na tabuľku číslo 5.
• Nejedzte suché a nehladujte, nerobte si diétu a dodržiavajte to jasne.

Povolené a zakázané výrobky

Ako si vybrať potraviny pre diétu, keď pečeň bolí?

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Výživa a strava pre chorých pečene

Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:

• Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
• Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
• Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
• Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
• Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
• Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:

• žlčové kamene;
• intestinálna patológia;
• termín remisie chronickej hepatitídy;
• chronickej cholecystitídy;
• obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
• doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.

Požiadavky na stravovacie tabuľky:

• Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
• Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
• Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
• Vyprážanie je prísne zakázané;
• Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
• Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
• Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
• Mierne použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:

• Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
• Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
• Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
• Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
• Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
• Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.

Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:

• Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
• Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
• Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
• Iba varené cestoviny.
• Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
• Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
• Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
• Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
• Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
• Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
• Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
• Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
• Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t

• Hroznová šťava
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
• Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
• Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
• Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
• Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
• Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Jedlá z polotovarov
• Rybie ikry
• Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
• Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
• Slaný syr
• Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
• Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
• Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
• Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
• Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
• Čokoládové sladkosti

Hodnota diéty

Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

• Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
• Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
• Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:

Diéta pre ochorenie pečene - diétne obmedzenia a čo môžete jesť?

Diéta pre ochorenie pečene je založená na pravidle "Tri F". Pacient nemôže pečené, mastné a žlté potraviny. Aj v neprítomnosti diagnostikovanej patológie je možné zistiť prítomnosť problémov s pečeňou.

Choroby, ktoré tečú v latentnej forme, sú signalizované ťažkosťou v pravej hypochondriu, pálením záhy, popraskaním, kožnými vyrážkami a zmenami pigmentácie. Zlyhanie pečeňových štruktúr a žlčníka spôsobuje častý stres, tvrdú prácu, zlú ekológiu, chyby v dennej strave.

Znížená funkcia pečene vedie k nasýteniu organizmu toxickými látkami, postupnej otrave. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexné použitie liekov s hepatoprotektívnym, protizápalovým, choleretickým účinkom.

Diétna výživa pomáha urýchliť zotavenie a z veľkej časti obnoviť stratené funkcie.

Ciele a zásady výživy

Vhodné diétne pravidlá pre pečeň sú uvedené v diéte „Tabuľka č. 5“. Diéta 5 sa predpisuje počas obdobia rehabilitácie po liečbe cirhózy, ako súčasť terapeutického komplexu pri zápalových ochoreniach systému vylučovania žlče a v pečeni a počas intoxikácie.

Diéta je predpísaná:

• Podporovať metabolizmus pečeňových buniek;
• Obnovte filtračnú funkciu pečene;
• Znížiť stupeň intoxikácie;
• Zabrániť rastu fibrózneho tkaniva v prípade cirhózy;
• Normalizovať proces tvorby žlče a mechanizmus pohybu žlče cez kanály.

Je potrebné prísne dodržiavať obmedzenia, ako aj zvážiť prínosy a poškodenia metód varenia.

Základné princípy diéty:

• Povinná prítomnosť ľahko stráviteľných živočíšnych a rastlinných bielkovín (najviac 150 g denne v rovnakom pomere);
• Norma príjmu sacharidov v potravinách - nie viac ako 450 g denne. V prítomnosti nadbytku je množstvo sacharidov znížené;
• Živočíšne tuky môžu byť úplne opustené, ale mierny príjem rastlinných tukov je nevyhnutný pre metabolizmus lipidov a stimuláciu odtoku žlče;
• Varené alebo varené, trené alebo nasekané iným spôsobom potraviny znižujú zaťaženie pečene;
• Čiastočné jedlá v malých porciách až 6-krát denne;
• Rýchlosť príjmu soli - 10 g denne;
• Pitný režim - 2 litre vody denne.

Diéta by mala byť vyrobená tak, aby bola vysokokalorická, ale ľahko stráviteľná. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 a množstvo jedla by nemalo prekročiť 200 g. Prejedanie je neprijateľné. Počas diéty, najmä v počiatočnom štádiu, je lepšie variť varené jedlo mixérom.

Je vhodné mletie kuchynského mixéra

To uľahčuje jeho mechanické spracovanie vnútornými orgánmi, urýchľuje proces trávenia, znižuje množstvo vyrobenej šťavy. Pre ochorenia pečene je optimálne jesť jedlo vo forme tepla, bez ostrých kontrastov medzi teplotou jedál a nápojov.

Na obnovenie metabolických procesov je dôležité dodržiavať zásady vyváženej stravy.

1. Energetická hodnota potravín zodpovedá nákladom na energiu.
2. Použitie bielkovín, tukov a sacharidov - v pomere 1: 1: 4, kde väčšina sacharidov je zelenina a ovocie.
3. Prísne dodržiavanie diéty: čas, množstvo dávok, objem porcií, kalorický obsah.
4. Príjem bielkovinových potravín je prísne ráno.
5. Strava sa skladá z ekologicky nezávadných výrobkov, ktoré nie sú GMO.

Obmedzenia výživy

Pacienti s exacerbáciou majú zakázané užívať lieky, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekrečnú aktivitu, čím sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy. Medzi obmedzeniami patria živočíšne tuky a ľahké sacharidy.

Poškodenie pečeňových štruktúr môže: t

• Čerstvý biely chlieb, veľké množstvo muffinov, smotanové pečivo;
• Koncentrované vývary z mäsa, rýb, húb;
• Mäsové mäso, údené mäso;
• Bravčová masť, kulinársky tuk;
• fazuľa;
• Mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• Zeleninová kaša (biela kapusta, repa, reďkovka, reďkovka);
• Zelené kultúry s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej (sorrel, petržlen, cibuľa);
• Čokoláda, kakao;
• Koreniny a koreniny;
• Hotové omáčky na báze kečupu a majonézy, horčica;
• Zmrzlina;
• Sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým;
• Alkohol.

Údené mäso, údeniny sú prísne zakázané. Nejedzte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakladané a solené jedlá. Tradičné pre letné obdobie, studená zelená polievka, okroshka, červená repa - podľa zákazu.

Dobrá voľba - dusená zelenina

Na varenie sa odporúča používať v rúre varenie v pare, menej často praženie. Z vyprážaných potravín by sa malo upustiť.

Vynikajúci servis môže poskytnúť multicooker. To nevyžaduje pridanie tukov na varenie jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní variť širokú škálu produktov zdravým spôsobom. Multicooker kombinuje dvojitý kotol, tlakový hrniec a sporák. S jeho pomocou bude menu pre každý deň pestré a užitočné.

Odporúčané produkty

Diéta zahŕňa nielen zavedenie alebo vylúčenie z potravy niektorých potravín, ale aj niektoré nuansy ich prípravy.

Čo môžete jesť na dysfunkciu pečene a zápal?

Diéta pre ochorenie pečene

Zdravie je jednou z najdôležitejších zložiek šťastného života! A teraz sa naučíte, ako sa starať o pečeň a ako správne vykonávať "pečeňovú diétu".

Pečeň je jedným z najviac pracujúcich orgánov, ktoré nikdy neopustíme bez práce. Pečiatka slúžiaca nášmu telu verne stráca časť buniek "na bojisku". A napriek tomu, vytrvalo drží! Ak máte nasledujúce príznaky:

1. Nevoľnosť a zvracanie;
2. Sivastý alebo žltkastý tón pleti;
3. Horkosť v ústach;
4. Stmavnutie farby moču;
5. Hnačka.

Potom okamžite začať sledovať diétu pre ochorenie pečene.

Základy výživy pre pečeň každý deň:

1. Zabudnite na zvyčajné raňajky a večere! Jedzte často, ale mierne (až 6-krát denne);
2. Jedzte strúhané alebo varené potraviny;
3. Kategorický zákaz Fried!
4. Jedzte teplé jedlo! Ani studené ani horúce, teda teplé;
5. Pridajte do svojho jedálnička viac potravín bohatých na vlákna.

Osoba v dennej strave by mala mať asi 80 g bielkovín. Nedostatok bielkovín môže viesť k cirhóze pečene! Je lepšie vyživovať vaše telo proteínmi konzumáciou mliečnych výrobkov.
Množstvo sacharidov v dennej strave by nemalo byť menšie ako 400-450 g. Ale existuje pravidlo: sacharidy by mali byť len tie, ktoré sú ľahko stráviteľné. Obmedzenie týchto sacharidov môže viesť k obezite pečene.

Predtým mali odborníci na výživu stereotyp, že najdôležitejším nepriateľom chorej pečene je tuk. Ale teraz je tu ďalší názor: tuky môžu byť spotrebované, ale pozorovanie opatrenia. Ak liečba Vašej choroby prechádza bez komplikácií, potom 90 gramov tuku za deň nebude škodlivé. Treba však mať na pamäti, že z celkového množstva spotrebovaného tuku by sa väčšina mala týkať živočíšnych tukov. Tuky možno poďakovať za pomoc pri zlepšovaní metabolizmu vitamínov, ktoré sú zase rozpustné v tukoch.

Diéta pre chorých pečene a pankreasu - základ výživy

Akútna hepatitída

Prísne diéta pre ochorenie pečene je najlepší pomocník pre túto chorobu. Malý súbor pravidiel:

1. Používajte chudé vo forme mletého mäsa (prísne!);
2. Varené kurča sa môže konzumovať v celých kusoch;
3. Ryby by mali byť vždy čerstvé a chudé (aj s tvarohom);
4. Môžete jesť len biely chlieb. Čierny chlieb je zakázaný. Neodporúča sa jesť čerstvý chlieb, je lepšie ho sušiť;
5. Konzumácia vajec je obmedzená len na bielkoviny a výlučne vo forme omelety;
6. Je povolené piť mlieko;
7. Použitie polievok na mliečnom základe alebo na zeleninových vývaroch;
8. Surová zelenina by mala byť strúhaná pred jedlom.

Je prísne zakázané používať počas diéty na bolesť v pečeni:

1. Mäso s vysokým obsahom tuku (jahňacie a bravčové, husacie a kačacie);
2. Všetky vyprážané jedlá;
3. Salo;
4. Silné bujóny;
5. Údené a konzervované potraviny;
6. Jedlá z obličiek, pečene alebo mozgu;
7. fazuľa;
8. Huby.

Ak ste milovníkom uhoriek a marinád, zeleniny a zeleniny, ktoré obsahujú éterické oleje z cesnaku, reďkovky, reďkovky, chleba, šťavy a špenátu - zabudnite na ne navždy! Vyhnite sa používaniu prosa, kaše (drobivej), cesta, kávy, krémov, čokolády a kakaa. Alkohol je zakázaný! V horúčave, a to nielen, je zakázané konzumovať sýtené nápoje a zmrzlinu.

Pre lepšiu funkciu pečene sa odporúča konzumovať najmenej 2 jablká denne (s kožou). Pečené jablká sú tiež užitočné. obsahujú rastlinné vlákna.

Omeleta s mrkvou a jablkami

Takže sa 3-4 vajcia, 100 g kyslej smotany (low-tuk), 1 mrkva, 1 jablko, škorica, soľ, 2 lyžice. rastlinného oleja.

Príprava:

• Umyte jablká a ošúpajte ich. Potom nakrájame na plátky a zohrejeme rastlinným olejom;
• My trieť mrkvu na veľkom strúhadle;
• Beat vajcia, pridajte kyslú smotanu k nim a znovu poraziť. Potom pridajte soľ podľa chuti a pridajte škoricu;
• Mrkvu a jablká umiestnime na plech pečený maslom. Naplňte všetko omellovou hmotou;
• Pečeme 20 minút pri teplote 180 ° C.

Sušené marhule

Sušené ovocie by sa malo používať ako alternatíva k cukru, pretože cukor je zlý pre pečeň. Ako viete, sušené ovocie je veľmi sladké, ale neprispieva k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, pretože obsahujú fruktózu a glukózu. Pektín a vitamíny, ako aj vláknina, majú pozitívny vplyv na pečeň a pomáhajú čistiť telo toxínov a odpadu.

Pohanková kaša so sušenými marhuľami

Potrebné zložky: pohár pohánky, 100 g vlašských orechov, 100 g sušených marhúľ, tyčiniek škorice, muškátový oriešok v malom množstve, soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Namočené sušené marhule sa vopred namáčajú 30 minút.
2. Teplé pohánky trochu v panvici (musí byť suché), zalejeme 2 šálky vody a varíme, kým pripravený. Keď začneme variť, pridajte škoricu.
3. Jemne nakrájané orechy a nasekané sušené marhule sa pridávajú do krupice uprostred varenia.
4. Pridajte muškátový oriešok, soľ, odstráňte škoricu, keď je všetko pripravené. Naplňte výslednú kašu maslom.

repa

Červená repa má veľmi silné čistiace vlastnosti. Keď má pacient pečeň, je potrebné jesť repu vo varených alebo surových formách. Výborným stimulantom pečene je betaín, ktorý je obsiahnutý v repnej šťave. Ak chcete vyčistiť pečeň, musíte piť čerstvé šťavy z repy, jablká, uhorky, 0,5 citróna a 2 lyžice. olivového oleja.

Šalát z červenej repy

1. Repa 1;
2. Zeler Root 1;
3. Mrkva 1;
4. Apple 1;
5. lyžice olivový olej 4;
6. lyžičky horčica mäkká 1;
7. lyžice citrónová šťava 2;
8. lyžice med 1;
9. Ochutnajte soľ a korenie.

Príprava:

1. Lúpaná mrkva, repa a zeler sa trú na hrubom strúhadle.
2. Pridajte ošúpané kocky jabĺk a všetko premiešajte.
3. Šľahajte maslo s citrónovou šťavou, pridajte med a horčicu. Všetky soľ a korenie.
4. Pred použitím pridajte omáčku do šalátu.

Listová zelená zelenina a všetky zelené vo všeobecnosti

Chlorofyl, ktorý sa nachádza v zelených šalátoch, pomáha odstraňovať toxíny z pečene a je tiež neutralizátorom ťažkých kovov a pesticídov, plus všetko, čo dodáva vitamín E a foláty. Ak máte ochorenie pečene, potom sa vyhnite šťovíku a špenátu.
Zelený šalát s arašidovou omáčkou

Požadované zložky:

1. 300 g zelených šalátov;
2. Nerafinovaný olivový olej 3 polievkové lyžice.
3. Niektoré vlašské orechy;
4. Ananásová šťava 50g

Príprava:

1. Matice rozdrvte akýmkoľvek spôsobom;
2. Pridajte orechy a maslo;
3. Umyté a sušené šaláty sú veľké a napojené omáčkou.

moriak

Ako bolo uvedené vyššie, keď je prísne zakázané používať tučné mäso. Ale telesný proteín je vždy potrebný. A preto je najlepšou cestou z tejto situácie chudé morčacie mäso (a možno iný vták). Turecko obsahuje vitamín B3, ktorý je regulátorom gastrointestinálneho traktu. Fosfor, selén, vápnik, železo, draslík, sodík, vitamíny B2, B1, ktoré získavajú energiu zo sacharidov - to všetko je obsiahnuté v morskom mäse. Morka je ľahko stráviteľná a preto je obľúbeným mäsom odborníkov na výživu.

Turecký guláš so sušenými slivkami

Požadované zložky:

1. Biele morčacie mäso 500 g;
2. Slivky 5-6;
3. lyžice múka 1;
4. lyžice maslo 2;
5. Pohár mlieka 1;
6. Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Sušené slivky sa vopred namočia na jednu hodinu, potom sa narezú na prúžky (tenké).
2. Morka sa umyje, nakrája a vypráža v malom množstve rastlinného oleja. Soľ a korenie.
3. Pridajte slivky, pár lyžičiek mlieka a nechajte variť na miernom ohni.
4. Samostatne v inej miske smažte múku na masle do zlatohnedej farby. Pridajte mlieko.
5. Varte a premiešajte, kým nebude hustá. Potom pridajte výslednú hmotu do mäsa. Dušené mäso už v omáčke až do úplného varenia.

Počas diéty pre pečeň, musíte piť aspoň 5 pohárov horúceho zeleného čaju. Čaj má vysoký obsah antioxidantov, ktoré čistia a liečia pečeň.

Soľ a kvapaliny: spotreba

Ak vaša pečeň je nezdravá, odborníci na výživu odporúčajú pitie asi 2 litre tekutín denne. Bude užitočné použiť ovocné nápoje a ovocné nápoje, džúsy, minerálne módy, divokú ružovú vodu. Mali by ste tiež sledovať, ako sa tekutina vylučuje z tela. Ak spozorujete opuch na tele, mali by ste znížiť príjem tekutín.
Potraviny by sa nemali variť slane, tzn. soľ zadržiava tekutinu v tele. Soľ je lepšia už na tanieri. Rozinky, figy, sušené marhule, slivky - pomáhajú odstraňovať tekutinu z tela. Vzhľadom k svojmu bohatstvu s draselnými soľami.

Aby sme to zhrnuli, zapíšeme všetky škodlivé a prospešné produkty pre pečeň:

• Chren, reďkovka, reďkovka;
• Tučné a tučné mäso;
• majonézy;
• margarín;
• pečivo;
• Údené mäso;
• Vyprážané na masle;
• Zmrzlina;
• alkohol;
• Výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá.

• Nie maslo cookies. Sušený chlieb a nie čerstvý;
• Chudé mäso;
• Varené alebo pečené ryby;
• Cestoviny najvyššej kvality;
• Jesť 2 vajcia denne;
• Všetky druhy plodov a plodov, okrem veľmi kyslej;
• Zeleninové polievky;
• med;
• Mliečne jedlá s nízkym obsahom tuku;
• Šťavy, čaj, odvar.

Diéta pre pečeň obsahuje menu zdravých a výživných potravín, udržiavanie tejto stravy spolu nielen pomôže obnoviť fungovanie pečene, ale celého organizmu. Je dôležité sledovať vaše zdravie a konzumovať menej vysokokalorických potravín s vysokým obsahom sacharidov a toxických látok.

Diéta pre ochorenie pečene

Diéta pre ochorenie pečene je založená na "3 F" pravidlo, ktoré vylučuje mastné, vyprážané a žlté potraviny.

Hlavnou funkciou pečene je čistenie tela toxických a toxických látok prenikajúcich do jedla. Dlhodobá liečba antibiotikami, nadmerné požívanie alkoholu, obžerstvo, prevaha tukových a údených jedál - to všetko oslabuje "ochrannú bariéru".

Často sa ochorenie pečene vyskytuje v latentnej forme, maskovanej mnoho rokov, čo sa prejavuje iba pigmentáciou na koži tváre alebo ťažkosti v pravej hypochondriu. Hypotermia, stres, prenikanie infekcií sú faktory, ktoré spôsobujú zlyhanie pečene.

Terapia ochorení pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je náročný proces s použitím liekov proti bolesti, protizápalových, choleretických liekov. Úspech liečby vo veľkej miere závisí od dodržiavania diéty, obnovenia funkcie pečene a tiež normalizujúceho metabolizmu. Keď patologické stavy pečene často trpia chuťou, jedlo musí byť ľahko stráviteľné a zároveň chutné. Denná strava je založená na princípoch:

• hlavné miesto je obsadené ľahko stráviteľnou bielkovinou - až 150 g (živočíšne a rastlinné v rovnakom pomere);
• sacharidové potraviny - nie viac ako 450 g, ak pacient trpí nadváhou, kvantitatívny obsah sacharidov sa znižuje;
• Percento tukových potravín sa stanovuje individuálne, aby sa zlepšil tok žlče na zvýšenie príjmu rastlinného tuku;
• aby sa znížilo zaťaženie pečeňových produktov, mali by sa čistiť, variť, dobre nasekané;
• vykazuje frakčnú výživu bohatú na vlákninu;
• maximálne 7 až 10 g soli je povolené;
• by mali vypiť 1,5-2 litrov vody za deň;
• Odporúča sa variť v pare, varené alebo pečené.

Čo je diéta pre ochorenie pečene?

Diéta sa vykonáva v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík organizmu. Napríklad, takáto diéta je predpísaná: ráno na prázdny žalúdok polievkovú lyžicu vodky s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja a po pol hodine ovsené vločky s ľanovým semenom (varené v slanej vode) sa konzumujú. Pred obedom (10 minút) vypite pohár vody s pol citróna. Tento druh čistenia pomáha zlepšiť tok žlče, zlepšiť fungovanie pečene. Táto diéta pre ochorenie pečene však môže byť kontraindikovaná, ak je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy. To je dôvod, prečo sa nemôžete zapojiť do samoliečby na základe odporúčania tradičnej medicíny.

Diéta sa vyberá pre každú špecifickú patológiu spolu s hlavnou terapeutickou schémou, existujú však všeobecné pravidlá pre výživu:

• mäso / ryby - bez tuku, prednostne varené v dvojitom kotle;
• Mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku umožňuje, aby bol neobmedzený, smotana a kyslá smotana sú odstránené zo stravy. Ryazhenka - nežiaduce, ako aj ostré spracované syry;
• pekárenské výrobky - z hrubých druhov múky, je lepšie hrýzť sušienky alebo tvrdú kôru. Na pečivo, muffiny, koláče, pečivo by ste na chvíľu mali zabudnúť;
• prvé kurzy - zeleninové polievky s obilninami. Môžete vegetariánsky boršč (bez tuku, zazharki, atď). Mäsové a hríbové vývary by sa nemali variť;
• zelenina / zelené - povolené, okrem paradajok, reďkovky a reďkovky. Nemôžete cibuľu, šťavu, špenát a cesnak;
• vajcia - len bielkoviny varené alebo miešané vajcia z nich. Celé vajce je povolené, ale nie viac ako dve týždenne.

Zoznam liekov sa musí opraviť u svojho lekára a pamätajte, že diéta je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby.

Diéta 5 na ochorenie pečene

Diétna terapia sa odporúča na aktiváciu žlčových ciest, zníženie zaťaženia pečene, zlepšenie fungovania žlčových ciest, ak nie sú žiadne gastrointestinálne patológie.

Číslo 5 je priradené:

• keď sa zotavuje z akútnych štádií cholecystitídy a hepatitídy;
• počas rehabilitačného obdobia po cirhóze bez zlyhania pečene;
• normalizovať fungovanie pečene, s výnimkou akútnej formy žlčových kameňov, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Diéta 5 na ochorenie pečene sa tiež odporúča pre dysfunkcie pankreasu a žlčníka:

varené (môže byť pečené) a hovädzie mäso, teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso bez kože; pri varení karbonátky používajte až 2 vaječné bielkoviny

mäso s tukom, vrátane hus, kačica; vylúčiť polotovary a droby

uprednostňuje sa nízkotučné more, rieka, varená / dusená, so súhlasom ošetrujúceho lekára môže byť dusená alebo pečená vo fólii

údené mäso, solené a mastné ryby, konzervy, kaviár

maximálne jeden žĺtok za deň; výhodne varte omeletu na báze proteínov alebo vajcia s mäkkým varom

varené vajcia

zeleninová alebo cereálna polievka, najviac vegetariánska, šťouchaná polievka a mliečne ako aj studené ovocie

Prvé kurzy vývaru z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelená polievka

z čerstvej varenej zeleniny ochutenej rastlinným olejom;
na báze morských plodov, varených rýb / mäsa

s korenistým, korenistým, mastným obväzom

pekárenské výrobky, sušienky;
uprednostňujú sa výrobky z hrubej múky

pečenie, potiahnutie, vyprážané koláče

ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; cestoviny

malá kaša so smaženou

nízkotučné / nízkotučné mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (kastról, syrové koláče, pudingy atď.); Mäkké syry s nízkym obsahom tuku

tučné potraviny (viac ako 6%)

surové, pečené, varené; občerstvenie s kôprom, petržlenom; sušené ovocie, okrem kyslého

mali by ste sa vyhnúť konzumácii šťavy, reďkovky, reďkovky, zelenej cibule, cesnaku, špenátu, strukovín, húb, nakladanej zeleniny / ovocia

obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať náhrady cukru), tvarohu s nízkym obsahom tuku a dezerty z bobúľ, želé, peny, kompótu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, pečivo, koláče

na báze nízko tukovej kyslej smotany, mlieka, zeleniny;
škorica, vanilka

chren, horčica, korenie

olivový, ľanový a iný rastlinný pôvod, maslo v obmedzenom množstve

sadlo, sadlo, rozpustené maslo

zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, môžete pridať mlieko podľa chuti; ovocná a zeleninová šťava, dogrose bujón

sóda, kakao, prírodná káva

Vo fáze exacerbácie problémov s pečeňou, žlčníkom, najmä na pozadí pankreatitídy / gastritídy, by sa jedlo malo očistiť, variť v dvojitom kotle alebo variť. Počas obdobia diéty je zakázaná surová zelenina / ovocie a čierny chlieb.

Keď problémy s žlčovými kameňmi úplne odstránia sladkosti a jedlo sa varí v dvojitom kotle, varí sa alebo použijú rúru a fóliu (mäso treba piecť po varení). Diéta pre ochorenie pečene v tomto prípade vyžaduje monitorovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 ° C a mala by byť nižšia ako 15 ° C.

Diéta pre ochorenie pečene: recepty na každý deň

Diétna výživa pacienta s rôznymi pečeňovými patológiami je nevyhnutná pre:

• znížiť zaťaženie chorého orgánu;
• stiahnutie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
• optimalizácia vylučovania žlče a normalizácia fungovania žlčových ciest.

V závislosti od typu patológie je zvolený spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie pomocou dvojitého kotla. Základom stravy sú: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj polievky s mliekom.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je diéta pacienta s patológiou pečene vyvážená a úplná. Diéta pre recepty na ochorenie pečene:

• polievka-pyré s tekvicou a ovsenými vločkami - ošúpaná tekvica (100 g.) sa nakrája na malé kocky a naleje sa studenou vodou, varí sa až do polovice varenia. Dajte tekvicu na panvicu a dusíme pod krytom s maslom (1/2 lyžičky), pridáme ovsené vločky (2 polievkové lyžice) a nalejeme trochu vývaru tekvice. Varenie neustále miešané, po ktorom zmes ovsených vločiek a tekvica dať do mixéra a brúsiť. Pridajte tekvicový vývar, ak je to povolené - cukor podľa chuti a pol lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená cuketou;
• dusené hovädzie burgery - stale biely chlieb (25 gramov) nasiaknutý mliekom alebo vodou. Hovädzie mäso (125 g.) Čistenie šliach a tuku. Mleté mäso s chlebom sa pripravuje pomocou mlynčeka na mäso / mixéra. Pridajte soľ av prípade potreby vodu. Formované karbonátky sa paria približne 20 minút. Pred jedlom nalejte zeleninu alebo rozpustené maslo;
• piškótový koláč na báze vaječných bielkov - šesť šľahaných proteínov s 1/3 šálky cukru (množstvo granulovaného cukru môže byť znížené). Do vaječnej peny sa opatrne vloží pohár drvených bielych sušienok. Polovica zmesi sa vloží do misky na pečenie, namazanej maslom. V hornej časti testu dať 1-2 lyžice. lyžice maku a nalejte zvyšnú proteínovú zmes. Pečieme v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 ° C. Ochladená sušenka sa vyberie z formy;
• mrkva-repa parný šalát - repa a mrkva dusená, rezané alebo rošt. Dochutíme soľou a pridáme rastlinný olej.

Väčšina obvyklých jedál môže byť prispôsobená diéte, po lekárskej pomoci a zdržaní sa zakázaných potravín.

Diéta pre ochorenie pečene: menu pre každého

Trvanie diétnej terapie je dohodnuté individuálne. Niektorí pacienti sa držia diéty niekoľko rokov av niektorých prípadoch sa musí vždy vyhnúť mastným a vyprážaným potravinám.

Strava pre menu ochorenia pečene:

• odporúčané raňajky - nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou, tvarohový puding, ovsené vločky, čaj (s mliekom);
• druhým jedlom je mäso uvarené vo vode alebo v pare, ovsené vločky, chlieb a džús; niekedy stačí jedno pečené jablko;
• obed - vegetariánska polievka v rastlinnom oleji, kuracie mäso alebo hovädzie mäso s ryžou, dusenou cuketou, sušeným ovocným kompótom alebo jablkovým želé;
• druhý obed - divoká ruža ako odvar;
• na večeru - zemiaková kaša s dusenými / varenými rybami, kastról s tvarohom, čaj s citrónom / mliekom;
• pred spaním - 200 ml kefíru.

Denné množstvo chleba (najlepšie včera z celozrnnej múky, sušienok) nie je väčšie ako 200 gramov, cukor - až 70 gramov.

Terapeutická diéta pre ochorenie pečene

Choroby pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných stavov, s neadekvátnou a negramotnou stravou v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov.

Terapeutická diéta pre ochorenia pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a stavu pacienta. Diétna terapia obsahuje všeobecné odporúčania:

• diéta by mala byť obohatená o potrebný počet ľahko stráviteľných proteínov;
• rýchlosť sacharidov sa volí na základe telesnej hmotnosti (nadváha je dôvodom na zníženie množstva sacharidov);
• Množstvo príjmu tuku sa vypočíta individuálne. V niektorých podmienkach sa dosahuje choleretický účinok. Na odstránenie zápchy sa odporúča zvýšiť spotrebu rastlinných olejov;
• uprednostňujú sa rozomleté ​​a nasekané výrobky uvarené vo vode alebo v pare;
• základom výživy je vláknina;
• je dôležité monitorovať multivitamínovú primeranosť pacienta;
• časté jedlá v malých porciách priaznivo ovplyvňujú trávenie a trávenie potravy.

Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa vylúčenie nadmerne horúcich alebo studených potravín. Zmrzlina, ľadová voda atď. Môže vyvolať kŕč, syndróm bolesti a dokonca koliku pečene.

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
• Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

• Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
• Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
• Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
• Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
• Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
• Bielkovinové omelety.
• Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
• Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
• Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
• Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
• tučné mäso, droby a tučné ryby;
• pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• vaječné žĺtky;
• Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
• alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

• Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
• Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
• Korenené koreniny a jedlá, marinády.
• Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
• Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
• Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

• tučné ryby a mäso;
• bujóny;
• Konzervy, údené mäso, údeniny;
• korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
• strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
• koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
• jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

• Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
• Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
• Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
• Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
• Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
• Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
• Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
• Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
• Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
• Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
• Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
• Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

• Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
• Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
• Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
• Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
• Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
• Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
• Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
• Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
• Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
• Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
• Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
• Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
• Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
• Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
• Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.