Ako skontrolovať pripravenosť na pečenie

Svieža, jemná, ľahká sušenka... Je to jeho túžba pripraviť sa na príchod hostí, alebo jednoducho potešiť domácnosť lahodným dezertom. Namiesto vysokej a krásnej pochúťky sa často získava spálená palacinka. Bohužiaľ, nie všetky kuchárky predstavujú všetky tipy a rady, ako piecť sušienky doma správne. Ak chcete piecť úspech, mali by ste dodržiavať staré tajomstvá našich babičiek. Koniec koncov, na prvý pohľad je sušienka považovaná za jednoduché pečenie, ale v jej príprave je veľa jemností, takže to bude dobre dopadať.

Ako pripraviť formulár?

Ukazuje sa, že sušienky sú rôzne: sladké, slané, snack bary, a niektorí dokonca variť bez vajec a zároveň dobre vstať a neklesnú počas pečenia. Ale predtým, ako začnete hnetenie cesta, pomocou jedného alebo iného receptu, mali by ste si pripraviť operáciu rozdelenia. Ak usporiadate tieto procesy na miestach, pečenie jednoducho nebude fungovať, určite sa usadí a stane sa plochým a tuhým.

Forma na sušienky by mala byť odnímateľná, potom nebudú žiadne problémy s jej odstránením. Aby sa uľahčilo oneskorenie torty zo spodnej časti formy, mala by byť pokrytá pergamenovým papierom a natretá tenkou vrstvou masla. Ale strany formulára pokryté vrstvou pergamenu a masla nie sú potrebné. To môže spôsobiť, že cesto ťažšie pri pečení a jeho hrany rovnako ťažké ako cracker.

Potom formulár by mal byť odoslaný do chladničky na 15-20 minút ochladiť vrstvu oleja a mráz trochu. V opačnom prípade sa pri zapaľovaní začne ohrievať rýchlejšie, ako je potrebné, a komunikovať s cesto. Ako výsledok, riskujeme, že si sušienku s plastelíny spodnej vrstvy. A samozrejme, v tejto fáze je čas zapnúť rúru. Vyberte si teplotu 180 stupňov a pri príprave cesta bude rúra správne zohriať.

Ako variť klasický piškótový koláč?

Ak chcete piecť tortu na tortu a ukázalo sa, že je našuchorený a vzdušný, je dôležité vybrať vajcia správne. Je lepšie používať tie od momentu demolácie, ktorého uplynulo aspoň 7 dní. Čerstvý proteín obsahuje veľké množstvo vlhkosti a je zle šľahaný do silnej peny.

Pre klasický recept na sušienky potrebujete 6 vajec. Proteíny zo žĺtkov treba oddeliť. Na šľahanie nepoužívajte hliníkové riady má tendenciu oxidovať a uvoľňovať ťažké kovy do produktov. Oddelené proteíny sa na niekoľko minút posielajú do chladničky. K žĺtkom pridajte pol pohára cukru a začnite biť mixérom alebo mixérom. Existujú dva spôsoby - studené a horúce. Druhou je šľahanie na parnom kúpeli, ktorý proces urýchľuje, ale je dôležité zabezpečiť, aby žĺtky neboli varené. Keď sa rozjasnia a stanú sa objemnými, ako je med, môžete prejsť na ďalší krok.

Múka na varenie sušienok by mala byť suchá, s minimálnym percentom vlhkosti a vždy najvyššou kvalitou. Ak chcete zistiť, či je múka suchá alebo suchá, vezmite jej malé množstvo a podržte ju v dlani, po pol minúte, uvoľnite ruku. Ak sa múka zrní, nie je vhodná na pečenie sušienok. Ak chcete, aby cesto svieži, musíte pridať škrob. Na dosiahnutie najlepších výsledkov by sa pohár múky mal zmiešať s čajovou lyžičkou škrobu a rovnakým množstvom prášku do pečiva.

Je čas na bielkoviny. K nim nalejte pol šálky cukru a začnite biť. Aby bola pena silnejšia, môžete do proteínov pridať štipku soli alebo lyžičku citrónovej šťavy. Keď je silná pena pripravená, rýchlo kombinujte všetky zložky cesta. Múka by sa mala preosiať na žĺtky, premiešať a aplikovať 3 až 4 porcie šľahaných proteínov. V tejto fáze varenia použiť mixér alebo mixér nemôže, tak, aby sa váha cesta.

Teraz zostáva posunúť cesto do formy a poslať ho na pečenie v predhriatej rúre 20-25 minút. Aby ste predišli pádu sušienky počas pečenia, nemôžete dvierka rúry na pečenie otvoriť prvých 15-20 minút.

Ako skontrolovať sušienku na pripravenosť?

Pripravenosť môžete skontrolovať pomocou bežnej varnej špachtle jemným zatlačením na povrch hotového špongiového koláča. Ak máte pocit, že je pružný a pružný, potom je pripravený. Ale nemôžete ho prepichnúť drevenou tyčinkou. Vzduch vstúpi do vytvoreného otvoru a sušienka okamžite odpadne. Aby sa ľahko oddelil od okrajov formulára, musíte navlhčiť uterák vo vode a umiestniť ho do horúcej formy po dobu 3-5 minút. Potom vyberte sušienku a ozdobte námrazou alebo ovocím.

Ako variť slaný piškótový koláč?

Slané sušienky sa dobre hodia na mäsové, rybie alebo zeleninové náplne. Pred pečieme nadýchaný piškotový tortu, musíte najprv pripraviť náplň sám, a až potom urobiť cesto. Je dôležité, aby nebola mokrá. Pri pridávaní do cesta by sa mal ochladiť tak, ako by mal.

Ak chcete piecť sušienky, ale v chladničke nie sú žiadne vajcia, nie je dôvod na frustráciu. Môžu byť nahradené kefirom. Na prípravu budete potrebovať 2 šálky kefíru pri izbovej teplote. K tomu je potrebné pridať lyžičku sódy a všetko veľmi dobre premiešať. Vaječné žĺtky zvyčajne dávajú žltý odtieň na sušienky. Ale pretože nie sú použité v tomto recepte, môžete použiť lyžičku kurkumy na farbenie cesta.

Ak si piecť piškótový tortu, musíte hniesť dvojnásobnú časť cesta. Potom to dopadne na vysokú a veľkú a pokryje všetky plnky. Tiež je potrebné pridať lyžičku soli, lyžicu cukru a 12 lyžice rastlinného oleja. Múka by mala trvať 2 šálky a pridať 2 lyžičky škrobu. Po tom, preosiať múku hmotnosť na báze kefír a všetko premiešajte. Prášok do pečiva sa v tomto prípade nepoužíva: jeho funkcie vykonáva kefír so sódou.

Forma sa pripravuje podľa už známej schémy, ale nie je nutné ju vložiť do chladničky, pretože v cesto nie sú žiadne vajcia. Časť cesta sa do nej naleje, potom sa naplní náplň (môžete ju zmiešať s kockami z tvrdého syra) a prikryť zvyšným cesto. Pečieme na teplotu 200 ° C počas 20-25 minút. Skontrolovať pripravenosť a odstrániť z formy sušienok do už známej schémy.

Mäkká, šťavnatá, vzdušná a zároveň jemná - to by mala byť skutočná sušenka. Teraz, s vedomím tajomstiev jeho prípravy, bude každá gazdinka schopná potešiť svojich blízkych takýmto báječným pečivom.

Ako pochopiť, že sušienka je pripravená? Aké sú znaky pripravenosti sušienok?

Raz som si prečítal tajomstvo o sušienkach a teraz ho striktne dodržiavam. Ak chcete, aby koláč bol svieži a nie spadnúť, potom by ste nemali často otvoriť rúru a skontrolovať, inak to bude spadnúť a nebude stúpať. Mám v rúre svetlá a veľa mi pomáha, bez toho, aby som otvoril dvere rúry, zapol svetlo a pozrel sa. Približný čas je tiež 30-40 minút, nie skôr a okrem toho bude navonok ružový, nie bledý. No, pozrite sa na starý spôsob - zápas alebo špáradlo.

Predpokladá sa, že pripravenosť sušienky sa kontroluje drevenou tyčinkou alebo zápalkou, ponorením do cesta. A ak na špičke nie je žiadne cesto, potom sa pečivo zapečie. Ale zvyčajne sa oplatí spoliehať na čas, ktorý sa meria skúsenosťou. Koniec koncov, ak neustále otvoríte rúru a pohnete sušienkou, pokúšate sa otestovať jej pripravenosť, môžete dodať, že sa usadí a stratí všetky svoje okázalosti.

Variant zlatá kôra nie je vždy vhodný, ale niekto ho vedie. Dokonca poznám tých, ktorí sú odrazení vôňou. Keď je piškotový koláč pripravený, objaví sa charakteristická sladkastá aróma. Ale táto možnosť nie je zlá, ak je rúra dobrá a výrobok je pečený rovnomerne.

Ako skontrolovať pripravenosť sušienok?

Ak chcete, aby piškótový tortu chutné a zároveň jemné, to nebude stačiť len na varenie cesta dobre. Aj keď, samozrejme, chuť závisí prakticky od spôsobu varenia cesta. Ale aby bolo všetko dokonalé, musíte piecť tortu až do verejnej súťaže. Ak nie je pripravený, potom bude chuť, resp. Horšia.

Čas, ktorý zvyčajne trvá na prípravu sušienky je 25-30 minút. Treba však pamätať na to, že dvierka rúry by sa nemali otvárať. V opačnom prípade bude cesto padať a to nebude mať na konečný výsledok veľmi dobrý vplyv. Ak sa niekto obáva, ako sa cesto pripravuje, či už je spálený, môžete použiť svetlo, ktoré je v takmer každej rúre.

V tom okamihu, keď ešte museli byť dvierka rúry otvorené, by mala byť hladko zatvorená a nie zabuchnutá. Inak môže sušienka padnúť. Mali by ste tiež vedieť, že po skontrolovaní pripravenosti na sušienky by sa malo okamžite poslať späť do rúry bez ohľadu na to, či je pripravená alebo nie.

Akonáhle uplynie požadovaný čas a zvyčajne trvá približne 25-30 minút, musíte otvoriť dvierka rúry a jemne vytiahnuť sušienku. Aby ste si nespaľovali ruky, musíte sa obrátiť. Treba však pripomenúť, že keď sa cesto vytiahne z rúry, nesmie sa žiadnym spôsobom dotýkať. Teraz, keď položíme pečivo na stôl, naučíme sa, ako skontrolovať pripravenosť sušienky.

Toto sa robí nasledovne: prstom naň tlačíte, a ak je cesto elastické, bez zárezov, znamená to, že sušienka je pripravená. Ak je cítiť mäkkosť a cesto sa pretláča, znamená to, že čas ešte nenastal a je potrebné ho vrátiť späť do rúry. Čas, počas ktorého sa pripravuje, závisí od stupňa mäkkosti cesta. Aj keď je sušienka pripravená, musí byť ešte umiestnená ďalších 10 - 15 minút v rúre, ale až po jej vypnutí.

Potom vyberte formulár so sušienkou a položte ho na predtým rozotretý mokrý uterák. Akonáhle pečený suchár vychladne na teplotu, ktorú sa ho ľahko dotknete, a to na izbovú teplotu, môže byť z formy odstránený. To je všetko, sušienka je pripravená a už ju môžete vyskúšať. Vychutnajte si jedlo.

Pripravenosť a spracovanie sušienok.

Určite vizuálnu a hmatovú pripravenosť sušienok. On obočie na vrchole, s ľahkým prstom pritlačené na to nezostane otrasy. Môžete tiež prepichnúť palicu alebo špáradlo - suché - to znamená pečené.

Pripravený suchár by mal byť ponechaný v rúre ďalších 10-15 minút. Niektoré sušienky musia byť otočené "hore nohami" rovno s formulárom a vychladnúť v tejto polohe. Potom vyberte a opatrne vyberte z formulára. Lepšia forma so sušienkou sa okamžite položí na vlhkú kuchynskú utierku, potom sa sušienka ľahšie premiestni od plechu na pečenie od okrajov. Sušienok na rolky musí byť oddelený od formy, kým je horúci, inak môže vyschnúť a rozpadať sa. Piškotový koláč pre iné výrobky sa musí ochladiť na izbovú teplotu a potom sa dostať von z formy. Rez je odporúčaný najskôr 4 hodiny po pečení.

Sušienky sú široko používané v cukrovinkách ako základ pre koláče, pečivo, na prípravu komplexných, viacvrstvových sušienok, a dokonca aj pre cukrovinky (ako jeden z prvkov). Sušienky po pečení prechádzajú rôznym spracovaním: odstraňujú kôrku vytvorenú počas pečenia, sú omietnuté, impregnované šťavami, likéry (špeciálne kefy, na to sa používajú zavlažovacie nádoby) s džemom, sirupy, glazované čokoládou alebo cukrom, citrónovou a pomarančovou polevou, pokryté rôznymi krémami, sendvič s marmeládou, pat, fig, džem atď. Sú vyrobené sušienky, ktoré sa používajú na krémy a výplne huba omrvinky.

Ak pripravujete piškótový koláč, potom pri výrobe cesta môžete do neho pridať trochu masla, aby bolo cesto pružnejšie. Roll roll môže byť použitý pergamen. Okrem toho by mala byť náplň do sušienkových kotúčov veľmi hrubá, aby sa nešírila.

(tie sú čiastočne kopírované a prepísané z rôznych zdrojov)

Ako skontrolovať pripravenosť na pečenie

Ako určiť pripravenosť pečenia

Pečenie je obľúbeným zamestnaním mnohých kuchárov. Koláče a koláče, rožky a sušienky, muffiny a muffiny, pudingové buchty a trubice. Každé pečivo je dobré svojím vlastným spôsobom. Niekedy začínajúce ženy v domácnosti vyvstáva otázka, ako skontrolovať pripravenosť pečenia.

Čas pečenia je spravidla uvedený v samotnom recepte. Ale často je tento čas odlišný pre rôznych kuchárov. Faktom je, že všetky pece sú rôzne a každý má svoj vlastný charakter, ktorý treba neustále brať do úvahy. Jeden špecialista na kulinársky prípravok pripraví výrobok za 20 minút a druhý za pol hodiny.

A tak, aby bolo pečenie vždy úspešné, musíme nielen nájsť spoločný jazyk s našou rúrou, ale aj naučiť sa správne určiť pripravenosť na pečenie. Naša rada vám pomôže zistiť, ako skontrolovať pripravenosť rôznych pečív.

Ako skontrolovať pripravenosť na pečenie krok za krokom s fotografiami:

Pripravenosť koláča je najprv určená jeho vzhľadom: mal by prísť, získať pekné zlatohnedé opálenie. Ďalej musíte skontrolovať, či bolo cesto pečené. Drevená špajza uviaznutá v najhrubšej časti koláča by mala ľahko vychádzať z cesta a byť suchá.

Pečený muffin a našuchorený košíček vnútri.

Hotový sušienok by mal byť nadýchaný a nad pôvodný objem. Jemne zatlačte na sušienku z hornej časti dlane - mala by prasknúť.

Prepichnite sušienku trieskou v samom strede. Mal by zostať suchý.

Povrch hotových výrobkov z kvasiniek by mal byť hrubozrnný, najmä ak ste ho pred upečením vajcom namazali.

Spodná kôrka by mala byť mierne opečená a výrobok by mal ľahko spadnúť za panvicu. Malé výrobky sú pripravené, keď pri poklepaní na spodnú kôru počujete čistý zvuk.

Tajomstvo úspešného sušienky

Prichádza triumf, v plánoch sa objavuje trojúrovňový krémový gigant a vy chcete dobyť všetkých hostí talentom vynikajúceho cukrára? Potom obzvlášť potrebujete vedieť, prečo sušienka po pečení nepečie ani nespadne, a tiež pri akej teplote pečie a koľko času. Všetky potrebné informácie týkajúce sa klamstva sušienok, ktoré môžete získať z tohto miesta, a používať ho, budete musieť počkať na úspech.

Všetky ženy sú nemožné sladkosti. Občas aj takéto návykové kilá nemôžu prekonať cukrárenské výrobky. Mnohí gazdinky sa snažia vyskúšať nejakú lahodnú kopu čaju v kuchyni.

Tri-príbehy koláče, rolky plnené krémy, jemné košíčky, všeobecne, niečo, čo je založené na tejto neuveriteľne chutné, ale nemenej náladový - piškótový tortu môže pôsobiť ako "maličkosť".

Avšak, tento "Olympus" nie je tak ľahké dobiť, a často horlivosť kuchára umiera ďaleko pri pohľade na neúspešné majstrovské dielo. Toľko práce a všetky mačky pod chvostom. Niet divu, že pastryrova činnosť začala tak spontánne, že je podporovaná množstvom naliehavých otázok: „Prečo je sušienok surový vo vnútri, koľko minút musí byť pečený, pri akej teplote alebo prečo sa usadí?“ A iné, iné...

Je však potrebné zaoberať sa všetkým v poriadku.

Otázka číslo 1: Prečo pridať škrob do sušienky?

Často v predpise popisy môžete vidieť, že škrobový prášok je pridaný do cesta spolu s hlavnými zložkami. V tomto ohľade vzniká rozumná otázka, prečo v sušienkovom škrobe?

Pravdepodobne by sme mali začať tým, že táto zložka, v závislosti od zariadenia, z ktorého sa ťaží, je zastúpená v pomerne rozsiahlom sortimente, a to kukurice, sóje, manioku, ryže a iných druhov škrobov, ktoré sa používajú pri varení. V cukrovinkách sa však často uchyľujú k zemiakom a pšenici.

Škrob v sušienke je navrhnutý tak, aby eliminoval nadmernú vlhkosť, ktorá umožňuje, aby bol výrobok vzdušný a jemný. Ak sa pri miesení cesta 30% múky nahradí pšeničným škrobom, potom si všimnete, že objem vrstiev koláča počas pečenia sa zvyšuje, ich štruktúra je ľahšia a zrnitejšia a koláč alebo rolka je neuveriteľne jemná.

Je však potrebné pripomenúť, že ak použijete zemiakový prášok, potom by sa mal rozpustiť v mliečnych alebo fermentovaných mliečnych výrobkoch a tiež venovať osobitnú pozornosť vanilke alebo akémukoľvek inému chuťovému prostriedku, pretože zemiakový škrob prispieva k inhibícii chuti hotového výrobku.

Otázka 2: Ako urobiť našuchorený piškótový koláč?

Pravdepodobne ste si všimli viac ako raz, že skladovacie koláče sú majiteľmi takýchto hrubých koláčov, ktoré môžete cítiť ako závist závisti a vy sa pokúsite vyskúšať, ako to dosiahnuť vo vašom domácom pečení? Treba poznamenať, že toto nie je jedno alebo dve pravidlá, ale celý rad opatrení zameraných na dosiahnutie vynikajúceho výsledku.

  1. Všetky výrobky a riady na cesto musia mať jeden t C, a čím nižšia je táto teplota, tým lepšie. To však neznamená, že všetko musí byť zmrazené zo srdca, len nechajte zložky ležať v chladničke ďalšiu hodinu.
  2. Múka musí byť preosiata tak, aby bola obohatená O2.

  • Chladené biele a žĺtky by sa mali vždy šľahať samostatne a dôkladne.
  • Zložky by sa mali striktne miešať podľa schémy: žĺtky šľahané cukrom + bielky šľahané cukrom do studenej peny + preosiatej múky. Ak existujú iné produkty, ako napríklad prášok do pečiva, kakao alebo maslo, potom by sa mali zmiešať s múkou. A nezasahujú po dlhú dobu, inak ničia kyslíkové bubliny, ktoré dávajú nádheru, mixér je tiež lepšie nepoužívať. Musíte sa miešať zdola nahor, jemne.
  • Zvlášť dôležitá je rúra, do ktorej dáte sušienku. Kachle musia byť vopred vyhrievané, inak bude sušienka vypadávať ako zima.
  • Za žiadnych okolností neotvárajte rúru na pečenie po dobu najmenej 30 minút, inak bude všetok špongiovitý koláč s teplom preč.
  • Čítať ďalšie súvisiace príspevky:

    Otázka č. 3: Prečo koláč spadá alebo sa vôbec nevyskytuje?

    Mnohé hostesky sa museli vysporiadať s takýmto problémom, že pri pečení sa sušienka nevysunie, a ak áno, potom potom klesá. A tak sa to stáva urážlivým, pretože sa snažíme zachovať všetky jemnosti a pravidlá, ale zrejme nám niečo chýba. A to je presne ten prípad, existuje niekoľko dôvodov pre toto "prasačie" správanie koláčovej vrstvy.

    1. Regulácia teploty je mimoriadne dôležitá pre pečenie takejto cukrovinky, preto aj najmenšie porušenie tohto pravidla má negatívne dôsledky. Stará rúra môže nechať vzduch prechádzať, čím dochádza k narušeniu teploty, čo môže byť tiež pripisované pravidelnému otváraniu dvierok rúry vo výške procesu. Okrem toho porucha rúry môže viesť k nerovnomernému rozloženiu tepla a hrozí nebezpečenstvo, že koláč bude nonstop. A to je len jeden z faktorov, prečo koláč po pečení padá.
    2. Porušenie postupov varenia môže mať tiež katastrofálny vplyv na kvalitu kuchára. Pravdepodobne v procese miesenia cesta neboli pozorované proporcie, alebo boli produkty nadmerne ochladené, proteíny boli zle šľahané, bol použitý zlý prášok do pečiva a tak ďalej.
    3. Neopatrné zaobchádzanie s cesta je ďalším dôvodom, prečo sušienky sedí. Napríklad, ak narazíte alebo potrasete formulárom s hmotou naliaty do neho, potom, bohužiaľ, nemali by ste ani snívať o svieži koláč. Pri odstraňovaní sušienka tiež neklepte na dno panvice, pretože je tak jemný.
    4. Včasná extrakcia pečenia, spravidla robí z krásnej dokonca sušienky druh misy. Uistite sa, že cesto je pečené rovnomerne.
    5. Po príprave cesta, nemáte absolútne čas sa porozprávať so svojou priateľkou alebo si oddýchnuť od "kit-kat", musíte okamžite dať všetko do formy a ísť s piesňami v horúcej rúre.

    Pre hostesky multicookers

    Majitelia multicookerov sa napríklad často pýšia obrovskými piškotovými koláčmi, ale medzi nimi sú aj „porazení“, ktorí namiesto bacuľatej sladkej rolky získajú ploché palacinky.

    Pravidlá pre túto jednotku sú v zásade podobné konvenčnej rúre: správne nastavte teplotu a režim času, počas pečenia neotvárajte veko, ale tu je jeden bod skôr mazaný. Niektorí sa snažia vytvoriť neuveriteľne vysoké monštrum, takže keď sa zvýši, uzavrie ventil multicooker a kazí celý obeh teplého vzduchu.

    No, dámy, drahý, nebuďte leniví, dobre, robte lepšie dve priemerné a úspešné vrstvy koláčov, potom sa vaše šťastie usmeje.

    Otázka č. 4: Prečo je sušienka nepečená v strede a ako kontrolovať jej pripravenosť?

    Mnohé novo razené "cukrári" sú zvedaví, ako zistiť, či je pečenie pripravené, či bolo pečené? Existuje niekoľko spôsobov, ako to zistiť.

    Pripravenosť koláča je možné skontrolovať prepichnutím v strede drevenou tyčinkou. Ak po odstránení „dozimetra“ z pečenia na konci bude suchý, potom hurá, súdruhovia, sušienky boli veľmi úspešné, inak bude drevo lepkavé, so zvyškami cesta.

    Ďalším faktorom, ktorý signalizuje pripravenosť sušienky, je jej vzhľad, ak zistíte, že forma na pečenie sa trochu zmenšila, to znamená, že sa vzdialila od stien, možno to považovať za pripravenosť výrobku.

    Takéto prestávky sa však často vyskytujú tak, že vonkajšia strana koláča vyzerá úžasne, ale vo vnútri je mäkká, bledavá a jasne nepripravená. Čo teda robiť, ak nie je sušienka pečená?

    Spočiatku musíte určiť, čo presne sa tieto nezmysly stali.

    Veľká dávka cukru

    Polovica vareného koláča môže byť často výsledkom technologickej chyby v testovacom mixe. Ak sa v nádeji, že budúci koláč ešte sladší, naivná gazdiná mu dala 2 krát viac cukru, potom by ste nemali očakávať dokonalý sušienok. To isté platí pre múku, dať menej - zlé, dať viac - podobné. Stojí za to spomenúť raz a navždy, s vtipy sušienky sú zlé a zanedbávanie proporcií je istá "smrť" pre budúce cukrovinky.

    Teplotné podmienky

    Druhou a najčastejšou chybou je narušený spôsob pečenia sušienky, to znamená, že teplota a čas neboli správne zvolené. Buď ste prehriali rúru, že cesto bolo jednoducho pečené príliš rýchlo okolo okrajov, bez toho, aby sa dostal do stredu. Alebo naopak, stupne v peci nestačia a čas, ktorý ste namerali na pečenie, jednoducho nestačí.

    Ako upiecť tortu

    Ale ako môže človek zachrániť takýto „zázrak-yudo“ a upiecť ho do plnej pripravenosti? Najskôr skontrolujte teplotu v rúre, ak je vysoká, znížte ju, ak je nízka, pridajte ju. Po druhé, aby sa koláč, ktorý je už celkom vyprážaný na vrchole, nehorel, mal by byť pokrytý fóliou a ponechaný na pečenie v peci, pravidelne ho strkať tyčou na testovanie. Tu, v zásade, a všetky vedy.

    Otázka číslo 5: Aký je čas piecť sušienky?

    Mnohé recepty na sušienky na pečenie predpisujú dobu pečenia v priemere 30-40 minút, ale to neznamená, že by sa koláče pečili toľko.

    Samozrejme, koľko sušienok sa vyrába, závisí od jeho chuťových parametrov a vlastností kvality. Koniec koncov, ak ste perederzhat výrobok v rúre, bude to suché, husté a bez chuti, a ak na opačnej strane podexponovať, potom je tu riziko, že si lepkavé a zaťaté hmoty, namiesto chutné a jemné pyshechka.

    Prirodzene, doba pečenia závisí od teploty nárazu, ako aj od toho, aký druh koláča potrebujete, či už je to pre koláč alebo pre kotúč, to znamená, že hrúbka náplne cesta má prvoradý význam.

    • Pre kotúč sa časový režim mení od 10-15 minút.
    • Pre koláče však od 25 minút do 1 hodiny.
    na obsah ↑

    Otázka číslo 6: Pri akej teplote sušienka?

    Varenie sušienky je určite zložité, v ktorom každá nuance môže ovplyvniť vzhľad a chuť výrobku. Preto musíte vziať do úvahy všetko, dokonca aj voľbu teploty pre konkrétny typ testu.

    • Pre maslové sušienky by teplota na pečenie nemala presiahnuť 180 ° C.
    • Najjednoduchší koláč by mal byť pečený v dobre vyhrievanej peci pri teplote 200 - 220 ° C.

    Formujte cesto v peci, len sa uistite, že je dostatočne teplé, inak budete musieť znova načítať číslo otázky 3.

    Okrem toho nie je možné po ukončení varenia nechať výrobok v rúre, aby nedošlo k vyschnutiu. Toto pravidlo sa nevzťahuje na multicooker. Pri práci s týmto prístrojom naopak by mal byť koláč po upečení ponechaný vo vnútri po dobu 10 minút, aby ste sa vyhli rýchlemu pádu sušienky.

    Otázka číslo 7: Prečo sušienky prasknú a stúpajú do kopca?

    A aké špinavé triky, s ktorými sa sušienky nedostavia, aby ich hostili. Nevstúpi, nepadne a nepekne, ale okrem toho robí absolútne hrozné veci - vyfúkne sa do kopca, praskne a predstiera, že je sopka, ktorá zo seba chrlí cesto.

    Vysoká teplota

    V čom taká povaha charakteru tejto pekárskej kozy leží? Vysoká teplota! Tu je hlavným bodom. Ak ste rúru ohriali na pekelný plameň, potom sa sušienka bude správať neadekvátne, horná časť bude rýchlo upiecť a vo vnútri cesta bude jednoducho variť a zdvíhať hromadu pod tlakom a vo vyspelejších prípadoch praskne a odteká.

    Dievčatá, krásne, pamätajte, koľko času a pri akej teplote budete piecť piškótový koláč závisí od výsledku celej kulinárskej udalosti.

    Predávkovanie múkou

    Pečivo však môže nielen o tom. Najmä na košíčkoch je vidieť, že na vrchole hotového výrobku nie sú žiadne trhliny. Všetko je vysvetlené banálnym prekročením pomeru múky v recepte, alebo pri pečení, jednoducho pereshushy piškótový koláč.

    Otázka číslo 8: Prečo dopadá gumový koláč?

    Jedným z najobľúbenejších chýb pri varení sušienok sú vajcia, alebo skôr ich nesprávne bije. Po prvé, vajcia by mali byť veľmi starostlivo rozdelené na biele a žĺtky a šľahané oddelene s cukrom, a dávkovanie piesku nemožno meniť, ale striktne dodržiavať recept. Áno, áno, sušienka je zákerná vec. Ak šľahaná vaječná pena nie je dostatočne hustá, na konci bude koláč „gumový“.

    Mali by ste tiež zmiešať všetky prísady tak jemne, ako je to možné, aby nedošlo k vyzrážaniu peny.

    Otázka č. 9: Prečo piškót vonia ako vajcia?

    A tu bol úspech, elegantný, svieži a vzdušný. Ale čo to je? Vôňa vajec kazí všetku tvrdú prácu. Sušienkový recept obsahuje veľké množstvo vajíčok, pre niekoho nie je tento zápach v hotovom výrobku viditeľný, ale niektorí obzvlášť citliví jedinci jednoducho nemôžu kúsať z malého kúsku. Okrem toho vajcia z domácich kurčiat robia vôňu ešte výraznejšou ako tovar v obchode. Okrem toho, tie krátke, ktoré sa skladajú zo sódy, tiež vôňa vajec.

    Čo robiť v tejto situácii? Ak sa sóda môže ešte nahradiť viac neškodný prášok do pečiva, potom to nie je možnosť odmietnuť vajcia. Potom jedno riešenie, maskujúce vôňu. Na tento účel sa do cesta pridáva vanilín alebo rôzne umelé potravinárske príchute.

    Ďalším spôsobom, ako prekonať nepríjemnú vôňu, je namáčanie koláčov so sirupom alebo cukrovinkami, ktoré tiež dávajú koláču alebo rolke zvláštnu bohatú chuť.

    Otázka číslo 10: Ako urobiť farebný piškótový koláč?

    Originálnosť dizajnu na pečenie ho robí ešte atraktívnejším pre sladký zub. Vytvorenie tmavého alebo pruhovaného koláča nie je taká náročná úloha, stačí pridať kakaový prášok do polovice vrstiev koláča (premiešajte s múkou počas procesu miesenia).

    Môžete tiež často vidieť oranžové, ružové a ďalšie dúhové sušienky, ktoré môžu byť maľované pomocou potravinárskych farbív pridaných do cesta. Takéto výrobky sú neuveriteľne farebné, zaujímavé a ako deti. Ste však pripravení na okamih krásy, aby ste si pochutnali na chémii?

    Otázka č. 11: Čo je kalorický piškótový koláč?

    Sušienky v porovnaní s mnohými inými výrobkami z múky kalórií majú skôr skromný charakter.

    • „Nepriateľský“ koláč v klasickom recepte, ktorý používa cukor, vajcia a múku, má 258 kcal na 100 g.
    • Olejový piškótový koláč má energetickú hodnotu blízku 300 kcal na 100 g.
    • Ak pridáte krém, marmeládu a iné masti, ktoré sa tak hojne používajú na natieranie pečiva, môžete bezpečne, pľuvať na všetky diéty, grumovať tortu bez toho, aby ste sa cítili sviežo. A čo je tam, ak existuje viac ako 400 kcal v 0,1 kg, potom aký rozdiel to robí, koľko jesť, tak sa nestane tenší.

    Po zmeraní, koľko času trvá príprava pečiva a množstva nervov, ktoré naň strávia, sa človek pýta, či to stojí za to sa vôbec obťažovať. Avšak, zvládnutie zručností varenia tohto zdanlivo jednoduchého, ale strašne zlobivého cukroviniek, s ostatnými určite nezažijete problémy.

    Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

    Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte svoje meno a e-mail

    Ako skontrolovať pripravenosť koláča

    100 tortoFF vám povie, ako skontrolovať pripravenosť koláča. Ak chcete spoľahlivo určiť, či je koláč pripravený, musíte vedieť, či je možné skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť koláča môže byť posudzovaná podľa jeho veľkosti, farby a testu. Všetko, čo potrebujete, sú zápalky, špáradlo a tiež pripínanie.

    Nie je tak ľahké zistiť, či je košíček pripravený. Problém je v tom, že kôrka koláča sa môže stať ruddy ešte pred okamihom, keď je vnútorná strana riadne pečená. V prípade, že je košíček pečený vo vnútri, ale vonkajšia časť ešte nie je zhnednutá, musíte ho nechať stáť v rúre na chvíľu. Je potrebné dať košíček chutný vzhľad. Tiež nezabudnite venovať pozornosť výslednému objemu varenia košíček. Mal by byť asi dvakrát väčší ako surový produkt. Pamätajte si, že košíček nemôže zmeniť vôbec vo svojej vlastnej veľkosti, ak ste nesprávne premiešali cesto na pečenie.

    Predtým, ako vytiahnete tortu z rúry, nezabudnite, že nemôžete okamžite otvoriť dvere. To môže významne zhoršiť chuť pečeného výrobku. Je lepšie zapnúť svetlo v rúre. Podobná funkcia je dostupná takmer vo všetkých modeloch moderných pecí. Vďaka tomu môžete skontrolovať pripravenosť koláča a zvážiť farbu a veľkosť pekne dobre, bez otvorenia dverí.

    Ak sa košíček zvýšil vo veľkosti a kôra sa dobre opečila, môžete prejsť na posledný krok kontroly pripravenosti. Odstráňte košíček z rúry (použite na to cvočky), snažte sa nepokaziť jeho tvar. Vezmite si špáradlo alebo zápas, potom prepichnite samotný stred koláča. Dostaňte sa do stredu produktu. Ak je špáradlo / zápas mokrý, potom košíček ešte nie je celkom pripravený, musí sa pokračovať v pečení. Položte ho späť do rúry a pokračujte v varení. Ak špáradlo / zápalky zostali suché, znamená to, že pečenie je úplne pripravené.

    Varený muffin umiestnite do pece, ktorá je už vypnutá, asi na pätnásť minút. Po štvrťhodine ho vyberte a jemne ho vyberte z foriem.

    Tam je tiež ďalší spôsob, ako kontrolovať pripravenosť košíček - stlačte na neho prstom. Ak po stlačení zub rýchlo zmizne, znamená to, že pečenie ešte nebolo pripravené. V prípade, že sa zub po dlhú dobu udržuje, výrobok pomaly obnovuje svoj vlastný tvar, čo znamená, že koláč už bol pečený. Po ochladení sa koláč vyberie z foriem.

    Kontrola pripravenosti sušienok

    Naše jednoduché tipy vám pomôžu ľahko určiť pripravenosť sušienok alebo ovocných koláčov.
    INŠPEKCIA BISKVIT READINESS

    Ľahko zatlačte na stred koláča. Má trochu jari. Koláč by mal byť mierne za okrajmi formulára.

    Opatrne manipulujte so sušienkami! Ak potrebujete dať tortu späť do rúry, nezabuchnite dvere, pretože hrot sušienky môže prasknúť v dôsledku vibrácií.
    Kontrola pripravenosti ovocného koláča

    Aby ste skontrolovali pripravenosť ovocného koláča, umiestnite hranu noža do stredu koláča, niekoľko sekúnd zotrvajte, vytiahnite. Ak je nôž čistý - koláč je pripravený.
    Ak sa na konci noža nachádzajú kúsky nepečeného cesta, dajte koláč na niekoľko minút do rúry.
    Ak je horná časť koláča prasknutá

    To naznačuje, že možno v peci príliš vysoká teplota alebo koláč bol vysoko v peci. Príčinou môže byť aj príliš malá forma. Alebo do cesta ste pridali veľa prášku na pečenie.

    Po príprave by sa sušienka mala odstrániť z formy. Dajte tortu na mriežku pokrytú pergamen.
    Pred vybratím ovocného koláča nechajte 15 minút v tvare.
    Veľké ovocné koláče sa musia úplne vychladnúť predtým, než ich posunú, inak sa rozpadnú.

    Tajomstvo úspešného sušienky

    Prichádza triumf, v plánoch sa objavuje trojúrovňový krémový gigant a vy chcete dobyť všetkých hostí talentom vynikajúceho cukrára? Potom obzvlášť potrebujete vedieť, prečo sušienka po pečení nepečie ani nespadne, a tiež pri akej teplote pečie a koľko času. Všetky potrebné informácie týkajúce sa klamstva sušienok, ktoré môžete získať z tohto miesta, a používať ho, budete musieť počkať na úspech.

    Všetky ženy sú nemožné sladkosti. Občas aj takéto návykové kilá nemôžu prekonať cukrárenské výrobky. Mnohí gazdinky sa snažia vyskúšať nejakú lahodnú kopu čaju v kuchyni.

    Tri-príbehy koláče, rolky plnené krémy, jemné košíčky, všeobecne, niečo, čo je založené na tejto neuveriteľne chutné, ale nemenej náladový - piškótový tortu môže pôsobiť ako "maličkosť".

    Avšak, tento "Olympus" nie je tak ľahké dobiť, a často horlivosť kuchára umiera ďaleko pri pohľade na neúspešné majstrovské dielo. Toľko práce a všetky mačky pod chvostom. Niet divu, že pastryrova činnosť začala tak spontánne, že je podporovaná množstvom naliehavých otázok: „Prečo je sušienok surový vo vnútri, koľko minút musí byť pečený, pri akej teplote alebo prečo sa usadí?“ A iné, iné...

    Je však potrebné zaoberať sa všetkým v poriadku.

    Otázka číslo 1: Prečo pridať škrob do sušienky?

    Často v predpise popisy môžete vidieť, že škrobový prášok je pridaný do cesta spolu s hlavnými zložkami. V tomto ohľade vzniká rozumná otázka, prečo v sušienkovom škrobe?

    Pravdepodobne by sme mali začať tým, že táto zložka, v závislosti od zariadenia, z ktorého sa ťaží, je zastúpená v pomerne rozsiahlom sortimente, a to kukurice, sóje, manioku, ryže a iných druhov škrobov, ktoré sa používajú pri varení. V cukrovinkách sa však často uchyľujú k zemiakom a pšenici.

    Škrob v sušienke je navrhnutý tak, aby eliminoval nadmernú vlhkosť, ktorá umožňuje, aby bol výrobok vzdušný a jemný. Ak sa pri miesení cesta 30% múky nahradí pšeničným škrobom, potom si všimnete, že objem vrstiev koláča počas pečenia sa zvyšuje, ich štruktúra je ľahšia a zrnitejšia a koláč alebo rolka je neuveriteľne jemná.

    Je však potrebné pripomenúť, že ak použijete zemiakový prášok, potom by sa mal rozpustiť v mliečnych alebo fermentovaných mliečnych výrobkoch a tiež venovať osobitnú pozornosť vanilke alebo akémukoľvek inému chuťovému prostriedku, pretože zemiakový škrob prispieva k inhibícii chuti hotového výrobku.

    Otázka 2: Ako urobiť našuchorený piškótový koláč?

    Pravdepodobne ste si všimli viac ako raz, že skladovacie koláče sú majiteľmi takýchto hrubých koláčov, ktoré môžete cítiť ako závist závisti a vy sa pokúsite vyskúšať, ako to dosiahnuť vo vašom domácom pečení? Treba poznamenať, že toto nie je jedno alebo dve pravidlá, ale celý rad opatrení zameraných na dosiahnutie vynikajúceho výsledku.

      Všetky výrobky a riady na cesto musia mať jeden t C, a čím nižšia je táto teplota, tým lepšie. To však neznamená, že všetko musí byť zmrazené zo srdca, len nechajte zložky ležať v chladničke ďalšiu hodinu. Múka musí byť preosiata tak, aby bola obohatená O2.

    Chladené biele a žĺtky by sa mali vždy šľahať samostatne a dôkladne. Zložky by sa mali striktne miešať podľa schémy: žĺtky šľahané cukrom + bielky šľahané cukrom do studenej peny + preosiatej múky. Ak existujú iné produkty, ako napríklad prášok do pečiva, kakao alebo maslo, potom by sa mali zmiešať s múkou. A nezasahujú po dlhú dobu, inak ničia kyslíkové bubliny, ktoré dávajú nádheru, mixér je tiež lepšie nepoužívať. Musíte sa miešať zdola nahor, jemne. Zvlášť dôležitá je rúra, do ktorej dáte sušienku. Kachle musia byť vopred vyhrievané, inak bude sušienka vypadávať ako zima. Za žiadnych okolností neotvárajte rúru na pečenie po dobu najmenej 30 minút, inak bude všetok špongiovitý koláč s teplom preč.

    Otázka č. 3: Prečo koláč spadá alebo sa vôbec nevyskytuje?

    Mnohé hostesky sa museli vysporiadať s takýmto problémom, že pri pečení sa sušienka nevysunie, a ak áno, potom potom klesá. A tak sa to stáva urážlivým, pretože sa snažíme zachovať všetky jemnosti a pravidlá, ale zrejme nám niečo chýba. A to je presne ten prípad, existuje niekoľko dôvodov pre toto "prasačie" správanie koláčovej vrstvy.

      Regulácia teploty je mimoriadne dôležitá pre pečenie takejto cukrovinky, preto aj najmenšie porušenie tohto pravidla má negatívne dôsledky. Stará rúra môže nechať vzduch prechádzať, čím dochádza k narušeniu teploty, čo môže byť tiež pripisované pravidelnému otváraniu dvierok rúry vo výške procesu. Okrem toho porucha rúry môže viesť k nerovnomernému rozloženiu tepla a hrozí nebezpečenstvo, že koláč bude nonstop. A to je len jeden z faktorov, prečo koláč po pečení padá. Porušenie postupov varenia môže mať tiež katastrofálny vplyv na kvalitu kuchára. Pravdepodobne v procese miesenia cesta neboli pozorované proporcie, alebo boli produkty nadmerne ochladené, proteíny boli zle šľahané, bol použitý zlý prášok do pečiva a tak ďalej. Neopatrné zaobchádzanie s cesta je ďalším dôvodom, prečo sušienky sedí. Napríklad, ak narazíte alebo potrasete formulárom s hmotou naliaty do neho, potom, bohužiaľ, nemali by ste ani snívať o svieži koláč. Pri odstraňovaní sušienka tiež neklepte na dno panvice, pretože je tak jemný. Včasná extrakcia pečenia, spravidla robí z krásnej dokonca sušienky druh misy. Uistite sa, že cesto je pečené rovnomerne. Po príprave cesta, nemáte absolútne čas sa porozprávať so svojou priateľkou alebo si oddýchnuť od "kit-kat", musíte okamžite dať všetko do formy a ísť s piesňami v horúcej rúre.
    Pre hostesky multicookers

    Majitelia multicookerov sa napríklad často pýšia obrovskými piškotovými koláčmi, ale medzi nimi sú aj „porazení“, ktorí namiesto bacuľatej sladkej rolky získajú ploché palacinky.

    Pravidlá pre túto jednotku sú v zásade podobné konvenčnej rúre: správne nastavte teplotu a režim času, počas pečenia neotvárajte veko, ale tu je jeden bod skôr mazaný. Niektorí sa snažia vytvoriť neuveriteľne vysoké monštrum, takže keď sa zvýši, uzavrie ventil multicooker a kazí celý obeh teplého vzduchu.

    No, dámy, drahý, nebuďte leniví, dobre, robte lepšie dve priemerné a úspešné vrstvy koláčov, potom sa vaše šťastie usmeje.

    Otázka č. 4: Prečo je sušienka nepečená v strede a ako kontrolovať jej pripravenosť?

    Mnohé novo razené "cukrári" sú zvedaví, ako zistiť, či je pečenie pripravené, či bolo pečené? Existuje niekoľko spôsobov, ako to zistiť.

    Pripravenosť koláča je možné skontrolovať prepichnutím v strede drevenou tyčinkou. Ak po odstránení „dozimetra“ z pečenia na konci bude suchý, potom hurá, súdruhovia, sušienky boli veľmi úspešné, inak bude drevo lepkavé, so zvyškami cesta.

    Ďalším faktorom, ktorý signalizuje pripravenosť sušienky, je jej vzhľad, ak zistíte, že forma na pečenie sa trochu zmenšila, to znamená, že sa vzdialila od stien, možno to považovať za pripravenosť výrobku.

    Takéto prestávky sa však často vyskytujú tak, že vonkajšia strana koláča vyzerá úžasne, ale vo vnútri je mäkká, bledavá a jasne nepripravená. Čo teda robiť, ak nie je sušienka pečená?

    Spočiatku musíte určiť, čo presne sa tieto nezmysly stali.

    Veľká dávka cukru

    Polovica vareného koláča môže byť často výsledkom technologickej chyby v testovacom mixe. Ak sa v nádeji, že budúci koláč ešte sladší, naivná gazdiná mu dala 2 krát viac cukru, potom by ste nemali očakávať dokonalý sušienok. To isté platí pre múku, dať menej - zlé, dať viac - podobné. Stojí za to spomenúť raz a navždy, s vtipy sušienky sú zlé a zanedbávanie proporcií je istá "smrť" pre budúce cukrovinky.

    Druhou a najčastejšou chybou je narušený spôsob pečenia sušienky, to znamená, že teplota a čas neboli správne zvolené. Buď ste prehriali rúru, že cesto bolo jednoducho pečené príliš rýchlo okolo okrajov, bez toho, aby sa dostal do stredu. Alebo naopak, stupne v peci nestačia a čas, ktorý ste namerali na pečenie, jednoducho nestačí.

    Ako upiecť tortu

    Ale ako môže človek zachrániť takýto „zázrak-yudo“ a upiecť ho do plnej pripravenosti? Najskôr skontrolujte teplotu v rúre, ak je vysoká, znížte ju, ak je nízka, pridajte ju. Po druhé, aby sa koláč, ktorý je už celkom vyprážaný na vrchole, nehorel, mal by byť pokrytý fóliou a ponechaný na pečenie v peci, pravidelne ho strkať tyčou na testovanie. Tu, v zásade, a všetky vedy.

    Otázka číslo 5: Aký je čas piecť sušienky?

    Mnohé recepty na sušienky na pečenie predpisujú dobu pečenia v priemere 30-40 minút, ale to neznamená, že by sa koláče pečili toľko.

    Samozrejme, koľko sušienok sa vyrába, závisí od jeho chuťových parametrov a vlastností kvality. Koniec koncov, ak ste perederzhat výrobok v rúre, bude to suché, husté a bez chuti, a ak na opačnej strane podexponovať, potom je tu riziko, že si lepkavé a zaťaté hmoty, namiesto chutné a jemné pyshechka.

    Prirodzene, doba pečenia závisí od teploty nárazu, ako aj od toho, aký druh koláča potrebujete, či už je to pre koláč alebo pre kotúč, to znamená, že hrúbka náplne cesta má prvoradý význam.

    Pre kotúč sa časový režim mení od 10-15 minút. Pre koláče však od 25 minút do 1 hodiny.

    Otázka číslo 6: Pri akej teplote sušienka?

    Varenie sušienky je určite zložité, v ktorom každá nuance môže ovplyvniť vzhľad a chuť výrobku. Preto musíte vziať do úvahy všetko, dokonca aj voľbu teploty pre konkrétny typ testu.

    Pre maslové sušienky by teplota na pečenie nemala presiahnuť 180 ° C. Najjednoduchší koláč by mal byť pečený v dobre vyhrievanej peci pri teplote 200 - 220 ° C.

    Formujte cesto v peci, len sa uistite, že je dostatočne teplé, inak budete musieť znova načítať číslo otázky 3.

    Okrem toho nie je možné po ukončení varenia nechať výrobok v rúre, aby nedošlo k vyschnutiu. Toto pravidlo sa nevzťahuje na multicooker. Pri práci s týmto prístrojom naopak by mal byť koláč po upečení ponechaný vo vnútri po dobu 10 minút, aby ste sa vyhli rýchlemu pádu sušienky.

    Otázka číslo 7: Prečo sušienky prasknú a stúpajú do kopca?

    A aké špinavé triky, s ktorými sa sušienky nedostavia, aby ich hostili. Nevstúpi, nepadne a nepekne, ale okrem toho robí absolútne hrozné veci - vyfúkne sa do kopca, praskne a predstiera, že je sopka, ktorá zo seba chrlí cesto.

    V čom taká povaha charakteru tejto pekárskej kozy leží? Vysoká teplota! Tu je hlavným bodom. Ak ste rúru ohriali na pekelný plameň, potom sa sušienka bude správať neadekvátne, horná časť bude rýchlo upiecť a vo vnútri cesta bude jednoducho variť a zdvíhať hromadu pod tlakom a vo vyspelejších prípadoch praskne a odteká.

    Dievčatá, krásne, pamätajte, koľko času a pri akej teplote budete piecť piškótový koláč závisí od výsledku celej kulinárskej udalosti.

    Pečivo však môže nielen o tom. Najmä na košíčkoch je vidieť, že na vrchole hotového výrobku nie sú žiadne trhliny. Všetko je vysvetlené banálnym prekročením pomeru múky v recepte, alebo pri pečení, jednoducho pereshushy piškótový koláč.

    Otázka číslo 8: Prečo dopadá gumový koláč?

    Jedným z najobľúbenejších chýb pri varení sušienok sú vajcia, alebo skôr ich nesprávne bije. Po prvé, vajcia by mali byť veľmi starostlivo rozdelené na biele a žĺtky a šľahané oddelene s cukrom, a dávkovanie piesku nemožno meniť, ale striktne dodržiavať recept. Áno, áno, sušienka je zákerná vec. Ak šľahaná vaječná pena nie je dostatočne hustá, na konci bude koláč „gumový“.

    Mali by ste tiež zmiešať všetky prísady tak jemne, ako je to možné, aby nedošlo k vyzrážaniu peny.

    Otázka č. 9: Prečo piškót vonia ako vajcia?

    A tu bol úspech, elegantný, svieži a vzdušný. Ale čo to je? Vôňa vajec kazí všetku tvrdú prácu. Sušienkový recept obsahuje veľké množstvo vajíčok, pre niekoho nie je tento zápach v hotovom výrobku viditeľný, ale niektorí obzvlášť citliví jedinci jednoducho nemôžu kúsať z malého kúsku. Okrem toho vajcia z domácich kurčiat robia vôňu ešte výraznejšou ako tovar v obchode. Okrem toho, tie krátke, ktoré sa skladajú zo sódy, tiež vôňa vajec.

    Čo robiť v tejto situácii? Ak sa sóda môže ešte nahradiť viac neškodný prášok do pečiva, potom to nie je možnosť odmietnuť vajcia. Potom jedno riešenie, maskujúce vôňu. Na tento účel sa do cesta pridáva vanilín alebo rôzne umelé potravinárske príchute.

    Ďalším spôsobom, ako prekonať nepríjemnú vôňu, je namáčanie koláčov so sirupom alebo cukrovinkami, ktoré tiež dávajú koláču alebo rolke zvláštnu bohatú chuť.

    Otázka číslo 10: Ako urobiť farebný piškótový koláč?

    Originálnosť dizajnu na pečenie ho robí ešte atraktívnejším pre sladký zub. Vytvorenie tmavého alebo pruhovaného koláča nie je taká náročná úloha, stačí pridať kakaový prášok do polovice vrstiev koláča (premiešajte s múkou počas procesu miesenia).

    Môžete tiež často vidieť oranžové, ružové a ďalšie dúhové sušienky, ktoré môžu byť maľované pomocou potravinárskych farbív pridaných do cesta. Takéto výrobky sú neuveriteľne farebné, zaujímavé a ako deti. Ste však pripravení na okamih krásy, aby ste si pochutnali na chémii?

    Otázka č. 11: Čo je kalorický piškótový koláč?

    Sušienky v porovnaní s mnohými inými výrobkami z múky kalórií majú skôr skromný charakter.

    "Enemy" tortu v klasickom recepte, ktorý používa cukor, vajcia a múku, má 258 kcal na 100 g. Maslové sušienky majú energetickú hodnotu blízku 300 kcal na 100 g. Ak pridáte krém, marmeládu a iné masti, ktoré sa tak hojne používajú na natieranie pečiva, môžete bezpečne, pľuvať na všetky diéty, grumovať tortu bez toho, aby ste sa cítili sviežo. A čo je tam, ak existuje viac ako 400 kcal v 0,1 kg, potom aký rozdiel to robí, koľko jesť, tak sa nestane tenší.

    Po zmeraní, koľko času trvá príprava pečiva a množstva nervov, ktoré naň strávia, sa človek pýta, či to stojí za to sa vôbec obťažovať. Avšak, zvládnutie zručností varenia tohto zdanlivo jednoduchého, ale strašne zlobivého cukroviniek, s ostatnými určite nezažijete problémy.