Predpokladá sa, že všetky vitamíny sú neuveriteľne užitočné a potrebujú konzumovať čo najviac. Ale v prípade vitamínu A, veci nie sú také jednoduché: predávkovanie môže byť veľmi nebezpečné.
Vitamín A je veľmi ťažký. Tento vitamín je napríklad vo svojej činnosti oveľa bližšie k hormónom.
Existujú dve formy vitamínu A.
1. Beta-karotén, považovaný za jeho predchodcu alebo, vedecky povedané, provitamín. Tu ho náš organizmus nemôže produkovať a je potrebné ho prijímať so zeleninovým jedlom, pretože u živočícha prakticky chýba. Beta-karotén samotný je pre naše telo mimoriadne užitočný a nevyhnutný, je to silný antioxidant. Len časť tejto látky sa premieňa na vitamín A, predpokladá sa, že z 12 molekúl beta-karoténu len jeden ide na produkciu vitamínu. Zvyšných 11 molekúl „pracuje“ v náš prospech iným spôsobom. Predávkovanie beta-karoténom je prakticky bezpečné, jeho hlavným prejavom je zožltnutie kože, skôr ako opálenie než žltačka.
2. Retinol - alebo samotný vitamín A. Môžeme ho syntetizovať z beta-karoténu. A stále ho môžeme získať v čistej forme zo živočíšnych produktov, hydiny a rýb, ako aj z multivitamínových prípravkov. Je to veľmi dôležitá látka potrebná na diferenciáciu buniek (transformácia kmeňových buniek na špecifické bunky pečene, obličiek, svalov a ďalších orgánov), na rast a vývoj tela, na videnie a imunitu. Pri vykonávaní týchto funkcií sa vitamín A často správa ako hormón: reguluje aktivitu génov a tým má silný vplyv na tvorbu nášho tela. A to je v tejto forme, vo forme retinolu, že vitamín A môže byť veľmi toxický: je veľmi ľahké dostať sa do prebytku, pretože existuje mnoho výrobkov, z ktorých jedna časť obsahuje dennú dávku. A v niektorých - dokonca 9 denných normách, ako napríklad v 100 gramoch hovädzej pečene.
Čo vyplýva z týchto paradoxov?
Po prvé, nemali by ste sa snažiť dostať všetok vitamín A z produktov obsahujúcich ho vo forme retinolu. Získanie so zeleninou a ovocím vo forme provitamínu beta-karoténu (viď tabuľka), môžete sa vyhnúť nedostatku vitamínu A. To je dôvod, prečo vegetariáni prakticky nemajú.
Takéto jedlo - s množstvom zeleniny a ovocia (najmenej 450-500 g denne) - sa považuje za veľmi užitočné. Beta-karotén je vo všetkých žltej a oranžovej zelenine a ovocí, je to on, kto im dáva tú farbu. Ale je to veľa v zelených a červených daroch prírody. Práve v nich je beta-karotén „tlmený“ inými pigmentmi a neprejavuje sa tak živo. Napríklad, je bohatý na zelené listy a je viditeľný, keď sa zelený javorový chlorofyl zničí na jeseň a listy žltnú. Preto u ľudí, ktorí jedia správne a vyvážene, je nedostatok vitamínu A nepravdepodobný.
Po druhé, ak je základ výživy tvorený škrobovými potravinami (chlieb, zemiaky, obilniny a makaróny) s prevažne spracovaným mäsom (klobásy, klobásy a lacné plnky), riziko takejto hypovitaminózy je dosť reálne. A - čo skrývať - tento štýl jedla pre mnohých je bežný. Neriešia problém uhoriek, uhoriek a marinád, ktoré veľa ľudí konzumuje v zime namiesto čerstvej zeleniny bohatej na beta-karotén. To je dôvod, prečo sa v dávnych dobách, keď od polovice jesene do leta jednoducho nebola taká zelenina, často vyvíjala „nočná slepota“. Takzvaný stav, keď človek začal vidieť za súmraku slabo a keď musel „upraviť“ svoju víziu na dlhú dobu, keď prechádzal z jasnej miestnosti do tmavej miestnosti. Je to spôsobené tým, že retinol je potrebný pre vizuálny pigment rhodopsínu, ktorý premieňa slnečné svetlo na elektrické impulzy v sietnici oka do mozgu. Zvlášť často sa tieto problémy s videním vyskytli po veľkom rýchlom čase, keď boli úplne vylúčené mliečne výrobky a akékoľvek živočíšne zdroje retinolu.
Po tretie, okrem nedostatku vitamínu A (zvyčajne sa to deje v chudobných krajinách Afriky a juhovýchodnej Ázie) predstavuje predávkovanie vážny problém. Platí to najmä pre rozvinuté krajiny, kde vznikla tzv. Blížime sa k tomu: prípravky s vitamínmi sú u nás obľúbené (mnohé majú veľmi slušné dávky retinolu). Navyše, mnohí si môžu dovoliť prebytočné množstvo krmiva pre zvieratá, drahé pečeňové pasty, mastné ryby, kaviár. To všetko je bohaté na retinol a zvyšuje riziko predávkovania (pozri tabuľku).
Karotén v potravinách. stôl
Aby všetky orgány a systémy ľudského tela fungovali správne a harmonicky, je potrebné konzumovať viac vitamínov a ďalších prospešných látok. Jednou z najdôležitejších látok pre telo je karotén, ktorý je rastlinným žltooranžovým pigmentom nachádzajúcim sa v rôznych druhoch zeleniny a ovocia. Existuje niekoľko desiatok odrôd tejto látky. Jedným z najbežnejších a najznámejších je beta karotén.
Výrobky, ktoré obsahujú karotén, sú mimoriadne prospešné pre zdravie, pretože táto látka je biochemickým prekurzorom provitamínu A alebo retinolu, ktorý je nevyhnutný na uskutočnenie mnohých dôležitých procesov v ľudskom tele. V tomto článku sa dozviete, ktoré výrobky obsahujú karotén.
Terapeutické vlastnosti provitamínu A
Retinol je silný antioxidant. Pravidelná konzumácia potravín bohatých na karotén prispieva k:
- spomalenie procesu starnutia;
- zabrániť rozvoju rakovinových patológií;
- zvýšiť ochranné vlastnosti tela;
- urýchliť hojenie rán;
- stimulovať produkciu kolagénu;
- prevencia zrakového poškodenia;
- posilňujú zuby a kosti;
- normalizácia fungovania srdca a krvných ciev;
- prevencia aterosklerózy.
Je známe o imunostimulácii, hojení rán, antioxidačných, adaptogénnych, rádioprotektívnych, antikarcinogénnych a tonických účinkoch karoténu.
Výrobky - zdroje karotén - tabuľka
Karotén sa nachádza v ovocí a zelenine, ktoré majú žltú, oranžovú a červenú farbu. Podľa nedávnych štúdií je táto látka bohatou a zelenou zeleninou. Karotén sa nachádza vo vysokej koncentrácii v mrkve, rakytníku, šťaveľu, petržlenu, šípku, špenáte, divom cesnaku, zeleri, mangu, broskyniach, cesnaku, zelenej cibuľke, sladkej červenej paprike, melóne, šaláte, marhule, brokolici, tekvici, paradajkách, čiernych čučoriedkach, t kôpor, sladké zelené korenie, zelené fazuľa, melón, čerešňa, slivka, zemiaky.
Karotén je tiež bohatý na niektoré potraviny, najmä pečeň, mlieko, tvaroh, maslo a väčší stôl.
Dlhodobé skladovanie a dehydratácia ovocia a zeleniny je spojená so stratou významnej časti karoténu. Keď sú výrobky zmrazené, ich biologická aktivita je zachovaná. Posilniť prospešné vlastnosti kyseliny karotén askorbovej a vitamínu E.
Beta-karotén v medicíne
Konzumácia potravín obsahujúcich karotén sa odporúča osobám s oslabeným imunitným systémom, chronickej únave, ako aj počas epidémií chrípky a ARVI. Pravidelný príjem karoténu pomáha normalizovať metabolické procesy.
Táto látka je užitočná pre správne fungovanie zrakových orgánov. Použitie zeleniny a ovocia s beta karoténom je najlepšou prevenciou očných patológií. Karotén je predpísaný pre ľudí trpiacich chorobami, ako sú slepota, glaukóm a šedý zákal.
Je tiež známe o protizápalových účinkoch karoténu na hojenie rán. Táto látka má priaznivý vplyv na dermis a sliznice. Masti na báze tejto látky sa používajú na liečbu takých ochorení, ako sú trofické vredy, furunkulóza, psoriáza, popáleniny.
Prispieva k tejto látke a normalizácii fungovania gastrointestinálneho traktu. Karotén pomáha zvyšovať sekréciu žalúdka, ako aj liečbu gastritídy a vredov.
Pre športovcov
Ľudia, ktorí sa zaoberajú športom, musia používať veľa minerálov, vitamínov a iných prospešných látok, vrátane karoténu. Športovci majú metabolické procesy rýchlejšie ako ľudia, ktorí nemajú šport alebo darujú dostatok času. Okrem toho sa väčšina živín vylučuje potom a močom. A ako zdroj provitamínu A je beta-karotén pre telo športovca viac než nevyhnutný.
Je známe, že táto látka je najsilnejším antioxidantom. Intenzívna fyzická aktivita zvyšuje oxidačné procesy a tým aj rast voľných radikálov. S karoténom, posilnený tréning pôjde výhradne pre dobro. Okrem toho karotén pomáha zlepšovať metabolizmus. Preto je látka dôležitou zložkou komplexov vitamín-minerál.
Aká je denná sadzba
Denná dávka karoténu je 5 mg. Avšak tehotné a dojčiace ženy, rovnako ako profesionálni atléti a ľudia so stavom imunodeficiencie, môžu túto dávku bezpečne zvýšiť.
Okrem toho, použitie zeleniny a ovocia bohaté na karotén, vo vyšších dávkach odporúča pre ľudí žijúcich v oblastiach, kde dominujú nízke teploty vzduchu.
Nedostatok a nadbytok beta-karoténu v tele: aké sú prejavy
Nedostatok karoténu nie je opísaný ako nezávislé ochorenie. Nedostatočný príjem látky ako celku má oslabujúci účinok na imunitný systém. Nedostatok karoténu v ľudskom tele je plný hrozných následkov. Nedostatok tejto látky je charakterizovaný:
- znížená kvalita videnia;
- vypadávanie vlasov a krehké nechty;
- zvýšená suchosť sliznice očí;
- krehkosť kostí a krehké zuby;
- strata chuti do jedla;
- poruchy spánku;
- abnormalít vo vývoji plodu (počas tehotenstva).
Prebytok karoténu v tele, najmä živočíšneho pôvodu, je tiež nebezpečný. Môže viesť k otrave, rozrušenej stolici, nevoľnosti, zvracaniu, svrbeniu a bolesti v kĺboch.
Nadbytok v karoténe v tele sa prejavuje ako žltkastý alebo dokonca oranžový odtieň kože. Tento stav nie je život ohrozujúci. Po znížení používania výrobkov s touto látkou, telo odstráni jeho prebytok a farba kože sa stane normálnou.
Zdravé ovocie a zelenina by mali byť vždy na stole.
O výhodách karoténu pre zdravie je možné diskutovať už dlho, pretože táto látka má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, zabraňuje vzniku srdcového infarktu a cievnej mozgovej príhody. Karotén je silný prírodný stimulátor imunitného systému. Pôsobí na bunkovej úrovni a prispieva k zlepšeniu bunkovej štruktúry, urýchleniu regenerácie a tiež k ochrane buniek pred patogénnymi mikroorganizmami.
Podľa štúdie uskutočnenej na Harvardskej univerzite ľudia, ktorí konzumujú potraviny bohaté na karotén každý deň, zvyšujú počet „správcovských buniek“ v krvi. Okrem toho, pravidelné požitie výrobkov obdarených touto látkou pomáha pri čistení tela pred toxickými látkami a troskami, ako aj pri posilňovaní tepien a ciev.
Keďže ženské telo počas celého života, viac vystavené stresovým situáciám a rôznym ochoreniam, zástupcovia krásnej polovice spoločnosti by sa mali starať o svoje zdravie a vstúpiť do stravy viac produktov, ktoré obsahujú karotén. Jesť potrebné množstvo tejto látky pomáha predchádzať vzniku nebezpečnej choroby - rakoviny krčka maternice. Okrem toho, beta karotén pomáha pri udržiavaní mladosti a oddialení procesu starnutia.
Dnes sú obchody s potravinami a supermarkety naplnené škodlivými produktmi obsahujúcimi cholesterol: ľahká majonéza, netučný jogurt, vhodné potraviny, pseudonaturálne šťavy. Aby sa minimalizovalo riziko vzniku patológií CVD z nadmernej ponuky cholesterolu, odborníci odporúčajú použiť viac karoténu, ktorý blokuje tvorbu cholesterolových plakov a oxidáciu.
Karotén je mimoriadne užitočná látka. Iba 5 gramov na deň stačí na to, aby telo fungovalo bez porúch, a tak je imunitný systém vždy silný.
Karotén na ochranu tela - oxidanty jednoducho neprejdú!
Carotene - čo to je?
Karotén je rastlinný prekurzor vitamínu A (provitamín A). Je to tento žltooranžový pigment, ktorý sa premieňa na retinol, ktorý je nám známy enzýmami a soľami žlčových kyselín. Samotný pojem bol definovaný začiatkom 19. storočia nemeckým chemikom G. Wackenroderom, ktorý izoloval karotén z obyčajnej mrkvy.
To je zaujímavé. Chemická syntéza žltooranžového pigmentu bola možná až v roku 1956. Umelo vytvorená látka však bola menej účinná a často spôsobovala vážne alergické reakcie.
Karotén patrí do skupiny tetraterpénov. Jeho chemický vzorec, stanovený experimentálne, je nasledujúci: C40H56. Látka je nerozpustná vo vode, ale je dokonale rozdelená do organických kvapalín. Prítomný v listoch všetkých zelených rastlín, rovnako ako v pomarančovej zelenine: mrkva, tekvica, repa. Zistite, kde inde obsahuje karotén, môžete z tohto článku.
Samotné rastlinné pigmenty nie sú syntetizované. Majú tiež predchodcov - to sú karotenoidy, ktoré sú prirodzenými tetraterpenoidmi. Aktívne štúdium týchto látok sa začalo až v polovici dvadsiateho storočia.
Hlavným depotom karoténu v tele je pečeň (viac ako 90%), v menšom množstve sa látka akumuluje v tukovom tkanive, obličkách a nadobličkách. Ukazovateľom obsahu pigmentov v pečeni je hladina karoténu v krvi: ak neprekročí 10 µg / dl, potom môžeme hovoriť o hypovitaminóze.
Na čo slúži karotén?
Hlavná úloha karoténu - boj proti oxidantom. Rastlinný pigment viaže a odstraňuje voľné radikály z tkanív, znižuje vplyv environmentálne nepriaznivých faktorov, najmä chemických oxidov a žiarenia. Okrem toho karotén obnovuje imunitu, znižuje riziko infekčných ochorení a zvyšuje odolnosť voči stresu.
Dnes sú na pultoch obchodov s potravinami produkty nasýtené veľkým množstvom cholesterolu: rôzne polotovary, nízkotučné majonézy a jogurty, instantné potraviny a umelé šťavy. Rastlinný pigment znižuje pravdepodobnosť akumulácie tejto škodlivej látky v tele a blokuje tvorbu plakov.
Ďalšia dôležitá skutočnosť - provitamín A nemôže byť produkovaný organizmom a prichádza len zvonku - z produktov bohatých na karotén.
Čo je užitočný karotén
Prínosy a poškodenia rastlinného pigmentu možno prediskutovať veľmi dlho. Táto jedinečná látka sa podieľa na všetkých životne dôležitých procesoch a má veľmi rôznorodý účinok na telo, takže sa obmedzujeme na hlavné body.
Čo je teda užitočný karotén:
- priaznivý účinok na srdce a cievy, zabraňuje riziku infarktu a mŕtvice;
- chráni bunky pred prenikaním baktérií a vírusov, neumožňuje rozvoj rakovinových nádorov;
- čistí telo cholesterolu, robí steny krvných ciev silnými a pružnými;
- zlepšuje zrak, odstraňuje slepotu slepice. Bolo dokázané, že karotén spomaľuje rozvoj šedého zákalu a glaukómu;
- zvyšuje odolnosť tkanív a orgánov voči zápalu;
- podieľa sa na syntéze progesterónu, čím podporuje lásku a rozmnožovanie;
- chráni zdravie žien, zachováva krásu a mládež;
- posilňuje štruktúru kostí, bojuje proti osteoporóze a osteopénii;
- je to karotén, ktorý aktivuje produkciu hlienu, ktorý chráni tkanivové membrány pred vysychaním;
- posilňuje zubnú sklovinu a ďasná, lieči ústnu sliznicu, koriguje uštipnutie;
- prispôsobuje telo hypoxii, vykonáva zásobovanie tkanív energiou v podmienkach nedostatku kyslíka.
Skvelá hodnota karoténu pre vlasy a pokožku. Pigment chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, omladzuje pokožku zvnútra, robí tkaninu elastickou a pružnou a kučery lesklé a hladké.
Rada. Ženy s bolestivo bledým typom by mali používať viac karoténu. Látka dodá pokožke príjemné a zdravé opálenie.
Odrody karoténu
Existujú štyri izoméry karoténu:
- alfa karotén;
- beta karotén;
- gama karotén;
- delta karotén.
Najvýznamnejší z nich je β-karotén provitamín A. Štiepenie tvorí 2 molekuly retinolu, zatiaľ čo ostatné izoméry - jeden. Viac informácií o štruktúre a výhodách látky je možné získať tu.
Beta karotén
Farmakologická skupina: provitamíny
Beta-karotén je vysoko sfarbený červenooranžový pigment, bohatý na rastliny a plody. Je to organická zlúčenina chemicky klasifikovaná ako uhľovodík a terpenoid (izoprenoid), to znamená derivát izoprénu. Beta-karotén sa biosyntetizuje z geranylgeral pyrofosfátu. Je to karotén, to znamená tetraterpén, biochemicky syntetizovaný z ôsmich izoprénových jednotiek, a preto má 40 atómov uhlíka. Beta-karotén sa odlišuje od všetkých karoténov prítomnosťou beta-kruhov na oboch koncoch molekuly. Absorpcia beta-karoténu sa zvyšuje, keď sa používa spolu s tukmi, pretože karotény sú zlúčeniny rozpustné v tukoch.
Beta-karotén sa nachádza v mrkve, tekvicových a sladkých zemiakoch a je zodpovedný za ich oranžovú farbu. Beta-karotén je najbežnejšou formou karoténu v rastlinách. Ako potravinárske farbivo má beta-karotén číslo E160a. Štruktúru beta-karoténu prvýkrát opísali Carrer a spoluautori v 30. rokoch. V prírode je beta-karotén prekurzorom (inaktívna forma) vitamínu A a premieňa sa na vitamín A pôsobením beta-karoténu 15,15'-monooxygenázy. Izolácia beta-karoténu z plodov bohatých na karotenoidy sa zvyčajne uskutočňuje pomocou kapilárnej chromatografie. Izolácia beta-karoténu zo zmesi iných karotenoidov je založená na polarite zlúčeniny. Beta-karotén je nepolárna zlúčenina, takže sa izoluje použitím nepolárneho rozpúšťadla, ako je hexán. Ako vysoko konjugovaná zlúčenina má beta-karotén jasnú farbu. Okrem toho, pretože uhľovodík nemá funkčné skupiny, je táto zlúčenina veľmi lipofilná (hydrofóbna, rozpustná v tukoch).
Popis akcie
Prírodné karoténové farbivo, najaktívnejší izomér vitamínu A a zároveň provitamín a hlavný zdroj tohto vitamínu. Spôsobuje odfarbenie kože (bez pigmentácie skléry) a tiež chráni pokožku pred vystavením slnečnému žiareniu. Biologická dostupnosť závisí od množstva tuku v potrave a od normálnej sekrécie žlče. Približne 50% p-karoténu sa konvertuje na vitamín A priamo v gastrointestinálnom trakte; po absorpcii je zlúčenina opäť transformovaná na provitamín a v tejto forme je uložená v tele, najmä v tukovom tkanive a v koži, v ktorej vykazuje ochrannú aktivitu pred slnečným svetlom. Malé množstvo p-karoténu sa v pečeni premieňa na vitamín A, nadbytok sa vylučuje vo výkaloch.
Aktivita provitamínu A
Rastlinné karotenoidy - hlavný provitamín A v potravinách. Beta-karotén je najznámejším karotenoidom provitamínu A. Ďalšie karotenoidy zahŕňajú alfa-karotén a beta-kryptoxantín. Absorpcia karotenoidov je obmedzená na dvanástnikník tenkého čreva a závisí od membránového proteínu fagocytovej triedy B receptora (SR-B1), ktorý je tiež zodpovedný za absorpciu vitamínu E (alfa-tokoferol). Jedna molekula beta-karoténu môže byť rozdelená črevným beta enzýmom, beta-karoténom 15,15'-monooxygenázou, na dve molekuly vitamínu A.
Účinnosť absorpcie beta-karoténu podľa rôznych odhadov je od 9 do 22%. Absorpcia a konverzia karotenoidov môže závisieť od formy beta-karoténu (ktorý môže byť vo forme varenej alebo surovej zeleniny alebo vo forme potravinového doplnku), na spoločnej konzumácii tukov a olejov s ňou a na súčasných zásobách vitamínu A a beta-karoténu v tele.
Symetrické a asymetrické delenie
V molekule sa reťazec medzi dvoma cyklohexylovými kruhmi beta-karoténu môže rozdeliť buď symetricky alebo asymetricky. Symetrické štiepenie enzýmu beta, beta-karotén-15, 15'-dioxygenázy vyžaduje prítomnosť antioxidantu alfa-tokoferolu. Výsledkom tohto symetrického štiepenia sú dve ekvivalentné retinálne molekuly, z ktorých každá potom produkuje retinol (vitamín A) a kyselinu retinovú. Beta-karotén môže byť tiež rozdelený asymetricky na dva asymetrické produkty. Produktom asymetrického štiepenia beta-karoténu je beta-apokortenal (8 ', 10', 12 '). Asymetrické štiepenie významne znižuje množstvo kyseliny retinovej.
Metódy merania aktivity vitamínu A
Až donedávna bola aktivita vitamínu A v potravinách vyjadrená v medzinárodných jednotkách (IU). Táto metóda merania sa stále používa na etiketách potravín a potravinárskych prídavných látok. Je však ťažké vypočítať celkovú aktivitu vitamínu A v potrave v zmysle IU, pretože príjem a konverzia karotenoidov v porovnaní s retinolom je variabilná. V roku 1967 Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo Organizácie Spojených národov / Svetová zdravotnícka organizácia vyvinula jednotku "ekvivalent retinolu" (RE). Neskôr, v roku 2001, americký inštitút medicíny navrhol zaviesť jednotku "ekvivalent aktivity retinolu" (RAE) ako mieru spotreby.
Medzinárodné jednotky
1 RAE = 3,33 IU aktivita vitamínu A retinolu
1 IU retinolu = 0,3 µg RAE
1 IU beta-karotén z potravinových doplnkov = 0,15 µg RAE
1 IU beta-karotén z potravy = 0,05 µg RAE
1 IU alfa karoténu alebo beta kryptoxantínu = 0,025 µg RAE
(Zdroj: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Consumption Standards: Základná príručka nutričných potrieb. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinolové ekvivalenty (RE)
1 RE = 1 ug retinolu
1 RE = 6 ug beta karoténu
1 RE = 12 ug iných karotenoidov provitamínu A.
Ekvivalenty aktivity retinolu (RAE)
1 RAE = 1 ug retinolu
1 RAE = 2 μg all-trans-beta-karoténu ako doplnku
1 RAE = 12 ug all-trans-beta-karoténu v potravinovej matrici
1 RAE = 24 μg iného karoténu provitamínu A v potravinovej matrici.
Zdroje beta-karoténu v potrave
Beta-karotén je zodpovedný za oranžovú farbu mnohých druhov ovocia a zeleniny. Olej z vietnamských orechov a surový palmový olej sú obzvlášť bohatými zdrojmi beta-karoténu, ako sú žlté a oranžové plody, ako napríklad melón, mango a papája, a zelenina z pomarančov, ako je mrkva a sladké zemiaky. Farba beta-karoténu je maskovaná chlorofylom v zelenej listovej zelenine, ako je špenát, kapusta, listy sladkých zemiakov a sladké tekvicové listy. Vietnamské maslo a surový palmový olej obsahujú veľké množstvo beta-karoténu, viac ako akékoľvek známe ovocie alebo zeleninu, 10-krát viac ako napríklad mrkva. Háčik je však veľmi zriedkavý a neznámy mimo závodu v juhovýchodnej Ázii a surový palmový olej sa zvyčajne pred predajom spracováva, čím sa odstránia kartenoidy, čím sa zlepší farba a transparentnosť.
Podľa kombinovanej analýzy 500 000 žien žijúcich v Spojených štátoch, Kanade a niektorých európskych krajinách je priemerný denný požadovaný príjem beta-karoténu 2-7 mg.
Indikácie na použitie
Liečba erytropoetickej protoporfýrie, fotodermatózy, alergických reakcií na ultrafialové žiarenie a fototoxických reakcií (exanthema multiforme, urtikária), abnormalít pigmentácie (vitiligo).
kontraindikácie
Precitlivenosť na ktorúkoľvek zložku lieku, závažné zlyhanie pečene alebo obličiek.
Interakcia s inými liekmi
Žiadne údaje o interakcii β-karoténu s inými liekmi. Počas liečby β-karoténom by nemali užívať lieky obsahujúce vitamín A.
Vedľajšie účinky beta karoténu
V niektorých prípadoch mierna hnačka, petechia na koži a bolesť v kĺboch. V prípade použitia príliš veľkých dávok sa pozoruje sfarbenie kože v intenzívnej žltej farbe; terapeutické dávky môžu spôsobiť mierne žltnutie kože. Najčastejším vedľajším účinkom nadmerného príjmu beta-karoténu je karotenodermia, fyzicky neškodný stav, ktorý sa prejavuje oranžovým tónom pleti, ktorý je spojený s ukladaním karotenoidov v horných vrstvách epidermy. Neustále používanie vysokých dávok syntetických doplnkov beta-karoténu je spojené s vyšším rizikom vzniku rakoviny pľúc u fajčiarov. Okrem toho užívanie beta-karoténu z výživových doplnkov môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty, intracerebrálneho krvácania, kardiovaskulárnej mortality a celkovej mortality u fajčiarov alebo ľudí vystavených vysokým úrovniam vystavenia účinkom azbestu. Beta-karotén má silnú tendenciu k oxidácii, viac ako väčšina tukov v potravinách, a tak do určitej miery môže urýchliť oxidáciu viac ako iné potravinárske farbivá, ako napríklad annatto.
Tehotenstvo a dojčenie
Kategória C. Nie sú žiadne údaje potvrdzujúce bezpečnosť β-karoténu počas laktácie.
dávkovanie
Orálne, obvykle v dávke 1 mg / kg telesnej hmotnosti. Ošetrenie začína na jar a pokračuje až do jesene. Na liečbu vetiliga používajte 25 mg denne počas 6-10 týždňov; ďalšia profylaktická dávka 25 mg denne. Na liečbu porfýrie sa pôvodne použilo 50-200 mg / deň v rozdelených dávkach; potom sa dávka stanoví individuálne.
poznámka
β-karotén sa nemôže používať v prípravkoch na ochranu pred slnečným žiarením, pri dermatologickom ošetrení by sa mali používať filtre s vysokým koeficientom absorpcie slnečného žiarenia. Počas liečby sa majú starostlivo sledovať ukazovatele funkcie pečene.
Predávkovanie beta-karoténom
Beta-karotén, prekurzor formy vitamínu A, sa nachádza v rastlinách, ako je mrkva. Selektívne sa mení na retinoidy, a preto nespôsobuje hypervitaminózu A, ale jej nadmerná konzumácia môže spôsobiť karotenoidy, benígne ochorenie, pri ktorom sa koža zmení na oranžovú.
Podiel absorbovaných karotenoidov klesá so zvyšujúcim sa príjmom potravy. V črevnej stene (sliznica) sa beta-karotén čiastočne premieňa na vitamín A (retinol) pôsobením enzýmu dioxygenázy. Tento mechanizmus závisí od množstva vitamínu A v tele. Ak je v tele dostatok vitamínu A, redukuje sa premena beta-karoténu. Beta-karotén je teda veľmi bezpečným zdrojom vitamínu A a jeho vysoký príjem nemôže viesť k hypervitaminóze A. Prebytočný beta-karotén je hlavne uložený v tukových tkanivách tela. Tukové rezervy dospelých, v dôsledku nahromadeného karoténu, často žltnú, zatiaľ čo deti majú biele tukové rezervy. Nadmerný príjem beta-karoténu vedie k zožltnutiu kože, ale tento účinok je ľahko prestaviteľný, keď prestanete užívať.
Liekové interakcie beta-karoténu
Beta-karotén môže interagovať s liekmi na zníženie cholesterolu. Ich kombinované použitie môže znížiť účinnosť týchto liekov. Beta-karotén sa nemá užívať s liekom Orlistat, liek na zníženie hmotnosti, pretože Orlistat môže znížiť absorpciu beta-karoténu až o 30%. Látky, ktoré podporujú uvoľňovanie žlčových kyselín a inhibítory protónovej pumpy, môžu tiež znížiť absorpciu beta-karoténu. Pitie alkoholu s beta-karoténom môže znížiť jeho schopnosť premeny na retinol a môže viesť k hepatotoxicite.
Beta-karotén a rakovina pľúc u fajčiarov
Podľa jednej štúdie chronický príjem vysokých dávok beta-karoténu zvyšuje riziko rakoviny pľúc u fajčiarov. Tento účinok je obzvlášť zrejmý pri užívaní výživových doplnkov. U pacientov vystavených cigaretovému dymu a pacientov, ktorí užívali mierne dávky beta-karoténu (6 mg), neboli zistené žiadne pľúcne lézie na rozdiel od vysokých farmakologických dávok (30 mg). Riziko rakoviny pri užívaní beta-karoténu je teda založené na kombinácii cigaretového dymu a vysokých denných dávok beta-karoténu. Existujú aspoň dva predpoklady o mechanizme pozorovaných nežiaducich účinkov vysokých dávok beta-karoténu na túto skupinu jedincov, ale žiadny z nich nebol doteraz široko známy.
Expozícia vysokým dávkam sa vysvetľuje tým, že keď sa kyselina retinová viaže na RAR-beta (beta-receptor kyseliny retinovej), komplex viaže AP1 (aktivujúci proteín-1). AP1 je transkripčný faktor, ktorý sa viaže na DNA a následne podporuje bunkovú proliferáciu. V prítomnosti kyseliny retinovej sa teda komplex kyseliny retinovej: RAR-beta viaže na AP1 a inhibuje väzbu AP-1 na DNA. V tomto prípade sa expresia AP1 zastaví a bunková proliferácia sa nepozoruje. Cigaretový dym zvyšuje asymetrické štiepenie beta-karoténu, čo významne znižuje hladinu kyseliny retinovej v tele. To môže viesť k vyššej proliferácii buniek u fajčiarov a následne k vyššej pravdepodobnosti rakoviny pľúc.
Predpokladá sa, že ďalší produkt rozkladu beta-karoténu spôsobuje rakovinu pri vysokých dávkach trans-beta-apo-8'-aldehydového karotenoidu (apocarotenal), ktorý, ako sa zistilo v jednej zo štúdií, je mutagénnou a genotoxickou látkou bunkových kultúr.
Lekárske použitie beta karoténu
Beta-karotén sa používa na liečbu rôznych porúch, ako je napríklad erytropoetická protoporfýria. Používa sa tiež na zníženie rizika rakoviny prsníka u žien pred menopauzou, ako aj na zníženie rizika makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom (AMD).
Beta karotén a liečba rakoviny
Stále sa diskutuje o tom, či je beta-karotén účinný pri liečbe rôznych foriem rakoviny. Štúdie ukázali, že pacienti s cervikálnou intraepiteliálnou neopláziou vykazovali pozitívnu reakciu na beta-karotén; Zistilo sa však, že vysoká hladina beta-karoténu zvyšuje riziko rakoviny pľúc u ľudí, ktorí v minulosti pravidelne fajčili alebo fajčili. Beta-karotén sa používa na prevenciu rakoviny prsníka, hoci v súčasnosti neexistuje žiadny dôkaz o tom, že potraviny s vysokým obsahom beta-karoténu môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny prsníka.
dostupnosť:
Beta karotén je antioxidant a prírodný prekurzor vitamínu A. Beta karotén má antioxidačné, imunostimulačné a adaptogénne účinky. Beta-karotén je voľne dostupný v lekárňach v krajine a je dostupný bez lekárskeho predpisu.
Podporte náš projekt - venujte pozornosť našim sponzorom:
Karoténová žltačka: vlastnosti patológie, príčiny a princípy liečby
Ochorenie, ako je žltačka alebo skôr symptóm mnohých závažných ochorení, môže byť indikátorom relatívne neškodných podmienok, ako je žltačka dojčiat alebo žltačka karoténu. Napriek tomuto názvu táto patológia neznamená ani zápal, ani smrť pečeňových buniek a je vyjadrená len v odfarbení kože. Čo je karoténová žltačka a prečo by sa mala liečiť?
Karotén alebo falošná žltačka je jednou z odrôd žltačky, ktorá sa líši od iných chorôb tejto skupiny v príčinách a mechanizme poškodenia. V skutočnosti karoténová žltačka s inými chorobami kombinuje iba výraznú zmenu farby pleti. Žltnutie sa objavuje v dôsledku významného zvýšenia hladiny b - karoténu v krvi.
Tento provitamín "A", tj jeho metabolický prekurzor, ktorý je obsiahnutý v rastlinných potravinách, napríklad:
- mrkva;
- paradajky;
- červená paprika;
- petržlenová šťava.
b - karotén je rozpustný v tukoch, to znamená pre jeho asimiláciu potrebné molekuly živočíšnych alebo rastlinných tukov. Spracovanie karoténov do ľahko stráviteľného vitamínu A sa vyskytuje v pečeňových bunkách, kde sa využíva aj ich využitie. So zvýšenou spotrebou výrobkov obsahujúcich karotenoidy a nedostatkom tuku sa začína s prebytkom. Výsledkom je, že voľné karoténové molekuly vstupujú do krvného obehu, čo dodáva pleti žltooranžový odtieň.
Najčastejšie sa u detí mladších ako 6 mesiacov diagnostikuje karoténová žltačka. Je to kvôli nedostatku potrebných baktérií - baktericídov, bez ktorých nie je spracovanie tukov možné.
Pečeňové bunky dieťaťa sa jednoducho nedokážu vyrovnať s nadbytkom nerozpustného vitamínu a nechávajú svoje molekuly voľne prechádzať krvným obehom.
Súčasne sa dostáva aj samotná pečeň, pretože pri dlhodobom pôsobení karoténu v krvi sa stáva hepatotoxickým, narúša syntézu proteínov a nepriaznivo ovplyvňuje systém zrážania krvi.
príčiny
Hlavnou príčinou karoténovej žltačky je presýtenie tela detí a dospelých provitamínom "A", toto sa deje:
- S nadmerným používaním dojčiacich matiek nasýtených b - karoténom.
- V prípade predčasného a nesprávneho zavedenia doplnkovej stravy mrkva, tekvice alebo špenát.
- U dospelých sa symptómy môžu javiť ako nedostatočné používanie doplnkov vitamínu A alebo ako vedľajší účinok pri liečbe očných ochorení alebo kožných problémov.
Výrazné príznaky
Hlavným príznakom ochorenia je farbenie kože žltooranžovou farbou. Zmena pigmentácie v žltačke karoténu sa líši od iných patológií v nerovnomernom sfarbení.
Po prvé, žltosť sa objavuje na paranazálnych dutinách, za ušami a na ušiach, potom sa chodidlá a dlane zožltnú.
Predtým, ako dospelí panika, a premýšľať o vážnom poškodení pečene detí, mali by ste venovať pozornosť príznakom, ako sú: t
- Zafarbenie sklerózy oka. S karoténovou žltačkou zostáva sklera biela.
- Farba a konzistencia výkalov a moču. Nemalo by dôjsť k žiadnym zmenám, to znamená, že prebytok karoténu neumožňuje zmenu farby stolice a stmavnutie moču, ako je to v prípade poškodenia pečene.
- Všeobecný stav. U detí s týmto ochorením sa necíti horšie, normálna telesná teplota, dobrá chuť do jedla, žiadne známky ospalosti alebo zvýšená slabosť.
Všetky tieto príznaky naznačujú, že pečeň je v poriadku a neexistujú žiadne vnútorné patológie. Fotografie jasne ukazujú zmeny v pigmentácii u detí s karoténnou žltačkou.
Je tiež dôležité rozlišovať žltačku karoténu od hypervitaminózy "A", v ktorej je prebytok retinolu - vitamínu "A" obsiahnutého v mäsových výrobkoch, pečeni, vajciach. Ide o závažnejší stav spôsobený otravou agresívnym retinolom. Vyznačuje sa výraznými vnútornými léziami, ktoré sa prejavujú karotenémiou, to znamená odlupovaním a opuchom kože.
Aj keď všetky príznaky potvrdzujú len prebytok karoténu, mamičky by sa nemali veľmi relaxovať. Predĺžený voľný karotén v krvi môže viesť k vážnym vnútorným poruchám u detí aj dospelých.
Pozoruhodným príkladom je kombinácia žltačky karoténu s Rayovým syndrómom. Ide o zriedkavú patológiu a veľmi nebezpečnú pre zdravie. Keď je v krvných testoch ukazuje zmenu hladiny voľného bilirubínu, čo často vedie k neurologickým poruchám. Charakteristické príznaky Rayovho syndrómu sa prejavujú pri dyspeptických poruchách, kŕčoch, až po stratu vedomia.
Objektívne, na pečeň je znovuzrodenie tuku, rovnako ako významný pokles hladiny cukru v krvi.
Metódy spracovania
Napriek tomu, že karoténová žltačka nevyžaduje špecifickú liečbu, nemali by sme ignorovať radu lekára. Seba-diagnostika môže hrať krutý vtip, a keďže zdravie detí je vo väčšine prípadov v stávke, nie je šanca riskovať to.
Skúsený špecialista môže vidieť tie nuansy príznakov, ktoré ste si nevšimli. Okrem toho je potrebné absolvovať všeobecnú analýzu krvi a moču, ktorá ukáže vnútorný stav tela.
Hlavným smerom liečby je diéta a je možné zastaviť príznaky patológie s výnimkou produktov s vysokým percentom b-karoténu a retinolu.
Kategorický zákaz podlieha:
- mrkva a všetky pokrmy, ktoré ju obsahujú;
- citrusové ovocie, najmä pomaranče a mandarínky;
- červená paprika;
- petržlen;
- špenát;
- šípky;
- jarná cibuľa;
- sójové bôby;
- slivky;
- paradajky;
- marhule.
Potraviny s vysokým obsahom retinolu:
- rybí olej;
- kuracia pečeň;
- hovädzia pečeň;
- pečeň tresky;
- bravčová a jahňacia pečeň;
- čierny a červený kaviár;
- mäso z úhorov;
- kuracie a prepeličie vajcia;
- syry;
- tuk tvaroh.
Okrem toho z dennej stravy dospelých vylúčené:
- silné mäsové vývary;
- Nakladané a solené potraviny;
- vyprážané a korenené jedlá.
Deti sa prenášajú na obilniny, dusenú zeleninu a strukoviny, cestoviny.
Toto menu vám umožňuje obnoviť normálnu rovnováhu karoténu v tele do 2 mesiacov. Je však lepšie dodržiavať podobnú diétu počas celého roka, pretože po tomto období odchádza úplne ďalší b - karotén.
Slnečné lúče majú pozitívny vplyv na obnovenie rovnováhy, pediateri odporúčajú rodičom častejšie chodiť na slnko so svojimi deťmi. V zime môžete použiť ultrafialovú lampu.
Pod pôsobením ultrafialového svetla sa karotén v tkanivách rozkladá rýchlejšie a škvrny na koži omnoho rýchlejšie zmiznú.
Vitamín A v potrave, beta karotén
Vitamín A je vitamín a antioxidant rozpustný v tukoch. Má aj iné názvy: retinol, anti-xeroftalmický vitamín, rastový vitamín. V roku 1913 bol identifikovaný a identifikovaný ako hlavný rastový faktor.
Funkcie vitamínu A v tele
- Imunitný systém: Vitamín A stimuluje a posilňuje imunitné funkcie. V dôsledku toho sa zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám, predchádza sa rozvoju chorôb, najmä infekčných, a infikované tkanivá sa hoja rýchlo. Vitamín A sa používa na prevenciu opätovného výskytu rakoviny pečene.
- Vízia: Retinol sa podieľa na syntéze rhodopsínu (vizuálna purpurová) - hlavný vizuálny pigment určený na nočné videnie, ako aj na obnovu očných buniek.
- Nervový systém: Vitamín A sa podieľa na tvorbe membrán a myelínu (myelínu), ktorý tvorí puzdro nervových vlákien.
- Hormóny a žľazy: retinol podporuje prácu nadobličiek a podieľa sa na vývoji určitých hormónov (štítnej žľazy).
- Rast a tvorba kostí: Vitamín A je dôležitý pre rast a tvorbu zubov a kostí, produkciu chrupavky a kolagénu.
- Tehotenstvo: retinol sa vyžaduje počas tehotenstva na úplný vývoj embrya a po narodení novorodenca je vitamín A nevyhnutný pre zdravie matky, ovplyvňuje kvalitu mlieka.
- Koža: Vitamín A sa tiež nazýva "krása vitamín", pretože jeho významnú úlohu pri udržiavaní dobrého stavu kože. Podieľa sa na raste a obnove epiteliálnych buniek, ktoré pokrývajú celý vonkajší a vnútorný povrch tela. Nedostatok vitamínov spôsobuje kožné praskliny, cysty mazových žliaz, akné, hyperkeratózu, exacerbáciu plesňových a bakteriálnych infekcií. Kyselina 13-cis-retinová sa používa v liečbe a znižuje riziko opakovaného výskytu mnohých kožných patológií, vrátane akné, leukoplakie, psoriázy.
- Antivírusové vlastnosti vitamínu A sú potvrdené laboratórnymi experimentmi.
Vitamín A v potravinách
Existujú 2 formy príjmu vitamínu A do tela: ako retinol v čistej forme a ako provitamín A (karotenoid, ktorý sa v dôsledku metabolického procesu mení na vitamín).
Potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú retinol, zeleninu a plody pomarančovej, žltej a tmavozelenej farby - provitamín A, ktorého známou formou je beta-karotén.
Vitamín A je zahrnutý v nasledujúcich živočíšnych produktoch: treska, hovädzia pečeň, bravčová pečeň, kuracia pečeň, granulovaný kaviár beluga, maslo, syr, tvrdý syr, rybí olej, mlieko, vaječný žĺtok.
Beta-karotén sa nachádza v potravinách rastlinného pôvodu, ako sú: rakytník, mrkva, paprika, marhule, tekvica, čierna chokeberry, petržlen, šťovík, špenát, zeler, divý cesnak, divoká ruža, šalát, mleté paradajky, broskyne, ostatná zelenina a ovocie, ako aj morské plody.
Vitamín A v strave: denný príjem vitamínu A
Denný príjem vitamínu A je 1500-3000 IU (medzinárodné jednotky), pre dospelého je potreba retinolu 3300 ME. Podľa inej jednotky je adekvátny príjem vitamínu A 1-1,5 mg, beta-karotén - 5 mg. V tomto prípade 75% potreby pokrýva vitamín A a 25% - karotenoidy.
Potreba sa zvyšuje pod podmienkou ťažkej fyzickej a psychickej práce, v období choroby, tehotenstva - so zvýšeným zaťažením. Kvôli toxicite vitamínu A sa má suplementácia vykonávať pod dohľadom kvalifikovaného lekára.
Vitamín A je schopný sa hromadiť v pečeni, vytvára rezervu 2-3 roky, za predpokladu, že zdravé telo.
Vitamín A vo výžive: skupina, špecifickosť asimilácie
Retinol patrí do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch, pre plné trávenie je potrebné mať v potrave tuky. Negatívne faktory pre absorpciu sú obmedzujúce diéty a nedostatok žlčníka.
Vo vzduchu, pod vplyvom tepla a svetla, môže byť vitamín A čiastočne oxidovaný: počas sušenia ovocia, stuchnutia oleja a predĺženého rozmrazovania. Prítomnosť antioxidantov, napríklad vitamínu E, ho chráni pred zničením. V procese varenia sa stratí približne 10% retinolu.
Nedostatok vitamínu
Nedostatok sa spravidla vyskytuje, keď sa jedlo dodáva s konzervovanými potravinami alebo obilninami bez zeleniny a ovocia.
- Suchá koža, akné, pustulárne kožné lézie, hyperkeratóza kolien a lakťov.
- Krehkosť, otupenosť, striehanie nechtových platničiek.
- Porušenie adaptácie v noci („nočná slepota“), xafthalmia (vysychanie rohovky a spojivky), blefaritída (chronický zápal okrajov očných viečok), s nedostatkom vitamínov - keratomatizácia (lézia rohovky s nekrózou a tavením), perforácia rohovky, strata zraku.
- Znížený imunitný systém, zvýšený sklon k infekčným patológiám.
- Zvýšiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Viac informácií o nedostatku retinolu - príčiny, symptómy, diagnostika, liečba a prevencia sa nachádzajú v tomto článku.
Prebytok vitamínu A Výživa
Vzhľadom k tomu, že ľudské telo nie je schopné vylúčiť nadbytok vitamínu A, môže sa vyvinúť akútna a chronická hypervitaminóza A. Podobné prípady boli zaznamenané pri jedle:
- pečeň polárnych zvierat;
- rybí olej namiesto oleja na varenie;
- ako aj zneužívanie syntetických drog.
Príznaky akútnej otravy:
- bolesť kostí, brucha, kĺbov, slabosť, bolesť hlavy s vracaním a nevoľnosť (dôsledok zvýšeného intrakraniálneho tlaku);
- nočné potenie, malátnosť;
- porušenie menštruačného cyklu;
- zvýšenie veľkosti sleziny a pečene, iných porúch gastrointestinálneho traktu;
- trhliny v rohoch úst;
- krehké nechty;
- podráždenosť;
- pocit svrbenia v celom tele.
Stojí za to byť veľmi opatrný pri užívaní vysokých dávok vitamínu A, pretože niektorí ľudia berú 1 milión ME denne po dobu 5 rokov a nemusia byť škodlivé pre ich zdravie, zatiaľ čo iní, 25 000 IU spôsobuje hypervitaminózu.
Vo väčšine prípadov sa prebytok vitamínu A vyskytuje v dôsledku liečby retinolovými prípravkami v dávkach vyšších ako 50 000 IU.
Klinické príznaky nadbytku vitamínu A:
- Pocit svrbenia a hyperémie (zvýšenie krvného zásobenia) kože, odlupovanie kože na dlaniach, perách a na iných miestach, seborrhea (kožné ochorenie spôsobené porušením mazových žliaz), vypadávanie vlasov.
- Bolesť a edematózne stavy v tubulárnych kostiach u detí, kalcifikácia väzov (ukladanie vápenatých solí) u dospelých.
- Bolesť hlavy, zmätenosť, nepokoj, dvojité videnie, podráždenosť, ospalosť alebo nespavosť, zvýšený intrakraniálny tlak.
- Vredy a krvácanie ďasien v ústach, zvracanie, nevoľnosť, hnačka, zvýšenie veľkosti sleziny a pečene.
- Počas tehotenstva môže prekročenie dennej dávky 5000 ME spomaliť rast plodu a ovplyvniť vývoj jeho močových ciest. Ultra-vysoké dávky vitamínu A spôsobujú vrodené chyby.
- Prebytok beta-karoténu môže spôsobiť pseudožltnutie, porušuje absorpciu karotenoidov.
Beta karotén
Beta-karotén je najznámejším karotenoidom kvôli vysokej aktivite provitamínu A a jeho obsahu v mnohých produktoch. Podľa potreby v črevných stenách av pečeni sa premieňa na retinol.
Charakteristické vlastnosti beta karoténu:
- netoxické v porovnaní s vitamínom A;
- silné antioxidačné vlastnosti: jedna z jej molekúl môže zabrániť syntéze 1000 voľných radikálov alebo ich zničiť.
Hlavné funkcie beta karoténu:
1. Malígne ochorenia: ochrana proti určitým typom rakoviny (rakovina pľúc, rakovina žalúdka) s vysokou hladinou beta-karoténu. Je tiež dôležitý pri prevencii rakoviny prsníka, pretože znižuje citlivosť buniek žliaz na estrogény. V niektorých prípadoch jeho nedostatok zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty, prsníka, čriev, vaječníkov a krčka maternice. Potvrdzuje sa, že nízky obsah beta-karoténu v tkanivách krčka maternice zvyšuje riziko rakoviny, dokonca aj na normálnej úrovni v krvi. Na prekonanie "tkanivového" deficitu zvýšením dávky beta-karoténu. Fajčenie a alkohol výrazne znižujú jeho množstvo v tele.
2. Imunitný systém: beta-karotén aktivuje a zlepšuje procesy imunitného systému, a to: t
- zvyšuje počet B-a T-lymfocytov a fagocytov;
- chráni makrofágy - bunky, ktoré absorbujú a vylučujú cudzie mikroorganizmy;
- vytvoriť spojenie medzi bunkami imunitného systému;
- zvýšenie účinku interferónu na imunitný systém.
3. Vízia: katarakta sa vyvíja v dôsledku škodlivých účinkov voľných radikálov. Beta-karotén, ktorý má silné antioxidačné vlastnosti, je schopný eliminovať škody spôsobené radikálmi.
4. Kardiovaskulárny systém: významné dávky beta-karoténu znižujú pravdepodobnosť kardiovaskulárnych patológií. Beta-karotén zabraňuje ateroskleróze.
5. Zhojenie rán: urýchľuje hojenie v dôsledku protizápalových a antioxidačných vlastností.
Čo je to zlý karotén?
Zoznam príspevkov témy "Čo je to zlý karotén?" Fórum Naše deti> Deti do jedného roka
" KAROTÉNIA A KAROTÍNY. T
KAROTÉNIA A KAROTÍNY
Karotény sú žlto-červené pigmenty (lipochromy) zo skupiny karotenoidov, rozšírené v rastlinných a živočíšnych tkanivách, vrátane provitamínu A. Karotenémie. Zvýšený obsah karoténu v krvnej plazme (> 250 mg%), klinicky asymptomatický. S výskytom charakteristickej pigmentácie sa hovorí o karotenoidoch. Karotinoz. Žltkastooranžová pigmentácia kože a slizníc spôsobená ukladaním karoténu v dôsledku jeho zvýšenej koncentrácie v krvnej plazme. Obzvlášť intenzívne je sfarbenie pokožky dlaní a chodidiel. Na rozdiel od žltačky, s karotenoidmi, farba skléry sa nemení.
Príčiny • Nadmerný príjem karoténov z potravín • Narušenie metabolizmu karoténov v tele • Diabetes mellitus • Myxedém • Neuropsychiatrická anorexia.
Liečba • Diéta. Obmedzenie potravín bohatých na p-karotén (mrkva, sladká paprika, zelená cibuľa, šťovík, špenát, petržlen, šalát, marhule, šípky, rakytník) • Liečba základného ochorenia.
Je to pre vás užitočné!
Karotén: úloha a hodnota, nedostatok a prebytok, karotén vo výrobkoch
Páči sa vám mrkva? Ak áno, potom sme v zhone, aby sme vás potešili: budete žiť o 5 rokov dlhšie ako tí, ktorí nespotrebujú mrkvu, sladké zemiaky a iné výrobky obsahujúce karotén. Prečo sa to deje, teraz vám to vysvetlíme.
Úloha karoténu u ľudí
Po prvé, karotén hrá úlohu antioxidantu, ktorý je schopný očistiť vaše telo od škodlivých voľných radikálov, ktoré nie sú zapojené do biologických procesov. Karotén teda viaže a odstraňuje radikály, posilňuje imunitný systém, významne znižuje riziko infekcie infekčnými a bakteriálnymi chorobami, zmierňuje vplyv škodlivého agresívneho prostredia na ľudské zdravie, najmä - radiačné a chemické zlúčeniny, ktoré zapĺňajú vzduch. Treba poznamenať, že karotén posilňuje nervový systém a prispieva k jeho stabilite v stresových situáciách.
Druhým dôležitým aspektom, ktorý určuje úlohu karoténu, je vitamín A, ktorý nie je možné syntetizovať ľudským telom a je dodávaný zvonku do výrobkov obsahujúcich beta-karotén: karotén sa pod vplyvom rôznych enzýmov premieňa na veľmi potrebný vitamín A.
Nedostatok karoténu v tele
Nedostatok karoténu v ľudskom tele vedie k dosť nepríjemným následkom, preto je vo vašom záujme urobiť všetko možné, aby sa udržala rýchlosť tejto látky, ktorou je 5 ml karoténu denne.
Prvé príznaky, ktoré naznačujú neprijateľne nízky obsah karoténu v tele, sú: t
- sliznica suchého oka
- vypadávanie vlasov a krehkosť nechtovej platničky
- ak ste tehotná, môžu sa vyskytnúť nezrovnalosti vo vývoji embrya
- krehké zuby a kosti.
Ako vidíte, nedostatok karoténu ovplyvňuje všeobecný zdravotný stav, preto nezanedbávajte výrobky obsahujúce túto prospešnú látku alebo v extrémnych prípadoch používajte vitamínové komplexy.
Nadbytok karoténu
Ak si spomeniete, kvapka hadího jedu vás môže zachrániť pred mnohými chorobami, ale vysoká dávka vás zabije na mieste. Situácia je rovnaká aj v prípade karoténu: ak vo vašom tele existuje veľká akumulácia karoténu zo živočíšnych produktov, ako sú pečeň alebo mäso, môže to viesť k všeobecnej otrave tela. Ale konzumáciou mrkvy, sladkých zemiakov, marhúľ, atď., Si svoje telo neohrozíte otravou vitamínom A. Jediná vec, ktorá na vás v tomto prípade čaká, je mierne žltnutie kože na lakťoch, dlaniach a nohách kvôli hromadeniu prebytku karoténu v tukovom tkanive.,
Výhody karoténu
Môžeme hovoriť o prínosoch karoténu pre naše zdravie veľmi dlho, ale obmedzujeme sa na stručný opis hlavných bodov. Táto látka má priaznivý vplyv na stav srdcového systému a zabraňuje riziku mŕtvice, najmä pre ženské telo.
Karotén je účinný, prirodzený stimulátor nášho imunitného systému: pôsobí na bunkovej úrovni a zlepšuje štruktúru samotnej bunky, urýchľuje regeneráciu, chráni bunky pred vírusmi a baktériami a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov. Podľa nedávnych štúdií Harvardskej univerzity, tí ľudia, ktorí užívajú denné prípravky obsahujúce veľa karoténu, zvyšujú počet buniek - poradcov v krvi, čo pomáha čistiť celé telo škodlivých látok, posilňuje cievy a cievy.
Vzhľadom k tomu, že ženské telo počas života je náchylnejšie na stres a chorobu, použitie potrebnej dávky karoténu ich chráni pred rakovinou krčka maternice, ktorá je jednou z najbežnejších ženských chorôb. A ešte jeden dôležitý bod - karotén udržuje mladosť a zabraňuje starnutiu.
Dnes sa v predajniach potravín ponúka množstvo škodlivých produktov, ktoré obsahujú viac cholesterolu: jedná sa o tzv. Ľahkú majonézu, nízkotučné jogurty, vhodné potraviny, pseudonaturálne šťavy a podobné výrobky. Na zníženie rizika cievnych ochorení z nadbytku tejto škodlivej látky je potrebný karotén, ktorý blokuje procesy oxidácie a tvorby cholesterolových plakov.
Často, keď prídete k zubárovi, lekár vám poradí, aby ste jedli viac mrkvy. Je to spôsobené tým, že karotén obsiahnutý v ňom dezinfikuje a lieči vredy vytvorené v ústnej dutine, posilňuje zubnú sklovinu a inhibuje bakteriálne prostredie.
Aké potraviny obsahujú najviac karoténu
Ako všetci viete, karotén sa nachádza v zelenine a ovocích zafarbených v žltej, červenej a oranžovej farbe, ale podľa nedávnych štúdií je prítomný aj v zelenej farbe.
Zoznam výrobkov s karoténom v ich zložení je, samozrejme, vedený mrkvou, po ktorej nasleduje:
- sladké zemiaky (yam)
- sušené a čerstvé marhule
- surová čakanka
- špenát
- tekvica
- kapusta
- paradajky
- sladká paprika
- mango
- bobule kalina
- Ramson
- morský kale
- cesnak
- tvaroh
- melóny
- žiadne zelené
- bobule rakytníka rakytníka
- divoké ruže bobule
- zelený hrášok
- jablká
- citrusové ovocie
Ak uprednostňujete vitamínové komplexy, ale čerstvé a chutné výrobky obsahujúce karotén, potom by mala byť denná sadzba 4 - 5 ks. ovocie alebo zelenina, veľa čerstvých byliniek, rozpadol sa na šalát, tekvicové pyré alebo bobuľový kompót.
Ako je užitočný beta-karotén a kde sa nachádza?
Beta-karotén je najvýznamnejším karoténom, ktorým sú nenasýtené uhľovodíky. Je to vitamín rozpustný v tukoch a absorbuje sa len vhodne v prítomnosti tukov. Vo forme kryštálov je beta-karotén sfarbený vo fialovo-červenom odtieni a olejový roztok je v odtieňoch žltej a oranžovej farby.
To bolo prvýkrát syntetizované v roku 1956, ale výskum bol vykonaný od roku 1831, keď Wakenroder izolovaný beta karotén z mrkvy. Prírodný karotén je aktívnejší ako jeho chemicky syntetizovaná forma. Okrem toho môže syntetický analóg spôsobiť alergické reakcie.
Karotén a názov z latiny "carota" - mrkva, v ňom je jeho rekordné číslo. Je to žltooranžový pigment obsiahnutý v rastlinách, resp. Vytvorené v nich fotosyntézou a v závislosti od dávky karoténu sa sýtosť farieb mení od žltej po nasýtenú červenú.
Beta-karotén môže byť použitý ako potravinárske farbivo, hlavne limonáda, džúsy a margarín. Oficiálne je registrovaná pod kódom 160a ako potravinárska prídavná látka. Vyrába sa hlavne z prírodných zdrojov.
V unikátnom krymskom soľnom jazere Sasyk-Sivash objavili obrovské "ložiská" prírodného beta-karoténu. Pod vplyvom ultravysokého obsahu soli a slnečného žiarenia sa riasy dokázali prispôsobiť a produkovať beta-karotén.
Účinok beta karoténu
Pôsobenie vitamínu je živo demonštrované mnohými menami, ktoré mu boli dané v rôznych experimentoch - „prameňom mládeže a dlhovekosti“ alebo „elixírom mládeže“, a tiež sa nazýva prirodzenou obrannou zbraňou.
Pri požití sa beta-karotén syntetizuje komplexnými reakciami na vitamín A (retinol), ktorý sa významne odlišuje od iných karotenoidov.
Okrem toho, že beta-karotén je dodávateľom retinolu v tkanivách tela, má samo o sebe veľký prospešný ochranný účinok:
- je najsilnejším antioxidantom schopným chrániť telesné tkanivá pred účinkami radikálov, čo spôsobuje rozvoj onkologických ochorení a ochorení kardiovaskulárneho systému, chráni tkanivá pred predčasným starnutím;
- Podľa štúdií sa ukázalo, že beta-karotén je preventívnym prostriedkom proti rakovine pľúc a rakovine krčka maternice;
- vysoké koncentrácie beta-karoténu znižujú rast ochorení, ako je ateroskleróza alebo koronárna choroba srdca, ktoré ovplyvňujú hladiny cholesterolu;
- zabraňuje spáleniu slnkom, čím chráni pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, má tiež kozmetický účinok na pokožku, vlasy a nechty;
- beta-karotén je dôležitou zložkou zdravého videnia, spomaľuje rozvoj šedého zákalu, glaukómu a je zodpovedný za zdravý stav sietnice, čo vám umožňuje dobre vidieť v starobe;
- nevyhnutné pri liečbe ochorení žalúdka a urogenitálneho systému;
- používa sa na urýchlenie regenerácie kože s popáleninami, ranami a vredmi, je schopný vybudovať kostné tkanivo, ktoré sa používa pri liečbe zubov a ústnej dutiny;
- beta karotén je hlavným priateľom mužov pri udržiavaní zdravého fungovania prostaty;
- zachovanie imunity, a teda aj boj proti infekčným procesom, podľa výsledkov výskumu, veľké časti prírodného beta-karoténu významne inhibujú deštrukciu buniek pri AIDS.
Beta-karotén nie je toxický ani vo veľkých dávkach, ako sa líši od vitamínu A, ale je menej aktívny, najmä vo forme olejového roztoku. Je veľmi dôležité pre asimiláciu prítomnosti žlče v čreve, u detí je schopnosť absorpcie nižšia. Približne 10-40% sa absorbuje vďaka vláknitej štruktúre karoténu, zvyšok sa prirodzene vylučuje.
Vitamín má schopnosť byť uložený v životne dôležitých orgánoch, koži av podkožnej vrstve tuku.
Beta-karotén sa syntetizuje v retinole len vtedy, keď sa jeho nedostatok vyskytuje v pomere 6: 1 a predtým, ako beta-karotén pôsobí ako antioxidant. Účinnosť 1 mg beta-karoténu zodpovedá 0,17 mg vitamínu A a v strave je tento pomer vyjadrený v deväťnásobku dávky beta-karoténu.
Beta-karotén je vystavený pustošeniu oxidácie a ultrafialového žiarenia a dlhodobé skladovanie a dehydratácia potravín tiež negatívne ovplyvňuje (strúhaná mrkva stratí časť vitamínu za štvrť hodiny). Ale naopak, zmrazenie si zachováva všetky karotén, rovnako ako tepelné spracovanie - mrkva zvýšiť svoje antioxidačné vlastnosti 5 krát!
Denná sadzba
Denná dávka beta-karoténu je 2 až 6 mg pre dospelých a začína sa zvyšovať počas tehotenstva a zvyšuje tréning u športovcov. Mimochodom, tehotné matky by mali namiesto vitamínu A užívať beta-karotén, pretože nemá toxický účinok hypervitaminózy, na rozdiel od druhej, a preto nebude schopný poškodiť zdravie dieťaťa.
Slávny Paul Bregg vo svojej knihe "Zázrak pôstu" odporúča jesť mrkvu a kapustový šalát s pridaním zelene na raňajky, pretože v nich je viac ako dosť karoténu. Odporúčame však, aby ste na tieto zeleninové oblátky používali napríklad olivový olej. Bez pomoci tukov bude beta-karotén prechádzať cez vaše telo.
Beta-karotén je lepší s jedlom, pretože pre jeho asimiláciu nevyhnutne vyžadujú určité množstvo tuku. V opačnom prípade to bude prijaté len pre nič.
Nedostatok beta karoténu
Nedostatok beta-karoténu môže viesť k negatívnym dôsledkom, jeho prvé príznaky sú:
- suchá šupinatá koža;
- akné;
- nezdravé vlasy a štiepané nechty;
- oslabenie imunity;
- pokles videnia;
- deti majú pomalší rast.
Hoci beta-karotén je provitamín A, jeho účinok by sa nemal zanedbávať. Nedávne štúdie zintenzívňujú liečbu ako samostatnú súčasť plnej aktivity tela.
Nadbytok produktov živočíšneho pôvodu môže viesť k toxickej otrave tela, ale rastlinné zdroje môžu len zlepšiť vaše zdravie. Je to, že koža na dlaniach, nohách a lakťoch môže dostať nažltlý odtieň. Nemá to strach - tento proces je reverzibilný, len čo sa nadbytok vitamínu uvoľní, farba zmizne a obnoví sa prirodzený tón pleti.
Prírodné zdroje beta karoténu
Existuje jedna dôležitá vlastnosť, pomocou ktorej môžete určiť obsah karoténu - farbu výrobku. Všetky rastlinné zdroje sú vo farbách zelená, žltá, oranžová a červená. Patrí medzi ne: mrkva, rakytník rakytníkový, šťovík, marhule, melón, kapusta, cuketa, paradajky, tekvica, čakanka, špenát. Zdroje živočíšneho pôvodu zahŕňajú pečeň, domáce mlieko, vaječný žĺtok.
Interakcia s inými látkami
- Vitamíny C a E sú hlavnými spojencami a zlepšovačmi beta-karoténu v antioxidačnom účinku v procese starnutia, prevencii mozgovej príhody a rakoviny. Okrem toho kombinovaný účinok tento účinok výrazne zvýšil napriek skutočnosti, že každá zo zložiek je sama o sebe silným antioxidantom.
- Vitamín E prispieva k ochrane pred poškodením;
- Beta-karotén je oveľa lepšie absorbovaný v prítomnosti vitamínu P, tukov a proteínov.
Štúdie v Spojených štátoch ukázali, že rozdelením dávok beta-karoténu do 3 dávok sa zvyšuje jeho schopnosť absorbovať viac ako jednu dennú dávku rovnakého objemu.
Označenia na vymenovanie
Beta-karotén sa používa v medicíne ako terapeutické činidlo a ako profylaktický liek (môže byť trvalý alebo predpísaný liečebný cyklus):
- nedostatok vitamínu A počas tehotenstva, dlhodobej choroby, podvýživy;
- obnova imunity;
- s trvalými negatívnymi účinkami životného prostredia;
- zvýšený tréning, fyzický a duševný stres;
- prevencia predčasného starnutia tela;
- onkologické ochorenia;
- vredy žalúdka a čriev, gastritída, dysbakterióza;
- liečby zraku.
Niekedy existuje potreba externého použitia v takých prípadoch: psoriáza, angína, liečba rán, popáleniny a omrzliny, dermatóza, vitiligo, pigmentácia kože.
Užívatelia beta-karoténu tvrdia, že pre nich je ľahšie tolerovať teplo v lete.
Existujú kontraindikácie na užívanie beta-karoténu:
- zvýšená individuálna citlivosť;
- existujúce predávkovanie vitamínom A;
- liečba závislosti od alkoholu, hepatitídy a cirhózy;
- chronické ochorenie obličiek.
Pri užívaní beta-karoténu sa môžu vyvinúť vedľajšie účinky vo forme alergií, vyrážok, svrbenia na koži, opuchu, závratov, bolesti kostí a kĺbov, zhoršenia chuti do jedla, nevoľnosti.
Vitamín sa vyrába v takých farmakologických formách - tablety, želatínové kapsuly, olejový roztok na perorálne a vonkajšie použitie, inhalačný roztok. Beta-karotén je zahrnutý v kompozícii multivitamínov.
Ak chcete čo najviac využiť svoj príjem vitamínov beta, postupujte podľa niekoľkých tipov:
- potraviny skladujte na tmavom a chladnom mieste;
- odporúča sa jesť zeleninu surovú alebo rýchlo dusenú s prídavkom masla (šaláty môžu byť plnené kašou, uvarené v mlieku alebo pridané s malým množstvom masla);
- Neskladujte potraviny a varené potraviny dlhú dobu.
Beta-karotén: dobrý alebo zlý?
Ľudia na celom svete berú beta-karotén ako doplnok výživy na zlepšenie svojho zdravia. Z toho, ľudské telo produkuje vitamín A. Avšak, tam je dôvod pochybovať o obrovskej užitočnosti beta-karoténu (vo forme tabliet)...
Ľudia na celom svete berú beta-karotén ako doplnok výživy na zlepšenie svojho zdravia. Ľudské telo z neho produkuje vitamín A. Okrem toho sa beta-karotén označuje ako antioxidanty - chemikálie, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi.
Existuje však dôvod pochybovať o enormnej užitočnosti beta-karoténu (vo forme tabliet). Štúdie amerických vedcov z Brighamskej ženskej nemocnice a Harvardskej školy verejného zdravia v Bostone ukázali, že výhody užívania tabletiek beta-karoténu sú málo.
Podľa lekárskeho časopisu New England Journal of Medicine sa týchto štúdií zúčastnilo 22 071 mužov vo veku 40 až 84 rokov. Polovica z nich užívala 50 mg beta-karoténu v kapsulách každý druhý deň po dobu 12 rokov a druhá polovica nebola.
Zdravie oboch skupín bolo rovnaké. Preto sa nezistila ani škoda spôsobená užívaním tabletiek beta-karoténu, ani ich priaznivé účinky na ľudské zdravie.
V kombinácii s niektorými zložkami tabakového dymu však beta-karotén môže spôsobiť tvorbu karcinogénov v pľúcnych tkanivách, čo významne zvyšuje riziko rakoviny pľúc. Preukázali to štúdie amerických a talianskych lekárov.
Ďalšia štúdia, ktorú uskutočnili odborníci na Bostonskej univerzite, zistila, že nadmerná konzumácia vitamínu A v skorých štádiách tehotenstva môže v niektorých prípadoch viesť k výskytu defektov u novorodenca. U žien užívajúcich vitamín A v dávke viac ako 10 000 IU (medzinárodné štandardné jednotky) denne existuje možnosť mať deti s deformáciami tváre, hlavy, srdca alebo nervového systému.
Over-the-counter multivitamínové súpravy, zvyčajne vitamín A, obsahujú približne 5000 IU. V kapsulách však obsahuje vitamín A až do 25 000 ME. V tejto súvislosti by si všetky očakávané matky mali uvedomovať potenciálne nebezpečenstvo nadmerného používania vitamínu A.
Toto upozornenie sa však nevzťahuje na beta-karotén obsiahnutý v mrkve a inej zelenine. Vedci považujú podobnú rastlinnú formu vitamínu A za úplne neškodnú.
pixabay.com Sociálne tlačidlá pre Joomla
Beta-karotén: čo to je, zdroje vitamínov, čo je potrebné, použitie
Čo je užitočný beta-karotén, aké sú kontraindikácie a vedľajšie účinky. Užitočné tipy.
Beta-karotén je jedinečná látka, jedna z najvýznamnejších karoténov v kategórii nenasýtených uhľovodíkov. Hlavným rysom provitamínu je schopnosť byť absorbovaný len pôsobením tukov. V tomto prípade môže byť látka zastúpená v dvoch formách:
- Kryštály majú fialovo-červený odtieň.
- Olej - je oranžová alebo žltá.
Nižšie sa pozrieme na to, čo je karotén, aké sú jeho vlastnosti a aké výhody má pre telo.
Trocha histórie
Ak sa ponoríte do historického pozadia, prvé štúdie začali v roku 1831. Počas tohto obdobia sa vedcovi Wackenroderovi podarilo izolovať látku z mrkvy. Súčasne bol beta-karotén syntetizovaný iba o 125 rokov neskôr, v roku 1956. Výhodou prírodnej látky je jej vyššia aktivita v porovnaní so syntetizovaným variantom. Okrem toho, umelý provitamín často vedie k alergickým reakciám.
Táto užitočná položka vďačí za svoj názov mrkve, bola vytvorená zo slova "carota" (mrkva). Nevšimnúť si veľké množstvo beta-karoténu v tejto zelenine je ťažké - vyniká žltooranžovou farbou a vzniká pod vplyvom fotosyntézy. V tomto prípade je sýtosť farby a dávkovanie látky v nej v priamom pomere. Predpokladá sa, že najmenšie množstvo karoténu v prítomnosti žltého odtieňa, a najväčšia - šťavnatá červená.
V posledných rokoch sa aktívne používa ako potravinárske farbivo pridané do rôznych nápojov a margarínu. V súčasnosti je látka oficiálne deklarovaná vo forme potravinárskej prídavnej látky, ktorá je súčasťou mnohých potravín. Značenie - 160a.
Telesné výhody
Podľa mien tohto zástupcu karotenoidov je ľahké pochopiť jeho výhody a vlastnosti. V ľuďoch sa prvok nazýva elixír mládeže alebo dlhovekosť, prirodzená "zbraň" na obranu. Po vstupe do žalúdka sa premieňa na retinol (vitamín A), ale frakcia „leva“ sa posiela do tkanív v „čistej“ forme, aby sa zabezpečila ochranná funkcia.
Na čo slúži karotén? Vzhľadom na jeho vplyv na ľudské telo je potrebné zdôrazniť tieto účinky: t
- Potlačenie vývoja ischemickej choroby srdca a aterosklerózy. To sa dosahuje vďaka schopnosti látky regulovať hladinu cholesterolu v krvi.
- Ochrana tkanív pred negatívnymi účinkami radikálov, ktoré často spôsobujú rakovinu a srdcové ochorenia.
- Pozitívne pôsobenie na slnku. Dokázalo sa, že b-karotén je schopný ochrany pred negatívnymi účinkami UV žiarenia. Okrem toho má pozitívny vplyv na stav nechtových platničiek, vlasov a pokožky.
- Pomôcť pri liečbe chorôb spojených s tráviacim traktom a genitourinárnym systémom.
- Potlačenie procesu starnutia ochranou tkanív pred radikálmi.
- Udržujte normálnu funkciu prostaty. Z tohto dôvodu sa beta-karotén často predpisuje mužom ako profylaktický a niekedy terapeutický prostriedok (ako súčasť kombinovanej terapie).
- Zrýchlenie regenerácie kože v prípade vredov, rán alebo popálenín. Okrem toho je pôsobenie prvku zamerané na vytvorenie kostného tkaniva, ktoré sa používa v zubnom lekárstve.
- Posilnenie imunitného systému. Vzhľadom na pôsobenie týchto reprezentatívnych karotenoidov je telo menej náchylné na infekčné ochorenia. Okrem toho výskum ukázal významné prínosy užívania látok v prítomnosti AIDS: potláča procesy deštrukcie na bunkovej úrovni.
Dôležitou výhodou b-karoténu je schopnosť akumulovať sa v telesnom tuku, kožných tkanivách a niektorých orgánoch. Konverzia provitamínu na retinol sa vyskytuje len pri akútnom deficite. Až doteraz karotén vykonáva antioxidačné funkcie v tele.
Stojí za zmienku, že látka je nestabilná a zrúti sa pod vplyvom dvoch faktorov:
- oxidačné procesy prebiehajúce v tele;
- UV.
Predpokladá sa, že po trení mrkva, výrobok už po 15 minútach stráca väčšinu prvku. Ak chcete ušetriť karotén, stačí uchovávať potraviny v mrazničke. Tepelné spracovanie v žiadnom prípade neovplyvňuje objem prospešnej látky.
Koľko sa dá vziať?
Vyššie sme uvažovali o možnostiach beta-karoténu, o akom vitamíne ide a aké úlohy vykonáva po užití. Nemenej dôležitý bod - dávkovanie, ktoré málokedy zaplatí dostatočnú pozornosť. V priemere potrebuje ľudské telo 2-6 mg / deň.
Miera závisí od veku a rytmu života. Potreba sa zvyšuje pre športovcov, ktorí venujú väčšinu svojho času výcviku, ako aj pre tehotné ženy. V druhom prípade sa odporúča užívať ho namiesto vitamínu A (práve kvôli absencii toxicity).
Najlepší čas je užívať s jedlom. Je to spôsobené schopnosťou prvku rýchlejšie sa rozpúšťať pôsobením tukov. Ak užívate vitamíny s beta karoténom na lačný žalúdok, účinok bude minimálny alebo úplne chýba.
Deficit a prebytok
Nedostatok látky často vedie k negatívnym účinkom na zdravie, čo sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:
- vzhľad peelingu na koži;
- rozmazané videnie;
- oslabenie imunitného systému;
- výskyt akné v rôznych častiach tela;
- pomalšie rastové procesy (prejavujú sa najmä u detí);
- poškodenia nechtových platní a vlasov.
Nemali by sme zabúdať na druhú stranu „medaily“ - predávkovania. Ak si myslíte, že výskum, nadmerný tok provitamínu zo živočíšnych produktov môže spôsobiť toxické otravy. Pokiaľ ide o prvok, ktorý je rastlinného pôvodu, je bezpečný. Jediným prejavom predávkovania môže byť zmena tónu nôh, lakťov a dlaní, ktoré sa stávajú mierne žltkastými. Tento symptóm však nie je nebezpečný. Akonáhle prebytočné množstvo látky opúšťa telo, všetko spadne na miesto a koža sa stane normálnou.
Zdroje a interakcia s inými prvkami
Ako už bolo uvedené, hlavným znakom prítomnosti látky vo výrobku je špeciálna farba. Takže jeho rastlinné zdroje sú ľahko rozpoznateľné podľa farieb, ktorými môžu byť:
Výrobky obsahujúce veľké množstvo karoténu: t
V prípade potreby sa odporúča užívať vitamíny s karoténom, ktoré rýchlo pokryjú deficit.
Pokiaľ ide o interakciu s inými látkami, je potrebné zdôrazniť tieto body: t
- Kyselina askorbová a tokoferol zvyšujú účinok beta-karoténu a zvyšujú jeho účinnosť v boji proti rakovine, problémom kardiovaskulárneho systému. Príjem kĺbov zvyšuje celkový antioxidačný účinok.
- V kombinácii s proteínmi, tukmi a vitamínom P sa karotén vstrebáva oveľa rýchlejšie.
- Spoločný príjem s tokoferolom zabraňuje deštrukcii prvku.
Indikácie na použitie
Beta-karotén sa aktívne využíva v lekárskej praxi. Lekári ho často predpisujú v nasledujúcich prípadoch:
- Ak je počas tehotenstva nedostatok retinolu, ako aj nadmerná bolesť osoby alebo nezdravá strava.
- Pre prevenciu starnutia.
- V prítomnosti zvýšenej záťaže (mentálnej a fyzickej).
- V prípade vplyvu na organizmus rôzne negatívne faktory.
- Pri chorobách spojených s gastrointestinálnym traktom - gastritída, vredy.
- Pri problémoch s víziou.
- S rakovinou, ako aj s prevenciou.
Externé použitie sa často predpisuje pre nasledujúce problémy:
- popáleniny;
- lupienka;
- angína;
- dermatózy;
- pigmentácie na koži.
Mnoho ľudí, ktorí užívajú tento provitamín, ľahšie znáša teplo.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
Napriek použitiu beta-karoténu existuje niekoľko kontraindikácií pre jeho príjem:
- problémy s obličkami (chronické ochorenia);
- závislosť od alkoholu, ochorenie pečene (cirhóza, hepatitída);
- predávkovanie retinolom;
- individuálna citlivosť.
V procese prijímania potravín alebo vitamínov s obsahom látky je možné množstvo vedľajších účinkov:
- bolesť kĺbov a kostí;
- znížená chuť do jedla;
- ťažká nevoľnosť;
- závraty;
- svrbenie;
- opuchy.
výsledok
Vyššie, funkcie beta-karoténu boli zvážené, čo to je, čo by malo byť dávkovanie a aké sú prínosy pre telo. Na záver je potrebné zdôrazniť niekoľko bodov:
- Látka je dostupná vo viacerých formách: vo forme oleja, tabliet alebo kapsúl. Tiež predával špeciálny roztok na inhaláciu. Pri nákupe ropy stojí za to zvážiť, že je to pre vonkajšie a vnútorné použitie.
- Ak chcete získať čo najväčší úžitok, odporúča sa uchovávať potraviny bohaté na karotén na chladnom mieste, kde sa slnečné lúče nedostanú.
- Zelenina by sa mala brať surová. Je povolené kalenie s miernym prídavkom oleja.
- Neodporúča sa dlhodobo uchovávať karoténové výrobky - okamžite ich konzumovať.