glykogén

Odolnosť nášho tela voči nepriaznivým environmentálnym podmienkam je spôsobená jeho schopnosťou vykonávať včasné zásoby živín. Jednou z dôležitých "náhradných" látok v tele je glykogén - polysacharid vytvorený zo zvyškov glukózy.

Za predpokladu, že človek dostane potrebné denné sacharidy, glukóza, ktorá je vo forme glykogénových buniek, môže byť ponechaná v rezerve. Ak človek zažije energetický hlad, potom sa aktivuje glykogén s jeho následnou transformáciou na glukózu.

Potraviny bohaté na glykogén:

Všeobecné charakteristiky glykogénu

Glykogén v bežných ľuďoch sa nazýva živočíšny škrob. Je to rezervný sacharid, ktorý sa vyrába u zvierat a ľudí. Jeho chemický vzorec je - (C₆H₁₀O₅)_n. Glykogén je zlúčenina glukózy, ktorá je vo forme malých granúl uložená v cytoplazme svalových buniek, pečene, obličiek, ako aj v mozgových bunkách a bielych krvinkách. Glykogén je teda rezervou energie, ktorá môže kompenzovať nedostatok glukózy v neprítomnosti plnej telesnej výživy.

To je zaujímavé!

Pečeňové bunky (hepatocyty) sú vodcami akumulácie glykogénu! Môžu sa skladať z tejto látky o 8% ich hmotnosti. Bunky svalov a iných orgánov sú zároveň schopné hromadiť glykogén v množstve nie vyššom ako 1–1,5%. U dospelých môže celkové množstvo glykogénu v pečeni dosiahnuť 100-120 gramov!

Denná potreba tela pre glykogén

Na odporúčanie lekárov by denná dávka glykogénu nemala byť nižšia ako 100 gramov denne. Aj keď je potrebné vziať do úvahy, že glykogén pozostáva z molekúl glukózy a výpočet sa môže uskutočniť len na vzájomne závislom základe.

Zvyšuje sa potreba glykogénu:

• V prípade zvýšenej fyzickej aktivity spojené s realizáciou veľkého počtu opakovaných manipulácií. Výsledkom je, že svaly trpia nedostatkom krvného zásobovania, ako aj nedostatkom glukózy v krvi.
• Pri vykonávaní práce súvisiacej s činnosťou mozgu. V tomto prípade sa glykogén obsiahnutý v mozgových bunkách rýchlo premieňa na energiu potrebnú na prácu. Samotné bunky, ktoré dávajú nahromadené, vyžadujú doplnenie.
• V prípade obmedzeného výkonu. V tomto prípade telo, bez príjmu glukózy z potravy, začína spracovávať svoje zásoby.

Potreba glykogénu je znížená:

• Konzumáciou veľkého množstva glukózy a zlúčenín podobných glukóze.
• Pri chorobách spojených so zvýšeným príjmom glukózy.
• Pri ochoreniach pečene.
• Keď je glykogenéza spôsobená porušením enzymatickej aktivity.

Stráviteľnosť glykogénu

Glykogén patrí do skupiny rýchlo stráviteľných sacharidov s oneskoreným výkonom. Táto formulácia je vysvetlená nasledovne: pokiaľ je v tele dostatok iných zdrojov energie, granule glykogénu sa skladujú neporušené. Ale len čo mozog signalizuje nedostatok energie, glykogén pod vplyvom enzýmov sa začne transformovať na glukózu.

Užitočné vlastnosti glykogénu a jeho účinok na organizmus

Pretože molekula glykogénu je polysacharid glukózy, jeho prospešné vlastnosti, rovnako ako jeho účinok na telo, zodpovedajú vlastnostiam glukózy.

Glykogén je cenným zdrojom energie pre organizmus počas obdobia nedostatku živín, je nevyhnutný pre plnú duševnú a telesnú aktivitu.

Interakcia so základnými prvkami

Glykogén má schopnosť rýchlo sa transformovať na molekuly glukózy. Zároveň je vo výbornom kontakte s vodou, kyslíkom, ribonukleovou (RNA), ako aj deoxyribonukleovou (DNA) kyselinou.

Príznaky nedostatku glykogénu v tele

• apatia;
• poškodenie pamäte;
• znížená svalová hmota;
• slabá imunita;
• depresívna nálada.

Príznaky nadmerného glykogénu

• krvné zrazeniny;
• abnormálna funkcia pečene;
• problémy s tenkým črevom;
• prírastok hmotnosti.

Glykogén pre krásu a zdravie

Keďže glykogén je vnútorným zdrojom energie v tele, jeho nedostatok môže spôsobiť celkové zníženie energie celého tela. To sa odráža v aktivite vlasových folikulov, kožných buniek a tiež sa prejavuje stratou lesku očí.

Dostatočné množstvo glykogénu v tele, aj v období akútneho nedostatku voľných živín, si uchová energiu, červenanie na lícach, krásu pokožky a lesk vlasov!

Na tejto ilustrácii sme zozbierali najdôležitejšie body o glykogéne a budeme vďační, ak zdieľate obrázok v sociálnej sieti alebo blogu, s odkazom na túto stránku:

Glykogén a jeho funkcie v ľudskom tele

Ľudské telo je presne ladený mechanizmus, ktorý pôsobí v súlade s jeho zákonmi. Každá skrutka v nej plní svoju funkciu a dopĺňa celkový obraz.

Akákoľvek odchýlka od pôvodnej polohy môže viesť k zlyhaniu celého systému a látka ako glykogén má tiež svoje vlastné funkcie a kvantitatívne normy.

Čo je glykogén?

Podľa svojej chemickej štruktúry patrí glykogén do skupiny komplexných sacharidov, ktoré sú založené na glukóze, ale na rozdiel od škrobu sa skladuje v tkanivách zvierat, vrátane ľudí. Hlavným miestom, kde je glykogén uložený u ľudí, sú pečeň, ale navyše sa akumuluje v kostrových svaloch a poskytuje energiu pre ich prácu.

Hlavná úloha, ktorú hrá látka - akumulácia energie vo forme chemickej väzby. Keď do tela vstúpi veľké množstvo sacharidov, ktoré sa nedajú realizovať v blízkej budúcnosti, prebytok cukru s účasťou inzulínu, ktorý dodáva bunkám glukózu, sa premieňa na glykogén, ktorý uchováva energiu do budúcnosti.

Všeobecná schéma glukózovej homeostázy

Opačná situácia: keď uhľohydráty nestačia, napríklad počas pôstu alebo po veľkom fyzickom zaťažení, naopak, látka sa rozpadne a zmení sa na glukózu, ktorá je ľahko absorbovaná organizmom, čím sa zvyšuje energia počas oxidácie.

Odporúčania expertov naznačujú minimálnu dennú dávku 100 mg glykogénu, ale pri aktívnom fyzickom a psychickom strese sa môže zvýšiť.

Úloha látky v ľudskom tele

Funkcie glykogénu sú dosť rôznorodé. Okrem náhradného komponentu hrá aj iné úlohy.

pečeň

Glykogén v pečeni pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi jeho reguláciou vylučovaním alebo absorbovaním nadbytočnej glukózy v bunkách. Ak sa zásoby stanú príliš veľkými a zdroj energie bude ďalej prúdiť do krvi, začne sa ukladať vo forme tukov v pečeni a podkožnom tukovom tkanive.

Látka umožňuje proces syntézy komplexných sacharidov, zúčastňuje sa na jej regulácii a tým aj v metabolických procesoch organizmu.

Výživa mozgu a ďalších orgánov je vo veľkej miere spôsobená glykogénom, takže jeho prítomnosť umožňuje duševnú aktivitu, poskytuje dostatok energie pre mozgovú aktivitu, pričom spotrebuje až 70 percent glukózy produkovanej v pečeni.

svaly

Glykogén je tiež dôležitý pre svaly, kde je obsiahnutý v mierne menších množstvách. Jej hlavnou úlohou je zabezpečiť pohyb. Počas akcie sa spotrebuje energia, ktorá sa vytvára v dôsledku štiepenia uhľovodíkov a oxidácie glukózy, zatiaľ čo pri odpočinku vstúpia do tela nové živiny - tvorba nových molekúl.

A to sa týka nielen kostrového, ale aj srdcového svalu, ktorého kvalita do značnej miery závisí od prítomnosti glykogénu, a u ľudí s podváhou sa vyvíjajú patologické stavy srdcového svalu.

S nedostatkom látky vo svaloch sa začínajú rozpadávať iné látky: tuky a bielkoviny. Kolaps posledne menovaného je obzvlášť nebezpečný, pretože vedie k zničeniu samotného základu svalov a dystrofie.

V ťažkých situáciách je telo schopné dostať sa zo situácie a vytvoriť si vlastnú glukózu z ne-sacharidových látok, tento proces sa nazýva glykoneogenéza.

Jeho hodnota pre telo je však omnoho nižšia, pretože k ničeniu dochádza na mierne odlišnom princípe, nie dávke energie, ktorú telo potrebuje. Látky, ktoré sa na ňu používajú, by sa zároveň mohli použiť na iné životne dôležité procesy.

Okrem toho táto látka má schopnosť viazať vodu, hromadiť sa a tiež. To je dôvod, prečo pri intenzívnom tréningu sa športovci veľa potia, je to pridelená voda spojená so sacharidmi.

Čo sú nebezpečné nedostatky a prebytok?

S veľmi dobrou diétou a nedostatkom pohybu je rovnováha medzi akumuláciou a štiepením granúl glykogénu narušená a je hojne uložená.

• na zahusťovanie krvi;
• na poruchy v pečeni;
• zvýšenie telesnej hmotnosti;
• k črevnej poruche.

Prebytok glykogénu vo svaloch znižuje účinnosť ich práce a postupne vedie k vzniku tukového tkaniva. Športovci často hromadia glykogén vo svaloch o niečo viac ako ostatní ľudia, toto prispôsobenie sa podmienkam tréningu. Avšak, sú uložené a kyslík, čo vám umožní rýchlo oxidovať glukózu, uvoľnenie ďalšej dávky energie.

U iných ľudí akumulácia nadbytočného glykogénu naopak znižuje funkčnosť svalovej hmoty a vedie k množstvu ďalšej hmotnosti.

Nedostatok glykogénu tiež nepriaznivo ovplyvňuje telo. Keďže je to hlavný zdroj energie, nebude stačiť na vykonávanie rôznych druhov práce.

V dôsledku toho sa u ľudí:

• letargia, apatia;
• imunita je oslabená;
• pamäť sa zhoršuje;
• dochádza k úbytku hmotnosti a na úkor svalovej hmoty;
• zhoršujúci sa stav kože a vlasov;
• znížený svalový tonus;
• dochádza k poklesu vitality;
• často sa javia ako depresívne.

Vedenie k nej môže byť veľký fyzický alebo psycho-emocionálny stres s nedostatočnou výživou.

Video od experta:

Preto glykogén vykonáva dôležité funkcie v tele, poskytuje rovnováhu energie, akumuluje a dáva ho preč v pravý okamih. Nadbytok, ako nedostatok, negatívne ovplyvňuje prácu rôznych systémov tela, predovšetkým svalov a mozgu.

Pri nadbytku je potrebné obmedziť príjem potravín obsahujúcich sacharidy, pričom preferujú proteínové potraviny.

S nedostatkom, naopak, človek by mal jesť potraviny, ktoré dávajú veľké množstvo glykogénu:

• ovocie (dátumy, figy, hrozno, jablká, pomaranče, tomel, broskyne, kivi, mango, jahody);
• sladkosti a med;
• niektoré druhy zeleniny (mrkva a repa);
• výrobky z múky;
• strukoviny.

glykogén

Glykogén je „náhradný“ sacharid v ľudskom tele, patriaci do triedy polysacharidov.

Niekedy sa mylne nazýva termín "glukogén". Je dôležité nezamieňať obe mená, pretože druhý termín je proteínový hormón inzulínového antagonistu produkovaný v pankrease.

Čo je glykogén?

S takmer každým jedlom, telo prijíma sacharidy, ktoré vstupujú do krvi ako glukóza. Niekedy však jeho množstvo presahuje potreby organizmu a potom sa nadmerné množstvá glukózy akumulujú vo forme glykogénu, ktorý v prípade potreby rozdeľuje a obohacuje telo o ďalšiu energiu.

Kde sú zásoby uskladnené

Zásoby glykogénu vo forme najmenších granúl sa skladujú v pečeni a svalovom tkanive. Tento polysacharid je tiež v bunkách nervového systému, obličiek, aorty, epitelu, mozgu, v embryonálnych tkanivách a v sliznici maternice. V tele zdravého dospelého človeka je zvyčajne asi 400 gramov látky. Mimochodom, so zvýšenou fyzickou námahou telo využíva hlavne svalový glykogén. Preto, kulturisti asi 2 hodiny pred cvičením by sa mali dodatočne nasýtiť vysoko sacharidovými potravinami, aby sa obnovili zásoby látky.

Biochemické vlastnosti

Chemici nazývajú polysacharid glykogénom vzorca (C6H10O5) n. Ďalším názvom tejto látky je živočíšny škrob. Hoci glykogén je uložený v živočíšnych bunkách, tento názov nie je celkom správny. Túto látku objavil francúzsky fyziológ Bernard. Takmer pred 160 rokmi vedec prvýkrát objavil „náhradné“ sacharidy v pečeňových bunkách.

"Náhradný" sacharid je uložený v cytoplazme buniek. Ale ak telo cíti náhly nedostatok glukózy, glykogén sa uvoľňuje a vstupuje do krvi. Zaujímavé je, že len polysacharid nahromadený v pečeni (hepatocid) sa môže premeniť na glukózu, ktorá je schopná saturovať „hladný“ organizmus. Zásoby glykogénu v žľaze dosahujú 5% jeho hmotnosti av dospelom organizme tvoria približne 100-120 g. Ich maximálna koncentrácia hepatocidov dosahuje približne jednu a pol hodiny po jedle nasýtenom sacharidmi (cukrovinky, múka, škrobové potraviny).

Ako súčasť svalového polysacharidu trvá maximálne 1 až 2% hmotnosti látky. Ale vzhľadom na celkovú svalovú plochu je jasné, že glykogénové "usadeniny" vo svaloch prevyšujú zásoby látky v pečeni. Tiež malé množstvá sacharidov sa nachádzajú v obličkách, gliálnych bunkách mozgu av leukocytoch (biele krvinky). Teda celkové zásoby glykogénu v dospelom tele môžu byť takmer pol kilogramu.

Zaujímavé je, že „náhradný“ sacharid sa nachádza v bunkách niektorých rastlín, v hubách (kvasinkách) a baktériách.

Úloha glykogénu

Väčšinou sa glykogén koncentruje v bunkách pečene a svalov. Treba si uvedomiť, že tieto dva zdroje rezervnej energie majú rôzne funkcie. Polysacharid z pečene dodáva do tela glukózu ako celok. To je zodpovedné za stabilitu hladiny cukru v krvi. Pri nadmernej aktivite alebo medzi jedlami sa plazmatické hladiny glukózy znižujú. A aby sa zabránilo hypoglykémii, glykogén obsiahnutý v pečeňových bunkách sa delí a vstupuje do krvného riečišťa, čím vyrovnáva index glukózy. Regulačná funkcia pečene v tomto ohľade by sa nemala podceňovať, pretože zmena hladiny cukru v akomkoľvek smere je plná vážnych problémov, dokonca smrteľných.

Svalové obchody sú potrebné na udržanie fungovania pohybového aparátu. Srdce je tiež sval s obchodmi s glykogénom. S týmto vedomím je jasné, prečo väčšina ľudí má dlhodobé hladovanie alebo anorexiu a srdcové problémy.

Ak sa však nadbytok glukózy môže ukladať vo forme glykogénu, potom vyvstáva otázka: „Prečo je sacharidová potrava uložená na tele tukovou vrstvou?“. Toto je tiež vysvetlenie. Zásoby glykogénu v tele nie sú bezrozmerné. Pri nízkej fyzickej aktivite zásoby živočíšneho škrobu nemajú čas stráviť, takže sa glukóza akumuluje v inej forme - vo forme lipidov pod kožou.

Okrem toho je glykogén nevyhnutný pre katabolizmus komplexných sacharidov, je zapojený do metabolických procesov v tele.

syntetizujúcu

Glykogén je strategická zásoba energie, ktorá sa syntetizuje v tele zo sacharidov.

Po prvé, telo používa sacharidy získané pre strategické účely, a položí zvyšok "na daždivý deň". Nedostatok energie je dôvodom rozpadu glykogénu na stav glukózy.

Syntéza látky je regulovaná hormónmi a nervovým systémom. Tento proces, najmä vo svaloch, "začína" adrenalín. A štiepenie živočíšneho škrobu v pečeni aktivuje hormón glukagón (produkovaný pankreasom nalačno). Inzulínový hormón je zodpovedný za syntézu „náhradného“ sacharidu. Proces sa skladá z niekoľkých štádií a vyskytuje sa výlučne počas jedla.

Glykogenóza a iné poruchy

V niektorých prípadoch však nedôjde k rozdeleniu glykogénu. V dôsledku toho sa glykogén akumuluje v bunkách všetkých orgánov a tkanív. Zvyčajne je takéto porušenie pozorované u ľudí s genetickými poruchami (dysfunkcia enzýmov potrebných na rozpad látky). Tento stav sa nazýva termín glykogenóza a odkazuje na zoznam autozomálne recesívnych patológií. V súčasnosti je v medicíne známych 12 typov tohto ochorenia, zatiaľ však len polovica z nich je dostatočne študovaná.

Ale to nie je jediná patológia spojená so živočíšnym škrobom. Glykogénové ochorenia tiež zahŕňajú glykogenózu, poruchu sprevádzanú úplnou neprítomnosťou enzýmu zodpovedného za syntézu glykogénu. Symptómy ochorenia - výrazná hypoglykémia a kŕče. Prítomnosť glykogenózy je určená biopsiou pečene.

Telo potrebuje glykogén

Glykogén, ako rezervný zdroj energie, je dôležité pravidelne obnovovať. Aspoň aspoň vedci hovoria. Zvýšená fyzická aktivita môže viesť k celkovému vyčerpaniu sacharidových rezerv v pečeni a svaloch, čo v dôsledku toho ovplyvní životne dôležitú aktivitu a ľudský výkon. V dôsledku dlhej diéty bez sacharidov sa zásoby glykogénu v pečeni znižujú takmer na nulu. Svalové rezervy sa vyčerpávajú počas intenzívneho silového tréningu.

Minimálna denná dávka glykogénu je 100 g alebo viac. Toto číslo je však dôležité zvýšiť, keď:

• intenzívna fyzická námaha;
• zvýšená duševná aktivita;
• po „hladnej“ strave.

Naopak, opatrnosť v potravinách bohatých na glykogén by mali užívať osoby s dysfunkciou pečene, nedostatkom enzýmov. Okrem toho, diéta s vysokým obsahom glukózy poskytuje zníženie používania glykogénu.

Potraviny na akumuláciu glykogénu

Podľa výskumníkov, pre primerané hromadenie glykogénu asi 65 percent kalórií tela by mali dostať z sacharidov potravín. Najmä s cieľom obnoviť zásoby živočíšneho škrobu je dôležité zaviesť do diétnych pekárenských výrobkov, obilnín, obilnín, rôznych druhov ovocia a zeleniny.

Najlepšie zdroje glykogénu: cukor, med, čokoláda, marmeláda, džem, dátumy, hrozienka, figy, banány, melón, tomel, sladké pečivo, ovocné šťavy.

Vplyv glykogénu na telesnú hmotnosť

Vedci zistili, že približne 400 gramov glykogénu sa môže hromadiť v dospelom organizme. Ale vedci tiež zistili, že každý gram záložnej glukózy viaže asi 4 gramy vody. Ukazuje sa teda, že 400 g polysacharidu je asi 2 kg glykogénneho vodného roztoku. To vysvetľuje nadmerné potenie počas cvičenia: telo spotrebuje glykogén a zároveň stráca 4-krát viac tekutiny.

Táto vlastnosť glykogénu vysvetľuje rýchly výsledok expresnej diéty na chudnutie. Sacharidová diéta vyvoláva intenzívnu konzumáciu glykogénu a tým aj tekutín z tela. Ako viete, jeden liter vody je 1 kg hmotnosti. Akonáhle sa však človek vráti do normálnej diéty s obsahom sacharidov, zásoby živočíšneho škrobu sa obnovia as nimi aj tekutina stratená počas obdobia diéty. To je dôvod pre krátkodobé výsledky expresného úbytku hmotnosti.

Pre skutočne efektívne chudnutie, lekári radia nielen revidovať diétu (dávať prednosť proteín), ale aj na zvýšenie fyzickej námahy, čo vedie k rýchlej konzumácii glykogénu. Mimochodom, výskumníci vypočítali, že 2-8 minút intenzívneho kardiovaskulárneho tréningu stačí na to, aby sa používali zásoby glykogénu a chudnutie. Tento vzorec je však vhodný len pre osoby, ktoré nemajú srdcové problémy.

Deficit a prebytok: ako určiť

Organizmus, v ktorom je obsiahnutý nadbytočný obsah glykogénu, je najpravdepodobnejší na hlásenie zrážanlivosti krvi a zhoršenej funkcie pečene. Ľudia s nadmernými zásobami tohto polysacharidu majú tiež poruchu v črevách a ich telesná hmotnosť sa zvyšuje.

Ale nedostatok glykogénu neprechádza do tela bez stopy. Nedostatok živočíšneho škrobu môže spôsobiť emocionálne a duševné poruchy. Objaví sa apatia, depresívny stav. Môžete tiež podozrenie na vyčerpanie energetických rezerv u ľudí s oslabenou imunitou, zlou pamäťou a po prudkej strate svalovej hmoty.

Glykogén je dôležitým rezervným zdrojom energie pre telo. Nevýhodou je nielen pokles tonusu a pokles životných síl. Nedostatok látky ovplyvní kvalitu vlasov, pokožky. A aj strata lesku v očiach je tiež dôsledkom nedostatku glykogénu. Ak ste si všimli príznaky nedostatku polysacharidu, je čas premýšľať o zlepšení vašej stravy.

Liečime pečeň

Liečba, príznaky, lieky

Glykogén je svojou povahou

Glykogén je komplexný komplexný sacharid, ktorý sa v procese glykogenézy tvorí z glukózy, ktorá spolu s jedlom vstupuje do ľudského tela. Z chemického hľadiska je definovaný vzorcom C6H10O5 a je to koloidný polysacharid, ktorý má vysoko rozvetvený reťazec zvyškov glukózy. V tomto článku sa dozvieme všetko o glykogénoch: čo to je, aké sú ich funkcie, kde sú uložené. Opíšeme tiež, aké odchýlky sú v procese ich syntézy.

Glykogény: čo to je a ako sú syntetizované?

Glykogén je nevyhnutnou rezervou glukózy v tele. U ľudí sa syntetizuje nasledujúcim spôsobom. Počas jedla sa sacharidy (vrátane škrobu a disacharidov - laktóza, maltóza a sacharóza) rozkladajú na malé molekuly pôsobením enzýmu (amyláza). Potom sa v tenkom čreve enzýmy, ako je sacharóza, pankreatická amyláza a maltáza, hydrolyzujú sacharidové zvyšky na monosacharidy, vrátane glukózy. Jedna časť uvoľnenej glukózy vstúpi do krvného obehu, je odoslaná do pečene a druhá je transportovaná do buniek iných orgánov. Priamo v bunkách, vrátane svalových buniek, dochádza k následnému rozkladu glukózového monosacharidu, ktorý sa nazýva glykolýza. V procese glykolýzy, ktorá sa vyskytuje s alebo bez účasti (aeróbny a anaeróbny) kyslík, sa syntetizujú molekuly ATP, ktoré sú zdrojom energie vo všetkých živých organizmoch. Ale nie všetka glukóza, ktorá sa dostane do ľudského tela s jedlom, sa spotrebuje na syntézu ATP. Časť je uložená vo forme glykogénu. Proces glykogenézy zahŕňa polymerizáciu, to znamená postupné pripojenie monomérov glukózy k sebe navzájom a tvorbu rozvetveného polysacharidového reťazca pod vplyvom špeciálnych enzýmov.

Kde sa nachádza glykogén?

Výsledný glykogén je uložený vo forme špeciálnych granúl v cytoplazme (cytosóle) mnohých buniek v tele. Obsah glykogénu v pečeni a svalovom tkanive je zvlášť vysoký. Navyše, svalový glykogén je zdrojom glukózy pre samotnú svalovú bunku (v prípade silného zaťaženia) a glykogén v pečeni si udržuje normálnu koncentráciu glukózy v krvi. Dodávka týchto komplexných sacharidov sa tiež nachádza v nervových bunkách, srdcových bunkách, aorte, epiteliálnej vrstve, spojivovom tkanive, sliznici maternice a tkanivách plodu. Pozreli sme sa na to, čo sa myslí pod pojmom „glykogén“. Čo je teraz jasné. Ďalej budeme hovoriť o ich funkciách.

Aké sú potrebné glykogény?

V tele slúži glykogén ako rezerva energie. V prípade akútnej potreby môže telo dostať chýbajúcu glukózu. Ako sa to deje? Rozpad glykogénu sa vykonáva v období medzi jedlami a tiež výrazne zrýchľuje počas vážnej fyzickej práce. Tento proces prebieha štiepením zvyškov glukózy pod vplyvom špecifických enzýmov. Výsledkom je, že glykogén sa rozkladá na voľnú glukózu a glukóza-6-fosfát bez nákladov na ATP.

Prečo potrebujem glykogén v pečeni?

Pečeň je jedným z najdôležitejších vnútorných orgánov ľudského tela. Vykonáva rôzne vitálne funkcie. Vrátane poskytuje normálnu hladinu cukru v krvi, potrebnú pre fungovanie mozgu. Hlavnými mechanizmami, ktorými sa glukóza udržiava v normálnom rozsahu, od 80 do 120 mg / dl, sú lipogenéza, po ktorej nasleduje rozklad glykogénu, glukoneogenéza a transformácia iných cukrov na glukózu. S poklesom hladiny cukru v krvi sa aktivuje fosforyláza a potom sa rozkladá glykogén v pečeni. Jeho zhluky miznú z cytoplazmy buniek a glukóza vstupuje do krvného obehu, čím dodáva telu potrebnú energiu. Keď hladina cukru stúpa, napríklad po jedle, pečeňové bunky začnú aktívne syntetizovať glykogén a ukladať ho. Glukoneogenéza je proces, ktorým pečeň syntetizuje glukózu z iných látok, vrátane aminokyselín. Regulačná funkcia pečene ho robí kriticky nevyhnutným pre normálne fungovanie orgánu. Odchýlky - významné zvýšenie / zníženie hladiny glukózy v krvi - predstavujú vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.

Porušenie syntézy glykogénu

Poruchy metabolizmu glykogénu sú skupinou dedičných glykogénnych ochorení. Ich príčiny sú rôzne defekty enzýmov, ktoré sa priamo podieľajú na regulácii procesov tvorby alebo štiepenia glykogénu. Medzi glykogénnymi ochoreniami sa rozlišuje glykogenóza a aglykogenóza. Prvými z nich sú zriedkavé dedičné patológie spôsobené nadmerným hromadením polysacharidu C6H10O5 v bunkách. Syntéza glykogénu a jeho následná nadmerná prítomnosť v pečeni, pľúcach, obličkách, kostrových a srdcových svaloch je spôsobená defektmi enzýmov (napríklad glukóza-6-fosfatáza), ktoré sa podieľajú na rozklade glykogénu. Najčastejšie, keď nastane glykogenóza, sú poruchy vo vývoji orgánov, oneskorený psychomotorický vývoj, ťažké hypoglykemické stavy, až do nástupu kómy. Na potvrdenie diagnózy a určenie typu glykogenózy sa vykonáva biopsia pečene a svalov, po ktorej sa získaný materiál pošle na histochemické vyšetrenie. Počas neho sa stanoví obsah glykogénu v tkanivách, ako aj aktivita enzýmov, ktoré prispievajú k jeho syntéze a rozkladu.

Ak v tele nie je glykogén, čo to znamená?

Aglykogenózy sú závažné dedičné ochorenie spôsobené neprítomnosťou enzýmu schopného syntetizovať glykogén (glykogénsyntetázu). V prítomnosti tejto patológie v pečeni úplne chýba glykogén. Klinické prejavy ochorenia sú nasledovné: extrémne nízke hladiny glukózy v krvi, v dôsledku čoho pretrvávajúce hypoglykemické kŕče. Stav pacientov je definovaný ako mimoriadne závažný. Prítomnosť glykogenózy sa skúma biopsiou pečene.

glykogén

Obsah

Glykogén je komplexný sacharid, ktorý sa skladá z molekúl glukózy spojených v reťazci. Po jedle sa do krvného obehu dostáva veľké množstvo glukózy a ľudské telo uchováva prebytok tejto glukózy vo forme glykogénu. Keď sa hladina glukózy v krvi začne znižovať (napríklad pri vykonávaní fyzických cvičení), telo rozdeľuje glykogén pomocou enzýmov, výsledkom čoho je, že hladina glukózy zostáva normálna a orgány (vrátane svalov počas cvičenia) majú dostatok energie na produkciu energie.

Glykogén je uložený hlavne v pečeni a svaloch. Celková dodávka glykogénu v pečeni a svaloch dospelého je 300-400 g ("Human Physiology" AS Solodkov, EB Sologub). V kulturistike je dôležitý len ten glykogén, ktorý je obsiahnutý vo svalovom tkanive.

Pri vykonávaní silových cvičení (kulturistika, powerlifting), všeobecné únava sa vyskytuje v dôsledku vyčerpania glykogénu obchody, preto, 2 hodiny pred cvičením, sa odporúča jesť potraviny bohaté na sacharidy na doplnenie zásob glykogénu.

Biochémia a fyziológia Edit

Z chemického hľadiska je glykogén (C6H10O5) n polysacharid tvorený zvyškami glukózy spojenými väzbami a-1 → 4 (a-1 → 6 v miestach rozvetvenia); Hlavný rezervný sacharid ľudí a zvierat. Glykogén (tiež niekedy nazývaný živočíšny škrob, napriek nepresnosti tohto výrazu) je hlavnou formou skladovania glukózy v živočíšnych bunkách. Je uložený vo forme granúl v cytoplazme v mnohých typoch buniek (najmä pečeň a svaly). Glykogén vytvára rezervu energie, ktorá sa môže rýchlo mobilizovať, ak je to potrebné na kompenzáciu náhleho nedostatku glukózy. Obchody s glykogénom však nie sú tak objemné v kalóriách na gram, ako sú triglyceridy (tuky). Len glykogén uložený v pečeňových bunkách (hepatocytoch) môže byť spracovaný na glukózu, aby vyživoval celé telo. Obsah glykogénu v pečeni so zvýšením jeho syntézy môže byť 5 až 6% hmotnosti pečene. [1] Celková hmotnosť glykogénu v pečeni môže dosiahnuť 100-120 gramov u dospelých. Vo svaloch sa glykogén spracúva na glukózu výlučne na miestnu spotrebu a akumuluje sa v oveľa nižších koncentráciách (nie viac ako 1% celkovej svalovej hmoty), zatiaľ čo celkový objem svalov môže presiahnuť zásoby nahromadené v hepatocytoch. Malé množstvo glykogénu sa nachádza v obličkách a ešte menej v určitých typoch mozgových buniek (gliálnych) a bielych krvinkách.

Ako rezervný sacharid je glykogén prítomný aj v bunkách húb.

Metabolizmus glykogénu Edit

S nedostatkom glukózy v tele sa glykogén pod vplyvom enzýmov rozkladá na glukózu, ktorá vstupuje do krvi. Regulácia syntézy a rozklad glykogénu sa vykonáva nervovým systémom a hormónmi. Dedičné defekty enzýmov podieľajúcich sa na syntéze alebo odbúravaní glykogénu vedú k vzniku zriedkavých patologických syndrómov - glykogenózy.

Regulácia členenia glykogénu Edit

Rozpad glykogénu vo svaloch iniciuje adrenalín, ktorý sa viaže na svoj receptor a aktivuje adenylát cyklázu. Adenylát cykláza začína syntetizovať cyklický AMP. Cyklický AMP spúšťa kaskádu reakcií, ktoré v konečnom dôsledku vedú k aktivácii fosforylázy. Glykogénfosforyláza katalyzuje rozklad glykogénu. V pečeni je glykogénová degradácia stimulovaná glukagónom. Tento hormón je vylučovaný pankreatickými a-bunkami počas pôstu.

Regulácia syntézy glykogénu Edit

Syntéza glykogénu sa začína po naviazaní inzulínu na jeho receptor. Keď k tomu dôjde, autofosforylácia zvyškov tyrozínu v inzulínovom receptore. Spustí sa kaskáda reakcií, v ktorej sa striedavo aktivujú nasledujúce signálne proteíny: substrát inzulínového receptora-1, fosfoinozitol-3-kináza, fosfo-inozitol-dependentná kináza-1, AKT proteínkináza. Nakoniec je inhibovaná kináza-3 glykogénsyntáza. Keď je nalačno, glykogénsyntetáza kinázy-3 je aktívna a inaktivovaná len na krátky čas po jedle, ako reakcia na inzulínový signál. Inhibuje glykogénsyntázu fosforyláciou, ktorá neumožňuje syntetizovať glykogén. Počas príjmu potravy inzulín aktivuje kaskádu reakcií, v dôsledku čoho je inhibovaná kináza-3 glykogénsyntáza a je aktivovaná proteín fosfatáza-1. Proteín fosfatáza-1 defosforyluje glykogénsyntázu, ktorá začína syntetizovať glykogén z glukózy.

Proteínová tyrozínfosfatáza a jej inhibítory

Hneď ako jedlo skončí, proteín tyrozín fosfatáza blokuje účinok inzulínu. Defosforyluje zvyšky tyrozínu v inzulínovom receptore a receptor sa stáva neaktívnym. U pacientov s diabetom typu II je aktivita proteínovej tyrozínfosfatázy nadmerne zvýšená, čo vedie k blokovaniu inzulínového signálu a bunky sú rezistentné na inzulín. V súčasnosti sa uskutočňujú štúdie zamerané na tvorbu inhibítorov proteínovej fosfatázy, pomocou ktorých bude možné vyvinúť nové liečebné metódy pri liečbe diabetu typu II.

Doplnenie zásob glykogénu Edit

Väčšina zahraničných expertov [2] [3] [4] [5] [6] zdôrazňuje potrebu nahradiť glykogén ako hlavný zdroj energie pre svalovú aktivitu. V týchto prácach sa opakované zaťaženia zaznamenávajú, môžu spôsobiť hlboké vyčerpanie zásob glykogénu vo svaloch a pečeni a nepriaznivo ovplyvniť výkonnosť športovcov. Potraviny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú ukladanie glykogénu, potenciál svalovej energie a zlepšujú celkový výkon. Väčšina kalórií denne (60-70%), podľa pozorovaní V. Shadgana, by mala byť započítaná do sacharidov, ktoré poskytujú chlieb, obilniny, obilniny, zeleninu a ovocie.

glykogén

Glykogén je polysacharid s viacerými vetvami glukózy, ktorý slúži ako forma uskladnenia energie u ľudí, zvierat, húb a baktérií. Štruktúra polysacharidov je hlavnou skladovacou formou glukózy v tele. U ľudí je glykogén produkovaný a skladovaný hlavne v bunkách pečene a svalov, hydratovaný tromi alebo štyrmi časťami vody. 1) Glykogén funguje ako sekundárne dlhodobé skladovanie energie, pričom primárnymi zásobami energie sú tuky obsiahnuté v tukovom tkanive. Svalový glykogén je konvertovaný na glukózu pomocou svalových buniek a glykogén v pečeni je premenený na glukózu na použitie v celom tele, vrátane centrálneho nervového systému. Glykogén je analóg škrobu, glukózový polymér, ktorý funguje ako uskladnenie energie v rastlinách. Má štruktúru podobnú amylopektínu (škrobová zložka), ale intenzívnejšie rozvetvenú a kompaktnú ako škrob. Obidva sú biele prášky v suchom stave. Glykogén sa vyskytuje ako granule v cytozole / cytoplazme v mnohých typoch buniek a hrá dôležitú úlohu v cykle glukózy. Glykogén vytvára rezervu energie, ktorá môže byť rýchlo mobilizovaná, aby sa splnila náhla potreba glukózy, ale menej kompaktná ako energetické zásoby triglyceridov (lipidov). V pečeni môže byť glykogén od 5 do 6% telesnej hmotnosti (100-120 g u dospelého). Pre iné orgány môže byť k dispozícii len glykogén uložený v pečeni. Vo svaloch je glykogén v nízkej koncentrácii (1-2% svalovej hmoty). Množstvo glykogénu uloženého v tele, najmä vo svaloch, pečeni a červených krvinkách 2) závisí najmä od cvičenia, základného metabolizmu a stravovacích návykov. Malé množstvo glykogénu sa nachádza v obličkách a ešte menšie množstvo sa nachádza v niektorých gliálnych bunkách mozgu a leukocytov. Maternica tiež ukladá glykogén počas tehotenstva na výživu embrya.

štruktúra

Glykogén je rozvetvený biopolymér pozostávajúci z lineárnych reťazcov zvyškov glukózy s ďalšími reťazcami rozvetvujúcimi každých 8 až 12 glukóz. Glukóza je viazaná lineárne s glykozidickými väzbami α (1 -> 4) z jednej glukózy na ďalšiu. Pobočky sú spojené s reťazcami, z ktorých sú oddelené glykozidickými väzbami a (1 -> 6) medzi prvou glukózou novej vetvy a glukózou v reťazci kmeňových buniek 3). Vzhľadom na to, ako sa glykogén syntetizuje, každá glykogénna granule obsahuje glykogénový proteín. Glykogén vo svaloch, pečeňových a tukových bunkách je skladovaný v hydratovanej forme, pozostávajúcej z troch alebo štyroch častí vody na jednu časť glykogénu, ktorá je spojená s 0,45 milimólu draslíka na gram glykogénu.

funkcie

pečeň

Keď sa potraviny obsahujúce sacharidy alebo bielkoviny konzumujú a trávia, hladina glukózy v krvi stúpa a pankreas vylučuje inzulín. Krvná glukóza z portálnej žily vstupuje do pečeňových buniek (hepatocytov). Inzulín pôsobí na hepatocyty na stimuláciu účinku niekoľkých enzýmov, vrátane glykogénsyntázy. Molekuly glukózy sa pridávajú ku glykogénovým reťazcom, pokiaľ sú inzulín aj glukóza hojné. V tomto postprandiálnom alebo „úplnom“ stave pečeň odoberá z krvi viac glukózy, než uvoľňuje. Po strávení potravy a začatí poklesu hladiny glukózy klesá sekrécia inzulínu a zastaví sa syntéza glykogénu. Keď je potrebná pre energiu, glykogén je zničený a opäť sa mení na glukózu. Glykogénfosforyláza je hlavným enzýmom na rozklad glykogénu. Počas nasledujúcich 8 - 12 hodín je glukóza odvodená z glykogénu v pečeni hlavným zdrojom glukózy v krvi používanej zvyškom tela na výrobu paliva. Glukagón, ďalší hormón produkovaný pankreasom, je do značnej miery protichodný inzulínový signál. V reakcii na hladiny inzulínu pod normálne hodnoty (keď hladiny glukózy v krvi začínajú klesať pod normálne rozmedzie), glukagón sa vylučuje vo zvyšujúcich sa množstvách a stimuluje tak glykogenolýzu (rozklad glykogénu) a glukoneogenézu (produkciu glukózy z iných zdrojov).

svaly

Zdá sa, že glykogén svalových buniek funguje ako okamžitý záložný zdroj dostupnej glukózy pre svalové bunky. Iné bunky, ktoré obsahujú malé množstvá, ich tiež používajú lokálne. Pretože svalové bunky nemajú glukózo-6-fosfatázu, ktorá je potrebná na príjem glukózy do krvi, glykogén, ktorý uchovávajú, je dostupný výlučne na vnútorné použitie a nevzťahuje sa na iné bunky. To kontrastuje s pečeňovými bunkami, ktoré na požiadanie ľahko rozložia uložený glykogén na glukózu a pošlú ho krvným riečiskom ako palivo pre iné orgány.

História spoločnosti

Glykogén objavil Claude Bernard. Jeho experimenty ukázali, že pečeň obsahuje látku, ktorá môže viesť k redukcii cukru pôsobením „enzýmu“ v pečeni. V roku 1857 opísal uvoľňovanie látky, ktorú nazval "la matière glycogène", alebo "látka vytvárajúca cukor". Krátko po objavení glykogénu v pečeni objavil A. Sanson, že svalové tkanivo obsahuje aj glykogén. Empirický vzorec pre glykogén (C6H10O5) n bol stanovený Kekule v roku 1858. 4)

metabolizmus

syntéza

Syntéza glykogénu, na rozdiel od jeho deštrukcie, je endergonická - vyžaduje vstup energie. Energia na syntézu glykogénu pochádza z uridín trifosfátu (UTP), ktorý reaguje s glukózo-1-fosfátom za vzniku UDP-glukózy v reakcii katalyzovanej UTP-glukóza-1-fosfát-uridyltransferázou. Glykogén sa syntetizuje z monomérov UDP-glukózy, spočiatku proteínového glykogenínu, ktorý má dva tyrozínové kotvy na redukujúci koniec glykogénu, pretože glykogenín je homodimér. Po pridaní asi ôsmich molekúl glukózy k tyrozínovému zvyšku enzým glykogénsyntázy postupne predlžuje glykogénový reťazec s použitím UDP-glukózy pridaním a (1 -> 4) - viazanej glukózy. Glykogénový enzým katalyzuje prenos koncového fragmentu zo šiestich alebo siedmich zvyškov glukózy z neredukujúceho konca na hydroxylovú skupinu C-6 glukózového zvyšku hlbšie do vnútornej časti molekuly glykogénu. Rozvetvený enzým môže pôsobiť len na vetve, ktorá má najmenej 11 zvyškov, a enzým môže byť prenesený do rovnakého glukózového reťazca alebo susedných reťazcov glukózy.

glykogenolýza

Glykogén sa štiepi z neredukujúcich koncov reťazca enzýmom glykogénfosforylázou za vzniku monomérov glukóza-1-fosfátu. In vivo fosforylácia prebieha v smere degradácie glykogénu, pretože pomer fosfátu a glukózy-1-fosfátu je zvyčajne vyšší ako 100. 5) Potom sa glukóza-1-fosfát premení na glukózo-6-fosfát (G6P) fosfoglukomtasou. Na odstránenie a (1-6) vetiev v rozvetvenom glykogéne je potrebný špeciálny fermentačný enzým, ktorý premieňa reťazec na lineárny polymér. Výsledné monoméry G6P majú tri možné osudy: G6P môže pokračovať po ceste glykolýzy a môže sa používať ako palivo. G6P môže prenikať cez pentózo-fosfátovú cestu cez enzým glukóza-6-fosfátdehydrogenázu za vzniku NADPH a 5-uhlíkových cukrov. V pečeni a obličkách môže byť G6P defosforylovaný späť na glukózu enzýmom glukóza-6-fosfatáza. Toto je posledný krok v ceste glukoneogenézy.

Klinický význam

Porušenie metabolizmu glykogénu

Najčastejším ochorením, pri ktorom dochádza k abnormálnemu metabolizmu glykogénu, je cukrovka, pri ktorej môže byť abnormálne množstvo inzulínu, glykogén pečene abnormálne akumulovaný alebo vyčerpaný. Obnovenie normálneho metabolizmu glukózy zvyčajne normalizuje metabolizmus glykogénu. Keď je hypoglykémia spôsobená nadmernými hladinami inzulínu, množstvo glykogénu v pečeni je vysoké, ale vysoké hladiny inzulínu bránia glykogenolýze potrebnej na udržanie normálnej hladiny cukru v krvi. Glukagón je bežná liečba tohto typu hypoglykémie. Rôzne vrodené chyby metabolizmu sú spôsobené nedostatkami enzýmov potrebných na syntézu alebo rozklad glykogénu. Nazývajú sa tiež chorobami ukladania glykogénu.

Účinok vyčerpania glykogénu a jeho vytrvalosť

Bežci na dlhé vzdialenosti, ako sú maratónski bežci, lyžiari a cyklisti, často pociťujú vyčerpanie glykogénu, keď takmer všetky zásoby glykogénu v tele športovca sú po dlhšej námahe bez dostatočného príjmu sacharidov vyčerpané. Ochráneniu glykogénu je možné predísť tromi možnými spôsobmi. Po prvé, počas cvičenia sa sacharidy pri najvyššej možnej miere premeny na glukózu v krvi (vysoký glykemický index) dodávajú kontinuálne. Najlepší výsledok tejto stratégie nahrádza približne 35% glukózy spotrebovanej počas srdcových rytmov, nad približne 80% maxima. Po druhé, vďaka vytrvalostným adaptačným cvičeniam a špecializovaným vzorcom (napr. Tréning s nízkou vytrvalosťou a diétnym tréningom) môže telo určiť svalové vlákna typu I, aby sa zlepšila palivová účinnosť a pracovná záťaž na zvýšenie podielu mastných kyselín používaných ako palivo. 6) na uloženie sacharidov. Po tretie, pri konzumácii veľkého množstva sacharidov po vyčerpaní glykogénových zásob v dôsledku cvičenia alebo diéty môže telo zvýšiť skladovaciu kapacitu intramuskulárneho glykogénu. Tento proces je známy ako „sacharidová záťaž“. Všeobecne platí, že glykemický index zdroja sacharidov nezáleží, pretože citlivosť svalového inzulínu sa zvyšuje v dôsledku dočasnej deplécie glykogénu. 7) S nedostatkom glykogénu sa atléti často stretávajú s extrémnou únavou, do takej miery, že môže byť pre nich ťažké chodiť. Zaujímavé je, že najlepší profesionálni cyklisti na svete spravidla dokončia 4-5-rýchlostný preteky na hranici glykogénového vyčerpania pomocou prvých troch stratégií. Keď športovci po vyčerpávajúcom cvičení konzumujú sacharidy a kofeín, ich zásoby glykogénu sa zvyčajne dopĺňajú rýchlejšie 8), ale nebola stanovená minimálna dávka kofeínu, pri ktorej sa pozoruje klinicky významný vplyv na saturáciu glykogénu.

Tam, kde sa tvorí glykogén

Glykogén je komplexný komplexný sacharid, ktorý sa v procese glykogenézy tvorí z glukózy, ktorá spolu s jedlom vstupuje do ľudského tela. Z chemického hľadiska je definovaný vzorcom C6H10O5 a je to koloidný polysacharid, ktorý má vysoko rozvetvený reťazec zvyškov glukózy. V tomto článku sa dozvieme všetko o glykogénoch: čo to je, aké sú ich funkcie, kde sú uložené. Opíšeme tiež, aké odchýlky sú v procese ich syntézy.

Glykogén je nevyhnutnou rezervou glukózy v tele. U ľudí sa syntetizuje nasledujúcim spôsobom. Počas jedla sa sacharidy (vrátane škrobu a disacharidov - laktóza, maltóza a sacharóza) rozkladajú na malé molekuly pôsobením enzýmu (amyláza). Potom sa v tenkom čreve enzýmy, ako je sacharóza, pankreatická amyláza a maltáza, hydrolyzujú sacharidové zvyšky na monosacharidy, vrátane glukózy.

Glykogén je nevyhnutnou rezervou glukózy v tele. U ľudí sa syntetizuje nasledujúcim spôsobom. Počas jedla sa sacharidy (vrátane škrobu a disacharidov - laktóza, maltóza a sacharóza) rozkladajú na malé molekuly pôsobením enzýmu (amyláza). Potom sa v tenkom čreve enzýmy, ako je sacharóza, pankreatická amyláza a maltáza, hydrolyzujú sacharidové zvyšky na monosacharidy, vrátane glukózy. Jedna časť uvoľnenej glukózy vstúpi do krvného obehu, je odoslaná do pečene a druhá je transportovaná do buniek iných orgánov. Priamo v bunkách, vrátane svalových buniek, dochádza k následnému rozkladu glukózového monosacharidu, ktorý sa nazýva glykolýza. V procese glykolýzy, ktorá sa vyskytuje s alebo bez účasti (aeróbny a anaeróbny) kyslík, sa syntetizujú molekuly ATP, ktoré sú zdrojom energie vo všetkých živých organizmoch. Ale nie všetka glukóza, ktorá sa dostane do ľudského tela s jedlom, sa spotrebuje na syntézu ATP. Časť je uložená vo forme glykogénu. Proces glykogenézy zahŕňa polymerizáciu, to znamená postupné pripojenie monomérov glukózy k sebe navzájom a tvorbu rozvetveného polysacharidového reťazca pod vplyvom špeciálnych enzýmov.

Výsledný glykogén je uložený vo forme špeciálnych granúl v cytoplazme (cytosóle) mnohých buniek v tele. Obsah glykogénu v pečeni a svalovom tkanive je zvlášť vysoký. Navyše, svalový glykogén je zdrojom glukózy pre samotnú svalovú bunku (v prípade silného zaťaženia) a glykogén v pečeni si udržuje normálnu koncentráciu glukózy v krvi. Dodávka týchto komplexných sacharidov sa tiež nachádza v nervových bunkách, srdcových bunkách, aorte, epiteliálnej vrstve, spojivovom tkanive, sliznici maternice a tkanivách plodu. Pozreli sme sa na to, čo sa myslí pod pojmom "glykogén". Čo je teraz jasné. Ďalej budeme hovoriť o ich funkciách.

V tele slúži glykogén ako rezerva energie. V prípade akútnej potreby môže telo dostať chýbajúcu glukózu. Ako sa to deje? Rozpad glykogénu sa vykonáva v období medzi jedlami a tiež výrazne zrýchľuje počas vážnej fyzickej práce. Tento proces prebieha štiepením zvyškov glukózy pod vplyvom špecifických enzýmov. Výsledkom je, že glykogén sa rozkladá na voľnú glukózu a glukóza-6-fosfát bez nákladov na ATP. Navyše, svalový glykogén je zdrojom glukózy pre samotnú svalovú bunku (v prípade silného zaťaženia) a glykogén v pečeni si udržuje normálnu koncentráciu glukózy v krvi. Dodávka týchto komplexných sacharidov sa tiež nachádza v nervových bunkách, srdcových bunkách, aorte, epiteliálnej vrstve, spojivovom tkanive, sliznici maternice a tkanivách plodu. Pozreli sme sa na to, čo sa myslí pod pojmom "glykogén". Čo je teraz jasné. Ďalej budeme hovoriť o ich funkciách.

V tele slúži glykogén ako rezerva energie. V prípade akútnej potreby môže telo dostať chýbajúcu glukózu. Ako sa to deje? Rozpad glykogénu sa vykonáva v období medzi jedlami a tiež výrazne zrýchľuje počas vážnej fyzickej práce. Tento proces prebieha štiepením zvyškov glukózy pod vplyvom špecifických enzýmov. Výsledkom je, že glykogén sa rozkladá na voľnú glukózu a glukóza-6-fosfát bez nákladov na ATP.

Pečeň je jedným z najdôležitejších vnútorných orgánov ľudského tela. Vykonáva rôzne vitálne funkcie. Vrátane poskytuje normálnu hladinu cukru v krvi, potrebnú pre fungovanie mozgu. Hlavnými mechanizmami, ktorými sa glukóza udržiava v normálnom rozsahu, od 80 do 120 mg / dl, sú lipogenéza, po ktorej nasleduje rozklad glykogénu, glukoneogenéza a transformácia iných cukrov na glukózu. S poklesom hladiny cukru v krvi sa aktivuje fosforyláza a potom sa rozkladá glykogén v pečeni. Jeho zhluky miznú z cytoplazmy buniek a glukóza vstupuje do krvného obehu, čím dodáva telu potrebnú energiu. Keď hladina cukru stúpa, napríklad po jedle, pečeňové bunky začnú aktívne syntetizovať glykogén a ukladať ho. Glukoneogenéza je proces, ktorým pečeň syntetizuje glukózu z iných látok, vrátane aminokyselín. Regulačná funkcia pečene ho robí kriticky nevyhnutným pre normálne fungovanie orgánu. Odchýlky - významné zvýšenie / zníženie hladiny glukózy v krvi - predstavujú vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.

Poruchy metabolizmu glykogénu sú skupinou dedičných glykogénnych ochorení. Ich príčiny sú rôzne defekty enzýmov, ktoré sa priamo podieľajú na regulácii procesov tvorby alebo štiepenia glykogénu. Medzi glykogénnymi ochoreniami sa rozlišuje glykogenóza a aglykogenóza. Prvými z nich sú zriedkavé dedičné patológie spôsobené nadmerným hromadením polysacharidu C6H10O5 v bunkách. S poklesom hladiny cukru v krvi sa aktivuje fosforyláza a potom sa rozkladá glykogén v pečeni. Jeho zhluky miznú z cytoplazmy buniek a glukóza vstupuje do krvného obehu, čím dodáva telu potrebnú energiu. Keď hladina cukru stúpa, napríklad po jedle, pečeňové bunky začnú aktívne syntetizovať glykogén a ukladať ho. Glukoneogenéza je proces, ktorým pečeň syntetizuje glukózu z iných látok, vrátane aminokyselín. Regulačná funkcia pečene ho robí kriticky nevyhnutným pre normálne fungovanie orgánu. Odchýlky - významné zvýšenie / zníženie hladiny glukózy v krvi - predstavujú vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.

Poruchy metabolizmu glykogénu sú skupinou dedičných glykogénnych ochorení. Ich príčiny sú rôzne defekty enzýmov, ktoré sa priamo podieľajú na regulácii procesov tvorby alebo štiepenia glykogénu. Medzi glykogénnymi ochoreniami sa rozlišuje glykogenóza a aglykogenóza. Prvými z nich sú zriedkavé dedičné patológie spôsobené nadmerným hromadením polysacharidu C6H10O5 v bunkách. Syntéza glykogénu a jeho následná nadmerná prítomnosť v pečeni, pľúcach, obličkách, kostrových a srdcových svaloch je spôsobená defektmi enzýmov (napríklad glukóza-6-fosfatáza), ktoré sa podieľajú na rozklade glykogénu. Najčastejšie, keď nastane glykogenóza, sú poruchy vo vývoji orgánov, oneskorený psychomotorický vývoj, ťažké hypoglykemické stavy, až do nástupu kómy. Na potvrdenie diagnózy a určenie typu glykogenózy sa vykonáva biopsia pečene a svalov, po ktorej sa získaný materiál pošle na histochemické vyšetrenie. Počas neho sa stanoví obsah glykogénu v tkanivách, ako aj aktivita enzýmov, ktoré prispievajú k jeho syntéze a rozkladu.

Aglykogenózy sú závažné dedičné ochorenie spôsobené neprítomnosťou enzýmu schopného syntetizovať glykogén (glykogénsyntetázu). V prítomnosti tejto patológie v pečeni úplne chýba glykogén. Klinické prejavy ochorenia sú nasledovné: extrémne nízke hladiny glukózy v krvi, v dôsledku čoho pretrvávajúce hypoglykemické kŕče. Stav pacientov je definovaný ako mimoriadne závažný. Prítomnosť glykogenózy sa skúma biopsiou pečene.

Aký druh zvieraťa je tento "glykogén"? Zvyčajne sa spomína pri prechode v súvislosti so sacharidmi, ale len málo z nich sa rozhodlo ponoriť sa do samotnej podstaty tejto látky. Bone Broad sa rozhodol vám povedať všetko najdôležitejšie a potrebné o glykogéne, takže už neveria v mýtus, že "spaľovanie tukov začína až po 20 minútach behu." Zaujalo? Čítať!

Takže z tohto článku sa naučíte: čo je glykogén, ako sa tvorí, kde a prečo sa glykogén akumuluje, ako dochádza k výmene glykogénu a aké produkty sú zdrojom glykogénu.

Čo je glykogén?

Naše telo potrebuje potravu predovšetkým ako zdroj energie, a až potom, ako zdroj potešenia, proti stresu alebo možnosť „nechať sa hýčkať“. Ako viete, získavame energiu z makroživín: tukov, bielkovín a sacharidov. Tuky dávajú 9 kcal a bielkoviny a sacharidy - 4 kcal. Napriek vysokej energetickej hodnote tukov a dôležitej úlohe esenciálnych aminokyselín z proteínov sú však sacharidy najdôležitejšími „dodávateľmi“ energie v našom tele.

Prečo? Odpoveď je jednoduchá: tuky a bielkoviny sú „pomalou“ formou energie, pretože Ich kvasenie trvá nejaký čas a sacharidy - "rýchlo". Všetky sacharidy (či už cukríky alebo chlieb s otrubami) sa nakoniec rozdelia na glukózu, ktorá je nevyhnutná pre výživu všetkých buniek v tele.

Schéma štiepenia sacharidov

Glykogén je druh "konzervačných" sacharidov, inými slovami, uchováva glukózu pre ďalšie energetické potreby. Skladuje sa vo vodnom stave. tj glykogén je „sirup“ s výhrevnosťou 1-1,3 kcal / g (s kalorickým obsahom sacharidov 4 kcal / g).

Dopamínová závislosť: ako zmierniť chuť na sladkosti. Kompulzívne prejedanie

Proces tvorby glykogénu (glykogenéza) prebieha podľa 2m scenárov. Prvým je proces ukladania glykogénu. Po jedle obsahujúcom sacharidy stúpa hladina glukózy v krvi. V odozve inzulín vstúpi do krvného obehu, aby následne uľahčil dodanie glukózy do buniek a pomohol syntéze glykogénu. Vďaka enzýmu (amyláze) dochádza k rozkladu sacharidov (škrobu, fruktózy, maltózy, sacharózy) na menšie molekuly a potom pod vplyvom enzýmov tenkého čreva sa glukóza rozkladá na monosacharidy. Významná časť monosacharidov (najjednoduchšia forma cukru) vstupuje do pečene a svalov, kde je glykogén uložený v "rezerve". Celkovo sa syntetizovalo 300-400 gramov glykogénu.

Druhý mechanizmus začína v obdobiach hladu alebo intenzívnej fyzickej aktivity, glykogén sa podľa potreby mobilizuje z depotu a premieňa na glukózu, ktorá sa dodáva do tkanív a používa sa v procese životnej aktivity. Keď telo vyčerpá zásobu glykogénu v bunkách, mozog vysiela signály o potrebe "doplňovania paliva".

Vážený, urýchlil som metabolizmus alebo mýty o "podporovanom" metabolizme

Hlavné zásoby glykogénu sú v pečeni a svaloch. Množstvo glykogénu v pečeni môže u dospelého dosiahnuť 150 až 200 gramov. Pečeňové bunky sú lídrom v akumulácii glykogénu: môžu sa skladať z tejto látky o 8 percent.

Hlavnou funkciou glykogénu v pečeni je udržiavať hladinu cukru v krvi na konštantnej, zdravej úrovni. Samotná pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov tela (ak vôbec stojí za to, aby sa medzi orgánmi, ktoré všetci potrebujeme, bola „hitparáda“), ukladanie a používanie glykogénu robí jeho funkcie ešte zodpovednejšími: vysoko kvalitné fungovanie mozgu je možné len vďaka normálnej hladine cukru v tele,

Ak sa hladina cukru v krvi znižuje, potom dochádza k energetickému deficitu, v dôsledku čoho telo začne zlyhávať. Nedostatok výživy pre mozog ovplyvňuje centrálny nervový systém, ktorý je vyčerpaný. Tu je rozdelenie glykogénu. Potom glukóza vstúpi do krvného obehu, takže telo dostane potrebné množstvo energie.

Glykogén vo svaloch.

Glykogén je tiež uložený vo svaloch. Celkové množstvo glykogénu v tele je 300 - 400 gramov. Ako vieme, asi 100-120 gramov látky sa hromadí v pečeni, ale zvyšok (200-280 g) je uložený vo svaloch a tvorí maximálne 1 - 2% z celkovej hmotnosti týchto tkanív. Aj keď, aby sme boli čo najpresnejší, treba poznamenať, že glykogén nie je uložený vo svalových vláknach, ale v sarkoplazme - živnej tekutine obklopujúcej svaly.

Množstvo glykogénu vo svaloch sa zvyšuje v prípade bohatej výživy a znižuje sa počas pôstu a znižuje sa len počas cvičenia - predĺženého a / alebo intenzívneho. Keď svaly pracujú pod vplyvom špeciálneho enzýmu fosforylázy, ktorý je aktivovaný na začiatku svalovej kontrakcie, dochádza k zvýšenému rozkladu glykogénu, ktorý sa používa na zabezpečenie toho, aby samotné svaly (svalové kontrakcie) pracovali s glukózou. Svaly teda používajú glykogén len pre svoje vlastné potreby.

Intenzívna svalová aktivita spomaľuje vstrebávanie sacharidov a ľahká a krátka práca zvyšuje absorpciu glukózy.

Glykogén pečene a svalov sa používa pre rôzne potreby, ale povedať, že jeden z nich je dôležitejší, je absolútny nezmysel a ukazuje len vašu divokú nevedomosť.

Všetko, čo je napísané na tejto obrazovke je kompletné kacírstvo. Ak máte strach z ovocia a myslíte si, že sú priamo uložené v tuku, nehovorte nikomu tento nezmysel a naliehavo si prečítajte článok Fruktóza: Je možné jesť ovocie a schudnúť?

Pre akúkoľvek aktívnu fyzickú námahu (silové cvičenia v posilňovni, box, beh, aerobik, plávanie a všetko, čo vám robí pot a napätie) vaše telo potrebuje 100-150 gramov glykogénu za hodinu aktivity. Po strávení zásob glykogénu, telo začne ničiť najprv svaly, potom tukové tkanivo.

Poznámka: ak to nie je o dlhom úplnom hladovaní, zásoby glykogénu nie sú úplne vyčerpané, pretože sú životne dôležité. Bez rezerv v pečeni, mozog môže zostať bez dodávky glukózy, a to je smrtiace, pretože mozog je najdôležitejším orgánom (a nie zadok, ako si niektorí ľudia myslia). Bez svalových rezerv je ťažké vykonávať intenzívnu fyzickú prácu, ktorá je v prírode vnímaná ako zvýšená šanca na požitie / bez mláďat / mláďat, atď.

Tréning vyčerpáva zásoby glykogénu, ale nie podľa schémy „počas prvých 20 minút pracujeme na glykogéne, potom prejdeme na tuky a schudneme“. Vezmite napríklad štúdiu, v ktorej vyškolení atléti vykonali 20 sád cvikov na nohy (4 cviky, 5 sád po každej, každá séria bola vykonaná na neúspech a bola 6-12 opakovaní, zvyšok bol krátky, celkový tréningový čas bol 30 minút). Kto je oboznámený so silovým tréningom, chápe, že to nebolo ľahké. Pred cvičením a po ňom si urobili biopsiu a pozreli sa na obsah glykogénu. Ukázalo sa, že množstvo glykogénu kleslo zo 160 na 118 mmol / kg, t.j. menej ako 30%.

Týmto spôsobom sme rozptýlili ďalší mýtus - je nepravdepodobné, že budete mať čas vyčerpať všetky zásoby glykogénu na cvičenie, takže by ste sa nemali vrhnúť na jedlo priamo v šatni medzi spotenými teniskami a cudzími telami, nezomriete na „nevyhnutný“ katabolizmus. Mimochodom, to stojí za doplnenie glykogénu obchody nie do 30 minút po tréningu (bohužiaľ, proteín-sacharidové okno je mýtus), ale do 24 hodín.

Ľudia extrémne zveličujú rýchlosť vyčerpania glykogénu (ako mnoho iných vecí)! Bezprostredne po tréningu radi hádzajú „uhlia“ po prvom rozcvičení s prázdnym krkom, alebo „depléciou svalového glykogénu a katabolizmu“. Počas dňa ležal hodinu a knír, glykogén v pečeni nebol. Nie som ticho o katastrofálnej spotrebe energie počas 20-minútovej korytnačky. A všeobecne, svaly jesť takmer 40 kcal na 1 kg, bielkoviny hnije, tvorí hlien v žalúdku a provokuje rakovinu, mlieko vylieva tak, že toľko ako 5 extra kíl na váhy (nie tuk, jo), tuky spôsobujú obezitu, sacharidy sú smrtiace (Obávam sa, že sa bojím) a určite zomriete na lepok. Je zvláštne, že sa nám podarilo prežiť v prehistorických časoch a nezanikli, aj keď sme zjavne jedli nie ambróziu a športovú jamu.
Pamätajte, prosím, že príroda je múdrejší ako my a dlho sme všetko upravili pomocou evolúcie. Človek je jedným z najviac prispôsobených a prispôsobivých organizmov, ktoré sú schopné existovať, množiť sa, prežiť. Takže bez psychózy, páni a dámy.

Tréning na prázdny žalúdok je však viac ako bezvýznamný. "Čo mám robiť?" Odpoveď nájdete v článku „Kardio: kedy a prečo?“, Ktorý vám povie o dôsledkoch hladujúcich tréningov.

Chcete schudnúť - nejedia sacharidy

Pečeňový glykogén je rozdelený znížením koncentrácie glukózy v krvi, najmä medzi jedlami. Po 48-60 hodinách úplného hladovania sú zásoby glykogénu v pečeni úplne vyčerpané.

Svalový glykogén spotrebuje počas fyzickej aktivity. A tu budeme opäť diskutovať o mýte: „Aby ste spaľovali tuk, musíte bežať aspoň 30 minút, pretože iba v 20. minúte sa zásoby glykogénu vyčerpávajú a podkožný tuk sa začína používať ako palivo“, len z čisto matematickej stránky. Odkiaľ pochádza? A pes ho pozná!

V skutočnosti je pre telo ľahšie použiť glykogén ako oxidovať tuk pre energiu, čo je dôvod, prečo sa primárne spotrebuje. Preto mýtus: musíte najprv stráviť celý glykogén, a potom tuk začne horieť, a to sa stane asi 20 minút po začiatku aeróbneho cvičenia. Prečo 20? Nemáme tušenie.

ALE: nikto neberie do úvahy, že nie je jednoduché používať všetok glykogén a nie je obmedzený na 20 minút. Ako vieme, celkové množstvo glykogénu v tele je 300 - 400 gramov a niektoré zdroje hovoria o 500 gramoch, čo nám dáva 1200 až 2000 kcal! Máte nejakú predstavu o tom, koľko musíte spustiť, aby ste takú prestávku prepadli kalórií? Osoba s hmotnosťou 60 kg bude musieť bežať priemerným tempom od 22 do 3 kilometrov. Ste pripravení?

Úspešný tréning vyžaduje dve hlavné podmienky - dostupnosť glykogénu vo svaloch pred silovým tréningom a dostatočnú úroveň obnovy týchto rezerv po ňom. Silový tréning bez glykogénu doslova spáli svaly. Aby sa to nestalo, musí byť vo vašej strave dostatok sacharidov, aby vaše telo mohlo poskytnúť energiu pre všetky procesy, ktoré sa v ňom odohrávajú. Bez glykogénu (a mimochodom, kyslíka) nemôžeme vyrábať ATP, ktorý slúži ako zásobník energie alebo rezervná nádrž. Samotné molekuly ATP neuchovávajú energiu, okamžite po ich vytvorení uvoľňujú energiu.

Priamym zdrojom energie pre svalové vlákna je VŽDY adenosintrifosfát (ATP), ale vo svaloch je taký malý, že trvá len 1 - 3 sekundy intenzívnej práce! Preto všetky transformácie tukov, sacharidov a iných nosičov energie v bunke sú redukované na kontinuálnu syntézu ATP. tj Všetky tieto látky sú "horiace" na vytvorenie ATP molekúl. ATP je vždy potrebné v tele, aj keď človek nemá šport, ale jednoducho vyberá nos. Závisí od práce všetkých vnútorných orgánov, od vzniku nových buniek, ich rastu, kontraktilnej funkcie tkanív a oveľa viac. ATP sa môže výrazne znížiť, napríklad ak sa zapojíte do intenzívneho cvičenia. Preto potrebujete vedieť, ako obnoviť ATP a vrátiť telesnú energiu, ktorá slúži ako palivo nielen pre svaly kostry, ale aj pre vnútorné orgány.

Okrem toho, glykogén hrá dôležitú úlohu pri regenerácii organizmu po cvičení, bez ktorého nie je možné svalový rast.

Samozrejme, že svaly potrebujú energiu na kontrakciu a rast (umožnenie syntézy proteínov). Vo svalových bunkách nebude žiadna energia = žiadny rast. Preto, bez sacharidov alebo diét s minimálnym množstvom sacharidov pracovať zle: málo sacharidov, malý glykogén, respektíve, budete aktívne spaľovať svaly.

Takže žiadny proteín detoxy a strach z ovocia s obilninami: hodiť knihu o paleo diéta v peci! Vyberte si vyváženú, zdravú, pestrú stravu (tu popísanú) a nedonizujte jednotlivé produkty.

Láska k „čisteniu“ tela? Potom článok “Detox Fever” vás určite šokuje!

Len glykogén môže ísť na glykogén. Preto je veľmi dôležité, aby vo vašej diéty bar sacharidov nie je nižšia ako 50% z celkového obsahu kalórií. Jesť normálnu úroveň sacharidov (asi 60% dennej diéty), si zachovať svoj vlastný glykogén na maximum a núti telo oxidovať sacharidy veľmi dobre.

Je dôležité mať v strave pekárenské výrobky, obilniny, obilniny, rôzne druhy ovocia a zeleniny.

Najlepšie zdroje glykogénu sú: cukor, med, čokoláda, marmeláda, džem, dátumy, hrozienka, figy, banány, melón, tomel, sladké pečivo.

Opatrnosť je potrebná u takýchto potravín osobám s dysfunkciou pečene a nedostatkom enzýmov.

Glykogén je rezervný sacharid zvierat, pozostávajúci z veľkého množstva zvyškov glukózy. Dodávka glykogénu vám umožní rýchlo vyplniť nedostatok glukózy v krvi, akonáhle sa jej hladina zníži, glykogénové štiepenia a do glukózy vstúpia voľné glukózy. U ľudí sa glukóza ukladá hlavne ako glykogén. Pre bunky nie je výhodné skladovať jednotlivé molekuly glukózy, pretože by to významne zvýšilo osmotický tlak vo vnútri bunky. Vo svojej štruktúre sa glykogén podobá škrobu, to znamená polysacharidu, ktorý je hlavne skladovaný rastlinami. Škrob tiež pozostáva zo zvyškov glukózy, ktoré sú navzájom spojené, avšak v molekulách glykogénu existuje mnoho ďalších vetiev. Vysoko kvalitná reakcia na glykogén - reakcia s jódom - dodáva hnedú farbu, na rozdiel od reakcie jódu so škrobom, ktorá umožňuje získať fialovú farbu.

Tvorba a rozklad glykogénu reguluje niekoľko hormónov, a to:

1) inzulín
2) glukagón
3) adrenalín

Tvorba glykogénu nastáva po zvýšení koncentrácie glukózy v krvi: ak je veľa glukózy, musí byť uskladnená do budúcnosti. Príjem glukózy bunkami je regulovaný hlavne dvoma antagonistami hormónov, to znamená hormónmi s opačným účinkom: inzulínom a glukagónom. Oba hormóny sú vylučované pankreatickými bunkami.

Upozornenie: slová „glukagón“ a „glykogén“ sú veľmi podobné, ale glukagón je hormón a glykogén je náhradný polysacharid.

Inzulín sa syntetizuje, ak je v krvi veľa glukózy. To sa zvyčajne deje potom, čo človek jedol, a to najmä v prípade, že jedlo je sacharidov-bohaté potraviny (napríklad, ak budete jesť múku alebo sladké potraviny). Všetky sacharidy obsiahnuté v potravinách sa rozkladajú na monosacharidy a už v tejto forme sa vstrebávajú cez črevnú stenu do krvi. Preto hladina glukózy stúpa.

Keď bunkové receptory reagujú na inzulín, bunky absorbujú glukózu z krvi a jej hladina opäť klesá. Mimochodom, to je dôvod, prečo je diabetes - nedostatok inzulínu - obrazne nazývaný „hlad medzi hojnosťou“, pretože v krvi po jedle, ktoré je bohaté na sacharidy, sa objavuje veľa cukru, ale bez inzulínu ho bunky nemôžu absorbovať. Časť buniek glukózy sa používa na energiu a zvyšok sa premení na tuk. Pečeňové bunky používajú absorbovanú glukózu na syntézu glykogénu. Ak je v krvi málo glukózy, dochádza k opačnému procesu: pankreas vylučuje hormón glukagón a pečeňové bunky začínajú rozkladať glykogén, uvoľňujú glukózu do krvi alebo syntetizujú glukózu opäť z jednoduchších molekúl, ako je kyselina mliečna.

Adrenalín tiež vedie k rozpadu glykogénu, pretože celé pôsobenie tohto hormónu je zamerané na mobilizáciu tela, jeho prípravu na reakciu typu „hit alebo beh“. A preto je potrebné, aby sa koncentrácia glukózy zvýšila. Potom ju svaly môžu využiť na energiu.

Absorpcia potravy teda vedie k uvoľneniu hormónu inzulínu do krvi a syntéze glykogénu a hladovanie vedie k uvoľňovaniu hormónu glukagónu a rozpadu glykogénu. Uvoľňovanie adrenalínu, ku ktorému dochádza v stresových situáciách, tiež vedie k rozpadu glykogénu.

Glukóza-6-fosfát slúži ako substrát na syntézu glykogénu alebo glykogenogenézy, ako sa to inak nazýva. Je to molekula, ktorá sa získava z glukózy po pripojení zvyšku kyseliny fosforečnej na šiesty atóm uhlíka. Glukóza, ktorá tvorí glukóza-6-fosfát, vstupuje do pečene z krvi a do krvi z čreva.

Ďalšia možnosť je možná: glukóza môže byť znovu syntetizovaná z jednoduchších prekurzorov (kyselina mliečna). V tomto prípade, glukóza z krvi vstupuje, napríklad, do svalov, kde je rozdelená na kyselinu mliečnu s uvoľňovaním energie, a potom sa nahromadená kyselina mliečna transportuje do pečene a pečeňové bunky z nej syntetizujú glukózu. Potom môže byť táto glukóza premenená na glukózo-6-fosfot a ďalej na základe tejto syntézy glykogénu.

Čo sa teda deje v procese syntézy glykogénu z glukózy?

1. Glukóza po pridaní zvyšku kyseliny fosforečnej sa stáva glukóza-6-fosfátom. Je to spôsobené enzýmom hexokinázou. Tento enzým má niekoľko rôznych foriem. Hexokináza vo svaloch sa mierne líši od hexokinázy v pečeni. Forma tohto enzýmu, ktorá je prítomná v pečeni, je horšia spojená s glukózou a produkt vytvorený počas reakcie neinhibuje reakciu. V dôsledku toho sú pečeňové bunky schopné absorbovať glukózu len vtedy, keď je ich veľa, a môžem okamžite zmeniť množstvo substrátu na glukózo-6-fosfát, aj keď nemám čas ho spracovať.

2. Enzým fosfoglukomutáza katalyzuje konverziu glukóza-6-fosfátu na jeho izomér, glukóza-1-fosfát.

3. Výsledný glukózo-1-fosfát sa potom spojí s uridín trifosfátom, čím sa vytvorí UDP-glukóza. Tento proces je katalyzovaný enzýmom UDP-glukóza-pyrofosforylázou. Táto reakcia nemôže prebiehať v opačnom smere, to znamená, že je nevratná v tých podmienkach, ktoré sú prítomné v bunke.

4. Enzým glykogénsyntáza prenáša zvyšok glukózy na vznikajúcu molekulu glykogénu.

5. Glykogén-fermentujúci enzým pridáva odbočkové body a vytvára nové „vetvy“ na molekule glykogénu. Neskôr na konci tejto vetvy sa pridajú nové glukózové zvyšky s použitím glykogénsyntázy.

Glykogén je náhradný polysacharid potrebný pre život a je uložený vo forme malých granúl nachádzajúcich sa v cytoplazme niektorých buniek.

Glykogén uchováva tieto orgány:

1. Pečeň. Glykogén je dosť hojný v pečeni a je jediným orgánom, ktorý využíva zásobu glykogénu na reguláciu koncentrácie cukru v krvi. Až 5 až 6% môže byť glykogén z hmotnosti pečene, čo zhruba zodpovedá 100-120 gramom.

2. Svaly. Vo svaloch sú zásoby glykogénu menšie (až do 1%), ale celkovo, podľa hmotnosti, môžu prekročiť všetok glykogén uložený v pečeni. Svaly nevypúšťajú glukózu, ktorá sa vytvorila po rozpade glykogénu do krvi, používajú ju len pre vlastné potreby.

3. Obličky. Našli malé množstvo glykogénu. V gliových bunkách a v leukocytoch, to znamená bielych krvinkách, sa našli ešte menšie množstvá.