Väčšina lekárov oceňuje oddelenie diéty podľa metód sovietskeho odborníka na výživu Pevznera. Piata tabuľka je najznámejšia zo všetkých svojich výživových programov, pretože ju možno predpísať ľuďom s gastritídou, abnormálnou funkciou pečene, pankreatitídou a cholecystitídy. Strava 5 tabuľka primárne upravuje tok žlče a gastritídy, pretože sa používa kvôli zníženému obsahu tuku.
Základ stravy: to, čo môžete jesť
Znakom tohto nutričného systému je, že koncentrácia sacharidov a proteínov v potrave je optimálna. Použitie žiaruvzdorných tukov je vylúčené.
- chlieb pečený z ražnej múky alebo pšenice, ale nie najvyššej kvality;
- chudé koláče s mäsom, tvarohom, jablkami alebo rybami;
- polievky v zeleninovom vývare s prídavkom obilnín alebo rezancov, vegetariánske polievky s repou;
- varená klobása a klobásy;
- chudé mäso, hydina alebo ryby, ako aj mleté mäsové jedlá vyrobené z týchto výrobkov;
- akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky;
- rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej;
- ovsené vločky, pohánka a ryža;
- dusená, varená a čerstvá zelenina;
- nekyslé ovocie, nápoje a dezerty z nich.
V obmedzenom množstve je povolené jesť pastila, marshmallows, marmeládu, med a karamel.
Jedlá z týchto produktov sa získavajú čo najjednoduchšie pre žalúdok a vyvážené.
Čo jesť, keď jete z piatej tabuľky
Pri zostavovaní menu je potrebné vziať do úvahy, že niektoré výrobky sa nemôžu použiť na prípravu jedál:
- Veľký počet lekárov má sklon veriť, že pri kŕmení z piatej tabuľky by človek nemal jesť bielu kapustu, kukuricu, reďkovky, šťovík, petržlen a huby. Absolútne nie marinády. Tiež nejedzte kyslé ovocie, ktoré spôsobuje nadúvanie.
- Z obilnín sa neodporúča kukurica, jačmeň, jačmeň a proso. Môžete si ich dovoliť veľmi zriedka v polievkach. Fazuľa tiež nestojí za to.
- Nepripravte polievky na silný vývar z rýb, mäsa, kurčiat alebo húb.
- Mastné ryby a mäso by sa nemali konzumovať ani v zmesi s chudými odrodami. Pri varení kuracích jedál používajte prsia.
- Nepoužívajte ani nepite plnotučné mlieko, smotanu, ryazhenku. Syr vyberá tvrdo as minimálnym obsahom tuku.
- Zakázané sú aj sladkosti a čokoláda.
- Nemôžete jesť príliš chladené jedlá, vrátane studených polievok.
Stojí za to trochu viac, aby sme sa mohli zdržiavať na nápojoch. Pacientom s gastritídou sa odporúča piť teplý čaj (čierny alebo zelený), slabú kávu s mliekom, šťavy alebo dusené ovocie. Minerálna voda bez plynu nie je zakázaná. Nemôžete piť kakao, čiernu kávu, alkohol, sladkú sódu a chladené tekutiny.
Ukážkové menu na týždeň a niekoľko tipov na varenie
Priraďte výživu piatej tabuľke Pevsner môže byť pre život aj dočasne. Keď gastritída najčastejšie vyberie prvú možnosť, pretože akékoľvek poruchy príjmu potravy môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Dáme vám o menu na týždeň, s prihliadnutím na frekvenciu jedál päťkrát denne.
- utorok:
- Začnite deň viskóznou ovsenou kašou varenou v mlieku alebo vo vode; Ražný chlieb a kúsok syra s nízkym obsahom tuku, šťava;
- po troch hodinách jesť veľkú a šťavnatú zelenú hrušku;
- na obed podávame umyté a varené do varenej ryže s rybími karbonátmi, sušeným ovocným kompótom;
- na obed je dostatok pohára mlieka s kúskom dlhého bochníka, ktorý je v sušiarni mierne vysušený;
- Na večeru, aby vinaigrette (bez kyslej kapusty) s trochou rastlinného oleja, jesť žĺtok s ním a vypiť všetky kefír s nakrájané sušené marhule.
- štvrtok:
- bič banány s mliekom, aby sa kokteil a pridajte trochu müsli do porcie, spolu s týmto nápojom slúžiť krupica s malým množstvom jahodového džemu;
- pri nasledujúcom jedle bude podávaný tvaroh s čerstvými jahodami alebo kyslou smotanou;
- na obed si pripravte parný valček z mletého mäsa, ryžovú polievku na zeleninovom vývari so zakysanou smotanou a vypite celé pohár mlieka;
- mletý na strúhanej mrkve;
- Dokončite deň šalátom zo strúhanej varenej repy a sliviek, kapustových roliek z mletého kuracieho mäsa, pohára čaju.
- štvrtok:
- kúsok manny s hrozienkami, malý puding z tvarohu a bobúľ, čaj s mliekom;
- ovocné pyré (práca môže kúpiť hotové);
- polievka s pohánkou, varené hovädzie mäso, šalát z červenej kapusty a strúhanej uhorky (oblečený so zakysanou smotanou), džús alebo hrozienkový kompót;
- piecť jablko s medom na obed, môžete piť tento dezert so zeleným čajom;
- Na večeru pite ryžovú vodu, zjedzte pečený ostriež a malú časť zemiakovej kaše.
- Utorok:
- piecť syrniki so sušenými marhuľami v rúre, aby kaša z vysoko varené pohánky (najlepšie zo všetkých, ak je tam aj trochu vody v ňom), jesť kus syra a piť vývar z šípky;
- na obed pripravte čerstvo vylisovanú šťavu z mrkvy a sladkých jabĺk, zjedzte s ňou porciu nízkotučného tvarohu;
- pečené kuracie filé v kyslej smotane s cestovinami, piť zelený čaj s medom;
- proteínová omeleta varená s mliekom, bude najlepším popoludňajším občerstvením na takýto deň;
- na večeru pripravte nezvyčajný šalát: dajte kapustu na vodu, pridajte na ňu nakrájané krúžky chobotnice a dva vaječné žĺtky; Šalát podávame s ryžou a jablkovou šťavou.
- piatok:
- ráno si pripravte omeletu z dvoch bielkovín a paradajok, podávajte so šalátom zo strúhanej varenej mrkvy a syra (táto zmes sa môže ochutiť malým množstvom kyslej smotany) a kompótom z čerstvých jabĺk alebo jedla;
- Na poludnie premiešajte šalát zo sladkého jablka, dusených hrozienok a banánov (naplňte ju jogurtom bez plnidiel);
- Podávajte zeleninovú polievku na obed, zjedzte ju spolu s treskou, dusenou a pohárom zeleného čaju;
- malá ryžová kaša s kompótom;
- Pečte kuracie filé so zeleninou (cuketa, karfiol, paprika, paradajky, mrkva), umyte misku pohárom slabého čaju a na dezert, zjedzte jeden kus marshmallow.
- sobota:
- ráno začnite viskóznou ovsenou kašou, porcie tvarohu s semenami granátového jablka a želé;
- dusíme nejaké červené kapusta s ryžou a pijeme s kefírom;
- na obed podávame cviklu, nasekané morčacie karbonátky s viskóznou pohánkou, vypijeme hruškový kompót;
- Mrkva a jablkové pyré;
- na večeru: dusená kapusta s mrkvou, kúsok pečeného hovädzieho mäsa a ovocná šťava.
- nedeľa:
- raňajky: omeleta bielkovín a karfiolu, tvaroh so strúhaným ovocím a kokteil mlieka a sladkých plodov;
- po troch hodinách jesť porciu vinaigrette bez kyslej kapusty;
- na obed jedia servírované zemiakové kaše, dve kotlety z tresky, kompót, šalát z červenej kapusty, paradajka a uhorka;
- Na popoludňajší čaj pite odvar z byliniek s medom vhodným pre vás (môže byť nahradený harmančekovým čajom), podávajte s porciou cestovín, paradajok a syrového kastrolu;
- Dokončite deň rybou polievkou, varenou tekvicou a jablkovým šalátom a pohárom jogurtu.
Denný príjem kalórií na piatom stole môže dosiahnuť 3000, čo vám umožní používať túto diétu aj pre výživu mužov vykonávajúcich fyzickú prácu.
Pevzner tabuľka 5: gastronomické diéty, možnosti menu
Sovietsky odborník na výživu Michail Pevzner vyvinul niekoľko „stolov“, ktorých dodržiavanie vám umožňuje upraviť činnosť gastrointestinálneho traktu, zabrániť vzniku komplikácií, znížiť zaťaženie orgánov a urýchliť proces ich obnovy. Strava tabuľka 5 je považovaná za najobľúbenejšie.Strava je predpísaná pre gastritídu, a v počiatočných štádiách ochorenia, po nutričných pokynov môže výrazne zlepšiť zdravie pacienta aj bez lekárskej liečby. Čo obsahuje tabuľka 5, bude článok.
Aké sú vlastnosti stravy 5?
Diéta pre gastritídu žalúdka "tabuľka 5" má menu, ktoré je šetrné pre orgány gastrointestinálneho traktu, ktorý nie je určený ani tak pre chudnutie, ale pre normalizáciu trávenia. Avšak kvôli zníženému množstvu tuku, rýchlym sacharidom v strave a prevalencii bielkovinových potravín si pacienti na diéte môžu v priebehu času pozorovať pokles telesného tuku na tele.
Odporúčania sa týkajú nielen výberu produktov, ale aj spôsobu ich prípravy. Nie je povolené vyprážanie produktov v oleji a v hlbokom tuku, pečenie do zlatohnedej, fajčenie, morenie, solenie. Môžete variť jedlo pre pár, dusiť, piecť pod fóliou, variť v mierne slanej vode.
Čím lepšie je jedlo rozdrvené, tým menej nepohodlia spôsobí jeho použitie. Týka sa to najmä mäsových a koreňových plodín. Preto Pevzner odporúča používať pyré, mleté cez sito. Kaša a zelenina by mali byť dobre prevarené, mäso a ryby twist cez mlynček na mäso. To zníži zaťaženie žalúdka, uľahčí trávenie potravy.
Na vedomie: teplota spotrebovaných potravín je tiež stojí za kontrolu. Nemala by byť príliš vysoká alebo nízka. Optimálne konzumujte teplé jedlo, ktoré nedráždi sliznicu žalúdka.
Pokiaľ ide o diétne odporúčania, odporúča sa nasledovné:
- Odporúča sa jesť 5-6 krát denne;
- porcie by mali byť malé;
- prejedanie nemôže;
- nemali by ste piť jedlo, môžete piť pred jedlom (pohár vody v 20-30 minútach) alebo hodinu po jedle;
- jedlo by sa malo dôkladne žuvať, malo by sa konzumovať pomaly;
- Môžete sledovať diétne tabuľky číslo 5 pre gastritídu po dobu 2 rokov;
- musíte vypiť aspoň 2 litre vody denne;
- denné kalórie by mali byť 2000-2500 kcal.
Ako vidíte, tabuľka 5 nie je nízkokalorická diéta. Zahŕňa konzumáciu 80 až 90 g bielkovín, 300 až 350 g sacharidov, z ktorých najviac 40 g by malo byť pridelených jednoduchým sacharidom a až 80 g tukov, z ktorých jedna tretina by mala byť zastúpená rastlinnými zdrojmi.
Odporúčame Vám zistiť, v akej forme je lepšie používať vajcia počas gastritídy.
Prečítajte si: prečo sa vyvíja pankreatitída a aké sú jej príznaky.
Čo jesť pri diéte 5?
Jedálny lístok stravy 5 vylučuje použitie výrobkov obsahujúcich cholesterol (žĺtky z kuracích vajec, majonézu, živočíšne tuky) a kyseliny (šťovík, citrusy). Okrem toho je zakázané používať výrobky, ktoré obsahujú veľa ťažobných látok, teda látok, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy. Patrí medzi ne mäso a rybí vývar, červený kaviár, huby, niektoré zeleniny: reďkovky, kapusta, šťovík.
Jesť sladké pečivo, muffiny, čerstvý biely chlieb je obmedzený. Súčasne sa môžu konzumovať suché sušienky, nekvasené cesto, stale ražný chlieb, nesladené sušienky.
Mastné mliečne výrobky, ako napríklad domáca kyslá smotana, smotana, syry, by mali byť obmedzené, ale nízko tučné mlieko môže byť zahrnuté denne. Povolené jesť jogurt bez plniva, kefír, jogurt, tvaroh, nekvašený mäkký syr, kyslá smotana 10-15% tuku.
Z obilnín by sa mala uprednostniť ryža, pohánka, herkuly (najlepšie ovsené vločky). Hrubé obilniny (kukurica, pšenica), ako aj všetky strukoviny by mali byť vylúčené zo stravy.
Diéta by mala pozostávať z týchto produktov:
- diétne mäso bez tuku a kože;
- Mliečne výrobky, zeleninové polievky;
- obilniny;
- koreňové plodiny: zemiaky, mrkva, repa;
- zelenina: tekvica, cuketa, karfiol, brokolica;
- vajcia prepelice a kurčaťa (najviac 1 žĺtok);
- múka bez cukru, masla, margarínu a droždia (sušienky, sušienky);
- diétne ryby;
- cestoviny;
- mlieko a nízkotučné mliečne výrobky;
- maslo nie je slané;
- rastlinný olej;
- marmeláda (v malých množstvách);
- med;
- čerstvá petržlen a kôpor;
- omáčky z mlieka a kyslej smotany.
Používanie varenej (doktorandskej) klobásy je povolené. Klobásy sú lepšie nahradiť domáce klobásy. Údená klobása by nemala byť prítomná v potrave.
Z non-kyslé ovocie a bobule, môžete si džem, aby želé. Pastila sa môže používať v malom množstve, mliečne pudingy.
Pikantné, nakladané, príliš slané nemožno jesť. Koreniny, koreniny, omáčky sú vylúčené. Potraviny s výrazným chuťou zvyšujú chuť do jedla a aktivujú produkciu žalúdočnej šťavy.
Čo môžete piť?
Piť podľa diéty 5 je možné ovocné kompóty, nie kyslé šťavy, mliečne výrobky, bobule alebo ovsené želé. Dusené ovocie možno tiež variť zo sušeného ovocia. Cukor pri príprave nápojov sa používa minimálne.
Najbezpečnejšie by bolo použiť čistú vodu bez plynu, bylinné dekorácie, slabý čierny a zelený čaj. Káva sa musí zlikvidovať. Prísne zakázané alkoholické nápoje, energia. Sýtené nápoje spotrebované nebezpečné. Studené nápoje, rovnako ako príliš horúce, môžu poškodiť pacienta a zhoršiť jeho zdravie.
Možnosti ponuky
Podľa diétne tabuľky číslo 5, počas dňa, okrem hlavných jedál, musíte urobiť 2-3 malé občerstvenie. Spravidla ide o prvé raňajky, popoludňajšie občerstvenie a druhú večeru. Ak chcete mať hrubú predstavu o diéte, odporúčame zoznámiť sa s pármi možností menu.
Odporúčame prečítať si zaujímavé informácie o trávení v žalúdku.
Možnosť 1. T
Prvé raňajky: jogurt bez plniva, 3 plátky syra s nízkym obsahom tuku.
Druhé raňajky (hlavné): omeleta z bielkovín 3 vajec a 1 žĺtok s kuracími prsiami.
Obed: polievka s pohánkovými krupicami na zeleninovom vývare, karbonátky z mletého kuracieho mäsa a ryže.
Snack: sendvič z ražného chleba, masla a syra.
Večera (hlavné): dusená merlúza, čerstvá uhorka.
Druhá večera: pohár kefíru.
Možnosť č
Prvé raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou 10% tuku.
Druhé raňajky (hlavné): ryžová kaša s maslom.
Obed: krémová tekvicová polievka so smotanou.
Snack: šalát z prepeličných vajec a varených morčacích prsníkov, oblečený s kyslou smotanou.
Večera (hlavné): šalát vinaigrette, mleté kuracie párky.
Druhá večera: pečené jablko.
Pozorovanie diéty 5 pre gastritídu zabráni rozvoju exacerbácií ochorenia v čase. Požehnaj ťa!
Základné princípy diéty číslo 5 pre gastritídu a hrubé menu na týždeň
Veľa lekárov je veľmi lichotivé, pokiaľ ide o metodológiu, ktorú pred niekoľkými rokmi vyvinul sovietsky odborník na výživu Pevzner. Zo všetkých programov, ktoré vyvinul, je najobľúbenejšia diéta číslo 5 pre gastritídu.
Tabuľka 5 však môže byť použitá nielen pre gastritídu. Takáto diéta môže byť predpísaná pre problémy s pečeňou, pankreatitídou, cholecystitídou, atď. Piata tabuľka vám umožňuje nastaviť odtok žlče a znížiť množstvo tuku.
Čo môžete jesť na diétu číslo 5?
Diéta pre gastritický stôl 5 má charakteristický rys - obsahuje optimálne množstvo bielkovín a sacharidov a žiaruvzdorné tuky sú vylúčené. Potraviny s takouto diétou môžu byť postavené z nasledujúcich produktov:
- Žitný a pšeničný chlieb (múka by nemala byť najvyššej a prvej triedy).
- Nie sú bohaté koláče a koláče s chudým mäsom, rybami alebo ovocím, ako sú jablká.
- Ľahké polievky v zeleninovom vývare, do ktorých môžete pridať obilniny, rezance.
- Varenki a klobásy, ale len z vysoko kvalitných surovín.
- Mäso a ryby chudých odrôd, ako aj chudé mäso.
- Mliečne výrobky majú nízky obsah tuku.
- Rastlinný olej.
- Kash (je lepšie zvoliť si ovsené vločky, pohánkové alebo ryžové krupice).
- Zelenina dusená, varená, pečená alebo čerstvá.
- Non-kyslé bobule a ovocie, ktoré môžu byť použité ako v prírodnej forme a ako dezerty, kompóty a želé.
Stojí za zmienku, že informácie, ktoré budú šťastné deti a dospelí majú sladký zub. Je možné, aj keď v obmedzenom množstve, jesť marshmallows, marshmallow, marmeládu, karamel a med. Ak uvaríte pokrmy z vyššie uvedených zložiek, budú to najšetrnejšie a najľahšie spracovateľné žalúdky, ktoré vám umožnia vrhnúť všetku silu na boj s chorobou a rýchlejšie sa zotaviť.
Diéta s zakázanými potravinami číslo 5
Ak sa človek obáva chronickej gastritídy a iných ochorení gastrointestinálneho traktu, diétna strava je pre neho jednoducho potrebná. Iba obmedzenie v niektorých produktoch umožní vyhnúť sa relapsom a zachrániť pacienta pred nepríjemnými príznakmi. Zvlášť vážne je potrebné ísť na jedlo, ak je dieťa choré, pretože jeho zažívací systém ešte nie je úplne vytvorený a je zraniteľnejší ako dospelý organizmus. Diéta 5 pre gastritídu ukladá kategorický zákaz takýchto výrobkov, ako napríklad:
- Kapusta (biela).
- Corn.
- Reďkovky.
- Huby.
- Šťovík a petržlen.
- Kyslé plody a plody, ktoré tiež stimulujú tvorbu plynov a nadúvanie.
- Rôzne obväzy, omáčky a marinády.
- Niektoré obilniny, menovite kukurica, perlový jačmeň, jačmeň, proso.
- Kultúry fazule.
- Polievky v koncentrovanom tukovom bujóne.
- Mastné ryby a mäso.
- Tučné mliečne výrobky.
- Sladkosti, najmä čokoláda.
- Studené potraviny (táto kategória zahŕňa nielen zmrzlinu a iné studené dezerty, ale aj príliš chladné hlavné jedlá).
Nie je to na škodu sústrediť sa na tekutinu. V prípade gastrointestinálnych ochorení, všetci lekári odporúčajú používať teplé čaje, niekedy môžete nechať vypiť šálku kávy s mliekom, rovnako ako džús a kompót. Minerálna voda bez plynu je povolená, ale každá sóda sa musí opustiť. Kategoricky nemôžete piť kakao, silnú čiernu kávu, alkohol ani studené nápoje.
Ukážkové menu na 7 dní
Ihneď je potrebné tento okamih stanoviť tak, že lekár môže diétu pripísať nielen na chvíľu, ale aj na celý život. Druhá možnosť najčastejšie funguje, pretože používanie zakázaných výrobkov môže kedykoľvek vyvolať recidívu a nepredvídané komplikácie.
Tak, aby sa pacient necítil „špeciálne“, dnes sa môžete stretnúť s rôznymi kombináciami produktov a jedál, ktoré človeku umožnia získať dostatok, a získať všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.
Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje možné pokrmy a produkty, ktoré vám umožnia vybudovať vyvážené kompletné menu pre pacienta na týždeň.
Aká je správna výživa počas gastritídy?
Strava pre gastritídu je najvyššia pozícia v hierarchii metód liečby tejto nepríjemnej choroby. Ukladá pacientovi veľa obmedzení, ale vďaka tomu je možné obnoviť poškodené steny žalúdka.
Hlavné ustanovenia správnej výživy
Na to, aby strava priniesla najväčší úžitok, sa pacientom odporúča, aby dodržiavali nasledujúce pravidlá v dennej výžive:
- všetky konzumované potraviny musia byť výnimočne teplé, nie je dovolené jesť studené alebo naopak horúce jedlá, pretože dráždi sliznice žalúdka;
- všetky jedlá by sa mali dostať k pacientovi len v mletej forme, ktorá je obzvlášť dôležitá pre gastritídu so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy;
- je potrebné jesť zlomok - najmenej 6 krát denne;
- úplne odstrániť vyprážané, solené, údené, konzervované jedlá a huby;
- vzdať sa alkoholu, všetkého korenia a korenia;
- vylúčiť zo stravy kávu a maximum, aby sa obmedzila spotreba čokolády.
Dnes existuje veľa možností pre diéty, z ktorých každá je určená na liečbu rôznych typov gastritídy. Preto by mal lekár vybrať jeden z nich, ktorý prinesie najlepšie výsledky.
Diéta číslo 1
U akútnej alebo erozívnej gastritídy sa uvádza tabuľka 1. Podstatou tejto diéty je chrániť žalúdok pred mechanickými, chemickými a tepelnými podnetmi. Preto by všetky potraviny mali byť teplé, polotekuté alebo tekuté a nemali by stimulovať tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.
V prvých dňoch exacerbácie ochorenia sú pacientom predpísané najprísnejšie diéty č. 1a a až po znížení intenzity hlavných symptómov prejdú na stravu 1 pre gastritídu. Preto v prvých dňoch pacienti jedia:
- manové alebo ryžové polievky;
- Kiselev;
- mlieko;
- obilniny.
Tip: keď zhoršujete ochorenie, ráno môžete jesť 2 vajcia z mäkkého varu.
Vo fáze poklesu sa pacientom odporúča, aby jedli:
- slizové, mliečne a zeleninové polievky;
- suché sušienky, sušený biely chlieb;
- tvaroh, nesolený syr;
- mliečne výrobky;
- kyslý kefír alebo jogurt;
- chudé ryby;
- Varené mäso bez filmov;
- vajec;
- mrkva, karfiol, repa, zemiaky;
- varené ovocie;
- obilniny, s výnimkou pšenice, jačmeňa, kukurice;
- kompóty a želé;
- čaj, slabé kakao;
- med, marshmallows, džem.
Varovanie! V žiadnom prípade nemožno jesť strukoviny s exacerbáciami gastritídy.
Vzhľadom k tomu, správnej výživy pre gastritída je vyhnúť sa používaniu korenia, aby čerstvé potraviny chuť a vôňa môže byť pomocou petržlenu, zeleru, kôprom a ďalších zelených.
Diéta číslo 5
Väčšina pacientov s chronickou gastritídou a prítomnosťou iných ochorení pečene, žlčníka, pankreasu, gastroenterológov odporúča stravovanie podľa špeciálne vyvinutej diéty číslo 5 pre gastritídu. Zakladá sa na vylúčení všetkých výrobkov s esenciálnymi olejmi, cholesterolom, konzervačnými látkami, farbivami atď. Zo stravy.
- rýchle občerstvenie;
- Oleje na varenie, ako je sadlo, margarín, nátierky, atď.
- cukrovinky;
- žuvačky;
- Sýtené nápoje;
- fazuľa;
- perlový jačmeň;
- všetky výrobky obsahujúce veľké množstvá kyseliny šťaveľovej a purínov, napríklad reďkovky.
Všetky tieto „dobroty“ sa odporúčajú pre pacientov, ktorí majú byť nahradení ovocím a zeleninou, ktoré priaznivo ovplyvňujú pohyb potravy tráviacim traktom. A všetky jedlá sú dusené, varené alebo dusené. V zriedkavých prípadoch je povolené pečenie v rúre, ale jedlo sa podáva pacientom bez voňavej kôry.
Tip: pri výbere mäsa by ste mali uprednostniť kurča alebo králika. V extrémnych prípadoch môžete úplne odrezať všetok tuk z bravčového mäsa a dobre ho dusiť.
Na rozdiel od všeobecnej viery, takáto diéta ako tabuľka 5 pre gastritídu vám umožňuje jesť pšeničný biely chlieb, ale len stale a len jeho mäkkú časť. Môžete sa tiež liečiť galetickými cookies bez naplnenia alebo ľahkého sušienka. Odporúča sa piť s bylinkovým vývarom a čajom s mliekom. Mimochodom, mlieko na gastritídu samo o sebe je vynikajúci nápoj, pretože obsahuje veľa ľahko stráviteľných proteínov a vitamínov.
Aby telo nezažilo nedostatok bielkovín a iných látok, je povolené jesť:
- tvaroh s nízkym obsahom tuku;
- riečne ryby;
- mäkký syr;
- jogurt;
- krém;
- nízkotučná kyslá smotana;
- zeleninové polievky;
- cestovinové polievky;
- sladké jablká;
- zrelé ovocie.
Varovanie! Na pacientovom stole by nemali byť také polievky ako uhorka, boršč, hodgepodge a okroshka. Najlepší spôsob, ako zaobchádzať s gastritídou je ovsené vločky a ryžové polievky, ale môžete zmeniť menu s polievkou z červenej repy alebo kapustovou polievkou. Ak je kyslosť znížená, mali by ste uprednostniť rybie polievky.
Diéta pre žalúdočnú žalúdočnosť vám umožní hýčkať sa s takými pochúťkami, ako sú marshmallows, sladkosti, pudingy, marmeláda.
Vzorové menu
Počas liečby žalúdočných ochorení by celá strava pacienta mala pozostávať z ľahkých jedál, ktorých zložky boli dusené, dusené alebo varené. Ale to absolútne neznamená, že potrava pre gastritídu by mala byť bez chuti. Urobili sme všetko pre to, aby sme pre Vás vytvorili perfektné menu, ktoré bude nielen prospešné pre žalúdok, ale aj pre jeho rozmanitosť a bohatstvo chutí.
Napríklad varené vajce, ryžová kaša a čaj môžu slúžiť ako prvé raňajky, bez toho, aby ste museli popierať sami seba. Ranný čaj je celkom možné pridať pár oplatkových sušienok a dokonca aj pár lyžičiek džemu.
Na druhú raňajky, môžete jesť banán, ktorého použitie je veľmi užitočné pre gastritídu, pretože obsahuje špeciálne látky, ktoré pokrývajú steny žalúdka s mäkkým filmom a chráni ich pred negatívnymi účinkami kyseliny chlorovodíkovej. Okrem toho, ako doplnok k banán, môžete použiť pečené jablko.
Na obed, tradične podávaná polievka. Diétne potraviny pre gastritída umožňuje pacientom jesť malé množstvo ovsených vločiek s niekoľkými karbonátky. Doplnkom k jedlu bude užitočné mäkké mrkvové pyré.
Pozor: počas exacerbácie ochorenia je lepšie prejsť na jačmeňovú polievku a zvýšiť množstvo použitej repy.
Vo večerných hodinách sa pacienti môžu rozmaznávať takou pochúťkou, ako sú šťavnaté varené ryby podávané v ľahkej mliečnej omáčke. Večeru môžete dokončiť podľa tradície čaju s mliekom.
Diéta pre gastritídu u detí po 1,5 roku sa nelíši od vyššie uvedeného. Jediné, čo je potrebné zvážiť pri plánovaní detského menu, je vek a hmotnosť dieťaťa. Na tomto základe sa vypočíta kalorický príjem.
Pre každú formu a typ gastritídy má teda svoju vlastnú stravu. To však neznamená, že pacienti sú odsúdení na hladnú múku a bez chuti. Zdravá strava môže a mala by byť chutná, takže nebuďte leniví hľadať nové recepty, ktorých chuť vám dá nielen chvíle blaženosti, ale tiež pomôže obnoviť zdravie.
Diéta číslo 5 a tabuľka na Pevzner - čo môže a čo nemôže s gastritídou?
Pre mnohých ľudí je diéta bolestivý a nepríjemný proces. V podstate mnohí ľudia mylne interpretujú význam diéty, porovnávajú pojmy „diéta“ a „hladovka“, čo je nesprávne. V skutočnosti, absolútne každá strava znamená správnu a racionálnu výživu.
Lekárska výživa plne vyhovuje fyziologickým potrebám tela pri všetkých druhoch živín, vitamínov a stopových prvkov a zároveň poskytuje terapeutický účinok. Dokonca aj počas terapeutickej výživy má človek možnosť vychutnať si chutné a obľúbené jedlo, ale v dávkovanom množstve.
Diéta predpisuje lekára v súlade s diagnózou pacienta. Počas patologického procesu v tele je diéta schopná normalizovať metabolické poruchy, ktoré budú nepochybne kľúčom k úspešnej liečbe ochorenia.
Základné pravidlá
Existujú tri základné pravidlá, ktoré sa vzťahujú na akúkoľvek diétu, bez ohľadu na to, čo je nevyhnutné, na chudnutie alebo na liečenie ochorení gastrointestinálneho traktu.
Pravidlo číslo 1: vyhovuje režimu pitnej vody. Kľúčové slová sú režim a voda. Žiadny čaj, žiadna šťava, žiadna káva, žiadny iný nápoj nenahradí vlastnosti vody. Voda je prírodný čistič, ktorý odstraňuje produkty rozkladu, trosky, toxíny do životného prostredia.
Aj pri urolitiáze lekári odporúčajú pitie do 2,5 litra denne.
Existujú výnimky vo všetkých pravidlách: pri chorobách kardiovaskulárneho systému, najmä pri zlyhaní obehového systému, sa neodporúča piť veľa vody (0,6-0,7 litra denne).
Pravidlo číslo 2: opustiť stôl so zvyškovým pocitom hladu. Takto funguje ľudský nervový systém. Informácie o prichádzajúcom jedle prichádzajú do mozgovej kôry 10-15 minút po jedle. Preto pred jedlom, v priebehu času bude nepríjemné zaťaženie, dokonca aj nevoľnosť je možná. Človek chce spať.
Podľa tohto pravidla bude po jedle veľa energie a sily nielen pre úspešné trávenie, ale aj pre prácu, štúdium a tak ďalej. Navyše toto pravidlo zabraňuje nadváhe.
Dietológovia zvyčajne odporúčajú jesť frakčné. To znamená viac ako trikrát denne, ale v malých množstvách. Čím dlhšie jedlo nevstúpi do žalúdka, tým viac hormónov sa produkuje, v dôsledku čoho je človek pripravený „jesť slona“. Čím menej času medzi jedlami, tým lepšie.
Pravidlo číslo 3: je lepšie žuť jedlo v ústach dlhšie ako trpieť chorobami gastrointestinálneho traktu.
Potraviny, ktoré sa dostávajú do ústnej dutiny, sú vystavené najmä mechanickému spracovaniu, čiastočne chemickému. V žalúdku a črevách sa vyskytuje len chemická liečba.
Akákoľvek chemická reakcia prebieha rýchlejšie a lepšie, ak je tuhý reaktant v základnom stave as jedlom. Čím opatrnejšie je potrava prežúvaná, tým menšie je riziko stagnácie potravy v žalúdku a hnilobných procesoch.
Diéta číslo 5 - tabuľka, čo môže a čo nemôže?
Nakoniec sme sa dostali na hlavnú otázku - čo môžete jesť v strave číslo 5 a čo nie. Lekár predpisuje piatu tabuľku pre porušenie pečene so sprievodnými ochoreniami žalúdka (napríklad akútna alebo chronická gastritída, vredy atď.). Pečeň je jednou z najväčších žliaz osoby, ktorá vykonáva dôležité funkcie (všetky druhy metabolizmu, bariéra, detoxikácia a iné).
Najčastejšie sa predpisuje na hepatitídu C, po odstránení žlčníka av niektorých iných prípadoch.
V tomto ohľade je táto diéta veľmi jemná. Ak okrem toho má osoba zápalový proces žalúdočnej sliznice, potom by diéta mala úplne vylúčiť všetky produkty, ktoré budú dráždiť sliznicu ešte viac. Energetická hodnota diéty je 2500-2700 kcal. Moc musí byť zlomková. Aspoň 5-6 krát denne.
Účelom tejto tabuľky je dočasné obmedzenie živočíšnych tukov a extraktív. Odporúča sa zvýšiť spotrebu sacharidov, ale pod podmienkou, že osoba netrpí cukrovkou.
Vďaka tejto diéte sa zlepšuje práca pankreasu, chemický agresívny účinok jeho enzýmov na žalúdok pri refluxe sa primerane znižuje.
Potraviny by sa mali dôkladne variť. Podáva sa vo forme polievok, zemiakovej kaše, kašeľ, to znamená, že proces trávenia je vopred uľahčený, vstrebávanie živín bude úplné a jednoduché. Nezabudnite dodržať teplotný režim riadu, musia byť podávané vo forme tepla.
Povolené výrobky
Zelenina vo všetkých svojich prejavoch: varené, dusené, strúhané, dusené. Mäsové výrobky sú povolené kotlety, dusené z mletého mäsa s nízkym obsahom tuku.
- Môžete tiež jesť rybie pokrmy, dusené z nízkotučné odrody, polievka.
- Odporúča sa jesť viac obilnín, najmä z pohánky na vodnej báze, môže sa pridať malé množstvo mlieka.
- Kefír upokojuje sliznicu žalúdka a tvaroh - dobrý zdroj vápnika.
- Z pečeného tovaru môžete použiť sušený ražný alebo pšeničný chlieb.
- Ovocie je sklad vitamínov.
- Odporúčame tiež rôzne vaječné jedlá.
Výnimka: veľmi kyslé plody alebo plody, pretože kyselina zhoršuje stav pacienta počas gastritídy.
nedovolený
Tento zoznam nie je veľký. Neodporúča sa tučné mäso alebo ryby, ako aj silný vývar.
- Korenistá, slaná, korenistá je lepšie dočasne vylúčená.
- Z citrusov nie je žiaduce citrón.
- Obmedzte spotrebu šťavy, špenátu, reďkovky, repy a cesnaku.
- Všetko fazuľa - stop!
- Nepite sýtené studené nápoje, kávu a kakao.
Diéta s gastritídou "tabuľka číslo 5"
Zápalové procesy v žlčníku, pečeni a žlčových kanálikoch sú často spôsobené infekciou, ktorá sa aktivuje počas žalúdka žalúdka a preniká do iných orgánov tráviaceho systému, spôsobuje bolesť a narušuje procesy trávenia potravy. Chyby vo výžive môžu prispieť k šíreniu zápalu, v tomto prípade každý s použitím tabuľky č. 5 alebo gastritickej diéty pomôže aj s inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Na zvláštnosti diéty číslo päť a jeho odrody, popisujeme v našom článku.
Nesprávna výživa a zápal žlčových ciest: existuje spojenie
Liečebná tabuľka číslo 5 je predpísaná lekárom pre niektoré ochorenia pečene a žlčových ciest. Tieto ochorenia sa najčastejšie vyvíjajú pod vplyvom infekčných agens - ako sú stafylokoky, Escherichia coli a niektoré podobné mikroorganizmy. Príčinou infekcie v rôznych orgánoch tráviaceho systému môže byť gastritída žalúdka, najmä ak bola zistená mimo času, a pacient nedostal adekvátnu liečbu alebo nedodržal predpísanú diétnu liečbu. Okrem toho môže biliárna stáza vyvolať zápal v pečeni, žlčníku a žlčových cestách, ku ktorému dochádza z nasledujúcich dôvodov:
- nepravidelné jedlá;
- zneužívanie vyprážaných a tukových potravín;
- časté prejedanie s jedlom 1-2 krát denne;
- slabá fyzická aktivita.
Príčiny stagnácie žlče môžu byť aj striktúry, zrasty, prebytky žlčníka, tvorba kameňov, takže bolesť v bruchu by mala byť dôvodom na konzultácie so svojím lekárom.
Účelom diéty číslo päť je organizácia správnej výživy, v ktorej sú žalúdok, pečeň a žlčník chránené pred podráždením a separácia a vylučovanie žlče sa zlepší bez rizika tvorby kameňa. Pre tento diétny plán je vyrobený takým spôsobom, že menu bolo tak nízke, ako je možné potraviny obsahujúce cholesterol, mastné a vyprážané potraviny. Tak napríklad živočíšne tuky, tučné mäso ako bravčové alebo jahňacie mäso, žĺtky obsahujú veľa cholesterolu a zvyšujú riziko tvorby kameňov v žlčových cestách. Vyprážané v olejových miskách (mäso, ryby, koláče, atď.) Obsahujú toxické produkty, ktoré vznikajú pri tomto type prípravku, vďaka čomu dráždia pečeň a spôsobujú zvýšenú bolesť. Stabilná žlč prispieva k ľahko stráviteľným sacharidom. Všetky tieto vlastnosti výrobkov by sa mali zvážiť, pričom by sa mala diéta pripraviť na každý deň.
Na odporúčanie lekára povolené zahrnúť do diéty liečivých minerálnych vôd, ktoré zlepšujú oddelenie žlče. Treba mať na pamäti, že príjem potravy je dobrým stimulantom na vylučovanie žlče, takže musíte jesť aspoň 5 krát denne, trochu a vo forme tepla. Studené potraviny spôsobujú kŕče žlčových ciest, čo je dôvod, prečo nie je uvoľnená žlč, zápal sa zvyšuje a pacient pociťuje bolesť.
Odrody tabuľky č. 5 a ich uplatňovanie
Diéta číslo 5 pre gastritídu a ochorenia žlčových ciest možno použiť rôznymi spôsobmi, povedzte nám viac.
Tabuľka 5a. Diéta je predpísaná na výrazné zhoršenie chronických foriem ochorenia tráviacich orgánov (pečeň, žlčový systém). V priebehu 3 - 4 dní má menu prísne obmedzenia v makronutrientoch (denne - nie viac ako 40 g tuku, 50 g proteínov, 250 g sacharidov), prinajmenšom soľ (nie viac ako 5-7 g, pretože zvyšuje zápal), energetickú plnosť - nie viac ako 2500 kcal. Na odporúčanie lekára sa zavádzajú ďalšie vitamíny skupiny B. Jedlo najmenej 6 krát denne s pokrmami v ošuntenej forme. Keď sa pacient zlepšuje, pacient sa prenesie do bežnej tabuľky 5.
Tabuľka 5p. Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisii. Zvláštnosť diéty je vo veľmi nízkej energetickej hodnote: nie je povolených viac ako 1 800 kcal denne, čo sa dosahuje minimalizáciou obsahu sacharidov a tukov v potrave. Prísne vylúčené produkty, ktoré môžu spôsobiť separáciu plynov a plynatosť, rovnako ako sú schopné stimulovať sekrečné funkcie žalúdka a pankreasu.
Tabuľka 5 Špeciálna diéta po operácii na odstránenie žlčníka, ako aj pri niektorých formách exacerbácie zápalu žalúdka a pečene. Obsah kalórií v dennom menu je 2100 kcal, jedlo je dusené alebo varené, rozstrapkané pred podávaním. Tuky a sacharidy v strave sú veľmi obmedzené, rovnako ako produkty, ktoré môžu stimulovať tvorbu žlče.
Tabuľka 5p. Táto diéta je určená pre pacientov po operácii peptického vredu. Jedlo je tiež varené alebo parné, mleté, ale viac kalórií - denne až 2900 kcal denne, rozdelené do 7 jedál. Je dôležité pozorovať teplotu potravín a fragmentáciu potravín: pacient by mal dostať časť teplého jedla, ktorá je súčasťou jeho dvoch dlaní.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať strave s oslabenými funkciami žlčníka, keď v dôsledku zápalu jeho steny nemôžu podporovať žlč a stagnuje. V tomto prípade je predpísaná lipotropná a tuková diéta s energetickou hodnotou nie vyššou ako 3250 kcal, v ktorej sa obsah proteínov a tukov zvyšuje na 120-130 g za deň, a tuky - zvýšením množstva rastlinného oleja v menu.
Vlastnosti diéty pri použití diéty číslo 5
Pri predpisovaní diéty číslo 5, je menu vyvinuté s prihliadnutím na tie produkty, ktoré zabránia stagnácii žlče, zápal pečene a tvorbu kameňov v žlčovom systéme.
Mäso a ryby. Pokiaľ ide o tieto výrobky pre tabuľku 5, existujú rôzne názory. Na jednej strane posúvajú reakciu žlče na kyslú stranu, čo je dôvod, prečo sa cholesterol koncentruje a zráža, čím vytvára kamene. Na druhej strane, proteíny týchto produktov sa podieľajú na syntéze žlčových kyselín potrebných na trávenie. Aby sa minimalizovalo riziko tvorby kameňa, je potrebné do stravy zahrnúť nielen mäso, ale aj mliečne výrobky (tvaroh, syr), v ktorom je bielkovina aj množstvo vápnika, zložka s alkalizačným účinkom, ktorá zabraňuje vypadávaniu cholesterolu z koloidného žlčového roztoku. Pokiaľ ide o kuracie vajcia - proteínové omelety sú celkom prijateľné, ale žĺtok je lepšie vylúčiť ako produkt s vysokým cholesterolom.
Tuky. Táto zložka si vyžaduje osobitnú pozornosť pri jedle v súlade s diétou č. Takže s exacerbáciou zápalového procesu je ich obsah v menu znížený na minimum, ale keď je stav normalizovaný, sú nevyhnutné na zabránenie mastnej degenerácie pečene. Aby ste to dosiahli, musíte do ponuky zaradiť výrobky obsahujúce cholín, metionín a ďalšie lipotropné faktory: mlieko, jogurt, kefír, pohánku, syr s nízkym obsahom tuku a tvaroh, chudé hovädzie mäso a chudé ryby. Stimuluje vylučovanie žlčových kyselín rastlinných olejov - slnečnice, olív.
Pečeň, srdce a tuk sa neodporúčajú - sú bohaté na cholesterol a sú ťažko stráviteľné, čo spôsobuje bolesť.
Sacharidy. V zápalových procesoch žlčových ciest, najmä ak je narušená funkcia podporujúca žlč, med a cukor, marmeláda a džem by mali byť z menu odstránené, pretože ľahko stráviteľné sacharidy prispievajú k stagnácii žlče v kanáloch. Ale sladké ovocie a bobule, bohaté na vlákninu, sú potrebné v strave, pretože stimulujú vylučovanie žlče. Je kategoricky nemožné jesť lístkové a maslové pečivo, orechy, kyslé ovocie a bobule (červený ríbezle, brusnice a egreše).
Vzorové menu na týždeň pri predpisovaní diéty číslo 5 (foto: pancreatit.info)
Po konzultácii s lekárom musíte denne užívať retinol (zabraňuje tvorbe kameňov) a horčíka (stimuluje črevné motorické funkcie, zmierňuje kŕče v stenách žalúdka a žlčových ciest, anestézuje a pomáha odstraňovať žlč).
Stručne o hlavnej veci. Viac informácií o tom, aká tabuľka číslo 5 je, čo môžu a nemôžu byť konzumované ľuďmi, ktorým bola pridelená piata diéta, nájdete na videu nižšie.
Pravidlá výživy v diétnej tabuľke 5 na liečbu gastritídy
Diétny stôl pre gastritídu - jeden zo spôsobov liečby tejto vážnej choroby. Zápalové procesy slizníc žalúdka sa vyvíjajú z rôznych dôvodov. Ak sa chcete zbaviť akútneho stavu, musíte sa poradiť s lekárom. Predpíše adekvátnu liečbu, ale bez normalizácie výživy lieky nebudú správne fungovať.
Niekedy len jedna úprava stravy môže dosiahnuť rýchle pozitívne výsledky. Počas trávenia potravy aktívne pracuje žalúdok. Keď je zapálený, nestojí to za to. Diéta by mala byť vyvážená, ľahká, ale dostatočne kalórie, aby telo malo silu bojovať s chorobou. Lekár navrhne diétu pre gastritídu - tabuľka 5, jasné zásady výživy vyvinuté lekármi. Pomocou jednoduchých odporúčaní sa dostanete oveľa rýchlejšie.
Hodnota správnej výživy počas gastritídy
Ak chcete pochopiť, prečo je tak dôležité jesť správne a držať sa diéty číslo 5 s gastritídou, je potrebné pochopiť, ako choroba postupuje. V dôsledku závažných porúch v tele, žalúdok začne pracovať nesprávne, na jeho stenách sa objaví zápal. Všetci pociťujeme nepríjemné pocity, ak sa na koži objaví hlboký škrabanec alebo oder. Teraz si predstavte, že rovnaká rana sa nachádza na vnútornej stene žalúdka, a tiež ju neustále obťažujete počas jedla. Proces hojenia sa oneskoruje. Z tohto dôvodu pacienti po jedle často pociťujú pocit ťažkosti.
Na uľahčenie práce žalúdka počas tohto obdobia, na jeho vyloženie, je potrebné prijať zodpovedný prístup k výžive. Niektorí pacienti, ktorí sa zúčastňujú na samoliečbe, zvyčajne odmietajú jedlo. To je absolútne nemožné. telo potrebuje silu na boj s chorobou, a to môže mať energiu len z potravín. Ak sa gastritída vyvinie so zvýšenou kyslosťou, nadbytok žalúdočnej šťavy ovplyvňuje oblasť zápalu, čo je dôvod, prečo sa vyvíja vred.
Niektorí pacienti na intuitívnej úrovni chápu, akú stravu potrebujú, ale aby sa odstránili tradičné chyby pri výbere jedla, mali by ste dodržiavať jasnú diétu 5 pre gastritídu.
Tabuľka 5 - rysy tvorby diéty
S diétne tabuľky 5 gastritída jedlá sú dusené, pečené alebo varené. Vyprážané je prísne zakázané. významne znížilo množstvo živočíšneho tuku. Všetky jedlá sa pripravujú a spracúvajú takým spôsobom, že pri požití potrava nedráždi jeho steny. Existujú aj iné znaky tvorby stravy:
- Denný kalorický obsah 2100-2500 kcal, v závislosti od hmotnosti, vlastností profesionálneho zamestnania pacienta - energetická hodnota stravy fyzicky pracujúceho človeka bude vyššia ako kalorický obsah menu pre ženu;
- 5-6 jedál denne - rozdelené jedlá sa používajú takmer vo všetkých stravách, pretože týmto spôsobom je telo nasýtené esenciálnymi živinami, ale žalúdok nie je preťažený;
- Denná spotreba 2 litre čistej vody bez plynu;
- Teplota potravín nie je vyššia ako 60 ° C - nemôžete jesť príliš horúco a príliš chladno.
Dodržiavanie jednoduchých pravidiel je jednoduché. Je potrebné opustiť rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie, jedlo na cestách. Týmto spôsobom sa váš životný rytmus mení úplne. Nebudete môcť mať sendviče na jeden deň alebo jesť suché jedlo vôbec, ale to je jediný spôsob, ako dosiahnuť pozitívny výsledok liečby. Vzhľadom na to, že nedostatočná výživa je hlavným predpokladom pre rozvoj gastritídy a žalúdočných vredov, tabuľka 5 pomáha obnoviť zdravie tela.
Princípy diéty "Tabuľka 5"
Ak chcete rýchlo pocítiť úľavu, zbaviť sa nepríjemnej bolesti v bruchu, dodržiavať nasledujúce zásady výživy:
- Vylúčiť z diéty korenené, vyprážané, údené;
- Zlikvidujte vysokokalorické sladkosti, muffiny - sušienky, pečivo, koláče, smotanové koláče;
- Nepite silný čaj, vzdávajte kávu každý deň;
- Pred použitím je potrebné drviť hrubé jedlo, aby organizmus nevyužil sily na jeho drvenie;
- Vyhnite sa prejedaniu;
- Urobte si prísne denné postupy, zadajte všetky jedlá v čase, vyhradte 10-15 minút každé 2-3 hodiny na jedlo.
Tento princíp platí pre pacientov so zdravými obličkami. Ak sa vyskytnú určité problémy s vylučovacím systémom, informujte o tom svojho gastroenterológa. Vyberie optimálnu stravu so všetkými sprievodnými ochoreniami.
Len odborník môže rozumne zhodnotiť súčasný stav pacienta, ponúknuť mu optimálne typy liečby. Ak chcete získať pozitívny výsledok zo stravy, zbaviť sa gastritídy navždy, odstrániť pravdepodobnosť relapsu a prechod choroby do akútnej formy, musíte dodržiavať prísnu diétu aspoň dva roky. V praxi je mnoho pacientov tak zvyknutých jesť správne, že aj naďalej dodržiavajú jednoduché zásady diétneho dizajnu počas celého svojho života. Oni už nebudú myslieť na nákup burger v prechode, mať občerstvenie pred prácou, alebo jesť balíček čipov.
Potraviny pre gastritídu s nízkou a vysokou kyslosťou
Gastritída je zápalový proces v žalúdku. Má nízku a vysokú kyslosť. V prvom prípade sa žalúdočná šťava nevyrába dostatočne na normálne trávenie, zvyšok potravy sa začína hniť, a preto sa vyvíja zápal. V druhom prípade sa žalúdočná šťava vyrába v nadbytku, pozostáva z koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej.
Keď je príliš veľa, začne ovplyvňovať sliznice žalúdka, provokovať gastritídu a neskôr vred, ak nezačnete liečbu včas.
V závislosti od typu ochorenia sa spôsoby jeho liečby líšia. V prípade gastritídy s nízkou kyslosťou je potrebné použiť produkty, ktoré vyvolávajú tvorbu šťavy - mäsa, rýb, vývarov. Pri chorobách s vysokou kyslosťou sú niektoré z týchto prísad a hotových jedál prísne zakázané. Strava je mierne odlišná, ale princípy tvorby stravy zostávajú rovnaké.
Zakázané výrobky
Uistite sa, že si vytvoríte zoznam kategoricky zakázaných produktov, aby ste ich úplne vylúčili zo stravy:
- Všetky druhy horúcich omáčok - kečup, horčica, majonéza, satsebeli, balsamico;
- Čokoláda, kakao, káva;
- Sýtené nápoje, Šťavy;
- alkohol;
- Biely čerstvý chlieb, pečenie;
- cukrovinky;
- orechy;
- Všetky druhy strukovín;
- Konzervované potraviny;
- Bravčové mäso, klobásy, údené mäso;
- huby;
- Prvé jedlá v mäse, vývar z rýb.
Používajte ovocie opatrne. Ak z nich urobíte čerstvé, potom by sa výsledná šťava mala zriediť vodou 1: 1. Čerstvá zelenina je vylúčená v akútnom období choroby.
Povolené výrobky
Ľudia, ktorí sa živia potravou po celý život a platia za ňu gastritídou, keď vidia zoznam zakázaných potravín, sú prekvapení svojím objemom. A potom, čo tam vlastne je? Túto otázku možno často počuť v kancelárii gastroenterológa. Prípustné produkty:
- Krupica - pohánka, ryža, pšenica, jačmeň, proso;
- Koreňová zelenina - zemiaky, predtým namočené v čistej studenej vode, mrkva, repa;
- vajec;
- Chudé mäso, ryby;
- Mliečne výrobky s výnimkou plnotučného mlieka s obsahom tuku nepresahujúcim 5%;
- Čerstvé bobuľoviny, ovocie nekyslého ovocia, džem, džem, na ich báze;
- Zelenina po tepelnom spracovaní;
- Minimálne maslo, rafinovaný rastlinný olej.
Na základe týchto zložiek si môžete pripraviť veľa zdravých a chutných jedál, vrátane polievok, šalátov, príloh, hlavných jedál, predjedál, dezertov. Osobitné požiadavky sa kladú na tepelné spracovanie potravinárskych výrobkov, ich teplotu a konzistenciu. Tieto požiadavky musia byť striktne splnené len v akútnom období vývoja ochorenia. Aby sa uľahčila práca žalúdka, odporúča sa rozomlieť všetky pokrmy do stavu zemiakovej kaše.
Vzorové menu
Aj po preskúmaní zoznamu povolených a zakázaných výrobkov pacienti nerozumejú tomu, čo majú variť a ako ich používať. Preto je žiaduce, aby sa menu vopred na týždeň na diéte "tabuľka 5" počas gastritídy. Približná denná dávka je nasledovná:
- Raňajky - pohánková kaša, čaj;
- Druhé raňajky - nízkotučné tvarohy s ovocným džemom;
- Snack - nekyslé pečené jablko;
- Obed - polievka s minimálnym množstvom zemiakov a hydiny v zeleninovom vývare, zeleninový guláš, parné mäsové guľky;
- Bezpečné, - Kissel, suché sušienky;
- Večera - pohár nízkotučného kefíru, tvaroh s minimálnym cukrom / tvarohom kastról / omeleta z dvoch vajec, dusená alebo v rúre.
Jedlo sa môže meniť zmenou stravy denne. Týmto spôsobom telo prijíma celé množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov, energie v požadovanom množstve.
Formulovať diétu a diétu doma je ľahké.
Ak pracujete, narazíte na nejaké ťažkosti. Budeme musieť zabudnúť na občerstvenie v bistre. Ak je v práci plnohodnotná jedáleň, potom je možné si vybrať diétne jedlá. Ak nie je ani kuchyňa na pracovisku, potom budete musieť dostať jedlo termosky, niekoľko kontajnerov, aby jedlo z domova. Nie je potrebné byť plachý, len natiahnuť na sudok obed a plne jesť. Vaše zdravie závisí od toho.
Prestaňte fajčiť a piť alkohol. V zriedkavých prípadoch, ale nie v akútnom období vývoja ochorenia, môžete vypiť pol pohára kvalitného ľahkého piva alebo pohára vína, ale zriediť vodou. Kategória povolených výrobkov zahŕňa tvrdé syry, ale bez plesní.
Ako dlho sa držať diéty
Ak chcete trvalo zbaviť sa prejavov gastritídy, budete musieť dodržiavať zásady výživy v súlade s tabuľkou 5 na 1,5-2 roky. Spočiatku to bude ťažké, ale časom budete vťahovaní a už nebudete trpieť nedostatkom škodlivých potravín.
Problém je v tom, že väčšina pacientov je ochotná dodržiavať najprísnejšie princípy výživy v akútnom období ochorenia, keď po jedle žalúdok začne veľmi zle. Ale keď príde najmenšia úľava a príznaky gastritídy už nie sú zjavné, pacienti robia rôzne úľavy. Môžu ísť do kaviarne, objednať kávu a tortu, alebo jesť časť hranolkov s hamburgerom. Ak nebudete dlhodobo dodržiavať prísnu diétu, čoskoro sa opäť stretnete s nepríjemnými prejavmi gastritídy.
Výrobky na tepelné spracovanie
V akútnom období musia byť všetky potraviny tepelne spracované, pretože takto sa stáva oveľa mäkším. Problém je v tom, že pod vplyvom vysokých teplôt v potravinách zostáva minimum živín. Počas tohto obdobia je dôležité, aby ste sa podporili dodatočne vyváženým komplexom vitamínov a minerálov. V lekárňach môžete dokonca nájsť špeciálne vitamíny pre pacientov s gastritídou a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.
Nemôžete vyprážať potraviny. jedinou výnimkou je použitie panvice wok. V ňom nie sú pokrmy vyprážané, ale pripravené ako v tlakovom hrnci. Týmto spôsobom môžete dusiť zeleninu a mäso. Je dôležité nepridávať do týchto jedál veľa oleja.
Účinnosť stravy
Je možné posúdiť vplyv takýchto závažných nutričných obmedzení, určitý čas po stabilizácii štátu. Iba správna výživa pomáha zbaviť sa prejavov gastritídy a jej príčin. Ak nechcete prerušiť diétu s gastritídou, potom budete môcť vyhnúť exacerbácii. Takéto princípy tvorby stravy pomáhajú nielen pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
Budete rýchlo cítiť nárast energie a veľa sily na nové úspechy. Z tohto dôvodu sa mnohí pacienti nechcú vrátiť k predchádzajúcej diéte, aj keď diéta už nie je potrebná.
Preventívne opatrenia
Je žiaduce dodržiavať zásady správnej výživy nielen po diagnostike gastritídy, ale aj ako preventívne opatrenie. Sme tvorení toho, čo jeme. Zneužívanie nezdravých potravín v priebehu času bude pociťované. Ak rozumiete základným princípom diétnej tabuľky 5 pre gastritídu, pokúste sa ich použiť vo svojej dennej strave. Potom určite nebudete čeliť problému chronických gastrointestinálnych ochorení.