Sacharidy sú pre nás zdrojom energie. Táto skutočnosť však, bohužiaľ, neovplyvňuje negatívny postoj levovho podielu ľudstva k cukrom, pretože tieto organické zlúčeniny spolu s vyjadrenými výhodami dávajú živému telu ošklivé tukové záhyby a vo všeobecnosti vyvolávajú nárast telesnej hmotnosti. Klan sacharidov je však dostatočne veľký, a preto nie všetci jeho členovia sú tak nezdraví. Poďme sa zoznámiť s jasným zástupcom skupiny glykogénov cukrov a pokúsiť sa zistiť výhody a nevýhody jeho pobytu vo vnútornom prostredí ľudského tela.
Prehľad pripojenia
Glykogén je polysacharid, to znamená komplexný sacharidový alebo živočíšny škrob, pozostávajúci zo zvyškov glukózy spojených špecifickým typom chemickej väzby. Je charakteristická pre zvieratá a ľudí. Nachádza sa tiež v niektorých typoch kvasiniek, baktérií a flóry. V skutočnosti je glykogén rezervou glukózy, ktorá čaká hodinu, keď sa spotrebuje kvôli naliehavej potrebe. Tento proces je navyše sprevádzaný reverznou transformáciou zlúčeniny do jej pôvodnej formy.
Táto sacharidová rezerva v ľudskom tele sa koncentruje hlavne v pečeni a svaloch. Togo rezerva glykogénu, ktorý sa nachádza vo vnútornom prostredí tela jedinca, trvá 24 hodín. Trvanie tohto obdobia sa zvyšuje, ak osoba dostane počas dňa nejaké množstvo glukózy zvonku. Tým, že sa táto látka konzumuje v určitých množstvách, je možné udržiavať zásobu glykogénu vo svalovom tkanive a pečeni takmer dosť dlhú dobu.
Vlastnosti syntézy a metabolizmu glykogénu
Teraz si predstavte, že určitý predmet nejie nič sladké a múčne. Čo sa stane s glykogénom v tomto prípade?
Keď sa hladina glukózy v krvi znižuje, keď sa spotrebuje z zásob tela, do plazmy sa uvoľňuje pankreatický hormón nazývaný glukagón. Je to jeho aktivita, ktorá aktivuje činnosť špeciálnych enzýmov, ktorá podporuje spúšťanie procesu transformácie zvieracieho polysacharidu do jednoduchších východiskových látok v pečeňových tkanivách - jednoducho štiepenie. To zasa vstupuje do kvapalnej látky prúdiacej cez nádoby. V dôsledku toho sa hladiny glukózy v krvi vracajú do normálu. Tento začarovaný kruh existuje, pokiaľ sa v pečeni nachádza rezerva komplexných sacharidov. A keď sa spotrebuje v potravinách bohatých na glukózu, jeho zásoby sa neúprosne doplnia. Ak predpokladáme, že tento sklad cukrov bude jedného dňa úplne vyčerpaný, telo jednotlivca bude musieť zmeniť svoju pozornosť na iné zdroje energie.
Je potrebné poznamenať, že glukóza vstupuje do krvného obehu, do ktorého sa koncentruje glykogén, koncentruje sa v pečeni. Polysacharid vo svalovom tkanive to nie je schopný. Tu sa glykogén chová ako zdroj energie v procese glykolýzy. Doplnenie svalovej sacharidovej rezervy je spôsobené prítomnosťou glukózy v krvi. Akonáhle sa vyčerpajú všetky zásoby glykogénu, ako vo svaloch, tak v pečeni, telo začne používať tuk obsiahnutý priamo vo svalových vláknach.
Glykogénové funkcie
Polysacharid, ktorý nás zaujíma, hrá v ľudskom tele rôznorodú úlohu.
Po prvé, je to nevyhnutné pre skladovanie energie. Okrem toho, v závislosti od druhu glykogénu, ide o určité potreby tela. Takže, svalnatý komplex sacharidov naše telo trávi na realizáciu fyzickej aktivity, práca pohybového aparátu. Pečeňový glykogén tiež slúži na zásobovanie tela „palivom“ a na udržanie normálnych hladín glukózy v krvi.
Po druhé, bez glykogénu je nemožné normálne fungovanie väčšiny orgánov. Toto a mozog, ktorý, ako ste určite zažili na osobnej skúsenosti, funguje lepšie, ak budete jesť niečo sladké. To je tiež srdce - mimochodom, obsahuje aj niektoré rezervy (asi 25%) unikátnej organickej zlúčeniny. Dokonca aj aktivita červených krviniek, ktorá je do značnej miery spôsobená prítomnosťou individuálneho živočíšneho škrobu v tele.
Po tretie, glykogén sa aktívne podieľa na metabolizme, ku ktorému dochádza vo vnútornom prostredí tela. Tiež katabolizmus komplexných sacharidov je bez nej nemožný.
Nedostatok a nadbytok glykogénu
Organizmus určitej osoby môže trpieť akútnym nedostatkom alebo naopak prebytkom glykogénu v orgánoch a tkanivách uvedených vyššie.
Ak je nedostatok polysacharidu, najmä chronického charakteru, tuk sa akumuluje v pečeni. Spolu s proteínmi sa stávajú zdrojmi energie pre telo jedinca a krv je otrávená ketónmi - škodlivými zlúčeninami, ktoré porušujú acidobázickú rovnováhu vnútorného prostredia tela. Symptómy nedostatku glykogénu zahŕňajú potenie a chvenie rúk, ťažký pretrvávajúci hlad, bolesti hlavy a neustálu slabosť. Po obdržaní dostatočného množstva sacharidov z vonku s jedlom sa človek zbaví týchto nepríjemných pocitov.
Účinky nadbytku glykogénu v ľudskom tele zahŕňajú zvýšenie hladín inzulínu v krvi a významný nárast hmotnosti. V dôsledku toho, ak sa čas nekoná, vyvíja sa latentný diabetes mellitus. K hromadeniu nadmerného množstva glykogénu v tele dochádza v dôsledku požitia veľkej časti sacharidovej potravy. Prebytočné cukry sa konvertujú na tukové bunky. Aby ste predišli negatívnym dôsledkom takéhoto predávkovania, musíte prehodnotiť svoju stravu, znížiť počet sladkých a múčnych jedál v nej, ako aj hrať šport.
V určitých situáciách môže ľudský organizmus pociťovať zvýšenú potrebu glykogénu, alebo naopak zníženie takéhoto glykogénu. Prvá je pozorovaná s výrazným psychickým a fyzickým stresom a nedostatkom glukózy s jedlom. Druhý je diagnostikovaný s poruchami v enzymatickej aktivite organizmu, ochorenia pečene v prípade konzumácie veľkého množstva potravín nasýtených cukrami.
Glykogén a chudnutie
Vzhľadom k tomu, že živočíšny škrob, považovaný za nami, má veľký význam pre metabolizmus sacharidov, jeho úloha v redukcii hmotnosti je pomerne pôsobivá. Na vynútenie vynaloženia glykogénu na potreby tela je potrebné znížiť príjem kalórií. Takýto akt vyvoláva stratu komplexného sacharidu v pečeni, a tým aj stratu vody, ktorá v skutočnosti viaže glykogén v ľudskom tele. To je presne to, na čo sú určené diéty, ako aj rýchle techniky znižovania hmotnosti.
Odstránenie prebytočnej tekutiny z tela je nepochybne pozoruhodným efektom, pretože voda často vytvára ilúziu záhybov tuku na tele. Ale ako začať priamy proces odbúravania tukov? Ak to chcete urobiť, musíte vstúpiť do stravy viac potravín bohatých na bielkoviny, znížiť množstvo sacharidov jesť a pravidelne sa zaoberajú kardio. Súčasne sa konzumácia glykogénu, ktorá je v pečeni, vykonáva pri vykonávaní aeróbneho cvičenia, ktoré sa sústreďuje vo svaloch pri anaeróbnych cvičeniach. Aby sa však predišlo zdravotným problémom, musí sa obnoviť rezervovaná polysacharidová zásoba energie. Za týmto účelom, hneď po tréningu, mať občerstvenie s niečím uhľohydrátom, ale zároveň užitočné - napríklad čokoládu, ovocie alebo zeleninu.
Glykogén v potravinách
Aby vaša pečeň, svaly, srdce a ďalšie dôležité orgány obsahovali v hĺbke dostatok glykogénu, musíte svoje telo kŕmiť energiou zvonku. Neexistujú žiadne takéto potravinové produkty, ktoré obsahujú tento komplexný sacharid v čistej forme. Ale s cieľom doplniť svoje zásoby, musíte jesť sacharidov potravín, preferring jej rastlinných druhov. Jedzte ovocie: tomel, dátumy, figy, banány. Jedzte hrozienka, irgu, melón, džem z jabĺk. Vychutnajte si chuť čokolády a medu. Pite ovocné šťavy a ovocné šťavy. Z cukroviniek si vyberte marmeládu, perník, sladkú slamu.
glykogén
Glykogén je „náhradný“ sacharid v ľudskom tele, patriaci do triedy polysacharidov.
Niekedy sa mylne nazýva termín "glukogén". Je dôležité nezamieňať obe mená, pretože druhý termín je proteínový hormón inzulínového antagonistu produkovaný v pankrease.
Čo je glykogén?
S takmer každým jedlom, telo prijíma sacharidy, ktoré vstupujú do krvi ako glukóza. Niekedy však jeho množstvo presahuje potreby organizmu a potom sa nadmerné množstvá glukózy akumulujú vo forme glykogénu, ktorý v prípade potreby rozdeľuje a obohacuje telo o ďalšiu energiu.
Kde sú zásoby uskladnené
Zásoby glykogénu vo forme najmenších granúl sa skladujú v pečeni a svalovom tkanive. Tento polysacharid je tiež v bunkách nervového systému, obličiek, aorty, epitelu, mozgu, v embryonálnych tkanivách a v sliznici maternice. V tele zdravého dospelého človeka je zvyčajne asi 400 gramov látky. Mimochodom, so zvýšenou fyzickou námahou telo využíva hlavne svalový glykogén. Preto, kulturisti asi 2 hodiny pred cvičením by sa mali dodatočne nasýtiť vysoko sacharidovými potravinami, aby sa obnovili zásoby látky.
Biochemické vlastnosti
Chemici nazývajú polysacharid glykogénom vzorca (C6H10O5) n. Ďalším názvom tejto látky je živočíšny škrob. Hoci glykogén je uložený v živočíšnych bunkách, tento názov nie je celkom správny. Túto látku objavil francúzsky fyziológ Bernard. Takmer pred 160 rokmi vedec prvýkrát objavil „náhradné“ sacharidy v pečeňových bunkách.
"Náhradný" sacharid je uložený v cytoplazme buniek. Ale ak telo cíti náhly nedostatok glukózy, glykogén sa uvoľňuje a vstupuje do krvi. Zaujímavé je, že len polysacharid nahromadený v pečeni (hepatocid) sa môže premeniť na glukózu, ktorá je schopná saturovať „hladný“ organizmus. Zásoby glykogénu v žľaze dosahujú 5% jeho hmotnosti av dospelom organizme tvoria približne 100-120 g. Ich maximálna koncentrácia hepatocidov dosahuje približne jednu a pol hodiny po jedle nasýtenom sacharidmi (cukrovinky, múka, škrobové potraviny).
Ako súčasť svalového polysacharidu trvá maximálne 1 až 2% hmotnosti látky. Ale vzhľadom na celkovú svalovú plochu je jasné, že glykogénové "usadeniny" vo svaloch prevyšujú zásoby látky v pečeni. Tiež malé množstvá sacharidov sa nachádzajú v obličkách, gliálnych bunkách mozgu av leukocytoch (biele krvinky). Teda celkové zásoby glykogénu v dospelom tele môžu byť takmer pol kilogramu.
Zaujímavé je, že „náhradný“ sacharid sa nachádza v bunkách niektorých rastlín, v hubách (kvasinkách) a baktériách.
Úloha glykogénu
Väčšinou sa glykogén koncentruje v bunkách pečene a svalov. Treba si uvedomiť, že tieto dva zdroje rezervnej energie majú rôzne funkcie. Polysacharid z pečene dodáva do tela glukózu ako celok. To je zodpovedné za stabilitu hladiny cukru v krvi. Pri nadmernej aktivite alebo medzi jedlami sa plazmatické hladiny glukózy znižujú. A aby sa zabránilo hypoglykémii, glykogén obsiahnutý v pečeňových bunkách sa delí a vstupuje do krvného riečišťa, čím vyrovnáva index glukózy. Regulačná funkcia pečene v tomto ohľade by sa nemala podceňovať, pretože zmena hladiny cukru v akomkoľvek smere je plná vážnych problémov, dokonca smrteľných.
Svalové obchody sú potrebné na udržanie fungovania pohybového aparátu. Srdce je tiež sval s obchodmi s glykogénom. S týmto vedomím je jasné, prečo väčšina ľudí má dlhodobé hladovanie alebo anorexiu a srdcové problémy.
Ak sa však nadbytok glukózy môže ukladať vo forme glykogénu, potom vyvstáva otázka: „Prečo je sacharidová potrava uložená na tele tukovou vrstvou?“. Toto je tiež vysvetlenie. Zásoby glykogénu v tele nie sú bezrozmerné. Pri nízkej fyzickej aktivite zásoby živočíšneho škrobu nemajú čas stráviť, takže sa glukóza akumuluje v inej forme - vo forme lipidov pod kožou.
Okrem toho je glykogén nevyhnutný pre katabolizmus komplexných sacharidov, je zapojený do metabolických procesov v tele.
syntetizujúcu
Glykogén je strategická zásoba energie, ktorá sa syntetizuje v tele zo sacharidov.
Po prvé, telo používa sacharidy získané pre strategické účely, a položí zvyšok "na daždivý deň". Nedostatok energie je dôvodom rozpadu glykogénu na stav glukózy.
Syntéza látky je regulovaná hormónmi a nervovým systémom. Tento proces, najmä vo svaloch, "začína" adrenalín. A štiepenie živočíšneho škrobu v pečeni aktivuje hormón glukagón (produkovaný pankreasom nalačno). Inzulínový hormón je zodpovedný za syntézu „náhradného“ sacharidu. Proces sa skladá z niekoľkých štádií a vyskytuje sa výlučne počas jedla.
Glykogenóza a iné poruchy
V niektorých prípadoch však nedôjde k rozdeleniu glykogénu. V dôsledku toho sa glykogén akumuluje v bunkách všetkých orgánov a tkanív. Zvyčajne je takéto porušenie pozorované u ľudí s genetickými poruchami (dysfunkcia enzýmov potrebných na rozpad látky). Tento stav sa nazýva termín glykogenóza a odkazuje na zoznam autozomálne recesívnych patológií. V súčasnosti je v medicíne známych 12 typov tohto ochorenia, zatiaľ však len polovica z nich je dostatočne študovaná.
Ale to nie je jediná patológia spojená so živočíšnym škrobom. Glykogénové ochorenia tiež zahŕňajú glykogenózu, poruchu sprevádzanú úplnou neprítomnosťou enzýmu zodpovedného za syntézu glykogénu. Symptómy ochorenia - výrazná hypoglykémia a kŕče. Prítomnosť glykogenózy je určená biopsiou pečene.
Telo potrebuje glykogén
Glykogén, ako rezervný zdroj energie, je dôležité pravidelne obnovovať. Aspoň aspoň vedci hovoria. Zvýšená fyzická aktivita môže viesť k celkovému vyčerpaniu sacharidových rezerv v pečeni a svaloch, čo v dôsledku toho ovplyvní životne dôležitú aktivitu a ľudský výkon. V dôsledku dlhej diéty bez sacharidov sa zásoby glykogénu v pečeni znižujú takmer na nulu. Svalové rezervy sa vyčerpávajú počas intenzívneho silového tréningu.
Minimálna denná dávka glykogénu je 100 g alebo viac. Toto číslo je však dôležité zvýšiť, keď:
- intenzívna fyzická námaha;
- zvýšená duševná aktivita;
- po „hladnej“ strave.
Naopak, opatrnosť v potravinách bohatých na glykogén by mali užívať osoby s dysfunkciou pečene, nedostatkom enzýmov. Okrem toho, diéta s vysokým obsahom glukózy poskytuje zníženie používania glykogénu.
Potraviny na akumuláciu glykogénu
Podľa výskumníkov, pre primerané hromadenie glykogénu asi 65 percent kalórií tela by mali dostať z sacharidov potravín. Najmä s cieľom obnoviť zásoby živočíšneho škrobu je dôležité zaviesť do diétnych pekárenských výrobkov, obilnín, obilnín, rôznych druhov ovocia a zeleniny.
Najlepšie zdroje glykogénu: cukor, med, čokoláda, marmeláda, džem, dátumy, hrozienka, figy, banány, melón, tomel, sladké pečivo, ovocné šťavy.
Vplyv glykogénu na telesnú hmotnosť
Vedci zistili, že približne 400 gramov glykogénu sa môže hromadiť v dospelom organizme. Ale vedci tiež zistili, že každý gram záložnej glukózy viaže asi 4 gramy vody. Ukazuje sa teda, že 400 g polysacharidu je asi 2 kg glykogénneho vodného roztoku. To vysvetľuje nadmerné potenie počas cvičenia: telo spotrebuje glykogén a zároveň stráca 4-krát viac tekutiny.
Táto vlastnosť glykogénu vysvetľuje rýchly výsledok expresnej diéty na chudnutie. Sacharidová diéta vyvoláva intenzívnu konzumáciu glykogénu a tým aj tekutín z tela. Ako viete, jeden liter vody je 1 kg hmotnosti. Akonáhle sa však človek vráti do normálnej diéty s obsahom sacharidov, zásoby živočíšneho škrobu sa obnovia as nimi aj tekutina stratená počas obdobia diéty. To je dôvod pre krátkodobé výsledky expresného úbytku hmotnosti.
Pre skutočne efektívne chudnutie, lekári radia nielen revidovať diétu (dávať prednosť proteín), ale aj na zvýšenie fyzickej námahy, čo vedie k rýchlej konzumácii glykogénu. Mimochodom, výskumníci vypočítali, že 2-8 minút intenzívneho kardiovaskulárneho tréningu stačí na to, aby sa používali zásoby glykogénu a chudnutie. Tento vzorec je však vhodný len pre osoby, ktoré nemajú srdcové problémy.
Deficit a prebytok: ako určiť
Organizmus, v ktorom je obsiahnutý nadbytočný obsah glykogénu, je najpravdepodobnejší na hlásenie zrážanlivosti krvi a zhoršenej funkcie pečene. Ľudia s nadmernými zásobami tohto polysacharidu majú tiež poruchu v črevách a ich telesná hmotnosť sa zvyšuje.
Ale nedostatok glykogénu neprechádza do tela bez stopy. Nedostatok živočíšneho škrobu môže spôsobiť emocionálne a duševné poruchy. Objaví sa apatia, depresívny stav. Môžete tiež podozrenie na vyčerpanie energetických rezerv u ľudí s oslabenou imunitou, zlou pamäťou a po prudkej strate svalovej hmoty.
Glykogén je dôležitým rezervným zdrojom energie pre telo. Nevýhodou je nielen pokles tonusu a pokles životných síl. Nedostatok látky ovplyvní kvalitu vlasov, pokožky. A aj strata lesku v očiach je tiež dôsledkom nedostatku glykogénu. Ak ste si všimli príznaky nedostatku polysacharidu, je čas premýšľať o zlepšení vašej stravy.
Glykogén v tele, funkcie, zdroje glykogénu
Glykogén - bezpečný pre ukladanie glukózy. Jeho úloha v tele vďaka neustálej ľudskej potrebe energie, ako aj udržaniu procesov produkcie určitých hormónov. Pretože táto látka je zodpovedná za mobilizáciu všetkých síl v prípade vysokého stupňa zaťaženia, nemôže byť ignorovaná.
Funkcie glykogénu v tele
Glykogén je polysacharid, ktorého tvorba prebieha na základe zvyškov glukózy spracovaných organizmom. Je to tiež veľmi dôležitý a jeden z hlavných "trezorov" na ukladanie glukózy v tkanivách, pričom sa sústreďuje najmä v pečeňových a svalových vláknach. Preto hovoria, že pečeň má rád sladkosti - je to jedno z hlavných skladovacích centier pre glykogén, ktorý je zase hlavnou formou uchovávania glukózy z potravín. Kvôli ich chemickým vlastnostiam a rozvetvenej štruktúre sa niekedy glykogén označuje ako "živočíšny škrob".
Hlavnou funkciou glykogénu v ľudskom tele je tvorba energetických rezerv, ktoré môžu byť použité v situáciách, ako je prudký pokles hladiny glukózy v krvi alebo zvýšenie fyzickej aktivity v krátkom časovom období. Okrem toho, len ten glykogén, ktorý sa koncentruje v pečeni, využíva telo na mobilizáciu síl a zvýšenie aktivity systémov. V priemere je hmotnosť tejto látky v pečeni 5% jej hmotnosti. Vo svalovom tkanive sa glykogén produkuje lokálne a len v prípadoch, keď sa záťaž dramaticky zvyšuje. Niekedy je objem jeho koncentrácie výrazne vyšší ako v pečeni, čo môže byť spôsobené núdzovým správaním osoby v prípade núdze. Veľmi malý glykogén je prítomný v bunkách obličkového tkaniva, mozgu a krvi.
Vykonávanie funkcie výživy, glykogén je rozdelený na glukózu pôsobením špeciálnych enzýmov a je okamžite vstrebáva do krvi. Tento proces je podriadený aktivite nervových a endokrinných systémov, a preto narušenie fungovania orgánov týchto systémov okamžite vedie k zhoršenej syntéze a rozpadu glykogénu, a tým k narušeniu nutričných procesov organizmu, čo môže viesť napríklad k rozvoju svalovej dystrofie.
Existencia ľudského tela nie je možná bez glykogénu, preto prudké zníženie používania produktov obsahujúcich glukózu vedie predovšetkým k poruche imunitného systému.
Prebytok a nedostatok glykogénu
V prvom rade treba povedať o dennej potrebe glykogénu, ktorý je takmer 100 gramov. Nemali by sme však zabúdať, že táto suma sa skladá z celkového počtu spotrebovaných výrobkov, ktoré obsahujú glukózu. Patria sem pekárenské výrobky, sladkosti, sušené ovocie, veľa zeleniny a iné produkty. Preto by toto ustanovenie nemalo povedať, že si môžete ľahko dovoliť 100 gramov čokolády každý deň!
Priemerná potreba tejto látky sa môže z nejakého dôvodu zvýšiť, vrátane:
- prudký nárast fyzickej aktivity;
- zvýšiť duševnú aktivitu, intelektuálnu aktivitu počas dňa;
- so všeobecným nedostatkom výživy.
Opačná situácia je pozorovaná s prebytkom glukózy v strave, čo je charakteristické najmä pre sladké zuby a milovníkov konzervovaných potravín. Je tiež potrebné znížiť produkciu glykogénu, keď je poškodená funkcia pečene alebo sa vyvinú iné ochorenia spojené s rozkladom glukózy a jej absorpciou.
Napriek tomu, že v strave moderného človeka je veľa cukrov, môže byť konfrontovaný so skutočnosťou, že v tele nebude dostatok glukózy. Môže byť vyjadrená v mnohých významných faktoroch.
1. Vývoj apatie. Telo nemá dostatok energie ani na udržanie nálady! Zároveň je tu pocit bezcennosti, zbytočnosti, lenivosti, depresie, túžby skryť sa pred všetkými a od všetkého, čo sa vyvíja, človek sa snaží „zabaliť do kukly“ a schovať sa pred všetkými problémami.
2. Znížená úroveň pamäte. Ak ste si predtým spomenul na telefóny všetkých svojich priateľov a známych, teraz nemôžete opakovať žiadne z nich. Zároveň je pre vás ťažšie vnímať informácie prichádzajúce zvonku, horšie si zapamätať detaily z minulého dňa, úplne nevnímať úlohy, ktoré ste pred vami, v živote av práci vnímali. Spolu s pamäťou často trpí vízia.
3. Zníženie svalovej hmoty, rozvoj svalovej dystrofie. Je to spôsobené tým, že bunky nedostávajú dostatočnú výživu, vlákna oslabujú a najprv sa stenčujú a potom úplne zničia, ak sa výživa nezačne dostať do tela. Takto sa vyvíja dystrofia. Tí ľudia, ktorí sa vôbec neponáhľajú sladkosťami, dokonca ani v sušenom ovocí a ovocí, neubližujú sa ničím iným ako tým, ktorí nekontrolovane konzumujú sladkosti!
4. Oslabenie imunity. Kvôli všeobecnej strate tónu a nedostatku výživy trpí imunitný systém, ktorý bezprostredne ovplyvňuje výskyt chorôb na pozadí intersezónnych exacerbácií. Rovnaký faktor môže viesť k zhoršeniu vývoja niektorých chronických ochorení, ktoré má človek. Napríklad pri diabete, keď je produkcia inzulínu už narušená, nedostatok glykogénu môže jednoducho zabiť.
5. Vývoj depresie. Sladká - hlavná provocateur produkcia serotonínu, zodpovedný za dobrú náladu. Keď sa hladina glykogénu prudko znižuje, mozgové bunky nedostávajú adekvátnu výživu, hladina serotonínu pomaly, ale isto klesá, čo zhoršuje náladu, mení vnímanie sveta a vyvoláva vývoj hlbokej depresie, ktorú možno liečiť len pomocou vhodných liekov.
Pri nadbytku glykogénu sa pozoruje úplne odlišný obraz, ktorý môže byť často oveľa komplikovanejší a negatívnejší ako predchádzajúce.
1. Zvýšte hustotu krvi.
2. Poruchy pečene. Spravidla sú sprevádzané intoxikáciou tela, pretože nepretržité čistenie krvi sa zastaví a všetky produkty spracovania proteínov, ako aj iné látky, pokračujú v potulkách po tele a otravujú ho.
3. Vývoj ochorení tenkého čreva, riziko kolízie s gastrointestinálnou onkológiou.
4. Zvýšenie hmotnosti, riziko závažnej obezity, cukrovky, mŕtvice.
Zdroje glykogénu
Priamym zdrojom glykogénu sú potraviny s vysokým obsahom glukózy, fruktózy a sacharózy, to znamená všetko, čo sa dá nazvať sladké. Najvýznamnejšími predstaviteľmi tohto zoznamu sú dátumy a figy. Podľa obsahu glukózy zaujímajú špičku svetového zoznamu všetkých plodov sladkého ovocia a bobuľovín!
Samozrejme, výbornými zdrojmi glykogénu sú prírodné plody (pomaranče, kivi, jahody, mango, broskyne, tomel), zelenina (repa, mrkva).
Z hľadiska obsahu ľahkých uhľohydrátov je menej užitočný rafinovaný cukor a med, cukrovinky na báze továrne (perník, muffiny, vafle, sladkosti s náplňou atď.). Dobrou voľbou pre doplnenie glykogénu je melón alebo shadberry (karinka). Pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu, by ste mali venovať pozornosť domácemu jablkovému džemu. Okrem glykogénu je tiež zdrojom prospešných pektínov, ktoré pomáhajú očistiť telo od nahromadených toxínov.
Glykogén možno získať z väčšiny strukovín, takže týždenne stojí za to variť si polievku šošovice alebo zeleniny s fazuľou. V tejto veci môžu byť tiež užitočné celozrnné výrobky, pšeničný klíček, ryža, ovsené vločky, jačmeň a jáhlová kaša so sušeným ovocím (sušené marhule, slivky, hrozienka).
Glykogén a jeho funkcie v ľudskom tele
Ľudské telo je presne ladený mechanizmus, ktorý pôsobí v súlade s jeho zákonmi. Každá skrutka v nej plní svoju funkciu a dopĺňa celkový obraz.
Akákoľvek odchýlka od pôvodnej polohy môže viesť k zlyhaniu celého systému a látka ako glykogén má tiež svoje vlastné funkcie a kvantitatívne normy.
Čo je glykogén?
Podľa svojej chemickej štruktúry patrí glykogén do skupiny komplexných sacharidov, ktoré sú založené na glukóze, ale na rozdiel od škrobu sa skladuje v tkanivách zvierat, vrátane ľudí. Hlavným miestom, kde je glykogén uložený u ľudí, sú pečeň, ale navyše sa akumuluje v kostrových svaloch a poskytuje energiu pre ich prácu.
Hlavná úloha, ktorú hrá látka - akumulácia energie vo forme chemickej väzby. Keď do tela vstúpi veľké množstvo sacharidov, ktoré sa nedajú realizovať v blízkej budúcnosti, prebytok cukru s účasťou inzulínu, ktorý dodáva bunkám glukózu, sa premieňa na glykogén, ktorý uchováva energiu do budúcnosti.
Všeobecná schéma glukózovej homeostázy
Opačná situácia: keď uhľohydráty nestačia, napríklad počas pôstu alebo po veľkom fyzickom zaťažení, naopak, látka sa rozpadne a zmení sa na glukózu, ktorá je ľahko absorbovaná organizmom, čím sa zvyšuje energia počas oxidácie.
Odporúčania expertov naznačujú minimálnu dennú dávku 100 mg glykogénu, ale pri aktívnom fyzickom a psychickom strese sa môže zvýšiť.
Úloha látky v ľudskom tele
Funkcie glykogénu sú dosť rôznorodé. Okrem náhradného komponentu hrá aj iné úlohy.
pečeň
Glykogén v pečeni pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi jeho reguláciou vylučovaním alebo absorbovaním nadbytočnej glukózy v bunkách. Ak sa zásoby stanú príliš veľkými a zdroj energie bude ďalej prúdiť do krvi, začne sa ukladať vo forme tukov v pečeni a podkožnom tukovom tkanive.
Látka umožňuje proces syntézy komplexných sacharidov, zúčastňuje sa na jej regulácii a tým aj v metabolických procesoch organizmu.
Výživa mozgu a ďalších orgánov je vo veľkej miere spôsobená glykogénom, takže jeho prítomnosť umožňuje duševnú aktivitu, poskytuje dostatok energie pre mozgovú aktivitu, pričom spotrebuje až 70 percent glukózy produkovanej v pečeni.
svaly
Glykogén je tiež dôležitý pre svaly, kde je obsiahnutý v mierne menších množstvách. Jej hlavnou úlohou je zabezpečiť pohyb. Počas akcie sa spotrebuje energia, ktorá sa vytvára v dôsledku štiepenia uhľovodíkov a oxidácie glukózy, zatiaľ čo pri odpočinku vstúpia do tela nové živiny - tvorba nových molekúl.
A to sa týka nielen kostrového, ale aj srdcového svalu, ktorého kvalita do značnej miery závisí od prítomnosti glykogénu, a u ľudí s podváhou sa vyvíjajú patologické stavy srdcového svalu.
S nedostatkom látky vo svaloch sa začínajú rozpadávať iné látky: tuky a bielkoviny. Kolaps posledne menovaného je obzvlášť nebezpečný, pretože vedie k zničeniu samotného základu svalov a dystrofie.
V ťažkých situáciách je telo schopné dostať sa zo situácie a vytvoriť si vlastnú glukózu z ne-sacharidových látok, tento proces sa nazýva glykoneogenéza.
Jeho hodnota pre telo je však omnoho nižšia, pretože k ničeniu dochádza na mierne odlišnom princípe, nie dávke energie, ktorú telo potrebuje. Látky, ktoré sa na ňu používajú, by sa zároveň mohli použiť na iné životne dôležité procesy.
Okrem toho táto látka má schopnosť viazať vodu, hromadiť sa a tiež. To je dôvod, prečo pri intenzívnom tréningu sa športovci veľa potia, je to pridelená voda spojená so sacharidmi.
Čo sú nebezpečné nedostatky a prebytok?
S veľmi dobrou diétou a nedostatkom pohybu je rovnováha medzi akumuláciou a štiepením granúl glykogénu narušená a je hojne uložená.
- na zahusťovanie krvi;
- na poruchy v pečeni;
- zvýšenie telesnej hmotnosti;
- k črevnej poruche.
Prebytok glykogénu vo svaloch znižuje účinnosť ich práce a postupne vedie k vzniku tukového tkaniva. Športovci často hromadia glykogén vo svaloch o niečo viac ako ostatní ľudia, toto prispôsobenie sa podmienkam tréningu. Avšak, sú uložené a kyslík, čo vám umožní rýchlo oxidovať glukózu, uvoľnenie ďalšej dávky energie.
U iných ľudí akumulácia nadbytočného glykogénu naopak znižuje funkčnosť svalovej hmoty a vedie k množstvu ďalšej hmotnosti.
Nedostatok glykogénu tiež nepriaznivo ovplyvňuje telo. Keďže je to hlavný zdroj energie, nebude stačiť na vykonávanie rôznych druhov práce.
V dôsledku toho sa u ľudí:
- letargia, apatia;
- imunita je oslabená;
- pamäť sa zhoršuje;
- dochádza k úbytku hmotnosti a na úkor svalovej hmoty;
- zhoršujúci sa stav kože a vlasov;
- znížený svalový tonus;
- dochádza k poklesu vitality;
- často sa javia ako depresívne.
Vedenie k nej môže byť veľký fyzický alebo psycho-emocionálny stres s nedostatočnou výživou.
Video od experta:
Preto glykogén vykonáva dôležité funkcie v tele, poskytuje rovnováhu energie, akumuluje a dáva ho preč v pravý okamih. Nadbytok, ako nedostatok, negatívne ovplyvňuje prácu rôznych systémov tela, predovšetkým svalov a mozgu.
Pri nadbytku je potrebné obmedziť príjem potravín obsahujúcich sacharidy, pričom preferujú proteínové potraviny.
S nedostatkom, naopak, človek by mal jesť potraviny, ktoré dávajú veľké množstvo glykogénu:
- ovocie (dátumy, figy, hrozno, jablká, pomaranče, tomel, broskyne, kivi, mango, jahody);
- sladkosti a med;
- niektoré druhy zeleniny (mrkva a repa);
- výrobky z múky;
- strukoviny.
Glykogén - čo to je?
Čo je glykogén?
V ľudskom tele trvá rezerva tejto látky jeden deň, v prípade, že glukóza nie je dodávaná zvonku. Je to dosť dlhá doba, najmä ak si uvedomíte, že mozog tieto zásoby vynakladá na zlepšenie duševnej výkonnosti.
Glykogén uložený v pečeni je pravidelne vystavovaný uvoľňovaniu a zarybňovaniu. Prvá fáza sa vyskytuje počas spánku a medzi jedlami, keď sa hladina glukózy v krvi znižuje a je potrebné ju doplniť. Príjem látky v tele sa uskutočňuje zvonku, s určitým jedlom.
Úloha glykogénu u ľudí
Dlhodobá neprítomnosť glukózy a glykogénu môže viesť k rozvoju bulímie alebo anorexie a nepriaznivo ovplyvniť srdcový sval. Nadbytok tejto látky sa mení na tuk a hromadí sa v ľudskom tele. V tomto prípade sa odporúča znížiť spotrebu sladkostí.
Glykogén v pečeni
Pečeň je veľký vnútorný orgán, ktorý môže dosiahnuť až 1,5 kg. Vykonáva množstvo dôležitých funkcií, vrátane metabolizmu sacharidov. Cez neho sa odfiltruje krv z gastrointestinálneho traktu, ktorý je nasýtený rôznymi látkami.
S normálnym obsahom glukózy v krvi môže byť jeho index v rozsahu 80-120 mg na deciliter krvi. Ako nedostatok a prebytok glykogénu v krvi môže viesť k závažným ochoreniam, takže úloha pečene je extrémne vysoká.
Svalový glykogén
K akumulácii a ukladaniu glykogénu dochádza aj vo svalovom tkanive. Je nevyhnutné pre energiu v tele počas cvičenia. Môžete rýchlo doplniť svoje rezervy, ak po cvičení budete jesť potraviny alebo nápoje, ktoré majú obsah sacharidov a bielkovín v pomere 4: 1.
Zmena požiadaviek na glykogén
Potreba sa zvyšuje s:
- zvýšenie fyzickej aktivity rovnakého typu.
- zvýšenie mentálnej aktivity spotrebuje veľké množstvo glykogénu.
- nezdravá strava. Ak telo stráca glukózu, potom začne používať svoje rezervy.
Znížená potreba:
- s ochoreniami pečene.
- v prípade chorôb, ktoré vyžadujú veľkú spotrebu glukózy.
- ak potravina obsahuje veľké množstvo tejto zložky.
- pri poruchách fermentačnej aktivity.
nedostatok
Pri chronickom nedostatku tejto zložky sa tuk hromadí v pečeni, čo môže viesť k jeho mastnej degenerácii. Zdrojmi energie teraz nie sú sacharidy, ale bielkoviny a tuky. Krv začne hromadiť škodlivé produkty - ketóny, ktoré vo vysokom obsahu posúvajú kyslosť tela a môžu viesť k strate vedomia.
Nedostatok glykogénu sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:
- bolesť hlavy;
- Potné dlane;
- Potriasanie rúk;
- Pravidelná slabosť a ospalosť;
- Pocit neustáleho hladu.
Takéto príznaky môžu rýchlo zmiznúť, keď telo dostane potrebné množstvo sacharidov a cukru.
prebytok
Prebytok je charakterizovaný zvýšením inzulínu v krvi a ďalšou obezitou tela. Toto sa stane, keď sa nadmerné množstvo sacharidov prehltne v jednom jedle. Na neutralizáciu tela z nich robí tukové bunky.
Aby ste sa vyhli negatívnym dôsledkom, stačí upraviť vašu stravu, znížiť spotrebu sladkostí a poskytnúť telu fyzickú aktivitu.
glykogén
Glykogén je polysacharid s viacerými vetvami glukózy, ktorý slúži ako forma uskladnenia energie u ľudí, zvierat, húb a baktérií. Štruktúra polysacharidov je hlavnou skladovacou formou glukózy v tele. U ľudí je glykogén produkovaný a skladovaný hlavne v bunkách pečene a svalov, hydratovaný tromi alebo štyrmi časťami vody. 1) Glykogén funguje ako sekundárne dlhodobé skladovanie energie, pričom primárnymi zásobami energie sú tuky obsiahnuté v tukovom tkanive. Svalový glykogén je konvertovaný na glukózu pomocou svalových buniek a glykogén v pečeni je premenený na glukózu na použitie v celom tele, vrátane centrálneho nervového systému. Glykogén je analóg škrobu, glukózový polymér, ktorý funguje ako uskladnenie energie v rastlinách. Má štruktúru podobnú amylopektínu (škrobová zložka), ale intenzívnejšie rozvetvenú a kompaktnú ako škrob. Obidva sú biele prášky v suchom stave. Glykogén sa vyskytuje ako granule v cytozole / cytoplazme v mnohých typoch buniek a hrá dôležitú úlohu v cykle glukózy. Glykogén vytvára rezervu energie, ktorá môže byť rýchlo mobilizovaná, aby sa splnila náhla potreba glukózy, ale menej kompaktná ako energetické zásoby triglyceridov (lipidov). V pečeni môže byť glykogén od 5 do 6% telesnej hmotnosti (100-120 g u dospelého). Pre iné orgány môže byť k dispozícii len glykogén uložený v pečeni. Vo svaloch je glykogén v nízkej koncentrácii (1-2% svalovej hmoty). Množstvo glykogénu uloženého v tele, najmä vo svaloch, pečeni a červených krvinkách 2) závisí najmä od cvičenia, základného metabolizmu a stravovacích návykov. Malé množstvo glykogénu sa nachádza v obličkách a ešte menšie množstvo sa nachádza v niektorých gliálnych bunkách mozgu a leukocytov. Maternica tiež ukladá glykogén počas tehotenstva na výživu embrya.
štruktúra
Glykogén je rozvetvený biopolymér pozostávajúci z lineárnych reťazcov zvyškov glukózy s ďalšími reťazcami rozvetvujúcimi každých 8 až 12 glukóz. Glukóza je viazaná lineárne s glykozidickými väzbami α (1 -> 4) z jednej glukózy na ďalšiu. Pobočky sú spojené s reťazcami, z ktorých sú oddelené glykozidickými väzbami a (1 -> 6) medzi prvou glukózou novej vetvy a glukózou v reťazci kmeňových buniek 3). Vzhľadom na to, ako sa glykogén syntetizuje, každá glykogénna granule obsahuje glykogénový proteín. Glykogén vo svaloch, pečeňových a tukových bunkách je skladovaný v hydratovanej forme, pozostávajúcej z troch alebo štyroch častí vody na jednu časť glykogénu, ktorá je spojená s 0,45 milimólu draslíka na gram glykogénu.
funkcie
pečeň
Keď sa potraviny obsahujúce sacharidy alebo bielkoviny konzumujú a trávia, hladina glukózy v krvi stúpa a pankreas vylučuje inzulín. Krvná glukóza z portálnej žily vstupuje do pečeňových buniek (hepatocytov). Inzulín pôsobí na hepatocyty na stimuláciu účinku niekoľkých enzýmov, vrátane glykogénsyntázy. Molekuly glukózy sa pridávajú ku glykogénovým reťazcom, pokiaľ sú inzulín aj glukóza hojné. V tomto postprandiálnom alebo „úplnom“ stave pečeň odoberá z krvi viac glukózy, než uvoľňuje. Po strávení potravy a začatí poklesu hladiny glukózy klesá sekrécia inzulínu a zastaví sa syntéza glykogénu. Keď je potrebná pre energiu, glykogén je zničený a opäť sa mení na glukózu. Glykogénfosforyláza je hlavným enzýmom na rozklad glykogénu. Počas nasledujúcich 8 - 12 hodín je glukóza odvodená z glykogénu v pečeni hlavným zdrojom glukózy v krvi používanej zvyškom tela na výrobu paliva. Glukagón, ďalší hormón produkovaný pankreasom, je do značnej miery protichodný inzulínový signál. V reakcii na hladiny inzulínu pod normálne hodnoty (keď hladiny glukózy v krvi začínajú klesať pod normálne rozmedzie), glukagón sa vylučuje vo zvyšujúcich sa množstvách a stimuluje tak glykogenolýzu (rozklad glykogénu) a glukoneogenézu (produkciu glukózy z iných zdrojov).
svaly
Zdá sa, že glykogén svalových buniek funguje ako okamžitý záložný zdroj dostupnej glukózy pre svalové bunky. Iné bunky, ktoré obsahujú malé množstvá, ich tiež používajú lokálne. Pretože svalové bunky nemajú glukózo-6-fosfatázu, ktorá je potrebná na príjem glukózy do krvi, glykogén, ktorý uchovávajú, je dostupný výlučne na vnútorné použitie a nevzťahuje sa na iné bunky. To kontrastuje s pečeňovými bunkami, ktoré na požiadanie ľahko rozložia uložený glykogén na glukózu a pošlú ho krvným riečiskom ako palivo pre iné orgány.
História spoločnosti
Glykogén objavil Claude Bernard. Jeho experimenty ukázali, že pečeň obsahuje látku, ktorá môže viesť k redukcii cukru pôsobením „enzýmu“ v pečeni. V roku 1857 opísal uvoľňovanie látky, ktorú nazval "la matière glycogène", alebo "látka vytvárajúca cukor". Krátko po objavení glykogénu v pečeni objavil A. Sanson, že svalové tkanivo obsahuje aj glykogén. Empirický vzorec pre glykogén (C6H10O5) n bol stanovený Kekule v roku 1858. 4)
metabolizmus
syntéza
Syntéza glykogénu, na rozdiel od jeho deštrukcie, je endergonická - vyžaduje vstup energie. Energia na syntézu glykogénu pochádza z uridín trifosfátu (UTP), ktorý reaguje s glukózo-1-fosfátom za vzniku UDP-glukózy v reakcii katalyzovanej UTP-glukóza-1-fosfát-uridyltransferázou. Glykogén sa syntetizuje z monomérov UDP-glukózy, spočiatku proteínového glykogenínu, ktorý má dva tyrozínové kotvy na redukujúci koniec glykogénu, pretože glykogenín je homodimér. Po pridaní asi ôsmich molekúl glukózy k tyrozínovému zvyšku enzým glykogénsyntázy postupne predlžuje glykogénový reťazec s použitím UDP-glukózy pridaním a (1 -> 4) - viazanej glukózy. Glykogénový enzým katalyzuje prenos koncového fragmentu zo šiestich alebo siedmich zvyškov glukózy z neredukujúceho konca na hydroxylovú skupinu C-6 glukózového zvyšku hlbšie do vnútornej časti molekuly glykogénu. Rozvetvený enzým môže pôsobiť len na vetve, ktorá má najmenej 11 zvyškov, a enzým môže byť prenesený do rovnakého glukózového reťazca alebo susedných reťazcov glukózy.
glykogenolýza
Glykogén sa štiepi z neredukujúcich koncov reťazca enzýmom glykogénfosforylázou za vzniku monomérov glukóza-1-fosfátu. In vivo fosforylácia prebieha v smere degradácie glykogénu, pretože pomer fosfátu a glukózy-1-fosfátu je zvyčajne vyšší ako 100. 5) Potom sa glukóza-1-fosfát premení na glukózo-6-fosfát (G6P) fosfoglukomtasou. Na odstránenie a (1-6) vetiev v rozvetvenom glykogéne je potrebný špeciálny fermentačný enzým, ktorý premieňa reťazec na lineárny polymér. Výsledné monoméry G6P majú tri možné osudy: G6P môže pokračovať po ceste glykolýzy a môže sa používať ako palivo. G6P môže prenikať cez pentózo-fosfátovú cestu cez enzým glukóza-6-fosfátdehydrogenázu za vzniku NADPH a 5-uhlíkových cukrov. V pečeni a obličkách môže byť G6P defosforylovaný späť na glukózu enzýmom glukóza-6-fosfatáza. Toto je posledný krok v ceste glukoneogenézy.
Klinický význam
Porušenie metabolizmu glykogénu
Najčastejším ochorením, pri ktorom dochádza k abnormálnemu metabolizmu glykogénu, je cukrovka, pri ktorej môže byť abnormálne množstvo inzulínu, glykogén pečene abnormálne akumulovaný alebo vyčerpaný. Obnovenie normálneho metabolizmu glukózy zvyčajne normalizuje metabolizmus glykogénu. Keď je hypoglykémia spôsobená nadmernými hladinami inzulínu, množstvo glykogénu v pečeni je vysoké, ale vysoké hladiny inzulínu bránia glykogenolýze potrebnej na udržanie normálnej hladiny cukru v krvi. Glukagón je bežná liečba tohto typu hypoglykémie. Rôzne vrodené chyby metabolizmu sú spôsobené nedostatkami enzýmov potrebných na syntézu alebo rozklad glykogénu. Nazývajú sa tiež chorobami ukladania glykogénu.
Účinok vyčerpania glykogénu a jeho vytrvalosť
Bežci na dlhé vzdialenosti, ako sú maratónski bežci, lyžiari a cyklisti, často pociťujú vyčerpanie glykogénu, keď takmer všetky zásoby glykogénu v tele športovca sú po dlhšej námahe bez dostatočného príjmu sacharidov vyčerpané. Ochráneniu glykogénu je možné predísť tromi možnými spôsobmi. Po prvé, počas cvičenia sa sacharidy pri najvyššej možnej miere premeny na glukózu v krvi (vysoký glykemický index) dodávajú kontinuálne. Najlepší výsledok tejto stratégie nahrádza približne 35% glukózy spotrebovanej počas srdcových rytmov, nad približne 80% maxima. Po druhé, vďaka vytrvalostným adaptačným cvičeniam a špecializovaným vzorcom (napr. Tréning s nízkou vytrvalosťou a diétnym tréningom) môže telo určiť svalové vlákna typu I, aby sa zlepšila palivová účinnosť a pracovná záťaž na zvýšenie podielu mastných kyselín používaných ako palivo. 6) na uloženie sacharidov. Po tretie, pri konzumácii veľkého množstva sacharidov po vyčerpaní glykogénových zásob v dôsledku cvičenia alebo diéty môže telo zvýšiť skladovaciu kapacitu intramuskulárneho glykogénu. Tento proces je známy ako „sacharidová záťaž“. Všeobecne platí, že glykemický index zdroja sacharidov nezáleží, pretože citlivosť svalového inzulínu sa zvyšuje v dôsledku dočasnej deplécie glykogénu. 7) S nedostatkom glykogénu sa atléti často stretávajú s extrémnou únavou, do takej miery, že môže byť pre nich ťažké chodiť. Zaujímavé je, že najlepší profesionálni cyklisti na svete spravidla dokončia 4-5-rýchlostný preteky na hranici glykogénového vyčerpania pomocou prvých troch stratégií. Keď športovci po vyčerpávajúcom cvičení konzumujú sacharidy a kofeín, ich zásoby glykogénu sa zvyčajne dopĺňajú rýchlejšie 8), ale nebola stanovená minimálna dávka kofeínu, pri ktorej sa pozoruje klinicky významný vplyv na saturáciu glykogénu.
Glykogén pre zvýšenie telesnej hmotnosti a spaľovanie tukov
Procesy úbytku tuku a rastu svalovej hmoty závisia od rôznych faktorov, vrátane glykogénu. Ako to ovplyvňuje telo a výsledok tréningu, čo robiť, aby sa táto látka v tele doplnila - to sú otázky, na ktoré by mal každý športovec vedieť.
Glykogén - čo to je?
Zdroje energie na udržanie funkčnosti ľudského tela sú v prvom rade proteíny, tuky a sacharidy. Rozdelenie prvých dvoch makroživín trvá nejaký čas, takže patria k „pomalým“ formám energie a sacharidy, ktoré sú takmer okamžite rozdelené, sú „rýchle“.
Rýchlosť absorpcie sacharidov v dôsledku skutočnosti, že sa používa vo forme glukózy. Skladuje sa v tkanivách ľudského tela vo viazanej, nie čistej forme. Tým sa predchádza nadmernej ponuke, ktorá by mohla vyvolať nástup diabetu. Glykogén je hlavná forma, v ktorej je glukóza uskladnená.
Kde sa akumuluje glykogén?
Celkové množstvo glykogénu v tele je 200-300 gramov. Asi 100-120 gramov látky sa hromadí v pečeni, zvyšok je uložený vo svaloch a tvorí maximálne 1% z celkovej hmotnosti týchto tkanív.
Glykogén z pečene pokrýva celkovú potrebu energie z glukózy. Jeho svalové rezervy sa konzumujú lokálne a vynakladajú sa pri vykonávaní silového tréningu.
Koľko glykogénu je vo svaloch?
Glykogén sa akumuluje v okolitej živnej tekutine (sarkoplazme). Budovanie svalov je vo veľkej miere spôsobené objemom sarkoplazmy. Čím vyššie je, tým viac tekutín absorbujú svalové vlákna.
Zvýšenie sarkoplazmy nastáva počas aktívnej fyzickej aktivity. S rastúcou potrebou glukózy, ktorá ide k rastu svalov, sa zvyšuje aj objem ukladania glykogénu. Jeho rozmery zostávajú nezmenené, ak osoba nevykonáva.
Závislosť straty tuku od glykogénu
Za hodinu fyzického aeróbneho a anaeróbneho cvičenia telo potrebuje približne 100-150 gramov glykogénu. Keď sú vyčerpané zásoby tejto látky vyčerpané, sekvencia reaguje, za predpokladu, že sa najprv zničí svalové vlákna a potom tukové tkanivo.
Ak sa chcete zbaviť prebytočného tuku, je najúčinnejšie trénovať po dlhej prestávke od posledného jedla, keď sú zásoby glykogénu vyčerpané napríklad na prázdny žalúdok ráno. Cvičenie s cieľom schudnúť by malo byť v priemere tempo.
Ako glykogén ovplyvňuje budovanie svalov?
Úspešnosť silového tréningu na rast svalovej hmoty závisí od dostupnosti dostatočného množstva glykogénu, a to ako na tréning, tak aj na obnovu jeho rezerv. Ak tento stav nie je pozorovaný, počas cvičenia svaly nerastú, ale sú spálené.
Jedzte pred odchodom do posilňovne sa tiež neodporúča. Intervaly medzi jedlom a silovým tréningom by sa mali postupne zvyšovať. To umožňuje telu naučiť sa efektívnejšie riadiť existujúce zásoby. Na tomto je založený hladový hlad.
Ako doplniť glykogén?
Transformovaná glukóza, nahromadená v pečeni a svalových tkanivách, vzniká ako dôsledok rozpadu komplexných sacharidov. Po prvé sa rozpadajú na jednoduché živiny a potom na glukózu, ktorá vstupuje do krvi, ktorá sa premieňa na glykogén.
Sacharidy s nízkym glykemickým indexom uvoľňujú energiu pomalšie, čo zvyšuje percento produkcie glykogénu namiesto tuku. Nemali by ste sa sústrediť len na glykemický index, zabudnúť na dôležitosť množstva spotrebovaných sacharidov.
Doplnenie glykogénu po cvičení
„Okno sacharidov“, ktoré sa otvára po tréningu, sa považuje za najlepší čas na uchopenie sacharidov, aby sa doplnila glykogénová rezerva a spustil mechanizmus rastu svalov. V tomto procese zohrávajú sacharidy významnejšiu úlohu ako proteíny. Ako ukázali nedávne štúdie, výživa po tréningu je dôležitejšia ako predtým.
záver
Glykogén je hlavnou formou ukladania glukózy, ktorej množstvo v tele dospelého sa pohybuje od 200 do 300 gramov. Silový tréning, vykonávaný bez dostatočného glykogénu vo svalových vláknach, vedie k spaľovaniu svalov.
on-line časopis pre ženy
Extra centimetre-kilogramy pomaly, ale iste zanechávajú akékoľvek problémové oblasti, okrem nádoru. "Problematika brucha" čelí ľudstvu viac ako inokedy: príčinou je sedenie, zlá výživa, nepravidelný rozvrh a zlé návyky.
Ak ste starostlivo analyzovať menu najbežnejšie diéty dnes, môžete zistiť, že mnoho výrobkov sa opakuje z jedného potravinového systému do druhého. Zvážte najtypickejšie (a kontroverzné) odporúčania a zistite, prečo sú tieto produkty také užitočné pre chudnutie.
Fenomén nervového tiku je známy aj zdravým, emocionálne stabilným ľuďom. Táto odchýlka v nervovom systéme je vyjadrením nespokojnosti vášho tela s množstvom negatívnych faktorov, vrátane silného stresu, nervového alebo svalového napätia, vývoja špecifických chorôb.
Často sa stáva, že aj keď sú splnené všetky podmienky, nadmerná hmotnosť nechce opustiť „známe miesto“. Pozrime sa na hlavné dôvody, prečo nemôžete schudnúť, a ako urobiť chudnutie efektívne a príjemné.
Drenážny nápoj je nápoj, ktorého činnosť je zameraná na urýchlenie metabolizmu, normalizáciu rovnováhy vody a soli v tele zlepšením lymfatického toku vo všetkých orgánoch a systémoch.
Vápno má obrovské uplatnenie v priemysle av každodennom živote. Vo varení je vápno vynikajúcim základom pre omáčky a obväzy. Je súčasťou mnohých kozmetických výrobkov vrátane domácej výroby.
Dôležitým parametrom, ktorý vo všeobecnosti tvorí naše zdravie, je strava a kulinárske návyky. Aké produkty sú užitočné pre silné srdce a čisté cievy, a akú úlohu vo fungovaní kardiovaskulárneho systému sú ovocie.
Glykogén: funkcie, jeho vplyv na chudnutie
Glykogén (chemický vzorec (C6H10O5) n) je živočíšny škrob, skladovací sacharid zvierat, vrátane ľudí. Glykogén sa nachádza aj v niektorých kvasinkách, rastlinách a baktériách. Glykogén bol prvýkrát objavený a opísaný francúzskym fyziologom Bernardom v roku 1857. Potom vedec opísal glykogén obsiahnutý v pečeni.
Teraz moderná veda vie, že glykogén sa akumuluje nielen v tkanivách pečene, hoci úroveň obsahu v pečeni je najvyššia - až päť percent. V kostrovom svale je glykogén - 0,5 - 2%.
Úloha glykogénu
Z hľadiska organickej chémie je glykogén homopolysacharid, ktorý je postavený z jedného a pol desiatok tisíc zvyškov a-D-glukózy. Glykogén sa podieľa na katabolizme komplexných sacharidov, vrátane ich syntézy. Lekári spájajú niektoré metabolické ochorenia s nedostatkom alebo prebytkom glykogénu, často v dôsledku dedičnosti, zložiek syntézy glykogénu.
Úroveň glykogénu v tele sa líši v závislosti od príjmu sacharidov potravín. Maximálna hladina (až päť percent) sa teda zvyšuje v pečeni hodinu a pol po požití potravy bohatej na sacharidy: sladká, múka, zemiaky. Vo svaloch nie je koncentrácia glykogénu tak vysoká, až do jedného percenta, avšak vzhľadom na to, že celkový objem svalovej hmoty výrazne prevyšuje objem pečene, celkové množstvo glykogénu vo svaloch je takmer dvojnásobne vyššie ako v pečeni. Celková hmotnosť glykogénu v tele môže dosiahnuť 450 gramov.
Glykogén začína kaziť, keď telo nemá energiu. V pečeni sa hladina glykogénu znižuje na takmer nulu, ak dovolíte dlhý čas. Vo svaloch sa glykogén začína rozpadať v prípade intenzívnej fyzickej námahy, ak sa spotrebujú iné zdroje energie, to znamená, že telo zjedlo všetky potraviny, ktoré sa konzumovali pred tréningom.
Ako sa syntetizuje glykogén
Glykogén je syntetizovaný iba s príjmom potravy, pre jeho syntézu telo potrebuje stráviť určité množstvo energie. Hlavnou funkciou glykogénu je byť „strategickou“ energiou v prípade nedostatku energie. Toto telo syntetizuje telo sacharidov. Po prvé, telo premieňa na glukózu množstvo živín, ktoré je potrebné na udržanie procesov: fyzickú a duševnú aktivitu.
Zvyšok tela leží v pečeni a svaloch vo forme glykogénu, aby ho mohol začať tráviť v období akútneho nedostatku energie. Syntéza glykogénu v tele sa niekedy nazýva tvorba cukru, pretože glykogén je zdrojom glukózy pre telo.
Tento proces môže telo spustiť dvoma spôsobmi. Prvá je hneď po jedle bohatom na sacharidy, keď produkcia inzulínu stúpa v dôsledku zvýšenej hladiny glukózy v krvi. Vstupuje do krvného obehu a pomáha dodávať glukózu bunkám, čím pomáha pri syntéze glykogénu.
Druhým je, keď telo pociťuje vážne nutričné nedostatky, ako výsledok hladu alebo po fyzickej aktivite. Každý človek, ktorý zažil pocit hladu, je oboznámený s pocitmi apatie, letargiou a poklesom nielen fyzickej, ale aj psychickej aktivity. To je, ako telo reaguje na nedostatok energie v tele, keď sú spotrebované glykogénové zásoby.
Glykogénové funkcie
Už vieme, že glykogén v ľudskom tele je syntetizovaný v pečeni a svaloch. Glykogén v rôznych orgánoch vykonáva inú funkciu. Glykogén v pečeni poskytuje glukózu celému telu, vo svaloch zabezpečuje našu pohybovú aktivitu energiou.
V tej chvíli, keď hladina cukru klesá, telo začína syntetizovať hormón glukagón, ktorý z glykogénu vytvára zdroj paliva. To bude stráviť, keď zvýšite fyzickú aktivitu, napríklad v posilňovni. Ak telo spotrebuje všetky zásoby glykogénu a nedostane nový zdroj energie (to znamená, že nebudete jesť dlho), potom telo využije dostupné proteíny ako zdroj energie - svalovú hmotu.
Srdce je tiež sval, v ktorom sa akumuluje glykogén. Až štvrtina všetkej energie potrebnej na normálnu prácu, srdce čerpá z glukózy. Ak zásoby glykogénu klesnú, telo začne brať energiu zo svalovej hmoty. To je jeden z dôvodov, prečo takmer všetci ľudia trpiaci anorexiou majú vážne problémy so srdcom.
Prebytok glukózy tiež nepriaznivo ovplyvňuje zdravie. S nadmernou výživou a nízkou fyzickou aktivitou nemá glykogén čas na odpad, a potom sa glukóza mení na tuk, ktorý sa ukladá pod kožu, vytvára nadmerný objem tela a na vnútorných orgánoch, čo vedie k vážnym zdravotným problémom. Tieto mastné prebytky sú oveľa ťažšie zbaviť sa glykogénu, ktorý je uložený vo svaloch.
Pečeň vykonáva mnoho funkcií v tele, z ktorých jedným je udržanie optimálnej koncentrácie glukózy v krvi, ktorá je uložená v pečeni ako glykogén. Procesy rozpadu glykogénu v pečeni sú dosť zložité, v priebehu ich priebehu si pečeň udržiava normálnu hladinu glukózy v krvi (od 79 do 119 mg / dl). Toto je veľmi dôležitý ukazovateľ: ako nedostatok glukózy v krvi (hypoglykémia), tak aj prebytok (hyperglykémia) sú nebezpečné nielen pre zdravie, ale môžu byť aj život ohrozujúce.
Glykogén a telesná hmotnosť
Úloha glykogénu v metabolizme sacharidov je veľká. Preto je dôležité, aby jeho úroveň neprekročila dostatočné množstvo pre normálne fungovanie tela, ale zároveň nebola zanedbateľná. Akékoľvek extrémne nepriaznivo ovplyvňuje zdravie.
Glykogén má vysokú schopnosť viazať vodu. Každý gram glykogénu sa viaže na štyri gramy vody. V skutočnosti je glykogén obsiahnutý v tkanivách, ktoré nie sú v suchej forme, vo forme vodného roztoku, druhu „želé“.
Priemerný obsah glykogénu v tele je asi 400 gramov a asi 1600 gramov je voda, v ktorej je glykogén rozpustený. Keď športovec prejde na intenzívny tréning, počas ktorého telo začne tráviť zásoby glykogénu zo svalov, voda tiež prúdi von. Zvyčajne - v pomere jedna až štyri. Preto sa počas fyzickej aktivity tak intenzívne potíme.
Táto vlastnosť glykogénu viazať veľké množstvo vody je na vine za to, že všetky rýchle expresné diéty (minimálny príjem kalórií na niekoľko dní) zamerané na chudnutie sa ukázali byť z dlhodobého hľadiska neúčinné. Drvivá väčšina kilogramov stratených v krátkom čase je spôsobená vodou, ktorá bola spojená s glykogénom.
Telo, ktoré nedostáva potrebnú energiu zo stravy, začína tráviť glykogén. Spolu s glykogénom telo opúšťa vodu, v ktorej bola rozpustená. Toto je tajomstvo všetkých expresných diét a mono diét určených na týždeň a pol. Telo stráca vodu, nie tukové usadeniny. Akonáhle začneme normálne jesť, telo doplní zásoby glykogénu vo svaloch a pečeni a zároveň je telo naplnené vodou spojenou s glykogénom.
Ak chcete, aby telo trávilo telesný tuk na doplnenie energie po cvičení, odborníci radia nielen pri revízii diéty, ale aj pri vykonávaní vysoko účinných cvičení, ktoré povedú k výdavkom na zásoby glykogénu. Tréneri, ktorí pracujú vo fitness halách s ľuďmi trpiacimi obezitou, odvodili vzorec na vykonávanie takýchto cvičení: od dvoch do ôsmich minút intenzívneho kardiovaskulárneho ochorenia pri najvyššej možnej intenzite. Tento režim je však možný, ak nie sú žiadne chronické ochorenia. V opačnom prípade sa musíte poradiť so svojím lekárom.
Pri vykonávaní takýchto tréningov by mali byť prevažne bielkoviny. Sacharidové potraviny rýchlo dopĺňajú zásoby glykogénu a minimalizujú účinok tréningu.