Dieta číslo 5 - podrobný popis a užitočné tipy. Recenzie stravy číslo 5 a príklady receptov.

Jedlo, alebo špeciálne vyvinutý potravinový systém, je jednou z hlavných zložiek liečby mnohých chorôb. Čo je obzvlášť dôležité pozorovať pri ochoreniach pečene, žlčových orgánov, žalúdka, čriev. Pre terapeutickú výživu je dôležitý nielen výber určitých produktov, ale aj spôsob ich prípravy, teplota podávanej potraviny, čas a frekvencia jedál, ktoré závisia od konkrétneho ochorenia. Túto funkciu si všimol takmer pred sto rokmi terapeut Pevzner, ktorý v roku 1920. vyvinul pätnásť zdravotníckych stolov pre rôzne choroby. Tieto diéty sú doteraz predpísané a prinášajú dobré výsledky.

Diéta číslo 5 - opis a všeobecné zásady

Diéta číslo 5 je jedným z pätnástich hlavných terapeutických diét, alebo ako sa niekedy nazývajú - stoly, ktoré sú predpísané pre choroby žlčníka, pečene, žlčových ciest. Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Keď sa pozoruje diéta, glykogén sa akumuluje v pečeni, metabolizmus mastných a cholesterolových látok je nezaťažený, stimuluje sa vylučovanie žlče a stimuluje sa normálna aktivita celého gastrointestinálneho traktu.

Indikácie pre použitie tabuľky č. 5 sú obdobia zotavenia po akútnej hepatitíde a cholecystitíde, bez exacerbácie - cholelitiázy, chronickej cholecystitídy a hepatitídy, cirhózy pečene (bez hepatálnej insuficiencie), ako aj chronickej gastritídy (bez drastických porúch), chronickej kolitídy (so sklonom zápcha), pooperačné obdobie po odstránení žlčníka.

Diéta obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Ak urobíte vyvážené menu, bude jesť nielen užitočné, ale aj chutné.

V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - päť alebo šesťkrát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú. Výrobky nevyžadujú dôkladné brúsenie. Výnimka sa vzťahuje na zeleninu bohatú na vlákninu a vláknité mäso. Veľmi studené jedlá sú kontraindikované.

Diéta číslo 5 - aké potraviny môžete jesť

1) Pekárske výrobky: ražný chlieb (včerajšie pečivo), pšenica (prvá a druhá trieda), výrobky z chudého cesta plnené vareným mäsom (ryby), jablká, tvaroh, suchý piškótový koláč, sušienky.

2) Polievky: mliečne výrobky s cestovinami, zeleninový vývar - zelenina a obilniny, vegetariánsky boršč (polievka), ovocie, polievka z červenej repy. Ak potrebujete pridať múku naplniť polievky, je sušený (nie vyprážané).

3) Ryby: ryby chudé, varené, pečené po varení, rybie knedle a karbonátky, suflé.

4) Mäso (hydina): chudé a nedospelé mäso, bez šliach a spojivového tkaniva (fascia), hydinové mäso bez kože, chudé jahňacie a bravčové mäso, hovädzie mäso, králik, moriak, kuracie mäso, varené mäso, pečené po varení - nasekané a celé, klobásy na mlieko, kapustové rolky, s vareným mäsovým pilafom.

5) Mliečne výrobky: mlieko, jogurt, kefír, acidofil, nízkotučné a polotučné tvarohy, kastroly, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana (ako prísada do jedál a korenín), nemastný, korenistý syr.

6) Tuky: rastlinný rafinovaný olej, maslo (v jedlách av prírodnej forme).

7) Obilniny: rôzne obilniny, ovsené vločky a pohánka, pilaf s mrkvou, sušené ovocie, tvarohový puding, mrkva, varené cestoviny, krutóny sú obzvlášť užitočné.

8) Vajcia: pečená proteínová omeleta, mäkké varené, jeden žĺtok denne.

9) Zelenina: rôzne - varená, dusená alebo surová. Ako vedľajšie jedlá, samostatné jedlá, šaláty, zelený hrášok (vo forme zemiakovej kaše), kyslá kapusta (nakladaná), cibuľa po varení.

10) Občerstvenie: ovocné šaláty, čerstvá zelenina, vinaigrety, nízkotučné sleďy (premočené), kaviár z tekvice, šaláty z varených rýb, morské plody, varené mäso, klobása - diétne, mliečne výrobky a syry, nízkotučné syry, nekorenené, netučné šunky.

11) Ovocie, sladkosti: ovocie (pečené, varené a čerstvé (okrem kyslej), kompóty, želé, sušené ovocie, peny, želé, pastila, marmeláda, marmeláda, med, ne-čokoládové sladkosti, cukor (niekedy nahradený sorbitolom, xylitol),

12) Nápoje: šťavy - zelenina, z plodov a ovocia, káva s mliekom, čierny, zelený čaj, šiška odvar, vývar z pšeničných otrúb.

13) Omáčky (koreniny): ovocné sladké zavlažovanie, škorica, vanilka, petržlen, kôpor, omáčky - kyslá smotana, zelenina, mlieko (sušená múka).

Diéta číslo 5 - čo potraviny nemôžu byť konzumované

1) Pekárske výrobky: vyprážané koláče, výrobky z masla, lístkového cesta, veľmi čerstvý chlieb.

2) Polievky: huby, mäso, vývar z rýb, zelená polievka, okroshka.

3) Ryby: konzervované, solené, údené, olejovité ryby.

4) Mäso (hydina): tučné mäso, mozgy, pečeň, obličky, husacie a kačacie mäso, údené mäso, konzervované potraviny, väčšina salám.

5) Mliečne výrobky: s obmedzeniami - kyslá smotana, ryazhenka, smotana, tvaroh, tučné slané syry.

6) Tuk: kuracie mäso, sadlo - jahňacie, hovädzie a bravčové mäso.

7) Obilniny: strukoviny.

8) Vajcia: vyprážané a varené, s obmedzeniami cholelitiázy - polovica žĺtka v miske.

9) Zelenina: špenát, reďkovka, šťovík, reďkovka, cesnak, cibuľa, huby, nakladaná zelenina.

10) Občerstvenie: kaviár, údené mäso, konzervy, mastné občerstvenie a korenené.

11) Ovocie, sladkosti: zmrzlina, čokoláda, kyslé bobule a ovocie, výrobky so smotanou.

12) Nápoje: studené nápoje, kakao, čierna káva, alkoholické nápoje, dokonca aj nealkoholické nápoje.

13) Omáčky (koreniny): chren, korenie, horčica, obmedzený príjem soli (do 10g / deň).

Diéta číslo 5 - príklady menu

pondelok

Raňajky (prvé): dusená proteínová omeleta, maslo, ryžová kaša, čaj s citrónom.
Raňajky (druhé): tvarohový kastról, kyslá smotana.
Obed: vegetariánska polievka, dusená mrkva, varené mäso, kompót zo sušeného ovocia.
Čas na čaj: sušienky, čaj s citrónom.
Večera: varené cestoviny, maslo, syr, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

utorok

Raňajky (prvé): šalát z jabĺk a surovej mrkvy, parné kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou, káva (s mliekom).
Raňajky (druhé): jablko je čerstvé.
Obed: krémová polievka (zemiak), dusená kapusta, varená ryba, ovocie (berry) kissel.
Obed: sušienky, vývar boky.
Večera: Krupenik z pohánky, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

streda

Raňajky (prvé): tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsené vločky.
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka, varené kurča, varená ryža, mliečna omáčka, čerstvý ovocný kompót.
Snack: ovocná šťava.
Večera: zemiaková kaša, varená ryba, biela omáčka, šípkový vývar.
Na noc: kefír (sklo).

štvrtok

Raňajky (prvé): maslo, makaróny s mäsom, čaj (s mliekom).
Raňajky (druhé): lenivé knedle, kyslá smotana.
Obed: zemiaková polievka s „Hercules“, kapustou, želé.
Obed: čerstvé ovocie (jablká, slivky).
Večera: mliečna ryžová kaša, maslo, čaj, syr.
Na noc: Kefír (sklo).

piatok

Raňajky (prvé): pohánková kaša, maslo, tvaroh (s mliekom), káva (s mliekom).
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: boršč (vegetariánsky), rezance s mäsom (varené), kyslá smotana, bobulové želé.
Čas na čaj: sušienky, čaj.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát, minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

sobota

Raňajky (prvé): mäsové karbonátky (dusená), pohánková kaša, čaj (s citrónom).
Raňajky (druhé): jablkový džem, mrkvové pyré.
Obed: mliečna polievka (s cestovinami), tvarohový puding, kyslá smotana, kompót zo sušeného ovocia.
Bezpečné, ovocné želé.
Večera: krupica kaše s mliekom (s slivkami), minerálna voda.
Na noc: kefír (sklo).

nedeľa

Raňajky (prvé): varené zemiaky, sleď, čaj (s citrónom).
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: vegetariánska polievka, rezance, mliečna omáčka, parné kotlety, kompót.
Obed: sušienky, vývar boky.
Večera: tvarohový koláč so zakysanou smotanou, proteínovou omeletou, minerálnou vodou.
Na noc: kefír (sklo).

Diéta číslo 5 - príklady receptov

Recept 1: Diétna zemiaková polievka

1. zemiaky - 2 ks,
2. ryža - 100 g,
3. cibuľa - 1 ks. (Trochu)
4. mrkva - 1 ks,
5. Brokolica - 50 g.
6. soľ podľa chuti.

1. Zemiaky očistite a dajte na kocky, dajte do 2-litrovej panvice so studenou vodou.
2. Pridajte rovnakú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapálte.
3. Rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle a pošlite ich do polievky spolu s brokolica kvietky.
4. Polievku uvarte na miernom ohni, kým varená zelenina a ryža, soľ pred vypnutím, a pred podávaním, pridajte bylinky a 1 lyžičku na tanier. rastlinného oleja.

Recept 2: Kaukazské karbonátky

1. Hovädzia drť - 150 g,
2. mlieko - 2 polievkové lyžice. l.,
3. sušené marhule alebo slivky - 10 g,
4. maslo - 1 lyžička,
5. vajce - 1 kus,
6. kyslá smotana - 20 g,
7. soľ.

1. Čistenie mäsa zo šliach a tuku, dvakrát ho prejsť cez mlynček na mäso.
2. Nechajte marhule alebo prerezať vo vode a zbavte sa semien, nakrájajte na tenké rezance.
3. Pridajte mleté ​​mlieko, maslo, vajcia, sušené marhule alebo slivky do mletého mäsa, soli a premiešajte.
4. Rozdelenie výslednej hmoty na guľôčky, pečieme až do konca, zalejeme kyslou smotanou a teplom.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou

1. tvaroh 9% - 150 gr.,
2. mrkva - 50 g,
3. maslo - 20 g,
4. krupica - 5 g,
5. vajce - 1 kus,
6. cukor - 20 g,
7. pšeničná múka - 30 g,
8. štipka soli

1. Po trení mrkvy na jemnom strúhadle, posypeme ju vodou s pridaním masla asi 20 minút, potom, nalejte krupicu, varíme, miešanie.
2. Výslednú hmotu ochlaďte a tvaroh pridajte s vajcom, cukrom, soľou a väčšinou múky.
3. Vyrábame tvarohové koláče a po ich obaľovaní v zostávajúcej múke smažíme na oboch stranách maslo a potom pripravíme v peci.

Diéta číslo 5 - tipy

Zvyčajne je diéta predpísaná lekárom súbežne s hlavnou liečbou - liečivom a fyzioterapiou. Ak dlhší čas dodržiavate tento systém, môžete odstrániť exacerbácie, dosiahnuť stav stabilnej remisie, tzn. vymiznutie všetkých príznakov choroby, ako aj vytvorenie práce zažívacích orgánov, normalizovanie ich stavu. Nasledujúce diéty č. 5 tiež zaznamenávajú pozitívne vedľajšie účinky, ktoré sa vyskytujú pri telesnej hmotnosti, je normalizovaná (extra kilogramy sú preč), pociťuje sa energetický vzostup a celkový blahobyt. S vedomím presnej diagnózy, môžete držať diétu sami, bez konzultácie s lekárom.

Utrpení pečeňových ochorení, žlčových a vylučovacích orgánov, aj keď prestali s diétou a chodili na pravidelnú stravu, je veľmi dôležité nezneužívať zakázané potraviny, najmä mastné, údené, korenené jedlá, silné alkoholické nápoje alebo ich minimalizovať. Inak dôjde k zaťaženiu pečene a orgánov, ktoré produkujú žlč, čo môže vyvolať exacerbáciu ochorenia a liečba musí začať znovu.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

• chronickej hepatitídy;
• cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
• žlčové kamene;
• zápal pankreasu;
• gastroduodenitis;
• po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

• Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
• Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
• Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
• Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
• Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
• Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
• Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Diéta číslo 5 - čo produkty môžu a nemali by sa konzumovať (diéta tabuľka číslo 5)

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Existuje ich obrovské množstvo, ale v tejto publikácii povieme o "diéte číslo 5", ktorá patrí medzi 15 terapeutických diét, alebo, ako hovoria lekári, diétne stoly. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka. Je predpísané dávať pacientovi zdravú stravu, ktorá v kombinácii s terapeutickými opatreniami prispieva k jeho rýchlemu uzdraveniu v miernom, šetrnom režime pre pečeň samotnú. Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty č. 5 na ľudské telo?

Ukazuje sa, že s precíznym výkonom sa glykogén akumuluje v pečeni, metabolizmus tukov a cholesterolu je nezaťažený, aktívna stimulácia sekrécie žlče a v dôsledku toho normalizácia zdravej funkcie celého gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálneho traktu).

Diéta №5 je predpísaná v období remisie (zotavenia) po exacerbácii hepatitídy a cholecystitídy, (bez exacerbácie) cholelitiázy, pri chronických formách hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene (bez zlyhania pečene), chronickej gastritídy (bez náhlych prejavov); pri chronickej kolitíde, komplikovanej zápchou a pooperačnej terapii po odstránení žlčníka.

Tabuľka číslo 5 je charakterizovaná prítomnosťou produktov s prirodzeným obsahom proteínov a sacharidov a minimálnou prítomnosťou žiaruvzdorných tukov. To nezahŕňa výrobky s účasťou éterických olejov, kyseliny šťaveľovej, nasýtených purínmi a cholesterolom, nič vyprážané, nesúce oxidované tuky.

Energetická hodnota súboru produktov takejto diéty je 2500-2900 kilokalórií denne a obsahuje 70 gramov tuku, 100 gramov bielkovín a iba 50 gramov sacharidov, čo umožňuje vytvoriť menu, kde môžete dosiahnuť rovnováhu medzi chutnými a zdravými, zo všetkého najviac, a starosti pri výbere stravy.

Ale v súbore jedál na diétu číslo 5 veľa pektínov, tukov-spaľovanie látok, vlákniny a veľa potrebnej kvapaliny. Vzhľadom na profil ochorenia je diéta rozdelená na zlomok - až 5-6-krát počas aktívneho obdobia dňa. Jedlá ponúkané stravou sú prevažne varené alebo pečené, niekedy aj v miernom uhasení. Ochutená zelenina, mrkva, paradajky, cibuľa a repa sa nesmažú, ale mierne a krátko dusíme vývarom a rastlinným olejom. Hlavné produkty by sa nemali spracovávať, s výnimkou zeleniny s hrubým vláknom a mäsom zo žilkovaného mäsa. Je lepšie sa rozstrapkávať. Teplota potravín by nemala byť príliš studená.

Aké potraviny možno použiť v strave číslo 5

1. Výrobky z kysnutého cesta: denné pečivo z ražného chleba; pšeničný chlieb z múky prvej a druhej triedy, mierne stale. Výrobky z nefermentovaného cesta: koláče a koláče, pečené v rúre, plnené varenými rybami alebo mäsom, tvarohom s nízkym obsahom tuku, jablká; sušienka alebo suchý suchár.
2. Prvé teplé jedlo: mliečne polievky s cestovinami; polievky v zeleninovom vývare - obilniny alebo so zeleninou, ovocné polievky; boršč, polievka z červenej repy a vegetariánska polievka. Ak je ťažké odmietnuť vyprážanú múku, mala by byť sušená na panvici bez účasti tuku a odfarbenia.
3. Povolené iba ryby chudé, pečené po varu v rúre; rybie knedle, karbonátky, suflé.
4. Mäkký vták: chudý, bez tuku, šliach a hrubého spojivového tkaniva; hydinové mäso bez kože; jahňacie, hovädzie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie - varené, po ktorom nasleduje pečenie v rúre (celé a mleté); mäsové výrobky: mliečne salámy, kapusta, pilaf bez horúceho korenia s vareným mäsom.
5. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: mlieko, acidophilus, kafírový tvaroh. Jedlá z mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku: kastról, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana ako prísada do iných jedál, nekorenené syry.
6. Rastlinný rafinovaný olej; Maslo v obmedzenom množstve na sendvič a ako prísada do hotových jedál.
7. Obmedzenia výberu obilnín pre polievky a kašu nie sú k dispozícii, ale prednostne pohánka, ovsené vločky; pilaf s mrkvou a sušeným ovocím, varené cestoviny s minimálnym obsahom tuku, krutónmi, tvarohovým pudingom, mannou s nízkym obsahom cukru a tuku.
8. Jedlá z čerstvých vajec: varené vajcia s mäkkým varom, pečené v omelete, kurací žĺtok - 1 denne.
9. Rôzne druhy zeleniny v surovej, varenej a dusenej forme ako príloha alebo samostatné jedlá: uhorky, paradajky, mrkva, sladká paprika, červená kapusta, repa. Šaláty, kyslá kapusta, zelený hrášok vo forme zemiakovej kaše, cibule a póru vo varenej forme.
10. Odporúča sa zoznam predjedál: ovocné šaláty; čerstvé zeleninové šaláty; vinaigrety, s opekanou cibuľou a nie pikantnou nakladanou zeleninou, napríklad kyslá kapusta; unsharp kaviár squash bez vyprážaných prísad; Šaláty z varených rýb, morských plodov, vareného chudého mäsa; odrody salámy: mliečne výrobky, deti, lekárske a podobné druhy; chudá šunka; nízkotučné a nízkotučné syry
11. Z ovocia a bobúľ je povolené: všetky nekyslé v čerstvej, pečenej a varenej forme, s minimálnym množstvom cukru: kompót, želé, želé, pena, marshmallow, marmeláda, nevarený džem, med, sladkosti bez čokolády, minimálny cukor, niekedy nahrádzajúci sorbitol alebo xylitol.
12. Z nápojov umožňuje strava č. 5: šťava zo zeleniny, plodov a ovocia; káva s mliekom; čierny a zelený čaj; odvar z dogrose a odvar z pšeničných otrupov.
13. Z omáčok a korenia je vhodnejšie: ovocné nekyslé sladké zavlažovanie; škorica; petržlen; kôpor; krémová omáčka; zeleninová alebo mliečna omáčka, s účasťou múky sušenej na panvici, bez tuku a sfarbenia.

Aké potraviny nemožno konzumovať s diétou číslo 5

1. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané.
2. Nejedzte polievky v silných hubách, mäse a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške.
3. Do menu nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
4. Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
5. Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr.
6. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopové mäso.
7. Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach).
8. Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.
9. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny.
10. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné pikantné a mastné občerstvenie.
11. Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém.
12. Ignorujte studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje.
13. Vylúčiť úplne chren, horúce a voňavé korenie, horčicu, majonézu, adjika, sójovú omáčku. Limit soli na 10 gramov denne.

Menu možnosti diéta tabuľka číslo 5 pre týždeň

Recept na diétnu zemiakovú polievku

• čerstvé zemiaky - 2 hľuzy;
• ryža - 100 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 koreň;
• brokolica - 50 gramov;
• soľ - podľa chuti.

Podľa receptu "diétna zemiaková polievka" sa pripravuje nasledovne:

1. Zemiaky a šupku umyte, nakrájajte na kocky a dajte do malej panvice so studenou vodou.
2. Nalejte do nej tú istú ryžu, jemne nasekanú cibuľu a miesto na ohni.
3. Kým panvica je kúrenie, mriežku vyčistené a umyté čerstvé mrkvy a umiestniť ich spolu s brokolica v varenie polievky.
4. Polievka sa varí na malom ohni až do varenia ryže a zeleniny, soli pred koncom varenia.

Podávame horúcu polievku, na každú platňu pridáme nasekanú zeleninu a 1 lyžičku rastlinného oleja.

Diétny recept: "Kaukazský karbonátky"

• hovädzia buničina - 150 gramov;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• sušené slivky alebo sušené marhule - 10 gramov;
• maslo - 1 lyžička;
• kuracie vajce - 1 kus;
• prírodná kyslá smotana - 20 gramov;
• soľ - podľa chuti je minimálna.

Podľa domáceho receptu: "Kaukazské karbonátky" sa pripravujú takto:

1. Mäso, orezané z tuku a šliach, nakrájame na plátky a dvakrát mleté.
2. Slivky alebo marhule mierne varíme vo vode, bez kosti a narezané na tenké plátky.
3. V mletej omáčke sa vloží do vhodnej misky, naleje sa do mlieka, surového vajca, nakrájaných sliviek alebo marhúľ, soľ a všetko dôkladne premieša až do homogénnej nadýchanej hmoty.
4. Mleté mäso nakrájajte na identické malé guľôčky, položte na vymastený plech na pečenie alebo na guláš, ktorý sa vloží do rúry a mäsové guľky pečte, až kým nebudete pripravený na 180 stupňov, nádobu s nimi vylejte, nalejte do kyslej smotany a vráťte sa do rúry na 5 minút v režime s malým ohňom.,

Jednoduchý recept na domáce tvarohové koláčiky s mrkvou pre diétu číslo 5

• tvaroh 9% obsah tuku -150 gramov;
• mrkva - 50 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• krupica - 5 gramov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• granulovaný cukor - 20 gramov;
• pšeničná múka - 30 gramov;
• soľ - štipka.

Domáce tvarohové koláče s mrkvou v jednoduchom recepte sa pripravujú takto:

1. Umyte mrkvu, ošúpajte, na plytkej strane strúhadla nastrúhajte a mriežte ju v malom množstve vody 20 minút pridaním masla. Pri miešaní nalejte krupicu a krátko varte, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.
2. Výslednú mrkvovo-krupičkovú kašu ochladzujte, kombinujte s tvarohom, vajcom, cukrom, so soľou as väčším podielom múky. Všetky hnetenie až do hladka.
3. Cesto nakrájajte na guľôčky, zvinúť do zvyšku múky, na oboch stranách rýchlo opražte na panvici na masle, dajte na plech a varte, kým sa v rúre úplne neupraví.

Podávajte také krásne syrové koláče s ryazhenou so zakysanou smotanou alebo džemom horúcim do kávy s mliekom alebo čajom s citrónom.

Diéta Tipy číslo 5

Spravidla je každá diéta predpísaná lekárom v súlade s chorobou na nápravu výživy a trávenia. Účelom tohto stretnutia je dosiahnuť stabilnú remisiu v činnosti zdravého organizmu tak, aby zmizli všetky symptómy zhoršujúceho sa ochorenia a upravila sa aktivita celého tráviaceho systému.

Ak budete dodržiavať správnu diétu č. 5 predpísanú lekárom, potom sa okrem zlepšenia pohody a úplného zotavenia objaví aj energetická regenerácia a prípadne strata hmotnosti, ktorá nielen zlepší vzhľad, ale aj uľahčí prácu srdca. Takáto diéta môže byť sledovaná nezávisle v prípade problémov s trávením, pretože dobre zapadá do programu zdravej výživy pre deti aj starších ľudí.

Najmä ľudia trpiaci chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, s regeneráciou a zrušením takejto diéty by sa s ňou nemali náhle podieľať. Ak chcete zahrnúť niektoré produkty do nového menu, musíte starostlivo av malých množstvách a nezabudnite na zoznam výrobkov, ktoré sú zakázané diétou č. Mal by byť aj naďalej opatrný a z väčšej časti sa im vyhnúť. Ignorovanie odporúčaní odborníkov na výživu a nežiaduce jesť určité potraviny môže viesť k preťaženiu sotva posilnenej pečene a žlčníka, čo môže, žiaľ, nasledovať relaps ochorenia a tým aj intenzívna liečba a našťastie návratom k zdravej výžive.

Lekárska diéta číslo 5

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner študoval v dvadsiatom storočí v Rusku účinky ľudskej stravy na zmiernenie priebehu a liečby rôznych ochorení. Výsledkom mnohých rokov tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od ochorenia a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršené vylučovanie tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa môže zloženie stravy líšiť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako ich dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín bude hovoriť nižšie.

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý sa skladá zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jej hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tejto súvislosti sú indikáciami pre vymenovanie diéty č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný na 14-17 dní po odstránení žlčníka. Taktiež tabuľka č. 5 môže byť použitá pre nezávažné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná len v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas obdobia zotavenia. Je kontraindikovaný pri menovaní tohto lekárskeho stola v období exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri súbežnej gastritíde alebo vrede.

Diéta je predpísaná na dlhú dobu. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym monitorovaním pacienta. Ak sa napájací systém prenáša normálne, trať sa predlžuje. Trvanie programu nutričnej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuliek najčastejšie predpisovaných pacientom s poškodenou funkciou pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny by mali šetriť chemickým zložením a mechanickým spracovaním. Dôležitá je aj teplota potravín.

Chemické zloženie Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré poškodzujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby každý deň pacient konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Obmedzenie soli do 10 g denne. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal denne. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť aspoň 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu spotrebovaného vzhľadu v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú pre ochorenia žlčových ciest nežiaduce.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piatu tabuľku nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - brúsená cez tenkú vrstvu. To isté platí pre mäsité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, opekané mäso, diétny kokos. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, čím poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej 5 krát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo môže strava pre pacienta pozostávať z piatej diéty.

Terapeutická strava

Zoznam povolených výrobkov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždia sliznicu žalúdka. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené.

Diéta číslo 5: čo nemôžete urobiť (tabuľka)

Diéta číslo päť ("Tabuľka 5") patrí do kategórie jemných alebo terapeutických diét.

Chronické ochorenia tiež vyžadujú terapeutické diéty, ktoré umožňujú, aby sa človek cítil oveľa lepšie.

Podstata špeciálnej diéty

Indikácie pre diétu číslo 5:

1. Zhoršená cholecystitída alebo štádium zotavenia.
2. Hepatitída chronická a akútna, vo fáze rýchleho uzdravenia a remisie.
3. Proces zlepšenia ochorenia žlčových kameňov.

Táto diéta je navrhnutá tak, aby spĺňala fyziologické, prirodzené potreby tela a zachovávala normy všetkých potrebných tukov, sacharidov a proteínov.

Maximálna by mala byť prijatá v potravinách z mnohých obľúbených ovocia a zeleniny, pretože majú choleretický účinok, dokonale odstrániť zradný cholesterol z tela, zlepšiť fungovanie našich čriev.

Prečo sa vôbec vyskytujú cholecystitída a iné problémy s pečeňou? Faktory, ktoré predisponujú k ochoreniu pečene:

• nestabilné biliárne zariadenia;
• nedostatok stravy (pravidelnosť, kvalita potravín, ich množstvo);
• vplyv stresu a iných psycho-emocionálnych faktorov;
• hypodynamia, sedavý spôsob života;
• predpokladaný stav dieťaťa;
• poruchy v procese odtoku žlče;
• užívanie hormonálnej antikoncepcie alebo hormonálnej terapie pri problémoch v oblasti ženského genitálu;
• zmeny chemických a fyzikálnych vlastností žlče;
• príčiny môžu byť aj ateroskleróza, obezita, cukrovka, chronická zápcha, opisthorchiasis.

Energetická hodnota potravy v strave 5 sa pohybuje od 2 200 do 2 500 kcal denne. Odporúča sa asi 300 g sacharidov, až 90 g tuku a až 90 g bielkovín.

Veľmi dôležité je aj to, ako sa pripravuje jedlo. Pre diétu, o ktorej sa hovorí v článku, je typické pripraviť väčšinu jedál pomocou jednoduchej technológie varenia. Niekedy sú možné jedlá varené v rúre.

Mali by ste jesť často - päť / šesťkrát denne, to je naozaj dôležité: jesť menej sa neodporúča!

Tabuľka potravín, ktoré môžu a nemôžu byť v strave 5

Niekoľko ďalších slov je potrebné povedať o výbere výrobkov a metód varenia.
Základné princípy sú uvedené v tejto tabuľke:

* Ak do obliekania pridáte múku, nepražte ju, ale len ju vysušte. To isté platí pre zeleninu v obväze

Odroda v menu prinesie pilaf so sušeným ovocím, müsli, ovsené vločky, bulgur, ľanové semená

Šošovka - prísne zakázané

Nízkotučné ryby (tuniak, zubáč, merlúza, treska, pollock), podobne - varené alebo pečené. Môžete jesť lososa, nemalo by to byť hlavné jedlo, ale občerstvenie

Morské plody - mušle, krevety, chobotnice - dopriať si v obmedzenom množstve.

Občas a trochu môžete jesť knedle s kuracím mäsom, teľacím mäsom

Spotreba bravčového tuku je veľmi nežiaduca; hovädzí a jahňací tuk by mal byť úplne vylúčený.

Konzervované ryby. Ryby vo forme solených a údených rýb. Mastné ryby (losos, jeseter, pstruh, beluga atď.);

Kaviár, sushi, krabie tyčinky

Ako dezert môžete sušiť pikantné sušienky, sušienky.

Pečenie nie je úplne zakázané. Role výrobkov s rybami, tvarohom, mäsom, jablkami bude v poriadku.

Suché sušienky; sušienky na pšenicu; sekanie

Čerstvý chlieb nechať uschnúť a jesť len na druhý deň.

Palacinky, vyprážané koláče; krutóny vyrobené z maslového cesta

Feta syr - obmedzený

Môžete mať niekoľko šalátov s neutrálnou chuťou (Romain, ľadovec), sladké papriky, uhorky, morské riasy

Zelení so štipľavým zápachom a chuťou, paradajkový pretlak; biela kapusta

Vinaigrette, kyslá kapusta

Majonéza a kečup; horčica a chren; korenie, adzhika; ocot.

Čo môže a nemôže byť pre dieťa v diéte číslo 5

Mnohé deti dnes trpia nepríjemnými chorobami gastrointestinálneho traktu, často sa vyskytujú problémy so žlčníkom a pečeňou. Prečo sa to deje?

Existuje niekoľko odpovedí na túto otázku:

1. Infekcie nespia.
2. Podvýživa sa čoraz viac pozoruje v rodinách: nedostatok režimu, suchý chlieb, mastné a tmavé vyprážané jedlá a rýchle občerstvenie.

Keď má dieťa problémy s fungovaním gastrointestinálneho traktu a dodržiava diétu číslo 5, aby sa zlepšilo pohodlie, nemôže:

• ponúkajú v potravinách akékoľvek čerstvo vyrobené pečivo, najmä droždie, maslo;
• buchty, koláče, koláče, palacinky;
• Polievky v mäsových vývaroch, tučné mäso a ryby, šampiňóny a jedlá s obsahom, sadlo, vajcia natvrdo, čokoláda, smotana, maslo, čokoládové krémy.
• kyslé, nie veľmi sladké ovocie a bobule, zelené, omáčky, reďkovky a reďkovky, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené potraviny.

Zoznam toho, čo nie je nakŕmiť dieťa, je impozantný. Čo potom pripravte dieťa? Nebojte sa, diéta číslo päť umožňuje veľa výrobkov, takže menu môže byť rôznorodý.

Táto diéta obohatí menu vášho dieťaťa o potraviny s vysokým obsahom pektínov, vlákniny, lipotropných látok a tekutín.

1. Chlieb by mal byť včera sušený. Ideálny - ražný chlieb, rovnako ako hrubé brúsenie. Nedávajte dieťaťu čerstvý chlieb, pečenie! V tejto situácii to nemá prospech. Je možné potešiť chutnými jedlami, pripravenými nie bohatými výrobkami s tvarohom, sezónnymi jablkami, chudým mäsom. Povolené suché sušienky - sušienky, pretrvávajúce suché sušienky.
2. Na prvom mieste sú zeleninové polievky s obilninami, cestovinami, vegetariánskym borščom a kapustovou polievkou (bez mäsa), mliečnymi polievkami. Osolte prvé kurzy s mierou, nenechajte sa uniesť so soľou. Jedlo by malo byť vždy teplé, má šetriaci účinok na tráviaci trakt.
3. V strave, polo viskózne drobivé kaše, kastroly a pudingy si svoje čestné miesto, ovsené vločky a pohánka sú obzvlášť užitočné. Takéto obilniny ako proso, jačmeň, jačmenné krupice nie sú v tomto prípade vhodné.
4. Zahrnúť do menu môže a mal by byť len nízkotučné odrody rýb. Vezmite ryby, ktoré sú najtypickejšie vo vašom regióne. Vyberte si z toho: treska, navaga, štika, štika, kapor, merlúza strieborná). Parné ryby, ktoré sú plne v súlade so zásadami zdravého stravovania, alebo alternatívne pečieme v rúre.
5. Nebuďte horlivý s vajcami. Jedzte viac ako jedno vajce denne. Je lepšie ho pridať k iným jedlám, alebo z neho vyrobiť omeletu.
6. Pokiaľ ide o zeleninu, sú nevyhnutné a sú podporované s týmto typom stravy. Môžu byť uvarené, pečené v mikrovlnnej rúre alebo rúre, dusené na malom ohni, jedené surové, podávané ako vedľajšie jedlá, pripravovať šaláty a vymyslieť samostatné jedlá z zeleninového taniera. Zakázaná zelenina - nakladaná, rovnako ako huby, reďkovky a reďkovky, špenát, cesnak a zelené cibuľové perie, fazuľa, hrášok, to je strukoviny.
7. Mlieko môže byť opité spolu s čajom. Dieťa by tiež malo dostať tvaroh, kyslú smotanu, kefír - to všetko by malo byť odstredené. Je možné potešiť dieťa s tvarohovým pudingom, dusenou polievkou, lenivými knedľami, tvarohovými koláčmi, miešanými vajcami. Pokiaľ ide o oleje, mali by byť konzumované obmedzené - nie viac ako 50 g denne.
8. Uistite sa, že jesť ovocie s plodmi, ale všimnite si, že nie sú kyslé. Z bobúľ a ovocia sa ukáže variť veľa jedál: svetlé želé, výživné želé, osviežujúce kompóty, originálne peny. Nechajte dieťa zjesť zdravé sušené ovocie, chutnú marmeládu, exotickú, ale nie škodlivú pastilu. Ale čokoláda v akejkoľvek forme, krémy, zmrzlina miloval veľa detí by nemali byť uvedené.

Čo ešte môžete variť? Sladký pilaf s mrkvou, pridaním zdravého sušeného ovocia, pudingu s tvarohom a mrkvou, iných cereálnych pudingov - ryže, krupice, originálnych krutónov. Cestoviny sú prijateľnou možnosťou.

Odrody stravy číslo päť

Tabuľka 5A je priradená v prípade nepríjemných exacerbácií cholecystitídy, hepatitídy a notoricky známeho žlčového kameňa. Vyznačuje sa tým, že pacient potrebuje znížiť spotrebu tukov a soli v potravinách a zvyšok potraviny by mal byť čo najvyváženejší a najplnejší.

Tuky a soľ sú dráždivými látkami na slizniciach a receptoroch gastrointestinálneho traktu, preto je potrebné sa im vyhnúť.

Všetky vyššie uvedené zakázané jedlá sú vyprážané, rovnako ako organické kyseliny, potraviny s vysokým obsahom esenciálnych olejov, jedlá, ktoré obsahujú prísady bohaté na žiaruvzdorné tuky, potraviny, ktoré majú veľa cholesterolu a purínu.

Diéta číslo 5P je navrhnutý tak, aby korigoval stavy pri chronických formách pankreatitídy, ak nie sú exacerbácie. Diéta je iná v zložení jedál s nízkou energetickou hodnotou. Menej by malo jesť bielkoviny a nezdravé sacharidy. Aby sa zabránilo nadúvaniu, nedráždi črevá hrubými nevhodnými produktmi, je potrebné odmietnuť preťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu vláknami a extrakčnými látkami.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Nenechajte sa odradiť - dokonca diétne jedlá môžu byť chutné!

Pre telo je škodlivé, keď žlč stagnuje v žlčových cestách. Všetky tieto opatrenia sú preto navrhnuté tak, aby sa tomu zabránilo.

Tabuľka 5

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb akéhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčnej záťaže, ktorá zabezpečí jej obnovu. Takýto funkčný mier v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčníka, žlčových ciest) a pankreasu (tiež o diéte pre pankreatitídu) poskytuje špeciálna terapeutická diéta Pevzner Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov.

Jeho použitie dáva možnosť rýchleho uzdravenia a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti.

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Diéta číslo 5 bola vyvinutá dietológom a terapeutom M. Pevznerom. ako súčasť iných druhov terapeutických diét v patológii iných orgánov (je ich 15).

Realizácia dietetických odporúčaní uvedených v tabuľke je uvedená v niekoľkých závažných chorobách tráviaceho systému, medzi ktoré patria:

• Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto diéta používa počas obdobia zotavenia (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov pečene).
• Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nevykonáva svoje funkcie.
• Cholecystitída je zápal žlčníka, v ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (pokles závažnosti zápalu) a počas chronického predĺženého priebehu s nízkou intenzitou symptómov, dysfunkciou.
• Žlčové ochorenie (krehká cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom charakterizovaným tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch.

Pri týchto ochoreniach sa diétna tabuľka 5 používa v neprítomnosti sprievodného ochorenia čriev (enteritída, duodenitída, enterokolitída).

2. Vylúčené produkty, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, uhorky, tučné jedlá, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa jeho varenie alebo varenie v pare (kalenie, varenie kastrólov sú povolené), pričom je žiaduce rozdrviť potraviny.

4. V potravinách by mali dominovať potraviny s dostatočným množstvom bielkovín, zníženie množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľných sacharidov.

5. Denný príjem kalórií by mal byť okolo 2400-2800 kcal. V tomto prípade je objem proteínu približne 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež približne 80 g (tretina z nich je rastlinného pôvodu), sacharidy - až 400 g

Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g

Piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a denných kalórií v každom dni nám umožňuje poskytnúť organizmu všetky živiny a vitamíny a zároveň obmedziť zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Tiež diéta tabuľka číslo 5, menu, ktoré obsahuje rôzne pokrmy, neobmedzuje chuť odrody, ktorá umožňuje jeho použitie bez psychického poškodenia ľudí.

Povolené a zakázané výrobky

Zoznam hlavných liekov odporúčaných na použitie a vylúčených zo stravy pri používaní tejto diéty je uvedený v tabuľke: t

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

• chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
• chronickej cholecystitídy;
• cholecystitídy s uzdravením;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
• Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

• normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
• obmedzený obsah tuku v ponuke;
• Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
• studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
• nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
• stredne obmedzené obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

• veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
• sacharidy - do 400 gramov;
• kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
• celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
• Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave

Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia

nápoje

• Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
• Dogrose odvar;
• Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
• želé;
• Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
• Morse a želé (nie kyslé);
• Varené harmančeka.

• káva;
• kakaa;
• Sýtené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
• srvátka;
• čakanka;
• Hibiscus;
• Čerstvé a stláčané šťavy;
• Rohovník.

polievky

• Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
• Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
• Ovocné polievky;
• Mliečne polievky s cestovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Polievka vegetariánska;
• Polievka z repy;
• Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
• Jačmeňová polievka.

• Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
• Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

• Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
• Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
• Pilaf so sušeným ovocím;
• Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
• Ovsené vločky (bez prísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Jáhlová kaša;
• Ľanové semená;

• Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
• Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
• Šošovka.

cestoviny

• Nízky obsah tuku

• Mastné pasty;
• Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
• Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
• Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
• Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
• Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
• Čerstvé ustrice;
• Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
• Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
• Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
• Jahňacie mäso (varené a pečené);
• Kuracie prsia varené alebo dusené.

• Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
• Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
• Konzervované ryby
• Solené a údené ryby
• Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
• Caviar granular (červená, čierna)
• sushi;
• Hovädzí jazyk;
• Krabí tyčinky.

chlieb

• Brankový chlieb;
• Žitný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
• Nesladené sušienky, sušienky;
• Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
• Suché sušienky;
• Plátky (sušienky) pšenica;
• Chlieb (bez konzervačných látok);
• Chop off

• Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
• Vyprážané šišky;
• Čerstvý chlieb;
• placky;
• Vyprážané koláče;
• Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

• Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
• Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
• Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
• Jogurty (bez konzervačných látok).

• Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
• Mastné mliečne výrobky;
• Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Srvátka.

zelenina

• Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
• Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
• Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
• avokádo;
• Morský kale;
• uhorky;
• Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
• Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
• Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).

• Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
• Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
• Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
• Paradajkový pretlak;
• Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

• Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
• Najviac 1 banán za deň;
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

Meloun, najviac 2 malé kúsky za deň;

Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;

Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, v čistej forme - to nie je možné);

Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).