V ktorých rybách sa vyskytuje opisthorchiasis?

Počet ľudí infikovaných opisthorchiasis sa každoročne zvyšuje. Nosič Cat fluke je sladkovodné ryby.

Aký druh rýb môžete chytiť? Červy v pacientovi sa javia kvôli zlému spracovaniu - tepelnými alebo chemickými prostriedkami - rybími výrobkami, cez iný produkt, ktorému sa sibírsky vlk dostal cez špinavé ruky.

Ryby - zdroj infekcie s opisthorchózou a jej typy

Opisthorchiasis v rybách - zdroj črevnej obštrukcie, rakovina, cirhóza pečene. Aby ste sa nestretli s problémami, musíte dôsledne kontrolovať lovené produkty, aby spĺňali požadované štandardy prípravy.

Hlavnou príčinou infekcie červami je opisthorchóza rýb, pričom iné produkty, na ktoré baktérie počas rezania padli.

V prípade nerešpektovania procesu spracovania si dlhodobo zachováva životaschopnosť prípravy opistorov v sušených, surových, údených, slabo solených riečnych výrobkoch. Pri ľahkom varu, pečení, pražení je riziko infekcie vysoké. Nezabudnite na pravidlá solenie, varenie, fajčenie pripravené jedlá.

Zoznam nosičov rýb červov rastie. Kvôli častej migrácii (povodne, povodne) sa medzi rodinami kaprov nachádzali hlísty, šťuky, ostriežy, peliky, štiky, mušle, sterlety, ružové lososy, omul, morské ryby, pražmy, kapry a ďalšie.

Systematizujeme faktory, ktoré zvyšujú frekvenciu infekcie:

geografia - miesto, kde hrozí nebezpečenstvo infikovania mačky;
pytliactvo - nekontrolovaný rybolov, skladovanie, preprava, predaj;
nedodržiavanie výrobnej technológie pri zmrazovaní polotovarov, fajčenia, sušenia;
amatérsky rybolov - nesprávne varenie rybieho jedla doma.

Rizikové faktory pre infekciu opisthorchiasis

Často sú vystavené kaprovým rybám. Faktory určujúce riziko ochorenia:

Miesto zachytenia. Rieky Thajska, Vietnamu, Indie, Severného Ruska a Sibíri sú identifikované ako najnebezpečnejšie miesta nákazy sibírskym vláskom. Hlavným dôvodom je konzumácia výrobkov v surovom (rezanom) alebo polovičnom popole (sushi, údené, sušené) ľuďmi, zvieratami.
Prítomnosť nezákonného rybolovu. Niektorí predajcovia majú malý záujem o zdravie potenciálnych kupujúcich. Pri rybolove produktov rybolovu sa nedodržiavajú technológie skladovania a dezinfekcie, roztrieštia sa vzorky na prítomnosť sibírskej fluke, narušia sa teplotné režimy počas solenia, sušenia - na trhy nie je dostatok údeného soleného výrobku.
Bezohľadný prístup malých podnikov k technológii prípravy, vyjadrený:

Nákup lacných, infikovaných rýb (nedostatočná kontrola prítomnosti sibírskej soshishchiky);
Úspory na pravidlách spracovania, varenie rybích výrobkov;
Zanedbávanie hygienických, hygienických noriem, chladiaceho režimu.

Umiestnenie jazier, riek v rámci mesta. Objavuje sa obrovské množstvo patogénov, zriedkavo sa kontroluje prítomnosť opistorov vo vode. Rybári nevedia, či má ryby infekciu. Hlavná cesta infekcie v mestskom prostredí je fekálne-orálna. Ľudské a zvieracie exkrementy sa odvádzajú do rybníka, kde žijú mäkkýše - primárny nosič mačky, absorbovaný rybami, ktorý sa stáva sekundárnym nosičom červov. Z rýb opisthorchiasis ide na človeka.

Správne spracovanie produktov z rýb nezaručuje úplnú ochranu pred kontamináciou. Vyňaté orgány by nemali byť podávané mačkám, hodené do vody, je bezpečnejšie pochovať v zemi.

Plemená rýb najcitlivejšie na infekciu

Je ťažké určiť, či je v tele ryby sibírska vločka alebo nie. Bolo presne stanovené: morská ryba je príliš slaná lokalita pre larvy opisthorch. Hlavnými nositeľmi pečeňových motolíc sú sladkovodné osoby. Zoznam druhov náchylných na infekciu: t

Ryby čeľade kaprov: dace, pleskáč, kapor, ide, šváb, chmurný, vobla, bodliak, sabrefish, chebak, rudd, kapor, modroplutvec, karas, kapr, plejtvák, baran, liška.
Sigovy - muksun, vendace, syr, líca, omul, nelma.

Pike, ostriež, burbot, štika, stonka sa stávajú nositeľmi choroby kvôli ich koexistencii s druhmi kaprov.

V prípade červených a morských rýb sa musí kontrolovať prítomnosť lariev opisthorch. Môžete skúmať pod mikroskopom v syre, pyzhyane, líca, nelme, iné druhy lososa (chum, pstruh).

Definícia chorých rýb

Vizuálne príznaky určujú prítomnosť červov v rybách je nemožné kvôli malej veľkosti. Prostredníctvom mikroskopu bude možné zistiť vzhľad pečeňových motolíc.

Vonkajšie znaky plotice, barana, cejna sú neviditeľné. Identifikácia kontaminácie môže byť v laboratóriách. Na fotografii sa nedá detekovať opisthorchiasis u infikovaných rýb. Aby sa zabránilo infekcii, je možné dôkladne spracovať.

Prežitie pečene

Zaujímavá je teplota smrti sibírskej flauty. Môžete sa nakaziť rybami, ktoré neboli spracované. Mikroorganizmy sa vyznačujú zvýšenou schopnosťou prežitia v extrémnych podmienkach.

Metacercariae umierajú pri -12 ° C po dvoch týždňoch. Kostra by mala byť rovnomerne zmrazená. Rýchle zmrazenie nezničí vajcia parazitov. V chladničke zostávajú larvy aktívne až mesiac.
Pri solení červov zabiť soľ v koncentrácii 20%, inak červy zostávajú životaschopné. Trvanie konzervovania soľanky pred sušením, fajčenie by malo byť 2-4 týždne, pevnosť - nad 22%.
Najúčinnejšou dezinfekčnou metódou je tepelné vysokoteplotné spracovanie. Helminthy uhynú pri varení 20 minút, pečené hodinu.
V peci (počas pečenia, fajčenia) pri teplote 80 ° C môže byť metacerkaria zničená po 2 hodinách.

Je dôležité umyť si ruky, riady, krájačku po manipulácii s produktmi z riečnych rýb.

Infekcia opisthorchiasis

Hlavnou metódou invázie je použitie opisthorchózy rýb. Počet červov závisí od počtu lariev, ktoré vstúpili do ľudského tela. Priemerná životnosť červa v osobe je 20 rokov. Boli zaznamenané prípady opisthorch bývajúce v tele mäsožravých 40 rokov.

Vonkajšie príznaky helmintiázy u ľudí:

teplota prudko stúpa;
bolesť v kĺboch, pravá hypochondrium, brucho;
zvracanie, nevoľnosť, hnačka;
pečeň, zvyšuje sa slezina;
objaví sa kožná vyrážka;
celková slabosť, bolesti hlavy, závraty, poruchy spánku, únava.

Po jednom a pol až dvoch mesiacoch akútna fáza ustúpi chronickej fáze. Súbežne sa vyvíjajú ochorenia: pankreatitída, duodenitída, gastritída, rakovina, cirhóza pečene.

Antihelminth lieky pomáhajú opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Pred použitím by ste sa mali poradiť s lekárom, ktorý predpisuje dávkovanie, trvanie lieku.

Prevencia opisthorchiasis

Mnohí ľudia solili rybie výrobky doma: sú naliate soľou vo vrstvách bez pridania vody - je solená vo vlastnej šťave. S podobnou technológiou solenia pri izbovej teplote zomrie larva v malej vzorke (s hmotnosťou 10 až 15 gramov) po 5 dňoch, v hmote do 1 kg žije až 10 dní. Často sa solené ryby s použitím opísanej metódy spotrebujú za 2-3 dni. Výsledkom je infekcia. Larvy nestratili svoju životaschopnosť. Na preventívne účely by človek nemal jesť slabo solené produkty.

Zmrazenie rýb vedie k smrti larvy po určitom čase. Metacercaria sa môžete zbaviť zmrazením malých rýb pri teplote -10 ° C až -12 ° C počas 4 dní. Za podobných podmienok vo veľkej čeľusti si červy zachovávajú svoju vitalitu počas 17 - 20 dní.

Pri varení, vyprážaní, rezaní veľkých rýb na kúsky, varte 20 minút, smažte s vekom zatvorené - efektívny spôsob, ako zabiť sibírsky salsailer. Pri pečení na múke so strúhankou musí byť táto podmienka nevyhnutne splnená.

V severných oblastiach (Karelská republika, Sibír), obyvatelia jedia tenké plátky čerstvé-mrazené ryby - príčina ochorenia trematode. Nebezpečenstvo je tradičný pokrm: surové filé s korením, octová marináda. Aby sa zabránilo znehodnoteniu opísaného riadu. Zaujímavý fakt: etnické skupiny, ktoré pravidelne užívajú Stroganin, netrpia opisthorchiasis na rovnakej úrovni ako turisti, návštevníci, kvôli prispôsobeniu organizmu chorobe.

Po varení by ste mali opatrne manipulovať s kuchynskými spotrebičmi v kontakte s výrobkom.

Keď varíte pokrmy z rýb, neodoberajte vzorku, kým nebudete pripravení.

vyhnúť sa konzumácii surových nedezinfikovaných produktov z rýb;
rukoväte, kuchynské vybavenie po porážke;
umyť ruky po manipulácii so surovými rybami;
vykonávať tepelné spracovanie podľa pravidiel:

Nakazené ryby vo forme plastovanny, kotlety by mali stráviť 20 minút na predhriatej panvici vo vriacom tuku. Helminty sa nachádzajú v kaviári - je žiaduce pečenie dobre.
Rybacie produkty varíme 15 minút po vriacej vode.
Solenie by sa malo vykonávať v teplom roztoku pri teplote 15 ° C od 2 týždňov. Pomery soľného roztoku: 270 gramov soli na 1 kilogram rýb.
Dekontaminované ryby budú považované za sušené viac ako 3 týždne, najprv solené 2-3 dni (soľ sa užíva v množstve 12-14% hmotnosti rýb). Takže buďte si istí v neprítomnosti opisthorchiasis.
Siberian fluke zomrie pri -40 ° C po 7 hodinách, pri -35 ° C - po 14 hodinách mráz pri -28 ° C zabije hlíst do 32 hodín.

Ak sa dodržiavajú odporúčania, riziko nákazy ochorenia sa stáva minimálnym.

Ak čas po príjme rýb v tele zlyhal, musíte urobiť analýzu opisthorchiasis. Pri najmenšom oneskorení je ochorenie schopné infikovať orgány, čo spôsobuje závažné komplikácie. V medicíne nie sú žiadne prípady liečenia trematodózy samostatne bez následkov. Keď sa objavia prvé príznaky, okamžite kontaktujte svojho lekára!

Je možné chytiť opisthorchiasis z peled rýb

Peled ryby, volal v niektorých oblastiach syr, je veľmi užitočný a chutný produkt, bohatý na bielkoviny, minerály a vitamíny. Jeho použitie priaznivo ovplyvňuje všeobecný blahobyt osoby, ale s podmienkou, že jej koníček nebude nadmerný. Týždeň sa odporúča konzumovať najviac 400 g syrov z rýb.

Nebezpečenstvo „predávkovania“ užitočnými látkami však desí spotrebiteľov omnoho menej ako opisthorchiasis u rýb, pretože sú hlavným „predavačom“ tohto ochorenia. A to nie je náhodné, pretože infekcia osoby sa najčastejšie vyskytuje, keď jesť zle varené ryby.

Aký je zmysel? A prečo je obvinená z nosenia opisthorchiasis? Problém je v tom, že tento druh jedla sa často konzumuje surový alebo sušený, tak ako tento spôsob varenia, maximálne odhaľuje jeho chuť. Bohužiaľ, len bledý nie je obmedzený na zoznam druhov, v ktorých je opisthorchiasis. Ak môžem povedať, trpia niekoľkými desiatkami druhov rýb, vrátane sladkovodných cyprinids, rovnako ako mäsožravých ichthyofauna zástupcovia. Okrem toho, morské druhy ulovené v sladkých vodách (počas trenia) môžu byť tiež infikované opisthorchózou.

Ako je opisthorchiasis spojená s rybami

Opisthorchiasis je jednou z nebezpečných odrôd helmintiázy, spôsobenej malým pásomnice, pečeňom. Oficiálny názov helminth - mačka alebo sibírsky fluke. Ochorenie postihuje teplokrvných mäsožravých tvorov (mäsožravcov, psov, mačky a ľudí). Hlavným rozdielom tohto typu helmintiázy je spôsob infekcie. Infekcia sa neprenáša z nositeľa pohlavne zrelého opistorch na kontaktných. Aj keď sa vajíčko parazita dostane do zažívacieho traktu osoby alebo iných mäsožravých, nebude sa ďalej rozvíjať.

Pre prechod na inú fázu, opistorkhs vyžadujú niekoľko medziľahlých nosičov. Sú to sladkovodné riečne mäkkýše. Larvy hlísty však využívajú svoje telá iba na prechod na novú úroveň rozvoja a premiestnenia rýb na iných obyvateľov sladkovodných útvarov. Vo väčšine prípadov hrajú kyprinidy úlohu posledného medziľahlého nosiča, zaznamenávajú sa však prípady detekcie lariev v iných, niekedy ušľachtilých, horninách, ako aj v dravej ichtyofaune.

Priamo opisthorchóza chorých tých, ktorí jedia ryby, vybrané larvy hlísty pre úlohu posledného medziľahlého nosiča. Môže to byť obyčajný kapor z jazera a už spomínaný syr a muksun.

Aké ryby môžu byť nositeľom opisthorchiasis

Vo väčšine zdrojov sú kapry a pražmy označené ako prechodné nosiče opisthorchiasis. Zvyčajne žijú v tečúcich riekach alebo jazerách na Sibíri, vo východnej Ázii, v Indonézii, na Ďalekom východe, v povodí Čierneho a Azovského, Kaspického a Baltského mora, vo vodách Karélie, Ukrajiny a ďalších európskych krajín. Ak urobíte podrobný zoznam rýb, ktoré sú pôvodcom opisthorchiasis, bude trvať niekoľko strán.

Skutočne, takmer celý trh s rybami je v tomto ohľade potenciálnym nebezpečenstvom, ale najčastejšie sa opisthorchie nachádzajú v týchto predstaviteľoch ichtyofauny:

riečny a jazerný kapor, ako aj jeho najbližší príbuzní - zlatý a strieborný kapor;
dace obyčajné a dace-andruga;
ram;
asp;
ide;
rudd a veľké šupinaté (rudd-ugai);
pleskáč;
lin;
šváb (spike, chebak);
chmúrne, drobné a iné malé ryby;
Chekhon a iní.

Spolu s nimi sa môžu stať nositeľmi aj zástupcovia iných rodín. Počas niekoľkých posledných rokov sa teda zistila infekcia u niektorých zástupcov bielych rýb. Podľa ich vzhľadu je možné zistiť, ktoré ryby patria do tejto skupiny: ich telo je užšie a stlačené zboku ako čepeľ, hlava je malá a oči sú naopak veľmi veľké.

Zoznam bielych rýb, ktoré môžu infikovať osobu s opisthorchiasis, zahŕňa:

Muksun (druhé meno jeho tváre);
White Salmon;
Cisco;
peled (ten istý rybí syr);
Európskych a sibírskych predajov;
Ussuri whitefish a prechádzajúce.

Prakticky všetky plemená whitefish, vrátane muksun, sú považované za pochúťky ryby. Vzhľadom na skutočnosť, že sú často konzumované solené alebo sušené, alebo vo forme stroganínu, je riziko infekcie opisthorchiasis z nich veľmi vysoké.

Iné druhy sladkovodných obyvateľov môžu tiež infikovať ľudí opisthorchiami. Nebezpečným sa tak môže stať aj ušľachtilý lososovitý (pstruh riečny alebo pstruh dúhový) a smrdiaci, milovaní mnohými (Karelské poddruhy jazera). Stručne povedané, pri diskusii o téme, v ktorej sa nachádzajú rybie opistorhi, možno spomenúť takmer všetkých sladkovodných obyvateľov.

Existujú ojedinelé prípady, keď boli opistorchs nájdené v lososoch, lososoch a ružových lososoch ulovených v sladkej vode počas trenia.

Ako zistiť, či sú ryby bezpečné

Bohužiaľ, pri rybolove, či už je to tvár alebo karas, je takmer nemožné zistiť, či v ňom sú červi. Platné informácie o bezpečnosti lieku môžu poskytnúť laboratórnu štúdiu o prechodných formách opisthorchiasis. Keďže takéto štúdie nie sú dostupné pre každého, môžete sa pokúsiť zistiť, či je ryba infikovaná hlístami alebo nie.

Opisthorchiasis ako zamorenie červami u vodných živočíchov takmer vždy prebieha na pozadí infekcie inými červami. Dôvodom je všeobecná infekcia rezervoáru zvieracími výkalmi a niekedy aj u ľudí. Po ich ulovení sa odporúča kontrolovať žiabre a počas čistenia vnútorností - čriev, močového mechúra, vnútorného povrchu brucha. Ak nemajú malé vodnaté pľuzgiere, podobné vajíčkam, zvinuté do špirály červov, podozrivých odľahčených alebo farebných škvŕn, môžete variť ryby a vziať ich na jedlo. Ak príznaky naznačujú, že existuje opisthorchóza a iné druhy helmintiázy u rýb, je lepšie ich likvidovať alebo kŕmiť spoločenským zvieratám po dobre varenom varu.

Problém nie je plemeno rýb

Bohužiaľ, zistiť, v ktorom rybí opisthorchiasis je prítomný, a v ktorom nie je, v praxi je to nemožné, pretože obyvatelia sladkovodných telies sa predávajú už vyčistené a dokonca varené. To sťažuje detekciu parazitov. Solené, sušené, údené ryby sa môžu stať zdrojom nebezpečnej infekcie. Jeho vzhľad môže zároveň vzbudiť dôveru a vykonané analýzy dokazujú prítomnosť obrovského množstva parazitov všetkých druhov.

Odborníci nemôžu dať jednoznačnú odpoveď na otázku "Aký druh rýb je bezpečný z hľadiska infekcie s opistorchus - muksun, šťuka alebo ušľachtilý whitefish?". Je to preto, že riziko infekcie nezávisí od plemena zástupcu ichtyofauna. Jediná vec, ktorá stojí za to venovať pozornosť, je ako ju pripraviť.

Najmenej bezpečný výrobok je údený za tepla. Okrem dlhodobého solenia, ktoré pri dodržaní technológie dokáže zabiť väčšinu lariev hlíst, ryby sú vystavené dlhodobej expozícii teplotám. Prispieva tiež k zničeniu životných foriem parazitov.

Mierne väčšie riziko existuje pri konzumácii solených a sušených rýb. Bezpečnosť výrobku v tomto prípade závisí len od súladu s technológiou solenia. Bohužiaľ, moderné výrobcovia často zanedbávajú oficiálne normy na zvýšenie obratu a udržiavajú rybie telá v soli menej, než je nevyhnutné. Môžete sa otravovať s takýmto šarkurom alebo nahliadnuť do dvoch účtov.

Najväčšie nebezpečenstvo infekcie s opistorch existuje, keď jesť tzv "russula" - surové, iba ulovených rýb, mierne korenené s cibuľou, soľou a rastlinným olejom. Okrem toho existuje zvýšené riziko pri konzumácii polovičatého pečiva (to je typické pre ázijskú kuchyňu), mierne solené alebo jednoducho zle pražené ryby.

Druhá možnosť je bežnejšia, pretože porušovanie technológie prípravy riečnych rýb sa nachádza všade. Mnohí si ani neuvedomujú, či sú paraziti v štike, pstruh, nelme alebo karas. To vedie k populačnému transportu opisthorchiasis, najmä vo vysoko endemických oblastiach.

Ako sa chrániť pred infekciou

Aby nedošlo k premýšľaniu o tom, či je opisthorchóza ryba surová alebo nie, ako aj nepochybne o „čistote“ iných rýb, odporúča sa ju pred jedlom starostlivo pripraviť.

Môžete použiť jeden zo spôsobov:

Dlhé zmrazenie. Helminthy pri teplote -28 stupňov zahynú za 32 hodín a pri teplote -40 ° C za pouhých 7 hodín. Odporúča sa uchovávať čerstvé ryby v mrazničke v domácnosti aspoň mesiac.
Solenie. Medziľahlá forma opistorchia je odolná voči soli, preto na jej zničenie vyžaduje dlhý pobyt v slanom náleve. Odporúča sa uchovávať malé ryby v silnom náleve (na 1 liter vody 200 g soli na 1 kg rýb) aspoň 10 dní. Väčšie vzorky sa odporúča uchovávať v takomto náleve od 21 do 40 dní.

Ak nie je čas na takúto dlhú úpravu, je potrebné ryby dôkladne variť vyprážaním alebo varením.

Nasledujúce video bude o opisthorchiasis:

Ktoré ryby majú opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - ťažká helmintická invázia, ktorá postihuje pankreas, pečeň a žlčové cesty človeka. Infekcia sa vyskytuje pri konzumácii surových, slabo nasolených a nie správne tepelne spracovaných riečnych rýb. Táto choroba je obzvlášť častá v oblastiach, kde sa rybolov vykonáva. Patria medzi ne povodia riek Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama a ďalšie rieky, ako aj ich prítoky. Obsahujú širokú škálu rýb, medzi ktorými sa často vyskytujú peled. Je veľmi populárny medzi obyvateľstvom. Preto, aby nedošlo k nakazeniu, je potrebné vedieť - je peled ryby opisthorchosis alebo nie? Je to veľmi dôležité pre ľudské zdravie.

Ako sa opisthorchosis

Príčinca ochorenia - opistorhis alebo mačka fluke. Patrí k trematode (ploštice) a triede motolíc. Má ploché, pozdĺžne telo, vybavené dvoma prísavkami. Dĺžka parazita - 8-14 mm, šírka - 1-3,5 mm.

Na steny žlčových ciest pečene opistorhisy pripojené brušné a ústne prísavky, s ktorými sú zadržiavané na nich a absorbovať živiny.

Opistorchis - hermafroditic. Každý jedinec má dva páry genitálií. Červ sa šíri pomocou vajec, ktoré je schopný produkovať denne v množstve až 1000 kusov.

Aké ryby sú infikované opisthorchiasis

Infekcia helmintickou inváziou osoby je nemožná bez prechodných hostiteľov, ktorí sa nachádzajú v sladkovodných telách. Mäkkýše, ktoré prehĺtajú vajcia parazita, sa zavádzajú do tiel rýb, ktoré potom ochorejú a môžu infikovať ľudí.

Aké ryby môžu byť infikované opisthorchiasis? Predtým sa myslelo, že helmintiáza sa prenáša najčastejšie cez členov kaprovej rodiny, ale veda túto mylnú predstavu vyvrátila. Dokonca aj ľudia, ktorí jedia dravé ryby druhy začali diagnostikovať ochorenie. V nich sa našli aj larvy červov. Tu je neúplný zoznam riečnych a jazerných rýb, v ktorých môže byť prítomný opistorhisis:

Rodina kaprov - kapor, pleskáč, verkhovka, kapor, šváb, karas.
Okouna rodina je wrasse, ruff, sumec, ostriež.
Rodina jeseterov je tŕň, jeseter, jeseter.
Rodina lososov - pstruh Karelský, muksun, lipan, nelma, omul, peled (syrok), biele ryby.

síh

Veľmi cenný druh komerčných morských rýb, ktorý obyvatelia severu neustále konzumujú v surovej forme. Muksun sa nakazí opistorchis plávaním v riekach. Tento predátor sa živí menšími jedincami, spolu s ktorými využíva larvy opisthorchis. Nie je možné určiť, či sú v muksúne červy, preto sa ryby musia dôkladne variť.

Nelma a šťuka

Prvý z nich pohltí mladých jedincov kaprovitých a ostriežovitých rodín. Tiež miluje whitefish a cítiť. Táto okolnosť potvrdzuje, že existuje možnosť infekcie nelma. Prítomnosť helmintickej invázie sa v nej nachádza až po komplexných štúdiách, preto je potrebné ju pred použitím poistiť (správne spracovať).

Veľa ľudí sa zaujíma: je tam opisthorchiasis v štike? Vzhľadom k tomu, že žije v rovnakých vodách a živí sa infikovaným poterom, v ňom sa vyskytuje aj infekcia. Pri požití larvami šťuky, opisthorchosis tiež infikuje jeho teľa.

Peled

Je to veľmi populárna ryba, ktorá sa nachádza v riekach a jazerách severného Ruska. Domorodé obyvateľstvo, ktoré od detstva jesť darčeky nádrží, je zvyknutý jesť v jeho surovej a mierne solené forme, čo výrazne zvyšuje šancu na ochorenie. Mnohí dokonca ani nevedia, či je ryba opisthorchóza alebo nie. Z najnovšieho výskumu lekárov je známe, že sa môže nakaziť hlístovou inváziou, pretože sa živí malými kôrovcami, mäkkýšmi a malými rybami, v ktorých sú vajcia parazitov.

Syrovo tvaroh, ktorý sa nachádza v znečistených vodách a nie je hygienicky riadený po zachytení, je stopercentným nosičom opisthorchiasis.

jeseter malý

Väčšina ostrieľaných rybárov tvrdí, že táto ryba nemôže byť infikovaná. Existuje opisthorchiasis v sterlet? Podľa najnovších údajov sa v tých oblastiach, kde sa takýto druh nachádza, výskyt takejto hlístovej invázie zvýšil o 20%. Súvisí to hlavne so znečistením vodných útvarov fekálnou hmotou a rôznymi nečistotami, ktoré sa dostávajú do vody s odpadmi.

Infekcia u rýb iných dravých druhov je možná.

Obyvatelia morí a oceánov nie sú zdrojom infekcie opisthorchiasis. Žijú v slanej vode, preto nepodliehajú tejto helmintióze.

Ako identifikovať inváziu?

Ak chcete zistiť, ktoré ryby majú opisthorchiasis, musíte vziať niekoľko vzoriek (vzorky), spoločné v určitej oblasti. Analýza riečnych a jazerných obyvateľov zahŕňa tieto metódy:

Fyzikálno-chemické. Postavené na výskume chloridu amónneho, ktorý vznikol pri rozklade rýb počas rozkladu amoniaku a kyseliny chlorovodíkovej. Pozitívna reakcia ukazuje, v ktorých konkrétnych jedincoch sa parazit nachádza.
Parazitologické vyšetrenie pod mikroskopom svalového materiálu a podkožného tkaniva. Či je prítomná helmintiáza, zistí sa, keď sa v nich nachádza megascartium opisthorchiasis.
Zmyslové. Táto metóda sa používa len pri najsilnejšej invázii. V tomto prípade sú viditeľné odchýlky v raste a vývoji, redukcii hmotnosti, raste spojivového tkaniva okolo lariev.
Hygienické a mikrobiologické. To vám umožní zistiť, či je opisthorchosis v rybom tele pomocou zriedenej kyseliny rosolovej na jeho svaly. Tkanivá by mali byť natreté ružovou farbou a larvy parazitov zostanú nenatreté.

Spracovanie rýb

Aby sme neboli zbavení potešenia z rybolovu a jesť hodnotný a chutný produkt bohatý na vitamíny, je potrebné mať nielen vedomosti o tom, či existuje opisthorchiasis v rybách a v ktorých sa ryby. Musíte presne vedieť, ako sa dostať chorý s napadnutím červom.

Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne spracovať všetky množstvá ulovených rýb. Červovité larvy sú odolné voči vysokým a nízkym teplotám. Môžu zostať životaschopné už dlhú dobu. Môžete ich zabiť niekoľkými spôsobmi:

zmrazenie;
solenie;
tepelné spracovanie.

Ako správne implementovať všetky tieto procesy?

mrazivý

Napriek tomu, že larvy parazitov sa neboja nízkych teplôt, existujú účinné spôsoby zmrazenia. Aby nedošlo k infekcii opistorchis, musíte mať čerstvé ryby v chladničke po dobu najmenej dvoch alebo troch týždňov, pri teplote nie vyššej ako -9-12 ° С.

Ak ju znížite na -28–32 ° C, trvanie zmrazovania sa môže výrazne znížiť (až na tri dni). Je potrebné uchovávať ryby v chladničke pri dodržaní hygienických noriem, tj oddelených od mäsa a iných produktov. Ak chcete úplne zbaviť parazita, musí byť riadne pripravený.

morenie

Tento proces je považovaný za najbežnejší pri spracovaní riečnych a jazerných obyvateľov. Ak chcete správne soli ryby, je lepšie znížiť na malé kúsky. Literatívne solenie je pomerne jednoduché. Plátky je nutné položiť len vo vrstvách a hojne ich naliať soľou.

Veľmi dôležitá otázka v tomto procese: ako dlho trvá, kým soľ ryby zabije opisthorchiasis? Závisí od hmotnosti spracovaného jatočného tela. Pri solení môžu larvy prežiť približne tri týždne, ale to závisí od typu rýb. Napríklad u psov môžu vykazovať známky vitálnej aktivity po dobu 18 dní. Pre mnoho veľkých jedincov s dĺžkou 25 cm alebo viac trvá dezinfekcia 35 - 40 dní.

Pri nerešpektovaní technológie spracovania nie je zničená opisthorchiasis v solených aj sušených rybách. Preto, aby sa monitorovala správnosť jeho implementácie, musí byť obzvlášť opatrná.

Tepelné spracovanie

Jesť varené alebo vyprážané ryby tiež nie je bezpečné. Zvlášť ak sa varí na dostatočne veľkých kusoch. Aby nedošlo k chorobe, je potrebné pripraviť ryby v porciách s hmotnosťou nepresahujúcou 150 gramov. Pri varení varte najmenej 20-25 minút.

Je potrebné vyprážať obyvateľov riek a jazier vo veľkom množstve oleja, pri teplote + 120 ° C, aspoň 15 minút z rôznych strán. Potom, čo sú všetky kúsky vyprážané, je potrebné ich zložiť na panvicu, pridať trochu vody a držať ich pod vekom po dobu 5 minút. Vďaka tejto liečbe sa ryby stávajú absolútne bezpečné a šťavnatejšie.

Dobrý výsledok je pri hasení. Tepelné spracovanie sa môže vykonávať niekoľko hodín, kým kosti nezmäknú. Takže vyrábajú konzervované potraviny s pridaním korenia, bobkového listu a slnečnicového oleja. Veľmi chutné, sú získané z omul, peled, muksuna. Táto liečba zabíja 100% lariev.

Dobrou alternatívou k duseniu je horúce fajčenie. S ním môžete tiež účinne zbaviť lariev.

Bezpečnostné opatrenia

Ako obyvatelia severných regiónov sú ľudia zvyknutí jesť plátky (tenké plátky mrazených surových rýb). Je prísne zakázané jesť, pretože riziko chorobnosti sa mnohonásobne zvyšuje. To je veľmi nebezpečné, pretože pacient môže po mnoho rokov pociťovať nepríjemné príznaky a dokonca ani hádať, že má opisthorchiasis.

Ďalším istým spôsobom, ako získať helminthic inváziu je rezanie nožov a dosiek. Toto príslušenstvo sa musí používať samostatne a výhradne pre ryby. Musia byť dobre umyté a naplnené vriacou vodou.

Aby nedošlo k nakazeniu, musíte pripraviť rybie pokrmy pre seba a svoju rodinu, rovnako ako pre domáce zvieratá v súlade s pravidlami.

Pozorovanie opatrnosti, a vedieť, ktoré ryby majú opisthorchiasis, môžete bezpečne jesť dary našich riek a jazier. Toto by sa malo robiť pravidelne, pretože sú veľmi bohaté na živiny, takže sú potrebné pre človeka.

Opisthorchiasis in nelma

Spoločné hlísty v rybách sú nebezpečné pre ľudí

Po mnoho rokov sa snaží zbaviť parazitov?

Vedúci ústavu: „Budete prekvapení, aké ľahké je zbaviť sa parazitov, ktorí sa každý deň uberajú.

Nie každý vie, ktoré hliadky v rybách sú nebezpečné pre ľudí a aké choroby spôsobujú. Takéto červy sú veľmi rozšírené. Prakticky každý človek počas života týchto parazitov.

Helminty prenášané cez ryby

Aby sme sa zbavili parazitov, naši čitatelia úspešne používajú intoxikum. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

Milióny ľudí na celom svete sú infikovaní červami. Niektoré hlísty sú bezpečné pre ľudí, zatiaľ čo iné môžu spôsobiť vážne poruchy, vrátane rozvoja črevnej obštrukcie. Často prechádzajú spolu s jedlom. Najmä parazity nebezpečné pre ľudí sa nachádzajú v rybách.

Rôzne hlísty žijú v riečnom rybníku a morských rybách. Nasledujúce červy sú nebezpečné pre ľudí:

stuha široká;
mačka;
klonorh;
anisakids.

Spôsobujú ochorenia ako je diphyllobothriasis, opisthorchiasis, anisacidóza a clonorchóza. Často bola diagnostikovaná takáto patológia ako metagonimóza. Tieto parazity vstupujú do ľudského tela, keď jedia zle ošetrené ryby. Nebezpečné použitie solených potravín (kaviár, mlieko), ako aj kebab. Často, hlísty v pollack. Rybník ryby takmer všetky infikované. Najnebezpečnejší predstavitelia kaprov. Patrí medzi ne ide, plotice a pražmy. Tisíce ľudí sú nakazené každý rok konzumáciou sushi, pretože sú vyrobené zo surových rýb.

Ľudská infekcia pásomnicou

Ak existujú červy, ktoré dosahujú niekoľko centimetrov v ľudskom tele, nie každý vie. Ryby môžu byť infikované širokou stuhou. U ľudí spôsobujú tieto parazity diphyllobotriázu. Kauzálny agens má nasledujúce rozlišujúce znaky:

je pásomnica;
dosahuje dĺžku 10 m a viac;
spôsobuje anémiu u ľudí;
pozostáva zo segmentov;
má oboje (háčiky);
je biohelminth;
parazitické v črevách rýb a ľudí;
má sprostredkujúceho hostiteľa (kôrovce).

Toto ochorenie je endemické. Najčastejšie je táto patológia zistená u obyvateľov pobrežných oblastí. Územia susediace s povodiami riek Ob, Kama, Yenisei, Amur a Lena sú endemické v diphyllobotriazii. Tam sa každý rok zistí viac ako 20 tisíc nových prípadov difyllobotrózy u detí.

Široký tasemník môže parazitovať v sladkovodných rybách (šťuka, mník, losos, ruff). Medziľahlými hostiteľmi sú kôrovce. V morských rybách je tento parazit menej bežný. Široké šošovky - zástupca cestodes (pásomnice). Skladá sa z hlavy a tela. Na ľudskom tenkom čreve sa nachádzajú prísavky na fixáciu. V tele rýb sa vyvíja larválne štádium parazita a dospelý hlíst žije u ľudí.

Ľudská infekcia sa vyskytuje zažívacím spôsobom. Infekcia cez konečnú zásobu nie je vylúčená. Nebezpečné pre človeka sú plerocerkoidy (foto je možné vidieť nižšie). Príčiny infekcie u ľudí sú nedostatočné tepelné spracovanie rýb, nákup surovín od súkromných osôb, prítomnosť rybárov v rodine a vášeň pre hobľovanie.

Nebezpečenstvo poškodenia mačky

U rýb sa larvy nachádzajú nielen z pásomníc, ale aj z motýľov. Tieto parazity sú inak nazývané trematódy. Najvyššia miera výskytu je v Rusku, Bielorusku, na Ukrajine av Kazachstane. Prevalencia opisthorchiasis u nás u dospelej populácie dosahuje 70%. V endemických ložiskách je tento indikátor 100%.

Kočičí fluke je parazitický v rybách kaprovitých rodín (foto je možné vidieť nižšie). Zahŕňa ide, plotice, pražma, verchov, lieň. Infikovaná osoba spolu s výkalmi uvoľňuje hlbinné vajcia do životného prostredia. Padajú do rybníka a sú prehltnuté sladkovodnými kôrovcami. K infekcii rýb dochádza v dôsledku aktívneho zavádzania lariev uvoľnených z mäkkýšov do kože. Kočičí fluke žijú vo svalovom tkanive svojho intermediárneho hostiteľa.

Metamorfóza sa vyskytuje v tele rýb. Vytvorené metacerárie. Sú nebezpečné pre ľudí. Ľudia sa nakazia použitím sušených, slabo varených alebo vyprážaných rýb, kebabov, krájaných rýb, solených výrobkov, kaviáru. Riziková skupina zahŕňa národy na severe. Je to spôsobené potravinovými tradíciami.

Infikované ryby nie je možné pri rýchlej vizuálnej kontrole vždy triediť. Všetky výrobky sa musia pred vstupom do maloobchodných predajní skontrolovať. Dospelí červi žijú v kanáloch pečene, pankreasu a žlčníka. Tieto parazity dosahujú dĺžku 1,8 cm a majú sploštené telo s dvoma prísavkami. Takéto zariadenia sú potrebné na pripojenie k vnútorným orgánom. V priebehu dňa dospelá osoba má až 9 tisíc vajec. Sú malé, podlhovasté, žlté. V ľudskom tele žije táto hlina až 20 rokov alebo viac.

Infekcia ľudského anizacidu

Rybie výrobky nie sú bezpečné pre ľudí. V posledných rokoch sa prípady vzniku takejto patológie ako anizacidóza stali častými. Toto je relatívne nový problém v parazitológii. Podobné hlísty sú bežné nielen v Rusku, ale aj v iných krajinách (v Číne, Japonsku, Veľkej Británii, Nórsku, Fínsku). Na území našej krajiny sú prípady ochorenia pozorované v Kamčatke a na Ďalekom východe.

Anizakida má tieto funkcie:

relatívne odolné voči tepelnému spracovaniu (zomrieť pri + 60 ° C po 15 minútach);
parazitické v sladkovodných a morských rybách;
patria do skupiny nematód.

Dospelí červi dosahujú dĺžku 55 - 65 mm. Človek sa nakazí výživou. Najčastejšie k tomu dochádza pri konzumácii solených, surových rýb a kaviáru. Tieto červy sú veľmi často nájdené v pollack. Okrem toho anisakidy infikujú sleďa, tresku, merlúzu a iné druhy rýb. Len dlhodobé varenie, silné solenie a hlboké zmrazenie prispievajú k zničeniu lariev. Tieto červy udržiavajú teplotu -18 ° C počas 2 týždňov. Pri -30 ° C uhynú po 10 minútach.

Clonorch u rýb a človeka

Skupina parazitických ochorení rýb a človeka zahŕňa clonorchózu. Podľa jeho priebehu sa podobá opisthorchiasis. Clonorchs sú trematódy. Ovplyvňujú hlavne riečne ryby. V Rusku sú prípady ochorenia diagnostikované v povodí rieky Amur. Okrem toho je vo východnej Ázii rozšírená clonorchóza.

Vývoj parazita sa čiastočne vyskytuje v tele rýb. Tu prebieha larválna fáza. Kauzálnym agensom klonorchózy je čínsky fluke (obrázok je možné vidieť nižšie). Ide o ploché červy, ktoré v ľudskom tele dosahujú dĺžku 20 mm. Ovplyvňujú hepatobiliárny systém a pankreas. Vo väčšine prípadov sú larvy čínskeho kmeňa parazitické u rýb čeľade kaprov. Najnebezpečnejšie je použitie ide, rudd, cejn, chebaku a karasu.

Vývojový cyklus parazita je pomerne komplikovaný. Prechádza so zmenou majiteľov. Spolu s výkalmi chorej osoby sa vajíčka vtákov dostanú do pôdnych a vodných útvarov. V mäkkýšoch sa vyvíjajú Cercariae. Ryby sú prehltnuté rybami. Produkuje metacerkariu. Parazity v štádiu lariev sú nebezpečné pre človeka. Akútna forma ochorenia sa často vyvíja medzi turistami, ktorí konzumujú ryby v krajinách juhovýchodnej Ázie (v Thajsku, Číne a Vietname).

Iné hlísty, ktoré žijú v rybách

Často diagnostikované a také ochorenie ako metagonimóza. Volá ho kolesový metagonimus yokogawai. Ide o malú hlinu, ktorá nepresahuje dĺžku 2,5 mm. Tieto parazity sa nachádzajú v najrôznejších rybách. Najčastejšie postihnuté sú pstruhy, morské ryby, cesnak amurský, kapor, kapr. Človek sa môže nakaziť tak konzumáciou rýb, ako aj náhodným prehltnutím šupín.

Tieto parazity sú najčastejšie na Sachalin, v Číne a Japonsku. Existuje mnoho červov, ktoré ovplyvňujú ryby, ale nie sú nebezpečné pre ľudí. Takáto patológia, ako je často zistená liguóza. Ide o bežnú kaprovú chorobu. To je spôsobené plerocerkoidmi (larvy) stramatis helminth.

Tieto parazity dosahujú dĺžku viac ako 1 m. Helminth má oboje, s ktorým je pripevnený k orgánom rýb. Posledne uvedené sú medziľahlými hostiteľmi parazita. K rozvoju dospelých jedincov dochádza v tele vtákov, ktoré sa živia rybami. Ligulosis je distribuovaný v nádržiach, ústiach riek a rybníkoch. Až 40–60% krasnopoku, pražmy a plotice je infikovaných takýmito hlístami.

Infikované ryby sú ľahko rozpoznateľné. Hromadí sa v pobrežných oblastiach a pláva hlavne na povrchu. Je to veľmi ľahké chytiť. Bruško infikovaných rýb je opuchnuté. Niekedy sa zistia parazity, ako je napríklad Schisthocephalus solidus. Sú to zástupcovia pásomníc. Zasiahli malé ryby (sticklefish), ale nie sú nebezpečné pre ľudí. V tele podvodného hostiteľa môže hlina dosahovať niekoľko centimetrov.

Symptómy Helminth Infekcie

Keď je osoba infikovaná parazitickými červami, príznaky nie sú vždy vyslovované. Sú určené typom hlísty a jej lokalizáciou. Diphyllobotriasis sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

bolesť brucha;
nevoľnosť;
vracanie;
zvýšená telesná teplota;
nestabilná stolička;
zvýšená alebo znížená chuť do jedla.

Lentz široký vedie k anémii nedostatku železa B12. Prejavuje sa všeobecnou malátnosťou, slabosťou, závratmi, bledosťou kože. U infikovaných sa vyvinie glositída. Pri skúmaní ústnej dutiny sa zistili červené škvrny. Je možná atrofia papily jazyka. Keď anémia trpí sliznicami tváre, jazyka, hltanu a pažeráka. Po požití infikovaných rýb sa často vyvíjajú alergické reakcie.

Môžu prejaviť opuchy a vyrážky. Invazia červov často vedie k poškodeniu nervového systému. V tomto prípade dochádza k pocitu necitlivosti, rozrušenej citlivosti, nestability chôdze. Asymptomatická (inkubačná) doba trvá až 2 mesiace. Parazit žije v tenkom čreve. Komplikáciou diphyllobothriasis môže byť obštrukcia tráviaceho traktu.

Po požití infikovaných rýb môže dôjsť k poškodeniu žlčových ciest. K tomu dochádza pri infikovaní opisthorchiasis. Môže byť akútna a chronická. Inkubačná doba je 2-3 týždne. Nasledujúce príznaky sa objavujú v akútnom štádiu:

alergické reakcie;
dyspepsia (strata apetítu, bolesť brucha, nevoľnosť, nadúvanie);
boľavé svaly a kĺby;
slabosť;
hnačka;
horúčka.

Páska široká porušuje imunitný systém. Chronická forma ochorenia je charakterizovaná astenickým syndrómom, vyrážkami na koži, bolesťou svalov a kĺbov, stratou hmotnosti, nestabilnou stolicou. Porážka pečene sa prejavuje bolesťou v pravej hypochondriu a žltosťou kože. Často sa vyvíja pankreatitída. U chorých ľudí zvyšuje riziko rakoviny.

Podobne opisthorchóza prúdi clonorchózu. Žltačka, horúčka, alergie a bolesť v pečeni sú príznakmi infekcie čínskym vláskom. Niekedy infikované ryby (nelma, pollock, sleď) spôsobujú anizacidózu. Táto patológia sa prejavuje abdominálnou bolesťou, zvracaním krvi, nevoľnosťou, kašľom a abnormálnou stolicou.

Ako identifikovať červy u ľudí

Ak má človek príznaky helmintiázy, je potrebné poradiť sa s lekárom a byť vyšetrený. Epidemiologická anamnéza je povinná. Rozlišujú sa nasledujúce metódy výskumu pacientov: t

analýza výkalov na vajciach červov;
všeobecné klinické analýzy;
Ultrazvuk pečene, pankreasu a žlčových ciest;
biochemický krvný test;
výskum emetických mas;
EGD;
serodiagnosis.

Prítomnosť červov v tele znamená:

zvýšené hladiny eozinofilov a neutrofilov;
lymfocytóza;
Zrýchlenie ESR;
detekcia parazitických červov vo výkaloch;
zmeny vo vnútorných orgánoch.

V prípade potreby sa skúmajú zvyšky predtým konzumovaných rýb. Všetky výrobky sa musia preskúmať. Jeho vizuálna kontrola sa vykonáva a malá časť sa berie na dôkladnejší výskum. Nasledujúce príznaky môžu indikovať infekciu rýb:

prítomnosť na vnútorných stranách zaoblených útvarov;
prítomnosť špirálových lariev;
jednoduché oddeľovanie váh;
prehnutý brucho;
nedostatok necitlivosti.

Parazity v rybách nie sú vždy viditeľné voľným okom. Môžu byť menšie ako 1 mm, preto je také dôležité, aby ste s mäsom zaobchádzali správne.

Liečba a prevencia

Keď sa nájdu parazity u ľudí, je potrebná okamžitá liečba. Výber liekov závisí od typu hlísty. Takéto prípravky, ako sú Azinox a Biltricid, sú účinné proti flukám. Pôsobia na motýle. Je lepšie používať Nemozol alebo Vermox proti pásomniciam. Okrem toho sa vykonáva symptomatická liečba.

Predpísané sú antispasmodiká. Cholestasis používal preparáty cholagogue. V prípade rozsiahlej infekcie páskou sú do liečebného režimu zahrnuté liečby železom, kyanokobalamín a kyselina listová. Hepatoprotektory pomáhajú s poškodením pečene. Enterosorbenty, enzýmy a eubiotiká sú často predpisované. Špecifická prevencia helmintiázy sa nevykonáva.

Aby sa znížila kontaminácia rýb, je potrebné chrániť vodné útvary pred znečistením, zničiť kôrovce, zdravotnú výchovu medzi obyvateľstvom. Každý človek môže navštíviť more, rieku alebo rybník, ochutnať ryby a nakaziť sa. Aby ste tomu predišli, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

vzdať sa použitia hobľovaných, sashimi, sushi, soleného kaviáru, kebabu;
nakupovať tovar iba vo veľkých a overených predajniach;
vizuálne skontrolovať;
umyť si ruky pri rezaní mäsa;
používať samostatné varné nástroje;
vykonávať tepelné spracovanie nožov, dosiek a riadu;
pripraviť ryby správne;
pred použitím ho hlboko zmrazte;
Nezachytávajte ani nejedzte ryby plávajúce na hladine vody.

Pri nákupe rýb sa odporúča stlačiť prstom. Ak sa otvor rýchlo rozťahuje, výrobok je čerstvý. Vo vnútri a pod šupinami by nemali byť patologické útvary. Na solenie je lepšie použiť koncentrovanú soľanku. Expozícia sa vykonáva 20 - 40 dní. Počas varenia sa odporúča pečenie mäsa na oboch stranách najmenej 20 minút. Najspoľahlivejšou metódou prevencie infekcií hlístami je varenie jedla.

Ryby spolu s mäsom, prevarenou vodou, špinavými rukami, infikovanou zeleninou a ovocím sú teda príčinou prenosu hlíst na človeka. Najčastejšie ochorenia, ako je diphyllobothriasis a opisthorchiasis.

Môže byť šťuka zdrojom opisthorchiasis?

Opisthorchiasis je typ helminthiasis obyčajný v ázijských krajinách, Rusku, Ukrajine a Kazachstane. Nosiče patogénu - surové, slané alebo bez riadneho tepelného spracovania riečnych rýb. Ak chcete zabrániť chorobe, musíte vedieť, aký druh rýb má opisthorchiasis.

Čo parazit spôsobuje opisthorchiasis

Kauzálnym agens opisthorchiasis je mačka fluke (opistorhis). Patrí k plošticiam, triedamilným.

Parazit má ploché, podlhovasté telo s dvoma prísavkami. Dĺžka červa sa môže pohybovať od 0,8 do 1,4 cm, šírka - od 0,1 do 0,35 cm.

Odsávače pomáhajú parazitom pripevniť sa na steny žlčových ciest pečene a vysávať z nich živiny.

Aby sme sa zbavili parazitov, naši čitatelia úspešne používajú intoxikum. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

Kočičí chomáč patrí k hermafroditom, môže denne produkovať približne 1 000 vajec na chov.

Tento parazit je rozšírený v Thajsku, Vietname a Kambodži, avšak prípady infekcie sa často vyskytujú v Rusku, na Ukrajine av Kazachstane.

Infekčný mechanizmus

Počas životného cyklu niekoľkokrát mení svoj hostiteľ a habitat:

vajcia uložené parazitom v črevách človeka alebo zvieraťa vstupujú do kanalizácie, napríklad cez kanalizáciu;
ulitníky (Kadiella mollusk) prehltnú vodu spolu s parazitmi, vo vnútri sa vajíčka premenia na larvy;
larvy vstupujú do sladkovodných nádrží, kde získavajú nového hostiteľa - ryby (najprv prenikajú do šupín, a potom do tela), larvy sú zakryté ochranným puzdrom a rastú (tieto larvy sa nazývajú metacercariae);
dostať do tela osoby, ktorá konzumovala infikované ryby.

Metacercaria sa dostáva do ľudského tela, ale po mesiaci prenikajú bližšie k žlčovým kanálom, helmint sa viaže na ich steny a ničí sliznicu, ktorá spôsobuje nekrózu tkanív.

Patogény opisthorchiasis sa neprivádzajú od osoby k človeku alebo zvieraťu, môžete sa nakaziť iba prostredníctvom rýb.

Infikované opisthorchózou rýb nemožno určiť bez osobitných štúdií.

Aké ryby sú infikované touto helmintiázou

Kočka fluke si vyberá ako vlastník rýb žijúcich v čerstvých otvorených nádržiach, zástupcovia kaprov sú najčastejšie vystavení infekcii. Obyvatelia mora a oceánu s touto helmintáziou nie sú chorí, pretože žijú v slanej vode. Červené ryby sa môžu nakaziť iba vtedy, ak sú chované v sladkej vode.

V ktorých rybách sa najčastejšie objavujú opisthorchiasis?

Medzi obyvateľmi otvorených sladkovodných nádrží sú opisthorchiasis chorí zástupcovia, ktorí sa živia infikovanými mäkkýšmi, kôrovcami alebo malými rybami.

Najčastejšie infikované opisthorchiasis sú ide, ostriež, kapor, dace, a baran, oveľa menej často nazývané rybie parazity infikovať sterlet.

Zoznam nosičov opisthorchiasis na ryby zahŕňa: t

pleskáč, kapor, šváb, kapor, kapr (zástupcovia čeľade kaprov);
okouny, ruff, sumce, wrasse (perch);
bodec, jeseter (jeseter);
Karelský pstruh, muskun, losos biely, losos biely, lipan, peled alebo syrok (losos).

Mnohí členovia rodiny lososov sa považujú za odrody odrody, ktoré sú vo väčšine jedál prítomné v surovej forme, a hoci losos sa zriedkavo vyvíja, je tu riziko infekcie.
Pstruh patrí lososovi, preto nie je prakticky vystavený helmintózam, ale Karelský pstruh, ktorý sa pestuje v umelých nádržiach, sa ľahko infikuje mačkou.
Predtým sa verilo, že jeseter a jeseter netrpia helmintózou, ale nedávne údaje naznačujú, že niektoré z nich obsahujú aj larvy parazitov v dôsledku znečistenia vodných útvarov odpadom (výkaly, odpadové vody, odpadky).

Opisthorchiasis v štike

"Má pike trpí opisthorchiasis?" Je jedným z najnaliehavejších problémov.

Opistorchis zle berie korene v tele dravca ryby, ako v ich tele kyselina cholová sa nachádza vo vysokých koncentráciách. V poslednej dobe sa však vyskytujú helmintiáza a títo predstavitelia vodného kráľovstva. V mäse štiky je možné stretnúť sa s larvami mačky, ale to sú zriedkavé prípady.

Štika sa infikuje opisthorchiasis, keď jej poter s parazitmi. Opisthorchiasis u šťuky ovplyvňuje kaviár aj pečeň.

Pre nelmu a svalovú opisthorchiasis je tiež celkom možné, pretože jedia kaprov a ostriežov.

Ako určiť opisthorchózu u rýb

Opisthorchiasis u rýb sa zisťuje analýzou niekoľkých vzoriek pomocou nasledujúcich metód:

sanitárne a mikrobiologické (kyselina rosolová sa aplikuje na svaly vzorky, ktorá zafarbí tkanivá, ale larvy nie, a odborník ľahko nájde hlísty);
fyzikálno-chemický (výskum chloridu amónneho, ktorý sa uvoľňuje v dôsledku rozkladu rýb, ak je výsledok vplyvu pozitívny - ryba je infikovaná opisthorchiasis);
organoleptická metóda poskytuje výsledky len pri silných léziách, keď sa znižuje hmotnosť rýb a rastie spojivové tkanivo okolo lariev;
Parazitologická metóda sa vykonáva pomocou mikroskopu (vyšetrenie svalového tkaniva a podkožného tkaniva pre metacerkaria).

Bez špeciálnych štúdií patogénov helminthiasis nenájdete.

Metódy spracovania rýb

Medzi najbežnejšie spôsoby spracovania rybieho mäsa patria:

zmrazenie;
solenie;
sušenie;
tepelné spracovanie.

Aby sa tieto metódy stali účinným prostriedkom boja proti opisthorchiasis, musíte vedieť, ako pripraviť ryby:

Aby larvy opisthorchov uhynuli, je potrebné predĺžené zmrazenie produktu pri teplote najmenej 12 stupňov (1,5 až 2 týždne), teplota musí byť rovnomerne rozložená v celom tele ryby, aby sa zabránilo prežitiu jednotlivých lariev; mesiac;
ak sa teplota mrazenia zníži na - 28 - 32 stupňov, larvy sa môžu zabiť za tri dni;
tepelné spracovanie - zabíja parazity najefektívnejšie, ak sa budete riadiť pravidlami: musíte variť ryby v malých kusoch (do 150 g), optimálna teplota je 100-120 stupňov, doba varenia je od 15 do 20 minút, ak sú kúsky veľké, mali by byť varené asi 40 -60 minút;

solenie sa musí vykonávať v 20% roztoku soli (je možné zvýšiť koncentráciu v rozumných medziach, ale nie je možné ju znížiť), ryby by mali zostať v slanom náleve od 7 dní do mesiaca (ako dlho trvá solenie, určené podľa druhu rýb), je lepšie dať do soľanky malé dávky;
solenie rýb môže byť, naliatím malých kúskov s dostatočným množstvom soli;
Pred sušením musia byť ryby solené (podľa vyššie uvedených pravidiel), ak je doba solenia znížená, doba sušenia by mala byť zvýšená.

Ak sa rozhodnete piecť ryby v rúre, to by malo byť vykonané na hodinu, ale to trvá najmenej 2 hodiny na fajčenie (teplota je 80 stupňov).

Zvlášť pozoruhodné je ošetrenie Idi. Je nedostatočne prístupný dekontaminácii, preto sa odporúča používať ho až po tepelnom spracovaní, aby sa choroba nespôsobila opisthorchózou.

Odpoveď na otázku: „Je v šťave opisthorchiasis?“ Je pozitívne, že túto rybu možno konzumovať len po riadnom spracovaní.

Príznaky opisthorchiasis u ľudí

Väčšina pacientov s opisthorchózou sa sťažuje na:

nestabilná stolička;
časté popraskanie;
ťažkosť v žalúdku po jedle;
bolesť v pravej a ľavej hypochondriu;

nadúvanie a plynatosť;
nepríjemné bolesti v žalúdku;
zväčšená pečeň (toto môže byť zistené palpáciou);
opuchnuté lymfatické uzliny (najmä u detí);
alergické kožné reakcie spojené s odpadovými produktmi parazitov;
horúčka, bolesti v kĺboch, nevoľnosť, únava a celková slabosť (následky zvyšujúcich sa koncentrácií toxických látok).

Opisthorchiasis je sprevádzaný zápalmi, ktoré spôsobujú biliárnu peritonitídu a abscesy.

To môže tiež spôsobiť malígne nádory pečene alebo žlčníka, oveľa menej často - pankreasu.

Opatrenia na prevenciu opisthorchiasis

Nie je potrebné odmietnuť rybie pokrmy na účely prevencie, preto stačí produkt správne spracovať v súlade s vyššie uvedenými odporúčaniami.

Okrem toho je dôležité poznať také nuance, aby sa zabila opisthorchiasis:

pre fajčenie je lepšie zvoliť horúcu metódu;
pred varením sa odporúča variť veľké ryby 15-20 minút;
Nejedzte slané idey;
Zvieratá by tiež mali byť kŕmené správne varenými rybami, pretože môžu byť tiež infikované helmintiázou;
na rezanie rýb je potrebné použiť samostatnú dosku, nôž a riad.