Jedlo s chorou pečeňou

Pečeň je silným filtrom tela, takže sa postupne upcháva a stráca svoje fyziologické funkcie. To tiež prispieva k nášmu rytmu života, nekvalitným výrobkom, znečistenej ekológii a častému užívaniu hepatotoxických liekov. Negatívny účinok na žľazu je sprevádzaný smrťou hepatocytov (pečeňových buniek) a zlyhaním pečene. Výživa s ochorením pečene tiež zohráva dôležitú úlohu, pretože zneužívanie tukových potravín a korenistých korenín zhoršuje priebeh ochorenia.

Infekčné, alkoholické hepatitídy a tiež cirhóza a rakovina zaujímajú popredné miesta medzi ochoreniami pečene. V neprítomnosti liečby je hepatitída komplikovaná fibrózou, ktorej vývoj je spôsobený hypoxiou (hladovanie kyslíkom) hepatocytov a ich nahradením spojivovým tkanivom. S pokračujúcim pôsobením negatívneho faktora patologický proces končí cirhózou alebo malignitou tkaniva.

Symptomaticky podozrenie na patológiu pečene je pomerne ťažké, pretože počiatočné štádium ochorenia často nemá klinické prejavy. Ak bolesť pečene bolí, mali by ste mať podozrenie na hepatomegáliu (zvýšenie objemu pečene) - to znamená natiahnutie vláknitej kapsuly orgánu.

Niekedy sa pri profylaktických vyšetreniach biochemických krvných testov zistí náhodná dysfunkcia pečene. Okrem toho môžu byť počas diagnózy ďalšieho ochorenia zistené zmeny vo výkonnosti žľazy. V každom prípade je potrebné starostlivé vyšetrenie pacienta a stanovenie ďalšej terapeutickej taktiky. Môže obsahovať:

• chirurgický zákrok (v prípade cystickej lézie alebo prítomnosti metastáz v tkanive žľazy);
• hepatoprotektory (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antivírusový (viferon);
• detoxikačné roztoky (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodiká (Duspatalin);
• choleretic (Ursohol);
• vitamíny.

Okrem lekárskej podpory sú potrebné denné menu a prísna diétna kontrola. Chorí musia vždy dodržiavať diétu a jesť iba schválené potraviny. Napodiv, je to správna výživa, ktorá uľahčuje prácu pečene a normalizuje tráviaci proces. Prvé výsledky možno vidieť už v 20. deň diétnej terapie.

Pokračovať v zneužívaní alkoholu a jesť tučné jedlá, nemôžete ani dúfať v dobrý liečebný účinok. S pomocou liekov je možné len dočasne znížiť závažnosť klinických príznakov.

Správne navrhnutý potravinový prídel a menu zabraňujú exacerbácii chronickej cholecystitídy a inhibujú progresiu hepatitídy.

Diéta na ochorenie pečene sa zvyčajne predpisuje:

1. na zotavenie po utrpení hepatitídy;
2. s cirhózou a hepatózou;
3. v pooperačnom období, kedy sa operácia vykonala na orgánoch hepatobiliárneho systému (pečeň, žlčové cesty);
4. na prevenciu tvorby kameňa.

Všeobecné zásady

Diétne menu je založené na povolených produktoch, ktoré sú zahrnuté v diéte číslo 5. Všeobecné odporúčania zahŕňajú:

1. frakčné jedlá v malých porciách;
2. jedla v určitom čase;
3. riad by mal byť teplý. Teplé a studené potraviny sú zakázané. Studené jedlá vedú k kŕče zvierača žlčníka, čo prispieva k stagnácii žlče a tvorbe zubného kameňa;
4. varenie. Diétne jedlá by sa mali pripraviť dusením, varením alebo pečením;
5. uprednostňujú sa nízkotučné odrody mlieka, mäsa a rýb;
6. polievka sa najlepšie varí v pyré so zeleninou alebo cestovinami hrubých druhov;
7. hubové vývary a strukoviny sú zakázané;
8. Obzvlášť užitočná kaša na odstredené mlieko alebo vodu;
9. šťovík, cesnak a cibuľu sú zakázané;
10. pečenie, vrátane čerstvého pečiva, sa neodporúča;
11. Prednosť by mali mať kompóty, kissel, minerálna voda, čistá voda a zelený čaj. Šťavy a káva sa neodporúčajú;
12. mali by ste zabudnúť na čokoládu, koláče a iné krémové výrobky;
13. soľ - maximálne 12 g denne;
14. odmietnutie ťažko stráviteľného jedla;
15. tuky sú povolené len rastlinného pôvodu;
16. Zameriava sa na potraviny s vysokým obsahom bielkovín.

Denný objem pitia by mal byť jeden a pol litra. Jedlo pre bolesť v pečeni by malo byť obzvlášť prísne. Tým sa zníži zaťaženie zažívacieho traktu a zníži sa bolesť. Diétne menu musí byť sprevádzané lekárskou terapiou. Iba kombinovaným prístupom je šanca na pozitívny výsledok.

Zakázané potraviny na ochorenie pečene

Prvá vec pri príprave stravy, musíte zvážiť, čo nemôžete jesť, keď pečeň bolí:

• prísne zakázané mastné druhy mlieka a mäsa;
• polotovary;
• rýchle občerstvenie;
• čerstvo upečený chlieb;
• kyslé a korenené koreniny;
• marináda;
• akékoľvek jedlá varené vyprážaním;
• tuk;
• nakladaná zelenina;
• kaviár;
• Konzervované potraviny;
• údené mäso;
• huby;
• vyprážané vajcia. Za jeden deň je povolené varené vajce v strmom stave;
• hash;
• "Cool" bujóny;
• majonézy;
• boršč so šťavou;
• reďkev;
• chren;
• palacinky, vyprážané koláče;
• alkohol, káva a sóda.

Maximálny denný kalorický obsah by nemal presiahnuť 3000 kcal.

Čo môžete jesť s ochorením pečene

Diétne menu obsahuje tieto zdravé potraviny:

• včerajší chlieb;
• chudé želé, mäso bez kože;
• varené alebo pečené ryby;
• proteínová omeleta;
• zeleninová polievka (musíte zabudnúť na opekanie);
• mliečna polievka;
• zeleninový šalát;
• ovsené vločky, pohánka a ryža;
• rastlinný olej;
• množstvo masla by nemalo prekročiť 5 g;
• sušené ovocie;
• nekyslé ovocie (tomel, ako aj hrozno sú zakázané);
• med;
• marmelády.

Recepty jedál

Napriek mnohým zákazom v nutričnej strave môžete stále variť chutné a zdravé. Recepty by mali obsahovať iba povolené prípravky, ktoré sú potrebné na zabránenie zhoršenia celkového stavu. Samozrejme, s bolesťou v pečeni s vysokou intenzitou by sa mali vylúčiť aj tie produkty, ktoré sa zvyčajne rozpúšťajú v malom objeme.

občerstvenie

Ak lekár nezakazuje používanie zeleniny, či už čerstvej alebo pečenej, môžete si pripraviť ľahké jedlá. Sú vhodné ako na popoludňajšie občerstvenie, tak aj ako súčasť hlavného jedla (obed alebo večera):

• na varenie plnených uhoriek, stačí mať uhorky (2 kusy), paradajka, kapusta, varené vajce a 15 g kyslej smotany. Najprv je potrebné pripraviť ingrediencie, konkrétne vyčistiť uhorky, rozrezať ich pozdĺžne na dve polovice a odstrániť semená. Vzhľad uhoriek by mal pripomínať "loď". Zvyšná zelenina by mala byť jemne nasekaná, pridaná soľ, kyslá smotana a bielkoviny. Výsledná zmes by mala byť dôkladne premiešaná a vyplniť drážky v uhorkách;
• Šalát môže byť vyrobený z kuracích pŕs, zemiakov, syrov a kyslej smotany. Kuracie mäso by malo byť varené, narezané a narezané na vlákna. Zemiaky sa čistia, čistia a varia. Všetky ingrediencie sú rozdrvené a obložené kyslou smotanou. Pridáme soľ v malom množstve.

Prvé kurzy

Využívanie prvých ľudí chorými ľuďmi je povinné, ale musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Prednosť by mali mať strúhané druhy polievok. Tu sú niektoré recepty:

• na varenie boršč potrebujú mrkvu, kapustu, kuracie prsia, zemiaky, malú cibuľu a paradajky. Surové mäso by malo byť narezané na malé kúsky, soľ a poslané do rúry na štvrť hodiny. Kapusta sa naseká, zemiaky sa nasekajú a mrkva a cibuľa sa rozomelú v mixéri. Všetky ingrediencie, vrátane mäsa, sa musia umiestniť do vriacej vody a variť, kým sa kurča neupraví. Pridajte misku s paradajkami a soľou, potom varte ďalších 5 minút;
• kuracia polievka. Recept obsahuje kuracie prsia, zemiaky, mrkvu a cibuľu. Technológia prípravy sa prakticky nelíši od vyššie uvedeného. Na konci kulinárskeho procesu by sa polievka mala ochladiť a šľahať v mixéri. Pre teplú polievku môžete podávať sušienky a kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku;
• ryžová polievka. Na varenie stačí zemiaky nakrájať, pridať vodu, pridať ryžu a variť štvrtinu hodiny. Potom pridajte mrkvu, brokolicu a cibuľu, pokračujte v varení. Soli podľa chuti, ale v súlade s odporúčaným denným objemom.

Druhé kurzy

Je dôležité si uvedomiť, že plné jedlo by malo zahŕňať polievku a hlavné jedlo. Na pohánku, zemiakovú kašu alebo ryžu, môžete predložiť kotlety, kuracie stehno alebo kapustové rolky. Viac o spôsobe varenia:

• Vzhľadom k tomu, že strava sa zameriava na bielkovinové potraviny, nemali by ste sa obmedzovať na mäsové výrobky. Na varenie burgerov sú potrebné kurča (480 g), vaječný bielok a múka. Plnenie by malo byť vykonané nezávisle, ako v hotovej forme skladu môžu byť rôzne prísady (tuk, obličky), ktorý sa neodporúča pre ochorenia pečene. Zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ, vytvorte karbonátky a namočte ich do múky. Spôsob varenia - parený (v dvojitom kotle alebo pomalom variči);
• Recept na kapustu zahŕňa kapustu, kuracie mäso, ryžu, kyslú smotanu, ako aj mrkvu a paradajkovú šťavu (podľa dohody s lekárom). Kapusta by mala byť varená, oddeliť listy a znížiť tvrdý kmeň. Potom varíme ryžu, varíme mleté ​​mäso, dusíme 10 minút, zmiešame prísady a soľ. Malé množstvo náplne by sa malo zabaliť do listov kapusty a nechať v rúre 15 minút pri teplote 200 ° C. Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať kyslú smotanu, paradajkovú šťavu a strúhanú mrkvu. Naplňte kapustové rolky omáčkou a dusíme až do vykonania (5-10 minút);
• kuracie stehno so zeleninou. Najprv varte brokolicu a zemiaky 5 minút, potom pridajte trochu soli. V kuracie stehno musíte urobiť hlboký zárez a naplniť ho zeleninovou náplňou. My soľ a poslať na pomalý varič;
• kotletky s mrkvou. Na to, aby ste si urobili chlieb, potrebujete včera chlieb. Musí sa sušiť v sušiarni 3 - 5 minút a rozomlieť na prášok. Kuracie mleté ​​mäso by malo byť zmiešané s vajcom, nasekanou cibuľou a strúhanou mrkvou, potom soľou. Vyrábame ploché rezne z mletého mäsa, posypeme krekry a varíme v pomalom hrnci.

Lahodné popoludňajšie občerstvenie

Môžete zlepšiť svoju náladu a rozšíriť svoju stravu o tvarohové koláčiky, pečené ovocie alebo knedle:

• na prípravu lenivých knedlíkov je potrebné vziať 480 g tvarohu, bielkoviny, 30 g cukru, soli a 210 g múky. Všetky zložky sa zmiešajú a pridávajú múku až do mäkkého cesta. Vyrábame klobásu z cesta a delíme ju na malé kúsky. Dajte im krásny tvar a varte vo vriacej vode až do okamihu, keď knedle plávajú. Pred podávaním môžete ozdobiť kyslou smotanou alebo maslom (podľa dohody s lekárom);
• recept na tvarohový koláč obsahuje 450 g tvarohu, bielkoviny, 50 g cukru, múky a kokosových lupienkov. Všetky zložky sú zmiešané, pridajte múku až do ľahkého cesta. Vyrábame tvarohové koláče, mierne rozptýlené múky a rozprestierame na vymastenom plechu na pečenie. V rúre pečte 40 minút pri 180 stupňoch;
• jablko s dátumami. Ak chcete vytvoriť dezert, potrebujete jedno jablko a dva dátumy. Najprv moje jablko a odstráňte jadro. Do prehlbovania sme vložili 10 g cukru a niekoľko dátumov. Dezert upečte v peci, kým jablko nezmäkne;
• ovocný tvaroh. Recept je založený na tvarohu, ktorý potrebuje 150 gramov, banán a jogurt, s objemom 120 ml. Tak, nízkotučné tvaroh by mal byť hnetený vidličkou, pridajte jogurt a nakrájaný banán. Všetko dôkladne premiešame a pridáme cukor. Na dekoráciu môžete použiť jahody alebo iné bobule;
• 200 g ovsených vločiek, banán, ako aj med a sušené ovocie sú potrebné na výrobu ovsených vločiek. Najprv zalejeme vriacou vodou cez ovsené vločky, počkajte 5 minút. Banán musí byť mletý vidličkou, zmiešaný s cereáliami a sušeným ovocím, potom je potrebné soľ cesto a soľ. Med nemôže pridať, ak banán preplával. Cesto rozdeľte na guličky a položte na plech, ktorý predmastíme rastlinným olejom. Pečte dezert v rúre na 170 stupňov asi pol hodiny. Ukazovateľ pripravenosti je považovaný za zlatý odtieň pečenia. Okrem toho môžete použiť špáradlo na prepichnutie stredu cookies, a potom zistiť, či je cesto prilepené alebo nie. Ak je cookie pripravený, špáradlo zostane čisté.

S dodržiavaním stravy, a to nielen hepatobiliárny systém, ale celý tráviaci trakt je uľahčený. Telo dostáva dostatočné množstvo živín, vitamínov a stopových prvkov, čo umožňuje fungovanie každého orgánu a systému tela.

Medinfo.club

Portál o pečeni

Jedlo s chorou pečeňou, čo môžete jesť a čo nie

Pečeň v ľudskom tele vykonáva mimoriadne dôležitú funkciu - čistí ju od toxínov a toxínov, ktoré vznikajú v procese metabolizmu, alebo vstupujú do tela zvonku. Pri ochoreniach pečene orgán prestáva plniť svoje funkcie. Rôzne patologické stavy, podvýživa a dlhodobá liečba antibakteriálnymi liekmi môžu vyvolať porušovanie.

Pre organizovanie práce orgánu je potrebné dodržiavať zásady správnej výživy pre ochorenie pečene. Týmto spôsobom je možné obnoviť prácu orgánu s poškodením hepatovírusu, s cirhózou a inými patológiami. Diéta pre ochorenie pečene má svoje vlastné vlastnosti, a jej úspech závisí do značnej miery na samotnom pacientovi, na jeho túžbe vytvoriť správnu výživu a uľahčiť prácu tela.

Ak ste chorý s hepatitídou C, potom venujte pozornosť článku: "Diéta pre vírusovú hepatitídu C".

Základné princípy výživy sú nasledovné:

1. Na základe výživy by mal byť prítomný proteín, živočíšny aj rastlinný, približne v rovnakom pomere. V deň, kedy telo potrebuje získať najmenej 150 gramov tejto látky.
2. Sacharidy s normálnou hmotnosťou sú prijateľné v množstve 450 gramov, a ak majú nadváhu, ich objem by sa mal znížiť.
3. Množstvo tukových potravín je povolené lekárom, pričom jeho objem je založený na charakteristikách priebehu ochorenia, ktoré zasiahlo pečeň.
4. Aby sa znížilo funkčné zaťaženie, potraviny musia byť dobre pripravené, nasekané, dusené.
5. S bolesťou v pečeni, je najlepšie jesť viac vlákniny, aby porcie malé, ale s vysokým obsahom kalórií.
6. Počas dňa sa zobrazuje 4-5 jedál.
7. V jedle musíte jesť len zdravé potraviny, eliminovať rýchle občerstvenie, konzervované potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým.
8. Pacientom sa neodporúča používať soli a slané potraviny.
9. Voda potrebuje piť aspoň dva litre denne.

Ak budete dodržiavať tieto zásady výživy, môžete výrazne zmierniť priebeh ochorenia a rýchlo obnoviť pečeň v procese liečby drogami.

Prínosy pre vodu

Voda zohráva mimoriadne dôležitú úlohu v ľudskom živote a je nevyhnutné, aby pečeň fungovala. Voda je primárnym médiom, kde sa uskutočňuje 80% všetkých chemických reakcií ľudskej aktivity. To je tiež dôležité pri odstraňovaní toxínov, pretože to je s vodou, že väčšina liekov, ktoré človek berie, sú vyňaté. Preto je práca pečene priamo spojená s vodou a je na nej závislá.

Ak chcete pomôcť pečeni obnoviť, musíte použiť nie obyčajná stolová voda, kúpil v supermarkete, ale špecializované liečivé vody. Nájdete ho v lekárni. Keď bolí pečeň, lekár rozhodne poradí, ktorá voda je vhodná na pitie a liečbu. Nemyslite si, že fľaša liečivej vody by mala za jeden deň zmiznúť - denne môžete vypiť len tri poháre takejto liečivej vody, čo je len polovica odporúčanej dennej dávky.

Napriek tomu, že sa liečivé vody líšia v ochoreniach pečene, „Essentuki“ možno považovať za univerzálne av neprítomnosti patológií obličiek je možné piť „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Je veľmi dôležité, aby boli vody prirodzené. Strava pre pečeň poskytuje minerálne vody jódom, fluórom, železom a brómom. Obrovský pozitívny vplyv na patológiu pečene bude mať soli horčíka, sodíka, vápnika.

Odporúčané produkty

Pacienti, ktorí sa dozvedeli o ich patológii, nevedia, čo majú jesť pri ochoreniach pečene a ako organizovať potraviny v budúcnosti. Ľudia, ktorí trpia ochorením pečene, môžu jesť obmedzený zoznam potravín. To je spôsobené tým, že pečeň nespĺňa svoje funkcie v plnej miere a dokáže sa vyrovnať s chorobami len s pomocou hostiteľa. Lekár odporúča, aby pacienti používali zastaraný chlieb, jedli cestoviny z tvrdej zeminy a obilnín. Ak pečeň bolí, neznamená to, že je potrebné úplne odmietnuť tuky - sú povolené, ale v obmedzenom množstve. Najlepšie v tomto ohľade bude mäso bez tuku (králičie mäso, kurča) a tuky by sa mali konzumovať v tele spolu s mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku a rýb (pstruh, treska, ostriež). To bude stačiť, aby telo zabezpečilo životne dôležitú činnosť. Z mliečnych výrobkov jedia hľuzy, kefír, ryazhenka, nízkotučné kyslá smotana, tvaroh. Spotreba vajec je obmedzená - 1-2 týždenne vo forme omelety, pretože existuje riziko exacerbácie ochorenia.

Ak uvaríte prvé jedlá, potom prvý vývar by mal byť vypustený a pridať trochu masla alebo slnečnicového oleja. Najlepšie je, ak sú prvé jedlá podávané na stole nie je horúce, ale pri izbovej teplote. To isté možno povedať o studených pokrmoch - jedlo by nemalo byť príliš chladno.

Diéta pre pečeň by mala obsahovať veľa vlákniny, mrkva, šalát, repa, paradajky, squash, cuketa bude užitočné v tomto ohľade. Môžete si zapamätať marmeládu, marshmallow, džem, suflé, pusinky, bobuľovú penu, kompót, želé zo sladkých povolených jedál. Môžete piť slabý čaj alebo džús.

Zakázané výrobky

Diéta pre ochorenie pečene má zoznam existujúcich produktov, ktoré sú prísne zakázané používať. Takéto produkty zahŕňajú tie, ktoré vytvárajú väčšie funkčné zaťaženie orgánu alebo obsahujú toxíny. Medzi tieto výrobky možno uviesť čerstvý chlieb, sladké pečivo, tvrdé syry. Nemali by ste jesť tučné mäso, konzervované potraviny, údené mäso. Zo stravy nevyhnutne vylučujú slaninu a slaninu. Tiež neodporúča zeleninu, skladajúci sa z hrubých vlákien, orechov, húb, strukovín, všetkých druhov kapusty. Počas diétnej terapie sú koreniny a koreniny vylúčené. Vyžaduje sa vylúčenie čokolády, výrobkov s tukovými krémami, kakaa z cukroviniek. Je zakázané piť alkoholické nápoje.

Týždenné menu s receptami

Ochorenie pečene zahŕňa dlhodobú diétu, ktorá predpisuje, že nemôžete jesť a aké potraviny sú povolené na konzumáciu. Ak chcete uľahčiť navigáciu, môžete urobiť zoznam jedál na týždeň, po zvážení všetkých obmedzení. Recepty sú k dispozícii na internete, ako môže navrhnúť dietológ. Menu pre každý deň v strave pre pečeň môže byť zmenené v závislosti na preferenciách pacienta, ale nezahŕňa nezdravé jedlo. Zakázané potraviny na ochorenia pečene by sa mali vylúčiť v akejkoľvek forme a množstve.

Diéta pre bolesť v pečeni neposkytuje výrazné zníženie kalórií, čo znamená, že pacient menu bude pomerne bohatý. Na varenie by ste si mali vybrať medzi povolenými produktmi iba čerstvú zeleninu a ovocie, pričom sa treba vyhnúť ich konzervácii. Diétne recepty na každý deň si môžete prezrieť nižšie.

Diéta 5

Jedna z pätnástich diétnych stolov - tabuľka 5 - je určená pre pacientov. Utrpení pečene, žlčových ciest a samotného žlčníka. Ak pripravíte diétu podľa tejto diéty, potom po chvíli tabuľka 5 pomôže obnoviť prácu žlčových ciest a normalizovať činnosť pečene. Piata tabuľka je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

• akútnej cholecystitídy;
• hepatitídy v akútnom štádiu;
• chronickej hepatitídy;
• ochorenie žlčových kameňov v remisii;
• cholecystitída;
• kompenzovaná cirhóza pečene;
• cholecystektómii.

Podľa stravy sú potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, éterických olejov a kyseliny šťaveľovej vylúčené. Diéta pre chorú pečeň by mala zahŕňať najmä vlákninu, dostatočné množstvo proteínov a sacharidov, zatiaľ čo kalorický obsah diéty by nemal klesať. Jedlo sa podáva na stole vo forme tepla, môžete jesť asi päťkrát denne. Ak pečeň bolí, vyprážanie je zakázané diétou - výrobky sú najlepšie varené alebo pečené.

Diéta po operácii pečene

Po operácii je na pečeni znázornená vyvážená strava. Lekári predpisujú diétu v závislosti od objemu zákroku a zložitosti situácie. Nutričné ​​obmedzenia sa pozorujú v priemere počas prvých troch až piatich dní, keď sa pacientom zobrazuje len voda, tekuté obilniny a slabé vývary zo chudého mäsa. Počas nasledujúcich piatich dní môžete postupne presunúť pacientov na iný typ potravy, šetriacu. Strava bude brať do úvahy skutočnosť, že pečeň nemôže vykonávať svoje funkcie, aktivita žalúdka a čriev je inhibovaná, vylučovanie je narušené. Jedlá v miernom režime by mali trvať najmenej desať dní. V niektorých prípadoch sa pacienti nemôžu jesť sami a cez sondu sa zavádzajú zmesi živín. Toto spravidla vykonáva kvalifikovaný zdravotnícky personál. O desať dní neskôr sa pacienti presunú do tabuľky č. 0-a, po ktorej dostanú výživu podľa princípov tabuľky 1- a 1-b. Akákoľvek iná diéta v tomto čase je zakázaná. Predpísaná diéta sa pozoruje približne tri týždne, potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 5-a. Ak sa vyskytnú problémy s touto výživou, priradí sa šetriaca piata tabuľka. Liečba pacientov po operácii vyžaduje prísne dodržiavanie diétnych princípov, akékoľvek zmeny vo výžive môžu viesť k vážnym následkom.

Pri správnej výžive pre ochorenie pečene možno dosiahnuť dobré výsledky pri liečbe patológií tohto orgánu. Ak neporušujete lekárske predpisy, pečeň rýchlo obnoví svoje funkcie a môže sa jesť ako predtým.

Výživa a strava pre chorých pečene

Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:

• Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
• Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
• Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
• Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
• Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
• Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:

• žlčové kamene;
• intestinálna patológia;
• termín remisie chronickej hepatitídy;
• chronickej cholecystitídy;
• obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
• doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.

Požiadavky na stravovacie tabuľky:

• Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
• Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
• Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
• Vyprážanie je prísne zakázané;
• Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
• Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
• Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
• Mierne použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:

• Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
• Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
• Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
• Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
• Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
• Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.

Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:

• Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
• Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
• Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
• Iba varené cestoviny.
• Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
• Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
• Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
• Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
• Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
• Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
• Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
• Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
• Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t

• Hroznová šťava
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
• Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
• Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
• Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
• Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
• Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Jedlá z polotovarov
• Rybie ikry
• Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
• Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
• Slaný syr
• Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
• Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
• Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
• Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
• Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
• Čokoládové sladkosti

Hodnota diéty

Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

• Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
• Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
• Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Jedlo s chorou pečeňou

Pečeň má mnoho funkcií. Jedným z nich je ukladanie a uvoľňovanie glykogénu - chemikálie, ktorá sa používa na poskytovanie energie. Keď pečeň nefunguje správne, znižuje sa jej schopnosť zachovať a uvoľniť glykogén. Preto musí telo používať iné zdroje energie, ako napríklad bielkoviny (napríklad svaly) a tukové rezervy.

Jedlo s chorou pečeňou

Prevencia úbytku hmotnosti

Chronické ochorenie pečene je často sprevádzané stratou svalov a tuku. Kvôli retencii tekutín je ťažké zistiť. Pacient napríklad stráca svalové tkanivo, ale ak je v tele uložená tekutina, hmotnosť zostáva stále normálna.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickými ochoreniami pečene, pretože proteín sa používa na udržanie svalov a tkanív (vrátane pečene) a udržanie normálneho stavu tela. Historicky sa odporúča vyhnúť sa potravinám bohatým na bielkoviny, aby sa zabránilo chorobe nazývanej hepatálna encefalopatia. Nový výskum však naznačuje, že tomu tak nie je. Pečeňová encefalopatia je liečená liekmi a nedostatok bielkovín túto situáciu len zhorší, čo vyvoláva podvýživu.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickým ochorením pečene.

Tip! Aby sa zabránilo strate svalov a tuku, pacient musí jesť potraviny s vysokou energetickou hodnotou vrátane tých, ktoré obsahujú potrebné množstvo bielkovín.

Spôsoby, ako zvýšiť úroveň energie v strave:

1. Jedzte 6-8 malých jedál a občerstvenie po celý deň, skôr než 3 veľké, najmä ak nemáte dostatok chuti do jedla alebo rýchle sýtosti.
2. Pri varení používajte zdravší olej. To platí pre šaláty na pečenie, pečenie a obliekanie.
3. Pridajte vajcia, strukoviny, jogurt alebo syr s nízkym obsahom soli do mäsových jedál alebo šalátov.
4. Pred spaním, jesť výživné občerstvenie.
5. Vymeňte čaj, kávu alebo vodu tekutinami, ktoré dodávajú energiu (napr. Pijú mlieko, džús alebo smoothies).

Keď chorá pečeň, jesť smoothies je veľmi užitočné.

Je to dôležité! Mlieko je vynikajúci výdatný nápoj, pretože obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu. Plnotučné mlieko obsahuje viac kilojoulov ako odstredené mlieko, preto je vhodnejšie ho používať. Vhodné je aj silné sójové mlieko. Ak chcete obsahovať viac bielkovín a kalórií, môžete pridať ďalšie zložky, ako napríklad zmrzlinu, kakao a rôzne semená. Množstvo energie a bielkovín, ktoré človek potrebuje na dennej báze, sa líši v závislosti od individuálnych vlastností organizmu.

Mlieko obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu.

Pečeň hrá dôležitú úlohu v zásobovaní energiou (vo forme glykogénu), až kým človek v noci nejedol. Keď je pečeň postihnutá chorobou, následky sa len zhoršujú. To spôsobuje, že telo začne používať proteín (napríklad sval). Sacharidy sú najlepším druhom energie. Užitočné zdroje sacharidov zahŕňajú chlieb, obilniny, ryžu, cestoviny, ovocie, mlieko a jogurt.

Chlieb je užitočným zdrojom energie.

S týmto uhlohydrátovým občerstvením môžete uhasiť chuť k jedlu pred spaním:

1. 2 hrubé plátky chleba so sladkou pomazánkou (napríklad med, džem).
2. 2 hrubé plátky chleba s hrozienkami alebo toastom.
3. Pohár mlieka s plátkom chleba / toast.
4. Celozrnná buchta alebo hrubý plátok banánového chleba.
5. 2 sladký chlieb s medom.
6. Müsli bar s ovocným nápojom.
7. Jogurt / puding / zmrzlina s ovocím a medom.
8. Ryžový krém / puding s ovocím / medom.

Toast s džemom zdravým občerstvením pred spaním

Existuje množstvo špeciálnych výživových doplnkov, ktoré môžu zvýšiť obsah proteínu v tele bez poškodenia pečene. Ak je to potrebné, porozprávajte sa o tom s odborníkom na výživu.

Tip! Ak máte nadváhu, musíte sa zamerať na konzumáciu veľkého množstva bielkovín a odstránenie mastných a sladkých potravín. Niekedy ľudia s ochorením pečene potrebujú nízkotučné diéty. To je obzvlášť dôležité v prítomnosti diabetu.

Tip! Ak sa odporúča držať sa diéty s nízkym obsahom soli, vyberte si potraviny, ktoré ju obsahujú, a pokúste sa ju odstrániť z vašej stravy.

Video - Správna výživa pre závažné ochorenie pečene

Vitamíny a minerály

Zmeny, ktoré sa vyskytujú v prítomnosti chronického ochorenia pečene, môžu viesť k nedostatku vitamínov a / alebo minerálov. Problémy ako nadmerné krvácanie, osteoporóza, anémia a nočná slepota sa vyskytujú, ak je obsah vitamínov a / alebo minerálov malý.

Použitie rôznych výrobkov môže zabrániť ich nedostatku. Lekár však môže v prípade potreby ešte predpisovať vitamín-minerálny komplex. Vyhnite sa doplnky alebo diéty, ktoré neodporúča Váš lekár alebo odborník na výživu.

Chronické ochorenie pečene môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov.

Kvapalina a soľ

Ako ochorenie pečene postupuje, prebytočná tekutina sa vytvára okolo žalúdka (ascites) a v nohách (edém). Ak sa to stane, je veľmi dôležité obmedziť množstvo soli (sodíka) v potrave. Soľ pôsobí ako špongia, absorbuje veľa tekutiny. Znížením jeho množstva sa zbavíte opuchu a ascites. Ak máte druhú, lekári a odborníci na výživu odporúčajú po diéte s nízkym obsahom soli.

Nadmerný príjem soli a ochorenie pečene vedú k edému.

Tipy na zníženie množstva sodíka v potrave

1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas procesu varenia.
2. Vyberte si produkty s nízkym obsahom.
3. Spočítajte množstvo soli.

Skúste aj toto:

1. Pomaly znižujte príjem sodíka, aby sa chuťové poháriky mohli prispôsobiť čerstvým potravinám. Rýchlo si zvyknete na diétu s nízkym obsahom soli, ale to môže trvať až 4-6 týždňov.
2. Ochutnajte potraviny pred pridaním soli alebo slaných omáčok.

Každý deň spočítajte množstvo soli

1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas varenia.

Čo použiť namiesto toho:

• čerstvé mleté ​​korenie, suchá horčica;
• limetková šťava, citrónová šťava, ocot;
• čerstvé alebo sušené byliny - bazalka, oregano, mäta, tymián, rozmarín, cibuľa, petržlen, šalvia, estragon, cesnak, čerstvý zázvor, chilli, karí;
• korenie - muškátový oriešok, škorica, rasca, kardamón, zázvor.

• bravčové mäso - cesnak, citrónová kôra, koriander, jablková omáčka, zázvor, horčica;
• hovädzí - bobkový list, tymián, horčica, šalvia;
• jahňacie mäty, zázvor, ríbezle, paprika, oregano, rozmarín, cesnak;
• kurča - šalvia, estragon, cesnak, chilli;
• ryby (čerstvé) - citrónová šťava, citrón, korenie, limetková šťava, cibuľa, petržlen, ocot;
• paradajka - bazalka, cesnak, petržlen, čierne korenie, oregano;
• zemiaky - cibuľa, paprika, petržlen, mäta, čierne korenie;
• mrkva - zázvor, škorica, med, petržlen.

Nahraďte soľ korením

2. Vyberte potraviny s nízkym obsahom soli

Varovanie! V zásade pochádza sodík (75%) zo spracovaných potravín. Kúpiť čerstvé, nespracované alebo mrazené potraviny. Vyberte tiež produkty označené „low salt“ alebo „no salt“. Niektoré štítky môžu byť označené "nízkym obsahom soli", čo však nevylučuje jej prítomnosť na dostatočne veľkom počte. Skontrolujte zloženie - obsah sodíka (Na) nižší ako 120 mg na jednu porciu 100 g sa považuje za nízky. Ak je soľ nižšia ako 400 mg / 100 g, je jej množstvo znížené.

Diéta pre ochorenia pečene

Pečeň patrí k životne dôležitým orgánom, vykonáva niekoľko desiatok funkcií a je dôležité sledovať jej zdravie. S normálnym ľudským životným štýlom je toxická záťaž na pečeň dosť vysoká, preto je dôležité včas rozpoznať ochorenia pečene, vyhýbať sa provokujúcim faktorom, o ktorých budeme hovoriť, a ak sa objaví choroba, potom postupujte podľa osobitnej diéty. Aký druh stravy je, ako dlho je potrebné zostať na nej a ako ju sledovať, sa dozviete v tomto článku.

Príznaky a príčiny ochorenia pečene

Existuje mnoho spoločných príznakov, ktoré indikujú problémy s pečeňou. Čím viac príznakov je prítomných súčasne, tým väčšia je pravdepodobnosť, že súvisia s poškodením pečene, hoci väčšina z nich je nešpecifická, to znamená, že sa môžu vyskytnúť aj pri iných ochoreniach. Symptómy odrážajú zhoršenú funkciu pečene.

1. Hmotnosť v pravej hypochondriu. Môže to byť kvôli zväčšenej pečeni alebo kvôli prepadu žlčových ciest.
2. Bolesť v pravej hypochondrium - je nudná, nudná, môže byť predĺžená alebo paroxyzmálna. Tupá bolesť sa vyskytuje pri hepatitíde, cirhóze. Útoky intenzívnej bolesti, vyžarujúce na pravú lopatku, na srdce, na chrbát, indikujú žlčovú koliku, to znamená patológiu žlčníka.
3. Znížená chuť k jedlu, odpor k jedlu, horká chuť v ústach, nevoľnosť, vracanie. Tento komplex príznakov naznačuje, že niečo nie je v poriadku s pečeňou, a ak je zvracanie a je "pečeňového" pôvodu, potom nie je po ňom úľava, na rozdiel od zvracania spôsobeného, ​​napríklad, patológiou žalúdka.
4. Zmeny v emocionálnej sfére - únava, podráždenosť, únava, nízka nálada.
5. Zvýšené krvácanie ďasien, časté krvácanie z nosa, ktoré je spôsobené porušením tvorby krvných koagulačných faktorov v pečeni alebo prímesou krvi v zvracaní (vyzerajú ako "kávové usadeniny" v dôsledku reakcie s kyselinou chlorovodíkovou). Krv sa môže objaviť aj vo výkaloch - čerstvé alebo modifikované vo forme meleny. Posledné dve skutočnosti sú spôsobené kŕčovými žilami pažeráka a tvorbou spojovacích ciev so žilami konečníka.
6. Zvýšenie brucha v dôsledku akumulácie tekutín medzi listami peritoneu je charakteristické pre cirhózu pečene.
7. Charakteristickým vzhľadom týchto pacientov sú tenké ruky, chudnutie hornej polovice tela a zároveň veľké brucho, „pečeňový“ dych, pripomínajúci hnijúce mäso, môže byť žltkastosť kože, vzhľad žiliek na koži, zmeny v nechtoch vo forme belavých náplastí, vzhľad sčervenania dlaní v oblasti prevýšenia palca a malého prsta.

Ochorenia pečene vyvoláva množstvo faktorov:

• toxíny;
• vírusy;
• metabolické poruchy;
• parazitmi;
• bohaté korenené mastné potraviny s množstvom korenia.

Najčastejšie alkohol, omamné látky, lieky (ak sa používajú vo veľkých množstvách alebo lieky, ktoré priamo inhibujú pečeň, pôsobia ako toxíny, zvyčajne predpísané v pokynoch pre nich, že by mali byť monitorované pravidelnými pečeňovými krvnými testami),

Pečeň je ovplyvnená vírusmi, ktoré „milujú“ pečeňové bunky a ľahko sa v nich zakorenia - pôvodcami vírusovej hepatitídy a iných typov vírusov, ako je žltá zimnica, Epstein-Barr, rubeola a mumps, keď poškodenie pečene sprevádza základné ochorenie a je sekundárne.

Pri metabolických poruchách, ako je obezita, diabetes, sa tukové tkanivo ukladá v pečeni a vyvíja sa tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy môžu byť vrodené aj vtedy, keď sa v pečeni ukladá veľa glykogénu (glykogenózy), železa (hemochromatózy), medi, čo je spôsobené genetickým nedostatkom niektorých enzýmov.

K infekcii parazitmi dochádza vtedy, keď sú porušené technológie varenia, nie sú dodržané časy varenia alebo vyprážania, a to pomocou jedinej doštičky na surové mäso a hotové výrobky, ktoré konzumujú sušené, slabo solené ryby.

Kľúčové odporúčania

V prípade ochorení pečene použite tabuľku 5 podľa Pevznera, ak hovoríme o novej klasifikácii štandardných diét, použijú sa nasledujúce možnosti:

• hlavnou možnosťou je zápalové ochorenie pečene v období zotavenia, remisie, mierna exacerbácia, neprítomnosť alebo mierne narušenie funkcie pečene, akútnej cholecystitídy v štádiu uzdravenia, cholelitiáza;
• diéta s šetrením (v období výrazného zhoršenia hepatitídy, s nealkoholickým mastným ochorením pečene, cirhózou pečene);
• diéta so zvýšeným množstvom bielkovín (pre ľudí s cirhózou pečene, alkoholické poškodenie pečene v kombinácii s nedostatkom hmotnosti a súčasným nedostatkom proteínov);
• Strava so zníženým množstvom bielkovín je predpísaná pre insuficienciu pečene a rastlinný proteín je výhodný, existujú prípady, keď je proteín úplne vylúčený na niekoľko dní.

Výber stravy závisí od typu ochorenia, fázy (exacerbácia alebo remisia), biochemických zmien v tele, prítomnosti komplikácií.

Zásady výživy pri chorobách

V tomto článku sa budeme zaoberať diétou počas exacerbácie a neexacerbácie a tiež budeme hovoriť o špecifikách výživy pri hepatitíde, cirhóze, hepatóze, ochoreniach iných orgánov, keď sa pečeň zúčastňuje patologického procesu, ale zároveň „nie je vinný“ (inými slovami, keď sa sekundárneho poškodenia pečene alebo keď je spojená s inými ochoreniami).

S exacerbáciou ochorenia pečene

V akútnej fáze ochorenia sa odporúča časté jedlo - po 3 hodinách, diéta - 4-6 krát denne, množstvo bielkovín, tukov a sacharidov - s prihliadnutím na fyziologické potreby.

Bielkoviny sa odporúča, aby zahŕňala väčšinu zvierat, na zeleninu, pričom nie viac ako 40%. Výpočet bielkovín je, ako u zdravých ľudí, 1 g proteínu na 1 kg. Ak predtým, že tam bol nedostatok bielkovín v potrave, potom jeho množstvo sa zvýši na 1,5 g na 1 kg. Zníženie bielkovín pri rozvoji zlyhania pečene, keď sú príznaky zhoršeného metabolizmu proteínov. Ten sa prejavuje krvácaním, zníženou imunitou, zvýšeným amoniakom v krvi, výskytom mentálnych abnormalít v dôsledku intoxikácie.

Adekvátny príjem bielkovín je tiež dôležitý pri cholelitiáze, pretože proteíny, viazaním žlčových kyselín, bránia tvorbe cholesterolových kameňov. Odporúčaná výhoda v smere živočíšnych proteínov je tiež spojená s potrebou dostatočnej produkcie aminokyselín metionínu a cholínu, ktoré zabraňujú mastnej degenerácii pečene.

Tuky nie sú vždy obmedzené. Ak je exacerbácia patológie sprevádzaná hnačkou, výskytom vo výkaloch tukov, mastných kyselín, je potrebné dať do žlčového systému pokoj, v tomto prípade je ich množstvo v potrave znížené na 50 g tukov denne. Okrem toho to môže byť spôsobené patológiou nielen pečene, ale aj čreva, pankreasu, patológie pri zlyhaní pečene, po operácii žlčníka.

V ostatných prípadoch sa v priemere odporúča použiť 70 g tuku denne a 2/3 tohto objemu by mali pripadnúť na živočíšny tuk a zvyšok na rastlinný tuk. Zo živočíšnych tukov sa odporúča maslo. Je nevyhnutný na asimiláciu vitamínov rozpustných v tukoch, kyseliny arachidónovej. Vylúčiť len ťažké delostrelectvo - baranie mäso, hovädzie mäso, bravčový tuk.

Z rastlinných olejov, kukurice, olivy, slnečnice, sóje sa používajú hlavne, na niektorých miestach sa odporúča zahrnúť bavlny olej do stravy. Potrebujeme rastlinné oleje na stimuláciu produkcie žlče a jej vylučovanie. V dôsledku toho sa metabolizmus cholesterolu zlepšuje a vo všeobecnosti aktívna tvorba a oddelenie žlče zabraňuje jej stagnácii a chráni pred výskytom kameňov.

Tuky sa dostať s jedlom môže a malo by byť, ale to nie je len kvôli vyprážaným potravinám, len je potrebné ich obmedziť. Pretože v procese vyprážania sú polynenasýtené mastné kyseliny zničené a tuk vyprážaných výrobkov sa mení zo škodlivých na škodlivé, dráždi žalúdok a nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie pečene.

Spotreba sacharidov v množstve je neustále kritizovaná odborníkmi na výživu. Je oprávnené zvýšiť množstvo sacharidov s nedostatkom hmotnosti, s averziou k jedlu, v takejto diéte bude veľa sacharidov a málo tuku. Súčasne, nevýhoda nárastu v strave "krátke" sacharidov bude saturácia žlče cholesterolu, stagnácia žlče a zvýšené riziko tvorby kameňov v žlčových ciest. Preto, keď bola revidovaná Pevsnerova tabuľka 5 (odporúčame tiež prečítať si tabuľku č. 5 o diéte), množstvo sacharidov sa vo všeobecnosti v novej klasifikácii mierne znížilo a jednoduché sa znížili dvakrát. Diéty, ktoré sú takmer úplne zložené z rafinovaných sacharidov, sú oprávnené len v prípade závažného zlyhania pečene, keď sa vyvíja hrozba prechodu na kómu.

Čo sa týka pomeru jednoduchých a komplexných sacharidov, viac ako 70% sa uvádza presne na „dlhú“ alebo komplexnú celulózu, hemicelulózu, pektín. Rastlinné vlákna stimulujú cirkuláciu žlče, viažu a odstraňujú prebytočný cholesterol, zabraňujú tvorbe kameňov.

Počas exacerbácie ochorení pečene sa jedlo utiera v teplej forme, bez podráždenia, prakticky bez soli - len 3 g na celý deň. Ako sa dostanú von zo zhoršenia, presunú sa na pokročilú verziu - tabuľka číslo 5 podľa Pevznera alebo hlavného diétneho variantu.

Iba mäso so žilkami, zelenina obsahujúca ťažko stráviteľné vlákno zostáva v ošuntenej forme. Zoznam zakázaných potravín je naďalej bohatý vývar, soľ, petržlen, kôpor, repa, reďkovka, koriander, špenát, šťovík, čo je dôležité pre obnovenie zdravia pečene.

Okrem varenia, používajú dusenie a pečenie, zákaz zazharki polievky, vyprážané potraviny. Ak je choroba akútna, potom došlo k úplnej obnove pečene, potom, ako príznaky ustúpili, môžete prejsť na svoju normálnu stravu. Ak choroba trvá chronicky, diéta by sa mala uchovávať dlhú dobu a možno celý život, aby výživa nevyvolala novú exacerbáciu. Odporúčania týkajúce sa trvania sú určené priebehom ochorenia a tým, ako pečeň zvláda svoje povinnosti.

S cirhózou pečene

Keď je choroba pokojná, to znamená, že je kompenzovaná - pečeň sa vyrovná so záťažou, potom je v potrave zahrnuté bežné množstvo bielkovín 1 g / kg. Ak je nedostatok bielkovín, ak sa jeho hodnota v krvi náhle zníži alebo je nedostatok hmotnosti, jeho množstvo sa zvyšuje. Ak je to potrebné, priradiť aminokyseliny stráviteľné zmesi, a ak je situácia veľmi ťažká - zavedenie intravenóznej kvapkanie (parenterálna výživa).

Úpravy stravy sa vykonávajú počas vývoja zlyhania pečene, ascites a rakoviny pečene. Vývoj rakoviny pečene v niektorých prípadoch je posledným štádiom cirhózy.

Keď zlyhanie pečene znížiť bielkoviny, tuku a zvýšiť obsah jednoduchých ("krátke", rafinované) sacharidov. Výška sa riadi závažnosťou stavu. Typicky títo pacienti zahŕňajú v diéte ovocie a bobule šťavy, ktoré obsahujú veľa draslíka (citrusy, hrozno, marhule, infúzie hrozienok, sušené marhule, slivky, čaj s citrónom, med, džem, cukor, kompóty).

Keď je ascites soľou bez výživy, ktorá pomáha znižovať dávkovanie diuretík, vylučuje tiež všetky produkty obsahujúce soľ - čiastočne vajcia, niektoré druhy mäsa, mliečne výrobky. Zahŕňa bielkoviny s nízkym obsahom sodíka v hovädzom mäse, hydinu, králik, kyslú smotanu, 1 šálku mlieka, 1 vajce denne, nesolené maslo. Varenie ide bez soli.

S hepatózou

Hepatózy sa vyvíjajú v dôsledku metabolických porúch v pečeňových bunkách a najčastejšie je tučné ochorenie pečene. Diéta bude určená príčinou hepatózy. Napríklad, ak sa vyvinul v dôsledku obezity, potom je diéta postavená s nízkym obsahom tuku, sacharidov a kalorickým deficitom 15-20%. Úbytok hmotnosti v tomto prípade zlepší priebeh ochorenia. Zvyšok stravy sa nelíši od ostatných ochorení pečene.

S hepatitídou

Výživa pri akútnej a chronickej hepatitíde má rozdiely, preto berieme do úvahy stravovacie návyky v oboch podmienkach.

Diéta pre akútnu hepatitídu sa predpisuje s mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týždňov. Malá limitná soľ (až 5 g denne). Ak dôjde k retencii tekutiny, jej množstvo sa zníži na 3 g.

Pri ťažkej hnačke a zhoršenej absorpcii tukov limituje tuk na 50 g denne. Ak pacient nemá chuť k jedlu, potom je menu postavené individuálne na základe produktov, ktoré môže jesť. Ako sa chuť k jedlu zotavuje, jemne zvyšujú hladinu bielkovín, pozerajúc späť do pečene, pretože výrazné zvýšenie bielkovín môže spôsobiť intoxikáciu a zvýšiť riziko vzniku hepatálnej kómy.

Keďže sa obnovuje normálne fungovanie pečene a pacienti sa cítia dobre, presúvajú sa do základnej verzie diéty, ktorú treba dodržiavať až jeden rok a potom prejsť na správnu výživu.

Je dôležité, aby pacienti s akútnou hepatitídou dostali dostatok metionínu a cholínu, ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách, ovsených vločkách, pohánke, sójovej múke. Preto musia byť všetky tieto produkty zahrnuté v menu, ako aj sójové proteínové kokteily, obohatené o antioxidanty, vitamín B₁₂, kyselina listová. Okrem výživy sa odporúča použitie lecitínu, pretože ide o stavebný materiál pre pečeňové bunky.

Počas exacerbácie chronickej hepatitídy je vybudovaná výživa, tak ako v akútnom štádiu, v štádiu prechodu do remisie as dobrou prácou v pečeni, pacienti sú prevedení na vyváženú stravu s niekoľkými obmedzeniami, ktoré je potrebné dlhodobo dodržiavať.

Obmedzenia sa vzťahujú na alkohol, korenie, údené mäso, potraviny bohaté na éterické oleje (repa, reďkovka, rutabaga, reďkovka), potraviny, ktoré môžu spôsobiť kŕče Oddiho zvierača (studené jedlá, nápoje sýtené oxidom uhličitým).

Ak existujú známky stagnácie žlče v žlčníku, potom v potrave zvýšiť obsah tuku, vlákniny. So stagnáciou žlče v intrahepatických kanálikoch, ktorá sa prejavuje v ťažkostiach v pravej hypochondriu a svrbení, je tuková kvóta zvýšená kvôli triglyceridom so stredne dlhým reťazcom (je ich veľa v kokosovom oleji), ktoré sú absorbované bez účasti žlčových kyselín, na rozdiel od "dlhých" tukov. Okrem toho, na zlepšenie pečene, sa odporúča, aby sa zabránilo bohatému jedlu a jedlu v noci. Zvyšok stravy sa nelíši od stravy zdravých ľudí.

V príprave na ultrazvuk pečene

Na prípravu na diagnostickú štúdiu je potrebné znížiť nadúvanie v črevách a zabezpečiť vyprázdnenie čriev pred zákrokom. Zvyčajne, 2-3 dni pred štúdiom, potraviny, ktoré vyvolávajú nadúvanie sú obmedzené - zelenina s hrubým vláknom (kapusta, repa, reďkovky, rutabaga), otruby, sýtené nápoje, sladkosti a mlieko. Okrem toho sa odporúča užívať simetikón. Ak existuje tendencia k zápche, odporúča sa spôsobiť stolicu s laxatívami.