Strava 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť, tabuľka výrobkov, týždenné menu

Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.

Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1

Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
  • exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
  • akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.

Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.

Diéty 1a a 1b

Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.

Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:

  • Mleté polievky z obilnín;
  • mleté ​​mliečne kaše;
  • želé;
  • dusené omelety;
  • mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).

Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.

Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté ​​na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.

Funkcia diéta tabuľky číslo 1

Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.

  • Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
  • Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
  • Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
  • Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
  • Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
  • Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
  • Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
  • Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
  • Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.

Terapeutická strava. Tabuľka č

Diéta číslo 1 (alebo tabuľka číslo 1) - vývoj sovietskeho dietetika Michail Pevzner.

Diéta číslo 1 - výživa, ktorá sa odporúča na akútny a chronický žalúdočný vred a dvanástnikový vred.

Indikácie pre vymenovanie diéty č. 1 sú tiež gastritída v akútnej fáze av remisii.

Diéta číslo 1

Tabuľka č. 1 je znázornená, ak je pacient v štádiu zotavenia alebo v prípade nezhubnej exacerbácie peptického vredu. Táto diéta je optimálna, ak dochádza k neostrému zhoršeniu chronickej gastritídy so zvýšenou alebo zachovanou sekréciou žalúdka, ako aj akútnou gastritídou počas obdobia zotavovania.

Výživa podľa diéty č. 1 pomáha znižovať zápal a v dôsledku toho hojenie vredov a normalizáciu žalúdočných funkcií. Napriek obmedzeniam, ktoré sú obsiahnuté v tejto diéte, spĺňa všetky výživové požiadavky, čo sa týka kalórií a všetkých živín potrebných pre ľudské telo.

Požiadavky na stravu číslo 1

  • Jedlá by mali byť pyré, parené alebo varené.
  • Použite metódy pečenia, pri ktorých sa na produktoch nevytvára žiadna kôra.
  • Ryby a mäsové jedlá sa môžu podávať v jednom kuse.
  • Príjem soli musí byť obmedzený.
  • Je potrebné vylúčiť príliš teplé a studené jedlá.
  • Tesne pred spaním by ste mali vypiť pohár mlieka alebo nejaký krém.
  • Moc by mala byť zlomková. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 za deň.
  • Nutričná hodnota výživy v strave №1 by mala byť asi 2800-3000 Kcal denne.

Výrobky odporúčané na použitie pri menovaní stravy №1.

Chlieb a pekárenské výrobky

- pšeničný chlieb, vyrobený s použitím múky najvyššej a prvej triedy, sušeného alebo včerajšieho pečiva

- suché sušienky alebo sušienky

- buchty a koláče z chudého cesta s jablkami, džemom, tvarohom, vareným mäsom, rybami

- zo zeleninovej kaše (zemiaky, repa, mrkva, karfiol) na zeleninovom vývare

- mlieko s použitím dobre varených obilnín (krupica, ryža) alebo pyré

- rezance so zeleninovou kašou

- mliečne polievky so zemiakovou kašou

- polievky z pyré s pyré

- predvarené mäsové polievky

Polievky pyré sa pripravujú zo sušenej múky. Môžete ich naplniť smotanou, maslom alebo zmesou mlieka a vajec.

Mäsové jedlá

Diéta №1 zabezpečuje používanie jedál s použitím chudého mäsa, zbaveného kože, šliach, fascie:

- varený kus mäsa (teľacie mäso, králik, kurčatá, ryby)

- dusené mleté ​​mäso, ryby alebo hydinové jedlá

- varená pečeň, jazyk

Mliečne výrobky

- mlieko, smotana, kondenzované mlieko

- nekysý kefír, acidophilus, jogurt

- mäkký solený syr

- varené vajcia

- dusená omeleta

cereálie

- krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky, varené v mlieku alebo vo vode musia byť polo viskóznej konzistencie alebo strúhané (v prípade pohánky)

- parné kotlety, pudingy a cereálne suflé na mlieku

zelenina

- varené alebo parné, kaše karfiolu, zemiakov, repy, mrkvy, občas - zelený hrášok

- čoskoro cuketa a tekvica - non-trením varené

- zrelé paradajky - najviac 100 g denne

občerstvenie

- Šaláty, varené z vareného mäsa, rýb alebo hydiny, ako aj zo zeleniny, dusenej alebo varenej

- pečeňová paštéta, varená klobása (diétna, mliečna)

- jeseterovitých rýb

- želé ryže varené v zeleninovom vývare

- niekedy - forshmak, nízkotučné sleď, namočené vo vode na odstránenie prebytku soli

dezerty

- pečené, pyré, varené sladké ovocie a bobule

- ovocné a bobuľovité pyré, želé, želé

- krémový krém, mlieko kissel, snehové gule

- platný med, marshmallow, cukor, marshmallow

Korenie a omáčky

- bešamelová (mliečna) omáčka, pri ktorej sa múka nezhnedla

- Ovocné a mliečne ovocné omáčky

- jemne nasekaný kôpor, petržlen

- škorica sa používa v malých množstvách

nápoje

- slabý čaj, vč. s mliekom alebo smotanou

- kakao, slabá káva s mliekom

- šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ

- pri varení môžete použiť nesolené maslo, ako aj prvotriedne pečené kravské maslo

- Prípustné použitie rafinovaných rastlinných olejov

Produkty na vylúčenie:

  • Žitný chlieb, každý čerstvý chlieb, pečivo z listového a sladkého cesta.
  • Bujóny, vr. huby, silné zeleninové vývary, okroshka, kapustová polievka a boršč.
  • Mastné alebo strakaté mäso a hydina (kačica, husa), huby.
  • Mastné alebo solené ryby.
  • Mliečne výrobky, solený syr.
  • Vyprážané a varené vajcia.
  • Strukoviny a niektoré obilniny (kukurica, jačmeň, proso a jačmeň).
  • Zelenina - reďkovka, repa, repa, uhorky
  • Listová zelenina - biela kapusta, šťovík, cibuľa, špenát.
  • Konzervovaná zelenina, nakladaná a nakladaná.
  • Údené výrobky, konzervované potraviny a konzervované mäso, ryby a zelenina, ako aj slané a korenené pochutiny.
  • Horčica, chren a všetky druhy omáčok, okrem mliečnych výrobkov.
  • Kvas, silná káva, sýtené nápoje.
  • Tuky, s výnimkou prípustných.
  • Kyslé alebo nezrelé bobule a ovocie, zmrzlina, čokoláda.

Diéta číslo 1a

Tabuľka 1a je predpísaná v období akútneho peptického vredu a chronickej gastritídy sprevádzanej vysokou kyslosťou. Tabuľka 1a obsahuje:

- varené chudé mäso alebo ryby vo forme parnej suflé

- parnú omeletu alebo mäkké varené vajcia

- mlieko, smotana, mliečna kaša z krupice, pohánková alebo ryžová múka na detskú výživu, mliečne polievky

- Nesolené maslo (do 80 g denne), olivový olej v zložení jedál

- mlieko a sladké ovocné želé a riedené šťavy, slabý čaj s mliekom, cukor (najviac 50 g denne).

- Ovocie, bobule, sladkosti: želé a želé z nekyslých odrôd ovocia a bobuľovín, med, cukor, sladké bobule a ovocné šťavy, riedené vodou v pomere 1: 1 s pridaným cukrom

- Tuky: pridajte maslo do hotových jedál

- Nápoje: dogrose, harmanček, pšeničné otruby, zelený čaj.

Pri dodržaní diéty číslo 1a je potrebné čo najviac obmedziť obsah soli a použiť voľnú tekutinu maximálne 1,5 litra. Ďalej sú uvedené nasledujúce vitamíny: skupiny A, C, B (B1, 2, PP).

Povinné podmienky stravy č. 1a - odpočinok na lôžku a príjem teplej tekutej alebo polotekutej potraviny po 2-3 hodinách 6-krát denne.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Chlieb a pekárenské výrobky, jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny, pochutiny, omáčky, koreniny, mäsové a rybie vývary, huby a silné vývary, tučné mäso, údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, solené ryby, korenené a slané syry, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, strukoviny, kukurica, huby, kyslé ovocie a bobuľoviny, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvas, atď.

Orientačné denné diétne menu číslo 1a

Prvé raňajky: mäkké varené vajcia (2 kusy), mlieko - 200 ml (1 šálka).

Druhé raňajky: ovocné želé - 180 ml, mlieko - 200 ml.

Obed: slizká ryžová mliečna polievka - 400 ml, mäsová parná suflé - 110 g, citrónová želé - 125 g

Čas na čaj: dogrose vývar - 180 ml, mlieko - 200 ml.

Večera: vajce s mäkkým varom (1 kus), krupica z krupice - 300 g.

Na noc: mlieko - 200 ml.

Celý deň: cukor - 50 g.

Ďalšie informácie

Mlieko a mliečne výrobky majú antacidné účinky. Mnoho ľudí má neznášanlivosť na plnotučné mlieko (nedostatok laktózy). V takýchto prípadoch môže byť nahradený jednodňovým kefirom.

Diéta číslo 1b (viac zaťaženia)

Tabuľka 1b sa predpisuje počas akútneho priebehu peptického vredu a chronickej gastritídy po 8-12 dňoch tabuľky č. 1a.

Strava je indikovaná na žalúdočný vred a dvanástnikový vred, akútnu a chronickú gastritídu so zvýšenou alebo normálnou sekréciou, s chronickou gastroduodenitídou počas obdobia akútnej exacerbácie. S cieľom znížiť zápal, zlepšiť hojenie vredov, ako aj normalizovať motorické a sekrečné funkcie žalúdka, je pozorované obmedzenie mechanického, chemického a tepelného podráždenia sliznice gastrointestinálneho traktu s určitým znížením obsahu kalórií, ale zachovaním nutričnej hodnoty.

Jedlá a jedlá sú vylúčené zo stravy, ktoré sú silnými patogénmi sekrécie a spôsobujú podráždenie sliznice, ako aj produkty, ktoré sú ťažko stráviteľné a zostávajú v žalúdku dlhú dobu.

Jedlo sa varí v ošumelej forme, predvarené vo vode alebo v pare. Jedlá majú tekutú alebo kašovitú konzistenciu. Mierne obmedzené množstvo soli a sacharidov. Veľmi chladné a teplé jedlá sú vylúčené.

Denné zloženie potravy: bielkoviny - 100 g, tuk - 100 g (z toho 25 g zeleniny), sacharidy - 300 g. Energetická náročnosť - 2500 - 2800 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5-2 litrov denne, soľ - 8-10 g. Hmotnosť dennej stravy - 2,5-3 kg.

Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla: teplé jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa podáva v malých porciách: frakčné, 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.

Tabuľka 1b obsahuje všetky misky tabuľky 1a. Okrem toho je navyše povolené:

- karbonátky, knedle a zemiaková kaša z vareného mäsa, rýb alebo hydiny

- pyré polievky s mliekom

- tvaroh s mliekom

- suché sušienky a sušienky do 100 g

Príjem soli - nie viac ako 8 g denne, okrem toho sú predpísané vitamíny A, C, skupina B. Polovičný režim. Frekvencia prijímania polotekutých alebo pyré potravín - 6 krát denne, každé 2-3 hodiny.

Zoznam odporúčaných potravín a jedál

Pri diéte č. 1b, okrem tých výrobkov a jedál, ktoré sú zahrnuté v diéte č. 1a, sú do stravy zahrnuté sušienky vyrobené z bieleho chleba najvyššej kvality (75-100 g), mäsa a rýb vo forme mäsových guľôčok, karbonátok alebo quenel. Často sa používa pyré z kaše. Polievky nie sú slizké, ale pyré - obilniny a mliečne výrobky.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny, občerstvenia, omáčok, korenia, mäsových a rybích vývarov, húb a silných vývarov, mastných mäs, údenín, salámov, konzervovaných potravín, solených rýb, korenených a slaných syrov, mliečnych výrobkov s vysokou kyslosťou, strukovín, kukurice, huby, kyslé ovocie a bobuľoviny, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvas atď.

Približné denné diétne menu číslo 1b

Prvé raňajky: rybie parné knedle s mliečnou omáčkou - 110 g, ryžová mliečna kaša - 200 g, mlieko - 200 ml.

Druhé raňajky: ovocie alebo bobuľový puding - 180 ml.

Večera: pohánková mliečna polievka, trela - 400 ml, mäsové dusené mäsové guličky - 110 g, ovocné alebo bobuľovité želé - 125 g.

Snack: odvar z bokov s prídavkom medu - 180 ml, sušienky (z dennej hodnoty chleba).

Večera: mäsové karbonátky s rastlinným olejom - 115 g, ovocné želé - 180 ml.

Na noc: mlieko - 200 ml.

Na celý deň: biele sušienky - 100 g, cukor - 25 g, maslo - 20 g.

Ďalšie informácie

Táto diéta je predpísaná na 8-12 dní, po ktorej by mal byť pacient presunutý na diétu číslo 1.

Pre vašu informáciu: Dĺžka pobytu v žalúdku rôznych druhov jedla: 1-2 hodiny - 200 ml vody, vývaru, kakaa, čaju, vajec s mäkkým varom; 2-3 hodiny - 200 ml mlieka, rybacie mäso, miešané vajcia, kompóty, želé, sušienky, biely chlieb; 3-4 hodiny - varená zelenina (mrkva, zemiaky, atď.), Varené mäso (kuracie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso), čierny chlieb, jablká; 4-5 h - pečené mäso, sleď, hrášok a šošovica, fazuľa v guláši.

Diéta číslo 1 (trela). Vzorové menu.

Diéta je mechanicky menej benígna ako diéta č. Ukazuje sa na žalúdočný vred a dvanástnikový vred, chronickú gastritídu so zvýšenou a normálnou sekrečnou funkciou vo fáze tlmenej exacerbácie, akútnu gastritídu vo fáze obnovy.

Účelom tejto diéty je zmierniť mechanické, tepelné a chemické šetrenie gastrointestinálneho traktu pri zachovaní fyziologickej užitočnosti výživy, ako aj znížením zápalu, zlepšením regenerácie vredov a normalizáciou motorickej sekrečnej funkcie žalúdka.

Chemicky a tepelne dráždivé produkty, ako aj stimulácia sekrécie žalúdka, sú vylúčené. Misky, ktoré mechanicky dráždia sliznicu, sú obmedzené. Potraviny sa používajú hlavne v pyré a kašovitých formách po varení alebo varení v pare. Povolené sú pečené jedlá bez hrubej kôry, varených rýb a mäsa. Mierne obmedzená soľ.

Denné zloženie potravy: bielkoviny - 100-120 g, tuk - 100-120 g (z toho jedna tretina je zelenina), sacharidy - 400-450 g. Kalórie - 3000-33200 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5 litra denne, soľ - 12 g. Hmotnosť dennej stravy - 3 kg.

Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla: teplé jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa podáva v malých porciách, frakčne: 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.

Zoznam odporúčaných potravín a jedál

Chlieb a pekárenské výrobky: Včera pšeničný chlieb pečivo, sušené sušienky, malé množstvo nekvasených buchty alebo pečené koláče plnené jablká, džem, varené mäso a vajcia, suchý piškótový koláč.

Polievky: mliečne výrobky, cereálie (z dobre varených obilnín), mliečne polievky, zemiaková kaša s pridaním pyré (okrem kapusty); mliečne výrobky s rezancami; Utieraná zelenina (z mrkvy, zemiakov, repy), ochutená smotanovým alebo rafinovaným rastlinným olejom, smotana, zmes vajec a mlieka; Varené mäsové polievky (hovädzie, kuracie); polievky, pyré zo sladkých plodov (ošuntené) s krupicou atď.

Pokrmy z mäsa a rýb: chudé a nemastné odrody mäsa a rýb bez fascia, kože a šliach (hovädzie mäso, teľacie mäso, chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, králik, štika, treska, ostriež); varená pečeň a jazyk; parné kotlety, karbonátky, zrazy, knedle, mäso a ryby; odrôd mäsa, rýb a hydiny v malom kúsku.

Jedlá a vedľajšie jedlá z obilnín, cestoviny: mliečna kaša v drvenej forme (okrem prosa a kukurice), varené rezance, utierané parné pudingy.

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich: plnotučné mlieko, nekyslý kefír, jogurty, acidofil, smotana, čerstvý a čerstvý tvaroh z výroby v jedlách (suflé, kastroly, pudingy, pečené tvarohové koláče, lenivé knedle), kyslá smotana, jemné syry, kalcinované tvaroh.

Jedlá z vajec: vajcia (2-3 ks denne), mäkké varené, parné omelety.

Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny: zemiaky, repa, mrkva, tekvice, cuketa, zrelé nekyslé paradajky - vo forme zemiakovej kaše alebo parných pudingov bez kôry.

Ovocie, bobule, sladkosti: bobule a plody sladkých odrôd, zrelé, varené, drvené alebo pečené; šťavy zo sladkých bobúľ (jahody, maliny) zriedené 1: 1 vodou; med, džem sladkých odrôd bobúľ a ovocia, džem, sladkosti, želé, peny, marmelády a marshmallows bez aromatických esencií.

Nápoje: slabý čaj s mliekom alebo smotanou, surová zeleninová (mrkvová, repná) šťavy, slabá káva alebo kakao s mliekom, extrakty zo šípok, harmančeka a pšeničné otruby.

Občerstvenie: šaláty z vareného mäsa, ryby, zelenina, paštéta z pečene, ryžové ryby na zeleninovom vývari, nesolená šunka bez tuku, klobása lekára, mlieko, diétna strava.

Omáčky a koreniny: mliečna omáčka (bechamel), ovocné omáčky, kôpor, petržlenové listy v malých množstvách.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Čierny a čerstvý chlieb, lístkové pečivo, mäsové a rybie vývary, huby a silné vývary, kapustová polievka, okroshka, strúhané a tučné mäso a hydina, solené ryby, všetky údené potraviny, koreniny, konzervované potraviny, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, slanou a ostré syry, vyprážané a uvarené vajcia, obilniny z kukurice a proso, strukoviny, nakladaná a nakladaná zelenina a huby, biela kapusta, reďkovka, rutabaga, cibuľa, špenát, uhorky, šťovík, všetky korenené a slané pochutiny a omáčky, kyslé bobule a ovocie, netierané sušené ovocie, čokoláda, zmrzlina, plyn Nápoje a alkoholické nápoje, čierna káva, silný čaj, kvas.

Vzorové menu

1 raňajky Varené vajcia s mäkkým varom, strúhanú kašu na mlieku, čaj zriedený mliekom.

2 raňajky. Pečené jablko s pridaným cukrom.

Obed. Polievka z ovsených vločiek, pyré, parné knedle z mäsa a mrkvového pyré, ovocná pena.

Čas na čaj Sušienky a šípky odvar.

Večera. Pečené pod mliečnou omáčkou varené ryby, zemiaková kaša, slabý čaj s mliekom.

Pred spaním piť mlieko.

Diéta číslo 1 (nechránené). Vzorové menu.

1 raňajky Mäkké varené vajce, pohánková kaša (drobivá), čaj s pridaným mliekom.

2 raňajky. Acidless čerstvý tvaroh, šípkový vývar.

Obed. Zeleninová zemiaková polievka zapečená s bešamelovou omáčkou, vareným mäsom, varenou mrkvou, kompótom zo sušeného ovocia.

Čas na čaj Sucháre a odvar z pšeničných otrúb.

Večera. Pečené pod mliečnou omáčkou varené ryby, rolka s mrkvou a jablkami, čaj s mliekom.

Strava 1 tabuľka: vzorové menu s receptami

Diétna tabuľka číslo 1 - je špeciálny energetický systém, ktorý je predpísaný pre ochorenia gastrointestinálneho traktu (GIT). Je vhodný na peptický vred, akútnu a chronickú gastritídu v období po operácii. Liečebný stôl pomáha normalizovať trávenie, znižuje nepohodlie a zabraňuje vzniku komplikácií. S diétou 1 stolového menu na týždeň zahŕňa recepty varené, parné, pečené, pyré alebo drvené jedlá.

Ukážkové menu pre pondelok

Ponuky pre každý deň tvoria zoznam povolených a zakázaných výrobkov. Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a mäkké. Nejedzte príliš horúce alebo príliš studené jedlá. Hlavným znakom receptov tabuľky s diétou 1 je, že jedlo sa varí v drvenej alebo dôkladne mletej forme. Môžete variť alebo pariť. Pečenie je tiež povolené, ak je pokrm bez kôry.

Vzorové menu pre pondelok:

  • raňajky: proteínová omeleta s mliekom, galette cookies;
  • druhé raňajky: varená ryžová mrkva s lyžičkou medu a hrozienok;
  • večera: mliečna polievka, karbonátky s kyslou smotanovou omáčkou, kompót;
  • snack: strúhané jablko;
  • večera: strúhaný berry puding;
  • pred spaním: pitie prírodného jogurtu.

Bielkovinová omeleta pre diétu č. 1 je najlepšie parená. Tento recept obsahuje niekoľko zložiek:

  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - 120 g;
  • štipka soli.

Proteíny sú oddelené od žĺtkov. K získaným proteínom sa pridá mlieko a určitá soľ. Zmes sa dôkladne šľahá, naleje do vhodnej nádoby a umiestni do dvojitého kotla. Po 10 minútach bude parná omeleta pripravená. Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, potom si môžete vziať hlbokú panvicu, naliať do nej vodu (tak, aby hladina vody zodpovedala úrovni vaječnej hmoty v ponorenej nádobe). Voda sa privedie do varu, po čom sa do nej vloží nádoba s vaječnou zmesou. Nádoba je pokrytá vekom a varená na malom ohni. V priebehu 20-25 minút je omeleta pripravená.

S diétou 1, recepty na dezerty umožňujú, aby sa jemné, pyré alebo kaša sladkosti zo zdravých potravín. Polievky, pudingy, pyré a ovocie sú veľmi vhodné. Napríklad, aby sa tvaroh puding s plodmi, musíte mať tieto produkty: t

  • tvaroh - 500 g;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • hrozienka - 2 polievkové lyžice. l.
  • štipka soli.

Tvaroh utrite cez sito. Beat vajcia s cukrom a premiešajte s tvarohom. Pridajte zvyšné zložky. Hmota sa mieša a rozloží do foriem, vopred namazaných. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 30 minút. Hotový pokrm sa podáva so strúhanými plodmi.

S diétou číslo jedna, je užitočné zahrnúť zeleninové polievky v strave. Napríklad na obed môžete variť jednoduché zeleninové polievkové pyré. Na to je potrebné:

  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks. malá veľkosť;
  • cuketa - 300 g;
  • Cibuľa - 1 ks. malá veľkosť;
  • voda - 1,5 1;
  • maslo - 1 lyžička;
  • štipka soli.

Zelenina sa varí, umiestni do mixéra, pridá sa soľ a zomelie spolu s bujónom. Výsledné pyré je poslané späť na panvicu, pridáme maslo a zahrejeme. Keď sa polievka trochu ochladí, podáva sa spolu so sušienkami.

Ukážkové menu v utorok

Diéta číslo 1 umožňuje použitie sušeného chleba. Môže sa jesť s polievkou, ktorá sa používa na sendviče a občerstvenie. V utorok môžete vykonať toto menu:

  • raňajky: mliečna kaša s ryžou a medom, vajcia s mäkkým varom;
  • druhé raňajky: sušený chlieb, dogrose bujón;
  • obed: teľacie krokety so zakysanou smotanovou omáčkou, zemiaková polievka;
  • občerstvenie: bobule v utieranej forme s medom;
  • večera: zemiaková kaša, nastrúhaný šalát z cvikly, teľací karbonát;
  • pred spaním: teplé mlieko s lyžičkou medu.

Jedným z diétnych jedál odporúčaných pre diétu číslo 1 môžu byť karbonátky. Môžu byť pripravené z nízkotukových odrôd mäsa, opatrne nasekané mleté. Na varenie karbonátok z teľacieho mäsa musíte mať nasledovné výrobky:

  • teľacie mäso - 500 g;
  • okrúhla ryža - pol šálky;
  • mlieko - pol šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 1 lyžička;
  • mrkva - 1 ks;
  • kúsok stale chlieb;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • soľ podľa chuti

Varte ryžu a namočte bochník do mlieka. Po práci s mäsom nakrájame na kúsky, zmiešame s cibuľou, prejdeme mlynčekom na mäso a zmiešame s chlebom a ryžou. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte mleté ​​mäso, potom vytvorte karbonátky. Mrkvu trením na jemnom strúhadle a ľahko vyprážané na masle. Mäsové guľky sú umiestnené v parnej miske, na vrchole je položená mrkva. Naplňte vodou (1/4 pohára) a varte 30 minút.

Prvá diéta umožňuje použitie tekutých obilnín s pridaním mlieka. Napríklad, aby sa ryžové mlieko kaše s medom, musíte mať tieto výrobky:

  • ryža - 200 g;
  • mlieko - 0,5 l;
  • med - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 1 šálka.

Dobre premytá ryža v horúcej vode. Mlieko sa naleje do hrnca a privedie sa do varu, potom sa pridá ryža, mieša sa a varí na strednom ohni 15-20 minút, kým ryža nie je úplne zmäkčená. Po varení pridajte med, premiešajte a vypnite sporák. Po ochladení sa jedlo podáva na stole.

Ukážkové menu na stredu

Pri prudkom zhoršení vredu alebo chronickej gastritídy sa predpisuje diéta 1a. Počas diéty sa odporúča variť slizové polievky, tekuté kaše s prídavkom mlieka alebo smotany, mäsových alebo rybích suflé z nízkotukových odrôd, parnej omelety, strúhaného tvarohu. Čerstvá zelenina a pekárenské výrobky sú vylúčené. Tabuľka 1a môže obsahovať nasledujúce jedlá za deň:

  • raňajky: dve vajcia s mäkkým varom, pohár mlieka;
  • druhé raňajky: dogrose bujón;
  • večera: dusená kuracia suflé, slizká ovsená polievka, želé z černého ríbezľa;
  • Bezpečné, strúhané jablko, dusené;
  • večera: ovsená kaša s ryžou, zelený čaj;
  • pred spaním: pohár mlieka.

Recept na varenie kuracieho parného suflé je jednoduchý. Miska bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • filety z kuracích pŕs - 300 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • semolina - 1.5 Čl. l.
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 1,5 polievkovej lyžice. l.
  • štipka soli.

Nakrájané kúsky kuracieho prsníka prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte 2 vajcia, soľ a metla do mixéra. Po pridaní kyslej smotany, krupice a metla znova. Olejované formy na pečenie a posypané krupicou. Plnivo dajte do foriem a vložte do misy viacvrstvového (alebo parného) hrnca naplneného prevarenou vodou (0,5 l). Pripravte sa výberom režimu "Naparovanie" na 20 minút.

Diétna strava obsahuje aj zdravé nápoje. Pri diéte č. 1 sa odporúča vypiť bujóny z bujónu, čaj s prídavkom mlieka, želé, ovocných a ovocných štiav, bylinného čaju, ovocnej šťavy. Napríklad, aby ste vyrobili želé z čiernych ríbezlí, musíte mať tieto zložky:

  • čierne ríbezle bobule - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • zemiakový škrob - 1 lyžička;
  • pohár vody;
  • niekoľko listov ríbezlí.

Ríbezle sa triedia a dôkladne premyjú. Po stlačení šťavy z bobúľ a nechať v chlade. Zostávajúce bobule sa umiestnia do hrnca s lístkami ríbezlí, nalejú horúcu vodu a položia na sporák. Varte 5 minút. Bujón sa filtruje, pridá sa cukor a znovu sa privedie do varu, pričom sa odstráni pena vytvorená na povrchu. V studenej vode rozrieďte škrob, nalejte do horúceho sirupu, intenzívne premiešajte a priveďte do varu. Keď sa škrob uvarí v polievke, pridajte vychladenú šťavu. Hotový nápoj sa dobre premieša a naleje do pohárov. Konzumujte teplé. Aby sa zabránilo vzniku filmu na povrchu, posypte želé malým množstvom cukru.

Vzorové menu pre štvrtok

Pre tabuľku 1 je vhodná strava Dyukana, takže môžete použiť recepty tohto potravinového systému. Prvá fáza diéty Dukan sa vyznačuje konzumáciou nízkotukových proteínových potravín. Vzorové menu pre daný deň:

  • raňajky: parná bielkovina omeleta s mliekom, zelený čaj;
  • druhé raňajky: strúhané pečené jablko;
  • obed: kuracia polievka, mäta čaj;
  • obed: syrové koláče s mliekom, dusené;
  • večera: pečená makrela, bujóny;
  • pred spaním: pohár kefíru.

Pri diéte Dukan, recepty zahŕňajú nízkotučné mäso a ryby. Môžete variť jedlá z hovädzieho, teľacieho, bieleho hydinového mäsa. Ak chcete napríklad urobiť zdravú kuraciu polievku na žalúdok, musíte si vziať:

  • Kuracie prsia - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • banda petržlenu;
  • štipka soli.

Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na sporák a priveďte do varu. Potom pridajte nakrájané kuracie filety a varíme, kým sa mäso neupraví. Po bití vajcia a jemne nalejte tenký prúd do vriacej vývaru, za stáleho miešania. Potom vypnite teplo a pridajte nasekané zelené. Polievku nechajte pol hodiny, aby sa ochladila a naplnila, potom podávala na stôl.

Na obed si môžete variť diétne syrové koláče pre pár. Na to je potrebné:

  • tvaroh - 200 g;
  • mleté ​​pšeničné otruby - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ a sladidlo podľa chuti.

Zmiešajte tvaroh, otruby a vajcia. Pridajte sladidlo a soľ. Cesto sa premieša, vytvorí tvarohový koláč a rozloží do formy. Varte v dvojitom kotle alebo pomalým varičom na pár minút po dobu 40 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Tipy a triky

Rada výživu. Kuchárske spracovanie jedál nie je významné. Utierané a varené jedlá sú menované na pozadí výrazného syndrómu bolesti v prvých dňoch ochorenia, v prítomnosti komplikácií peptického vredu. V budúcnosti nie je potrebný princíp mechanickej ochrany. Počas obdobia exacerbácie by ste však nemali jesť vyprážané, údené, alkohol, čerstvú cibuľu, cesnak. V prípadoch, keď pacient užíva moderné antisekrečné lieky, ktoré významne inhibujú sekréciu žalúdka, nie je potrebné meniť stravovacie návyky pacienta, najmä. Hlavnou vecou vo výžive pacientov s peptickým vredom je plná hodnota výživy v súlade s pravidlom mierneho šetrenia.

Na zníženie zápalovej reakcie pacientov s peptickým vredom v strave by mala venovať pozornosť obsahu mastných kyselín v strave. Strava by mala obsahovať kyselinu linolovú (rybí olej, makrela, losos, ľanový olej). Kyselina linolová je zdrojom tvorby prostaglandínov, ktoré majú protizápalové vlastnosti.

Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia gastrointestinálneho traktu. Znižuje bolestivé príznaky, zlepšuje trávenie a znižuje riziko komplikácií. Počas diéty 1 sa odporúča jesť jedlo v ošumelej, tekutej, pyré alebo pastovitej forme. Recepty tohto systému sú rôzne. Jedného dňa v týždni môže byť menu založené na 1. stupni diéty Dukan, ktorá sa vyznačuje použitím chudých bielkovinových potravín. Sú ľahko variť doma pre pár alebo varom. Prečítajte si viac o tabuľke liečby číslo jedna vo videu nižšie.

Diétny stôl №1

Obsah článku:

Diéta číslo 1 sa predpisuje pacientom trpiacim žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc čriev a žalúdka.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali plne dodržiavať zoznam povolených produktov.

Základné pravidlá stravy №1

Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, mali by ste užívať nielen antibiotiká a silné lieky, ale aj diétu. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.

Čo je tam zahrnuté?

Je povolený v tejto diéte, ale len sušené. Prípustné sú aj suché sušienky, piesčité sušienky, pečené koláče.

Sú prípustné len v zeleninových vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke, aby ste uvarili maximum).

Varené alebo dusené. Prípustné hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.

Iba vo varenej forme a výnimočne ľahkých odrodách (kotlety, suflé).

    • Prílohy

Uprednostňuje sa varená zelenina, makaróny (nezneužívané), pohánka, ryža.

Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.

    • Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
    • vajíčka

Mäkká varená, parná omeleta.

Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), paštéta z pečene.

Compote, trochu sušené marshmallows, pusinky, zaváraniny a želé, zemiaková kaša (ovocie) so želé.

Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými šťavami, šípkovým odvarom a želé, kompótmi.

Aké potraviny sú kontraindikované v strave 1?

  • Silný čaj / káva, sóda. Tiež zakázané všetky alkoholické nápoje.
  • Silné / tučné vývary z rýb / mäsa.
  • Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (jáhly, jačmeň, kukurica a jačmeň).
  • Chlieb. Počas diéty nie je možné jesť čerstvý chlieb a všeobecne akékoľvek čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by sa malo odložiť na lepšie časy.
  • Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s repou, paradajky, reďkovky, reďkovky.
  • Mliečne výrobky. Je zakázané kysnúť kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
  • Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.

Ako urobiť menu na týždeň?

Pri zostavovaní ponuky by sa mali použiť vyššie uvedené zoznamy produktov. Tak, ako vytvoriť menu pre tabuľku číslo 1 za týždeň?

utorok:

Raňajky 1.. Mäsové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2.. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Souffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.

štvrtok:

1. raňajky. Tvaroh, krupica (môžete mlieko), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka (perlový jačmeň), mäsové placky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večera. Puding (ryža), vajce, mlieko kissel.

štvrtok:

1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablkové želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.

Utorok:

1. raňajky. Tvaroh (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, dusené mäsové placky, zemiaková kaša (mrkva), kompót.
Čas na čaj Kompót.
Večera. Milk.

piatok:

1. raňajky. Výplň z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsené vločky); rybie bity; zemiaková kaša. t
Čas na čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete variť kuracie dusené karbonátky, zemiakovú kašu (mrkva) a kompót.

sobota:

1. raňajky. Dušené rybie koláče, zemiaková kaša (zemiaky), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, rezance a kompót.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäso kotlety (dusená), mlieko kissel.
Za noc - kefír.

nedeľa:

1. raňajky. Ovsené vločky dusené s vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Zeleninová polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Čas na čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť sekanú s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.

Kedy je predpísaná chirurgická diéta č.

Po operáciách na zažívacom trakte sa táto diéta aplikuje s maximálnou opatrnosťou a presnosťou.

Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených potravín.

Diétna tabuľka číslo 1 zahŕňa prechod na tekutú potravu, pričom sa vylučujú pevné potraviny, čo vedie k poraneniu gastrointestinálneho traktu.

Táto diéta pomáha predchádzať črevnej distenzii, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.

Tabuľka č

Opis prúdu k 05.05.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
  • Trvanie: 2 mesiace alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Po prvé, poďme zistiť, čo je terapeutická strava. Lekárska výživa, v lekárskej terminológii, "lekársky stôl", sa predpisuje pre choroby a je neoddeliteľnou súčasťou av niektorých prípadoch hlavnou zložkou liečby.

Tabuľka 1, Pevznerova diéta je predpísaná pre ochorenia žalúdka: akútna a chronická gastritída, peptický vred. Tiež vymenoval 1. tabuľku pre gastroduodenitis. Keďže ide o mierne šetrnú diétu, je indikovaná v štádiu zotavenia alebo nevyjadrenej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrou stravou, pretože denná strava obsahuje 90-100 g proteínov, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal denne.

Hlavné body tejto stravy sú:

  • Obmedzenie vylučovacích patogénov (vývarov) a dráždivých látok na sliznici, ktorými sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
  • Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré pretrvávajú dlho v žalúdku.
  • Jedlo sa varí a utiera. Povolené pečenie bez výraznej kôry. S zlepšenie pacienta ísť na jedlo bez rmutovania. V tomto ohľade existujú možnosti - trela stôl a nie trel. Ak hovoríme o rybách a nie o hrubom mäse, môžu byť podávané v kuse.
  • Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená potrava inhibuje funkcie vytvárajúce kyseliny, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
  • Mierne obmedzená soľ.
  • Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.

Diéta číslo 1 pre gastritídu

Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha znižovať zápal, čo sa dosahuje tým, že sa v jednej a tej istej forme berie čisto a ľahko stráviteľné jedlo. Porušenie diéty a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka je príčinou ochorenia spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a dôsledného podávania diéty 1A (do 7 dní), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. Jedlá môžete utierať iba počas prvých dní a potom stačí vybrať si nezrelé mäso (kuracie mäso, teľacie mäso) a dôkladne prežuť jedlo.

Diéta №1 (Tabuľka №1) s gastritídou je pozorovaná po dobu 2-3 mesiacov, a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením, a niekedy s výnimkou príliš korenistých jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je zobrazené obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (marmeláda, med, cukrík, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.

Diéta číslo 1 pre žalúdočné vredy

Vytvára všetky podmienky pre hojenie ulcerózneho defektu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý účinok na reparatívne procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schazheniu.

Peptická vredová choroba (vred žalúdka) a dvanástnikový vred je závažnejšia choroba a vyžaduje dlhodobú liečbu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu pomocou lekárskej tabuľky 1A (jemnejšie, počas dvoch týždňov). Potom dva týždne pre pacienta sa odporúča Tabuľka 1B (potravinárske pastovité a pyré), a potom - č 1 minimálne šetriace (všetko v nosenej forme), ktorý je určený až šesť mesiacov.

Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách pre toto obdobie vzrušuje nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervovú sústavu (ucho, mäso, hubový vývar, silný čaj, káva, korenené, korenisté, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, chren, uhorky, horčica, vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie stolovej soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, vajcia s mäkkým varom, biele sušienky, cereálie, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.

V tomto prípade by sa mala diéta vyznačovať vysokou nutričnou hodnotou (nemala by sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená rovnováhou hlavných zložiek potravín, vitamínov (A, C, skupina B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie peptických vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sú výhodné rastlinné oleje. Normalizujú zhoršené metabolické procesy, prispievajú k oprave vredov. Mlieko je v tomto ohľade cennou potravou.

Zvyčajne, s blaho, pacienti sú znížené, pokiaľ ide o pobyt na tejto diéte a po 2-3 mesiacoch. umožniť použitie tepelne neupravených potravín s pridaním surovej zeleniny a ovocia. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená jesť pravidelne a používať korenené, korenené, príliš horúce jedlo a alkohol. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktorá je predpísaná lekárom, by ste mali dodržiavať jemnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

druh

Odrody sú Dieta 1A a 1B, ktoré sa líšia od hlavného podľa indikácií a spôsobu spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná pre závažnú exacerbáciu ochorenia vredu peptickým (počas 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4–5 dní), na akútnu gastritídu (2–3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetrenie, jedlo len utierané a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku.

Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej s rovnakými ochoreniami, ale s poklesom v procese. Jedlo poskytuje významné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže sa stav pacienta zlepšuje a je v režime polovičného lôžka, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgická a 1B chirurgická môže byť tiež pripisovaná odrodám, pretože sú predpísané po operácii na gastrointestinálnom trakte 3. až 4. deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sú umiestnené prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako pyré polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.

svedectvo

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred (štádium regenerácie);
  • chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
  • akútnej gastritídy (s regeneráciou).

Povolené výrobky

Strava v prvej tabuľke podľa Pevznera zabezpečuje prípravu prvých kurzov zemiakového vývaru alebo zeleninového vývaru so strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť vermicelli mliečne polievky, rovnako ako šťouchané polievky s pridaním kaše alebo kaše. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekuje sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.

Dušené mäsové placky

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a moriak, jazyk, pečeň. Z nich môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, suflé, kotlety, zemiakovú kašu, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie mäso, kuracie mäso, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sa paria a podávajú sa v kúsku (koža sa odstráni) alebo vo forme kotlety, kotlety, karbonátky, zrazu.

Pšeničný chlieb povolený (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchý piškótový koláč alebo sušienku. Raz týždenne môžete povoliť pečené chudé pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybami. Krupica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky, rezance alebo cestoviny sa pridávajú do ozdôb a polievok. Kašu je možné variť v mlieku alebo vo vode, je dobré variť na dno viskózneho stavu alebo utrieť (pohánka). Je povolené vyrábať parné suflé a pudingy s prídavkom tvarohu z obilnín.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí, utiera a podáva sa na prílohu vo forme zemiakovej kaše a polievok. Iba tekvica a cuketa, rovnako ako zrelé non-kyslé paradajky, nemožno strúhať. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. Do hotových jedál sa pridáva maslo a rastlinný olej.

Z mliečnych výrobkov povolené mlieko a smotana, jogurt a kefír (non-kyslé), čerstvé non-kyslé tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, zapečené tvarohové koláče, pudingy. Povolený je zriedkavo syrový syr v strúhanej forme, 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkké alebo vo forme omelety a vaječnej kaše. Od predjedál na non-strouhaný stôl, môžete povoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeň paštéta, doktor klobása alebo mlieko, aspic ryby na zeleninový vývar, chudé sleď, jeseter jeseter a chudé šunky.

Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ s pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si z nich pripraviť zemiakovú kašu, želé, želé, sambuku, kompóty. Ako dezerty, pusinky, mliečny bozk, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.