Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Vzhľadom na zvláštnosti diéty sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.
Hlavným dôvodom pre predpisovanie 5p diéty je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu zmiernenia symptómov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, pacientovi sa najprv predpíše diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú na číslo ošetrovacej tabuľky 5p.
Hlavné znaky liečebnej tabuľky 5p
Vzhľadom k tomu, strava tejto diéty by mali byť šetrné, je pomerne obmedzený v sacharidov a tukov. Po prvé, minimum cukru sa spotrebuje na diétu. Počas dňa môžete konzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, čo je v kompozícii.
Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčších množstvách, aby sa dosiahla požadovaná rýchlosť za deň: 100 až 120 gramov proteínu. Z nich polovica pochádza zo živočíšnych bielkovín. Norma pre sacharidy - 300-350 gramov. Cukor je zahrnutý v tejto norme. 70 gramov tukov, z toho 15 gramov rastlinných tukov, sa obmedzuje na terapeutickú diétu. Denný príjem kalórií je 2500 kal.
Množstvo soli je tiež obmedzené na 10 gramov na deň. Aby ste mohli správne vypočítať dennú sadzbu, musíte použiť jednoduché pravidlo: nasypte hotové jedlá na tanier a nie v procese varenia. Takže môžete kontrolovať množstvo soli jedenej.
Ako vo všetkých diétach terapeutickej povahy, diéta 5p pre pankreatitídu je predovšetkým frakčná diéta, malé jedlá každé 2-3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a piť denne až 1,5 litra vody denne, bez započítania tekutiny do polievok a kompótov.
V strave tabuľky 5p značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.
Výrobky, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka, sú zakázané. S cieľom zistiť podrobnejšie, čo je možné a čo nie je na diétnej výživy v tabuľke 5p, pozri tabuľku povolených potravín.
Diétny stôl 5p: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka)
Diéta diéta je výrazne obmedzená, takže vytvoriť menu pre týždeň, použite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky produkty, ktoré sa môžu používať v období remisie chronickej pankreatitídy.
Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) - potrava pre pankreatitídu
Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) je terapeutický výživový systém vyvinutý pre ľudí s pankreatitídou.
Liečebná tabuľka 5p je predpísaná na normalizáciu funkcie pankreasu, mechanického a chemického šetrenia žalúdka a čriev, na zníženie vzrušivosti žlčníka, na zabránenie mastnej infiltrácie pečene a pankreasu.
Diéta 5p sa vyznačuje zvýšeným obsahom proteínov, poklesom tukov a sacharidov (najmä cukru). Výťažky, žiaruvzdorné tuky, puríny, cholesterol, éterické oleje a hrubé vlákna sú obmedzené. Vylúčené vyprážané jedlá. Zvyšuje sa množstvo vitamínov a lipotropných látok.
Jedlá by sa mali konzumovať v kaši a mletej forme, pečené, varené vo vode alebo v pare. Teplé a veľmi studené jedlá sú tiež vylúčené.
Varianty stravy číslo 5p:
- Možnosť 1 sa používa na akútnu a chronickú pankreatitídu v akútnom štádiu;
- Možnosť 2 sa používa na akútnu pankreatitídu v remisii a chronickej pankreatitíde počas obdobia zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie.
Indikácie pre použitie diéty číslo 5p:
Variant číslo 1: akútna pankreatitída a exacerbácia chronickej pankreatitídy, 2-4 dni po nástupe ochorenia (keď končí hladovanie na lačno alebo prechod z parenterálnej výživy na enterálnu výživu).
Hlavným cieľom 1. verzie stravy je zabezpečiť maximálny odpočinok zapálenému orgánu odstránením potravín a jedál, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka. Vylúčené sú výrobky, ktoré majú dráždivý účinok na sliznice tráviaceho traktu a pankreasu, ako aj produkty s ťažkým strávením a produkty s priamym škodlivým účinkom na pankreas.
Možnosť číslo 2: chronická pankreatitída v remisii.
Druhý variant ošetrovacieho stola je navrhnutý tak, aby zabezpečil rýchlu regeneráciu pankreasu a jeho funkcie. Strava je obohatená o bielkoviny, vitamíny a minerály. Táto možnosť tiež zabraňuje exacerbácii chronickej pankreatitídy a zabraňuje vzniku komplikácií.
Chemické zloženie stravy číslo 5p:
Možnosť číslo 1:
- proteíny 80 g;
- tuky 40 až 60 g;
- sacharid 200 g;
- kvapalina 1,5-2 litre.
Denný príjem diéty číslo 5p (možnosť číslo 1): 1500-1800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.
Možnosť číslo 2:
- proteíny 110 až 120 g;
- tuky do 80 g;
- sacharidy 300 až 350 g;
- kvapalina 1,5-2 litre.
Denná dávka diéty číslo 5p (možnosť číslo 2): 2500-2800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.
Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) - jedlo
Čo môžete jesť s diétou číslo 5p:
Možnosť číslo 1:
Polievky: zelenina s povolenou kašou (s toleranciou a nie kašou), zemiak, squash, tekvica alebo squash, pohánka, ryža, ovsené vločky, návnada alebo rezance. Polievka môže byť naplnená maslom (5 g) alebo kyslou smotanou (10 g).
Krupica: pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky alebo polo viskózne, zriedené vodou v mlieku alebo vo vode.
Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, cuketa, karfiol, brokolica.
Mäso, ryby: odrody s nízkym obsahom tuku (kuracie, morčacie, hovädzie). Mäso na riad čisté šľachy a filmy. Mäsové jedlá vo forme mletého mäsa (rolované 2 krát) alebo vo forme suflé. Tiež nízkotučné odrody rýb (pollock, treska, ostriež, šťuka).
Vajcia: až 2 proteíny denne a 0,5-1 žĺtok denne, vo forme proteínovej parnej omelety.
Čerstvé ovocie a bobule: kaša uvarená alebo pečená jablká.
Mliečne výrobky: mlieko (len na varenie), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smotana nemastná - v jedlách.
Sladkosti: želé a pena na fruktóze, xylitole alebo polosladké na cukor.
Výrobky z múky: chlieb z peknej pšenice alebo sušienky z neho, varené makaróny.
Tuky: krémové a rastlinné oleje v jedlách do 5 g denne, ale iba 10-14 dní po útoku pankreatitídy.
Nápoje: slabý čaj, šípkový odvar, nesýtená minerálna voda, ovocná šťava a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia.
Možnosť číslo 2:
Polievky: vegetariánska zelenina s povolenými obilninami.
Obilniny: krupica, pohánka, ryža, ovos, pšenica. Pearl jačmeň a jačmeň - opatrne, keď to povolí lekár.
Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, cuketa, karfiol, brokolica. Kapusta, baklažán a paradajky - opatrne, ak to lekár dovolí.
Mäso, ryby: odrody s nízkym obsahom tuku (kuracie, morčacie, hovädzie, jahňacie). Mäso musí byť zbavené tuku, filmov a šliach. Tiež, nízkotučné a nízkotučné odrody rýb (pollock, šťuky, šťuka, cejn, ružový losos, tuniak, chudé sleďa atď.).
Vajcia: až 2 bielkoviny denne a 0,5-1 žĺtka denne, vo forme omelety, mäkkého varu alebo v jedlách.
Čerstvé ovocie a bobuľoviny: zrelé sladké s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien - jablká, marhule, slivky, čerešne, čerešne, melón, melón, atď. Ak chcete používať, ktoré majú zbavené tenkej kože a semien.
Mliečne výrobky: mlieko (len na varenie), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smotana a nízkotučný krém - v miske. Syry s nízkym obsahom tuku.
Sladkosti: želé, pena, marmeláda, pastila, suflé, džem, džem, med - v obmedzenom množstve. S diabetom - sú vylúčené.
Výrobky z múky: chlieb z peknej pšenice alebo sušienky z neho, chudé pečivo, chudé pečivo, varené makaróny.
Tuky: maslo a rastlinné oleje v jedlách (do 20 g masla a do 15 g zeleniny denne).
Nápoje: slabý čaj, čakanka, dogrose decoction, nesýtená minerálna voda, ovocná šťava a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, čerstvo vylisované zriedené šťavy (zelenina, ovocie a bobule).
Princípy diéty 5 pre pankreatitídu
Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.
Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných produktov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.
V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.
Diéta 5 pre pankreatitídu
Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:
Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuky, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.
Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.
Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Výrobky obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty a hrubé vlákno sa odstraňujú zo stravy.
Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.
Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.
Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.
Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty
Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou by mala spĺňať nasledujúce chemické zloženie:
- energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
- sacharidy - 350 g;
- cukor - najviac 40 g;
- proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
- tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
- soľ - nie viac ako 10 g;
- objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.
V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.
Energetická hodnota a chemické zloženie potravín počas diéty s pankreatitídou sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.
svedectvo
Odrody stravy č. 5 sú určené na liečbu symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.
Liečebná tabuľka č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.
Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.
Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.
Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.
Výhody a nevýhody
Liečba symptómov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkové zdravie. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.
Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.
Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. V prípade zhoršenia choroby zoznam zakázaných potravín zahŕňa: t
- čerstvý chlieb a pečivo;
- vyprážané koláče a tortilly;
- bravčové mäso;
- jahňacie;
- kačica;
- hus;
- salámy;
- pečene;
- obličiek;
- mozog;
- mastné ryby v akejkoľvek forme;
- nasýtené bujóny;
- komplexné polievky.
Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktoré spôsobujú kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.
Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala odstrániť zo stravy pred začiatkom remisie.
Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:
Alkoholické nápoje na pankreatitídu by mali byť úplne odstránené.
Strukoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je v stabilnej remisii.
Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu, čierne a červené korenie, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.
Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.
Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.
recepty
Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, cibuľu zeleru, 1/2 mladej cukety alebo tekvicu, karfiol, brokolicu. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do mixéra, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sú umiestnené na vrchole porcie.
Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.
Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.
Na prípravu kastrólov používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, zadajte vaječný bielok. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.
Čo je diéta 5A a jej vlastnosti
Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy sa môže pridať viac cukru. Na večeru odporúčame iba 1% kefír.
Pri diéte 5A na večeru sa odporúča iba pohár 1% kefíru.
Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Potrebujete špeciálnu silu na zastavenie vývoja patológie.
S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.
Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.
Diéta 5P s pankreatitídou
Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.
Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.
Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď je stav normalizovaný, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.
Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.
Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.
Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.
Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.
Prvá možnosť
Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.
Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.
Druhá možnosť
Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa zavádzajú postupne, sledujúc reakciu tela. Je dôležité, aby pacient vrátil funkciu tráviacich orgánov späť do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.
Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.
Menu diéta 5P na týždeň
Urobiť diétne menu na týždeň, vyberte ovocie, tepelne spracované. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.
Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. Pre toto vhodné zemiaky, ktoré sa môžu pečiť v rúre s šupkou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.
Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.
Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a lístkov ríbezlí, echinacea, mäta, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.
Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.
Príkladné menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.
Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.
pondelok
- Na raňajky môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
- Pri druhom raňajkách použite kompot s suchármi varenými doma.
- Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
- Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
- Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.
Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.
utorok
- Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
- Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
- Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
- Pečené jablká - 120 g
- Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.
Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.
streda
- Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
- Šťouchaná mrkva a jogurt.
- Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
- Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
- Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.
V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
štvrtok
- Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
- Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
- Ovsená slizovitá polievka, parné teľacie kotlety, včerajšie pečivo.
- Karbonátky z rýb alebo mäsa.
- Ryby, dusená so zeleninou.
Ryby so zeleninou v strave možno dusiť.
piatok
- Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
- Berry želé, suchar.
- Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
- Omeleta s zeleninovým šalátom.
- Zeleninový kastról s kotletou.
Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.
sobota
- Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
- Dušená omeleta
- Zemiaková kaša, pilaf.
- Tvarohový kastról.
- Varené kuracie prsia. Pite čaj.
Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.
Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu
Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.
Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.
Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.
Čo je diéta 5p?
Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.
Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz
Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.
Diéta 5p (prvá časť)
Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.
Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.
Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté stravovanie (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že je potrebné jesť jedlo každé 3-4 hodiny.
Diéta 5p (druhá časť)
V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.
Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.
Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p
- Biely chlieb sušienky.
- Netučné mäso, hydina a ryby.
- Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
- Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
- Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
- Ovsené vločky, pohánka, krupica.
- Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
- Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
- Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
- Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
- Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.
Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p
- Pečenie múky, vdolky a koláče.
- Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
- Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
- Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
- Kyselý tuk tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku syr.
- Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
- Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
- Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
- Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
- Špecifické koreniny a omáčky.
- Alkohol, káva.
Približná verzia týždenného stravovania
Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.
Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.
1. deň (pondelok)
Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.
2. deň (utorok)
Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.
3. deň (streda)
Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.
4. deň (štvrtok)
Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.
5. deň (piatok)
Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.
6. deň (sobota)
Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.
7. deň (nedeľa)
Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.
Recepty na diétu 5p
Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.
Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.
Pohánková kaša "Limit"
Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).
Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.
Zemiaková polievka (svetlo)
- 2 kúsky malých zemiakov;
- 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
- 0,5 strednej cibule;
- 1 kus mrkva;
- brokolica (niektoré);
- soľ (podľa chuti).
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.
Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.
Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.
Kuracie karbonátky
- 1 kuracie filé;
- proteín jedného vajca.
Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).
Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.
Mrkvový puding
- 200 g surovej mrkvy;
- 5 g sliviek. olej;
- 0,5 tsp. cukor;
- 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
- 0,5 tsp. kyslá smotana;
- 2 lyžičky. Veterná ružica;
- 1 proteín;
- 1 lyžička. mleté biele sušienky.
Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.
Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.
Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.
Po prvé, drasticky prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.
Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.
Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.
Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy
Číslo tabuľky 5p s pankreatitídou
História osoby akútnej alebo chronickej osoby, ktorá sa nachádza v recidivujúcom štádiu zápalového procesu, ktorý postihol pankreas, vyžaduje osobitný prístup k diéte. Mal by byť nielen jemný, ale aj úplne vyvážený. Diéta 5 pre pankreatitídu akejkoľvek klasifikácie (akútna, rekurentná, chronická) sa považuje za najlepšiu možnosť. Výživa chorého človeka má niekoľko variácií a je schopná plne uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek typ ochorenia. Tabuľka č. 5, predpísaná, keď ľudia majú v anamnéze chorý pečeň alebo zápal žlčníka, je modifikáciou Pevsnerovej stravy. Diéta 5p diéta má rovnaký základ, len mierne upravená pre pankreatitídu.
Princípy diétnej tabuľky číslo 5p
Piata tabuľka liečby je predpísaná v akomkoľvek štádiu vývoja pankreatitídy, a to v prípade jej relapsu, ako aj v remisii ochorenia. V každej konkrétnej situácii má určité rozdiely, ale základným princípom je dosiahnutie čo najväčšieho čistenia sliznice zažívacích orgánov. Výsledkom takéhoto nastavenia výkonu je úplná ochrana tráviaceho traktu pred chemickým, mechanickým a tepelným poškodením. To znamená, že ak je jednoduchšie povedať, keď človek jedí, netrpia pažerákový kanál, žalúdok, črevá a sekrečné orgány, ktoré zabezpečujú ich normálne fungovanie. Pre pankreatitídu odporúčajú gastroenterológovia tabuľku 5 v niekoľkých variantoch pre chorých ľudí, ktorá má nasledujúce zásady používané pri príprave a konzumácii potravín:
- Varenie by sa malo vykonávať iba v pare alebo vo vode, pečenie bez krustovania a dusenia. Najlepšie je, ak sa na tento účel použije multicooker.
- Ak chcete zahrnúť do zloženia jedál pre pacientov s anamnézou ochorenia pankreasu, potrebujete len nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. Treba tiež pripomenúť, že v procese ich prípravy obmedzujú používanie živočíšnych bielkovín, tukov a sacharidov, pričom dávajú prednosť látkam rastlinného pôvodu.
- Odporúča sa jesť podávané jedlo len v teplom pohľade. Teplé a studené potraviny sú zakázané.
- Existuje potreba pankreatitídy často (aspoň 5-6 krát denne), ale v malých porciách (zvyčajný objem by mal byť rozdelený na 2-3 časti). Najlepšie zo všetkého je, ak chorý človek jedí z malých tanierov, nebude sa cítiť zbavený a bude spokojný s minimálnou porciou.
Diéta číslo 5, predpísaná pre chronický zápal pankreasu, je určitá potravinová kultúra. Musí vstúpiť do života osoby nie na jeden rok.
Je celkom prirodzené, že pre ľudí je často ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v tomto prípade pomôžu spomienky na negatívne príznaky sprevádzajúce chorobu - bolestivé bolesti šíriace sa v brušnej dutine v prípade exacerbácie. Pomôžu nepodľahnúť pokušeniam.
Povolené výrobky
Výber potravín je dnes obrovský, takže ktokoľvek s anamnézou pankreatitídy sa môže ľahko stratiť, keď ich vyberie pre liečebný stôl. Nie všetci pacienti s istotou vedia, čo presne je dovolené, keď sa zápalový proces vyvíja v pankrease a čo je lepšie odmietnuť. Aby sa predišlo chybám pri výbere výrobkov, je potrebné si uvedomiť, ktoré z nich nespôsobia dodatočné poškodenie upchávky. Denné menu môže obsahovať:
- chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso);
- chudé ryby (ostriež, šťuka, pleskáč, treska, treska);
- morské plody (krevety a mušle s pretrvávajúcou remisiou);
- mliečne (výhodne mliečne) výrobky s nízkym obsahom tuku;
- obilniny (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža) a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice;
- kuracie a prepeličie vajcia (nie viac ako 2,5 kusov denne).
Voľba povolených výrobkov je pomerne veľká, takže každá osoba, dokonca aj žena, môže z nich variť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné lekárske obedy alebo večere.
Nápoje s pankreatitídou sa môžu konzumovať s ovocnými nápojmi, želé, džúsmi, s polovičným riedením vodou a slabo vareným čajom, do ktorého sa pridáva odstredené mlieko. A tiež odborníci odporúčajú pitie minerálnej vody, Essentuki alebo Borjomi, ale minerálna voda musí byť bez plynu.
Nežiaduce produkty
Každý pacient trpiaci častými recidívami zápalu pankreasu by mal vedieť, ktoré potraviny sú pre neho absolútne kontraindikované, a dokonca aj pri minimálnom požití do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať záchvat, ktorého hlavným príznakom je neznesiteľná akútna bolesť. Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať, zahŕňajú produkty, ktoré aktivujú produkciu agresívnych enzýmov a zvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.
Po prvé, alkohol podlieha povinnému vylúčeniu, bez ktorého nemôže urobiť jediný dovolenkový stôl. V tomto prípade, ak osoba s chronickou pankreatitídou má ohromnú túžbu piť, gastroenterológovia mu odporúčajú, aby si pripomenul nevyhnutné následky porušenia stravy. Výrobky, ktoré sa považujú za prvé občerstvenie pri konzumácii alkoholických nápojov - konzervované potraviny, uhorky, uhorky podliehajú povinnému vyhosteniu zo stravy.
Odborníci na výživu a gastroenterológovia zaznamenali niekoľko ďalších položiek, ktoré sú kategoricky neprijateľné v strave osoby so zápalom pankreasu. Ľudia s anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, je potrebné poznať ich zoznam (je lepšie ho vytlačiť tak, aby bol vždy po ruke):
- Niektoré čerstvé zeleniny - bulharské korenie, reďkovky, reďkovky, kapusta, cesnak;
- tučné mäso a ryby na varenie prvého a druhého chodu;
- všetky druhy údených výrobkov;
- mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
- obilniny, pšenica, jačmeň, kukurica;
- čerstvé, solené a marinované huby;
- dnešný pekársky chlieb;
- pečenie, najmä koláče.
Je neprijateľné pridávať do jedál akékoľvek korenie a teplé korenie. Opatrnosť je potrebná pri podávaní soli a cukru.
Z nápojov pod úplným zákazom sú silné čaje alebo kávy, sladká sóda, kvas a balené šťavy. Všetky tieto výrobky sú chutné a milujú mnohí, ale aby sa zabránilo výskytu akútneho útoku, mali by byť kategoricky opustené.
Hoci by sa malo uznať, že je to dosť ťažké, najmä pre dieťa, ktoré pri pohľade na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začína "prehltnúť sliny". V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú robiť zriedkavé odpustky, pretože nikto sa nemôže neustále „kontrolovať“. Ale aj minimálne porušenie diéty sa môže uchýliť len príležitostne, na silu raz mesačne. A to, že sa nechať hýčkať, je prípustné len vtedy, keď je choroba v štádiu dlhého odpustenia.
Chemické zloženie a kalórie
Diéta predpísaná pre pankreatitídu, ako aj iné choroby tráviacich orgánov, odborníci na výživu majú špeciálne požiadavky na chemické zloženie riadu. Výživa pacienta s anamnézou ochorenia orgánu gastrointestinálneho traktu musí byť kompletná a musí obsahovať všetky stopové prvky a minerály potrebné na fungovanie organizmu. Nižšie je tabuľka informácií o optimálnom množstve esenciálnych živín pre dennú dávku a jej energetickú hodnotu:
Kalorie a chemické zloženie denného menu, tabuľka číslo päť
Diétny stôl № 5p
Obsah článku:
Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.
Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.
Strava na pankreatickej diéte číslo 5p
Zásady diéty číslo 5p:
Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.
Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.
Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.
Povolené výrobky
- Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
- Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
- Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
- Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
- Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
- Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
- Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
- Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
- Makaróny a rezance
- Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
- Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
- Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
- Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
- Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
- Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)
Zakázané výrobky
- Kyslé ovocie. Figy s hroznom
- Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
- Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
- Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
- Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
- Mastné mliečne výrobky
- Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
- Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
- Huby a strukoviny
- Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
- Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
- Všetky konzervované a údené mäso
- Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
- Čerstvý ražný chlieb
- Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny
Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň
Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.
Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu
S bolesťami v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:
- Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
- Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
- Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
- Snack: sušienky s vývarom boky.
- Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
- Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).
Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:
- Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté mäso (varené) + polosladký čaj.
- Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
- Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
- Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
- Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
- Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.
Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.
Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:
- Slizové polievky a tekuté obilniny
- Bozky a šťouchaná zelenina
Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu
Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):
- Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
- Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
- Obed - polievka s ovsenou kašou + zemiaková kaša (mrkva) + dušené mäso (mäso) + slabý čaj
- Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
- Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
- Pred spaním - minerálna voda so sušienkami
Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.
Odporúčania dietológov
Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.
Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.
Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.
A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.
Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.
V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.
Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.
A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.