Princípy diéty 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.

Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných produktov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.

V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:

Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuky, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.

Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Výrobky obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty a hrubé vlákno sa odstraňujú zo stravy.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.

Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.

Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou by mala spĺňať nasledujúce chemické zloženie:

  • energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
  • sacharidy - 350 g;
  • cukor - najviac 40 g;
  • proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
  • tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
  • soľ - nie viac ako 10 g;
  • objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické zloženie potravín počas diéty s pankreatitídou sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.

svedectvo

Odrody stravy č. 5 sú určené na liečbu symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.

Liečebná tabuľka č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.

Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.

Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.

Výhody a nevýhody

Liečba symptómov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkové zdravie. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.

Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. V prípade zhoršenia choroby zoznam zakázaných potravín zahŕňa: t

  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • vyprážané koláče a tortilly;
  • bravčové mäso;
  • jahňacie;
  • kačica;
  • hus;
  • salámy;
  • pečene;
  • obličiek;
  • mozog;
  • mastné ryby v akejkoľvek forme;
  • nasýtené bujóny;
  • komplexné polievky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktoré spôsobujú kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.

Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala odstrániť zo stravy pred začiatkom remisie.

Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:

Alkoholické nápoje na pankreatitídu by mali byť úplne odstránené.

Strukoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je v stabilnej remisii.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu, čierne a červené korenie, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.

Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.

recepty

Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, cibuľu zeleru, 1/2 mladej cukety alebo tekvicu, karfiol, brokolicu. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do mixéra, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sú umiestnené na vrchole porcie.

Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.

Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.

Na prípravu kastrólov používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, zadajte vaječný bielok. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy sa môže pridať viac cukru. Na večeru odporúčame iba 1% kefír.

Pri diéte 5A na večeru sa odporúča iba pohár 1% kefíru.

Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Potrebujete špeciálnu silu na zastavenie vývoja patológie.

S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.

Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.

Diéta 5P s pankreatitídou

Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď je stav normalizovaný, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.

Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.

Prvá možnosť

Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.

Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.

Druhá možnosť

Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa zavádzajú postupne, sledujúc reakciu tela. Je dôležité, aby pacient vrátil funkciu tráviacich orgánov späť do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.

Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.

Menu diéta 5P na týždeň

Urobiť diétne menu na týždeň, vyberte ovocie, tepelne spracované. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.

Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. Pre toto vhodné zemiaky, ktoré sa môžu pečiť v rúre s šupkou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a lístkov ríbezlí, echinacea, mäta, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.

Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.

Príkladné menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.

Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.

pondelok

  • Na raňajky môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
  • Pri druhom raňajkách použite kompot s suchármi varenými doma.
  • Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
  • Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
  • Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.

Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.

utorok

  • Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
  • Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
  • Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
  • Pečené jablká - 120 g
  • Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

streda

  • Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
  • Šťouchaná mrkva a jogurt.
  • Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
  • Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
  • Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.

V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.

štvrtok

  • Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
  • Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
  • Ovsená slizovitá polievka, parné teľacie kotlety, včerajšie pečivo.
  • Karbonátky z rýb alebo mäsa.
  • Ryby, dusená so zeleninou.

Ryby so zeleninou v strave možno dusiť.

piatok

  • Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
  • Berry želé, suchar.
  • Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
  • Omeleta s zeleninovým šalátom.
  • Zeleninový kastról s kotletou.

Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.

sobota

  • Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
  • Dušená omeleta
  • Zemiaková kaša, pilaf.
  • Tvarohový kastról.
  • Varené kuracie prsia. Pite čaj.

Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.

Funkcia diéta číslo 5 pre pankreatitídu

Vďaka dodržiavaniu všetkých potrebných kritérií pre diétu (tabuľka 5p) začne pankreas normálne fungovať. Diétne menu pre pankreatitídu pomáha znížiť uvoľňovanie vylučovania žľazy za jej hranice.

Hlavné kritériá

  1. Pred diétou 5p, v prvom týždni musíte absolvovať trojdňový pôst. To je potrebné, aby žľaza bola nejakú dobu v pokoji a enzýmy na ňu prestanú pôsobiť deštruktívne.
  2. Keď sú jedlá podávané na stole len vo forme tepla. Musíme sa vzdať teplých a studených potravín.
  3. V strave by mali dominovať produkty obohatené proteínom. Tuky a sacharidy sú minimalizované.
  4. Zakázané výrobky obsahujúce veľké množstvá kyselín.
  5. Jedlá by mali byť zlomkové a časté.
  6. S cieľom chrániť pankreas a žalúdok čo najviac pred mechanickým a chemickým poškodením sa odporúča, aby sa jedlo podávalo varené alebo dusené na stole, odporúča sa predmletie.
  7. Je nežiaduce používať výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo hrubého vlákna.
  8. Denný kalorický obsah varených potravín s pankreatitídou by nemal prekročiť 2000 kcal.

Chemické zloženie denného menu:

  • proteíny 80 gramov;
  • tuky 40 až 60 gramov;
  • sacharidov 200 gramov.

Odborníci odporúčajú užívať viac tekutín (1,5-2 litrov) na pankreatitídu, uprednostňujú sa teplé mineralizované nápoje.

  1. Diéta číslo 5a je predpísaný pre akútnu pankreatitídu, v prvom týždni. Denné kalorazh diétne menu 5a by nemalo prekročiť 1700 kcal. Jedlo sa podáva na stole v tekutom a silne trením. Produkty, ktoré stimulujú sekrečnú funkciu žľazy, sú úplne vylúčené.
    Okrem základného chemického zloženia je limit soli až do 10 gramov za deň. Diéta 5a je charakterizovaná fragmentáciou potravy (6 - 7-krát denne) po určitom čase (3 - 3,5 hodiny). Trvanie kurzu určuje špecialista a priemerne 7 dní, teda presne jeden týždeň.
  2. Diéta 5b sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde. Kalorický obsah potravín sa pohybuje od 2700 kcal. Chemické zloženie znamená zvýšenie proteínov až na 140, tuky do 70 a sacharidy až na 350 gramov denne.
    Znakom diéty je vylúčenie vývarov a odvarov, čo sa robí s cieľom znížiť vylučovanie sekrécie pankreasu.
    Jedlo sa podáva na stole v ošumelej forme.

Povolené a zakázané výrobky

V súlade s diétou 5p s pankreatitídou sa odporúča jesť nasledujúce produkty, ktoré sa pripravujú dusením, varením alebo varením v pare:

  • zelenina;
  • chudá hydina a ryby;
  • polievky (z obilnín a zeleniny, bez varenia);
  • Pšeničný chlieb s 1-2 druhmi múky (mierne sušený, zatuchnutý);
  • vaječný žĺtok alebo dusená omeleta (najviac jedenkrát denne);
  • obilniny (varené vo vode alebo odstredenom mlieku);
  • jablká (pečené a drvené);
  • nízkotučný tvaroh, mlieko, syr;
  • Varené rezance;
  • parné kastroly z odrôd nízkotučných tvarohov;
  • ovocie a bobule vo forme želé;
  • slabý čaj s citrónom, vývarom.

Aké potraviny možno použiť v menu, ale ich počet musí byť obmedzený v diéte číslo 5p:

  • maslo, olivový, zeleninový;
  • koreniny (bobkový list, škorica);
  • cookies obsahujúce minimálne množstvo cukru;
  • nasiaknutý sleď (neodporúča sa pre diétu 5a);
  • Vinaigrette (nie s diétou 5a);
  • Mliečne a kyslé omáčky.

Výrobky, ktoré sú prísne zakázané pre pankreatitídu v menu, najmä ak je zobrazená diéta číslo 5a:

  • bujóny s vysokým obsahom tuku (mäso a ryby);
  • alkoholické nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • studené nápoje;
  • Sýtené nápoje;
  • klobásy a údené mäso;
  • čerstvý a ražný chlieb;
  • rybie ikry;
  • zelenina, menovite repa, reďkovka, špenát, reďkovka, šťovík;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • pekárenské výrobky;
  • kyslé a korenené jedlá;
  • huby;
  • nakladaná a nakladaná zelenina;
  • jogurt;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Konzervované potraviny;
  • pečeň a obličky zvierat v akejkoľvek forme;
  • Koláče, čokoláda a iné sladkosti;
  • citrusové ovocie;
  • vyprážané jedlá;
  • proso;
  • hroznová šťava;
  • tuk;
  • hranolky, sušienky, orechy.

Diétne recepty číslo 5p

Zeleninový guláš

5 veľkých zemiakov sa nakrája na kocky, mrkva sa trie a cibuľa sa jemne krája. Ak chcete ochutnať môžete pridať tekvice a paradajky.

Zelenina sa posúva na panvicu, zaleje sa 300 gramami vody, mierne okyslí a zahreje na strednom ohni.

Keď podávate, ozdobte misku petržlenom a kôprom.

Pečené ryby

Pre tento pokrm sú vhodné odrody rýb, ako je šťuka, merlúza, treska a šťuka. Podľa vlastného uváženia môžete celé ryby piecť alebo ich rozdeliť na porcie.

Budete potrebovať strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu.

Najprv musíte položiť rybu na list fólie, potom ju posypať pripravenými ingredienciami, pridať trochu citrónovej šťavy a soli. Nádobu zabaľte do fólie a varte v rúre na 200 stupňov pol hodiny.

Vzorové menu pre pankreatitídu, diéta číslo 5a:

  • raňajky: dusené rybie koláče, ryžová kaša na vode (kaša), slabý čaj s mliekom;
  • druhé raňajky: nízkotučný tvaroh;
  • obed: zeleninová polievka (zemiaky, paradajky, zelenina), strúhaná, varená kuracia fileta so zemiakovou kašou, kompót s čerstvými strúhanými jablkami;
  • popoludňajší čaj: dogrose bujón, sušený pšeničný chlieb;
  • večera: pohánková kaša, dusená kuracia bielkovina, slabý čaj;
  • počas dňa: mineralizovaný nápoj 1,5 litra (Borjomi).

Vzorové menu pre pankreatitídu, diéta číslo 5b:

  • raňajky: šalát, varené nízkotučné hovädzie mäso, plátok sušeného pšeničného chleba;
  • druhé raňajky: sušené ovocie, slabý čaj, sušienky z tvrdej pšenice nesladené;
  • večera: zeleninová polievka, varené zemiaky, kúsok dusených rýb, nízkotučné odrody, pečené jablko;
  • obed: tvarohový kastról so želé;
  • večera: varená morčacia fileta s rezancami, slabý čaj;
  • počas dňa: mineralizovaný nápoj 1,5 litra (Borjomi).

Aby sa takéto ochorenie vyliečilo ako pankreatitída, je potrebné dodržiavať prísnu diétu. Správna výživa ovplyvňuje pohodu a pomáha pri liečbe ochorení pankreasu. Dodržiavaním všetkých potrebných požiadaviek diéty číslo 5, bude možné zabudnúť na bolesti brucha a zažívacie problémy.

Funkcia diéta číslo 5 pre pankreatitídu

Zápal pankreasu robí život pacienta neznesiteľným - trpí silnou bolesťou, zvracaním a nevoľnosťou. Liečba pankreatitídy je anestézia, detoxikácia a inhibícia produkcie štiav orgánov tráviaceho traktu.

Liečba pankreatitídy v akútnej alebo chronickej forme však nemôže byť úspešná bez diéty. Pacienti majú predpísanú diétu 5 na pankreatitídu, aby normalizovali tráviace procesy. Rovnaká diéta je predpísaná pre pacientov s hepatitídou, cholecystitídou a inými podobnými ochoreniami.

Uskutočniteľnosť a prínosy diéty číslo 5 pre pankreatitídu

Ak sledujete mechanizmus výskytu bolesti lézií pankreasu, môžete vidieť, že sú spojené s jedlom. Nepravidelné jedlá, príliš veľké porcie, zhone počas jedla majú škodlivý vplyv na stav žľazy.

Počas jedla sa vyrába kyselina chlorovodíková, žlč a pankreatická šťava a porušenie stravy vedie k nerovnováhe v pečeni, žalúdku a pankrease.

Enzýmy pankreasu sa stávajú vhodnými na prácu po expozícii žlči. Ich spojenie by malo prebiehať v dvanástniku. S rozvojom patológií v gastrointestinálnom trakte sa enzýmy aktivujú priamo v žľaze a pod ich vplyvom sa poškodzujú.

Je to dôležité! Aby sa zmiernil chorý orgán, je predpísané úplné hladovanie s príjmom minerálnej vody. Potom sa pacientovi odporúča diéta č. 5, ktorá je v závislosti od obdobia ochorenia (akútna alebo studená) rozdelená do tabuľky č. 1 a tabuľky č.

Základné pravidlá stravy číslo 5

Diétna strava na pankreatitídu nie je obmedzená na zoznam povolených produktov, jej odporúčania sú oveľa širšie.

Podľa diéty číslo 5 sa pacient odporúča:

  • pariť, variť alebo piecť všetky potraviny bez krusty;
  • je vhodnejšie použiť pokrmy vo forme zemiakovej kaše;
  • mäso a ryby by mali byť varené, jemne mleté ​​a varené v pare alebo vo vode;
  • polievky sú varené vegetariánske, naplnené kvapkou masla alebo lyžičkou kyslej smotany pred podávaním;
  • cestoviny varené v mlieku sú zakázané;
  • mlieko je povolené na prípravu obilnín, polievok, želé;
  • Všetky tuky musia byť pridané do potravín po varení, najlepšie zo všetkých - okamžite na tanier;
  • potrava by mala byť teplá, asi 40º C. Studené a teplé jedlá sú zakázané;
  • obmedziť dennú sadzbu soli;
  • cukor ideálne odmietne alebo zníži jeho množstvo na 80 gramov za deň;
  • jesť 5-7 krát denne s intervalom 2,5-3 hodiny. Pri jednom jedle môžete konzumovať asi 200 gramov jedla;
  • Nedostatok pankreasu vyžaduje starostlivý výber produktov, všetky by mali byť „oboznámení“ so žľazou. Experimenty s exotickými potravinami nie sú povolené.

Diéta 5p: produkty "zelené" a "červené" zoznamy

Tabuľka 5: diéta s pankreatitídou

Diéta 5 pre pankreatitídu je hlavným smerom účinnej liečby ochorenia. Táto terapeutická potrava je určená na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré z rôznych dôvodov môžu samo stráviť orgán a zbaviť ho jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitídou, ktorí jedia v súlade s liečebnou tabuľkou 5, normalizujú fungovanie pankreasu, žlčových ciest a iných vnútorných orgánov.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Diétna strava na pankreatitídu by mala byť šetrná k tráviacemu traktu pacienta, ale obsahovať potrebné množstvo tuku, bielkovín a sacharidov.

Chemické zloženie potravy dospelej osoby trpiacej pankreatitídou a jej energetická hodnota musia byť harmonicky kombinované a musia zodpovedať hlavnej myšlienke tejto stravy.

Dietológovia ponúkajú nasledujúce chemické zloženie dennej spotreby potravy na pankreatitídu:

  • proteíny - 100-120 g, s významnou prevahou proteínových potravín živočíšneho pôvodu;
  • soľ - nesmie prekročiť 10 g;
  • sacharidy - 350-400 g;
  • Tuky - 80-90 g, z ktorých je pätina rastlinných olejov.

Denný kalorický obsah jedených potravín by nemal presiahnuť 2600 kcal. Je potrebné kontrolovať množstvo spotrebovanej vody - minimálne 2 litre denne. Trvanie dodržiavania tejto diéty určuje ošetrujúci lekár individuálne.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Strava pre pankreatitídu zahŕňa rozsiahlu tabuľku zakázaných potravín. Malo by úplne upustiť od používania:

Nápoje s pankreatitídou sú zakázané piť alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťavy, kvas. Kým nedôjde k pretrvávajúcej remisii, pacient s pankreatitídou nemôže zahŕňať surovú zeleninu alebo tie, ktoré majú vysoký obsah hrubých vlákien (baklažán), huby, ktoré trvajú dlhšie strávenie v strave.

recepty

Rozmanitosť navrhovaných receptov na diétne jedlá, ktoré sú povolené pre pankreatitídu, umožňuje, aby pacientove jedlo bolo nielen zdravé, ale aj chutné. Mali by sa zvážiť niektoré obľúbené recepty na varenie. Patrí medzi ne:

Obnovenie po akútnom útoku pankreatitídy sa odporúča pomocou utieranej polievky. Pripraviť ho na 1 liter vody:

  • stredná cibuľa;
  • polovica mladej cukety;
  • karfiol;
  • 2 zemiaky;
  • brokolica.

Zložky sa varia až do úplného varenia a pridajú sa k nim 100 g horúceho mlieka. Všetko je dobre premiešané a rozomleté ​​v mixéri, pričom sa mení na homogénnu kvapalnú hmotu. Pred podávaním pokrmu môže byť trochu soli.

Mäsový puding bude vyžadovať:

  • chudé mäso (králik, teľacie mäso, kurča) - 300 g;
  • surové vajcia;
  • maslo - 50 g;
  • krupica - 20 g;
  • voda - 100 ml;
  • veľká mrkva.

Postup varenia je nasledovný. Mäso uvaríme do mäkka a rozmixujeme v mixéri do stavu zemiakovej kaše. Pridajte mletú vodu, vajce, krupicu, strúhanú mrkvu a premiešajte. Nádobu na pečenie namažte a pripravenú mletú misku vložte do misky. Nádobu nechajte 15 minút konečne pripraviť v predhriatej rúre.

Pre ovocné želé, musíte mať akékoľvek povolené zrelé ovocie a bobule: jablká, ríbezle, maliny, čerešne, atď.

  • zemiakový škrob - 10 g;
  • cukor - 10 g;
  • voda - 200 ml.

Dobre umyté plody a ovocie naliať vodu, priviesť do varu a variť, kým nezmäkne. Oddeľte tekutinu z bobúľ, osladte a pridajte škrob zriedený studenou vodou. Priveďte do varu.

Často sú súčasťou ponuky pacientov s pankreatitídou parnej omelety. Pre jeho prípravu je potrebné vziať 2 vajcia, vodu, maslo. Vajcia by mali byť mierne šľahané a pridať vodu. Zloženie sa musí zložiť na site, aby sa zbavili proteínových uzlín. Dušená omeleta.

Diéta 5 menu pre pankreatitídu týždenne

Pri zostavovaní diétneho menu pacienta s pankreatitídou počas jedného týždňa by ste mali používať iba schválené lieky. Jedlá by mali byť ľahké, najviac rozdrvené, varené správnym spôsobom: varenie, dusenie, dusenie, pečenie.

Jedlo pre pankreatitídu by malo byť zlomkové, v malých porciách, čo neumožňuje prejedanie. K stolu by mali byť podávané potraviny iba vo forme tepla.

Tieto odporúčania ochránia poškodenú upchávku pred zvýšeným zaťažením a prispejú k jej rýchlej obnove. Mali by ste zvážiť príkladné diétne menu pre pankreatitídu.

pondelok

  • mliečna kaša z krupice;
  • tvarohové suflé;
  • ovocný nápoj.
  • Šalát z povolenej dusenej zeleniny;
  • sušienky varené doma;
  • parné kotlety;
  • ovsená polievka sliznica.
  • ovocné pyré;
  • Nesladené bobule;
  • nápoj s citrónom;
  • plátok stale chlieb.
  • chudé ryby varené;
  • pyré z ryže;
  • mrkvová šťava.

utorok

Môžete začať deň:

  • s dusenou tekvicou na mlieku;
  • s tvarohom;
  • so suchými sušienkami;
  • s čajom.
  • Pečené ovocie;
  • odvar z divokej ruže.

Denné jedlo:

  • varený repný šalát;
  • mletá pohánková polievka;
  • varené kuracie prsia;
  • mrkvové pyré;
  • Nesladená šťava z bobúľ.
  • želé;
  • chlieb;
  • pečená hruška bez kože.
  • zemiaková kaša;
  • slepačie kurča;
  • minerálna voda bez plynu.
  • bobuľovité želé.

streda

  • tekuté ovsené vločky;
  • včerajšie pečivo;
  • zriedená mrkvová šťava.
  • polievka v sekundárnom vývare;
  • pečené kuracie prsia s karfiolom v kyslej smotanovej omáčke;
  • Berry kompót.

štvrtok

  • ovocný jogurt;
  • nasiaknutý chlieb v mlieku.
  • zeleninová polievka;
  • mäsový puding;
  • pečená mrkva;
  • broskyňová šťava.
  • krupica;
  • ovocné nápoje;
  • cookie.

piatok

  • pohánková kaša so zriedeným mliekom;
  • sušený ovocný nápoj;
  • jablková omáčka.
  • rybia polievka s cestovinami;
  • zeleninový kastról;
  • tea.
  • zeleninový šalát s kyslou smotanou;
  • včerajší chlieb;
  • ovocné želé.
  • drvená varená ryža;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • minerálna voda bez plynu.

sobota

  • polievka s karbonátky z chudého mäsa;
  • mäsový kastról;
  • Mrkvová šťava;
  • chlieb.
  • rybie guličky;
  • pohánková kaša;
  • broskyňová šťava.

nedeľa

  • dusená omeleta;
  • ovocná pena;
  • Šípkový nápoj;
  • cookie.
  • tekutá krupica;
  • šťava z bobúľ.
  • kuracie rezancová polievka;
  • dusené karbonátky;
  • pohánková kaša;
  • nápoj zo sušeného ovocia.
  • mletá ryžová pilaf;
  • marmeláda;
  • minerálna voda bez plynu.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Diétna strava 5a je prísnou variáciou liečebnej tabuľky 5. Je predpisovaná ľuďom s akútnou cholecystitídou, hepatitídou alebo pankreatitídou spôsobenou týmito ochoreniami. Pankreas často trpí patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v pečeni alebo žlčových cestách.

Táto chemická kompozícia je blízka lekárskej tabuľke 5p, ale vylučuje sladkosti a všetky produkty, ktoré spôsobujú hnilobu a kvasenie. V strave sa spotreba tuku výrazne znižuje. Takáto výživa je zameraná na šetrenie pankreasu, čriev a orgánov spojených s procesom trávenia. Prísna strava podľa 5a sa pozoruje 2 týždne, potom sa pacient prenesie na ľahšiu verziu - diéta 5.

S jasnou implementáciou všetkých pridelených odporúčaní, pankreatitída obnovuje funkcie pankreasu, pečeň, zlepšuje tok žlče, uľahčuje celkový stav pacienta.

Diéta 5P s pankreatitídou

Diéta 5p s pankreatitídou pomáha prekonať zápalový proces v pankrease a stanoviť funkčnosť postihnutého orgánu.

V závislosti od závažnosti ochorenia a stavu pacienta sa môžu použiť 2 varianty diéty 5p:

  • počas primárneho akútneho ataku pankreatitídy alebo počas exacerbácie chronickej formy špecifikovanej patológie;
  • pri remisii chronickej pankreatitídy na profylaktické účely.

Rovnaké postuláty sú považované za základ oboch terapeutických možností výživy pre pankreatitídu. Ale prvá možnosť je spojená s veľkými obmedzeniami, s poklesom denných kalórií. Diéta 5p v druhej verzii sa približuje správnej výžive zdravého človeka, až na niekoľko výnimiek.

Prvá možnosť

Prvá verzia diéty 5p s pankreatitídou je potrebná na zlepšenie stavu pacienta v akútnom období ochorenia. Ide o prechod od obdobia plného pôstu k správnej výžive. Účelom tejto prísnej diéty je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenej žľaze. Energetická hodnota výrobkov sa znižuje na 1500 kcal denne. Potraviny sa vyrábajú len v drvených polotekutých potravinách vo forme tepla, s výnimkou zakázaných potravín.

Druhá možnosť

Druhý variant diéty 5p je indikovaný na zmiernenie akútneho obdobia ochorenia. V prípade chronickej pankreatitídy je potrebné dodržať predpísanú výživu na dlhú dobu. Strava pacienta postupne rozširuje zavádzanie ďalších produktov s kontrolou reakcie tela na ne. Energetická hodnota výrobkov stúpa na 2600 kcal.

recenzia

Andrey, 48 rokov, Petrohrad

Mnoho rokov trpím chronickou pankreatitídou komplikovanou cholecystitídou. Prísne dodržiavanie diéty 5 a prijímanie určených enzýmov pomáha cítiť sa dobre, bez bolesti brucha, nevoľnosti, zažívacích problémov. Pri odchýlení sa od tejto stravy sa pankreatitída okamžite zhoršuje so všetkými negatívnymi dôsledkami.

Julia, 51, Saratov

Pred časom bola hospitalizovaná s akútnym záchvatom pankreatitídy. Okrem protidrogovej liečby bol predpísaný pôst a potom - diéta 5. Tuky a vyprážané potraviny boli úplne vylúčené zo stravy. Jedlá boli podávané v mletej forme. Teraz lekár dovolil úľavu, rozšírená diéta. Diéta sa odporúča až do úplného uzdravenia.

Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.

Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?


Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.

Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz

Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté stravovanie (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že je potrebné jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

  1. Biely chlieb sušienky.
  2. Netučné mäso, hydina a ryby.
  3. Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
  4. Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
  5. Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
  6. Ovsené vločky, pohánka, krupica.
  7. Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
  8. Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
  9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
  10. Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
  11. Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

  1. Pečenie múky, vdolky a koláče.
  2. Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
  3. Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
  4. Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
  5. Kyselý tuk tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku syr.
  6. Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
  7. Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
  8. Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
  9. Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
  10. Špecifické koreniny a omáčky.
  11. Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania


Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.

Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté ​​mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.

Recepty na diétu 5p


Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.

Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).

Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.

Zemiaková polievka (svetlo)

  • 2 kúsky malých zemiakov;
  • 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
  • 0,5 strednej cibule;
  • 1 kus mrkva;
  • brokolica (niektoré);
  • soľ (podľa chuti).

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.

Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.

Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.

Kuracie karbonátky

  • 1 kuracie filé;
  • proteín jedného vajca.

Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.

Mrkvový puding

  • 200 g surovej mrkvy;
  • 5 g sliviek. olej;
  • 0,5 tsp. cukor;
  • 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
  • 0,5 tsp. kyslá smotana;
  • 2 lyžičky. Veterná ružica;
  • 1 proteín;
  • 1 lyžička. mleté ​​biele sušienky.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Po prvé, drasticky prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.

Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.

Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.

Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy

Diéta Tabuľka číslo 5P s pankreatitídou

Opis aktuálny k 06/05/2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400-1500 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rôznorodé: obštrukcia (blokovanie) kanála pankreasu, toxická otrava, vystavenie drogám, vaskulárnym poruchám, infekčným a parazitárnym chorobám, zraneniam.

Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Základ akútnej pankreatitídy - enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% je spojených so zneužívaním alkoholu.

Symptómy a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (serózny edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) sa vyznačuje pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným zvracaním, bledosťou kože, zvýšením teploty.

Ťažká (častá nekróza žľazy) sa prejavuje neznesiteľným zvracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

  • boj s šokom a toxémiou;
  • odstránenie bolesti a kŕče;
  • potlačenie aktivity enzýmov žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia obsahu žalúdka).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne kŕmenie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobé, pretrvávajúce ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Príznaky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (hmotnostný deficit, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lekárska výživa (strava 5P od firmy Pevzner) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stázu v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje vzrušivosť žlčníka. Pri symptómoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnoviť jeho funkciu a zlú výživu pacienta a pomáha predchádzať recidíve a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni stravy pankreatitídy

Základná strava 5 s pankreatitídou je trochu upravená a nazýva sa diéta 5P. V akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo funkcií a hlavné princípy diétnej liečby pankreatitídy sú:

  • hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa len parenterálna výživa);
  • v čo najkratšom čase sa uskutočňuje prechod na plnohodnotnú diétu (pretože pre pacienta je potrebný úplný proteín);
  • postupné rozširovanie stravy o nové potraviny a jedlá;
  • pri rozširovaní stravy postupne zvyšujú objem a kalorický obsah potravín;
  • dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya pankreasu.

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pre akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jesť túto tabuľku vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať syndróm bolesti. Táto najviac šetrná diéta je predpísaná po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby osoby je predpísaná na 3-7 dní. Vyznačuje sa nízkokalorickými jedlami s obsahom proteínov 60-70 g, tukom 50 g a sacharidmi 200-250 g.

Pankreatická prípustná zelenina

Odporúčajú sa časté jedlá (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky produkty sú varené a majú polotekutú konzistenciu a pacientovi je umožnené jesť polo viskóznu potravu do 5-6 dní.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny sú najmenšími stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, po hladovaní začínajú jesť potraviny s uhľohydrátmi:

  • slizové polievky na báze rôznych obilnín (vylúčené sú proso, kukuričné ​​krúpy) alebo na zeleninové bujóny;
  • čistá tekutá kaša na vode;
  • slabý čaj s cukrom;
  • ovocná šťava, želé a pena na ovocné šťavy na xylitole;
  • zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a parné zeleninové pudingy;
  • strúhané kompóty zo sušeného ovocia;
  • biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po sacharidovej potrave sa môžu vstrekovať proteínové produkty:

  • krémová polievka z vareného mäsa;
  • 1-2 vajcia vo forme parnej omelety, uvarenej v mäkkej vode a vo forme proteínovej omelety;
  • suflé, parné kotletky, knedle z hovädzieho mäsa, kuracie mäso, ryby, morka (pred varením sa mäso zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
  • Tvarohová pasta a suflé, pudingy z parného tvarohu z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinovaného);
  • maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych príznakov a znížení bolesti, ako sa zlepšuje zažívacia funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a diéta 5P sa podáva podľa Pevsnerovej druhej možnosti, ktorá sa tiež prejavuje s neostrou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlhodobo (až jeden rok) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Tiež si zachováva princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, čo znižuje potravinovú stimuláciu chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv spotrebované ošuntené, a trochu neskôr - nasekané.

Kľúčové vlastnosti

  • Zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s prvou možnosťou, rovnako ako množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tuku však nie je väčšie ako 80 g a postupne sa zavádzajú od tretej osoby, aby zostali na tejto verzii stravy.
  • S zhoršením trávenia bielkovín potraviny môžu znížiť množstvo bielkovín v čase a zvýšenie sacharidov.
  • Jedlá sú prevažne varené a parné, a to nielen v zchátralých, ale aj vo forme zeme, postupný prechod z utieraných riadov na zem sa tiež vykonáva postupne.
  • Množstvo soli je obmedzené (6-8 g).
  • Výťažky a hrubé vlákno sú vylúčené. Kvôli väčšej redukcii extrakčných látok sa mäso varí v malých kúskoch (po 100 g) a prvá voda sa vyleje po 10 minútach varu. Mäso sa používa ako polotovar pre sekané riady, pudingy, suflé.
  • Teplé a nadmerne studené jedlá nie sú povolené.
  • Čiastočné jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách.
  • Zakázané hojné jedlá.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa potraviny môžu používať vo forme, ktorá sa nosí a nie je utieraná. S priaznivým priebehom ochorenia je predpísaný variant v priemere do 2 mesiacov predpísaný a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. S zhoršením zdravotného stavu sa opäť vráťte k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie, zvyšok tráviacich orgánov tiež poskytuje drastické obmedzenie produktov s podkožným a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a žĺtky.

Ovocie a bobule povolené slinivky brušnej

V prítomnosti zápchy, hlavná zmena pankreasu diéta - množstvo zeleniny a ovocia sa zvyšuje, obsah sacharidov klesá (väčšinou ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje nepretržité dodržiavanie diéty. Veľký význam má zastavenie konzumácie alkoholu.

svedectvo

  • Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudká exacerbácia chronickej formy ochorenia.
  • Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas remisie symptómov a chronickej pankreatitídy s nevyjasnenou exacerbáciou.

Povolené výrobky

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

  • Zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a mleté. Po určitej dobe, s dobrou toleranciou, sa môže konzumovať surová strúhaná mrkva a tekvice, paradajky a uhorky.
  • Krupice sú vhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kazety sú uvarené vo vode a rozstrapkané, čo vedie k tomu, že sa stávajú polo-viskóznou konzistenciou. Môžete si vyrobiť suflée a ryžu, ako aj cereálie z pohánkovej a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
  • Zvyčajne sú jačmeň, proso, kukurica a jačmeň obilniny menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
  • Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale sú dobré variť alebo utrieť). Je možné zeleninu nakrájať veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nie je možné ich vyprážať na polievky.
  • Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, suflé, karbonátky, karbonátky, knedle). Varené kuracie mäso a kuracie mäso s jemným mäsom a hovädzím mäsom sa môže jesť v kusoch. Pyré a suflé sa varia z varenej drviny, predtým nasekanej.
  • Nízkotučné ryby, para a varené, vo forme karbonátky a hrudkovité. Ideálna voľba by bola treska, ostriež, merlúza, kapor, treska, ostriež, šťuka, treska merlang. Uvarte ryby s celými jatočnými telami alebo porciami. Varené ryby nie sú povolené (varené v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahujú viac extrakčných látok ako varené.
  • Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev.
  • Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko je zle znášané, preto sa môže pridať do riadu (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme. Vápnikový tvaroh je určený na nedostatok vápnika.
  • Omelety sú prevažne bielkovinové, povolené je mäkké varené vajce (1 ks denne).
  • Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
  • Zrelé sladké jablká v pečenej forme. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré. Z ovocia, aby želé a pena na xylitol. Môžete jesť pastila, želé marmeládu. Povolené surové ovocie a bobule v ošuntenej forme.
  • Po zhoršení sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najprv maslo v cereáliách a zemiaková kaša (15 - 20 g denne) a potom rafinovaný slnečnicový olej (5-15 g).
  • Nápoje: skôr slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, dogrose infúzia, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol môže byť pridaný do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú prospešné pre pacientov s nedostatkom draslíka.