Väčšina ochorení gastrointestinálneho traktu (GIT) je spôsobená nesprávnou diétou. Problémy s močovým mechúrom nie sú výnimkou. Gastroenterológovia sa jednomyseľne zhodujú na tom, že je nevyhnutné dodržiavať diétu na obnovenie zdravia žlčníka. V tomto článku budeme rozumieť, čo by malo byť správne výživy pre choroby žlčníka a ako organizovať diétne menu.
Pravidlá výživy pri ochoreniach žlčníka
Najčastejšie ochorenia žlčníka a žlčových ciest sú dyskinéza, cholelitiáza a cholecystitída. Výskyt týchto ochorení je vo väčšine prípadov spojený s nesprávnou diétou a nezdravým životným štýlom. Hlavné chyby spojené s tým, ako a čo jeme a vedú k dysfunkcii žlčníka, sú:
- Nepravidelná výživa.
- Prejedanie.
- Nevyvážená strava na chudnutie.
- Závislý na údených potravinách a vyprážaných potravinách, ako aj konzervovaných potravinách.
- Vášeň pre alkohol.
- Nedostatok tekutín.
Je to dôležité! Pre normálnu tvorbu žlče a vylučovanie žlčou sú potrebné pravidelné jedlá. Dlhé prestávky v potrave vyvolávajú kongesciu žlče a rozvoj biliárnej dyskinézy, tvorbu kameňov a zápal žlčníka (cholecystitída)
Pravidelná dobrá výživa v miernych porciách je kľúčom k zdravému žlčníku. Dlhé obdobia pôstu a prejedania sú rovnako nebezpečné. Je tiež dôležité jesť vyvážené: v potrave by mali zahŕňať potrebné množstvo tukov, bielkovín, sacharidov, ako aj vitamínov, makro a mikroživín. Preto, nadmerné výstrelok diéty pre chudnutie, najmä mono diéty, môže triasť zdravie žlčníka.
Nepretržitá prítomnosť faktorov, ktoré dráždia sliznice gastrointestinálneho traktu, ako sú vyprážané a príliš mastné jedlá, údené mäso a marinády, ako aj alkohol, nepriaznivo ovplyvňujú stav žlčníka. Diéta pre žlčník znamená schazhenie orgán a gastrointestinálny trakt ako celok. Spolu s výživou je dôležité dodržiavať správny pitný režim. V priemere sa odporúča vypiť 1,5 až 2,5 litra vody.
Je to dôležité! Piť vodu po celý deň by mali byť jednotné porcie. Nepreháňajte: vypite naraz viac ako 0,25 litra tekutiny
Diétna terapia sa používa na normalizáciu stavu žlčníka. Podľa klasifikácie terapeutických diét - toto je tabuľka 5 (diéta číslo 5 podľa Pevznera). Základné princípy diéty číslo 5 sú nasledovné:
- Čiastočné jedlá (jesť často - asi 5-6 krát denne a v miernych porciách).
- Malé prestávky v potrave (autor stravy umožňuje intervaly maximálne 3-4 hodiny).
- Mierna teplota jedla (optimálne 15-55 ° C).
- Nedostatok menu vyprážaných jedál, údenín, konzerv.
- Prísna kontrola príjmu tukov.
- Alkohol a sladká sóda sa odstraňujú z ponuky nápojov.
V prípade akútnych stavov alebo exacerbácie chronických ochorení (napríklad akútnej cholecystitídy alebo exacerbácie chronickej cholecystitídy, ako aj prvého obdobia po resekcii žlčníka) je indikovaná diéta 5a, ktorá predpisuje jesť potraviny a jedlá vo vysoko drvenej alebo umývanej forme. Tiež v takýchto podmienkach je množstvo spotrebovanej soli prísne obmedzené (je lepšie nepridávať do jedál stolnú soľ vôbec).
Vyberte si potraviny, ktoré sú dobré pre žlčník
Ako vidíte, ak máte problémy so žlčníkom, jedlo by malo byť diétne. Tvárou v tvár s potrebou dodržiavať diétu, môžete sa zmiasť, keď vidíte zoznam všetkých, ktoré nemôžete jesť. Je však dôležité mať na pamäti, že výživa v prípade ochorenia žlčníka by mala byť úplná a vyvážená v súlade s individuálnymi fyziologickými vlastnosťami a životným štýlom.
Správna výživa zahŕňa nahradenie niektorých výrobkov inými - podobnými ich kategórii, ale vyhovujúcich požiadavkám stravy. Aby sme pochopili, čo je možné a nie je možné konzumovať v prípade ochorenia žlčníka, odporúčame, aby ste sa zoznámili so zoznamami povolených a zakázaných potravín.
Diéta pre ochorenia žlčníka
Žlčník je orgán ľudského tela, ktorý akumuluje žlč pochádzajúcu z pečene na ďalšie vylučovanie do čreva. Žlčník pozostáva zo svalových tkanív, ktoré majú kontraktilnú funkciu. Narušenie funkcií kontraktilného tkaniva zlyhá v hlavnom zásobníku žlče a v celom žlčovom systéme, čo určite vedie k stagnácii žlče, tvorbe kameňov a vzniku nebezpečných chorôb - cholecystitíde, dispenzii a žlčových kameňoch.
Nezdravá a nezdravá strava, sedavý spôsob života a nerešpektovanie odporúčaní lekárov - to sú hlavné príčiny zlyhania žlčníka.
Liečivá strava: schválené prípravky
Diéta pre choroby žlčníka je predpísaná individuálne pre každého pacienta lekárom. V každom jednotlivom prípade môže mať výživa pacienta svoje vlastné charakteristiky. Pri akútnej cholecystitíde by teda strava pacienta mala pozostávať výlučne z tekutých produktov - pyré zeleninových polievok, bylinných čajov a džúsov riedených vodou. Pri chronickej cholecystitíde môže byť menu pacienta viac pestré.
Spravidla platí, že ak máte problémy so žlčníkom, odborníci na výživu odporúčajú, aby ste dodržiavali diétu číslo 5, ktorá je vhodná aj na ochorenia pečene a pankreasu.
Tabuľka ošetrenia číslo päť je charakterizovaná normálnym obsahom bielkovín a sacharidov so zníženým príjmom tukov a má nasledujúce chemické zloženie: t
- 80 g proteínov;
- 400 g sacharidov;
- 80 g tuku;
- 10 g soli;
- 2 litre kvapaliny.
Odpoveď na otázku o tom, čo jesť v prípade ochorení žlčníka, odborníci na výživu poznamenávajú, že zoznam schválených produktov zahŕňa:
- zeleninové a mliečne polievky, polievky na obilninách;
- chudé mäso a hydina (teľacie, morčacie, kuracie, králičie);
- mliečne výrobky (tvaroh, kefír, kyslé mlieko, mlieko, kyslá smotana);
- vajcia v obmedzenom množstve;
- obilniny (pohánka, ovsené vločky, krupica);
- zelenina (kapusta, mrkva, cibuľa, cuketa, zelený hrášok);
- ovocie a bobuľoviny (jablká, hrušky, čerešne, banány);
- sladkosti (med, marmeláda, džem, marshmallow, džem);
- niektoré omáčky a koreniny (kôpor, vanilka, petržlen);
- nápoje (slabý čaj, dogrose bujón, želé, ovocná šťava, nekoncentrovaná šťava);
- rastlinný olej;
- obmedzené množstvo masla.
Užitočné produkty pre žlčník
Najcennejšie produkty pre problémy so žlčníkom sú:
Urobte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.
- Jablká. Vzhľadom na vysoký obsah pektínov a železa v ich zložení prispievajú k zlepšeniu kvality vylučovanej žlče.
- Mrkva a tekvica. Vyznačujú sa vysokým obsahom karoténu, ktorý sa premieňa na vitamín A, normalizuje žlčník a ďalšie orgány.
- Repy a kapusta. Táto zelenina sa aktívne podieľa na tvorbe žlče.
- Šípek. Je to nevyčerpateľný zdroj vitamínu C, ktorý je potrebný na zabezpečenie normálnej činnosti žlčníka.
- Sea Kale Tento produkt obsahuje veľké množstvo jódu, ktorý je nevyhnutným nástrojom na prevenciu chorôb tráviaceho systému.
- Sušené marhule a dátumy. Tieto produkty sú zdrojom draslíka, ktorý je nevyhnutný na udržanie kontraktilnej funkcie tkanív žlčníka.
Pri chorobách hlavného zásobníka žlče (najmä pri chronickej forme žlčových kameňov) je vhodné piť minerálnu vodu.
Zakázané výrobky
Odpoveď na otázku pacientov o tom, aké výrobky nemá rád žlčník, odborníci na výživu hovoria, že v prvom rade ide o vyprážané, korenené a tučné jedlá.
Tiež pod prísnym zákazom pri ochoreniach a zápaloch žlčníka sú výrobky ako čokoláda, buchty, špenát, šťovík, údené mäso, káva, zmrzlina, koláče, krémy, klobása, kyslé ovocie a bobule.
Diétne recepty a odporúčané menu pre ochorenie žlčníka
Menu pacienta môže byť:
Raňajky: ovsené vločky alebo pohánková kaša v rastlinnom oleji, tvaroh, slabý čaj alebo ovocie.
Druhé raňajky: zelenina alebo ovocie.
Obed: polievka zo zeleniny a obilnín, kúsok vareného mäsa (kuracie, teľacie alebo morčacie), želé alebo nápoj zo sušeného ovocia.
Obed: čaj alebo odvar zo šípok, suché sušienky.
Večera: chudá kaša, varené ryby, slabý čaj.
Druhá večera: nízkotučné mlieko alebo kefír.
Dôležitým miestom vo výžive pacienta je odvar choleretických rastlín (šípky, ľubovník bodkovaný, tyran, nesmrteľník).
Varenie odvarov z choleretických byliniek by malo byť denne a užívať 2-3 krát denne 15 minút pred jedlom.
A hoci pacient s cholecystitídou alebo ochorením žlčových kameňov by mal uprednostňovať diétne výrobky, je možné diverzifikovať menu takéhoto pacienta jednoduchými, ale chutnými a zdravými jedlami.
Fish Soufflé
Na varenie soufflé, tresky rybie filé (200 g), variť, mletie v mixéri alebo mleté, zmiešajte s múkou (1 polievková lyžica), žĺtok (1 ks) a soľ. Pridajte šľahanú bielkovinu a varenú zmes umiestnite do vymasteného kontajnera. Rybacie suflé môžu byť pečené v rúre alebo v pare.
Krémová polievka
Na varenie zeleninovej polievky si vezmite zemiaky (2-3 ks.), Mrkva (1 ks), ½ šálky nízkotučného mlieka, ryžu (1 polievková lyžica), čerstvý kôpor. Varte olúpanú zeleninu s ryžou. Potom ich zmiešajte s mliekom a šľahačkou s mixérom, pridajte trochu soli. Pripravenú zmes varíme a zohrejeme. Ozdobte varenú krémovú polievku s kôprom a podávame so sušienkami.
Zemiaky s teľacím mäsom
Ak chcete urobiť chutnú a zdravú prílohu, vezmite kúsok teľacieho mäsa (200 g), ktorý sa varí s mrkvou. Kaše zemiaky. Pripravte mliečnu omáčku zmiešaním múky (1 polievková lyžica) s horúcim mliekom s nízkym obsahom tuku (50 ml). Na panvicu položíme kašu a nakrájané mäso, prelejeme mliečnou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Nádobu vypracujte v rúre 5-7 minút.
Výživa pacienta po odstránení žlčníka
Napriek tomu, že moderná medicína je dobre známa pre liečbu ochorení žlčníka, niekedy sú neúčinné, a potom je pre pacienta predpísaná cholecystektómia.
A aj keď je takáto operácia v lekárskej praxi považovaná za relatívne jednoduchú a bezpečnú, pooperačné obdobie vyžaduje zvláštnu pozornosť tak ošetrujúceho lekára, ako aj samotného pacienta.
Po laparoskopii a po laparotómii je pacientom predpísaná špeciálna diéta, ktorej cieľom je čo najskôr obnoviť žlčovú funkciu a metabolizmus v tele.
Prvý deň po operácii je pacientom zakázané jesť a piť, je povolené len zvlhčovať pery vodou alebo bylinným odvarom. Len druhý deň môžu pacienti bez žlčníka piť vodu alebo nesladený vývar z bokov.
Tretí deň po cholecystektómii (v neprítomnosti komplikácií) sa významne zvýši diéta pacienta. Pacient môže jesť zemiakovú kašu, pyré zeleninové polievky, nízkotučné varené ryby, ako aj slabé čaje, tekvicovú alebo jablkovú šťavu.
V prvom týždni po operácii by malo byť jedlo pacienta zlomkové (aspoň 8-krát denne) a hmotnosť porcie by nemala byť väčšia ako 200 g.
Dokonca aj po prepustení z nemocnice na prvý mesiac, pacienti by mali pozorovať šetriacu diétu, ktorej hlavným princípom sú zlomkové jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách. Lekárska strava v tomto prípade by mala zahŕňať varené jedlá alebo jedlo, dusené.
V menu pacienta s odstráneným žlčníkom môže byť:
- nízkotučné mäso a ryby, dusené alebo varené;
- parné kotlety, karbonátky alebo karbonátky;
- zelenina alebo zemiaková kaša s pridanou zeleninou alebo maslom;
- parné omelety;
- obilné vločky z ovsených vločiek, pšenice alebo pohánky, varené vo vode alebo v mlieku, zriedené vodou v pomere 1: 1;
- zeleninové a mliečne polievky;
- dusená zelenina;
- slabý čaj, ovocné želé, bujóny.
Mesiac po odstránení žlčníka môžete prejsť na všeobecnú stravu a zahrnúť do stravy aj rôzne potraviny (šaláty, ochutené rastlinným olejom, vajcami, mliekom, dusenými mäsami, hovädzím mäsom). Avšak pacienti, ktorí nemajú žlčník sú prísne zakázané používať alkohol, vyprážané, korenené a údené jedlá, nakladané a konzervované potraviny, koláče a krémové koláče.
V prípade poruchy, ako aj pri bolestiach brucha v pooperačnom období, by ste mali opustiť mäsové jedlá a mliečne výrobky a poraďte sa s lekárom.
V odpovedi na otázku o tom, ako dlho trvá zotavenie po odstránení žlčníka, lekári konštatujú, že trvanie rehabilitačného obdobia závisí od zložitosti operácie a dodržiavania predpísaného režimu a diéty pacienta. Avšak, ako prax dokazuje, už po 4-6 mesiacoch po cholecystektómii, ľudia, ktorí jedli dobre a nasledovali diétu, sa môžu vrátiť k svojmu zvyčajnému životnému štýlu a jesť s malými alebo žiadnymi obmedzeniami.
Dôsledky nedodržania diéty pri ochoreniach žlčníka
Nedodržiavanie diéty pre lézie žlčových kameňov, ako aj iné ochorenia hlavného zásobníka žlče môže ohroziť osobu s rôznymi problémami. Hovoríme nielen o zhoršení všeobecného blaha ao výskyte bolesti v žlčníku, ale aj o vývoji takýchto nebezpečných chorôb a komplikácií:
- zápal pankreasu;
- paravesický absces;
- žltačka;
- gangréna žlčníka;
- kvapkavosť žlčníka;
- zápal pobrušnice;
- tvorba kameňa.
Všetky tieto ochorenia sa ťažko liečia a vo väčšine prípadov končia v cholecystektómii.
Diéta pre ochorenie žlčníka je kľúčom k pacientom, ktorí trpia cholecystitídou, cholelitiázou alebo majú cholecystektómiu. Správne zvolená, vyvážená a užitočná, takáto diéta zabráni mnohým komplikáciám, urýchli proces hojenia, obnoví fungovanie orgánov tráviaceho systému a zachová ich zdravie po mnoho rokov.
100 receptov na choroby žlčníka. Chutné, užitočné, psychicky, zdravo
predhovor
Žlčník je nádoba pre žlč prúdiacu do nej, ktorá ju vylučuje do črevného lúmenu. Aj v tomto orgáne dochádza k resorpcii (reverznej absorpcii) proteínu, dôležitých solí, aminokyselín v krvi, hlienu a špeciálnemu hormónu - anticholecystokinínu - je vylučovaný. Žlčník môže pojať približne 50 ml tekutiny.
Žlč vzniká v pečeňových bunkách, potom cez špeciálne žlčové kanály, ktoré tvoria komplexnú sieť, vstupuje do žlčníka, kde sa skladuje, až kým človek nejesť. Po vstupe jedla do dvanástnika sa žlčník zmenší a žlč sa spolu so šťavou pankreasu presunie do čriev.
Zdravý človek môže produkovať od 500 do 1000 ml žlče denne. Jeho zloženie je veľmi rôznorodé: voda, žlčové kyseliny, anorganické látky, vitamíny A, B, C, D, aminokyseliny, fosfolipidy, cholesterol, bilirubín, proteíny, hlieny a zvyšky liečiv.
Hlavnou patológiou žlčníka.
Ochorenie žlčových ciest je spojené so zhoršeným metabolizmom bilirubínu a cholesterolom, čo vedie k tvorbe kameňov v pečeni, v spoločnom žlčovode av žlčníku. Žlčové ochorenie môže byť asymptomatické po dlhú dobu a klinicky sa prejavuje ako záchvat „pečeňovej koliky“, keď kameň padá do úzkeho žlčovodu.
Chronická bezholečná cholecystitída. Je to dlhý zápalový proces, ktorý ovplyvňuje vnútornú membránu močového mechúra a nie je sprevádzaný tvorbou kameňov.
Dyskinéza žlčových ciest. Toto je funkčné ochorenie žlčových ciest spojené so zmenami tónu žlčníka alebo kanálikov, sprevádzané opakujúcou sa bolesťou v pravej hypochondriu a dyspeptickými poruchami. Táto patológia sa zvyčajne vyskytuje s neustálym stresom, psycho-emocionálnym stresom, neurózou. V závislosti od zmeny tónu močového mechúra sa rozlišujú hyperkinetické (alebo bolestivé) a hypokinetické (dyspeptické) typy ochorenia.
Akútna cholangitída. Ide o akútny zápalový proces, ktorý ovplyvňuje žlčové cesty. Zvyčajne sa vyskytuje ako komplikácia chronickej cholecystitídy, žlčových kameňov alebo po odstránení žlčníka. Vývoj infekcie prispieva k stagnácii žlče, stláčaniu kanálov nádorov, kameňov. Existujú obštrukčné, rekurentné, bakteriálne, sekundárne sklerotizujúce cholangitída.
Odstránenie žlčníka. Rovnako ako iné typy chirurgických zákrokov, toto je nevyhnutné opatrenie, ku ktorému sa lekári uchýlia, keď sa vytvorí život ohrozujúci pacient.
Všetky patologické stavy žlčníka vyžadujú od pacienta veľmi prísne dodržiavanie potravinového režimu.
Jedlo s kameňmi v žlčníku
Všeobecné pravidlá výživy
Hlavnou zložkou liečby je správne zvolená strava pre cholelitiázu spolu s liečbou liekmi a používaním ľudových prostriedkov.
Hlavnou úlohou stravy v akútnej cholelitiáze je organizovanie dočasného odpočinku do chorého orgánu v období exacerbácie a posilnenia sekrečnej funkcie pri zlepšovaní stavu a remisie.
Podstatou diéty je znížiť energetickú hodnotu stravy vďaka tuku a ľahko stráviteľným sacharidom (cukor, sladkosti, zaváraniny). Zníženie telesnej hmotnosti má priaznivý vplyv na priebeh žlčových kameňov. Raz týždenne by ste mali stráviť pôstné dni (jablko, melón, šalát, tvaroh, diéta, diéta zo sušeného ovocia). Obmedzte príjem cholesterolu odstránením potravín bohatých na ne (vaječný žĺtok, mozgy, pečeň, mastné mäso a ryby, baranie mäso a hovädzí loj, sadlo, maslo).
Pektíny, prírodné vlákniny a horečnaté soli prispievajú k znižovaniu cholesterolu v krvi. Pšeničné otruby, ovsené vločky, pohánka, zelenina a ovocie sú bohaté na horečnaté soli a vlákninu. Zvýšenie stravy diétnej vlákniny stimuluje vylučovanie žlčou, zvyšuje motorickú funkciu žlčníka a hrubého čreva, zabraňuje zápche a tiež prispieva k absorpcii a uvoľňovaniu toxických látok vytvorených počas procesu trávenia. Pravidelná konzumácia vlákniny je prostriedkom prevencie obezity a cukrovky.
Obmedzte múku a cereálne pokrmy, pretože prispievajú k posunu reakcie žlče na kyslej strane a strate cholesterolu zo žlče. Alkalické minerálne vody „Borjomi“, „Polyana kvass“ a rastlinné potraviny (zelenina, ovocie, ovocie) prispievajú k alkalizácii žlče.
Pozitívnym efektom je používanie olivového oleja so šalátmi, ako aj výrobky obsahujúce zvýšené množstvo vitamínov skupiny B, vitamíny C, A (retinol) cholín; metionín. Snažte sa poskytnúť telu 60 mg vitamínu C denne.
Pite dostatočné množstvo tekutiny, ktoré je potrebné na zníženie koncentrácie žlče.
Ak sa nebudete riadiť diétou, to vedie predovšetkým k nežiaducim následkom, rozvíjať žlčové kamene. Pri cholelitiáze sa odporúča prísna diéta, ktorá nielenže uľahčuje prácu žlčníka, ale pomáha aj správne a správne oddeliť žlč.
Silne kontraindikovaný alkohol a fajčenie. Dôležitú úlohu zohráva počet jedál. Každé jedlo je ďalším uvoľnením žlče do dvanástnika. Čím častejšie dochádza k takémuto nárastu, tým je menej pravdepodobné, že sa vyskytnú komplikácie. Keďže zriedkavé jedlá prispievajú k stagnácii žlče, aby sa zabránilo tejto stagnácii žlče, je potrebné jesť potraviny tak často, ako je to len možné. Malé porcie jedla sú vždy ľahšie stráviteľné. Je tiež najlepšie jesť jedlo v teplom stave. Interval medzi jedlami by nemal byť dlhší ako 2-3 hodiny. Ak je to možné, odporúča sa jesť súčasne. Pozorne sledujte príjem kalórií.
Je potrebné pozorne sledovať množstvo tuku a bielkovín. Pokúste sa nahradiť živočíšne bielkoviny proteínmi rastlinného pôvodu. To je naozaj ťažké, ale všimnite si, že vegetariáni trpia menšou pravdepodobnosťou ochorenia žlčových kameňov.
Potravinová dávka by mala byť bohatá na vitamín C. Bolo vedecky dokázané, že nedostatok vitamínu C prispieva k rýchlej tvorbe žlčových kameňov.
Je prísne zakázané jesť vyprážané, údené výrobky.
Nemôžete držať žiadny pôst, sú kontraindikované s touto chorobou.
- výživa by mala byť úplná, pokiaľ ide o obsah a rovnováhu živín, ako aj kalorický obsah (odhadovaný denný príjem kalórií je 2300 - 2800 kalórií);
- v potrave by mal byť fyziologicky úplný obsah bielkovín - 100 g, malé obmedzenie tuku - 80 - 85 g (30% zeleniny) as nadváhou - zníženie obsahu sacharidov na 250 g; soľ - 8 - 10 g, voľná kvapalina - 1,2 - 2,0 l. Hmotnostná denná dávka - najviac 3 kg;
- denne by malo byť 5 jedál, z toho 3 hlavné a 2 malé;
- všetky potraviny by mali byť mierne teplejšie ako izbová teplota, je zakázané jesť studené alebo teplé potraviny (teplota potravín nie je nižšia ako 15 ° C a nie vyššia ako 62 ° C);
- Príjem potravy by sa mal skladať hlavne z mletých produktov (to sa robí s cieľom znížiť zaťaženie zažívacieho traktu);
- Je potrebné obmedziť používanie výrobkov obsahujúcich nasýtené tuky, cholesterol a kyselinu šťaveľovú;
- 1 lyžička soli za deň je povolená;
- Mali by ste vypiť aspoň 2 litre vody denne.
- zelenina: rôzne druhy zeleniny surové, varené a pečené; Šaláty zo surovej zeleniny a ovocia; Prílohy; kyslé kyslé kapusta; cibuľa po varení; šťouchaný zelený hrášok;
- občerstvenie: zeleninový šalát s rastlinným olejom; ovocné šaláty; vinaigrety, squashový kaviár; Invazované ryby, nasiaknuté ryby s nízkym obsahom tuku, plnené ryby, šaláty z morských plodov (chobotnice, morské riasy, lastúra, mušle), varené ryby a mäso; lekárske, mliečne, diétne salámy, nízkotučné šunky;
- Korenie: petržlen a kôpor, červená paprika, bobkový list, škorica, klinčeky, vanilka; biela omáčka s malým množstvom kyslej smotany bez pražiacej múky; mliečne výrobky, zeleninové, sladké ovocné omáčky;
- ovocie: rôzne druhy ovocia a bobúľ (okrem kyslej) - surové a v jedlách, citrón, čierne ríbezle (s dobrou toleranciou); džemy, zaváraniny zrelých sladkých plodov a ovocia; sušené ovocie, kompóty, želé, želé, peny;
- sladké jedlá a sladkosti: marmeláda, čokoládové sladkosti, marshmallow, džem, sladké a zrelé ovocné džemy, med. Cukor je čiastočne nahradený xylitolom (sorbitolom). Mali by ste však ostro obmedziť sladké jedlá. Pri normálnej telesnej hmotnosti sa neodporúča viac ako 50 - 60 g cukru denne, vrátane cukru obsiahnutého v cukrovinkách. Pre starších ľudí je táto miera 30-50 g. S tendenciou ku korpulencii je cukor úplne vylúčený;
- nápoje: čaj, káva s mliekom; ovocné, bobuľovité a zeleninové šťavy. Je veľmi užitočné neustále používať vitamínové odvary a extrakty dogrose a otruby. Pšeničné otruby sú veľmi bohaté na vitamíny B, horčík, draslík, vlákninu, ktoré sú nevyhnutné pre túto chorobu;
- otrubový vývar. Brúsiť otruby na mlynček na kávu, zalejeme vriacou vodou, varíme 10 minút a trváme niekoľko hodín (až jeden deň). Broth kmeň, pridajte cukor alebo xylitol, sorbitol, citrónovú šťavu. Namiesto cukru, môžete pridať med.
Počas dovolenej diéty:
- niekoľko kúskov sušeného bieleho chleba alebo špeciálnych dietetických sušienok;
- kúsky rýb a mäsa s nízkym obsahom tuku vo forme mletého mäsa, vareného alebo duseného;
- nízkotučné parné ryby, ako aj ryby vo forme zemiakovej kaše alebo suflé, pripravené z vareného produktu;
- rôsolovité ryby na báze slabého rastlinného vývaru;
- Proteínová parná omeleta (povolené sú až 3 proteíny denne, ale iba 1 žĺtok);
- s dobrou znášanlivosťou všetkých nízkotukových mliečnych a mliečnych výrobkov;
- 1 polievková lyžica. lyžica masla denne;
- Mliečna kaša rozdrvená na polovici s vodou;
- dusená alebo dusená zelenina vo vlastnej šťave;
- sladké a zrelé ovocie, tepelne upravené (varené, pečené alebo dusené);
- Kissel, pastila, prírodné ovocné želé a pena;
- až 2 lyžičky medu denne;
- slabo uvarený čaj s mliekom, čakankou, šľahačkovým odvarom, ovocnými a zeleninovými šťavami v polovici s vodou.
- čerstvý chlieb, ako aj raž a buchty;
- tučné mäso a hydina, droby, sadlo, ako aj vyprážané, údené a konzervované potraviny;
- mastné alebo solené ryby, kaviár, konzervované ryby; polievky v mäse alebo vývar z rýb s veľkými kúskami varenej zeleniny;
- vajcia (povolené je iba parné omelety);
- mastné mliečne výrobky;
- kaša a jačmeň;
- zelenina: reďkovka, špenát, reďkovky, kapusta, šťovík, šampiňóny, cibuľa, cesnak;
- tvrdé a kyslé ovocie;
- halva, zmrzlina a čokoláda;
- všetky alkoholické nápoje, prírodná a instantná káva, kakao, sýtené nápoje, silný čaj.
Spôsoby varenia: varenie, pečenie, príležitostne - dusenie, pripuskanie - na prípravu jedla s nízkou konzistenciou tuku, s vysokým obsahom vlhkosti (zelenina, ryby); varenie, po ktorom nasleduje pečenie v rúre. Múka a zelenina nie sú pasážované.
Pre normálne fungovanie tráviaceho systému vyžaduje prírodné vlákniny. Mnohé vlákna v pšeničných otrubách, menej - v herkuloch, orechoch, zelenine, ovocích. Systematické používanie týchto produktov je dobrým prostriedkom prevencie a liečby zápchy, ochorení žlčníka, obezity a diabetu.
Príklady ponuky
Raňajky: parná omeleta s odstredeným mliekom; malá časť mliečnej polievky.
Obed: rybí suflé; akákoľvek kaša varená v mlieku s vodou.
Večera: chudé kúsky teľacieho mäsa dusené s paradajkami; varená zelenina.
Raňajky: dusené syrové suflé; časť akejkoľvek strúhanej kaše.
Obed: mletá vegetariánska polievka; bravčový steak z bieleho mäsa s dusenou zeleninou.
Večera: kaša varená ryba s mrkvou a zemiakmi.
Raňajky: mliečna polievka s cestovinami; domáci kompot s kúskami ovocia bez cukru.
Obed: zeleninová polievková pyré s mliekom; pohánková kaša s dusenými kúskami kurčiat.
Večera: rybie dusené krokety s mrkvovým pyré; dusené zemiaky s nízkotučným syrom.
Jedlá s kameňmi v žlčníku
občerstvenie
Zloženie: beluga - 280 g, jeseter - 250 g, jeseter - 265 g, čerstvá keta - 220 g, losos - 215 g, pstruh - 215 g, whitefish - 235 g, ostriež štika - 255 g, kapor - 250 g, sumec 270 g, kapor - 250 g, štika - 250 g, citrón, zelenina, mrkva, hotová želé - 150 g, chrenová omáčka - 50 g; pre želé: odpad z rýb - 2 kg, želatína - 40 g, mrkva - 25 g, cibuľa - 25 g, petržlen - 15 g, zeler - 15 g, 9% ocot - 15 g, vajcia (bielkoviny), bobkový list, nové korenie, klinčeky, škorica, soľ.
Variujte čisté rybie filé bez kostí a narezané na porcie. Pripravenú rybu položte na plech, nasypte ju zelenou, citrónom, varenou mrkvou, opečte časťou chladeného želé a nechajte vychladnúť. Keď ryby stuhli a dekorácie boli fixované, nalejte ryby so zvyšným želé. Zmrazené ryby spolu so želé nakrájajte a podávajte na miske s alebo bez zeleninovej obloženia. Ryby sa môžu naliať do formy alebo do misky. Samostatne podávame chrenovú omáčku.
Varenie rybie želé. Po spracovaní rýb opláchnite kožu, kosti a šupiny, zalejeme studenou vodou, priveďte do varu, pridajte mrkvu, cibuľu, korene petržlenu a ostatné koreniny a varte 1,5–2 hodiny. Pripravený kmeň bujónu. Potom zadajte želatínu (vopred namočenú vo vode), miešajte, kým sa nerozpustí, pridajte soľ, korenie a bobkový list.
Ak chcete vyčistiť vývar, pripravte kotletu: zmiešajte vaječné bielky so studeným vývarom v pomere 1: 5, zalejeme horúcou, ale nie vriacou vývarom a priveďte do varu. Potom vyberte hrniec s vývarom z tepla, nechajte ho stáť 20-25 minút a napínajte vývar cez ľanovú tkaninu.
Židovské vypchaté ryby
Zloženie: rybie filé - 700 g, cibuľa (spolu s cibuľovou šupkou) - 1 - 2 ks, biely bochník - 150 g, 1 - 2 vajcia, rastlinný olej (2 polievkové lyžice). lyžice vo vývare) - 4 polievkové lyžice. lyžice, mrkva - 1 ks, repa (malá) - 1 ks, cukor (0,5 polievkovej lyžice v plnke, 0,5 lyžice vo vývare) - 1 polievková lyžica. lyžica, bobkový list - 2 - 3 ks, čierne korenie, soľ.
Rybu nakrájajte na porcie (vopred dôkladne očistite, ale nie črevá). Odstráňte droby, keď sa ryba rozreže. Každý kus sa ukáže byť celistvý, t.j. nevyrezávať pozdĺž brucha. Z každého kusu je potrebné rezať filet, takže len kožu. To môže byť jednoduchšie: vziať hotový filet zo strieborného kapra s kožou, vybrať kosti, oddeliť filé od kože, ktorá je narezaná na malé "stuhy". Filety dvakrát rozomlieť cez mlynček na mäso s jednou veľkou cibuľkou, buchtu namočenú vo vode. Pridajte čierne korenie (podľa chuti), soľ a cukor. Toto jedlo je celkom pikantné: je potrebné dobre korenie. V plnke tiež dať 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja a nalejte postupne, po celú dobu dobre miesenie, štvrtina šálky vody. Make mleté karbonátky. Každá mäsová guľa položená na stuhu kože a zabaliť do nej. Spodná časť riadu s nelepivým povlakom rozloží cibuľu, nakrájané krúžky, cibuľovú šupku, mrkvy a pohanky. Mäsové guľky na vrchole. Nalejte studenú vodu na boku hrnca (tak, aby sa nevymývali plnku) tak, že je tesne nad rybacou. Po hodine sa musí pridať voda (1 šálka). Nasaďte si stredný oheň, nechajte ho variť a potom znížte oheň a varte 2 - 2,5 hodiny pri nízkom ohni (musí byť strmé). Soľ, korenie, cukor. Toto jedlo je potrebné uviesť do chuti. 10 minút pred koncom varenia položte bobkový list. Ochladiť. Nasaďte si tanier a nalejte namočený vývar. Vložte chladničku. Vývar zmrazí a zmení ryby v želé.
Zloženie: ryba (alebo morský kokteil) - 450 g, voda (rybí vývar) - 500 ml, želatína - 10 g, citrón - 1 ks, kôpor a petržlen.
V studenej vode namočte želatínu v čase uvedenom na obale, keď napučiava, vytlačte ju. Cook, variť ryby, rybí vývar (dať morský kokteil v hotovom vývare rýb, priniesť do varu, ale nie variť, zlikvidujte morské plody v cedníku). Horúcu pôdu namočte, pridajte želatínu, premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí a vývar sa ochladí. Tenký rez citróna, dať rybie kúsky alebo morský kokteil v pohári alebo pleseň, zdobia všetko zelenej, jemne nalejte vývar, dať do chladu, kým sa vytvrdzuje niekoľko hodín.
Zloženie: jeseter - 1 kg, želatína - 25 - 30 g, mrkva - 1 ks, uhorka - 1 ks, kapary, krabie rezy alebo raky, cibuľová hlava - 1 ks, petržlen.
Jeseter varíme s pridaním mrkvy a cibule a vychladneme. Pripravte 3-4 poháre priehľadnej želé z vývaru získaného varením rýb, pridajte k nemu želatínu. Želé sa ochladí. Varené ryby nakrájajte na tenké plátky, položte na tanier tak, aby okolo každého kusa bol voľný priestor pre želé. Ozdobte kúsky rýb petržlenovou vňaťou, plátkami mrkvy, plátkami čerstvej uhorky, krabmi alebo rakami, kapary. Potom, na 2-3 recepciách, naplňte kúsky rýb rovnomernou vrstvou želé. Keď sa aspic ochladzuje, rozrežte každý kus rýb nožom a položte ho pekne na tanier. Samostatne spracujte chren s octom alebo majonézou.
Slaný losos
Zloženie: steak z lososa - 250 g, lososové orechy - 100 g, malá cibuľa - 1 ks, mrkva malá - 1 ks, koreň zeleru - 30 g, bobkový list - 2 ks, nové korenie - 3 ks, voda - 550 ml, želatína - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ, biele korenie - 3 g, kôpor, petržlen na ozdobu.
Nakrájajte steak z lososa pozdĺž hrebeňa, odstráňte chrbticu a rebrové kosti, odstráňte kožu ostrým nožom. Miechová kosť, koža a orezaný losos nalejte 0,5 litra vody, priveďte do varu. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varte na miernom ohni 15 - 20 minút. Potom soľ vývar, pridajte bobkový list, filet z lososa, priveďte do varu a varte na miernom ohni po dobu 10-12 minút. Opatrne vyberte filet z lososa z vývaru a vychladnúť. Želatína Nalejte 50 ml vychladenej prevarenej vody a nechajte napučať. Odstráňte cibuľu, zeler, bobkový list, kosti, kožu a čalúnenie. Varená mrkva na dekoráciu. Naplňte vývar cez 4 vrstvy tenká. Pridajte 100 ml horúceho vývaru do napučanej želatíny a miešajte, kým sa nerozpustí, kombinujte so zvyškom bujónu. Pohode. V keramických alebo sklenených foriem naliať 1-2 lyžice. lyžicu vývar, dať do mrazničky na niekoľko minút nastaviť. Potom dal do formy hviezdičky mrkvy, vetvičky kôprom. Pridajte trochu bujónu a nechajte vychladnúť, až kým sa v mrazničke neželatí. Potom dajte kúsky lososa a nalejte zvyšný vývar. Chladí sa, kým nie je tuhá látka. Pred podávaním ponorte formy na niekoľko sekúnd do horúcej vody a otočte plnič nad miskou. Ozdobte zelenými a citrónovými klinmi.
Biele ryby s mrkvou
Zloženie: biela ryba - 1,5 kg, petržlen a kôpor - 2 vetvičky, mrkva - 500 g; na výrobu želé: repa - 1 ks, cibuľa - 1 ks, pór - 1 ks, bobkový list - 1 ks, hrášok - 4 ks, koreň petržlenu - 1 ks, veveričky - 2 ks., ľad - 5-6 kociek, želatína - 45 g, soľ.
Ryby čisté, oddeliť hlavu, chvost a rybie plutvy. Opatrne umyte kostru vnútri a von. Urobte dva kusy pozdĺž hrebeňa ryby a oddeľte filé od neho, odstránenie všetkých kostí. Nakrájajte filet na pozdĺžne prúžky, široké približne 1,5 cm a položte kožu na reznú dosku, zakryte a schladte. Mrkva by mala byť ošúpaná, narezaná na pozdĺžne tyčinky. Varte vo vriacej slanej vode asi 10 minút. Cibuľa, pór a petržlenový vňať čisté a hrubo nasekané. Nakrájané rybie hlavy, chvosty, hrebene a plutvy dajte do panvice, pridajte 2 litre vody, všetko priveďte do varu a odstráňte penu. Pridajte chuťovo pripravenú zeleninu, soľ a korenie. Varenie by malo byť asi pol hodiny na nízkej teplote, bez zakrytia vekom. 10 minút pred koncom varenia pridajte bobkový list. Naplňte vývar do čistej panvice cez jemné sito alebo tenké plátno a znovu položte na oheň. Vložte rybie filé do vývaru a varte ho asi 5 minút, periodicky odstraňujte penu. Po tom, dajte ryby na jedlo a nechajte ho vychladnúť. Ošúpajte repu, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle, nalejte ich do vývaru a znovu priveďte do varu. Varte ďalších 10 minút. Naplňte vývar. Porazte bielky ľadom, nalejte ich do vývaru, všetko premiešajte a priveďte k varu. Potom vyberte hrniec z tepla a odložte na 10 minút, potom odstráňte penu a napínajte vývar cez tenké plátno alebo jemné sito. Pridajte želatínu do teplého média a miešajte, kým sa nerozpustí. Obal s vysokou priľnavosťou. Striedajte, rozložte ryby a mrkvu. Potom jemne vylejte vývar so želatínou, nechajte vychladnúť a dajte všetko do chladničky na noc.
Pravidlá výživy pri ochoreniach žlčníka
Cholecystitída, dyskinéza žlčových ciest, JCB sú najčastejšie ochorenia žlčového systému. Funkčnosť močového mechúra je narušená v dôsledku nepravidelnej výživy, prejedania, prísnej diéty, zneužívania nezdravých potravín a nedostatku tekutín. Ak chcete normalizovať tvorbu a vylučovanie žlče, musíte jesť pravidelne, dopĺňať diétu zdravými potravinami, vziať do úvahy podiel živín (BJU, vitamíny, minerály). Diéta s ochorením žlčníka pomáha normalizovať jeho funkčnosť.
Vlastnosti diéty 5 v remisii a exacerbácii
Pri cholecystitíde sa predpisuje dyskinéza žlčových ciest, hepatóza, diéta pre pečeň a žlčník č. Keď bolesť v žlčníku, závažnosť pečene, nevoľnosť po jedle mastných potravín, je potrebné upraviť diétu.
Tabuľka 5 zahŕňa zníženie príjmu kalórií, odmietnutie živočíšnych tukov a jednoduché sacharidy. Je potrebné konzumovať zeleninové jedlo, ktoré normalizuje odtok žlče.
Diéta s iným priebehom ochorenia je odlišná:
- V akútnej forme by sa mali tráviace orgány čo najviac uľaviť. Tabuľka 5a vám v tom pomôže. Na to musí pacient hladovať 2-3 dni. Ďalej musíte opustiť pevnú stravu, aby ste znížili zápal. Soľ je tiež lepšie vylúčiť zo stravy. Musíte piť z 2 litrov filtrovanej vody denne. Taktiež je povolené používať slabý nesladený čaj, zeleninový vývar, želé, odvar zo suchého ovocia, šípky (bez cukru). Po niekoľkých dňoch môžete ísť na zem polievky, porridges. Keď sa stav zlepší, predpíšte diétu číslo 5.
- V chronickej forme sa diéta stáva rôznorodejšou. Hlavná vec je jesť potraviny s nízkym obsahom tuku, odmietnuť sladkosti, znížiť dávku cukru. Cukrovinky nahrádzajú ovocie. Odporúča sa jesť organické potraviny, jesť podľa režimu.
V prípade porušenia funkcie žriedla je zakázané piť alkoholické nápoje.
Všeobecné pravidlá správnej výživy
Výživa pre ochorenie žlče je založená na nasledujúcich pravidlách:
- Nutričná hodnota menu nepresahuje 2400-2800 kcal denne. Zohľadňuje to pohlavie, vek, hmotnosť, zdravotný stav.
- Menu by malo obsahovať potrebné proporcie bielkovín (zeleniny a zvierat - 50 x 50) - do 80 g denne, tukov (1/3 rastlinného pôvodu) - do 90 g, pomalé sacharidy - do 350 g
- Dodržiavajte pitný režim (najmenej 1,5 litra čistej vody denne).
- Obmedzte príjem soli.
- Vyberte si šetrné spôsoby varenia.
- Teplota nápojov a potravín by mala byť okolo 60 ° C.
- Dodržiavajte spôsob stravovania: jesť pravidelne, v rovnakom čase.
Toto sú základné princípy terapeutickej diéty pre ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Ako variť
Nie všetci pacienti vedia, že milujú žlčník. Odporúča sa správne variť produkty:
- Ideálne - variť v dvojitom kotle, variť, piecť. Niekedy jedlo môže byť uhasené, ale nie na dlhú dobu. Takéto potraviny nepreťažujú poškodenú bublinu, umožňujú jej rýchlejšie zotavenie.
- Je lepšie mať mleté pokrmy, ktoré sú strávené a absorbované rýchlejšie.
- Zelenina, ovocie z povoleného zoznamu sú najlepšie čerstvé. Najdôležitejšie je ich vopred odlúpnuť.
- Mleté mäso, zelenina bohatá na vlákninu by mala byť mletá. Zelenina a múka počas varenia sa nedajú opečiť.
- Jedlo môže byť naplnené malým množstvom masla a rastlinných olejov.
Kedy a koľko je
Strava pre žlč zahŕňa prijímanie jedla. Jedzte 5 až 6 krát denne. Tento štýl výživy zmierňuje žlč, urýchľuje regeneráciu.
Je potrebné vyvinúť návyk jesť v rovnakom čase v intervale 3 hodín, aby močový mechúr a pankreas boli pripravené na uvoľňovanie enzýmov na rozklad živín.
Príklad režimu napájania:
- Raňajky o 8.00 hodine, pri prvom jedle predstavujú 35% dennej dávky.
- Obed v 11.00 - 10%.
- Obed o 13:00 - 30%.
- Obed je na 15.00 - 15%.
- Večera o 18:00 - 10%.
Veľkosť jednej porcie by nemala presiahnuť 250 g.
Pozorovaním takého režimu sa môžete vyhnúť stagnácii žlče. Okrem toho sa pacient necíti hlad, cíti ľahkosť v tele.
Čo a koľko piť
Ak máte problémy so žlčníkom, človek by mal vypiť 1,5-2,5 litra vody denne. Denný objem sa má rozdeliť na približne rovnaké porcie a vypiť počas dňa. Naraz možno spotrebovať až 250 ml kvapaliny.
Okrem toho je vhodné použiť slabý čaj, minerálnu vodu. Zoznam povolených nápojov zahŕňa odvar z lesných bobúľ, otruby, pikantné ovocné nápoje, čerstvé šťavy.
Nápoje pred použitím sa odporúča ohrievať. Avšak príliš horúce na použitie príliš.
Čo je užitočné pre žlčník
Lekári identifikovali zdravé potraviny a produkty pre pečeň a žlčník:
- Chlieb (stale alebo sušený), sušienka, piškótový koláč bez prísad.
- Kurča, moriak, králik, teľacie mäso atď.
- Nízkotučné ryby (merlúza, treska).
- Mlieko, kefír, prírodný jogurt so živými baktériami. Prípustný obsah tuku - do 2,5%.
- Vaječné bielky alebo nie viac ako 1 varené vajcia denne.
- Pohánka, ovsené vločky, hnedá ryža, proso, cestoviny triedy A.
- Zemiaky, cuketa, mrkva, karfiol, morská kapusta, tekvica, atď.
- Sladké ovocie (jablká, hrušky, jahody, maliny).
- Krémové, rastlinné oleje.
Niekedy môžete jesť med, džem (zo sladkých odrôd), marshmallow a marmeládu.
Zakázané výrobky
Diéta pre ochorenie žlčníka zahŕňa zníženie dennej dávky cukru na 3-4 lyžičky., Rovnako ako soľ - asi 10 g. Musíte kontrolovať časti mastných mliečnych výrobkov, rovnako ako hovädzie mäso, paradajky, tvrdé syry, varené klobásy. Občas môžete konzumovať lososa, jeseterovitého kaviáru, sleďa.
Počas zápalu žlčovodov a močového mechúra je zakázané konzumovať takéto výrobky a riad:
- čerstvý chlieb;
- šľahačky, pečivo;
- mäsová kačica, husa, ovce, ošípané, droby;
- losos, makrela, tuniak a iné tučné ryby;
- cesnak, reďkovka, špenát, chren;
- predajné omáčky;
- kyslé mlieko z 5% tuku;
- fazuľa;
- kyslé ovocie (citrusy, hrozno, egreše, ríbezle);
- masť, kuchynské oleje;
- huby.
Približné menu
Ak máte problémy so žlčou, musíte vytvoriť príslušnú diétu. Príklad denného menu, ktoré spĺňa pravidlá diéty číslo 5:
- Raňajky: mliečna kaša, tvaroh s orechmi, suché ovocie, čaj.
- Obed: Jablko s tvarohom a hrozienkami, pečené v rúre.
- Večera: krémová polievka so zemiakmi, karfiolom, parným teľacím mäsom, uzvar.
- Čas na čaj: dogrose bujón, diétny chlieb.
- Večera: merlúza, zemiaková kaša, tvarohový koláč, čaj.
Pred spaním môžete vypiť 200 ml kefíru.
Diétne recepty
Zoznam odporúčaných produktov vám umožňuje vytvoriť rôzne menu. Môžete variť chutné jedlá, ktoré sú bezpečné pre postihnuté orgány. Hlavnou vecou je vybrať správny spôsob tepelného spracovania, aby vyhovoval pomerom zložiek a pravidlám varenia. Preferujem varené, parné, pečené a niekedy dusené recepty.
Prvé kurzy
Varenie polievky lepšie zeleninový vývar, bez zazharki.
- Nakrájame 100 g kvetov karfiolu a zemiakov.
- Zeleninu dajte do hrnca s 300 ml vody, pridajte 5 g masla.
- Nádobu položte na nízku teplotu, varte až do konca.
- Potom nalejte obsah do nádoby mixéra, metla.
- 20 g ryže sa varí v 200 ml vody hodinu.
- Potom ryžu kombinujte so základňou, znovu rozšľahajte.
- Predhrejte, pridajte 100 ml mlieka, 5 g masla.
- Rozdrvte 1 lúpaný baklažán, dusíme 5 minút na panvici.
- Chop 1 mrkva, zeler, cibuľa, 1 paprika, poslať na baklažán, variť ďalšie 3 minúty.
- Nakrájajte 4 zemiaky na kocky, vhoďte do vriacej vody (1 l), 15 minút pred koncom varenia pridajte dusenú zeleninu, trochu soli a krupicu.
- Vyberte polievku a po 10 minútach pridajte zelenú, 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana.
Jedzte polievky, kým sú teplé.
Druhé kurzy
Diéta pre problémy s pečeňou a žlčovými kameňmi je založená na chutných a zdravých druhoch mäsa, rýb, obilnín atď.
Rezne s bielou omáčkou:
- Rozomlieť 600 g morčacieho filé s mlynčekom na mäso alebo mixérom.
- Nalejte 60 g chlebovej strúhanky vodou, premiešajte s mletým mäsom, znovu nasekajte.
- Pridajte soľ, porazte plnku.
- Formovať karbonátky, dajte parníky na grile, varte 15 minút.
- Suché v panvici 1 polievková lyžica. l. múka, pridajte 200 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. kravský olej, dusíme 3-5 minút.
- Nasaďte kotlety na formu, nalejte omáčku, pečte pri teplote 170 ° C počas 10-15 minút.
Pike perch roll:
- Rozomlieť 120 g rýb pomocou mixéra.
- Nalejte 35 g strúhanky s 25 ml mlieka, premiešajte s mletým mäsom, znovu rozšľahajte.
- Pridajte k mletiu 5 g ghí.
- Prelejte proteín 10 ml mlieka, vylejte ho na silikónovú formu, pečieme až do pripravenosti.
- Dajte mleté mäso na vlhkú gázu (1 cm hrubú), urobte na ňom omeletu, zabaľte, aby ste si vytvorili rolku, varte pre pár.
- Vyberte gázu z rolky, položte ju na silikónovú formu, nalejte 20 ml kyslej smotany zmiešanej s 3 g múky, pečte v rúre.
Druhé kurzy môžu byť doplnené greeny.
dezerty
Počas diéty si môžete vychutnať lahodné dezerty.
- Umyte 2 hrušky, odrežte vrch, odstráňte jadro, mierne orezajte spodok ovocia nožom.
- Do každého ovocia nalejeme 5 ml medu, naložíme 1 vykostené dátumy a prikryjeme vrchmi.
- Dajte hrušky do parnej nádoby a varte 20-30 minút.
- 500 g tvarohu, 90 g cukru, 1 polievková lyžica. l. maslo, štipka soli, trochu citrónovej kôry, metla v mixéri.
- Rozšľahajte 5 vaječných bielkov samostatne, penu zmiešajte so základom.
- Pridať do tvarohu hmotnosť 3 lyžice. l. strúhanka, 1/2 šálky hrozienok, hrsť orechov, mix.
- Nalejte hmotu do silikónovej formy, dajte do dvojitého kotla, varte hodinu.
Podávajte puding s ovocnou omáčkou alebo džemom.
nápoje
Pre choroby žlčovodu a močového mechúra, môžete urobiť chutné nápoje. Je pravda, že by ste sa do nich nemali zapájať, pretože niektoré z nich obsahujú veľa cukru.
- Varte 3 šálky mlieka, pridajte 90 g cukru.
- Samostatne zmiešajte 60 g škrobu s 200 ml mlieka, nalejte hmotu do panvice, varte 5 minút pri nízkom ohni a nezabudnite premiešať.
- Pridajte tam trochu vanilky alebo pomarančovej kôry.
- Nalejte misku zmrzliny, pite vo forme tepla.
- Vo vriacej vode pošlite 90 g cukru, 200 g sliviek bez jadier, 100 g olúpaných hrušiek, 200 g jabĺk (odstráňte jadro).
- Varte 30 minút pri miernom ohni.
- Vyberte panvicu z pece, pridajte 300 g nasekaného melónu.
Pred pitím dajte nápoj infúziu.
Nutričné vlastnosti po odstránení kameňov alebo žlčníka
Po operácii žlčových ciest a kŕmenia močového mechúra týmto spôsobom:
- Prvé 2 dni musíte hladovať, piť veľa vody, slabý čaj, uzvar.
- Pre 3-4 dni povolené riady, kaše na konzistenciu zemiakovej kaše, rovnako ako kompót.
- Potom môžete jesť mliečne výrobky (až 2% tuku), mliečnu polievku, ovocie alebo želé.
- Ďalej v strave pacienta vstrekli jedlá z mletého mäsa, chudého mäsa, čerstvých rastlinných potravín.
- Pri absencii komplikácií sa pacient po 7-10 dňoch presťahuje do tabuľky č.
Diéta pre patológie žlčových ciest a močového mechúra pomáha znižovať zápal, zabraňuje exacerbácii, normalizuje proces trávenia. Trvanie diéty určuje ošetrujúci lekár pre každého pacienta samostatne. Niekedy musíte dodržiavať pravidlá tabuľky №5 počas celého života.