Strava 2 je kompletná lekárska výživa, ktorá sa predpisuje pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy (pri chronickej gastritíde) a zvýšenej črevnej motilite (chronická enterokolitída).
- stimulácia sekrécie žalúdočnej šťavy;
- ochrana sliznice žalúdka pred poškodením (mechanickým a tepelným);
- zníženie fermentačných procesov v čreve;
- normalizácia motorických funkcií tráviaceho traktu;
- pomoc v pečeni, pankrease, dvanástniku;
- poskytuje telu proteíny, železo, vitamíny.
Diétne pravidlá
Aby sa dosiahla maximálna účinnosť stravy pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá klinickej výživy:
- obmedzenie hrubých vlákien (otruby, celozrnné obilniny a múka, fazuľa, orechy atď.), pretože pri konzumácii dochádza k mechanickému poškodeniu stien žalúdka,
- zákaz používania mlieka (povolený len v zložení riadu), pretože kyslosť žalúdka sa následne znižuje, t
- nedostatok koreneného korenia v strave,
- varenie, dusenie, pečenie, naparovanie,
- maximálne brúsenie potravín, aby sa odstránili hrubé kúsky, ktoré môžu poškodiť sliznicu žalúdka,
- jesť vysoko obohatené potraviny
- rozdelené jedlo (4-5 krát denne),
- vypiť až 1,5 litra tekutiny denne.
Denná diéta číslo 2 by mala byť 2900 kilokalórií. Diéta na diéte by mala zahŕňať 100 g. proteíny a tuky a 400 g. sacharidy. Použitie soli v jedlách je tiež regulované - do 12 gramov - pretože prítomnosť chloridu sodného v potravinách stimuluje aktivitu enzýmu.
Stôl 2 - čo môžete a čo nie jesť (tabuľka)
Zoznam výrobkov, ktoré sú povolené pri aplikácii diétnej tabuľky č. 2, má stimulačný účinok na enzymatický systém žalúdka a črevnú funkciu, ktorá zlepšuje rozklad potravy a vstrebávanie živín.
Funkcie varenia
Na terapeutickú diétu tabuľka 2 mala pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, osobitná pozornosť je venovaná metódam varenia:
- Mäso, hydina a ryby sa môžu uvariť, dusiť, pečiť, dusiť a vyprážať bez toho, aby sa chovali, aby sa nevytvorila kôrka, ktorá má negatívny mechanický účinok na sliznicu žalúdka. V procese varenia mäsa a rybie pokrmy opatrne vyberte žily a chrupavky z filé.
- Vajcia môžu byť podávané vo forme vyprážaných a pečených omeliet, ako aj varených vajec.
- Z obilnín, môžete variť varené a kaša kaše, pudingy, zrazy, hamburgery. Drobivé cereálie sú zakázané používať na diéte 2, pretože mechanicky dráždia steny žalúdka.
- Zelenina guláš (cuketa, mrkva), var (zemiaky, karfiol, repa, tekvica). Podávajú sa aj čerstvé šaláty a pečené zeleninové jedlá. Zároveň sa zo stravy odstráni zelenina s hrubým vláknom a éterickými olejmi v zmesi.
- Varené polievky sú povolené na mäsových, rybích, zeleninových a hubových vývaroch s obilninami, zeleninou, cestovinami. V polievke môžete pridať mäsové výrobky - karbonátky. Mäsové bujóny zvyšujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
- Na strave s gastritídou, tabuľka 2, je zakázané piť plnotučné mlieko, pretože kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave je tak neutralizovaná. Povolená obilná kaša so zriedeným mliekom.
- Ovocie a bobule v strave by mali byť zrelé, mäkké, neobsahujú hrubé zrná a kožu. Je možné pripraviť kašu surové a tepelne spracované ovocie, želé, ovocné šťavy, želé, pena.
Menu pre týždeň
Na vytvorenie optimálneho denného menu pre diétnu tabuľku 2 pre choroby gastrointestinálneho traktu by sa mal dodržiavať princíp maximálnej rozmanitosti dennej výživy, aby sa telu poskytli základné živiny, vitamíny a makro a mikroelementy.
pondelok
- Raňajky: cuketa polievka, ovocné želé.
- Obed: sendvič, čaj s cukrom.
- Obed: zeleninová polievka, želé zander, zemiaková kaša, paradajky.
- Obed: mrkva s medom.
- Večera: lenivé knedle, jogurt.
utorok
- Raňajky: ovsené vločky na vode so sušeným ovocím.
- Obed: pečené jablká.
- Obed: vývar s rezancami, hovädzie mäso, pečené v kyslej smotane, zeleninový šalát.
- Obed: paradajkový šalát, sendvič.
- Večera: šťouchaná cuketa.
streda
- Raňajky: sendvič so syrom, káva.
- Obed: tekuté ovocné želé, galetie cookies.
- Obed: boršč, plnená ryba, karfiolový puding.
- Obed: varená repa so zakysanou smotanou.
- Večera: mrkva a mäsové pyré.
štvrtok
- Raňajky: rezance s mäsom, kompót.
- Obed: zeleninová krémová polievka.
- Obed: zelený boršč, teľacie kotletky, mrkvové pyré.
- Snack: zeleninový kaviár.
- Večera: tvaroh so zakysanou smotanou.
piatok
- Raňajky: varené klobásy sendvič
- Obed: miešané vajcia, hovädzie zrazy.
- Obed: karfiolová polievka, nasekaný sleď, šťouchaná repa.
- Čas na čaj: čerstvá mrkva s jablkami a kyslou smotanou.
- Večera: tvaroh suflé s ovocím.
sobota
- Raňajky: syr z tvarohu a ovocia, kompót.
- Obed: tekvicová kaša.
- Obed: boršč s hubami, mäsový aspic, zeleninový guláš.
- Obed: ovocie, jogurt.
- Večera: miešané vajcia s mletým mäsom a zeleninou.
nedeľa
- Raňajky: varený šunkový sendvič, čaj s cukrom a mliekom.
- Obed: dusený karfiol, jablko.
- Obed: ryžová polievka s paradajkami, varený jazyk so zeleninou, dusené zemiaky.
- Obed: kefír, sušienky.
- Večera: ryža zrazy z hovädzieho mäsa, paradajky.
Recepty jedál
Napriek tomu, že diétny stôl 2 trochu obmedzuje diétu, môžete použiť veľa receptov na chutné pokrmy, ktoré budú užitočné pre enterokolitídy a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Pri výbere receptov musíte venovať pozornosť množstvu živín (najmä bielkovín) v potrave.
Ryby pečené s cestovinami
To bude trvať až 1 kilogram rýb (štika perch, treska, šťuka, morský vlk), 800 gr. makaróny (varené), jemný syr, maslo, petržlen.
Na omáčku: paradajkový pretlak (lyžica), kyslá smotana (300 ml.), Voda alebo rastlinný odvar (50 g).
Príprava omáčky: Rajčiakový pretlak a vývar zriedte dôkladne, premiešajte s kyslou smotanou a priveďte do varu.
Rybie filé by sa malo umyť, očistiť od chrupavky, nakrájať na kúsky strednej veľkosti, soľ a smažiť až do polovice varenia. Varené a umyté cestoviny sú plnené olejom a omáčkou. Dajte makaróny, ryby na plech, posypte omáčkou na vrchole, posypte strúhaným syrom. Pečieme 30 minút.
Dušené kurča
Na prípravu pokrmu potrebujete 1 kg kuracieho filé, 30 gramov masla, kyslú smotanu, soľ, zelenú.
Kuracie filé sa umyje, očistí od filmu a trochu porazí, čím mäso získa tvar kotlety, soli. Nádoba je naolejovaná, naliata vodou, pokrytá vekom. Filé sa varí na malom ohni až do varenia.
Miska sa podáva s zeleninovým pyré alebo viskóznou kašou a pred podávaním tuku s kyslou smotanou a posypeme zelenými.
Tekutá jáhlová kaše
Na prípravu kaše sú potrebné nasledujúce produkty: pohár prosa, 100 g. voda, pohár mlieka, cukru, soli, oleja (30 g).
Jáhly, prať, zaspávať vo vriacej vode a variť 15 minút. Potom sa soľ, cukor podľa chuti, maslo pridajú do kaše, teplé mlieko sa naleje a varí sa ďalších 50 minút za občasného miešania.
Dogrose Kissel
Výrobky potrebné na prípravu želé: polievková lyžica s kopcom sušených šípok, cukor (60 gramov), lyžica zemiakového škrobu, kyselina citrónová.
Suché plody pred varením, triediť, umyť, zalejeme horúcou vodou (1,5 litra) a nechajte dve hodiny napučať. Ďalej, v rovnakej vode, dogrose sa varí po dobu 10-15 minút.
Výsledný odvar by mal byť filtrovaný, pridať cukor a kyselinu citrónovú, priviesť do varu. Potom sa škrob vstrekuje do kvapaliny a rýchlo sa mieša, aby sa zabránilo hrudkám. Potom, čo sa želé varí, panvica sa odstráni z tepla a naleje sa do foriem na chladenie.
Strava: "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner
Liečivé diéty - kľúč k rýchlemu zotaveniu. Niekedy, správna výživa v žiadnom prípade nemá menší terapeutický účinok ako liečba liekmi. Strava: "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner, o ktorej budeme hovoriť dnes, môže významne zmierniť stav niektorých ochorení gastrointestinálneho traktu.
svedectvo
Pevznerova diéta č. 2 je predpísaná nasledovať v nasledujúcich prípadoch:
- S miernymi exacerbáciami chronickej gastritídy
- Počas zotavenia po ťažkých exacerbáciách chronickej gastritídy
- Prechod na normálnu diétu po diéte, ktorá je predpísaná počas závažných exacerbácií chronickej gastritídy, kolitídy, enteritídy.
- Pri prvých prejavoch exacerbácií chronickej kolitídy, gastritídy a enteritídy, ako aj ochorení pečene a žlčníka
- S gastritídou, ktorá sa vyznačuje nízkou kyslosťou
- Pevzner tabuľka číslo 2 je tiež predpísaný pre zápchu, ktorá sa vyskytuje na pozadí vyššie uvedených chorôb.
Všeobecné odporúčania
Menu Strava "Stôl 2" od spoločnosti Pevzner zahŕňa prísne dodržiavanie nasledujúcich pravidiel a predpisov:
- Potraviny, ktoré boli strávené príliš dlho a môžu dráždiť sliznicu gastrointestinálneho traktu a jeho receptory (napríklad akékoľvek potraviny, ktoré je ťažké žuť alebo majú tvrdú kôru), by mali byť vylúčené z dennej stravy.
- Preto potraviny, ktoré sú varené pre pacienta, môžu byť uvarené, pečené, dusené, dusené a dokonca mierne vyprážané, ale v tomto prípade nie je možné ich obaľovať v trojobale alebo v múke.
- Strava "2 tabuľka" znamená denný kalorický obsah 2500 - 3100 Kkl a hmotnosť najviac tri kilogramy.
- Teplota, pri ktorej sa podávajú teplé jedlá, by nemala presiahnuť 62 stupňov a studená - 15 stupňov
- Použitie soli - 12 gramov denne
- Jedlá by mali byť od štyroch do piatich.
Je to dôležité! V tabuľke 2 sa popri potravinách predpisuje, že sa nesmie používať alkohol a tabakové výrobky. Ak človek nemôže prestať fajčiť, je prísne zakázané fajčiť na prázdny žalúdok.
Tabuľka výrobkov
Konzervované potraviny (výnimka sa môže týkať diétnych možností)
Je to nemožné
- Čerstvý biely chlieb, rovnako ako muffiny a všetky výrobky z listového cesta
- Polievka z strukovín a prosa, mliečne polievky, okroshka
- Mastné mäso ako bravčové a jahňacie mäso. To platí aj pre vtáky, nemôžete kačať a husi
- Údené mäso
- Konzervované potraviny (výnimka sa môže týkať diétnych možností)
- Akékoľvek tučné alebo korenené omáčky (predovšetkým majonéza), ako aj chren, horčica
- Korenené korenie
- Mastné, solené, údené ryby, ako aj konzervy a konzervy
- Varené vajcia
- Čerstvá zelenina nie je drvená, ani nakladaná a solená zelenina. V každej forme cibule, cesnaku, reďkovky a sladkej papriky sú zakázané
- Bobule s hustou pokožkou a hrubými zrnami (malina, egreše, ríbezle, ríbezle) t
- Sladké výrobky s tukovým krémom, čokoládou, zmrzlinou sú kontraindikované
- Hroznová šťava a kvas, ako aj sýtené nápoje
plechovka
- "Šedá" chlieb z múky nie je prémia, najlepšie včera alebo mierne sušené, chudé pečivo a sušienky
- Akékoľvek zeleninové a mäsové polievky s podmienkou, že vývar bude chudý, nie bohatý. Zelenina a mäso v polievke, je žiaduce brúsiť. Vynikajúcou voľbou by bola polievka s karbonátky.
- Mäso by malo byť mäkké a chudé. Ak je kus ťažké žuť, je lepšie ho vopred rozsekať. Klobásy a klobásy sú povolené. Povolené akékoľvek jedlá z mletého mäsa - karbonátky, karbonátky, ježky, karbonátky, suflé. Banned breading
- Ryby by mali byť tiež chudé. To môže byť varené, dusené, pečené a vyprážané bez chleba.
- Môžete bezpečne jesť všetky mliečne výrobky, vrátane tvarohu a syra
Je to dôležité! Mlieko a smotanu možno pridávať len do nápojov.
- Mäkké varené vajcia, miešané vajcia, miešané vajcia
- Kaša na vode. Mlieko môže byť pridané len do hotového pokrmu.
- Zo zeleniny: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, karfiol a iné nedráždivé odrody žalúdka.
- Čisté bobule, ovocie, používame bez strachu, po odrezaní kože. Z nich uvaríme bozky, kompóty, peny a iné dezerty. Jablká sú vhodné na pečenie.
- Z cukroviniek: karamel, mäkký karamel, marshmallow, marmeláda, marshmallow, džem, rôzne ovocné a bobulové džemy, med, kondenzované mlieko
Predstavujeme Vašej pozornosti menu na týždeň, zodpovedajúcu diétu "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner. Môžete ho tiež prevziať do počítača vo formáte.doc.
Číslo diétnej tabuľky 2
Obsah článku:
Lekárska diéta alebo „tabuľka 2“ je výživový systém pre kolitídu, gastritídu a enteritídu, ktorých účelom je zastaviť vývoj ochorenia a posilniť prácu sekrečného aparátu žalúdka.
Základom stravy je kompletné menu bohaté na vlákninu a racionálne tepelné spracovanie výrobkov.
Základné pravidlá diéty č
Táto diéta predpokladá 5 jedál denne (za deň) a vylučuje všetky jedlá, ktoré môžu dráždiť sliznicu, ťažko stráviteľné, dlho sa zdržiavajú v žalúdku.
- Pokiaľ ide o spôsoby varenia, odporúčané výrobky sa odporúčajú na dusenie, varenie a pečenie.
- Brúsenie nie je požiadavka, ale je vítané.
- Vyprážané jedlá sú povolené, ale len v trojobale a bez hrubej kôry.
Povolené výrobky
- Dušená omeleta a mäkké varené vajcia.
- Mlieko - suché, kondenzované, celé.
- Tvaroh a tvarohové výrobky.
- Mliečne a mliečne výrobky, syry (kyslá smotana - najviac 25 g na 1 jedlo).
- Chlieb - včera, pšenica. Rolls - koláče. Suché sušienky a sušienky sú tiež povolené.
- Semi-viskózna a pyré kaša - s prídavkom mlieka alebo vody.
- Cereálne jedlá a malé cestoviny.
- Maslo - rozpustená, krémová, olivová zelenina.
- Omáčky varené na slabých vývaroch.
- Polievky, varené v slabých sekundárnych vývaroch, s jemne nakrájanou alebo pyré zeleninou.
- Varené mäso a varené ryby - v kusoch.
- Jedlá z chudého mletého mäsa (hydina, teľacie mäso, hovädzie mäso, jahňacie mäso)
- Zelenina - varená a dusená.
- Šťavy - zeleninové a bobuľovité, so zriedením vodou.
- Káva a čaj so smotanou, citrónom alebo mliekom.
- Vývary z otrub, dogrose.
- Bobule a ovocie v rôznych formách - v bozkoch, kompótoch, zemiakovej kaši, pečené.
- Sladkosti - sladkosti, džem a med.
- Občerstvenie: šaláty z paradajok a varenej zeleniny (možno pridať aj vajcia, ryby a mäso), aspiku, aspiku, nasiaknutého sleďa, koláčov, rastlinného a rybieho kaviáru, šunky s nízkym obsahom tuku, neostrých syrov.
Zakázané výrobky
- Mastné ryby / mäsové odrody.
- Vyprážané ryby / mäso.
- Bravčová masť, tuky.
- Zmrzlina
- Teplé / studené jedlá a nápoje.
- Výrobky z bohatého teplého cesta.
- Čokoládové a smotanové výrobky.
- Chren s horčicou.
- Konzervované potraviny, marinády a nakladaná zelenina s údeným mäsom.
- Kvas a hroznová šťava.
- Bobule s hrubozrnnými zrnami a šupkami.
- Fazuľa a bulharské korenie, reďkovka s reďkovkou, cibuľou a cesnakom, šampiňónmi, rutabaga a uhorkami.
Aké je menu pre diétne tabuľky číslo 2 za týždeň?
Približné týždenné menu pre liečebnú tabuľku č. 2 je nasledovné...
Menu pre pondelok:
- 1. raňajky: parné koláče + zemiaková kaša; ryžová kaša s maslom; sladký čaj s citrónom.
- 2. raňajky: strúhaný tvaroh.
- Obed: polievka (ľahký vývar s pyré); mrkva pyré + parné suflé (mäso); jablko kompót.
- Obed: teplý čaj + sušienky.
- Večera: strúhaný tvaroh + pohánkový puding; sladký čaj teplý.
- Pred spaním: želé.
Menu v utorok:
- 1. raňajky: krupica kaša + suflé (tvaroh) + sladký čaj.
- 2. raňajky: pečené jablko.
- Obed: ľahký vývar s karbonátky + zemiaková kaša + dusená rybacia polievka + ovocné želé.
- Bezpečné, osladené z bokov + sušienky.
- Večera: ryžová kaša + parné kotlety (mäso) + sladký čaj (citrón).
- Pred spaním: želé.
Streda:
- 1. raňajky: pohánková kaša + mäsový tvarohový koláč + sladký čaj (citrón).
- 2. raňajky: jablkové pyré s porazeným vaječným bielkom.
- Obed: polievka na ľahkom vývare s ryžou + zemiakový kastról + varené mäso + kompót.
- Obed: sladký čaj + marshmallows.
- Večera: pečené rybie kúsky + cuketa souffle + sladký čaj.
- Pred spaním: želé.
Štvrtok:
- 1. raňajky: ovsené vločky + mäkké varené vajce + sladký čaj (môžete pridať mlieko).
- 2. raňajky: strúhaný tvaroh.
- Obed: ľahký vývar s rezancami + mäsové kotletky so zemiakovou kašou + jablková pena.
- Bezpečný, sladký vývar z bokov + sušienky.
- Večera: sekaná s dusenou omeletou + pečený karfiol (prvý var) + sladký čaj.
- Pred spaním: želé.
Piatkové menu:
- 1. raňajky: tvaroh (domáci) + ryžová kaša + sladký čaj (citrón).
- 2. raňajky: pečené jablko.
- Obed: polievka vo svetlom vývare s pyré + mäsové rezance a hovädzie stroganoff (varené mäso) + ovocné želé.
- Obed: vodou riedená ovocná šťava + sušienky.
- Večera: zemiaková kaša + dusené rybie koláče + sladký čaj.
- Pred spaním: želé.
Sobotné menu:
- 1. raňajky: pohánková kaša + tvarohový puding + sladký čaj (možno zriediť mliekom).
- 2. raňajky: pečené jablko.
- Obed: rezance v kuracích vývaroch + ryžová kaša s kuracím mäsom (len varené) + kompót.
- Obed: vodou riedená ovocná šťava + vafle.
- Večera: ryžová ryba + mrkva-jablkový souffle + sladký čaj.
- Pred spaním: Kissel alebo 1% a 1-dňový kefír.
Nedeľné menu:
- 1. raňajky: sleďová pasta so zemiakovou kašou + sladká káva s mliekom.
- 2. raňajky: 100 g čerstvých zrelých plodov.
- Obed: jemne nakrájaná zelenina v ľahkom vývare + zeleninový guláš s kašou + jablkový guláš (strúhané jablká).
- Obed: tvarohový koláč + sladký čaj.
- Večera: krupica puding s dusenými karbonátky + sladký čaj.
- Pred spaním: želé.
Stôl 2: menu pre každý deň v týždni
Podstata a základné pravidlá
Diétny stôl № 2 podľa Pevznera je predpísaný, aby sa normalizoval a stimuloval motor, sekrečná funkcia tráviacich orgánov a zabezpečila dobrá výživa.
Ako viete, gastritída je zápalová zmena v sliznici žalúdka. Súčasne sa nachádza v sliznici žalúdka, kde sa nachádzajú žľazy, ktoré sú zodpovedné za produkciu žalúdočnej šťavy, ktorej pôsobením dochádza k štiepeniu vlákniny. Takže akékoľvek porušenie sekrečnej funkcie žalúdka (produkcia žalúdočnej šťavy) významne ovplyvňuje celý proces trávenia.
Povaha výživy významne ovplyvňuje vylučovanie žalúdočných žliaz. Napríklad dlhodobý príjem prevažne sacharidových potravín vedie k zníženiu sekrécie a strava bohatá na živočíšne bielkoviny stimuluje zvýšenie sekrečnej funkcie žalúdka. Správne organizovaná strava je teda rozhodujúca pri liečbe ochorení zažívacích orgánov.
Charakteristickou črtou diéty č. 2 je jej fyziologická užitočnosť pri miernej stimulácii sekrécie tráviacich orgánov a mechanického rozmnožovania. Súčasne sú zakázané riady a potraviny, ktoré sa ťažko strávia, dlho sa zdržiavajú v žalúdku a dráždia. Potraviny poskytované terapeutickou diétou Tabuľka č.2 má nasledujúce chemické zloženie:
- sacharidy 4 00-420 g,
- proteíny 90–100 g (60% živočíšneho pôvodu),
- tuky 90–100 g (25% rastlinného pôvodu), t
- soľ na 15 g,
- tekutý - 1, 5 litrov.
- Denné jedlá - 28 00–300 0 kcal.
Hlavné dietetické smernice:
- Odporúčané výrobky s rôznym stupňom tepelného spracovania (dusené, varené, pečené) a mleté.
- Pikantné koreniny sú kontraindikované.
- Zakázané veľmi teplé a studené jedlá.
- Stravovanie prebieha v malých porciách 4-5 krát denne.
Zoznam produktov
Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach diéty č. 2, ktorá sa môže a nemôže konzumovať počas klinickej výživy.
Povolené potraviny a produkty zahŕňajú:
- Ukázané je včerajšie pečivo z pšeničnej múky najvyššej, 1. a 2. triedy, ako aj syrové koláčiky, sušienky a rožky.
- Polievky sa varia na nízkotučnom, slabom mäse a rybacom vývare na zeleninových vývaroch. Môžete použiť polievku, boršč, cviklu, uhorku. Potraviny, ktoré sa konzumujú, sa musia trieť alebo jemne nasekať.
- Hydina a mäso sa odporúčajú nízkotučné odrody bez kože, šliach, fascie. Podávame v pečených, varených a vyprážaných plátkoch alebo v masle kotlety.
- Ryby konzumovali nízkotučné odrody v pečenom, varenom a vyprážanom stave alebo plátky.
- Fermentované mliečne výrobky sa odporúčajú všetky bez obmedzenia v prírodnej forme av jedlách (puding, syrové koláče, suflé, lenivé knedle).
- Dušené, pečené a vyprážané (bez hrubej kôry) omelety, vajcia s mäkkým varom.
- Kashi variť rôzne vývar, mlieko, vodu. Kaša musí byť drobivá a varená.
- Zelenina v jedlách môže byť spracovaná a podávaná rôznymi spôsobmi. Napríklad: varené, dusené a pečené kúsky, vo forme zemiakovej kaše, kastrólov, pudingov, kotletiek.
- Šaláty, zeleninový kaviár, aspické mäso, ryby, jazyk, koláče sú vyrobené z občerstvenia. Občerstvenie by nemalo byť mastné a korenisté, bez pridania údeného mäsa a konzerv.
- Ovocie na konzumáciu by malo byť zrelé a pyré, môžete pečieme (jablká). Jedlá, ktoré sú vyrobené z nich sú kompóty, želé, želé, peny. Sladké jedlá sa odporúčajú vo forme džemov, džemov, medu, marshmallows atď.
- Omáčky sa pripravujú na rôznych vývaroch, kyslej smotane. Nemali by byť ostré a nie mastné bez pridania chrenu, korenia a horčice.
- Tuky odporúčajú rastlinný aj živočíšny pôvod, okrem masti, oleja na varenie.
Zakázané produkty:
- Múka z listového a sladkého cesta, čerstvý chlieb.
- Okroshka, fazuľa, hrach, proso a mliečne polievky.
- Bohaté na spojivové tkanivo a tučné mäso.
- Solené, údené, mastné ryby a konzervované ryby.
- Varené vajcia.
- Obilniny: proso, perlový jačmeň, kukurica, jačmeň a strukoviny.
- Surová, nakladaná a solená zelenina.
- Cibuľa, reďkovky, reďkovky, sladká paprika, uhorky, rutabagy, cesnak, šampiňóny.
- Mrazené, čokoládové a smotanové výrobky, surové druhy ovocia a bobúľ v surovom stave.
- Kvas, hroznová šťava.
Stravovací stôl 2: menu na týždeň
Pre pohodlie poskytujeme príkladné menu pre každý deň, ktoré obsahuje jedlá a recepty odporúčané diétnou tabuľkou č.
raňajky: puding na krupici, vajcia s mäkkým varom, čaj
druhé raňajky: ovocné želé
večera: rezance s kašou v mäsovom vývare, parný mäsový suflé, mrkvový pyré, bobuľový kompót
Obed: čaj s sušienkami.
večera: pohánkový puding so strúhaným tvarohom, želé
na noc: kefír
raňajky: ryžová kaša, kaša sladká, sušienky, čaj
druhé raňajky: tvaroh s kašou s mliekom, dogrose vývar
obed: zemiakový kastról s mäsom, boršč s karbonátky, kompót
snack: pečené jablko
večera: kotlety z parného mäsa; pohánka nastrúhaná, zelený čaj
na noc: želé
raňajky: tvarohový suflé, mäkké varené vajce, čaj
druhé raňajky: čučoriedkové želé
večera: ryžová polievka uvarená v mäsovom vývare, zemiakový kastról s vareným strúhaným mäsom, kompót zo sušeného ovocia
snack: sušienky, vývar boky
Večera: Rybie kotlety, cuketa alebo tekvicové suflé, želé
na noc: kefír
raňajky: parná omeleta, makaróny a syr, zelený čaj
druhé raňajky: strúhaný tvaroh s mliekom
obed: Vermicelli bujón, karbonátky s parným mäsom, zemiaková kaša, jablkový uzvar
snack: ovocné želé
večera: varený karfiol, zapečený v kyslej smotane, pohánková krupenik, dogrose bujón
na noc: ovsené vločky
raňajky: varené vajce; mliečna ovsená kaša, čaj
druhé raňajky: pečené jablko
večera: Zeleninová polievka v mäsovom vývare, varená stroganoff, rezance, kompót
snack: želé, sušienky
večera: kotlety z parných rýb, zemiaková kaša; čaj
v noci: kyslé mlieko
raňajky: tvarohový puding, mliečna pohánková kaša; čaj
druhé raňajky: marshmallows, želé
obed: karfiolová a mrkvová pyré polievka, varené mäso a zemiakový kastról, kompót
snack: jablkový džús zriedený vodou, sušienky
večera: varená ryža, ryby dusené v kyslej smotane, čaj
na noc: kefír
raňajky: ovsená ovsená kaša s mliekom, vajcom s mäkkým varom, čajom
druhé raňajky: strúhaný tvaroh, dogrose vývar
obed: polievka s karbonátky v mäsovom vývare, dusené mäso a zelenina, kompót
snack: želé, sušienky
večera: rybí aspic, ryžové pyré, krupica puding so sladkou omáčkou, čaj
na noc: ovsené vločky
recenzia
Alexandra: „Po prepustení z nemocnice s akútnou gastritídou menovali 5 stolov. Jedla len varenú zeleninu, kašu na vode, parné kotlety, ale žalúdok vôbec nebral mliečne výrobky. Trvalo 3 týždne, žiadne problémy so žalúdkom. Potom začala pridať trochu "zakázané" výrobky - solené ryby, vyprážané, fazuľa. Samozrejme, nie každý deň, tak zriedka. Zatiaľ neboli žiadne problémy. Diéta - efektívne, odporúčam. Z ďalších bonusov - som stratil 7 kg. "
Victoria: „Strava bola predpísaná synovi po následkoch črevnej infekcie. Musím povedať, že strava je naozaj terapeutická, dieťa aspoň začalo priberať na váhe. Varil som hlavne z kuracieho a morčacieho mäsa, nízkotučné vývary, kotlety v dvojitom kotle. Cestoviny len z tvrdého dreva. Kashi varené - pohánka, kukurica, ovos. syr krupice nejedia. Čerstvý chlieb nie je možné sušiť v sušičkách. Mliečne výrobky sú len nízkotučné, z cukroviniek iba marmeláda, marshmallow, cukrík. Je potrebné vybrať produkty, ktoré nespôsobujú tvorbu plynov a kvasenie v črevách, ale vo všeobecnosti je strava pre dieťa ťažko zvládnuteľná, ale nie je tam miesto, kde by sa dalo ísť, nemožno ju ignorovať. "
Lekárska diéta Tabuľka číslo 2 - menu a recepty
Orgány tráviaceho systému trpia najčastejšie podvýživou. Neodporúča sa užívať lieky v prípade ochorenia jedného z nich, pretože väčšina orgánov sa upcháva ešte viac.
Pridelenie diéty Tabuľka č. 2 a odporúčania na splnenie
Tabuľka 2 je predpísaná pre chronickú gastritídu a ochorenie pečene. Aj táto diéta je "relevantné" v období zotavenia osoby a prechod k obvyklej strave. Diéta číslo 9 - s cukrovkou, takže sa nemýľte!
Podľa Pevznerovej stravy Tabuľka 2, s gastritídou človek by mal jesť teplé varené jedlo v malých porciách. Tiež zoznam povolených zahŕňa čaj, tvaroh, chudé mäso, biely chlieb, ovocie, zelenina, mierne polievky, obilniny. Zakázané jedlá zahŕňajú vyprážané, údené a sladké. Zvážte podrobnejší zoznam.
Odporúčané produkty v diétnom menu Tabuľka č. 2:
- Polievky s nízkym obsahom tuku;
- múka z najvyšších druhov pšenice;
- chudé mäso;
- chudé ryby;
- vyprážané a dusené vajcia;
- mliečne obilniny;
- zelenina v surovej, varenej a dusenej forme;
Produkty, ktoré nie sú úplne povolené:
- Výrobky z múky z listového cesta;
- tučné mäso;
- údené ryby;
- varené vajcia.
Princípy diéty pre diabetes typu 2
V prípade diabetes mellitus a tiež druhého typu sa neodporúča vylúčiť sladké potraviny zo stravy.
Ak máte cukrovku v ranom štádiu a myslíte si, že z dvoch alebo troch čokoládových tyčiniek nebude nič, musíte ju rozrušiť: zasiahnutie najmenšieho množstva cukru v tele vyvolá rýchly rozvoj ochorenia. Samozrejme, môžete si dovoliť niekoľko "low sugar" výrobky, ktoré zvyšujú hormón radosti, potom by sa malo vykonať nie viac ako raz týždenne.
V prípadoch diabetu, diéta tabuľka číslo 2 navrhuje tvaroh, zelenina, ovocie. Môžete sa tiež liečiť na ryby, ale nie príliš tučne. Vysokokalorické potraviny a nápoje obsahujúce cukor sú prísne kontraindikované.
Liečba gastritídy diétou Tabuľka 2
V každom štádiu gastritídy je nevyhnutná vykladacia strava. Je dôležité nielen schudnúť, ako "zbaviť" telo toxínov a nečistôt, ktoré kontaminujú tráviaci systém.
Predstavujeme Vám zoznam odporúčaných produktov pre nadchádzajúce obdobie venované diéte Tabuľka č. 2:
- mliečne obilniny;
- zeleninové polievky;
- zeleninové a ovocné pyré;
- tvaroh s nízkym obsahom tuku;
- slabý čaj s mliekom.
A tu je zoznam vašich zakázaných „sladkostí“, ktoré ste tak milovali:
- vyprážané a údené mäso;
- pečenie;
- ochutenie;
- čokoláda, halva, zmrzlina;
- Sýtené nápoje;
- silný čaj a káva;
- alkohol.
Potraviny pre gastritídu s vysokou kyslosťou:
Ak vaše telo má zvýšenú kyslosť, logickým a múdrym aktom bude vylúčenie kyslých potravín z menu. Tiež najprísnejšie tabu je slané jedlo. Nahradiť vyššie by mali byť zeleninové polievky a zemiaková kaša. Na rozdiel od všetkých stereotypov a zákazov sa polievkam odporúča jesť s jemným bielym chlebom.
Tiež s gastritídou s vysokou kyslosťou v menu lekárskych diét Tabuľka 2 povolené a mäso. Ale nie veľmi tuku, pretože každé percento obsahu tuku môže prispieť k rozvoju ochorenia.
Pre gastritídu s nízkou kyslosťou:
Pre gastritídu s nízkou kyslosťou, diéta číslo 2 odporúča pridať niektoré kyslé potraviny do svojho menu. Mali by ste tiež pridať do svojho jedálnička sladké ovocie a bobule, mliečne výrobky a chudé mäso. Je prísne kontraindikovaný na použitie v tomto prípade, bohaté výrobky, alkohol a tučné jedlá.
S atrofickou gastritídou
Ochorenie žalúdočnej sliznice, to znamená atrofická gastritída, znamená zákaz bohatých produktov, mastných vývarov, vajec, mäsa, omáčok, čokolády a nápojov nasýtených oxidom uhličitým, pretože tieto produkty prispievajú k jeho rozvoju.
Pokiaľ ide o užitočné potraviny na liečbu atrofickej gastritídy, diéta Tabuľka číslo 2 "umožňuje" používať nasledujúce produkty: polievky, múky, obilniny, mliečne výrobky, zeleninu a ovocie.
Pri žalúdočnom vrede a pankreatitíde
V prípade žalúdočného vredu je prísne zakázané používať výrobky v menu, ktoré prispievajú k "podráždeniu" jeho stien.
- bujóny;
- huby;
- Konzervované a údené výrobky;
- fermentované mliečne výrobky;
- orechy a sušené ovocie;
- zmrzlina a čokoláda;
- Silné teplé nápoje;
- Sýtené nápoje;
- alkohol.
Na zoznam užitočných v tomto prípade diéta Tabuľka číslo 2 obsahuje:
- Mäsové, mliečne a cereálne polievky;
- med, marshmallows, džem;
- čerstvé šťavy, nesladený čaj a kompót.
Pre pankreatitídu, diéta Tabuľka č. 2 odporúča použitie dusenej zeleniny, mliečnych cereálií, džemu, kompótu, želé a slabého čaju.
Zakázané - polotovary, vyprážané a údené jedlá, káva, kyslé ovocie a sýtené nápoje.
Menu pre týždeň
Menu pre týždeň pre diétu Tabuľka číslo 2, ktorá obsahuje zoznam prijateľných produktov, je nasledovná:
- Raňajky: varíme krupicu a vypijeme šálku kávy so smotanou;
- Obed: varíme zemiakovú kašu v kombinácii s nízkotučnými mäsovými kotletami;
- Večera: malá časť tvarohu so zakysanou smotanou s jablkovým kompótom.
- pripravte ovocný šalát a vypite ho slabým čajom bez cukru;
- variť polievku s chudými karbonátky, neskôr vypiť pohár paradajkovej šťavy;
- koláče alebo knedle s tvarohom a kyslou smotanou s čajom s medom.
- jesť nejaký tvaroh a piť nejaký slabý čaj s citrónom;
- mäsové kotlety a bobuľovitý kompót;
- nízkotučné rybie karbonátky so sklenkou jablčného kompótu.
- makaróny so syrom a šálkou slabej kávy.
- polievka s krutónmi a želé.
- vyprážané ryby a pohár ovocnej šťavy.
- zeleninový šalát a nesladený čaj;
- vyprážané karbonátky chudého mäsa a zelený čaj;
- varíme pohánkovú kašu a smažíme na nej rybie karbonátky.
- Cook krupice bez cukru, piť s čajom s citrónom.
- zemiaková kaša a jablkový kompot;
- pohár nonfat kefír.
- Varte ovsenú kašu, potom zjedzte tavený syr a vypite teplé kakao;
- variť polievku s karbonátky z chudého mäsa, nejaký čas neskôr vypiť pohár pomarančovej šťavy;
- pilaf a pohár ovocného kompótu.
Recepty jedál
Okrem štandardného menu obsahuje diétny stôl číslo 2 aj recepty na tieto chutné jedlá:
Uhorky s kôprom a kyslou smotanou
Uhorky s kôprom a kyslou smotanou
- šupky a uhorky;
- zmiešajte ich s jemne nakrájaným kôprom;
- pridajte kyslú smotanu a soľ podľa chuti.
Ostriež pečený v kyslej smotanovej omáčke
Ostriež v kyslej smotanovej omáčke
- filety zo soľného ostrieža a nakrájané na malé kúsky;
- varte na miernom ohni 10 minút;
- nalejte predtým pripravenú omáčku zo kyslej smotany a vložte do rúry;
- pečieme 30 minút.
Odporúčania pre deti
Menu diéta Tabuľka číslo 2 je veľmi vhodná pre deti, pretože ich telá ešte nie sú utvorené a je pravdepodobnejšie, že budú jesť "zakázané" jedlo. Dieťa musí podstúpiť tento cyklus liečby počas dvoch týždňov dva alebo trikrát počas roka.
Stravovacie menu Stôl 2 pre deti - je 6 jedál denne.
Ponúkame vám lahodný poludňajší recept pre deti:
Sendviče "Beruška"
Sendviče "Beruška"
- dajte syr na chlieb;
- nakrájajte malé paradajky na polovicu a umiestnite ich na krídla v tvare krídla;
- Olivy nakrájajte na polovicu a umiestnite ich vedľa paradajok tak, aby sa získali lienky;
- Konečným nádychom bude maľovať škvrny na paradajkách tak, aby sa získala plnohodnotná lienka.
Tabuľka tabuľky č
Tabuľka 2 je jednou z diét, ktoré vyžadujú prísne dodržiavanie všetkých pravidiel a netolerujú ústupy. Iba v tomto prípade môžeme od neho očakávať terapeutický účinok. Aby nedošlo k zámene v zozname zakázaných potravín a urobiť kompetentné menu, musíte starostlivo študovať všetky pravidlá tejto terapeutickej stravy.
Označenia tabuľky 2 na vymenovanie
Tabuľka 2 je zvyčajne predpísaná pre:
- akútnej gastritídy, enteritídy, kolitídy počas zotavovania;
- chronická gastritída, kolitída s nedostatočnou kyslosťou;
- počas prípravy na operácie;
- po infekciách.
Základné pravidlá stravovania
Diéta by sa mala podávať striktne po odstránení exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu. Vstup do stravy (3-5 dní) - jedlo s čerstvým ovocím. Uprednostňujú sa jablká, hrušky, melóny, hrozno a broskyne. Odporúča sa používať čerstvo vylisované ovocné šťavy, výhodne mierne riedené vodou. Budúci týždeň môžete do stravy pridať viskóznu kašu, nízkotučný tvaroh a kašu. Počas dennej diéty musíte piť veľké množstvo vody (2-2,5 litra denne), ale je zakázané piť počas jedla.
Tento diétny stôl prísne zakazuje používanie alkoholu a fajčenia.
Mnohé tabuľky potravín č. 2 úplne vylučujú, niektoré - s výhradami.
- mäso a hydina s vysokým obsahom tuku;
- ryby s vysokým obsahom tuku; solené ryby;
- údené výrobky;
- alkoholické, kyslé a sódy, vrátane kvasu;
- surová zelenina;
- hrach, strukoviny;
- cesnak, cibuľa, reďkovka, reďkovka, repa, bulharské korenie;
- korenené jedlá, koreniny a koreniny (najmä horčica);
- majonézy;
- sadlo, bravčový tuk, skopové a husacie mäso;
- uhorky.
Povolené s rezerváciami:
- vajcia (len varené alebo varené vajcia);
- sladkosti (povolené marshmallows, marmeláda, džemy, med, karamel);
- mlieko (nie čisté - v zložení iných jedál a nápojov, ľahké mliečne výrobky bez cukru);
- chlieb a pekárenské výrobky (iba mierne stale chlieb a výrobky z chudého cesta).
Všeobecný princíp tabuľky č. 2: vyhnúť sa produktom, ktoré nejakým spôsobom dráždia sliznicu žalúdka. Varené potraviny by mali mať neutrálnu teplotu a mali mäkkú alebo tekutú konzistenciu. Vyprážané jedlá sa môžu konzumovať, ale striktne bez toho, aby sa porušili - môže poškodiť steny žalúdka.
V strave by mali byť prítomné vývary z mäsa, rýb a zeleniny. Polievky sú povolené, okrem mliečnych výrobkov a okroshky. Boršč a polievka sú povolené, ak sú dobre znášané. Z korenia povolené sušené byliny, vanilka, škorica. Soľ - prísne do 20 g denne.
Môžete pridať citrón na čaj, ale nie zneužiť.
Môžete použiť nízkotučné kyslé smotany, ale v obmedzených množstvách, len ako korenie na jedlo alebo základ pre omáčku (až 15 g na jedlo).
Dajte prednosť nakrájaným výrobkom, ktoré prešli rôznymi tepelnými úpravami - varené, dusené, vyprážané bez toho, aby ste si polili.
Jedlá by mali byť zlomkové, 4-5 krát denne. Celkový denný príjem kalórií pri danom diétnom stole by mal byť priemerne 2500-3000 kcal.
Vzorové menu pre týždeň pre číslo tabuľky 2
Pre pohodlie, odborníci odporúčajú pripraviť menu vopred pre každý deň v týždni.
pondelok
Raňajky: chlieb, squashový kaviár, omeleta z bielkovín, syr a mlieko, káva.
Druhé raňajky: ľahký tvaroh, želé.
Obed: ryžová polievka s mäsovým vývarom, reďkovka bez pečenia, zeleninové pyré, kompót.
Večera: dusené kuracie kotletky, výber zeleniny, zelený čaj.
Druhá večera: chudé pečivo, jogurt.
utorok
Raňajky: miešané vajcia s duseným mliekom, tvaroh s džemom, čaj.
Obed: šampiňónová polievka, pečené ryby, kompót.
Obed: nekvašený tvarohový koláč, hruška, čaj.
Večera: vermicelli, kuracie prsia, repný šalát so slivkami, čaj s mliekom.
Druhá večera: nízkotučný kefír.
streda
Raňajky: mliečna pohánková kaša, omeleta z bielkovín na bare, káva.
Obed: zeleninový guláš z tekvice, cuketa, mrkva a zemiaky, kastról z rýb, kúsok stale chlieb, želé.
Obed: tvaroh s medom, nízkotučný kefír.
Večera: mrkvové pyré, klobása, kompót.
Druhá večera: nízkotučný kefír.
štvrtok
Raňajky: proteín omeleta, ovsené vločky cookies, čaj.
Obed: zeleninová polievka, karbonátky, kúsok stale chleba, kompót.
Snack: nesladený jogurt, buchta.
Večera: zeleninová zmes s Tureckom, sladkým čajom.
Druhá večera: nízkotučný kefír.
piatok
Raňajky: mliečne ovsené vločky s hrozienkami, tvaroh s medom, pomarančový džús.
Obed: mletý mäsový rezeň so zeleninovou oblohou.
Obed: tvarohový koláč, čaj.
Večera: rezance, pečené ryby, kúsok stale chlieb, kompot zo sušeného ovocia.
Druhá večera: nízkotučný kefír.
sobota
Raňajky: dve varené vajcia, chlieb sendvič s maslom, slabá káva.
Obed: šampiňónová polievka, rybí kastról, kompót.
Obed: sušienky, kefír.
Večera: tekvicová kaša, jablko pečené s medom, bylinkový čaj.
Druhá večera: jogurt.
nedeľa:
Raňajky: ovsené palacinky, džem, bylinkový čaj.
Obed: pečené kuracie prsia, mrkvový pyré, stale chlieb, káva.
Obed: buchta, zelený čaj.
Večera: mrkva kastról, varené kurča, broskyňová šťava.
Druhá večera: nízkotučný kefír.
Cez veľké množstvo zákazov a obmedzení, diéta tabuľka číslo 2 dáva veľa priestoru pre kulinárske predstavivosť, umožňuje vybrať si jedlo podľa vašich predstáv, jesť chutné a plné. Prísne dodržiavanie všetkých pravidiel stravy vo väčšine prípadov má vynikajúci terapeutický účinok a urýchľuje zotavenie.
Strava "číslo tabuľky 2" s gastritídou, príkladné menu na deň
Strava "tabuľka 2" spolu s 14 rôznych diét vyvinutých sovietskym vedcom M. Pevznerom. Každá diéta je zvolená individuálne pre akúkoľvek chorobu. Predpisuje lekársku diétu po presnej diagnostike na základe komplexného a komplexného vyšetrenia.
Tabuľka 2 podľa Pevznera je indikovaná pre pacientov s diagnózou chronickej gastritídy s nízkou kyslosťou (sekrečná insuficiencia), akútnej gastritídy v období zotavenia od štvrtého dňa ochorenia, s istými indikátormi zlepšenia) alebo chronickej kolitídy.
Jesť podľa tejto diéty je možné len mimo štádia exacerbácie týchto ochorení, pretože exacerbovaná gastritída a exacerbovaná kolitída vyžadujú oveľa šetrnejšiu diétu.
Tabuľka 2 je tiež ukázaná pre pacientov, u ktorých gastritída nie je sprevádzaná obezitou, podváhou, ochorením pečene a obličiek, diabetom a inými endokrinnými poruchami.
Strava „Stôl 2“ je fyziologicky kompletné, vyvážené menu pre denné jedlá. O niečo viac ako polovica proteínov spotrebovaných v tabuľke 2 je živočíšneho pôvodu, približne štvrtina tukov je rastlinného pôvodu a obsah sacharidov v potravinách sa znižuje.
Celková energetická hodnota pri dodržaní odporúčania zodpovedá požadovanému ukazovateľu pre dospelého, ktorý vedie aktívny životný štýl, ale nie je zapojený do fyzickej práce a nie je profesionálnym športovcom - 2800-3000 kcal.
Používa sa súčasne s liekom. Nedodržiavanie stravy v tomto prípade prakticky ruší terapeutický účinok lekárskych prípravkov.
Aká je diéta pre gastritídu?
Diéta "tabuľka 2" s gastritídou má nasledujúci účel:
- V prvom rade prispieva k normalizácii životných funkcií. Vyvážené menu má priaznivý vplyv na srdce a cievy. Pacienti, ktorí sledujú diétu, trpia menším prerušením tepu, nie sú tak výrazne vystavení skokom krvného tlaku, majú normálnu hladinu cukru a cholesterolu. Je to spôsobené tým, že tabuľka 2 je čo najbližšie k princípom zdravého stravovania.
- Po druhé, zvyšuje účinok medikačnej terapie. Lieky zastavujú nepríjemné príznaky ochorenia, prispievajú k zlepšeniu sekrečnej funkcie žalúdka, obnovujú poškodenú sliznicu. Rovnaké funkcie vykonáva správne zvolená potrava. Spolupráca, terapia a diéta poskytujú veľmi pozitívny výsledok.
- Výrazne tiež znižuje pravdepodobnosť prechodu gastritídy do akútneho štádia a riziko komplikácií. Ak pacient nedráždi sliznicu žalúdka hrubou, mastnou, tvrdou, korenistou, slanou, vyprážanou potravou, potom je sliznica v normálnom stave a má tendenciu zotavovať sa. V dôsledku toho sa chronická gastritída nezhoršuje, ale naopak sa uhasí, pretože sa obnovuje žalúdočná sliznica.
- Zlepšuje stav pacienta ako celku (nielen pokiaľ ide o príznaky ochorenia). Pacient netrpí ťažkosťami v bruchu, problémami so stolicou, nadúvaním a nadúvaním, nepríjemnou chuťou v ústach, kolikou a spamom. Jedlo je ľahko a úplne stráviteľné, čo priaznivo pôsobí na celé organizmus ako celok.
- Nakoniec predlžuje obdobie remisie. So všetkými odporúčaniami týkajúcimi sa výživy môže pacient zostať v stave remisie pre takmer nekonečné, zabúdajúc na to, čo sú bolesti a kŕče, ktoré sú charakteristické pre obdobie exacerbácie gastritídy.
Princípy diéty "tabuľka 2" s gastritídou
Niektoré princípy sú charakteristické pre všetky diéty vyvinuté M. Pevznerom. Môžu byť nazývané všeobecné. Existujú aj zásady, ktoré by mali dodržiavať len pacienti s určitými chorobami. Tieto zásady sú zvláštne.
Všeobecné princípy tabuľky 2 a ďalšie terapeutické diéty sú nasledovné:
- Vylúčenie mastných, vyprážaných, korenených jedál zo stravy;
- Znížená spotreba cukru a jednoduchých sacharidov všeobecne;
- Frakčná výživa, to znamená jesť 5 alebo viackrát denne v približne rovnakých intervaloch.
Špeciálne zásady tabuľky 2:
- Znížená spotreba strukovín;
- Znížený príjem prírodného mlieka;
- Trvalá strava;
- Maximálne šetrenie žalúdka (eliminácia horúceho a studeného jedla, tvrdá a drsná, slaná, korenistá, kyslá).
Tretí bod - neustále dodržiavanie predpísanej diéty - znamená, že pacient nemôže byť „rozmaznávaný“ mastným mäsom alebo koláčom s maslovým krémom s dlhou neprítomnosťou príznakov ochorenia. Gastritída je zákerná, pretože sa prejavuje vo forme syndrómov bolesti len vtedy, keď sa zakázané jedlo dostane do žalúdka.
Neprítomnosť bolesti, závažnosti a iného nepohodlia v epigastrickej oblasti vôbec neznamená, že choroba bola porazená. Iba ošetrujúci lekár po kompletnom vyšetrení môže zistiť hojenie a zrušiť alebo zmeniť stravu. Do tej doby musí pacient dodržiavať diétu.
Tabuľka 2 je dobrá, pretože sa môže používať doma, a to nielen v podmienkach sanatória alebo nemocnice. K dispozícii sú všetky produkty poskytované stravou, všetky spôsoby prípravy sú jasné.
Je užitočné ešte raz zdôrazniť, že úspech liečby závisí výlučne od pacienta a jeho zodpovednosti. Iba dodržiavanie pravidiel výživy a užívanie liekov podľa predpísanej schémy môže viesť pacienta k uzdraveniu.
Zoznam povolených jedál a výrobkov
Jedlá a výrobky z tohto zoznamu sú povolené na každodenné použitie. Môžu byť kombinované podľa vášho želania, pokiaľ je rešpektovaný podiel prvkov potrebných na splnenie noriem nutričnej hodnoty a denných kalórií.
- Polievky na druhom vývari - mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso), hydina (kuracie mäso, moriak, prepelica), ryby (morské chudé ryby);
- Zeleninové polievky;
- Zeleninové polievky a obilniny;
- Rezance a nealkoholické rezancové polievky.
- Varené mäso, para - hovädzie mäso, teľacie mäso, králik;
- Varený vták, para bez kože a tuku - kurča, moriak, prepelica;
- Varené ryby, para - merlúza, treska, platesa bradavičnatá, tuniak, treska;
- Dušené karbonátky z povoleného mäsa, hydiny, rýb;
- Varené vajcia;
- Parné omelety, väčšinou proteín.
- Kaša z krupice alebo šľahačka v mixéri - ryža, pohánka, kukurica, pšenica, krupica, ovsené vločky;
- Varené zemiaky, para, pečené, dusené;
- Mrkva a repa varená, parená, pečená, dusená;
- Cuketa dusená alebo pečená;
- Karfiol a brokolica uvarená, parná, v zložení zeleninových dusených mäsa a cereálno-zeleninových kastrólov.
- Suché maslové sušienky, ako sú sušienky;
- Mäkké ovocie a bobuľoviny, úplne zrelé - marhule, broskyne, slivky, melón;
- Prírodný marshmallow, marmeláda, marshmallow, puzdro (najlepšie domáce).
- Mliečne výrobky;
- Bylinné čaje (šípky, harmanček, rakytník);
- Voľné čierne a zelené čaje bez cukru (môžu byť sladené medom);
- želé;
- Smoothies z čerstvého ovocia a zeleniny s nekyslou buničinou.
- Včera pšeničný chlieb, mierne sušený;
- Fancy chlieb k prvým jedlám;
- Čerstvý tvaroh, strúhaný kyslou smotanou alebo smotanou;
- Nízkotučné syry;
- Kyslá smotana (v hotových jedlách);
- Tekvica v polievkach, kaši alebo pečené;
- med;
- Krémové a rastlinné rafinované oleje (v hotových jedlách).
Zoznam povolených potravín a výrobkov
Misky a potraviny uvedené nižšie sa môžu konzumovať niekoľkokrát týždenne, aby sa stimulovala produkcia žalúdočnej šťavy.
- boršč;
- Kapustová polievka;
- Polievky na voľnom hubovom vývare.
- Varený hovädzí jazyk;
- Mliečne vysokokvalitné klobásy;
- Kvalitná varená klobása bez tuku typu „Doktor“;
- Varené huby.
- Zeleninový baklažán Stew;
- Zeleninový šalát;
- Baklažán dusený alebo pečený bez kože.
- Mandarínky a pomaranče s kyslou buničinou;
- Hrozno je postavené a olúpané.
- Kávový nápoj s mliekom;
- Čerstvé ovocné kompóty a ovocné nápoje.
- cibule;
- cesnak;
- reďkev;
- reďkev;
- Paprika;
- Čerstvé paradajky;
- Čerstvé uhorky;
- Varené vajcia;
- Citrónová šťava (v hotových jedlách).
Zoznam zakázaných potravín a výrobkov
Jedlá a výrobky z tohto zoznamu by nemali byť za žiadnych okolností konzumované pacientmi s gastritídou. Zaujímavé je, že väčšina položiek v zozname je zahrnutá v zoznamoch zákazov pre akékoľvek iné diéty. Z toho vyplýva, že takéto výrobky a pokrmy v kompozícii sú v rozpore so zásadami zdravého stravovania, čo znamená, že je žiaduce ich odstrániť zo stravy aj zdravému človeku.
- Polievky so strukovinami - fazuľa, hrach, šošovica, cícer atď.
- Bravčové polievky;
- Polievky s jahňacím mäsom;
- Hubové polievky;
- Polievky ako kharcho, shurpy, solyanka, uhorka.
- Bravčové, jahňacie, kačacie, husacie - v akejkoľvek forme.
- čokoláda;
- Pečivo so smotanou;
- Sladké sušienky, vafle, muffiny, muffiny.
- Káva, kakao;
- Balené šťavy;
- Čerstvo vylisované nezriedené šťavy;
- Alkoholické nápoje.
- Čerstvý chlieb;
- Čierny chlieb akejkoľvek sviežosti;
- Pečenie pečiva;
- Konzervované mäso a ryby;
- Solená, nakladaná a nakladaná zelenina;
- Údené výrobky.
Možnosti menu Diéta
raňajky
Parná omeleta (vajce s mäkkým varom, tvarohový kastról); ovsené vločky, krupica, pohánka, ryžová kaša s maslom; čaj alebo kávový nápoj.
Druhé raňajky
Tvaroh so zakysanou smotanou (cereálny kastról, pečené jablko, želé); kefír (ryazhenka, čaj s bylinkami).
obed
Kuracia rezancová polievka (zeleninová polievka s ryžou, hríbová polievka s pitnou smotanou); parný kotlet (parná ryba, parný vták) s parnou zeleninou (zeleninové pyré s maslom, veľká príloha); Kissel (pena, smoothie).
Popoludňajší čaj
Sušienky (sušený chlieb, chudý chlieb) s čajom (kávový nápoj, kompót).
Večera
Varená zelenina s vareným mäsom (hydina, ryby); ovocný šalát s kyslou smotanou (pečené ovocie s medom).
Neskorá večera (najmenej dve hodiny pred spaním)
Kefír (ryazhenka, čaj s mliekom, želé).
Ako vidíte, potreba držať sa diéty neznamená, že pacient bude musieť hladovať. Pomocou všetkých dostupných a povolených spôsobov varenia môže vytvoriť rôzne pokrmy z povolených produktov.