Číslo diéty 5 (tabuľka 5)

Diéta číslo 5 (tabuľka 5) je zdravotnícky výživný systém určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka - hepatitídy, cholecystitídy, cirhózy pečene a iných ochorení.

Zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny pomáha zvyšovať choleretickú aktivitu, črevnú motilitu, zabezpečuje maximálne vylučovanie cholesterolu.

V tomto nutričnom systéme sú vylúčené silné stimulátory sekrécie žalúdka a pankreasu, žiaruvzdorné tuky, vyprážané potraviny, potraviny bohaté na cholesterol a puríny.

Chemické zloženie stravy číslo 5:

  • proteíny 80 g (55% živočíšneho pôvodu, 45% zeleniny);
  • tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvierat);
  • sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
  • soľ 10 g;
  • kvapalina 1,5-2 litre.

Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g).

Hmotnostná denná dávka: 3 kg.

Denná dávka diéty číslo 5: 2400-2600 kcal.

Diéta: 4-5 krát denne.

Indikácie pre použitie diéty číslo 5

  • chronická hepatitída (bez exacerbácie);
  • chronickej cholecystitídy;
  • cirhóza pečene (ak nie je nedostatok funkcie);
  • ochorenie žlčových kameňov (ICD);
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy (počas zotavenia).

Je to dôležité! Diéta číslo 5 je predpísané, ak nie sú žiadne výrazné patológie žalúdka a čriev.

Diéta číslo 5 (tabuľka 5). jedlo

Čo môžete jesť s diétou číslo 5:

Polievky: zeleninové, s krupičkami na zeleninovom vývare, mliečne výrobky, ovocie, vegetariánsky boršč, polievka z červenej repy. Zazharku za tankovanie nie je smažiť v oleji a sušené na panvici.

Krupica: akákoľvek, najmä uprednostňuje pohánka, ovsené vločky, ryža a cestoviny.

Zelenina, zelenina: odporúčané v akejkoľvek forme (čerstvé, dusené, varené), tiež nie je kyslá kapusta povolené.

Mäso, ryby: chudé mäso (kuracie a morčacie mäso bez kože, hovädzie mäso, teľacie mäso, jahňacie mäso). Ryby sú tiež nízkotučné odrody, varené alebo pečené po varení.

Vajcia: 1 vajcia denne (mäkké alebo varené vajcia).

Čerstvé ovocie a bobule: ovocie a bobule (okrem kyslej) v akejkoľvek forme (surové, varené, pečené), tiež sušené ovocie.

Mliečne výrobky: kefír, mlieko, jogurt, kyslá smotana, tučný a nízkotučný tvaroh, syr s nízkym obsahom tuku.

Sladkosti: želé, želé, kompóty, peny, pusinky, snehové gule, marmeláda, sladkosti (nie čokoláda), sladkosti, med, džem.

Výrobky z múky: pšeničný chlieb (z múky 1. a 2. stupňa), včera ražný chlieb (zo semien a šúpanej múky). Krátke výrobky s mäsom, rybami, tvarohom alebo jablkami, sušienkami, dlhou a suchou sušienkou.

Tuky: krémové a rastlinné rafinované oleje.

Nápoje: čaj, káva s mliekom, džúsy (ovocie, bobule, zelenina), vývar šípky a pšeničné otruby.

Čo nemôžete jesť pri diéte číslo 5:

  • akékoľvek bujóny a omáčky na základe nich (mäso, ryby, huby), okroshka, zelená polievka;
  • nakladaná zelenina, huby, špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak;
  • čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče;
  • fazuľa;
  • tučné mäso a ryby, kačica, husa, bravčové mäso, sadlo, droby, kaviár, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny, väčšina salám; Konzervované potraviny;
  • tučné mlieko (6%), smotana, ryazhenka, tuky kyslá smotana a tvaroh, slaný, korenistý a tučný syr;
  • alkohol, sóda, čierna silná káva, kakao, hroznová šťava, studené nápoje;
  • muffin, výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • korenie, horčica, chren, korenie, ocot.

Diéta číslo 5 (tabuľka 5): menu pre týždeň

Diéta číslo 5 je rôznorodá a užitočná. Nižšie je ukážkové menu pre tento týždeň.

Jedlo sa varí v mletej alebo drvenej forme, uvarí sa vo vode, v pare alebo pečie. Jedlá by mali byť teplé (okrem horúceho a studeného).

pondelok

Raňajky: miešané vajcia, ovsené vločky, čaj.
Obed: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka s pohánkovou krupicou, kuracie filé, ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát.

utorok

Raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, slabá káva s mliekom.
Obed: banán.
Obed: vegetariánsky boršč, cestoviny, hovädzie karbonátky.
Obed: kefír.
Večera: pilaf s vareným mäsom, pečená zelenina.

streda

Raňajky: pohánka-ryža diéta palacinky s džemom, čajom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, rybie karbonátky, jačmeň.
Snack: ovocné želé.
Večera: pohánková kaša s karfiolom, kuracie rezeň.

štvrtok

Raňajky: varené vajce, ovsené vločky, čaj.
Obed: želé.
Večera: tekvicová polievka, dusená cuketa karbonátky, ryža.
Snack: ovocie.
Večera: kuracie karbonátky, karfiolový pyré, zeleninový šalát.

piatok

Raňajky: tvarohový koláč so zakysanou smotanou (pečená), káva s mliekom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka, vinaigrette, pohánková kaša.
Obed: puding.
Večera: zemiaková kaša, rybie koláč, pečená zelenina.

sobota

Raňajky: mliečna polievka, čaj.
Obed: ovocný šalát.
Obed: zemiaková polievka s cestovinami, kastról s kuracím mäsom a zeleninou.
Obed: marmeláda.
Večera: kapusta, zelenina.

nedeľa

Raňajky: tekvica-jablko kastról, čaj.
Obed: dogrose decoction.
Obed: ucho s jačmennou krupicou, ovsené vločky, morčacie karbonátky.
Obed: soufflé.
Večera: dusené teľacie mäso so zeleninou, pohánka, zeleninový šalát.

Tabuľka číslo 5 pre ochorenia pečene

5 dňová diéta v pečeni je diéta, ktorá bola prvýkrát vyvinutá MI. Pevznerom na liečbu a prevenciu mnohých patológií. Je indikovaný pre pacientov s ochorením pečene v akútnych alebo chronických formách a je zameraný na odstránenie záťaže z tohto orgánu. Pacientovi je predpísaná správna vyvážená strava, ktorá je schopná posilniť postihnutý orgán a prispieť k jeho uzdraveniu. Berie do úvahy všetky ľudské potreby tukov, bielkovín a sacharidov, ako aj podrobný zoznam povolených a zakázaných potravín.

Kto potrebuje takúto diétu?

Diétna terapia je povinnou súčasťou komplexného liečebného režimu. Faktom je, že pečeň je hlavným prírodným filtrom, ktorý prechádza všetkými produktmi a látkami vstupujúcimi do tela tak či onak. Okrem toho sa v jeho bunkách produkuje žlč, ktorá potom putuje pozdĺž žlčových ciest do čriev a podieľa sa na trávení potravy. Tiež syntetizuje mnoho proteínov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie všetkých orgánových systémov.

S ochorením pečene stráca schopnosť pracovať obvyklým spôsobom. Cieľom diéty je zbaviť sa jej a poskytnúť všetky potrebné látky, ktoré bude používať na regeneráciu.

Diéta je predpísaná pacientmi s nasledujúcimi diagnózami:

  • chronickej hepatitídy rôzneho pôvodu;
  • akútnej hepatitídy počas regenerácie;
  • akútnej a chronickej cholecystitídy;
  • chronické zlyhanie pečene;
  • cirhóza, ak je pečeň stále schopná plniť svoje funkcie;
  • tuková hepatóza alebo tuková degenerácia, pri ktorej sú normálne funkčné hepatocyty nahradené tukovým tkanivom;
  • obezita, pretože nadváha tiež vyvoláva rozvoj mnohých pečeňových patológií.

Podrobný opis stravy

Diéta číslo päť je zameraná na zníženie nadmerného zaťaženia pečene a žlčových ciest. Vzťahuje sa na dlhodobý, takže pacienti sa môžu držať niekoľko rokov. Potreba jej zmizne, keď je pečeň úplne obnovená.

Základné princípy výživy pre pečeň:

  • úplný obsah proteínov v potrave a množstvo sacharidov môže byť mierne znížené;
  • prísne obmedzený príjem tukov, najmä živočíšneho pôvodu;
  • môže byť potrebné mierne zníženie soli;
  • metódy tepelného spracovania výrobkov sú varenie a varenie v pare, niekedy sú povolené dusené mäso;
  • nie je možné vyprážať potraviny;
  • zakázané potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a iné poruchy tráviaceho traktu;
  • jedlo by malo byť pri izbovej teplote;
  • zníženie množstva purínov a kyseliny šťaveľovej.

Vo všeobecnosti zostáva veľké množstvo potravín, ktoré môžu byť konzumované počas diéty. Dokážu zabezpečiť všetky potreby tela v bielkovinách, tukoch, sacharidoch a všetkých živinách, pričom nezaťažujú pečeň.

Urobte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.

Všeobecné ukazovatele dennej stravy

Ako každá iná diétna strava, aj v tabuľke č. 5 je počítanie bielkovín, tukov a sacharidov v dennej strave. Tieto indikátory sa líšia v závislosti od pohlavia, veku, hmotnosti a úrovne fyzickej aktivity pacienta. Denná dávka by mala v priemere vyzerať takto:

  • celkový kalorický obsah všetkých jedál - do 3000 kcal;
  • množstvo proteínov je až 80 g, z ktorých väčšina musí byť živočíšneho pôvodu;
  • obsah tuku by nemal presiahnuť 80–90 g, z čoho približne 70% tvorí zelenina;
  • množstvo sacharidov - do 400 g;
  • za deň musíte vypiť najmenej 1,5-2 litrov čistej vody nesýtenej oxidom uhličitým.

Diéta 5 pre pečeň a žlčové cesty znamená frakčnú diétu. Denná dávka jedla sa delí na 5-6 malých porcií a berie ich počas celého dňa. Týmto spôsobom je možné zlepšiť tok žlče. Pretože žlč sa hromadí v žlčníku a vylučuje sa do čreva len vtedy, keď sa jedlo dostane do žalúdka, tento proces sa môže urýchliť. Ak medzi jedlami nie sú dlhé intervaly, žlč nebude stagnovať.

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov

V tabuľke sú uvedené všetky druhy potravín, ktoré sú povolené a zakázané v tomto type stravy.

Čo je to tabuľka č. 5 a ako pomáha pri ochorení pečene

Strava pre ochorenie pečene tabuľka 5 vyvinula lekára Manuil Pevzner špeciálne pre liečbu ochorení pečene a žlčových ciest. Základ stravy - šetriace potraviny, ktoré nevyžadujú syntézu veľkého množstva tráviacich enzýmov. Charakteristickou črtou diéty Pevzner č. 5 - obmedzenie tukov, potravín obsahujúcich cholesterol a vyprážaných potravín so súčasným zvýšením množstva ovocia a zeleniny sa zvyšuje.

Čo je nebezpečné ochorenie pečene

Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov nielen trávenia, ale aj tvorby krvi. Minimálny zápal je plný rôznych ochorení, od zlyhania pečene a cholecystitídy až po cirhózu a onkológiu.

U ľudí vykonáva pečeň nasledujúce funkcie: t

  • neutralizuje cudzie látky (xenobiotiká), ako sú alergény, jedy a toxíny. To je v pečeni, že alkohol premení na neškodné, menej toxické zlúčeniny, ktoré možno ľahko odstrániť z tela. Vo veľkých množstvách však alkohol spôsobuje ochorenie pečene - cirhózu;
  • neutralizuje a odstraňuje prebytočné hormóny, mediátory, vitamíny, amoniak, fenol, etanol, acetón a ketónové kyseliny. Človek trpiaci otravou sa po čase cíti lepšie, a to všetko vďaka pečeni;
  • zapojené do trávenia. V pečeni je uložená glukóza - hlavný zdroj energie. Ak budete jesť väčšinou pečenie, cukríky a čokolády, zaťaženie pečene sa zvyšuje desaťnásobne;
  • zapojené do vykonávania akejkoľvek práce. Aby sval mohol vykonávať prácu (kontrakciu), je potrebná glukóza. Ak je spôsob prevádzky nepretržitý a nie je možnosť doplniť zásoby glukózy, chýbajúce množstvo sa odoberá z pečene;
  • zúčastňuje sa na procesoch tvorby krvi u plodu a malých detí, používa sa aj ako rezervoár na uchovávanie „rezervnej“ krvi (v prípade život ohrozujúcich poranení s veľkými stratami krvi, pečeň hodí rezervný objem do krvného obehu);
  • syntetizuje hormóny a enzýmy, bez ktorých nie je možné normálne trávenie potravy v dvanástniku. Preto pacienti s cirhózou alebo fibrózou pociťujú akútny nedostatok bielkovín, tukov a sacharidov - jednoducho ich nemožno absorbovať v požadovanom množstve.

Akékoľvek ochorenie pečene môže spôsobiť množstvo ťažkostí. V najlepšom prípade všetko skončí zápalom a zažívacími poruchami, v najhoršom prípade smrťou časti pečeňových buniek a ich nahradením spojivovým tkanivom. Zároveň nie je možné obnoviť stratené bunky. Na druhej strane, na obnovenie funkcií potrebných diéta 5 pre ochorenie pečene.

Čo je to tabuľka č

Výživa pre ochorenia gastrointestinálneho traktu vyvinula Manuel Pevzner. Celkovo im bolo ponúknutých pätnásť druhov diét. Každý diétny stôl je určený na liečbu ochorení určitého orgánu. V prípade zažívacích orgánov môže byť rovnaká tabuľka použitá pre rôzne diagnózy. Napríklad tabuľka 5 je predpísaná na liečenie ochorení pečene, žlčových ciest a žlčníka. Táto skupina chorôb má podobnú povahu. Napríklad pri tvorbe kameňov v žlčových kanáloch (každý kamienok je kryštál bilirubínu a cholesterolu), je blokovaný výstup tráviacich enzýmov z pankreasu alebo pečene, takže sa zažívací proces zastaví a požadované množstvo živín nevstúpi do pracovných orgánov.

Rovnako ako iné diéty odporúčané pre choroby tráviaceho traktu, diéta pre ochorenia pečene zahŕňa použitie obmedzeného počtu produktov. A všetky musia byť varené špeciálnym spôsobom - dusené, varené alebo pečené v rúre. Piata tabuľka pomáha normalizovať metabolizmus a tiež znižuje zaťaženie poškodeného orgánu (pečeň, žlčový kanál alebo žlčník). Diétne menu je tiež predpísané pre choroby pankreasu.

Diéta pre choroby pankreasu, pečene a žlčníka je založená na nasledujúcich princípoch:

  • Sladkosti, údené mäso, vyprážané, múka, slaná a alkohol sú úplne vylúčené zo stravy. Na strávenie všetkých týchto pečeňových produktov je potrebné vyrobiť obrovské množstvo žlče.
  • Musíte jesť aspoň päťkrát denne. Veľkosť porcií by nemala presiahnuť veľkosť päste. Je oveľa ľahšie vyrovnať sa s týmto množstvom potravy pečene a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu a vyžaduje sa menej tráviacich enzýmov.
  • Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov kvapaliny za deň, vrátane prírodných jogurt, ryazhenka, kefír, slabo varené čaj.
  • Mliečne výrobky môžu byť konzumované len s nízkym percentom tuku. Pri varení obilnín používajte mlieko riedené vodou v pomere 1: 1.
  • Pri varení používajte minimálne množstvo soli. Za deň je povolené maximálne 10 gramov soli.
  • Osobitná pozornosť by sa mala venovať tepelnému spracovaniu výrobkov. Minimálna teplota na varenie - 50 ° C. Pri podávaní jedla by nemalo byť horúce, pretože je plná zvýšeného zápalu. Studené potraviny sa tiež neodporúča, pretože je veľmi ťažké stráviť ich.

Povolené a zakázané výrobky

Počas diéty 5 by sa mali uprednostniť nápoje zo slabo vareného čaju s citrónom alebo mliekom. Namiesto cukru, je lepšie používať med, dogrose vývar (nalejte hrsť vriacej vody s 1 liter vriacej vody a nechajte 2-3 hodiny), sušené ovocné kompóty s malým množstvom cukru (ovocie môže byť mleté), domáce želé, harmanček vývar.

Z ľudových prostriedkov odporúčame užívať tinktúry:

  • z islandského machu. Príprava: 2 polievkové lyžice machu sú naplnené 1 pohárom jablčného octu a naplnené najmenej dva dni. Vezmite v zriedenej forme s vodou v pomere k 1 lyžičke tinktúry na jednu šálku teplej prevarenej vody;
  • z koreňov púpavy. Príprava: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu koreňov púpavy, 3 polievkové lyžice lístkov mäty a nalejte 1 šálku vody. Varíme asi 8 minút a necháme 30 minút, potom sa prefiltrujeme. Vezmite štyri polievkové lyžice štyrikrát denne. Po piatich týždňoch užívania si vezmite prestávku na týždeň alebo dva.

Počas diéty by ste sa mali vyvarovať kávy, kakaa, sladkých sirupov a sódy, alkoholu, horúcej čokolády a kapučína, nápojov s čakankou, čaju s karakasom, čerstvých džúsov a balených džúsov.

Medzi prvé jedlá v menu musíte zahrnúť:

  • zeleninová polievka s obilninami, bujóny na báze chudého mäsa so zeleninou;
  • mleté ​​polievky (zeleninová zmes v mixéri);
  • ovocné polievky (z pikantných plodov;
  • mliečne polievky s cestovinami (mlieko a voda zmiešané v pomere 1: 1);
  • chudý boršč (nie na mäso), polievky s jačmeňom a ryžou.
  • zakázané polievky s pečenou cibuľou a mrkvou, s tučným mäsom a údeným mäsom;
  • s múkou vyprážanou na panvici, s strukovinami, cesnakom, cibuľou, šťovíkom, s pridaním kefíru a kvasu (okroshka).

Kashi - základ stravy. Jedno alebo dve jedlá denne by mali obsahovať kašu-kašu na vode z pohánky, ovsených vločiek, krupice a ryže. Obilniny môžu byť pridané do kastrólov, pudingov, sladkého pilafu, mliečnej polievky. Zoznam neodporúčaných obilnín a príloh obsahuje: fazuľa, jačmeň, kukurica, kaša a šošovica.

Z mäsa v diéte 5 Pevzner, môžete variť chudé hovädzie mäso, teľacie, králik, kuracie mäso, morčacie. Mleté mäso s nízkym obsahom tuku sa môže pridávať do kapustových roliek, kastrólov, suflé, cestovín námorným spôsobom. Ryby sa môžu oprieť iba o zander (treska, treska, merlúza, treska, tuniak). Je prísne zakázané mäsové a rybie vedľajšie produkty: konzervované potraviny, krabie tyčinky, solené a údené ryby a klobásy.

Viac informácií o Pevznerovej strave 5 nájdete vo videu nižšie.

Diéta pre ochorenie pečene: odporúčania lekára

Výživa pre ochorenia pečene znamená množstvo obmedzení a je potrebné pripomenúť, že ako starostlivo sa dodržiavajú dietetické odporúčania, závisí od toho, aká účinná bude liečba ako celok a ako rýchlo príde zotavenie. Stav pečene je priamo závislý na ľudskej výžive. Tento orgán je nielen najväčšou žľazou v ľudskom tele a jedným z najdôležitejších orgánov tráviaceho systému, ale aj prirodzeným filtrom, ktorého úlohou je zhromažďovať a odstraňovať toxické látky, ktoré vstupujú do tela primárne s jedlom alebo vznikajú pri spracovaní zložiek liečiva.,

Pravidlo troch F a ďalších dôležitých bodov

Podstata diétnej výživy pri ochoreniach pečene najlepšie odráža tzv. „Tri fatálne pravidlo“: z potravy by mali byť vylúčené mastné, vyprážané a žlté potraviny. Odporúčajú sa časté zlomkové jedlá: jedenie v malých porciách s krátkymi intervalmi medzi jedlami. Je dôležité dodržiavať štandardy spotreby proteínov a sacharidov. Bielkoviny denne spotrebujú najviac 150 g a pomer rastlinných a živočíšnych bielkovín by mal byť približne rovnaký. Sacharidy v dennej strave by nemali byť väčšie ako 450 g a pri niektorých chorobách - a ešte menej.

Tuky sa odporúča konzumovať hlavne zeleniny, v niektorých prípadoch môže lekár odporučiť príjem olivového oleja alebo ľanového oleja. V potravinách by malo byť dostatok vlákniny. Povolené sú tieto druhy kuchárskych jedál: varenie, dusenie, dusenie, pečenie. Energetická hodnota dennej stravy je 2500-2800kkal. Diéta pre ochorenie pečene, spravidla vyberá ošetrujúceho lekára alebo odborníka na výživu. Všeobecné stravovacie body môžu byť určené samostatne, ale keď vzniknú kontroverzné body, potreba individuálneho výberu jedál, je lepšie získať odborné rady.

Funkcia diéta číslo 5

Pri ochoreniach pečene a žlčníka je pacientovi predpísaná terapeutická diéta, ktorá zodpovedá diétnemu stolu č. Účelom takejto výživy je minimalizovať zaťaženie pečene, žlčníka, pankreasu a ďalších orgánov tráviaceho systému. Tabuľka 5 má okrem toho detoxikačné vlastnosti, pomáha eliminovať nahromadené toxíny z tela a optimalizovať prácu tráviaceho systému. Jeho vlastnosti sú nasledovné:

  • Prvé kurzy sa odporúčajú jesť každý deň. To môže byť diétne polievky alebo boršč bez mäsa a zeleniny zazharok.
  • Mäso, ryby slúžia ako zdroj užitočných živočíšnych bielkovín. Mali by byť nízkotučné a variť len v páre, v rúre alebo variť. Sushi s ochorením pečene nemôže byť.
  • Zelenina - dôležitý zdroj vlákniny, mali by byť na stole každý deň. Výnimkou sú paradajky, cibuľa, cesnak a reďkovky - nie sú žiaduce.
  • Vajcia sú najlepšie konzumované vo forme dusených omeliet. V niektorých prípadoch môže lekár odporučiť obmedzenie konzumácie žĺtkov alebo ich vylúčenie.
  • Mliečne výrobky sú zdrojom vápnika, ale pamätajte, že plnotučné mlieko je pre tráviaci systém veľkou záťažou. Je lepšie uprednostniť nízkotučné mliečne výrobky. Ryazhenka a solené syry zo stravy by mali byť tiež vylúčené.
  • Je potrebná kaša a chlieb - zdroje sacharidov a ich spotreba. Kukurica a jačmeň sa pre obilniny neodporúča. Chlieb by mal byť včera, je tiež možné konzumovať sušienky, sušienky a chlieb. V niektorých prípadoch by ste mali opustiť čierny chlieb.
  • Sladkosti sa odporúčajú obmedziť a pre cholelitiázu - vylúčené zo stravy.

V prípade exacerbácií niektorých ochorení pečene a žlčníka môže lekár odporučiť dočasne vylúčiť zo stravy takmer všetky potraviny obsahujúce tuky. Jedlá by mali byť teplé, je neprijateľné používať príliš teplé alebo studené jedlo.

Tabuľka č. 5: približné menu za deň v období remisie ochorenia

Raňajky. Kašu na vode alebo nízkotučné tvaroh, kompót alebo slabý čaj.

2. raňajky. Mäso alebo ryby, varené alebo dusené. Obloha - zemiaková kaša bez mlieka, s maslom. Dezert - pečené jablko.

Obed. Diétna polievka alebo polievka (na vode, bez prehnanej zeleniny). Čaj alebo kompót.

Čas na čaj Pohár bujónu šípky alebo nízkotučný jogurt, sušienky alebo sušienky.

Večera. Parný kurací rezeň s varenou ryžovou oblohou alebo nízkotučným tvarohovým kastrólom alebo tvarohovými koláčmi. Čaj alebo kompót. Pred odchodom do postele - pohár kefíru.

Niektoré recepty na diétu číslo 5

Parné kotlety

Namočte 20 g bieleho chleba do mlieka. 125 g mäsa (kurča, morka, hovädzie mäso) očistí šľachy a tuk. Mleté mäso rozdrvíme v premiešanom chlieb alebo mletom. Soľ, pridajte trochu rastlinného oleja. Vytvorte kotlety a varte ich po dobu 20 minút.

Dýňová polievka alebo cuketa

100 g tekvice alebo cukety, predtým očistené od šupky a semien, nakrájame na malé kúsky, dáme do panvice na hlboké vyprážanie, pridáme vodu a miešame, až kým nie je mäkká. Pridajte pol lyžičky masla, 2 polievkové lyžice ovsených vločiek v neprítomnosti kontraindikácií - cukor podľa chuti. Ak je to žiaduce, hotová polievka sa môže rozmiešať v mixéri.

Šalát z mrkvy

Prineste repu a mrkvu na parník v parníku, nakrájajte na kocky alebo ich rošte, pridajte soľ podľa chuti a naplňte rastlinným olejom.

Bielkovinový Sponge Cake

Bielky z dvoch vajec oddeľte od žĺtkov. Porazte až do mäkkých vrcholov, pridajte 70 g cukru a 20 g mletej bielej strúhanky. Nádobu na pečenie potrite maslom, vylejte zmes a pečte v rúre na 180ºС.

Čo je dôležité si pamätať okrem jedla

Diéta pre ochorenie pečene nemôže sama o sebe poskytnúť liek. Ale bez jeho dodržiavania, uzdravenie, alebo aspoň stabilné odpustenie, je nemožné. Preto by mali byť všetky režimy liečby pečene podporované dobre navrhnutým diétnym programom. Avšak ani vo fáze remisie, nehovoriac o exacerbácii ochorenia, nie je možné obmedziť sa len na správnu výživu. Poskytne podporu pre pečeňové lieky patriace do kategórie hepatoprotektorov. Chráni pečeňové bunky pred poškodením toxínmi, normalizujú metabolické procesy v nich a stimulujú ich regeneráciu.

Jedna z nasledujúcich kombinácií je spravidla predpísaná pre hepatorecturing účely: Thioctacid + Heptral alebo Thioctacid + Maksar. Prvá schéma zahŕňa injekciu liekov, čo nie je vždy vhodné. Nie všetci pacienti si dokážu zabezpečiť injekcie a zriaďovať kvapkadlá doma, niektorí ľudia sa vo všeobecnosti obávajú injekcií a vyhýbajú sa im všetkými možnými spôsobmi. V tejto situácii sa systém s Maksarom stáva atraktívnejším, v ktorom sa drogy užívajú ústne.

Maksar je moderný rastlinný hepatoprotektor, ktorého hlavnou účinnou zložkou je extrakt z Maakia Amur, bohatý na biologicky aktívne látky. Pomáhajú normalizovať metabolizmus v pečeňových bunkách a stimulujú ich regeneráciu. V dôsledku toho sa normalizuje funkcia produkcie pečene žlče a jej odtok.

Správna výživa v súlade s diétou č. 5 a podpora pečene hepatoprotektormi pomôže urýchliť regeneráciu a obnovenie normálneho fungovania pečeňových buniek.

Diéta pre ochorenie pečene: menu, recepty, jedlá

Diéta pre choroby pečene a iných gastrointestinálnych orgánov, ako je pankreas, definuje celý zoznam potravín, ktoré by mali byť odstránené. Jedná sa hlavne o tučné potraviny, vyprážané potraviny a žlté potraviny.

Pečeň je prirodzeným filtrom tela - je to orgán, ktorý podporuje elimináciu toxínov a toxických látok. Poškodenie pečene je spojené s užívaním alkoholu, zlou diétou a dlhodobou antibiotickou liečbou.

Zvyčajne je ťažké odhaliť ochorenie pečene. Ak existujú nejaké choroby tohto orgánu, objaví sa niekoľko príznakov: bolesť na pravej strane, horká chuť v ústach, zlá odolnosť voči stresu a tak ďalej.

Drogová liečba je vždy podporovaná diétou. Potraviny na choroby, ako je hepatitída, cirhóza, cholecystitída, zápal pankreasu a žlčníka, by sa mali odtučniť a používať v malých dávkach. Diéta sa vypočíta podľa percenta bielkovín a sacharidov:

  • Bielkoviny by nemali užívať denne viac ako 150 gramov (75 gramov rastlinného a živočíšneho pôvodu).
  • Sacharidy nepotrebujú viac ako 450 gramov. Pri niektorých chorobách sa môže znížiť množstvo spotrebovaných sacharidov.
  • V strave dominujú rastlinné tuky.
  • Výživa, ktorá obsahuje veľké množstvo vlákniny vo svojej strave je pripisovaná.
  • Predpísať ťažký nápoj v množstve 1,5-2 litrov denne.
  • Všetky potraviny musia byť varené alebo dusené.
  • Energetická hodnota stravy pre pacienta sa pohybuje od 2500 do 2800 kcal.

Rôzne potraviny pre ochorenie pečene môžu zahŕňať určitý počet jedál a potravín. Možno pripísať techniky olivového oleja a ovsené vločky s ľanom. Výber stravy sa vykonáva individuálne s dietológom. Nevykonávajte samoliečbu, konzultujte s odborníkom.

Pravidlá napájania

  • Mäso a ryby sú vybrané odrody s nízkym obsahom tuku a dusené alebo varené.
  • V strave prevládajú netučné výrobky z fermentovaného mlieka (ryazhenka sa musí zlikvidovať).
  • Jedzte iba sušené pekárenské výrobky (sucháre a včerajší chlieb).
  • Medzi prvé jedlá patria diétne polievky alebo boršč bez zazharki a mäsa.
  • Povolené prijímať zeleninu s výnimkou paradajok a reďkoviek. Je tiež potrebné opustiť cibuľu a cesnak.
  • Odporúčané sú dusené varené bielkoviny alebo omelety.

Existuje nevyslovené pravidlo - aby sme si nepamätali zoznamy diét a povolených produktov, pamätajte na pravidlo troch G. Vyhnite sa vyprážaným, mastným a žltým potravinám.

Nevyhnutné prvky stravy

Strava pacienta musí obsahovať proteíny, pľúca na absorpciu, minerály, vitamíny rôznych skupín a sacharidy. Výrobky sa pri ich príprave musia dopĺňať olejmi obsahujúcimi rastlinné tuky, a to: olivový olej, slnečnicový olej, kukuricu a ľan.

Diéta pre ochorenia pečene č. 5 a pankreasu je predpísaná pre obe ochorenia a je nevyhnutná pre normalizáciu práce všetkých orgánov tráviaceho traktu. Veľmi často sa predpisuje v posledných štádiách hepatitídy a cholecystitídy.

Čo môže a nemôže byť konzumovaný pri ochoreniach pečene a pankreasu? Diéta s chorou pečeňou a pankreasom vylučuje príjem sushi, slaných syrov, jačmennej kaše a kukuričnej krupice.

S exacerbáciou niektorých chorôb sú takmer všetky výrobky obsahujúce tuky vylúčené zo stravy. Niekedy sa musíte vzdať zeleniny a čierneho chleba. Ak trpíte ochorením žlčových kameňov, zabudnite na akékoľvek sladkosti. Potraviny sa pripravujú výlučne v dvojitom kotle alebo v rúre. Nezabudnite vziať do úvahy teplotu potravín, nejedzte príliš horúce jedlo a príliš chladno.

Akékoľvek recepty a ich účel sú navrhnuté tak, aby sa zbavili nadmerného stresu na pečeň, pankreas a samozrejme aj iné orgány zapojené do procesu trávenia. Diéta zahŕňa pomoc pri odstraňovaní toxických a toxických prvkov a optimalizáciu normálneho fungovania tráviaceho traktu.

Jedlo je vybrané pre každého pacienta individuálne. Niekedy si môžete variť len s parníkom.

Najobľúbenejšie jedlá:

  • Tekvica a ovsené vločky polievka. Jemne nakrájame 100 g ošúpanej tekvice a pridáme vodu. Tekvica je dusená na panvici, po ktorej sa pridávajú ovsené vločky (2 polievkové lyžice) a pridáva sa maslo (pol lyžičky). S povolením lekára môžete pridať cukor. Pre zmenu môže byť tekvica nahradená cuketou.
  • Dušené hovädzie karbonátky. Na varenie namočte 20 gramov čerstvého chleba do mlieka. Potom vyčistite hovädzie mäso (125 gr) z tukových tkanív a šliach. Zmiešajte chlieb a hovädzie mäso a pošlite mlynček na mäso alebo mixér. Pridajte trochu soli a rastlinného oleja. Rezne sa varia 20 minút.
  • Piškótový koláč vyrobený z vaječných bielkov. Bielkov oddeľte od žĺtkov, bič, pridajte 65 gramov cukru a zaspte 20 gramov bielych sušienok. Všetko posielame do pekáča, vopred namazaného maslom. Na vrchole je všetko posypané makom a pečené v rúre na 180 stupňov. Sušienky sa môžu konzumovať len pri izbovej teplote.
  • Mrkvový šalát. Repa a mrkva sú poslané do dvojitého kotla, po jeho sekaní alebo trení, pridajte trochu soli a rastlinného oleja.

Akékoľvek menu je dohodnuté s lekárom. Výber produktov je individuálny, nepredpisujte diétu sami.

  • Raňajky. Nízkotučný tvaroh alebo ovsené vločky, varené na vode, čaji alebo kompóte.
  • Druhé raňajky Varené mäso alebo ryby, zemiaková kaša alebo jedno čerstvé jablko (podľa potreby pečené).
  • Obed. Polievka bez zazharki alebo diéta boršč. Môžete pridať kuracie mäso a vypiť všetky kompót alebo čaj.
  • Čas na čaj Pohár kefíru a sušienok, alebo vývar boky.
  • Večera. Varená ryža s parnými kotletami, alebo tvarohový knedlík s tvarohovými koláčmi s použitím nízkotučného tvarohu, čaju. Pred odchodom do postele - pohár kefíru.

Pacientovi sa poskytujú ďalšie odporúčania týkajúce sa výživy v prípade ochorení pečene a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu v závislosti od štádia konkrétneho ochorenia.

  • Možno zvýšenie stravy pľúc pre absorpciu bielkovín.
  • Percento sacharidov sa vyberie individuálne, v závislosti od hmotnosti pacienta.
  • Tuky sa tiež vypočítajú individuálne. Hlavne používané rastlinné tuky. Keď exacerbácie niektorých chorôb z tuku úplne odmietnuť.
  • Každý spotrebovaný výrobok musí byť uvarený a aby sa zabránilo ďalšiemu zaťaženiu orgánov tráviaceho traktu, je jemne narezaný alebo rozstrapkaný.
  • Jedlá by mali byť 5 až 6 krát denne.

Existuje mnoho ochorení pečene, ako je cholecystitída, hepatitída, cirhóza a rakovina. Exacerbácia týchto ochorení môže prispieť k:

  • rôzne infekcie;
  • všeobecná hypotermia tela;
  • narušený stravovací režim;
  • nadmerná konzumácia alkoholu;
  • nadmerná konzumácia korenených, mastných a údených potravín.

Pamätajte si, že diéta pre ochorenie pečene vám nezaručuje úplné uzdravenie, ale používa sa ako dodatočné opatrenie v spojení s lekárskym ošetrením. A uistite sa, že sa dozviete všetky podrobnosti o diéte spolu s liečbou od svojho lekára.

A trochu o tajomstvách.

Zdravá pečeň je kľúčom k vašej dlhovekosti. Toto telo vykonáva obrovské množstvo životne dôležitých funkcií. Ak ste si všimli prvé príznaky gastrointestinálneho traktu alebo ochorenie pečene, a to: zožltnutie bielkoviny očí, nevoľnosť, zriedkavé alebo časté stolice, musíte jednoducho konať.

Odporúčame, aby ste si prečítali názor Eleny Malyshevovej o tom, ako rýchlo a ľahko obnoviť prevádzku LIVER len za 2 týždne. Prečítajte si článok >>

Diéta 5. tabuľka

Opis k 01/06/2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: od 3 mesiacov a viac
  • Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.

Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.

Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.

Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.

Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).

Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.

Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.

  • tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
  • výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
  • stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
  • extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
  • výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
  • kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
  • smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.

Zoznam povolených produktov:

  • chlieb alebo sušienky;
  • vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
  • chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
  • nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
  • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
  • proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
  • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
  • varené tenké rezance;
  • zelenina vo varenej a dusenej forme;
  • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
  • med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v riade (20 g denne);
  • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.

Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu

Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).

V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).

  • Ľahká kaša na vode a bez masla.
  • Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
  • Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
  • Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
  • O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
  • Pšenica na chlieb alebo sušienky.

Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:

  • Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
  • Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
  • Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
  • Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.

Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.

Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).

Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

  • Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
  • Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
  • Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
  • Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
  • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.

Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi

Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.

V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.

Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.

Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.

Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.

Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.

Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté ​​varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.

Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.

V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.

  • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
  • Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
  • Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
  • Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
  • Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.

Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.

Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.

Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.

Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.

druh

  • Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
  • 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
  • 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
  • 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
  • 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
  • 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
  • 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.

svedectvo

Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?

  • akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • ochorenie žlčových kameňov v remisii;
  • v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).

Povolené výrobky

  • Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
  • Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
  • Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
  • Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
  • Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
  • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.

Šalát z čerstvej zeleniny

Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.

  • Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.
  • Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastról.
  • Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia dovolil kôpor a petržlen.
  • Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky môžu byť pripravené na akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá a pečenie je povolené.
  • Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé.
  • Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčajú sa nápoje: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, odvar otrúb, infúzia šípky.